Wertschöpfung durch Risiko

Offizielles Programm
Internationale CIES-Konferenz für Lebensmittelsicherheit
13. - 15. Februar 2008
Hotel Okura, Amsterdam
> Melden sie sich direkt unter
www.ciesfoodsafety.com an
Wertschöpfung
durch
Risiko-Management
Wertschöpfung durch
Risiko-Management
Hotel Okura, Amsterdam
Die Internationale CIES-Konferenz für Lebensmittelsicherheit ist die weltweit wichtigste
Fachveranstaltung für Food Safety-Experten aus der Lebensmittelbranche. Mehr als
500 Entscheider aus 45 Ländern nehmen jedes Jahr an dem Forum teil, das für seine herausragenden Kontakte und erstklassige Inhalte bekannt ist.
Lebensmittelsicherheit
ist ähnlich wie ein
Hausbau: Zuerst müssen die
Leitungen verlegt und die
elektrischen Anlagen installiert
werden, dann erst kann man
über die Dekoration reden”
“
Pierre-Olivier Beckers,
President and CEO, Delhaize Group
Hören Sie Ansichten weiterer Topmanager zum Thema
Food-Safety in der Arbeitssitzung über Risiko-Management.
Mit Referaten von über 40 internationalen Experten sowie Ladenbesichtigungen, NetworkingGelegenheiten und einem speziellen Programm für Partner garantieren wir ein anspruchsvolles,
interaktives und zugleich topaktuelles Programm. Hier bekommen Sie konkrete
Denkansätze, hier finden Sie offenen Austausch auf oberstem Niveau.
Das Vertrauen der Verbraucher wegen eines Lebensmittelskandals zu verlieren ist für Händler
und Hersteller eines der größten Risiken überhaupt. Kann dieses Risiko verringert werden ist
ein wichtiger Beitrag zur Steigerung des Aktienkurses geleistet. Auf der Konferenz werden alle
Aspekte rund um das Thema Risiko beleuchtet: Wo liegen die Probleme? Wie können
Unternehmen aus Gefahren Chancen machen? Wie schaffen Sie durch das richtige RisikoManagement Mehrwert? Wo liegen in Zukunft die größten Risiken?
Die Konferenz liefert fundiertes Wissen und topaktuelle Informationen. Ihre Teilnahme wird
Ihnen und Ihrem Unternehmen helfen, künftige Risiken, die jederzeit in unserer schnelllebigen
Gesellschaft auftreten können, frühzeitig zu erkennen und zu steuern und damit Ihr
Unternehmen für die Zukunft zu rüsten.
Online-Anmeldung unter
www.ciesfoodsafety.com
Acht Gründe, nach Amsterdam zu kommen:
1. Tauschen Sie sich mit Fachkollegen aus und
erweitern Sie Ihr Wissen um Best Practices in der
Lebensmittelsicherheit
2. Informieren Sie sich über die jüngsten
6. Machen Sie im Networking-Bereich mit unseren
Partnern, Sponsoren und Ausstellern Geschäfte
Entwicklungen der Global Food Safety Initiative (GFSI)
7. Besichtigen Sie Amsterdam
3. Analysieren
Sie gemeinsam mit den anderen
Experten Food Safety-Risiken und -Herausforderungen in
Parallelen Sitzungen, bei Round Table-Diskussionen und
speziellen Frühstückssitzungen und diskutieren Sie darüber
Sie können Ihre/n Lebensgefährten/in mitbringen und
diese faszinierende Stadt gemeinsam entdecken
4. Treten Sie in Kontakt
50 Jahren in der Lebensmittelbranche tätig und verfügt
über einen beispiellosen Erfahrungsschatz. Es bietet den
Konferenzteilnehmern erstklassige Programminhalte,
besten Service sowie ein hohes Maß an Professionalität.
mit über 500 Food
Safety-Experten aus aller Welt
5. Lernen Sie die lokale Einzelhandelsszene kennen
2
und erfahren Sie, wie holländische Händler in ihren
Verkaufsstellen mit Lebensmittelsicherheit umgehen
Wertschöpfung durch Risiko-Management
8. Profitieren Sie von der Qualität
des CIES-Netzwerks – Das CIES ist seit
Die Konferenz
auf einen Blick
Mittwoch,
13. Februar
Früh
Vormittag
Donnerstag,
14. Februar
Besuch der Blumenauktion
Frühstück der Delegierten
GFSI Stakeholder-Meeting
Eröffnungssitzung
Fakultatives Partner-Programm
Mittag
Nachmittag
Anmeldung bei der Konferenz
Mittagessen in Büffetform
Fakultative
Ladenbesichtigungen
Abend
Offizieller Begrüßungsempfang
Parallele Sitzungen
Fakultatives Partner-Programm
Cocktailempfang und Dinner
mit Partnern
Freitag,
15. Februar
SponsorenFrühstückssitzungen
Round Table-Diskussionen
Fakultatives Partner-Programm
Abschließende Arbeitssitzung
Mittagessen in Büffetform
Transfer zum Flughafen
Wer sollte dabei
sein?
