Bauanleitung für eine mobile Bar mit Rezepten für alkoholfreie

Bauanleitung
für eine mobile Bar
mit Rezepten
für alkoholfreie
Cocktails
Inhaltsverzeichnis
Die ZerlegBar
Bauanleitung für eine mobile Bar mit Rezepten für alkoholfreie Cocktails
Inhalt .............................................................................................................. 2
Impressum ..................................................................................................... 3
Vorwort .......................................................................................................... 4
Produktion der Bar
• Materialliste ............................................................................................. 6
• Werkzeugliste .......................................................................................... 7
• Bauanleitung ........................................................................................... 8
• Montage ................................................................................................ 20
Was soll mit der Bar erreicht werden? ........................................................... 32
Bewirtschaftung der Bar
• Zubehör ................................................................................................. 34
• Getränkeeinkauf ..................................................................................... 37
• Erprobte Rezepte ................................................................................... 38
• Tipps und Tricks ..................................................................................... 42
2
Impressum
Herausgebende Institutionen:
Landespräventionsrat Niedersachsen (LPR)
Am Waterlooplatz 5A
30169 Hannover
Telefon: (0511) 120 - 5254
Fax: (0511) 120 - 5272
www.lpr.niedersachsen.de
[email protected]
Landesstelle Jugendschutz Niedersachsen (LJS)
Fachreferat der LAG der
Freien Wohlfahrtspflege
Leisewitzstr. 26
30175 Hannover
Telefon: (05 11) 85 87 88
Fax: (05 11) 2 83 49 54
www.jugendschutz-niedersachsen.de
[email protected]
In Zusammenarbeit mit:
Werk-statt-Schule e.V.
Produktionsschule/Jugendwerkstatt
Wunstorferstr. 130
30453 Hannover-Limmer
Telefon: 0511/123 75 64
Fax: 0511/123 75 68
[email protected]
Kommunaler Präventionsrat Hemmingen (KPR)
Geschäftsführung
Stadt Hemmingen Jugendpflege
Hohe Bünte 6
30966 Hemmingen
Tel. 0511/232181 Jugendpflege
Tel. 0511/4103-232 KPR/KGS
www.praeventionsrat-hemmingen.de
[email protected]
1. Auflage 2008
Finanzierung: Landespräventionsrat Niedersachsen (LPR)
Idee/Konzept ZerlegBar und Beratung:
Helga Bretschneider (KPR)
Text und Redaktion: Werk-statt-Schule e.V.,
Helga Bretschneider (KPR), Anne Höch (LJS),
Traudel Schlieckau (LJS)
Fotos: Werk-statt-Schule e.V., Daniela Nachtigall,
Helga Bretschneider
Gestaltung: www.nachtigall-gestaltung.de
Druck: www.druckhaus-pinkvoss.de
3
Vorwort
Die ZerlegBar – Trinken ohne Risiko!
Schmackhafte, alkoholfreie Getränke werden in unserer Kultur äußerst selten bei festlichen Gelegenheiten oder anderen Anlässen serviert. Gästen, die aus den verschiedensten Gründen bei einer Einladung auf Alkohol verzichten möchten, werden stattdessen
Mineralwasser und Säfte angeboten. Für einen Abend in netter Gesellschaft bedeutet
solch ein verhältnismäßig einfallsloses Angebot in der Tat eine Verzichtsübung, die
einiges an Disziplin und Durchhaltevermögen verlangt, um die gute Laune zu behalten.
Doch es geht auch anders! Fantasievolle, alkoholfreie Drinks, die liebevoll zubereitet
sind, gut schmecken und bunt daherkommen, können durchaus zum Partyhit werden.
So gab es beispielsweise bei Schulfesten schon Engpässe an der alkoholfreien Bar,
weil die „Bowle ohne“, die eigentlich für die Kinder gedacht war, überraschenderweise
den Erwachsenen ebenfalls gut schmeckte. Und an warmen Sommertagen entsteht
bei größeren Veranstaltungen schnell Gedränge, wenn sich herumspricht, dass der
„Caipi“ eine köstliche Erfrischung ist. Genuss pur heißt das Erfolgsrezept für die Drinks
ohne Alkohol. Mit pfiffigen, unkomplizierten Rezepten, guten Zutaten, alles zu reellen
Preisen präsentiert und verkauft an einer ansprechenden Bar – der ZerlegBar.
