vi simcorte
Transcrição
vi simcorte
II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 1 UNDERSTANDING THE UNITED STATES CATTLE AND BEEF INDUSTRIES: STRUCTURE, COSTS, AND EMERGING ISSUES John D. Lawrence and Maro Ibarburu1 1 Extension Livestock Economist and Professor of Economics; Director, Iowa Beef Center; and Assistant Director Iowa Agricultural and Home Economics Experiment Station and Research Associate Department of Economics, Iowa State University, Ames, Iowa. INTRODUCTION Beef cattle production is the largest segment of agriculture in the United States and represented 18% of cash farm receipts in 2007. Approximately 82-84% of US cattle are fed high concentrate diets before slaughter. Cull breeding stock represent 16-18% of slaughter most years. There were over 750,000 US farms with beef cows in 2007, and nearly a million farms that had cattle of some type. These farms and the resulting industry continue to evolve and the recent increase in feed grain and land prices is causing one of the greatest changes we have seen in modern history. This brief article will provide an overview of the US beef industry structure, production and marketing practices, sector costs and returns and beef market trends. It will also discuss recent changes in input costs and possible scenarios that may evolve in US beef production. US BEEF CATTLE INDUSTRY US beef cattle production is geographically diverse but specialized by age of the animal and function. The production sector can be divided into three main segments: cow-calf, stocker, and feedlot2. Cow-calf herds are located throughout the US where ever there are forages available (Figure 1). The majority of these herds are quite small and the operators typically have other sources of income either off-farm employment or a larger diversified farming operation. Seventy-eight percent of US farms with beef cows have less than 50 head with an average inventory of 16 cows and these 585,000 farms account for nearly 28% of the nation’s herd (Table 1). The largest segment of the 2 U.S. Department of Agriculture, Grain Inspection Packers and Stockyard Administration has a thorough description of the US beef production and processing sector. 2 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte cow inventory is on farms with 100-499 beef cows, representing almost 40% of the US beef cow inventory on 73,000 farms. The average sized herd in this category, 174 head, would not be large enough to support a family without other income of some kind. Figure 1 - US Beef Cow Inventory by Location, 2002. Table 1 - US Beef Cow Inventory and Operations by Size, 2007 Cows per Farm 1-49 50-99 100-499 500+ Farms (1000) 585 94 73 5.5 Inventory Share 27.7% 18.6% 38.7% 15.0% Inventory (1000) 9,111 6,118 12,729 4,934 Average Inventory 15.6 65.1 174.4 897.0 Source: USDA Farms, Land in Farms, and Livestock Operations. Table 2 reports how cow and heifer inventories have changed since the mid-1990s. USDA reports milk and beef cows and heifers separately, but reports only one calf crop. Cow inventories have been declining since a peak in 1975 at 56.9 million head. The 2008 inventory of 41.8 million is the smallest cow inventory since 1950, yet beef II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 3 production in 2007 was the third highest on record. Part of the increased production has come from reproductive efficiency, but cattle imports from Canada and Mexico and increased carcass weights account for most of the increase beef production. Approximately 78-79% of the US cow inventory is beef cows and there are 16-18 beef heifer replacements per 100 beef cows. Calves born during the year as a percent of the January cow inventory is typically 89-90%. Table 2 - US Cattle Breeding Herd Statistics, 1996-2008 US Cow Inventory (1,000 Head) All Beef Cows Cows Percent Beef Cows Beef Heifers (1000 Hd) Heifer: Cow (1000 Ratio Hd) Calf Crop Percent 1996 44,739 35,319 79% 6,189 0.18 39,823 89% 1997 43,776 34,458 79% 6,042 0.18 38,961 89% 1998 43,084 33,885 79% 5,764 0.17 38,812 90% 1999 42,878 33,750 79% 5,535 0.16 38,796 90% 2000 42,758 33,575 79% 5,503 0.16 38,631 90% 2001 42,570 33,398 78% 5,588 0.17 38,300 90% 2002 42,239 33,134 78% 5,571 0.17 38,224 90% 2003 42,125 32,983 78% 5,624 0.17 37,903 90% 2004 41,851 32,861 79% 5,518 0.17 37,505 90% 2005 41,920 32,915 79% 5,691 0.17 37,575 90% 2006 42,056 32,994 78% 5,904 0.18 37,519 89% 2007 42,023 32,891 78% 5,877 0.18 37,361 89% 2008 41,777 32,553 78% 5,670 0.17 Source: USDA Cattle inventory report The US beef cow inventory has a long history of predictable cycles 10-12 years in length, but that appears to be changing (Figure 2). As shown in Table 2, inventories declined 9 consecutive years from 1996 to 2004, expanded 2 years and are now contracting again. Given weaker calf prices and higher land prices the continued down-sizing of the US breeding herd is expected to continue. 4 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 140,000 120,000 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000 05 98 20 91 19 84 19 77 19 70 19 63 19 56 19 49 19 42 19 35 19 28 19 21 19 14 19 07 19 19 19 00 0 Figure 2 - US Cattle Inventory, 1000 Head. As mentioned earlier beef cattle operations are typically specialized. The majority of beef cow-calf herds sell their calves at weaning or within 60 days post-weaning. Calves are typically weaned at approximately 7 months of age weighing 450-600 pounds. The stocker (also called backgrounding) operations either graze these cattle or feed them a forage-based diet to grow them to 750-900 pounds when they are moved to feedlots to be fed a high concentrate diet. Since 1996, 23% of cattle placed in feedlots weighed less than 600 pounds indicating at a portion of calves move from the cowherd directly to feedlots, but the majority move through a stocker operation before the feedlot. Auction markets play an essential role in assembling feeder cattle from the hundreds of thousands small herds into a central location where buyers purchase them and move the cattle to either a stocker operation or feedlots. Trucks typically haul 50,000 pounds of live weight and that is the most efficient size for transportation efficiency. Stocker operations play an important role in the US cattle industry. Less is known about the number and size of these operations, but it is estimated that there are approximately 100,000 operations with cattle that do not have a breeding herd or feedlot. Typically these farms will only have cattle for part of the year while they have forage for grazing. This may be either summer grass grazing or winter grazing of II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 5 small grain such as wheat. Cattle are then moved to available forage in other regions or to feedlots. The stocker phase often acts as “cattle storage” to stretch the calf crop that is born 75% in the first 6 months of the year into a year round supply of beef. Nearly all steers and the majority of heifers are fed a high concentrate diet in feedlots before slaughter (Table 3). The rations will be 85-90% concentrate with the remainder forage. Corn is the predominate grain, but corn coproducts (corn gluten feed (CGF) and distillers grains with soluables (DGS)) are increasingly being fed. Average placement weight entering the feedlot is 700 pounds with nearly an equal number placed weighing under 600 pounds as there are over 800 pounds. The typically feeding period is 120-180 days depending on the starting weight. The majority of fed cattle are slaughtered at 14-24 months of age at a live weight of 1200-1400 pounds. The average carcass weight reported in Table 3 includes non-fed cow slaughter. Table 3 - US Cattle on Feed, Annual Slaughter and Beef Production Cattle on Feed Jan 1st Federally Inspected Slaughter (1000 hd) Steer & Heifer Slaughter (1000 hd) Steer & Heifer Share of Slaughter Beef Production Carcass (1000 #) Average Carcass Weight (lbs/hd) 1996 12,958 35,721 27,901 78% 24,947 698 1997 13,181 35,567 28,458 80% 24,963 702 1998 13,608 34,787 28,328 81% 25,265 726 1999 13,284 35,486 29,255 82% 25,998 733 2000 14,073 35,631 29,592 83% 26,405 741 2001 14,276 34,771 28,477 82% 25,743 740 2002 14,050 35,120 28,865 82% 26,713 761 2003 13,220 34,907 28,256 81% 25,881 741 2004 13,813 32,156 26,535 83% 24,191 752 2005 13,745 31,831 26,557 83% 24,328 764 2006 14,132 33,144 27,298 82% 25,792 778 2007 14,269 33,721 27,492 82% 26,070 773 Source: USDA Cattle on Feed and Livestock Slaughter 6 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte The US feedlot sector is highly concentrated both geographically and by business organization. The majority of cattle feedlots are in the Great Plains and Midwest region of the US (Figure 3). While USDA reports 88,000 farms in the US with cattle being fed for slaughter, 2,100 feedlots have 86% of the fed cattle marketings and 260 feedlots feed 60% of the fed cattle marketed annually. Figure 3 - US Cattle on Feed Inventory by Location, 2002. The beef packing sector is even more concentrated than the feedlot sector and thanks to JBS Swift, a Brazilian company, is becoming more concentrated. Rated capacity is nearly 137,000 per day of total cattle slaughter in the US. If the acquisition announced by JBS Swift to purchase National Beef and Smithfield Beef is approved by US regulators the resulting company would be the largest beef packer in the US with 31% of the total cattle slaughter capacity (Table 4). JBS Swift before the take over is the third largest US packer and they would buy the fourth and fifth largest packers. Cargill Meat Solutions (formerly Excel) and Tyson (formerly IBP) each have an estimated 21% market share. The next largest firm has a 5% share and the remainder have 2% or less market share each. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 7 Table 4 - US Beef Packing Firms and Estimated Daily Capacity Rank Company Head/Day Head/Day Share 1 JBS Swift National Beef Packing 20,500 14,000 42,550 31% Smithfield Beef Group 8,050 Cargill Meat Solutions 29,000 21% 3 Tyson Foods 28,700 21% 4 American Foods Group 6,500 5% 5 Greater Omaha Packing 2,800 2% 6 Nebraska Beef 2,600 2% 7-13 Seven smaller firms 10,100 7% Several Many smaller firms 14,605 11% 136,855 100% 2 Total Source: Chicago Mercantile Exchange Daily Livestock Report. Another significant component of US beef supplies is imports of live cattle and beef. The US has imported over 3 billion pounds of beef annually since 2000 and as much as 3.6 billion pounds in two years. Most of this beef is lean manufacturing meat to blend with US trimmings to make ground beef. Australia, Canada, and New Zealand are the three largest suppliers of imports followed by Uruguay and Brazil. In recent years Australia and New Zealand imports have decline as these countries have shifted production to Japan and other markets where US beef was temporarily not allowed. The US will likely continue two-way trade in beef as it rebuilds its exports. Over 40% of US beef consumed domestically is ground beef and it is advantageous for the US to import lean manufacturing beef from countries that have predominantly grass-fed beef. It will be increasingly important if the US cow herd, the other source of lean trim, continues to decline. In summary, the structure of the US cattle industry resembles a funnel. There are 750,000 beef cowherds that sell calves primarily to approximately 100,000 stocker operations. The majority of these cattle then are fed grain in 2100 feedlots and are slaughtered and processed by a dozen beef packers. The equivalent of 12% of US beef production is imported as beef and the number of cattle imported in 2007 from 8 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Canada of Mexico was equal to 7% of federally inspected slaughter that year. Table 5 - US Beef Imports by Country, Million Pounds Carcass Weight Australia NZ Canada Uruguay Brazil Argentina Mex+C.A. Total 1996 545 504 585 71 87 153 121 2071 1997 639 576 711 68 95 147 102 2342 1998 855 593 822 50 135 124 61 2642 1999 866 561 946 66 202 156 73 2872 2000 1025 639 918 62 174 131 81 3031 2001 1152 637 987 41 164 100 82 3163 2002 1137 604 1091 14 201 85 85 3218 2003 1129 645 740 103 206 88 95 3006 2004 1118 645 1062 403 219 117 113 3679 2005 900 603 1092 557 214 110 121 3599 2006 888 564 844 305 273 86 124 3085 2007 888 508 789 355 281 69 156 3052 Source: USDA, Economic Research Service COST OF PRODUCTION The US cattle industry is geographically diverse and production systems are matched to the resources in the region. As a result, it is difficult to define an average beef cattle operation. Beef cow-calf operations are the most diverse and feedlots are more homogenous. The following cost analysis is based on work by Lawrence and Ibarburu (2007) and represents conventional production practices in the US. The model is based on prices for the year in question and university extension budgets representing each region of the US weighted by the number of cattle in that region. For beef cows there are six regions and stocker cattle are represented by three regions where most stocker cattle are raised. Management and production practices in the feedlot sector are homogeneous enough to be represented by only one budget regardless of the location. We will identify the most important factors that II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 9 determine cost of production for each segment of production and share the results of a national cost of production model that was recently developed. We will then discuss how prices of these inputs have changed in recent years. The most recent economic analysis of the US beef cow-calf sector was released in 2001, but was based on 1996 data (Short). As discussed above, most beef cowherds are small and economics is often not the highest priority for the manager. Short reports economies of scale in beef cow-calf operations with costs declining over the range of herd sizes considered. The smaller operations have higher cost of production, but the owner will continue to produce either because he or she places a low value on the resources used (i.e., the land and labor have no alternative use) or places a high value on the product produced (recreation, pride, culture). There is no single accounting program for calculating cost of production for beef cow-calf producers. Attempts have been made to develop a standardized financial benchmarking database. While the methodology, known as Standardized Performance Analysis (SPA) was developed, its use has been limited. McGrann, Falconer, and Beavers summarized 327 Texas herds in a state which has over 130,000 beef cow herds. Iowa summarized SPA records on 23 herds in 2004 (Miller and Knipe, 2005) when Iowa had over 25,000 farms with beef cow. The Kansas Farm Business Association reported on 220 beef cow herds in their accounting program in 2006, it a state 26,000 beef cow herds. These three financial records programs have two things in common. Each reports total economic costs to be higher than most producers recognize and often above total revenue. Second, each record program reports a wide variation in cost of production across farms and sometime across years. Thus, if a single cost estimate is given to represent a state or nation, recognize that it has a wide margin of error. What is useful about organized records programs or modeling activities is that the direction and magnitude of change is often more accurate than the estimate of the cost itself. Feed cost is the largest single cost of production factor for all segments of beef cattle production. Cowherd feed costs are typically divided into grazing costs, harvested feed, and purchased feed (protein and mineral supplements). Hay prices vary annually based largely on weather driven supply and demand conditions. Drought that reduces hay supplies also reduces grazing and increase hay demand. In the western 10 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte states cattle are often sold to manage during drought. However, purchasing hay or other feedstuffs is common to manage through drought in eastern states. Land prices in the US have increased in recent years driving up the cost of grazing and forage production for US beef producers. In the western US grazing is typically calculated on an animal unit month (AUM) basis. In the eastern US, pasture commonly rented annually by the acre. Table 6 reports the beef cow inventory, pasture and grazing prices and hay prices for a 5 year span of time, 2003 and 2007. The cost of grazing, either pasture rent in the eastern half of the country or AUM in the western half of the country has increased 12% to 26% during the time period considered. The price of hay increased more dramatically. It should be noted that the 86% increase in Southern Plains (Texas and Oklahoma) hay prices in calendar year 2007 was heavily influenced by drought conditions in 2006. Table 6 - US Beef Cow Inventory by Region and Forage Prices Weighted by Cow Inventory Region 2003 2007 Beef Cows 1,000 Head Northeast 4,012 4,203 5% 18.35 22.95 25% 70.09 Southeast 4,320 4,181 -3% 17.35 21.01 21% 65.42 Midwest 4,748 4,954 Beef Cows 1,000 Head 4% 26.47 31.26 18% 75.91 110.92 46% All Hay $/ton 6,121 6,048 -1% 7,527 7,303 5,675 5,635 Great Plains Southern Plains West Change 2003 2007 Pasture rent $/acre Change Grazing Fee $/AUM 2003 2007 Change All Hay $/ton 98.23 93.19 40% 42% 17.11 19.13 12% 59.16 89.34 51% -3% 8.09 10.23 26% 72.10 133.78 86% -1% 13.29 15.67 18% 83.39 122.70 47% Source: USDA National Agricultural Statistics Service. Acres harvested for hay is also declining as land is shifted to grain and oilseed production. There were 1.9 million (3%) fewer acres harvested for hay in 2007 than there were in 2003 (USDA, Prospective Plantings). As will be discussed later, the increased demand for corn from ethanol production is having an impact on forage production. First, higher corn prices is pulling along the price of hay and grazing as II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 11 substitutes for grain feeding of cattle. Second, corn is competition with hay for acres and likely resulting in less hay production in the future. Thus it is expected that forage prices will remain higher than they were in the past. The higher pasture, grazing and harvested forage costs are resulting in higher cost of production for US beef cow-calf operations. Table 7 summarizes the estimated average cost of producing a beef calf in 2003 and 2007. The cost per head is estimated on a per cow basis and totaled $533 in 2007, up from $424 in 2003. In general, all cowherd costs (grazed, harvested, and purchased feeds, energy, labor, veterinary supplies and services, and fencing materials) have increased in recent years. The estimated breakeven selling price for steer calves at weaning is $128/cwt in 2007. This is after accounting for the sale of cull breeding stock. Heifer costs will be higher per pound as their sale weight is less. The variable cost subtracts the fixed costs of depreciation equipment, facilities, and machinery, but includes land charges as an annual rent. Note that the selling price for steer calves will not cover full costs in either 2003 or 2007. As a result cow-calf producers are earning less than market value for their fixed assets and perhaps labor. These rising costs and lower returns have resulted in a breeding herd reduction in 2008. Table 7 - Estimated US Cost of Weaned Beef Calf Production Total Cost ($/cow) Feed Cost ($/cow) Labor Cost ($/cow) Total Cost Steers ($/cwt) Variable Cost Steers ($/cwt) Steer Calf Price ($/cwt) 2003 2007 Change 424 162 92 100 88 97 533 218 105 128 113 117 26% 35% 14% 28% 28% 21% Stocker operations, like beef cow herds, are highly land dependent. Many of these cattle will be grazed the entire period while others will be in a feedlot consuming a high forage diet to grow frame size at a modest rate of gain before entering the finishing phase. The higher cost of grazing and hay discussed above will also impact these 12 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte cattle. Table 8 has the modeled expected cost for stocker operations that purchase a weaned calf and raise it to the time it enters a feedlot. Table 8 - Estimated Cost of Stocker Cattle Production 2003 2007 Change Total Cost ($/head) 665 801 20% Buy Calf Cost ($/head) 524 630 20% Feed Cost ($/head) 61 74 21% Cost Of Gain ($/cwt) 58 70 21% Total Cost Steer ($/cwt) 85 102 20% Variable Cost Steer ($/cwt) 84 101 20% Steer Selling Price ($/cwt) 87 105 21% The stocker sector is a margin business and both costs and prices of these cattle increased 20% between 2003 and 2007. The added cost is the difference between the purchase and total cost was $171/head in 2007. Feed accounted for 43% of this total with the remaining cost including veterinary medicine, interest, death loss, labor, transportation, and facilities and equipment. The US beef feedlot sector is more homogeneous than the cowcalf sector. Cattle are confined to a relatively small area and fed harvested and processed feed that is delivered daily. Rations for cattle fed in the Midwest and Plains is predominately corn or corn coproducts. Other regions or at other times of the year rations may incorporate locally available feedstuffs if economics conditions are favorable. The target is to have the cattle grade Choice or Select quality grade at the end of the feeding period. In 2007 58% of cattle graded were Choice and 39% Select. An additional 2.6% graded Prime (higher quality grade than Choice) and less that one-third of a percent of the cattle that were graded failed to reach at least Select. The total cost of producing a 1250 pound slaughter steer was estimated to be $1220/head in 2007 compared to $954 in 2003 (Table 9). Feed cost had the largest increase, 49% and the purchase price of the 750 pound feeder animal increased 21%. Note that while cattle II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 13 feeding was profitable in 2003, it was not in 2007 as total cost were $98/cwt compared to $92/cwt selling price. Table 9 - Estimated Cost of Feedlot Cattle Production 2003 954 668 193 57 76 75 85 Total Cost ($/head) Buy Calf Cost ($/head) Feed Cost ($/head) Cost Of Gain ($/cwt) Total Cost Steer ($/cwt) Variable Cost Steer ($/cwt) Steer Selling Price ($/cwt) 2007 1,220 810 288 82 98 96 92 Change 28% 21% 49% 43% 28% 28% 8% Cost of US beef production has increased across all three segments of the industry. In Tables 8 and 9, the market price of the animal was used as a transfer price and the market’s allocation of returns to the three segments. Ignoring this transfer price and summing only costs across the three segments results in an estimated cost of producing cattle for slaughter in the US of $1,114 for 2007, up 31% from 2003 (Table 10). The largest increase is in the feedlot sector where corn prices have increased faster than forage prices. Table 10 - Estimated Cost of US Beef Cattle Production by Segment, $/Head Cowherd Stocker Feedlot Total 2003 2007 Change 424 141 287 852 533 171 410 1114 26% 21% 43% 31% While it is difficult to estimated cost of production for cattle, it is equally difficult to estimate the cost of cattle slaughter and beef processing. Packing and processing costs differ across companies and plants within a company. A recent report estimated the cost of slaughter and boxed beef fabrication to be $139/head during the 2002-2005 time period (USDA GIPSA, 2007). Higher labor and energy prices have likely 14 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte increased this figure by 5% or more since the time of the analysis, thus $146/head may be more representative of packer cost in 2007. EMERGING ISSUES 40 35 30 25 20 15 10 5 0 20 09 20 10 20 11 20 12 20 13 20 14 20 15 20 16 20 17 20 18 20 19 20 20 20 21 20 22 Billion Gallons The US beef sector continues to evolve and costs and prices will adjust to the new realities. There are two trends in the US that provide a challenge to its producers and the status quo. These are rapidly increasing biofuel production and increasingly diverse consumer. The December 2007 Energy Bill set a higher renewable fuel standard (RFS) for conventional, corn-based ethanol and other biofuels in the US (Figure 4). The Energy Bill also begins to incorporate biofuels from other feedstocks, including biodiesel, cellulosic biofuels and “additional advanced biofuels,” with the goal of having 36 bgy of biofuels by the year 2022. By that time, it anticipates the production of cellulosic biofuel will equal corn-based ethanol. Conventional (corn-based) ethanol production under the RFS is 9 bgy in 2008 and is expected reach 15 bgy by 2022. The Renewable Fuels Association (RFA) estimates that the US is producing 7.2 bgy of ethanol in early 2008 and there is 6.2 bgy of production under construction, thus, we are approaching the 2012 mandate three to four years ahead of schedule. Corn-based Ethanol Biodiesel Cellulosic Biofuels Additional Advanced Biofuels Figure 4 - Renewable Fuel Standard by Fuel Type, December 2007 Energy Bill. