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VINCENT VAN GOGH “Nur wer die Natur liebt, kann Kunst wirklich verstehen.” Hornstein Ranking 2016 Der Guide der Spitzen-Gastronomie und Top-Hotellerie Champagne Laurent-Perrier Vins de Plaisir et Independance d’Esprit Das im Jahre 1812 gegründete Champagnerhaus feierte im Jahr 2012 sein zweihundertjähriges Bestehen. Laurent-Perrier gehört heute zu den größten Champagnerhäusern weltweit und verdankt diesen Erfolg vor allem der kompromisslosen Einhaltung der seit Jahrhunderten bestehenden Traditionen: Respekt für die Natur und die Weine, hohes Qualitätsbewusstsein, starke und dauerhafte Beziehungen mit den Menschen, die das Unternehmen tragen, sowohl innerhalb als auch außerhalb des Hauses. Aber auch die Energie einer Familie, allen voran Bernard de Nonancourt, hat zu diesem Erfolg beigetragen. Die Familie de Nonancourt hat es immer verstanden, die Unabhängigkeit ihres Hauses zu erhalten und die damit verbundenen Werte zu bewahren. Das Ergebnis sind „Genussweine“, von Champagnerliebhabern hoch geschätzt, und ein Sortiment, dessen Vielfalt den passenden Champagner für jede Gelegenheit bietet. Das Bestreben von Laurent-Perrier liegt mehr denn je darin, den Weinfachleuten der ganzen Welt einen Champagner anzubieten, der verführt und nachhaltig erobert. Der Champagnerkonsument sucht nicht nur das Prestige eines großen Weines oder einer Marke, sondern auch die Entdeckung von seltenen und vielfältigen Geschmackserlebnissen. C M J CM MJ CJ CMJ N photographe Iris Velghe Cuvée Rosé. Inimitable. Hornstein Ranking 2016 Die besten Restaurants in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum. gefördert von Champagne Laurent-Perrier Herausgeber: Thomas Schreiner 1 Redaktion: Ingo Swoboda Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Zustimmung des Herausgebers. Für die Zusammenstellung des Rankings ließen wir größtmögliche Sorgfalt walten, trotzdem können Daten falsch oder überholt sein. Eine Haftung können wir nicht übernehmen. Copyright 2016 Thomas Schreiner c/o Laurent-Perrier Deutschland Adolfsallee 14 . 65185 Wiesbaden Tel. +49 611 1575000 . Fax +49 611 1575001 [email protected] . www.laurent-perrier.de www.hornsteinranking.de Weitere Exemplare erhalten Sie über Laurent-Perrier Deutschland gegen ¤ 5,- Schutzgebühr, zzgl. Versandkosten. 2 Inhalt Ein Wort zuvor 4 Informationen 6 Die maßgeblichen Guides 7 Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland 10 Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland nach Orten 17 Die 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich 27 Die 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich nach Orten 30 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz 34 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz nach Orten 35 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol 37 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol nach Orten 38 Die 60 am besten bewerteten Hotels in Deutschland in alphabetischer Reihenfolge der Orte 40 60 ausgewählte Wellnesshotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten 45 Die Ehrungen des Jahres 2016 49 Kalendarium 2016 56 3 Liebe Geniesser, das Hornstein-Ranking erscheint im diesem Jahr zum 35. Male. Anlässlich dieses Jubiläums wollen wir einen Blick zurück in die Vergangenheit werfen. Wolf Freiherr von Hornstein, Gastronom im „Alten Pastorat“ auf Föhr, hatte damals die Idee ein Ranking der führenden Restaurant-Guides zu erstellen, um den Restaurantbesuchern einen objektiven Querschnitt der Bewertungen der einzelnen Führer zu liefern. Erinnern wir uns doch einmal an diese Zeit zurück. Eckart Witzigmann kochte im Aubergine und hatte zwei Jahre zuvor als erster deutschsprachiger Koch den dritten Michelin-Stern im Aubergine erhalten. Heinz Winkler war Küchenchef im Tantris, ein Posten, den er zuvor von Eckart Witzigmann übernommen hatte. 1981, im Gründungsjahr des Hornstein-Rankings, erkochte dann Heinz Winkler im Tantris den dritten Stern, als damals jüngster 3-Sterne-Koch. Hans Haas, der jetzige Tantris Küchenchef, arbeitete 1981 bei Paul Häberlin in Frankreich, bevor er ein Jahr später zu Eckart Witzigmann in die Aubergine wechselte. Harald Wohlfarth war bereits seit einem Jahr Küchenchef in der Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach. Sven Elverfeld ging noch zur Schule und Kevin Fehling (Herzlichen Glückwunsch zum 3. Stern!) in den Kindergarten. Benjamin Parth aus Ischgl, einer der jüngsten Haubenköche Österreichs, war noch lange nicht geboren. Die Hits dieses Jahres kamen von Abba, Softcell oder Visage. Eine wilde Zeit, von der der österreichische Sänger Falco einmal sagte: „Wer sich an die 80iger erinnern kann, hat sie nicht erlebt“. Wir erinnern uns übrigens noch sehr gerne an diese Zeit obwohl wir sie mit allen Facetten miterlebt haben… Die Achtziger waren wohl eines der schönsten Jahrzehnte, das die Welt je geschenkt bekam. Zumindest in Deutschland. Jeder hatte Arbeit, jeder hatte Geld und man hatte noch Zeit. Genuss wurde nun auch in puncto Essen und Trinken wörtlich genommen und man aß nicht mehr nur um satt zu werden, sondern aus Freude und Lebenslust. Der Begriff Sättigungsbeilage verschwand mehr und mehr aus den Köpfen und von der Karte der klassischen deutschen Gastronomie. Im Jahre 2016 hingegen, ist längst nicht alles eitel Sonnenschein in der deutschen Gastronomieszene. Neben dem gravierenden Personalproblem und der Umsetzung neuer gesetzlicher Vorgaben ist der deutsche Genießer, laut Süddeutsche Zeitung, noch immer hin und her gerissen zwischen Genusslust und Schuldgefühl. In den großen Führern ist verbürgt, dass Deutschland mittlerweile eine Weltmacht am Herd ist. Nur der Deutsche will davon anscheinend nichts wissen. Die deutschen Köche haben einen sehr guten Ruf. Im Ausland! In eben dieser Süddeutschen Zeitung stand die Geschichte eines leitenden Angestellten, der kürzlich im Tantris zu Gast war: "und was soll ich sagen, es war fantastisch, aber bitte: Erzählen Sie es keinem weiter!" 4 Das ist symptomatisch für den Umgang mit der Spitzengastronomie in Deutschland. Aus diesem Grund bitte ich jeden Genießer in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz seine persönlichen Genusserlebnisse weiterzuerzählen, damit die gehobene Küche in diesen Ländern künftig die Wertschätzung erfährt, die sie verdient hat. Viele andere Länder wie z.B. Spanien, Frankreich, Italien oder auch die skandinavischen Länder machen es uns vor. 290 Sterne weist Michelin für Deutschland für das laufende Jahr aus. Davon 10 3-Sterne-Restaurants, 39 Restaurants mit 2 Sternen und 241 mit einem Stern. Das ist weltweit Spitze hinter dem MichelinMutterland Frankreich und der beste Grund für den Besuch eines dieser Restaurants. Im vorliegenden Hornstein-Ranking werden, wie gewohnt, alle Bewertungen, ob Sterne, Hauben, Kochlöffel oder Punkte, ausführlich analysiert. Subjektive Einschätzungen, die einzelne Bewertung und der Stil der Beschreibungen werden von den Lesern der Führer auch in diesem Jahr wieder intensiv diskutiert. Eine Übersicht über alle gastronomischen Ehrungen des vergangenen Jahres komplettiert das neueste Nachschlagewerk. Das Hornstein Ranking bietet seit nunmehr 35 Jahren einen objektiven Querschnitt der anerkannten Führer, um den Gästen einen Überblick über die Restaurantszene zu geben. Zusätzlich listet das Hornstein-Ranking die 60 besten deutschen Hotels auf und gibt Empfehlungen für ausgewählte Wellness-Hotels aus allen vier Ländern. Der Anspruch, wichtige Informationen und eine Übersicht der Bewertungen gleichermaßen zu bieten, machen das Hornstein-Ranking zum wohl arriviertesten aller Restaurant-Rankings. Das aktuelle Hornstein-Ranking ist wie gewohnt im Internet zu finden und bietet alle nützlichen Daten wie Anschrift, Telefonnummer und Internetauftritt der Spitzenadressen. Ich wünsche unseren Lesern viel Vergnügen beim Besuch der ausgewählten Restaurants und Hotels und danke den renommierten Gastronomieführern, ohne die das Hornstein-Ranking nicht möglich wäre. Ihr Thomas Schreiner 5 Informationen Restaurants und ihre Küchenleistungen zu bewerten, hat in vielen europäischen Ländern Tradition. Zahlreiche Guides widmen sich in jährlich erscheinenden Publikationen einer Restaurantkritik, die für den ambitionierten Gast ein wichtiger und hilfreicher Leitfaden geworden ist. Neuentdeckungen, Trends und Aufsteiger in der Restaurantszene sind für den Nutzer von Gastronomieführern dabei genauso interessant, wie die Bestätigung von Kontinuität etablierter Häuser und die Beobachtung der Weiterentwicklung talentierter Köche. Das vorliegende „Hornstein-Ranking“, das von dem früheren Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein (1918-2008) im Jahre 1981 erstmals publiziert wurde, erstellt aus der Vielzahl der unterschiedlichen Bewertungen, die neben der eigentlichen Küchenleistung auch Ambiente, Service und Innovation des Angebotes kritisch unter die Lupe nehmen, ein Ranking der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum. Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der maßgeblichen Restaurantführer, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist die vorliegende „Hornstein-Liste“ ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der wichtigsten deutschsprachigen Publikationen. Das Hornstein-Ranking 2016 berücksichtigt neben der Küchenleistung auch die bei Michelin extra aufgeführten Restaurantleistungen inklusive Service (siehe kleine Ziffer). Die Bewertungen im diesjährigen Ranking können von den Vorjahren leicht abweichen, da Führer Änderungen in der Zusatzbewertung vorgenommen haben. Die jeweils schlechteste Bewertung entfällt und hat damit keinen Einfluss auf die Gesamtpunktzahl. Ausgenommen hiervon sind die Bewertungen von Michelin, Gault & Millau und Der Feinschmecker. Aufgrund der Verfügbarkeit der einzelnen Guides kann dies in Österreich, der Schweiz und Südtirol abweichen. Die Bewertung des in Österreich erscheinenden Falstaff wurde in diesem Jahr wiederum ausgesetzt, da dieser Restaurantführer erst im März erscheint und somit nicht mehr berücksichtigt werden kann. Bei der Zusammenführung der Hotelbewertungen wurden die relevanten Hotel-Guides gleichermaßen zugrunde gelegt. Die Klassifizierung nach Kronen wird nach folgendem Schlüssel errechnet: 3 Kronen 94-100 Punkte 2 Kronen 89-93,9 Punkte 1 Krone unter 89 Punkte Thomas Schreiner & Ingo Swoboda, Januar 2016 6 Die massgeblichen Guides A la Carte Österreichs Gourmet-Führer 2016 Die 909 besten Restaurants D + R Verlagsgesellschaft Wien, 468 Seiten, ¤ 25,00 Der Feinschmecker Die 500 besten Restaurants in Deutschland 2015/2016 Top-Restaurants, Landgasthäuser, Bistros, Brasserien, Szenelokale Jahreszeiten Verlag, Hamburg, 258 Seiten, ¤ 16,95 Der grosse Restaurant und Hotel Guide 2016 Über 3.200 Restaurants und Hotels aktuell beschrieben und bewertet Deutschland, Österreich, Schweiz, Südtirol, Elsaß HDT Mediengesellschaft, München, 1128 Seiten, ¤ 29,95 Der Varta-Führer 2016 Hotels & Restaurants in Deutschland Mehr als 6.000 Betriebe getestet und bewertet Mairdumont, 1476 Seiten, ¤ 29,99 Gault & Millau Deutschland 2016 Der Reiseführer für Genießer. Die besten Restaurants neu getestet und kommentiert Die neuesten Genusstrends und akt. Hotelempfehlungen Christian Verlag, München, 640 Seiten, ¤ 34,99 Gault & Millau Österreich 2016 847 Restaurants, 477 Tipps und Empfehlungen, 96 Almhütten, Hof- und Buschenschanken neu getestet und bewertet. Plus: Südtirol, Kroatien und Slowenien Christian Verlag, München, 550 Seiten, ¤ 39,00 7 Gault & Millau Schweiz 2016 Die 850 besten Restaurants. Die 100 besten Hotels. Die 100 besten Winzer. Ringier