Der Name ist das Konzept: Eine Bar, die ohne großen Aufwand „zerlegt“, das heißt auf-
4
und abgebaut werden kann, eignet sich hervorragend zur Unterstützung suchtpräventiver Arbeit bei Festen und Veranstaltungen. Mit dieser Broschüre bieten wir deshalb
eine Bauanleitung für eine alkoholfreie Bar an, die sich in der Praxis des Kommunalen
Präventionsrates in Hemmingen schon hervorragend bewährt hat.
Hilfreiche Hinweise für den Einsatz der Bar sowie erprobte Rezepte für die Zubereitung
alkoholfreier Cocktails vervollständigen die Arbeitshilfe. Ziel ist es, den Beliebtheitsgrad
von Getränken ohne Alkohol zu steigern und dadurch einen nachhaltigen Beitrag zur
Veränderung unserer Trinkkultur zu leisten. Alkoholfrei – wir sind dabei!
Für die Erarbeitung der Bauanleitung bedanken wir uns bei dem Produktionsschulteam
Limmer der Werk-statt-Schule e.V. in Hannover sehr herzlich.
Viel Erfolg mit der „ZerlegBar“ in der suchtpräventiven Arbeit wünschen Ihnen
Erich Marks
Traudel Schlieckau
Landespräventionsrat Niedersachsen
Landesstelle Jugendschutz Niedersachsen
Helga Bretschneider
Kommunaler Präventionsrat Hemmingen
5
Materialliste
Stück Bezeichnung
*
Material
Maße (cm)
1
Tresenplatte
Furnierte Fensterbank *
200 x 30/40 x 1,6
Position Seite
1
8
1
Tresenplatte
Furnierte Fensterbank *
120 x 30/40 x 1,6
2
9
1
Tresenplatte
Furnierte Fensterbank *
100 x 30/40 x 1,6
3
10
1
Arbeitsplatte
Leimbinderplatte **
188,5 x 60 x 1,8
4
11
4
Regalplatten
Leimbinderplatten **
100 x 40,5 x 1,8
5
12
1
Regalplatte
Leimbinderplatte **
188,5 x 40,5 x 1,8
6
13
6
Sichtblenden
Sperrholzplatten **
63x 28 x 0,5
7
14
2
Sichtblenden
Sperrholzplatten **
80,5 x 63 x 0,5
8
14
1
Sichtblende
Sperrholzplatte **
160,5 x 63 x 0,5
9
15
11
Standbeine
Vollholz
113 x 5,5 x 5,5
10.1
16
3
Standbeine
Vollholz
113 x 5,5 x 5,5
10.2
17
28
Winkel
Metall
6,5 x 5,5 x 0,2
11
18
31
Haltebolzen
Vollholz, rund
12,5 x 1,5
12
18
28
Schlossschrauben Metall
M6 x 2,0
13
18
56
Flügelmuttern
Metall
M6
14
19
14
Gewindestangen
Metall
M6 x 8,0
15
19
40
Spax-Schrauben
Metall
0,35 x 3,5
16
19
Für die Tresenplatten furnierte, gebogene Fensterbänke verwenden, in verschiedenen Dekors erhältlich.