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 15 The higher demand for corn has help push corn prices to record levels. Cornbelt (Omaha, Nebraska) corn prices averaged $4.92 per bushel for January-March 2008 compared to $1.91 for the same three months in 2006, a 157% increase in two years. Corn futures are indicating the prices will remain in the $5/bushel farm level range unless there is a significant change to the biofuel sector. The higher corn prices have increased cost of gain in feedlots which in turn limits what they are willing to pay for feeder cattle. Thus, cowherds are squeezed between higher land costs and lower calf revenue. One bright spot for cattle producers from corn-based ethanol production is the coproduct, distillers grains with soluables (DGS) and corn gluten feed (CGF). These products are high in fiber and work better in cattle rations than in monogastric rations. Also, cattle are able and actually perform better when these products are wet rather than dry (Loy). Many feedlots, particularly those near an ethanol plant, are feeding the DGS at inclusion rates up to 40% of dry matter and CGF at even higher levels. Smaller operations and those with lower inclusion rates like cowherds have a difficultly using the wet product without excessive storage loss from spoilage. The dry product is storable and shippable and is used by swine and poultry. As a result it is priced closely to corn and there is less advantage to using it in cattle rations. While the current ethanol production and investment is in corn based ethanol, US energy policy and much of the public and private research investment is on cellulosic ethanol. If and when cellulosic ethanol takes the pressure off of corn demand and price, land-based cattle producers (beef cow-calf and stocker operations) will still face competition from ethanol for the production of biomass. The expected end result of increased biofuels production is higher beef production costs, a smaller US beef cow herd and higher US beef prices. While higher prices will reduce beef consumption, it will also encourage increased beef imports, particularly lean trimmings as domestic beef cow numbers decline further. A second trend in the US is to more market segmentation and product differentiation. In the case of beef this trend falls into two categories: product differentiation and process differentiation. Both trends are driven by consumers which are less homogeneous that they were in the past. The majority of consumers is still price shoppers and is looking for safe, wholesome, affordable meat for their family. However, there are a growing number of consumers that either are socially 16 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte conscience and shop with a cause (i.e., environment, small farm, local producers, etc) or that have sufficient income such that price is less important than eating experience in purchasing decisions. Both of these consumer groups are providing opportunities for beef to diversify and for producers to differentiate their product. An example of product differentiation is the growth of the Certified Angus Beef (CAB) program that uses the upper two-thirds of the Choice3 grade carcasses. The recent production trend is to less cattle grading Choice and more grading Select and CAB has positioned itself as more predictable, higher quality eating experience. The valuebased marketing system4 that rewards carcasses that have better grading cattle is getting market signals back to producers. While the grades are partly determined by genetics, they are also influenced by nutrition, days on feed, implants, health, and other management issues. Producers must weigh the potential for added carcass premiums against add costs. Feedlot profitability was largely determined by marbling, carcass weight, and feed efficiency (Forristall, May and Lawrence). Carcass weight was most important at a low Choice-Select price spread. At average Choice-Select price spread and higher, marbling became the largest determinate of feedlot profits, and its importance increased with the difference in price between Choice and Select beef. However, their analysis did not evaluate the trade-off with the current higher feed costs. These cost trade-offs extend back into the breeding herd and are even more important, but also more difficult to answer. Is the cow that produces calves with desirable carcass traits more or less costly to maintain in the herd? There is not a simple answer, but producers need to consider cow cost before aggressively pursuing higher quality grade premiums. The second consumer trend has to do with how the animal was raised. There is a small but growing markets for organic, “natural,” “green” and “local”. The later three terms are in quotations because they are often not well defined, but USDA is in the process of developing standards for these terms as it has for organic certification. There may also be contradictions between the terms and consumers don’t seem to care. For example, consumers may want locally grown vegetables but grass-fed beef from New Zealand because it is perceived as “green”. 3 4 For an explanation of USDA beef grades see http://meat.tamu.edu/beefgrading.html http://www.iowabeefcenter.org/content/research_projects_grid_underhide.html II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 17 Likewise, grass-fed beef from Brazil may carry the perception that is was raised on land that was formerly rainforest and not be as green as grassfed beef from New Zealand. Sales of organic produce and dairy products have grown rapidly in recent years, but organic beef sales are still relatively small. The volume and value of natural/organic beef product purchases are growing at a faster rate (a rate exceeding 30 percent per year) than total beef sales at retail. In 2007, natural/organic beef sales comprised 1.7 percent of the total beef volume (pounds) and 2.5 percent of the total beef sales (dollars) in retail (NCBA, 2008). As stated, USDA is in the process of defining what it means for food products to be “naturally raised” and this definition may limit the amount of supply in this market segment which has growing demand. There are significant costs associated with natural beef production and producers must consider the implications of giving up pharmaceutical technologies before committing to this production system. Producers that are not accustom using these growth promoting technologies may be better positioned to produce for this market than are US producers and should understand the proposed USDA certification process. It is important to understand where US beef consumers buy the product and what they buy. According to the National Cattlemens Beef Association (NCBA, 2008), the US foodservice sector purchased 8.67 billion pounds of beef in 2007. Of this 5.6 billion pounds of beef were purchased by commercial restaurants. Limited service restaurants (McDonalds, Pizza Hut, Subway, etc) accounted for more than 64% of all beef served in commercial restaurants. This product is most often ground beef and other value cuts. The remaining 36% is served at full service restaurants. Ground beef is the most popular beef item for consumers preparing meals in their home. In 2007, 4.2 billion pounds of fresh beef were sold at retail and ground beef was present at nearly 60% of all in-home beef servings. Steak is the second most popular in-home beef item. It can be difficult to track the numbers and percentage; however, there are a few important beef product trends. First, it is estimated that 42% of US beef consumed on a retail weight basis is ground beef (NCBA), the remainder is whole muscle cuts. Second, the trend is toward less food prepared at home and more through food service. Based on the statistics described above twice as much beef is served through food service as is prepared at home. Third, natural/organic beef 18 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte is a small, rapidly growing higher-value market, 1.7% of volume, 2.5% of sales and growing 30% per year. SUMMARY The US beef industry is large and diverse and is undergoing change brought on by biofuels and consumers. Cow-calf and stocker operations are land dependent and are located throughout all 50 US states. Rising grain prices are competing of land and driving up grazing and hay costs for cattle producers. Higher grain prices will also limit what feedlots can pay for feeder cattle. Cowherds facing higher costs and lower revenues reduced inventories in 2008 after a brief expansion and further liquidation is expected in the years ahead. The feedlot sector built on the assumption of low grain prices of the last 30 years is expected to downsize to match the declining calf crop. Since the late 1960s feedlot and beef packing expansion has occurred in the Plains states, but comparative advantage for cattle feeding may be shift back to corn surplus regions. Higher energy prices have increased the costs to move grain to corn deficient regions, higher fertilizer prices increases the value of manure in corn surplus regions and ethanol coproducts are an advantage to feedlots near plants which mostly are near corn production. US beef cost of production has increased significantly in recent years and is expected to move higher. Beef prices at the retail level have not increased as fast as costs have risen in large part because retail beef supplies have not declined and pork and poultry supplies have increased. Beef supplies are expected to decline beginning is the second half of 2008 due to an anticipation of lower feeder cattle placements. Continued higher cow and heifer slaughter will add to supplies for a while, but the smaller calf crop will eventually result in less US beef production and higher retail beef prices. Look for US beef imports to continue and likely grow to fill the decrease in domestic production. While Country of Origin Labeling (COOL) is slated to begin in September 2008, beef sold through food service is exempt from COOL and it is a significant amount of US consumption. As the US beef market splits into different product segments there will be more opportunities for a wide variety of producers, but cost competitiveness will still be important. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 19 REFERENCES Forristall, Cody, Gary May, and John Lawrence. “Assessing the Cost of Beef Quality.” Proceedings, NCR-134, St. Louis, Missouri, pp. 15, April 22, 2002. Kansas Farm Management Association. “2006 Enterprise Summaries” http://www.agmanager.info/farmmgt/income/enterprise/2006/default.asp#Livesto ck,_2005: Lawrence, John D. and Maro A. Ibarburu “Economic Analysis of Pharmaceutical Technologies in Modern Beef Production.” Iowa State University, 2007. http://www.econ.iastate.edu/faculty/lawrence/documents/GET7401-Lawrence Paper.pdf Loy, Dan. “Ethanol Coproducts for Cattle: Wet Distillers Feeds for Feedlot Cattle.” Iowa Beef Center. 2007. http://www.extension.iastate.edu/Publications/IBC19.pdf McGrann, James M., Lawrence Falconer, and Stanley Bevers “Cow-Calf Standardized Performance Analysis (SPA) Informing Decision Makers”. Texas A&M University, 2003. http://mastermarketer.tamu.edu/tbrm/confprotoc/CCSPA.pdf Miller, Alan and Richard Knipe. “2005 SPA Summary - Iowa & Illinois Combined Beef Cow Business Record Final Report.” University of Illinois. http://www.iowabeefcenter.org/content/economics/2005%20SPA%20recordsummary.pdf NCBA. “Beef Market At A Glance: Statistics about America’s No. 1 selling protein.” http://www.beefusa.org/uDocs/beefmarketataglanceapril2008update-final746.doc Accessed April 2008. NCBA. “Average Annual Per Capita Consumption Beef Cuts and Ground Beef.” 2007. http://www.beefusa.org/uDocs/averageannualpccbeefcutsandgb61207.pdf Short, Sara D. “Characteristics and Production Costs of U.S. Cow-Calf Operations” Statistical Bulletin, Number 974-3. U.S. Department of Agriculture, Economic Research Service. November 2001 U.S. Department of Agriculture, Agricultural Marketing Service. Livestock Slaughter. Various years. U.S. Department of Agriculture, Economic Research Service. Livestock Dairy and Poultry Situation and Outlook. Various years. U.S. Department of Agriculture, Grain Inspection Packers and Stockyard Administration. Livestock and Meat Marketing Study, Volume 3: Fed Cattle and Beef Industries. January 2007. 20 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte U.S. Department of Agriculture, National Agricultural Statistical Service. Cattle. Various years. U.S. Department of Agriculture, National Agricultural Statistical Service. Cattle on Feed. Various years. U.S. Department of Agriculture, National Agricultural Statistical Service. Prospective Plantings. 2003 and 2007. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 21 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS OU DE DIETAS? UMA ABORDAGEM CONCEITUAL Edenio Detmann1, Mário Fonseca Paulino2, Sebastião de Campos Valadares Filho3 1 Zootecnista, D.Sc., Professor Adjunto, Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa, Pesquisador 1D do CNPq, Pesquisador da FAPEMIG (Programa Pesquisador Mineiro) ([email protected]). 2 Engº. Agrônomo, D.Sc., Professor Associado, DZO-UFV, Pesquisador 1A do CNPq ([email protected]). 3 Zootecnista, D.Sc., Professor Titular, DZO-UFV, Pesquisador 1A do CNPq ([email protected]). INTRODUÇÃO O coeficiente de digestibilidade de um alimento ou de uma dieta constitui um dos principais parâmetros nutricionais entre aqueles determinantes do processo produtivo de animais ruminantes. Em termos de conceituação nutricional básica, a digestibilidade aparente, parâmetro estático do processo digestivo (Detmann et al., 2006a), constitui a fração do alimento/dieta aparentemente retida durante sua passagem pelo trato gastrintestinal, onde sofre ações dos sistemas enzimáticos microbiano e animal. Os coeficientes de digestibilidade aparente dos componentes químicos de um alimento constituem parâmetros básicos para se acessar o conteúdo energético do mesmo, notadamente via nutrientes digestíveis totais (NDT). Embora muitos esforços venham sendo exercidos nas últimas décadas no tocante ao entendimento de aspectos de nutrição protéica de ruminantes, a estimação da energia a ser oferecida por um alimento ou dieta constitui ainda desafio aos nutricionistas, principalmente por ser o atributo nutricional de maior demanda, tanto para mantença, como para produção animal. Embora com méritos científico e nutricional similares à avaliação energética de alimentos, a facilidade de aquisição de suplementos protéicos; como uréia, farelo de soja e muitos derivados da indústria do biodiesel; favorecem de forma mais concreta a correção de deficiências dietéticas e/ou metabólicas de compostos nitrogenados. Em primeira instância, em muito locais do mundo, incluindo-se o Brasil, esforços, extremamente meritórios, foram direcionados à compilação de dados de forma a se construírem tabelas que procurassem servir de alternativa a técnicos e produtores no tocante à 22 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte composição de alimentos, incluindo-se os teores energéticos dos mesmos. Tais intentos calcavam-se no fato de que amostras de grandes dimensões tenderiam a apontar com maior precisão e exatidão a média populacional das características dos alimentos (efeito conhecido como lei dos grandes números), o que, em tese, reforçaria a acurácia de rações calculadas com base nos valores tabelados. Contudo, embora os valores energéticos tabelados dos alimentos tendam a ser confiáveis do ponto de vista estatístico, os alimentos utilizados em diferentes sistemas de produção constituem informações pontuais, ou seja, pertencem a uma distribuição, muitas vezes normal, mas com afastamentos variados da média populacional. Assim, rações calculadas com base em médias tenderão a fornecer produções desviadas do inicialmente planejado em intensidade similar ao desvio das características do alimento utilizado em relação à sua média populacional. Este quadro se mostra particularmente intenso nos trópicos, principalmente com alimentos volumosos, uma vez que as características dos alimentos produzidos refletem de forma mais marcante, em comparação a regiões não-tropicais, as oscilações climáticas e edáficas observadas (temperatura, precipitação, radiação solar, fertilidade do solo, etc). Estes aspectos de influência pontual sobre o conteúdo energético dos alimentos demandaram esforços por parte dos pesquisadores para que a dependência de valores médios oriundos de tabelas de composição pudesse ser amenizada. Embora trabalhos com grande contribuição nesse contexto tenham sido desenvolvidos há algumas décadas (e.g. Conrad et al., 1984; Weiss et al., 1992), destacase como marco principal a 7ª edição das tabelas americanas para bovinos de leite (NRC, 2001), nas quais tabelas de composição de alimentos foram plenamente abolidas em detrimento de alternativa para se tentar estimar o conteúdo energético de alimentos sob a filosofia “cada caso é um caso”. Desta forma, evitar-se-iam desvios entre as características de produção previstas no balanceamento da ração e aquelas efetivamente obtidas no campo. A base do sistema de predição do conteúdo energético dos alimentos ofertados a bovinos adotado pelo NRC (2001) reside sobre a influência da composição química sobre a capacidade de fornecimento II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 23 energético. O método se baseia em sistema de equações somativasa, no qual, para cada grupo de compostos químicos (PB, proteína bruta; EE, extrato etéreo; CNF, carboidratos não-fibrosos; e FDN, fibra em detergente neutro), destina-se uma equação responsável pela obtenção de estimativas das frações verdadeiramente digestíveis, com posteriores correções no tocante a perdas metabólicas fecais e nível de consumo. Contudo, embora empregando as características dos alimentos efetivamente utilizados nos sistemas de produção (ou seja, análises laboratoriais e não médias populacionais) e apresentando embasamento teórico (Conrad et al., 1984; Weiss et al., 1992), o sistema adotado pelo NRC (2001) não tem apresentado eficiência de predição satisfatória quando aplicado a alimentos obtidos em condições tropicais (Rocha Jr. et al., 2003; Magalhães, 2007; e Detmann et al., 2008a), o que compromete sua aplicação efetiva. O fato de ter sido desenvolvido em condições não-tropicais pode ser, em primeira instância, um dos fatores de maior preponderância sobre a baixa acurácia das estimativas de conteúdo energético obtidas para alimentos tropicais por intermédio do sistema NRC (2001). No entanto, há de se relevar o mérito teórico e a visibilidade prática desta proposta, o que poderia servir como estímulo para o desenvolvimento de sistema semelhante para condições tropicais. SISTEMA DE PREDIÇÃO DE ENERGIA DE ALIMENTOS PARA CONDIÇÕES TROPICAIS Trabalhos voltados ao desenvolvimento de um modelo (ou sistema de equações) capaz de predizer o conteúdo energético de alimentos para bovinos nos trópicos foram conduzidos por uma equipe de pesquisadores do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa (Detmann et al., 2004a; 2004b; 2006a; 2006b; 2006c; 2007; 2008a; 2008b; Henriques et al., 2007). As equações apresentadas a seguir representam aquelas direcionadas para a avaliação do teor energético de alimentos ofertados a bovinos em condições de produção. Equações destinadas a animais em mantença foram também desenvolvidas e podem ser verificadas nas referências originais. a Por questões de limitação de espaço, o sistema de equações adotado pelo NRC (2001) não será aqui abordado com detalhes. Sugere-se aos interessados que procurem a referência original. 24 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Extrato etéreo e carboidratos não-fibrosos O desenvolvimento dos sub-modelos aplicados ao EE e aos CNF baseou-se no teste de Lucas (Lucas & Smart, 1959) para a obtenção dos coeficientes de digestibilidade verdadeiros e nos pressupostos do sistema fatorial (Blaxter & Mitchell, 1948; Lucas, 1960) para distinção entre as frações metabólica fecal e verdadeiramente nãodigerida. Segundo derivações apresentadas por Detmann et al. (2006a; 2006b), os modelos desenvolvidos podem ser resumidos pela equação: Da = Dv − dM dC (1); em que: Da = coeficiente de digestibilidade aparente do EE ou CNF; Dv = coeficiente de digestibilidade verdadeira do EE ou CNF; e M = fração metabólica fecal, a qual é representada por uma diferencial em função do consumo (C). Convertendo-se a equação (1) com base no conteúdo dietético dos componentes EE ou CNF, faz-se: R × D a = ( R × Dv ) − ( R × dM ) dC (2a); Rad = Rvd − MC (2b); em que: R, conteúdo dietético (% da MS); MC, contribuição metabólica fecal, expressa como conteúdo dietético (% da MS); Rad, fração dietética aparentemente digestível (% da MS); e Rvd,= fração dietética verdadeiramente digestível (% da MS). Os sub-modelos para estimação das frações aparentemente digestíveis, aplicados a animais alimentados sob condições não-restrita (em nível de produção) são: (Bovinos em crescimento e terminação) (3a); EE ad = 0,8596 × EE − 0,18 EE ad = 0,8596 × EE − 0,21 CNFad = 0,9507 × CNF − 5,11 CNFad = 0,9507 × CNF − 5,72 (Vacas em lactação) (3b); (Bovinos em crescimento e terminação) (4a); (Vacas em lactação) (4b); em que: EEad, EE aparentemente digestível (% da MS); EE, conteúdo dietético de EE (% da MS); CNFad, CNF aparentemente digestíveis (% da MS); CNF, conteúdo dietético de CNF (% da MS). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 25 Fibra em detergente neutro O sub-modelo adotado para predição da fração digestível da FDN foi baseado em relação não-linear exponencial entre a lignina e a FDN, em adaptação aos pressupostos da Lei de Superfície (Conrad et al., 1984; Weiss et al., 1992). Os parâmetros base utilizados são: fator de proteção à degradação ruminal da lignina sobre a FDN e coeficiente de digestibilidade da FDN potencialmente digestível. O fator de proteção à degradação ruminal relativo à lignina foi estimado a partir de observações entre os teores de FDN indigestível e lignina em forragens tropicais (Detmann et al., 2004a; n = 114). Por outro lado, os coeficientes de digestibilidade da FDN potencialmente digestível foram obtidos a partir de meta-análise estatística de seis experimentos conduzidos em condições tropicais (Detmann et al., 2007; n = 156). Os sub-modelos para animais alimentados sob condições nãorestritas (nível de produção), são: Bovinos em crescimento e terminação: FDN d = 0,835 × {( FDNcp − L) × [1 − ( L 0,85 ) ]} FDNcp (5a); Vacas em lactação: FDN d = 0,67 × {( FDNcp − L) × [1 − ( L 0,85 ) ]} FDNcp (5b); em que: FDNd, FDN digestível (% da MS); FDNcp, conteúdo dietético de FDN, expresso com correções para cinzas e proteínas (% da MS); L = conteúdo dietético de lignina (% da MS); 0,85, fator de proteção à degradação ruminal da lignina sobre a FDN; e 0,835 e 0,67, coeficientes de digestibilidade da FDN potencialmente digestível (g/g). Proteína bruta Embora inicialmente tenha-se proposto a avaliação da fração digestível da PB segundo os mesmos pressupostos adotados para EE e CNF (Detmann et al., 2006c), observações posteriores permitiram evidenciar que, em virtude da elevada associação dos compostos nitrogenados à fração fibrosa insolúvel em alimentos tropicais, a PB não poderia ser considerada como uma entidade nutricional homogênea (Detmann et al., 2008b). 26 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Desta forma, um novo sub-modelo foi desenvolvido considerando-se dois diferentes sub-compartimentos para a PB, cuja aproximação química é dada por (Detmann et al., 2008b): (6a); PBCC ≅ PB − PIDN (6b); PBPC ≅ PIDN em que: PBCC, PB de conteúdo celular; PBPC, PB de parede celular; e PIDN, proteína insolúvel em detergente neutro; sendo todos os termos expressos com percentagem da MS. Segundo derivações de Detmann et al. (2008b), a PBCC apresentaria comportamento digestivo homogêneo similar aos demais componentes do conteúdo celular (EE e CNF) (Equação 2b), ao passo que, por pressuposição, a utilização da PBPC seria similar àquela observada para a FDN (Equações 5a e 5b). Desta forma, sob condições de alimentação irrestrita, a fração aparentemente digestível da PB seria expressa, para animais em crescimento e terminação e vacas em lactação, respectivamente, por: (7a); PBad = 0,98 × (PB − PIDN ) + 0,835 × (PIDN − PIIDN ) − 1,61 PBad = 0,98 × ( PB − PIDN ) + 0,67 × ( PIDN − PIIDN ) − 0,97 (7b); em que: PBad, PB aparentemente digestível (% da MS); 0,98, coeficiente de digestibilidade verdadeira da PBCC (g/g); 0,835 e 0,67, coeficientes de digestibilidade da PBPC potencialmente digestível (g/g); 1,61 e 0,97, PB metabólica fecal (% da MS); e PIIDN, proteína indegradável insolúvel em detergente neutro (% da MS). O conceito analítico de PIIDN foi definido por Detmann et al. (2004b) como aproximação ao valor paramétrico da proteína indegradável da parede celular, consistindo da avaliação da PB residual do alimento após 240 horas de incubação ruminal in situ, seguida pelo tratamento da amostra com detergente neutro para remoção de debris microbianos. No entanto, tal aproximação analítica pode constituir empecilho em algumas situações, em virtude da não disponibilidade de animais fistulados. Desta forma, desenvolveu-se equação alternativa para obtenção dos valores de PIIDN a partir das concentrações de proteína insolúvel em detergente ácido (PIDA) utilizando informações de alimentos produzidos em condições tropicais (n = 540), a qual é dada por: (8); PIIDN = (1,1557 + 0,0255 × PIDA2,3388 ) 2 em que: PIDA = proteína insolúvel em detergente ácido (% da MS). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 27 NDT e Procedimentos de Validação Sendo o novo sistema de natureza somativa (ou aditiva), assim como o sistema NRC (2001), os conteúdos dietéticos de NDT (% da MS) são obtidos pela soma algébrica das estimativas fornecidas por cada sub-modelo de acordo com a categoria animal e o nível de alimentação (produção ou mantença) a partir da equação: (9); NDT = PBad + CNFad + FDN d + 2,25 × EEad em que: 2,25, constante de Atwater para equalização entre lipídeos e carboidratos. Embora ainda utilizando o conceito de entidade nutricional homogênea para a PB (Detmann et al., 2006c), Detmann et al. (2008a) realizaram procedimento de validação das estimativas do teor energético de dietas ofertadas para ruminantes em condições tropicais (n=107) fornecidas pelo sistema somativo adotado pelo NRC (2001) e pelo novo sistema somativo desenvolvido. Estes autores verificaram que somente o novo sistema produziu estimativas similares aos valores observados in vivo, permitindo evidenciar a possibilidade de aplicação do mesmo com exatidão e maior precisão nos trópicos. Em adição, Magalhães (2007) ao avaliarem oito diferentes forragens tropicais ofertadas a bovinos em crescimento observaram que o novo sistema de equações, já utilizando o conceito bi-compartimental de PB, produziu estimativas acuradas do teor energético dos alimentos avaliados, observando-se, ainda, maior precisão em comparação ao sistema NRC (2001) (Tabela 1). Tabela 1 - Estimativas do quadro médio do erro de predição (QMEP), quadrado do vício (QV) e coeficiente de correlação concordante (CCC) paras as frações digestíveis e teor de NDT preditas pelos diferentes sistemas somativos (adaptado de Magalhães, 2007) Sistema Somativo Item PBad EEad CNFad FDNd NDT QMEP 2,20 4,82 44,33 96,06 122,51 NRC (2001) QV 0,01 1,15 4,95 18,41 40,33 CCC 0,9617 0,9573 0,9548 0,7266 0,2143 QMEP 2,34 3,13 38,24 82,79 72,70 Novo Sistema QV 0,07 0,00 0,09 0,90 0,65 CCC 0,9586 0,9970 0,9726 0,7930 0,2933 28 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Os menores vícios observados para as estimativas produzidas pelo novo sistema somativo (Tabela 1) permitem evidenciar de forma direta a maior exatidão propiciada para a estimação do teor energético de alimentos/dietas ofertados para bovinos nos trópicos. Sumariando-se os argumentos apresentados por alguns autores (Detmann et al., 2006a; b; c; 2008a), três principais pontos podem ser relevados para a justificativa da maior adequação do novo sistema em comparação ao sistema NRC (2001): 1. O novo sistema foi desenvolvido exclusivamente com base em informações de alimentos produzidos nos trópicos; 2. Existe maior verossimilhança para as frações metabólicas fecais obtidas no novo sistema, uma vez que estas sofrem influências diversas, incluindo-se fatores dietéticos. Assim, ao serem obtidas nos trópicos, tornar-se-iam estimativas mais plausíveis para serem aplicadas nestas condições; e 3. Os bancos de dados utilizados para o desenvolvimento das equações consistiam basicamente de informações obtidas a partir de dietas e não de alimentos individuais. Este último argumento apresenta, entre os três apresentados, maior complexidade, uma vez que, ao contrário dos primeiros, não apresenta explanação direta, mas sim indícios de que fenômenos interativos podem estar comprometendo a qualidade de predição dos modelos aplicados à avaliação da energia dietética. A fundamentação básica de um sistema somativo (ou sistema aditivo) para predição da energia de alimentos ou dietas reside sobre a possibilidade de se decompor o alimento em partes que são capazes de produzir energia no sistema biológico representado pelo animal ruminante. A energia (ou fração digestível) oriunda de uma das partes seria independente da energia oriunda das demais partes. Desta forma, a energia do todo (alimento) poderia ser expressa como a soma algébrica simples das partes, ou seja, por um processo somativo (ou aditivo), no qual, não seriam consideradas (ou seriam teoricamente inexistentes) interações entre as partes; pois, caso isto ocorresse, migrar-se-ia de um sistema somativo para um sistema interativo. Este pressuposto de aditividade entre as partes garante que, a partir de análises laboratoriais dos componentes individuais, se possa atingir a meta do conhecimento do teor energético total do alimento. Isto representa a simplicidade e praticidade apresentadas por ambos os sistemas até aqui discutidos. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 29 Contudo, a inspeção cuidadosa dos dados da Tabela 1 permite evidenciar que a pressuposição aditiva para avaliação energética de alimentos/dietas via composição química pode apresentar algumas limitações. A estatística CCC, também conhecida como índice de reprodutibilidade, tem sido aplicada para se considerar simultaneamente exatidão e precisão. Um modelo ou sistema de predição seria considerado “melhor” quanto maior for a estimativa de CCC em um processo de validação (Tedeschi, 2006). Para ambos os modelos avaliados, as estimativas de CCC associadas às frações digestíveis mostram-se elevadas e próximas à unidade, o que indica boa qualidade de predição, com vantagem comparativa ao novo sistema. Contudo, as estimativas de CCC tornamse extremamente mais baixas quando avaliadas as estimativas de NDT (Tabela 1). Por raciocínio lógico, se as partes (PBad, EEad, CNFad e FDNd) constituem estimativas de elevada exatidão e precisão, e sendo o todo (NDT) um somatório algébrico simples das partes, este deveria obrigatoriamente refletir a alta qualidade preditiva das partes. Este seria o princípio da aditividade. Desta forma, a discordância a este princípio observada por intermédio dos dados expressos na Tabela 1 permite a indagação: a aditividade poderia ser considerada uma “verdade” na avaliação de alimentos no tocante aos seus coeficientes de digestibilidade ou frações digestíveis, ou o princípio da interatividade deveria ser relevado como alternativa plausível e mais verossímil em relação à aditividade? Resultados verificados na literatura permitem evidenciar a interação entre as partes componentes da dieta de animais ruminantes, como, por exemplo, a influência do EE (Jenkins, 1993), dos CNF (Mould et al., 1983; Arroquy et al., 2005; e Souza, 2007) e da PB (Lazzarini, 2007; Sampaio; Souza, 2007; e Costa et al., 2008a) sobre a utilização da FDN; e dos carboidratos sobre a assimilação de nitrogênio (ou PB) no ambiente ruminal (Satter & Slyter, 1974), a qual interfere diretamente sobre o coeficiente de digestibilidade aparente da PB. Este quadro se tornaria extremamente mais complexo para dietas, em relação a alimentos, pois, embora analiticamente cada alimento componente de uma dieta tenha, por definição, as mesmas partes capazes de gerar contribuição energética (EE, PB, CNF e FDN), suas partes podem apresentar origens diferentes (e.g. polpa cítrica e milho em grão possuem elevados teores de CNF, mas sua composição 30 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte química é completamente diferente, predominando pectina e amido, respectivamente), o que pode implicar diferentes interações no sistema biológico representado pelo trato gastrintestinal do animal ruminante. Desta forma, o terceiro argumento apresentado como prerrogativa para o novo sistema somativo ganha importância em relação aos procedimentos comparativos ao sistema NRC (2001) e releva a necessidade de avaliação dos processos de interatividade na avaliação de alimentos/dietas ofertadas a animais ruminantes. FIBRA EM DETERGENTE NEUTRO: VIRTUDE DOS TRÓPICOS E FRONTEIRA DA NUTRIÇÃO A FDN constitui conceito analítico de fibra desenvolvido por P.J. Van Soest na década de 1960, a qual apresenta três principais macrocomponentes: celulose, hemicelulose e lignina; e, biologicamente, aproxima-se do conceito dietético de fibra alimentar insolúvel. Por muitos anos, a simples avaliação do teor de FDN foi considerada sinônimo de qualidade de alimentos para ruminantes, sob a ótica de uma possível correlação negativa entre concentração e capacidade de fornecimento energético. Desta forma, quanto maior a concentração de FDN em um alimento, menor seria considerado seu valor nutritivo. Esta aparente “recomendação nutricional” resultou em certa “condenação” de alimentos oriundos dos trópicos, particularmente as gramíneas tropicais, as quais eram julgadas de má qualidade simplesmente por serem mais fibrosas em comparação aos seus pares oriundos de regiões de clima temperado. Sob um ponto de vista direto, são inegáveis os efeitos da FDN sobre os valores nutritivo e alimentício das gramíneas tropicais, principalmente em função da sua elevada capacidade de repleção ruminal (Lazzarini, 2007; Sampaio, 2007; e Souza, 2007), a qual influencia diretamente o consumo voluntário (e, portanto, seu valor alimentício), como resultado de sua insolubilidade em meios neutros, como o rúmen; e, de forma, geral, em função de sua lenta utilização pelos microrganismos ruminais em comparação aos demais componentes dos alimentos. Contudo, embora notoriamente a FDN de gramíneas tropicais seja mais elevada em concentração e, talvez, menos degradável em comparação às forragens de clima temperado, estas características não II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 31 devem ser tomadas como determinantes para o “julgamento” de fontes alimentares para bovinos nos trópicos. A incidência de radiação solar nos trópicos mostra-se superior em comparação às regiões temperadas. As plantas constituem um dos grupos de organismos responsáveis pela fixação química da energia solar no planeta. Assim, a alta radiação e maior temperatura nos trópicos são responsáveis, ao menos em parte, pela maior complexidade das interações entre carboidratos e compostos fenólicos na parede celular vegetal das gramíneas tropicais, o que, em primeira instância, constituiria fator deletério à qualidade nutricional destes alimentos para ruminantes. No entanto, a despeito da complexidade das interações químicas, releva-se, de forma direta, que a elevação de radiação também implica elevação dos processos de síntese orgânica nas plantas, tornado a produção de fibra insolúvel (FDN) mais elevada nos trópicos. Ponderando-se qualidade e quantidade, como expresso na simulação apresentada na Tabela 2, percebe-se, via de regra, que a FDN não constitui sinônimo de “má qualidade” de alimentos. No contexto moderno de pecuária bovina, a visão destinada ao entendimento dos sistemas de produção deve ser sistêmica. Desta forma, embora pontualmente a FDN de gramíneas tropicais possa ser vista como fator deletério aos valores nutritivo e alimentício, a produção de energia digestível global no sistema garante maior disponibilidade sistêmica de substratos para produção animal. A FDN responde, em média, por 60 a 80% da matéria seca total de forragens tropicais, sendo a fonte energética de menor custo para os sistemas de produção de bovinos nos trópicos (Detmann et al., 2004a). Assim, a exploração racional da potencialidade energética dos alimentos produzidos nos trópicos de forma sistêmica, e não pontual, atribui à FDN o papel de “virtude nutricional”, no senso de permitir elevada produção energética por área e imprimir menor custo ao produto final (e.g. carne, leite, etc), garantindo competitividade no mercado internacional. O fato de a FDN constituir, quantitativamente, a maior fonte de energia digestível nos trópicos, associado à elevada complexidade inter e intramolecular de sua composição, demanda maiores esforços para o entendimento de formas de otimização do uso desta para produção animal. 32 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Tabela 2 - Simulação da produção de energia digestível a partir da FDN em condições tropicais em duas espécies forrageiras Item Produção (t MS/ha/ano)¹ FDN (% MS)² Produção (t FDN/ha/ano) Produção de Energia Bruta a partir da FDN (Mcal/ha/ano)³ Coeficiente de Digestibilidade da FDN (%)² Produção de Energia Digestível a partir da FDN (Mcal/ha/ano) Espécie Alfafa Braquiária (M. sativa) (B. decumbens) 10,0 15,0 54,5 75,1 5,45 11,27 22890 47334 49,0 61,7 11216 29205 ¹ Assumindo-se valor médio de produção no Brasil sob boas condições de manejo e adubação (D.M. Fonseca, comunicação pessoal); ²Valores adaptados a partir de informações relatadas por Detmann et al. (2001), Moreira et al. (2001) e Lazzarini (2007). Para a braquiária assumiu-se média ponderada para seca (30% do peso de ponderação) e águas (70% do peso de ponderação); ³Utilizando-se o valor de energia de combustão de carboidratos (4,2 Mcal/kg). Resultados obtidos tanto em condições tropicais, como temperadas (Lucas & Smart, 1959; Van Soest, 1994; Detmann et al., 2006a; b), permitem evidenciar que os coeficientes de digestibilidade verdadeiros dos demais componentes dos alimentos capazes de produzir energia (EE, CNF e PB) são relativamente constantes e não sofrem grandes influências de fatores dietéticos ou consumo. Por outro lado, a forma como a FDN é utilizada no trato gastrintestinal do ruminante é influenciada diretamente pelos demais componentes dietéticos (Jenkins, 1993; Arroquy et al., 2005; e Souza, 2007). Desta forma, a maior parte da variabilidade sobre a capacidade do alimento de fornecer energia para mantença ou produção animal reside sobre como a FDN interage com os sistemas enzimáticos microbianos, responsáveis por sua degradação e utilização. Assim, sua elevada representatividade como fonte energética nos trópicos, associada à variabilidade natural e às interferências ou interações oriundas de outros componentes dietéticos direciona os nutricionistas ao fato: entender como explorar a FDN no sistema digestivo dos ruminantes implica otimizar os sistemas de produção animal nos trópicos. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 33 DIGESTIBILIDADE: PARADIGMA DA NUTRIÇÃO? O coeficiente de digestibilidade, ou simplesmente digestibilidade, de qualquer componente de um alimento constitui a representação direta dos efeitos das ações dos sistemas enzimáticos microbiano e animal durante sua passagem pelo trato gastrintestinal do animal ruminante. Para a FDN, de forma particular, as ações dos sistemas enzimáticos microbianos assumem papel fundamental, uma vez que os sistemas enzimáticos oriundos do animal não são capazes de romper as ligações entre os monômeros formadores dos polímeros da fibra. Desta forma, embora o coeficiente de digestibilidade da FDN seja medido via fezes, como para os demais componentes do alimento, sua expressão numérica consiste praticamente do coeficiente de degradação ruminal; embora, em situações específicas possa haver compensação parcial por parte da população microbiana intestinal, caso algum fator interfira significativamente sobre a ação microbiana ruminal (Dixon & Stockdale, 1999). Como discutido anteriormente, a dimensão do coeficiente de digestibilidade atua como determinante da disponibilidade energética de um alimento ou dieta. Contudo, não raras vezes, na literatura básica relacionada à nutrição animal relata-se argumento básico no qual se afirma que “a digestibilidade é função do alimento”; sendo este utilizado com freqüência na discussão de dados científicos. Partindo-se desta premissa, ou paradigma, e tecendo-se raciocínio lógico, poderia se afirmar, portanto, que a disponibilidade energética de um alimento (ditada por seu coeficiente de digestibilidade) seria imutável. Ou seja, uma vez determinada pelo substrato, em dada situação alimentar, nada mais se poderia fazer, a não ser apostar na possibilidade de que a ingestão de energia pelo animal (que seria determinada unicamente pelo consumo voluntário) ocorresse a ponto de suprir adequadamente as demandas de mantença e produção. Desta forma, a ciência da nutrição de ruminantes ficaria restrita aos estudos voltados aos fatores influenciadores do consumo voluntário. Contudo, com a mesma freqüência da máxima acima, recomendações cotidianas da nutrição de ruminantes parecem contradizer sua essência; como por exemplo, o uso de uréia em conjunto com a cana-de-açúcar ou o uso de suplementos protéicos para animais em pastejo durante o período seco do ano. Caso a afirmativa 34 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte acima se concretizasse nas situações alimentares exemplificadas, o uso de compostos nitrogenados na dieta teria função única de suprimento direto de nutrientes, uma vez que o substrato basal ditaria seu próprio coeficiente de digestibilidade. No entanto, sabe-se que a adição de compostos nitrogenados na dieta, nestas situações, tem por objetivo principal elevar a digestibilidade, principalmente da FDN. Assim, como atribuir somente ao alimento características ou responsabilidades que são notoriamente função de interações dietéticas? Seria a máxima anteriormente apresentada um paradigma ou uma simplificação conveniente frente à elevada complexidade dos eventos digestivos? A utilização da energia dietética por animais ruminantes depende não somente do perfil dos nutrientes de um alimento particular, mas também dos nutrientes disponíveis a partir de outros alimentos (como o caso da ação do nitrogênio oriundo de suplementos sobre a utilização do pasto no período seco do ano). Esta interação, denominada efeito associativo (ou efeito interativo), é perceptível quando a digestibilidade de uma mistura de alimentos não se iguala à soma ponderada de seus coeficientes de digestibilidade individuais (Huhtanen, 1991). Este fato pode ser ilustrado pelos dados expressos na Figura 1, a qual representa a substituição de silagem por palha na dieta de ovinos (Moss et al., 1992). A linha tracejada representa a projeção ponderada dos coeficientes de digestibilidade da FDN para cada alimento individual. Ou seja, esta relação linear seria perfeitamente observada na prática caso o coeficiente de digestibilidade da FDN fosse ditado exclusivamente pelas características dos alimentos. Contudo, os dados experimentais permitiram evidenciar relação diferente da condição teórica (P<0,05), ou seja, observou-se interferência mútua dos alimentos sobre o coeficiente de digestibilidade da FDN. Neste contexto, quer por vias práticas, ou por vias experimentais, percebe-se que a afirmativa que atribui ao alimento e suas características a “responsabilidade” única pela expressão de seu coeficiente de digestibilidade se mostra pouco sustentável. Contudo, há de se ponderar que parte dos efeitos determinantes do coeficiente de digestibilidade de um alimento é ditada, sem dúvidas, por suas características intrínsecas. Mas, qual o limiar desta contribuição? Como definir o verdadeiro papel do alimento na determinação de seu coeficiente de digestibilidade? Para explanação coerente desta questão, deve-se perceber que a aplicação simples do termo digestibilidade pode tornar ambígua sua II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 35 interpretação. Em termos nutricionais, para o correto entendimento dos eventos envolvidos na ação enzimática sobre o alimento, dois termos devem ser utilizados em conjunto à digestibilidade: potencialidade e efetividade. 90 Coeficiente de digestibilidade da FDN (%) 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 0 20 40 60 80 100 Substituição da silagem por palha (%) Figura 1 - Estimativas do coeficiente de digestibilidade da FDN em função dos níveis de substituição de silagem de gramínea por palha de cevada (a linha tracejada representa a condição teórica obtida pela média ponderada dos coeficientes de digestibilidade dos alimentos individuais) (Adaptado de Moss et al., 1992). Em termos nutricionais, a potencialidade refere-se à avaliação da ação enzimática sobre um alimento em uma escala de tempo infinita; constituindo, assim, característica assintótica. Considerando-se a FDN de um alimento, em uma situação teórica na qual os sistemas enzimáticos microbianos não possuíssem limitação de tempo de ação (“tempo infinito”), observar-se-ia apenas um resíduo do material originalmente submetido à ação de degradação, o 36 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte qual consistiria da fração indegradável da FDN (ou fração indigestível, com menor rigor semântico). Como seu complemento, a fração desaparecida durante este período teórico seria denominada fração potencialmente degradável da FDN (ou fração potencialmente digestível, a exemplo da afirmativa anterior). A dimensão das frações potencialmente degradável e indegradável não seriam mais alteradas depois de atingida a assíntota, sendo determinadas única e exclusivamente pelas características do substrato. Isto se explica pelo fato de que, mesmo que algum fator venha interferir negativamente sobre eficiência de ação enzimática sobre o substrato em algum momento do processo de degradação, a consideração de tempo infinito permitiria ao sistema enzimático suplantar sua deficiência com a possibilidade de ação por período mais prolongado. Desta forma, nenhum fator enzimático poderia afetar as características de potencialidade de um alimento, as quais seriam plenamente intrínsecas ao substrato. Este fato pode ser exemplificado por intermédio dos resultados obtidos por Costa et al. (2008a), ao avaliarem a dinâmica de degradação ruminal da FDN de forragem tropical de baixa qualidade em função da suplementação com compostos nitrogenados, como expresso na Figura 2. Percebe-se que a deficiência de compostos nitrogenados implicou menor velocidade de utilização do substrato (menor taxa fracional de degradação). Contudo, à medida que se permitiu o prolongamento do tempo de ação enzimática, os resíduos não degradados em ambas as situações tornaram-se mais próximos, a ponto de se tornarem perfeitamente idênticos no “infinito” (Figura 2). Desta forma, ilustra-se que as deficiências enzimáticas observadas na ausência de suplementação não podem alterar a parte potencialmente utilizável do substrato. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 37 100 Sem suplementação protéica Resíduo não-degradado (%) 90 Com suplementação protéica 80 70 60 50 40 t→∞ Figura 2 - Descrição do perfil de degradação da FDN de forragem tropical de baixa qualidade em função de suplementação com proteína (adaptado de Costa et al., 2008a). As projeções assintóticas das frações potencialmente degradável e indegradável dos alimentos são obtidas por intermédio do ajustamento matemático das curvas de resíduos não-degradados ou frações degradadas em função do tempo obtidas em ensaios de degradação, sendo definidas pelos limites matemáticos das funções quando o tempo de ação enzimática tende ao infinito. Em alguns casos, como na utilização de indicadores internos, por questões de simplificação analítica, as frações são estimadas com um único ponto de avaliação, utilizando-se tempos extremamente longos de submissão aos sistemas enzimáticos como aproximação probabilística ao conceito assintótico. Em termos nutricionais, as frações potencialmente degradável e indegradável devem ser vistas como conceitos teóricos, uma vez que todos os eventos de ação enzimática (e.g. degradação microbiana ruminal e digestão intestinal) ocorrem em escalas de tempo finitas. Assim, a forma como o substrato é trabalhado depende da ação dos 38 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte sistemas enzimáticos durante o tempo no qual a interação enzima X substrato ocorre, ou seja, da efetividade do processo de degradação ou digestão. A fração efetivamente degradada da FDN no ambiente ruminal pode ser ilustrada por intermédio da equaçãob: FED = FDNpd × kd kd + kp (10); em que: FED, fração efetivamente degradada da FDN (%); FDNpd, fração potencialmente degradável da FDN (%); kd, taxa fracional de degradação da FDNpd (h-1); e kp, taxa fracional de trânsito ou passagem (h-1). Interpretando-se a equação acima, percebe-se que a FED sofrerá ação direta da forma ou velocidade com que os sistemas enzimáticos atuam sobre a FDNpd, a qual é definida pelo parâmetro kd. Assim, qualquer fator que favoreça a ação enzimática implicará elevação de kd, aproximando as estimativas de FED e FDNpd em determinado tempo. Isto pode ser visualizado considerando-se os tempos iniciais de incubação no exemplo expresso na Figura 2. A presença do parâmetro kp na equação evidencia, contudo, que o tempo efetivo para ação enzimática é limitado, pois, dinamicamente, existe o deslocamento do substrato pelo trato gastrintestinal. Assim, sendo kp denominador na equação (10), percebe-se que quanto maior sua estimativa, maior a velocidade de deslocamento do substrato e menor o tempo efetivo para ação enzimática. Contudo, embora distintos na equação, releva-se que existe inter-relação entre as velocidades de ação enzimática e trânsito. Como pode ser verificado na Figura 3, as partículas fibrosas recém-chegadas ao ambiente ruminal permanecem em posição dorsal, estando repletas de gases, como dióxido de carbono e metano (círculos brancos) oriundos da degradação da FDNpd (círculos hachurados). À medida que a FDNpd é degradada, reduz-se a produção de gases e amplia-se a concentração relativa da fração indegradável da FDN (FDNi; círculos negros), normalmente mais densa. Esta dinâmica leva à migração b A equação descrita representa a forma de se acessar a fração efetivamente degradada da FDN assumindo-se que as dinâmicas de degradação e trânsito podem ser descritas por modelos exponenciais de primeira ordem. Para o caso de outras interpretações matemáticas, a estimação desta fração deverá ser feita por intermédio de equações distintas da aqui apresentada. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 39 gradativa da partícula para posições mais ventrais, o que amplia significativamente a probabilidade dessa ser deslocada ao trato gastrintestinal posterior (Allen, 1996; Paulino et al., 2006). Assim, embora o trânsito do substrato possa ser entendido como fenômeno meramente físico, este é também influenciado pela velocidade de ação enzimática. Figura 3 - Efeitos do período de fermentação sobre o perfil de deslocamento vertical das partículas fibrosas no retículorúmen. (Adaptado de Allen, 1996). No entanto, percebe-se que, em termos teóricos, por mais otimizada que possa ser a combinação entre kd e kp, a estimativa de FED jamais poderá ser superior à FDNpd, evidenciando a influência direta das características do alimento. Assim, a fração efetivamente degradada, a qual influenciará diretamente o coeficiente de digestibilidade, resulta da interação entre as características do alimento (determinando o limite máximo de sua estimativa) e do meio onde os processos enzimáticos ocorrem (ditando a efetividade de aproximação entre FED e FDNpd). 40 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Todos os processos de avaliação genética animal podem ser calcados sobre a relação: (11); P=G+ A em que: P, fenótipo; G, genótipo; e A, efeito de ambiente. Neste contexto, entende-se por genótipo a definição intrínseca do animal que determina como suas características podem ser expressas (potencial de expressão). Por outro lado, o fenótipo pode ser definido como a porção do genótipo expressa pelo animal (efetividade de expressão) em função das limitações ou favorecimento impostos pelo meio no qual o animal expressa suas características (ambiente). Fazendo-se transformação análoga da Equação (11) e tomandose como unidade de avaliação, em contrapartida ao animal, o sistema FDN/trato gastrintestinal, se expressa: (12); FED = FDNpd + M em que: M, condições do meio de ação enzimática. Assim, as condições de meio ditarão a aproximação entre a FDNpd (potencialidade) e FED (efetividade) e determinarão, em última instância, a dimensão do coeficiente de digestibilidade total da FDN (e, conseqüentemente, do alimento), dentro das limitações máximas impostas pelas características do próprio alimento. Em termos de ambiente ruminal, entende-se por condições de meio todos os fatores que afetam a atividade dos sistemas enzimáticos microbianos, como: pH, minerais, compostos nitrogenados (amônia e peptídeos), ácidos graxos de cadeia ramificada, etc (Leng, 1990). Embora muitos aspectos do meio ruminal sejam influenciados diretamente pelo animal (e.g. liberação de tampões, manutenção de temperatura, reciclagem nitrogenada, etc), o alimento constitui potencial fornecedor de substratos para o crescimento microbiano; assim as condições de meio mostram-se inter-relacionadas às características do alimento. Neste ponto, retorna-se ao questionamento a respeito da independência dos componentes dos alimentos, como discutido anteriormente para os modelos de predição da energia de alimentos ou dietas. Como exemplo, a consideração dos componentes PBad e FDNd como aditivos (unidos somente a partir de soma algébrica simples), não consideraria o efeito interativo causado pelo uso microbiano da PB dietética para síntese das enzimas que permitiriam o processo de degradação ruminal da FDN. Assim, as estimativas dos coeficientes de II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 41 digestibilidade do alimento, e conseqüentemente de seu teor energético, não seriam resultantes de um processo somativo, mas sim de um processo interativo entre seus componentes. Este fato pode ser um dos causadores do comportamento observado na Tabela 1, como discutido anteriormente. A despeito da ação interativa entre os componentes de um alimento, animais em produção são normalmente submetidos a condições de alimentação constituídas por conjuntos de alimentos (dietas). Este quadro eleva a complexidade do que foi até aqui abordado, uma vez que interações entre componentes de diferentes alimentos são também observadas. Assim, adaptando-se a equação (12) para condição dietética composta por dois alimentos, faz-se: (13); FEDd = X × FDNpd ( A) + Y × FDNpd (B) + M em que: FEDd, fração efetivamente degradada da FDN da dieta; FDNpd(A) e FDNpd(B), frações potencialmente degradáveis da FDN dos alimentos A e B; X e Y, participação dos alimentos A e B na dieta; e M, condições do meio de ação enzimática. Nesta situação, grande parte das condições de meio serão determinadas pela interação mútua entre os componentes dos alimentos formadores da dieta, no tocante às suas capacidades de influenciarem positiva ou negativamente os sistemas enzimáticos microbianos no ambiente ruminal. Desta forma, dadas as inter-relações, o alimento isolado deixa de constituir informação nutricional exata, uma vez que sua utilização dependerá da influência dos demais alimentos (Huhtanen, 1991), tornando a dieta o ponto chave para avaliações nutricionais. Os sistemas pasto x suplemento, amplamente utilizados para produção de carne bovina em condições tropicais, constituem excelente forma para demonstração dos pressupostos apresentados na equação (13). Detmann et al. (2005), ao avaliarem a degradação dos carboidratos de extrusa de capim-braquiária por intermédio de sistema in vitro, verificaram que as estimativas da taxa de degradação ruminal da FDN foram, em média, 12% superiores quando o processo de incubação foi conduzido utilizando a dieta completa ingerida pelos animais (forragem e suplemento) em comparação à soma ponderada das taxas de degradação da FDN de forragem e suplemento incubados 42 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte separadamente. Isto evidencia a maior verossimilhança da informação dietética em detrimento da informação individual de alimentos. Sumário da influência de suplementos sobre a utilização da FDN de forragens tropicais, evidenciando interações positivas ou negativas, é apresentado na Tabela 3. Sob o contexto de forragens tropicais, os efeitos de interação entre alimentos tornam-se mais evidentes e proeminentes sob condições de forragem basal de baixa qualidade (Tabela 3). Isto se dá, principalmente, devido à deficiência de compostos nitrogenados para síntese de enzimas microbianas que atuam no processo de degradação ruminal da FDN (Leng, 1990; Paulino et al., 2006; Lazzarini, 2007; Sampaio, 2007). Lazzarini (2007) avaliou os efeitos da suplementação com compostos nitrogenados isentos de fibra (uréia, sulfato de amônio e albumina) sobre a utilização da FDN de forragem tropical de baixa qualidade. Verificou-se que a elevação do nível de PB dietético via suplemento a valores próximos a 7-8% incrementou o coeficiente de digestibilidade total da FDN (e, por conseguinte, o nível de NDT na dieta) como efeito da maior disponibilidade de compostos nitrogenados para síntese enzimática no ambiente ruminal (Figura 4), evidenciando a interação entre os componentes dietéticos (forragem e suplemento). Souza (2007) conduziu estudo da dinâmica de degradação da FDN de forragem tropical de baixa qualidade. Esta autora adotou esquema de avaliação no qual a fração potencialmente degradável da FDN da forragem era composta por dois sub-compartimentos, sendo um de lenta e outro de rápida degradação no ambiente ruminal. Neste contexto, verificou-se que a suplementação com compostos nitrogenados ampliou a participação do sub-compartimento de rápida degradação, evidenciando maior adequação no processo enzimático de degradação ruminal da fibra na presença do suplemento protéico (Figura 5). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 43 Tabela 3 - Variação relativa da taxa de degradação ruminal da FDN de capim-braquiária em função de diferentes suplementos Qualidade da Forragem Baixa³ Baixa³ Baixa Baixa Baixa Alta Alta Alta Suplemento¹ VRTD(%)² Ambiente Referência NNP+PV NNP+PV NNP+PV Amido NNP+PV+Amido PV Amido Pectina NNP PV PV Amido Pectina PV NNP Amido Pectina PV NNP +8 +51 +15 -32 -19 +46 -23 +3 +82 +57 -19 -10 -8 -14 +8 -7 -14 -5 +8 in situ in situ Lazzarini (2007) Sampaio (2007) in situ Souza (2007) in vitro Costa et al. (2008a) in vitro Zorzi (2008) in vitro Costa et al. (2008b) in vitro Paez-Bernal (2007) in vitro Zorzi (2008) ¹ NNP, nitrogênio não-protéico; PV, proteína verdadeira; ²Refere-se ao percentual obtido dentro de cada estudo em relação ao controle (avaliação exclusiva da forragem); ³Média de vários níveis de suplementação. 44 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 55 CDFDN (%) 53 51 49 47 45 5 6 7 8 9 10 11 12 11 12 13 14 PB (% da MS) 48 NDT (%) 46 44 42 40 5 6 7 8 9 10 13 14 PB (% da MS) Figura 4 - Estimativas do coeficiente de digestibilidade da FDN (CDFDN) (Ŷ = 34,3434 + 2,3860X; ∀ X ≤ 7,5477; Ŷ = 52,3500; ∀ X > 7,5477; R² = 0,9298) e o nível dietético de NDT (Ŷ = 29,6497 + 2,0930X; ∀ X ≤ 7,8777; Ŷ = 46,1367; ∀ X > 7,8777; R² = 0,9236) em função do nível de proteína bruta (PB) na dieta de bovinos alimentados com feno de capim-braquiária de baixa qualidade e suplementados com compostos nitrogenados (adaptado de Lazzarini, 2007). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 45 Na literatura relacionada à nutrição de ruminantes é comum verificarse o pressuposto de que a utilização da FDN no ambiente ruminal constitui processo dinâmico de primeira ordem. Por intermédio deste assume-se que o processo de degradação ruminal seria definido única e exclusivamente pelas características do substrato (Detmann et al., 2005; Mertens, 2005), ou seja, não haveria limitações de cunho enzimático. Contudo, por intermédio da exemplificação do processo interativo entre forragem de baixa qualidade e suplementos protéicos permite-se afirmar que, em situações de deficiência de compostos nitrogenados na dieta, haverá deficiência de enzimas para degradação da FDN (Lazzarini, 2007; Sampaio, 2007; Souza, 2007; e Costa et al., 2008a). 100 90 28,8 27,0 80 41,4 37,1 70 60 33,3 34,4 50 B1 20,3 24,2 B2 I 40 30 20 37,9 38,6 38,3 38,7 Controle Amido Proteína Amido + Proteína 10 0 Figura 5 - Partição (%) da FDN de feno de capim-braquiária de baixa qualidade em função da suplementação com amido ou proteína (B1, sub-compartimento de rápida degradação da porção potencialmente degradável da FDN; B2, sub-compartimento de lenta degradação da porção potencialmente degradável da FDN; I, porção indegradável da FDN) (Adaptado de Souza, 2007). 46 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Desta forma, o processo de degradação ruminal deve ser considerado como processo de segunda ordem (Detmann et al., 2005; Mertens, 2005), no qual, tanto as características do substrato, como limitações de ordem enzimática, determinam a efetividade do uso do alimento pelo animal. Assim, as características de meio são definidas pela interação entre os componentes dos diferentes alimentos constituintes da dieta e ditam a eficiência da ação efetiva dos sistemas enzimáticos no ambiente ruminal. Desta forma, as interações entre alimentos determinam a efetividade da degradação da FDN no ambiente ruminal e refletem sobre as estimativas do coeficiente de digestibilidade e sobre o conteúdo energético dietético total, indicando que informações nutricionais verossímeis são obtidas pela avaliação conjunta de alimentos (dieta). Em suma, o limite máximo do coeficiente de digestibilidade de um alimento é determinado pelas características intrínsecas do próprio alimento (potencialidade); contudo, a expressão efetiva deste parâmetro é dependente das ações enzimáticas, determinadas pelas inter-relações de todos os componentes dietéticos. AGRADECIMENTOS Os autores gostariam de externar seus agradecimentos à Universidade Federal de Viçosa, à Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG), à Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) e ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), que tornaram possível a realização dos trabalhos de pesquisa que serviram de base para esta revisão. Aos estudantes de pós-graduação ligados aos grupos de pesquisa Nutrição de Bovinos em Pastejo e Nutrição de Ruminantes do DZO-UFV, os quais viabilizaram a construção de grande parte do conhecimento aqui apresentado. Ao Zootecnista André Soares de Oliveira, por suas críticas que em muito contribuíram para a estruturação deste trabalho. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 47 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ALLEN, M.S. Physical constraints on voluntary intake of forages by ruminants. Journal of Animal Science, v.74, p.3063-3075, 1996. ARROQUY, J.I.; COCHRAN R.C.; NAGARAJA, T.G. et al. Effect of types of non-fiber carbohydrates on in vitro forage fiber digestion of low-quality grass hay. Animal Feed Science and Technology, v.120, p.93-106, 2005. BLAXTER, K.L.; MITCHELL, H.H. The factorization of the protein requeriments of ruminants and of the protein values of feeds, with particular reference to the significance of metabolic fecal nitrogen. Journal of Animal Science, v.7, n.2, p.351-372, 1948. CONRAD, H.R.; WEISS, W.P.; ODWONGO, W.O. et al. Estimating net energy lactation from components of cell solubles and cell walls. Journal of Dairy Science, v.67, p.427-436, 1984. COSTA, V.A.C.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C. et al. Degradação in vitro da fibra em detergente neutro de forragem tropical de baixa qualidade em função de suplementação com proteína e/ou carboidratos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.37, p.494-503, 2008a. COSTA, V.A.C.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C. et al. Degradação in vitro da fibra em detergente neutro de forragem tropical de alta qualidade em função de suplementação com proteína e/ou carboidratos. Revista Brasileira de Zootecnia, 2008b (no prelo). DETMANN, E.; PAULINO, M.F.; ZERVOUDAKIS, J.T. et al. Suplementação de novilhos mestiços durante a época das águas: parâmetros ingestivos e digestivos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.30, p.1340-1349, 2001. DETMANN, E.; ZERVOUDAKIS, J.T.; CABRAL, L.S. et al. Validação de equações preditivas da fração indigestível da fibra em detergente neutro em gramíneas tropicais. Revista Brasileira de Zootecnia, v.33, p.1866-1875, 2004a. DETMANN, E.; CLIPES, R.C.; COELHO da SILVA, J.F. et al. Avaliação da proteína insolúvel em detergente ácido como estimador da fração protéica indegradável no rúmen em forragens tropicais. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 41, 2004, Campo Grande. Anais... Campo Grande: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004b (CDROM – NR131). 48 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte DETMANN, E.; PAULINO, M.F.; CABRAL, L.S. et al. Simulação e validação de parâmetros da cinética digestiva em novilhos mestiços suplementados a pasto por intermédio de sistema in vitro de produção de gases. Revista Brasileira de Zootecnia, v.34, p.2112-2122, 2005. DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C.; HENRIQUES, L.T. et al. Estimação da digestibilidade dos carboidratos não-fibrosos em bovinos utilizando-se o conceito de entidade nutricional em condições brasileiras. Revista Brasileira de Zootecnia v.35, p.1479-1486, 2006a. DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C.; PINA, D.S. et al. Estimação da digestibilidade do extrato etéreo em ruminantes a partir dos teores dietéticos: desenvolvimento de um modelo para condições brasileiras. Revista Brasileira de Zootecnia. v.35, p.1469-1478, 2006b. DETMANN, E.; PINA, D.S.; VALADARES FILHO, S.C. et al. Estimação da fração digestível da proteína bruta em dietas para bovinos em condições brasileiras. Revista Brasileira de Zootecnia, v.35, n.5, p.2101-2109, 2006c. DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C.; HENRIQUES, L.T. et al. Reparametrização do modelo baseado na lei de superfície para predição da fração digestível da fibra em detergente neutro em condições brasileiras. Revista Brasileira de Zootecnia, v.36, p.155-164, 2007. DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C.; PINA, D.S. et al. Prediction of the energy value of cattle diets based on the chemical composition of the feeds under tropical conditions. Animal Feed Science and Technology, 2008a (no prelo). DETMANN, E.; MAGALHÃES, K.A.; VALADARES FILHO, S.C. et al. Desenvolvimento de um sub-modelo bi-compartimental para estimação da fração digestível da proteína bruta em bovinos a partir da composição química dos alimentos. Revista Brasileira de Zootecnia, 2008b (no prelo). DIXON, R.M.; STOCKDALE, C.R. Associative effects between forages and grains: consequences for feed utilization. Australian Journal of Agricultural Research, v.50, p.757-773, 1999. HENRIQUES, L.T.; DETMANN, E.; QUEIROZ, A.C. et al. Frações dos compostos nitrogenados associados à parede celular em forragens tropicais. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.59, p.258-263, 2007. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 49 HUHTANEN, P. Associative effects of feeds in ruminants. Norwegian Journal of Agricultural Sciences, suppl. 5, p.37-57, 1991. JENKINS, T.C. Lipid metabolism in the rumen. Journal of Dairy Science, v.76, p.3851-3863, 1993. LAZZARINI, I. Consumo, digestibilidade e dinâmicas de trânsito e degradação da fibra em detergente neutro em bovinos alimentados com forragem tropical de baixa qualidade e compostos nitrogenados. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2007. 53p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 2007. LENG, R.A. Factors affecting the utilization of “poor-quality” forages by ruminants particularly under tropical conditions. Nutrition Research and Review, v.3, p.277-303, 1990. LUCAS, H.L. Relations between apparent digestibility and the composition of feed and feces. 1.A quantitative theory. Raleigh: North Caroline State College, 1960. 55p. (Technical Report). LUCAS, H.L.; SMART, W.W.G. Chemical composition and the digestibility of forages. In: PASTURE AND CROP IMPROVEMENT CONFERENCE, 16, 1959, Mississipi. Proceedings... Mississipi: Mississipi State University, 1959. p.23-26. MAGALHÃES, K.A. Tabelas brasileiras de composição de alimentos, determinação e estimativa do valor energético de alimentos para bovinos. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2007. 263p. Tese (Doutorado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 2007. MERTENS, D.R. Rate and extent of digestion. In: DIJKSTRA, J.; FORBES, J.M.; FRANCE, J. (Eds.) Quantitative aspects of ruminant digestion and metabolism. 2 ed. Wallingford: CABI Publishing, 2005. p.13-47. MOREIRA, A.L.; PEREIRA, O.G.; GARCIA, R. et al. Consumo e digestibilidade aparente dos nutrientes da silagem de milho e dos fenos de alfafa e de capim-coastcross, em ovinos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.30, p.1099-1105, 2001. MOSS, A.R.; GIVENS, D.I.; PHIPPS, R.H. Digestibility and energy value of combinations of forage mixtures. Animal Feed Science and Technology, v.39, p.151-172, 1992. 50 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte MOULD, F.L.; ØRSKOV, E.R.; MANNS, O. Associative effects of mixed feeds. I. Effects of type and level of supplementation and the influence of the rumen pH on cellulolysis in vivo and dry matter digestion of various roughages. Animal Feed Science and Technology, v.10, p. 15-30, 1983. NATIONAL RESEARCH COUNCIL – NRC. Nutrient requirements of dairy cattle. 7 ed. Washington: Academic Press, 2001.381 p. PAEZ-BERNAL, D.M. Dinâmica de degradação in vitro da fibra em detergente neutro de capim-braquiária em função de suplementação com diferentes fontes de compostos nitrogenados e carboidratos. Viçosa:UFV, 2007. 41p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 2007. PAULINO, M.F.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO. S.C. Suplementação animal em pasto: energética ou protéica? In: SIMPÓSIO SOBRE MANEJO ESTRATÉGICO DA PASTAGEM, 3, 2006, Viçosa. Anais... Viçosa: SIMFOR, 2006. p.359-392. ROCHA JR., V.R.; VALADARES FILHO, S.C.; BORGES, A.M. et al. Estimativa do valor energético dos alimentos e validação das equações propostas pelo NRC (2001). Revista Brasileira de Zootecnia, v.32, p.480-490, 2003. SAMPAIO, C.B. Consumo, digestibilidade e dinâmica ruminal em bovinos alimentados com forragem tropical de baixa qualidade suplementados com compostos nitrogenados. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2007. 53p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 2007. SATTER, L.D.; SLYTER, L.L. Effect of ammonia concentration on rumen microbial protein production in vitro. British Journal of Nutrition, v.32, p.199-208, 1974. SOUZA, M.A. Consumo, digestibilidade e dinâmica ruminal em bovinos alimentados com forragem tropical de baixa qualidade e suplementados com compostos nitrogenados e/ou carboidratos. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2007. 44p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 2007. TEDESCHI, L.O. Assessment of the adequacy of mathematical models. Agricultural Systems, v.89, p.225-247, 2006. Van SOEST, P.J. Nutritional ecology of the ruminant. 2 ed. Ithaca: Cornell University Press, 1994. 476p. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 51 WEISS, W.P.; CONRAD, H.R.; St.PIERRE, N.R. A therotically-based model for predicting total digestible nutrient values of forage and concentrates. Animal Feed Science and Technology, v.39, p.95-110, 1992. ZORZI, K. Dinâmica de degradação in vitro da fibra em detergente neutro de capim-braquiária em função de suplementação com diferentes níveis e fontes de compostos nitrogenados. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2008. 39p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 2008. 52 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte TABELAS DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS E EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS DE ZEBUÍNOS: DADOS BRASILEIROS 1 2 Sebastião de Campos Valadares Filho , Pedro Veiga Rodrigues Paulino , 3 4 Karla Alves Magalhães , Mário Fonseca Paulino , 4 3 Edenio Detmann , Douglas dos Santos Pina , José Augusto Gomes 3 Azevêdo 1 Professor do DZO-UFV [email protected]; 2 Pós- Doutorando DZO-UFV,Bolsista do CNPq; 3 doutorando do DZO-UFV; 4 Professor do DZO-UFV A pecuária de corte nacional vem passando por transformações expressivas nos últimos anos, intensificadas a partir da estabilização da moeda em 1994. Eficiência produtiva e econômica passaram a ser sinônimos de sobrevivência na atual conjectura do mercado de carne. Entretanto, apesar de ser o país que abriga o maior rebanho bovino comercial do mundo, com mais de 200 milhões de cabeças, e ter se tornado o maior exportador mundial de carne bovina, com algo em torno de 2,281 milhões de toneladas embarcadas no último ano (Anuário DBO, 2006), o Brasil ainda apresenta índices produtivos e econômicos pouco representativos de uma pecuária desenvolvida. Com uma produtividade média anual de pouco mais de duas arrobas de carne/ha, a atividade de pecuária de corte precisa e vem passando por uma nova fase de transformações profundas, baseadas em uso de tecnologias de produção que possibilitem não só incrementos em produtividade, mas principalmente, em maior rentabilidade do pecuarista. Diversos países já estabeleceram as normas nutricionais de seus rebanhos de corte, levando em consideração as peculiaridades de suas realidades, tais como Estados Unidos em 1917, Inglaterra em 1965, França em 1978, etc. O sistema americano para gado de corte (NRC) já passou por sete revisões e atualizações, sendo a última em 2000 (NRC, 2000). O balanceamento de rações e suplementos para determinados níveis de desempenho, assim como a estimativa do desempenho a partir de dietas balanceadas, requerem o conhecimento das exigências nutricionais para as diferentes funções e para os diferentes níveis de desempenho (Boin, 1995). Desta forma, uma tabela brasileira de exigências nutricionais e de composição de alimentos representaria uma alternativa mais eficaz de aumento da produtividade e economicidade das dietas dos animais criados no Brasil, considerandose que tentativas de moldar os padrões internacionais à nossa realidade 48 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte é o que tem sido praticado atualmente, na grande maioria das vezes, trazendo resultados aquém do esperado. Assim, um grupo de professores e estudantes de pós-graduação do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, vem se empenhando em coletar o maior número possível de informações referentes às exigências nutricionais de Zebuínos, principalmente o Nelore, no sentido de permitir a elaboração de uma Tabela de exigências nutricionais. Os resultados obtidos até então, utilizando dados individuais de 187 animais, sendo 116 machos inteiros, 59 machos castrados e 12 fêmeas são apresentados na primeira edição das exigências nutricionais de zebuínos (Valadares Filho et al.,2006 a). Acredita-se que essa iniciativa seja o primeiro passo para agrupar todos os dados de exigências nutricionais de zebuínos gerados no Brasil, visto que não é admissível que tanto tempo e recursos utilizados desde a década de 80 em estudos de exigências nutricionais de bovinos no Brasil, sejam disponibilizados apenas como dissertações e teses nas prateleiras de algumas bibliotecas. A sociedade brasileira, maior financiadora destes estudos, carece de uma ferramenta mais prática que possa ser empregada no cotidiano da atividade pecuária. Esse foi o objetivo para a elaboração da primeira versão de uma tabela exigências nutricionais de zebuínos no Brasil e composição de alimentos. Considerando que o tema é bastante amplo, a seguir serão abordados de forma sucinta o consumo de matéria seca, a produção de proteína microbiana, as exigências nutricionais de energia e de proteína de zebuínos e a composição de alguns alimentos descritos nas tabelas brasileiras.Uma discussão ampliada desses assuntos pode ser encontrada na publicação dos dados de exigências e composição de alimentos (Valadares Filho et al., 2006a). CONSUMO DE MATÉRIA SECA Variações na produção animal estão mais correlacionadas com as características de consumo de alimentos em relação a outras características da dieta, tais como digestibilidade aparente (Crampton et al., 1960). Desta forma, a predição acurada do consumo de matéria seca (CMS) é fundamental na formulação de dietas a fim de atender as exigências nutricionais, predizer o ganho de peso diário dos animais e estimar a lucratividade da exploração (NRC, 2000). I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 49 A maior limitação dos modelos nutricionais para a formulação de rações se concentra na inacurácia da predição do CMS, gerando uma busca contínua de procedimentos para obtenção de estimativas confiáveis desta variável (Detmann et al., 2003). Em uma ampla discussão sobre modelos de predição da ingestão de alimentos, Pittroff & Kothmann (2001) avaliaram 12 modelos e independentemente do grau de complexidade e sofisticação matemática dos mesmos, dez desses modelos levaram em consideração o peso vivo, denotando a grande importância da inclusão dessa variável nos modelos propostos. Segundo o NRC (1984), os requerimentos de energia estão relacionados à taxa de ganho de peso vivo. Dessa forma, a ingestão de alimentos deve ser predita antes da formulação das dietas que irão satisfazer os requerimentos nutricionais dos animais. Assim, um modelo adequado também deve levar em consideração o ganho médio diário para predizer o CMS. Os trabalhos nacionais têm gerado as suas próprias equações de forma isolada, não havendo maior integração dos dados disponíveis. Uma análise mais abrangente de conjuntos de dados independentes, gerados em condições tropicais com animais de grupo genético, sexo, idade e ganho de peso heterogêneos, seria o mais recomendado no sentido de construir e definir equações de predição de CMS para bovinos de corte no Brasil. Assim, decidiu-se desenvolver equações para estimar o consumo de matéria seca de bovinos em condições tropicais, utilizando-se 221 observações de consumo individual de animais Nelore e 273 de animais mestiços.As unidades experimentais foram aleatoriamente selecionadas dentro de cada experimento e grupo genético, através do procedimento PROC SURVEYSELECT do SAS, sendo, respectivamente, 70% e 60% das unidades experimentais utilizadas para o desenvolvimento das equações de Nelore e mestiços e as restantes utilizadas na validação das equações.As equações obtidas para cada grupo são apresentadas na Tabela 1. Não houve efeito (P>0,05) do grupo genético sobre o CMS, utilizando ambas as varáveis PVM ou PVMM no modelo. Posteriormente foram desenvolvidas equações conjuntas, selecionando-se, no banco de dados de bovinos Nelore, 70% dos animais dentro de cada experimento e 60% para os animais do banco de dados de mestiços e de raças européias. Isto resultou em um total de 317 unidades experimentais para elaboração das equações, com 51,7% de animais mestiços e de raças européias e 48,3% de animais da raça Nelore.O 50 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte restante das observações foi utilizado para validar as equações. As unidades experimentais foram aleatoriamente selecionadas dentro de cada experimento, através do procedimento PROC SURVEYSELECT do SAS. Encontram-se na Tabela 2, as estimativas dos coeficientes de regressão das equações e seus respectivos coeficientes de determinação (R2), obtidos para o conjunto de observações. Tabela 1 - Solução dos efeitos fixos das equações de regressão com base nas variáveis: peso vivo médio (PVM), peso vivo médio metabólico (PVMM), ganho médio diário (GMD) e seus respectivos coeficientes de determinação (R2/ r2) Variáveis Equação 1a Intercepto PVM PVMM GMD 2 GMD 2 2 R /r -2,40011 0,02006 4,81946 -1,51758 74,41 Intercepto PVM PVMM GMD 2 GMD 2 2 R /r -1,41048 0,01709 5,41251 -1,86912 78,01 Equação 1b Nelore -4,65383 0,11485 4,81422 -1,50846 74,24 Mestiço e taurino -3,22497 0,09891 5,07296 -1,71842 78,02 Equação 2a Equação 2b -1,43119 0,01964 2,33360 72,82 -3,64476 0,11244 2,34284 72,66 -0,47089 0,01866 1,83403 75,98 -2,55830 0,10788 1,76059 76,33 Tabela 2 - Solução dos efeitos fixos das equações de regressão conjuntas com base nas variáveis: peso vivo médio (PVM), peso vivo médio metabólico (PVMM), ganho médio diário (GMD) e seus respectivos coeficientes de determinação (R2/ r2) Variáveis Intercepto PVM PVMM GMD 2 GMD 2 2 R /r Equação 1a -1,73159 0,01803 5,14481 -1,70057 76,81 Equação 1b -3,68548 0,10309 5,02445 -1,63316 76,70 Equação 2a -0,81775 0,01845 2,19805 74,92 Equação 2b -2,87311 0,10571 2,18910 74,96 I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 51 A partir dos valores de probabilidade observados, pode-se inferir que as equações 1a, 1b, 2a e 2b ( Tabela 2) são precisas, pois nelas o intercepto (β0) não foi significativamente (P>0,05) diferente de zero e a inclinação (β1) não foi significativamente (P>0,05) diferente de 1, isto é, os valores de CMS preditos pelas equações desenvolvidas são equivalentes aos observados em condições práticas de alimentação de bovinos de corte, confinados em condições tropicais. Uma discussão mais ampla dessas equações pode ser encontrada na revisão descrita por Valadares Filho et al. (2006 b) Assim, recomenda-se o uso das equações conjuntas 1a e 1b (Tabela 2) para predizer o CMS de bovinos de corte (Nelore e mestiços) no Brasil; respectivamente CMS1a = -1,73159 + 0,01803 PVM + 5,14481 GMD – 1,70057 GMD2, (R2 = 76,81) ou CMS1b = -3,68548 + 0,10309 PVMM + 5,02445 GMD – 1,63316 GMD2 (R2 = 76,70). Considerando-se que, do ponto de vista biológico, o CMS pode diferir entre animais Nelore e mestiços, surge então como alternativa usar a equação CMS = -2,40011 + 0,02006*PVM + 4,81946* GMD – 1,51758*GMD2 para Nelore e CMS = -1,4105 + 0,0171*PVM + 5,4125* GMD – 1,8691*GMD2 para bovinos mestiços. PRODUÇÃO DE PROTEÍNA MICROBIANA As informações completas, obtidas a partir de 12 pesquisas (incluindo dissertações de mestrado e teses de doutorado) conduzidas no DZO da UFV, nas quais foram utilizados animais para a produção de carne e leite, submetidos a diferentes condições de alimentação, foram sumarizadas e os respectivos valores de síntese e eficiência de utilização de NDT para a produção de proteína microbiana estão resumidos na Tabela 3. A partir do intervalo de confiança construído para as categorias, pode-se observar que os mesmos estão abaixo do valor médio recomendado pelo NRC (2001) de 130 g de PBMic / kg de NDT. O valor médio obtido para o conjunto de dados foi de 120,88 g de PBMic / kg de NDT, e não houve diferença significativa (P > 0,05) entre as categorias (leite ou corte) em relação a eficiência microbiana. Portanto, recomenda-se usar o valor de 120g de PBMic / kg de NDT, como referência para condições tropicais. 