GESCHÄFTSBERICHT Hochwald Foods

Hochwald Foods
GESCHÄFTSBERICHT
3
INHALT
4
KONZERN
4
Werte
6
Milcheinzugsgebiet
8
Hochwald in Zahlen
10
Konzernstruktur
12
Strategie
14
MILCHMARKT
16
Marktentwicklung
18
Milch
20
Produktion
22
JAHRESRÜCKBLICK
24
BUSINESS UNITS
26
Milchbasis
28
Marke
30
Cheese
32
Ingredients
34
International
36
VERANTWORTUNG ZUKUNFT
36
Nachhaltigkeit
4
WE RTE
HOCHWALD FOODS
PRODUZIERT
HOCHWERTIGE LEBENSMITTEL AUS DEN
ROHSTOFFEN MILCH UND FLEISCH FÜR MENSCHEN IN DER GANZEN WELT. MIT NIEDERLASSUNGEN UND PRODUKTIONSSTÄTTEN IM IN- UND
AUSLAND SIND WIR VOR ORT UND NAH BEI DEN KUNDEN.
WIR STÄRKEN UNSER GESCHÄFTSPORTFOLIO DURCH ORGANISCHES WACHSTUM UND DURCH STRUKTURELLE WEITERENTWICKLUNG WIE JOINT VENTURES UND KOOPERATIONEN
UND NUTZEN WACHSTUMSMÖGLICHKEITEN IN FÜR UNS WICHTIGEN MÄRKTEN. ALS UNTERNEHMEN MIT GENOSSENSCHAFTLICHER BASIS VERFOLGEN WIR SEIT 1932 LANGFRISTIGE
STRATEGIEN UND STREBEN DANACH, UNS TÄGLICH ZU
VERBESSERN. WIR DENKEN UNTERNEHMERISCH UND
ERMUTIGEN UNSERE MITARBEITER, SELBST VERANTWORTUNG ZU ÜBERNEHMEN. EIN FAIRES,
NACHHALTIGES UND VERANTWORTUNGSVOLLES HANDELN IST UNSER GEMEINSAMES ZIEL.
5
6
HO C HWA L D IN DE R W ELT
...
Hochwald in
Deutschland und
der Welt.
...
Das Milcheinzugsgebiet von Hochwald Foods
umfasst nahezu ganz Rheinland-Pfalz, Hessen,
das Saarland, Gebiete in Baden-Württemberg,
Bayern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und
Thüringen, sowie Gebiete im französischen Lothringen, in Luxemburg, den Niederlanden und in
Österreich. An Produktionsstandorten in Deutschland und den Niederlanden wird die angelieferte
Rohmilch verarbeitet. Die Tochtergesellschaft
Hochwald Foods Meppen GmbH betreibt unser
Fleischwerk in Niedersachsen. Als Joint Venture
mit der belgischen Molkerei Solarec S. A. Recogne
vertreibt die AHL Distribution S. A. haltbare Produkte in Belgien, in den Niederlanden, in Luxemburg und in Frankreich. Mit der Genossenschaft
Solarec wurde 2014 die Zusammenarbeit intensiviert. Hochwald beteiligt sich als Aktionärin an
Solarec und liefert Rohmilch nach Recogne, die
dort zu Milchpulver und Butter verarbeitet und
vermarktet werden. Ziel der beiden genossenschaftlich strukturierten Unternehmen ist es, über
die Steigerung der Milchverarbeitung und die
Zusammenarbeit im Vertrieb weiter zu wachsen
und für die genossenschaftlichen Anteilseigner
den Milchpreis weiter zu verbessern. Im September 2013 nahm die Tochtergesellschaft Hochwald
Foods DMCC in Dubai die operative Geschäftstätigkeit auf. Mit der Vertriebsniederlassung wird
eine bessere Marktdurchdringung auf den wichtigen Märkten der arabischen Halbinsel sowie ein
besserer Marktzugang zu den Wachstumsmärkten
in Afrika und Asien über das internationale Drehkreuz Dubai ermöglicht.
KONZERN
Bolsward
Lüneburg
Meppen
Erftstadt
Hungen
Hünfeld
Thalfang
Kaiserslautern
Weiding
Hochwald Foods Austria GmbH
= Milchwerk
= Fleischwerk
= Milcheinzugsgebiet
Genossenschaft
= Milcheinzugsgebiet
In Rand- / Grenzgebieten wird die Milch
z. T. von mehreren Molkereien erfasst
Stand 06/2015
7
8
Umsatzentwicklung I in Mio €
675,3
1.589,6
1.531,9
davon Export
1.253,6
1.189,8
1.497,0
1.434,3
Gesamtumsatz
davon Milch
464,7
474,0
DIE HOCHWALD MILCH EG ALS MUTTERGENOSSENSCHAFT UND DEREN 100-%IGE
TOCHTERGESELLSCHAFT, HOCHWALD FOODS
GMBH, BILDEN ZUSAMMEN MIT WEITEREN
‘12
‘13
‘14
VERBUNDENEN UNTERNEHMEN DIE HOCHWALD
GRUPPE, FÜR DIE EIN KONSOLIDIERTER,
ALSO GEMEINSAMER KONZERNABSCHLUSS
ERSTELLT WIRD.
Investitionen und Abschreibungen I in Tsd €
‘12
‘13
24.756
22.705
20.232
45.155
47.417
92.423
Investitionen
Abschreibungen
‘14
KONZERN
2012
2.042,9
5.364
4.155
2013
2.161,1
5.332
4.021
2014
2.283,2
5.215
3.831
Tsd. kg
385,3
415,3
454,9
ø Fettgehalt der Anlieferungsmilch
ø Eiweißgehalt der Anlieferungsmilch
%
%
4,14
3,39
4,11
3,37
4,07
3,38
Gesamtumsatz
davon Milcherzeugnisse
davon Fleisch- und Wurstwaren
davon Export
Mio. €
1.253,6
1.189,8
43,3
464,7
1.497,0
1.434,3
42,9
552,1
1.589,6
1.531,9
39,2
675,3
Anlagevermögen
Tsd. €
137.349
161.781
212.109
Bilanzsumme (Konzern)
Tsd. €
410.662
497.658
525.215
Eigenkapital
davon Rücklagen (incl. Bilanzgewinn)
davon Geschäftsguthaben
Tsd. €
130.445
68.125
62.320
136.677
71.197
65.480
151.740
85.358
66.382
Investitionen (ohne Finanzanlagen)
Tsd. €
45.155
47.417
92.425
Abschreibungen auf Sachanlagen,
Markenrechte und Firmenwerte
davon auf Sachanlagen
Geschäfts- und Firmenwert
Tsd. €
Tsd. €
Tsd. €
20.232
16.619
3.613
22.705
18.925
3.780
24.756
21.494
3.262
Personalaufwendungen
Mitarbeiter
Tsd. €
Anzahl
85.270
1.654
90.975
1.717
96.365
1.844
Milchgeldauszahlung
Mio. €
643,4
821,1
910,9
ct/kg
35,05
42,22
42,89
ct/kg
34,79
42,13
42,88
Milchanlieferung
Hochwald Milchlieferanten insgesamt: (Jahres-ø)
davon: Hochwald Milch eG Milchlieferanten
Anlieferungsmenge
je Lieferant der Muttergenossenschaft
Milchauszahlungspreis
bei Molkerei-ø (incl. Nachzahlung und Mwst)
Leistungspreis* bei 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß
(incl. Nachzahlung und Mwst)
Mio. kg
*Der Leistungspreis der Hochwald Milch eG beinhaltet den Grundpreis netto bei 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß sowie die Beträge für die S-Klasse und den Staffelzuschlag bezogen
auf die monatliche Anlieferungsmenge.
