weiterlesen - Kloster Eberbach

MÄRZ | APRIL 2015
Deutschland 8,50 €
Österreich 9,50 €
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Benelux 9,80 €
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das Magazin
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WEINGÜTER WEGELERS GEHEIMRAT "J" SEKT IST
"WORLD CHAMPION"
NEUHEITEN
RHEINGAU
BRUNCH
SPARGELREZEPTE
DER AMBIENTE 2015
DIE REGION ENTDECKEN TEIL 1
DIE BESTEN ADRESSEN TEIL 1
EDEL, FEIN UND GUT
INHALT
S6
DIETER MÜLLER,
VERWÖHNT DIE
PASSAGIERE DER
MS EUROPA
S 36
S 46
MIRKO GAUL, KÜCHENCHEF DES "TAKU" UND KÜCHENCHEF TOBIAS KOCH
VON DEN HANSE STUBEN VERWÖHNEN IHRE GÄSTE IM EXELSIOR HOTEL ERNST IN KÖLN
S 94
INHALT
INHALT
EDITORIAL:
03 PETER E. SCHREIBER &
PETER VON GERSDORFF
04 INHALT
SAVETHEDATE | PLACETOBE
06 DIETER MÜLLER, STERNE AUF HOHER SEE
TISCH | KULTUR
22 EDITION WAGENFELD - FÜRSTENBERG
24 SCOOP - PHILIPPI
26 COUNTRY LOOK - VILLEROY & BOCH
30 BBQ - VILLEROY & BOCH
34 TEA STORY - WEIMAR PORZELLAN
SAVETHEDATE | PLACETOBE
36 DIE BESTEN BRUNCH-ADRESSEN:
EXELSIOR HOTEL ERNST - KÖLN
WEINREGION SPEZIAL:
DER RHEINGAU
44 WILLKOMMEN IM PARADIES
46 IM GESPRÄCH - DIANA NÄGLER
GESCHÄFTSFÜHRERIN RHEINGAU-TAUNUS
KULTUR UND TOURISMUS GMBH
52 HAUPTSACHE WEIN
54 SCHLOSS JOHANNISBERG
56 SCHLOSS VOLLRADS
4
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58 LUST AUF LORCH
60 WEINKLOSTER EBERBACH
62 DROSSLEGASSE
64 HILDEGARD VON BINGEN
66 SCHLAFEN IM WEINFASS
68 STERNE IM RHEINGAU
70 RHEINGAU GOURMET & WEIN-FESTIVAL
KÜCHEN | HELFER
72 AUSGEZEICHNET - BESTE PFANNE DER WELT
74 GRANIT EVOLUTION - ELO
76 DER SOMMER WIRD MINT - LE CREUSET
78 DIE WUNDERMASCHINE - JAMES
79 PURISTISCHES DESIGN - JUPITER
80 YANAGIBA & TANTO DIE NEUEN VON DICK
82 LA TABLE CHIC - OPINEL
84 SURVIVAL KIT - WÜSTHOF
86 170 JAHRE SPITZENQUALITÄT - FISSLER
88 MEMPHIS ELITE SPITZENGRILL - RÖSLE
SÜSSE VERFÜHRER
90 NASCHVERGNÜGEN - LOACKER
COFFEE | TEE
92 MEIN KAFFEE - MELITTA
BEER | WINE
94 GEHEIMRAT J - WEINGUT WEGELER
THECULINARIAN | REZEPTE
98 EDELGEMÜSESPARGEL
DIANA NÄGLER,
GESCHÄFTSFÜHRERIN
RHEINGAU-TAUNUS KULTUR
UND TOURISMUS GMBH
IM GESPRÄCH
ANJA WEGELER-DRIESEBERG UND
DR. TOM DRIESEBERG WINZER MIT LEIDENSCHAFT
WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
WILLKOMMEN
IM PARADIES
RHEINGAUER SPITZEN - TRAUMLAND RHEINGAU
TEIL 1
Der Rheingau ist Traumland. Doch nur wer genauer hinschaut, dem begegnen
sie: besondere Menschen, köstliche Produkte, spannende Geschichten, Ausblicke und Einblicke, die staunen machen.
Hier versammeln wir für Sie erstaunlich Gutes und erfreulich Alltägliches,
Schätze und Schätzchen, mit Liebe und Sachverstand zusammengetragen für
Rheingau-Fans und für alle, die es werden wollen. Wir erzählen Erfolgsgeschichten und machen Türen auf, an denen so mancher vielleicht achtlos weil
ahnungslos vorbei gegangen wäre. Wir betrachten Klassiker mit neuen Augen,
blicken hinter die Kulissen und zeigen Ihnen Pretiosen und Funkelsteine, die
dem Rheingau Glanz verleihen.
WWW.KULTURLAND•RHEINGAU.DE
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DERRHEINGAU
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WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
NATUR, KULTUR UND GENUSS GEHEN IM RHEINGAU EINE AUSSERGEWÖHNLICHE VERBINDUNG EIN. GANZ
BEWUSST SPRECHEN WIR DESHALB JA
FOTO ©: ALFRED ERNST
AUCH VOM
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KULTURLAND RHEINGAU.
