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ierlin ging's los, jetzt eröffnet ein Törtchen-Laden nach dem nächsten.Wer hinter
dem angesagtesten Business-Plan 2009
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ZEITGESCHEHEN
voll vom Gerede,
enger schnallen?
null Wiedererkennungswert und null Kalorien?Verpackt in
Plastik, konsumiert unterwegs?Wir haben
da einen Vorschlag: Probieren Sie mal
einen Cupcake. Der ist garantiertkein Diätprodukt, er hat nämlich so viele Kalorien
wie ein Big Mac (jawoll, circa 500). Und er
ist handgemacht. Und bunt und hübsch
und köstlich - und schwer angesagt.
Ist Ihnen noch nicht aufgefallen?Abwarten, bestimmtwird in Ihrer Nähe bald ein
plüschiges Cafe eröffnen, das Cupcakes
anbietet. In Berlin Mitte, der Trend-Nervenzentrale der Republik, entsteht gerade eins nach dem anderen. Hamburg,
Köln, Düsseldorf - alle ziehen nach. Vielleicht haben Sie die Küchlein auch I%ngst
gesehen und für Muffins gehalten. Was
für einen echten bpcake eine ziemliche
Beleidungist. Ersieht zwar so ähnlich aus
wie ein Muffin - aber er ist so viel mehr.
Was die kleinen Törtchen adelt, ist ihr
sogenanntes ,lcingU: eine sündhaft süße,
knallbunte Haubeaus Butter-oder Frischkäsecreme, mit Früchten, Manipan, bunten Streuseln, Nüssen oder anderen
essbaren Kleinigkeiten liebevoll verziert.
Alles feinste und mühsame Handarbeit.
Kein Wunder, dass die kostbaren Kalorienbomben in den USA rasend schnell von
der Kindergeburtstags-Süßigkeit zum b
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haben Sie ihren Cupcake-Shop
chnet in Berlin eröffnet?Ich kannte
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ich will, kann man es auch schaffen
ohnt es sich, durchzuhalten?
viele denken, Cupcakes seien Muffins. Zum
fschrift .,Cupcake, not a Muffin!" gebastek,
n. Oh ja, wenn Amerikaner in der Stadi
sind. kommen sie meistens vorbei. Auch Stars
wie die Bloodhound Gang oder jared Leto.
Sogar Katie Holmes und ihreTochter Suri
waren schon mal zu Besuch. Cupcakes
helfen namlich ganz gut gegen Heimweh.
Citpcake Berlin, Krossener Straße 12, Berlin
kiedrichshain, www.cupcakeberlin.de
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Maxi 29
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DAS GEHT:
BAGELS'.
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Lifestyle-Dessert wurden. Und nun auch Rüschenvorhängen, bestickten Herzbei uns immer mehr Fans finden.
chentischdecken. Als wäre in ihnen die
In Deutschland sind es meist Frauen Zeit stehengeblieben. Hier gibt's keine
um die 30, die neuerdings ,in Cupcakes Wirtschaftskrise, keinen Stress, keine
machen",unddiewenigstenvonihnensind schlechte Laune. Und erst recht keine
gelernte Bäckerinnen. Sie träumen
,b
To-Go-Mentalität. Hier wird
sich zu Kaffee und Cupcake
von einem anderen Leben, außer&
,
Bobe&
getroffen, geredet, ausgiebig
halb von Großraumbüros und
gegen
gelesen, geflirtet, entspannt.
Acht-Stunden-Computer-Tagen.
Hier gibt man gerne 3,50 Euro
Sie finden ihre Bestimmung darin,
etwas Eigenes zu gestalten und zu
für ein winziges Törtchen aus,
nicht nur, weil es so schön ist.
managen. Und dann dabei zuzusehen, wie andere Menschen das, was sie dass man es am liebsten zu Hause auf die
geschaffen haben, glücklich macht.
Fensterbank stellen würde. Sondern weil
Ihre kleinen Cafks sehen aus wie Boll- es hervorragend schmeckt. Nach ,Ich
werke gegen schwere Zeiten: in Pastell- gönn mir was". Nach ,Durchatmenu und
tönen gestrichen, mitgepolsteren Stühlen, Jetzt erst, recht". Einfach nach "mehr".
c,fh,
SCHWERE
Laura betreibt ihr
Cupcake-Cafb
gemeinsam mit
Freund Sebastian.
LAURA SEEBACHER,
30,ba~k
seit E"& 2008
weil sie als Tortendesignerin mai Lust auf etwas anderes lmtte
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Siefiihren das Caf6 zusammen mit Ihrem Freund Sebastian, der BWLund Politikstudent ist. Wie passt das mit Cupcakeszusammen?Sebastian
hilft mir bei allem, was mit Zahlen zu tun hat Dafür merkt er nicht, wenn
der Cupcake mal einen Hauch zu viel Vanille hat - dafür bin ich dann da!
Wollten Sie schon immer ein Caf6 eröffnen?„Wenn aus mir nichts
wird, mache ich ein Cafe aufu, das habe ich schon ganz früh gedacht.
ebastian wollte eigentlich eine Strand-Imbiss-Bude...
Dann wurden es Cupcakes. Genau. Ich habe meine Ausbildung zur
sPatissiere in England gemacht, wo es viele kleine Cupcake-Cafes gibt.
Sind die englischen Cupcakes Ihr Vorbild? Nein, die knirschen
doch zwischen den Zähnen! Wir backen mit weniger Zucker und Fett,
verwenden frische Fruchtpürees. Bio-Eier. deutsche Erdbeeren.
Die Cupcakes, das Interieur, Ihr Styling das ist ja ein Gesamtkunstwerk., Ich habe ein großes Faible für Amerikas 4oer und soer-Jahre,
daher die Dekoration. Wir leben unser Konzept eben auch. Klar würden
wir gern mal wieder einen Tag frei haben, aber wir lieben unseren Job.
LIEBES BISSCHEN, EifflerstraSe47, Hamburg, www.lie6es-bixcchen.de
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30 Maxi
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