9
10
MITGLIEDER
ca. 5.500
MILCH
LIEFERANTEN
ca. 3.800
VERTRAGS
LIEFERANTEN
ca. 1.400
VERTRETERVERSAMMLUNG
235
AUFSICHTSRAT VORSTAND
25
14
HOCHWALD MILCH eG
KONZERN
AUFSICHTSRAT
6
HOCHWALD FOODS GmbH
TOCHTERGESELLSCHAFTEN (Auszug)
KOOPERATIONSPARTNER
(Auszug)
GESCHÄFTSFÜHRUNG
BUSINESS UNITS
Produktion | Milchbasis | Marke | Cheese | Ingredients | International
Stand 2014
11
12
KONZERN
ST RATEGIE 2020
Hochwald hat sich strategisch auf die Zukunft ausgerichtet. Seit
2011 wurden im Rahmen des Zukunftskonzeptes „Höhere Wertschöpfung durch Internationalisierung und Wachstum“ 180 Mio. €
in die strategische Neuausrichtung des Unternehmens - in Produktion, Vertrieb und Verwaltung - investiert. Der Erfolg stellt
sich ein: Der Hochwald Milchpreis hat den Abstand zum Bundesdurchschnitt kontinuierlich weiter vergrößert. Mit der Strategie
2020 sind die Ziele für die nächsten Jahre gesteckt. Als konsequente Fortsetzung des Zukunftskonzeptes setzt das Strategiekonzept in den nächsten Jahren zum einen auf die Erzielung eines
Milchpreises, der dauerhaft möglichst hoch über dem Bundesdurchschnitt liegt und zum anderen auf die langfristige Weiterentwicklung des Unternehmens. Die Zielsetzungen der Strategie
2020 werden von vier Säulen getragen. Sowohl über organisches
als auch über strukturelles Wachstum und messbare Ziele und Einzelmaßnahmen in den Säulen wird die Strategie in den nächsten
Jahren umgesetzt.
• Kunden, Märkte und Innovation
• Operational Excellence und Kostenführerschaft
• Mitarbeiter und Organisation
• Soziale Verantwortung und Nachhaltigkeit
KUNDEN, MÄRKTE UND INNOVATION
Die vertrieblichen Aktivitäten der Hochwald Gruppe sind in fünf
Business Units organisiert. Die hohen Volatilitäten in den Milchmärkten erfordern eine breite Diversifizierung im Verwertungsmix
und eine umfassende Internationalisierungsstrategie. Die Business
Units Milchbasis, Marke, Cheese, Ingredients und International
richten sich auf diese Anforderungen aus. Ergänzt durch die Zentralfunktionen Product Technology und Expansion können Innovationen und neue Märkte schnell und effizient entwickelt werden.
OPERATIONAL EXCELLENCE UND KOSTENFÜHRERSCHAFT
Die zweite Säule hat die Steigerung der Effizienz und Effektivität
über alle Prozesse im Unternehmen zum Ziel. Sowohl in der Verwaltung als auch in der Produktion soll ein hoher Standardisierungsgrad Vorteile in Prozessen unter Fokussierung auf das Wesentliche schaffen.
MITARBEITER UND ORGANISATION
Die Arbeit der Mitarbeiter von Hochwald bildet die Grundlage für
den Unternehmenserfolg. Durch eine hohe Mitarbeiterqualifikation,
eine strategische Personalentwicklung und eine effiziente Organisation wird die Basis für weiteres Wachstum gebildet.
SOZIALE VERANTWORTUNG UND NACHHALTIGKEIT
Hochwald übernimmt Verantwortung für unsere Gesellschaft. Mit
verantwortlichem, unternehmerischem Handeln, der Einhaltung
von Gesetzen und Richtlinien sowie der Schonung der Ressourcen
arbeiten wir täglich für ein nachhaltiges Unternehmen.
13
14
MILC HMA RK T
AN
STANDORTEN IN DEUTSCHLAND UND DEN NIEDERLANDEN WERDEN
JÄHRLICH MEHR ALS 2.000.000.000 KG MILCH
ZU HOCHWERTIGEN MILCHPRODUKTEN VERARBEITET. DABEI LIEGT DER FOKUS AUF ENDVERBRAUCHERPRODUKTEN FÜR DEUTSCHLAND UND DEN EXPORT. ES IST
UNSER ANSPRUCH, STETIG AN DER ENTWICKLUNG NEUER
UND INNOVATIVER PRODUKTE FÜR DIE WELTWEITEN MÄRKTE
ZU ARBEITEN, DIE DEN ANFORDERUNGEN UND WÜNSCHEN UNSERER KUNDEN UND UNSERER GESELLSCHAFTLICHEN VERANTWORTUNG GERECHT WERDEN. GEMEINSAM ARBEITEN WIR MIT
UNSEREN LANDWIRTEN, LIEFERANTEN UND DIENSTLEISTERN
AN DER VERMEIDUNG VON UMWELTBELASTUNGEN ZUR
SCHONUNG DER RESSOURCEN. WIR HANDELN NACH INTERNATIONALEN NORMEN UND STANDARDS WIE IFS
UND BRC UND STELLEN DIE GESAMTE PRODUKTIONSKETTE MIT QUALITÄTSSICHERUNGSMASSNAHMEN
SICHER.
WIE
QM-MILCH
15
16
...
Genossenschaften sind
Wertegemeinschaften, die auf Selbstverantwortung, Demokratie, Gleichheit
und Solidarität
basieren.
...
MILCHMARKT
MA RK TEN TWIC K L UN G
GESAMTWIRTSCHAFTLICHE ENTWICKLUNG 2014
Die Weltwirtschaft verzeichnete in 2014 2,5 % Wachstum des globalen Bruttoinlandsproduktes. In der Europäischen Union verlor die
wirtschaftliche Entwicklung nach einem positiven Jahresauftakt an
Dynamik und wuchs um 1,4 %. Insbesondere die infolge der Ukraine-Krise verhängten wechselseitigen Sanktionen mit Russland und
die daraus resultierende Unsicherheit dämpfte die Entwicklung in
Europa. Die deutsche Wirtschaft hat sich im Jahresdurchschnitt
2014 insgesamt als stabil erwiesen: Um 1,5 % war das preisbereinigte
Bruttoinlandsprodukt höher als im Vorjahr und lag damit über dem
Durchschnitt der letzten zehn
Jahre von 1,2 %. Das Wachstum
Umsatzaufteilung 2014
in Deutschland wurde in 2014
Fleischwaren 2%
hauptsächlich durch binnenwirtSonstiges 9%
schaftliche Entwicklungen getraButter, Milchpulver 8%
gen. Insbesondere die positive
Entwicklung auf dem Arbeitsmarkt
Käse 8%
spielte eine zentrale Rolle. Die privaten Konsumausgaben wuchsen
Frischprodukte
2014 um 1,1 % (Vj. 0,8 %). Für
+ ESL-Milch 19%
den deutschen Außenhandel war
2014 ein Rekordjahr: Insgesamt
wurden Waren im Wert von
1.133,6 Mrd. € ausgeführt und
Waren im Wert von 916,5 Mrd. € eingeführt, damit wurden die
Rekordwerte aus dem Jahr 2012 übertroffen. Besonders stark wuchs
der Außenhandel mit Ländern aus der Europäischen Union, die nicht
der Eurozone angehören.
DER MILCHMARKT 2014
Der Welthandel mit Milchprodukten ist 2014 weiter gewachsen. Nach
vorläufiger Einschätzung der FAO erhöht sich das Handelsvolumen
um 4,6 % auf rd. 71,9 Mio. t. Dies entspricht einem Anteil von 9,1 %
(Vj. 8,9 %) der Weltmilchproduktion. Steigerungen der Ausfuhren
ergaben sich für die Europäischen Union, Neuseeland und USA. Der
Nachfragezuwachs realisierte sich auch 2014 vor allem im asiatischen
Raum sowie in afrikanischen Ländern. Die Umsätze der deutschen
Milchindustrie sind im Jahr 2014 gegenüber dem Vorjahr auf 26,4
Mrd. € gestiegen. Hiervon wurden mehr als 26 % außerhalb Deutschlands umgesetzt.
