KULINARISCHER KALENDER 2016
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KULINARISCHER KALENDER 2016
Nikolausabend im Burgrestaurant Dienstag, 6. Dezember Adventszauber und ein vorweihnachtliches Menü in drei Gängen erleben Sie am Nikolausabend im Burgrestaurant. Nikolausabend Drei-Gang-Menü Weihnachtstage pro Person 59 Euro Heiligabend im Burgrestaurant 24. Dezember Drei-Gang-Menü Vier-Gang-Menü Genießen Sie die festliche Atmosphäre in unserem weihnachtlich dekorierten Burgrestaurant. Unser Küchenchef Marco Stenger hat für unsere Gäste ein weihnachtlichesMenü zusammengestellt. Burg Schwarzenstein pro Person 59 Euro pro Person 69 Euro Weihnachten im Gourmetrestaurant 25. und 26. Dezember Am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag verwöhnen wir Sie am Mittag und am Abend mit einem weihnachtlichen Fünf-Gang-Menü. Fünf-Gang-Menü pro Person 139 Euro Weihnachten im Burgrestaurant 25. und 26. Dezember Drei-Gang-Menü Vier-Gang-Menü Am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag verwöhnt Sie Marco Stenger am Mittag und am Abend mit weihnachtlichen Menüs. pro Person 59 Euro Weihnachten in der Grill & Wine Bar pro Person 69 Euro 25. und 26. Dezember Am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag verwöhnt Sie Marc-Oliver Merten am Mittag und am Abend à la carte oder mit einem Menü. Drei-Gang-Menü Donnerstag, 31. Dezember Silvesternacht pro Person 49 Euro Silvester im Gourmetrestaurant Kulinarischer Rückblick in sechs Gängen. Erleben Sie die Highlights des Jahres in einem Sechs-Gang-Gala-Menü mit Jahrgangs-Champagner zur Begrüßung. Sechs-Gang-Menü pro Person 159 Euro Weinbegleitung pro Person 79 Euro Silvester im Burgrestaurant Festliches Silvester-Menü: Erleben Sie den traumhaften Ausblick über den gesamten Rheingau in der Silvesternacht. Marco Stenger hat zum Abschluss des Jahres ein Fünf-Gang-Gala-Menü im eleganten Burgrestaurant vorbereitet. Zur Einstimmung erwartet Sie ein Glas Rieslingsekt. Fünf-Gang-Menü pro Person 129 Euro Weinbegleitung pro Person 69 Euro Gerne gestalten wir Ihnen Ihren individuellen Gutschein. Ganzjährig Gutscheine und Kochkurse Kochkurs auf Burg Schwarzenstein Bei einem Glas Rieslingsekt aus dem Rheingau lernen Sie unseren Küchenchef persönlich kennen und stimmen sich auf einen interessanten und genussvollen Abend ein. Anschließend erfahren Sie Wissenswertes über die Themen Warenkunde, Vor- und Zubereitung der Rohstoffe und das perfekte Anrichten und Dekorieren der Teller. Das gemeinsam zubereitete Menü bildet das Finale, das Sie mit den korrespondierenden Weinen in unserem Restaurant genießen werden. Umfang: - ein zwei-, dreistündiges Kochseminar - eine bestickte Kochschürze »Burg Schwarzenstein« - eine Rezeptmappe unseres Küchenchefs - Getränke während des Kochseminars - gemeinsames Abendessen Vier-Gang-Menü mit den korrespondierenden Weinen und kurzer Moderation. Ab 8 Personen – Termine auf Anfrage. Kochkurs pro Person 225 Euro KULINARISCHER KALENDER 2016 Kontakt Burg Schwarzenstein Öffnungszeiten Burg Schwarzenstein Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein Rosengasse 32 · 65366 Geisenheim-Johannisberg Fon + 49 (0) 67 22 - 99 50-0 · Fax + 49 (0) 67 22 - 99 50-99 [email protected] · www.burg-schwarzenstein.de [email protected] www.relaischateaux.com/schwarzenstein Burgrestaurant Montag - Samstag Sonntag Gourmetrestaurant Mittwoch - Freitag Samstag und Sonntag Montag und Dienstag 12.00 - 14.30 Uhr 18.00 - 22.30 Uhr 12.30 - 14.30 Uhr 18.00 - 22.30 Uhr 18.30 - 22.00 Uhr 12.00 - 14.30 Uhr 18.30 - 22.00 Uhr Ruhetag Grill & Wine Bar Mittwoch - Sonntag 12.00 - 22.30 Uhr Montag und Dienstag Ruhetag Mittwoch, 14. September Rheingau Literatur Festival Saša Stanišic, Fallensteller Heiner Boehncke, Moderation Listig und von einer fast unverschämten Meisterschaft Saša Stanišić kehrt in den Rheingau zurück und eröffnet das diesjährige Rheingau Literatur Festival mit seinem neuen Erzählband „Fallensteller“. Stanišić erzählt Geschichten über Fallen jedweder Art: Ein geheimnisvoller Fallensteller taucht in einem brandenburgischen Dorf auf und behauptet, Fallen zu haben für jeden Zweck. Und damit meint er nicht nur Tiere. Denn wo Menschen sind, sind Fallen. Menschen stellen Fallen und Menschen geraten in Fallen. Wenn wir streiten, wenn wir Geschäfte führen und Kriege, wenn wir auf Reisen sind, wenn wir altern, wenn wir lieben. Das sind Geschichten über das Fallenstellen und darüber, dass immer einer verliert, wenn ein anderer erfolgreich im Fallenstellen ist – seine Freiheit, sein Leben, sein Ansehen und seine Selbstachtung. Saša Stanišić – in Višegrad in Bosnien-Herzegowina geboren, lebt in Hamburg und ist einer der unverzichtbaren Schriftsteller der Gegenwart. Sein Roman „Vor dem Fest“ wurde mit dem Alfred-Döblin-Preis und dem Preis der Leipziger Buchmesse 2015 ausgezeichnet. 20 Uhr freie Platzwahl Sonntag, 18. September Rheingau Literatur Festival 23. Rheingau Literatur Preis Preisverleihung und Lesung der Preisträgerin/des Preisträgers Mordserie und Psychostudie, verbunden zu einem außergewöhnlichen Seelendrama. Die Tote lehnt am Stamm einer Kiefer. Ihr Gesichtsausdruck ist entrückt, die Wimperntusche verschmiert, die Kehle durchtrennt. Kommissarin Melanie Fallersleben hat kaum verwertbare Spuren, und auch die folgenden Morde liefern der Ermittlerin keine Hinweise. Nichts lässt erahnen, dass hinter dem Mord ein Mensch steckt, der sich beständig beobachtet fühlt und dessen brutale Taten, geboren aus Verzweiflung und Schuldgefühl, durch ein normales Leben verborgen sind. Doch dann erhält sie eine erste verstörende Botschaft, und die Rollen von Jäger und Gejagtem beginnen zu verschwimmen. Mit präziser, schonungsloser Sprache zeichnet Andrea Sawatzki das Psychogramm einer gequälten Seele, das unter die Haut geht. Andrea Sawatzki – ist bekannt für die Rolle der Tatort-Kommisarin Charlotte Sänger und Autorin von mittlerweile vier Romanen. Bereits ihr Debüt „Ein allzu braves Mädchen“ begeisterte Kritiker wie Leser. Fiesta Argentina Preis pro Person 24 Euro Literarischer Glanz und erlesene Gloria Heiner Boehncke, Moderation 11.111 Euro und 111 Flaschen Rheingauer Wein – ein nicht alltägliches Preisgeld. Und die Liste der Ausgezeichneten liest sich nicht minder beeindruckend: Von Klaus Modick über Jochen Schimmang und Stephanie Bart u. v. a. reicht die Liste der Preisträger, die in diesem Jahr um einen 23. Literaten erweitert wird. Das Hessische Ministerium für Wissenschaft und Kunst und der Rheingau Musik Festival e. V. stiften je 5.000 Euro des Preises, der vom Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein um 1.111 Euro ergänzt wird. Die erlesenen Weine stammen aus den exquisiten Kellern des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter Rheingau. Im Anschluss an die feierliche Preisverleihung folgt eine Lesung des Preisträgers/der Preisträgerin. Jury des 23. Rheingau Literatur Preises: Prof. Dr. Heiner Boehncke (Leitung), Dr. Alf Mentzer (Literaturredakteur hr2-kultur), Dr. Viola Bolduan (Feuilletonchefin des Wiesbadener Kuriers), Andreas Platthaus (F.A.Z.-Literaturchef) und Prof. Dr. Wilfried Schoeller (Publizist, Literaturwissenschaftler). 