Craft Beer MühlenBar

MühlenBar
Craft Beer
Bra uerei zur Malzmühle Schwartz GmbH & Co. KG,
Heumarkt 6 - 50667 Köln,
Tel : 0221 -92 16 06 13, Fa x: 0221 – 240 88 67
res [email protected]
www.muehlenkoelsch.de
Craft Beer
Craft Beer
Jedes handwerklich gebraute Bier ist ein Craft Beer. (Craft/Craftmanship = Handwerk) Das kann unser Kölsch, aber auch
Bockbier oder ein Pils sein. Ein extra stark gehopftes Bier ist nicht automatisch ein Craft Beer. Biere mit eigenem Charakter
sind Craft Beer.
IBU
Die International Bitterness Unit (IBU) ist eine von der European Brewery Convention festgelegte Maßeinheit (Bittereinheit)
für die wahrgenommene Bitterkeit von Bier, welche sich überwiegend aus dem zugesetzten Hopfen ergibt.
Mit „Bitterkeit“ ist hier also die „Herbe“ gemeint.
Leicht herb
sehr herb
10
100
EBC
Mit der Einheit EBC wird im Europäischen Raum die Farbe (genauer: Die Farbstärke) von Bier und Bierwürze beschrieben.
4
Hell
200
Dunkel
Obergäriges und untergäriges Bier
•
Die Bezeichnung obergäriges Bier ( z.B. Kölsch ) beruht darauf, dass bei obergärigen Bieren die Hefe (Saccharomyces
cerevisiae) während der Gärung an die Oberfläche aufsteigt, während die untergärige Hefe (S. Carlsbergensis)
während dem Gärungsprozess sich auf den Boden absetzt.
Spontanvergorenes Bier
•
Bei der Spontangärung wird keine Hefe zugesetzt, es reichen die Hefesporen aus der Umgebungsluft aus um die
Gärung in Gang zu bringen.
Ale
ALE ist die ursprüngliche international allgemeine Bezeichnung für Bier.
In den meisten Ländern werden heute die obergärigen Biere als Ale und die
untergärigen als Lager bezeichnet.
ALE`s werden nochmals unterteilt z.B. in die Bierstile:
Mild Ale : hell, wenig gehopft, sehr süß
Pale Ale
: hell, hopfenbetont, kaum Restsüße
Brown Ale : sehr dunkel, malzbetont, wenig gehopft
Heather Ale: schottischer Stil unter Verwendung von Heidekraut
Strong Ale : Starkbier
Ale
Name
Brauerei
BrewDog-Dead Pony
Bre wDog
(Scot)
IBU
IBU: 40
EBC
Vol%
Geschmack
Inhalt
Preis
3,8
hopfenbetont-fruchtig
0,33l
€4,50
EBC: 8
Für di e Herstellung dieses Bieres verwendet Brewdogdie Malzsorten Spring Blend, Cara und Crystal Malz. Beim Hopfen kommt Simcoe und
Citra zum Einsatz. Einmal ins Glas gefüllt glänzt Dead Pony durch seine dunkel-gelb leuchtende Farbe und die voluminöseweiße
Scha umkrone. Zitrus- und floraleAromen sind wahrnehmbar . Würzig-fruchtiger Geschmack mit tropischem Ausklang.
Hopfenstopfer
Citra Ale
Hopfenstopfer
(D)
5,1
IBU: 25
hopfenbetont-fruchtig
0,33l
€3,50
EBC: 10
Ins Glas gefüllt erstrahlt das Citra Ale in einem hellen, leicht trüben Bernsteinton mit einer cremig weißen, gut a usgebildeten Schaumkrone. In
der Nase sind dann unzählige Fruchtaromen wahrzunehmen, besonders Zitronen, Limetten und Holunderaromen werden deutlich. Klar in der
Na se zu erkennen sind die Malzaromen. Geschmacklich ist das Bier dann wie zu erwarten von den Zitronennoten dominiert, die dem Bier eine
a ngenehme Frische verleihen. Daneben sind a ber auch noch andere Fruchtnoten gut zu erkennen wie etwa Mango oder auch Holunder.
Insgesamt präsentiert sich das Citra Ale als ein sehr gut trinkbares Pale Ale mit einem sehr fruchtigen Charakter.