UMSATZENTWICKLUNG HOCHWALD
Im Berichtsjahr sind die Umsatzerlöse um 6,2 % auf 1.589,6 Mio. €
(Vj. 1.497,0 Mio. €) gestiegen. Die Business Units wurden in 2014
unterschiedlich von der Entwicklung der Weltmilchmärkte und der
Branche beeinflusst. Die Umsätze der Business Unit Milchbasis werden wesentlich geprägt von den Preisrunden mit dem deutschen
Lebensmitteleinzelhandel. Im Vergleich zum Vorjahr sind sie leicht
rückläufig.
Im Markengeschäft konnte bei annährend gleichem Preisniveau wie
im Vorjahr der Absatz gesteigert werden. Das internationale Geschäft
entwickelte sich sehr positiv, deutliche Umsatzsteigerungen konnten
in den afrikanischen und arabischen Absatzmärkten erzielt werden.
Das Geschäft mit haltbaren Produkten, insbesondere in China und
durch das Joint Venture AHL,
konnte weiter ausgebaut werden.
Die Business Unit Cheese konnte
Kondensmilch 24%
den Umsatz in 2014 deutlich steigern, bei geringfügig rückläufigen
Preisen wirkte sich der Anstieg der
Absatzmengen durch die Kapazitätserweiterung im Käsewerk HünDauermilch 7%
feld positiv aus. Die Vermarktung
von Ingredients wird insbesondere
von der Entwicklung auf den WeltH-Produkte 24%
märkten geprägt. Das rückläufige
Preisniveau konnte durch den Ausbau der Produktion von Vorprodukten für die Baby- und Kindernahrung kompensiert werden, so
dass insgesamt die Umsätze anstiegen.
MILCHERZEUGERPREISE
Die Milchauszahlungspreise reagieren mit leichtem Zeitverzug auf
die Preisänderungen an den Märkten. Im Jahresdurchschnitt haben
sich die Erzeugerpreise in Deutschland stabiler entwickelt als die
Erlöse für die Milchprodukte. Für konventionelle Milch ab Hof mit
4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß lag der Preis 2014 bei 37,55 ct/kg
und damit auf dem Niveau des Vorjahres. An die Milchlieferanten
der Muttergenossenschaft konnte im Berichtsjahr inkl. Milchgeldnachzahlung ein Milchpreis von 38,7 ct/kg (+ 0,7 ct/kg gegenüber
dem Vorjahr) ausgezahlt werden; der Milchpreis liegt damit 1,15
ct/kg über der durchschnittlichen gesamtdeutschen Milchauszahlungsleistung. Im Vergleich zum Vorjahr hat sich der Abstand zum
Bundesdurchschnitt weiter vergrößert. Der Leistungspreis unserer
Genossenschaft, der die effektive Auszahlungsleistung unserer
Genossenschaft verdeutlicht, betrug bei 4,0 % Fett und 3,4 %
Eiweiß inklusive S-Klasse- und Staffelzuschläge sowie Nachzahlung
42,88 ct/kg.
Milchpreise Deutschland - Hochwald Milch eG I ct/kg *
Hochwald Milch eG
Deutschland
Bis 2010 3,7% Fett und 3,4% Eiweiß, ab 2011 4,0% Fett und 3,4% Eiweiß
(Ø aller GKL, einschließlich S-Zuschlag und Qualitätsabzüge)
– Jahreswerte mit Nachzahlung, soweit bekannt
40
35
30
25
20
‘02 ‘03 ‘04 ‘05 ‘06 ‘07 ‘08 ‘09 ‘10 ‘11 ‘12 ‘13 ‘14
* Auf Basis vorläufiger Daten
17
18
...
Ca. 5215 Landwirte
liefern ihre Milch an
Hochwald.
...
MILCHMARKT
MIL CH
5.475
3.831
4.021
4.155
5.732
6.009
99,5
85,8
99,6
86,2
QUALITÄT DER ANLIEFERUNGSMILCH
Um den wertvollen Rohstoff Milch in einwandfreier und erstklassiger Qualität zu erhalten, unternehmen unsere Landwirte mit uns
alle Anstrengungen. Die Milch wird vom Erzeuger bis zum Fertigprodukt von vielen gesetzlichen und freiwilligen Untersuchungen
zum Erhalt der hohen Standards begleitet. Das in Deutschland
fast flächendeckend eingeführte QM-Milch ist bei Hochwald seit
dem 01.01.2004 installiert. 99,58 % der angelieferten Milch wurde
im Jahr 2013 in Güteklasse 1 eingestuft. Insgesamt 85,85 % entsprachen sogar den noch
Qualität der Anlieferungsmilch
schärferen Bestimmungen der I Anteil Milchanlieferung %
Güteklasse S. Seit Jahren
Güteklasse 1+S
davon Güteklasse S
bewegt sich unser Qualitätsniveau auf einem hohen Level.
Bei den regelmäßigen - in
Zusammenarbeit mit der
Milchwirtschaftlichen Arbeitsgemeinschaft Rheinland-Pfalz
durchgeführten - Untersuchungen der Anlieferungsmilch auf verschiedene Schadstoffe lagen alle Werte stets
erheblich unter den zulässigen
Grenzwerten bzw. waren nicht
‘12
‘13
‘14
nachweisbar.
99,5
87,4
MILCHANLIEFERUNG
Das Milchangebot der wichtigsten Exportländer ist im Laufe von
2014 bei zunächst hohen Milcherzeugerpreisen weltweit und überwiegend günstigen Witterungsbedingungen stark gestiegen. Gleichzeitig hat sich die Nachfrage im Jahresverlauf abgekühlt. Die hohe
Nachfrage aus China setzte sich in den ersten Monaten von 2014
noch fort, ließ dann aber deutlich nach; es bildeten sich Bestände.
Der Export nach Russland, dem wichtigsten Drittlandkunden für
die Europäische Union, hat sich bereits zu Beginn des Jahres 2014
als schwierig gestaltet, da seit 2013 immer mehr Produktionsstätten in Deutschland und auch in Nachbarländern die veterinärrechtliche Zulassung verloren haben. Im August 2014 verhängte
Russland im Zuge der Ukraine-Krise eine Importsperre für Milchprodukte für die gesamte Europäische Union und weitere westliche
Länder. Damit kamen die Lieferungen vollständig zum Erliegen.
Die Nachfrage Russlands ist durch den Importstopp auch insgesamt
am Weltmarkt reduziert, da
eine vollständige UmverteiEntwicklung Mitglieder – Lieferanten
lung
der Warenströme auf die
Hochwald Milch eG
noch verbleibenden LieferanMitglieder
Lieferanten
ten kurzfristig nicht möglich
ist. Das hohe Angebot und die
geringere Nachfrage der beiden größten Importeure
haben die Preise am Weltmarkt zunehmend unter Druck
gesetzt. Von April bis zum
Jahresende haben sich die
Erlöse für die wichtigsten
Milchprodukte am Weltmarkt
etwa halbiert. Die Milchanlie‘12
‘13
‘14
ferungen der deutschen
Erzeuger sind 2014 kräftig gestiegen. Das Wachstum war mit einer
Zunahme um 3,4 % wesentlich stärker ausgeprägt als in den Vorjahren. Das Milchaufkommen belief sich auf einen neuen Rekordwert von 31,3 Mio. t.
Der Unternehmensgruppe standen insgesamt aus den Anlieferungen
an die Hochwald Milch eG und an die Tochtergesellschaften sowie
durch Zukäufe 2.283 Mio. kg (Vj. 2.161 Mio. kg) Milch zur Verfügung. Die Milchmenge, die bei Mitgliedern in Deutschland und
Luxemburg erfasst wurde, betrug 2014 1.759,5 Mio. kg Milch (Vj.
1.686,01); weitere 43,3 Mio. kg wurden aus Frankreich im Rahmen
bestehender Verträge zugekauft (Vj. 37,9 Mio. kg). Zur Rohstoffversorgung des Hochwald Milchwerks in Lüneburg lieferte eine
Milcherzeugergemeinschaft 30,7 Mio. kg Milch nach Lüneburg.
