Kochkurs-Flyer als PDF (1,6 MiB)

Transcrição

KOCHKURSE
2016/2017
2
3
Kochen
mit den Profis
Alle Koch-Fans und solche die es werden wollen, erwartet
die Event-Küche in der VILLA WESCO. Auf über 100 qm lädt
die mit SIEMENS-Technik und WESCO-aluments-Möbeln perfekt
eingerichtete Küche zu Kochkursen ein.
Im stilvollen Ambiente der VILLA WESCO wird jeder Kochkurs zu
einem besonderen Erlebnis.
4
Unser Team für
Pia Spaan-Wesser
VILLA WESCO-Chefköchin
2006 hat sie ihr Hobby zum Beruf gemacht
und ist heute die „Chefköchin” im VILLA
WESCO Team. Als Rheinländerin genießt sie
den Austausch mit netten Menschen – besonders
am Herd. Am liebsten kocht sie mediterrane
Speisen, die die Gäste während des Essens zum Beispiel nach
Mailand oder Barcelona entführen.
Eva Kreutz
Gastköchin
Passionierte Zuckerbäckerin aus Köln. Unter
der Überschrift ‚CakeCouture‘ kreiert sie mit viel
Liebe zum Detail High Fashion aus Zuckerguss.
Hauptberuflich ist sie vielen als ‚Promi-Reporterin‘ bei einem großen TV-Sender bekannt. Ihre
Leidenschaft zu Cup-Cakes, Cake Pops und Co. möchte Eva auch
Ihnen vermitteln. Nähere Infos findet man in ihrem Blog
www.vonevacologne.de
Olaf Baumeister
Gastkoch
Nach Besuch der Hotelfachschule konnte Olaf
Baumeister seine Ausbildung zum Koch in der
Residence Essen (2 Sterne) als bester
Auszubildender des Landes abschließen.
1994 übernahm er den elterlichen Betrieb in
Langscheid am Sorpesee. Im Jahr 2000 wurde der Betrieb um
das Bistro El Diabolo erweitert, im Jahr 2008 kam die Strandbar
als beliebte Event-Location hinzu. Olaf Baumeister ist seit 2008
regelmäßig als TV-Koch mit seiner eigenen Sendung „Lecker“
zu sehen und hat sich mit seiner ungezwungenen Art eine große
Fangemeinde erobert – nicht nur im Sauerland.
Anmeldungen zu den Kochkursen und Terminanfragen für Gruppen
sind unter der Telefonnummer 02932 476-1010 möglich.
Ihren Genuss
Monika Wechsler
Gastköchin
2012 eröffnete die gelernte Konditormeisterin in
Dortmund ihre eigene Pâtisserie und Chocolaterie. In Ihrer „Werkstatt“ entstehen kleine
Leckereien, Pralinen, Kuchenvariationen, Hochzeitstorten, Torten für besondere Gelegenheiten,
Schokoladenkreationen, Brotaufstriche und andere Raffinessen.
Bei Ihren Kursen verrät Sie Tipps und Tricks zum Selbermachen der
süßen Köstlichkeiten.
Manjeet Singh Cheema
Gastkoch
Nach verschiedenen Stationen in der
gehobenen Gastronomie verwöhnt Manjeet
Singh Cheema nun bereits seit vielen Jahren
seine Gäste im Restaurant Sanskrit an der
Werler Straße in Arnsberg-Neheim mit
indischer und deutscher Küche.
Matthias Hoffmann & Klaus Lürbke
Gastköche
Matthias Hoffmann sorgt mit seinem Küchenteam um Sous-Chef Klaus Lürbke für die kulinarischen Höhepunkte im Landgasthof Hoffmann.
Aus Tradition verarbeitet der Landgasthof Hoffmann auch Tiere aus der eigenen Landwirtschaft
und Wild aus dem heimischen Forst zu über die Region hinaus
geschätzte Spezialitäten.
Matthias Hoffmann absolvierte seine Lehrzeit als Koch im Kurund Sporthotel Gnacke, Schmallenberg-Nordenau. Nach seiner
Ausbildung arbeitete er im Freihaus Brenner, Bad Wiessee, sowie
im Hotel Bareiss, Beiersbronn-Mitteltal.
Oder schreiben Sie uns eine E-Mail:
[email protected]
5
6
Küchen
Konzerte
�
Sie kochen gern? Sie lieben gute Musik? Dann ist das Küchenkonzert genau der richtige Kochkurs für Sie. Ingo Wolfgarten