Sierra Nevada Pale Ale
Si erra
Ne vada
(USA)
5,6
IBU: 38
hopfenbetont-würzig
0,35l
€4,50
EBC: 12
Di e einzigartigen Geschmacksnuancen von kiefer -und grapefruitartigen Aromen, die von der Verwendung ganzer Hopfendolden herrühren,
ha ben bereits über mehrere Jahrzehnte hinweg reihenweise Biertrinker fasziniert und haben dieses Bier zu einem zeitlosen Klassiker werden
l a ssen. Ein Aroma von purer Grapefruit, mit fruchtig-herben Abgang.
Ratsherren Pale Ale
Ra tsherren
(D)
5,6
IBU: 40
fruchtig-süß, hopfenfruchtig
0,33l
€3,50
EBC: 14
Da s Ratsherrn Pale Ale ist mit fünf Hopfensorten und einer Pale Ale typischen Malz-Mischung eingebraut. In der Nase ist das bernsteinfarbene
und naturbelassene Bier fruchtig-floral. Der Antrunk erinnert an einen exotischen Blumenstrauß mit Aromen von Zitrus, Orange, einer Wiese
a us frischen Kräutern - mit einem angenehmen, bitteren Hintergrund. In der Mitte wird das Bier dann herber und bitterer, behält sich dabei
jedoch seine fruchtige Süße und die Aromen bei. Im Abgang bleibt das Bier ausgewogen. Lecker, fruchtig, frisch!
Schönramer
Bayrisch Pale Ale
Private
La ndbrauerei
Schönram(D)
6,4
IBU: 45
herb, hopfen-fruchtig
0,33l
€3,80
EBC: 20
Da s Schönramer Bayrisch Pale Ale zeigt sich im Glas mit einer hellen Bernsteinfarbe und einer sehr großen und standhaften Schaumkrone. In
di e Nase dringen Aromen die an Zitrus, Orange, Mandarine erinnern und dazu von einem feinen Honig- und Karamellhauch begleitet werden.
Da s Bayrisch Pale Ale zeigt sich im Mund leicht moussierend und wirkt locker und leicht. Geschmacklich kommt ebenfalls die Hopfenaromatik
von rei fer Mandarine, Orange und leichter Zitrus zur Geltung. Die Malznoten ergänzen sich perfekt mit den Hopfennoten bei diesem Pale Ale,
Honig- und Karamellnuancen schlängen sich an den Geschmacksknospen vorbei. Im Abgang kommt ein feiner Mandarinenhauch wieder zur
Ge l tung und wird von einer leichten Bittere begleitet.
India Pale Ale
Indian Pale Ale (IPA) wurde im 19. Jahrhundert in England und Schottland für
die indischen Kronkolonien gebraut, dort war es unter den Kolonialtruppen
sehr beliebt. Um die Haltbarkeit während des langen Seewegs nach Indien zu
gewährleisten, wurde dieser Bierstil mit höherem Alkoholgehalt und viel
Hopfen gebraut.
Eine fruchtige Note ist charakteristisch für diesen Stil.
India Pale Ale
Name
Brauerei
BrewDog Hardcore
Bre wDog
(SCO)
IBU
EBC
Vol%
Geschmack
9,2
IBU: 150
Inhalt
Preis
0,33l
€ 7,50
EBC: 35
Im Glas besticht das Hardcore IPA zunächst durch seine klare bernsteinartige Farbe. Auch der weiße cremige Schaum des Bieres hält sich lange
i m Glas. In der Nase lassen sich dann Zitronenaromen und auch leicht s üßliche Hopfenaromen erkennen. Geschmacklich wird das Bier dann
besonders durch die sehr starken Hopfennoten dominiert. Daher lässt sich kaum noch Malzgeschmack wahrnehmen. Neben der süßlichen
Trocke nheit besticht das Bier vor allem durch eine Bittere
Propeller
Aufwind
Propeller (D)
6,5
IBU: 42
0,33l
€4,50
EBC: 12
Da s Propeller Aufwind IPA hat eine goldene Farbe mit einem feinen orangenen Stich, dazu eine feine und feste Schaumkrone. Exotische
Früchte dringen in Nase, die an Grapefruit, Mango, Pfirsich, Orange und Zitrone erinnern.