AG, Zürich, 568 Seiten, ¤ 33,00 Guide Michelin Deutschland 2016 Hotels & Restaurants Michelin, Vertrieb durch Travel House Media, 1332 Seiten, ¤ 29,95 Guide Michelin Italia 2016 Hotels und Restaurants Michelin, Vertrieb durch Travel House Media, 1400 Seiten, ¤ 29,95 Guide Michelin Suisse/Schweiz/Svizzera 2016 Hotels und Restaurants Michelin, Vertrieb durch Travel House Media , 520 Seiten, ¤ 29,95 Schlemmer Atlas 2016 Der Wegweiser zu über 4.000 Restaurants. Geprüft und benotet: Deutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol, Schweiz Busche Verlagsgesellschaft, 800 Seiten, ¤ 29,95 Schlummer Atlas 2016 Der Wegweiser zu rund 4.800 Hotels. Geprüft und benotet: Deutschland, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol, Schweiz Busche Verlagsgesellschaft, 816 Seiten, ¤ 29,95 8 9 Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 1 BW Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach Baiersbronn, Harald Wohlfahrt 1 BY Überfahrt Christian Jürgens Rottach-Egern, Christian Jürgens 1 RP Waldhotel Sonnora Wittlich/Dreis, Helmut Thieltges 4 SL Gästehaus Klaus Erfort Saarbrücken, Klaus Erfort 4 NW Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg Bergisch Gladbach, Joachim Wissler 6 NI Aqua - Hotel The Ritz-Carlton Wolfsburg, Sven Elverfeld 6 BW Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp 8 NI La Vie 8 SL Victor's Gourmet Rest. - Schloss Berg Osnabrück, Thomas Bühner Perl, Christian Bau 10 BY Tantris München, Hans Haas 11 RP Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Hans Stefan Steinheuer 12 HH Haerlin - Fairmont H. Vier Jahreszeiten Hamburg, Christoph Rüffer 13 BY Residenz Heinz Winkler Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler 13 HH The Table Kevin Fehling Hamburg, Kevin Fehling 15 SN Falco - Hotel The Westin Leipzig, Peter Maria Schnurr 15 BW Le Pavillon - Hotel Dollenberg Peterstal-Griesbach, Bad, Martin Herrmann 17 BY EssZimmer in der BMW-Welt München, Bobby Bräuer 17 SH Meierei Dirk Luther Glücksburg, Dirk Luther 17 HH Seven Seas - Hotel Süllberg Hamburg, Axel Krause, Karlheinz Hauser 20 BY Dallmayr München, Diethard Urbansky M GM F V G Sch Pkte 34 19,5• 5 5 5 5 99,0 34 19,5• 5 5 5 5 99,0 34 19,5• 5 5 5 5 99,0 33 19,5• 5 4 5 5 98,8 34 19,5 5 5 5 5 98,8 34 19• 5 5 5 5 98,0 34 19• 5 5 5 5 98,0 34 19 5 5 5 5 97,8 34 19 5 5 5 5 97,8 24 18 5 4 5 5 94,8 23 19• 5 4 5 4 93,8 25 19 4,5 5 4 4 93,0 23 18 4 5 5 5 92,6 33 17 4,5 0 4 5 92,6 23 19 4,5 4 4 3,5 90,6 23 16 4 4 5 5 90,6 23 18• 3,5 3 5 4 89,8 23 18• 4,5 4 4 4 89,8 24 17 4 4 4 5 89,8 23 17 4 4 5 4 89,6 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 10 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 21 B FACIL - Hotel The Mandala 21 B Fischers Fritz - Hotel The Regent Berlin, Michael Kempf Berlin, Christian Lohse 21 HH Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob Hamburg, Thomas Martin 24 BY Il Giardino - Hotel Columbia Griesbach, Bad, Denis Feix 24 NW Im Schiffchen Düsseldorf, Jean-Claude Bourgueil 24 HE Lafleur Frankfurt am Main, Andreas Krolik 24 BW Schlossberg - Hotel Sackmann Baiersbronn, Jörg und Nico Sackmann 24 B Tim Raue Berlin, Tim Raue 29 NW Le Moissonnier Köln, Eric Menchon 30 B Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon Berlin, Hendrik Otto 31 BY Kastell - Hotel Burg Wernberg Wernberg-Köblitz, Thomas Kellermann 31 BY Königshof - Hotel Königshof München, Martin Fauster 33 SH Dorint Söl'ring Hof Sylt, Johannes King, Jan Philipp Berner 33 B First Floor - Hotel Palace Berlin Berlin, Matthias Diether 33 RP Kronen-Restaurant - Hotel Krone Herxheim, Karl-Emil Kuntz Jr. und Sr. 33 BW Park-Restaurant - Brenner's Park-Hotel Baden-Baden, Paul Stradner 33 HE Villa Rothschild Königstein im Taunus, Christian Eckhardt 38 BY Atelier - Hotel Bayerischer Hof München, Jan Hartwig 38 RP Becker's - Hotel Becker's Weinhaus Trier, Wolfgang Becker 38 SH Restaurant Fährhaus Sylt, Alexandro Pape 41 NW Résidence Essen, Eric Werner, Berthold Bühler 41 RP Rüssel's Landhaus St. Urban Naurath/Wald, Harald Rüssel 43 SH Bodendorf's - Landhaus Stricker Sylt, Holger Bodendorf, Ben Benasr 43 BY Essigbrätlein Nürnberg, Yves Ollech, Andree Köthe M GM F V G Sch Pkte 23 18• 4 4 4 3,5 88,8 24 16 4 5 4 4 88,8 24 17 3,5 4 4 5 88,8 23 18 4 3 4 4 88,6 23 16 4 4 4 5 88,6 23 18 4 4 4 3,5 88,6 23 17 4 4 4 4,5 88,6 22 19• 4 3 4 3,5 88,6 21 18• 4 3 4 4 88,4 25 18• 3,5 4 4 4 88,2 24 17• 3,5 4 4 4,5 88,0 14 18• 3,5 5 4 4 88,0 23 17• 4 4 4 4 87,8 14 17 3,5 4 5 4,5 87,8 13 18• 4 4 4 4,5 87,8 24 18 3,5 4 4 4 87,8 23 18• 3,5 4 4 4 87,8 23 17 4 3 4 4 87,6 23 18 3,5 3 4 4 87,6 23 17 4 4 4 4 87,6 23 16• 3,5 4 4 4,5 86,8 13 18• 4,5 3 4 3,5 86,8 13 18 4 4 4 4 86,6 22 18• 4 3 4 3 86,6 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 11 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 43 BW Landgasthof Adler Rosenberg, Josef Bauer, Christian Baur 43 BW Ophelia - Hotel Riva Konstanz, Dirk Hoberg 47 BY Geisels Werneckhof München, Thoru Nakamura 47 B reinstoff Berlin, Daniel Achilles 47 NW Rosin Dorsten, Frank Rosin, Oliver Engelke 50 BW Burgrestaurant Staufeneck Salach, Rolf Straubinger, Christoph Gies 50 HE Français - H. Steigenberger Frankf. Hof Frankfurt am Main, Patrick Bittner 50 B Les Solistes by Pierre Gagnaire Berlin, Pierre Gagnaire, Roel Lintermans 53 BW Casala - Hotel Residenz am See Meersburg, Markus Philippi, Manfred Lang 53 BW Hirschen Sulzburg, Douce Steiner, Udo Weiler 53 RP Schwarzer Hahn - H. Deidesheimer Hof Deidesheim, Stefan Neugebauer 53 BY Schwingshackl Esskultur - H. Villa am See Tegernsee, Erich Schwingshackl 53 HE Tiger Gourmetrestaurant Frankfurt am Main, Christoph Rainer 53 BW Zirbelstube - Colombi Hotel Freiburg im Breisgau, Christoph Fischer 59 SH Buddenbrooks - Grand SPA Resort A-ROSA Lübeck (Travemünde), Dirk Seiger 59 MV Friedrich Franz - Grand H. Heiligendamm Doberan, Bad/Heiligendamm, Ronny Siewert 61 NI Gourmet Rest. - Schlosshotel Münchhausen Aerzen, Achim Schwekendiek 61 BW Gourmet-Rest. i.Wald- u. Schlossh. Friedrichsruhe Zweiflingen/Friedrichsruhe, Boris Benecke 61 BY Obendorfers Eisvogel Neunburg v. Wald, Hubert Obendorfer, C. Schider 64 SN bean&beluga Dresden, Stefan Hermann 65 BW ammolite - The Lighthouse Restaurant Rust, Peter Hagen 65 SH Orangerie Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, Lutz Niemann 67 NW Balthasar Paderborn, Elmar Simon 67 NI Endtenfang Celle, Holger Lutz 67 BW Landhaus Feckl Ehningen, Franz Feckl 67 RP Le Val d'Or - H. Johann Lafers Stromburg Stromberg, Johann Lafer, Markus Langmann M GM F V G Sch Pkte 12 18• 4,5 3 4 3,5 86,6 23 17 3,5 3 4 4 86,6 12 18 4,5 2 4 3,5 86,4 22 18 3,5 3 4 3,5 86,4 22 16 4 3 4 4 86,4 13 17• 3,5 4 4 4,5 85,8 14 17 4 4 4 3,5 85,8 14 17 4 4 4 3,5 85,8 13 17 4 3 4 4 85,6 23 17 3,5 3 4 3,5 85,6 13 16 3 4 5 4,5 85,6 13 16 3 3 5 4,5 85,6 23 17 3,5 3 4 3,5 85,6 13 17 3 4 5 4 85,6 14 16• 3 3 5 4 85,0 14 18• 3 4 4 3,5 85,0 13 17 3,5 3 4 4 84,6 13 16 3,5 4 4 4,5 84,6 13 17 3,5 4 4 3,5 84,6 12 17 4 3 4 3,5 84,4 24 16 3 3 4 3,5 83,8 13 17• 3,5 3 4 3,5 83,8 13 17 3 4 4 4 83,6 13 17 3,5 4 3 3,5 83,6 13 17 3 3 4 4 83,6 13 16 3,5 4 3 4 83,6 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 12 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 67 NW Maître - Landhaus Kuckuck Köln, Erhard Schäfer 67 BW Olivo - Hotel Steigenberger Stuttgart, Nico Burkhardt 67 RP schanz. restaurant. Piesport, Thomas Schanz 74 B Horváth Berlin, Sebastian Frank 75 BY Luce d'Oro - Hotel Schloss Elmau Elmau/Krün, Mario Paecke 75 BW Schwarzer Adler Vogtsburg i. Kaiserstuhl, Anibal Strubinger 75 NI Sterneck Cuxhaven, Marc Rennhack 78 NW Burgstuben Residenz St. Jacques Heinsberg, Rainer Hensen 78 SN Caroussel - Hotel Bülow Palais Dresden, Benjamin Biedlingmaier 78 BY Christian's Restaurant - Gasthof Grainer Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian F. Grainer 78 BY Les Deux München, Johann Rappenglück, Edip Sigl 78 SN Stadtpfeiffer Leipzig, Detlef Schlegel 78 BW Wielandshöhe Stuttgart, Vincent Klink, Jörg Neth 84 HE Gourmetrestaurant Schwarzenstein Geisenheim, Dirk Schröer 84 BY storstad Regensburg, Anton Schmaus 86 B Rutz Berlin, Marco Müller 87 BW Le Gourmet Heidelberg, Mario Sauer 87 BW Opus V Mannheim, Tristan Brandt 89 BY Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posth. Wirsberg, Alexander Herrmann, Tobias Bätz 89 BB Friedrich-Wilhelm - H. Bayrisches Haus Potsdam, Alexander Dressel 89 NW Gut Lärchenhof Pulheim, Erik Scheffler, Sonja Baumann 89 NW Halbedel's Gasthaus Bonn, Rainer-Maria Halbedel 89 HH Landhaus Scherrer Hamburg, Heinz Wehmann 94 BY August Augsburg, Christian Grünwald 94 RP Gourmetrestaurant Dirk Maus Heidesheim am Rhein, Dirk Maus 94 RP L. A. Jodan - Hotel Ketschauer Hof Deidesheim, Daniel Schimkowitsch M GM F V G Sch Pkte 13 17 3 3 4 4 83,6 13 17 3,5 3 4 3,5 83,6 23 17 3 3 4 3 83,6 21 17• 3,5 2 4 2,5 83,4 13 17• 3 3 4 3,5 82,8 13 17• 3,5 3 3 4 82,8 23 16• 3 3 4 3 82,8 13 17 3 3 4 3,5 82,6 13 17 2,5 4 4 3,5 82,6 12 16• 2 3 5 4 82,6 12 17• 3 2 4 3,5 82,6 12 17• 3 3 4 3,5 82,6 13 16 3 4 3 4 82,6 12 17 3,5 3 4 2 82,4 12 17 3 2 4 3,5 82,4 11 17 3,5 2 4 3 82,2 13 17• 3 4 3 3 81,8 13 17• 2,5 3 4 3,5 81,8 13 16 3,5 3 3 4 81,6 13 16 3 4 3 3,5 81,6 13 17 4 3 3 3 81,6 13 17 3,5 3 3 3,5 81,6 13 16 3 3 4 3,5 81,6 22 14 3 2 4 3,5 81,4 12 16 3 2 4 3,5 81,4 12 17 3,5 2 3 3,5 81,4 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 13 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 97 TH Anna Amalia - Hotel Elephant Weimar, Marcello Fabbri 98 BY Dichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe Rottach-Egern, Michael Fell 98 BW Eisenbahn - Hotel Wolf Schwäbisch Hall, Josef und Thomas Wolf 98 NW Himmel un Äd Köln, Mathias Maucher 98 NW Husarenquartier Erftstadt, Herbert Brockel, Christof Helmke 98 RP Jungborn - Romantik H. BollAnt's im Park Sobernheim, Bad, Jens Fischer 98 NW Landhaus Köpp Xanten, Jürgen Köpp 98 B Vau Berlin, Kolja Kleeberg, Simon Dienemann 105 B Frühsammers Restaurant Berlin, Sonja Frühsammer 105 BW Merkles Rebstock Endingen am Kaiserstuhl, Thomas Merkle 105 HH Piment Hamburg, Wahabi Nouri 105 BW Raubs Landgasthof Kuppenheim-Oberndorf, Wolfgang Raub 105 NW Zur Post Odenthal, Alejandro und Christopher Wilbrand 110 NW Concordia – Heldmann's Restaurant Remscheid, Ulrich Heldmann, Tobias Rocholl 110 SH Courtier Wangels, Alexander Dehn, Hannes Graurock 110 MV Strandhotel Fischland - Ostseelounge Dierhagen, Pierre Nippkow 113 HE Ente - Hotel Nassauer Hof Wiesbaden, Michael Kammermeier 113 BW Erbprinz - Hotel Erbprinz Ettlingen, Ralf Knebel 113 RP Favorite - Favorite Parkhotel Mainz, Philipp Stein 113 BY Johanns Waldkirchen, Michael Reis 113 SH KAI3 Sylt/Hörnum, Jens Rittmeyer 113 BY KUNO 1408 Würzburg, Benedikt Faust 113 BW Röttele's Rest. & Residenz i. Schloss Neuweier Baden-Baden, Armin Röttele 113 BW Schwabenstube - Hotel Adler Asperg, Philip Rümmele 121 BY Acquarello München, Mario Gamba 121 BW Adler Lahr (Schwarzwald), Daniel und Otto Fehrenbacher M GM F V G Sch Pkte 13 16• 4 3 3 3 80,8 13 15 3 3 4 3,5 80,6 13 17 3 3 3 3,5 80,6 13 15 3 3 4 3,5 80,6 13 17 3 3 3 3,5 80,6 13 15 3 3 4 3,5 80,6 13 17 3 3 3 3,5 80,6 13 16 2,5 3 4 3,5 80,6 12 17 3 3 3 3,5 80,4 12 17 3 3 3 3,5 80,4 12 18 2,5 3 3 3,5 80,4 12 17 3,5 2 3 3 80,4 12 17 3 2 3 3,5 80,4 13 16• 3 2 3 3,5 79,8 13 16• 3,5 3 3 3 79,8 13 16• 2 3 4 3,5 79,8 13 16 3,5 3 3 3 79,6 13 16 3 3 3 3,5 79,6 13 16 3 3 3 3,5 79,6 13 16 3 3 3 3,5 79,6 13 17 3 3 3 3 79,6 13 15 2,5 3 4 3,5 79,6 13 16 2,5 3 3 4 79,6 13 15 2,5 3 4 3,5 79,6 12 15 3 2 4 3 79,4 12 16 3 3 3 3,5 79,4 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 14 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 121 BY Auberge de Temple - Helbigs Aschaffenburg / Johannesberg, Ludger