Programm Anmeldung

Symposium Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene – Technologische Herausforderungen
Anmeldung
Programm
Donnerstag, 4. September 2008
Freitag, 5. September 2008
10.00 Uhr
Begrüßung
Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes, DLG, Frankfurt
09.00 Uhr
10.15 Uhr
Prävalenz und Bedeutung der Diagnose Zöliakie
Univ. Prof. Dipl.-Ing. Dr. Harald Vogelsang,
Universitätsklinik für Innere Medizin IV, AKH
Wien
Krumeneigenschaften von glutenfreien Broten
Prof. Dr. Thomas Becker, Dr. Martin
Mitzscherling, Dipl.-Ing. Andreas Houben,
Universität Hohenheim, Stuttgart
09.45 Uhr
Herstellung von glutenfreien Teigwaren
Dr. Ralph Thomann, Dipl.-Ing. Gertrud Schramm,
IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH,
Nuthetal
10.30 Uhr
Snacks & Co – glutenfrei
Prof. Dr. Emmerich Berghofer, Universität
für Bodenkultur, Wien
11.15 Uhr
Kaffeepause
11.45 Uhr
Mälzen und brauen mit glutenfreiem Getreide
Dr. Frithjof Thiele, Department of Food and
Nutritional Sciences, University College Cork,
Irland
11.45 Uhr
Biochemische Grundlagen der Zöliakie
Dr. Herbert Wieser, Deutsche Forschungsanstalt
für Lebensmittelchemie, Garching
Die glutenfreie Ernährung und
lebensmittelrechtliche Aspekte
Hertha Deutsch, AOECS (Association
Of European Coeliac Societies), Wien
12.30 Uhr
Mittagspause
13.45 Uhr
Enzymatischer Abbau von Gluten mit
rohstoffeigenen Enzymen
Dr. Herbert Wieser, Deutsche Forschungsanstalt
für Lebensmittelchemie, Garching
14.30 Uhr
Glutenfreie Weizenstärke, DIE Alternative –
garantierte Sicherheit und Qualität
Maren Wiese, Hermann Kröner GmbH,
Ibbenbüren
15.15 Uhr
Kaffeepause
15.45 Uhr
Glutenfreies Brot – die neuesten Entwicklungen
Prof. Dr. Elke Arendt, University College Cork,
Irland
16.30 Uhr
17.15 Uhr
19.00 Uhr
12.30 Uhr
13.15 Uhr
14.00 Uhr
Bitte benutzen Sie für Ihre Anmeldung dieses Formular.
Einfach ausfüllen und per Post oder Telefax an die DLG
senden. Sollten mehr als eine Person aus Ihrem
Unternehmen teilnehmen, verwenden Sie bitte eine
Kopie dieser Vorlage.
Ich bin Vertreter folgender Branche:
Ernährungsindustrie
Beratung/ Dienstleistung
Investitionsgüterindustrie
Fachpresse
Neue Technologie zur Herstellung
von glutenfreiem Bier
Dr. Stefan Marx, N-Zyme BioTec GmbH,
Darmstadt
Hochschule
Sonstige _______________________________________________
Gluten Analytik – PCR und ELISA –
Stand der Technik
Dr. Matthias Kuhn, CONGEN Biotechnologie
GmbH, Berlin
Ich bin in folgenden Branchengruppen und
Verarbeitungsbereichen tätig:
Fleisch, Geflügel, Fisch
Schlusswort
Backwaren
Teigwaren
Anwendung von Sauerteigen zur Herstellung
glutenfreier Brote und Backwaren
Ralf Bode und Dr. Markus J. Brandt,
Ernst Böcker GmbH & Co. KG, Minden
Kartoffeln
Neuartige Strategien zur Verbesserung
der Qualität glutenfreier Backwaren
– Enzymgestützte Reisfermentation
– Herstellung und Einsatz eines funktionellen
Backwarensirups
Thomas Park, ttz – BILB, Bremerhaven
Fertiggerichte
Gemeinsames Abendessen
Obst, Gemüse
Tiefkühlkost
Feinkost
Case Ready
Konserven
k
11.00 Uhr
DLG e.V.
Tagungsbüro
z.Hd. Frau Christine Jungwirth
Eschborner Landstraße 122
D-60489 Frankfurt am Main
Telefon: +49 (0) 69 / 24788-311
Telefax: +49 (0) 69 / 24788-114
E-Mail: [email protected]
Sonstige _______________________________________________
Anmeldung
Organisatorische Hinweise
Hiermit melde ich mich verbindlich an:
Tagungsadresse Hotel Gasthof zur Post
Bodenseestraße 4a
D-81241 München
www.hotelzurpost-muenchen.de
Symposium
Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene –
Technologische Herausforderungen
Abendveranstaltung
Teilnahmegebühren
Den Betrag von ______________ Euro zahle ich per
Überweisung an:
DZ Bank AG, Frankfurt a. M.
Konto-Nr. : 3 38 39
BLZ: 500 600 00
Aus dem Ausland: SWIFT-BIC: GENODE55,
IBAN: DE84 5006 0000 0000 0338 39
Stichwort: Gluten-Free
Mitglieder (AOECS, GDL,
DLG, SGLWT, VÖLB)
Nichtmitglieder
Symposium
Lebensmittel für
Zöliakie-Betroffene –
Technologische
Herausforderungen
EUR 330,-EUR 375,--
Die Teilnahmegebühren enthalten:
Tagungsunterlagen, Vorträge, Pausenkaffee,
Mittagessen, Abendveranstaltung am
Donnerstag, dem 4. September 2008.
Nach Eingang Ihrer Anmeldung erhalten
Sie Anmeldebestätigung und Rechnung.
Bei Stornierung der Anmeldung bis 7 Tage
vor der Veranstaltung fällt eine Bearbeitungsgebühr von 50,- Euro an. Danach, bzw.
bei Nichterscheinen des Teilnehmers,
ist die gesamte Gebühr zu entrichten.
Die Nennung eines Ersatzteilnehmers
ist möglich.
MasterCard
VISA
American Express
Kreditkarten-Nr.: __________________
Gültig bis: _____________
Bitte geben Sie uns Ihre Kartenprüfnummer
mit separater Post bekannt.
Anmeldeschluss 28. August 2008
Tagungsbüro
Firma/Institution
Funktion/Abteilung
DLG e.V.
z.Hd. Frau Christine Jungwirth
Eschborner Landstraße 122
D-60489 Frankfurt am Main
Telefon: +49 (0) 69 / 24788-311
Telefax: +49 (0) 69 / 24788-114
E-Mail: [email protected]
Straße/Postfach
Zimmerreservierung
Land, PLZ, Ort
Telefon, Telefax
Datum/Unterschrift
k
E-Mail
Hotel Gasthof zur Post
+49 (0) 89 / 896950
Kontingent vorreserviert bis 15.08.2008
Stichwort „21-DLG“
Weitere Hotels in der Nähe:
Hotel Imperial
+49 (0) 89 / 8207980
Hotel Pollinger
+49 (0) 89 / 89996470
Seibel‘s Park-Hotel +49 (0) 89 / 8299520
Hotel Stadt Pasing +49 (0) 89 / 8292950
4. und 5. September 2008
Stand: Juli 2008; Änderungen vorbehalten
Titel, Name
in München
Hotel Gasthof zur Post
www.DLG.org/Gluten-Free