VORWEG ZWISCHENDURCH - Hausmann`s Restaurant in Düsseldorf

HALLO, MOIN &
HERZLICH WILLKOMMEN!
VORSPEISEN
HAUSMANN’S mit Senf-Olivenölcrème, gebackenem Ei,
Wildkräutersalat & Malzbrot
SCHICHTSALAT
verschiedene eingelegte Beten, Urkarotte,
Kartoffelcrème, Herbstkräuter & Pumpernickelerde
LACHS IM BEET
heiß geräucherter Lachs, Rote Bete Püree,
eingelegter Butternusskürbis, Mangold & Kren
FETA UNSER
Feta, Feldsalat, eingelegter Holunder,
Chicorée & karamellisierter Puffreis
TATAR 12,5
7,5
12,5
9
AUF'N TISCH
Hausmann´s Tatar mit Senf-Olivenölcrème; pro Person 9,8
ab 2 Personen
heiß geräucherter Lachs mit Meerrettich
Rotkohlsalat; Fetabrösel mit eingelegtem
Holunder und Chicorée; Bradlfett &
hausgebackenes Brot
SUPPEN
DÜSSELDORFER mit ABB-Senf, Schmorgurken & Dill
8
KÜRBISSUPPE
mit Buttermilch
gebackene Entenpraline, Anapurna-Curry &
steirisches Kernöl
9
SENFSUPPE
=VEGGIE
AUS UNSERER
ROTISSERIE UND NATÜRLICH AUS DER KÜCHE
Saucen auf dem Tisch: Chili-Mayonnaise und ABB-Senf
Alle Rotisserie Gerichte inklusive einer beilage
1/2 BAUERNHAHN
KALBSHAXE IPA 14
in Apfelmost eingelegt & gegrillt
18
saftig geschmort in India Pale Ale,
Salsa Verde
SCHWEINERIPPE FLANK STEAK
vom Rind
mit Pflaumen BBQ-Lack
17,5
gegrillt & mit Kräuterbutter
21
Eine Beilage gibt’s dazu
• HAUSMANN’S WALDORFSALAT mit Sellerie, Pastinake, Traube & Nuss
• MEERRETTICH-ROTKOHLSALAT mit Senfkaviar
• GEBRATENES SAUERKRAUT mit Schwartenpopcorn
Weitere Beilagen NACH WAHL
• LIEBLINGS KARTOFFELSTAMPF mit Bratensaft & Röstzwiebeln
• HAUSMANN’S GEWÜRZFRITTEN
• LAUWARMER KARTOFFELSALAT mit Gurkenrelish
Alle Preise sind in Euro sowie inkl. Service & MwSt.
Unsere Küche kocht bis 22:00 Uhr, am Wochenende auch mal länger!
3,8
3,8
3,8
Haben Sie Fragen zu unseren gerichten oder einen speziellen wunsch?
Unser Service hilft ihnen gerne.
HEIMAT
SCHÄUFELE geschmorte Rinderschulter mit geröstetem
Pastinakenpüree, Baby Mangold, gebratenem
Rosenkohl & Mandel-Petersilienpesto
21
PETERS BACKFISCH
lauwarmer Kartoffelsalat, Pickle Relish &
Zitronenmayonnaise
17,5
HAUSMANN’S POLONAISE Petersilien-Kartoffelstampf, wachsweiches Ei,
gerösteter Blumenkohl & knusprige Brotbrösel
Noch leckerer mit schwarzem Trüffel:
11,5
HÜHNERFRIKASSEE Frankfurter Kräuterreis, Schwarzwurzel &
gehobelte Steinchampignons
Ebenso noch leckerer mit schwarzem Trüffel:
17,5
KNÖDEL & SAUCE
12,5
Hausmann’s Brotknödel mit geschmorten
Pilzen, Kürbisgastrique & Shiitake-Jus
+5
+5
HAUSMANN’S ALLERLEI geräucherte Pilze, Rauchfischflakes, Eismeergarnelen, Schwarzwurzeln, Erbsen, Kartoffelkugeln, Hummerschaum &
Urkarottensalat
17
DESSERT
ZWETSCHGEN CRUMBLE 7,5
mit hausgemachtem Sauerrahmeis & eingelegter Zwetschge
TIMS SCHOKOKUCHEN
mit Mascarpone-Vanilleeis &
Erdnuss-Karamell
7,5
WALDBEER RAGOUT 7,5
mit Mascarpone-Vanilleeis &
Butterkekscrumble
MITTAGSTISCH immer von 12 bis 17:00 Uhr
Montag-Freitag
Allergien? Auf der letzten Seite finden Sie alle Infos. Ansonsten einfach unserem Service bescheid geben!