Helbig 121 BY Aumer's La Vie Nürnberg, Andreas Aumer 121 BW Falconera Öhningen, Johannes Wuhrer 121 BW Gourmetrestaurant Berlin's Krone Teinach-Zavelstein, Bad, Franz Berlin 121 NW Haus Stemberg anno 1864 Velbert, Sascha Stemberg 121 HE Philipp Soldan - Hotel Die Sonne Frankenberg an der Eder, Erik Arnecke 121 BY Rehmann Prien am Chiemsee, Martin Rehmann 121 BY Restaurant Philipp Sommerhausen, Michael Philipp 131 BW Amtskeller - Hotel Altes Amtshaus Mulfingen, Sebastian Wiese 131 BY EssZimmer Coburg, Stefan Beiter 131 SL Gourmet Kunz St. Wendel, Alexander Kunz, Patrick Jenal 131 HH Le Canard nouveau Hamburg, Ali Güngörmüs, Florian Pöschl 131 HE L'étable - Romantikhotel Zum Stern Hersfeld, Bad, Patrick Spies 131 BW Schloss Eberstein Gernsbach, Bernd Werner 131 BW Schlossgarten Zirbelstube Stuttgart, Sebastian Prüßmann 131 BY Villino Lindau am Bodensee, Reiner Fischer 131 BW YoSH Stuttgart, Klaus Jäschke 140 RP Alte Pfarrey Neuleiningen, Silvio Lange 140 HH Anna Sgroi Hamburg, Anna Sgroi 140 NW Bembergs Häuschen Euskirchen, Oliver Röder 140 NW Berens am Kai Düsseldorf, Holger Berens 140 HE Carmelo Greco Frankfurt am Main, Carmelo Greco 140 NW La Bécasse Aachen, Christof Lang 140 BY Laudensacks Gourmet Restaurant Kissingen, Bad, Frederik Desch 140 BW Laurentius - Hotel Laurentius Weikersheim, Jürgen Koch 140 NW Podobnik's Gourmet Rest. - Alte Feuerwache Würselen, Kurt Podobnik M GM F V G Sch Pkte 12 16 2,5 3 4 3 79,4 12 17 3 3 3 3 79,4 12 17 3 3 3 3 79,4 12 17 2,5 2 4 2,5 79,4 12 16 3,5 2 3 3 79,4 12 16 3 3 3 3,5 79,4 12 15 2,5 2 4 3,5 79,4 12 16 3 3 3 3,5 79,4 12 16• 2,5 3 3 3,5 78,6 13 15 3 3 3 3,5 78,6 13 15 2,5 3 3 4 78,6 13 16 3 3 3 2,5 78,6 12 17• 2,5 3 3 3 78,6 13 15 2,5 3 4 3 78,6 13 15 2,5 3 3 4 78,6 13 15 3,5 3 3 3 78,6 13 16 3 3 3 3 78,6 12 15 2,5 3 4 3 78,4 12 16 3 2 3 3 78,4 12 16 3 2 3 3 78,4 12 15 3,5 3 3 3 78,4 12 17 2,5 2 3 3 78,4 12 16 3 2 3 3 78,4 12 16 3 3 3 3 78,4 12 16 2,5 2 3 3,5 78,4 12 17 2 3 0 3,5 78,4 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 15 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef 140 BW Scharff's Schlossweinstube - HD Schloss Heidelberg, Martin Scharff, Johannes Steiger 140 NW taku - Excelsior Hotel Ernst Köln, Mirco Gaul 151 HE Ernos Bistro Frankfurt am Main, Valéry Mathis 151 MV freustil Rügen/Binz, Rolf Haug 151 BY Schweiger2 München, Andreas Schweiger 154 MV Der Butt - H. Yachthafenresidenz Hohe Düne Rostock, Mathias Stolze 155 NW Alfredo Köln, Roberto Carturan 155 MV Alte Schule Feldberger Seenlandschaft, Daniel Schmidthaler 155 NI Apicius Zwischenahn, Bad, Tim Extra 155 BW Doblers Mannheim, Norbert Dobler 155 SL Hämmerle's Restaurant – Barrique Blieskastel, Cliff Hämmerle 155 MV Ich weiß ein Haus am See Krakow am See, Raik Zeigner 155 HE Kronenschlösschen - H. Kronenschlösschen Eltville am Rhein, Sebastian Lühr 155 NI La Fontaine - Hotel Ludwig im Park Wolfsburg, Hartmut Leimeister 155 BY Le Ciel - Hotel InterContinental Berchtesgaden, Ulrich Heimann 155 BW Le Jardin de France Baden-Baden, Stéphan Bernhard 155 BW Rebers Pflug Schwäbisch Hall, Hans-Harald Reber 155 BW top air Stuttgart, Marco Akuzun 155 RP Wein- und Tafelhaus Trittenheim, Alexander Oos 155 BW Wilder Ritter - Hotel Ritter Durbach, André Tienelt M GM F V G Sch Pkte 12 15 2,5 3 4 3 78,4 12 16 2 2 4 3 78,4 11 16 3 1 3 3 78,2 11 16 3 2 3 3 78,2 11 16 3 2 3 3 78,2 13 16• 2,5 3 3 3 77,8 12 16• 2,5 3 3 2,5 77,6 12 17• 2,5 2 3 2,5 77,6 13 16 2,5 3 2 3 77,6 12 16• 2,5 2 3 3 77,6 13 16 2,5 3 3 3 77,6 12 15• 3 2 3 3 77,6 13 15 3 3 3 3 77,6 13 16 2,5 3 3 3 77,6 13 15 2,5 3 3 3,5 77,6 13 16 2,5 3 3 2,5 77,6 12 16• 2,5 3 3 3 77,6 13 15 3 3 3 3 77,6 12 16• 3 2 3 2,5 77,6 13 16 2,5 3 3 3 77,6 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 16 Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 140 Aachen, La Bécasse 78,4 52064, Hanbrucher Str. 1, Tel. 02 41-744 44 www.labecasse.de, Ruhetag: Sa mittag, Mo mittag, So 61 Aerzen, Gourmet Restaurant - Schlosshotel Münchhausen 84,6 31855, Schwöbber 9, Tel. 0 51 54-706 00 www.schlosshotel-muenchhausen.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 121 Aschaffenburg / Johannesberg, Auberge de Temple - Helbigs 79,4 63867, Hauptstr. 2, Tel. 0 60 21-454 83 00 www.auberge-de-temple.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 13 Aschau im Chiemgau, Residenz Heinz Winkler 92,6 83229, Kirchplatz 1, Tel. 0 80 52-179 90 www.residenz-heinz-winkler.de, kein Ruhetag 113 Asperg, Schwabenstube - Hotel Adler 79,6 71679, Stuttgarter Str. 2, Tel. 0 71 41-266 00 www.adler-asperg.de, Ruhetag: So, Mo 94 Augsburg, August 81,4 86152, Frauentorstr. 27, Tel. 08 21-352 79 nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 155 Baden-Baden, Le Jardin de France 77,6 76530, Lichtentaler Str. 13, Tel. 0 72 21-300 78 60 www.lejardindefrance.de, Ruhetag: So, Mo 33 Baden-Baden, Park-Restaurant - Brenner's Park-Hotel 87,8 76530, Schillerstr. 4-6, Tel. 0 72 21-90 00 www.brenners.com, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 113 Baden-Baden, Röttele's Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier 79,6 76534, Mauerbergstr. 21, Tel. 0 72 23-9 57 05 55 www.armin-roettele.de, nur abends, Ruhetag: Di abends 6 Baiersbronn, Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss 98,0 72270, Gärtenbühlweg 14, Tel. 0 74 42-4 70 www.bareiss.com, Ruhetag: Mo, Di 24 Baiersbronn, Schlossberg - Hotel Sackmann 88,6 72270, Murgtalstr. 602, Tel. 0 74 47-28 90 www.hotel-sackmann.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 1 Baiersbronn, Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach 99,0 72270, Tonbachstr. 237, Tel. 0 74 42-49 20 www.traube-tonbach.de, Ruhetag: Mo, Di, Mi mittags 155 Berchtesgaden, Le Ciel - Hotel InterContinental 77,6 83471, Hintereck 1, Tel. 0 86 52-97 55 55 80 www.berchtesgarden.intercontinental.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 4 Bergisch Gladbach, Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg 98,8 51429, Kadettenstraße, Tel. 0 22 04-4 20 www.schlossbensberg.com, Ruhetag: Mo, Di 21 Berlin, FACIL - Hotel The Mandala 88,8 10785, Potsdamer Str. 3, Tel. 0 30-5 90 05 12 34 www.facil.de, Ruhetage: Sa, So 17 Rang Ort, Restaurant 33 Berlin, First Floor - Hotel Palace Berlin Pkte 87,8 10787, Budapester Str. 45, Tel. 0 30-25 02 0 www.firstfloor.palace.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 21 Berlin, Fischers Fritz - Hotel The Regent 88,8 10117, Charlottenstr. 49, Tel. 0 30-20 33 63 63 www.fischersfritzberlin.de, kein Ruhetag 105 Berlin, Frühsammers Restaurant 80,4 14193, Flinsberger Platz 8, Tel. 030-89 73 86 28 www.fruehsammers-restaurant.de, außer Do, Fr nur abends, Ruhetag: So, Mo 74 Berlin, Horváth 83,4 10999, Paul-Lincke-Ufer 44a, Tel. 0 30-61 28 99 92 www.restaurant-horvath.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 50 Berlin, Les Solistes by Pierre Gagnaire 85,8 10623, Hardenbergstr. 28, Tel. 0 30-81 40 00 24 62 www.waldorfastoriaberlin.de, nur abends, Ruhetag: So 30 Berlin, Lorenz Adlon Esszimmer - Hotel Adlon 88,2 10117, Unter den Linden 77, Tel. 0 30-22 61 19 60 www.hotel-adlon.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 86 Berlin, Rutz 82,2 10115, Chausseestr. 8, Tel. 0 30-24 62 87 60 www.weinbar-rutz.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 24 Berlin, Tim Raue 88,6 10969, Rudi-Dutschke-Str. 26, Tel. 0 30-37 59 12 04 www.tim-raue.com, Ruhetag: So, Mo 98 Berlin, Vau 80,6 10117, Jägerstr. 54-55, Tel. 0 30-2 02 97 30 www.vau-berlin.de, Ruhetag: So 47 Berlin, reinstoff 86,4 10115, Schlegelstr. 26 c, Tel. 0 30-30 88 12 14 www.reinstoff.eu, nur abends, Ruhetag: So, Mo 155 Blieskastel, Hämmerle's Restaurant – Barrique 77,6 66440, Bliestalstr. 110a, Tel. 0 68 42-521 42 www.haemmerles-restaurant.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 89 Bonn, Halbedel's Gasthaus 81,6 53173, Rheinallee 47, Tel. 02 28-35 42 53 www.halbedels-gasthaus.de, nur abends, Ruhetag: Mo 67 Celle, Endtenfang 83,6 29221, Hannoversche Str. 55-56, Tel. 0 51 41-20 10 www.fuerstenhof-celle.com, nur abends, außer So, Ruhetag: Mo, Di 131 Coburg, EssZimmer 78,6 96450, Am Viktoriabrunnen 2, Tel. 0 95 61-87 60 www.goldenetraube.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 75 Cuxhaven, Sterneck 82,8 27476, Cuxhavener Str. 86, Tel. 0 47 21-43 40 www.badhotel-sternhagen.de, Ruhetag: Mo - Mi 94 Deidesheim, L. A. Jodan - Hotel Ketschauer Hof 81,4 67146, Ketschauerhofstr. 1, Tel. 0 63 26-7 00 00 www.ketschauer-hof.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 53 Deidesheim, Schwarzer Hahn - Hotel Deidesheimer Hof 67146, Am Marktplatz, Tel. 0 63 26-9 68 70 www.deidesheimerhof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 18 85,6 Rang Ort, Restaurant Pkte 110 Dierhagen, Strandhotel Fischland - Ostseelounge 79,8 18347, Ernst-Moritz-Arndt-Str. 6, Tel. 03 82 26-520 www.strandhotel-ostsee.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 59 Doberan, Bad/Heiligendamm, Friedrich Franz - Grand H. Heiligendamm 85,0 18209, Prof.-Dr.-Vogel-Str. 16-18, Tel. 03 82 03-74 00 www.grandhotel-heiligendamm.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 47 Dorsten, Rosin 86,4 46286, Hervester Str. 18, Tel. 0 23 69-43 22 www.frankrosin.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 78 Dresden, Caroussel - Hotel Bülow Palais 82,6 01097, Königstr. 14, Tel. 03 51-8 00 30 www.buelow-palais.de/caroussel, nur abends, Ruhetage: So, Mo 64 Dresden, bean&beluga 84,4 01324, Bautzner Landstr. 32, Tel. 03 51-44 00 88 00 www.bean-and-beluga.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 155 Durbach, Wilder Ritter - Hotel Ritter 77,6 77770, Tal 1, Tel. 07 81-932 30 www.ritter-durbach.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 140 Düsseldorf, Berens am Kai 78,4 40221, Kaistr. 16, Tel. 02 11-3 00 67 50 www.berensamkai.de, Ruhetag: Sa mittags, So 24 Düsseldorf, Im Schiffchen 88,6 40489, Kaiserswerther Markt 9, Tel. 02 11-40 10 50 www.im-schiffchen.com, nur abends, Ruhetag: Mo, So 67 Ehningen, Landhaus Feckl 83,6 71139, Kelterweg 1, Tel. 0 70 34-2 37 70 www.landhausfeckl.de, Ruhetag: So 75 Elmau/Krün, Luce d'Oro - Hotel Schloss Elmau 82,8 82493, Elmau 2, Tel. 0 88 23-1 89 70 www.schloss-elmau.de, nur abends, Ruhetage: So, Mo 155 Eltville am Rhein, Kronenschlösschen - Hotel Kronenschlösschen 77,6 65347, Rheinallee, Tel. 0 61 23-6 40 www.kronenschloesschen.de, kein Ruhetag 105 Endingen am Kaiserstuhl, Merkles Rebstock 80,4 79346, Hauptstraße 2, Tel. 0 76 42-79 00 www.merkles-restaurant.de, Ruhetag: Mo, Di mittags 98 Erftstadt, Husarenquartier 80,6 50374, Schloßstr. 10, Tel. 0 22 35-50 96 www.husarenquartier.de, Ruhetag: Mo, Di 41 Essen, Résidence 86,8 45219, Auf der Forst 1, Tel. 0 20 54-9 55 90 www.hotel-residence.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 113 Ettlingen, Erbprinz - Hotel Erbprinz 79,6 76275, Rheinstr. 1, Tel. 0 72 43-32 20 www.erbprinz.de, Ruhetag: So abends, Mo 140 Euskirchen, Bembergs Häuschen 78,4 53881, Burg Flamersheim, Tel. 0 22 55-94 57 52 www.burgflamersheim.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 155 Feldberger Seenlandschaft, Alte Schule 77,6 17258, Zur Alten Schule 5, Tel. 03 98 31-220 23 www.hotelalteschule.de, nur abends, Ruhetag: Mo 19 Rang Ort, Restaurant Pkte 121 Frankenberg an der Eder, Philipp Soldan - Hotel Die Sonne 79,4 35066, Marktplatz 2, Tel. 0 64 51-75 00 www.sonne-frankenberg.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 140 Frankfurt am Main, Carmelo Greco 78,4 60598, Ziegelhüttenweg 1-3, Tel. 0 69-60 60 89 67 www.carmelo-greco.de, Ruhetag: Sa mittags, So 151 Frankfurt am Main, Ernos Bistro 78,2 60323, Liebigstr. 