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Verehrter Veranstaltungsgast!
Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Verehrter Veranstaltungsgast! Nehmen Sie sich ein wenig Zeit, um unsere Menü- und Buffetvorschläge zu studieren und genießen Sie die Vorfreude auf schöne Stunden in unserem Haus. Gerne sind wir Ihnen bei der Auswahl Ihres Menüs oder Buffets behilflich. Sicherlich haben Sie dafür Verständnis, dass wir für eine Gesellschaft immer nur ein Menü oder Buffet anbieten können, um einen reibungslosen Ablauf sicherzustellen. Unsere Menü- und Buffetpreise sind Endpreise und gelten für die gebuchte Personenzahl. Für Feierlichkeiten, die sich über 3.00 Uhr nachts ausdehnen, erheben wir pro Serviceund Buffetmitarbeiter einen Morgenstundenzuschlag von 25,00 € je angefangene Stunde. Dekoration Ihre Festtafel statten wir aus mit: - Kerzenleuchtern - Menükarten auf Wunsch ( 1,80 – 3,00 € pro Stück) Ihre Wünsche bezüglich des Blumenschmucks leiten wir gerne an unseren Floristen weiter. Der Preis für Blumengestecke beginnt bei 21,00 €uro pro Tisch Gerne sind wir Ihnen bei der Auswahl der richtigen... - Musikuntermalung - Alleinunterhalter, bzw. Mehr-Personen-Kapellen - unterhaltende Programmpunkte - Hochzeitskutschen behilflich. Zur individuellen Beratung vereinbaren Sie bitte einen Termin mit unserer Bankettabteilung. Bei allgemeiner Preissteigerung können die bei uns angegebenen Preise ohne vorherige Ankündigung geändert werden. In unseren Preisen ist 19 % Mwst. enthalten. Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Bäuerliches Buffet Kalt Marinierter Tafelspitz mit Tomatenvinaigrette Schinkenvariation mit Melonenspalten Matjesfilets mit Zwiebelringen Rheinische Wurstspezialitäten Gemüseterrine mit Schnittlauch-crème-fraîche Geflügelsalat, Rettichsalat, Pilzsalat, Kartoffelsalat Suppe Kartoffelsuppe mit Speckstreifen Warm Marinierte Hähnchenkeulen in Rotweinsauce Knusprig gebratene Schweinekeule mit Altbiersauce Gegrillte Fischfilets mit Knoblauchmayonnaise Deftiges Sauerkraut, Gemüse, Spätzle, Butterreis Desserts Schokoladenpudding mit Kuvertürestückchen Apfelschmarren mit Rübensirup Milchreissuppe mit Zimt und Zucker Käse Käseauswahl Verschiedene Brote vom Gutshof und Butter Ab 20 Personen pro Person 38,00 € Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Französisches Buffet Kalt Lammterrine mit Kräuter-Knoblauchcrème Kalbsrücken „Renaissance“ mit Gemüse garniert Lachstranchen „Pariser Art“ mit marinierten Riesengarnelen Meeresfrüchtecocktail Geräucherte Entenbrustscheiben à l´orange Poulardenbrüstchen „Bellevue“ Suppe Klare Fischsuppe von Edelfischen mit Safran Warm Burgunderbraten mit Mittelmeer-Gemüse Kartoffelauflauf Bunte Fischpfanne „Provencale“ Quiche Lorraine Salate Französische Blattsalate mit French-Dressing Salat von Artischockenherzen, Lyoner Salat Desserts Crème caramel Mousse au chocolat Burgunderbirnen mit Vanillesauce Käse Französische Käseauswahl mit hellen und dunklen Trauben Baguette, Landbrot, Knoblauch-Kräuterbutter Ab 20 Personen á 43,00 € pro Person Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Gutsherren – Buffet Kalt Melonenschiffchen mit Schinkenvariation Edelfischplatte mit hausgebeiztem Lachs, Sahnemeerrettich Heilbutt „Graved Art“ Steinhuder Rauchaal Wacholdergeräuchertes Forellenfilet, Preiselbeermeerrettich Lachstranchen mit Keta-Kaviar Garnelenschwänze in Knoblauchmayonnaise Salmterrine mit Kerbelcrème Geflügelspezialitätenplatte Putenbrust, Maispoulardenbrust, Entenbrust, Perlhuhbrust Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Tartar Rehrücken mit Früchten und Sauce Cumberland Hirschrückenmedaillons mit Kalbsleberfarce und Champignonsalat Salatbuffet der