DIANA NÄGLER, GESCHÄFTSFÜHRERIN
RHEINGAU-TAUNUS KULTUR UND TOURISMUS GMBH
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WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
MIT EINER REBFLÄCHE VON 3.000 HEKTAR GEHÖRT DER RHEINGAU ZU DEN
BEDEUTENDSTEN WEINANBAUGEBIETEN IN DEUTSCHLAND. DAHER PRÄGT
DER WEINBAU DIE KULTUR DIESER REGION SEHR WESENTLICH. WEINFESTE, BURGEN, SCHLÖSSER, KLÖSTER, DIE ZAHLREICHEN WANDERWEGE UND
DER RHEIN MACHEN DEN RHEINGAU ZU EINEM INTERESSANTEN FLECKCHEN
ERDE. THECULINARIAN SPRACH MIT DIANA NÄGLER ÜBER KLASSIKER UND
DIE TRADITION DER REGION UND ÜBER DEN MODERNEN RHEINGAU.
TheCulinarian: Der Rheingau gehört zu den Klassikern für Weinfreunde. Halten sich in der Region Modernität und Tradition die Waage?
Diana Nägler: Der Rheingau ist eine
der traditionsreichsten Weinregionen Deutschlands und blickt auf eine
Jahrhunderte lange Weingeschichte
zurück. Ob Römer, Karl der Große
oder Zisterzienser, immer hat der
Wein den Rheingau geprägt. Überall
wandelt man im Rheingau auf den
Spuren dieser langen Tradition.
Der Rheingau hat aber auch den
Sprung in die Moderne geschafft und
verquickt Tradition mit Innovation.
Die Steinbergkellerei ist ein Paradebeispiel für diese Entwicklung. Sie
gilt als modernster Weinkeller Europas und liegt unter einem der traditionsreichsten Weinberge der Region:
dem Steinberg. Deshalb sind auch
Führungen durch den Steinbergkeller ein ganz besonderes Erlebnis. Die
Verbindung des von den Zisterziensern angelegten Steinbergs mit dem
Hightec-Ambiente des Weinkellers
ist einzigartig.
TC: Was macht den Rheingau für Sie
ganz persönlich so lebenswert?
DN: Natur, Kultur und Genuss gehen
im Rheingau eine außergewöhnliche Verbindung ein. Ganz bewusst
sprechen wir deshalb ja auch vom
Kulturland Rheingau. Neben der facettenreichen Landschaft kann man
entlang des großen Flusses zahlreiche Kirchen, prächtige Schlösser,
hochherschaftliche Palais und stille
Klöster entdecken. Dazu kommen
der Wein, die vielen gemütlichen
Straußwirtschaften, Vinotheken mit
einem spannenden Weinangebot und
Top-Restaurants- und nicht zu vergessen: das mediterrane Klima - ein
unverwechselbarer Mix aus Natur,
Kultur und Genuss.
TC: Welche Gäste kommen heute in
den Rheingau? Hat sich die Gästestruktur verändert?
DN: Den Rheingau genießen Individual-Reisende genauso wie Gruppen jeden Alters und jeder Provenienz. Neben den exzellenten Weinen
schätzen unsere Gäste das breite
gastronomische Angebot: vom eingelegten Handkäs in den Straußwirtschaften bis hin zu kulinarischen
Highlights der Sternegastronomie.
Auch die Möglichkeit, internationale
Events besuchen zu können, bestimmen die Entscheidung, den Rheingau
kennen zu lernen. Darüber hinaus rücken die vielfältigen Möglichkeiten,
sich in traumhafter Landschaft zu bewegen mehr und mehr in den Fokus
des Interesses unserer Gäste. Radfahren, Wandern, Joggen oder auf dem
Rhein paddeln, (fast) alles ist bei uns
möglich.
TheCulinarian: Ist der Rheingau
auch eine Destination für die ganze
Familie?
Diana Nägler: Der Rheingau bietet attraktive Freizeitprogramme für
Groß und Klein. Der Besuch einer
1.000 Jahre alten Ritterburg ist für
die ganze Familie ein unvergessliches Erlebnis. Und wo kann man
dazu noch von Burg zu Burg schweben? Zum Beispiel mit der Rüdeshei-
mer Seilbahn oder mit der Assmannhäuser Sesselbahn. Oder wie wär's
mit Lamatrekking, das FamilienErlebnis im Rheingau. Und wenn's
ganz heiß wird, bieten zwei direkt am
Rhein gelegene Freibäder Badespaß
für alle.
TC: Welche ist die beste Reisezeit,
um den Rheingau zu bereisen?
