Februar 2015

INSEL-POST
Nachrichten aus dem Sylter Süden
BUDERSAND Hotel - Golf & Spa - Sylt · Golfclub Budersand Sylt · Restaurant Strönholt · Restaurant KAI 3 · Ausgabe Februar 2015 Nr. 5 · Kostenlos
Ohne Sauce kein
Vergnügen
Literaturwochenende
PRIVATHOTELS SYLT
Stimmen,
die Sie kennen
Ein Spaziergang
im Watt
KULINARIK, S. 3
KULTUR, S. 5
PORTRAITS, S. 7
TIPPS, S. 11
Der Brönnimann-Faktor „The Winner is Budersand!“
(C) ROLLING PIN
„Hotelier des Jahres 2014“
Rolf E. Brönnimann mit dem „Leaders of the Year“-Award
Das Jahr 2014 – für Budersand ein Jahr
der Rekorde und der Auszeichnungen.
Fünf Jahre nach der Eröffnung wurde das
„Schmuckstück am Hörnumer Hafen“
vom Magazin DER FEINSCHMECKER mit
dem Prädikat „Hotel des Jahres“ geadelt.
Und zum Jahresende gab es noch eine
ganz besondere Bescherung: Hoteldirektor Rolf E. Brönnimann wurde in München beim „Leaders of the Year“-Award
des Rolling Pin zum „Hotelier des Jahres
2014“ gekürt. Das Magazin beschreibt
den „Brönnimann“-Faktor so: „Er hat das
BUDERSAND durch sein Know-how und
sein Fingerspitzengefühl in Windeseile an
die Spitze der norddeutschen Hotels geführt.“ Brönnimann weiß, wie man ein
Haus erfolgreich strategisch aufbaut und
entwickelt, und „zusammen mit Eigentümerin Claudia Ebert schärfte der Schweizer das Profil des Luxushauses und gab
ihm den Feinschliff“. Die Auszeichnungen
des Jahres 2014 sind für Brönnimann und
sein Team vor allem eines: „Ansporn für
2015 – denn wir wollen und müssen immer besser werden“, so das Credo des
„Hoteliers des Jahres 2014“.
Elke Heidenreich: „Bald ist es Kult!“
Langes Wochenende der Literatur
Es war ein Experiment – und es wurde ein riesiger Erfolg. „Und bald ist es
Kult“, prophezeite Elke Heidenreich
am Schlusstag des 1. Literaturwochenendes der PRIVATHOTELS SYLT. Kommen Ende November noch Gäste auf
die Insel, selbst wenn populäre und
hochkarätige Schriftsteller präsentiert
werden? Das war die Frage und die
Antwort waren zumeist ausverkaufte
Lesungen von Elke Heidenreich, Erika
Pluhar, Benjamin Lebert, Alain Claude
Sulzer und Hubertus Meyer-Burckhard.
Im Fährhaus Sylt, im Benen-Diken-Hof
und im Hotel Budersand wurde zu Matinees, Lesungen und Diskussionen
mit Insulanern und Gästen gebeten.
Viele Lesungen in Kombination mit
Frühstück oder Menü waren schnell
ausgebucht, Gäste aus Österreich, der
Schweiz und der ganzen Republik kamen extra für das lange Wochenende
der Literatur im Spätherbst nach Sylt.
Nach dem gelungenen Experiment
2014 steht fest: Auch 2015 wird zu
Tagen voller Literatur und Genuss nach
Sylt geladen – 19. bis 22. November.
Mehr auf Seite 5.
Perfect Protection
RELAX-Guide vergibt Spa-Award
Das Spa-Team um Ralf Berger (rechts) – nicht anwesend: Karolin Neumann (stellv. Spa-Managerin)
Der Spa.budersand ist ein Eiland der
Erlebnisse und Emotionen. Hier taucht
man ein in eine Welt der Ruhe und Entspannung, an einem Ort, an dem die
Dünen das Meer berühren und Körper
und Geist davonsegeln – hin zu mehr
Frische, mehr Fitness, mehr Schönheit.
„Natur hautnah erleben“ – diesem Motto
folgen Massagen, Körper- und Kosmetikbehandlungen. Dass der Spa.budersand
dieses Ansinnen mit viel Engagement
und Leidenschaft umsetzt, wurde nun
von den Testern des RELAX Guide mit
einer besonderen Auszeichnung gewürdigt: Sie hievten den Spa.budersand mit
17 Punkten und drei Lilien auf den ersten Platz der Sylter Spa-Hotels. Gesundheits-Betriebe zwischen Bodensee und
Nordsee wurden durch Fachjournalisten getestet, „wir haben die Spreu vom
Weizen getrennt“, so Christian Werner,
der Herausgeber des RELAX Guide. Damit der Unterschied zwischen Top und
Flop für den Kunden transparent wird,
zeichnet die Redaktion die besten Wellness-Hotels mit den begehrten Lilien
aus. „Damit schaffen wir ein für den
Gast sichtbares Qualitätsmerkmal“, bekräftigt Werner.
Diese Auszeichnung ist ein großes Kompliment für die Arbeit von Spa-Manager
Ralf Berger und seinem Team. In acht
Behandlungsräumen – die meisten mit
Meerblick – wird eine große Palette an
ausgeklügelten Spa-Ritualen geboten,
von der „Puren Reinheit“ über „Sylter
Feeling“ und „Inselwelt“ bis zu einer
Fülle von kosmetischen Behandlungen
mit ausgesuchten Produktlinien.
Spa.budersand – durchatmen, relaxen,
wohlfühlen und sich danach wie neugeboren fühlen.
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GOLF
INTERVIEW
Golf und Natur. Das passt
Wie ein Links-Course den Naturschutz fördert
(C) Oliver Abraham
Der Blick vom Strönholt über den Golfplatz Budersand, die Augen gleiten über
Dünen, Grüns und Sand, eine gelungene
Symphonie aus Natur und Design. Kaum
zu glauben, dass vor wenigen Jahren
dort unten Kasernen verrotteten und
versiegelte Flächen vor sich hin gammel-
Ein seltenes Insekt auf dem GC Budersand
ten. „40 Gebäude wurden abgerissen,
Öltanks entsorgt, kontaminierter Boden
abgetragen, zig Hektar malträtierter Sylter Landschaft renaturiert“, blickt Golfund Landschaftsarchitekt Rolf-Stephan
Hansen zurück. Was viele bei der Pflege
ihrer Vorurteile nicht sehen wollen: Golf
kann den Naturschutz fördern und Artenvielfalt sichern.
Das Golfspiel wurde auf Flächen er-
funden, die keiner wollte. Die Schotten droschen Bälle durch den Wind
– in wildromantischen kargen Streifen
am Meer. Links-Courses nennt man
die Plätze direkt am Meer, wo jeder
Schlag ein Kampf gegen die Elemente
ist. Wer ursprüngliches Golf liebt, liebt
Links-Golf. Doch solche Plätze heutzutage zu bauen, ist schwierig. Die
passenden Flächen stehen meist unter
Naturschutz. Aber es gibt Ausnahmen.
Als in Hörnum das Militär-Areal verkauft
wurde, da gab es plötzlich die Chance
auf einen traditionellen Links-Course.
Und für den Natur- und Artenschutz
die Chance auf eine ungewöhnliche Kooperation – die rare Artenvielfalt in den
Dünen oder Heiden erhalten bzw. neu
anlegen und in den Spielbetrieb integrieren. Eine komplexe, aber lösbare Aufgabe. Wenngleich manche Dünen auf dem
Platz des Golfclub Budersand „Landschaft aus zweiter Hand“ sind, werden
sie zum Lebensraum seltener und bedrohter Tierarten.
11250 Dünenrosen wurden in Budersand
gepflanzt, 110000 Strandhafer gesetzt
und rund 19 Hektar Dünen- und Roughflächen modelliert. Der Trockenrasen ist
idealer Lebensraum für Eidechsen, Libellen und Schmetterlinge. „Aus naturschutzfachlicher Sicht ist das hier in Ordnung“, urteilt der Biologe der Husumer
Schutzstation Wattenmeer. In der Natur
spielen, die Natur respektieren und genießen – Golf und Natur können prima
Partner sein. Gegenseitiger Nutzen ist
nicht auszuschließen.