52 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte Tabela 3 - Estatística descritiva para os valores referentes à eficiência de síntese de proteína bruta microbiana (g de PBMic / kg de NDT), obtidos em experimentos realizados no DZO / UFV Categorias (Bovinos) Leite Corte Todos Média 119,87 124,23 120,88 Mínimo 83,13 80,11 80,11 Máximo 197,89 187,70 197,89 Desvio Padrão 23,24 28,65 24,79 Erro Padrão 1,48 2,71 1,31 Intervalo de confiança 119,37 ± 2,91 124,23 ± 5,38 120,88 ± 2,57 Experimentos Número de Métodos usados para Autores Animais observações estimar PBMic Malafaia (1995) Vacas 7 Bases Purinas no abomaso Rabelo (1995) Vacas 13 Bases Purinas no abomaso Villela (1995) Vacas 14 Bases Purinas no abomaso Ladeira (1998) Novilhos 11 Bases Purinas no abomaso Cardoso (1999) Novilhos 17 Bases Purinas no abomaso Dias (1999) Novilhos 21 Bases Purinas no abomaso Tibo (1999) Novilhos 22 Bases Purinas no abomaso 2 Rennó (2003) Novilhos 40 Bases Purinas no abomaso Silva (2000) Vacas 9 Derivados de Purinas (total) 2 Pereira (2003) Vacas 86 Derivados de Purinas (total) Derivados de Purinas (spot) Oliveira (2005) Vacas 40 Derivados de Purinas (spot) Pina (2005) Vacas 42 2 / dados obtidos de dois experimentos. Variáveis EXIGÊNCIAS DE ENERGIA PARA MANTENÇA Uma forma de levar em consideração diferenças entre as dietas utilizadas em diferentes situações de alimentação, seria obter as exigências de energia para mantença através da equação de regressão obtida entre a energia retida e o consumo de energia metabolizável. A inclinação dessa equação representa a eficiência de utilização da energia metabolizável para ganho de peso e, igualando-se a energia retida a zero, obtém-se o consumo de energia necessário para que a energia retida seja zero, ou seja, condição em que não há perda nem ganho de energia corporal, representando as exigências de energia metabolizável para mantença. Utilizando-se 187 dados, obteve-se a relação entre energia retida e consumo de energia metabolizável (Tabela 4 e Figura 1). Mas, para estimação dos parâmetros da equação I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 53 de regressão, adotou-se o método da regressão ortogonal (Valadares Filho et al., 2005). Não foi observada diferença entre classe sexual (machos inteiros, machos castrados e fêmeas) para a exigência de energia metabolizável de mantença, cujos valores para cada classe sexual e para o conjunto das observações são apresentados na Tabela 4. Igualando-se a energia retida a zero, obteve-se, pela equação conjunta apresentada, o valor de 108,40 kcal de energia metabolizável por kg de peso de corpo vazio metabólico, o que representa as exigências de energia metabolizável para mantença de animais zebuínos, independentemente da classe sexual. Tabela 4 - Regressões da energia retida (ER, Mcal/kg PCVZ0,75) em função do consumo de energia metabolizável (CEM, Mcal/kg PCVZ0,75) e estimativa das exigências de energia metabolizável para mantença (EMm, Kcal/kg PCVZ0,75) de bovinos zebuínos de diferentes classes sexuais e em conjunto; sendo os parâmetros estimados a partir do método da regressão ortogonal Classe sexual Intercepto Inclinação r 2 EMm Machos Inteiros -0,0416 0,3808 62,9 109,35 Machos castrados Fêmeas Conjunto -0,0436 -0,0438 -0,0416 0,3969 0,4050 0,3838 80,8 70,4 65,3 109,77 108,20 108,40 EPE = erro padrão da estimativa. 54 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte 0,12 0,10 ER = 0,3838 x CEM - 0,0416 R2 = 65,3 ER, M cal/kg 0,75 0,08 0,06 0,04 0,02 0,00 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40 CEM, Mcal/kg0,75 Figura 1 - Relação entre a energia retida (ER) e consumo de energia metabolizável de zebuínos,usando dados nacionais para a análise conjunta. Dessa forma, recomenda-se que as exigências de energia metabolizável de mantença sejam consideradas 108,40 kcal/PCVZ0,75/dia ou 100 kcal/PV0,75/dia, considerando a relação obtida entre PCVZ/PV de 0,896. Além disso, até ao presente momento, não se recomenda aumentar em 15% as exigências de energia metabolizável para mantença de animais Nelore inteiros. I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 55 EXIGÊNCIAS DE ENERGIA PARA GANHO DE PESO Utilizando-se os dados nacionais, obtiveram-se as seguintes equações de predição das exigências de energia líquida para ganho de peso (ou energia retida, ER)de animais zebuínos: ER = 0,0529 x PCVZ0,75 x GPCVZ1,0996 (Machos inteiros); ER = 0,0608 x PCVZ0,75 x GPCVZ1,0996 (Machos castrados); ER = 0,0735 x PCVZ0,75 x GPCVZ1,0996 (Fêmeas); Recomenda-se usar o valor de 0,896 para a relação PCVZ/PV e para transformar GPCVZ em ganho de peso vivo (GPV),sugere-se o fator de 0,933 para animais zebuínos de diferentes classes sexuais. Ao comparar as classes sexuais, observa-se que a energia retida de machos inteiros foi aproximadamente 13% inferior em relação aos machos castrados (0,0529/0,0608) e esses apresentaram energia retida 17,3% inferior às fêmeas (0,0608/0,0735). Tais resultados apresentam-se um pouco diferentes dos citados pelo NRC(2000), que preconiza exigências de energia líquida 18% menores para machos inteiros e maiores para fêmeas em relação aos machos castrados. Nas Tabelas 5 e 6 são apresentadas as exigências totais de NDT para ganho de peso de machos inteiros, machos castrados e fêmeas zebuínas de diferentes pesos e taxas de ganho de peso, expressas em kg/dia e em percentagem da matéria seca consumida, respectivamente. 56 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte Tabela 5 - Exigências totais (mantença + ganho de peso) de nutrientes digestíveis totais (NDT), em kg/dia, de bovinos zebuínos de diferentes classes sexuais, de diferentes pesos e taxas de ganho de peso Ganho de peso (kg/dia) 250 300 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 2,78 3,37 3,41 3,87 4,34 3,19 3,86 3,91 4,44 4,98 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 2,94 3,61 3,66 4,19 4,73 3,37 4,14 4,19 4,80 5,43 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 3,19 4,01 4,06 4,70 5,36 3,66 4,59 4,65 5,39 6,15 Peso vivo (kg) 350 Machos inteiros 3,58 4,34 4,38 4,98 5,59 Machos castrados 3,78 4,65 4,71 5,39 6,09 Fêmeas 4,11 5,16 5,22 6,05 6,90 400 450 3,96 4,80 4,85 5,51 6,18 4,32 5,24 5,29 6,02 6,75 4,18 5,14 5,20 5,96 6,73 4,57 5,62 5,68 6,51 7,36 4,54 5,70 5,77 6,69 7,63 4,96 6,23 6,30 7,31 8,33 I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 57 Tabela 6 - Teores de nutrientes digestíveis totais (NDT) necessários para atender as exigências energéticas de bovinos zebuínos de diferentes classes sexuais, de diferentes pesos e taxas de ganho de peso Ganho de peso (kg/dia) 250 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 54,15 62,70 57,57 61,75 67,57 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 63,27 67,24 61,79 66,84 73,63 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 68,68 74,54 68,56 75,02 83,37 Peso vivo (kg) 350 400 Machos inteiros 51,06 48,68 46,75 60,58 58,77 57,19 56,44 55,33 54,29 61,04 60,21 59,36 67,02 66,29 65,48 Machos castrados 59,66 56,87 54,62 64,97 63,03 61,33 60,57 59,39 58,27 66,06 65,17 64,25 73,03 72,23 71,36 Fêmeas 64,76 61,73 59,29 72,03 69,87 67,99 67,21 65,90 64,66 74,14 73,14 72,11 82,69 81,79 80,80 300 450 45,15 55,80 53,31 58,51 64,66 52,76 59,84 57,22 63,33 70,46 57,27 66,33 63,49 71,08 79,78 2 CMS = -2,40011 + 0,02006*PVM + 4,81946* GMD – 1,51758*GMD , onde PVM = peso vivo médio e GMD = ganho de peso médio;Kg= 0,35 para taxas de ganho de peso de 0,5 e 0,75 kg/dia e kg=0,47 para as outras taxas de ganho de peso. EXIGÊNCIAS DE PROTEÍNA PARA MANTENÇA Véras (2006), trabalhando com bovinos Nelore de três classes sexuais (machos inteiros, machos castrados e fêmeas) alimentados com quatro níveis de proteína bruta (7, 10, 13 e 15%) encontraram valor único para as três classes de 0,431 gN/kg0,75 , utilizando o intercepto da equação de regressão (Figura 2) obtida entre o N retido e o consumo de N, expressos em gN/kg0,75 . Esse valor é equivalente a 2,69 g de proteína /PV0,75/dia, sendo superior ao valor de 2,3 citado pelo AFRC (1993). 58 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte y = 0,7066x - 0,4313 R2 = 0,81 1,40 1,20 Nitrogênio retido 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00 -0,20 0,5 1 1,5 2 2,5 -0,40 Consum o de N Figura 2 - Relação entre consumo de nitrogênio e o nitrogênio retido (g/kg0,75). Adaptada de Véras ( 2006). Para converter as exigências líquidas de proteína em exigências de proteína metabolizável para mantença, utilizou-se o fator de 0,667, obtido através da relação entre nitrogênio retido e nitrogênio absorvido (Figura 3) muito próximo ao recomendado pelo NRC (1985) de 0,67. Utilizando-se este valor de eficiência e considerando-se as exigências líquidas de proteína para mantença de 2,69 g de proteína/kg0,75, obtémse a exigência de proteína metabolizável de 4,03 g/kg0,75, bastante próxima ao valor recomendado pelo NRC (2000), de 3,8 g/kg0,75. Dessa forma, recomenda-se usar o valor de 4,0 g/kg0,75 para as exigências de proteína metabolizável para mantença de animais zebuínos.Vale ressaltar que, apesar de existir uma contribuição endógena das perdas por descamação e pêlos, essas não foram consideradas nessa publicação. I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte y = 0,6671x 2 R = 0,7419 1500 Nitrogênio retido - 59 1000 500 0 0 500 1000 1500 2000 -500 Nitrogênio absorvido Figura 3 - Relação entre o nitrogênio retido e o nitrogênio absorvido. Adaptada de Véras ( 2006). EXIGÊNCIAS DE PROTEÍNA PARA GANHO DE PESO As exigências líquidas de proteína para ganho de peso (ou proteína retida) foram estimadas a partir de equações de regressão da proteína retida (PR) em função da energia retida (ER) e do ganho de peso vivo em jejum (GPVJ), conforme foi preconizado pelo NRC (2000), visto que há uma relação direta entre a energia retida e o conteúdo de proteína no ganho de peso dos animais. As equações obtidas, para cada classe sexual, independentemente, foram as seguintes: 2 PR (g/dia) = 26,46 – 9,38 x ER (Mcal/dia) + 183,49 x GPVJ (kg/dia), R = 57,9; Sxy = 51,71 - machos inteiros; 2 PR (g/dia) = 1,42 – 12,29 x ER (Mcal/dia) + 180,03 x GPVJ (kg/dia), R = 72,2; Sxy = 33,21 - machos castrados; 2 PR (g/dia) = 26,81 – 16,48 x ER (Mcal/dia) + 163,87 x GPVJ (kg/dia), R = 87,7; Sxy = 15,39 – fêmeas. A partir do conhecimento da eficiência de utilização da proteína, podem-se converter as exigências líquidas em exigências de proteína metabolizável. O NRC (2000), considerando que essa eficiência varia com o peso vivo, assume eficiência constante de 49,2% para animais com peso de corpo vazio superior a 300 kg e para aqueles com peso 60 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte inferior a 300 kg, utiliza a equação: 83,4 – (0,114 x PCVZ). Como não foram encontrados na literatura nacional consultada trabalhos avaliando a eficiência de uso da proteína metabolizável para ganho de peso, decidiu-se adotar as recomendações do NRC (2000), para converter as exigências líquidas de proteína em exigências de proteína metabolizável para ganho de peso, que, somadas às exigências de proteína metabolizável para mantença, resultam na quantidade total de proteína metabolizável demandada pelo animal, a um dado peso corporal e a uma taxa de crescimento específica. Para a obtenção das exigências de PDR de bovinos em condições brasileiras,a eficiência de síntese de proteína microbiana de 120 g de PBMic/kg de NDT consumido, obtida a partir da compilação de dados nacionais foi utilizada. O consumo de NDT foi obtido a partir das exigências de energia líquida para mantença e ganho de peso. Para calcular as exigências de PDR e PNDR, foram utilizados os fatores descritos pelo NRC (2000), ou seja, considerou-se que a proteína bruta microbiana possui 80% de aminoácidos e que esses possuem uma digestibilidade intestinal de 80%. Também considerou-se um valor fixo de 80% para a digestibilidade da PNDR no intestino delgado. Na Tabela 7 podem-se encontrar as exigências de proteína metabolizável para mantença de bovinos zebuínos, obtidas a partir de dados nacionais. Nas Tabelas 8, 9, 10 e 11 são apresentadas as exigências de proteína degradada no rúmen, proteína não degradada no rúmen, proteína bruta (PB), em g/dia, e PB em percentagem da matéria seca, respectivamente. Tabela 7 - Exigências de proteína metabolizável para mantença (PMm) de bovinos zebuínos, de acordo com o peso vivo PV (kg) 250 300 350 400 450 1/ 4,0 x PV 0,75 PMm (g/dia) 251,49 288,34 323,68 357,77 390,81 . 1 I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 61 Tabela 8 - Exigências de proteína degradada no rúmen (PDR), expressas em g/dia, de bovinos zebuínos de diferentes classes sexuais, de diferentes pesos e taxas de ganho de peso Ganho de peso(kg/dia) 250 300 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 335,05 448,97 453,71 515,58 578,70 384,15 514,76 520,20 591,13 663,50 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 391,47 481,49 486,94 558,04 630,59 448,83 552,04 558,29 639,82 722,99 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 424,94 533,76 540,35 626,31 714,00 487,21 611,97 619,53 718,08 818,63 Peso Vivo (kg) 350 400 Machos inteiros 431,24 476,66 577,85 638,72 583,95 645,46 663,58 733,48 744,82 823,28 Machos castrados 503,84 556,91 619,70 684,98 626,71 692,73 718,23 793,89 811,60 897,09 M Fêmeas 546,92 604,53 686,98 759,34 695,46 768,71 806,09 891,00 918,97 1.015,77 450 520,68 697,71 705,08 801,22 899,31 608,35 748,24 756,71 867,21 979,95 660,36 829,47 839,71 973,29 1.109,58 Tabela 9 - Exigências de proteína não degradada no rúmen (PNDR), expressas em g/dia, de bovinos zebuínos de diferentes classes sexuais, de diferentes pesos e taxas de ganho de peso Ganho de peso(kg/dia) 250 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 301,39 303,31 383,39 421,91 459,19 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 189,33 198,97 268,79 290,68 311,05 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 177,50 150,77 196,45 183,96 169,42 Peso Vivo (kg) 350 Machos inteiros 329,88 353,49 325,47 341,55 410,64 430,09 448,09 465,04 484,10 498,33 Machos castrados 202,76 212,60 206,46 209,08 279,07 282,82 296,67 294,76 312,46 304,62 Fêmeas 184,56 187,54 145,42 134,97 189,17 175,32 166,12 140,57 140,63 103,02 300 400 450 359,09 333,61 419,20 445,56 470,09 364,52 325,92 408,66 426,68 442,71 210,52 194,59 264,05 265,20 264,05 208,51 180,54 245,86 236,56 224,74 178,19 109,12 142,76 93,39 40,91 169,14 84,07 111,20 47,66 - 62 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte Tabela 10 - Exigências de proteína bruta (PB), expressas em g/dia, de bovinos zebuínos de diferentes classes sexuais, de diferentes pesos e taxas de ganho de peso Ganho de peso(kg/dia) 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 Tabela 11 - Peso Vivo (kg) 300 350 Machos inteiros 636,45 714,03 784,73 752,28 840,24 919,40 837,11 930,83 1.014,04 937,49 1.039,22 1.128,62 1.037,89 1.147,60 1.243,15 Machos castrados 580,80 651,59 716,44 680,46 758,51 828,78 755,72 837,36 909,54 848,73 936,48 1.012,99 941,64 1.035,45 1.116,22 Fêmeas 602,44 671,77 734,46 684,53 757,40 821,95 736,80 808,70 870,78 810,26 884,20 946,66 883,43 959,26 1.021,98 250 400 450 835,75 972,33 1.064,67 1.179,04 1.293,36 885,20 1.023,63 1.113,73 1.227,90 1.342,02 767,44 879,56 956,78 1.059,09 1.161,15 816,86 928,78 1.002,57 1.103,76 1.204,69 782,72 868,46 911,47 984,39 1.056,67 829,50 913,54 950,91 1.020,95 1.109,58 Teores de proteína bruta (PB) necessários para atender as exigências protéicas de bovinos zebuínos de diferentes classes sexuais, de diferentes pesos e taxas de ganho de peso Ganho de peso(kg/dia) 250 300 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 13,70 13,99 14,15 14,96 16,14 12,64 13,17 13,45 14,29 15,44 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 12,50 12,66 12,77 13,54 14,65 11,54 11,89 12,10 12,88 13,93 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 12,97 12,73 12,45 12,93 13,74 11,89 11,87 11,69 12,16 12,91 Peso Vivo (kg) 350 Machos inteiros 11,80 12,45 12,80 13,64 14,74 Machos castrados 10,77 11,23 11,48 12,24 13,23 Fêmeas 11,04 11,13 10,99 11,44 12,12 400 450 10,92 11,60 11,93 12,71 13,70 10,23 10,90 11,22 11,94 12,85 10,03 10,49 10,72 11,42 12,30 9,44 9,89 10,10 10,74 11,54 10,23 10,36 10,21 10,61 11,20 9,58 9,73 9,58 9,93 10,63 2 CMS = -2,40011 + 0,02006*PVM + 4,81946* GMD – 1,51758*GMD , onde PVM = peso vivo médio e GMD = ganho de peso médio I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 63 TABELAS DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS Considerando que o aspecto nutricional é um dos principais fatores que afeta o desempenho animal, além de ser, dentro do sistema, o item que mais onera o custo de produção, a busca e a adoção de medidas mais racionais de nutrição pode levar a um incremento considerável na produção, em menos tempo e a um custo mais reduzido. Tecnologias a serem adotadas no campo da agropecuária, devem ser, obviamente, desenvolvidas a nível de Brasil, onde a composição do rebanho, os alimentos disponíveis e o clima são típicos e únicos de ambientes tropicais. A formulação de rações baseada em uma tabela nacional de composição de alimentos contribuiria para melhorar a economicidade das mesmas, uma vez que o uso de tabelas estrangeiras não permite o balanceamento ótimo dos nutrientes, em função das diferenças marcantes entre a realidade Brasileira e aquela encontrada nos países onde são geradas. Esse trabalho se iniciou com Cappelle (2000), que desenvolveu uma versão inicial do programa de Composição Química e Bromatológica de Alimentos (CQBAL 1.0), compilando em uma tabela dados obtidos em nível de Brasil, oriundos de teses publicadas na Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), na Universidade Federal de Lavras (UFLA), na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), na Universidade Estadual de Maringá (UEM) até 1997, e na Universidade Federal de Viçosa (UFV) até 1998. Foi observada carência de informações sobre inúmeros constituintes dos alimentos. Portanto, mais pesquisas foram direcionadas nessa área. Rocha Júnior (2002), em parceria com o Departamento de Informática da UFV, produziu um novo software em formato Delphi 3.0, a partir do software CQBAL descrito por Cappelle (2000), com todas as informações catalogadas e fez o levantamento de informações presentes em teses de várias universidades do país, até julho de 2001, elaborando a primeira tabela brasileira de composição de alimentos para ruminantes, onde foram cadastradas 20 instituições, 1413 referências e 1624 derivados de alimentos. Porém, diante do grande volume de dados que são gerados anualmente nas diferentes instituições do país, torna-se necessária a atualização constante dos dados referentes à composição 64 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte química dos alimentos, buscando preencher as lacunas presentes nas tabelas. A segunda versão das tabelas brasileiras de composição de alimentos utilizou as informações coletadas em 31 instituições, abrangendo todas as regiões do Brasil, até julho de 2005. Foram cadastradas no programa, 1981 referências, 233 nutrientes e 1911 derivados de alimentos (Valadares Filho et al.,2006c). As tabelas geradas em sua segunda edição foram divididas por classe de alimentos e contêm o nome do alimento, seu respectivo nome científico, a concentração média dos nutrientes, o número de observações (n) e o desvio padrão (s). Além disso, alguns alimentos foram agrupados por idade de corte, dias de rebrota, porcentagem de matéria seca, de proteína bruta, de grãos, de panículas, presença de algum tratamento químico, dentre outros. Vale ressaltar que na maioria das publicações cadastradas observou-se a carência de uma descrição detalhada e completa dos ingredientes presentes nas rações experimentais, fazendo com que ainda existam inúmeras lacunas a serem preenchidas com relação, principalmente, ao valor energético dos alimentos, frações nitrogenadas insolúveis em detergente ácido e neutro (NIDA e NIDN), assim como, taxas de degradação e fracionamento dos nutrientes. Os teores de nutrientes digestíveis totais (NDT) descritos nessa publicação devem ser avaliados com cautela, uma vez que foram obtidos com bovinos, caprinos ou ovinos alimentados com dietas em diferentes níveis de ingestão (desde mantença até o consumo voluntário), utilizando coleta total de fezes ou indicadores. Nota-se que, em virtude do número desigual de repetições, muitas vezes a soma dos nutrientes não totaliza 100%. Além disso, observa-se que a grande maioria dos dados de NIDA e NIDN expressos na literatura é inconsistente e foram excluídos dessa compilação. Espera-se, portanto, que a continuidade desse trabalho com a colaboração dos alunos, professores, pesquisadores e técnicos possa contribuir para a geração de informações confiáveis e a difusão das mesmas em todo território nacional. A seguir são apresentadas a composição de 8 alimentos selecionados nas Tabelas brasileiras de composição de alimentos para bovinos (Valadares Filho et al., 2006c). I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte MILHO SILAGEM Zea mays L. Nutriente Média MS 30,92 MO 94,74 PB 7,26 NNP/N 45,77 NNP/PBS 98,71 SOL.P/PB 39,65 NIDA/N 7,85 NIDN/N 15,68 PIDA/PB 13,18 PIDN/PB 18,40 N-NH3/N 7,98 EE 3,16 MM 4,79 FB 27,01 ENN 54,68 CHO 84,81 FDN 55,41 FDNp 52,42 FDNcp 51,77 FDNi 14,77 FDNic 15,30 FDNe/FDN 88,42 CNF 34,39 CNFcp 33,16 CNF/CHO 37,05 AMIDO 25,63 AMID/CNE 70,81 CHOSOL 3,07 FDA 30,63 FDAi 14,76 HEM 23,71 CEL 24,94 LIGNINA 4,97 LIGN/FDN 7,44 SILICA 0,89 NDT 64,27 n 329 94 339 6 3 2 58 28 3 1 57 163 142 59 20 96 247 6 21 4 1 2 29 3 1 11 2 7 173 8 84 78 113 2 2 47 s 6,18 1,42 1,23 1,90 1,14 2,47 5,18 4,44 3,81 3,17 2,80 1,42 4,08 2,88 2,14 7,04 3,98 4,52 3,48 4,84 2,30 1,75 3,22 41,29 2,15 4,64 3,22 4,78 4,23 1,82 0,98 0,33 2,87 Nutriente DMO DEE DPB DPNDR3et DFDN DFDA DCHO DCNF DEB DHEM DCEL DENN EB PBD EED FDND FDNcpD CNFD PDR/MS PDR/PB PNDR/MS PNDR/PB MS A MS B MS Io MS kd MO A MO B MO kd PB A PB B PB kd AMIDO A AMIDO B AMIDO Io AMIDO kd Média 62,26 74,41 53,75 60,00 45,95 42,60 54,86 88,88 57,48 44,63 54,01 60,69 4,32 6,49 2,34 27,28 23,58 24,50 4,54 73,77 1,21 34,35 22,70 52,28 18,71 2,68 21,00 48,70 5,80 63,56 35,54 3,81 49,67 47,13 6,50 6,47 n 8 5 5 1 6 3 1 1 10 2 2 3 56 2 2 1 1 2 4 3 3 2 8 12 3 24 1 1 1 6 8 10 2 2 1 2 - 65 s 3,87 8,72 2,37 2,91 2,59 3,12 3,28 5,51 1,54 0,27 2,97 0,01 3,68 0,40 3,28 0,36 4,74 3,46 3,85 0,72 1,25 1,47 1,80 1,01 33,56 38,08 3,78 66 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte MILHO SILAGEM (Continuação) Zea mays L. Nutriente Média n s DMS 58,49 29 4,60 CHO B 51,00 1 CHO kd 5,60 1 FDN A 6,35 7 4,88 FDN B 64,06 7 3,13 FDN kd 2,48 13 0,61 FDA A 11,98 2 3,70 FDA B 59,76 3 13,91 FDA kd 3,14 3 0,62 HEM B 68,75 1 HEM kd 3,28 1 PB1+B2MS 2,81 2 0,40 PRTB3/MS 0,23 2 0,11 PROTC/MS 0,85 2 0,08 PROTA/PB 25,93 3 1,75 PRTB1/PB 4,91 5 4,41 PRTB2/PB 39,04 4 2,05 PRTB3/PB 7,61 7 4,66 PRTC/PB 11,98 7 2,41 PROB1+B2 43,02 2 11,97 PROTB1kd 94,11 2 0,01 PROTB2kd 1,58 3 0,17 PROTB3kd 0,19 4 0,14 PB1+B2kd 0,14 1 CHO A+B1 30,22 2 4,40 CHO B2 57,24 4 2,99 CHO C 22,84 4 3,79 CA+B1/MS 34,00 1 CHOB2/MS 45,39 2 5,08 CHOC/MS 21,40 2 2,76 CHOA kd 10,00 1 CHOB1 kd 25,00 1 CHOB2 kd 3,02 2 4,22 CNF kd 4,11 2 5,54 CF kd 2,54 1 Ca 0,30 99 0,16 Nutriente CHO A P Mg K Na S Cl Co Cu Fe Mn Se Zn ACACETIC ACPROP ACBUT ACLATIC pH CIA SACAROSE XILOSE ARABINOS DIVMS DIVMO DE MS DE PB DE FDN DE FDA DE AMI DE HEM DP MS72h DP FDN72h DP FDA72h DP AMIDO DP HEM72h Média 16,70 0,19 0,09 1,11 0,04 0,09 0,21 0,05 4,08 370,00 24,14 0,03 15,82 1,15 0,17 0,04 4,93 3,76 1,02 56,30 33,40 47,70 62,26 61,68 63,54 78,81 41,42 35,36 81,80 42,51 76,69 60,82 58,40 89,60 68,75 n 1 95 30 35 30 18 17 1 2 1 2 1 2 25 14 23 41 85 1 1 1 1 7 5 4 4 2 2 1 1 4 2 2 1 1 s 0,09 0,05 0,33 0,03 0,02 0,08 0,12 6,87 0,25 0,68 0,21 0,13 2,21 0,20 4,64 4,87 1,30 2,58 2,38 5,12 2,40 5,87 3,95 - I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte CANA DE AÇÚCAR Saccharum officinarum L. Nutriente Média n MS 28,45 100 MO 97,45 25 PB 2,74 97 NNP/N 44,93 1 NNP/PBS 100,00 1 SOL.P/PB 55,00 1 PS 6,40 1 PIDA/PB 20,21 2 PIDN/PB 31,20 1 N-NH3/N 0,34 1 EE 1,55 57 MM 3,10 61 FB 26,53 27 ENN 69,09 9 NDT 62,70 20 DMS 60,68 4 DMO 61,40 1 DFDN 42,00 1 DFDA 15,20 1 EB 4,37 22 PBD 5,72 1 EED 0,53 1 FDND 16,48 1 CNFD 36,95 1 PNDR/PB 19,40 1 MS A 45,40 3 MS B 25,96 4 MS kd 3,47 5 PB A 35,65 2 PB B 36,50 3 PB kd 6,70 1 FDN A 1,31 5 s 4,31 0,66 1,06 4,26 1,30 1,48 3,54 3,22 3,13 3,19 0,32 1,25 4,07 1,59 2,76 2,91 0,90 Nutriente CHO FDN FDNp FDNcp FDNi FDNe/FDN CNF AMIDO CHOSOL FDA HEM CEL LIGNINA SILICA CHO A+B1 CHO B2 CHO C CA+B1/MS CHOB2/MS CHOC/MS CHOA kd C A+B1Kd CHOB1 kd CHOB2 kd Ca P Mg K Na S Co Cu Média 92,76 57,68 44,70 45,30 22,50 60,00 44,21 5,50 42,83 34,02 21,22 26,44 7,75 1,02 35,99 31,40 32,63 36,50 41,60 15,10 275,00 16,28 25,00 3,71 0,20 0,06 0,14 0,95 0,04 0,07 0,06 4,00 n 39 38 1 2 1 1 9 1 3 39 16 15 31 2 1 2 2 1 1 1 1 1 1 2 21 22 5 5 3 2 1 1 - 67 s 2,28 4,58 3,39 2,70 3,53 2,88 2,27 3,89 3,08 0,30 13,96 13,99 0,42 0,06 0,02 0,10 0,79 0,02 0,01 - 68 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte CANA DE AÇÚCAR (Continuação) Saccharum officinarum L. Nutriente Média n s FDN B 51,16 3 1,94 FDN kd 2,35 5 0,57 PROTA/PB 1,50 1 PRTB1/PB 8,89 1 PRTB2/PB 71,01 1 PRTB3/PB 15,10 1 PRTC/PB 3,50 1 PROTB1kd 198,40 2 143,68 PROTB2kd 5,13 2 5,13 PROTB3kd 0,12 2 0,12 PB1+B2kd 310,00 1 - Nutriente Fe Mn Zn ETANOL pH SACAROSE AÇÚCARES DIVMS DE MS DE FDN DP MS72h Média 444,46 44,34 53,70 2,12 4,93 14,20 19,70 54,15 52,50 13,50 65,00 n 2 2 2 4 8 1 1 6 1 1 1 s 67,23 20,29 71,13 2,21 0,89 2,51 - MILHO GRÃO Derivado(s) selecionado(s) MILHO GRÃO; MILHO HÍBRIDO 4624 GRÃOS; MILHO HÍBRIDO AGROCERES 1051 GRÃO; MILHO HÍBRIDO AGROCERES 5011 GRÃO; MILHO HÍBRIDO BRASKALB XL 380 GRÃO; MILHO HÍBRIDO CARGILL C 435 GRÃO; MILHO HÍBRIDO EMBRAPA 206 GRÃO; MILHO HÍBRIDO EMBRAPA HT-2X GRÃO; MILHO HÍBRIDO PIONEER 3071 GRÃO; MILHO HÍBRIDO ZENECA 8447 GRÃO; MILHO HÍBRIDO ZENECA 8501 GRÃO; MILHO FUBÁ; MILHO TRITURADO Nutriente Média n s Nutriente Média n s MS 87,64 494 3,34 CNFcp 76,36 3 1,42 MO 97,60 78 3,34 CNF/CHO 86,86 1 PB 9,11 690 1,06 AMIDO 73,55 23 2,32 2 2,06 NNP/N 20,07 2 2,45 AMID/CNE 91,45 NNP/PBS 29,43 2 0,84 AMILOSE 28,06 1 SOL.P/PB 15,95 3 4,34 AMILOPEC 71,94 1 PS 17,60 1 CHOSOL 19,90 3 0,69 NIDA/N 3,84 24 2,14 CHO F 9,96 1 NIDN/N 9,53 8 2,97 FDA 4,08 153 2,05 EE 4,07 343 1,07 FDAi 0,64 2 0,02 MM 1,55 260 0,78 HEM 9,41 13 4,22 FB 2,17 238 1,00 CEL 3,55 41 1,63 I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte MILHO GRÃO (Continuação) Derivado(s) selecionado(s) Nutriente Média n ENN 74,10 49 CHO 84,90 176 FDN 13,98 153 FDNc 10,25 1 FDNp 10,04 2 FDNcp 10,19 10 FDNi 1,50 1 FDNic 1,50 1 FDNe/FDN 20,00 1 CNF 74,47 27 DCNF 100,00 1 EB 4,31 102 PBD 8,50 4 FDNcpD 11,59 1 CNFD 10,85 1 PDR/PB 41,22 1 PNDR/PB 58,78 1 MS A 20,98 16 MS B 73,68 4 MS Io 10,80 1 MS kd 4,13 31 MO A 17,30 2 MO B 74,27 3 MO kd 4,78 3 PB A 25,40 18 PB B 72,13 12 PB kd 3,36 24 AMIDO A 11,05 2 AMIDO B 86,45 2 AMIDO Io 5,00 1 AMIDO kd 3,07 3 CHO A 13,50 1 CHO B 75,35 2 CHO kd 2,77 2 s 3,50 1,80 5,01 2,74 3,02 2,46 0,34 0,28 3,40 2,89 2,83 4,95 1,63 4,32 2,66 8,93 2,08 3,18 6,72 1,57 2,33 3,86 Nutriente Média LIGNINA 1,16 LIGN/FDN 2,16 NDT 87,24 DMS 90,78 DMO 85,51 DEE 100,00 DPB 69,23 DIPBsnm 72,55 DPNDR3et 58,09 DFDN 32,33 CHOB1 kd 35,00 CHOB2 kd 6,00 Ca 0,03 P 0,25 Mg 0,13 K 0,35 Na 0,03 S 0,03 Cl 0,04 Cu 3,53 Fe 63,28 Mn 9,65 Zn 23,42 Lys 0,24 Met 0,18 Cys 0,18 Thr 0,32 Trp 0,07 Phe 0,42 Leu 1,09 Ile 0,30 Val 0,43 His 0,25 Arg 0,42 n 51 1 24 14 2 1 6 2 2 1 1 1 246 283 33 24 27 1 1 17 6 14 17 97 69 38 50 40 37 38 37 38 31 37 - 69 s 0,60 3,71 2,14 0,01 3,51 17,47 2,69 0,01 0,09 0,06 0,14 0,01 1,08 7,66 1,85 5,76 0,03 0,04 0,03 0,05 0,02 0,05 0,21 0,07 0,09 0,05 0,07 70 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte MILHO GRÃO (Continuação) Derivado(s) selecionado(s) Nutriente Média n s FDN A 3,93 1 FDN B 39,61 2 1,99 FDN kd 4,01 2 0,72 FDA A 7,70 1 FDA B 84,50 1 FDA kd 6,90 1 PB1+B2MS 7,70 1 PRTB3/MS 0,60 1 PROTC/MS 0,40 1 9,40 6 4,50 PROTA/PB PRTB1/PB 11,04 6 4,90 PRTB2/PB 70,77 6 4,01 PRTB3/PB 5,92 6 2,70 PRTC/PB 2,87 6 1,68 PROTB1kd 119,23 2 22,30 5,38 3 4,00 PROTB2kd PROTB3kd 0,21 3 0,06 PB1+B2kd 145,00 1 CHO A+B1 86,77 5 2,44 CHO B2 10,40 5 1,47 CHO C 2,83 5 2,60 CA+B1/MS 72,20 1 CHOB2/MS 11,50 1 CHOC/MS 0,90 1 CHOA kd 300,00 1 - Nutriente Média Tyr 0,31 Ala 0,66 Asp 0,58 Glu 1,76 Gly 0,35 Pro 0,79 Ser 0,43 ACPALM 12,68 ACESTEAR 2,10 ACPALEIC 0,10 ACOLEIC 28,45 ACLIEICO 30,45 ACLIENIC 1,60 TIAMINA 3,60 NIACINA 26,30 pH 6,03 DIVMS 85,60 DIVPB 62,46 DE MS 53,65 DE PB 49,60 DE CHO 50,20 DE AMI 50,40 DP MS 72h 88,69 DP AMIDO 82,90 n 25 27 25 26 32 22 28 2 2 1 2 2 2 1 1 3 4 1 4 4 1 1 2 1 s 0,11 