DN: Der Rheingau hat zu jeder Jahreszeit sein Reize. Ob Winterwandern
in den verschneiten Weinbergen oder
das pralle Leben im Sommer genießen. Bedingt durch seine klimatisch
günstige Lage erwacht die Natur im
Rheingau bereits im März und erste
Frühlingsboten lassen sich überall
etndecken. Ende April wird mit den
Rheingauer Schlemmerwochen die
weintouristische Saison eröffnet. Regionale Weine, regionale Küche und
regionale Originale verwöhnen dann
die Besucher. Die Hochsaison erstreckt sich von Mai bis Oktober. Besonders interessant ist für jeden Gast
auch die Zeit der Weinernte. Hier
kann man hautnah erleben, wie die
Trauben vom Weinberg in den Keller
gelangen. Und auch in der Vorweihnachtszeit bietet der Rheingau Außergewöhnliches: Über vier Wochen
hinweg lockt der Weihnachtsmarkt
der Nationen Besucher aus aller Welt
nach Rüdesheim.
TC: Der Rheingau ist Rieslingland.
Was macht den Rheingauer Riesling
so einzigartig?
DN: Im Rheingau wird auf rund 80
Prozent der 3000 Hektar Rebfläche
Riesling angebaut. Dies hat gute
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WEINEAUSDERREGION
FOTO ©: KARL•HEINZ WALTER
DERRHEINGAU
Gründe: Steillagen, die die Sonneneinstrahlung intensivieren, mineralische
Böden, die die gespeicherte Tageshitze in der Nacht sukzessive wieder
abgeben, Wälder auf den Kämmen
des Taunus, die vor Kaltluft schützen.
Und natürlich der Vater Rhein, der
die Sonne reflektiert und im Herbst
für die typischen Nebel sorgt. All dies
bewirkt, zusammen mit dem Können
unserer Winzer, dass bei uns außergewöhnliche Rieslinge entstehen, die
weltweit begehrt sind.
TC: Assmannshausen gilt als rote Insel im Rheingau. Warum?
DN: In der Tat ist Assmannshausen die rote Insel im Rieslingland.
Hier sind die Weinberge zu über 90
Prozent mit Spätburgunderreben bestockt. Die Weinberge im engen Tal
um Assmannshausen weisen extreme
Steillagen auf. Die Sonne kann hier
ihre volle Kraft entfalten und es entstehen super-samtige Spätburgunder
von Weltrang.
TC: Welche kulinarischen Spezialitäten sollte man im Rheingau unbedingt probieren?
DN: Die Rheingauer Küche bietet für jeden etwas. In den eher
rustikalen Straußwirtschaften gibt
es Spundekäs, Handkäs mit Musik, Winzerweck oder Hausmacher
Wurstplatten. In Gutsschänken und
regional-typischen Restaurants sorgen Rheingauer Rieslingsüppchen,
Wisper-Forellen oder Woi-Hinkelche in Rieslingsauce für kulinarisches Wohlbefinden. Auch frisches
Taunuswild ist in einigen Restaurants zu haben. Kombiniert werden
die Speisen immer mit den dazu passenden lokalen Weinen.
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TC: Der stille Rheingau - gibt es den
und wo findet man ihn?
DN: Gegensätze zur pulsierenden
weinfrohen Drosselgasse finden
Freunde der leiseren Töne überall im
Rheingau. Zum Beispiel auf Wanderungen in den Weinbergen oder
in den verwunschenen Taunuswäldern. Sie zählen zu den größten zusammenhängenden
Waldgebieten
Deutschlands. Klöster und Kirchen
bieten jederzeit Gelegenheit zur inneren Einkehr - auch für länger. Der
Kontrast zwischen turbulenter Weinseligkeit und Kontemplation macht
einen weiteren besonderen Reiz des
Rheingaus aus.
TC: Wenn man nur einen Tag Zeit
hat, was muss man unbedingt gesehen haben?
DN: Es fällt wirklich schwer, aus all
dem Schönen, was der Rheingau zu
bieten hat, einige wenige Highlights
auszuwählen. Gesehen haben sollte
man aber auf jeden Fall das im 12. Jahrhundert von Zisterziensern gegründete
Kloster Eberbach. Unverzichtbar ist
auch der Besuch von Schloss Vollrads, einem der ältesten Weingüter
der Welt. Seit dem Jahr 1211 wird
hier Weinhandel betrieben. Natürlich
darf auch die Krone des Rheingaus
nicht fehlen: Schloss Johannisberg.
Es liegt exponiert und bereits aus der
Ferne sichtbar auf dem Johannisberg.
Und last but not least muss eine Fahrt
mit der Rüdesheimer Seilbahn hoch
hinauf zur Germania sein. Hier gilt das
Motto: Schweben über alten Reben.
TC: Übernachten im Rheingau - ist
das teuer?
DN: Übernachtungsmöglichkeiten
gibt es im Rheingau in jeder Kate-
gorie. Von Privatzimmern und einfachen Gasthöfen über attraktive Ferienwohnungen, Übernachtung beim
Winzer, bis hin zu Fünf-Sterne-Hotels gibt es für jeden Anspruch und
Geldbeutel etwas. Campingfreunde
können zwischen mehreren idyllisch
gelegene Campingplätzen wählen.