und Giulia and the boyz werden Sie mit professioneller Livemusik
begeistern. In einem sehr persönlichen Rahmen kommen Sie
in den Genuss von musikalischen Highlights und bereiten
gemeinsam mit Pia Spaan-Wesser ein 3-Gänge-Menü zu.
Küchenkonzert mit Ingo Wolfgarten
Freitag, 9.9.2016
Vielseitig und ein ganz besonderer Musiker.
Ingo Wolfgarten spielt leidenschaftlich gern
Klavier und ist seit 2007 Keyboarder bei
Gregor Meyle. Mit seiner charmanten Art und
seinem großen Repertoire an Coversongs zieht er das Publikum
immer wieder in seinen Bann.
Kursleitung: Pia Spaan-Wesser
Kursbeginn: 18 Uhr
Kursgebühr: 95,00 Euro/Person
Max. Teilnehmerzahl: 25 Personen
Küchenkonzert mit Giulia and the boyz
Freitag, 28.10.2016
Giulia and the boyz interpretieren Pop-Songs,
die Sie alle kennen auf eine ganz neue Art. Mit
großer Leidenschaft leben diese Musiker ihren
Traum, und das spürt man vom ersten Atemzug
an. Mit jeder Menge Songs und guter Laune im
Gepäck wird dieser Abend zu einem musikalischen und kulinarischen Highlight.
Kursbeginn: 18 Uhr
Oder schreiben Sie uns eine E-Mail: [email protected]
7
8
Whisky
Tasting
�
Whisky Tasting mit Kochvergnügen
Freitag, 24.2.2017
Die Sauerländer Edelbrennerei aus Kallenhardt führt Sie an diesem
Abend mit einem Tasting durch die Welt des Whiskys.
Aus reiner Leidenschaft entstand die Idee der Sauerländer Edelbrennerei, selbst Destillate höchster Qualität herzustellen. Seit dieser Idee im Jahr 2000 ist die Brennerei stetig bemüht, die Qualität
ihrer Produkte zu perfektionieren.
Hierzu tragen nicht nur die Passion für die Brennkunst, sondern
auch die Auswahl naturreiner, meist regionaler Zutaten bei, die
den unverwechselbaren Geschmack ihrer Brände, Geiste und
Liköre bestimmen.
Seien Sie unser Gast und lernen Sie nicht nur den Geschmack des
Whiskys kennen sondern kochen Sie auch passend dazu ein 3
gängiges Menü mit Chefköchin Pia Spaan-Wesser.
Kursbeginn: 18 Uhr
9
10
�
Coffee
Lovers
�
Zusammen mit Chefköchin Pia Spaan-Wesser kreieren Sie kleine
Törtchen mit Crèmes und Früchten und gestalten tolle Kuchenkreationen. Serviert wird das Ganze mit einem Kaffee Ihrer Wahl. Von
Cappuccino bis Latte Macchiato – Es ist alles für den besonderen
Kaffee-Genuss dabei. Individuelle Stilberatung oder Tipps für gute
Bücher machen den schönen Nachmittag komplett.
Coffee Lovers & Style
Samstag,11.3.2017
Samstag, 20.5.2017 (für Mütter und Töchter)
Erleben Sie einen Nachmittag der besonderen Art.
Lassen Sie sich verwöhnen, mit einem perfekten Styling vom
Beautyteam Ana Lado. Erfahren Sie alles über Aktuelle Trends
und die Farben der Saison. Die Profis vom Fach geben Ihnen gern
Tipps und zeigen Tricks für einen perfekten Look.
Kursleitung: Pia Spaan-Wesser ∙ Kursbeginn: 15 Uhr
Coffee Lovers & Lesung
Dienstag, 4.4.2017
Neben leckeren Kuchenkreationen und Kaffee, stellt Frau Gesine
Klack von der Buchhandlung Krüger in Versmold interessante und
lesenswerte Bücher vor und gibt Lesetipps.
Kursbeginn: 15 Uhr
11
12
Viva Espana
Mittwoch, 24.8.2016
Verschiedene Tapas, Salmorejo cordobés
Steakplatte mit Mojo
Malaga-Eis mit Melonen-Chili-Salat
Ganz in Rot
Dienstag, 30.8.2016
Rote Zwiebelsuppe, Bitterfruchtiger Salat mit Himbeer-Dressing
Steak mit Sauce Bordelaise, Balsamico-Kartoffeln
Waldfrucht-Crumble mit Eis
Spirit of Africa
Donnerstag, 1.9.2016
