einhotelimdialogzwischen traditionundmoderne

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29. Mai 2015
Gastronomie
MAGAZIN
Mit grandiosem Ausblick auf die Brissago-Inseln lädt das Posta al Lago in Porto-Ronco zum Verweilen
EIN HOTEL IM DIALOG ZWISCHEN
TRADITION UND MODERNE
von Marianne Baltisberger
Der See glitzert im Sonnenlicht. Die Brissago-Inseln
scheinen zum Greifen nah. Von
kaum einem anderen Ort ist der
Blick auf die “grünen Perlen”
des Lago Maggiore eindrücklicher als von der Terrasse des
Hotel Ristorante Posta in Porto-Ronco. Tessiner Ambiente
pur, und dies nicht nur bei der
Aussicht.
Das neu renovierte Hotel und
Restaurant setzt auf gelebte
Kulturwerte. Ursprünglichkeit.
Francesca Bettè ist Gastgeberin. Ihr Lebenspartner Paul
Stieger kümmert sich um das
Erscheinungsbild des touristischen Kleinods. Direkt am See
gelegen, über der Schiffsanlegestelle und nahe der Bushaltestelle, vereint das Posta al Lago
Tradition und Moderne. Die
Hotelzimmer und Suiten sind
namhaften Persönlichkeiten
gewidmet, welche einst dem
Ruf des Südens folgten: Literatur-Nobelpreisträger Hermann
Hesse, Baronin Antoinette de
Saint Léger, Kunstmalerin Marianne Werefkin, Violinist Helmut Zacharias, Künstler Paul
Klee, Komponist Ruggero Leoncavallo, Kochgenie Angelo
Conti Rossini, Maler und Bildhauer Jean Arp, Lyriker Rainer
Maria Rilke oder Schriftsteller
Erich Maria Remarque.
Viele ihrer Gäste würden sich
nach dem vom Hotel nicht weit
entfernten Remarque-Haus erkundigen, sagt Francesca Bettè. Die Vergangenheit lebt wieder auf. In überarbeiteter, zeitgenössischer Form. Auch grafisch versuchten sie, an alte
Werte anzuknüpfen, ergänzt
Paul Stieger. Eine Rückbesin-
Das Ursprüngliche wiederentdecken: im Posta al Lago werden kulturelle Werte gross geschrieben
nung auf Kulturwerte, beschreibt er die Ausrichtung des
Posta al Lago. Der in der Ostschweiz geborene und seit vielen Jahren am Lago Maggiore
wohnhafte Unternehmens- und
Kulturberater lobt den echten
und direkten Charakter der
Menschen in seiner Wahlhei-
mat. Die Tessiner erlebten Augenblicke wie Ruhe, Farbe, Besinnung, Rückblick, Natur, Geschichte, Kinder und Klangfarben. “Behutsam, schweigsam,
jedoch erkennbar”, wie er sagt.
Francesca Bettè und Paul Stieger sind Eltern der Zwillinge
Matteo und Filippo.
Als Francescas Vater Augusto
Bettè Ende der Vierzigerjahre
das Haus an der Via Cantonale
erwarb, war es eine Osteria. Im
ersten Stock half eine Hebamme den Frauen von Ronco, ihre
Kinder zu gebären. “Die Männer warteten derweil im Wirtshaus”, erzählt Francesca Bettè.
“Und je nachdem, ob es ein
Junge oder ein Mädchen war,
wurden mehr oder weniger
Runden ausgegeben.” Damals
seien die Tische noch zur Strasse hin platziert worden. “Um
nichts zu verpassen.” Das Leben spielte sich im Schatten der
Häuser ab. Eine Seeterrasse erschien damals überflüssig.
Die Bettès sind eine traditionsreiche Familie. Mutter Maria
stammt aus dem Luzernischen.
Sie war ins Tessin gekommen,
um Italienisch zu lernen, als sie
sich in Augusto verliebte und
mit ihm eine Familie gründete.
Patrizia Bettè, Francescas
Schwester, amtete von 1996 bis
2004 in Ronco als Gemeindepräsidentin. Der Vater hat beide
Töchter an die Universität geschickt. Francesca studierte
Betriebswirtschaftslehre
in
St. Gallen und reiste um die
Welt, bevor sie 1997 das elterliche Hotel und Restaurant übernahm.
Mittlerweile sind die Plätze
zum See im Restaurant die begehrtesten. Auch die individuell eingerichteten und in sonnigen Farben gehaltenen Hotelzimmer öffnen den Blick auf
die Wellen und die Brissago-Inseln. Ein Ort zum Verweilen
und Geniessen. Auf der Menükarte des Restaurants stehen
Tessiner und italienische Saisonspezialitäten wie bspw.
Spargel-Risotto, hausgemachte
Lasagne, Fischgerichte oder
ein Affogato al Caffè. Das Hotel Ristorante Posta al Lago
bleibt der Region treu – ihrer
Sprache, Kultur, den Menschen
und ihrer Küche.
Familie Bettè, Hotel Ristorante Posta al Lago, Via Cantonale, 6613 Porto-Ronco, Tel. 091
791 26 32, www.postalago.ch.