Folgende Firmen entsenden regelmässig Teilnehmer: Aeon, AFAQ, Agrarmarkt,
Ahold, Ahorramas, AIB, Ajinomoto, Albert Heijn, Arla Foods, Arrowsight, Asda,
Auchan, Autogrill, Bakkavör, Barilla, BASF, Bayer Cropscience, Billa, Bongrain,
Bourbon Corporation, BRC, BSI, BVQi, Cadbury Schweppes, Campbell Soup,
Campina, Caprabo, Cargill, Carrefour, Casino, Cerebos Foods, Coca-Cola, Cold
Storage, Coles, CMi, Cofrac, Coop Italia, Coop Sweden, Coop Switzerland, Cryolog, CSB
System, Dairy Farm International, DANAK, Danone, Daymon, Delhaize, Deloitte,
Develey, DNV, Dr. August Oetker, E&J. Gallo Winery, Ecolab, EFSIS, ENAC, Eroski,
Esselunga, Eurofins, FCD, Ferrero, Florette, FMI, Food Lion, Freshfields, Geest, Georgia
Pacific, Giant, Greencore Group, Gruppo Pam, GS1, Hannaford, Harris Teeter, HDE,
H.E. Butt, Heineken, H.J. Heinz, Hormel Foods, ICA, IFS, Il Gigante, Intertek, IQNet,
IRAM, J.M Smucker, JQA, John Deere Agri Services, JohnsonDiversey, Jumbo, Kamps,
Kaufland, Kerry Foods, Kesko, Kraft Foods, Kroger, Lactalis, Laurus, Lawson, Leclerc, Lloyds
Register, Loblaw, Lustucru, McCormick, McDonalds, Makro, Marie Surgelés, Marks
& Spencer, Massmart, Masterfoods, Mercadona, Mercator, Metro, Migros,
Moody International, Monoprix, Monsanto, Muddy Boots, Nestlé, Norgesgruppen,
Northern Foods, NSF, Numico, Nutreco, Pick’n Pay, Plumrose, Rewe, Rimi Baltic, SAP,
Safeway, Sainsburys, SANAS, Sara Lee, Selex, Schuitema, Silliker, SGS, Sobeys, SOK,
Somerfield, Sonae, SQF, Starbucks, Stop & Shop, Storck, Struik Foods, Syngenta,
Système U, SWEDAC, Sweetbay, Superquinn, Tansas, Target, Tengelmann, Tesco, The Kroger,
The Seiyu, TNO, Tokyo Chain Store, Trace One, Tracetracker, UNY, UKAS, Unilever,
Waitrose, Wal-Mart, Wawa, Woolworths Australia, Woolworths South Africa...
Es liegt nun an uns,
immer näher an die
Quelle der Produkte heranzugehen, um die Qualität der Waren
zu garantieren und zwar egal
woher sie kommen. Wir sind
nicht nur für die Kontrolle
verantwortlich, sondern auch
für die Ausbildung und eine
effiziente Zusammenarbeit mit
den Erzeugern, von denen wir
Produkte beziehen möchten.”
“
José Luis Duran,
Chairman of the Management Board,
Carrefour Group
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Food-Safety in der Arbeitssitzung über Risiko-Management.
… sowie alle, die beruflich mit Lebensmittelsicherheit zu tun haben!
Wertschöpfung durch Risiko-Management
3
Mittwoch, 13.
Februar 2008
10.00 - 12.00 GFSI Stakeholder Meeting
11.00 - 20.00 Anmeldung der Delegierten
12.00 - 18.00 Fakultatives Ladenbesichtigungsprogramm
Das Ganze entbehrt
nicht einer gewissen
Ironie: obwohl Lebensmittel
insgesamt sicherer und die
Unternehmen insgesamt
deutlich
verantwortungsbewusster
geworden sind, erwarten die
Verbraucher heute ständig
noch mehr von uns. Die Latte
wird buchstäblich jeden Tag
ein Stück höher gelegt.
