Ao cozinheiro - Cidade das Profissões

COZINHEIRO
Funções: Ao cozinheiro (chefe) cabe a tarefa não só de confeccionar verdadeiras iguarias, como
também o planeamento do cardápio, a supervisão dos trabalhos de cozinha e o recrutamento de
auxiliares de cozinha. A divulgação gastronómica de uma região (ou país) e a possibilidade de
transformar a satisfação de uma necessidade num momento de prazer para a vista e para o
paladar são outras das funções que habitualmente lhe são atribuídas.
Requisitos: Este profissional tem de possuir muita criatividade, gosto pela profissão, um paladar
apurado e bons conhecimentos técnicos sobre os alimentos. A paciência, o espírito de iniciativa e
uma entrega e disponibilidade totais são outras das grandes virtudes do ofício. Exige ainda uma
boa resistência física e psicológica, alguma experiência e muita originalidade. Para se conquistar
um elevado nível é necessária uma aprendizagem constante e vontade de progredir.
Onde exercer: Em restaurantes, hotéis, empresas organizadoras de festas e banquetes, casas
particulares, refeitórios e cantinas públicas ou privadas.
Mercado de trabalho: Todos os dias são inaugurados restaurantes e hotéis, fenómeno que tende
a ser reforçado no futuro. É, por isso, uma das profissões mais procuradas neste momento. Prova
disso são os pedidos quase diários às escolas de técnicos de hotelaria. Inclusive, estes
profissionais podem trabalhar tanto no mercado nacional como no estrangeiro. Mas, segundo os
chefes mais credenciados, "cozinheiros há muitos, o que falta são bons profissionais".
Profissões com Futuro é uma informação gentilmente fornecida pela
FÓRUM ESTUDANTE para a Cidade das Profissões, no âmbito do Porto Digital