Ein neues Buch aus
guten Schläuchen
Der kulinarische Ausflug
durchs Bedrettotal
“Landschaft, Kultur, Tradition,
Geschichte, Psychologie des
Menschen sind in einer Flasche
konzentriert. Sie vermittelt
dem Konsumenten die wahre
Essenz der Erde, in der die Reben wurzeln.” So wird im neuen Buch über die Tessiner
Weinproduzenten und ihre Produkte im Vorwort der Rahmen
abgesteckt. Umfassend. “Eine
Reise zu den Akteuren und Anbaugebieten des Weins im Tessin” lautet der Untertitel von
Bianco Rosso & Blu, es kommt
reich bebildert in den Sprachen
deutsch, englisch, französisch
und italienisch daher. Diese
Reise führt denn auch tatsächlich, von eindrücklichen Fotografien begleitet, durch die
Merlot-Historie und alle Weinregionen des Südkantons. Die
Am Sonntag, 9. August 2015, findet die 5.
Ausgabe der Gastrowanderung “Mangia e
Cammina sugli Alpi” im Bedrettotal statt. Im
Tal, das von Airolo zum Nufenenpass hinaufführt, wird von
oben nach unten gewandert,
von der Alpe di Cruina nach
Selva. Der ganztägige Ausflug
dauert von 07.30 bis 17.00
Uhr. An sechs Etappenorten
sind Spezialitäten des Tals zu
kosten: Gleich zu Beginn wird
ein Frühstück auf der Alpe
Cruina serviert, danach geht
es nach Paltano, wo eine Ausstellung von Kristallen zu sehen ist und man erfährt, wie
man Zoccoli herstellt. Die
nächsten Halte auf der Alpe
Formazzora, in Baita, auf der Alpe Cioss Prato
und schliesslich in Selva sehen weitere kulinarische Köstlichkeiten vor. Anmelden kann man
sich von Mittwoch, 3. Juni, ab 9 Uhr bis Frei-
etablierten Produzenten werden ganzseitig “an der Arbeit”
präsentiert und die Konterfeis
der “jungen Generationen” entsprechend
kleinformatig.
Selbstverständlich fehlen die
traditionellen Tessiner Spezialitäten und Rezepte nicht, auch
nicht die Hinweise auf rustikale Grotti und das aktuelle Verzeichnis der “wichtigsten
Weinproduzenten des Tessins”.
Das Werk wurde gleich dutzendweise von Gemeinden,
Kanton und öffentlichen und
privaten Institutionen unterstützt.
Bianco Rosso & Blu, herausgegeben von Gaia Regazzoni
Jäggli, SalvioniEdizioni, Bellinzona, 2015, 28x28 cm, 204
Seiten, Preis CHF 59.-, ISBN
978-88-7967-233-7.
ns
tag, 5. Juni, bis 20 Uhr auf der Internetseite
www.mangiaecamminasuglialpi.jimdo.com.
Die Teilnahmekosten betragen CHF 50.- für
Erwachsene und CHF 25.- für
Kinder der Jahrgänge 20012008, jüngere Kinder sind gratis. Anmeldungen ausserhalb
der angegebenen Zeitspanne
werden nicht berücksichtigt.
Interessenten sind gebeten, vor
der Anmeldung das Reglement, es befindet sich auf der
genannten Internetseite, genau
zu studieren. Dort findet man
auch das detaillierte Wanderprogramm mit Beschreibungen
der Etappenorte und anderer
kulinarischer, historischer und
landschaftlicher Besonderheiten im Valle Bedretto.
“Mangia e Cammina sugli Alpi”, Anmeldefrist zwischen dem 3. und 5. Juni, der Tagesausflug findet am Sonntag, 9. August statt. ns
Die Tessiner
Merlots
zeigen Stärke,
gewinnen
Medaillen
Erfreuliches ist von der 5.
Ausgabe des Mondial du
Merlot & Assemblages,
die von der Vereinigung
VINEA organisiert wurde, zu berichten. Dieser
Wettbewerb der Produzenten von Merlot-Crus,
er fand in Sierre statt, hat
sich mit 440 teilnehmenden Etiketten auf einem
hohen Niveau eingependelt; 2014 waren es 430
Weine. Auch in qualitativer Hinsicht konnte eine
leichte Steigerung festgestellt werden. So vergab
die Jury dieses Jahr viermal “Grand Or” an Merlots aus Ungarn, aus
Deutschland, Frankreich
und dem Tessin. Mit diesem Resultat kommt
auch der internationale
Charakter dieser Prämierung, bei der mehr als 40
Prozent der eingereichten
Weine aus dem Ausland
stammen, zum Ausdruck.
37 Goldmedaillen wurden vergeben, darunter
rund 20 an schweizerische, und sieben an italienische Produzenten.
Italien war nach der
Schweiz das Land, das
die zweitmeisten Medaillen auf sich vereinen
konnte. Die Tessiner
glänzten mit 9 Goldmedaillen ganz speziell.
“Grand Or” gewann der
Balin 2012 der Cantina
Kopp von der Crone Visini, Barbengo, er wurde
mit 94,4 von 100 Punkten
ausgezeichnet. Goldmedaillen gingen an folgende Tessiner Produzenten,
in alphabetischer Reihenfolge: Azienda Agricola
Cadenazzi,
Azienda
Agraria Cantonale di
Mezzana, Boldini Vini
SA, Brivio Vini SA, CAGI - Cantina Giubiasco
SA, Cantina Monti Sagl,
Gialdi Vini, SA, Hubervini, Tamborini Carlo
SA. Die detaillierten Resultate können unter
www.mondial-du-merlot.com
nachgesehen
werden.
Mondial-du-Merlot. ns