** Die Leimbinderplatten (Position 4 bis 6) und die Sperrholzplatten (Position 7 bis 9) werden lackiert.
6
Werkzeug
Stück
Bezeichnung
3 Liter
Klarlack (Wasserbasis), Pinsel
1
Bohrmaschine
1
Akkuschrauber
1
Stichsäge
1
Eisensäge (zum Zersägen der Gewindestangen)
1
Maßband
1
Bleistift
1
Lackrolle (zum Lackieren des ganzen Tresens)
5 Bögen
Schmirgelpapier (zum Abschmirgeln der Holzkanten)
5
Sägeblätter (für Holz, Weich- und Hartholz)
1
6 mm Bohrer (für alle Bohrungen, außer Bolzenbohrungen)
1
15 mm Bohrer (für Holzbolzen)
1
Kreuzschlitzstück für Akkuschrauber (zum Befestigen der Frontseiten)
1
Senker (zum Versenken der Schlossschrauben)
7
Furnierte Fensterbank
(16 mm stark)
200 cm x 40 cm.
links
A
G
B
H
C
I
D
J
200 cm
Arbeitss
8
ite
E
F
K
L
40 cm
Frontse
Position 1
30 cm
Bauanleitung
Tresenplatte
eite
rechts
•
•
•
•
Die Befestigungslöcher haben einen Durchmesser von 6,5 mm.
Die Befestigungslöcher A bis F haben einen Abstand von 25,5 cm, von der
Arbeitsseite gemessen.
Die Befestigungslöcher G bis L haben 3,0 cm Abstand, von der Arbeitsseite
gemessen.
Jeweils gemessen von der linken Seite haben die Befestigungslöcher einen
Abstand von:
A und G = 14,5 cm
D und J = 108,0 cm
B und H = 30,0 cm
E und K = 169,5 cm
C und I = 92,5 cm
F und L = 185,0 cm
Furnierte Fensterbank
(16 mm stark)
120 cm x 40 cm.
•
•
•
•
30 cm
Position 2
A
B
E
F
C
G
D
40 cm
Frontseite
Tresenplatte
H
120 cm
links
Arbeitsseite
Die Befestigungslöcher haben einen Durchmesser von 6,5 mm.
Die Befestigungslöcher A bis D haben einen Abstand von 25,5 cm, von der
Arbeitsseite gemessen.
Die Befestigungslöcher E bis H haben 3,0 cm Abstand, von der Arbeitsseite
gemessen.
Jeweils gemessen von der linken Seite haben die Befestigungslöcher einen
Abstand von:
A und E = 15,0 cm
B und F = 30,5 cm
C und G = 89,5 cm
D und H = 105,0 cm
rechts
9
Position 3
Furnierte Fensterbank
(16 mm stark)
100 cm x 40 cm.
•
•
•
•
30 cm
Tresenplatte
A
E
C
B
G
F
100 cm
links
ite
Arbeitsse
D
40 cm
Frontseite
H
rechts
Die Befestigungslöcher haben einen Durchmesser von 6,5 mm.
Die Befestigungslöcher A bis D haben einen Abstand von 25,5 cm, von der
Arbeitsseite gemessen.
Die Befestigungslöcher E bis H haben 3,0 cm Abstand, von der Arbeitsseite
gemessen.
Jeweils gemessen von der linken Seite haben die Befestigungslöcher einen
Abstand von:
A und E =
5,5 cm
B und F = 21,0 cm
C und G = 79,0 cm
D und H = 94,5 cm
10
Arbeitsplatte
60 cm
Position 4
Frontseite
A
Leimbinderplatte
(18 mm stark)
188,5 cm x 60 cm.
links
•
•
•
•
D
B
E
C
F
188,5 cm
Arbeitsseite
Die Einstecklöcher sind quadratisch, 6,0 cm x 6,0 cm.
Die Länge, von der Frontseite bis zur Mitte der Einstecklöcher A bis C
gemessen, beträgt jeweils 9,0 cm.
Die Länge, von der Frontseite bis zur Mitte der Einstecklöcher D bis F
gemessen, beträgt jeweils 32,0 cm.
Jeweils von der linken Seite gemessen, beträgt der Abstand bis zur Mitte
der Einstecklöcher : A und D = 16,5 cm
B und E = 94,3 cm
C und F = 172,0 cm
rechts
11
Frontseite
Regalplatten
12
B
Leimbinderplatte
(18 mm stark)
100 cm x 40,5 cm.