Darauf müssen wir reagieren,
und das ist die wirklich große
Herausforderung. ”
“
Neville Isdell,
Chairman and CEO,
The Coca-Cola Company
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Food-Safety in der Arbeitssitzung über Risiko-Management.
Entdecken Sie den holländischen Handel
Das CIES gibt Ihnen die Möglichkeit, die Einzelhandelsszene in und um Amsterdam auf
einer exklusiven Tour kennen zu lernen. Sie werden in den verschiedenen Verkaufsstellen
von Firmenvertretern empfangen, die für Lebensmittelsicherheit zuständig sind und die
die Food Safety-Systeme ihrer Unternehmen präsentieren werden. Da die Teilnehmerzahl
begrenzt ist, empfehlen wir Ihnen, sich so bald wie möglich anzumelden. Bitte
bestätigen Sie Ihre Teilnahme auf dem Konferenz-Anmeldeformular.
Verkaufsstellen folgender Unternehmen werden besichtigt:
18.30 - 20.00 Begrüßungsempfang für alle Delegierten und
Lebensgefährten/innen im Konferenz-Foyer
Donnerstag, 14.
Februar 2008
06.15 - 08.15 Tulpen in Amsterdam
Das CIES bietet Ihnen Gelegenheit zu einem Besuch
der einmaligen Blumenauktion in Aalsmeer.
• Auf der Bloemenveiling Aalsmeer werden täglich mehr als 22 Millionen Blumen und
Pflanzen verkauft
• 5.400 spezialisierte Züchter aus aller Welt setzen ihre Blumen und Pflanzen täglich
in Aalsmeer ab
• Mit einer Fläche von fast einer Million Quadratmetern ist die Auktionshalle in
Aalsmeer das größte gewerblich genutzte Gebäude der Welt
• Über 6,6 Millionen Euro werden pro Jahr in Aalsmeer umgesetzt
4
Wertschöpfung durch Risiko-Management
Donnerstag, 14. Februar 2008
Risiko-Management heute
07.30
Anmeldung und Begrüßungskaffee im Networking-Bereich
Fons Schmid,
Vice President Product
Safety & Consumer Affairs,
Royal Ahold, Niederlande
08.30
Begrüßung
Roland Vaxelaire,
Risk Management, Responsibility
and Quality Director,
Carrefour Group
08.45
Der aktuelle Stand der GFSI
Dick Boer,
Executve Vice President
& COO Europe, President,
Albert Heijn, Niederlande
09.00
Willkommen in Amsterdam und bei der CIES-Konferenz für
Lebensmittelsicherheit
Einführung in den Lebensmittelhandel in den Niederlanden
Video-Präsentation und
Außerungen von CEOs
Mit Kommentaren von
Kevin Coupe,
Content Guy,
Morningnewsbeat.com,
USA
09.15
Lebensmittelsicherheit – die Sicht der Chefetage
Die Führungskräfte der großen Handels- und Herstellerunternehmen haben
ihre eigenen Ansichten zum Thema Lebensmittelsicherheit und RisikoManagement – sie sehen sie als überaus wichtige Themen an, die jedoch in
die übergeordneten Geschäftsziele ihrer Unternehmen integriert werden
müssen. In dieser Video-Präsentation geben einige der renommiertesten und
erfahrensten Führungspersönlichkeiten der Branche ihre Ansichten zu diesen
entscheidenden Fragen zu Protokoll.
Xavier Houot, Partner,
Ernst & Young, Indien
09.45
Mehr Sicherheit im globalen Handel:
Der Umgang mit erhöhten Risiken in neuen Märkten
10.15
Yves Rey, Group Quality
Director, Danone, Frankreich
Guy Gavelle, Industrial Project
Director, Danone Asien
Emmanuel Marchant, Deputy
General Manager, Danone
Communities, Frankreich
10.45
Ihre Marke in Entwicklungsländern:
Wie lässt sich Sicherheit für Verbraucher mit niedrigem Einkommen
garantieren?