0,14 0,12 0,42 0,06 0,19 0,07 2,51 0,42 6,00 38,96 1,84 0,06 1,38 4,04 4,25 14,70 - I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 71 ALGODÃO CAROÇO Gossypium hirsutum Derivado(s) selecionado(s) ALGODÃO CAROÇO; ALGODÃO CAROÇO MOÍDO; ALGODÃO CAROÇO QUEBRADO; ALGODÃO CAROÇO TOSTADO; ALGODÃO CAROÇO TRITURADO Nutriente Média n s Nutriente Média n s MS 90,64 30 2,22 DPB 68,71 1 MO 96,32 6 0,45 DPNDR3et 39,94 1 PB 22,62 30 1,83 DFDN 44,37 1 NIDA/N 4,11 2 0,67 DCNF 44,37 1 NIDN/N 6,64 2 0,06 EB 5,57 4 0,37 PIDA/MS 1,59 1 MS A 6,05 3 4,39 PIDN/MS 1,93 1 MS B 47,35 3 33,02 EE 18,90 27 4,63 MS kd 4,17 3 2,74 MM 4,66 13 1,50 PB A 6,96 3 4,64 FB 24,39 7 2,23 PB B 77,14 2 4,04 ENN 41,78 3 13,46 PB kd 2,90 2 1,27 CHO 35,85 8 3,46 Ca 0,33 8 0,21 FDN 46,04 22 4,63 P 0,75 8 0,27 FDNcp 43,98 4 2,56 Mg 0,75 1 CNF 9,02 8 2,76 K 0,65 1 CNFcp 9,20 1 Na 0,08 1 FDA 35,85 11 2,96 ACMIRIST 0,80 1 HEM 13,45 2 3,80 ACPALM 22,70 1 CEL 19,27 2 1,79 ACESTEAR 2,30 1 LIGNINA 7,58 5 1,61 ACPALEIC 0,80 1 NDT 81,92 6 4,96 ACOLEIC 17,00 1 DMS 72,32 1 ACLIEICO 51,50 1 DEE 100,00 1 ACLIENIC 0,20 1 - 72 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte ALGODÃO FARELO (28%PB) Derivado(s) selecionado(s) Nutriente Média n s MS 89,67 42 2,27 MO 94,85 9 1,16 PB 32,16 43 1,63 NIDA/N 5,84 2 0,08 PIDA/MS 1,86 1 PIDN/MS 2,52 1 EE 1,94 18 1,28 MM 5,22 17 0,97 FB 20,16 14 5,18 ENN 35,07 6 2,26 CHO 57,18 2 1,78 FDN 36,70 4 2,89 FDNcp 37,37 2 4,79 CNF 25,89 2 5,59 AMIDO 0,88 1 FDA 31,24 11 6,48 HEM 24,87 1 CEL 22,70 2 0,42 LIGNINA 5,54 2 3,15 NDT 69,77 4 2,35 DMS 68,16 1 DPB 88,80 3 1,84 DIPBsnm 80,50 2 0,71 DPNDR3et 53,66 1 - Nutriente EB MS A MS B MS kd PB kd PB1+B2MS PRTB3/MS PROTC/MS PRTB1/PB PRTC/PB PROTB1kd PROTB2kd PROTB3kd Ca P Mg K Na Cu Fe Mn Zn DIVMS Média 4,34 22,10 52,27 9,00 10,90 31,30 3,00 0,60 4,18 5,06 94,53 7,72 0,40 0,26 0,84 0,46 1,22 0,04 15,18 143,87 33,89 61,18 60,00 n 7 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 9 9 2 1 1 1 1 1 1 1 s 0,35 5,27 3,08 0,28 0,14 0,13 0,08 - I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte ALGODÃO FARELO (38%PB) Derivado(s) selecionado(s) Nutriente Média n s MS 89,95 22 3,34 MO 91,87 6 5,57 PB 40,90 25 1,65 NNP/N 16,80 1 NIDA/N 2,95 2 0,24 NIDN/N 5,26 1 EE 1,87 18 1,69 MM 6,82 16 2,79 FB 15,62 13 3,38 CHO 52,05 4 2,16 FDN 34,92 7 2,72 FDNp 35,85 1 FDNcp 31,05 1 CNF 20,37 1 CNFcp 23,47 2 0,58 AMIDO 5,48 1 FDA 24,19 9 2,42 FDAi 13,70 2 4,14 LIGNINA 2,81 2 2,47 NDT 68,31 4 1,22 EB 4,59 4 0,06 PDR/PB 57,00 1 PNDR/PB 43,00 1 MS A 27,11 1 DMS 58,49 29 4,60 CHO B 51,00 1 - Nutriente MS B MS kd MO A MO B MO kd PB A PB B PB kd CHOT A CHOT B CHOT kd FDN kd Ca P Cu Mn Trp DIVMS DE MS DE PB DE FDN DP MS72h DP FDN72h CHO A P Média 45,23 7,56 22,50 46,50 7,50 22,70 68,09 11,43 7,90 35,50 7,60 3,19 0,24 1,00 11,19 33,93 0,64 69,87 62,38 76,00 42,32 74,78 52,55 16,70 0,19 n 1 2 1 1 1 2 3 2 1 1 1 1 11 9 1 1 1 1 2 2 1 2 1 1 95 - 73 s 2,04 2,41 5,28 6,48 0,06 0,08 1,79 2,24 4,70 0,09 74 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte SOJA FARELO Glycine max (L.) Merr. Derivado(s) selecionado(s) SOJA FARELO; SOJA FARELO 110ºC MIN; SOJA FARELO 130ºC MIN; SOJA FARELO 90ºC/20MIN %AÇREDUTOR; SOJA FARELO 90ºC/30 MIN %AÇREDUTOR; SOJA FARELO 9OºC/10MIN %AÇREDUTOR Nutriente Média n s Nutriente Média n s MS 88,61 487 1,65 CHO F 12,08 1 MO 92,85 81 2,97 FDA 9,86 143 3,36 PB 48,78 545 2,91 FDAi 0,41 2 0,35 NNP/N 19,78 2 1,39 HEM 6,13 19 4,11 NNP/PBS 13,62 2 3,56 CEL 8,35 22 3,62 SOL.P/PB 30,42 2 7,75 LIGNINA 1,33 32 0,65 PS 8,20 1 NDT 81,54 18 2,29 NIDA/N 2,75 18 1,11 DMS 89,19 3 2,69 NIDN/N 4,88 11 3,09 DMO 83,56 3 1,25 N-NH3/N 0,13 5 0,03 DEE 100,00 1 EE 1,71 307 0,76 DPB 95,97 4 3,39 MM 6,32 254 1,37 DIPBsnm 95,25 2 2,76 FB 6,29 243 1,59 DPNDR3et 83,89 4 0,89 ENN 31,35 70 4,22 DFDN 27,69 1 CHO 43,99 174 3,46 DCNF 100,00 1 FDN 14,62 151 2,51 EB 4,56 90 0,30 FDNc 9,47 3 1,65 PBD 41,27 1 FDNp 7,30 2 0,71 EED 1,72 1 FDNcp 10,72 14 2,73 FDNcpD 3,56 1 FDNi 2,11 2 1,71 CNFD 29,67 1 FDNic 0,90 1 PDR/PB 65,36 4 3,87 FDNe/FDN 30,00 1 PNDR/PB 39,89 3 8,47 CNF 30,00 44 4,92 MS A 32,15 34 5,69 CNFcp 34,14 4 4,35 MS B 67,35 35 5,04 CNF/CHOT 78,52 2 3,92 MS Io 1,96 1 AMIDO 7,02 29 4,44 MS kd 8,40 37 4,77 AMID/CNE 53,72 2 51,31 MO A 33,15 2 2,33 CHOSOL 12,80 4 1,07 MO B 63,30 3 4,97 MO kd 9,65 2 0,35 Ca 0,34 329 0,10 PB A 18,26 23 4,68 P 0,58 297 0,14 I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte SOJA FARELO (Continuação) Glycine ax (L.) Merr. Nutriente Média n s PB B 85,51 22 6,24 PB kd 9,80 31 3,24 AMIDO A 42,99 1 AMIDO B 55,68 1 AMIDO kd 7,58 1 CHO A 37,60 1 CHO B 60,50 2 2,69 CHO kd 4,08 2 5,69 FDN A 28,59 3 2,96 FDN B 67,26 2 1,12 FDN kd 9,42 3 1,66 FDA A 27,60 1 FDA B 66,40 1 FDA kd 7,30 1 PB1+B2MS 41,35 2 3,46 PRTB3/MS 0,81 2 0,30 PROTC/MS 0,84 2 0,06 PROTA/PB 6,84 3 2,44 PRTB1/PB 20,50 2 0,60 PRTB2/PB 70,20 2 2,96 PRTB3/PB 2,02 4 0,43 PRTC/PB 1,40 4 0,36 PROB1+B2 81,78 1 PROTB1kd 238,22 2 0,03 PROTB2kd 7,19 3 2,11 PROTB3kd 0,61 4 0,69 PB1+B2kd 123,34 2 174,32 2 7,54 CHO A+B1 70,32 CHO B2 7,68 2 0,59 CHO C 9,41 2 2,88 CA+B1/MS 28,20 1 CHOB2/MS 7,01 2 0,87 CHOC/MS 4,86 2 2,18 CHOA kd 300,00 1 CHOB1 kd 45,00 1 CHOB2 kd 3,02 2 4,22 CNF kd 0,18 1 - Nutriente Mg K Na S Cl Cu Fe Mn Zn Lys Met Cys Thr Trp Phe Leu Ile Val His Arg Tyr Ala Asp Glu Gly Pro Ser TIAMINA NIACINA AÇÚCARES DIVMS DIVMO DE MS DE PB DE CHO DP MS72h Média 0,27 1,98 0,06 0,30 0,06 19,20 193,11 26,80 48,10 2,82 0,63 0,66 1,80 0,67 2,34 3,62 2,07 2,16 1,16 3,32 1,50 2,06 5,50 8,70 1,97 2,42 2,47 6,60 26,80 8,18 90,55 85,32 74,95 69,62 66,70 98,22 n 31 29 22 2 2 12 9 10 11 101 75 49 54 40 45 45 44 45 34 44 30 34 34 33 39 25 36 1 1 1 3 3 4 3 1 3 - 75 s 0,06 0,40 0,03 0,09 0,03 4,76 55,19 8,09 3,93 0,24 0,09 0,13 0,18 0,14 0,24 0,34 0,29 0,27 0,18 0,44 0,35 0,18 0,76 1,47 0,23 0,32 0,27 7,84 4,29 2,66 5,12 0,80 76 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte SOJA GRÃO Glycine ax (L.) Merr. Derivado(s) selecionado(s) SOJA EXTRUSADA; SOJA GRÃO INTEGRAL; SOJA GRÃO CRUA MOÍDA; SOJA GRÃO TOSTADA MOÍDA; SOJA INTEGRAL AUTOCLAVADA; SOJA INTEGRAL MICRONIZADA; SOJA INTEGRAL TOSTADA; SOJA TOSTADA Nutriente Média n s Nutriente Média n s MS 91,18 61 2,34 Fe 119,20 4 27,78 MO 94,17 10 3,03 Mn 26,56 5 7,47 PB 39,01 68 3,72 Zn 43,46 6 3,31 NNP/PBS 22,73 1 Lys 2,39 8 0,25 SOL./PB 34,63 1 PDR/PB 69,00 1 NIDA/N 6,60 4 0,11 PNDR/PB 31,00 1 NIDN/N 17,27 2 3,25 MS A 18,47 3 5,48 EE 19,89 47 3,81 MS B 71,02 4 8,77 MM 5,01 40 0,95 MS kd 5,56 4 4,20 FB 6,36 34 4,32 MO A 36,20 1 ENN 25,07 8 2,63 MO B 63,20 2 0,85 CHO 35,27 23 4,40 MO kd 2,73 2 3,78 FDN 17,52 9 4,35 PB A 29,10 2 4,10 FDNcp 13,74 3 3,09 PB B 71,70 3 3,21 CNF 15,88 2 3,49 PB kd 3,69 3 3,57 CNFcp 32,76 1 CHOT A 34,30 1 AMIDO 8,89 6 1,92 CHOT B 64,50 2 1,70 CHOSOL 12,20 1 CHOT kd 3,03 2 4,20 FDA 13,18 8 4,02 Met 0,52 7 0,10 FDAi 2,55 1 Cys 0,51 6 0,19 HEM 9,26 3 4,59 Thr 1,47 7 0,18 CEL 3,93 2 2,76 Trp 0,50 3 0,15 LIGNINA 2,69 7 1,44 Phe 1,94 6 0,11 NDT 84,50 2 0,71 Leu 2,88 6 0,17 DMS 77,55 2 12,66 Ile 1,80 6 0,14 DPB 65 2 6,65 Val 1,89 6 0,11 DIPBsnm 48,70 1 His 1,17 6 0,53 DPNDR3et 52,87 2 39,31 Arg 2,76 5 0,40 EB 6,94 11 5,96 Tyr 1,39 6 0,30 PBD 19,19 1 Ala 1,91 6 0,69 EED 19,51 1 Asp 4,14 6 0,47 CNFD 19,39 1 Glu 6,65 6 0,79 PROTA/PB 50,40 1 Gly 1,68 6 0,26 PRTB1/PB 16,70 1 Pro 1,78 1 - I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte SOJA GRÃO (Continação) Glycine max (L.) Merr. Nutriente Média n PRTB2/PB 24,76 1 PRTB3/PB 3,73 1 PRTC/PB 4,40 1 PROTB1kd 25,48 1 PROTB2kd 2,14 1 PROTB3kd 0,25 1 Ca 0,27 12 P 0,53 29 Mg 0,20 3 K 1,90 4 Na 0,02 3 Cu 13,96 9 s 0,05 0,11 0,08 0,36 0,01 7,23 Nutriente Ser ACPALM ACESTEAR ACPALEIC ACOLEIC ACLIEICO ACLIENIC pH DIVMS DE MS DE PB DE CHO Média 1,78 10,30 3,80 0,20 22,80 51,10 6,80 6,84 92,90 68,70 67,80 70,00 n 6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 - 77 s 0,31 - CONSIDERAÇÕES FINAIS Recomenda-se utilizar os resultados apresentados nessas tabelas para calcular as exigências nutricionais de zebuínos.Porém, acredita-se que mais pesquisas sejam necessárias para que essas tabelas possam ser ampliadas para as demais categorias de zebuínos, tais como vacas em gestação e em lactação. Espera-se que mais informações referentes às exigências nutricionais de zebuínos possam ser utilizadas na próxima revisão dessas tabelas. Houve um grande aumento nas informações presentes no banco de dados de composição de alimentos apresentados na segunda edição das tabelas brasileiras de composição de alimentos para bovinos, o que sugere que essas tabelas sejam atualizadas periodicamente. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS AGRICULTURAL AND FOOD RESEARCH COUNCIL - AFRC. Energy and protein requeriments of ruminants. Wallingford: Commonwealth Agricultural Bureaux International, 1993. 159p ANUÁRIO DBO 2006: Os destaques do brasil pecuário – produção, preços, exportação, leilões, sanidade. São Paulo: DBO Editores Associados Ltda., 2006. n.304, 84p 78 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte BOIN, C. Alguns dados sobre exigências de energia e de proteína de zebuínos. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS DE RUMINANTES, 1., 1995, Viçosa. Anais... Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 1995. p.457-466. CAPPELLE, E. R. Tabelas de composição de alimentos, estimativa do valor energético e predição do consumo e do ganho de peso de bovinos. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2000. 369p. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa, 2000 CARDOSO, R.C. Níveis de concentrado em dietas de bovinos F1 limousin x nelore: consumo, digestibilidade e crescimento micorbiano. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 1999. 61p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 1999. CRAMPTON, E.W., DONEFER, E., LLOYD, L.E.,. A nutritive value index for forages. Journal of Animal Science. 19, 538. 1960 DETMANN, E.D.; QUEIROZ, A.C.; CECON, P.R.; et al. Consumo de Fibra em Detergente Neutro por Bovinos em Confinamento. Revista Brasileira de Zootecnia. v. 32, n. 6, p. 1763-1777, 2003. DIAS, H.L.C. Consumo, digestibilidade e eficiência microbiana em novilhos F1 limousin x nelore alimentados com dietas contendo cinco níveis de concentrado. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 1999. 76p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 1999. LADEIRA, M.M. Consumo e digestibilidades aparentes totais e parciais de dietas contendo diferentes níveis de concentrado, em novilho nelore. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 1998. 69p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 1998. MALAFAIA, P.A.M. Consumo e digestão dos nutrientes, eficiência microbiana, produção e composição do leite em vacas alimentadas com rações contendo sebo bovino. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 1995. 95p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 1995 NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient requirements of beef cattle. 6.ed. Washington: National Academy Press, 1984. 90p. NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC. Nutrient requirements of beef cattle. 7 rev. ed. National Academy Press, Washington, D.C.: 2000. 242p NATIONAL RESEARCH COUNCIL – NRC. Nutrient requirements of dairy cattle. 7 ed. Whashington, D.C. National Academic Press, 2001. 381 p I Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 79 NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC. Ruminant Nitrogen Usage. . National Academic Press. Washington, D.C, 1985. 138p OLIVEIRA, A.S. Casca de café ou casca de soja em substituição ao milho em dietas à base de cana-de-açúcar para vacas leiteiras. Viçosa, MG: UFV, 2005, 90p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia). Universidade Federal de Viçosa, 2005. PEREIRA, M. L. A. Proteína nas dietas de vacas nos terços inicial e médio da lactação.Viçosa:Universidade Federal de Viçosa, 2003. 105p. Tese (Doutorado em Zootecnia) Universidade Federal de Viçosa, 2003. PINA, D.S. Fontes de proteína para vacas em lactação Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2003. 61p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 2005. PITTROFF, W.; KOTHMANN, M. M. Quantitative prediction of feed intake in ruminants II. Conceptual and mathematical analysis of models for cattle. Livestock Production Science, Volume 71, Issue 2-3, 151-169p. 2001. RABELO, T.G. Grão de soja moído na alimentação de vacas lactantes. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 1995. 114p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 1995. RENNÓ, L.N. Consumo, digestibilidade total e parcial, produção microbiana, parâmetros ruminais e excreções de uréia e creatinina em novilhos alimentados com dietas contendo quatro níveis de uréia ou dois de proteína. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2003. 252p. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa, 2003. ROCHA JÚNIOR, V.R. Tabelas brasileiras de composição de alimentos, determinação e estimação do valor energético dos alimentos para ruminantes. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2002. 252p. Tese (Doutorado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 2002 SILVA, R.M.N. Uréia para vacas em lactação: consumo, digestibilidade, produção e composição do leite e estimativas do volume urinário, da produção microbiana e da excreção de uréia. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2000. 88p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 2000 TIBO, G.C. Níveis de concentrado na dieta de novilhos mestiços F1 simental x nelore: consumo, digestões totais e parciais e eficiência microbiana. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 1999. 78p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 1999 80 - V Simpósio de Produção de Gado de Corte VALADARES FILHO, S.C.; PAULINO, P.V.R.;MAGALHÃES, K.A.;Exigências nutricionais de zebuínos e tabelas brasileiras de composição de alimentos. 1 ed. Viçosa: Suprema Gráfica Ltda – Universidade Federal de Viçosa, 2006c. VALADARES FILHO, S.C.; PAULINO, P.V.R.; SAINZ, R.D. Desafios metodológicos para determinação das exigências nutricionais de bovinos de corte no Brasil. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 42., 2005, Goiânia. Anais... Goiânia: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2005. p.261-287. VALADARES FILHO, S.C.; AZEVÊDO, J.A.G.; PINA, D.S.; DETMANN, E.; VALADARES, R.F.D. Desenvolvimento de Equações para Predizer o Consumo de Matéria Seca de Bovinos Nelore e Mestiços. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA – ZOOTEC, 11., 2006, Recife. Anais... Recife: Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2006. p.1-26. VALADARES FILHO, S.C.; MAGALHÃES, K.A.; ROCHA JÚNIOR, V.R.R. et al. Tabelas Brasileiras de composição de alimentos para bovinos. 2 ed. Viçosa: Suprema Gráfica Ltda – Universidade Federal de Viçosa, 2006. 329p VÉRAS, R.M.L. Consumo, digestibilidades total e parcial, produção microbiana e exigências de proteína para mantença de bovinos Nelore. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2006. 87p. Tese (Doutorado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 2006 VILLELA, S.D.J. Utilização do caroço de algodão na alimentação de vacas em lactação. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 1995. 61p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Viçosa, 1995 II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 67 STRATEGIES TO OPTIMIZE PASTURE SUPPLEMENTATION SYSTEMS Eric S. Vanzant University of Kentucky, Lexington, KY, USA INTRODUCTION After about a decade living in South America, Jean Baptiste Boussingault returned to his native France in 1832. Thirteen years later, the “founder of scientific agriculture” (McCollum, 1957) published a major treatise on his investigations into subjects as varied as the germination of wheat to the influence of agricultural activities on global climate change (Boussingault, 1850). Among his numerous notable contributions to agricultural and nutritional sciences, in this work, Boussingault reported results from a variety of feeding studies in which he evaluated what we might now call replacement values of feedstuffs. In assessing the nutritive values of various feedstuffs, Boussingault first recognized the utility of comparing feeds to some defined ‘feeding standard’, and secondly, realized the futility of attempting to measure responses to every possible combination of different feedstuffs. It was this recognition, and the advancements in chemistry occurring during his time that led to his development of perhaps the first table of chemical composition of feedstuffs (Figure 1). Boussingault recognized that dealing with feedstuffs as discrete entities (e.g. oats vs. potatoes vs. beets, etc.) was not conducive to drawing generalizations about the nutritive value of the various feedstuffs. He realized that knowledge of the chemical makeup of these substances was necessary to permit an understanding, and prediction, of the replacement value of one feedstuff for another. Nearly 200 years later, we stand on the shoulders of such giants and see how far we have come. Often, however, this perspective distorts our view of how little progress has been made in some areas . Though the idea of comparing feedstuffs based on their chemical composition is now recognized as fundamental to all areas of nutrition, to a large extent, the body of scientific knowledge regarding forage supplementation is still one of discrete entities. There are myriad studies comparing supplement “x” against supplement “y” with forage base “z”, yet precious little work providing cohesive generalizations to enhance our understanding and predictive ability. In this paper, I argue that our best strategy for optimizing pasture supplementation systems is to facilitate the 68 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte development of models within which we can understand and predict responses to supplements used in forage-based systems. We each have our own role to play in this process: the producers to provide us with the right questions to ask; the field researchers to provide the quantitative data necessary for model development; the laboratory researchers to identify nutritionally meaningful constituents and provide the tools to measure them; and the modelers, to develop and validate the models. Within this context, I also hope to point out areas in which we can make generalizations with a fair degree of confidence based on the current knowledge, and which should facilitate the optimization of supplementation systems. OPTIMIZATION Optimization is not maximization. Often, in agricultural research, our business has been to maximize some response criteria, and, toward this end, we have often been imminently successful. One has only to look at the changes in “efficiency” of livestock production across the last 50 years as evidence of this. However, the whole concept of supplementation is somewhat contradictory to the idea of maximization. Generally, supplementation connotes provision of nutrient-dense feedstuffs to animals consuming some basal, forage-based diet. If maximization of growth, or maximizing efficiency of growth, were our target – we would abandon the forage component and focus on providing the bulk of the diet as nutrientdense feedstuffs. One could argue that our ultimate goal is to maximize economic efficiency, yet this is not always the only goal in pastoral systems. In fact, many would argue that economic efficiency is only critical as one component of the sustainability of forage-based livestock production. Increasingly, our interests in supplementation of forage-fed livestock are concerned with sustainability and ecological implications. How will we impact our forage base? How will we impact nutrient cycling into the environment? Though these types of questions are critical, as are questions of economics, I will not deal with them directly in this paper. The answers to these types of questions are typically very locally and/or temporally specific. Two years ago in Kentucky, corn was less than $2.00/bushel and was a viable pasture supplement. Today, with prices in excess of $5.00/bushel, there is little interest in the efficiency of gains with supplemental corn. Thus, the focus in this paper is on the larger, global issues that can be used as tools to help answer questions about optimization at a local level. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 69 Figure 1 - Boussingault's table of water and N (azote) content of feedstuffs (image copied from Boussingault, 1850). 70 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte What are these global issues that we should focus on? One could argue that the point of supplementation is to sustain some desired level of animal production. Perhaps, when grazing on forage alone, cattle will only gain 0.5 kg/d, and, given local market and economic considerations, it would be desirable for them to gain 1.0 kg/d. Thus, the producer’s interest is the ability for a given quantity of supplement to sustain a given level of gain, the partial efficiency of the supplement. Though this is ultimately our goal, I believe that for the purposes of providing a general model with reasonable prediction accuracy, direct prediction of gain is at too high a level of aggregation. In other words, we know that there are many factors that can impinge on a supplement’s ability to provide a certain level of gain. Attempting to explain responses in gain without attention to some of the ‘lower-level’ factors, is subject to a large degree of error. At the other extreme, I believe there are factors that we routinely measure which help provide mechanistic explanations of responses to supplements that exist at too low a level of aggregation to be of predictive benefit. Ruminal fermentation characteristics, for example, can help provide understanding of why a particular dietary strategy produces the response that it does, but our current level of knowledge makes it difficult to use such information in a predictive manner. In other words, I can predict that a given level of a starch based supplement will produce a particular ruminal pH, but it is very difficult to predict exactly how that pH will translate into changes in nutrient supply for the animal. Thus, given the current state of scientific understanding, it is arguable that the most meaningful response criteria to assess are effects of supplementation on forage intake and diet digestibility. The majority of the variation in animal performance (e.g., growth rate in growing animals, body condition score changes in mature animals) is explained by variation in digestible dry matter intake. We know that current nutritional models, such as the NRC (1996) model, can provide reasonably accurate measures of animal performance, provided we have accurate measures of nutrient intakes and digestibilities to use as model inputs. Certainly, with forage-fed, and particularly with grazing scenarios, obtaining accurate measures of intake and digestibility can be a challenge. This challenge is compounded when we introduce supplemental nutrients, because additivity with supplements is a rare, if not nonexistent, occurrence. Almost without exception, provision of supplements either stimulates or retards forage intake and/or digestibility. Nonetheless, it is my argument that the greatest gains in II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 71 development of optimal supplementation systems will occur as a result of our ability to predict effects of supplements on forage intake and diet digestibility. WHY SUCH A DIFFICULT PROBLEM? There are many reasons that, nearly 200 years after Boussingault, we still struggle with a “unified theory” of supplementation. Perhaps most importantly, this is an issue associated with forage-fed animals. There is no classification of feedstuffs that is more diverse from a nutrient content standpoint. Response to a given supplement will be vastly different if the forage base is a highly lignified, 4% crude protein (CP) weathered C4 grass, as compared with a vegetative, growing legume containing in excess of 20% CP. One of the first issues that must be addressed when attempting to optimize a supplementation strategy is the identification of the limiting nutrients in the basal forage. This task is complicated by the fact that we are dealing with ruminant animals, so we must consider nutrients that might limit microbial growth as well as nutrients that may be limiting to the host animals. Also, because of the tremendous variation in byproducts that are well suited to serve as supplements for ruminant animals, we are faced with a myriad of possible substrate interactions between supplement and forage components. Additionally, optimization will depend upon the goals of the manager. There are many potential reasons for providing supplemental nutrients. As nutritionists, we are often focused on providing supplements to complement the basal forage, either by enhancing its intake level, digestibility, or both (i.e. the need to identify the limiting nutrients). However, situations exist in which supplements are provided to stretch a limited forage supply, in which case large substitutions of supplement intake for forage intake may be advantageous. In other situations, one may wish to provide specific nutrients that may serve some specific physiological role at a key time (e.g. strategic use of polyunsaturated fatty acids to enhance reproductive performance of cows). Other reasons for supplementation are less researched. These would include potential health effects (more frequent observation would be expected to lead to more effective treatment and supplements provide opportunities to deliver oral therapeutic agents), opportunities to control grazing distribution, particularly in expansive grazing situations, and other ancillary benefits, including, but not limited to the possibility of decreased live weight shrink when gathering calmer, more-easily- 72 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte handled animals from pasture. These various management goals further complicate the question of what an optimal supplementation strategy consists of. Additionally, we have only begun to scratch the surface of understanding how various substrates interact within the GI tract of ruminant animals. Such interactions can have profound influence on nutrient utilization and animal performance. When working with supplementation, we are, by definition, creating situations in which we hope to capitalize on beneficial interactions among nutrients and to minimize detrimental ones. IDENTIFYING LIMITING NUTRIENTS On its surface, it would appear that the identification of protein vs. energy as the first limiting nutrient on a given forage would be a fairly straight forward assignment. However, not until the last decade or so have we had the tools to begin quantitatively differentiating between the two. With low-quality forages, we typically have deficiencies of both protein and digestible energy. Typically, animals consuming such forages would display classical signs of energy deficiency – loss of body weight and condition, poor reproductive performance, etc. Thus, it has long been common practice to provide high energy (often starch-based) supplements to remedy such situations. However, failure to recognize the energy deficiency as secondary to a degradable protein deficiency can lead to failure of supplements to achieve the desired effects. In spring-calving beef cows (464 kg initial weight) consuming low-quality (3.4% CP, 57.0% NDF) forage sorghum hay, increasing the amount of supplemental energy from about 3.5 to 6.9 Mcal ME/day in sorghum grain/soybean meal supplements actually decreased third-trimester weight gains (Figure 2) and body condition score gains (data not shown; Vanzant and Jaeger, 1995). Though these cows were deficient in energy, provision of high levels of starch exacerbated an already existing degradable intake protein (DIP) deficiency. Thus, responses to supplementation with a degradable protein source (soybean meal) were dramatic, and had residual effects that were measured 257 days after discontinuation of the supplementation treatments. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 73 Figure 2 - Cow weight change in response to protein and energy supplements provided over the third trimester (shaded region) of gestation to cows consuming low quality forage sorghum hay. Sorghum grain/soybean meal supplements: HPHE = high protein/high energy (.45 kg CP and 6.9 Mcal ME∙d-1); HPLE = high protein/low energy (.45 kg CP and 3.5 Mcal ME ∙d-1); LPHE = low protein /high energy (.23 kg CP and 6.9 Mcal ME∙d-1); LPLE = low protein/low energy (.23 kg CP and 3.5 Mcal ME∙d-1. P* = protein effect (P < 0.10); P** = protein effect (P < 0.05); E** = energy effect (P < 0.05) (Vanzant and Jaeger, 1995). SUPPLEMENTATION WITH DEGRADABLE PROTEIN Degradable intake protein can increase the energy status of cows because it supplies the primary limiting nutrient for ruminal microorganisms. Thus, the NRC(1996) proposed using measures of 74 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte microbial growth efficiency as a criterion for establishing ‘requirements’ for DIP. However, any connection between microbial growth efficiency and animal performance is indirect. Of more direct influence on the animal are the depressions seen in forage intake and digestibility subsequent to DIP deficiencies. Thus, the approach taken by Koster et al. (1996) provides a more useful measure of DIP requirements. In this approach, DIP requirements are expressed relative to the threshold response in digestible organic matter intake (DOMI), which is an integrated measure of voluntary forage intake and digestibility (Figure 3). In that study with low quality warm season grass hay, microbial efficiency increased in a linear manner throughout the range of DIP used, substantiating a disconnect between the point at which we would determine DIP optima based on microbial efficiency as compared with DOMI. Mathis et al. (2000) used this approach in an attempt to determine DIP requirements for three diverse, low-quality forages. In that work, DIP levels that provided maximal DOMI varied widely for bermudagrass (8.2% of DOM), bromegrass (9.8% of DOM) and forage sorghum (12.8% of DOM) hays, all of which had less than 8.5% CP. These divergent responses suggest that some forage-related factor other than potential organic matter digestibility plays some role in the need for supplemental DIP. In particular, these responses led to the suggestion that recycled N could play some role in alleviating the need for supplemental DIP. While this general response had been recognized for some time, the potential of recycled N to play a substantial role in meeting microbial requirements with low-protein forages was somewhat surprising. The potential for recycling to play a role with low quality forages was demonstrated by results of Bandyk et al. (2001). This study, which in general substantiated earlier studies in sheep by Egan (1977), showed that voluntary intake responses followed postruminal, as well as ruminal infusions of casein (Figure 4). The time delay (4 d until increase in intake with postruminal infusion vs. 1 d with ruminal infusion) and the diminished degree of intake response compared with ruminal infusion was suggestive of an effect on intake via ruminal recycling of N, though the possibility of direct stimulation of intake through improved nutrient status cannot be ruled out. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 75 Figure 3 - Determination of degradable intake protein requirements from response in digestible organic matter intake. (Koster et al., 1996). Thus, although the beneficial aspects of DIP supplementation with low quality forages are clear, determinations of the optimal quantity of DIP for a given forage remain elusive. Additional work is needed to clarify potential contributions of the undegraded intake protein (UIP) fraction of the forage protein to the recycled N pool. Another complicating factor when formulating supplements with DIP requirements in mind is that our goal is not always to meet the requirements, per se. In keeping with our optimization theme, it should be recognized that requirements are generally defined in order to maximize some response criterion, in this case, digestible OM intake. However, we often find that the amounts of protein supplement required to “meet the DIP requirement” can be great enough that the expense of meeting the requirement may outweigh the benefits. Thus, the 76 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte incremental responses to increasing nutrient level (i.e. the slope of the response curve before the requirement is met) are of interest. Figure 4 - Influence of ruminal and postruminal infusion of casein (400 g/d) on voluntary intake of low quality (3.4% CP; 76% NDF) warm season grass hay by beef steers. (Bandyk et al., 2001). One way to minimize the cost of DIP supplementation is to use nonprotein nitrogen as a DIP source. Though historically, limits to the utilization of NPN with low energy diets have been recognized, more recent work has attempted to identify acceptable levels of urea to include in protein supplements. Contrary to the argument above that supplement effects on DOMI can be used to predict performance responses, there is a reasonable body of literature that indicates that urea-based supplements (when compared with natural protein supplements) can depress performance independent of effects on intake or digestibility. For example, Koster et al. (2002) found no effect of urea inclusion levels at up to 40% of the supplemental DIP on forage intake or II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 77 digestibility by steers consuming low-quality (2.4% CP; 73.5% NDF) warm season grass hay. Figure 5 shows effects of increasing the urea level in protein supplements on weight changes in one of three performance studies reported in that study. Contrary to expectations from the intake and digestibility data, cow weight changes (Figure 5) and body condition scores (data not shown) were depressed somewhat by urea inclusion levels of up to 40% of the supplemental DIP. In the experiment shown, the most dramatic negative effects were observed for supplements containing 60% of the DIP as urea, and, importantly, in one of the studies, in which cows grazing tallgrass prairie were supplemented – some failures to consume the 60% supplement were noted. Thus, urea inclusions of up to about 30% to 40% of the supplemental DIP appear to act similarly to all-natural supplements for pregnant cows. If maximal performance is not necessary, higher inclusion levels may be appropriate, given the opportunity for lowering supplement costs. However, when urea is provided in supplements to provide 50% or more of the DIP, supplement consumption may become problematic. Furthermore, there is research indicating that high levels of degradable protein consumption in and around the breeding season may interfere with reproductive performance. Thus, caution is warranted when using higher levels of NPN near the breeding season. 78 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Figure 5 - Influence of increasing urea concentrations in DIP supplements on weight change of spring calving beef cows. Sorghum grain/soybean meal-based supplements were fed during the third trimester (shaded region) to spring-calving cows consuming low quality forage sorghum hay in drylot. Beginning just prior to calving, all cows were managed together as a group (Koster et al., 2002). INTERACTIONS BETWEEN SUPPLEMENTAL DIP AND CARBOHYDRATES Because requirements for DIP are essentially microbial requirements, and the net growth of ruminal microorganisms is set by the available energy, it follows that DIP requirements would be affected by ruminally available energy. This establishes the somewhat paradoxical situation that increasing provision of supplemental carbohydrate may increase the requirement for DIP (a possible explanation for the negative effects of increasing amounts of low protein supplements seen in Figure 2). In an attempt to quantify the nature of II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 79 the relationship between supplemental starch and the response to DIP, Olson et al. (1999) administered varying levels of starch and degradable protein (casein) to the rumens of beef steers consuming a low quality warm season grass hay. Interestingly, in that work, no interactions were observed between starch level and DIP level on DOMI – though strong linear main effects were observed for both (Figure 6). This suggests that depressions in DOMI observed with starch were independent of relationships with DIP (at least within the range of starch and DIP levels used within this study). This leads to the question of the nature of the effects of starch on DOMI. In their data, although linear depressions were observed for both digestibility (OM, P = 0.01; NDF, P = 0.06; data not shown) and forage OM intake (P < 0.01; data not shown), the majority of the depression in DOMI was a consequence of starch effects on forage OM intake. This suggest a somewhat different model of starch interactions with low quality forage. Typically, we have assumed that starch-induced depressions in forage intake occur subsequent to depressions in digestibility. In this work, it appears that intake depressions with starch supplementation may occur independently of digestibility depressions, and may serve to mask those changes to some degree (decreasing intake is often associated with increasing digestibility of a given feedstuff). Interactions between energy supplementation and protein supplementation have been observed, both on forage use and animal performance (Clanton, 1980; DelCurto et al., 1990). A likely reason that such interactions were not observed in the work by Olson et al. (1999) is that none of the supplements were particularly ‘unbalanced’ with respect to the DIP:DOM ratio. For example, they pointed out that the DIP:DOM ratio of cracked corn grain is approximately 0.049, as compared with their most extreme DIP:DOM ratio of 0.10, which is not far from the estimated “optimal” DIP ratio determined for a similar forage in the work by Koster et al. (1996). As complicated as the story may be with starch, we have much less information regarding utilization of readily degradable carbohydrates other than starch. Typically, from a nutritional standpoint, we group all degradable carbohydrates together. However, work by Heldt (1999b) showed that, when included in supplements containing higher levels of DIP, monosaccharides may act differently than either sucrose or starch (Figure 7). In this situation, when glucose or fructose were included as the energy substrates in DIP supplements, they actually increased fiber digestion relative to starch-containing supplements. Perhaps not as 80 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte surprisingly, the effects of highly digestible fiber are also quite different from the effects of starch when included in supplements (Heldt et al., 1999a). Other work, dealing with model substrates rather than the semipurified substrate approach used by Heldt and coworkers, has further demonstrated our lack of understanding of the metabolism of carbohydrates other than starch. Working with feedstuffs that represented high degrees of lignified fiber, non-lignified fiber, pectins, fructans, sugars or starch, Hindrichsen and coworkers found that energetic description of carbohydrates based on our current understanding was inadequate to explain differences that they found for both in vitro (Hindrichsen et al., 2004) and in vivo (Hindrichsen et al., 2006) metabolism of these feedstuffs. However, one area in which we are beginning to develop a substantial body of work is in the comparison of digestible fiber vs. starch-based supplements. Figure 6 - Influence of ruminally infused DIP (casein) and corn starch on digestible organic matter intake by steers consuming low quality (4.9% CP, 72.3% NDF) warm season grass hay. There were no interactions (P > 0.49) between starch and DIP. (Olson et al., 1999). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 81 Figure 7 - Influence of starch, mono-, and disaccharides in low (.031% BW/d) and high (.122% BW/d) DIP supplements on fiber digestibility. With low DIP, carbohydrate supplementation depressed (P = 0.02) NDF digestibility relative to the unsupplemented negative control (NC) and there were no differences (P > 0.21) among carbohydrate sources. At the high level of DIP, carbohydrate supplements (containing both the carbohydrate and DIP sources) increased (P = 0.03) NDF digestibility, and differences (P < 0.05) were detected between starch and sugars and between mono- and disaccharides, but not (P = 0.36) between glucose and fructose. (Heldt et al., 1999b). DIGESTIBLE FIBER VS. STARCH IN SUPPLEMENTS Given the propensity of starch-based supplements to depress fiber digestion, there has been considerable interest in the use of highly digestible fibers to provide supplemental energy. Because of potential interactions between levels of DIP and the depressing effects of starch (see Figure 7, for example), it would seem that the relative comparison 82 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte between fiber- and starch-based supplements would depend upon the quality of the basal forage. We examined this concept using steers consuming various qualities of endophyte-infected tall fescue hay (ranging from 7.8 to 17.4% CP and 68.7 to 76.8% NDF) and supplemented with 0.67% BW of either corn or soybean hulls (Fieser and Vanzant, 2004). Although not precisely in the way we anticipated, the effects of supplement type did interact with forage maturity in measures of digestibility (Figure 8). Generally speaking, starch displayed a greater propensity than fiber to depress forage digestion, and these effects were more noticeable with lower quality forages. However, no interaction (P = 0.25) was detected for forage OM intake (Figure 9). Additionally, no difference was detectable between the two supplements in their depressive effects on intake – averaged across supplement types and forage maturities, addition of 0.67% BW supplement depressed forage intake by 0.30% BW. That fiber-based supplements are at least comparable to starch in their intake depressing effects is in keeping with much of the research literature. The differential effect of the two supplements on forage digestibility and forage intake highlights the need, in prediction models, to estimate these responses individually rather than attempting to directly predict DOMI. Recognizing that responses to supplements depend to a large degree on the quantity of supplement provided, we conducted a subsequent study (van Rensburg et al., 2003) in which we fed increasing amounts of soybean hulls (up to 1.28% of BW) to steers consuming moderate quality (14.1% CP; 68.0% NDF) tall fescue hay. A linear (P < 0.01) decrease in forage intake was observed with increasing level of soybean hulls (Figure 10). However, increases in total intake and digestibility combined to result in a linear (P < .01) increase in DOMI that amounted to a 57% improvement with the highest level of supplement compared with the unsupplemented control. Most of these reviewed studies, from a modeling standpoint, present a rather simplified situation, in that the supplementation sources are dominated by a particular energy type (e.g. starch vs. digestible fiber). However, in practice, there are many potential feed sources that include various combinations of different carbohydrates, proteins, and lipids, each of which can interact in unique ways with each other and with the nutrients in the basal forage. We are just beginning to understand the complex relationships necessary to predict the effects of supplement composition on forage intake and utilization. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 83 Figure 8 - Effect of supplement type and forage maturity on NDF digestibility. Supplement type x forage maturity interaction (P = 0.04). Veg = vegetative; Boot = boot stage; Head = heading stage. Means within forage type with different letters differ (P < 0.10). (Fieser and Vanzant, 2004). 84 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Figure 9 - Effect of supplement type and forage maturity on forage OM intake. Supplement type x forage maturity interaction (P = 0.25). Both supplements depressed forage intake (P < 0.01) relative to the unsupplemented control. Veg = vegetative; Boot = boot stage; Head = heading stage. (Fieser and Vanzant, 2004). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 85 Figure 10 - Influence of increasing level of soybean hulls on organic matter intake by steers consuming moderate quality fescue hay. Linear (P < 0.010) decrease in forage OM intake with increasing level of supplementation. (van Rensburg et al., 2003). ISSUES ASSOCIATED WITH TIMING One factor that is often touted as an explanatory reason for interactions between different types of feedstuffs is asynchrony in digestion rates. Most commonly, this is discussed with respect to differences in the rate of degradation of energy and nitrogenous substrates. Theoretically, problems arising from asynchronous release of nutrients in the rumen appears logical. Some would argue, based on theoretical considerations, that, particularly with protein supplements, the degradation rates of the nitrogenous components should match the rates for the energy substrates in the basal diet. Unfortunately for the theory – the data suggest that we must establish quite severe asynchrony before any types of measureable effects can be observed. 86 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte The literature is replete with studies in which investigators have set out to detect differences due to asynchrony. In most cases, we have little to show for these pursuits. One of the most convincing pieces of evidence is a cleverly straightforward study from nearly thirty years ago. Mizwicki and coworkers (1980) used a model that was well suited to detect effects of asynchrony if they existed – steers consuming a very low quality prairie hay (2.6% CP; 52.9% ADF) with a modest amount (606 g/d) of corn-based energy supplement were provided with supplemental urea on a continuous (3.5 g urea/h for 24 h), moderate (14.2 g urea/h for 6 h), or rapid (85 g urea in 1 h) basis. Ruminal NH3 N concentrations responded as would be expected with such a high degree of asynchrony between N and energy availability in the rumen (Figure 11). However, although they obtained responses to urea per se, there were no effects of administration rate on measures of digestibility (data not shown) or N retention (Figure 12). The authors’ explanation for the lack of effects of asynchrony is as logical today as it was then – urea recycling has tremendous potential to compensate for rapid release rates of NH3. Thus, it should not be surprising that (at least two of three) papers generated from a sponsored symposium on “synchrony” at last years’ annual ASAS meetings (Cole and Todd, 2007; Hall and Huntington, 2007; Hersom, 2007) determined that, although sound in theory, there’s little evidence to support adverse effects of asynchrony Before we abandon the possibility of asynchrony-generated nutrient mismatches – we should consider whether there are even more extreme situations than that tested by Mizwicki et al. that deserve consideration. With grazing animals, the opportunity exists, and is often exploited, to provide supplements on a less-frequent-than-daily basis. In addition to providing insights into practical management strategies (ways to optimize the supplementation system), a brief look at this area of research can provide some additional insight into the concept of synchronous nutrient supply. Since the mid-1990s there have been quite a few publications evaluating frequency of supplementation issues. Generally, these papers (Bohnert et al., 2002; Currier et al., 2004; Farmer et al., 2001; Huston et al., 1999) support the notion that, although more frequent supplementation often yields greater intake and/or digestibility responses in confinement studies, protein supplements can be offered as infrequently as once weekly with minimal effects on animal performance. This is reasonably good evidence that synchrony is overrated. However, a couple of finer details are worthy of II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 87 investigation. Although nitrogen recycling can account for the failure of excessive rates of N release to become mismatched with energy release rates, there is still a question of whether too rapid a supply of energy release could prove disadvantageous. More specifically, though we can feed protein supplements as infrequently as once weekly, what if I were to try the same with a starch-based energy supplement? To test this, Beaty et al. (1994) fed 4 different supplements either daily or 3 times weekly to beef cows grazing winter range in the tallgrass prairie. The four supplements contained varying proportions of crude protein (ranging from 12% to 41%). In this situation, with very low forage protein concentrations, one might anticipate that infrequent supplementation of a low protein supplement would prove catastrophic. In fact, no interactions (P > 0.10) were found between supplement type and frequency of supplementation. Further, although positive responses in cow weight and body condition score changes and calf ADG were observed with increasing supplemental protein concentration, frequency of supplementation was essentially without effect. Another situation in which we might expect a particularly bad outcome with infrequent supplementation is the scenario in which high levels of NPN are included in the supplement. This was tested by Farmer et al. (2004) who did find that less frequent supplementation could be disadvantageous when feeding high levels of urea, which they defined as levels that supplied greater than 30% of the DIP as urea. However, most of the disadvantage was related to the fact that with infrequent offerings of these high urea supplements, they had a high rate of supplement refusal. Thus, even in some of the most extreme circumstances evaluated (low protein supplements on poor quality forage diets, supplementing as infrequently as every 3 d, high levels of rapidly degraded urea in supplements) there is little evidence that synchrony of nutrient release is a relevant issue. From a practical standpoint, it appears that supplements can be offered less frequently than daily without sacrificing much in the way of animal performance, provided that supplement consumption does not become an issue. 88 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Figure 11 - Influence of urea administration rate on ruminal ammonia N concentrations in steers fed very low quality prairie hay. (Mizwicki et al., 1980). Figure 12 - Influence of rate of urea administration on N retention in steers consuming a very low quality prairie hay. Urea vs. no urea (P < 0.01). (Mizwicki et al., 1980). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 89 PUTTING THE PIECES TOGETHER The preceding discussion shows that in many ways we have not advanced tremendously from the empirical, discrete classification system portrayed in Boussingault’s 1845 publication. We still, to a large extent, deal with feedstuffs as discrete entities and continue on our quest to measure every possible combination and permutation of supplement with forage. Are we ever to move beyond this approach toward a more comprehensive, generalized, understandable system? Thanks to the tedious, visionary work of a few individuals, I believe we are on the path toward this system. However, to make meaningful progress toward this end, we each have a role to play. To illustrate, let us consider the models presented by Moore et al. (1999). Moore constructed regression models based on literature data to determine effects of supplementation on forage intake, and total diet TDN. These models were developed with recognition that supplements interact with the basal forage such that forage intake may be either increased or decreased with supplementation, and total diet TDN may be greater than or less than predicted by an additive model (through positive or negative associative effects on digestibility). It should be recognized that, in order to predict a change in response to supplementation, one must first have data relating to the unsupplemented diet: specifically, data from unsupplemented, negative control treatments is necessary to apply this approach. In fact, voluntary forage intake without supplement is a key independent variable in the Moore et al. (1999) equation for prediction of forage intake with supplement , presumably as an important measure of overall forage quality. This is important not only for those who wish to apply Moore’s model – it is important for those conducting supplementation research. If we are to continue to elaborate predictive models, we need to ensure that our studies contain the requisite material necessary for model development. The presence of a negative control is one of those necessities. Other necessities include adequate chemical description of the dietary components, as well as of the animals under investigation. Too much work and expense goes into research projects to have their ultimate utility compromised because of insufficient reporting of potentially salient data. The Moore et al. (1999) equations are but one approach, and are but a beginning. For example, using data from Fieser and Vanzant (2004), we used the Moore et al. (1999) model to calculate the estimated 90 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte change in forage intake and total diet TDN (roughly equivalent to OMD). Comparing these estimates to the observed responses, we found that, with corn, the model predicted, on average, a 0.2% BW greater depression in forage intake than was observed in this study. With soybean hulls, the model overestimated the depression in forage intake by an average of only 0.1% BW. Because the TDN-prediction model contained no terms for supplement composition, similar negative associative effects were predicted for the two supplement types (-4.2 and -4.0 percentage units deviation from an additive model for corn and soybean hulls, respectively). The model did a reasonable job of predicting the observed associative effects with corn (-5.9 percentage units), but over predicted the observed response with soybean hulls (0.3 percentage units). These results are not surprising, given the available data with which the model was constructed. Very few reports containing digestible fiber supplements were available. Researchers conducting work in this area should take care to make themselves familiar with the existing modeling efforts, and include all data that would be relevant for incorporating their work into models that will ultimately obviate the need for evaluating all possible combinations of supplements and forages. REFERENCES Bandyk, C. A., R. C. Cochran, T. A. Wickersham, E. C. Titgemeyer, C. G. Farmer, and J. J. Higgins. 