Zum 8. Mal: Budersand Open
Und eine ganze Woche Golf bei den
PRIVATEOPEN SYLT auf 4 Plätzen
Auf eine Tasse Tee in der
Lobby des Hotels BUDERSAND
KULINARIK
3
Ohne Sauce kein Vergnügen
Jens Rittmeyer, Chefkoch im KAI3, arbeitet mit mehr als
20 verschiedenen Saucen
Fragen an Rolf E. Brönnimann,
Direktor des Hotels BUDERSAND
Zu diesem Turnier reisen Gäste aus
ganz Deutschland an, es ist längst eines der Highlights der Golfszene: Willkommen zu den 8. Budersand Open.
Der herausfordernde Links-Course, die
herausragende Kulinarik, der perfekte
Service durch einem langen Golftag,
der Hauptsponsor RALPH LAUREN
KEITUM – die Budersand Open sind
ein Turnier der Extraklasse.
Beachten Sie das Angebot „Budersand
Open“: 3 Übernachtungen, 30 minütige Trainingseinheit „Fit für Linksgolf“, Teilnahme am Turnier, inkl.
Halfway-Verpflegung und Galaabend
mit Siegerehrung im Strönholt. Im
Doppelzimmer pro Person 837 Euro,
im Einzelzimmer 987 Euro.
Sie hätten lieber gern eine komplette
Golfwoche? Dann sind Sie richtig bei
den PRIVATEOPEN Sylt 2015 vom 19.
bis 25. April: 4 Golfplätze, 1 Woche
Nordsee, 2 Länder, 72 Loch sportlicher
Wettkampf und unzählige nette Begegnungen – auf den Grüns und bei den
Abendveranstaltungen.
Das dazugehörige Budersand-Arrangement enthält 6 Übernachtungen inkl.
Frühstück, 4 Golfrunden, 5 Abendessen inkl. begleitender Getränke ab
1866 Euro pro Person im Doppelzimmer (2 Spieler).
Weitere Informationen auf unserer
Website www.budersand.de.
Chef Sommelier Thomas Kallenberg offeriert im KAI3 etwas Besonderes: „Orange Wines“. Nie gehört? Ein Weißwein,
der wie ein Rotwein hergestellt wird,
dadurch eine dunkelgelbe bis orangene
Farbe bekommt und oftmals unfiltriert
Vielfältige Auswahl an Saucen
Quo vadis Luxushotellerie ?
Im letzten Sommer wurde ich zu einem kleinen „Think Tank“ eingeladen
von der Herausgeberin von Hospitality Inside, Maria Pütz Willems. Die Internetzeitschrift Hospitality Inside ist zurzeit für unsere Branche eines der
wichtigsten Internet-Magazine in Deutschland. Technologie versus Menschlichkeit könnte man die Veranstaltung betiteln. Wenn es zu Beginn noch
aussah, als würde die Technologie in der zukünftigen Luxushotellerie einen
wichtigen Stellenwert einnehmen, kam das Gespräch aber bald wieder auf
die sogenannten Softskills – man könnte es auch die Fähigkeit nennen, das
Verhalten und die Einstellung von Mitarbeitern positiv zu beeinflussen. Ich
selber bin ein großer Verfechter der Softskills und bin der Meinung, dass nur
diejenigen Hotels in der Lage sind, sich von anderen abzusetzen, welche
auch in diesem Bereich investieren. Wir werden jedes Jahr ca. ein halbes bis
ein Prozent des Umsatzes in die Förderung von Mitarbeitern investieren und
ich spreche ganz bewusst von Investition und nicht von Kosten.
Der Spruch hat in Jens Rittmeyers Familie schon Tradition: „Ohne Sauce kein
Vergnügen“. Es muss also immer reichlich da sein, zu jedem Gericht, und so
viel, wie der Gast möchte. „Saucen sind
ein wichtiger Bestandteil meiner Küche“,
bekennt der Chefkoch des Sternerestaurants KAI3.
Auch bei den veganen Saucen wird
durch frisch gepresstes Gemüse eine
geschmackliche Tiefe erreicht, die man
selten findet. Gemüse ist schließlich die
Leidenschaft von Jens Rittmeyer und
geht mit seinen Saucen eine perfekte
Symbiose ein. „Saucen werden bei uns
aus 70 Prozent frisch gepressten Gemüsesäften hergestellt und sie geben unseren Gerichten ein interessantes Gesicht“,
erläutert der Spitzenkoch.
Schmackhafte Saucen brauchen viel Lie-
be und viel Zeit. Bis zu 20 Komponenten
sind für eine Sauce nötig und viele müssen ein bis drei Tage köcheln. Basis ist
EssKlasse.budersand
Vier Kochkurse mit Jens Rittmeyer in 2015
Das Budersand-Frühstück wird immer wieder gelobt . Was ist
das Geheimnis?
Der Tag fängt mit dem Frühstück an und dieses ist somit ohnehin die wichtigste Mahlzeit des Tages. Es ist aber meistens auch der erste und der letzte
Eindruck eines Hotelaufenthaltes, welche ja bekanntlich am ehesten haften
bleiben. Nicht nur aus diesem Grund, sondern auch, weil man sich im Urlaub endlich mal ein ausgiebiges Frühstück gönnt, widmen wir uns der ersten
Mahlzeit des Tages mit besonderer Liebe und vielen kleinen Aufmerksamkeiten. Es ist die Vielzahl an kleinen Details, die unser Frühstück ausmachen,
und da möchten wir 2015 noch etwas weiter gehen und das Angebot Richtung
gesundheitsbewusste Ernährung ausbauen.
Das Jahr 2014 war für Sylt und für Budersand ein herausragendes Jahr. Allein
der Sommer kann als Jahrhundertsommer gewertet werden und diesen noch
zu toppen dürfte schwierig sein. Und doch bin ich überzeugt, dass auch das
Jahr 2015 ein gutes Jahr werden wird und versichere Ihnen, wir werden nichts
unterlassen, dass Sie sich auch im neuen Jahr nicht nur gut aufgehoben,
sondern wie zuhause fühlen. Wir werden uns 2015 noch mehr der Details annehmen und die Serviceleistungen noch weiter ausbauen, die Prozesse überarbeiten, hinterfragen und dafür sorgen, dass auch unsere Mitarbeiter eine
ausgeglichene Work-Life-Balance leben können, denn zufriedene Mitarbeiter
führen zu zufriedenen Gästen.
Sie wollen das Festival der Sterne nicht mehr wiederholen. Was
sind die Gründe dafür?
Das Festival der Sterne, welches im Jahr 2014 zum 4. Mal über die Bühne
ging, war ein sehr erfolgreiches Projekt mit Bezug auf die Positionierung des
Hotels und des KAI3. Es gibt aber mittlerweile so viele Gourmet-Festivals, dass
es immer schwieriger wird, sich zu profilieren und von anderen Veranstaltungen abzugrenzen. Deshalb haben wir beschlossen, im Jahr 2015 eine Pause
einzulegen und im Jahr 2016 mit einem anderen Format wiederzukommen.
Dafür haben wir das lange Wochenende der Literatur ins Leben gerufen, welches 2014 zum ersten Mal über die Bühne ging und zu einem unerwartet
großen Erfolg wurde. Aus diesem Grund gibt es vom 19. bis 22. November
2015 das 2. Lange Literaturwochenende der PRIVATHOTELS SYLT, erneut mit
interessanten Autoren.
immer ein Geflügelfond oder ein veganer
Wurzelgemüsefond. Danach die frisch gepressten Gemüsesäfte hinzugeben. Nun
reift die Sauce und wird zwei Tage mit
Knochen und weiteren Gemüsen ausgelaugt. Das kann auch im kalten Zustand
geschehen. Im KAI3 werden wöchentlich
um die 120 l Geflügelfond und rund
160 l Wurzelgemüsefond verwendet.
Rittmeyer arbeitet mit rund 20 Saucen
– zu jedem Gericht gibt es eine andere
Sauce. Sie unterstützt den Geschmack
des Gemüses und setzt viele weitere
Aromen frei. Vom Pilz- oder Apfelsud
bis hin zur Holunderessigsauce wird alles im Haus angesetzt, natürlich nur mit
den besten Produkten aus der Region.
Und neu im Jahr 2015: Auf Wunsch kann
der Gast gern die ein oder andere Sauce
mit nach Hause nehmen.
ist. Durch die Maischegärung verändern
die Weine nicht nur ihr Aussehen, sondern auch Geruch und Geschmack – und
harmonieren perfekt mit Jens Rittmeyers
Gemüseküche und deren Saucen.
