afz, 21_2009, 20.05.2009, S. 9 afz, 23_2009

afz, 23_2009, 03.06.2009,
S. 12
afz, 21_2009, 20.05.2009,
S. 9
Fränkische Landeszeitung
19.06.2009
Fränkische Landeszeitung
19.06.2009
Fleischwirtschaft
Ausg. 06_2009, S. 66
Blick ff delikat
Ausg. 06_09, S. 47
Die Fleischerei
6_2009, S. 33
Mens en Materiaal Ausg. 1,
01.03.09, S. 4
afz, 22_2009,
27.05.2009, S. 18
Cuno Moormanns
Jubiläumsschrift S. 12
Van Hees feliciteert Cuno Moorman met haar 50-jarige jubileum!
Van Hees biedt sedert enige jaren een selectief
gamma aan van gebruiksklare sauzen.
Wat ze allen gemeen hebben is een uitstekende
smaak en uitzicht en een ambachtelijke receptuur
met authentieke ingrediënten zoals bvb. verse
room, rode wijn, verse groentjes, …
Dit belet ons echter niet aan onze sauzen een
houdbaarheid van 6 maanden na productiedatum
mee te geven. Alle sauzen van Van Hees kunnen
buiten de koeling bewaard worden en zijn slechts
na opening beperkt en gekoeld te bewaren.
Ons gamma wintersauzen Vantasia®:
Grand Veneur – NIEUW
Honing-Mosterd – NIEUW
Peper-Room – NIEUW
Champignon-Room – NIEUW
Velouté met groenten
Bordelaise
Stroganoff
Hachée
Luikse saus
Goulasch
Curry Madras
Die Fleischerei
6_2009, S. 7
Van Hees Benelux BV
Nieuwe Mergelweg 5, 6067 GS Linne
Tel: 0475/439330
Fax: 0475/439339
Email: [email protected]
Web: www.van-hees.com
Fleischwirtschaft
Ausg. 06_2009, S. 36
Hessische Wirtschaft,
Ausg. 06_2009, S. 35
Der Metzgermeister,
23_2009, 06.06.09, S. 18
afz journal, 24_2009,
10.06.2009, S. 4
Fleischwirtschaft International
Ausg. 03_2009, 25.06.2009, S. 36
Der Metzgermeister,
24/2009, 13.06.09, S. 16
FT Ausg. 03_2009,
S. 12
FT Ausg. 03_2009,
S. 13
fz 125 Jahre, 25_2009, 17.06.2009, S. 27
fleisch magazin
7/8_2009 S. 20
fleisch magazin
7/8_2009 S. 21
L‘Entrefilet
Juin 2009
L‘Entrefilet
Juin 2009
L‘Entrefilet
Juin 2009
Charcuterie et Gastronomie
Juni 2009, S.15
Créateur de Saveurs depuis 1955
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Une équipe de Spécialistes à votre service
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Les Produits Français
vous proposent les compléments aromatiques et techniques
les mieux adaptés à votre créativité:
~ Mélanges d’épices et d’ingrédients pour la fabrication de charcuteries fraîche,
cuite et sèche
~ Épices moulues et entières
~ Sauces et préparations pour sauces
~ Marinades
~ Produits complémentaires (chapelures, gelées, arômes…)
Les Produits Français
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Exigence de qualité, Savoir Faire et Réputation bâtie sur la satisfaction des clients
« Les Produits Français » sont votre partenaire pour assurer votre notoriété.
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VAN HEES FRANCE Division LES PRODUITS FRANÇAIS
Technopôle de Forbach Sud – BP 122
57602 FORBACH Cedex
Tél 03 87 29 70 28 – Fax 03 87 29 70 21
VAN HEES FRANCE Division LES PRODUITS FRANÇAIS
Technopôle de Forbach Sud – BP 122
57602 FORBACH Cedex
Tél 03 87 29 70 28 – Fax 03 87 29 70 21
LPF est une division de
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http://www.rothenburg.de/d/ISY/index.php?get=1354&plugin_
events_action=detail&id=37672&year=2009&month=06
Was ist los in Rothenburg?