15, Tel. 0 69-72 19 97 www.ernosbistro.de, Ruhetag: Sa, So 50 Frankfurt am Main, Français - Hotel Steigenberger Frankfurter Hof 85,8 60311, Am Kaiserplatz, Tel. 0 69-2 15 02 www.frankfurter-hof.steigenberger.de, Ruhetag: Mo 24 Frankfurt am Main, Lafleur 88,6 60325, Palmengartenstr. 11, Tel. 0 69-90 02 91 00 www.restaurant-lafleur.de, Ruhetag: Sa mittags, So, Mo 53 Frankfurt am Main, Tiger Gourmetrestaurant 85,6 60313, Heiligkreuzgasse 16-20, Tel. 0 69-92 00 22 25 www.tigerpalast.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 53 Freiburg im Breisgau, Zirbelstube - Colombi Hotel 85,6 79098, Rotteckring 16, Tel. 07 61-2 10 60 www.colombi.de, nur abends, Ruhetag: So 84 Geisenheim, Gourmetrestaurant Schwarzenstein 82,4 65366, Rosengasse 32, Tel. 0 60 31-7 91 89 09 www.burg-schwarzenstein.de, Ruhetag: Mo, Di 131 Gernsbach, Schloss Eberstein 78,6 76593, Schloss Eberstein, Tel. 0 67 22-9 95 00 www.schlosseberstein.com, Ruhetag: Mo, Di, Sa mittags 17 Glücksburg, Meierei Dirk Luther 89,8 24960, Uferstr. 1, Tel. 0 72 24-9 95 95 00 www.alter-meierhof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 24 Griesbach, Bad, Il Giardino - Hotel Columbia 88,6 94086, Passauer Str. 39a, Tel. 0 85 32-3 09 01 09 www.columbia-hotels.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 140 Hamburg, Anna Sgroi 78,4 20148, Milchstr. 7, Tel. 0 40-28 00 39 30 www.sgroi.de, Ruhetag: Sa mittags, So, Mo 12 Hamburg, Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 93,0 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel. 0 40-34 94 33 10 www.fairmont.com/hamburg, nur abends, Ruhetag: Mo, So 21 Hamburg, Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob 88,8 22609, Elbchaussee 401-403, Tel. 0 40-82 25 50 www.hotel-jacob.de, Ruhetag: Mo, Di 89 Hamburg, Landhaus Scherrer 81,6 22763, Elbchaussee 130, Tel. 0 40-88 30 700 30 www.landhausscherrer.de, Ruhetag: So 131 Hamburg, Le Canard nouveau 78,6 22763, Elbchaussee 139, Tel. 0 40-88 12 95 31 www.lecanard-hamburg.de, Ruhetag: So, Mo 105 Hamburg, Piment 20251, Lehmweg 29, Tel. 0 40-42 93 77 88 www.restaurant-piment.de, nur abends, Ruhetag: So 20 80,4 Rang Ort, Restaurant 17 Hamburg, Seven Seas - Hotel Süllberg Pkte 89,8 22587, Süllbergstraße 12, Tel. 0 40-8 66 25 20 www.suellberg-hamburg.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 13 Hamburg, The Table Kevin Fehling 92,6 20457, Shanghaihalle 15, Tel. 0 40-22 86 74 22 www.the-table-hamburg.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 87 Heidelberg, Le Gourmet 81,8 69120, Hirschgasse 3, Tel. 0 62 21-45 41 65 www.hirschgasse.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 140 Heidelberg, Scharff's Schlossweinstube - Heidelberger Schloss 78,4 67681, Schlossberg 16, Tel. 0 63 02-9 23 40 www.heidelberg-schloss-gastronomie.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 94 Heidesheim am Rhein, Gourmetrestaurant Dirk Maus 81,4 55262, Sandhof 7, Tel. 0 61 32-4 36 83 33 www.dirk-maus.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 78 Heinsberg, Burgstuben Residenz St. Jaques 82,6 52525, Feldstr. 50, Tel. 0 24 53-8 02 www.burgstuben-residenz.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 131 Hersfeld, Bad, L'étable - Romantikhotel Zum Stern 78,6 36251, Linggplatz 11, Tel. 0 66 21-18 90 www.zumsternhersfeld.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 33 Herxheim, Kronen-Restaurant - Hotel Krone 87,8 76863, Hauptstr. 62-64, Tel. 0 72 76-50 80 www.hotelkrone.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di, Mi 78 Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian's Restaurant - Gasthof Grainer 82,6 83527, Dorfstr. 1, Tel. 0 80 72-85 10 www.christians-restaurant.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 140 Kissingen, Bad, Laudensacks Gourmet Restaurant 78,4 97688, Kurhausstr. 28, Tel. 09 71-7 22 40 www.laudensacks-parkhotel.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 43 Konstanz, Ophelia - Hotel Riva 86,6 78465, Seestr. 25, Tel. 0 75 31-36 30 90 www.restaurant-ophelia.de, Ruhetag: Di, Mi 155 Krakow am See, Ich weiß ein Haus am See 77,6 18292, Paradiesweg 3, Tel. 03 84 57-232 73 www.hausamsee.de, nur abends, Ruhetag: Mo 105 Kuppenheim-Oberndorf, Raubs Landgasthof 80,4 76456, Hauptstr. 41, Tel. 0 72 25-7 56 23 www.raubs-landgasthof.de, Ruhetag: So, Mo 155 Köln, Alfredo 77,6 50667, Tunisstr. 3, Tel. 02 21-257 73 80 www.ristorante-alfredo.com, Ruhetag: So 98 Köln, Himmel un Äd 80,6 50676, Kaygasse 2, Tel. 02 21-200 80 www.hotel-im-wasserturm.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 29 Köln, Le Moissonnier 88,4 50670, Krefelder Str. 25, Tel. 02 21-72 94 79 www.lemoissonnier.de, Ruhetag: So, Mo 67 Köln, Maître - Landhaus Kuckuck 83,6 50933, Olympiaweg 2, Tel. 02 21-48 53 60 www.landhaus-kuckuck.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 21 Rang Ort, Restaurant Pkte 140 Köln, taku - Excelsior Hotel Ernst 78,4 50667, Domplatz / Trankgasse 1, Tel. 02 21-27 01 www.taku.de, Ruhetag: So, Mo 33 Königstein im Taunus, Villa Rothschild 87,8 61462, Im Rothschildpark 1, Tel. 0 61 74-2 90 80 www.kempinski.com/villarothschild, nur abends, Ruhetag: So, Mo 121 Lahr (Schwarzwald), Adler 79,4 77933, Reichenbacher Hauptstr. 18, Tel. 0 78 21-90 63 90 www.adler-lahr.de, Ruhetag: Mo, Di 15 Leipzig, Falco - Hotel The Westin 90,6 04105, Gerberstr. 15, Tel. 03 41-9 88 27 27 www.falco-leipzig.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 78 Leipzig, Stadtpfeiffer 82,6 04109, Augustusplatz 8 (Im Gewandhaus), Tel. 03 41-2 17 89 20 www.stadtpfeiffer.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 131 Lindau am Bodensee, Villino 78,6 88131, Hoyerberg 34, Tel. 0 83 82-9 34 50 www.villino.de, nur abends 59 Lübeck (Travemünde), Buddenbrooks - Grand SPA Resort A-ROSA 85,0 23570, Außenallee 10, Tel. 0 45 02-3 07 00 www.a-rosa.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 113 Mainz, Favorite - Favorite Parkhotel 79,6 55131, Karl-Weiser-Str. 1, Tel. 0 61 31-801 51 33 www.favorite-mainz.de, Ruhetag: Mo, Di 155 Mannheim, Doblers 77,6 68165, Seckenheimer Str. 20, Tel. 06 21-143 97 www.doblers.de, Ruhetag: So, Mo 87 Mannheim, Opus V 81,8 68161, O5, 9-12, Tel. 06 21-167 11 55 www.restaurant-opus-v.de, Ruhetag: So, Mo, Di mittags 53 Meersburg, Casala - Hotel Residenz am See 85,6 88709, Uferpromenade 11, Tel. 0 75 32-8 00 40 www.hotel-residenz-meersburg.com, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 131 Mulfingen, Amtskeller - Hotel Altes Amtshaus 78,6 74673, Kirchbergweg 3, Tel. 0 79 37-97 00 www.altesamtshaus.de, Ruhetag Mo, Di 121 München, Acquarello 79,4 81677, Mühlbaurstr. 36, Tel. 0 89-4 70 48 48 www.acquarello.de, kein Ruhetag 38 München, Atelier - Hotel Bayerischer Hof 87,6 80333, Promenadeplatz 2-6, Tel. 0 89-2 12 07 43 www.bayerischerhof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 20 München, Dallmayr 89,6 80331, Dienerstr. 14-15, Tel. 0 89-2 13 51 00 www.restaurant-dallmayr.de, Ruhetag: So, Mo 17 München, EssZimmer in der BMW-Welt 89,8 80809, Am Olympiapark 1, Tel. 0 89-3 58 99 18 14 www.feinkost-kaefer.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 47 München, Geisels Werneckhof 80802, Werneckstr. 11, Tel. 0 89-38 87 95 68 www.geisels-werneckhof.de, Ruhetag: So, Mo 22 86,4 Rang Ort, Restaurant 31 München, Königshof - Hotel Königshof Pkte 88,0 80335, Karlsplatz 25, Tel. 0 89-55 13 60 www.geisel-privathotels.de, Ruhetag: So, Mo 78 München, Les Deux 82,6 80333, Maffeistr. 3a, Tel. 0 89-710 40 73 73 www.lesdeux-muc.de, Ruhetag: So 151 München, Schweiger2 78,2 81669, Lilienstr. 6, Tel. 0 89-44 42 90 82 www.schweiger2-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: Sa, So 10 München, Tantris 94,8 80805, Johann-Fichte-Str. 7, Tel. 0 89-3 61 95 90 www.tantris.de, Ruhetag: So, Mo 41 Naurath/Wald, Rüssel's Landhaus St. Urban 86,8 54426, Büdlicherbrück 1, Tel. 0 65 09-9 14 00 www.landhaus-st-urban.de, Ruhetag: Di, Mi 11 Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post 93,8 53474, Landskroner Str. 110, Tel. 0 26 41-9 48 60 www.steinheuers.de, Ruhetag: Di, Mi 140 Neuleiningen, Alte Pfarrey 78,4 67271, Untergasse 54, Tel. 0 63 59-860 66 www.altepfarrey.de, Ruhetag: Mo, Di 61 Neunburg v. Wald, Obendorfers Eisvogel 84,6 92431, Hofenstetten 55, Tel. 0 94 39-55 00 www.landhotel-birkenhof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 121 Nürnberg, Aumer's La Vie 79,4 90402, Kartäusergasse 12, Tel. 09 11-244 97 74 www.aumers-la-vie.de, nur abends außer Sa, Ruhetag: So, Mo 43 Nürnberg, Essigbrätlein 86,6 90403, Weinmarkt 3, Tel. 09 11-22 51 31 www.essigbraetlein.de, Ruhetag: So, Mo 105 Odenthal, Zur Post 80,4 51519, Altenberger Dom-Straße 23, Tel. 0 22 02-97 77 80 www.zurpost.eu, Ruhetag: Mo, Di 8 Osnabrück, La Vie 97,8 49074, Krahnstr. 1-2, Tel. 05 41-33 11 50 www.restaurant-lavie.de, Ruhetag: So, Mo 121 Öhningen, Falconera 79,4 78337, Zum Mühlental 1, Tel. 0 77 35-23 40 www.restaurant-falconera.de, Ruhetag: So abend, Mo, Di 67 Paderborn, Balthasar 83,6 33098, Warburger Str. 28, Tel. 0 52 51-2 44 48 www.restaurant-balthasar.de, Ruhetag: Sa mittags, So, Mo 8 Perl, Victor's Gourmet Restaurant - Schloss Berg 97,8 66706, Schlossstraße 27, Tel. 0 68 66-7 91 18 www.victors-gourmet.de, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Mo, Di 15 Peterstal-Griesbach, Bad, Le Pavillon - Hotel Dollenberg 90,6 77740, Dollenberg 3, Tel. 0 78 06-7 80 www.dollenberg.de, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Di, Mi 67 Piesport, schanz. restaurant. 83,6 54498, Bahnhofstr. 8a, Tel. 0 65 07-9 25 20 www.schanz-restaurant.de, Ruhetag: Mo, Di 23 Rang Ort, Restaurant 89 Potsdam, Friedrich-Wilhelm - Hotel Bayrisches Haus Pkte 81,6 14471, Elisenweg 2, Tel. 03 31-5 50 50 www.bayrisches-haus.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 121 Prien am Chiemsee, Rehmann 79,4 83209, Bernauer Str. 40, Tel. 0 80 51-961 42 55 www.restaurant-rehmann.de, Ruhetag: Mo, Di 89 Pulheim, Gut Lärchenhof 81,6 50259, Hahnenstraße, Tel. 0 22 38-92 31 00 www.restaurant-gutlaerchenhof.de, Ruhetag Mo, Di 84 Regensburg, storstad 82,4 93047, Watmarkt 5, Tel. 09 41-46 52 47 34 www.storstad.de, Ruhetag: So, Mo 110 Remscheid, Concordia – Heldmann's Restaurant 79,8 42853, Brüderstr. 56, Tel. 0 21 91-29 19 41 www.heldmanns-restaurant.de, Ruhetag: Sa mittag, So, Mo 43 Rosenberg, Landgasthof Adler 86,6 73494, Ellwanger Str. 15, Tel. 0 79 67-5 13 www.landgasthofadler.de, Ruhetag: Mo, Di, Mi, Do mittags 154 Rostock, Der Butt - Hotel Yachthafenresidenz Hohe Düne 77,8 18119, Am Yachthafen 1-8, Tel. 03 81-5 04 00 www.yhd.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 98 Rottach-Egern, Dichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe 80,6 83700, Aribostr. 19-27, Tel. 0 80 22-66 65 02 www.egerner-hoefe.de, nur abends, Ruhetag: Di, Mi 1 Rottach-Egern, Überfahrt Christian Jürgens 99,0 83700, Überfahrtstr. 10, Tel. 0 80 22-66 90 www.gourmetrestaurant-ueberfahrt.com, Ruhetag: Mo, Di 65 Rust, ammolite - The Lighthouse Restaurant 83,8 77977, Peter-Thumb-Straße 6, Tel. 0 78 22-77 66 99 www.ammolite-restaurant.de, nur abends, außer Sa und So mittags, Ruhetag: Mo, Di 151 Rügen/Binz, freustil 78,2 18609, Zeppelinstr. 8, Tel. 03 83 93-504 44 www.freustil.de, Ruhetag: Mo, Di 4 Saarbrücken, Gästehaus Klaus Erfort 98,8 66121, Mainzer Str. 95, Tel. 06 81-9 58 26 82 www.gaestehaus-erfort.de, Ruhetag: Sa mittags, So, Mo 50 Salach, Burgrestaurant Staufeneck 85,8 73084, Burg Staufeneck, Tel. 0 71 62-93 34 40 www.burg-staufeneck.de, Ruhetag: Mo 98 Schwäbisch Hall, Eisenbahn - Hotel Wolf 80,6 74523, Karl-Kurz-Str. 2, Tel. 07 91-93 06 60 www.landhauswolf.eu, nur abends, Ruhetag: So, Mo 155 Schwäbisch Hall, Rebers Pflug 77,6 74523, Weckriedener Str. 2, Tel. 07 91-93 12 30 www.rebers-pflug.de, Ruhetag: Mo 98 Sobernheim, Bad, Jungborn - Romantik Hotel BollAnt's im Park 80,6 55566, Felkestr. 