Kaffeepause
FALLSTUDIEN zum Thema Wertschöpfung
Ray Carroll, Director,
Process Safety,
Campbell Soup Company,
USA
11.30
…durch neue Technologien
Gleichbleibende Sicherheit quer durch alle Produktpaletten und
Verpackungsanforderungen gewährleisten
Emily Schamma,
Head of Local Sourcing, Tesco
Stores Ltd., Großbritannien
11.55
… lokal
Kundenbedürfnisse ändern sich schnell – Flexibles Supply ChainManagement bei gleichzeitiger Gewährleistung der Produktsicherheit
12.20
Fragen und Antworten
12.30
Mittagessen in Büffetform im Ausstellungs-Foyer
Wertschöpfung durch Risiko-Management
5
Donnerstag, 14. Februar 2008
– Parallele Sitzungen
Bitte wählen Sie die Sitzung aus, an der Sie teilnehmen möchten, und geben Sie auf dem Anmeldeformular Ihre Wahl
von 1-4 an (1 = 1. Wahl). Sollten Sie besondere Übersetzungswünsche haben, so lassen Sie uns dies bitte wissen.
Sitzung 1 • Lebensmittelsicherheit in der Verkaufsstelle
Mehrwert durch Risiko-Management
Kevin Coupe, Content Guy,
14.00
Morningnewsbeat.com, USA
Einführende Bemerkungen des Sitzungsleiters
Yoshiyuki Tanaka, Group Leader, 14.15
Major Account Group, Primary &
Excess Casualty Dept,
AIU Insurance Company, Japan
Die Kosten für Risiken reduzieren: Explaining the actuarial
calculation.
14.45
Serban Teodoresco,
Managing Director, SafeKey Group,
JohnsonDiversey
Die Auswirkung von Risiken auf den Aktienkurs:
Wie Risiko-Management den Wert einer Marke steigern kann
Referent muss noch
bestätigt werden
15.15
Kaffeepause
15.45
Food Safety-Management im Hinblick auf die Bedürfnisse des
japanischen Verbrauchers
Carlos Eduardo Alvarez Niño, 16.15
Store Service Procurement
Director, Soriana, Mexiko
Verantwortlichkeiten in der Supply Chain
Lebensmittelsicherheit in der Verkaufsstelle
16.45
Gruppendiskussion
17.00
Ende der Sitzung
Sitzung 2 • Lebensmittelsicherheits-Standards
Carole Payne, Food Director,
SAI Global/EFSIS
14.00
Wertschöpfung
Einführende Bemerkungen des Sitzungsleiters
David Brackston, Senior Technical 14.15
Director, BRC, Großbritannien
Fallstudie: Das Projekt Sudan 1 - Sichereres Sourcing von
Gewürzen
Cor Groenveld, Global Product 14.45
Manager Food Services,
Lloyd’s Register Quality
Assurance, Niederlande
Hans Beuger, Programme
Manager Food and Food Safety,
Dutch Food and Consumer
Product Safety Authority
Niederlande
HACCP in den Niederlanden – Zusammenarbeit mit
niederländischen Aufsichtsbehörden zur Reduzierung von
doppelter Arbeit bei Inspektionen
15.15
Kaffeepause
Stephan Tromp,
15.45
Geschäftsführer IFS, Deutschland
Prof. Bernd Lindemann,
FH Wiesbaden, Fachbereich
Geisenheim, Getränketechnik u.
Qualitätsmanagement
Marianne Schefczik-Dippel,
eBildung AG, Deutschland
IFS – Das Ausbildungsangebot und die IFS-eLearning-Plattform
Paul Ryan, Director SQF,
SQF Institute, USA
16.15
SQF – Eine Fallstudie über Blattgemüse
16.45
Gruppendiskussion
17.00
Ende der Sitzung
6
Wertschöpfung durch Risiko-Management
Sitzung 3 • Lebensmittelqualität
– Gibt es Grenzen für Ihre Verantwortung?
Mindestanforderungen übertreffen und so den Markenwert erhöhen
Fons Schmid,
Vice President Product
Safety & Consumer Affairs,
Royal Ahold, Niederlande
14.00
14.30
Simone Hertzberger,
Vice President, Quality Assurance
and Product Integrity,
Albert Heijn, Niederlande
Chris McCann,
Wal-Mart Global Procurement,
Asda Stores, Großbritannien
Einführende Bemerkungen des Sitzungsleiters
Integriertes Risiko-Management
15.15
Kaffeepause
15.45
Lebensmittel-Risiko-Management bei Wal-Mart
Welche Rolle spielt das Risiko-Management für die CSR-Politik des
Unternehmens?
16.15
Marc Cwikowski, Global
Quality, Principal Quality Specialist,
The Coca-Cola Company
Aus der Sicht eines globalen Herstellers:
Ein Qualitätsprogramm als Antwort auf Verbrauchererwartungen und die
damit verbundenen Herausforderungen
16.45
Gruppendiskussion
17.00
Ende der Sitzung
Sitzung 4 • Rückverfolgbarkeit
Noch nie waren Verbraucher so stark an Informationen interessiert wie heute.