Butternut mit Ingwer-Tomaten und Joghurt
Oliven-Focaccia, Fresh Relish
Slaphakskeentjes, Bobotie, Cape Brandy-Pudding
Magischer Orient
Dienstag, 6.9.2016
Tabouleh, Orangen-Radieschen-Salat
Orientalischer Fischtopf, Börek mit Hähnchen in Walnusssauce
Baklava
Köstliches Italien
Klein & fein
Antipasti: Vitello tonnato, marinierte Paprika, Eisgekühlter Rosé
Geröstete Zwiebeln und Champignons, samtiger Rotwein
Tomaten-Nudeln mit Seeteufel
Tiramisu, Espresso, Kaffeelikör
Küchenkonzert
Freitag, 9.9.2016
mit Ingo Wolfgarten
Mit seiner charmanten Art und seinem großen Repertoire an
Coversongs zieht Ingo Wolfgarten das Publikum immer wieder in
seinen Bann.
Gemeinsam mit Chefköchin Pia Spaan-Wesser bereiten Sie ein
passendes 3-Gänge-Menü zu.
Leckere Vielfalt
Flammkuchen mit Lachs und Dill
Carpaccio mit Oliven-Stampf
Schweinefilet mit frischen Gemüsen und Bechamel
Orangen-Trifle mit Haselnuss-Stangen
Für glückliche Gäste
Freitag, 16.9.2016
Pastinakensuppe mit Croutons, Wildkräutersalat mit Ziegenkäse
Maispoularde mit Risotto und Rotweinsauce
Heiße Exoten-Fruchtsuppe
[email protected]
13
14
Herbstliche Genüsse
Dienstag, 20.9.2016
Gemischter Salat mit geschmorten Möhren und Haselnüssen
Puten-Involtini mit Tiroler Speck und Kraut
Majorankartoffeln
Crèpes mit Rosmarin-Eis
Goldener Herbst
Weiße Bohnensuppe
Traubensalat mit Nüssen und Birnen
Schweinefilet-Kräuterrolle mit Bandnudeln
Tarte tatin mit Äpfeln und Birnen und Walnusseis
Aus dem Meer
Dienstag, 27.9.2016
Ofenkartoffeln mit Nordsee-Krabben und Salat
Zanderfrikadelle auf Kräutern
Seeteufel in Riesling-Parmesan-Sauce mit Puy-Linsen und Püree
Apfel-Tarte Tatin mit Eis
Einfach Asiatisch
Tom-Ka-Gai-Suppe, Hühnersalat mit Karotten
Jasminreissalat, Asiatischer Krautsalat
Rinderfilet Weinender Tiger, gerührte Bohnen, gedämpfter Reis
Dessert
Bistro-Küche
Dienstag, 4.10.2016
Lauch-Kartoffel-Suppe
Mariniertes Gemüse mit Ziegenkäse, Hähnchen in Riesling
Tarte tatin mit Aprikosen, Crème und Eis
Ganz in Orange
Vegetarisches Menü
Karottensalat mit Orangen-Senf-Vinaigrette
Süßkartoffel-Suppe
Rote-Linsen-Puffer mit Röstpaprika und Aprikosen
Orangen-Obstsalat mit Sorbet
Neues vom Huhn
Dienstag, 18.10.2016
Salat mit Feta und Fenchel, Hähnchenloempia mit Hoisinsauce
Yakitori-Hühnchen mit Aprikosen-Bulgur
Schoko-Soufflé mit Coulis exotischer Früchte
High Tea
Die „High Tea“-Zeremonie aus Großbritannien.
Zum Tee Ihrer Wahl gibt es herzhafte kleine Sandwiches, Scones,
selbstgemachte Marmelade oder Mini-Törtchen mit Früchten, die
Sie zusammen mit Chefköchin Pia Spaan-Wesser zubereiten.
[email protected]
15
16
Regional brutal
Mittwoch, 26.10.16
Zu dieser Jahreszeit bekommen wir die schönsten und
frischesten Produkte natürlich aus dem Sauerland.
Daraus zaubert Olaf Baumeister mit Ihnen ein 5 Gänge-Menü
mit Wild, Fleisch und Fisch aus dem Sauerland, dazu frisches
Gemüse und Salate aus biodynamischen Anbau mit den dazu
passenden deutschen Weinen sowie Mineralwasser und Kaffee.
Kursleitung: Olaf Baumeister ∙ Kursbeginn: 18 Uhr
Ganz in Gelb
Gelbe Linsensuppe mit Tiroler Speck
Tortilla mit Mojo Amarillo, Ravioli
mit Paprika-Ricotta-Füllung und Steak
Chicorée-Salat, Zitronentarte
Küchenkonzert
Freitag, 28.10.2016
mit Giulia and the boyz
Giulia and the boyz interpretieren bekannte Pop-Songs auf eine
ganz neue Art. Mit jeder Menge Songs und guter Laune