Kallenberg bietet einige dieser außergewöhnlichen Weine aus Sizilien, Frankreich, Deutschland, Südafrika und Kroatien an. „Diese Weine bieten ganz neue
Geschmackserlebnisse“, verspricht der
Chef Sommelier.
BUDERSAND erleben –
Ostern genießen!
Buchen Sie Ihr Osterquartier und lassen Sie sich vom
Budersand-Osterhasen überraschen.
Sie zahlen € 444,- pro Zimmer und Nacht. Der Osterhase entscheidet, in welchem Nest Sie unterkommen – ob Doppelzimmer Deluxe oder Junior-Suite, das liegt in der Hasenhand.
Dieses Angebot ist ab 5 Übernachtungen buchbar und limitiert.
Beeilen Sie sich, bevor alle Nester belegt sind.
Was versprechen Sie sich von 2015?
Der Starter Dirk Hinrichsen gibt die letzten hilfreichen Tipps am ersten Abschlag
Was sind
„Orange Wines“?
Wir freuen uns auf Ihre telefonische Reservierung unter
04651.4607-0 mit dem Stichwort: OSTERNEST 2015.
Bei Jens Rittmeyers Kochkursen entdecken die Teilnehmer immer neue Tricks
Entdecken Sie die wunderbaren Gerichte, die Mutter Natur uns schenkt!
Ein Kochkurs im Zeichen von herausragenden Gemüsen und kreativen
Saucen mit Chefkoch Jens Rittmeyer.
Fast vergessene Gemüsesorten mit
ungewohnt kräftigen Aromen, mit
seltsamen Formen und Farben werden Ihren Geschmackssinn bereichern. Sie lernen auf vielfältige Art
und Weise Gemüse zuzubereiten und
mit einer feinen Sauce zu krönen.
Kursdauer etwa 4 Stunden und anschließend genießen Sie das von Ihnen gestaltete Menü mit korrespondierenden Getränken.
Für 195 Euro inklusive korrespondierender Getränke können Begleiter
der Kochkurs-Teilnehmer gerne am
Abendessen teilnehmen. Pro Person
285 Euro für den Kochkurs inklusive
Kochschürze, Rezeptmappe, Getränken zur Begrüßung und während des
Kurses sowie 4-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen.
Termine 2015, jeweils mittwochs:
15. April
13. Mai
10. Juni
23. September
Weitere Informationen erhalten Sie
von unserer Reservierung telefonisch
unter 04651.4607-0 oder auf unserer
Website www.budersand.de.
KULINARIK
KULTUR
Surfen ist die Würze im Leben des Kochs
Ein Wochenende voller Literatur
und vieler anderer Genüsse
Jarrad Jones kam aus Australien nach Sylt. Er liebt fernöstliche Aromen und
Ausritte auf den Wellen
hat er schon viel gehört. Ansonsten hatte er
kaum Akklimatisations-Probleme auf der Insel: Mit ihm kam seine Freundin nach Sylt,
sie arbeitet im Service des Strönholt. Und
beide finden die Insel echt cool.
Chef de Partie Jarrad Jones und seine Partnerin Desireé von Knoblauch
und Meer, aber vor allem viel Arbeit. Jarrad
Jones heuerte als Chef de Partie in der Strönholt-Küche an und tüftelte mit Küchenchef
Jens Burkardt schon an neuen Einflüssen
für die Speisekarte. „Und ich freue mich
sehr, die deutsche Küche und die regionalen
Produkte kennenzulernen“, sagt der austra-
Leicht, erfrischend mit einer typischen
Rieslingfrucht, feinperlig und ausbalanciert, angenehm trocken. Wir stellen vor: die neue Sekt-Hausmarke von
Budersand vom Weingut Manz. Grüne
Flasche mit schwarzem Etikett und
schwarzer Kappe. Zum Genießen vor
Ort oder als Geschenk für zu Hause.
Nach dem Urlaub können also noch
die Erinnerungen perlen.
Jarrad Jones in der Strönholt-Küche
„Budersand Neuner“
Grüne
Smoothies
Sie
werden
immer
beliebter,
9-Loch-Turniere beim Golf. Man muss
nicht mehr so viel Zeit aufwenden, um
sein Handicap zu attackieren. Deshalb
bietet der Golfclub Budersand ab April
alle 14 Tage immer donnerstags ab 14
Uhr ein vorgabewirksames 9-Loch-Turnier an. „Budersand Neuner“ kostet 45
Euro Greenfee. Und ein Tee-Off-Präsent
gibt’s dazu.
Beginnen Sie den Tag doch mal so richtig grün! Dafür finden Sie jeden Morgen saisonal wechselnde, grüne Smoothies auf der Smoothiekarte des Hotels
Budersand. 100 Prozent Gemüse, Obst
und knackige Salate. Zum Beispiel: Sellerie, Mango und Salat.
Die grünen Smoothies werden mit einem speziell dafür entwickelten Hochleistungs-Mixer jeden Morgen frisch
zubereitet – Vitamine werden somit
nicht zerstört. Kein Zucker, keine Süßstoffe, dafür mit wichtigen Ballaststoffen und komplett vegan. Der Morgen
macht den Tag, und wenn der Morgen
so grün beginnt, kann der Rest nur
prächtig farbig werden.
Alain Claude Sulzer, Benjamin Lebert, Elke Heidenreich, Erika Pluhar und Hubertus Meyer-Burckhardt
„Letztlich“, so stellt Elke Heidenreich
fest, „schreiben wir immer alle über
das eine große Thema, die Liebe.“
Sie guckt in ihre Gesprächsrunde,
zum immer noch jungen ShootingStar der deutschen Literatur, Benjamin Lebert, dem 1999 als 17-Jährigem ein Millionen-Seller gelang, zur
österreichischen Grande Dame des
Schauspiels und Chansons, Erika
Pluhar, zum Schweizer Hesse-Preisträger Alain Claude Sulzer und zum
umtriebigen Fernseh- und Gute-Laune-Produzenten
Hubertus
MeyerBurckhardt.
Ohne Stress zum Shuttle
se der Schweizer Schriftsteller. Und
der Verlust von Liebe, den es immer
wieder zu überleben gelte, ergänzt
Pluhar. Nicht zu vergessen all die Irrtümer in Sachen Leidenschaft, die so
gerne mit Liebe verwechselt werden,
wirft Meyer-Burckhardt ein.
So resümiert und philosophiert man
am Sonntagmorgen in der Lobby des
Hotel Budersand, nach drei der Literatur gewidmeten Tagen, in denen
man sich gegenseitig vorgelesen und
zugehört hat, miteinander gegessen,
geredet, gelacht und sogar gesungen
hat. Dies alles vor und mit dem Publikum, das treulich mit dem stets
bereitstehenden Limousinen-Service
von einem zum anderen Veranstaltungsort mitzog.
„Das Problem ist ja wohl weniger die
Liebe an sich als die unerfüllten Erwartungen, die der Mensch an diese
Himmelsmacht hat“, vermutet lei-
Mehr Service für die Budersand-Gäste:
Bei der Hotel-Reservierung kann der
Sylt-Shuttle gleich mitgebucht werden.
Und alles wird ganz einfach: Eine Woche vor Reisebeginn erhält der Gast den
Code, der einfach am Niebüller Terminal eingegeben wird. Und schon öffnet
sich die Schranke, ohne umständliches
Hantieren mit der EC-Karte. Bezahlt
wird die Bahn-Überfahrt mit der Gesamtrechnung im Hotel. Beim „Sorglos-Reisen-Arrangement“ ist sogar noch
ein Snack-Paket dabei.
Der vegane Vitaminbooster
Natürlich das ganze Jahr im Angebot:
die Currywurst. Sie ist der Renner
bei den Golfern. Die Snackkarte gibt
es täglich im Strönholt zwischen 11
und 17 Uhr.
Egal wie die Runde lief, nach dem
Snack im Strönholt gibt es bei den
Golfern nur zufriedene Gesichter.
Den Reigen eröffnete Alain Claude
Sulzer am Donnerstagabend im
Hotel Budersand. Nicht ohne ein wenig alpenländischen Nationalstolz
kündigte der Schweizer Hoteldirektor
Rolf E. Brönnimann seinen erfolgreichen Landsmann aus Basel an, der aus
seinem Roman „Aus den Fugen“ las.