Wie sorgt die Branche für Transparenz?
>
Miodrag Mitic
Vice President - Global
Development & Strategy
Tracetracker
14.00
Einführende Bemerkungen des Sitzungsleiters
Pierre Georget, CEO,
GS1 France and
GS1 Europe
14.15
Rückverfolgbarkeit und Risikowahrnehmung durch den Verbraucher
Hier werden exklusiv die Ergebnisse einer neuen internationalen Erhebung
präsentiert
Jan Kranghand,
Senior Department
Manager Quality Assurance,
Metro, Deutschland
14.45
Fallstudie – Rückverfolgbarkeit in der Supply Chain vom Erzeuger
bis zum Verbraucher
15.15
Kaffeepause
Dr. Christoph Günther,
Technical Marketing Manager,
BASF, Deutschland
15.45
Nachhaltigkeit, Öko-Effizienz und Rückverfolgbarkeit
Jérôme Malavoy,
CEO, Trace One, Frankreich
16.15
Fairtrade: Nachhaltigkeit inmitten komplexer Versorgungsketten
16.45
Gruppendiskussion
17.00
Ende der Sitzung
19.00
Treffen in der Hotellobby, Abfahrt zum
offiziellen Cocktailempfang und Dinner
Wertschöpfung durch Risiko-Management
7
Freitag, 15. Februar 2008
08.15 09.00
Frühstückssitzungen auf Einladung von
09.30 – 11.00 Round Table-Diskussionen
Im Mittelpunkt der vier parallel verlaufenden Diskussionen stehen die im Folgenden aufgeführten Themen. In jeder Sitzung gibt der
Diskussionsleiter zunächst eine kurze Einführung in die Thematik. Dann haben die Sitzungsteilnehmer Gelegenheit, sich zu äußern
und mit den anderen Mitgliedern der Runde Erfahrungen auszutauschen. Im Anschluss daran können Fragen gestellt werden.
Bitte wählen Sie die Sitzung aus, an der Sie teilnehmen möchten, und geben Sie auf dem Anmeldeformular Ihre Wahl von 1-4 an
(1 = 1. Wahl). Sollten Sie besondere Übersetzungswünsche haben, so lassen Sie uns dies bitte wissen.
Terry Babbs, Director,
International Trading Law and
Technical, Tesco plc,
Großbritannien
Global
Sourcing
Heute greifen Einzelhändler und Hersteller für die Beschaffung von Grundstoffen, Zutaten und
Lebensmittelprodukten zunehmend auf verschiedene Märkte zurück. Welche Risiken und
Herausforderungen sind damit verbunden? Wie bekommt der Lebensmittelsektor einige
dieser Risiken durch die Entwicklung von Good Agricultural Practices und von Programmen
wie dem Global Social Compliance Programme in den Griff? Im Mittelpunkt der Diskussion
stehen mögliche Lösungen und Empfehlungen für die Lebensmittelbranche.
Bill McBride
General ManagerFood Division,
NCS International,
Australien
PrüferKompetenzen
Die australische Regierung gab 2003 ein Projekt in Auftrag, um „Kriterien für die Kompetenz der
Prüfer (die von Aufsichtsbehörden wie Handelsunternehmen akzeptiert werden können) zu
entwickeln und zu dokumentieren sowie Optionen und Strategien zu empfehlen, die die
Übernahme und Umsetzung der Kriterien auf nationaler Ebene vereinfachen“.
Der im Juli 2004 veröffentlichte Bericht über das Projekt führte zu auf nationaler Ebene
akzeptierten Kompetenzkriterien für Lebensmittel-Prüfer und einer Management-Regelung, die
nach ISO/IEC 17024: 2003 akkreditiert wurde.
Vier Jahre später ist das Vertrauen der Branche in die nationale Regelung gering und nur wenige
Prüfer sind registriert. Das ursprüngliche Projekt soll erneut unter die Lupe genommen werden,
um die Ursachen für den geringen Erfolg des australischen Modells zu ermitteln und eine
Bestandsaufnahme der derzeitigen Prüfsysteme durchzuführen. In der Diskussion wird es
hauptsächlich um alternative Lösungen gehen, die von allen internationalen Akteuren akzeptiert
werden können.