wird dieser Abend zu einem musikalischen und kulinarischen
Highlight.
In persönlicher Atmosphäre bereiten Sie gemeinsam mit Chefköchin Pia Spaan-Wesser ein passendes 3-Gänge-Menü zu.
Fisch ahoi
Mittwoch, 2.11.2016
Grüne Sauce-Schaumsüppchen mit Lachs
Knusperfisch mit Kartoffel-Radieschen-Salat
Fischsteak mit Fenchel, Rosinen und Romescu-Sauce
Wan-Tans mit Himbeer-Quark
Frech und wild in der Küche
Wildgerichte und köstliche Aromen
4-Gänge-Menü und begleitende Weine
Kursleitung: Matthias Hoffmann und Klaus Lürbke
Kursbeginn: 18 Uhr ∙ Kursgebühr: 89,00 Euro/Person
Beef & More
Mittwoch, 9.11.2016
Ungewöhnliche Cuts von Rind, Lamm und Kalb
und ein süßes Dessert vom Grill
begleitendes Craft Beer und deutsche Weine,
Mineralwasser und Kaffee
Kursleitung: Olaf Baumeister ∙ Kursbeginn: 17:30 Uhr
Edler Hirsch im Menü
Kürbis-Lemon-Suppe mit Brotstangen
Salat mit Lachsröllchen, Ricotta und Zitrone
Hirschrücken mit Pflaumensauce, Chicorée-Kartoffelpüree
Cranberry-Crumble mit Vanilleeis
[email protected]
17
18
Feuerwerk im November
Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimt-Croutons
Arabischer Wintersalat
Rinderfilet mit Rote-Bete-Kartoffelpüree und Schnittlauch-Sauce
Apfel-Trifle mit Sahnecreme
Vorfreude auf Weihnachten
Kastaniensuppe mit Tiroler Speck
Kleine Wildschwein-Terrine (zum Mitnehmen)
Rehrücken mit karamellisierten Birnen und Apfelscheiben
Brezenknödel und Gemüse
Ananas-Kokos Dessert mit Schoko-Sauce und Vanilleeis
Schätze aus der Keksdose
Mittwoch, 23.11.2016
mit Imbiss ∙ inkl. Wesco-Gebäckdose
6 verschiedene Weihnachtsplätzchen der ganz besonderen Art,
sowie ein herzhaftes Süppchen
Indische vegane Küche
Nariyab Ke Kebab- Kebab aus Kokosnuss und Gram flour
mit Chutney
Aalu-Chole Kichererbsen und Kartoffeln
in Koriander-Cumin-Tomatensauce
Mixed Sabji verschiedene Gemüse
in fünf verschiedenen Gewürzen
Roti und Basmatireis
Kursleitung: Manjeet Singh Cheema ∙ Kursbeginn: 18 Uhr
Saucenküche
Klein & fein
Bagna cauda mit Rohkost, Prosecco
Wolfsbarsch mit Sauce Vierge auf Püree, eisgekühlter Weißwein
Gebratene Maispoulardenbrust mit Pilz-Velouté, Rosé
Panna-cotta mit Mango-Fruchtsauce , Süßwein
Espresso
High Tea
Dienstag, 6.12.2016
Weihnachten auf Französisch
Mittwoch, 7.12.2016
Gemischter Salat mit Speck, rosa Garnelen, Birnen
und Haselnüssen
Mangoldtarte mit Rosinen und Pinienkernen
Barbarie-Entenbrust-Filet auf Zimt-Orangenreduktion
mit pochierten Birnen
Vanillecreme mit roten Beeren und Blätterteigecken
Flying Buffet
Gurken-Wasabi-Süppchen, Kalbsfrikadellen, Garnelen-Tempura
Bündner Carpaccio, Linsensalat mit Lachs, Kalte Mandelsuppe
Vitello tonnato
Feigensoufflé mit Eis
[email protected]
19
20
Steak mit Krönung
Mittwoch, 14.12.2016
Klein & fein
Salat Nicoise, eisgekühlter Weißwein
Pfeffersteak, Heiße Remoulade, Kartoffel-Gratin
Portweinbutter, BBQ-Sauce, Ofengemüse,
Schokotarte mit Himbeeren
Kreolische Küche
Klein & fein
Weißfisch Kreole mit pikanten Zwiebeln, Kreolischer Cocktail
Hähnchen mit Roter Mole und Gemüse, Rosé
Kartoffeln mit Mojo de Ajo
Zitronenpudding mit Roten Beeren, Espresso
African Specials
Butternut mit Ingwer-Tomaten und Joghurt
Oliven-Focaccia, Fresh Relish
Slaphakskeentjes, Bobotie, Cape Brandy-Pudding
Sauerländer Tapas
Mittwoch, 18.1.2017
Wild, Fisch, Wurzeln und Kräuter mit regionalem Bezug als Basis