Ge s chmacklich bestätigt sich der tropische Fruchtcocktail der verwendeten Aromahopfen. Ein weicher Antrunk mit passender Rezenz und
s chon einer spürbaren Herbe. Zur Mitte werden die Fruchtnoten dominanter, und feine Honig- und Karamellnoten umgarnen zusätzlich die
Ge s chmacksknospen. Ein trockener Abgang mit deutlicher Hopfenherbe und einem Hauch von Zitronen und Orangenschale bleibt lange im
Mundraum erhalten. Dieses IPA ist ein wahrer Aufwind.
Braukunstkeller
Amarsi
Bra ukunstkeller
(D)
7,1
IBU: 66
Arome n von reifer
Mango
0,33l
€ 4,50
EBC: 20
Der Amarillohopfen bringt eine gewisse Süße in das Bier. Hopfen der Sorte Simcoeist auf eine ähnlich und doch andere Art und Weise
fruchtig. Die Aromen gehen, vor allem im Geruch in Richtung „Reife Mango“ mit einer gewissen holzigen Note. Der Geschmack erinnert
jedoch mehr a n eine sanfte Grapefruit. Kombiniert mit einem leicht caramelmalzigen Körper versteckt sich so eine dicke Ladung
Bi ttereinheiten i n einem sanften Mantel malziger Süße.
Freigeist Miss
California
Fre i geist (D)
8,0
IBU: 45
EBC: 12
hopfig-spritzig
Zi trone/Limette und
Orange
0,33l
€ 4,50
Der Antrunk ist angenehm fruchtig und erinnert an Limette und Orange. Der Abgang ist ordentlich gehopft und hat auch kräftige BitterNoten, man erkennt aber a uch deutlich süße Noten von jeder Menge Malz.. Eine sehr feine Säure unterstützt die Fruchtigkeit. Die stolzen 8%
Al kohol merkt man gar nicht. Fazit: Ein gelungenes Bier, welches Fruchtig- und Bitterkeit gut kombiniert.
Kuehn Kunz
Rosen Mystique
Kue hn Kunz
Ros en (D)
6,5
IBU: 50
Hopfen- und
Fruchtbetont
0,33l
€ 4,50
EBC: 12
Da s Mystique IPA ist ein Weizen India Pale Ale. Ein frischer Malzkörper mit feiner Süße begrüßt den Gaumen, begleitet von komplexen
Frucht- und würzigen Hopfenaromen. Eine wunderschön eingebundene Bittere begleitet den Genuss in ein harmonisches Finale. Trinkgenuss
mi t ge heimnisvollen Noten von Kamutflocken.
India Pale Ale
Name
Brauerei
Schönramer Bavarias
Best IPA
Private
La ndbrauerei
Schönram(D)
IBU
IBU: 70
EBC
Vol%
Geschmack
Inhalt
Preis
8
s ehr fruchtig, würzig,
bi tter, langer Abgang
0,33l
€4,50
EBC: 30
Im Geruch weiche Fruchtnoten von Mango und Orange, Karamell und auch ein paar Blüten. Karamellgeschmack von moderater Süße, die an
Bi skuit erinnert. Im Abgang fruchtig-süßer Hopfen mit Aromen von Mango, etwas Kiefer und natürlich Zitrusaromen.
Ale Mania Belgian
Indian Pale Ale
Al e Mania (D)
8,1
IBU: 44
fruchtige und hopfige
Noten
0,33l
€4,00
EBC: 24
Da s Belgian IPA ist eine typische Kreation der neuen Cra ft-Bierkultur: Hier werden belgische und a merikanische Elemente miteinander
verbunden. Es ist ein IPA mit einem Hopfenmix aus englischen, deutschen und amerikanischen Sorten. Aus Belgien stammen die Saison-Hefe und
ei ne gute Portion Kandiszucker. Alles zusammen ergibt ein trocken-fruchtiges Bier mit fruchtigen Hopfen-Noten. Durch die Verwendung der
s peziellen Hefe entstehen die typischen Aromen, die man aus den belgischen Saison-Bieren kennt.
Flying Dog -Snake Dog
Fl yingDog (USA)
7,1
IBU: 60
kräftig ,fruchtiges
Aroma
0,35l
€4,50
EBC: 30
Da s Snake Dog IPA ist das Vorzeige-IPA der amerikanischen Flying Dog Brauerei. Die klare Bernsteinfarbe des IPA lässt bereits einen malzigen
Ge s chmack erahnen. Der erste Schluck überzeugt dann mit sehr dominanter Grapefruitnote note, auch der malzige Körper mit den
Karamellnoten ist deutlich wahrnehmbar.