Riesling-Sekt vom
Weingut Manz
Neue Golf-Snacks
Nach der Runde kommt garantiert
der kleine Hunger, deshalb hat sich
Strönholt-Küchenchef Jens Burkardt
ein paar neue Golf-Snacks ausgedacht: neue, spannend belegte Panini,
Burger im neuen Style, Caesar Salad
und Gulaschsuppe für Frühjahr und
Herbst.
Die PRIVATHOTELS SYLT hatten ein
Experiment gewagt und zum literarischen Wochenende geladen, im grauesten Monat des Jahres an die raue
Nordseeküste. Matineen am Morgen,
Lesungen am Abend, dazwischen frischer Wind, eventuell auch Sturmgetöse, dazu drei Tage Spitzengastronomie und Luxushotellerie. Sechs
Literaturveranstaltungen mit fünf Autoren und zwei Moderatoren.
Schnellere Züge
Mit dem neuen Fahrplan bietet die
Nord-Ostsee-Bahn im Jahr 2015 schnellere Verbindungen an. Aufgrund von
Änderungen der Fahrzeiten und Zwischenhalte wird die Gesamtreisedauer
zwischen Hamburg-Altona und Westerland (Sylt) unter drei Stunden liegen.
In der Sommersaison wird es eine Art
Rapid-Verbindung geben: Abfahrt von
Westerland um 11:52 Uhr, Ankunft in
Altona nur 2:44 Stunden später.
Die Geschichte um einen Star-Pianisten, der während eines Konzerts in der
Berliner Philharmonie plötzlich sein
Spiel abbricht, nur lapidar feststellt
„Das war’s“, den Deckel des Steinways zuklappt, den Raum verlässt und
Benjamin Lebert und Elke Heidenreich
seine Karriere beendet, kreist um die
Frage, was eigentlich passiert, wenn
das Leben plötzlich aus den Fugen gerät. Es ist der Roman eines Tages und
einer Nacht, nach denen nichts mehr
so ist, wie es vorher war.
Den vollständigen Artikel lesen Sie
unter www.budersand.de/aktuelles.
Ährensache.
Gebraut mit Küstengerste aus Schleswig-Holstein.
Auf in den
Salon.budersand
(C) Jim Rakete
lische Neuzugang. Jarrad Jones ist mit den
asiatischen Einflüssen der australischen Küche sehr vertraut, er liebt die fernöstlichen
Aromen und die Leichtigkeit dieser Gerichte.
Bisschen fröstelig findet Jarrad den Sylter
Winter und freut sich sehr auf wärmere
Tage. Dann will er sich mit seinem Board in
die Wellen stürzen, denn vom Surfspot Sylt
Jeder Tag bringt den neuen „Tag.budersand“. Die kleine Zeitung für die Gäste
des Hotels Budersand. Was gibt’s Neues auf der Insel? Was wird im Hotel geboten – Infos, Stories, Ankündigungen.
Nun wird der „Tag.budersand“ noch
attraktiver. Neues Layout, mehr Infos,
mehr Unterhaltung, mehr Lesefreude.
Mehr über Veranstaltungen und auch
mehr interne News. Spezielle Angebote
im SPA, Neues aus dem KAI3 und dem
Strönholt. Jeden Tag frisch auf den
Tisch ab Frühjahr 2015.
(C) Ina Hesmer
Wellen vor allem beliebt bei Surfern und
auch berühmt durch seine Kalkstein-Höhlen. Jarrad Jones ist an Australiens sonniger
Westküste geboren, er liebt das Surfen und
das Meer, arbeitet seit elf Jahren in der gehobenen Gastronomie und sammelte viel
Erfahrung in internationalen Spitzenhotels
Australiens. Und nun Sylt. Auch Strand
„Tag.budersand“ noch
attraktiver
(C) Johannes Zacher
Eine asiatisch inspirierte Vorspeise für zwischendurch
Die PRIVATHOTELS SYLT wagten ein Experiment: Ein Literaturwochenende im tristen November. Es wurde ein
strahlender Erfolg. Sabine Paul beschreibt das 1. Sylter Literaturwochenende.
Mit dabei: Elke Heidenreich, Erika Pluhar, Benjamin Lebert, Alain Claude Sulzer und Hubertus Meyer-Burckhardt
(C) Jeanne Degraa
Er arbeitete schon in anerkannten Spitzenhäusern wie dem Pullman Resort Bunker
Bay, Cable Beach Resort & Spa und dem
Gourmet-Restaurant Studio Bistro in Yallingup. Yallingup? Das ist ein bekannter Touristenort 270 Kilometer südlich von Perth,
wegen seiner herrlichen Strände und hohen
Schon
gewusst?
5
Im Salon.budersand: Tanja Wedhorn, Oliver Mommsen, Hannelore Hoger, Volker Lechtenbrink
Regelmäßig verwandelt sich das Hotel Budersand in den exklusiven
Salon.budersand. Schriftsteller, Musiker und Sänger von internationalem
Rang treten auf, sorgen für kulturelle
Highlights und magische Momente. Die
nächsten Termine: Samstag, 14. Februar (Valentinstag), Beginn 18 Uhr: „Gut
gegen Nordwind“, nach dem Roman
von Daniel Glattauer, eine szenische
Lesung mit Tanja Wedhorn und Oliver
Mommsen. Am Samstag, 21. März liest
Elke Heidenreich ab 18 Uhr „Einseitige
Geschichten“. Dann folgen am Ostersamstag Capricen aus der Belle Epoque
und am Samstag, 2. Mai präsentieren
Hannelore Hoger und Volker Lechtenbrink verführerische Erzählungen von
gestern und heute. Tickets 25 Euro p.P.
– Reservierung unter: 04651.4607-0.
Genuss erleben. Flensburger Pilsener.
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BUDERSAND
BUDERSAND
In Lavendel
oder Ziegenmilch baden
Ein warmes Bad mit vielen Aromen und der Winterfrust verdampft
Wenn‘s draußen schmuddelt, dann ist
ein warmes Bad wahrer Genuss und
ein Wärmespender für die Sinne. Baden
Sie im Spa.budersand den Winterfrust
weg, lassen Sie sich in eine temperierte Wohlfühlwelt entführen. Kräuter,
Pflanzen, Blätter, Blüten, Früchte oder
Rinden sind Wirkstoffe, die entspan-
sche Öle wie Eukalyptus und Thymian
stärken das Immunsystem und wirken
desinfizierend. Danach können Sie wieder richtig durchatmen.
Meersalzbad: Das Baden mit Meersalz
hat eine wohltuende Wirkung auf den
gesamten Organismus, die Haut wird mit
wichtigen Mineralien versorgt.
7
Redaktionelle Anzeige
Nicht nur Spitzenköche
kochen Sous-Vide
Vakuumverpacken und Garen unter Vakuum – das
Thema im Privatküchenbereich mit der Firma KOMET!
Schauen Sie mal rein! Brunch, Tea-Time, Lamm
Das Kissen- & Room-Menü liegt auf jedem Zimmer.
Die kleine Broschüre kann eine große Hilfe sein
Unser Anliegen ist es, dass Sie in Budersand eine unvergessliche Zeit erleben und Sie sich in Ihrem Zimmer wie
zu Hause fühlen. Gern noch einen Tick
umsorgter. Deshalb wollen wir, dass
den Schuhputzservice. Sie wollen Ihr
Badezimmer in einen Private-Room-Spa
verwandeln und ein Erkältungs- oder
Romantikbad nehmen? Teilen Sie uns
nur Ihre Wünsche mit.
Sous-Vide perfekt gegartes Fleisch
Badeerlebnis mit einzigartiger Aussicht
nen, pflegen und heilen. Und bei vielen
Wohlfühl- und Gesundheitsbädern eine
große Rolle spielen. Sie haben die Wahl.
Lavendel-Entspannungsbad: Lavendel
hat entzündungshemmende Eigenschaften, der Duft des ätherischen Öls hat beruhigende Wirkung.
Vorbeugendes Erkältungsbad: Ätheri-
Ziegenmilchbad: Ein pflegendes, rückfettendes und entspannendes Badevergnügen. Besonders zu empfehlen bei trockener Haut. In Ziegenmilch sind viele
hochwirksame Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium enthalten.
Verwöhnzeit bei allen Bädern: 25 Minuten.
