Reinigungsplan Konditorei Beispiel

Reinigungsplan Konditorei‐Beispiel
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KW____________
Erledigt (Datum/Unterschrift)
Was?
Wann?
Womit?
Mo
Di
Mi
Do
Fr
Sa
Kontrolliert
Beanstandungen
(Datum/Unterschrift)
Anschlagmaschine abwaschen
täglich
Anschlagmaschine – Kessel auswaschen
nach Gebrauch
Arbeitstische abwischen & desinfizieren
mehrmals täglich
Sahneautomaten aus‐ und abwaschen
täglich
Sahneautomaten – Vorratsbehälter desinfizieren
täglich
Sahneautomaten – Garniertülle desinfizieren
täglich
Kleingeräte reinigen/desinfizieren
Kühlzelle reinigen
Kühlzelle auswischen
nach Gebrauch
täglich
wöchentlich
Fußboden kehren
mehrmals täglich
Fußboden wischen
täglich
Regale abwaschen
wöchentlich
Verantwortlich für die Durchführung:
Verantwortlich für die Kontrolle:
Geselle
Konditormeister
Franz Schmitz
Paul Mustermann