TC: Wer Luxus sucht, ist der im
Rheingau gut aufgehoben?
DN: Jeder bestimmt für sich selbst,
was er als Luxus empfindet. Luxus
kann im Rheingau heißen, an einem
lauen Sommerabend in einer Straußwirtschaft ein Glas Riesling zu genießen und mit netten Menschen ins
Gespräch zu kommen. Luxus für andere, 500 Euro für eine Flasche Wein
auszugeben - auch das ist im Rheingau möglich. Luxus kann im Rheingau auch heißen mit dem Speedboot
über den Rhein zu schießen, im
Gourmettempel zu speisen und im
Tophotel zu übernachten.
TC: Wenn Sie selbst einmal genug
vom Rheingau haben, wo fahren Sie
hin, wenn Sie nur einen Tag Zeit für
eine Auszeit haben?
DN: Bei mir gilt dann das Motto:
Warum denn in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah!
Deshalb fahre ich gerne auch einmal auf die andere Seite des Rheins
nach Rheinhessen. Als Tourismusbeauftragte ist es immer wichtig,
über den Tellerrand zu blicken. Ab
und zu muss man sich einfach darüber informieren, was andere starke
weintouristische Destinationen zu
bieten haben.
TC: Frau Nägler, wir danken Ihnen
für dieses Gespräch!
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DERRHEINGAU
Foto ©: www.wms.net
DIE AROMEN EINES WEINS TANZEN MAL FILIGRAN
MAL AUSDRUCKSVOLL VOR UNSERER NASE UND KITZELN VIELSCHICHTIG UNSEREN GAUMEN. NUR MIT
DEM RICHTIGEN GLAS BLEIBEN ALLE ASPEKTE UND
NUANCEN DER AROMENFÜLLE EINES WEINES
VOLL ERHALTEN UND GEHEN NICHT AUF DER STRECKE ZWISCHEN GLAS UND GAUMEN VERLOREN.
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DERRHEINGAU
HAUPTSACHE WEIN
RHEINGAUER SPITZEN - HIGHLIGHTS UND GEHEIMTIPPS
"Wenn das Wasser im Rhein gold’ner Wein wär‘ ..." Zum Glück ist das nur
Illusion. Denn: Was wäre das für ein "Gesöff"? Ein Schlag ins Gesicht für alle,
die Tag für Tag in Weinberg und Keller ackern, um tolle Qualitäten auf die
Flasche zu bekommen. Jede Rebe wird liebevoll gepflegt, jede Zeile im Weinberg nach allen Regeln der Kunst bearbeitet. Sorgenvoll richtet sich der Blick
des Winzers zum Himmel, wenn schlimme Wettervorhersagen ihn umtreiben.
Und wenn dann die Trauben endlich reif sind, dann beginnt beim Einbringen
der Ernte der Wettlauf mit dem Wettergott von Neuem. Die Arbeit im Keller
vollendet schließlich das Kunststück Wein. Nein, mit dem Wasser im Rhein hat
das nun wirklich gar nichts zu tun.
Die Rheingauer sind stolz auf ihre weltberühmten Weine. Sie sind ein Geschenk,
das man gerne mit seinen Gästen teilt. Ebenso gerne ist man bei der Auswahl
behilflich, denn es gibt unendlich viel zu entdecken. Der Rheingau ist RieslingLand mit einer roten Spätburgunder-Insel - aber wer denkt, das sei schon alles,
der ist schief gewickelt. Doch Weinwissen braucht Erfahrung, und Erfahrung
braucht Zeit. Daher unser Tipp: Bringen Sie Zeit und viele neugierige Fragen
mit! Die Rheingauer Winzer schenken Ihnen gerne ihre Zeit und beantworten
die Fragen ihrer Gäste - am liebsten mit einem Glas Wein in der Hand.
WWW.KULTURLAND•RHEINGAU.DE
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FOTO ©: FABER
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DERRHEINGAU
WAHRE JUWELEN - NICHT NUR FÜR WEINFREUNDE
SCHLOSS JOHANNISBERG ...
FOTO ©: RHEINSTEIG BÜRO • DIETMAR GUTH
Wein und Schloss: Schloss Vollrads und Schloss Johannisberg
Hier wird Geschichte lebendig. Hier muss man einfach hin, denn beide Weinschlösser gehören zu den Top-Highlights im Rheingau. Beide sind magische
Orte mit ganz besonderem Charme und ganz besonderen Weinen. Das wissen
auch viele Hochzeitspaare, die hier ihren großen Tag feiern oder sich einfach
nur vor traumhafter Kulisse ablichten lassen.