Bob Gravani,
Professor of Food Science,
Cornell University, USA
Lebensmittelschutz,
Bioterrorismus
Die absichtliche Kontamination von Lebensmitteln ist eine Sorge, die von führenden Akteuren in allen
Bereichen der Ernährungswirschaft geteilt wird: Erzeugern, Lebensmittelverarbeitungsbetrieben,
Spediteuren, Einzelhändlern, der Food-Service-Sparte und Behörden. Obwohl Lebensmittelunternehmen eine Reihe von Maßnahmen ergriffen haben, um das Risiko einer absichtlichen
Kontamination zu begrenzen und Lebensmittel als Angriffsziel weniger attraktiv zu machen, gibt
es immer noch Schwachstellen, und es bleibt noch viel zu tun. Bei dieser Round Table-Diskussion
werden verschiedene terroristische Vorfälle im Bereich der Lebensmittelsicherheit erörtert und
Strategien untersucht, durch die die Schwachstellen reduziert, der Lebensmittelschutz verbessert
und Betriebsanlagen effizienter gesichert werden können. Die Teilnehmer werden über mögliche
Präventivmaßnahmen diskutieren, durch die man diese Art von Risiken so effizient wie möglich
in den Griff bekommen kann.
Laurent Combalbert,
Director of Business
Development and Coordinator
for Crisis Negotiation,
Geos Group, Frankreich
RisikoManagement
Risiko- und Krisenmanagement ist in allen Wirtschaftszweigen ein Thema und natürlich auch
und vor allem in der Ernährungswirtschaft (von der Landwirtschaft und Lebensmittelherstellung über den Groß- und Einzelhandel bis hin zum Catering). Die Branche sieht sich
intern wie extern mit einer Vielzahl von Risiken konfrontiert: Risiken in Verbindung mit
Arbeitsabläufen in der Herstellung, Umweltrisiken, unzufriedene Mitarbeiter, personalbezogene
Risiken sowie kommerzielle und landesspezifische Risiken.
Durch die Analyse konkreter Fallstudien und die Verwendung von Szenarien aus dem realen Leben
werden Sie mehr über diese Bedrohungsszenarien erfahren. Dies schließt eine detaillierte
Risikokartografie der Branche und die Erörterung der Nachverfolgung im Krisenfall ein.
11.00
8
Wertschöpfung durch Risiko-Management
Kaffeepause
Abschließende Arbeitssitzung – Risiko-Management in der Zukunft
11.25
Begrüßung durch den Sitzungsleiter
11.30
Den Wandel steuern: verantwortliche Einkaufspraktiken in der
Lebensmittel-Versorgungskette
Niels Lucas Luijckx,
11.55
Senior Scientist Risk Management,
TNO Quality of Life, Niederlande
Zukünftige Risiken in der Lebensmittelkette richtig managen
Dr. Patrick Wall,
Professor Public Health,
School of Public Health &
Population Sciences, University
College Dublin, Irland.
Vorsitzender des European
Food Safety Authority
Management Board
12.15
Rechtliche Bestimmungen und Markenimage
Was tut der Staat, um Risiken zu bewerten und Emerging Risks vorwegzunehmen?
Wie sieht der Austausch mit der Ernährungswirtschaft aus und wie werden den Verbrauchern die
Zusammenhänge vermittelt?
Video-Präsentation
und Außerungen von CEOs
12.45
Wert und Werte schaffen durch Risiko-Management: CEOs wagen einen
Blick in die Zukunft
Unternehmenschefs der Lebensmittelbranche versuchen sich als Wahrsager und stellen Prognosen
über die nächsten großen Lebensmttelsicherheits-Probleme an... und sie sagen vor allem, was
Lebensmittelunternehmen tun müssen, um sicherzustellen, dass die Verbraucher die richtigen
Informationen und Botschaften erhalten und die Lebensmittelbranche als einen Sektor wahrnehmen,
der den richtigen Standpunkt bezieht, wenn es um Wert und Werte in Verbindung mit Sicherheit
geht.
13.15
Abschließende Bemerkungen des Sitzungsleiters
13.30
Mittagessen in Büffetform im Ausstellungs-Foyer und Transfer zum
Flughafen um 14.45 Uhr
Jason Clay,
VP & Managing Director
Agriculture, WWF, USA
Programm für Partner
neu!