134, Tel. 0 67 51-9 33 90 www.bollants.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 121 Sommerhausen, Restaurant Philipp 97286, Hauptstr. 12, Tel. 0 93 33-14 06 www.restaurant-philipp.de, Ruhetag: Mo, Di 24 79,4 Rang Ort, Restaurant Pkte 131 St. Wendel, Gourmet Kunz 78,6 66606, Kirchstr. 22, Tel. 0 68 54-81 45 www.restaurant-kunz.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 67 Stromberg, Le Val d'Or - Hotel Johann Lafers Stromburg 83,6 55442, Michael-Obentraut-Str., Tel. 0 67 24-9 31 00 www.johannlafer.de, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Mo, Di 67 Stuttgart, Olivo - Hotel Steigenberger 83,6 70173, Arnulf-Klett-Platz 7, Tel. 07 11-2 04 82 77 www.olivo-restaurant.de, Ruhetag: So, Mo 131 Stuttgart, Schlossgarten Zirbelstube 78,6 70173, Schillerstrasse 23, Tel. 07 11-2 02 68 28 www.hotelschlossgarten.com, Ruhetag: So, Mo 78 Stuttgart, Wielandshöhe 82,6 70597, Alte Weinsteige 71, Tel. 07 11-6 40 88 48 www.wielandshoehe.com, Ruhetag: Mo, So 131 Stuttgart, YoSH 78,6 70192, Feuerbacher Weg 101, Tel. 07 11-699 69 60 www.yosh-stuttgart.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 155 Stuttgart, top air 77,6 70629, im Flughafen (Terminal 1, Ebene 4), Tel. 07 11-948 21 37 www.restaurant-top-air.de, Ruhetag: Sa mittag, So, Mo 53 Sulzburg, Hirschen 85,6 79295, Hauptstr. 69, Tel. 0 76 34-82 08 www.hirschen-sulzburg.de, Ruhetag: Mo, Di 43 Sylt, Bodendorf's - Landhaus Stricker 86,6 25980, Boy-Nielsen-Str. 10, Tel. 0 46 51-8 89 90 www.landhaus-stricker.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 33 Sylt, Dorint Söl'ring Hof 87,8 25980, Am Sandwall 1, Tel. 0 46 51-83 62 00 www.soelring-hof.de, nur abends, Ruhetag: So 38 Sylt, Restaurant Fährhaus 87,6 25980, Heefwai 1, Tel. 0 46 51-9 39 70 www.faehrhaus-sylt.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 113 Sylt/Hörnum, KAI3 79,6 25997, Am Kai 3, Tel. 0 46 51-460 70 www.budersand.de, nur abends, Ruhetag: Di, Mi 53 Tegernsee, Schwingshackl Esskultur - Hotel Villa am See 85,6 83684, Schwaighofstr. 53-55, Tel. 0 80 22-706 19 20 www.schwingshackl-esskultur.de, Ruhetag: Di, Mi 121 Teinach-Zavelstein, Bad, Gourmetrestaurant Berlin's Krone 79,4 75385, Marktplatz 2, Tel. 0 70 53-929 40 www.berlins-hotel.de, Mi-Sa nur abends, Ruhetag: Mo, Di 65 Timmendorfer Strand, Orangerie Maritim Seehotel 83,8 23669, Strandallee 73b, Tel. 0 45 03-60 50 www.orangerie-timmendorfer-strand.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 38 Trier, Becker's - Hotel Becker's Weinhaus 87,6 54295, Olewiger Str. 206, Tel. 06 51-93 80 80 www.beckers-trier.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 155 Trittenheim, Wein- und Tafelhaus 77,6 54349, Moselpromenade 4, Tel. 0 65 07-70 28 03 www.wein-tafelhaus.de, nur abends außer Sa, So; Ruhetag: Mo, Di 25 Rang Ort, Restaurant Pkte 121 Velbert, Haus Stemberg anno 1864 79,4 42553, Kuhlendahler Str. 295, Tel. 0 20 53-56 49 www.haus-stemberg.de, Ruhetage: Do, Fr 75 Vogtsburg im Kaiserstuhl, Schwarzer Adler 82,8 79235, Badbergstr. 23, Tel. 0 76 62-93 30 10 www.schwarzeradler.eu, Ruhetag: Mi, Do, Fr mittags 113 Waldkirchen, Johanns 79,6 94065, Marktplatz 24, Tel. 0 85 81-208 20 00 www.restaurant-johanns.de, Ruhetag: So 110 Wangels, Courtier 79,8 23758, Parkallee 1, Tel. 0 43 82-926 20 www.weissenhaus.net, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 140 Weikersheim, Laurentius - Hotel Laurentius 78,4 97990, Marktplatz 5, Tel. 0 75 22-70 74 77 www.hotel-laurentius.de, Ruhetag: Mo-Di 97 Weimar, Anna Amalia - Hotel Elephant 80,8 99423, Markt 19, Tel. 0 36 43-8 02 -0 www.luxurycollection.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 31 Wernberg-Köblitz, Kastell - Hotel Burg Wernberg 88,0 92533, Schlossberg 10, Tel. 0 96 04-93 90 www.schloss-wernberg.de, nur abends außer So und Feiertag, Ruhetag Mo-Di 113 Wiesbaden, Ente - Hotel Nassauer Hof 79,6 65183, Kaiser-Friedrich-Platz 3, Tel. 06 11-13 36 66 www.nassauer-hof.de, nur abends außer Sa, Ruhetag: So, Mo 89 Wirsberg, Alexander Herrmann - Herrmann's Romantik Posthotel 81,6 95339, Marktplatz 11, Tel. 0 92 27-20 80 www.herrmanns-posthotel.de, nur abends, Ruhetag: So 1 Wittlich/Dreis, Waldhotel Sonnora 99,0 54518, Auf dem Eichelfeld 1, Tel. 0 65 78-9 82 20 www.hotel-sonnora.de, Ruhetag: Mo, Di 6 Wolfsburg, Aqua - Hotel The Ritz-Carlton 98,0 38440, Stadtbrücke, Tel. 0 53 61-60 70 91 www.ritzcarlton.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 155 Wolfsburg, La Fontaine - Hotel Ludwig im Park 77,6 38442, Gifthorner Str.2, Tel. 05362-94 02 50 www.ludwig-im-park.de, Ruhetage: So, Mo 140 Würselen, Podobnik's Gourmet Restaurant - Alte Feuerwache 78,4 52146, Oppener Str. 115, Tel. 0 24 05-429 01 12 www.alte-feuerwache-wuerselen.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 113 Würzburg, KUNO 1408 79,6 97070, Neubaustr. 7, Tel. 09 31-309 30 www.restaurant-kuno.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 98 Xanten, Landhaus Köpp 80,6 46509, Husenweg 147, Tel. 0 28 04-16 26 www.landhaus-koepp.de, Ruhetag: Mo 61 Zweiflingen/Friedrichsruhe, Gourmet-Rest. i. Wald- u. Schlossh. Friedrichsruhe 84,6 74639, Kärcherstraße, Tel. 0 79 41-6 08 70 www.schlosshotel-friedrichsruhe.de, Ruhetag: Mo 155 Zwischenahn, Bad, Apicius 26160, Eiden 9, Tel. 0 44 03-69 84 16 www.jagdhaus-eiden.de, nur abends außer Sa, Ruhetag: So, Mo, Di 26 77,6 Die 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich Rang Restaurant Ort, Küchenchef 1 Obauer Werfen, Karl und Rudolf Obauer 1 Restaurant Simon Taxacher - Rosengarten 1 Steirereck - Im Stadtpark 4 Landhaus Bacher 4 Taubenkobel 6 Döllerer 6 Johanna Maier & Söhne im Hotel Hubertus 8 Alexander - Hotel Lamark 8 Konstantin Filippou 8 Paznaunerstube - Trofana Royal 8 Silvio Nickol Kirchberg/Tirol, Simon Taxacher Wien, Heinz Reitbauer Mautern an der Donau, Thomas Dorfer Schützen am Gebirge, Alain Weissgerber Golling, Andreas Döllerer, Martin Schmid Filzmoos, Johanna, Dietmar und Johannes Maier Fügenberg, Alexander Fankhauser Wien, Konstantin Filippou Ischgl, Martin Sieberer Wien, Silvio Nickol 12 Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel Lech am Arlberg, Thorsten Probost, Markus Pichler 12 Ikarus - Hangar-7 Salzburg, Martin Klein 14 See Restaurant Saag Techelsberg am Wörthersee, Hubert Wallner 14 Yscla Stüva Ischgl, Benjamin Parth 16 Caramé Velden, André Stahl 16 Mayer's Restaurant - Schloss Prielau Zell am See, Andreas Mayer 16 Pfefferschiff zu Söllheim Hallwang/Salzburg, Jürgen Vigné 19 Esszimmer Salzburg/Mülln, Andreas Kaiblinger 19 Hanner Mayerling, Heinz Hanner, Dominik Moser 19 Kilian Stuba - Hotel Ifen Kleinwalsertal/Hirschegg, Sascha Kemmerer GM AlC Sch G Pkte 19 5 5 4 97,4 19 5 5 4 97,4 19 5 5 5 97,4 18 5 5 5 95,7 18 5 5 4 95,7 18 5 4,5 4 94,1 17 5 5 5 94,1 18 5 4 4 92,4 18 5 0 4 92,4 18 5 4 4 92,4 18 5 4 4 92,4 17 5 4,5 4 92,4 17 5 4,5 4 92,4 17 5 3,5 4 90,8 17 5 3,5 4 90,8 16 5 4 4 89,1 16 4 4 5 89,1 16 4 3,5 5 89,1 17 4 3,5 4 87,5 17 4 4 4 87,5 17 4 3 4 87,5 GM = Gault Millau-Punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 27 Rang Restaurant Ort, Küchenchef 19 Senns.Restaurant Salzburg, Andreas Senn 19 Steira Wirt Trautmannsdorf, Richard Rauch 24 Feines Eck im Frierss Feines Haus Villach, Stefan Lastin 24 Mraz & Sohn Wien, Markus und Manuel Mraz 24 Saziani Stub'n Straden, Harald Irka 24 Schlossstern im Falkensteiner Schlosshotel Velden Velden, Christian Kainz 28 Dolce Vita Klagenfurt, Stephan Vadnjal 28 Restaurant im Almhof Schneider Lech am Arlberg, Patrick Wohlfahrter 28 Aurelio's Lech am Arlberg, Christian Rescher 28 Didi Dorner Graz, Dietmar Dorner 28 Mühltalhof Neufelden, Helmut und Philip Rachinger 28 T.O.M – Pfarrhof St. Andrä St. Andrä im Sausal, Thomas Riederer 28 Tanglberg Vorchdorf, Rainer Stranzinger 35 Bauer Wien, Mike Feierabend 35 Delmor St. Wolfgang, Maximilian Aichinger 35 Le Ciel by Toni Mörwald im Grand Hotel Wien Wien, Roland Huber 35 Mesnerhaus Mauterndorf, Josef Steffner 35 Verdi Linz, Erich Lukas 35 Waldschänke Grieskirchen, Elisabeth Grabmer 41 Die Forelle Weissensee, Hannes Müller 41 Die Post-Stuben Lech am Arlberg, Michael Spirk 41 Guth Lauterach, Thomas Scheucher 41 Johanns – Die Essensmanufaktur Bruck an der Mur, Mike Johan 41 Kapeller Steyr, Lukas Kapeller 41 Mangold Lochau, Michael Schwarzenbacher 41 Meinl am Graben Wien, Alexander David GM AlC Sch G Pkte 17 4 3,5 4 87,5 17 5 3 0 87,5 16 5 3 0 85,8 17 4 3,5 3 85,8 18 4 3 0 85,8 16 5 3 3 85,8 16 4 3,5 3 84,2 16 4 3,5 0 84,2 17 4 0 3 84,2 17 4 3 0 84,2 17 4 3 0 84,2 17 4 3 0 84,2 17 3 4 0 84,2 16 4 3 3 82,5 16 4 3 0 82,5 16 4 2,5 3 82,5 17 3 3,5 0 82,5 16 4 3 0 82,5 15 2 3,5 4 82,5 16 4 2,5 0 80,9 16 1 3,5 3 80,9 16 3 3,5 0 80,9 15 4 3 0 80,9 16 4 2,5 0 80,9 15 4 3 3 80,9 16 3 3,5 0 80,9 GM = Gault Millau-Punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 28 Rang Restaurant Ort, Küchenchef 41 Restaurant Sicher Tainach, Michael Sicher 41 Restaurant Steirerschlössl Zeltweg, Johannes Marterer 41 Schlosshotel Romantica Ischgl, Gunther Döberl 41 Tian Wien, Paul Ivic GM AlC Sch G Pkte 17 3 3 3 80,9 16 4 2,5 0 80,9 16 3 3,5 0 80,9 17 3 3 0 80,9 GM = Gault Millau-Punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 29 Die 50 am besten bewerteten Restaurants in Österreich nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 41 Bruck an der Mur, Johanns – Die Essensmanufaktur 80,9 6 94,1 8600, Hugo-von-Montfort-Gasse 2, Tel. 06 64-241 31 29 www.johanns.at, Ruhetag: Sa, So Filzmoos, Johanna Maier & Söhne im Hotel Hubertus 5532, Am Dorfplatz 1, Tel. 0 64 53-82 04 www.hotelhubertus.at, Mi-So 18-23 Uhr, Sa und So 12-15 Uhr 8 Fügenberg, Alexander - Hotel Lamark 92,4 6264, Hochfügen 5, Tel. 0 52-0 2 25 www.lamark.at, nur abends, Ruhetag: Mo-Mi 6 Golling, Döllerer 94,1 5440, Am Marktplatz 56, Tel. 0 62 44-42 20 0 www.doellerer.at, Ruhetag:So, Mo 28 Graz, Didi Dorner 84,2 8020, Karmeliterplatz 5, Tel. 03 16-607 44 90 65 www.dididorner.at, Geschlossen: Mo, Di, So, feiertags, mittags 35 Grieskirchen, Waldschänke 82,5 4710, Kickendorf 15, Tel. 0 72 48-623 08 www.waldschaenke.at, Ruhetag: Mo, Di 16 Hallwang/Salzburg, Pfefferschiff zu Söllheim 89,1 5300, Söllheim 3, Tel. 06 62-66 12 42 www.pfefferschiff.at, Ruhetag: So, Mo 8 Ischgl, Paznaunerstube - Trofana Royal 92,4 6561, Dorfstr. 95, Tel. 0 54 44-6 00 www.trofana.at, nur abends, Ruhetag: So 41 Ischgl, Schlosshotel Romantica 80,9 6561, Dorfstraße 85, Tel. 0 54 44-56 33 www.romantica.at, Ruhetag: Mo, Di 14 Ischgl, Yscla Stüva 90,8 6561, Dorfstraße 73, Tel. 0 54 44-52 75 www.yscla.at, nur abends 1 Kirchberg/Tirol, Restaurant Simon Taxacher - Rosengarten 97,4 6365, Aschauer Str. 46, Tel. 0 53 57-42 01 www.rosengarten-taxacher.com, Ruhetag: Di, Mi 28 Klagenfurt, Dolce Vita 84,2 9020, Heuplatz 2, Tel. 04 63-554 99 www.dolce-vita.at, Ruhetag: Sa, So, Fei 19 Kleinwalsertal/Hirschegg, Kilian Stuba - Hotel Ifen 87,5 6992, Oberseitestr. 