für viele kleine Gänge, begleitet von fantastischen deutschen
Weinen, Mineralwasser und Kaffee
Vegetarische indische Küche
Dienstag, 24.1.2017
Daal Schorba Suppe aus roten und gelben Linsen
Phulgobhi Ki Sabji – Blumenkohl, Erbsen
und Kartoffeln in Tomatensauce
Palak Paneer- Indischer Frischkäse in Spinat
gebratener Gemüsereis und Naanbrot
Kursleitung: Manjeet Singh Cheema ∙ Kursbeginn: 18 Uhr
Bezaubernde Cupcakes
Mittwoch 25.1.2017
Für Liebhaber von Cupcakes: leckere Rezepte,
Cremes und schöne Dekorationen wie Schokoornamente,
Röllchen, Fächer, Zucker- und Marzipanblüten und -früchte
Kursleitung: Chocolatière Monika Wechsler ∙ Kursbeginn: 18 Uhr
Tortenschlacht
Freitag, 27.1.2017 und Samstag 28.1.2017
Wochenendkurs: Wie backt und verziert man die perfekte Torte?
Dieser Kurs findet in zwei Etappen statt. Nach dem Backen der
Torte wird diese in ein hübsches Fondant Mäntelchen gekleidet.
Dazu gibt es selbstmodelierte Blumen, Herzchen, Schmetterlinge
oder was auch immer Ihr Deko-Herz begehrt. Am Ende nimmt
jeder eine hübsche Torte mit nach Hause.
Kursleitung: Eva Kreutz
Kursbeginn: Freitag 16 Uhr & Samstag 14 Uhr
Köstlich arabisch
Mittwoch, 1.2.2017
Verschiedene Gemüse-Vorspeisen-Mezze
Knusperhühnchen mit Cous-Cous, Pikante Lammpastetchen
Gefüllte Aprikosen mit Datteln zum Espresso
[email protected]
21
22
Winterlich exklusiv
Freitag, 3.2.2017
Jakobsmuscheln mit Ananas-Quitten-Sauce auf Salaten
Feine grüne Erbsen-Suppe mit Zitronen-Croutons
Glasierte Entenbrust mit Balsamico und Bohnen
Portwein-Creme mit Cantuccini
Speisen des Orients
Dienstag, 7.2.2017
Verschiedene kalte orientalische Mezze
Gemüse-Crumble mit Kardamom und Kreuzkümmel
Gewürz-Hähnchen-Piccata mit Aprikosen
Panna Cotta mit Granatapfel
Für den Valentinstag
Mittwoch, 8.2.2017
Ein Abend mit der Chocolatière Monika Wechsler
Kombinationen aus exotischen Früchten und Schokolade
fruchtige Pralinen und fruchtig-schokoladige Torten
Kursleitung: Chocolatière Monika Wechsler ∙ Kursbeginn: 18 Uhr
Weinprobe
Freitag, 10.2.2017
mit dem Weingut Nauerth-Gnägy
Ein Abend voller spannender Aromen.
Das Weingut Nauert-Gnägy lädt Sie zu einer
Entdeckungsreise in die Welt des Weines ein.
3 gängiges Menü zur Weinverkostung
Weinprobe
Samstag, 11.2.2017
mit dem Weingut Nauerth-Gnägy
Ein Abend voller spannender Aromen.
Das Weingut Nauert-Gnägy lädt Sie zu einer
Entdeckungsreise in die Welt des Weines ein.
3 gängiges Menü zur Weinverkostung
Frische Aromen
Mittwoch, 15.2.2017
Focaccia mit Fontina-Käse
Aromatische Kirschtomaten mit Chili-Zimt-Zucker
Rotbarben auf Ratatouille mit Vinaigrette
Kalbs-Kräuter-Roulade mit Zucchini-Möhren-Pasta
Mojito-Obstsalat
Winterlich
Lauch mit Nordsee-Krabben und Hollandaise
Gratinierte Kabeljaufilets
Kleine Kalbssteaks mit Feigen, Kartoffelstroh
Schokolade in der Tasse
Gesundes Grillen
Mittwoch, 22.2.2017
Rinderfilet, Lammkarree, Fisch, Krustentiere,
Gemüse und Salat vom Grill
schonend und gesund, lecker und außergewöhnlich...
5 Gänge mit den begleitenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee
[email protected]
23
24
Echtes Geschmackserlebnis
Ziegenkäse mit Salaten und Pistazien, Kabeljau
mit Tomaten-Gemüse-Sauce
Kalbsgeschnetzeltes mit Zuckerschoten
Arme Ritter mit Orangen-Joghurt
Whisky Tasting
Freitag, 24.2.2017
mit Kochvergnügen
Die Sauerländer Edelbrennerei führt Sie