Wir freuen uns, in Amsterdam erstmals auch die Lebenspartner der Delegierten offiziell
begrüßen zu dürfen. Wir haben für die Konferenz ein spezielles Amsterdam
Erlebnisprogramm zusammen gestellt, das allen interessierten Lebensgefährten/innen
die lokale Kultur und Geschichte näherbringt und sie mit der besonderen Atmosphäre
dieser pulsierenden Stadt vertraut macht. Das Programm findet parallel zu den
Arbeitssitzungen statt, bringt die Lebenspartner aber zu den offiziellen gesellschaftlichen Veranstaltungen wieder mit den Delegierten zusammen, so dass der Aufenthalt in
den Niederlanden optimal genutzt werden kann.
Mittwoch,
13. Februar
Donnerstag,
14. Februar
Freitag,
15. Februar
18.30 Offizieller
Begrüßungsempfang
Besuch bei der
Blumenauktion
Frühstückssitzungen
Besuch des
Tropenmuseums
Kanalfahrt mit
Stadtbesichtigung
SchokoladenWorkshop
Mittagessen in
Büffetform im
Hotel Okura
13. 14. 15.
Offizieller Cocktailempfang und Dinner
Verbraucher interessieren
sich heute für die globale
Erwärmung ebenso wie für
gesunde Produkte, Bio-Artikel
und alles, was für sie sichere
Produkte ausmacht – die
Tatsache, dass beim Anbau
keine Pestizide verwendet
wurden, zum Beispiel. Ich bin
mir nicht sicher, ob man das
trennen kann. Ich glaube,
die eigentliche Lektion lautet:
Ein Thema wie
Lebensmittelsicherheit
erfordert eine ganzheitliche
Herangehensweise, sie ist Teil
der Gesamtstruktur Ihres
Angebots an den Verbraucher.”
“
Michael D. White,
CEO, PepsiCo International
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Food-Safety in der Arbeitssitzung über Risiko-Management.
Wertschöpfung durch Risiko-Management
9
Spotme ist eine
phantastisches Tool, auf
das sogar James Bond stolz
wäre. Mit Spotme wird
Networking zum Kinderspiel.”
“
Holland Herald
Gesellschaftliche
Veranstaltungen und
NetworkingGelegenheiten
Fakultative Ladenbesichtigungstour in Amsterdam
Mittwoch, 13. Februar 2008
Die Gelegenheit, Ideen aus dem dynamischen holländischen Einzelhandel mit
nach Hause zu nehmen!
Das CIES stellt Ihnen bei dieser
Fachveranstaltung ein
hochmodernes, leistungsstarkes
Kommunikationsgerät zur
Verfügung, mit dem Sie
Networking ganz neu erleben
werden.
Begrüßungsempfang - Hotel Okura
Mittwoch, 13. Februar 2008
Das offizielle Konferenzprogramm beginnt mit einem Begrüßungsempfang im
Networking-Bereich, wo Sie mit Kollegen zusammentreffen und mehr über die
Aussteller erfahren können.
Fakulativer Besuch der Blumenauktion in Aalsmeer
Donnerstag, 14. Februar 2008
Am frühen Morgen können Sie Europas größten Blumenauktionsmarkt besuchen,
auf dem täglich über 22 Millionen Blumen und Pflanzen verkauft werden.
“
Die eigentliche
Herausforderung lautet:
Wie lässt sich kontrollieren
und prüfen, ob das, was ein
Unternehmen sagt, auch wahr
ist? Ich denke, das wird in
Zukunft der kritische Punkt sein,
auf den sich der Druck von
Seiten der Gesellschaft oder
Ihrer Kunden konzentrieren
wird. … Die Hersteller, die
die Produkte liefern, sind
verpflichtet, dem
nachzukommen, was wir als
Kunde wollen.”
Gareth Ackerman,
Chairman, Pick‘n Pay Holdings
Cocktailempfang und Dinner in
der Alten Börse „Beurs van Berlage“
Genießen Sie nach einem arbeitsreichen Tag und intensiven
Fachgesprächen mit Kollegen einen zwanglosen Abend in der Alten
Börse „Beurs van Berlage“. Gönnen Sie sich einen edlen Tropfen
und genießen Sie ein gutes Abendessen in dieser besonderen
Umgebung im Herzen der Stadt.
Gegen Ende des Abends können Sie sich bei Live-Musik der
international bekannten Gruppe „Taylor Mate“ entspannen.
Genießen Sie einen unvergesslichen Abend und erleben Sie ein paar
musikalische „Food Safety-Überraschungen“, die dem Abend eine
besondere Würze geben werden!
Wir bedanken uns sehr herzlich bei unseren Gastgebern:
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Food-Safety in der Arbeitssitzung über Risiko-Management.