11 Uhr freie Platzwahl Sonntag, 2. Oktober 18 Euro Andrea Sawatzki, Der Blick fremder Frauen Martin Maria Schwarz, Moderation 18 Uhr freie Platzwahl Sonntag, 25. September Preis pro Person Preis pro Person 16 Euro Grillspezialitäten und argentinische Weine in der Grill & Wine Bar Weindegustation mit Andreas Mario Zimmer Andreas Mario Zimmer, Weinhändler aus Wiesbaden degustiert charaktervolle Weine mit eigenständigem Profil aus Argentinien. Genießen Sie großartige Malbecs und Torrontés sowie interessante Cuvées, begleitet von einem Vier-Gang-Menü rund um das Thema Beef. 18 bis 23 Uhr Vier-Gang-Menü Preis pro Person 99 Euro inklusive korrespondierende Weine, Aperitif, Wasser und Kaffee Sonntag, 30. Oktober Küchenparty Küchenparty Burg Schwarzenstein Die drei Küchenchefs der Burg Schwarzenstein haben eingeladen! Benjamin Biedlingmaier aus dem Relais & Châteaux Hotel „Bülow Palais“ in Dresden Eric Arnecke aus dem Relais & Châteaux Hotel „Die Sonne“ in Frankenberg Marko Richter vom „Frischeparadies“ in Frankfurt Franz Keller von der „Adlerwirtschaft“ in Eltville Jeder Küchenchef präsentiert kulinarische und saisonale Spezialitäten seiner Küche. An verschiedenen Stationen können angesagte Weine und Leckereien aus dem Rheingau und dem Rest der Welt probiert werden. 18 bis 23 Uhr Freitag, 11. November 30. Glorreiche Tage Preis pro Person 139 Euro Die Jungs vom Johannisberg Johannes Eser vom Weingut Johannishof, Dr. Clemens Kiefer vom Weingut Prinz von Hessenund Christian Witte von der Domäne Schloss Johannisberg präsentierenihre Weine zu einem Fünf-Gang-Menü von Sternekoch Dirk Schröer, Küchenchef des GourmetrestaurantsSchwarzenstein. Lassen Sie sich mitnehmen auf eine Reise durch die Weinlagen in und um Johannisberg, kommentiert von den Winzern persönlich und genießen Sie dazu das Zusammenspiel der Aromenvielfalt von erlesenen Weinen und höchster Kochkunst. 19 Uhr Fünf-Gang-Menü Preis pro Person 159 Euro inklusive korrespondierende Weine, Aperitif, Wasser und Kaffee Samstag, 12. November 30. Glorreiche Tage Der Berg ruft… Ein höchst geschmackvoller Abend Der Weinberg – Mineralität – Frische – Würze – Reife. Die Winzer Wilhelm Weil, August Kesseler, Johannes Leitz, Christian Witte und Fred Prinz präsentieren ihre charakteristischen Bergweine. Dazu hat Cuisinier Dirk Schröer in seiner Genusswerkstatt ein Menü kreiert, das in seiner Vielfalt und Kreativität einzigartig ist. Moderation: Jochen Becker-Köhn, Weingut Wilhelm Weil 19 Uhr Fünf-Gang-Menü Preis pro Person 169 Euro inklusive korrespondierende Weine, Aperitif, Wasser und Kaffee ab 11. November Gans im Glück Sonntag, 11. Dezember Taste of Germany Gans im Glück Auf den Meer- und Salzwiesen der Vendée an der französischen Atlantikküste wächst ein ganz besonderes Geflügel heran. In diesem Gegenstück zur Massentierhaltung geschaffenen Paradies leben Gänse unter optimalen Bedingungen. Die freie Bewegung der Tiere während der Aufzucht und reines, naturbelassenes Körnerfutter sind die Gründe für den einzigartigen Geschmack und das ungemein zarte und magere Fleisch. Taste of Germany – Reiner Fischer Reiner Fischer vom Relais & Château Hotel Villino am Bodensee präsentiert seine Cucina dei Sensi auf Burg Schwarzenstein. 18 Uhr Sechs-Gang-Menü Preis pro Person inklusive Weinbegleitung und Weinmoderation 189 Euro Auch buchbar als Arrangement 1 Übernachtung inklusive Frühstück, 1 Flasche Rieslingsekt sowie ein Obstkorb zur Begrüßung. im Doppelzimmer im Einzelzimmer Preis pro Person Preis pro Person 147,50 Euro 185 Euro