LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO

LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO
Tipologia:
rosso frizzante amabile.
Classificazione:
lambrusco D.O.C.
Area di produzione:
comuni di Castelvetro e Castelfranco Emilia in provincia di Modena.
Terreno:
argilloso, calcareo.
Uvaggio:
90% lambrusco Grasparossa di Castelvetro
10% Malbo gentile.
Sistema di allevamento:
cordone speronato.
Epoca di raccolta:
fine Settembre.
Vinificazione:
in rosso con breve macerazione a temperatura controllata e successiva
presa di spuma per rifermentazione naturale metodo Charmat.
Spuma:
fine, persistente e dal colore rubino intenso.
Colore:
rosso rubino con riflessi granati.
Profumo:
ampio, importante, vinoso con sentori di frutta e spezie.
Sapore:
fruttato, fresco, di buon corpo e tannicità.
Temperatura di servizio:
10-13 °C
Abbinamenti gastronomici:
ideale per accompagnare i piatti e salumi tipici della cucina emiliana,
in particolare lasagne e arrosti.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Type:
semi-sweet sparkling red
Typologie:
Rotwein, perlend, lieblich
Classification:
D.O.C. Lambrusco
Klassifikation:
Lambrusco D.O.C.
Appellation:
Castelvetro and Castelfranco Emilia zones in Modena area
Anbaugebiet:
die Gemeindegebiete von Castelvetro und Castelfranco Emilia in der Provinz
Modena
Soil:
clayey and calcareous soils
Grape variety:
90% Lambrusco Grasparossa diCastelvetro
10% Malbo gentile
Trellis system:
cordone speronato
Harvest time:
end of September
Boden:
lehmig, kalkhaltig.
Verschnitt:
90% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
10% Malbo gentile
Erziehungssystem:
cordone speronato
Lese:
Ende September
Vinification:
vinified in red with a short maceration under controlled temperature.The
consequent taking foam occurs for natural fermentation along with Charmat
method.
Vinifizierung:
Auf der Schale mit kurzer Mazeration bei kontrollierter Temperatur und mit
der Perlage-Technik eine natürliche zweite Gärung nach der Charmat-Methode.
Foam:
light, persistent of an intense ruby-red colour
Schaum:
Fein, anhaltend und von intensiv rubinroter Farbe
Colour:
ruby red with garnet reflections
Farbe:
Rubinrot mit Granatreflexen.
Bouquet:
keen armonious flavour, important , vinous with fruits and spices scents
Duft:
Reich, intensiv und weinig, mit leichten Wahrnehmungen nach Obst und
Gewürzen.
Taste:
fruity, fresh well balanced in body and tannins
Serving temperature:
10° - 13°C
Food matches:
perfectly matching with regional main courses and salami, mainly “lasagne”
and roast meats.
Geschmack:
Fruchtig, frisch, körperreich und ausgewogenes Tannin.
Serviertemperatur:
10-13 °C
Gastronomische Empfehlung:
idealer Begleiter zu den typischen Gerichten und Wurstwaren der emilianischen
Küche, vor allem zu Lasagne und Braten.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Tipo:
Rojo efervescente amable
Tipologia:
Tinto, levemente efervescente, meio doce.
Clasificación:
Lambrusco D.O.C.
Classificação:
Lambrusco D.O.C.
Area de producción:
Zona de Castelvetro y Castelfranco Emilia, en la provincia de Modena
Área de produção:
Castelvetro e Castelfranco Emília, na província de Módena.
Terreno: Arcilloso, calcáreo.
Solo:
argiloso, calcário.
Uvas:
90% lambrusco Grasparossa di Castelvetro
10% Malbo gentile
Uvas:
90% lambrusco Grasparossa de Castelvetro
10% Malbo gentile
Sistema de siembra:
cordone speronato
Sistema de cultivo:
cordões com esporas.
Vendimia:
Finales de septiembre.
Época da colheita:
final de Setembro.
Vinificación:
En rojo con breve maceración a temperatura controlada y sucesiva formación
de espuma por refermentación natural método Charmat
Processo de vinificação:
em vinho tinto, com breve maceração em temperatura controlada e processo
de segunda fermentação natural, que, pelo desenvolvimento de anidrido
carbônico, o faz efervescente: método Charmat.
Espuma:
Fino, persistente y de color rubí intenso.
Color:
Rojo rubí con reflejos granate.
Aroma:
Amplio, importante, vinoso con esencia de fruta y especies.
Sabor:
Afrutado, fresco y de buen cuerpo.
Temperatura de servicio:
10-13 °C
Combinaciones gastronómicas:
Ideal para acompañar los platos y embutidos típicos de la cocina emiliana,
en particular lasañas y asados.
Espuma:
Fina, persistente e de cor rubi intensa.
Coloração:
Vermelho-rubi, com reflexos granada.
Aroma:
Amplo, acentuado, vinoso, com notas de fruta e especiarias.
Sabor:
Frutado, fresco, bom corpo e taninos bem equilibrados, com agradável maciez.
Servir à temperatura de:
10-13 °C
Combinação gastronômica:
Ideal para acompanhar os pratos e os frios típicos da culinária da região da
Emília, e, particularmente, lasanhas e assados.