Juni 2009
Mi. 17.06.2009
„Fingerfood-Spezialitäten“
19:00 Uhr
Veranstalter: Staatliche Berufsschule Rothenburg-Dinkelsbühl,
Bezoldweg, Rothenburg, Telefon: 09861-976690
Ort: Marktplatz
Kategorie: Kulinarische Events
Die Fleischerabteilung der Berufsschule in
Rothenburg beabsichtigt ein zweitägiges Seminar
mit rund siebzig Schülerinnen und Schülern von
der Berufsschule und ca. 30 Schülerinnen und
Schülern von Haupt- und Realschulen aus dem
Landkreis Ansbach vom 16. bis 17. Juni 2009 in
Zusammenarbeit mit der Gewürzfirma, Van Hees aus
Walluf zu veranstalten.
In diesem Projekt geht es um das Herstellen
von Fingerfood-Spezialitäten, einer Stil- und
Imageberatung sowie einer Verkaufsschulung.
Die Schirmherrschaft hierfür übernimmt der
Rothenburger Oberbürgermeister, Walter Hartl.
Um die Öffentlichkeit in dieses Projekt mit einbinden
zu können, findet am Mittwoch, 17. Juni ab
19:00 Uhr eine Präsentation auf dem Marktplatz
in Rothenburg statt. Hier soll ein VierthemenBüffet mit Spezialitäten unter den Arkaden des
Rathauses erstellt werden. Auf einer Show-Bühne
werden in einer mobilen Küche verschiedene
Schnitzelvariationen kreiert, Dinner-Gäste bewirtet
und verschiedene andere Show-Einlagen rund
um Fingerfood geboten. Auf einem großen LCDBildschirm im Hintergrund der Bühne werden die
Aktivitäten von dem Platz wiedergegeben. Auf
einem roten Teppich, von der Bühne weg über den
Marktplatz, präsentieren sich die Schülerinnen und
Schüler wie auf einem Laufsteg mit flotter Musik
in ihrer Berufskleidung den Besuchern. Rechts
und links des roten Teppichs finden die Besucher
Sitzgelegenheiten. Für Ehrengäste ist ein V.I.P.Bereich vorgesehen. Über sechs kleine Pavillons mit
Grills und einen Ausschankwagen einer Brauerei
werden die Gäste mit verschiedenen Bratwurstund Steakvariationen sowie alkoholischen und
nichtalkoholischen Getränken verwöhnt. Darüber
hinaus werden sie von den Schülern mit Spezialitäten
von dem Büfett bedient.
Eingeladen sind neben den Betriebsinhabern, den
Schülern, Eltern, der Bevölkerung im Landkreis
Ansbach und den angrenzenden Kreisen auch
Vertreter der Regierung, des Schulamtes sowie des
deutschen und bayerischen Fleischerverbandes.
Schülerinnen und Schüler, die von anderen Schulen
an dem Projekt teilnehmen und eventuell einen
Beruf im Umgang mit Lebensmitteln ergreifen
Presseinformation der Van Hees GmbH
im Juni 2009
Fleischerlehrlinge werben für Nachwuchs
„Deutschland sucht den Food-Designer (DSDFD)“ – spektakuläres Open-Air-Festival
mit Auszubildenden und Schülern
ROTHENBURG.
Wenn eine Stadt ihren Wochenmarkt verlegt und wenn die „f“-Fahne am Rathaus gehisst wird, dann muss
schon viel geschehen sein. In Rothenburg ob der Tauber ging es in der Tat um eine spektakuläre Live-Aktion.
Sie trug den Titel „Deutschland sucht den Food-Designer (DSDFD)“ und war eine der ungewöhnlichsten und
erfolgreichsten Nachwuchs-Werbeaktionen fürs Fleischerhandwerk.