Drei Milcherzeugergemeinschaften lieferten insgesamt 270,8 Mio.
kg Milch an die Hochwald Tochtergesellschaft Allgäuer Alpenmilch
zur Verarbeitung im Milchwerk Weiding. Von Milcherzeugern in
den Niederlanden wurden insgesamt 109,1 Mio. kg Milch an die
Tochtergesellschaft Hochwald Nederland b.v. geliefert.
Von 2013 bis 2017 werden sowohl Mitglieds- als auch Vertragslieferanten die Anlieferung an unser Unternehmen mit einer Milchmenge von insgesamt mehr als 100 Mio. kg Milch aufnehmen. Ziel
ist es, auch in Zukunft sowohl durch genossenschaftliche als auch
Vertragslieferanten weiter zu wachsen.
ZUSAMMENARBEIT MIT MITGLIEDERN
Hochwald arbeitet mit seinen Milchlieferanten auf langfristiger
Basis zusammen und folgt dem genossenschaftlichen Prinzip. Die
Genossenschaft besteht aus gleichberechtigten Mitgliedern, die
ihre wirtschaftlichen Interessen gemeinsam fördern und erreichen
wollen. Die dialogorientierte Kommunikation wurde über die vergangenen Jahre stets ausgebaut und intensiviert. Fester Bestandteil
ist der monatliche Newsletter Milchinfo, der mit der Milchgeldabrechnung an die Mitglieder versendet wird. Im Milchportal finden
die Mitglieder online Aktuelles. Darüber hinaus wird für die Vertreter
der Genossenschaft zusätzlich eine Vertreterinfo veröffentlicht.
2013 wurde das Mengenmanagement über das Internet eingeführt.
Rund 45 % der Milchmenge der Genossenschaft werden über das
Planungssystem durch die Mitglieder geplant. Die prognostizierte
Mengensteigerung traf nahezu die tatsächliche Mehrmenge im Jahr
2014. Die direkte Kommunikation wurde auf den bewährten Informationsveranstaltungen fortgesetzt. Ein Tag der offenen Tür in
Thalfang präsentierte den um- und ausgebauten Produktionsstandort
interessierten Milcherzeugern und der allgemeinen Öffentlichkeit.
Darüber hinaus wurde das Angebot für die Lieferanten mit der zweijährig stattfindenden Studienfahrt und dem „Zukunftsforum Milch“
ergänzt. Mit der Reihe übernimmt Hochwald Verantwortung. Thema
des Dialogs 2014 mit rund 200 Milcherzeugern und Experten war
die Entwicklung eines praxisorientierten Nachhaltigkeitsprogramms
für Milcherzeuger. Als eine der ersten Genossenschaften in Deutschland bietet Hochwald für seine Mitglieder Workshops und Seminare
an. Als eine Maßnahme wurde ein Workshop zum Thema Milchpreisabsicherung durchgeführt. Der Jugendbeirat aus Hofnachfolger/innen und Junglandwirt/-innen hat seine Arbeit erfolgreich fortgesetzt.
19
20
...
Im
Kon-
densmilchwerk
Thalfang
sorgen
Mitarbeiter
für
einen reibungslosen
Ablauf
modernen
duktion.
...
in
der
Pro-
MILCHMARKT
PROD UK TIO N
Milchverarbeitung 2014 I in Mio kg
Thalfang 279,7
Erftstadt 432,1
Bolsward 108,8
Weiding 335,9
Kaiserslautern 281,5
Lüneburg 39,0
Hungen 427,9
Hünfeld 326,7
Nahrungsmittelkonzern wurde ein langfristiger Liefervertrag über
die Lieferung von demineralisierter Molke geschlossen. Außerdem
wurde in Hünfeld eine Industrieabwasserreinigungsanlage errichtet.
Am Standort in Hungen haben Ende 2014 die Arbeiten für eine
neue Anlage zur Herstellung von Magermilchkonzentrat begonnen.
Damit können neben dem Pulver in Hünfeld weitere Vorprodukte
für die Baby- und Kindernahrung hergestellt werden. Am Standort
Erftstadt sind die Kapazitäten für Spezialprodukte aufgestockt
worden, 2014 wurden eine neue Sprühsahnelinie in Betrieb genommen sowie zwei Tiefziehmaschinen für Spezialitäten wie Portionspäckchen installiert. Außerdem wurde der Export für H-Milch erweitert. Die neuen Anlagen in Erftstadt ermöglichen eine optimalere
Ausnutzung von Verpackungsgrößen. In Kaiserslautern wurden
die Kapazitäten für haltbare Milch und Milchmischgetränke in
Kleinformaten erweitert. Diese Produkte gehen hauptsächlich in
den Export. In Lüneburg wurde die Elinasproduktion ausgebaut.
1.844
HOCHWALD MITARBEITER/-INNEN
Durchschnittlich waren im Konzern in 2014 1.844 Mitarbeiter/innen beschäftigt (Vj. 1.717). Der Anstieg der Mitarbeiterzahl von
über 100 Personen im Berichtsjahr ist auf den Ausbau der
Geschäftstätigkeit im Rahmen der Umsetzung des Zukunftskonzeptes und die gestiegene Milchverarbeitung
Anzahl der Hochwald Mitarbeiter
zurückzuführen. Die
fortschreitende Internationalisierung stellt
höhere Anforderungen
an unsere Mitarbeiter/innen. Der sich daraus
ergebende höhere Personalbedarf konnte
national und international gedeckt werden;
mit den Neueinstellungen sank das Durch‘12
‘13
‘14
schnittsalter des Personals. Die Belegschaft
konnte auch 2014 mit gezielten Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen qualifiziert und die Abläufe sowie die Arbeitssicherheit
weiter verbessert werden. Die jährliche Einstellung von Auszubildenden für alle Geschäftsbereiche sehen wir als Voraussetzung für
die Nachwuchssicherung an. 2014 haben 46 Auszubildende bei
Hochwald ihre berufliche Laufbahn begonnen. Insgesamt werden
in vier Jahrgängen derzeit 99 junge Leute in zwölf Ausbildungsberufen und drei Studiengängen qualifiziert. Seit diesem Jahr bietet Hochwald neben kaufmännischen und gewerblich/technischen
Berufen auch duale Studiengänge an: zum Bachelor in Betriebswirtschaftslehre, Bachelor of Science - Wirtschaftsinformatik und
zum Bachelor Lebensmitteltechnologie.
1.717
Im Januar 2014 wurde im Käsewerk in Hünfeld eine neue Linie
zur Herstellung von Blockmozzarella in Betrieb genommen. Damit
hat die Gesamtkapazität des Käsewerks eine Jahresverarbeitung
von 40.000 t erreicht. Die bei der Käseherstellung anfallende
Molke wird künftig im neuen Werk zur Entmineralisierung und
Trocknung von Molke weiterverarbeitet. Mit einem internationalen
FORSCHUNG UND ENTWICKLUNG
Die Unternehmensgruppe wird im Rahmen der Umsetzung des
Zukunftskonzeptes „Höhere Wertschöpfung durch Internationalisierung und Wachstum“ zunehmend in Innovationspotenziale
investieren, dazu wurde die zentrale Funktion Business Development Product-Technology aufgebaut. Diese Abteilung wird in Thalfang für alle Geschäftsbereiche des Unternehmens Innovationen
und Forschung vorantreiben. Auf Basis eigener Erkenntnisse und
aufgrund von Marktanforderungen arbeitet Hochwald ständig an
der Optimierung bestehender und der Entwicklung neuer Produkte.
Die Produktentwicklung erfolgt im Rahmen von Arbeitsgruppen,
an denen Mitarbeiter aus Produktion, Verkauf, Marketing und Qualitätssicherung sowie Mitglieder der Geschäftsleitung beteiligt
sind.
1.654
2.283,2
2.161,1
2.042,9
PRODUKTIONSSTÄTTEN
In 2014 wurden die im Rahmen des Zukunftskonzeptes „Höhere
Wertschöpfung durch Internationalisierung und Wachstum“
beschlossenen Investitionen weiter umgesetzt.
