trends - Teresa Perez

the traveller
TRENDS
Teresa Perez
enogastronômico
ENOGASTRONOMIA:
DESCOBERTA DE SENTIDOS
Numa abordagem simples, a enogastronomia se refere à tradição de
complementar uma refeição com os sabores do vinho, buscando a harmonia
entre aromas, texturas e cores que saltam aos olhos e ao paladar.
Hoje, o prazer de descobrir novos destinos não fica completo sem levarmos
em conta, por exemplo, a culinária da região a ser visitada. Mais que isso,
ao conhecer novas culturas, sentimos a necessidade de que esse momento
seja de alguma forma único e, no retorno, a memória seja cultivada com
imagens e sabores experimentados.
A enogastronomia pode ser o motivo principal, ou inicial, para decidir por
uma viagem!
Como roteiro inventivo, para quem procura fugir do óbvio, se estendendo
das Américas à Europa e da África à Oceania, este The Traveller Trends
apresenta destinos onde a produção de vinhos, nas suas mais variadas
formas de apresentação, se junta à cultura gastronômica para definir a
identidade de uma região. Retratando novas tendências e revelando
tradições que remetem a segredos a serem apreciados, este é um painel
sobre a descoberta de sensações para o corpo e mente, garantindo uma
experiência rica e inesquecível.
Tomas Perez
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ARGENTINA - MENDOZA
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PERU - LIMA+CUZCO+VALE SAGRADO+MACHU PICCHU
6
PERU - LIMA+CUZCO+MACHU PICCHU+LAGO TITICACA
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O VINHO QUENTE DOS ANDES
ORGÂNICO E CONTEMPORÂNEO
FESTA DE CORES E SABORES
BRASIL - BARRA DE SÃO MIGUEL - ALAGOAS
BELEZA E ESTILO À MESA
BRASIL - GRAMADO - RIO GRANDE DO SUL
A CIDADE DOS VINHOS
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MÉXICO - CIDADE DO MÉXICO + PUNTA MITA
12
ITÁLIA - COSTA AMALFITANA
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SUMÁRIO
EDITORIAL
| THE TRAVELLER TRENDS | ENOGASTRONÔMICO | EDIÇÃO 10 |
ARGENTINA
MUITO ALÉM DOS TACOS E TORTILLAS
O MELHOR DO MEDITERRÂNEO
4
ITÁLIA - FLORENÇA
O ESTILO FLORENTINO DE VIVER BEM
FRANÇA - BORGONHA
A ESSÊNCIA DA FRANÇA
15
PORTUGAL - ALGARVE
16
INGLATERRA - LONDRES
17
ESCÓCIA - EDIMBURGO
18
SUÍÇA - GENEBRA
19
ESTADOS UNIDOS - CALIFÓRNIA
20
ÁFRICA DO SUL - FRANSCHHOEK
21
ÁFRICA DO SUL - STELLENBOSCH
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NOVA ZELÂNDIA
FRANÇA
SABORES PREMIADOS
EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA COSMOPOLITA
14
HISTÓRIA E TRADIÇÃO SECULARES
O ESTILO SUÍÇO DE PRAZER À MESA
ESTADOS UNIDOS
ENOTURISMO DE PRIMEIRA LINHA
DIRETO DA FONTE: OS MELHORES VINHOS DA ÁFRICA DO SUL
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DESCOBERTA DE SENTIDOS
OUSADIA MULTICULTURAL
Nas páginas a seguir, apresentamos sugestões de roteiros que podem ser personalizados de
acordo com interesses pessoais. Solicite roteiro detalhado de cada destino para mais informações.
Valores por pessoa, somente parte terrestre ou conforme itinerário, em apartamento duplo,
sujeitos a disponibilidade e alterações sem aviso prévio. As tarifas são referentes a cotações e
serão confirmadas somente no momento da reserva. Taxas não incluídas. Preços não válidos para
períodos de férias, feriados e eventos especiais.