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DERRHEINGAU
Schloss Johannisberg thront wie der Name schon sagt, auf dem hauptsächlich mit Riesling bestockten Johannisberg und punktet mit einer Aussicht aufs
Rheintal, die ehrfürchtig macht. Die Ursprünge gehen auf ein um 1100 gegründetes Benediktiner Kloster zurück. Zum Einkehren lockt die Gutsschänke
mit ihrer wunderschön gelegenen Sonnenterrasse. Auch der schlichten Basilika und der Vinothek sollte man unbedingt einen Besuch abstatten. Ein großes Veranstaltungsprogramm mit Weinmärkten, Konzerten und kulinarischen
Events lockt Gäste aus aller Welt auf den Johannisberg, der als Geburtsort
der Spätlese Geschichte geschrieben hat. Wer sich einer Kellerführung anschließt, erfährt mehr über den Spätlesereiter, dem hier ein Denkmal gesetzt
wurde und auch über die Bibliotheca Subterranea, die legendäre Weinschatzkammer. Schloss Johannisberg ist auch Austragungsort des Rheingau Musik
Festivals
WWW.SCHLOSS-JOHANNISBERG.DE
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... SCHLOSS VOLLRADS
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WEINEAUSDERREGION
Schloss Vollrads ist wie auch Schloss Johannisberg eines der ältesten Weingüter der Welt. Seit dem Jahr 1211 ist auf Vollrads der Handel mit Wein dokumentiert. Auf einer Rebfläche von rund 80 Hektar konzentriert man sich
heute ausschließlich auf den Anbau von Riesling. Schon von weitem grüßt ein
imposanter Wasserturn im Rebenmeer. Rund um das Schloss mit prächtigen
Repräsentationsräumen gruppieren sich die Wirtschaftsgebäude, eine moderne
Vinothek, der romantische Schlossgarten und das Gutsrestaurant. Man kann
aber auch einfach im Hof Platz nehmen - natürlich mit einem Glas in der Hand
- und sich fühlen wie im Paradies. Oder man besucht eine der zahlreichen Veranstaltungen, die auf Schloss Vollrads regelmäßig ausgerichtet werden.
WWW.SCHLOSSVOLLRADS.COM
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FOTO ©: WOLFGANG BLUM
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WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
LUST AUF LORCH?
DAS KLEINE WINZERÖRTCHEN LORCH AM RHEIN HAT SICH ZUM
GEHEIMTIPP BEI WEINFREUNDEN UND WANDERERN ENTWICKELT.
FAST SCHON DER REGION MITTELRHEIN ZUGEHÖRIG, PUNKTET
LORCH MIT STEILLAGEN, DIE VON GLITZERNDEN SCHIEFERADERN
DURCHZOGEN SIND.
Das kleine Winzerörtchen Lorch am Rhein hat sich zum Geheimtipp bei
Weinfreunden und Wanderern entwickelt. Fast schon der Region Mittelrhein zugehörig, punktet Lorch mit Steillagen, die von glitzernden Schieferadern durchzogen sind. Grauschiefer, Rotschiefer, Quarzschiefer - die
Erdgeschichte schlägt sich in den blitzblanken Rieslingen und den samtigen
Spätburgundern aus Lorch nieder und macht aus ihnen unverwechselbare
Tropfen. Viele von ihnen, so sagt man, sind für die Ewigkeit gemacht. Das
heißt, man kann sie problemlos mehrere Jahre bei guten Lagerbedingungen im Keller aufheben. Man kann sie aber auch in der Jetzt-Zeit genießen,
denn sie sind ein Hochgenuss. Eine Besonderheit ist der erste QuerterrassenWeinberg, den das Weingut Laquai in Lorch angelegt hat. Ein gewagtes
Projekt, denn gewaltige Erdmassen mussten bewegt werden. Jetzt sitzen die
13.000 Riesling-Pflanzen in der Erde. Und die Ergebnisse machen Lust
auf mehr. Wie die Laquais, so sind auch die weiteren Lorcher Weinbauern
gastfreundliche Leut'. Bei einigen von ihnen kann man einkehren und in den
Gutsschänken mit den Einheimischen ins Gespräch kommen.
Wanderer trifft man seit einigen Jahren garantiert in Lorch. Zu jeder Jahreszeit, denn von Lorch aus sind es nur wenige Schritte bis hin zum legendären
Rheinsteig. Der Premium Wanderweg lockt mit herrlichen Ausblicken und
Streckenabschnitten, die selbst anspruchsvollen Wanderern unvergessliche
Naturerlebnisse bescheren. Auch Mountainbiker und Motorradfahrer kommen in der Region voll auf ihre Kosten. Das Wispertal, benannt nach dem
glasklaren Bächlein Wisper, das sich durch die hoch aufragenden Schieferberge zwängt, ist bekannt für seine kurvenreichen Strecken. Doch keine
Sorge, nur wenige Meter abseits vom Asphaltband findet man himmlische
Ruhe und intakte Natur. Das wissen auch die Lachse. Sie sind zurück und
schwimmen durch das sauerstoffreiche Wisperwasser. Auch Rehlein und
Forellen sieht man springen. Letztere gehören zu den Spezialitäten des Wispertals. Ob aus dem Rauch, in Butter gebraten oder sanft gedünstet - für
Wisperforellen ist den Gästen kein Weg zu weit.
