Aktuelle Herausforderungen in der Lebensmittelwirtschaft

9. DLG-Lebensmitteltage
Aktuelle Herausforderungen
in der Lebensmittelwirtschaft
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Analysen, Chancen, Risiken
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in Fulda
Fulda
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In Kooperation mit:
Fachbereich für Lebensmitteltechnologie
Programm 9. DLG-Lebensmitteltage
Aktuelle Herausforderungen der Lebensmittelwirtschaft
Die DLG-Lebensmitteltage bieten ein vielfältiges Programm zu aktuellen Themen der Lebensmittelbranche. In den Foren „Innovation – Technologie“, „Food Chain“ und „Angewandte Sensorik“ sowie „Sensorikwissenschaft & Nachwuchs“ diskutieren Experten aus dem europäischen
Raum über die aktuellen Herausforderungen und Perspektiven in den Bereichen „Lebensmittelindustrie 4.0“, „Rohstoff-Management“ und „Sensory Claims“.
Die Plenarveranstaltung fokussiert Analysen, Chancen und Risiken des zukünftigen Freihandels­
abkommens zwischen Nordamerika und Europa.
Außerdem werden der „DLG Sensorik Award“ sowie erstmals der „DLG Innovation Award
Junge Ideen“ für herausragende Forschungsarbeiten an Nachwuchswissenschaftler verliehen.
Die DLG-Lebensmitteltage 2014 präsentieren Praxisbeispiele, geben Antworten und liefern
Impulse für zukünftige Entwicklungen in der Lebensmittelwirtschaft.
Veranstaltungen Mittwoch, 24. September 2014
09:30 Uhr
Begrüßungskaffee und Postersession
10:00 Uhr
Forum 1: Angewandte Sensorik
„Sensory Claims“
13:00 Uhr
Mittagspause
14:00 bis
17:00 Uhr
Forum 3: Sensorikwissenschaft
& Nachwuchs
19:30 Uhr
„Get-together“
Verleihung Nachwuchspreise:
DLG Sensorik Award / DLG Innovation Award Junge Ideen
Forum 2: Innovation – Technologie
„Lebensmittelindustrie 4.0“
Forum 4: Food Chain
„Rohstoff im Fokus“
Veranstaltungen Donnerstag, 25. September 2014
09:00 bis
13:00 Uhr
Plenarveranstaltung:
„Freihandelsabkommen USA – EU: Analysen, Chancen, Risiken“
13:00 Uhr
Ende der öffentlichen Veranstaltungen
14:00 bis
17:00 Uhr
Rundgang durch die Hochschule Fulda,
Besichtigung der Lehrräume des Fachbereiches Lebensmitteltechnologie
DLG-Fachveranstaltungen
Mittwoch, 24. September 2014
Forenveranstaltungen
09:30 Uhr
Begrüßungskaffee und Poster-Session mit Kurzpräsentationen
Moderation: Prof. Dr. Jörg Meier, Fachbereich Agrarwirtschaft und
Lebensmittelwissenschaften, Hochschule Neubrandenburg, Neubrandenburg,
Mitglied im DLG-Ausschuss Sensorik, Frankfurt/M.
Forum 1: Angewandte Sensorik
„Sensory Claims“ –
Mit Genuss zum Erfolg
Forum 2: Innovation – Technologie
„Lebensmittelindustrie 4.0“
Erfahrungen und Herausforderungen
in der Verbraucherkommunikation
Begrüßung und Moderation
Prof. Dr. Dietlind Hanrieder, Fach­
bereich Landwirtschaft, Ökotrophologie und Landschaftsentwicklung,
Hochschule Anhalt, Vorsitzende
DLG-Ausschuss Sensorik, Frankfurt/M.
Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, Buchholz a.d. Nordheide, Mitglied im
DLG-Ausschuss Sensorik, Frankfurt/M.