NOVA ZELÂNDIA
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PERU
ARGENTINA
Lima+Cuzco
+Vale Sagrado
+Machu Picchu
Mendoza
O VINHO QUENTE
DOS ANDES
Aos pés da Cordilheira do Andes, Mendoza é mais que uma cidade a ser visitada: deve ser descoberta. Local de origem
da uva Malbec – perfeita na harmonização com os assados típicos da Argentina –, abriga o chamado “Caminhos do
Vinho”, roteiro que passa por várias adegas para o visitante desfrutar todos os rótulos ali produzidos. O hotel Entre
Cielos oferece ao hóspede, além das paisagens andinas de tirar o fôlego, vinhedos próprios e uma marca de vinho
fabricada somente por eles – o Marantal.
ORGÂNICO E
CONTEMPORÂNEO
Com acesso a partir da cidade de Cuzco, o Vale Sagrado dos Incas é das regiões mais belas do Peru. A culinária
local, com influências indígena e espanhola, ganha interpretação contemporânea que privilegia principalmente
as carnes, e se torna perfeita na harmonização com os vinhos tintos. O Sol y Luna Lodge Spa, a poucos minutos
de importantes centros arqueológicos como Moray e Machu Picchu, tem na gastronomia elaborada com produtos
orgânicos, seu diferencial mais reconhecido.
Hotel Entre Cielos
• Hospedagem por 3 noites no hotel Entre Cielos • Café da
manhã • Passeios, almoços, degustações e traslados conforme
roteiro • Valor por pessoa a partir de: US$ 2.148 para período
de 1 março a 30 junho 2013.
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Sol y Luna Lodge Spa
• Hospedagem por 2 noites em Lima • 3 noites em Cuzco • 3
noites no Vale Sagrado, no Sol y Luna Lodge Spa • 1 noite em
Machu Picchu • Refeições, passeios, traslados e passagem de
trem Vistadome conforme roteiro • Valor por pessoa a partir
de: US$ 2.964 para período de 2 maio a 30 setembro 2013.
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PERU
Lima+Cuzco
+Machu Picchu
+Lago Titicaca
FESTA DE CORES E SABORES
Hotel B
A gastronomia tradicional do Peru, hoje reconhecida internacionalmente, mostra toda sua criatividade
com a utilização de ingredientes locais na elaboração dos ceviches – carro chefe da culinária local. A
harmonização com vinhos chilenos, peruanos e argentinos resulta em uma festa de cores e sabores
que agrada a todos os paladares. Localizado às margens do Lago Titicaca, numa península privada, o
hotel Titilaka, com sua decoração minimalista, é garantia de estilo num oásis de tranquilidade. Já na
capital, Lima, o novíssimo Hotel B, no charmoso bairro de Barranco, conta com design sofisticado e está
a poucos metros das praias da Costa do Pacífico.
Hotel Titilaka
Hotel B & Hotel Titilaka
• 2 noites em Lima, no Hotel B • 3 noites em Cuzco • 1 noite
em Machu Picchu • 2 noites no Lago Titicaca, no hotel Titilaka
• Refeições, passeios, traslados e passagem de trem Vistadome
conforme roteiro • Valor por pessoa a partir de: US$ 3.701
para período de 2 maio a 30 setembro 2013.
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A CIDADE
DOS VINHOS
BRASIL
Barra de São Miguel
Alagoas
BRASIL
Gramado
Rio Grande do Sul
A ítalo-germânica Gramado, na região serrana do Rio Grande do Sul, é das mais
acolhedoras cidades brasileiras e se orgulha de oferecer alguns dos melhores vinhos
produzidos no país. Uma gastronomia de tradição europeia e belezas naturais incomuns
são diferenciais que surpreendem os visitantes a cada momento. O Saint Andrews
– Gramado, com arquitetura inspirada nos históricos castelos escoceses e serviço
impecável, é exemplo de requinte e sofisticação: seus hóspedes são verdadeiramente
tratados como convidados.
Hotel Saint Andrews - Gramado
BELEZA E ESTILO À MESA
• Hospedagem por 4 noites no Saint Andrews-Gramado, em Suíte
Pérola • Café da manhã • Traslados privativos conforme roteiro •
Valor por pessoa a partir de: R$ 3.960 para período de 8 fevereiro
a 15 dezembro 2013.