Immer mehr Hobbyköche stellen höchste Ansprüche an ihre Küche. Dabei sind
nicht nur Design und Qualität von Bedeutung, sondern zunehmend auch innovative Küchentechniken. Feinschmecker kochen Sous-Vide. Fisch, Fleisch,
Gemüse oder Obst werden vakuumiert
und dann bei niedriger Temperatur
schonend gegart. Das sorgt für unvergleichliche Aromen und einzigartige
Texturen sowie problemloses Garen auf
den Punkt. Das Ergebnis sind Gerichte in einer Qualität, die mit anderen
Kochtechniken nicht zu erreichen ist!
Durch die niedrige Gartemperatur tritt
im Vakuumbeutel weniger Flüssigkeit
aus den Produkten aus. Ein Austrocknen wird so verhindert. Darüber hinaus
bleiben durch den Schutz der Vakuumverpackung und die geringe Hitzezufuhr
Vitamine und natürliche Nährstoffe erhalten. Marinieren von Grillfleisch gelingt kinderleicht! Sogar Marmeladenund Einmachgläser können vakuumiert
werden, was eine längere Haltbarkeit
garantiert.
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und dem richtigen Werkzeug erzielen
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Das Hotel macht zu, der Hochbetrieb geht weiter
Im Januar ist Budersand geschlossen. Doch viele Mitarbeiter können in dieser Zeit
vom Urlaub nur träumen
müssen gereinigt werden. Bei der jährlichen Grundreinigung des Hotels werden
20 Liter Essigreiniger, 15 Liter Scheuermilch, 30 Liter Möbelpolitur und acht
Liter Edelstahlpflege benötigt.
Nach einen Monat Betriebsruhe ist dann
nicht nur alles wieder sauber, sondern
rein und gästefein.
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Aufenthalt im Budersand bestimmt
noch ein bisschen angenehmer und abwechslungsreicher.
Sie können zum Beispiel aus verschiedenen Kissen dasjenige auswählen, das
Ihnen den besten Schlaf garantiert. Ladies Pillow, Mens Pillow, Daune Pure
Anti Aging, Dinkel-Kissen und einige
mehr haben wir zur Auswahl. Gern
bestellen wir Ihr Lieblingskissen auch
für zu Hause. Wir bieten einen Wäscheund Bügelservice und natürlich auch
Stimmen, die Sie kennen
Jennifer Zenner und Victor Klötzsch kümmern sich um alle
Details Ihrer Syltzeit
gen, Tee-Times auf den Golfplätzen,
Spa-Termine, Blumen oder weitere kleine Überraschungen für Ihren
Aufenthalt.
Der Budersand-Service beginnt nicht
erst vor Ort, sondern schon beim ersten Kontakt per E-Mail oder Telefon.
Nicht selten wollen die Gäste bei ihrer Ankunft auch die sympathische
Stimme kennenlernen, die sie so gut
beraten hat.
Zimmermädchen Daniela Seifert beim Reinigen der Matratzen
Im Januar ist das Hotel zu. Dann machen die auch mal Urlaub, mag so mancher denken. Falsch gedacht. Denn gerade in dieser Zeit, in der keine Gäste
das Hotel bevölkern, ist für einen Teil
des Budersand-Teams Hochbetrieb. Die
Mitarbeiter von Sales & Marketing sind
weiter aktiv, die Reservierung und das
Housekeeping können auch alles andere als relaxen, und die Technikabteilung
unter Leitung von Dirk Melius muss in
diesen Wochen richtig ranklotzen.
Rund zehn Handwerksfirmen aus ganz
Deutschland fallen in den vier Wochen
der Betriebsruhe ins Hotel ein, die Arbeit von über 30 Handwerkern muss
von Ulf Dörrien und Dirk Melius koordiniert werden. Der Umbau zu LED-Lampen geht weiter, an vielen Stellen muss
ausgebessert und nachgepinselt werden, ein Glasfaseranschluss für schnelleres Internet wird installiert.
Das Housekeeping-Team hat wirklich
alle Hände voll zu tun. Schauen wir uns
mal an, was in einem Zimmer passiert:
Die Betten werden abgezogen, die Gardinen abgenommen, Matratzen gereinigt, das komplette Zimmer wird abge-
deckt. Nun sind die Maler dran, Tischler
bessern das Interieur aus. Danach
kommt der Dampfreiniger ins Spiel,
Couches, Sessel, Stühle, Korbgeflechte
werden abgedampft, Lampen gereinigt.
Marmor wird speziell behandelt, zuerst
wird gereinigt, dann eine Schutzschicht
aufgetragen. Es werden nur biologisch
abbaubare Pflegeprodukte verwendet,
chemische Reinigungsmittel sind tabu.
Teppiche werden schamponiert, der
Holzboden speziell gereinigt und behandelt. Im Bad wird alles entkalkt (Essiglösungen), die Scharniere der Fenster
Reservierungsteam Victor Klötzsch, Jennifer Zenner
Die Stimmen kennen Sie vielleicht, hier
stellen wir Ihnen das Reservierungsteam einmal persönlich vor.
Reservierungsleiterin Jennifer Zenner
und ihr Mitarbeiter Victor Klötzsch
kümmern sich um Ihre Syltzeit – von
der Zimmerreservierung, Anreiseplanung, dem Limousinentransfer über
Tischreservierungen bis zu Ihren ganz
individuellen Plänen.
Ob Tickets für Konzerte und LesunStellvertretende Hausdame Annett Wittke
Ein Private-Make-Up auf Ihrem Zimmer? Eine Private-Room-Massage? Sie
möchten Ihre Liebsten mit einer besonderen Geste überraschen, mit einem
Geburtstagskuchen, mit einem kleinen
Gruß zum Hochzeitstag oder einem
Lieblingsstrauß? Wir sorgen dafür, dass
alles klappt.
In der von Elke Heidenreich eingerichteten Bibliothek finden Sie eine handverlesene Auswahl an Büchern, insgesamt
1400 Titel. Falls Sie ein Buch noch nicht
ausgelesen haben, bestellen wir für Sie
gern das gewünschte Buch, es wird
schnellstens zu Ihnen nach Hause
geliefert.
Jennifer Zenner ist im Saarland geboren und aufgewachsen. Nach dem
Abitur machte sie die Ausbildung zur
Hotelfachfrau. Seit April 2009 lebt sie
auf Sylt, seit 2014 leitet sie die Reservierung im Hotel Budersand. Hilft
gern, den perfekten Aufenthalt zu planen. Besondere Wünsche schrecken
sie nicht ab. Einem Gast buchte sie sogar einen Tandemfallschirmsprung in
Westerland.
Victor Klötzsch ist in Leipzig geboren und in Dortmund aufgewachsen.
Machte nach dem Abitur eine Ausbildung als Hotelfachmann und arbeitet
seit Februar 2014 im Budersand. Kennt
auch keine Scheu vor ungewöhnlichen
Wünschen, organisierte das passende
Ambiente für einen Heiratsantrag auf
dem Dach vom Restaurant Strönholt.
und Chopin
Ostern im Budersand – ein abwechslungsreiches Fest
Ostern im Budersand – das heißt, Besonderes in besonderem Ambiente zu
erleben. Die Restaurants zaubern spezielle Menüs und das ganze Osterprogramm verspricht viel Abwechslung
und beste Unterhaltung.
Am Karfreitag (3. April) offeriert das Restaurant Strönholt Steakklassiker mit LaFina Steaks aus Uruguay. Ostersonntag (5.
April) und Ostermontag (6. April) wird
im Strönholt von 11 bis 14 Uhr der große
Osterbrunch (32 Euro) angeboten.
Am Ostersonntag gehen Groß und Klein
im und ums Hotel auf Eiersuche. Ein richtiger Budersand-Hase hilft, damit auch
alle Verstecke gefunden werden. Ebenfalls
am Ostersonntag wird in der Bar und der
Hotel-Lounge zur Tea-Time gebeten. Von
14 bis 17 Uhr werden feinste Teesorten
aufgegossen – zusammen mit den traditionellen Scones, Clotted Cream, hausgemachten Marmeladen sowie original englischen Sandwiches ein Genuss der feinen
englischen Art (29 Euro).
Im Strönholt gibt es von Ostersamstag
bis Ostermontag österliche Menüs – mit
Schwerpunkt Lamm à la carte.