A
40,5 cm
Position 5
100 cm
links
•
•
•
•
D
C
Arbeitsseite
rechts
Die Einstecklöcher sind quadratisch, 6,0 cm x 6,0 cm.
Die Länge, von der Frontseite bis zur Mitte der Einstecklöcher A und B
gemessen, beträgt jeweils 9,0 cm.
Die Länge, von der Frontseite bis zur Mitte der Einstecklöcher C und D
gemessen, beträgt jeweils 32,0 cm.
Jeweils von der linken Seite gemessen, beträgt der Abstand bis zur Mitte
der Einstecklöcher : A und C = 12,5 cm
B und D = 87,0 cm
Regalplatte
Leimbinderplatte
(18 mm stark)
188,5 cm x 40,5 cm.
40,5 cm
Position 6
Fronts
eite
A
B
D
C
E
links
188,5 c
Arbeits
F
m
seite
rechts
•
•
•
•
Die Einstecklöcher sind quadratisch 6,0 cm + 6,0 cm.
Die Länge, von der Frontseite bis zur Mitte der Einstecklöcher A bis C
gemessen, beträgt jeweils 9,0 cm.
Die Länge, von der Frontseite bis zur Mitte der Einstecklöcher D bis F
gemessen, beträgt jeweils 32,5 cm.
Jeweils von der linken Seite gemessen, beträgt der Abstand bis zur Mitte
der Einstecklöcher : A und D = 16,5 cm
B und E = 94,3 cm
C und F = 172,0 cm
13
28 cm
Sichtblenden
14
Position 7
Sperrholzplatte
(0,5 cm stark)
63 cm x 28 cm.
63 cm
Sichtblenden
Sperrholzplatte
(0,5 cm stark)
80,5 cm x 63 cm.
63 cm
Position 8
80,5 cm
Sichtblende
Sperrholzplatte
(0,5 cm stark)
160 cm x 63 cm.
63 cm
Position 9
160 cm
15
Standbeine
Position 10.1
Vollholz
5,5 cm x 5,5 cm,
113 cm lang.
Bolze
5,5 cm
nlöch
16
er
Befe
A
unten
stigu
ngslo
B
113 c
m
oben
•
•
•
•
•
•
Das Befestigungsloch hat einen Durchmesser von 6,5 mm.
Die Bolzenlöcher haben einen Durchmesser von 16,0 mm.
Das Bolzenloch A hat von unten gemessen einen Abstand von 16,0 cm.
Das Bolzenloch B hat von unten gemessen einen Abstand von 81,0 cm.
Das Befestigungsloch hat von unten gemessen einen Abstand von 109,0 cm.
Alle drei Löcher sind mittig.
Tipp: Die Befestigungslöcher entsprechend der Winkel (Position 11) anzeichnen.
ch
Standbeine
Befestigungs
Bolzenlöcher
loch
Position 10.2
Vollholz
5,5 cm x 5,5 cm,
113 cm lang.
•
•
•
•
•
•
•
5,5 cm
unten
B
A
C
113 cm
oben
Das Befestigungsloch hat einen Durchmesser von 6,5 mm.
Die Bolzenlöcher haben einen Durchmesser von 16,0 mm.
Das Bolzenloch A hat von unten gemessen einen Abstand von 16,0 cm.
Das Bolzenloch B hat von unten gemessen einen Abstand von 81,0 cm.
Das Bolzenloch C hat von unten gemessen einen Abstand von 84,5 cm.
Das Befestigungsloch hat von unten gemessen einen Abstand von 109,0 cm.
Alle vier Löcher sind mittig.
Tipp: Die Befestigungslöcher entsprechend der Winkel (Position 11) anzeichnen.
17
Winkel
18
Position 11
Metall
6,5 cm x 5,5 cm x 0,2 cm
Haltebolzen
Position 12
Vollholz, rund
12,5 cm x 1,5 cm
Schlossschrauben
Position 13
Metall
M6 x 2 cm
1,5 cm
12,5 c
m
Flügelmuttern
Position 14
Metall
M6
Gewindestangen
Position 15
Metall
M6 x 8 cm
Spax-Schrauben
Position 16
Metall
0,35 cm x 3,5 cm
19
Montage
1.
a
b
POS.