Jede Menge Informationen.
BRUNCH AM SONNTAG
immer ab 10 Uhr - auch an Feiertagen
sonntagsbraten, frische brötcheN, SÄFTE,
kuchen und und und für €24,50
UNSER FESTSAAL
Gleich gegenüber und für jegliche privaten Feiern geeignet.
Fragen Sie unseren Service für mehr informationen!
Allergeninformationen .
1 Glutenhaltige Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) sowie daraus hergestellte
Erzeugnisse (folgend: s.d.h.E.) | H1 mit Konservierungsstoffen | 2 Krebstiere und Krebstiererzeugnisse |
H2 mit Farbstoffen | 3 Eier und Eiererzeugnisse | H3 mit Antioxidantien | 4 Fisch und Fischerzeugnisse | 5 Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse | 6 Soja und Sojaerzeugnisse | 7 Milch und Milcherzeugnisse
(einschließlich Laktose) | 8 Schalenfrüchte (d.h. Mandel, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecannuss,
Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss) s.d.h.E. | 9 Sellerie und Sellerieerzeugnisse | H9
geschwefelt | 10 Senf und Senferzeugnisse | 11 Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse | 12 Süßlupine und Süßlupinenerzeugnisse | H12 mit Geschmacksverstärker | 13 Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10
mg/kg oder Liter) | 14 Weichtiere (Mollusken, Schnecken, Tintenfische, Muscheln und Austern) und
Weichtiererzeugnisse
3-Gang-menu: Edelwaller H3, 4, 13 | Porchetta i, 9, 10 | Cheesecake 1, 3, 7 | Vorspeisen &
Suppen: Hausmann’s Tatar 1, 3, 4, 7, 10 | Schichtsalat i, 3 | Lachs Deluxe 3, 4, 7 | Feta Unser
i, 7 | Auf’n Tisch 1, 3, 4, 7 | Düsseldorfer Senfsuppe i, 7, H9, 13, 14 | Kürbis-Buttermilch Suppe i,
3, 4, 7 | Rotisserie: 1/2 Bauernhahn 1 | Kalbshaxe IPA 1, 7, 8, 9 | Schweinerippe i, 9 | Flank
Steak 7 | Eine Beilage gibt´s dazu: Hausmann’s Waldorfsalat 3, 7, 8 | Meerrettich-Rotkohlsalat 3, 7, 10 | Gebratenes Sauerkraut H1, H3, 7, 9, H12 | Weitere Beilagen nach
Wahl: Lieblings Kartoffelstampf 1, 7, 9 | Hausmann’s Gewürzfritten 1 | Lauwarmer Kartoffelsalat 3, 7, 10 | HEIMAT: Schäufele 1, 3, 7, 8, 9 | Peters Backfisch 1, 3, 4, 7, 10 | Hausmann’s Polonaise 1, 3, 7 | Hühnerfrikassee 7, 8, H9 | Knödel & Sauce 1, 3, 7, 9 | Hausmann’s Allerlei 1, 4, 7 |
DESSERT: Zwetschgen Crumble 1, 7, 8 | Tims Schokokuchen 1, 3, 6, 7, 8 | Waldbeerragout 1, 7
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