Der Ostersamstag (ab 18 Uhr) bietet
noch einen anderen Genuss: Capricen
aus der Belle Epoque, Liebe, Ehe, Zeitvertreib im Salon.budersand. Ein litera-
risches Rendezvous mit Musik: Susanne
Schäfer liest Guy de Maupassant, der
von der Sehnsucht und den Träumen erzählt, die hinter der idyllischen Fassade
manch einer Beziehung schlummern.
Rolf Kohlrausch spielt dazu am Klavier
passende Kompositionen von Debussy
und Chopin.
Frühlingsgefühle
und Meeresluft
Ausruhen, kuscheln und die Seele baumeln lassen. Entspannen Sie sich bei
Sylter Frühlingsluft und atmen Sie richtig durch.
·5
Übernachtungen in einem unserer eleganten und lichtdurchfluteten
Zimmer oder Suiten mit Blick auf das Meer, den Hörnumer Yachthafen
oder den Golfplatz
· Langschläferfrühstück bis 12:00 Uhr
· F aszination Drachensteigen mit Ihrem eigenen
BUDERSAND-Lenkdrachen
· Budersand Gummistiefel inkl. Wohlfühlsocken
· Aroma-Kerzen-Massage im Spa.budersand pro Person (25 Minuten)
· 4-Gänge-Menü im Sternerestaurant KAI 3 an einem Abend
Ab € 905,00 pro Person im Doppelzimmer Deluxe
BUDERSAND
BUDERSAND
Neun Azubis und zwei Babys
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Das Hotel Budersand ist einer der Top-Ausbilder auf der Insel
Das Hotel Budersand ist stolz darauf,
einer der Top-Ausbilder auf der Insel
zu sein. Qualifiziertes und engagiertes
Personal zu bekommen, wird eine der
men, seine junge Mannschaft zu begleiten. Ein kleines Dankeschön für die
geleistete Arbeit im Jahr 2014.
In diesem Jahr stand eine Tour über die
Nächste Station: Bowling im Lucky‘s in
Westerland. Und die junge Garde geriet
ins Staunen: Wer schaffte den höchsten
Punktestand? Der Hoteldirektor. Der
Tag klang schließlich aus mit einem
Abendessen in der Sansibar – Antipasti, Sushi, Steak und ein Glas Wein. Was
für ein toller Tag!
Die Budersand-Familie hat zwei neue
Babys: Am 13. August 2013 wurde in
Westerland Ole Richter geboren, 3050
Gramm schwer und 51 Zentimeter groß.
Die Eltern, Franziska Adomeit und
Andreas Richter, arbeiten beide im Hotel
Budersand und beschrieben ihre Gefühle
nach der Geburt so: „Sterne fallen nicht
vom Himmel, sie werden geboren.“
BUDERSAND-Reise zu gewinnen
Kreuzworträtsel
Gewinnen Sie 2 Übernachtungen für 2 Personen inklusive Frühstück in
einer Junior-Suite.
1. Lilien vom Spa Relax Guide für den Spa.budersand
2. Autor von „Crazy“
3. Anzahl Behandlungsräume des Spa.budersand
4. Das Golfevent der Sylter Privathotels im April
5. 270 km südlich von Perth
6. Was dem einen Karneval ist, ist dem anderen die
7. Bargeldlose Überfahrt mit dem Sylt-Shuttle
8. Weißweine, die wie Rotweine hergestellt werden
9. Weingut der Hausmarke
10. Wiederherstellung von naturnahen Lebensräumen
11. Hauptsponsor der BUDERSAND OPEN
12. Schweizer Hesse-Preisträger beim
Literaturfestival 2014
13. Traditionelles Teegebäck aus England
14. Mehr Tiere als im Urwald
15. Budersand ist der 5. Partner
16. Das Ziel nach 33,3 km
17. Sylter Nationalgetränk
18. Asiens roter Tee in Deutschland
19. Der Tag nach Biike in der Sprache Sölring
20. Schnell wie ein Fisch
21. Tag der Liebenden
22. Nationalität des Direktors
23. Chefkoch Rittmeyers Vergnügen
24. In jeder Sauce ein Anteil
25. Mittwochs in der Kirche St. Severin
26. Schnell von Hörnum zu den Nachbarinseln
27. Zwei Menschen leben als Vogelwarte
auf der Hallig
Senden Sie uns eine Postkarte mit dem Lösungswort an: Hotel Budersand,
Am Kai 3, 25997 Hörnum. Teilnahmeschluss: 31.03.2015
Teilnahmeberechtigt sind nur volljährige natürliche Personen. Alle Mitarbeiter der Budersand-Familie und deren Angehörige dürfen nicht teilnehmen.
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Adam Boy Henry Syguda
Am 24. Mai 2014 wurden Lisa und
Martin Syguda stolze Eltern eines gesunden und süßen Wonneproppen:
Adam Boy Henry Syguda, geboren um
16:21 Uhr in Buxtehude mit einem
Gewicht von 4090 Gramm und einer
Größe von 54 cm. Er ist der kleine Bruder von Arkadius (8) und Janosch (4).
Direktor Brönnimann mit den Azubis beim Teeseminar
großen Herausforderungen der Spitzen-Hotellerie in der Zukunft sein.
Derzeit beschäftigt Budersand neun
Auszubildende, die mit viel Elan an
ihrem Weiterkommen arbeiten. Einmal
im Jahr wird ein gemeinsamer Ausflug
unternommen und Hoteldirektor Rolf
E. Brönnimann ließ es sich nicht neh-
Eine gute
Nacht
Insel auf dem Programm. Erste Station:
die Landschlachterei Sylt in Keitum.
Nächste Station: Teekontor Keitum.
Nach einem Teeseminar durften die
verschiedensten Mischungen probiert
werden und Eigentümerin Franziska Zaeske beantwortete geduldig alle
Fragen.
Ole Richter
Das gesamte Budersand-Team wünscht
den jungen Familien alles Liebe und
Gute für die Zukunft.
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Seit Generationen produziert Mühldorfer in Niederbayern Daunenbetten
und Kissen höchster Qualität. Schlafkultur über Grenzen hinweg erlebbar
zu machen, ist das Anliegen der
Traditionsfirma.
Mühldorfer und Budersand wünschen
Ihnen das Beste. Eine gute Nacht.
Sie sind längst mehr als ein Geheimtipp, die Mittwochskonzerte in der
Keitumer Kirche St. Severin haben
sich zu Publikumsmagneten entwickelt und sind bei Insulanern und Urlaubsgästen äußerst beliebt.
Die Attraktivität der hochrangig besetzten Konzertreihe verdankt sich
nicht allein dem musikalischen Programm, sondern auch der besonderen
Atmosphäre in St. Severin.
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Die Gewinner der Verlosung werden schriftlich benachrichtigt. Das
Hotel Budersand behält sich vor, Namen und Wohnort der Gewinner zu veröffentlichen. Der Teilnehmer erklärt durch seine Teilnahme am Gewinnspiel hierzu sein Einverständnis. Der Gewinn kann
nicht ausgezahlt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Tolle Tage der Ruhe auf Sylt
Wer zum Karneval lieber entspannt, ist im Hotel Budersand genau richtig
Die Keitumer Kirche am Watt wird
urkundlich erstmals im Jahr 1240 erwähnt und zählt somit zu den ältesten
Kirchen Schleswig-Holsteins.
Während der Konzerte werden
das Kirchenschiff und die Emporen in sanftes Kerzenlicht gehüllt
und bringen so die Atmosphäre des
idyllischen Bauwerks auf dezente,
aber doch atemberaubende Weise
zur Geltung.
Das Budersand-St.-Severin-Arrangement beinhaltet 1, 2 oder 3 Übernachtungen, Eintritt zum Mittwochskonzert, VIP-Shuttle. Ab 180 Euro pro
Person im Doppelzimmer.
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Einzigartiger Golfplatz.
Exklusive Mitgliedschaft.
Außergewöhnliche Vorteile.
Die einen feiern Karneval, die anderen flüchten
Die traditionsreiche Kirche St. Severin in Keitum
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Die Mittwochskonzerte in Keitum sind Publikumsmagnete geworden
Auszug aus dem Programm für
2015: Schönste Duette des Barocks (4.
Februar), Orgelkonzert (11. Februar),
Orgel und Flöte (18. Februar), Goldberg-Variationen (25. Februar), Orgelkonzert (4. März), Orgelkonzert (11.