Begrüßung
Prof. Dr. Michael Doßmann,
Krumbach, Vorsitzender DLG-Fachzentrum Ernährungswirtschaft, Frankfurt/M.
10:15 Uhr
„Sensory Claims” – the new and
innovative communication tools
to help consumers in their product
choice?
Sensory Claims – Die neuen
Möglichkeiten des Genuss-Profilings
Cindy Beeren, Head of Sensory,
Consumer & Market Insight, Leatherhead Food Research, Leatherhead,
England (Vortrag englisch)
Industrie 4.0 – Ausblick für die
Lebensmittelindustrie
Leo Bartevyan, Cenit AG,
digital Factory Solutions, Ratingen
11:00 Uhr
Consumers tastes and preferences –
experiences with sensory claims
from a company´s perspective
„… das schmeckt dem Verbraucher“ –
Erfahrungen mit Genuss-Auslobungen
aus Unternehmenssicht
Andrea Jonsson, Research Scientist,
Sensory and Consumer Research,
Arla Foods Strategic Innovation Centre,
Stockholm, Schweden
(Vortrag englisch)
GEA Westfalia Separator IO –
Zentrifugale Steuerungstechnologie
Axel Hessenkämper, Leiter Auto­mation,
GEA Westfalia Separator
Group GmbH, Oelde
10:00 Uhr
Preisträger „DLG Innovation Award
Junge Ideen“
Der Preisträger wird im Rahmen eines
Call-for-Papers Verfahrens ermittelt
DLG-Fachveranstaltungen
Mittwoch, 24. September 2014
Forenveranstaltungen
11:30 Uhr
Kaffeepause
12:00 Uhr
New Business mit Geschmack?
Sensory Claims-Projekte aus Sicht
eines Dienstleisters
Christoph Sippel, Strategische
Bereichsentwicklung Sensorik,
Nadja Liebmann, Analytical Service
Manager, Öle & Fette, Eurofins
Analytik GmbH Wiertz-Eggert-Jörissen,
Hamburg
Industrie 4.0 – Herausforderungen
für die Getreidetechnologie
Prof. Dr.-Ing. Thomas Becker,
Lehrstuhl für Brau- und Getränke­
technologie, TU München, München
12:30 Uhr
Spagat zwischen Wissen und Genuss –
Erfahrungen mit Sensory Claims
bei Obst und Gemüse
Christine Brugger (Dipl.oec. troph.),
Geschäftsführerin, Aroma/Reich,
Zürich, Schweiz
Fernaufklärung zur Optimierung
der Erntelogistik bei der Trauben­
verarbeitung
Prof. Dr. Thilo Hühn, Institut für
Lebensmittel- und Getränkeinnovation,
ZHAW Wädenswil, Schweiz
13:00 Uhr
Mittagspause mit Imbiss und Postersession mit Kurzpräsentationen
14:00 Uhr
Forum 3:
„Sensorikwissenschaft &
Nachwuchs“
Forum 4: „Food Chain“
Rohstoff im Fokus – Sicherheit,
Verfügbarkeit, Effizienz,
Entwicklung
Begrüßung
Prof. Dr. Jörg Meier, Mitglied DLG-Ausschuss Sensorik, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften,
Hochschule Neubrandenburg,
Neubrandenburg
Globales Rohstoffmanagement
für eine Pizza – wie haben wir das
im Griff?
Dr. Jürgen Sommer, Leiter zentrales
Qualitätsmanagement der Freiberger Gruppe, Freiberger Lebensmittel
GmbH & Co., Berlin
DLG-Fachveranstaltungen
Mittwoch, 24. September 2014
Forenveranstaltungen
Präsentation wissenschaftlicher Forschungsergebnisse (Vorträge Teil 1)
Die Beiträge des Call-for-Papers-Verfahrens werden vom wissenschaftlichen Beirat im DLG-Ausschuss
Sensorik bewertet. Die Entscheidung
darüber, welche Beiträge als Poster
bzw. als Vortrag präsentiert werden,
finden Sie ab Juni 2014 unter
www.DLG.org/Lebensmitteltage.