11
POS.
14
POS.
10.1
POS.
15
Durch die Befestigungslöcher der Standbeine (Position 10.1 und 10.2) wird die
Gewindestange (Position 15) geschoben, die Winkel (Position 11) aufgesetzt und
beides mit den Flügelmuttern (Position 14) verschraubt.
20
2.
POS.
1
POS.
4
POS.
6
Übersicht aller Bestandteile, die gemäß der Stückliste zusammengebaut werden
müssen, und die somit das Mittelstück der Bar bilden.
21
3.
22
Bolzen
löcher
Beide Platten werden auf den Boden gelegt: Unten liegt die Regalplatte (Position 6),
oben liegt die Arbeitsplatte (Position 4). Dann werden die sechs Standbeine (Position
10.1 und 10.2) in die Einstecklöcher gesteckt, die genau übereinander liegen müssen.
Man legt sich 15 Haltebolzen bereit (Position 12). Die 3 Standbeine mit den 3 Bolzenlöchern (Position 10.2) sind an der Frontseite anzuordnen, damit die Arbeitsplatte
(Position 4) mit dem Haltebolzen (Position 12), der durch das Bolzenloch C geschoben
wird, gegen Kippen gesichert ist.
4.
Die Arbeitsplatte (Position 4) wird angehoben, damit die Haltebolzen (Position 12)
in den längeren Teil des Standbeins unterhalb der Arbeitsplatte (ins Bolzenloch B)
gesteckt werden können.
23
5.
Danach werden weitere Haltebolzen (Position 12) oberhalb der Arbeitsplatte
(Position 4) in das Bolzenloch C der Standbeine (Position 10.2) gesteckt
(Kippsicherung).
24
6.
Die Regalplatte (Position 6) wird angehoben, damit die Haltebolzen (Position 12)
in die Bolzenlöcher A in den unteren Teil des jeweiligen Standbeins (Position 10.1
und 10.2) gesteckt werden können.
25
7.
Nun wird die Tresenplatte (Position 1) montiert wie unten beschrieben.
26
8.
a
b
Dazu die Tresenplatte mit den Schlossschrauben (Position 13) und den Flügelmuttern (Position 14) auf die Standbeine (Position 10.1 und 10.2) schrauben.
27
9.
Hier ist der mittlere Teil der Bar von der Frontseite zu sehen. Zwischen der
Regalplatte (Position 6) und der Arbeitsplatte (Position 4) werden die Sichtblenden (Position 7 und 9) an die Standbeine montiert.
28
10.
Die beiden Seitenteile der ZerlegBar werden entsprechend des mittleren Teils montiert.
29
11.
Hier ist ein Seitenteil von der Arbeitsseite zu sehen (siehe Titelfoto).
30
31
Notizen
Zielsetzung
Was soll mit der Bar erreicht werden?
Mit dem Einsatz der ZerlegBar im Rahmen suchtpräventiver Arbeit sind gute Erfahrungen gemacht worden. Leckere Cocktails machen neugierig und locken Leute an,
sich im Sommer mit einem alkoholfreien Caipirinha zu erfrischen. An Wintertagen hilft
ein Glas Punsch „ohne“ gegen die Kälte. Sind die Getränke schmackhaft zubereitet,
fällt der Verzicht auf Alkohol nicht schwer. Genau das soll mit der ZerlegBar erreicht
werden: Akzeptanz alkoholfreier Getränke und gleichzeitig Genuss pur!
Das Werben für Getränke „ohne“ ist ein wichtiger Baustein in der suchtpräventiven
Arbeit, um die gängige Trinkkultur in unserer Gesellschaft zu verändern. Trinkspaß
ohne Alkohol ist für viele Menschen nicht vorstellbar. Die ZerlegBar will mit abwechslungsreichen Cocktailideen zu einem Umdenken anregen, so dass der Verzicht auf
Alkohol leichter fällt.