Saison Lauch-Crevettensalat Blattsalate, Rohkostsalate, Sprossensalat mit verschiedenen Dressings Suppe Gutsherrenconsommé mit Wurzelgemüse Warm Rinderfiletbraten mit Sauce Bordelaise, Zucchinigemüse und Kartoffelkroketten Lammkeule in Knoblauchsauce, Kartoffeln „Bäckerin Art“, grüne Bohnen Gegrilltes Zanderfilet in Rieslingsauce mit buntem Reis Desserts Salat von frischen Früchten der Jahreszeit Mus von dunkler und heller Schokolade Crème von der Passionsfrucht Käse Käseauswahl Brote vom Gutshof, Schmalz, verschiedene Sorten Butter ab 30 Personen pro Person 56,00 € Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Mediterranes Buffet Kalt Avocado gefüllt mit Crevetten Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum Gebratene Garnelen mit Knoblauchmayonnaise In Knoblauchöl und Kräutern gebratene Gemüse - Zucchini, Paprika, Auberginen San Daniels Schinken mit Melone Vitello tonnato – Kalbfleisch mit Thunfischsauce Meeresfrüchtesalat mit Tomatenstreifen und Olivenöl Italienische Salami und Coppa mit mariniertem Schafskäse Blattsalate mit Balsamico-Dressing Suppen Minestrone Bouillabaisse Warm Coq au vin – in Rotwein gegarte Hähnchenkeule Geschmorte Lammkeule mit Tomaten-Oliven-Sauce Paella – Spanisches Reisgericht mit Edelfischen, Muscheln, Garnelen und Schweinefilet Zucchinigemüse, Ratatouille, Polenta, gebackene Kartoffeln Desserts Campari-Orangencrème mit eingelegten Feigen Crème Caramel Torta Amaretto – Biskuitschnitte mit Amarettocrème Käse Käsebrett Verschiedene Brotsorten, Grissini, Butter ab 20 Personen pro Person 45,00 € Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Asiatisches Buffet Kalte Gerichte Sushi Lauwarmer Rindfleischsalat Salat von Schweinefilet und Papaya Rucola mit gebratenen Hackfleischbällchen Süß-saurer Salat mit gebratener Entenbrust Marinierter Kingfish Blattsalate mit thailändischem Dressing Suppen Nudelsuppe Scharfe Suppe mit Garnelen Warme Gerichte Bami goreng - Hähnchenbrust, Garnelen, Eiernudeln, Soja, Frühlingslauch Geflügelcurry Fried curry-rice - Hähnchen und Schwein in Curryreis Saté mit Huhn und Rind Nudeln mit Tofu, Fleisch und Garnelen Schweinefleisch süß-sauer Gemüse aus dem Wok Fritierte Champignons, Blumenkohl und Broccoli Desserts Flambierte Bananen Ananasreis mit Cashewnüssen ab 30 Personen pro Person 50,00 € Bitte haben Sie Verständnis, dass wir dieses Buffet nur komplett und am Abend anbieten können. Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Gutshof-Buffet Kalt Kalbsrücken mit Gemüsesalat Melonenschiffchen mit Kernschinken Geflügelsalat Medaillons vom Schweinefilet auf Pilzsalat Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Remoulade Geräucherte Putenbrust mit Früchten Friesische Fischerplatte mit verschiedenen Räucherfischen (Lachs, Aal, Schillerlocke, Makrele und Forellenfilet) Suppe Lauch-Kartoffelsuppe Warm Geschmorte Entenkeule mit Orangensauce Ofenfrische Kalbshaxen Krustenbraten mit Rahmsauce Gemüseauswahl, Semmelknödel und Röstkartoffeln Salate Salatauswahl der Saison Rohkostsalate, Krautsalat mit Speck, Blattsalate mit verschiedenen Dressings Desserts Hausgebackenes aus der Gutshof-Konditorei Früchtecrèmes Frischer Obstsalat Rote Grütze mit Vanillesauce Käse Käse vom Brett mit Früchten Brote vom Gutshof Schmalz, verschiedene Sorten Butter ab 20 Personen à 44,00 € pro Person Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Italienisches Buffet Kalt Antipasti mit Auberginen, Zucchini, eingelegtem Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Salami und Coppa Mozzarella mit Tomaten und Basilikum Marinierte Artischockenherzen Salat von Rigatonis mit Shrimps Blattsalate mit Kräuter-Knoblauchdressing Melonenviertel mit Parmaschinken Frutti di Mare – Meeresfrüchte in Knoblauchdressing Carpaccio vom Rind mit gehobeltem Parmesan Vitello tonnato - Kalbfleisch mit Thunfisch Suppe Minestrone – Gemüsesuppe Warm Piccata Milanese - in Käse-Eihüllle gebratenes Putenfleisch Tortellini à la Chef Lammrücken mit Thymianjus Gedünsteter Lachs mit Garnelen Reis, Bohnen, Paprikagemüse, Rosmarinkartoffeln Dessert Tiramisu – italienische Frischkäsespezialität mit Kaffee, Amaretto und Bisquitboden Frischer Obstsalat mit Amarettini Panna Cotta mit Früchten Käse Gorgonzola Grissini, Brötchen, Weißbrot und Butter ab 20 Personen á 46,00 € pro Person Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Orientalisches Buffet Fladenbrot Cacik Joghurt mit Gurken und Knoblauch Gemischte Vorspeisenplatte Auberginentatar Gefüllte Peperoni Gefüllte Weinblätter Muscheln mit Tomaten und Schnittlauchvinaigrette Knoblauchwurst Weißer Bohnensalat mit Zwiebeln Blattsalate Suppe Joghurtsuppe mit Minze Warm Thunfischsteak mit Knoblauch, Peperoni, Kichererbsen und Tomaten Lammhackfleischspieße Poulardenbrust mit Okragemüse und Türkischem Reis Desserts Gefüllte Papaya mit Baiserhaube Gebackenes exotisches Obst Pro Person à 48,00 € Bitte haben Sie Verständnis, dass wir dieses Buffet nur komplett und am Abend anbieten können. Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Rittermahl Ihr nehmt Platz an der Tafel, die reich dekoriert und speist aus Ton mit Dolch und Löffel. Der Speisen Köstlichkeit ist aufgetan: Roggenfladen und hausgemachtes Landbrot mit Sesam Gemischte Laibstücke von Burggrabenfischen und Krebsen auf Reis mit wilden Kräutlein in der Gusspfanne Gebratene Ripplein von der zahmen Sau Schlegel vom Geflügel mit scharfer Paradiesapfelstippe Gesottene Kalbshaxen mit Specktunke, Erdäpfelklöße und Brotklöße auf gewürztem Fasskraut Gefüllte Kohlbällchen mit Gänseleberpastete Himmlisch süßer Nachtisch nach Burgherrin Art zum Holen nach eigenen Gelüsten Ab 30 Mannen pro Person 45,00 € Alle Gerichte werden auf Platten und in Schüsseln serviert. Das Dessert wird als Buffet angerichtet. Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Amerikanisches Buffet Kalt Geräucherte Putenbruströllchen mit Souercrème und Babymais Sesambagel mit Frischkäse und Rauchlachs Kaltes Roastbeef mit gebackenen Zwiebelringen und hausgemachter Salsa Pikanter Meeresfrüchtesalat mit Ei und Crab meet Bunter Bohnensalat mit Bacon in Thousand Island-Dressing Coleslow Salat Blattsalat der Saison mit Gemüsesticks und Cocktaildressing Suppe Süßkartoffelcrème mit Whiskey verfeinert Warm Hochrippe vom Texas-Rind mit Barbecuesauce Red Snapper-Filet vom Grill mit kalifornischer Weißweinsauce Chicken wings in Zitronen-Knoblauch-Marinade Grüner Spargel mit Erdnussbutter-Dip Maiskolben in Bier gedämpft Ofenkartoffeln mit Souercrème Gebratene Reismischung mit Gemüse Dessert Donuts Muffins Erdnussbuttercrème Warme Pancakes mit Ahornsirup Brotauswahl mit verschiedenen Buttersorten Pro Person 43,00 € Gut Höhne Hotel – Restaurant Düsseldorfer Straße 253 40822 Mettmann Tel.: 0 21 04 / 778-0, Fax: 778 778 E-Mail: [email protected] Internet: www.guthoehne.de Dessert-Buffet Tischfeuerwerk zur Eröffnung des Buffets Hausgemachte Parfaits und Sorbets Frucht- und Vanilleeis Verschiedene Fruchtsaucen und Fruchtmarks Mousse au chocolat, hell und dunkel Passionsfruchtcrème Crème Caramel Kuchen aus der hauseigenen Konditorei Profiteroles und Pralinen Tiramisu und Panna Cotta Etagère mit frischen exotischen Früchten Frischer Obstsalat Rote Grütze mit Vanillesauce Eingelegte Früchte Gebackene Bananen Heiße Schokoladensauce Heiße Rumkirschen Ab 30 Personen pro Person 15,00 € in Verbindung mit einem Menü, ab 30 Personen pro Person 18,00 € in Verbindung mit nur einem Hauptgang.