Die Stars der dreistündigen Open-Air-Abendveranstaltung auf dem Rothenburger Marktplatz waren 110 Auszubildende und 30 Schülerinnen und Schüler aus den Haupt- und Realschulen. Sie betraten nach einem zweitägigen
Seminar die 80-Quadratmeter-Bühne, um den 1200 Zuschauern voller Stolz
ihr meisterliches Können zu präsentieren und dann modisch und kosmetisch gestylt den 40 Meter langen Laufsteg abzuschreiten. Als Veranstalter
fungierten die Staatliche Berufsschule Rothenburg, das Wallufer Gewürzunternehmen Van Hees, die Fleischerinnungen Ansbach und Rothenburg
sowie der Deutsche Fleischer-Verband. Eingekleidet wurden die 140 jungen
Menschen vom Berufskleider-Leasingunternehmen DBL. Schirmherr der
großen Schau war Oberbürgermeister Walter Hartl, der nicht nur eine kurze
Ansprache hielt, sondern der auch den Rathausbalkon für die Fahnen des
Fleischerhandwerks sowie der Firmen Van Hees und DBL freigegeben hatte.
Walter Hartl
Foto: VAN HEES GmbH
Die Aktion „Deutschland sucht den Food-Designer“ war eine Weiterentwicklung der erfolgreichen Van-HeesSeminarreihe „Das Auge isst mit“, das unter der Regie von Sven und Neslihan Tholius bei Berufsschülern
Spaß, Stolz und Selbstbewusstsein entfachen soll. „In Rothenburg haben wir erstmals auch 30 Schüler von
Haupt- und Realschulen in das Programm mit einbezogen, die noch nicht in der Berufsausbildung stehen und
die hier einen zweitägigen Schnupperkurs absolvieren konnten“, erläuterte Marketingleiter Robert Becht. Sie
erfuhren, was heute in der Ausbildung im Fleischerhandwerk gefragt ist und dass es sich um moderne und
ausbaufähige Berufsbilder handelt, die kein bisschen weniger attraktiv sind als beispielsweise der Beruf des
Kochs. Becht: „Das Bild des Fleischers wurde ins rechte Licht gerückt.“
Heinz-Werner Süß
Foto: VAN HEES GmbH
Der Rothenburger Berufsschullehrer Hans Grum war der Initiator der Aktion,
er hatte sie bei der Süffa kennen gelernt. Die Idee zu dem erweiterten Konzept
stammte vom Deutschen Fleischer-Verband, der unter dem Motto „Talente gesucht“ Nachwuchswerbung für die Berufe Fleischer und Fleischerei-Fachverkäuferin betreibt. Die Verbindung von jungen Menschen, die sich schon für den
Beruf entschieden haben und solchen, die demnächst eine Entscheidung für ihren
Berufsweg treffen müssen, trug in Rothenburg schon reiche Früchte: Mehrere
Schüler erklärten bei der Abschlussveranstaltung, dass sie den Fleischerberuf in
die engste Wahl gezogen haben. Drei von ihnen – die Food-Designer-Sieger Erijona Hoxha, Yves Scherer und Ida Eisenmann – wurden denn auch von DFV-Präsidiumsmitglied Heinz-Werner Süß zum Besuch des Bundesleistungswettbewerbs
der Fleischerjugend in Augsburg eingeladen.
Das Seminar fand unter der Regie von Van-Hees-Convenience-Produktmanager Sven Tholius und seiner Frau
Neslihan in der Berufsschule am Bezoldweg statt. Der
Spaß der Lehrlinge und Schüler, ihre Kreativität bei der
Herstellung von Fingerfood-Spezialitäten voll zu entfalten,
nahm an den beiden Tagen in einem Maße zu, das sie
selbst nicht erwartet hatten. Ihre Motivation wurde noch
dadurch gesteigert, dass sie eine Mode- und Stylingberatung erfuhren, die aus manchem unscheinbaren Entlein
einen schönen und stolzen Schwan werden ließ. Die 1200
Sven Tholius
Neslihan Tholius
Gäste belohnten dies beim Abschlussabend mit stürFoto: VAN HEES GmbH Foto: VAN HEES GmbH
mischem Beifall.