Ein ansprechendes Design der Bar sowie das Angebot hochwertiger Cocktails fördern
in der Öffentlichkeit die positive Wahrnehmung der Veranstalter und deren suchtpräventives Anliegen. Darüber hinaus kann eine attraktive alkoholfreie Bar beim Ansprechen von Sponsoren nützlich sein, und sie eignet sich auch für das Auslegen von
Broschüren zum Thema Alkohol und anderen Informationen zur Suchtprävention.
32
Materialien zum Thema Alkoholprävention können u. a. unter folgenden Internetadressen bestellt oder ausgedruckt werden:
•
•
•
•
•
•
•
Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung
www.bzga.de
www.bist-du-staerker-als-alkohol.de
www.drugcom.de
Deutsche Hauptstelle für Suchtfragen
www.dhs.de
Bundesarbeitsgemeinschaft Kinder und Jugendschutz
www.bag-jugendschutz.de
Landespräventionsrat Niedersachsen
www.lpr.niedersachsen.de
Landesstelle Jugendschutz Niedersachsen
www.jugendschutz-niedersachsen.de
Aktion Jugendschutz – Landesarbeitsstelle Baden Württemberg
www.ajs-bw.de
Aktion Jugendschutz – Landesarbeitsstelle Bayern e.V.
www.bayern.jugendschutz.de
33
Bewirtschaftung
Zubehör für die Getränkezubereitung
Für die Kaltgetränke:
•
•
•
•
•
•
•
•
durchsichtige Plastikbecher
(0,4 Liter oder Gläser)
Eis in 3 kg Säcken
1 Kühlbox
Kühlakkus
2 Schaufeln aus Metall zum Eisabfüllen
Trinkhalme
Servietten
1 Shaker (0,5 Liter)
Für den Punsch:
•
•
•
•
•
•
Becher oder Tasse (0,2 Liter)
Servietten
1 Einkochautomat
1 großer Topf
1 Sieb
1 Kelle zum Umrühren
34
Caipirinha
•
•
•
•
1-2 Küchenbretter
1 Mörser
1-2 scharfe Messer
für die Limetten
1 Esslöffel
für den Rohrzucker
Wake up
•
•
3-5 Glaskaraffen (1 Liter)
zur Vorbereitung des Drinks
1 langer Löffel zum Umrühren
Sweety
•
Shaker (0,5 Liter)
35
Zubehör für die ZerlegBar
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Eimer
Kanister mit Wasser
Geschirrhandtücher
Scheuertuch, Lappen
Klebeband (schmal und breit)
Pflaster
Schere
Bindfaden
Wäscheleine
Müllsäcke
Hocker
Kasse
Wechselgeld
farbiges Papier
(für Preisschilder)
Filzschreiber
Fotoapparat
Handy
•
•
•
•
•
•
•
Gummihammer
(um das Eis zu zerkleinern)
Hammer
Nägel
Reißzwecken
Sackkarre
Kabeltrommel
Steckdosen
36
Getränkeeinkauf
Für je 20 Becher (0,4 Liter)
Caipirinha
•
12 Limetten
•
1 Flasche Rose`s Lime Juice
(reicht für ca. 25 Drinks)
•
1 Paket braunen Rohrzucker
•
5 Liter Tonic Water
(für Erwachsene, chininhaltig und
bitter) oder GingerAle (für Kinder)
Wake up
•
2 Liter Orangensaft
•
2 Liter Apfelsaft
•
2 Liter Bitter Lemon
•
1 Liter Kirschsaft
Sweety
1 Liter Bananensirup
•
1 Liter Kokossirup
•
6 Liter Ananassaft
•
Punsch
3 Liter Hibiskus-,
Hagebutten- oder Früchtetee
•
1 Liter Holundersaft
•
1 Liter schwarzer Johannisbeersaft
•
1 Liter roter Traubensaft
•
500 gr. Zucker
Falls Orangensaft, Apfelsaft oder
Zitronensaft gewünscht wird, alle
Saftmengen halbieren.