6, Tel. 0 55 17-60 80 www.travelcharme.com, Di-Sa 18.30-21.30 Uhr, Ruhetag: So, Mo 41 Lauterach, Guth 80,9 6923, Wälderstraße 10, Tel. 0 55 74-7 24 70 www.restaurantguth.at, Geschlossen: Sa, So 28 Lech am Arlberg, Aurelio's 6764, Tannberg 130, Tel. 0 55 83-22 14 www.aurelios.com, Täglich 18.30-22 Uhr 30 84,2 Rang Ort, Restaurant 41 Lech am Arlberg, Die Post-Stuben Pkte 80,9 6764, Dorf 11, Tel. 0 55 83-220 60 www.postlech.com, täglich 12 Lech am Arlberg, Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel 92,4 6764, Oberlech 568, Tel. 0 55 83-31 40 www.burgvitalresort.com, nur abends, Ruhetag: Sa 28 Lech am Arlberg, Restaurant im Almhof Schneider 84,2 6764, Tannberg 59, Tel. 0 55 83-35 00 www.almhof.at, täglich 12-22.30 Uhr 35 Linz, Verdi 82,5 4041, Pachmayerstrasse137, Tel. 07 32-73 30 05 www.verdi.at, nur abends, geschlossen: So, Mo 41 Lochau, Mangold 80,9 6911, Pfänderstraße 3, Tel. 0 55-74 4 24 31 www.restaurant-mangold.at, Geschlossen: Mo, Di 4 Mautern an der Donau, Landhaus Bacher 95,7 3512, Südtiroler Platz 2, Tel. 0 27 32-829 37 www.landhaus-bacher.at, Ruhetag: Mo, Di 35 Mauterndorf, Mesnerhaus 82,5 5570, Mautendorf 56, Tel. 0 64 72-75 95 www.mesnerhaus.at, Ruhetag: Mo, Di 19 Mayerling, Hanner 87,5 2534, Heinz-Hanner-Platz 1, Tel. 0 22 58-23 78 www.hanner.cc, Ruhetag: Di, Mi 28 Neufelden, Mühltalhof 84,2 4120, Unternberg 6, Tel. 0 72 82-62 58 www.muehltalhof.at, Ruhetag: Mo, Di 12 Salzburg, Ikarus - Hangar-7 92,4 5020, Wilhelm-Spazier-Straße 7a, Tel. 06 62-21 97 77 www.hangar-7.com, Täglich 12-14 und 19-22 Uhr 19 Salzburg, Senns.Restaurant 87,5 5020, Söllheimerstr.16, Objekt 6C, Tel. 0664-4540232 www.senns.restaurant, Ruhetag: So 19 Salzburg/Mülln, Esszimmer 87,5 5020, Müllner Hauptstr. 33, Tel. 06 62-87 08 99 www.esszimmer.com, Di-Sa 12-14 Uhr und 18.30-21.30 Uhr 4 Schützen am Gebirge, Taubenkobel 95,7 7081, Hauptstr. 33, Tel. 0 26 84-22 97 www.taubenkobel.at, nur abends außer Sa, So, Fr, Ruhetag: Mo, Di 28 St. Andrä im Sausal, T.O.M – Pfarrhof St. Andrä 84,2 8444, Sankt Andrä im Sausal 1, Tel. 06 60-400 87 34 www.tomr.at, Ruhetag: Mo, Di So abend 35 St. Wolfgang, Delmor 82,5 5360, Aupromenade 18, Tel. 0 61 38-220 92 00 www.delmor.at, Ruhetag: Di, Mi 41 Steyr, Kapeller 80,9 4400, Pfarrgasse 3, Tel. 0 72 52-450 82 www.restaurant-kapeller.at, Ruhetag: So-Mi 24 Straden, Saziani Stub'n 85,8 8345, Straden 42, Tel. 0 34 73-86 51 www.neumeister.cc, Mi-Sa 18-20.30 Uhr, Fr-So 11.30-13.30 31 Rang Ort, Restaurant 41 Tainach, Restaurant Sicher Pkte 80,9 9121, Mühlenweg 2, Tel. 0 42 39-26 38 www.sicherrestaurant.at, Ruhetag: So-Di 14 Techelsberg am Wörthersee, See Restaurant Saag 90,8 9212, Saag 11, Tel. 0 42 72-43 501 www.saag-ja.at, Mi-Fr 17.30-22 Uhr, Sa-So 12-14 Uhr und 18-22 Uhr 19 Trautmannsdorf, Steira Wirt 87,5 8343, Trautmannsdorf 6, Tel. 0 31 59-41 06 www.steirawirt.at, Ruhetag: Di, Mi 16 Velden, Caramé 89,1 9220, Casinoplatz - Am Corso 10, Tel. 0 42 74-30 00 www.carame.at, nur abends 24 Velden, Schlossstern im Falkensteiner Schlosshotel Velden 85,8 9220, Schlosspark 1, Tel. 0 42 74-520 00-0 www.schlossstern.at, Di-Sa 19-22 Uhr 24 Villach, Feines Eck im Frierss Feines Haus 85,8 9500, Gewerbezeile 2a, Tel. 06 76-49 55 37 www.feines-haus.at, Di-Sa 18-21 Uhr 28 Vorchdorf, Tanglberg 84,2 4655, Pettenbacherstraße 3, Tel. 0 76 14-83 97 www.tanglberg.at, Fr-So 12-13.30 Uhr, Mi-Sa 18-22 Uhr 41 Weissensee, Die Forelle 80,9 9762, Techendorf 80, Tel. 0 47 13-23 56 www.forellemueller.at, Di-Sa 18-20 Uhr, Ruhetag: So, Mo 1 Werfen, Obauer 97,4 5450, Markt 46, Tel. 0 64 68-521 20 www.obauer.com, Ruhetag: variabel 35 Wien, Bauer 82,5 1010, Sonnenfelsgasse 17, Tel. 01-512 98 71 Geschlossen: Sa, So 8 Wien, Konstantin Filippou 92,4 1010, Dominikanerbastei 17, Tel. 01-512 22 29 www.konstantinfilippou.com, Mo-Fr 12-14 Uhr, 18.30-22.30 Uhr 35 Wien, Le Ciel by Toni Mörwald im Grand Hotel Wien 82,5 1010, Kärtner Ring 9, Tel. 01-515 80 91 00 www.leciel.at, Mo-Sa 12-14.30 Uhr, 19-22.45 Uhr 41 Wien, Meinl am Graben 80,9 1010, Graben 19, Tel. 01-532 33 34-60 00 www.meinlamgraben.at, Ruhetag: So 24 Wien, Mraz & Sohn 85,8 1200, Wallensteinstraße 59, Tel. 01-330 45 94 www.mraz-sohn.at, Geschlossen: Sa, So, feiertags 8 Wien, Silvio Nickol 1010, Coburgbastei 4, Tel. 01-18 18 0 www.palais-coburg.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 32 92,4 Rang Ort, Restaurant 1 Wien, Steirereck - Im Stadtpark Pkte 97,4 1030, Am Heumarkt 2a, Tel. 01-713 31 68 www.steirereck.at, Ruhetag: Sa, So, Fei 41 Wien, Tian 80,9 1010, Himmelspfortengasse 23, Tel. 01-890 46 56 www.tian-vienna.com, Di-Sa 11.30-24 Uhr 16 Zell am See, Mayer's Restaurant - Schloss Prielau 89,1 5700, Hofmannsthalstr. 10, Tel. 0 65 42-72 91 10 www.schloss-prielau.at, Ruhetag: Di 41 Zeltweg, Restaurant Steirerschlössl 80,9 8740, Hauptstraße 100, Tel. 0 35 77-22 60 10 www.hotel-steirerschloessl.at, Di-Sa 12-22 Uhr 33 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz Rang Restaurant Ort, Küchenchef 1 Restaurant de l'Hôtel de Ville 2 Schloss Schauenstein 3 Restaurant Cheval Blanc, Les Trois Rois 4 Restaurant & Hôtel Georges Wenger 5 Domaine de Châteauvieux 6 Restaurant Didier de Courten, Hotel Terminus 7 Restaurant focus, Park Hotel Vitznau 7 The Restaurant, The Dolder Grand 9 Bumanns Chesa Pirani 9 Le Cerf 9 Restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace 9 Restaurant Le Pont de Brent 9 Restaurant Stucki/Tanja Grandits 9 Rico's Kunststuben Crissier, Benoît Violier Fürstenau, Andreas Caminada Basel, Peter Knogl Le Noirmont, Georges Wenger Satigny, Philippe Chevrier Sierre, Didier de Courten Vitznau, Nenad Mlinarevic Zürich, Heiko Nieder La Punt, Daniel Bumann Cossonay, Carlo Crisci Lausanne, Anne-Sophie Pic Brent, Stéphane Décotterd Basel, Tanja Grandits Küsnacht, Rico Zandonella 15 Homann's Restaurant, Hotel Haus Homann Samnaun-Ravaisch, Daniel und Horst Homann 15 Restaurant Adelboden Steinen-Schwyz, Franz Wiget 15 Wirtschaft zum Wiesengrund Uetikon am See, Hans-Peter Hussong 18 Ristorante Ecco, Hotel Giardino Ascona, Rolf Fliegauf 18 Ermitage des Ravet Vufflens-le-Château, Bernard et Guy Ravet 18 Lampart's Hägendorf, Reto Lampart M GM Sch G Pkte 34 19 4,5 5 98,2 33 19 5 5 98,0 34 19 4,5 4 96,5 23 18 4 5 93,0 24 19 4 4 91,6 23 19 4 4 91,4 24 18 0 4 89,9 24 18 3,5 4 89,9 23 18 4 4 89,7 23 18 4 4 89,7 23 18 4 4 89,7 23 18 0 4 89,7 23 18 4 4 89,7 23 18 3,5 4 89,7 22 18 2,5 4 89,5 22 18 3 4 89,5 22 18 3,5 4 89,5 23 17 4 4 88,1 13 19 4 3 88,1 23 17 3,5 4 88,1 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 34 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in der Schweiz nach Orten Rang Ort, Restaurant 18 Ascona, Ristorante Ecco, Hotel Giardino Pkte 88,1 6612, Via del Segnale 10, Tel. 0 91-785 88 88 www.giardino.com, Ruhetag: Mo, Di 3 Basel, Restaurant Cheval Blanc, Les Trois Rois 96,5 4001, Blumenrain 8, Tel. 0 61-260 50 07 www.lestroisrois.com, Ruhetage: So, Mo 9 Basel, Restaurant Stucki/Tanja Grandits 89,7 4059, Bruderholzallee 42, Tel. 0 61-361 82 22 www.stuckibasel.ch, Ruhetage: So, Mo 9 Brent, Restaurant Le Pont de Brent 89,7 1817, Route de Blonay 4, Tel. 0 21-964 52 30 www.lepontdebrent.ch, Ruhetage: So, Mo 9 Cossonay, Le Cerf 89,7 1304, Rue de Temple 10, Tel. 0 21-861 26 08 www.lecerf-carlocrisci.ch, Ruhetage: So, Mo, Di mittags 1 Crissier, Restaurant de l'Hôtel de Ville 98,2 1023, Rue d'Yverdon 1, Tel. 0 21-634 05 05 www.restaurantcrissier.com, Ruhetage: So, Mo 2 Fürstenau, Schloss Schauenstein 98,0 7414, Schlossgasse 71, Tel. 0 81-632 10 80 www.schauenstein.ch, Geschlossen: Mo, Di, Mi mittags 18 Hägendorf, Lampart's 88,1 4614, Oltnerstrasse 19, Tel. 0 62-209 70 60 www.lamparts.ch, Ruhetag: So, Mo 9 Küsnacht, Rico's Kunststuben 89,7 8700, Seestrasse 160, Tel. 0 44-910 07 15 www.kunststuben.com, Geschlossen: So, Mo 9 La Punt, Bumanns Chesa Pirani 89,7 7522, Via Chantunela 15, Tel. 0 81-854 25 15 www.chesapirani.ch, Geschlossen: mittags, So, Mo 9 Lausanne, Restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace 89,7 1000, Place du Port 17-19, Tel. 0 21-613 33 39 www.brp.ch, Ruhetag: So, Mo 4 Le Noirmont, Restaurant & Hôtel Georges Wenger 93,0 2340, Rue de la Gare 2, Tel. 0 32-957 66 33 www.georges-wenger.ch, Geschlossen: Mo, Di 15 Samnaun-Ravaisch, Homann's Restaurant, Hotel Haus Homann 89,5 7563, Ravaischstrasse 12, Tel. 0 81-861 91 91 www.hotel-homann.ch, Geschlossen: mittags, So, Mo, Di 5 Satigny, Domaine de Châteauvieux 91,6 1242, Chemin de Châteauvieux 16, Tel. 0 22-753 15 11 www.chateauvieux.xh, Geschlossen: So, Mo 6 Sierre, Restaurant Didier de Courten, Hotel Terminus 91,4 3960, Rue du Bourg 1, Tel. 0 27-455 13 51 www.hotel-terminus.ch, Ruhetag: So, Mo 35 Rang Ort, Restaurant 15 Steinen-Schwyz, Restaurant Adelboden Pkte 89,5 6422, Schlagstrasse, Tel. 0 41-832 12 42 www.wiget-adelboden.ch, Geschlossen: So, Mo 15 Uetikon am See, Wirtschaft zum Wiesengrund 89,5 8707, Kleinsdorfstrasse 61, Tel. 0 44-920 63 60 www.wiesengrund.ch, Geschlossen: So, Mo 7 Vitznau, Restaurant focus, Park Hotel Vitznau 89,9 6354, Seestr. 18, Tel. 0 41-399 60 60 www.parkhotel-vitznau.ch, Ruhetag: So, Mo 18 Vufflens-le-Château, Ermitage des Ravet 88,1 1134, Route du Village 26, Tel. 0 21-804 68 68 www.ravet.ch, Geschlossen: So, Mo 7 Zürich, The Restaurant, The Dolder Grand 8032, Kurhausstrasse 65, Tel. 0 44-456 60 00 www.thedoldergrand.com, Geschlossen: Sa mittags, So, Mo 36 89,9 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol Rang Restaurant Ort, Küchenchef 1 Trenkerstube - Castel 2 St. Hubertus - Rosa Alpina 3 Bischofhof-Jasmin 3 Gourmetstube Einhorn 5 Kuppelrain 6 Anna Stuben - Gardena Grödnerhof 6 Schöneck 6 Terra, Auener Hof 6 Zur Rose Dorf Tirol / Tirolo, Gerhard Wieser St. Kassian, Norbert Niederkofler Klausen, Martin Obermarzoner Mauls/Freienfeld, Peter Girtler Kastelbell-Tschars, Jörg Trafoier St. Ulrich, Reimund Brunner Pfalzen, Karl Baumgartner Sarnthein/Sarntal, Heinrich Schneider Eppan, Herbert Hintner 10 Gourmetrestaurant Alpes, Genießerhotel Bad Schörgau Sarnthein/Sarntal, Egon Heiss 10 Sissi Meran, Andrea Fenoglio 12 La Stüa de Michil - La Perla Corvara in Badia, Nicola Laera 12 Zum Löwen Tisens, Anna Matscher 14 Castel Fragsburg Meran, Luis Haller 14 La Siriola St. Kassian, Matteo Metullio 16 Johannesstube Welschnofen, Theodor Falser 17 Dolce Vita Stuben Naturns, Thomas Ebner 18 Tilia Toblach, Chris Oberhammer 19 Alpenroyal Wolkenstein in Gröden, Mario Porcelli 20 Kleine Flamme Sterzing, Burkhard Bacher 20 La Passion Vintl, Wolfgang Kerschbaumer M GM Sch G Pkte 2 18 4,5 5 92,3 2 19 4 4 90,8 2 17 3,5 4 87,4 2 17 4 4 87,4 1 17 3,5 4 84,1 1 17 3,5 3 82,5 1 17 3,5 3 82,5 1 17 3,5 0 82,5 1 17 3,5 3 82,5 1 17 3 0 80,9 1 17 2,5 3 80,9 1 16 3,5 3 80,8 1 16 3,5 3 80,8 1 16 3 3 79,2 1 16 3 0 79,2 1 15 3 0 77,5 1 15 2,5 0 75,9 1 17 0 0 55,3 1 16 0 0 53,6 0 16 3 3 52,4 0 16 3 3 52,4 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 37 Die 20 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol nach Orten Rang Ort, Restaurant Pkte 12 Corvara in Badia, La Stüa de Michil - La Perla 80,8 1 92,3 39033, Col-Alt Str. 105, Tel. 04 71-83 61 00 www.hotel-laperla.it, nur abends außer Sa, So, Fei, Ruhetag: Di Dorf Tirol / Tirolo, Trenkerstube - Castel 39019, Keschtngasse 18, Tel. 04 73-92 36 93 www.trenkerstube.com, nur abends; Ruhetag: So, Mo 6 Eppan, Zur Rose 82,5 39057, Josef Innerhoferstraße 2, Tel. 04 71-66 22 49 www.zur-rose.com, Ruhetag: So abend, Mo 5 Kastelbell-Tschars, Kuppelrain 84,1 39020, Bahnhofstrasse 16, Tel. 04 73-62 41 03 www.kuppelrain.com, Ruhetag: So, Mo mittags 3 Klausen, Bischofhof-Jasmin 87,4 39043, Griesbruck 4, Tel. 04 72-84 74 48 www.bischofhof.it, Ruhetag: Di, Mi nur mittags 3 Mauls/Freienfeld, Gourmetstube Einhorn 87,4 39040, Freienfeld, Tel. 04 72-77 11 36 www.stafler.com, Ruhetag: Mi 14 Meran, Castel Fragsburg 79,2 39012, Via Fragsburg 3, Tel. 04 73-24 40 71 www.fragsburg.com, Ruhetag: Mo 10 Meran, Sissi 80,9 39012, Via G. Galilei 44, Tel. 04 73-23 10 62 www.sissi.andreafenoglio.com, Di 19-22.30 Uhr, Mi-Sa 12.15-14.30 Uhr und 19-22 Uhr 17 Naturns, Dolce Vita Stuben 75,9 39025, St.