Não é exagero a fama de “paraíso no Nordeste” de
Barra de São Miguel. De beleza que resiste intocada
e não totalmente descoberta, essa área de Alagoas
surpreende com uma gastronomia de acento regional e
encantadora em sua simplicidade – os peixes e os frutos
do mar marcam presença nas apresentações sempre
inusitadas dos pratos. O Kenoa Exclusive Beach Spa
& Resort não destoa do cenário exuberante e oferece,
além de um winebar particular, o restaurante Kaamo,
com cardápio criado pelo renomado chef César Santos.
Kenoa Resort
• Hospedagem por 4 noites no Kenoa Resort, em Apoena Suite
• Café da manhã • Valor por pessoa a partir de: R$ 2.340
para período de 8 fevereiro a 15 dezembro 2013.
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MÉXICO
Cidade do México
+ Punta Mita
MUITO ALÉM DOS
TACOS E TORTILLAS
Declarada pela Unesco "Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade", a gastronomia do México forma um mosaico
de cores e sabores surpreendentes. A belíssima costa banhada pelo Oceano Pacífico apresenta os pescados e os
ceviches; já na capital do país, as especiarias e condimentos são a face mais conhecida da cozinha mexicana
mundo afora. Em qualquer região, essa variada gastronomia encontra a perfeita harmonia com os ascendentes
vinhos mexicanos. O St. Regis Punta Mita Resort, dono de um dos melhores spas do mundo e o St. Regis Mexico
City, chamam a atenção também pela excelência e cuidado com a culinária rica e inventiva oferecida aos visitantes.
St Regis Cidade do México
St Regis Punta Mita
Hotel St. Regis
• Hospedagem por 2 noites na Cidade do México, no Hotel
St. Regis • Hospedagem por 4 noites em Punta Mita, no Hotel
St. Regis • Café da manhã • Traslados privativos • Valor por
pessoa a partir de: US$ 1.686 para período de 16 abril a 30
junho 2013.
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O ESTILO FLORENTINO
DE VIVER BEM
ITÁLIA
Costa Amalfitana
ITÁLIA
Florença
Florença, na artística região da Toscana, é reconhecida como uma das capitais mundiais
do vinho e da boa mesa. Cidade pulsante e renovadora, revela em suas dezenas de
charmosos becos, segredos gastronômicos e estilísticos únicos. Hospeda também a Wine
Town – evento anual que reúne, no fim do verão italiano, alguns dos melhores produtores
de vinho do mundo. O belo hotel Four Seasons Firenze conta com quatro restaurantes e
dois bares e traduz fielmente o estilo florentino de viver bem.
Four Seasons Firenze
• Hospedagem por 4 noites no hotel Four Seasons Firenze, em
Superior Room • Café da manhã • Valor por pessoa a partir
de: € 1.516 para período de 1 abril a 31 julho 2013.
O MELHOR DO
MEDITERRÂNEO
Patrimônio Mundial da Humanidade, a Costiera
Amalfitana é pop e romântica por vocação. Atraídos
pela tradição culinária mediterrânea – destacada
pela excelência dos seus frutos do mar e vinhos leves
– ícones como Greta Garbo, Picasso e Pirandello
já foram moradores ilustres da costa formada por
Sorrento, Positano, Amalfi e Ravello. É nesta última
que, debruçado sobre o espetacular Mar Tirreno, está
o Palazzo Avino, reconhecido por proporcionar a mais
bela vista da “joia do Mediterrâneo”.
Palazzo Avino
• Hospedagem por 4 noites no hotel Palazzo Avino, em Double
Room Sea View • Café da manhã • Valor por pessoa a partir de:
€ 1.540 para período de 1 maio a 30 setembro 2013.
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FRANÇA
Borgonha
A ESSÊNCIA DA FRANÇA
PORTUGAL
O vale do Rhône, é a região vinicultora essencial da França e morada do Beaujolais e do
Côtes du Rhône, dois dos vinhos símbolos do país. Próximo a Lyon e com gastronomia
de inclinação tradicional que prima pela excelência da mesa secular do país, o Le
Château de Bagnols, instalado num castelo do século 13 e considerado por muitos
o melhor vineyard château hotel do mundo, oferece ao hóspede, além das belezas
naturais do vale, uma gama de sensações raras.