mit einem Tasting durch die Welt des Whiskys.
Passend dazu kochen Sie ein 3 gängiges Menü:
Zapiekanki
Pulled pork mit Coleslaw, Barbecue-Sauce, Kartoffelstampf
Cape Whisky Pudding
Kursleitung: Pia Spaan-Wesser & Sauerländer Edelbrennerei
Kursbeginn: 18 Uhr ∙ Kursgebühr: 69,00 Euro/Person
Menü zum Karneval
Dienstag, 28.2.2017
Kartoffel-Süppchen mit Tiroler Speck, Zitronen-Risotto mit Scampi
Schweinefilet mit Pfeffer-Rahm, Rösti
Blaubeer-Panna Cotta mit Cassis
Echte Treffer
Neue Kartoffeln mit Kräutern, Tomaten mit Wasabi
und Pinienkernen
Kalbsbouletten mit Steinpilz-Sauce, Crème brulée
mit Passionsfrucht
High Tea
Dienstag, 7.3.2017
Gewürzmenü
Donnerstag 9.3.2017
Klein & fein
Currysuppe mit Hähnchen-Filo, Cocktail
Bunter Bulgur mit Anis und Zimt , Kalbsfilet mit Polenta
und Gewürz-Möhren
samtiger Rotwein, Gefüllte Orangen brulée, Digestif
Coffee Lovers and Style
Samstag, 11.3.2017
mit dem Team Ana Lado
Schminktipps und Tricks für Ihr Styling, individuelle Beratung
Törtchenkreationen und Dekotipps in der Villa Wesco Küche
1001 Aromen
Mittwoch, 15.3.2017
Knuspertürmchen mit Ziegenkäse, Speck und Pflaumen
Paniertes Hühnchen mit Melonen-Relish
und frittierten Kartoffelscheiben
Crème brulée mit Nuss-Hippen
[email protected]
25
26
Tapas variadas
Freitag, 17.3.2017
Pinchos, Sopa de pescador- Fischsuppe
Escalivada-geröstetes Gemüse mit Serrano
Schweinefleisch mit Mandelsauce
Papas arrugadas mit Mojo
Crema catalana
Osterbrunch
Mittwoch, 22.3.2017
Schinken-Carpaccio, Spinat-Mürbeteig-Quiche
Beef & Wine Pie, Janssons Versuchung, Preiselbeere-Chutney
(1 Glas zum Mitnehmen)
Rhabarber-Früchte-Crumble
Superfood trifft
Hoffmanns Landwirtschaft
4 Gänge-Menü inkl. begleitender Weine und Rezept-CD
Kursleitung: Matthias Hoffmann und Klaus Lürbke
Kursbeginn: 18 Uhr
Ostermenü
Freitag, 24.3.2017
Kräutersuppe, Auberginenkaviar
Millefeuille von Apfel, Forelle und Roter Bete
Perlhuhn mit provencalischem Gemüse
Vanilleeis mit Blaubeeren und Butterwaffeln
Vegetarisches aus dem Orient
Dienstag, 28.3.2017
Klein & fein
Zucchini mit Chermoula-Marinade, Granatapfelsekt
Falafeln und Kräuterquark, Orangen-Radieschen-Salat,
Panna cotta mit Früchten, Gewürztee
Feines zu Ostern
Freitag, 31.3.2017
Spargelflan mit Estragon-Vinaigrette und Parma
Zander in Meerrettichsauce mit Roter Bete
Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Morchelrahm
Grießmousse mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Coffee Lovers & Lesung
Dienstag, 4.4.2017
Neben leckeren Kuchenkreationen und Kaffee, stellt Frau
Gesine Klack von der Buchhandlung Krüger in Versmold
interessante und lesenswerte Bücher vor und gibt Lesetipps.
Kochen für Freunde
Freitag, 7.4.2017
Rote Linsensuppe, Römersalat mit Wachteleiern und Kräuterbutter
Rumpsteak mit Maispüree und Spargel , Blaubeer-Auflauf
[email protected]
27
28
Osterbrunch für Jugendliche
Mittwoch, 12.4.2017
Selbstgebackene Weizenvollkornbrötchen, Kräuterquark
Möhrenkuchen, Ceasar´s Salad
Rührei, Sauerkirschmarmelade zum Mitnehmen
Einzigartig
Dienstag, 25.4.2017
Schaumsuppe mit Erbsen und Crevetten, Spargeltarte mit Bärlauch
Gegrilltes Rinderfilet mit Rucola-Mayonnaise
Gebrannter Erdbeer-Quark-Pudding
Grandiose Rezepte
Tomatensüppchen mit Pancetta
Cocktail-Garnelen mit Avocado-Mango-Tian
Thymian-Honig-Huhn mit Gemüsen, Lasagne Melba
High Tea
Dienstag, 2.5.2017