Auch gut zu wissen: In Lorch liegt man gut. Ob im neuen "Hotel Im Schulhaus", beim Winzer oder in einer komfortablen Ferienwohnung - es lohnt
sich immer, eine oder mehrere Nächte hier zu verbringen. Wer nachts durch
die romantischen Gassen schlendert, ist verzaubert von der Ruhe und der
ganz besonderen Atmosphäre dieses magischen Ortes. Bei Tag besehen
werden sollte auch die Pfarrkirche, die dem Heiligen Martin geweiht ist.
Im Innern kann man der Riesling Orgel lauschen. Sie klingt nicht besser
und nicht schlechter als viele ihrer Zeitgenossen. Aber mit der Gewissheit,
dass tief in ihrem Innern ein Gläschen Traumstoff versteckt ist, hört man
vielleicht sogar die Engelein singen.
Das Lorch etwas ganz Besonderes ist, das wissen auch die "Offiziellen",
denn Lorch gehört zum UNESCO Welterbe Oberes Mittelrheintal.
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FOTO ©: WEINGUT ALTENKIRCH - LORCH
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WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
Wo einst der Eber im dichten Wald über das kühle Bächlein sprang, da liegt Kloster
Eberbach - eine echte Perle in der langen Kette der Rheingauer Highlights. Das
Augäpflein, in dessen Erhalt und Restaurierung schon viele Millionen geflossen
sind, ist ein Gesamtkunstwerk und besteht heute aus Kloster, Weingut, einem Hotel
und der Klostergastronomie. Gegründet im 12. Jahrhundert findet man hier trotz
Besucher-Ansturm immer noch ruhige Momente, um die Schlichtheit der romanischen Architektur und die Stille klösterlicher Abgeschiedenheit zu genießen. Kloster Eberbach ist ganzjährig geöffnet und kann im Alleingang oder im Rahmen einer
Führung besichtigt werden. Besonders eindrucksvoll sind die große Basilika sowie
die Räume, in denen die Mönche damals lebten. Selbst bei hochsommerlichen Temperaturen eine mehr als erfrischende Angelegenheit. Es empfiehlt sich daher, etwas
Wärmendes einzupacken.
Herzerwärmend und echt hessisch sind die Gerichte, die in der Klosterschänke angeboten werden. Dazu ein Wein aus dem Klosterweingut, das im Besitz der Hessischen
Staatsweingüter ist, und die weltlichen Sorgen verfliegen im Nu. Das schlichte Gästehaus lädt zu einer guten Nacht in absoluter Ruhe ein. Romantische Seelen schließen
WO EINST DER EBER ÜBER
DAS KÜHLE BÄCHLEIN SPRANG
WEINKLOSTER
FOTO ©: STIFTUNG KLOSTER EBERBACH
EBERBACH
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WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
sich einer Kerzenführung durch das nächtliche Kloster an - ein Erlebnis, das bleibende Eindrücke hinterlässt. Um die Erinnerung wachzuhalten an die schöne Zeit, oder
um hübsche Geschenke für die Lieben daheim einzukaufen, dazu laden Vinothek und
Klosterladen ein. Hier trifft man auf weinkundige Beratung, denn es gibt viele gute
Tropfen für viele gute Anlässe. Ein prickelndes Geschenk des Himmels ist zum Beispiel der Riesling Sekt aus dem Rauenthaler Baiken. Nachfragen lohnt sich! In jedem
Fall sollte man den Besuch im Kloster mit einem Abstecher zur Domäne Steinberg,
dem topmodernen Weingut von Kloster Eberbach, verbinden. Nur 300 Meter vom
Kloster in Richtung Hattenheim gelegen, erreicht man die Domäne bequem zu Fuß
über den Bernharduspfad. Hier kann man inmitten des weltberühmten Steinbergs zwischen April und Oktober ein Glas Wein am Schwarzen Häuschen genießen oder im
Rahmen einer Steinbergkeller-Führung mehr über den Ausbau der edlen Rheingauer
Rieslinge lernen. Der Steinbergkeller ist eine Attraktion, die sich kein Weinfreund entgehen lassen sollte. "Eine Kathedrale für den Riesling" so titelte die FAZ und der Stern
pries die Anlage als "Europas modernsten Weinkeller".
WWW.KLOSTER•EBERBACH.DE
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WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
KLEINE GASSE
GANZ GROSS
EIN LOBLIED AUF DIE DROSSELGASSE
Gerade einmal 144 Meter lang und nur
zwei Meter breit ist diese kleine Gasse. Und
dennoch hat sie Geschichte geschrieben
wie keine. Auch aus der Stadtgeschichte
von Rüdesheim am Rhein ist die Drosselgasse einfach nicht mehr wegzudenken.
