Barolo DOCG Riserva “Vigna Elena”

Barolo DOCG Riserva
“Vigna Elena”
Die Eleganz von Elvio Cogno
Nur in den großen Jahrgängen produziert
Anbaufläche: 1 Hektar
Rebsorte: Nebbiolo der Untersorte Rosé
Bepflanzungsdichte: 4000 Reben pro Hektar
Erziehungssystem: am Spalier, mit Guyot-Schnitt
Höhenlage: 380 m ü.d.M.
Durchschnittliche Produktion: 5000 Flaschen
Lesezeit: Oktober
Weinbereitung: in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen, mit automatischer
Umwälzung; nach der Gärung 30 Tage Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut
Ausbau: 36 Monate in großen 40-hl-Eichenfässern aus Slawonien
Verweilzeit auf den Hefen: 60 Tage
Flaschenreife: 24 Monate
Sensorisches Profil
Von leuchtend granatroter Farbe. In der Nase kommen klare, saubere und
komplexe Düfte zum Ausdruck, mit Noten von Rosen, feinstem Tabak, Minze und
mit zarten Spuren von Lakritz. Der Geschmack ist einhüllend, warm, voll und
offenbart frische Gewürze und rotbeerige Früchte mit angenehmen Tanninen, die
auf die Verweilzeit von ganzen 36 Monaten in großen Fässern zurückzuführen sind.
Im Abgang kommen die Fruchtnoten auf angenehme Weise wieder hervor.
Empfehlungen: Dieser Wein begleitet sehr gut erste Gänge mit Wildsaucen, sowie
Braten- und Schmorfleisch, Wildschweinragout, lange gereifte Toma-Käse und Käse
mit Edelschimmel.
Serviertemperatur: 18°C.
Anmerkungen
Vigna Elena ist ein Barolo ohne Kompromisse, ein Wein für die Puristen des Barolo.
In seiner Geschichte gab es keinerlei Änderungen, um dem Markt zu genügen oder
Geschmackstendenzen zu folgen. Die Familie Cogno hält sich mit akribischer
Sorgfalt an Erfahrungen, die von den Großvätern überliefert wurden, um einen
Barolo von imposanter Geradlinigkeit zu schaffen: Die Auswahl des Klones Nebbiolo
Rosé, die ausnahmsweise reinsortige Verarbeitung desselben, das
Erziehungssystem der Reben, die Erträge im Weinberg, die autochthonen Hefen,
der Ausbau in ausschließlich großen Fässern sind alles Faktoren, die gemeinsam
mit dem besonderen Mikroklima dazu beitragen, den Vigna Elena ins Leben zu
rufen, wobei dieser Barolo nur in den besten Jahrgängen produziert wird. All diese
Elemente bescheren einen Wein von absoluter Eleganz, der seiner Geschichte,
seiner Tradition und seiner Gütebezeichnung Ehre macht. Die Exzellenz des
Barolo Vigna Elena wird auch im Etikett bestätigt: Ein Küken, das die kleine
Elena mit drei Jahren für ihre Mutter Nadia und ihren Vater Valter gezeichnet
hat, und von dem Moment an das Symbol dieses Weines geworden ist.
Elvio Cogno società agricola s.s.
Località Ravera, 2 - 12060 Novello (Cn) - Italy
Tel. +39.0173.744006 - Fax +39.0173.744921 - [email protected] - www.elviocogno.com