-Zeno-Str. 13, Tel. 04 73-66 62 51 www.preidlhof.it, Ruhetag: So, Mo 6 Pfalzen, Schöneck 82,5 39030, Schloss-Schöneck.Strasse 11, Tel. 04 74-56 55 50 www.schoeneck.com, Ruhetag: Mo, Di 10 Sarnthein/Sarntal, Gourmetrest. Alpes, Genießerhotel Bad Schörgau 80,9 39058, Runggenerstraße 24, Tel. 04 71-62 30 48 www.bad-schoergau.com, Ruhetag: Mo, Di 6 Sarnthein/Sarntal, Terra, Auener Hof 82,5 39058, Auen 21, Tel. 04 71-62 30 55 www.auenerhof.com, Täglich 19-21 Uhr 14 St. Kassian, La Siriola 79,2 39030, Prè de Vì Strasse 31, Tel. 04 71-84 94 45 www.ciasasalares.it, Ruhetag: Mo 2 St. Kassian, St. Hubertus - Rosa Alpina 90,8 39030, Strada Micura de Rue 20, Tel. 04 71-84 95 00 www.rosalpina.it, nur abends; Ruhetag: Di, Mi mittags 6 St. Ulrich, Anna Stuben - Gardena Grödnerhof 39046, Vidalongstraße 3, Tel. 04 71-79 63 15 www.gardena.it, nur abends; Ruhetag: So 38 82,5 Rang Ort, Restaurant 20 Sterzing, Kleine Flamme Pkte 52,4 39049, Via Città Nouva, Tel. 04 72-7 66 06 5 www.kleineflamme.com, Ruhetag: So abends, Mo 12 Tisens, Zum Löwen 80,8 39010, Hauptstr. 72, Tel. 04 73-92 09 27 www.zumloewen.it, Ruhetag: Mo, Di 18 Toblach, Tilia 55,3 39034, Dolomitenstraße 31 b, Tel. 335-812 77 83 www.tilia.bz, Ruhetag: So abends, Mo 20 Vintl, La Passion 52,4 39030, St. Nikolausweg 5b, Tel. 04 72-86 85 95 www.lapassion.it, Ruhetag: Mo 16 Welschnofen, Johannesstube 77,5 39056, Gummererstraße 3, Tel. 04 71-61 31 31 www.hotel-engel.com, Geschlossen: Mo, Di, Mi-Sa mittags 19 Wolkenstein in Gröden, Alpenroyal 53,6 39048, Meisulesstraße 43, Tel. 04 71-79 55 55 www.alpenroyal.com, täglich 19.30-21 Uhr 39 Die 60 am besten bewerteten Hotels in Deutschland in alphabetischer Reihenfolge der Orte Land, Ort, Hotel D Aerzen, Schlosshotel Münchhausen 31855, Schwöbber 9, Tel. 0 51 54-706 00 www.schlosshotel-muenchhausen.com D Baden-Baden, Brenner's Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstr. 4-6, Tel. 0 72 21-90 00 www.brenners.com D Baiersbronn, Bareiss 72270, Gärtenbühlweg 14, Tel. 0 74 42-470 www.bareiss.com D Baiersbronn, Traube Tonbach 72270, Tonbachstr. 237, Tel. 0 74 42-49 26 65 www.traube-tonbach.de D Berchtesgaden, Kempinski Berchtesgaden Resort 83471, Hintereck 1, Tel. 0 86 52-975 50 www.berchtesgaden.intercontinental.com D Bergisch Gladbach, Grandhotel Schloss Bensberg 51429, Kadettenstraße, Tel. 0 22 04-4 20 www.schlossbensberg.com D Berlin, Adlon Kempinski 10117, Unter den Linden 77, Tel. 0 30-226 10 www.hotel-adlon.de D Berlin, Das Stue 10787, Drakestr. 1, Tel. 0 30-311 72 20 www.das-stue.com D Berlin, Dormero Hotel Berlin Ku'damm 10789, Eislebener Straße 14, 030-20 21 33 00 www.dormero-hotel-brandenburgerhof.de D Berlin, Hotel de Rome 10117, Behrenstr. 37, 0 30-460 60 90 www.roccofortehotels.com D Berlin, Palace Berlin 10789, Budapester Str. 45, Tel. 0 30-250 20 www.palace.de D Berlin, Regent Berlin 10117, Charlottenstr. 49, Tel. 0 30-203 38 www.theregentberlin.com D Berlin, Schlosshotel im Grunewald 14193, Brahmsstr. 10, 0 30-89 58 40 www.schlosshotelberlin.com D Berlin, Sofitel Berlin Kurfürstendamm 10789, Augsburger Str. 41, 0 30-800 99 90 www.sofitel-berlin-kurfuerstendamm.com 40 Land, Ort, Hotel D Berlin, The Ritz Carlton 10785, Potsdamer Platz 3, Tel. 0 30-30 33 77 77 www.ritzcarlton.com D Berlin, The Westin Grand 10177, Behrenstrasse 55-56, 0 30-202 70 www.westingrandberlin.com D Berlin, Waldorf Astoria 10623, Hardenbergstr. 28, 0 30-814 00 00 www.waldorfastoriaberlin.com D Doberan, Bad, Grand Hotel Heiligendamm 18209, Prof.-Dr.-Vogel-Strasse 16-18, Tel. 0 38 20-374 00 www.kempinski-heiligendamm.com D Dresden, Bülow Palais 1097, Königstr. 14, Tel. 03 51-800 30 www.buelow-palais.de D Dresden, Taschenbergpalais 01067, Taschenberg 3, Tel. 03 51-491 27 12 www.kempinski-dresden.de D Düsseldorf, Breidenbacher Hof, A Capella 40212, Heinrich-Heine-Allee 36, Tel. 02 11-16 09 01 54 www.capellahotels.com D Düsseldorf, Hyatt Regency 40221, Speditionstr. 19, 02 11-91 34 12 34 [email protected] D Düsseldorf, Steigenberger Parkhotel 40212, Königsallee 1a, Tel. 02 11-138 10 www.duesseldorf.steigenberger.de D Elmau, Schloss Elmau 82493, In Elmau 2, Tel. 0 88 23-180 www.schloss-elmau.de D Essen, Schloss Hugenpoet 45219, August-Thyssen-Str. 51, Tel. 0 20 54-120 40 www.hugenpoet.de D Frankfurt, Grandhotel Hessischer Hof 60325, Friedrich-Ebert-Anlage 40, Tel. 0 69-754 00 www.hessischer-hof.de D Frankfurt, Jumeirah 60313, Thurn-und-Taxis-Platz 2, 0 69-297 23 70 www.jumeirah.com/frankfurt D Frankfurt, Steigenberger Frankfurter Hof 60311, Am Kaiserplatz, Tel. 0 69-215 02 www.frankfurter-hof.steigenberger.de D Frankfurt, The Westin Grand Frankfurt 60313, Konrad-Adenauer-Str. 7, 0 69-298 10 www.westin.com/grandfrankfurt D Frankfurt, Villa Kennedy 60596, Kennedyallee 70, Tel. 0 69-71 71 20 www.villakennedyhotel.de 41 Land, Ort, Hotel D Freiburg, Colombi 79098, Rotteckring 16, Tel. 07 61-210 60 www.colombi.de D Hamburg, Fairmont Vier Jahreszeiten 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel. 0 40-349 43 33 www.fairmont.com/hamburg D Hamburg, Grand Elysée 20148, Rothenbaumchaussee 10, Tel. 0 40-41 41 20 www.grand-elysee.com D Hamburg, Hotel Atlantic Kempinski 20099, An der Alster 72-79, Tel. 0 40-288 80 www.atlantic.de D Hamburg, Louis C. Jacob 22609, Elbchaussee 401-403, Tel. 0 40-82 25 50 www.hotel-jacob.de D Hamburg, Park Hyatt 20095, Bugenhagenstraße 8, Tel. 0 40-33 32 12 34 www.hamburg.park.hyatt.de D Hamburg, Side 20354, Drehbahn 49, Tel. 0 40-30 99 90 www.side-hamburg.de D Hamburg, Steigenberger 20459, Heiligengeistbrücke 4, 0 40-36 80 60 www.hamburg.steigenberger.de D Hamburg, Süllberg 22587, Süllbergstraße 12, 0 40- 866 25 20 www.suellberg-hamburg.de D Hinterzarten, Parkhotel Adler 79856, Adlerplatz 3, Tel. 0 76 52-12 70 www.parkhoteladler.de D Hohen Demzin, Schlosshotel Burg Schlitz 17166, An der B 108, 0 39 96-127 00 www.burg-schlitz.de D Köln, Excelsior Hotel Ernst 50667, Domplatz / Trankgasse 1-5, Tel. 02 21-27 01 www.excelsior-hotel-ernst.de D Köln, Hotel im Wasserturm 50676, Kaygasse 2, Tel. 02 21-200 80 www.hotel-im-wasserturm.de D Köln, Hyatt Regency 50679, Kennedy-Ufer 2a, Tel. 02 21-828 12 34 www.cologne.regency.hyatt.de D Königstein, Falkenstein Grand Kempinski 61462, Debusweg 6-18, Tel. 0 61 74-900 www.kempinski-falkenstein.com D Kronberg, Schlosshotel Kronberg 61476, Hainstr. 25, Tel. 0 61 73-701 01 www. schlosshotel-kronberg.de D Leipzig, Fürstenhof 04105, Tröndlinring 8, Tel. 03 41-14 00 www.luxurycollection.com/fuerstenhof 42 Land, Ort, Hotel D Lübeck/Travemünde, A-Rosa Travemünde 23570, Außenallee 10, Tel. 0 45 02-307 00 www.a-rosa.de/travemünde D München, Bayerischer Hof 80333, Promenadeplatz 2-6, Tel. 0 89-212 09 93 www.bayerischerhof.de D München, Excelsior 80335, Schützenstr. 11, 0 89-55 13 70 www.excelsior-hotel.de D München, Kempinski Vier Jahreszeiten 80539, Maximilianstr. 17, Tel. 0 89-212 50 www.kempinski-vierjahreszeiten.de D München, Königshof 80335, Karlsplatz 25, Tel. 0 89-55 13 60 www.geisel-privathotels.de D München, Mandarin Oriental 80331, Neuturmstr. 1, Tel. 0 89-29 09 80 www.mandarinoriental.com D München, The Charles 80333, Sophienstr. 28, 0 89-544 55 50 www.charleshotel.de D Norderney, Seesteg 26548, Damenpfad 36a, 0 49 32-89 36 00 www.seesteg-norderney.de D Ofterschwang, Sonnenalp 87527, Schweineberg 10, Tel. 0 83 21-27 20 www.sonnenalp.de D Perl-Nenning, Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg 66706, Schloßstraße 27-29, Tel. 0 68 66-790 www.victors.de D Peterstal-Griesbach, Bad, Dollenberg 77740, Dollenberg 3, Tel. 0 78 06-780 www.dollenberg.de D Rottach-Egern, Park Hotel Egerner Höfe 83700, Aribostr. 19, Tel. 0 80 22-66 60 www.egerner-hoefe.de D Rottach-Egern, Seehotel Überfahrt 83700, Überfahrtstr. 10, Tel. 0 80 22-66 90 www.seehotel-ueberfahrt.com D Stuttgart, Am Schlossgarten 70173, Schillerstr. 23, Tel. 07 11-202 60 www.hotelschlossgarten.com D Stuttgart, Graf Zeppelin 70173, Arnulf-Klett-Platz 7, 07 11-204 82 77 www.stuttgart.steigenberger.de D Sylt, A-Rosa Sylt 25992, Listlandstr. 11, Tel. 0 46 51-96 75 00 www.a-rosa.de D Sylt, Budersand Hotel 25997, Am Kai 3, Tel. 0 46 51-460 70 www.budersand.de 43 Land, Ort, Hotel D Wangels, Weissenhaus Grand Village Resort und Spa am Meer 23758, Parkallee 1, Tel. 0 43 82-926 20 www.weissenhaus.net D Wiesbaden, Nassauer Hof 65183, Kaiser-Friedrich-Platz 3-4, Tel. 06 11-13 36 66 www.nassauer-hof.de D Wolfsburg, The Ritz Carlton 38440, Stadtbrücke, Tel. 0 53 61-60 70 91 www.ritzcarlton.com D Zweiflingen, Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe 74639, Kärcherstraße, Tel. 0 79 41-608 70 www.friedrichsruhe.de D Zwischenahn, Bad, Romantik Hotel Jagdhaus Eiden am See 26160, Eiden 9, 0 44 03-69 80 00 www.jagdhaus-eiden.de 44 60 ausgewählte Wellnesshotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten* Land, Ort, Hotel D Bad Doberan-Heiligendamm, Grand Hotel Heiligendamm 18209, Prof.-Dr.-Vogel-Straße 6, T +49-38203-7400 www.grandhotel-heiligendamm.de D Bad Driburg, Gräflicher Park Grand Resort 33014, Brunnenallee 1, T +49-5253-95230 www.graeflicher-park.de D Bad Sachsa, Romantischer Winkel 37441, Bismarckstraße 23, T +49-5523-3040 www.romantischer-winkel.de D Bad Sobernheim, Bollants im Park 55566, Felkestraße 100, T +49-6751-93390 www.bollants.de D Bad Wörishofen, Steigenberger Der Sonnenhof 86825, Hermann-Aust-Straße 11, T +49-8247-9590 www.spahotel-sonnenhof.de D Baden-Baden, Brenners Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstraße 4/6, T +49-7221-9000 www.brenners.com D Baiersbronn, Romantik Hotel Sackmann 72270, Murgtalstraße 602, T +49-7447-2890 www.hotel-sackmann.de D Baiersbronn-Mitteltal, Hotel Bareiss 72270, Gärtenbühlweg 14, T +49-7442-470 www.bareiss.com D Baiersbronn-Obertal, Engel Obertal Wellness & Genuss Resort 72270, Rechtmurgstraße 28, T +49-7449-850 www.engel-obertal.de D Baiersbronn-Schliffkopf, Nationalpark-Hotel Schliffkopf 72270, Schwarzwaldhochstraße, T +49-7449-9200 www.schliffkopf.de D Baiersbronn-Tonbach, Traube Tonbach 72270, Tonbachstraße 237, T +49-7442-4920 www.traube-tonbach.de D Balderschwang, Hubertus Alpin Lodge & Spa 87538, Dorf 5, T +49-8328-9200 www.hotel-hubertus.de D Bernkastel-Kues, Vital- & Wellnesshotel Zum Kurfürsten 54470, Amelweg 1, T +49-6531-96770 www.zum-kurfuersten.de D Bodenmais, Bodenmaiser Hof 94249, Rißlochweg 4, T +49-9924-9540 www.bodenmaiser-hof.de * Quelle: Ausgewählte Wellnesshotels zum Wohlfühlen, Freizeit-Verlag Landsberg, www.meintophotel.de 45 Land, Ort, Hotel D Bodenmais, Hotel Mooshof Wellness & Spa Resort 94249, Mooshof 7, T +49-9924-7750 www.hotel-mooshof.de D Burg im Spreewald, Hotel Bleiche Resort & Spa 03096, Bleichestraße 16, T +49-35603-620 www.bleiche.de D Donaueschingen, Der Öschberghof 78166, Golfplatz 1, T +49-771-840 www.oeschberghof.com D Elmau, Schloss Elmau – Luxury Spa & Cultural Hideaway 82493, In Elmau 2, T +49-8823-180 www.schloss-elmau.de D Fischen im Allgäu, Parkhotel Burgmühle 87538, Auf der Insel 2 + 4, T +49-8326-9950 www.parkhotel-burgmuehle.de D Friedewald, Göbel's Schlosshotel Prinz von Hessen 36289, Schlossplatz 1, T +49-6674-92240 www.goebels-schlosshotel.de D Glücksburg, Vitalhotel Alter Meierhof 24960, Uferstraße 1, T +49-4631-61990 www.alter-meierhof.de D Kranzbach/Klais, Das Kranzbach 82493, Kranzbach 1, T +49-8823-928000 www.daskranzbach.de D Oberjoch, Panoramahotel Oberjoch 87541, Paßstraße 41, T +49-8324-93330 www.panoramahotel-oberjoch.de D Oberstaufen, Kur- & Sporthotel Allgäu Sonne 87534, Stießberg 1, T +49-8386-7020 www.allgaeu-sonne.de D Ofterschwang, Sonnenalp Resort 87527, Sonnenalp 1, T +49-8321-2720 www.sonnenalp.de D Röhrnbach, Wellnesshotel Jagdhof Bayerischer Wald 94133, Putzgartenstraße 2, T +49-8582-91590 www.jagdhof-roehrnbach.de D Rostock-Warnemünde, Yachthafenresidenz Hohe Düne 18119, Am Yachthafen 1, T +49-381-50400 www.hohe-duene.de D Schwangau, Das König Ludwig Wellness & Spa Resort 87645, Kreuzweg 15, T +49-8362-8890 www.koenig-ludwig-hotel.de D St. Englmar, Angerhof 94379, Am Anger 38, T +49-9965-1860 www.angerhof.de D Südharz OT Stolberg, Naturresort Schindelbruch 06536, Schindelbruch 1, T +49-34654-8080 www.schindelbruch.de 