•
Für alle drei Kaltgetränke werden ca. 3 kg Eis (1 Sack) benötigt.
37
Rezepte
38
Caipirinha
Eine Limette in Achtel schneiden und in ein Glas geben, mit einem Mörser
etwas zerdrücken. Je nach Geschmack einen Esslöffel Rohrzucker darüber
schütten.
Mit gecrushtem Eis bis zum Rand füllen und einen Schuss Rose`s Lime Juice
hinzufügen. Mit GingerAle (für Kinder) und/oder Tonic Water (für Erwachsene)
auffüllen. Mit zwei Trinkhalmen servieren.
Wake up
Pro Karaffe ein Drittel Orangensaft, ein Drittel Apfelsaft und das letzte Drittel
mit Bitter Lemon aufgießen.
Die Mischung in ein Glas mit gecrushtem Eis (fast voll) geben und einen
Schuss Kirschsaft als Dekoration darüber gießen.
Mit zwei Trinkhalmen servieren.
39
40
Sweety
Je 2 cl Bananensirup und Kokossirup in einen Shaker geben, mit Ananassaft
auffüllen und kräftig schütteln.
Die Mischung in ein vorbereitetes Glas mit gecrushtem Eis (fast voll) geben.
Mit zwei Trinkhalmen servieren.
Punsch
(3 Liter Tee ergibt ca. 30 Becher/Tassen, 0,2 Liter)
1 BioZitrone und 1 BioOrange schälen.
Die Zitrone, die Orange und 2 Äpfel vierteln.
Früchte und Schalen in das Wasser geben.
Mindestens 5 Beutel Hibiskus-, Hagebuttenoder Früchtetee hinzufügen. Einige Gewürznelken, Zimtstange, einen Teebeutel mit
Glühweingewürz und 2 Tüten Vanillezucker
dazugeben.
Alles kurz aufkochen und bei kleiner Flamme 20 Minuten ziehen lassen.
Die Teebeutel herausnehmen und die Früchte ziehen lassen bis die Äpfel verkocht
sind. Durch ein Sieb gießen und mit verschiedenen Säften auffüllen. Roter Traubensaft, schwarzer Johannisbeersaft und Holundersaft sind sehr schmackhaft dazu. Mit
Zucker nachsüßen, wenn erforderlich. Mit Apfelsaft, Zitronensaft und Orangensaft
abschmecken. In einer Tasse oder einem Becher (0,2 Liter) mit Serviette reichen.
(Je nach Zugabe der Säfte ergeben sich mehr als die o. a. Portionen.)
41
Tipps & Tricks
Vorüberlegungen
Sicher haben Sie sich bereits Gedanken über den Einsatz Ihrer Bar gemacht. Wenn
nicht, finden Sie an dieser Stelle vielleicht noch einige Anregungen, die Sie aufgreifen
möchten: Geben Sie der Bar einen markanten Namen und bringen Sie diesen gut
sichtbar an dem Tresen an. Vielleicht genügt es, als „Saftbar“ bekannt zu werden, wenn
Sie lediglich fertige Getränke (Wasser, Säfte usw.) ausschenken wollen. Aus suchtpräventiver Sicht jedoch eignen sich attraktive Cocktails besonders gut als Alternative zu
alkoholischen Getränken. Deshalb empfiehlt es sich, sowohl hochwertige Zutaten für die alkoholfreien Getränke zu verwenden, als
auch ansprechende Materialien für den Bau Ihrer Bar zu wählen.
Dann können Sie unbesorgt und selbstbewusst auch die Bezeichnung „Alkoholfreie Cocktailbar“ beanspruchen.
Machen Sie Ihre Bar in Ihrer Kommune, Ihrem Landkreis bekannt
(Flyer, kostenloses Wochenblatt, Stadtverwaltung, Kirchen, Vereine,
Verbände, o.ä.) und bieten Sie sich mit Ihren ausgewählten alkoholfreien
Drinks als Getränke-Caterer für Veranstaltungen und andere Anlässe an.