Köstliche Klassiker
Klein & fein
Spargel mit Lachs und Estragon-Sauce, Prosecco
Filet Wellington mit Salaten und Süßkartoffeln, eisgekühlter Rosé
Crèpes Suzettes mit Eis und Orangen, Chartreuse, Espresso
Feinschmecker
Mittwoch, 10.5.2017
Spargel-Frittata , Involtini mit Erbsenrisotto,
Melonensalat mit Staudensellerie und Mozzarella
Knusperblätter mit Quark und Beeren
Menü im Mai
Avocadosuppe
Cajun-Pangasius mit Koriander-Mais-Salat
Filet-Poulardenspieß mit Safrantomaten und Polenta
Schokoladentörtchen mit flüssiger Füllung
Coffee Lovers & Style
Samstag, 20.5.2017
für Mütter und Töchter
Schminktipps und Tricks für Ihr Styling, individuelle Beratung
Törtchenkreationen und Dekotipps in der Villa Wesco Küche
Kursleitung: Pia Spaan-Wesser & Team Ana Lado
Kursbeginn: 15 Uhr
[email protected]
29
30
Herzhaft zugreifen
Dienstag, 23.5.2017
Gazpacho-Tomatensalat, Risotto mit Zander
Lasagnenudeln mit Kalbsfilet
Erdbeer-Käsesahne-Dessert
Französisches Menü
Mittwoch, 24.5.2017
Klein & fein
Eier im Kressebett, Sekt mit Cassis
Seezungenragout mit Spargel, eisgekühlter Weißwein
Mariniertes Rinderfilet mit karamellisierten Schalotten,
samtiger Rotwein
Tarte Tatin mit Walnusseis, Chartreuse, Espresso
Rund um den Spargel
Mittwoch, 31.5.2017
Spargel-Pastinaken-Suppe, Spargel-Quiche
Kikok-Suprème in Vin Santo mit weißem Spargel
und Walnuss-Pesto
Joghurtcreme mit Pistazien und Himbeeren
Marmeladen-Flash
Dienstag, 6.6.2017
Wir kochen unsere eigenen Marmeladen und Chutneys
6 Gläser zum Mitnehmen
Feines mit Spargel
Spargelcremesuppe mit Krabben
Grüner mediterraner Spargelsalat
Lamm mit Erdbeerchutney, Spargel mit medit. Hollandaise
Salzofenkartoffeln, Bonbon Anglais
Neues vom Spargel
Mittwoch, 14.6.2017
Klein & fein
Spargel-Bärlauch-Suppe mit Blätterteiggebäck, Cocktail
Jacobsmuscheln mit Spargel und Orangen-Vanille-Butter, Secco
Asia-Spargel mit Beefsteakstreifen, samtiger roter
Milchreis brulée auf frischen Erdbeeren, Gewürztraminer
Viva Italia
Freitag, 16.6.2017
Knuspriger Spargel-Flammkuchen
Rucola-Salat mit Spargel und Erdbeeren
Bandnudeln mit Paprika-Schaum und Scampi
Entenbrust mit Steinpilz-Risotto und gebratenem Salat
Zitronen-Sorbet mit Panforte zum Espresso
Salate zum Verlieben
Dienstag, 20.6.2017
African Special
African Burn Salad, Hippie Tabouleh
Coronation Chicken, Gremolata Kartoffeln, Pickled Blumenkohl
Indonesischer Reissalat, Curry-Dill-Kartoffeln, Bulgur mit Datteln,
Rote Bete Apfel-Salat
Dessert
[email protected]
31
32
Frisch mit Fisch
Crostini mit Avocado und Krabbencreme
Kräuter-Fisch-Ecken, Erbsen-Schaumsuppe mit Crevetten
Lachs mit Zitronenrahmsauce mit Thymiankartoffeln
Glasierte Vanillebirnen
Afrika-Favorite Braai-Rezepte
Mittwoch, 28.6.2017
Lamm-Kebab mit Limette und Knoblauch
Sweet & Spicy Rippchen
Teriyaki Rumpsteak mit Gemüse-Reis-Salat
Drumsticks Piri-Piri, Kartoffelspalten mit Sour Cream
Gegrillte Champignons mit Kräuterbutter
Rote Bete Himbeer-Salat mit Feta
Italienischer Abend
Freitag, 30.6.2017
Tomatensuppe mit Basilikum-Sorbet
Rucola-Salat mit Süßkirschen
Meeresfrüchte-Ravioli, Saltimbocca auf Gemüse
Ricotta-Törtchen mit Rosmarin
Italien Pur
Dienstag, 4.7.2017
Klein & fein
Antipasti, Vitello tonnato, Prosecco
Rucola-Kirschsalat mit Parmaschinken und
Ziegenkäse-Päckchen, Tomaten-Nudeln mit Seeteufel,
eisgekühlter Rosé