Rohstoffsicherheit – Food Profiling
innovative Technologien der Analytik
Prof. Dr. Markus Fischer, Institut für
Lebensmittelchemie, Universität
Hamburg, Hamburg
15:15 Uhr
Kaffeepause mit Postersession
15:40 Uhr
Kurzpräsentationen von Postern
wissenschaftlicher Forschungs­
ergebnisse
Chloramphenycol in Enzymen –
was sind die Ursachen,
Konsequenzen und Lehren?
Prof. Dr. Karl-Heinz Maurer,
Vorstandsmitglied Amfep, Brüssel,
Head of Global Business Development
AB Enzymes, Darmstadt
an­
schließend
Präsentation wissenschaftlicher
Forschungsergebnisse
(Vorträge Teil 2)
Die intelligente Wertschöpfungskette
Martin Schüring, Leiter F&E Innovation,
ttz Bremerhaven, Bremerhaven
Mitteilung Preisträger DLG Sensorik
Award 2014; bestes Poster 2014
Zusammenfassung
Prof. Dr. Michael Doßmann, Krumbach; Vorsitzender DLG-Fachzentrum
Ernährungswirtschaft, Frankfurt/M.
17:30 Uhr
Ende der Vortragstagung
ab
19:30 Uhr
Geselliges Get-together mit Preisverleihungen (DLG Sensorik Award 2014;
Auszeichnung des besten Posters 2014, DLG Innovation Award Junge Ideen,
Nachwuchspreise DLG-Qualitätsprüfungen)
DLG-Fachveranstaltungen
Donnerstag, 25. September 2014
Plenarveranstaltung
„Freihandelsabkommen USA – EU: Analysen, Chancen, Risiken“
09:00 Uhr
Begrüßung
Prof. Dr. Achim Stiebing, Vizepräsident der DLG e.V., Frankfurt/M.
Grußworte Hochschule Fulda (angefragt)
Jean-Luc Demarty, Director General, EU DG Trade, Brüssel, Belgien (angefragt)
Transatlantische Handels- und Investitionspartnerschaft (TTIP) –
Analysen, Chancen, Risiken aus deutscher Sicht
Cornelia Berns, Referatsleiterin – Internationale Handelsangelegenheiten,
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Berlin
10:00 Uhr
Vergleich des Anbaus, der Verwendung, der Konsumenteneinstellung und der
Regulierung von transgenen Pflanzen in den USA und der EU
Prof. Dr. Justus Wesseler, Professor für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung,
Universität Wageningen, Niederlande
10:40 Uhr
Kaffeepause
11:10 Uhr
The United States beef and pork industries hopes and expectations for TTIP
John Brook, Regional Director, United States Meat Export Federation, Brüssel,
Belgien (Vortrag englisch)
11:50 Uhr
Lebensmittelrechtliche Implikationen
Dr. Markus Grube, Krell Weyland Grube Rechtsanwälte, Gummersbach
12:30 Uhr
Chancen und Risiken für die Ernährungswirtschaft im Zusammenhang mit TTIP
Anselm Elles, Geschäftsführer, afc Consulting Group, Bonn
13:10 Uhr
Abschlussdiskussion
Prof. Dr. Michael Doßmann, Krumbach, Vorsitzender DLG Fachzentrum
Ernährungswirtschaft, Frankfurt/M.
13:30 Uhr
Ende der Veranstaltung
14:00 bis
16:00 Uhr
Rundgang und Besichtigung der Lehrräume des Fachbereiches
Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda
Veranstaltungshinweise
Tagungsort:
Hochschule Fulda –
University of Applied Sciences
Marquardstraße 35
36039 Fulda
Anfahrtsbeschreibung:www.hs-fulda.de
Zimmerreservierung: www.tourismus-fulda.de
Tagungsgebühr:
Die Tagungsgebühr für die komplette Veranstaltung beträgt € 290,00*;
Frühbucherrabatt bei Anmeldung bis zum 1. Juli 2014: € 240,00*.