Milchanlieferung Hochwald
I in Mio kg Milch
Die Summe war mit über
90 Mio. € im abgelaufenen Geschäftsjahr die
höchste in der Unternehmensgeschichte.
Die
Erweiterungsinvestitionen wurden an Standorten umgesetzt, die insbesondere Produkte für
den Export herstellen.
Auch in die Erschließung
von neuen Produktkategorien und Märkten
‘12
‘13
‘14
wurde investiert.
2014 wurden erneut viele langjährige Betriebszugehörige für ihre
Verbundenheit und Treue zum Unternehmen geehrt; 34 Mitarbeiter
feierten 10-jährige, 44 Mitarbeiter 25-jährige und 11 Mitarbeiter
40-jährige Betriebszugehörigkeit.
Für die gute Zusammenarbeit und das entgegengebrachte Vertrauen
danken wir unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, unseren
Milcherzeugerinnen und Milcherzeugern, den Mitgliedern unserer
Gremien sowie unseren Betriebsräten.
21
22
JAHRESRÜ C K B LICK
JANUAR
Im Januar wurde eine neue Linie
zur Herstellung von Blockmozzarella in Hünfeld in Betrieb
genommen. Das Werk Hünfeld
wurde auf eine Gesamtkapazität
von insgesamt 40.000 t Käse
ausgebaut.
Mit einem neuen Internetauftritt
startet Elinas in das Jahr 2014,
auf www.elinas.eu wird alles
rund um die Marke Elinas präsentiert.
MÄRZ
Das Hochwald-Werk in Bolsward
feiert sein 120-jähriges Bestehen.
1893 begann das Molkereiunternehmen N.V. Hollandia aus Vlaardingen den Bau der Molkerei.
Schon ein Jahr später konnte die
Produktion aufgenommen werden.
Bärenmarke führt den Saisonartikel Bärenmarke „Der
Eiskaffee" ein. Aus 100 % Arabica-Bohnen verfügt
der Eiskaffee über einen Fettgehalt von 1,8 % im
Milchanteil.
MAI
Hochwald präsentiert sich auf der PLMA in Amsterdam, einer
Messe für Lebensmittel, die insbesondere für Handelsmarken
interessant ist. Die Messe bietet eine internationale Plattform
für Hersteller und Einzelhändler.
FEBRUAR
Die Société Laitière de Recogne S.A. (Solarec) in Belgien und
die Hochwald Foods GmbH intensivieren ihre Zusammenarbeit.
Hochwald beteiligt sich als Aktionärin an Solarec und wird jährlich 50 Mio. kg Rohmilch nach Recogne liefern, die dort zu Milchpulver und Butter verarbeitet und vermarktet werden.
Hochwald präsentiert sich auf
der Gulfood in Dubai, einer
bedeutenden Lebensmittelmesse
im Nahen Osten.
Die neue Jahresedition für Elinas ist Pfirsich. Elinas Joghurt nach griechischer
Art ist Marktführer in diesem Segment
und erweitert seine Sortenvielfalt jährlich.
APRIL
Rund 2.000 Besucher überzeugten sich am Tag der offenen Tür
in Thalfang vom neu ausgebauten Werk und ließen sich die Kondensmilchproduktion erklären.
Hochwald bietet eine neue verführerische
Mousse au Chocolat unter der Marke Confiserie an.
JUNI
In der Zeit vor Ramadan bietet Hochwald im saudi-arabischen Einzelhandel wieder Bonny-Promotions an.
Unter der Leitung von Anton
Streit, Vorsitzender des Aufsichtsrates der Hochwald
Milch eG, fand am 23. Juni
2014 die ordentliche Vertreterversammlung der Genossenschaft statt.
Ab Juni sind im Handel von Lünebest neue Verpackungsgrößen
erhältlich. Im 90 Gramm-Becher
werden die neuen MousseGeschmacksrichtungen Himbeere
und Zitrone angeboten.
JAHRESRÜCKBLICK
JULI
Hochwald beschäftigt im Jahr 2014 mehr als 1800 Mitarbeiter
an neun Produktionsstandorten in Deutschland und den Niederlanden und einem Vertriebsstandort in Dubai.
Auf der neuen Bonny Webseite
finden Kunden auf arabisch und
auf englisch Informationen rund
um die Marke und deren Produkte.
SEPTEMBER
Hochwald stärkt mit der Ausgabe von
Genussscheinen an Mitglieder und Mitarbeiter sein Eigenkapital auf freiwilliger Basis.
Insgesamt wird eine Summe von 9,5 Mio. €
gezeichnet.
Über die neue Bärenmarke
Webseite finden Kunden über
den PC das Smartphone und
das Tablet viele Informationen
zur Marke sowie einen OnlineShop.
AUGUST
Das neue Werk zur Trocknung
und Entmineralisierung von
Molke nimmt Form an. Die Turmkammer bildet das Herzstück der
Anlage in der ab 2015 Molke aus
dem Käsewerk zu Pulver getrocknet wird.
Die Marke hochwald wurde mit
einer neuen Packungsgestaltung
und einer neuen Markenaussage
repositioniert. In der Kommunikation stehen die Milchlieferanten und das Milcheinzugsgebiet
im Fokus.
OKTOBER
NOVEMBER
Nach nur achtmonatiger Bauzeit konnte Ende November das Richtfest für die Kläranlage nahe des neuen Werkes zur Entmineralisierung und Trocknung von Molke in Hünfeld gefeiert werden.
200 Milcherzeuger diskutierten
mit Experten aus Wirtschaft und
Wissenschaft auf dem 3.
Zukunftsforum Milch über das
Thema Nachhaltigkeit mit Blick
auf die Anwendung in der Praxis.
Die neue Plattform „Urlaub auf
dem Bauernhof“ wird freigeschaltet. Dort sind HochwaldHöfe zu finden, die auch Urlaub
auf dem Bauernhof anbieten.
Hochwald Foods präsentiert sich
auf der Messe Sial in Paris. Mit
6.000 Ausstellern und 150.000
Fachbesuchern gehört sie zu den
größten Innovationsmessen für
Nahrungsmittel.
Die Sahnewunder SprühsahneRange von Hochwald wird erweitert. Sahnewunder Typ Vanille
ergänzt die bestehenden Sorten.
DEZEMBER
Zu Weihnachten wirbt die Marke
Bärenmarke mit dem Bär Paddington
in einer reichweitenstarken MediaKampagne aus TV- und Online-Werbung, Anzeigen und Kinowerbung.
23
24
B USIN ES S U N IT S
MIT
DEM ZUKUNFTSKONZEPT
„HÖHERE WERTSCHÖPFUNG DURCH
INTERNATIONALISIERUNG UND WACHSTUM“
HAT HOCHWALD DIE BASIS FÜR DIE WEITERE
ERFOLGREICHE UNTERNEHMENSENTWICKLUNG
GESCHAFFEN. SEIT 2012 ARBEITEN WIR IM VERTRIEB
MIT FÜNF BUSINESS UNITS. MILCHBASIS, MARKE,
CHEESE, INGREDIENTS UND INTERNATIONAL SPEZIALISIEREN
SICH AUF PRODUKTGRUPPEN UND ZIELMÄRKTE UND KÖNNEN
SICH SO EFFIZIENT AUF KUNDENBEDÜRFNISSE EINSTELLEN.
WIR INVESTIEREN IN DEN AUSBAU VON WERTSCHÖPFUNGSSTARKEN
PRODUKTIONSSTÄTTEN UND BAUEN EXPORTSTARKE GESCHÄFTSFELDER AUS. MIT JOINT VENTURES UND KOOPERATIONEN
SPIELEN WIR NATIONAL UND INTERNATIONAL EINE AKTIVE
ROLLE IN DER WEITEREN STRUKTURENTWICKLUNG DER
BRANCHE, ZUM BEISPIEL ÜBER KOOPERATIONEN MIT
MOLKEREIGENOSSENSCHAFTEN IN BELGIEN UND DEN
NIEDERLANDEN.
