Caruso Speisekarte - Ristorante Caruso Sursee
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Caruso Speisekarte - Ristorante Caruso Sursee
Benvenuti! Herzlich Willkommen im Ristorante Caruso. Unsere Küchencrew produziert täglich frische Pasta-Spezialitäten und ist stehts bemüht, mit Leidenschaft nur das Beste für Sie zu kreieren. Alle Preise in CHF inkl. Mwst | Sommer 2016 GF= LF= 111111111111111 Antipasto 22.00 Antipasto Caruso Auswahl von Trockenfleisch, scharfe Salami, Büffelmozzarella, grillierten Gemüsespezialitäten, getrockneten Tomaten, Oliven, Parmesan-Käse Insalata verde [GF/LF] 8.00 [GF/LF] 9.50 Grüner Blattsalat Insalata mista di stagione Verschiedene Saisonsalate Bruschetta della casa [LF] 12.00 [GF] 17.00 [GF] 19.50 San Marzano Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl, Oregano und Basilikum auf geröstetem Brot Caprese con mozzarella di bufala San Marzano Tomaten und Büffel-Mozzarella mit frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamicoessig Carpaccio di manzo Dünn geschnittenes Rindscarpaccio roh mit Olivenöl, Parmesanflocken, Limonenöl und Ruccola Tartar di manzo Rindstatar mit hauseigener Marinade, geröstetem Brot und Butter Separat dazu: Cognac oder Calvados 4cl 70gr/130gr 19.50 / 26.50 +CHF 4.50 Zuppe Crema di pomodoro al pesto 10.50 [GF] Tomatensuppe mit Pesto Rahm Zuppa di zafferano con gamberetti 14.50 Safrancreme-Suppe mit grilliertem Crevettenspiess Alle Preise in CHF inkl. Mwst | Sommer 2016 GF= LF= 111111111111111 Pasta fatta in casa 25.00 Tagliatelle con salmone Hausgemachte Nudeln mit geräuchertem Lachs, Rahm, Kapern, Schnittlauch und gebratenem frischen Lachs 26.00 Tagliatelle con gamberi Hausgemachte Nudeln mit frischen Dattel-Tomaten, Rahm, Petersilie, Zitrone und Crevetten 26.00 Tagliatelle aurora con straccetti di pollo Hausgemachte Nudeln mit Pouletstreifen an Tomatenrahmsauce, getrockneten Tomaten und Petersilie Spaghetti aglio olio e peperoncino 19.50 [LF] Hausgemachte Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl, frischen Kräutern und Peperoncini 23.50 Spaghetti alla carbonara Hausgemachte Spaghetti mit Speck, Zwiebeln, Parmesan, Ei, Rahm, frischer Petersilie und Olivenöl Spaghetti alla Mafiosa 27.50 [LF] Hausgemachte Spaghetti mit Miesmuscheln, Venusmuscheln, Crevetten und Datteltomaten 22.00 Maccheroni con gorgonzola Hausgemachte Maccheroni mit frischem Broccoli, Rahm und Gorgonzola Maccheroni piccanti con straccetti di filetto di manzo 29.00 [LF] Hausgemachte Maccheroni mit Rindsfiletspitzen, mediterranem Gemüse, an einer pikanten Tomatensauce Alle Preise in CHF inkl. Mwst | Sommer 2016 GF= LF= 111111111111111 Pasta ripiena fatta in casa 24.00 Lasagna della casa Hausgemachte Lasagne gefüllt mit Rindfleisch-Bolognese, Parmesan und Mozzarella 24.00 Cannelloni «Caruso» Hausgemachte Cannelloni gefüllt mit einer Creme aus verschiedenen Gemüsen, Parmesan, frischen Kräutern und Mascarpone 29.50 Ravioli Trilogia della casa Unsere drei hausgemachten gefüllten Teigwaren als Triologie auf einem Teller Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Rindfleisch an einer Tomatensauce Hausgemachte Girasole mit Steinpilzen an Trüffelrahmsauce Hausgemachte Mezzaluna gefüllt mit Ricotta und geräuchertem Lachs an einer Schnittlauch-Buttersauce Gnocchi di patate fatti in casa 24.50 Gnocchi della casa Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce, Oliven mediterranes Gemüse, Parmesan und Ruccola 24.50 Gnocchi al pesto Hausgemachte Kartoffelgnocchi an feiner hausgemachter Basilikum-Pesto und Mascarpone Alle Preise in CHF inkl. Mwst | Sommer 2016 GF= LF= 111111111111111 Risotti Risotto ai funghi porcini [GF] 24.50 [GF] 24.50 [GF] 29.00 Risotto mit gebratenen Steinpilzen und frischen Kräutern Risotto