Sierra Nevada
Torpedo
Si erra Nevada
Bre wing Company
(USA)
7,2
hopfenbetont-fruchtig
€4,50
0,33l
IBU: 65
EBC: 20
Da s Besondere bei der Herstellung des Torpedo IPA ist die besondere Art des "dry-hopping". Das Bier wird dabei durch einen Metallzylinder
ge pumpt, der ähnlich aussieht wie ein Torpedo. Der Zylinder ist mit Hopfen gefüllt. Dadurch wird gewährleistet, dass a uch der gesamte Hopfen
mi t dem Bier in Berührung kommt. Das Resultat ist, dass Sierra Nevada die Hopfenaromen im Bier erhöhen kann ohne dabei die Bitterwerte des
Bi eres zu erhöhen.
Da s Sierra Nevada Torpedo IPA überzeugt daher durch sein sehr s tarkes Hopfenaroma ohne dabei zu bitter zu sein. Neben den Hopfenaromen
dominieren i n dem Bier auch Aromen von Zitrusfrüchten und weiteren tropischen Früchten. Das Wechselspiel zwischen den tropischen Aromen
und dem Hopfenaroma ist beim Torpedo IPA sehr gut ausbalanciert.
India Pale Ale
Name
Brauerei
Camba Black
Shark IPA
Camba (D)
IBU
IBU: 120
EBC
Vol%
Geschmack
Menge
Preis
8,5
Kräfti g-aromatisch
0,33l
€4.50
EBC: 100
Di eses Strong-IPA präsentiert sich ungewöhnlich ti efschwarz i m Glas. Der Geruch erinnert an Rhabarber, Stachelbeeren und Pfirsiche.
Im Antrunk wird das Black Shark seiner Farbe gerecht. Es ist kräftig und cremig.
Ei nmal auf der Zunge angekommen, entfalten sich ausgeprägte Röst-, Kaffee- und Bitterschokoladenoten.
Im Abgang hinterlässt das Camba Black Shark IPA eine langanhaltende und deutlich spürbare Bittere mit harmonischen Lakritznoten.
Anchor Old
Foghorn (Barley
Wine)
Anchor (USA)
8,8
IBU: 39
nussig-malzbetont
0,35l
€4,50
EBC: 25
We r das Anchor Old Foghorn ins Glas füllt bemerkt zunächst die dunkelrote Mahagonifarbe des Bieres mit der beigen Schaumkrone. In der
Na se sind dann besonders Ci trus- und Karamellaromen zu erkennen aber auch Aromen die an unreife rote Trauben erinnern. Deutlich in der
Na se wird der hohe Alkoholanteil des Bieres. Geschmacklich sind vor allem Fruchtnoten von roten Beeren , dunkler Schokolade und Citrus
dominant.
Porter/Stout
Beim Porter und Stout handelt es sich i.d.R. um obergärige Schwarzbiere.
Historisch gesehen wurde die Bezeichnung Stout für ein besonders starkes
Porter verwendet.
In der heutigen Craftbeerszene verwischen sich die Bierstile indem Imperial
Porter oder Mild Stouts gebraut werden.
Porter/Stout
Name
Brauerei
Brixton Porter
Porter
Bre wDog
(Scot)
IBU
IBU: 50
EBC
Vol%
Geschmack
Inhalt
Preis
5,0
hopfen-fruchtig, malzigrös tig, malzig-süß
0,33l
€4,00
EBC: 200
Da s mystisch tiefbraune Brixton Porter von BrewDog eröffnet mit Kaffeenuancen in der Basisnote und lässt einen s ubtil rauchigen Charakter
mi t sanften Kakaoanteilen folgen. Die herbsüßen Harztendenzen im Herzstück erinnern an blumig-herben Waldhonig. Im Abgang schmeckt
ma n noch lange diese wunderbar runde Gesamtkomposition aller Aromen.
Tokyo
Imperial Stout
Bre wDog
(Scot)
18,2
IBU: 85
Pfl a ume, Ahorn, süße
Schokolade
0,33l
€14,00
EBC: 300
Im Glas präsentiert sich das BrewDog-Tokyo Stout tiefschwarz, fast ölig. Der Geruch ist reich an Aromen von Rum, Ahorn- und Zuckersirup,
dunklen Früchten und Espresso.