46 Land, Ort, Hotel D Teisendorf, Gut Edermann 83317, Holzhausen 2, T +49-8666-92730 www.gut-edermann.de A Achenkirch, Posthotel Achenkirch 6215, T +43-5246-6522 www.posthotel.at A Bad Hofgastein, DAS.GOLDBERG 5630, Haltestellenweg 23, T +43-6432-6444 www.dasgoldberg.at A Dellach, der daberer. das biohotel 9635, St. Daniel 32, T +43-4718-590 www.biohotel-daberer.at A Elixhausen, Romantik Hotel Gmachl 5161, Dorfstraße 14, T +43-662-480212 www.gmachl.com A Finkenberg, Stock Resort 6292, Dorf 142, T +43-5285-6775 www.sporthotel-stock.com A Fiss, Schlosshotel Fiss 6533, Laurschweg 28, T +43-5476-63970 www.schlosshotel-fiss.com A Going am Wilden Kaiser, Bio- und Wellnessresort Stanglwirt 6353, Kaiserweg 1, T +43-5358-2000 www.stanglwirt.com A Haldensee, ...liebes Rot-Flüh 6673, Seestraße 26, T +43-5675-6431 www.rotflueh.com A Jochberg, Kempinski Hotel Das Tirol 6373, Kitzbühler Straße 48, T +43-5355-50100 www.kempinski.com/tirol A Längenfeld, Aqua Dome – Tirol Therme Längenfeld 6444, Oberlängenfeld 140, T +43-5253-6400 www.aqua-dome.at A Längenfeld, Naturhotel Waldklause 6444, Unterlängenfeld 190, T +43-5253-5455 www.waldklause.at A Leogang, Holzhotel Forsthofalm 5771, Hütten 37, T +43-6583-8545 www.forsthofalm.com A Mieming, Alpenresort Schwarz 6414, Obermieming 141, T +43-5264-52120 www.schwarz.at A Pörtschach, Hotel Schloss Seefels 9212, Töschling 1, T +43-4272-2377 www.seefels.com A Saalbach-Hinterglemm, Hotel Alpine Palace New Balance Luxus Resort 5754, Reiterkogelweg 169, T +43-6541-6346 www.wolf-hotels.at 47 Land, Ort, Hotel A Seefeld, Hotel & Spa Klosterbräu 6100, Klosterstraße 30, T +43-5212-2621 www.klosterbraeu.com A Tannheim, Alpines Lifestyle Hotel Jungbrunn 6675, Oberhöfen 74, T +43-5675-6248 www.jungbrunn.at A Telfs-Buchen, Interalpen-Hotel Tyrol 6410, Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstraße 1, T +43-50809-30 www.interalpen.com A Warmbad-Villach, Hotel Warmbaderhof 9504, Kadischenallee 22-24, T +43-4242-300110 www.warmbaderhof.com A Zell am See, Salzburgerhof 5700, Auerspergstraße 11, T +43-6542-765 www.salzburgerhof.at A Fuschl am See, Ebner's Waldhof am See 5330, Seestraße 30, T +43-6226-8264 www.ebners-waldhof.at CH Lenk im Simmental, Lenkerhof gourmet spa resort 3775, Badstraße 20-22, T +41-33-7363636 www.lenkerhof.ch CH Meisterschwanden, Seerose Resort & Spa 5616, Seerosenstraße 1, T +41-56-6766868 www.seerose.ch CH St. Moritz, Kulm Hotel St. Moritz 7500, Via Veglia 18, T +41-81-8368000 www.kulm.com I Naturns, Dolce Vita Hotel Preidlhof 39025, St.-Zeno-Straße 13, T +39-0473-666-251 www.preidlhof.it I Schenna, Hotel Hohenwart 39017, Verdinser Straße 5, T +39-0473-944400 www.hohenwart.com I St. Leonhard, Andreus Golf & Spa Resort 39015, Kellerlahne 3a, T +39-0473-4913-30 www.andreus.it I St. Martin bei Meran, Sport & Wellness Resort Quellenhof deluxe 39010, Pseirerstraße 47, T +39-0473-645474 www.quellenhof.it I Tirol bei Meran, Hotel Castel 39019, Ketschngasse 18, T +39-0473-923693 www.hotel-castel.com I Völlan / lana, Alpiana Resort 39011, Propst Wieser Weg 30, T +39-0473-568-033 www.alpiana.com 48 Die Ehrungen des Jahres 2016 Deutschland GAULT MILLAU Koch des Jahres Peter Maria Schnurr, Falco, Leipzig Oberkellner des Jahres Kathrin Feix, Il Giardino, Bad Griesbach Aufsteiger des Jahres Paul Stradner, Brenners Park-Restaurant, Baden-Baden Entdeckung des Jahres Jochim Busch, Gustav, Frankfurt Sommelier des Jahres Frank Glüer, EssZimmer in der BMW-Welt, München Patissier des Jahres Thomas Yoshida, Facil, Berlin Restaurateur des Jahres Ali Güngörmüs, Le Canard Nouveau, Hamburg, und Pageou, München Bester deutscher Koch im Ausland Rainer Becker, 13 Restaurants (Zuma, Roka, Obelix) auf drei Kontinenten. 3 Neueröffnungen im Jahr 2016. Hotelier des Jahres Heiner und Renate Finkbeiner, Traube Tonbach, Baiersbronn; Schloss Monrepos, Ludwigsburg; Monforthaus, Feldkirch DER FEINSCHMECKER Restaurant des Jahres The Table Kevin Fehling, Hamburg Koch des Jahres Tohru Nakamura, Geisels Werneckhof, München DER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIDE Koch des Jahres Bobby Bräuer, EssZimmer in der BMW-Welt, München Aufsteiger des Jahres Ludger Helbig, Auberge de Temple, Johannesberg 49 Service des Jahres Christiane Grainer, Christians Restaurant, Kirchdorf bei Haag Patron des Jahres Artur Hahn, Hotel Deidesheimer Hof, Restaurant Schwarzer Hahn, Deidesheim Restaurant des Jahres 13 null 1, Restaurant im Gut Landscheid, Burscheid Restaurant-Entdeckung des Jahres Genuss Atelier, Dresden Geschmacks-Konzept des Jahres Gut Ising, Chieming Hotelier des Jahres Gordon A. Debus, A-ROSA Sylt, List auf Sylt Gastgeberin des Jahres Andrea Mereu, Weinromantikhotel Richtershof, Mühlheim (Mosel) Hotel des Jahres Vitalhotel Alter Meierhof, Glücksburg Resort des Jahres Weissenhaus Grand Village, Resort & Spa am Meer, Weissenhaus Wellness & Beauty Oase des Jahres Best Western Plus, Kurhotel an der Obermaintherme, Bad Staffelstein Tagungs- und Seminarhotel des Jahres Pullman Berlin Schweizerhof, Berlin Landhotel des Jahres Landhotel Weißes Roß, Illschwang Sporthotel des Jahres Angerhof Sport- & Wellnesshotel, St. Englmar 50 SCHLEMMER ATLAS Aufsteiger des Jahres Andreas Döllerer, Döllerer's Genusswelten, Golling, Österreich Sommelier des Jahres Julien Morlat, Restaurant Dallmayr, München Serviceteam des Jahres Brasserie „1806“, Breidenbacher Hof, a Capella Hotel, Düsseldorf Pâtissier des Jahres René Frank, la vie, Osnabrück Bar des Jahres Burger & Lobster Bank, München Weingut des Jahres Weingut Markus Molitor, Bernkastel-Kues Neueröffnung des Jahres The Table Kevin Fehling, Hamburg Gastronom des Jahres Roland Kuffler, Kuffler Gruppe, München Nachhaltigkeitskonzept des Jahres Gastwirtschaft Floh, Langenlebarn, Österreich SCHLUMMER ATLAS Hotel-Manager des Jahres Emile Bootsma, Hotel Adlon Kempinski Berlin, Berlin Hotel des Jahres Kempinski Hotel Frankfurt Gravenbruch Concierge des Jahres Marcus Schindler, Brenners Park-Hotel & Spa, Baden-Baden 51 Die Ehrungen des Jahres 2016 Österreich GAULT MILLAU Koch des Jahres Konstantin Filippou, Restaurant Konstantin Filippou, Wien Newcomer des Jahres Fabian Günzel, Das Loft, Wien Patissier des Jahres Thomas Scheiblhofer, Tian, Wien Sommelier des Jahres Hermann Botolen Service Award Christina Ostermayer, Do & Co, Wien Barmann des Jahres Andreas Trattner, Viertel 4, Graz Feinschmecker des Jahres Bernhard Paul, Zirkusdirektor, Regisseur Ambiente Award T.O.M.R – Pfarrhof Sank Andrä, Sankt Andrä im Sausal DER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIDE Koch des Jahres Andreas Senn, Senns-Restaurant, Salzburg Restaurant des Jahres einfach.gut.essen, Naturhotel Forstguthof, Leogang Restaurant-Entdeckung des Jahres Mercado, Wien Hotel des Jahres Schloss Mönchstein, Salzburg Gastgeber des Jahres Anette und Andreas Mayer, Schloss Prielau, Zell am See 52 Die Ehrungen des Jahres 2016 Schweiz GAULT MILLAU Koch des Jahres Nenad Mlinarevic, Park Hotel Vitznau, Restaurant focus, Vitznau Aufsteiger des Jahres in der Deutschschweiz Enrico und Roberto Cerea, Carlton Hotel, Restaurant Da Vittorio, St. Moritz Aufsteiger des Jahres in der Westschweiz Michel Roth, President Wilson, Restraurant Bayview, Genf Aufsteiger des Jahres im Tessin Dario Ranza, Villa Principe Leopoldo, Lugano Entdeckung des Jahres in der Deutschschweiz Sven Wassmer, 7132 Hotel, Restaurant Silver, Vals Entdeckung des Jahres in der Westschweiz Alain Montigny, Chalet Roy Alp, Villars-sur-Ollon Aussteiger des Jahres André Jaeger, Die Fischerzunft, Schaffhausen Sommelier des Jahres Yvonne Stöckli, Alpenblick, Wilderswil The Cigarman of the Year Renato Wüst, Grand Resort Bad Ragaz, Restaurant Bel-Air, Bad Ragaz Schweizer Star im Ausland Rolf E. Brönnimann, Budersand, Sylt, Deutschland Hotel des Jahres The Dolder Grand, Zürich DER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIDE Koch des Jahres Jörg Slaschek, Attisholz – Le Feu, Solothurn Service des Jahres Christian Gujan, Rigiblick – Restaurant Spice, Zürich Restaurant des Jahres Gasthaus zum Gupf, Rehetobel 53 Fortsetzung: DER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIDE Gastrosophisches Gesamtkonzept des Jahres Parco San Marco Lifestyle Beach Resort, Region Lugano – Lago di Lugano, Cimi di Porlezza (Lombardei) Hotel der Jahres Boutique Hotel Helvetia, Zürich Die Ehrungen des Jahres 2016 Südtirol DER GROSSE RESTAURANT & HOTEL GUIDE Koch des Jahres Peter Girtler, Gourmetstube Einhorn, Freienfeld / Mauls Entdeckung des Jahres Tibor Sztepanek, Waldhof2 Gourmet, Lana / Völlan Service des Jahres Carlo Pizzinini, Art. Romantik Hotel Cappella, Rollerstube + Luis Trenker Stube, Corvara (Alta Badia) Hotel des Jahres Aktiv & Vitalhotel Lodenwirt, Vintl 54 55 Januar 2016 1 Fr 2 Sa 3 So 4 Mo 5 Di 6 Mi 7 Do 8 Fr 9 Sa 10 So 11 Mo 12 Di 13 Mi 14 Do 15 Fr 16 Sa 17 So 18 Mo 19 Di 20 Mi 21 Do 22 Fr 23 Sa 24 So 25 Mo 26 Di 27 Mi 28 Do 29 Fr 30 Sa 31 So 56 Neujahr Februar 2016 Mo 1 Di 2 Mi 3 Do 4 Fr 5 Sa 6 So 7 Rosenmontag Mo 8 Fastnacht Di 9 Aschermittwoch Mi 10 Do 11 Fr 12 Sa 13 So 14 Mo 15 Di 16 Mi 17 Do 18 Fr 19 Sa 20 So 21 Mo 22 Di 23 Mi 24 Do 25 Fr 26 Sa 27 So 28 Mo 29 Nacht der Sterne, Stuttgart 57 März 2016 1 Di 2 Mi 3 Do 4 Fr 5 Sa 6 So 7 Mo 8 Di 9 Mi 10 Do 11 Fr 12 Sa 13 So 14 Mo 15 Di 16 Mi 17 Do 18 Fr 19 Sa 20 So 21 Mo 22 Di 23 Mi 24 Do 25 Fr Karfreitag 26 Sa 27 So Ostern 28 Mo Ostermontag 29 Di 30 Mi 31 Do 58 April 2016 Fr 1 Sa 2 So 3 Mo 4 Di 5 Mi 6 Do 7 Fr 8 Sa 9 So 10 Mo 11 Di 12 8. Ski-WM der Gastronomie, Ischgl Mi 13 8. Ski-WM der Gastronomie, Ischgl Do 14 Fr 15 Sa 16 So 17 Mo 18 Di 19 Mi 20 Do 21 Fr 22 Sa 23 So 24 Mo 25 Di 26 Mi 27 Do 28 Fr 29 Sa 30 19. Sterne-Cup der Köche, Ischgl 59 Mai 2016 1 So 2 Mo 3 Di 4 Mi 5 Do 6 Fr 7 Sa 8 So 9 Mo Maifeiertag Christi Himmelfahrt 10 Di 11 Mi 12 Do 13 Fr 14 Sa 15 So Pfingsten 16 Mo Pfingstmontag 17 Di 18 Mi 19 Do 20 Fr 21 Sa 22 So 23 Mo 24 Di 25 Mi 26 Do 27 Fr 28 Sa 29 So 30 Mo 31 Di 60 Fronleichnam Juni 2016 Mi 1 Do 2 Fr 3 Sa 4 So 5 Mo 6 Di 7 Mi 8 Do 9 Fr 10 Sa 11 So 12 Mo 13 Di 14 Mi 15 Do 16 Fr 17 Sa 18 So 19 Mo 20 Di 21 Mi 22 Do 23 Fr 24 Sa 25 So 26 Mo 27 Di 28 Mi 29 Do 30 61 Juli 2016 1 Fr 2 Sa 3 So 4 Mo 5 Di 6 Mi 7 Do 8 Fr 9 Sa 10 So 11 Mo 12 Di 13 Mi 14 Do 15 Fr 16 Sa 17 So 18 Mo 19 Di 20 Mi 21 Do 22 Fr 23 Sa 24 So 25 Mo 26 Di 27 Mi 28 Do 29 Fr 30 Sa 31 So 62 August 2016 Mariä Himmelfahrt Mo 1 Di 2 Mi 3 Do 4 Fr 5 Sa 6 So 7 Mo 8 Di 9 Mi 10 Do 11 Fr 12 Sa 13 So 14 Mo 15 Di 16 Mi 17 Do 18 Fr 19 Sa 20 So 21 Mo 22 Di 23 Mi 24 Do 25 Fr 26 Sa 27 So 28 Mo 29 Di 30 Mi 31 63 September 2016 1 Do 2 Fr 3 Sa 4 So 5 Mo 6 Di 7 Mi 8 Do 9 Fr 10 Sa 11 So 12 Mo 13 Di 14 Mi 15 Do 16 Fr 17 Sa 18 So 19 Mo 20 Di 21 Mi 22 Do 23 Fr 24 Sa 25 So 26 Mo 27 Di 28 Mi 29 Do 30 Fr 64 Oktober 2016 Tag der Deutschen Einheit Sa 1 So 2 Mo 3 Di 4 Mi 5 Do 6 Fr 7 Sa 8 So 9 Mo 10 Di 11 Mi 12 Do 13 Fr 14 Sa 15 So 16 Mo 17 Di 18 Mi 19 Do 20 Fr 21 Sa 22 So 23 Mo 24 Di 25 Mi 26 Do 27 Fr 28 Sa 29 So 30 Mo 31 65 November 2016 1 Di 2 Mi 3 Do 4 Fr 5 Sa 6 So 7 Mo 8 Di 9 Mi Allerheiligen 10 Do 11 Fr 12 Sa 13 So Volkstrauertag 14 Mo 15 Di 16 Mi Buß- und Bettag 17 Do 18 Fr 19 Sa 20 So Totensonntag 21 Mo 22 Di 23 Mi 24 Do 25 Fr 26 Sa 27 So 28 Mo 29 Di 30 Mi 66 1. Advent Dezember 2016 Do 1 Fr 2 Sa 3 So 4 Mo 5 Di 6 Mi 7 Do 8 Fr 9 Sa 10 So 11 Mo 12 Di 13 Mi 14 Do 15 Fr 16 Sa 17 So 18 Mo 19 Di 20 Mi 21 Do 22 Fr 23 Heiligabend Sa 24 1. Weihnachtsfeiertag So 25 2. Weihnachtsfeiertag Mo 26 Di 27 Mi 28 Do 29 Fr 30 Sa 31 2. Advent 3. Advent 4. Advent Silvester 67 Januar 2017 1 So 2 Mo 3 Di 4 Mi 5 Do 6 Fr 7 Sa 8 So 9 Mo 10 Di 11 Mi 12 Do 13 Fr 14 Sa 15 So 16 Mo 17 Di 18 Mi 19 Do 20 Fr 21 Sa 22 So 23 Mo 24 Di 25 Mi 26 Do 27 Fr 28 Sa 29 So 30 Mo 31 Di 68 Neujahr