März), Leipziger Sonaten (18. März),
Kreuzweg (25. März), Orgel und drei
Hörner (1. April), Mysteriensonaten
(8. April), jeweils 20:15 Uhr.
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Klangvolles St. Severin
Traumhaft geschlafen – wenn zu Hause die Nachtruhe auch so erquicklich
wäre, das wäre schön.
Vielleicht möchten Sie das Kissen, das
Ihnen das Housekeeping in Budersand
aufs Bett gelegt hat, auch zu Hause
nutzen? Einfach bei der Abreise die
Bestellung aufgeben, die bestellte Ware
wird dann von der Firma Mühldorfer
an Ihre Heimatadresse geschickt.
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Was dem einen Karneval ist, ist dem
anderen die Flucht. Wenn in den Faschingshochburgen der Republik die
Jecken los sind, erleben manche tolle
Tage auf Sylt. Gönnen sich Ruhe, wenn
andernorts Krawatten abgeschnitten
werden und geschunkelt wird, bis der
Arzt kommt. Das Arrangement „Narrenfrei 3 für 2“ ist buchbar vom 11.
bis 19. Februar. 3 Übernachtungen,
Langschläferfrühstück bis 12 Uhr, Tee
nach Wunsch und hausgemachter Kuchen in der Lounge.budersand. 300
Euro pro Person im Doppelzimmer,
480 Euro im Einzelzimmer.
Für alle Verlängerungsnächte gibt es
10 Prozent Ermäßigung auf den Zimmerpreis.
Und wenn Sie doch ein bisschen Karneval wollen – schalten Sie den Fernseher ein. Und wieder aus, wenn Sie
Sylts Ruhe genießen wollen.
Werden auch Sie eines von 50 Mitgliedern im
exklusiven Kreis der Links-Enthusiasten:
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GC Budersand Sylt · Fernsicht 1 · 25997 Hörnum/ Sylt
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BUDERSAND
BUDERSAND
Sylter Radlerglück
Aufs E-Bike und los
2015 kommt eine neue Kollektion von
Riese & Müller-Rädern
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BUDERSAND und „Riese & Müller“ schenken Ihnen Rückenwind. Erkunden
Sie 200 km Radweg auf Sylt mit einem Lächeln. Mit dem starken Bosch-Elektroantrieb kommen Sie so auch bei stürmischen Witterungsbedingungen mit
bis zu 25 km/h richtig in Fahrt. Was auf einer Insel beruhigend ist: Sie können
sich nicht verfahren – irgendwann kommt immer Wasser.
„Nur wir zwei“
· 3 Übernachtungen in einem unserer eleganten lichtdurchfluteten Zimmer
oder in einer der Suiten mit Blick auf das Meer, den Hörnumer Yachthafen oder den Golfplatz
· PREMIUM-Elektro-Fahrrad für 2 Tage während des Aufenthalts
(wählen Sie aus 3 verschiedenen Typen)
· Insel-Fahrradkarte und 1 Flasche Wasser pro Person
· SANSIBAR-Wertgutschein, für eine süße oder deftige Stärkung
zwischendurch
Der Valentinstag ist der Tag der Liebenden. Und am Muttertag wollen wir
„ihr“ unsere Liebe und Dankbarkeit
zeigen. Zwei Termine, zu denen es
zwei attraktive Angebote gibt: „Nur
wir zwei“ – das Valentinswochenende
im Hotel Budersand.
Am 14. Februar ist Valentinstag. Also
und handgemachte Pralinen zur Anreise auf Ihrem Zimmer, 4-Gänge-Romantik-Dinner im Restaurant Strönholt
am Valentinsabend, Candle-Night-Swim
am Valentinsabend im Spa.budersand
bis Mitternacht, Partnermassage und
Late Check Out am Sonntag bis 15 Uhr.
366 Euro pro Person im Doppelzimmer.
Anreise am Freitag, 13. Februar und
Abreise am Sonntag, 15. Februar.
Und das ist alles inklusive: 2 Übernachtungen,
Langschläferfrühstück
bis 12:00 Uhr, 1 Flasche Champagner
Am Sonntag, 10. Mai ist Muttertag.
Das Restaurant Strönholt lädt zum
üppigen Muttertagsbrunch (32 Euro).
Alle Mütter dürfen sich auf eine süße
Überraschung und eine Rose freuen.
Ab € 561,00 pro Person im Doppelzimmer
Ein Spaziergang in der
Wunderwelt Watt
Vor Alleingängen wird gewarnt, Wattführungen
am besten frühzeitig buchen
Das Hotel Budersand liegt direkt am
Wattenmeer – Weltnaturerbe und das
größte zusammenhängende Wattgebiet
der Welt. Wo noch vor Stunden Meer
war, ist plötzlich Land. Und man kann
tatsächlich auf dem Meeresgrund spa-
Wasser steht – und das geht manchmal
überraschend schnell.
Die erfahrenen Sylter Wattführer kennen ihr Meer, wissen um die besten und
sichersten Wege und schaffen es immer
wieder, staunende Aufmerksamkeit auf
xxx
Die Gäste des Budersand waren begeistert, oft waren im vergangenen Sommer alle Räder ausgebucht. Jung, klar
und innovativ in den Detaillösungen,
so rollt das Kult-Rad Culture, Jahrgang
2015, nach Sylt. Gleich in vier Ausstattungsvarianten.
Ausgestattet mit dem Bosch Active
Cruise-Motor, der bis 25 km/h unterstützt.
Fünf Partner und
viele neue Ideen
Schon 2014 war der vergrößerte Verbund schwer aktiv: „Rettet Atlantis“ – nach diesem Motto halfen im
August über 50 Kinder Neptun seinen Dreizack vom gefürchteten Piraten Langfinger zurückzugewinnen.
Das Kinderfest im Garten des Hotels Fährhaus bot pralles Vergnügen
– von der Hüpfburg bis zum Kinder-
Langes Literaturwochenende: Hubertus Meyer-Burckhardt und Dr. Rainer Moritz
Hotel Rungholt in Kampen und das
Hotel Fährhaus in Munkmarsch haben
nun seit einem Jahr das Hotel Budersand in Hörnum als neuen Gesellschafter an ihrer Seite.
Die PRIVATHOTELS SYLT wollen Synergien bündeln und gemeinsam achtsam
neue Impulse setzen. Die Philosophie
teliers, die mit Herz und Seele immer
nah am Gast sind. Wir wollen unseren Gästen Sylter Tradition, Sylter Geschichte vermitteln und ihnen vielfältige Erlebnisse aus den Bereichen Golf,
Kultur, Kulinarik und Wellness bieten“,
erläutert Claas-Erik Johannsen, Geschäftsführer der PRIVATHOTELS SYLT.
(C) Rainer Borcherding / Schutzstation Wattenmeer
Saxofonist Thomas Vester beim Stammgasttreffen
Kinderfest „Rettet Atlantis“
schminken und leckeren Eis-Schatz.
Es war ein langes Wochenende der
Literatur und gleich ein voller Erfolg:
Vom 20. bis 23. November veranstalteten die PRIVATHOTELS SYLT das 1.
Literaturwochenende. Und viele prophezeiten: „Das wird Kult.“
Vom 19. bis 22. November 2015 wird
es die 2. Auflage des literarischen Wochenendes geben.
Stammgasttreffen vom 4. bis 7. Dezember: Bei der Küchenparty im Budersand
wurden zu Jazzmusik Köstlichkeiten
aus allen fünf Hotels serviert. Im November durften Sylter die fünf Sylter
Privathotels kennenlernen. Besonders
viele Insulaner waren neugierig auf
Budersand.
Auch 2015 werden wieder die
PRIVATEOPEN gestartet. Vom 19. bis
25. April gibt es eine Woche Nordsee,
zwei Länder, vier Golfturniere und jede
Menge nette Begegnungen.
Die PRIVATHOTELS SYLT bewegen was.