Im Antrunk entfalten sich Aromen von Kaffeebohnen ,Schokoladen und Malz. Der Geschmack von Cranberrys verbindet sich mit der starken
Al koholnote. Im Abgang klingt das Tokyo noch lange mit einem bittersüßen Geschmack und rauchig, fruchtigen Noten nach.
Schönramer
Imperial Stout
Private
La ndbrauerei
Schönram(D)
9,5
IBU: 55
ma lzig-röstig, Espresso
0,33l
€5,00
EBC: 300
Ti efschwarz und ölig zeigt sich das Schönramer Imperial Stout i m Glas, der Duft von Kaffee, Zartbitterschokolade und Dörrpflaumen dringt i n
di e Nase. Cremig und weich zeigt sich das Mündgefühl, Röstnoten dominieren im Imperial Stout. Espresso, Kaffee, Zartbitterschokolade,
Toffee, Karamell und Dörrpflaume zeigen sich an den Geschmacksknospen. Ein wahrer Genuss der nicht zu kalt getrunken werden sollte und
a uch etwas Luft zum atmen braucht um die komplexe Aromenvielfalt entfalten zu können.
Meantime Chocolate
Porter
Mea ntime
Bre wing
(GB)
6,5
IBU: 35
Kaffee, Kakaobohnen,
s pritzige Kohlensäure,
trocken
0,33l
€5,00
EBC: 100
Di e natürlichen Mokka-Aromen der vier verschiedenen gerösteten Malze, die für das Brauen dieses reichen, dunklen Bieres verwendet
we rden, werden vervollständigt durch die Zugabe hochwertiger Schokolade im Brauprozess. Warm, komplex und weich hat das Bier einen
l a ngen, makellosen Abschluss.
Nachtflug
Imperial Stout
Propeller (D)
9,1
IBU: 45
Arome n von Mango,
Karamell und Orange
0,33l
€5,00
EBC: 200
Da s Propeller Nachtflug zeigt sich im Glas in einer tiefschwarzen Farbe und hat einen dazu farblich passenden braunen Schaum. Die
Konsistenz des Propeller Imperial Stouts wirkt fast ölig. Röstmalznoten gepaart mit Ka ffee- und Waldbeerennote dringen in die Nase. An
Hopfen wurde u.a. die Aromahopfensorte Saphir verwendet.
Der Abgang ist lang und geprägt von s chönen Röstaromen
Belgische Biere
Die Ursprünge des belgischen Bieres gehen zurück bis aufs Mittelalter.
Damals wie heute brauten vor allem die belgischen Klöster Bier um durch
den Bierverkauf die Ausgaben des Klosters zu finanzieren. Heute ist Belgien
dafür bekannt die meisten Biersorten weltweit zu haben. Viele dieser
speziellen Biersorten wie etwa das Lambic Bier gibt es nur in Belgien. Der
Grund für die Biervielfalt in Belgien ist das 1919 erlassene „VanderveldeGesetz“. Dieses besagt das in belgischen Bars der Verkauf von Spirituosen
verboten ist. Mit dem Erlass des Gesetzes ist auch die Nachfrage nach Bier
mit einem höheren Alkoholgehalt in den Bars angestiegen. Die Brauer
brauten daher immer stärkere und speziellere Biere um der Nachfrage
gerecht zu werden: Auch wenn das Gesetz 1983 verabschiedet wurde…was
geblieben ist in Belgien ist die Vielfältigkeit der Biere.
Belgische Biere
Name
Brauerei
Westmalle Dubbel
Abtei
We s tmalle
(B)
IBU
IBU: 20
EBC
Vol%
Geschmack
Inhalt
Preis
7
ma lzig-süß
0,33l
€3,50
EBC: 14
Im Glas fällt zunächst die dunkle rotbraune Farbe des Westmalle Dubbel auf. In der Nase sehr malzige Aromen, im Geschmack würzig und
fruchtig mit einer leichten Bitternote i m Abgang. Alles zusammen hinterlässt ein sehr volles und komplexes Aromaprofil.
Grimbergen Dubbel
Abtei
Gri mbergen
(B)
6,5
IBU: 22
ma lzig-süß
0,33l
€3,50
EBC: 62
Da s Grimbergen Double hat eine kastanienbraune Farbe mit leichtem rötlichen Schimmer und einer feinen cremigen Schaumkrone. Es duftet
na ch Karamell, Haselnuss und einem Hauch von Lakritze. Die Kohlensäure lässt das Grimbergen Double angenehm moussierend i m Mund
wi rken. Der Malzkörper gibt ein i ntensives Aroma von Karamell mit Nuancen von Haselnuss frei. Ein Hauch von Honig rundet die Herbe ab.