Unter den touristischen Attraktionen Deutschlands rangiert sie
regelmäßig ganz vorne: dort, wo sich auch der Kölner Dom, das
Brandenburger Tor und die Semper Oper tummeln.
Mehr noch: Vielen gilt die Drosselgasse als die Sehenswürdigkeit Nummer eins in Rüdesheim, als Symbol für rheinische
Fröhlichkeit, als Markenzeichen für unbeschwertes Feiern. Hier
trifft sich die Welt und für manch einen steht sie still - vor Glück.
Wer hier einmal eine laue Sommernacht durchtanzt und weinselig dem Klang des alten Glockenspiels gelauscht hat, der weiß,
wovon Drosselgassen-Fans schwärmen.
Natürlich wird in der Drosselgasse Wein getrunken und mit
Wein und zum Wein gekocht. Ob raffiniert à la Saison oder ländlich feine Klassiker, Spargel oder Weihnachtsgans, Wild aus der
Rüdesheimer Jagd oder frische Forellen aus dem Wisper-Bach.
Es gibt viel zu entdecken und zu erschmecken. Und die Weine?
Weinkenner wissen: Die Rüdesheimer Weine sind etwas ganz
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WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
Besonderes. Weltberühmte Lagen, Rieslinge zum Niederknien, samtige Spätburgunder - all‘ das wächst hier vor der
Haustür. Traumstoff, facettenreich, feingliedrig oder full power. Jung und spritzig oder reif und voller Eleganz, ausgewogen, rund, auf den Punkt ... In der Drosselgasse kann man
sie in vollen Zügen genießen.
Auch Einheimische kommen gerne in die Drosselgasse. Sie
ist - auch wenn oft anderes behauptet wird - ein Stück original Rüdesheim. Wo käme man denn da hin, gäbe es die
Drosselgasse nicht (mehr)? Wohin sollte man seinen Besuch
ausführen, wo seinen Absacker trinken beim Klassentreffen?
Wo sollte man tanzen gehen, wenn einen die Lust packt,
zusammen mit der Clique endlich mal wieder das Tanzbein
zu schwingen? Und wo auf dieser Welt bitteschön gibt es
Wunschkonzert zum Nulltarif - jeden Tag in der Woche?
Livemusik und Traumtänzer, Freudentränen und AbschiedsStändchen, Rheinlieder, Schunkelpartien und ein Prosit der
Gemütlichkeit - all‘ das ist die Drosselgasse, wie sie leibt
und lebt. Das war schon immer so, fragen Sie mal einen alten Rüdesheimer. Das ist echt. Das gehört so. Das ist nichts
Schlimmes. Alles im Griff, alles ist gut, so wie es ist. Und
vor allem: Das gibt’s nur einmal. Das muss man mal mit eigenen Augen gesehen und hautnah erlebt haben - am besten
mittendrin.
WWW.DROSSELGASSE.DE
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WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
HILDEGARD VON BINGEN
WIRKTE AUCH IM RHEINGAU
AUF DEN SPUREN EINER GROSSEN FRAU
Die Benediktinerinnen-Abtei St.
Hildegard liegt weithin sichtbar
oberhalb von Rüdesheim mitten in
den Weinbergen. Das 1900-1904 im
neo-romanischen Stil erbaute Kloster steht in der Tradition der Heiligen Hildegard von Bingen und in
direkter Nachfolge des von ihr gegründeten Kloster Eibingen. Der bis
ins Mittelalter zurück zu verfolgende Weinanbau wird auch heute noch
im Klosterweingut gepflegt. Er bildet neben dem großen Klosterladen,
dem Dinkelprodukt-Vertrieb, der
Goldschmiede, einer Keramikwerkstatt und einer Restaurierungswerkstatt für kirchliche Archivalien die
wirtschaftliche Grundlage des Klosters. Das Kloster ist eine Oase mitten
in der Hektik des Alltags. Das Leben
der Benediktinerinnen lässt sich hier
hautnah erleben.
Die Pfarrkirche Sankt Hildegard
in Rüdesheim- Eibingen
wurde
bereits 1165 durch Hildegard von
Bingen gegründet. Der schlichte Bau
ist wegen des Eibinger Reliquienschatzes, eine Reliquien-Sammlung
Hildegard von Bingens, bekannt.
Heute ein stiller Ort, wenn man Ruhe
und Einkehr sucht. Turbulent geht es
nur am „Hildegardis Tag“ zu, der am
17. September gefeiert wird, und regelmäßig viele Gläubige in Eibingen
versammelt.
WWW.ABTEI•ST•HILDEGARD.DE
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WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
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WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
GUTE NACHT!
Ein Tipp für die besonderen Nächte
im Leben ist die Übernachtung in
einem Behältnis, das sonst nur dem
Wein vorbehalten ist. Das Traditionshotel Lindenwirt in der Rüdesheimer
Drosselgasse bietet Übernachtungen im Weinfass an. Zwei Personen
finden Platz in einem Fass. Dusche,
Toilette und ein herzhaftes Winzerfrühstück gehören mit zum Angebot.