Die Vorbereitung der Live-Veranstaltung auf dem Marktplatz lag ebenso in den Händen der jungen Menschen
wie das Kredenzen und das Servieren der Produkte sowie das auf einer Großleinwand übertragene Front-Cooking. Das Auditorium war aufgeteilt in einen VIP-Bereich für geladene Gäste und einen Bereich für die Öffentlichkeit. Sie alle erlebten live mit, dass die vielfältigen Vorurteile gegenüber dem Fleischerberuf, die bei jung und alt
noch vorherrschen, ganz und gar unberechtigt sind.
Der Abend wurde eingestimmt mit einem Film über Rothenburg und über den Seminartyp „Talente gesucht“,
über den schon manche Sendung im Fernsehen gelaufen war. Die eigentliche Show begann mit einem anschaulichen Vergleich zwischen den Berufen Fleischer und Koch, wobei der fachkundige Umgang der Fleischer
mit dem wertvollen Rohstoff Fleisch deutlich wurde. Dann servierten die Lehrlinge und Schüler – von Musik,
Geschichten und aktuellen Filmclips von den zwei Seminartagen begleitet – die vier Gänge des Abends, bei
denen es unter anderem um phantasievolle Grill- und Schnitzelplatten ging. Gleichzeitig verteilten 20 Lehrlinge
vom Catwalk aus ihre im Seminar hergestellten Finger-Food-Produkte. Den Abschluss und Höhepunkt bildeten
der Auftritt auf dem Catwalk und die Siegerehrung.
Am Rande der Show gab es eine Lehrstellenbörse der besonderen Art:
Auf einer großen Tafel hieß es „Wir suchen einen Ausbildungsplatz“,
darunter waren Blätter mit den Fotos und Namen von etwa 30 Schülern
angebracht, die sich dafür gemeldet hatten. Die anwesenden Fleischer
konnten über die Schule Kontakt mit den Lehrstellen-Suchenden aufnehmen, wovon auch reichlich Gebrauch gemacht wurde. Für Fachlehrer Hans Grum war dies ein höchst erfreuliches Ergebnis.
Am Ende der dreistündigen Veranstaltung gaben die jungen Leute – erst zögerlich und dann immer selbstbewusster - vor den 1200 Gästen Statements ab, die zu Beginn des Seminars nicht zu erwarten waren. Der Tenor:
„Ich habe mich wohl gefühlt, ich habe viel gelernt.“ Das Ziel war offensichtlich erreicht, ein neues Selbstwertgefühl bei den Lehrlingen zu entwickeln, das ihnen bisher oft gefehlt hatte. Drei Schüler meinten sogar: „Diesen
Beruf will ich ergreifen.“ Und als Neslihan Tholius auf dem Catwalk zu den Lehrlingen und Schülern sagte: „Ich
bin stolz auf euch, ihr habt das toll gemacht“, da schallte der Marktplatz von dem lautstarken und nicht enden
wollenden Applaus wider.
afz, 21_2009,
20.05.2009, S.1
afz, 22_2009,
27.05.2009, S.1
afz, 23_2009,
03.06.2009, S.1
afz, 27_2009,
01.07.2009, S.1
afz, 28_2009,
08.07.2009, S.1
afz, 29_2009,
15.07.2009, S.1
fm Ausg. 7-8_2009
S. 19
fm Ausg. 6_2009
S. 35
afz 125 Jahre, 25_2009,
17.06.2009, S. 27
http://www.agrosudindustrie.com/temoignages.html