1 2 Sopa de couve-flor Sopa de abóbora Arroz de marisco Dourada

Campus de Gualtar
4710-057 Braga – P
Serviços de Acção Social
Departamento Alimentar
EMENTA DO RESTAURANTE PANORÂMICO - MÊS DE SETEMBRO DE 2016
SEGUNDA
A
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M
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Ç
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QUINTA
SEXTA
1
2
Sopa de couve-flor
Sopa de abóbora
Pescado
Arroz de marisco
Dourada grelhada
Carne
Alheira à Grill
Peito de peru recheado com alho-francês
Acompanhamento 1 - Cereais e
derivados, tubérculos
Batata frita
Batata cozida / Arroz de ervilhas
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Grelos salteados
Couve-branca salteada / Salada de alface e
tomate
5
TERÇA
QUARTA
6
7
QUINTA
SEXTA
8
9
Sopa
Sopa de alho-francês
Creme de ervilhas
Sopa de couve-branca com cenoura
Sopa juliana
Sopa de grão-de-bico com espinafres
Pescado
Filetes de polvo
Sargo grelhado
Congro estufado
Espetadas de tamboril com gambas
grelhadas
Empadão de peixe
Carne
Coelho assado
Caril de porco com maçã
Bife de frango grelhado
Picanha grelhada com chouriço crioulo e
ananas
Grenadinos de peru com bacon
Acompanhamento 1 - Cereais e
derivados, tubérculos
Arroz de polvo / Batata assada
Batata à murro / Arroz dourado
Batata cozida / Massa salteada
Arroz de cenoura / Batata frita
Esparguete à Italiana
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Salada de alface, cenoura e tomate / Couvede-bruxelas cozida
Couve-flor cozida / Salada de alface e couveroxa
Brócolos cozidos / Salada de cebola, pepino
e pimento
Salada de tomate e orégãos / Feijão-preto
estufado
Feijão-verde cozido / Salada de alface e
cenoura
SEGUNDA
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QUARTA
Sopa
SEGUNDA
A
L
M
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TERÇA
TERÇA
QUARTA
QUINTA
SEXTA
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14
15
16
Sopa
Creme de feijão-vermelho com abóbora
Sopa de brócolos
Sopa camponesa
Sopa de grão-de-bico
Sopa de nabiças
Pescado
Chocos grelhados com molho verde
Pescada assada no forno com broa
Rolinhos de pangassius com delicias
Bacalhau à Gomes de Sá
Cação assado
Carne
Pato dourado
Vitela estufada à chefe com cogumelos
inteiros
Entrecosto de porco assado à Padeiro
Bife de peru grelhado
Frango à espanhola
Acompanhamento 1 - Cereais e
derivados, tubérculos
Batata cozida / Arroz de pimentos
Batata à murro / Arroz ao alho
Arroz à Primavera / Batata assada
Massa salteada com cenoura e pimentos
Batatinha no forno com azeite e alho / Arroz
branco
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Salada de alface, cenoura e milho /
Espinafres salteados
Couve-de-bruxelas salteada / Salada de
tomate e azeitonas
Alho-francês, couve-branca e cenoura
salteados / Salada de cebola, pepino e
tomate
Couve à Mineira / Salada de alface e laranja
Couve-lombarda e cenoura cozida / Salada
de alface, pepino e pimento
Notas:
1- Por razões relacionados com os abastecimentos, as ementas poderão ser alteradas
2- O prato inclui o acompanhamento 1 e 2
3- Prato vegetariano permanente: Hambúrguer Vegetariano
4- Alergénios: Consultar os colaboradores do Departamento Alimentar, conforme Informação Segurança Alimentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em www.sas.uminho.pt
5- Reconhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da OMS, o DA-SASUM já se encontra a trabalhar na sua redução. Num estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas.
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EMENTA DO RESTAURANTE PANORÂMICO - MÊS DE SETEMBRO DE 2016
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Sopa
Sopa de curgete
Sopa de feijão-vermelho com feijão-verde
Creme de cenoura
Sopa de legumes
Sopa de feijão-branco com couve-branca
Pescado
Linguado à La Meunière
Pargo grelhado
Salmão assado em cama de prata
Potas grelhadas
Vol-au-vent de peixe
Carne
Coelho grelhado
Carne de porco à Alentejana
Frango assado no espeto
Strogonoff de peru
Bife da chã grelhado
Acompanhamento 1 - Cereais e
derivados, tubérculos
Batata cozida / Arroz colorido
Arroz ao alho / Batata frita (aos cubos)
Batata à murro / Arroz de brócolos
Batatinha no forno com azeite e alho / Arroz
dourado
Arroz de cenoura / Salada quente de batata
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Jardineira de legumes cozidos / Salada de
alface e tomate
Grelos salteados / Salada de cenoura e
maçã
Repolho saloio / Salada juliana de alface,
cenoura e couve-roxa
Salada de tomate com oregãos / Brócolos
salteados
Salada de alface, milho e tomate / Feijãoverde cozido
SEGUNDA
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TERÇA
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QUINTA
SEXTA
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Sopa
Sopa de feijão-verde
Creme de abóbora
Sopa de grão-de-bico com nabiças
Sopa de penca
Sopa de feijão-vermelho
Pescado
Feijoada do mar
Bacalhau à Zé do Pipo
Robalo grelhado
Peixe-espada assado
Pescada dourada
Carne
Lombo de porco assado
Espetadas de peru grelhadas
Vitela assada
Frango estufado com cenoura e ervilhas
Perna de borrego grelhada com ervas
Acompanhamento 1 - Cereais e
derivados, tubérculos
Arroz branco / Batata assada
Puré de batata / Arroz de legumes
Arroz de tomate / Batata assada
Arroz de brócolos / Tagliatelli cozida
Salada russa / Massa cozida com molho de
tomate
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Couve-flor cozida / Salada de alface, couvebranca e couve-roxa
Espinafres salteados / Salada de milho e
cebolinhas
Salada de alface e couve-roxa / Cenoura
cozida
Couve-de-bruxelas cozida / Salada de couveroxa, abacaxi e meloa
Chucrute / Salada de alface, pepino e
pimento
Notas:
1- Por razões relacionados com os abastecimentos, as ementas poderão ser alteradas
2- O prato inclui o acompanhamento 1 e 2
3- Prato vegetariano permanente: Hambúrguer Vegetariano
4- Alergénios: Consultar os colaboradores do Departamento Alimentar, conforme Informação Segurança Alimentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em www.sas.uminho.pt
5- Reconhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomendações da OMS, o DA-SASUM já se encontra a trabalhar na sua redução. Num estudo de perceção dos teores de sal, os nossos consumidores consideraram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas.
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