Die Tagungsgebühr wird vorab per Rechnung erhoben und beinhaltet
die Teilnahme am Fachprogramm, das Get-together mit Preisverleihung sowie Getränke und Imbiss.
Stornogebühren:
Bei Stornierung der Anmeldung bis 7 Tage vor der Veranstaltung
werden € 50,-* Gebühr in Rechnung gestellt; danach oder bei Nicht­
erscheinen fällt die volle Tagungsgebühr an. Ersatzteilnehmer sind
möglich.
Schüler/Studenten:
Die Teilnahme an den Fachveranstaltungen im Rahmen der DLG-Lebensmitteltage ist für Schüler und Studenten kostenfrei. Eine Anmeldung ist aus organisatorischen Gründen erwünscht.
Rundgang durch die Auf Einladung der Hochschule Fulda besteht die Möglichkeit,
Lehrräume der die Lehrräume des Fachbereiches Lebensmitteltechnologie
Universität: (Technika, Labore etc.) zu besichtigen.
Eine Anmeldung ist aus organisatorischen Gründen erwünscht.
Tagungsunterlagen:
Die Tagungsunterlagen zur Veranstaltung sind für Teilnehmer im
Nachgang per Internet-Download verfügbar. Nicht-Teilnehmer
können die Tagungsunterlagen zum Preis von € 50,-* per Download
beziehen.
Anmeldung:
Die Anmeldung senden Sie bitte an:
DLG e.V. – Fachzentrum Ernährungswirtschaft
Nina Pleier
Eschborner Landstraße 122, 60489 Frankfurt am Main
Tel.: +49 69 24788-311, Fax: +49 69 24788-8311
E-Mail: [email protected]
Online-Anmeldung:www.DLG.org/Lebensmitteltage
Anmeldeschluss:
5. September 2014
*sämtliche Preise sind Nettopreise und verstehen sich zzgl. gesetzlicher MwSt.
Anmeldung
Fax: +49 69 24788-8311
DLG e.V.
Eschborner Landstraße 122
60489 Frankfurt am Main
Fachzentrum Ernährungswirtschaft
Frau Nina Pleier
Im Rahmen der DLG-Lebensmitteltage in Fulda vom
24. bis 25. September 2014 nehme ich an folgenden Fachveranstaltungen teil:
Mittwoch, 24. September 2014
10:00 Uhr
Forum 1:
„Angewandte Sensorik“
Sensory Claims
10:00 Uhr
Forum 2:
„Innovation – Technologie“
Lebensmittelindustrie 4.0
14:00 Uhr
Forum 3:
„Sensorikwissenschaft & Nachwuchs“
14:00 Uhr
Forum 4:
„Food Chain“ Rohstoff im Fokus
19:30 Uhr
Geselliges Get-together
mit Preisverleihungen
Name, Vorname
Donnerstag, 25. September 2014
09:00 Uhr
„Plenarveranstaltung“
Freihandelsabkommen USA – EU
14:00 Uhr
Rundgang durch die Lehrräume
des FB Lebensmitteltechnologie
der Hochschule Fulda
(begrenzte Teilnehmerzahl)
Ich bin NICHT damit einverstanden,
dass mein Name und Firmenname auf
der Teilnehmerliste abgedruckt wird.
Ich kann an der Veranstaltung leider
nicht teilnehmen, hätte aber gerne
Zugriff auf die Tagungsunterlagen.
(€ 50,- zzgl. MwSt.)
Firma/Verband/Institution
FunktionE-Mail
Straße, Hausnummer
DLG-Kundennummer
PLZ, Ort
Ausschuss-/
Kommissions-Mitglied:
ja
nein
Schüler/Student:
ja
nein
Referent, Autor f. Poster:
ja
nein
Datum, Unterschrift