Entradas - Terra Europa

Couvert
Cesta de pães e antepastos variados
Entradas
2173
Tábua de frios – grana padano, gorgonzola e presunto cru. Acompanha cesta com focaccia
1284
Mix de castanhas e frutas secas
002
Alheira frita com molho campanha (vinagrete)
003
Bolinhos de arroz de bacalhau e azeitonas
012
Croquetas espanholas (bolinhos de linguiça). Acompanha molho de mostarda
1285
Camarões rosa com manjerona e flor de sal
024
Trio de bruschettas (camembert e uvas frescas; tomates frescos, alho e manjericão; gorgonzola e mel)
025
Porpetinis de mignon e bacon, recheadas com queijo de cabra e brie. Acompanha aioli de manjericão
039
Camarões envoltos em harusame com sour cream de coentro e salsa de jalapeño
040
Vieiras flambadas ao cointreau e raiz forte
043
Escabeche de abobrinha, passas e tomilho. Acompanha torradas
2175
Cubos de mignon com funghi secchi e vinho tinto. Acompanha cesta de pães
2176
Tiras de picanha argentina. Acompanha vinagrete e cesta de pães
2174
Pintado à milanesa. Acompanha molho tártaro
2177
Anéis de lula à provençal
2178
Trio de salsichões. Acompanha molho de mostarda
2180
Cogumelos paris em conserva de limão e picles com tuílle de parmesão
2179
Carne seca acebolada e polenta frita. Acompanha cesta de pães
Saladas
005
Bacalhau em lascas, azeitona verde, cebola e salsão
014
Camarões rosa, batatas e tomates sweet
027
Salada caprese
044
Brócolis, gorgonzola, nozes e pera
2184
Corações de alcachofra assados com hortelã em cama de agrião e tomate seco
Pratos Principais
Carnes
007
Costeleta de porco assada lentamente, creme de milho e arroz ao alho
008
Steak de Wagyu com molho chimichurri e barca de pupunha assada ao mornay
299
Cortes especiais de Wagyu (fraldinha, maminha, chorizo, entrecote, ancho) com molho
chimichurri e barca de pupunha assada ao mornay *consulte a disponibilidade dos cortes
019
Prime rib (Bife Ancho com osso) com couscous marroquino e alho confit
020
Paleta de cordeiro ao demi-glace e risoto de limão siciliano (para 2 pessoas)
030
Brasato de bacio (fraldinha) ao molho de cogumelos frescos e purê de garfo
047
Carré de cordeiro em marinada de aromáticos. Acompanha risoto de hortelã
031
Contrafilé argentino com molho de páprica doce e whisky. Acompanha arroz ao alho
048
Filé mignon ao molho bourguignon com polenta cremosa
049
Medalhões de filé ao beurre blanc de laranja com risoto de abobrinha e passas
050
Galeto assado com couscous marroquino
Peixes e Frutos do mar
006
Lombo de bacalhau ao azeite aromático de alecrim com batata doce sautée e arroz com alho poró
009
Camarões rosa salteados com iogurte e provolone. Acompanha arroz cremoso de rúcula
021
Camarões rosa ao aroma de cítricos e arroz na cesta de parmesão
046
Salmão em crosta de especiarias tostadas e batatas rústicas. Acompanha arroz de ervas frescas
2183
Camarões rosa e anéis de lula com queijo brie e pupunha. Acompanha arroz de ervas frescas
Congrio rosa ao molho de camarões. Acompanha purê de garfo
298
Massas e Risotos
028
Tagliatelli com camarões rosa, tomate sweet, manjericão e azeite extra
029
Raviólis de abobora com ragu (molho) de cordeiro
032
Tagliatelli ao creme de tomate seco, stracciatella e gremolata de rúcula
036
Fusilli integral ao molho de berinjela, grana padano e manjerona
2181
Penne com salmão em lascas e alho poró
016
Paella negra (arroz com tinta de lula, camarão, lula, polvo, frango, pimentão, tomate, cebola e ervilha)
033
Risoto de linguiça caipira, abobrinha, pimentão grelhado e sálvia
034
Risoto de frutos do mar ao açafrão e grana padano
035
Risoto de abóbora, coco, tiras de mignon e amêndoas laminadas tostadas
Sobremesas
010
Rabanadas de pão de chocolate com sorvete de flocos
022
Figos cozidos ao mel. Acompanha sorvete de creme
038
Pera ao vinho. Acompanha sorvete de creme e ganache de chocolate
051
Petit gateau recheado de chocolate meio amargo. Acompanha sorvete de flocos
052
Crepe de nutella com sorvete de flocos
053
Crumble de nata com creme moka e sorvete de creme
058
Creme de papaia com licor de cassis
1286
815
Duo de cannolis recheados com ferrero e creme
Taça de sorvete