Wattwurm
aber der Fall ist), sondern weil diese ursprüngliche Naturlandschaft im Rhythmus der Gezeiten immer wieder unter
(C) Axel Steinbach
hinter dem Slogan „Vielfalt erleben,
Neues entdecken“ ist auch das Versprechen, die Destination Sylt sowohl
für Gäste als auch für Mitarbeiter und
Insulaner nachhaltig zu stärken und zu
sichern. „Gemeinsam sind wir fünf Ho-
zieren gehen. Doch Halt! Vor Alleingängen wird gewarnt. Nicht, weil im
Nationalpark Wattenmeer mehr Tiere
als im Urwald unterwegs sind (was
Seminar
im Teekontor
Seit einem Jahr gehört Budersand zu den
PRIVATHOTELS SYLT, die Traditionen erhalten und
neue Impulse setzen wollen
Mit einem neuen Gesellschafter und einem kompletten Relaunch des Außenauftritts starteten die PRIVATHOTELS
SYLT in das zehnte Jahr ihres Bestehens. Der Benen-Diken-Hof in Keitum,
das Landhaus Stricker in Tinnum, das
Krabbe im Watt
ungeahnte Aktivitäten unter den Füßen
der Mitwandernden zu lenken. Führungen werden zu jeder Jahreszeit angeboten, und nach den spannenden Erläuterungen bei einer solchen Tour werden
Sie auch bei Ausflügen auf eigene Faust
in den Landschaften der Insel viel Neues entdecken. Jetzt können Sie sehen,
was Sie wissen. Ja, der alte Goethe war
ein Schlauer.
Der schleswig-holsteinische Nationalpark Wattenmeer ist mit einer Fläche
von etwa 4400 Quadratkilometern nicht
nur der größte Deutschlands, sondern
ganz Europas. Etwa 2300 Pflanzen und
4200 Tierarten sind dort zu finden.
Bewohnt ist er nicht, nur zwei Menschen leben als Vogelwarte auf der
Hallig Süderoog. Alle übrigen bewohnten Halligen und Inseln gehören nicht
zum Nationalparkgebiet.
Das Hotel Budersand vermittelt gerne
Führungen in die Wunderwelt Watt.
Ob in einer Gruppe oder ganz privat.
Am besten schon bei der Zimmerbuchung anmelden, denn im Sommer sollte unbedingt vorab reserviert
werden.
Das Teekontor in Keitum bietet viele interessante Seminare rund um das Thema „Tee“ an
Im Teekontor Keitum finden nicht nur
Teeliebhaber das Besondere. Immer wieder werden neben ausgesuchten Tees,
übrigens das Nationalgetränk der Sylter,
und Zubehör auch andere schöne Dinge
des Lebens angeboten: Designobjekte,
Sammlerstücke und Antiquitäten – alle
gleichermaßen liebevoll und detailverliebt von Frau Zaeske zusammengetragen. Sie wollen ein Teeseminar besuchen? Im Teekontor lernen Sie, dass es
Früchtetee eigentlich nicht gibt, warum
Schwarztee in Asien Roter Tee heißt und
was Grünen Tee so besonders macht.
Dabei werden auch die Eigenheiten der
typischen Friesenteemischung erörtert
und verkostet, denn Tee ist ja per se keine
trockene Materie. Dauer des Teeseminars
ca. 2 Stunden, in der Regel immer donnerstags von 18.15 – 20.00 Uhr.
Übrigens: Alle Tees an der Bar und im
KAI3 wurden in Kooperation mit dem
Teekontor erarbeitet. Sie werden es
schmecken.
(C) Karen Brückner / Schutzstation Wattenmeer
Riese & Müller tritt wieder an – und
liefert Budersand fürs Jahr 2015 eine
neue Kollektion von E-Bikes. Mit einem
E-Bike des hessischen Premiumherstellers bewegen Sie sich fast mühelos von
einem Ort zum anderen und kommen
dort energiegeladen an. Von Hörnum nach Keitum und wieder zurück
– ein Klacks und ganz ohne Wadenverspannungen.
(C) Rainer Borcherding / Schutzstation Wattenmeer
Eines der Modelle aus der Produktpalette von Riese & Müller – das Mountainbike
Schneller als ein Fisch: der Seehund
NEWS AUS DEM SÜDEN
Einmal Biike „mit alles“
Der 21. Februar ist der friesische Nationalfeiertag, an dem das Feuer den Winter verjagt
gibt es Grünkohl „mit alles“. Also mit
karamellisierten Kartoffeln, Schweine-
(C) Tourismusservice Hörnum
Friesisch herb – das ist „Biike“. Mit großen Feuern verjagt die Insel immer am
Lodernde Flammen beim Biike-Brennen
21. Februar den Winter. „Die Flammen
rufen die Vergangenheit herauf und
leuchten für Freiheit und Frieden. Wo
Biiken brennen, steht immer Gemeinsames voran“, notierte ein Insel-Chronist.
Einheimische und Gäste treffen sich in
den Dörfern und ziehen mit Fackeln
zum Biike-Platz. Dann werden die riesigen Holzhaufen angezündet. Wer Biike
erlebt, merkt schnell: Vorne wird man
heiß und hinten bleibt’s eiskalt. Ein
eher herbes Vergnügen eben. Danach
backe, Kassler, Kochwurst und traditionell zum Abschluss „en lüdden Korn“.
Vom Freitag, den 20. Februar bis Sonntag, den 22. Februar – dem sölringschen
Piddersdai – gibt es das Biike-Arrangement „Tjen di Biiki ön“: zwei Übernachtungen, Langschläferfrühstück bis 12 Uhr,
25 Minuten Teilkörpermassage, Samstag ab 18 Uhr Fackelwanderung durch
Hörnum zum Biike-Platz, inkl. Fackel,
danach traditionelles 3-Gänge-Grünkohlmenü im Restaurant Strönholt.
Adler-Ausflug durch die Wellen
Impressum
Ein Sylt-Urlaub ohne Schiffsfahrt?
Geht nicht. Mit den Adler-Schiffen
kann man die Inseln, die Halligen und
die Seehundsbänke in der Nordsee
erkunden.
Wenn Sie im Hörnumer Hafen, wenige Schritte vom Hotel Budersand entfernt, an Bord eines Ausflugsschiffs
gehen, können Sie auf einer Rundfahrt
ein Weltnaturerbe nah erleben.
Dabei sehen Sie die Nachbarinseln
oder die Hörnumer Odde aus anderem
Blickwinkel.
Regelmäßig wird auch zu den Seehundsbänken
ausgelaufen,
per
Schnellboot wird von Hörnum aus
BUDERSAND Hotel - Golf & Spa - Sylt
Südkap GmbH & Co. KG
Am Kai 3, 25997 Hörnum
Herausgeber:
(C) Tourismusservice Hörnum
Mitarbeiter dieser Ausgabe:
Ralf Berger, Rolf E. Brönnimann,
Claudia Ebert, Dirk Hinrichsen,
Alexander Iffarth, Godja Jensen,
Christian Matthiesen, Dirk
Melius, Werner Rudi, Annett
Wittke
Eines der Adler-Schiffe vor Hörnum mit dem Leuchtturm im Hintergrund
Kurs auf die Nachbarinseln Amrum,
Föhr und Pellworm sowie die Halligen
Hooge, Gröde, Langeneß und Oland
genommen. Karten können im Hotel
Budersand bestellt werden.
Anzeigen:
Christian Matthiesen
Tel. 04651.4607-340
[email protected]
Fotos:
Start zum Syltlauf 2016
Tage vor dem Syltlauf steigt die Turnschuhträgerdichte der Insel dramatisch an. Jetzt kann man auch in
Tights zum Einkaufen.
Geheimtipps von Mehrfachtätern werden ausgetauscht („Iss morgens vorm
Start gegen halb sechs sieben Kartoffeln“), und man freut sich auf die
Nudelparty am Abend vor dem Lauf
(„Hallo, Du auch wieder hier?!“), bei
der man die Benachrichtigungskärtchen gegen Startnummern austauscht,
und wenn es noch eine theoretische
Chance gibt, eine Nummer zu ergat-
Godja Jensen
Christian Matthiesen
Jana Ebert
tern, dann hier. Für den 35. Syltlauf
am 15. März 2015 sind jedoch eigentlich alle Startnummern vergeben, Sie
sollten sich also auf die 36. Auflage
des legendären 33,333 Kilometer langen Laufes von Hörnum nach List im
Jahr 2016 konzentrieren.
Gestaltung:
Das Hotel Budersand kümmert sich
um die Startnummer, und Sie sollten langsam anfangen, sich in Form
zu bringen. Die Rekordzeit bei den
Herren beträgt 1:51:51 Stunden, bei
den Damen 2:11.57.
Auflage:
JOCO Agentur für
Kommunikationsdesign, Berlin
www.joco-berlin.de
Druck:
abcdruck GmbH
12.000