DARÜBER HINAUS PLANEN WIR AUCH INTERNATIONAL STÄRKER MIT NIEDERLASSUNGEN/PRODUKTIONSSTÄTTEN VERTRETEN ZU SEIN.
Business Unit
Milchbasis
Business Unit
Marke
25
Business Unit
Cheese
Business Unit
Ingredients
Business Unit
International
26
...
Nila wirbt mit Kälbchen Liesel für die
Marke hochwald.
...
BUSINESS UNITS
MIL CHBASIS
Die Business Unit Milchbasis bündelt neben den Marken hochwald
und Elinas das Handelsmarkengeschäft mit dem deutschen Lebensmitteleinzelhandel.
HOCHWALD. BESTES AUS UNSERER MILCH.
Die Marke hochwald wurde 2014 repositioniert: Die Genossenschaftsmitglieder stehen für die Qualität der Milchprodukte. Anzeigen und Werbespots werden mit Kindern von Mitgliedslieferanten
gestaltet, so wirbt beispielsweise Nila mit dem Kälbchen Liesel
für die Marke. Die Packungsgestaltung der Marke wurde modernisiert und zeigt jeweils exemplarisch einen Hof aus unserem Genossenschaftsgebiet. Die gesamte Kommunikation wird somit auf den
Ursprung der Milchprodukte - das Milcheinzugsgebiet - ausgerichtet. Das Sortiment reicht von veredelten Milchprodukten wie Eiskaffee oder Brotaufstrich Yella bis hin zu Frischmilch. Im Herbst
wurde das Angebot von hochwald um einen neuen Service erweitert. Auf der Plattform www.hochwald-milchideen.de findet man
Angebote von Hochwald-Lieferanten zum Urlaub auf dem Bauernhof. Die Angebote wurden auch in einem MarcoPolo Reiseführer
veröffentlicht.
HOCHWALD NEUHEITEN
hochwald war auch 2014 mit Produktneueinführungen und Relaunches nah am Markt. Die Confiserie Mousse, eine luftig aufgeschlagene Mousse mit echter Schokolade, verspricht vollen Schokoladengeschmack. Das Produkt unter der Semimarke Confiserie
setzt auf den Trend nach edlen Desserts. Im Juni setzte die Sommersorte Erdbeer-Limette und Himbeer-Zitrone das Konzept des
Hochwald-Saisonjoghurts fort. Das hochwald Eisduo aus Eiskaffee
und Eisschoko - erhältlich in der Ready-to-Drink-Dose sowie in
der 1 Liter Verpackung - wurde optisch aufgewertet. Das neue
Design soll insbesondere junge Leute ansprechen, die viel unter-
wegs sind und ihren Kaffee gerne „to go“ trinken. Im September
wurde die Sprühsahne-Range um die Sorte hochwald Sahnewunder
Typ Vanille erweitert.
HANDELSMARKEN VON HOCHWALD
Mit der Lage des Milcheinzugsgebietes und der Produktionsstätten
in der Mitte Deutschlands ist Hochwald in der Lage, eine Vielzahl
von Endverbrauchern auf direktem Wege mit Frische- und Milchbasisprodukten zu versorgen. Gemeinsam mit unseren Kunden,
dem Lebensmitteleinzelhandel, arbeiten wir an Vermarktungs- und
Produktkonzepten. Dabei sind wir Full-Service-Anbieter von der
Entwicklung bis hin zur Sortimentsgestaltung und Positionierung
am Markt. Mit vielen Kunden verbindet uns eine langjährige Zusammenarbeit und mit qualitativ hochwertigen Produkten und maßgeschneiderten Lösungen tragen wir zum Erfolg unserer Kunden
bei.
GENUSS AUF GRIECHISCH
Die Marke Elinas verspricht Joghurt-Genuss nach griechischer Art.
Hochwald ist mit dem Fruchtjoghurt, den es mittlerweile in vielen
verschiedenen Sorten gibt, Marktführer im Segment griechischer
Joghurt in Deutschland und auch im europäischen Ausland. Durch
die speziell ausgewählten Joghurtkulturen ist Elinas besonders
cremig. Frucht und Joghurt sind im Becher geschichtet. Seit Anfang
2014 finden Kunden alles Wissenswerte rund um die Marke auf
der Internetseite www.elinas.eu. Die erfolgreiche Jahresedition
wurde 2014 mit der Sorte Pfirsich ergänzt. Darüber hinaus wurde
die Bekanntheit der Marke mit der Unterstützung von Gewinnspielen in Publikumszeitschriften gesteigert sowie die Präsenz in
sozialen Netzwerken mit der Intensivierung von Blogger-Relations
gestärkt.
Pro-Kopf-Verbrauch Konsummilch in Deutschland I in kg je Kopf
Quelle: ZMB - nach vorläufigen Angaben
2014
57,6
2013
55,4
27
28
...
Bekannt bei Groß
und Klein. Der Bär
wirbt seit 1912 für
Bärenmarke.
...
BUSINESS UNITS
MA RK E
Die Marketing- und Vertriebsaktivitäten von Bärenmarke, Lünebest
und Glücksklee sind in der Bärenmarke Vertriebsgesellschaft mbH
gebündelt. Unter der Kernmarke Bärenmarke, deren Tradition bis
ins Jahr 1912 zurückreicht, bietet die Bärenmarke Vertriebsgesellschaft ein Sortiment an frischen Milchprodukten, die bewährte
Kondensmilch und haltbare Produkte an. Die Marke Lünebest ist
bekannt in der nördlichen Hälfte Deutschlands. Der Joghurt unterscheidet sich durch seine stichfeste Konsistenz von anderen
Joghurtprodukten. Unter der Traditionsmarke Glücksklee werden
Sprühsahne und Kondensmilch vermarktet.
BÄRENMARKE
Bärenmarke ist mit einem Bekanntheitsgrad von ca. 96 % einer
der bekanntesten Markennamen für Milchprodukte in Deutschland.
Im Segment Frischmilch ist Bärenmarke Marktführer. Das Bärenmarke Sortiment wird ständig optimiert und erweitert. 2014 wurde
neu der haltbare Bärenmarke Eiskaffee eingeführt. Die Rezeptur
des Saisonartikels, der mittlerweile auch in der Ready-to-DrinkDose erhältlich ist, enthält 1,8 % Fett im Milchanteil und ist aus
100 % Arabica Bohnen hergestellt. Mit der Teilnahme an Verbrauchermessen wurde 2014 die Bekanntheit bei der Zielgruppe Familie
gesteigert. Gemeinsam mit dem Verein „Mehr Zeit für Kinder“ präsentierte Bärenmarke sich auf einem Messestand mit Bärenmarke-Kino und einem Museum mit Exponaten aus der über 100-jährigen Geschichte. Der Walking Act des Bären begeisterte Groß und
Klein. Mitte Juni wurde eine neue Internetseite für Bärenmarke
aktiv geschaltet. Ob vom PC, Tablet oder Smartphone - die Seite
ist flexibel auch von unterwegs zu erreichen. Mit Elementen wie
Rezepten oder einem Shop für Bärenmarke-Werbemittel trifft sie
den Anspruch von Endverbrauchern. Die TV-Kampagne von Bärenmarke zum Jahresende ist schon fast Tradition geworden.
LÜNEBEST
Die Marke Lünebest ist stark in der nördlichen Hälfte Deutschlands.
2014 hat sich die Regionalmarke neu ausgerichtet und präsentiert
sich mit einem stärkeren Bezug zu ihrer Heimat, dem Norden
Deutschlands. Das neue Design zeigt einen norddeutschen See in
der Lüneburger Heide. Abgerundet wird der neue Markenauftritt
mit dem Claim „Typisch Norddeutsch“. Auch das Saisonkonzept
von Lünebest wurde 2014 fortgesetzt. Die Wintersorten Vanilla
auf Blutorange-Granatapfel und Vanilla auf Birne Helene wurden
abgelöst durch Pur auf Apfel-Waldmeister und Pur auf sonnengereifter Himbeere. Außerdem wurde das Lünebest Mousse-Konzept
erfolgreich ausgebaut. Die beliebte Sorte „au chocolat“ wurde mit
den Geschmacksrichtungen Zitrone und Himbeere ergänzt.