Algarve
SABORES PREMIADOS
Remonta
a
tempos
imemoriais
a
tradição
enogastronômica do Algarve: os sabores frescos do
mar, a doçaria conventual e os vinhos de qualidade
superior, são em grande parte responsáveis pela fama
da exuberante região de Portugal. Sua costa com quase
200km de extensão reúne algumas das mais belas e
famosas praias da Europa. Um dos seus destaques, o
premiado hotel Vila Vita Parc – sede do restaurante Ocean,
laureado com 2 estrelas no Guia Michellin – oferece um
mundo repleto de experiências personalizadas.
Château de Bagnols
• Hospedagem por 3 noites no hotel Château de Bagnols, em
Authentic Apartment • Café da manhã • 1 jantar gastronômico
no restaurante La Salle des Gardes • Visita à região de
Beaujolais com degustação de vinhos • Valor por pessoa a
partir de: € 1.449 para período de 1 junho a 31 agosto 2013.
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Vila Vita Parc
• Hospedagem por 4 noites no hotel Vila Vita Parc, em
Residence Suite Garden • Café da manhã • Valor por pessoa a
partir de: € 1.254 para período de 1 julho a 31 agosto 2013.
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ESCÓCIA
INGLATERRA
Edimburgo
Londres
EXPERIÊNCIA
GASTRONÔMICA COSMOPOLITA
Esqueça o “fish and chips”. A fervilhante Londres apresenta um cenário gastronômico
incrivelmente diversificado, que agrega tradições dos quatro cantos do mundo. As
culinárias vietnamita e indiana andam lado a lado com as influências gastronômicas
portuguesa e italiana, presentes desde sempre. Esta diversidade é sentida também na
espetacular variedade de vinhos que complementam a experiência cosmopolita que só
Londres é capaz de oferecer. Outrora frequentando por Oscar Wilde, Brigitte Bardot
e Princesa Diana, os restaurantes do histórico e renovado hotel Café Royal são palco
catalizador de influências internacionais.
Cafe Royal
• Hospedagem por 4 noites no Cafe Royal, em Portland
Room • Café da manhã • Valor por pessoa a partir de:
£ 964 para período de 17 abril a 31 maio e 1 novembro a
15 dezembro 2013.
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HISTÓRIA E
TRADIÇÃO SECULARES
Engana-se quem pensa que Edimburgo é apenas a capital detentora dos melhores
whiskies. Monumental, é também um destino em que as mais diversas influências se
mostram presentes através dos vinhos encorpados e da culinária marcada pelos ótimos
pescados – exportados para toda Europa. O hotel Nira Caledonia, estrategicamente
localizado na impactante região central da cidade, é ponto de referência para quem
busca o melhor da tradição escocesa.
Nira Caledonia
• Hospedagem por 4 noites no Nira Caledonia, em Executive
Room • Café da manhã • Valor por pessoa a partir de: £ 338
para período de 14 fevereiro a 30 abril e 2 setembro a 20
dezembro 2013.
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ESTADOS
UNIDOS
SUÍÇA
Genebra
Califórnia
O ESTILO SUÍÇO
DE PRAZER À MESA
Em Genebra, comer e beber bem é tarefa fácil. Centro gastronômico europeu, reflete
a tradição e a qualidade das culinárias francesa e suíça em seus incontáveis cafés e
bistrôs. A primazia dos queijos, fondues e peixes de água doce encontram companhia
ideal nos seus vinhos frescos e frutados – os novos Gamaret e Garanoir, típicos da
região, saltam aos sentidos – e também nas texturas mais complexas dos tintos Pinot
Noirs. O Café Restaurant Papon, instalado desde o ano 1808 no centro da cidade,
próximo a imponente Catedral de Saint-Pierre, é parada obrigatória para quem busca
imersão na enogastronomia suíça.
Le Richemond
Numa das partes mais privilegiadas da cidade, ao lado
do Lago Genebra e com vista para o mítico Mont Blanc, o
hotel Le Richemond consegue traduzir, com sobriedade e
requinte, o sofisticado estilo enogastronômico de Genebra.
