A Comida Tradicional da Coreia

A Comida Tradicional da Coreia
Hansik, Bansang – Babsang, Jinjitsang e Suratsang
Bansang é a refeição tradicional dos coreanos, composta de arroz servido com vários
acompanhamentos. Seu nome varia de acordo com a classe social: Babsang, para o povo;
Jinjitsang, para os nobres; e Suratsang, para o rei.
“Cheop” significa um prato com acompanhamento. Esses acompanhamentos podem ser
3, 5, 7, 9 ou 12. A refeição com 3 ou 5 acompanhamentos são para o povo; as com 7 ou
9, para os nobres; e as com mais de 12, somente para o rei.
As refeições também têm nomes de acordo com seus objetivos:
A) Juansang: mesa arrumada com bebida alcoólica e aperitivos (sopa quente ou
petiscos secos, etc.).
B) Daguasang (Sobremesa): mesa arrumada com sobremesa e chá (Yakgwa,
Mezakgwa, Sujeonggwa, Sikhye, etc.).
C) Jangkuksang: prato principal com caldo. O prato pode ser macarrão com caldo
ou macarrão com molho. O prato de macarrão também é chamado de
Myeonsang.
D) Gyojasang: banquete (Shinseollo, Gujeolpan, Japchae, etc). A mesa é arrumada
com prato principal, lanches e sobremesa.
E) Dolsang : O banquete para comemorar o primeiro aniversário do bebê.
Cheop acumula somente acompanhamentos excepto arroz, sopa, comida panela,
Kimchi, molho e Caçarola
a) 3 Cheop : a refeição comum, um típo de erva, um dos assado, panqueca ou a
comida aferventada
b) 5 Cheop : um típo de comida panela, um de salada ou a comida meia-crua,
acompanhamento seco, peixe em conserva + 2 Kimchi, 2 molhos
c) 7
Cheop : um prato cozido no vapor e sopa na panela, acompanhamento seco,
peixe em conserva, um de comida crua ou fatia de carne assado + 2 Kimchi, 3
molhos, 2 coimida na panela
d) 9 Cheop: Salada, Comida meia-crua, Comida aferventada, assado, panqueca,
acompanhamento seco, peixe em conserva, comida crua ou fatia de carne assado
+ 3 Kimchi, 3 molhos, 3 comida na panela
* Caçarola é geralmente de cogumelo, comida crua é de polvo