GLÜCKSKLEE
Das Sortiment der Traditionsmarke Glücksklee wurde im vergangenen Jahr um Kondensmilch in der Weichpackung erweitert. Mit
diesem Produkt erreicht Glücksklee mehr Käuferschichten als mit
der klassischen Dose.
29
30
...
40.000 t Käse können am Standort
Hünfeld jährlich hergestellt werden.
...
BUSINESS UNITS
CHE ESE
KÄSEMARKT
Die Business Unit Cheese verantwortet die Marketing- und Vertriebsaktivitäten für den Geschäftsbereich Käse. Der Käsemarkt
hat 2014 zwar wieder an seinen langfristigen Wachstumstrend
angeknüpft, allerdings stand der Markt aufgrund des zweifachen
Russland-Exportstopps stark unter Druck. Ungefähr 255.000 Tonnen
Käse - ca. 15 % des EU-Milchaufkommens - mussten schnellstmöglich neue Absatzwege finden. Neue Abnehmerländer in der
Größenordnung von Russland konnten bis Ende 2014 und zu
Beginn des neuen Jahres nur durch erhebliche Preisreduzierungen
gefunden werden.
Die Gesamtproduktion hat sich 2014 im Vergleich zum Vorjahr um
knapp 1 Prozent erhöht. Bis auf Schnittkäse und halbfesten
Schnittkäse ist die Produktion in allen anderen Käsebereichen,
wie Hart- und Weichkäse gestiegen. Auch bei Frischkäse und Pasta
Filata ist ein Produktionsanstieg gegenüber 2013 zu verzeichnen,
Pasta Filata konnte um 7,4 % im Vergleich zum Vorjahr zulegen.
Hochwald konnte in 2014 bei geringfügig rückläufigen Preisen
den Umsatz und den Absatz mit Käse deutlich steigern.
KÄSEWERK HÜNFELD
Im Werk Hünfeld hat die Käseherstellung seit 1838 Tradition. Mit
der Spezialisierung auf die Herstellung von Pasta Filata, einem
Brühkäse, zu dem unter anderem auch Mozzarella und Kashkaval
gehören, hat sich Hochwald auf die Anforderungen seiner Kunden
optimal eingestellt. Das Käsewerk wurde im Rahmen des Zukunftskonzeptes in den vergangenen Jahren ausgebaut. Die bei der Käseherstellung anfallende Molke wird im neuen Werk zur Entmineralisierung und Trocknung zu einem Vorprodukt der Baby- und Kindernahrung weiterverarbeitet.
Neben den Hochwald eigenen Käse-Marken Ramonte und Caciottino
werden insbesondere Handelsmarken für den Einzelhandel im Inund Ausland sowie Block- und Kaliberware für Industrie und Großverbraucher hergestellt. Anfang 2014 wurde eine neue Linie zur
Herstellung von Blockmozzarella in Betrieb genommen, so dass
die Produktion für Exportaufträge aufgestockt und erste Kontrakte
nach Asien geliefert werden konnten. Außerdem werden im Laufe
dieses und nächsten Jahres Investitionen für kleinere Kaliber getätigt, um im Bereich Kleinformate für den Lebensmitteleinzelhandel
zu wachsen.
KOOPERATIONEN
Um das Sortimentsangebot im Käsesegment weiter zu vervollständigen, hat Hochwald Kooperationsverträge mit den Käseherstellern
wie DOC Kaas und der Meiereigenossenschaft Holtsee-Ascheberg
eG abgechlossen. Die Unternehmen arbeiten im Vertrieb von Käse
für den deutschen Markt und für den Export zusammen. Ziel ist
es, gemeinsam Marktpotenziale für Käse in Deutschland und weltweit zu nutzen und die Wertschöpfung zu erhöhen.
Herstellung von Käse in Deutschland
I (in 1.000 t)
Pasta Filata Käse
‘13
327,2
304,8
2.268,8
2.298,1
Quelle: ZMB, BLE
Käse insgesamt
‘14
31
32
...
Bald startet die
Produktion von entmineralisertem Molkepulver.
...
BUSINESS UNITS
IN G REDIE NT S
Die Business Unit Ingredients ist für die Vermarktung, sowie den
internationalen Vertrieb verschiedener Ingredients für die weiterverarbeitende Industrie innerhalb der Hochwald Gruppe verantwortlich.
Hochwald stellt unter anderem in den Werken in Thalfang, Weiding
und Hungen pulverförmige Ingredients für unterschiedliche Anwendungen her.
Wir bieten dabei spezialisierte Produkte für den Einsatz in unterschiedlichen Marktsegmenten aus einer Hand. Zu unserem Produktportfolio zählen dabei Produkte aus den Bereichen der Babyund Kindernahrungsindustrie, sowie Produkte für die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie.
BABY- UND KINDERNAHRUNG
Muttermilch ist für Babies das wichtigste Nahrungsmittel. Wenn
es Müttern jedoch nicht möglich ist zu stillen, bieten ernährungsphysiologisch hochwertige Milchnahrungen eine gute Alternative.
Hochwald beliefert die weiterverarbeitende Baby- und Kindernahrungsindustrie mit qualitativ hochwertigen Ingredients wie Konzentraten und Pulver. Ende 2012 wurde mit einem internationalen
Nahrungsmittelkonzern ein langfristiger Liefervertrag über die
Lieferung von entmineralisierter Molke und Milchkonzentrat
geschlossen. Zur Umsetzung investiert die Hochwald Gruppe u. a.
am Standort Hünfeld 72,4 Mio. € in den Neubau eines entsprechenden Werkes. Im vierten Quartal dieses Jahres wird die Trocknung den Regelbetrieb aufnehmen. Außerdem wurde in Hünfeld
eine Industrieabwasserreinigungsanlage errichtet.
WEITERVERARBEITENDE LEBENSMITTELINDUSTRIE
Hochwald bietet verschiedene Milchpulver wie zum Beispiel Vollmilch-, Magermilch- und Sahnepulver, sowie auch Mischungen auf
pflanzlicher Basis für verschiedene Marktsegmente wie die Schokoladenindustrie, Getränke- bzw. Vendingindustrie, Backwarenindustrie, Suppen und Soßenindustrie. Wachsende Qualitätsanforderungen und steigende Produktvielfalt setzen heutzutage für
unsere Kunden hohe funktionelle Eigenschaften der Ingredients
voraus. Daher ermöglichen unsere Trocknungstechnologien auch
die Herstellung verschiedenster Pulver mit bis zu 80 % Fett.
Unsere innovativen, auf Milch und Molke basierenden Inhaltsstoffe
bieten klare Vorteile für unsere Kunden, um diese in ihren Märkten
zu unterstützen. Daher arbeiten wir stetig an einer Optimierung
und Ausweitung unseres aktuellen Produktportfolios in enger
Zusammenarbeit mit unseren Kunden.
Magermilchpulverpreise I USD/Tonne
© ZMB GmbH
EU
Weltmarkt
4.800
4.200
3.600
3.000
2.400
1.800
1.200
Jan Jul Jan Jul Jan Jul Jan Jul Jan Jul Jan Jul Jan
‘12
‘13
‘11
‘09
‘10
‘14
‘15
33
34
...
Auf dem Weg in
die Welt: Endverbraucherprodukte
von Hochwald sind
weltweit gefragt.
...
BUSINESS UNITS
IN TERN AT ION A L
Das Exportgeschäft von Hochwald wird von der Business Unit
International organisiert. Hochwald exportiert in über 100 Länder
Endverbraucherprodukte. Das Spektrum reicht von Kondensmilch
über Käse bis hin zu Würstchenkonserven.