Four Seasons Hotel des Bergues
Um dos mais tradicionais hotéis suíços, o histórico Four
Seasons Hotel des Bergues, à beira do lago, é sede do
restaurante “Il Lago” – com menu de inclinação italiana e uma
adega com os melhores vinhos suíços, franceses e italianos.
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ENOTURISMO DE
PRIMEIRA LINHA
Responsável por 90% dos vinhos produzidos nos Estados Unidos, a ensolarada Califórnia,
com seu clima mediterrâneo, é hoje uma das rotas de enoturismo mais importantes do
mundo. Seus vinhos de mesa – Chardonnay e Riesling se destacando entre os brancos,
e o Merlot entre os tintos encorpados – surgem perfeitos no acompanhamento de uma
gastronomia em que a influência oriental – chinesa e japonesa, principalmente – é a
grande vedete. A 30 minutos ao sul de San Francisco, o The Ritz-Carlton, Half Moon Bay
encanta pela gama de serviços oferecidos: campos de golf à beira mar e spa de alto
padrão num cenário típico de cinema.
The Ritz-Carlton, Half Moon Bay
• Hospedagem por 4 noites no The Ritz-Carlton, Half Moon
Bay, em Guest House • Valor por pessoa a partir de: US$ 970
para período de 1 abril a 31 maio 2013.
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ÁFRICA
DO SUL
ÁFRICA
DO SUL
Franschhoek
Stellenbosch
DESCOBERTA DE
SENTIDOS
Stellenbosch é o centro histórico da apreciada indústria
vinícola sul-africana. Suas montanhas – cobertas pelos
famosos vinhedos – são responsáveis pela produção de
uma rica variedade de vinhos, quase todos elaborados a
partir de castas nobres que dão vida a rótulos de corpo
quente e envolvente, perfeita companhia para a culinária
de sabores marcantes da região, que detém o maior
número de restaurantes premiados da África do Sul.
DIRETO DA FONTE:
OS MELHORES VINHOS
DA ÁFRICA DO SUL
Distante 50km de Cape Town, a vila de Franschhoek
é referência em vinhos há mais de 300 anos. Com
grande número de fazendas e propriedades vinicultoras
instaladas, essa região orgulha-se de produzir os mais
conceituados rótulos da África do Sul – Napoleão, exigente
apreciador dos vinhos de qualidade superior, durante seu
exílio na ilha de Santa Helena, era ávido importador. Esta
grande variedade de vinícolas, dá a rara oportunidade
ao visitante de apreciar, direto da fonte, vinhos que hoje
estão entre os melhores do mundo.
Delaire Graff Estate
Instalado no impressionante Helshoogte Mountain Pass e com
espetaculares vistas, o luxuoso Delaire Graff Estate, possui entre
outros atrativos raros, uma coleção de obras contemporâneas
dos maiores artistas do país, spa de primeira linha e dois
sofisticados restaurantes que complementam a experiência de
descoberta de sentidos.
Le Quartier Français
Com elaboração inventiva, a gastronomia da região de
Franschhoek se destaca com a chef holandesa Margot Janse
– eleita uma das melhores do mundo pela badalada revista
britânica The Restaurant – responsável pelo alto padrão dos
restaurantes do belo e exclusivo hotel Le Quartier Français.
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Cape Kidnappers
NOVA
ZELÂNDIA
OUSADIA MULTICULTURAL
Entre o Mar da Tasmânia e o Oceano Pacífico, a Nova Zelândia é acolhedora e vai muito além das atrações naturais.
Terra de incontáveis segredos, revela diversos encantos aos visitantes mais atentos, que se deixam levar por suas
paisagens supreendentes. Seus vinhos atingiram classes mundiais e se tornaram, pela grande variedade de uvas
cultivadas, marcas de referência do país. A culinária local, antes dominada pela influência inglesa, hoje se tornou
multicultural: a Europa inteira e os Estados Unidos estão presentes na mesa neozelandesa.
Matakauri, Cape
Kauri Cliffs
Matakauri
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Cape Kidnappers
Kauri Cliffs
Kidnappers
&
Os lodges Matakauri, Cape Kidnappers e Kauri Cliffs têm em
comum vários símbolos de sofisticação e conforto: os spas
superiores, incríveis campos de golf e, claro, gastronomia
elaborada e ousada.
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