pomodori e mascarpone Risotto mit frischen Tomaten, Basilikum und Mascarpone Risotto «Caruso» Parmesanrisotto mit gebratenen Rindsfiletspitzen, Spinat und getrocknete Tomaten, abgeschmeckt mit Weisswein Carne 36.00 Ossobuco alla milanese Zart geschmorte Kalbshaxe nach Mailänderart, dazu grilliertes Gemüse und Risotto mit Safran verfeinert 36.00 Brasato al vino rosso con polenta Rindsbraten in Rotwein geschmort mit grilliertem Gemüse dazu eine sämige Tessiner-Polenta 39.00 Piccata alla milanese con spaghetti al pomodoro Kalbsschnitzel paniert in Ei und Parmesan, dazu grilliertes Gemüse und hausgemachte Tomatenspaghetti 39.00 Saltimbocca di vitello alla romana (Involtini) Gerollte Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken an einer Marsalasauce, dazu Weissweinrisotto und Blattspinat 28.50 Petto di pollo al’limone Grillierte Pouletbrust an Zitronenrahmsauce, dazu hausgemachte Tagliatelle und Gemüse vom Grill Alle Preise in CHF inkl. Mwst | Sommer 2016 GF= LF= 111111111111111 Carne 39.00 Filetto d’agnello alla provenzale Rosa grilliertes Lammfilet an einem Barolo-Jus, dazu Gemüsestrudel auf Tessiner Polenta Tagliata di manzo [LF] 45.00 [GF] 39.00 [GF] 39.00 Knochengereiftes «Swiss Prime» (ca. 220gr) auf einem Beet aus Rucola und Datteltomaten, dazu Rosmarinkartoffeln als Beilage Ihre Wahl: all‘ aceto balsamico / mit Balsamico-Jus salsa al pepe verde / mit grüner Pfeffersauce Pesce Gamberi alla «Caruso» Sechs Riesencrevetten gebraten mit frischen Kräutern, gebetet auf einem Lauchrisotto Filetto di Sogliola (Fagottino) Gefüllte Seezunge mit , Mozzarella und Spinat an einer Safransauce, dazu Weissweinrisotto Herkunft unserer Speisen: Schwein: Schweiz, Italien Lamm: Neuseeland, Australien Kalb: Schweiz Rind: Schweiz, Irland, Südamerika Poulet: Schweiz, Ungarn Fisch: Bitte erkundigen Sie sich beim Personal Alle Preise in CHF inkl. Mwst | Sommer 2016 GF= LF= 111111111111111 Tavolata all’italiana Erleben Sie bei uns eine richtige Tavolata wie bei der Nonna in Italien. Alle Gerichte werden in der Schüssel oder auf Platten serviert und jeder bedient sich selber. Ab 4 Personen und dies nur Tischweise, können Sie ein feines Italienisches Essen geniessen! Wählen Sie aus zwei verschiedenen Tavolata: Tavolata 1 pro Person 43.00 pro Person 79.50 Erster Gang Gemischte Salatschüssel zum selber schöpfen, dazu Bruschetta *** Zweiter Gang Vier verschiedene hausgemachte Pasta à discrétion (nach Ihrem Wunsch, wahlweise aus unserer Pasta-Karte) Tavolata 2 Erster Gang Gemischte Salatschüssel zum selber schöpfen *** Zweiter Gang Spaghetti con pesto, Gnocchi della casa, Lasagna, Tagliatelle con funghi porcini *** Dritter Gang Gebratene Riesencrevetten mit Knoblauch und Datteltomaten, Kalbsschnitzel paniert in Ei und Parmesan, Brasato Rindsbraten in Rotwein geschmort, Risotto und Grillgemüse *** Vierter Gang Erfrischendes Zitronensorbet mit einem Schuss Limoncello Alle Preise in CHF inkl. Mwst | Sommer 2016 GF= LF= 111111111111111 Dolci 10.00 Panna cotta con salsa alle fragole Hausgemachtes Rahmköpfchen im Weck Glas mit frischer Erdbeersauce und einer Früchtegarnitur 10.00 Sorbetto al limone con limoncello Zitronensorbet im Glas mit einem guten Schuss Limoncello verfeinert 12.00 Tiramisu della casa Hausgemachtes Tiramisu, das klassische italienische Dessert aus Biskuit,Mascarpone, Kaffee und Amaretto 12.00 Mousse al cioccolato con amaretti Hausgemachtes Schokoladenmousse mit Amarettistückchen 15.00 Trilogia al cioccolato Ein Dreierlei: Hausgemachter Schokoladenkuchen, Schokoladenmousse, Schokoladenglace Glace Aromen pro Kugel Portion Rahm 3.80 1.50 Vaniglia Caffè-Espresso Cioccolato Fragola Panna Amarena Limone 9.00 Frappè Alle Preise in CHF inkl. Mwst | Sommer 2016 GF= LF= 111111111111111