Der Exportanteil am Gesamtumsatz betrug 42,8 %, in Drittlandsmärkte außerhalb Europas wurde 13,9 % exportiert. Damit liegt
Hochwald über dem deutschen Durchschnitt. Endverbraucherprodukte werden unter eigenen Marken oder Handelsmarken an Hochwald Standorten produziert und in die Zielmärkte exportiert. Im
Rahmen des Zukunftskonzeptes investierte Hochwald nicht nur in
exportorientierte Produktionsstätten sondern auch in Mitarbeiter.
Im Mittleren Osten und in Nordafrika führt Hochwald mit den Mar-
Exportrate Hochwald 2014
ken Bonny, Mana, Milcow und Happy Day das Markengeschäft an
und exportiert darüber hinaus Handelsmarken in die ganze Welt.
Das internationale Geschäft entwickelte sich 2014 positiv, deutliche Umsatzsteigerungen konnten in den afrikanischen und arabischen Absatzmärkten erzielt werden. Das Geschäft mit haltbaren
Produkten, insbesondere in China und durch das Joint Venture
AHL, konnte weiter ausgebaut werden. Im Fokus der Business Unit
steht der weitere Ausbau des Geschäftes mit Ländern außerhalb
Europas. 2014 gelang dies insbesondere in Asien und Westafrika.
Getrieben wurde diese Entwicklung von der Auslandstochter Hochwald Foods DMCC, Dubai V.A.E. Für die Zukunft sind weitere Vertriebsniederlassungen sowie die Gründung von Produktionsstätten
geplant.
BONNY
Bonny, die Premiummilchmarke im saudi-arabischen Raum, wurde
2014 strategisch weiter ausgebaut. Mit der neuen Webseite
www.bonny.com.sa in englischer und arabischer Sprache hat die
Marke nun auch im Internet ein Gesicht. Informationen um die
Marke und aktuelle Verkaufspromotions werden hier für Endverbraucher angeboten.
Export Drittland 13,9%
Export EU 28,9%
Inland 57,2%
Deutschland: Exporte von Milchprodukten I in 1.000 t, Januar bis Dezember
902
1.004
261
335
287
331
429
411
Milch (abgepackt)
Milch (lose)
Kondensmilch
Vollmilchpulver
Magermilchpulver
Käse
Frischeprodukte
58
58
125
131
Butter
330
338
Molkenpulver
Laktose
180
205
1.156
1.157
1.369
1.616
© ZMB GmbH – Quelle: Statistisches Bundesamt
2013
2014
35
36
VERAN TWORT U N G
Z UKUNFT
ALS HERSTELLER FÜR LEBENSMITTEL DES TÄGLICHEN VERZEHRS SEHEN WIR UNS DER NACHHALTIGKEIT UND DER SCHONUNG VON
RESSOURCEN VERPFLICHTET. WIR SIND
DARAUF BEDACHT, DASS DIE VERARBEITETEN ROHSTOFFE IN EINER MÖGLICHST
INTAKTEN UMWELT ERZEUGT WERDEN UND
DASS DIE UMWELT DURCH UNSERE EIGENEN GESCHÄFTSPROZESSE MÖGLICHST
NICHT NACHHALTIG BEEINFLUSST
WIRD.
VERANTWORTUNG ZUKUNFT
NACHHALTIGKEIT
Als wichtige Voraussetzung für den dauerhaften wirtschaftlichen
Erfolg der Unternehmensgruppe sieht die Unternehmensleitung
die Sicherstellung einer gleich bleibenden Qualität der hergestellten Produkte sowie die stetige Verbesserung der Geschäfts- und
Produktionsprozesse gemäß den Anforderungen unserer Kunden
und der gesetzlichen Bestimmungen. Ein Bestandteil der Zukunftsausrichtung der Unternehmensgruppe ist die Umsetzung des Projektes „Nachhaltigkeit“.
terium fördert den Neubau aus dem Umweltinnovationsprogramm,
da eine über die gesetzlichen Anforderungen hinausgehende Verringerung der abgeleiteten Salzfracht, eine Rückgewinnung von
Phosphor zum Einsatz als Düngemittel in der landwirtschaftlichen
Produktion sowie die Erzeugung und Nutzung von Biogas in einem
Blockheizkraftwerk gegeben ist. Das Vorhaben geht über den Stand
der Technik hinaus und hat Demonstrationscharakter.
ZUKUNFTSFORUM MILCH
Im Herbst 2014 fand das 3. Zukunftsforum Milch statt. Rund 200
Milcherzeuger diskutierten mit Experten aus Wirtschaft und Wissenschaft über das Thema Nachhaltigkeit mit Blick auf die Anwendung in der Praxis. Mit der Reihe übernimmt Hochwald Verantwortung und entwickelt im Dialog mit Milcherzeugern und Experten
ein praxisorientiertes Nachhaltigkeitsprogramm. Kunden, Milcherzeuger und Verbraucher haben unterschiedliche und stetig ansteigende Anforderungen an industriell verarbeitete Produkte. Das
Eigenkontrollsystem der Milchwirtschaft, das Qualitätsmanagement
Milch (QM-Milch), legt in einem Leitfaden die grundsätzlichen
Anforderungen an die Rohmilcherzeugung fest. Dort sind gesetzliche Regelungen und Bestandteile weiterer Qualitätssicherungssysteme systematisch zusammengefasst. Im Jahr 2016 soll dieser
Leitfaden durch ein freiwilliges Modul Nachhaltigkeit ergänzt werden. Hochwald gestaltet die Diskussion hierzu aktiv mit.
ENERGIEMANAGEMENT
Das Energiemanagementsystem ist an allen Standorten der Hochwald Gruppe in Europa zertifiziert. Die regelmäßige Überprüfung
von Maßnahmen zur Erhöhung der Energieeffizienz in allen Bereichen führte relativ zur Milchmenge und unter Berücksichtigung
des Produktportfolios zu einer Reduzierung des Energieverbrauches.
2014 ist die Verarbeitung an nahezu allen Standorten gesteigert
worden, bzw. fand eine Verschiebung der Produktion zu energieintensiven Produkten statt. Wesentlicher Bestandteil des Energiemanagement-Systems ist das Energiemonitoring. Mit einer Software
werden die Energieverbrauchsdaten aus den Werken direkt an einen
Server übertragen. Die Verbrauchsdaten liegen immer aktuell vor.
Dadurch können Fehler im System, wie zum Beispiel Druckluftleckagen, schnell erkannt und Berichte automatisch erstellt und
entsprechend verschickt werden. In 2014 wurde die Installation
dieses Energiemonitoringsystems weiter fortgesetzt. Im Laufe des
Jahres 2015 wird das System an allen milchverarbeitenden Standorten der Gruppe installiert sein.
ZERTIFIKATE
Die hohe Qualität unserer Produkte und unserer Produktionsabläufe
werden regelmäßig durch externe Auditoren überprüft. Allein 2014
fanden an unseren Produktionsstandorten mehr als 100 Audits
statt, die Qualitätsstandards wie IFS oder BRC verifizieren. An
drei Standorten fanden 2014 Überprüfungen der Nachhaltigkeit
nach dem SEDEX MEMBER ETHICAL TRADE AUDIT statt.
SCHONUNG VON RESSOURCEN
In 2014 konnte nach nur achtmonatiger Bauzeit das Richtfest für
die Kläranlage nahe dem neuen Werk zur Entmineralisierung und
Trocknung von Molke gefeiert werden. Ende 2015 soll die Anlage
im Regelbetrieb sein. In ihr werden dann täglich rund 1 Mio. Liter
Abwasser aus dem Molkewerk geklärt. Das Bundesumweltminis-
Entwicklung Ressourcenverbrauch
Strom I in 1.000 KwH
Gas I in in 1.000 KwH
Milchverarbeitung I in t
Frischwasser I in cbm
3.379.000
‘13
3.264.279
‘12
3.317.950
‘14
Milchverarbeitung I in t
455.398
119.611
‘13
417.797
116.488
‘12
400.233
114.125
Milchverarbeitung I in t
‘14
‘12
‘13
‘14
37
Hochwald Foods GmbH
Bahnhofstraße 37 - 43
54424 Thalfang
www.hochwald.de