berlin - Dos Palillos

berlin
berlin
der selbe name, die selbe begeisterung,
beinahe daselbe konzept,
eine andere stadt, andere gesichter,
sein eigener styl, seine eigene persoenlichkeit,
eine andere atmosphaere,
unterschliedliche dekorationen,
dieselbe ernsthaftkeit, dieselbe illusion.
basiert auf positiven kommentaren und guten kritiken im dos palillos barcelona von
unseren freunden, unseren gaesten, der gastronomischen presse und auch weil wir an
dieses projekt glauben, haben albert raurich und camper entschieden, ein zweites dos
palillos zu eroeffnen.
wo?
in einer der staedte mit den groessten projektion europas, berlin,
berlin die hauptstadt des
designs, der sensibilitaet, der freundschaft, der transparenz, des raumes. eine stadt, wo
man eine aehnliche luft atmet wie die mediterane.
das dos palillos liegt im herzen von berlin mitte, eine nachbarschaft wo man eine
leidenschaftliche mischung von sowjetischem erbe und reinstem anvangardistischem
design findet. in einer gegend voller bars, restaurants, laeden, kunstgalerien und
selbstverstaendlich auch das neu eroeroffnete hotel casa camper berlin.
berlin
das konzept:
unser konzept wurde in barcelona kreiert: asiatische tapas. unser hauptaugenmerk liegt
auf der qualitaet der rohmaterialien. wir sind treu zur interpretazion von die originalrezepte, geben ihnen jedoch auch unseren persoenlichen touch.
wie im dos palillos barcelona,
barcelona der kontakt zwischen den koechen und den kunden ist
direkt. das essen wird direkt vor dem kunden vorbereitet und es ist der koch, der es auch
serviert. eine gastronomische erfahrung: essen in der kueche
das design:
das design wurde von die ronan & erwan bouroullec brueder kreiert. deren projekt fuer
das restaurant besteht aus simplizitaet, eleganz und natuerlichkeit, die denen
charakterisiert. von der strasse aus entsteht eine theatralische aussehen. die kunden sitzen
entlang einer hoelzernen bar, bestehend aus zwei verschiedenen hoehen, mit einer
kapazitaet von ca. 30 personen. Diese wirkt durch den kontrast die edelstahl kueche. der
raum wird abgerundet durch eine reihe von 7 kleinen tischen fuer zwei leute und einer
kleinen bar, an der man einen aperitif trinken kann.
Ein goldener vorhang, aus thermo-material, ist das einzige detail, welches aus diesem
design heraussticht
die restliche aufmerksamkeit soll dem menu “asiatische tapas“ gelten, welches albert
raurich zusammengestellt hat. er vertraut bernhard munding,
munding welcher waehrend 6 jahren
sous chef war im restaurant vendôme in koeln. das vendôme hat 3 michelin sterne
erhalten. als kuechenchef des dos palillos berlin,
berlin zusammen mit direktor, sind die beiden
verantwortlich fuer die qualitaet der produkte, die tapas und, natuerlich, die kunden.
diese beiden sind die “verlaengerten arme” von albert raurich und tamae imachi in
berlin.
addresse
presse
dos palillos
rosenthaler strasse 53
10178 berlin, deutschland
tel.: +49 30c20003413
fax. +49 30 20003411
[email protected]
www.dospalillos.com
parsida aboud
tel.: 34 91 523 1440
mob.: 34 629 085 692
[email protected]
[email protected]
direktor: matthias reeder
kuechen chef: bernhard munding
ronan bouroullec und erwan bouroullec (quimper, 1971 und 1976), sind geschwister, und
mit der bewilligung von philippe starch,
starch die franzoesischen designers mit der groessten
internationalen projektion und dem groessten prestige. sie arbeiten seit 1999 zusammen
und ihre identitaet basiert auf simplizitaet mit inovative ideen.
albert raurich (barcelona, 1970) arbeitete waehrend 11 jahren im restaurant el Bulli
Bulli
zusammen mit ferran adria.
adria waehrend der letzten 7 jahre war er der kuechenchef.
heute, als leiter des dos palillos,
palillos welches er 2008 mit der firma camper zusammen in
barcelona eroeffnete, hat sich raurich darauf spezialisiert, die asiatische kueche im
spanischen tapas-format – serviert in kleinen portionen – eine kombination, die er dank
seiner ehefrau sehr gut kennt: tamae imachi,
imachi japanische sommeliere, und auch seine
rechte hand, takeshi somekawa.
somekawa
camper ist eine familienbesitz firma mit hauptsitz in mallorca. die firma ist ueber 100
jahre alt und hat eine alte tradition in der schuhindustrie, die weltweit bekannt ist.
camper glaubt, dass luxus in einfachheit, diskretion, autentizitaet, gesundem leben und
einer aesthetischen vision, wie einem kulturellen sein, einer quelle der inneren genugtung,
und einfacher: menschlicher und respektvoller zusammenschluss mit der welt, die uns
umschliesst.
barcelona ~ berlin
winter ~ fruehling 2010