10
Wertschöpfung durch Risiko-Management
Die Mitglieder
des GFSI-Vorstands
Die Themen der Internationalen CIES-Konferenz für Lebensmittelsicherheit werden von den Mitgliedern des GFSI-Vorstands
entwickelt. Die international operierenden Experten treffen sich
mehrmals im Jahr, um sich auszutauschen und sicherzustellen,
dass auf der Konferenz die neuesten Denkansätze und die
bedeutensten Entwicklungen im Bereich Lebensmittelsicherheit
vorgestellt werden.
The Global Food
Safety Initiative
Der GFSI-Vorstand hat diese Fachveranstaltung als eine Plattform
für Diskussionen über die aktuellsten und wichtigsten Themen
entwickelt. Er arbeitet hart daran, Food Safety-Experten aus aller
Welt die Möglichkeit zu geben, sich offen zu informieren und auf
neutralem Boden Kontakte zu knüpfen.
Roland
Vaxelaire
Terry
Babbs
Bryan
Farnsworth
Vorsitzender der GFSI
Quality, Responsibility
and Risk Management
Director,
International
Trading Law and
Technical Director
VP Quality
Management
HORMEL FOODS
CORP., USA
CARREFOUR GROUP
TESCO plc,
Großbritannien
Catherine
François
Cory
Hedman
Alfons
L. Schmid
Senior Manager
Food Safety
Food Safety and
Quality Assurance
Director
Vice President
Product Safety
& Consumer Affairs
HANNAFORD BROS.
CO., USA
ROYAL AHOLD,
Niederlande
Hans-Jürgen
Matern
Yves
Rey
Johann
Züblin
Division Manager
Quality Assurance
Corporate Quality
General Manager
Head of Standards
& Social Compliance
METRO AG,
Deutschland
DANONE GROUP,
Frankreich
MIGROSGENOSSENSCHAFTSBUND, Schweiz
CIES - THE FOOD
BUSINESS FORUM
Wertschöpfung durch Risiko-Management
11
Wir bedanken uns bei unserem Partner
und den Sponsoren
Partner:
Sponsoren der Konferenz:
Was ist das CIES?
Das CIES - The Food Business Forum ist das weltweit einzige unabhängige und global agierende Netzwerk der
Lebensmittelbranche. Es steht im Dienste der Geschäftsführer und Führungskräfte von fast 400 Mitgliedsfirmen, die in 150 Ländern tätig
sind. Handelsunternehmen bilden die größte Gruppe innerhalb des CIES-Netzwerks.
Als Plattform für Wissensaustausch, neue Denkansätze und hochrangige Kontakte ist das CIES in den vergangenen 50 Jahren gemeinsam mit seiner Branche gewachsen. Die Stärke des CIES liegt im aktiven Engagement seiner Mitgliedsunternehmen und im engen
Kontakt zu den bedeutendsten Akteuren der Branche. Dies erlaubt es der Organisation, die Branche bei der Definition gemeinsamer
Positionen zu unterstützen und die Entwicklung neuer Werkzeuge in strategischen und operationellen Themenfeldern aktiv zu fördern.
>
Melden Sie sich noch heute für die Internationale
CIES-Konferenz für Lebensmittelsicherheit an
• entweder anhand des beiliegenden Anmeldeformulars
• oder online unter www.ciesfoodsafety.com
Fragen?
Veranstaltungsort
Fragen rund um die Anmeldung
und die Zimmerreservierung
beantwortet die Agentur Ormès:
Bei Fragen zum
Konferenzprogramm oder zum
CIES wenden Sie sich bitte an:
Ormès / CIES Food Safety Secretariat
18-20 rue Fourcroy, 75017 Paris,
Frankreich
Tel.: +33 1 40 53 40 64 / 69
Fax: +33 1 40 53 40 65
E-Mail: [email protected]
Marjo Järvinen
CIES - The Food Business Forum
7 rue de Madrid, 75008 Paris, Frankreich
Tel.: +33 1 44 69 84 82
Fax: +33 1 44 69 99 39
E-Mail: [email protected]
Hotel Okura Amsterdam
Ferdinand Bolstraat 333
1072 LH Amsterdam,
Niederlande
Tel.: +31 20 678 71 11
Fax: +31 20 671 23 44
www.okura.nl
Aktuelle Programminformationen, praktische Hinweise und die Möglichkeit zur
Online-Anmeldung finden Sie auf der Konferenz-Homepage www.ciesfoodsafety.com