Ei n wahrer Genuss, der einlädt eine zweite Flasche zu öffnen.
Leffe Bruin
Leffe (B)
6,5
IBU: 28
würzi g-süß
0,33l
€3,50
EBC: 60
Im Glas beeindruckt das Bier zunächst mit seiner tief dunkelbraunen Farbe. Im Bier verbinden sich Vanille- und Nelken Aromen der Hefe mit
den Karamell und Toffeenuancen vom Malz . Das Leffe Bruin trotz seinen hohen Alkoholgehalts sehr leicht und angenehm zu trinken.
Rochefort
Trappistes 10
Abtei NotreDa me de
Sa int-Remy(B)
11,9
IBU: 27
ma lzig-süß
0,33l
€6,50
EBC: 65
Da s Rochefort 10 basiert auf einem Rezept das schon 415 Jahre alt ist. Im Glas besticht das Rochefort 10 mit seinem dunklen rot-bräunlichen
Fa rbton, der s chon den malzigen Charakter dieses Bieres erahnen lässt. Ein weites Aromenspektrum von der fruchtigen Kirsch- bis zur
a usgeprägten Toffenote. Durch die 11, 3% Alkohol erinnert diese s Abteibier s chon fast an einen gereiften Rotwein.
Chimay bleue
Abtei NotreDa me de
Scourmont
(B)
9
IBU: 35
ma lzig-süß
0,33l
€5,00
EBC: 40
Ei n tief kupferfarbenes Bier . Die Aromen von Gewürzen und geröstetem Malz lassen den Bierstil klar erkennen.
Tra ppistenbier sollte bei einer Temperatur von mind. 12 Grad getrunken werden damit die komplette Aromenvielfalt zur Geltung kommt.
Frucht- und Gewürzbier
Frucht- und Gewürzbiere werden unter Zugabe von frischen Früchten oder
Gewürzen gebraut.
Ganze Kirschen wie im belg. Kriek oder Waldhonig im historischen Honigbier
ergeben auch außerhalb des Reinheitsgebots interessante Kreationen.
Frucht- und Gewürzbier
Name
Brauerei
Old Tom Ginger
Ol d Tom
(GB)
IBU
IBU: 50
EBC
Vol%
Geschmack
Inhalt
Preis
6
pfe ffrig-malzig
0,33l
€3,50
EBC: 90
Da s Bier wird unter Verwendung von Ingwer ge braut. Ein fruchtig-süsser Antrunk der der im Abgang
ei nen a ngenehm pfeffrigen Geschmack i m Mund hinterlässt.
Odin Honigbier
Schl ossbrauerei
Fürstlich Drehna
(D)
5,4
IBU: 25
a romatisch-süß
0,33l
€3,50
EBC: 10
Fe i nstes Malz, bester Hopfen und echter Bienenhonig kreieren den ganzen Geschmack dieses Bieres.
Ei n Bier von erstaunlicher Komplexität mit festem Schaum, dunkelgoldfarben, vollmundig und honig-aromatisch süß.
Pink Panther
Bra ustelle (D)
5,8
IBU: 18
s a nft-fruchtig
0,33l
€3,50
EBC: (Pi nk)
Be i m Pink Panther handelt es sich um ein mild gehopftes Ale, welches mit Hibiskusblüten gebraut und ein zweites Mal in der Flasche vergoren
wi rd. Die Zugabe der Blüten verleiht nicht nur die ungewöhnliche Farbe sondern auch ein i nteressantes Geschmackserlebnis.
Belle Vue Kriek Extra
Be lle Vue(B)
4,3
IBU: 28
fruchtig-süß
0,25l
€3,00
EBC: 16
Be lle-Vue Kriek Extra ist die süßere, fruchtigere Variante von Belle-Vue Kriek. Hergestellt mit jungem Lambic und der Zugabe von 25%
Sa uerkirschen, lassen das Produkt besonders süß & erfrischend schmecken.