Erdbeer-Salat mit Kokos-Panna-Cotta, Grappa, Espresso
So oder so...
Grill oder Backofen
Olivenbrot
Melonensalat und Mediterraner Kartoffelsalat
Glasierte Hähnchenkeulen
Rotbarben mit Dilltomaten im Serrano-Mantel
Putenspießchen mit Kräuter-Mandel-Pesto
Rhabarber-Kokos-Kuchen mit Eis
Ab auf den Grill
Mittwoch, 12.7.2017
Tropical-Bowle
Orient-Hackbällchen mit Minzjoghurt, Mediterraner Linsensalat
Hähnchenfilet mit Füllung, Italienischer Gemüsesalat
Mediterraner Kartoffelsalat
Johannisbeer-Salsa zu Rippchen
Fruchtiges Dessert
Italienische Leckereien
Freitag, 14.7.2017
Gefüllte Paprikahälften, Büffelmozzarella mit Tomatentatar
Kalbfleisch in Thunfischsauce, Pfirsiche mit Rohschinken und Rucola
Bohnensalat mit Minze,
Maispoulardenbrust in Tomaten-Vanille-Sugo
mit Rosmarinkartoffeln
Paprikamarmelade zum Mitnehmen
Dessert
[email protected]
33
34
Allgemeine Informationen
ANMELDUNGEN
Die Anmeldung zu einem Kochkurs ist telefonisch unter
Tel. 02932 476-1010, per E-Mail unter: [email protected]
oder persönlich in der VILLA WESCO (Bahnhofstraße 205,
59759 Arnsberg) möglich.
Die Reservierungsbestätigung erhalten Sie per E-Mail.
ZAHLUNG
Die Höhe der Kursgebühr und unsere darin eingeschlossenen
Leistungen finden Sie in unserem Kursprogramm und unter
www.villa-wesco.de
Der Einzug der Kursgebühr durch WESCO wird einmalig und widerruflich bis spätestens 10 Tage vor Beginn des jeweiligen Kurses
per Lastschrift durchgeführt.
Bitte geben Sie Ihre Kontoverbindung bei der Anmeldung an.
MINDESTTEILNEHMERZAHL
Ab einer Mindestteilnehmerzahl von 8 Personen findet ein Kurs
statt. Wird die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht, behält sich
WESCO die Absage des Kurses vor. Die angemeldeten Teilnehmer
werden rechtzeitig informiert. Die Kursgebühr wird in diesem Fall
erstattet.
STORNIERUNG/RÜCKTRITT DURCH TEILNEHMER
Bei einer Stornierung ab 14 Tage vor Kursbeginn sind vom
Teilnehmer 30 % der Kursgebühr zu zahlen.
Bei einer Stornierung/Rücktritt durch den Teilnehmer am Kurstag
sind 100 % der Kursgebühr zu zahlen.
GUTSCHEINE
Gutscheine können Sie persönlich in der VILLA WESCO oder
telefonisch unter 02932 / 476-1010 erwerben.
Gutscheine sind entsprechend den gesetzlichen Verjährungsbestimmungen innerhalb von 36 Monaten einlösbar.
Die Umbuchung einer Gutscheineinlösung ist bis zu 14 Tagen vor
Veranstaltungsbeginn möglich. Bei nicht fristgerechter Umbuchung
und bei Nichteinlösung am Veranstaltungstag verliert der Gutschein seine Gültigkeit. Eine Auszahlung des Gutscheinbetrages ist
nicht möglich.
Es gelten unsere in der VILLA WESCO ausliegenden und auf
unserer Webseite www.villa-wesco.de abrufbaren allgemeinen
Geschäftsbedingungen/Buchungsbedingungen für Koch- und
Weinkurse in der VILLA WESCO Sauerland
35
MP-V2011001
Bahnhofstraße 205 · 59759 Arnsberg/Hüsten
Tel. 02932 476 1010
[email protected] · www.villa-wesco.com

Kochkurs-Flyer als PDF (1,6 MiB)

Transcrição

Documentos relacionados

Anmeldung zur Grundausbildung Klangmassage

Platzreifekurse 2016 - Golf

Type your text here

Fit durch den Herbst

Regionaler Sportverein für Gesundheit eV

Spiaggia e Mare Camping in Italien Erlebnispädagogik am

Reitkurse 2015 - Islandhof Spiekeroog

Allgemeine Geschäftsbedingungen Qigong

Familienprogramm - Förderverein Gesundheitszentrum Bad

Anmeldebogen externer Gesellenkurs Theorie