Frisch Verliebten ist das Weinfass
als nächtliches Domizil jedoch nicht
zu empfehlen, denn es herrschen getrennte Verhältnisse in den Fässern.
Ein Gang trennt die beiden Betten
voneinander. Kleiner Trost: Händchenhalten von Bett zu Bett funktioniert! Und noch eine Besonderheit:
Motorradfans können sich eine Maschine aus der BMW Flotte des Hauses schnappen und ab geht's auf zwei
Rädern durch den Rheingau
WWW.LINDENWIRT.COM
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WEINEAUSDERREGION
DERRHEINGAU
FOTO ©: LINDENWIRT
SCHLAFEN SIE DOCH
MAL IM WEINFASS
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WEINEAUSDERREGION
FOTO ©: JEAN
DERRHEINGAU
FOTO ©: BURG SCHWARZENSTEIN
GLANZPUNKTE DIE STERNE
IM RHEINGAU
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NICHT NUR IN KLAREN NÄCHTEN LEUCHTEN IM RHEINGAU DIE STERNE. AUCH GOURMETS KÖNNEN IHREN
SPUREN FOLGEN UND IM ZEICHEN DER MICHELIN
STERNE SPEISEN.
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WEINEAUSDERREGION
FOTO ©: KRONENSCHLÖSSCHEN
DERRHEINGAU
Wie Gott in Frankreich Schlemmen bei Jean im "Jean"
Französisches Lebensgefühl schwingt hier schon im Namen mit. Bei Jean, der sich 2014 seinen ersten Michelin Stern erkochte, geht es köstlich und gemütlich zu.
Küchenchef Johannes Frankenbach - oder eben "Jean"
- bietet gehobene deutsche, französisch inspirierte Küche.
Neben renommierten Weingütern aus dem Rheingau, aus
Deutschland und internationalen Anbaugebieten wird ein
besonderes Augenmerkt auf Bordeaux- und Burgunderweine gelegt. Es gibt auch Weine aus eigenem Anbau.
Ein Schlösschen wie aus dem Bilderbuch Sebastian Lühr kocht im Kronenschlösschen
Mit höchstem handwerklichen Können veredelt Chef de
Cuisine Selbastian Lühr ausgewählte Zutaten zu raffinierten, leichten Köstlichkeiten. Einfach unvergesslich. Hier
ist auch das weltberühmte Rheingau Gourmet & Wein
Festival zu Hause. Im Keller lagern vinologische Schätze,
denn auch Weingenuss wird im Kronenschlösschen ganz
groß geschrieben.
WWW.KRONENSCHLOESSCHEN.DE
WWW.HOTEL-FRANKENBACH.DE
FOTO ©: WWW.WMS.NET
Aussichtsreich genießen - Zu Gast bei Dirk Schröer
im Gourmet Restaurant auf Burg Schwarzenstein
Umrahmt von einem mediterran anmutenden Park liegt
mit prächtiger Aussicht auf Rhein und Reben Dirk
Schröers Reich. Hier wird große Küche zelebriert - unverkrampft und kreativ und immer auf den Punkt. Man
könnte fast meinen, man sei im Paradies gelandet. Das
12-köpfige Team verwöhnt seine Gäste nach allen Regeln
der Kunst. Gespeist wird in einem modernen Pavillon, der
rundum verglast und komplett zu öffnen ist. Oder man
nimmt auf der eleganten Terrasse Platz. Perfekte Bühnen
für perfekte kulinarische Kompositionen.
WWW.BURG-SCHWARZENSTEIN.DE
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WEINEAUSDERREGION
FOTO ©: KRONENSCHLÖSSCHEN
DERRHEINGAU
LEIDER VERPASST ABER WAS GUT IST, KOMMT WIEDER
Ende Februar bis Mitte März war der Rheingau einmal wieder Anlaufpunkt für Genießer
aus aller Welt. Das 19. Rheingau Gourmet & Wein Festival versammelte internationale
Koch- und Wein-Stars, Sterne- und Spitzenköche sowie Top-Winzer zur vielen köstlichen Begegnungen zwischen Rhein und Reben. Cooking Demonstrations, Luncheons,
Tastings und Dinner mit Weltstars aus Mexico City, Hongkong, Bangkok, Paarl, Santa
Barbara, St. Moritz, Palma und natürlich Deutschland waren mit dabei. Doch auch die
schönste Party geht mal zu Ende und beim tollsten Candle Light Dinner gehen mal die
Lichter aus ... Jetzt heißt es durchatmen und Kräfte tanken für ein fulminantes 20. Rheingau Gourmet & Wein Festival, ausgerichtet und ausgetragen von der Crew rund um HB
Ullrich im schönen Kronenschlösschen in Hattenheim.
WWW.RHEINGAU-GOURMET-FESTIVAL.DE
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FOTO ©: FABER!WEINBERGE IM RHEINGAU
DAS RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL
FEIERT IN 2016 SEINEN 20STEN GEBURTSTAG