Ratsherren Rotbier
Ra tsherren
(D)
5,2
IBU: 28
ma lzig
0,33l
€3,50
EBC: 80
Rotbier – weißer Schaum, bernsteinrote Bierfarbe. Eine ausgesuchte Spezialmalzmischung und der Aromahopfen Saphir führen zu einem
ha rmonischen Gesamteindruck. Citrusaroma mit stark malzigem Geschmack
Pils/Lager
Als Lagerbier bezeichnet man alle untergärig vergorene Biere.
Ein Pils ist die Bezeichnung für eine helles und hopfenbetontes untergäriges
Bier
Pils/Lager
Name
Brauerei
Kehrwieder Prototyp
Kehrwieder
(D)
IBU
IBU: 45
EBC
Vol%
Geschmack
Inhalt
Preis
5,9
mi l d & leicht
0,33l
€4,50
EBC: 6
Der Prototyp hat eine goldene Farbe mit einem feinen orangen Stich, klare fruchtige Noten dringen in die Nase und erinnern an Maracuja im
Mix mi t feinen Kräutern. Er zeigt sich schlank und elegant im Mund, feine Aromen von Mango, Passionfrucht und Orange in Kombination mit
mi l dem Honig überzeugen.
Bi er des Biersommelierweltmeister 2014 Oliver Wesseloh
Schönramer
Grünhopfen Pils
Schönramer (D)
5,4
IBU: 45
hopfig-frisch
0,33l
€3,50
EBC: 5
Untypisch fruchtig für ein s chlankes Pils mit Aromen nach Wald- und Heidelbeere vom frisch geernteten Hopfen der schon 6 Stunden nach
der Ernte mit gekocht wird.
Camba Pils
Camba (D)
6
IBU: 35
hopfig-spritzig
0,33l
EBC: 4
Im Pokal eine hell- bis weizengelbe Farbe gekrönt von dichtem feinporigem Schaum. Der Geruch ist süßlich, floral, frisch und würzig.
Auf de n vollen, frischen Antrunk mit deutlicher Malzsüße folgt eine starke Bittere, die sich am Gaumen angenehm bemerkbar macht.
Di e Geschmackseindrücke sind blumig und grasig, die Bittere ist gut eingebunden und harmoniert optimal mit dem Körper.
€3,50
Weizen/Wit
Weizen auch Weißbier genannt hat durch den Einsatz der obergärigen Hefe
im Gegensatz zur untergärigen Hefe ein wesentlich breiteres Spektrum an
Aromastoffen.Es
sind
vor
allem
fruchtige
Geruchsund
Geschmackseindrücke, die je nach Typ an Bananen, Zitrusfrüchte oder auch
an Apfel oder Nelken erinnern.
Wit ist ein belgischer Bierstil bei dem Orangen und Koriander mit in den
Lagertank gegeben werden.
Weizen/Wit
Name
Brauerei
KuehnKunz Rosen
Kuehnes Blondes
Kue hn Kunz
Ros en (D)
IBU
IBU: 35
EBC
Vol%
Geschmack
Inhalt
Preis
4,9
cremi g-fruchtig
0,33l
€3,50
EBC: 8
Da s Kuehne Blonde ist ein Belgisches Wit. Die Zugabe von Haferflocken und Weizenflocken verleiht dem Kuehnen Blonden einen seidigen
Gl a nz. Darin finden sich feine Orangenaromen und Gewürznoten aus Koriander und Paradieskörnern im Wechselspiel.
Blue Moon Belgian
White
Bl ue Moon
(USA)
6
IBU: 9
erfri schend-zitronig
0,33l
€3,50
EBC: 20
Für das White werden Valencia Orangenschalen verwendet die das Aroma nach frischen Orangen hervorheben.
Ei ne dezente Süße mit Unterstützung des Korianders lassen den belg. Bierstil erkennen.
Aventinus Eisbock
Schneider
(D)
12
IBU: 15
hefebetont-fruchtig
0,33l
€5,00
EBC: 50
Durch ausfrieren von Wasser wird das Bier konzentriert und a us einem Weizenbock ein Weizen-Eisbock.
Im Glas besticht der Weizen-Eisbock durch seine mahagoniähnliche Farbe. Geschmacklich erinnert das Bier a n würzige Pflaumen, ein Hauch
Bi ttermandel und Marzipan ist dabei wahrzunehmen. Klar zu erkennen sind die stiltypischen Bananen- und Nelkenaromen der
We i zenbierhefe.
Mit 12% Alkohol ist der Aventinus Weizen-Eisbocksehr stark und hinterlässt dadurch ein wärmendes Gefühl am Gaumen.