Entscheiden Sie im Rahmen Ihrer Präventionsarbeit auch, ob Sie die Bar beispielsweise gegen eine Spende an andere Organisationen verleihen.
42
Die Bar im Einsatz
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Mit ein bisschen Übung rechnen Sie mit einer 1/2 bis 3/4 Stunde für den
Aufbau Ihrer ZerlegBar.
Wollen Sie Ihre Getränke verkaufen, sollten die Preise deutlich sichtbar sein.
Haben Sie immer farbiges Papier und dickere Filzstifte dabei, ebenso Klebeband, etwas Schnur, Packband und Schere.
Kasse nicht vergessen und das Wechselgeld, das vorher gezählt,
die Summe notiert und in die Kasse gelegt wird.
Besorgen Sie schöne, durchsichtige Becher (0,4 Liter) für alle
Getränke, die mit Eis ausgeschenkt werden sollen.
Kurze schwarze Strohhalme sehen in bunten Getränken hochwertig aus.
Servietten nicht vergessen.
Sollten Sie kein Eis zur Verfügung haben, verwenden Sie Bechergröße
0,2 Liter.
Geschirrhandtücher, Lappen, Eimer, falls etwas umkippt.
Wasser im Kanister, wenn Sie vor Ort kein fließendes Wasser haben.
Ein großes Schneidebrett mit einem scharfen Messer zum Zerschneiden der
Früchte (manchmal wird auch ein Pflaster gebraucht).
43
•
•
•
•
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Sollten Sie an einer Veranstaltung teilnehmen, in der z.B. nur Pausen zum
Getränkeausschank vorgesehen sind, brauchen sie 5 Glaskaraffen
(je 1 Liter) in denen Sie Mixgetränke, wie den Wake up schon
vorbereiten können.
2 schöne Körbe/Schalen für Früchtedekorationen
auf dem Tresen mit exotischen Früchten, wie Ananas,
Bananen, Orangen usw.
Besorgen Sie eine Eisbox. (Eis in Säcken gibt es im
Großhandel und inzwischen auch an Tankstellen.
Lose bekommen Sie gecrushtes Eis in großen Supermärkten mit Fischabteilung.)
Bringen Sie einen Gummihammer mit: Sollte Ihr Eis
etwas fest und nicht schön krümelig sein, können Sie
dem Eis im Sack mit dem Gummihammer nachhelfen.
Der Punsch wird in einem ca. 20 Liter Einkochautomaten heiß
gehalten. Dafür braucht man Strom (Kabeltrommel als Verlängerungsschnur).
Nach unserem Rezept ist der Punsch sehr lecker für alle, die nicht alkoholisiert
in der Kälte nach Hause gehen wollen.
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Mehr als 3-4 Personen sollten nicht hinter dem Tresen stehen, sonst kommt
man sich in die Quere. Sprechen Sie sich vorher genau ab, wer was macht,
sonst entsteht Chaos, was dem Ausschank der Getränke recht abträglich sein
kann und der Kasse oft nicht gut tut.
Wenn möglich, sollte jeder Cocktail von einer und nicht von mehreren Personen
gleichzeitig gemixt werden. Guter Service macht Sie doppelt beliebt.
Binden Sie einen Müllsack gleich außen am Tresen für geleerte
Becher an. Halten Sie hinter dem Tresen einen Müllsack für
leere Getränketüten bereit.
Lassen Sie Getränkeflaschen in Benutzung immer geöffnet.
Probieren Sie die Getränke vor der ersten Veranstaltung aus.
Sicher haben wir das Eine oder Andere vergessen. Wir gehen aber
davon aus, dass Sie in Ihrer präventiven Arbeit mit dem von Ihrer Arbeitsgruppe weiterentwickelten Konzept mit der ZerlegBar erfolgreich sein werden.
Für Nachfragen und Rückmeldungen sind wir immer dankbar:
Präventionsrat Hemmingen, Helga Bretschneider
Lenkungsgruppe, Tel. 0511/664866 (tagsüber)
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Notizen
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