2001. Effect of ruminal vs postruminal administration of degradable protein on utilization of low-quality forage by beef steers. J. Anim. Sci. 79: 225-231. Beaty, J. L., R. C. Cochran, B. A. Lintzenich, E. S. Vanzant, J. L. Morrill, R. T. Brandt, Jr., and D. E. Johnson. 1994. Effect of frequency of supplementation and protein concentration in supplements on performance and digestion characteristics of beef cattle consuming low-quality forages. J. Anim. Sci. 72: 2475-2486. Bohnert, D. W., C. S. Schauer, and T. DelCurto. 2002. Influence of rumen protein degradability and supplementation frequency on performance and nitrogen use in ruminants consuming low-quality forage: Cow performance and efficiency of nitrogen use in wethers. J. Anim. Sci. 80: 1629-1637. Boussingault, J. B. 1850. Rural Economy in Its Relations with Chemistry, Physics and Meteorology (trans. of the original French edition of 1844 by G. Law). D. Appleton and Co., New York. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 91 Clanton, D. C. 1980. Crude protein system in range supplements. In: Protein Requirements of Beef Cattle: Symposium. MP-109. pp 128-237. Okla. State Univ. Agric. Exp. Sta., Stillwater. Cole, N. A., and R. W. Todd. 2007. Opportunities to enhance performance and efficiency through nutrient synchrony in concentrate-fed ruminants. J. Anim. Sci.: jas.2007-0444. Currier, T. A., D. W. Bohnert, S. J. Falck, and S. J. Bartle. 2004. Daily and alternate day supplementation of urea or biuret to ruminants consuming lowquality forage: I. Effects on cow performance and the efficiency of nitrogen use in wethers. J. Anim. Sci. 82: 1508-1517. DelCurto, T., R. C. Cochran, L. R. Corah, A. A. Beharka, E. S. Vanzant, and D. E. Johnson. 1990. Supplementation of dormant tallgrass-prairie forage: II. Performance and forage utilization characteristics in grazing beef cattle receiving supplements of different protein concentrations. J. Anim. Sci. 68: 532-542. Egan, A. R. 1977. Nutritional status and intake regulation in sheep. VIII. Relationships between the voluntary intake of herbage by sheep and the protein/energy ratio in the digestion products. Aust. J. Agric. Res. 28:907–915. Farmer, C. G., R. C. Cochran, D. D. Simms, E. A. Klevesahl, T. A. Wickersham, and D. E. Johnson. 2001. The effects of several supplementation frequencies on forage use and the performance of beef cattle consuming dormant tallgrass prairie forage. J. Anim. Sci. 79: 2276-2285. Farmer, C. G., B. C. Woods, R. C. Cochran, J. S. Heldt, C. P. Mathis, K. C. Olson, E. C. Titgemeyer, and T. A. Wickersham. 2004. Effect of supplementation frequency and supplemental urea level on dormant tallgrass-prairie hay intake and digestion by beef steers and prepartum performance of beef cows grazing dormant tallgrass-prairie. J. Anim. Sci. 82: 884-894. Fieser, B. G., and E. S. Vanzant. 2004. Interactions between supplement energy source and tall fescue hay maturity on forage utilization by beef steers. J. Anim. Sci. 82: 307-318. Hall, M. B., and G. B. Huntington. 2007. Nutrient synchrony: Sound in theory, elusive in practice. J. Anim. Sci.: jas.2007-0516. Heldt, J. S., R. C. Cochran, C. P. Mathis, B. c. Woods, K. C. Olson, E. C. Titgemeyer, T. G. Nagaraja, E. S. Vanzant, and D. E. Johnson. 1999a. Effects of level and source of carbohydrate and level of degradable intake protein on intake and digestion of low-quality tallgrass prairie hay by beef steers. J. Anim. Sci. 77: 2846-2854. 92 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Heldt, J. S., R. C. Cochran, G. L. Stokka, C. G. Farmer, C. P. Mathis, E. C. Titgemeyer, and T. G. Nagaraja. 1999b. Effects of different supplemental sugars and starch fed in combination with degradable intake protein on lowquality forage use by beef steers. J. Anim. Sci. 77: 2793-2802. Hersom, M. J. 2007. Opportunities to enhance performance and efficiency through nutrient synchrony in forage-fed ruminants. J. Anim. Sci.: jas.20070463. Hindrichsen, I. K., H. R. Wettstein, A. Machmuller, K. E. B. Knudsen, J. Madsen, and M. Kreuzer. 2006. Digestive and metabolic utilisation of dairy cows supplemented with concentrates characterised by different carbohydrates. Anim. Feed Sci. Tech. 126: 43-61. Hindrichsen, I. K., H. R. Wettstein, A. Machmuller, C. R. Soliva, K. E. B. Knudsen, J. Madsen, and M. Kreuzer. 2004. Effects of feed carbohydrates with contrasting properties on rumen fermentation and methane release in vitro. Can. J. Anim. Sci. 84: 265-276. Huston, J. E., H. Lippke, T. D. Forbes, J. W. Holloway, and R. V. Machen. 1999. Effects of supplemental feeding interval on adult cows in western Texas. J. Anim. Sci. 77: 3057-3067. Koster, H. H., R. C. Cochran, E. C. Titgemeyer, E. S. Vanzant, I. Abdelgadir, and G. St-Jean. 1996. Effect of increasing degradable intake protein on intake and digestion of low-quality, tallgrass-prairie forage by beef cows. J. Anim. Sci. 74: 2473-2481. Koster, H. H., B. C. Woods, R. C. Cochran, E. S. Vanzant, E. C. Titgemeyer, D. M. Grieger, K. C. Olson, and G. Stokka. 2002. Effect of increasing proportion of supplemental n from urea in prepartum supplements on range beef cow performance and on forage intake and digestibility by steers fed low-quality forage. J. Anim. Sci. 80: 1652-1662. Mathis, C. P., R. C. Cochran, J. S. Heldt, B. C. Woods, I. E. Abdelgadir, K. C. Olson, E. C. Titgemeyer, and E. S. Vanzant. 2000. Effects of supplemental degradable intake protein on utilization of medium- to low-quality forages. J. Anim. Sci. 78: 224-232. McCollum, E. V. 1957. A History of Nutrition. Houghton Mifflin Company, Boston. Mizwicki, K. L., F. N. Owens, K. Poling, and G. Burnett. 1980. Timed ammonia release for steers. J. Anim. Sci. 51: 698-703. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 93 Moore, J. E., M. H. Brant, W. E. Kunkle, and D. I. Hopkins. 1999. Effects of supplementation on voluntary forage intake, diet digestibility, and animal performance. J. Anim. Sci. 77: 122-135. NRC. 1996. Nutrient Requirements of Beef Cattle. National Academy Press, Washington, DC. Olson, K. C., R. C. Cochran, T. J. Jones, E. S. Vanzant, E. C. Titgemeyer, and D. E. Johnson. 1999. Effects of ruminal administration of supplemental degradable intake protein and starch on utilization of low-quality warmseason grass hay by beef steers. J. Anim. Sci. 77: 1016-1025. van Rensburg, L., E. S. Vanzant, J. A. Benson, C. L. Adkins, and K. A. Beighle. 2003. Effect of increasing level of soybean hulls on intake and utilization of endophyte-infested tall fescue hay by beef steers. Abstracts. American Society of Animal Science Midwestern Branch. p. 82. Vanzant, E. S., and J.R. Jaeger. 1995. Forage intake and utilization by beef steers fed low-quality forage sorghum hay supplemented with protein and energy. J. Anim. Sci. 73(Suppl. 1):100. 94 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 95 OPTIMIZATION OF FEEDLOT DIETS WITH HIGH DENSITY OF ENERGY AND NUTRIENTS Fred Owens Pioneer Hi-Bred International, A DuPont Business, Johnston, IA 50131 [email protected] Feedlot cattle in the US typically are fed diets rich in grain (maize, sorghum grain, barley, and grain byproducts) supplemented with protein (oilseed meals and urea), vitamins, and minerals. Diets rich in energy and nutrients are preferred for several reasons. First, when compared with grazed or harvested forages, concentrate diets usually provide net energy for gain (NEg) at a lower cost. Second, rate of weight gain is greater with concentrate- than roughage-based diets; this reduces the time period that cattle are fed, and a shorter feeding period reduces the cost of interest on the capital invested in animals. Third, compared with grazed forages, the energy expended for maintenance is lower for cattle confined to feedlot pens, and for cattle in feedlot pens, high concentrate diets are more readily transported, handled, and processed and result in less indigestible waste than forage-based diets. Finally, the worldwide desire for marbled beef is most readily achieved at lower carcass weights by feeding high concentrate diets. Because the fixed cost for grain processing equipment is high, such equipment is suited best for large feeding operations. Large operations obtain economic advantages of scale associated with investments in specialized equipment (for feed and animal procurement, feed and animal transport and processing, and feed delivery) and specialized personnel (cattle management specialists, nutritionists, veterinarians, purchase and sales agents, accountants). The recent surge in competition from ethanol plants for grain has markedly increased the price of energy and of grains as well as the amount of ethanol byproducts being included in feedlot diets. After most the starch has been removed, wet and dry distillers’ grains are rich in oil and digestible fiber. Today, feedlot gain is least costly in geographic regions where wet distillers’ grains will comprise up to 40% of the diet, fully displacing protein supplements and a portion of the dietary grain. Despite their small particle size and higher fiber content, distillers’ grains can handled and fed like concentrates but are less likely than grain to cause acidosis due to their low starch content. Nutritional value of distillers’ products 96 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte appears greater when combined with dry rolled and high moisture than with steam flaked maize (Vander Pol et al., 2006) though specific reasons for this difference remain unclear. Nevertheless, higher grain prices will increase the value of processing grain extensively. When combined with availability of low cost ethanol byproducts, this has forced feedlot nutritionists to re-evaluate their diets and re-formulate diets to attain least cost gains, not just least cost diets. This paper will describe some of the goals and limitations of feeding high concentrate diets to finishing beef cattle. Typical concentrations of the major dietary components fed in US feedlots as reported from a survey of feedlot consulting nutritionists (Vasconcelos and Galyean, 2007) will be highlighted and implications for cattle feedlots in Brazil will be discussed. FORAGE (ROUGHAGE) SOURCES AND CONCENTRATIONS According to that 2007 survey, roughage is being fed at an average of 8.5% (summer) to 9% (winter) of diet dry matter with an overall range of 0 to 13.5% in US feedlots. The most prevalent roughage sources are maize silage, alfalfa (chopped hay or silage), and sorghum silage; cottonseed hulls, cotton burrs, and sudangrass hay occasionally are fed. Crude fiber and NDF are methods by which feedlot nutritionists quantify and contrast quality and value and substitute forages. Traditionally, feedlot diets have been formulated with only enough forage (harvested whole plants) or roughage (a term that includes both forages and fibrous by-products of industrial processing) to dilute both the ration and ruminal contents and to stimulate saliva flow (during eating and rumination) to reduce the incidence of acidosis. The amount of roughage that is fed represents a compromise between the benefits noted with feeding high roughage levels (increased ruminal pH and dry matter intake and reduced liver abscess incidence) versus the advantages noted with feeding low roughage levels (often a lower cost of NEg, a high dietary NEg concentration that decreases the amount of feed to be handled and delivered, an increased ruminal propionate concentration that reduces methane loss, an increased carcass dressing percentage, and a decreased heat increment of the diet.) In limited cases, roughage will be totally removed from the diet if the diet contains either a very coarse or whole maize grain (that stimulates chewing and rumination) or a very high amounts of feeds and byproducts (e.g., II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 97 distillers’ grains) that are low in starch. The ideal dietary concentration of dietary roughage can differ with source of roughage, grain processing, and the specific response criterion chosen (Figure 1). 0 10 20 ADG (Owens 2002) Rumen pH (Pitt, 1996) 30 40 50 16 Corn silage 16 Alfalfa 9 8 46 Liver abscesses (PEF) 49 30 DMI (Owens 2002) 30 52 NDF digestion (Fox 46 1995) 23 ME intake (Owens 19 2002) Least cost gain (Owens 2002) 60 12 19 Optimum level depends on desired response! Figure 1 - Dietary roughage levels where various responses were maximized based on $3.20/bushel maize, $125/ton alfalfa, and $31/ton maize silage at 33% DM. Note that extremely high roughage levels of these two forages are needed to maximize dry matter intake and NDF digestion and to avoid liver abscesses. To maximize intake of metabolizable energy and rate of weight gain, lower dietary levels of maize silage and alfalfa can be fed, but the optimum levels still are greater than that the 9% level fed at most feedlots based on the prices used for calculating costs in Figure 1. In addition, the ideal feeding level will change as relative costs of roughage and grain change; higher roughage concentrations become more desirable when grain prices are high and roughage prices are low. Because alfalfa and maize silage will increase intake of NEg and rate of 98 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte gain, formulating diets on the basis of least cost per unit weight of the diet or unit of dietary NEg often does not yield the least costly weight gains. Source and level of roughage can alter site and extent of starch digestion. Forages and roughages differ in bulkiness and fiber (NDF) content, particle size, and composition (cellulose, hemicellulose, lignin) as shown in Figure 2. 100 NDF Cellulose peNDF Component, % of diet DM 90 Hemicellulose Lignin 80 70 Small particle size 60 50 40 30 20 10 lp B ee t pu ee d s lls ns hu ot to C bs an co So yb e C or n hu lls e ot to ns ee d si la g ha y lfa lfa C A A lfa lfa e si la ge la g or n C ge st al k si la C or n ha ys ra ss G ra ss G W he at s tr aw 0 Figure 2 - Concentrations of NDF, its components, and “physically effective” in common forages and roughages. Feed formulators consider three primary factors when selecting among various sources of dietary roughage. First comes roughage availability and its final cost relative to its nutritive value in the diet, second is its “roughage” value, and third is its capacity to mix with other diet components and reduce particle segregation. Because most roughage sources have a low bulk density, they are costly to transport. Consequently, locally available forage sources II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 99 usually are preferred. Long forages are chopped to simplify handling and mixing and avoid separation and sorting, but the cost of and equipment for grinding and persistent problems with forage dust (personnel, equipment, and the dust and fire hazards) must be considered. Silages typically are processed at harvest; this simplifies feeding, but the whole grain in mature silages often is not well digested. Kernel processing at harvest increases the digestibility of starch from more mature maize silage and probably for sorghum silage, as well. Protein and minerals supplied by legume forages will reduce the need for and cost of protein supplements in the diet. Though NEg supplied by the forage is of major interest to dairy cattle nutritionists, NDF is not well digested by cattle fed high concentrate diets. Thereby, wise feedlot nutritionists will consider dietary forage more as a diet component that dilutes the diet rather than a source of NEg for cattle. Indeed, the NEg of roughages in feedlot diets probably is grossly overestimated. This is because tabular NEg values for roughages typically are based directly on total digestible nutrient (TDN) content of the forage when it is fed alone at low levels of intake, not at high intake levels as part of a high concentrate diets. Because NDF digestibility of forage is depressed when fed with concentrates, the tabular estimate for NEg of forages in feedlot diets likely is overestimated. Conversely, this means that NEg values for the grain portion of the diet will be underestimated simply because the NEg contribution from roughage in the diet to NEg of the total diet was overestimated. Indeed, in several feeding trials, efficiency of gain has been superior for feedlot diets that contained wheat straw than for similar diets that contained chopped alfalfa hay! Hence, “quality” of forages evaluated by procedures applicable for high roughage, dairy type diets are not applicable when forages are fed at low levels in high concentrate diets. Certainly, feedlots need not compete with dairy producers for the premium quality, low NDF, more costly forages. For deriving realistic NEg values for individual forages and roughages included in feedlot diets, diet NDF digestibility of feedlot rations should be monitored or performance-generated NEg values should be curvilinear regressed against various dietary forage concentrations. “Quality” of dietary forage, as measured by acceptability and digestibility (often high protein and low NDF) still is critical when high amounts of forage are included in the diet and when feedlot calves are being adapted gradually, typically during a 3 to 4 week transition period, 100 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte to high concentrate diets. During adaptation, the ideal forage will mimic the forage that previously had been grazed or fed. For starting cattle, fermented forages often are avoided because such cattle usually are not familiar with and thereby may not readily consume silages. The performance benefits from higher dietary concentrations of forages than commonly fed noted in Figure 1 probably reflect actions of forage above and beyond the NEg being supplied, e.g., reductions in animal health problems and in the incidence of sub-clincal acidosis, or a shift in site of starch digestion from the rumen toward the intestines. Though most feedlot consultants still evaluate roughage sources on the basis of crude fiber, the scale for “roughage” value of forage used by most dairy nutritionists is its “physically effective” fiber (PEF) content (Figure 2). Based on particle size and NDF content, PEF is an attempt to quantify the ability of roughage or forage to stimulate chewing and rumination; hence, roughages with small particle size provide less PEF. Exchange and substitution among sources of forage in feedlot diets should be based on NDF or PEF content of the forage. This means that when dietary forage A replaces forage (B) that contains twice as much NDF, twice as much of forage A must be included in the diet. For handling and mixing with other diet components and avoid separation of diet components in a mixer or in the feed bunk, long stem forages typically are chopped or ground even though grinding reduces PEF. To avoid pulverizing the dry leaves of roughages, particularly with legumes, some feedlots use hay slicers rather than large tub or stationary grinders to grind forages. Roughages differ in their ability to reduce segregation by cattle and avoid separation of fine grain particles the diet. The high prevalence of silages in feedlot diets (being the first or second roughage source used by 75% of feedlot nutritionists) probably reflects the capability of moist feeds to trap small grain particles that otherwise could separate from other diet components. When moist forages are not convenient for feeding, other products (molasses, fat, water) often are added to the diet to reduce separation of fine particles. Fine particles that are rich in starch represent a feeding hazard. With rolled and ground grains, fines are primarily floury starch particles whereas with steam rolled and steam flaked maize grains, fine particles, being partly derived from the germ, usually contain more oil and less starch. When timid cattle or groups are forced to “clean the bunk” and consume large amounts of fine particles or cattle sort and select diet II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 101 components that are rich in starch, they often suffer from clinical or subclincal acidosis due to rapid ruminal fermentation of fine grain particles. Implications. Until more precise estimates of NEg of forages and grains become available, feedlot consultants worldwide would be wise to formulate diets on the basis of least cost of diet NEg but maintain some minimal dietary NDF or PEF concentration specific for the grain source and processing method employed. Choice among forages logically should be based on PEF of the forage, roughage availability, capacity for handling, storing, and feeding, and its potential to prevent segregation of ration components before or after delivery of feed to the cattle. GRAIN SOURCES AND PROCESSING The primary grain fed in US feedlots is maize grain (Vasconcelos and Galyean, 2007). Within North America, maize implies dent yellow grain (USDA #2 yellow grade); starch of dent maize grain produced in the US will range from 45 to 65% vitreous (hard) starch at maturity, being far less vitreous than the flint maize grain hybrids frequently fed in many other parts of the world. The secondary grains fed at feedlots included wheat, sorghum, and barley. Prevalence of grain forms and grain levels reported by US consultants are presented in Figure 3. 102 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Sources and Levels of Grains Fed 70 66 Feedlot usage, % 60 50 40 35 31 30 21 20 14 14 7 10 7 7 90 80 70 60 50 fl a ke Co d m bi na tio n ur e ea m oi st St m Hi gh Dr yr ol l 0 Grain Level in Finishing Diet Figure 3 - Sources and levels of grains fed in US feedlots (Vasconcelos and Galyean, 2007). Why is grain for livestock processed? To enhance its nutritional value, primarily through increasing starch digestibility. Feeding value is a function of three factors: nutrient content, intake, and digestibility. Physical and chemical characteristics of a grain will alter its digestibility, its dustiness and acceptability (palatability), and its associative effects (interaction with roughage within the digestive tract). Though tradition plays a role in grain processing, the ideal processing method should be selected based on its ability to enhance starch and dry matter digestibility and diet acceptability without detrimentally affecting ruminal pH and causing digestive dysfunction. Because the primary source of NEg available from cereal grains is starch, digestibility of starch has been the primary factor used to monitor response to processing. However, factors beyond digestibility (site of digestion; methane loss; associative effects) can be altered by grain processing; performance- II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 103 based NE values provide a more reliable and complete index of the full responses to grain processing than total tract digestibility alone. Digestibility and performance responses to grain processing by ruminants have been reviewed extensively (Nocek and Tamminga, 1991; Huntington, 1997; Theurer et al., 1999a; Rowe et al., 1999; Firkins et al., 2001; Harmon and McLeod, 2001, 2005; Owens and Zinn, 2005, 2008). For detailed comments about the impact of site of digestion on energetic efficiency and differences among hybrids and maize types on digestibility, readers should examine other reviews (Owens and Zinn, 2005; Harmon and McLeod, 2005). All grain processing methods involve reduction in particle size with or without addition of water and heat. Grinding or rolling dry or wetted grains to form dry rolled or dry ground grain is the most common method for grain processing. For more extensive processing, grain can be rolled or ground and, when packed into storage, it will ferment if adequate moisture (typically 24 to 35%) is present or added. Moisture may either be inherent in the grain due to early harvest forming high moisture grain or added to dry grain to form reconstituted grain. Grain reconstitution is not practiced in the US probably due to the increased labor as well as needs for storage time and facilities and the potential for energy loss during fermentation. Yet, results of feeding trials indicate that reconstitution process markedly improves starch digestion. To form steam rolled or “flaked” grain, dry whole grain is moistened with steam and crushed between corrugated rolls. Compared with steam flaked grain, steam rolled grain is steamed for a shorter time, crushed flakes are thicker, and starch is less gelatinized (damaged). Gelatinized starch is fermented or digested very rapidly. Steam rolling or flaking requires extensive equipment and high energy costs for steam generation, but starch digestibility of well processed flaked dent maize and sorghum grain approaches 100%. Effects of processing on site and extent of digestion will vary with processing conditions (grain moisture, screen size or roll gap; fermentation moisture and time; steaming time) as discussed by Zinn et al. (2002). For less extensively processed maize, feeding value can vary with the hybrid or variety of the grain and agronomic conditions, but steam flaking and fermentation will equalize the value of a grain from various sources. The more vitreous the grain, the greater the increase in starch digestibility attained from extensive grain processing. Though direct comparisons are not yet available for all processing methods, response to extensive processing should be 104 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte greater with flint than with dent maize grain because the starting point in starch digestibility is lower. Finally, chewing and rumination as well as bunk management can alter site and extent of digestion and passage rate through the digestive tract; these vary with animal age and background, diet composition, feeding frequency, and dietary forage or fiber (NDF) level. Characteristics of grain processed by various methods are highlighted below. Dry rolled maize and whole maize. As noted in classic studies from Beltsville (Moe and Tyrrell, 1976), dry maize grain should be ground finely to maximize total tract starch digestion. Benefits from fine grinding are greater for grains that have a more of their starch in the vitreous form. Certainly, particles that are large and resist uptake of water also resist attack by microbes in the rumen and enzymes in the intestines. Though fine grinding can enhance extent of starch digestion, primarily due to enhanced starch disappearance in the rumen, starch from rolled maize or sorghum grain that escapes ruminal digestion is poorly digested in the small intestine; instead it is partially and inefficiently fermented in the large intestine. Baker and Herrman (2002) describe how sieves and shakers are used to appraise the particle size of ground grain. When sufficient roughage is present in the diet to prevent acidosis and when cattle are frequently fed a totally mixed ration, grinding to a fine particle size is unlikely to cause acidosis but can improve starch digestibility and feed efficiency. Grain can be either rolled or ground to reduce mean particle size. Compared to rolled grain, ground grain typically has a much larger range in particle size because more fine particles are generated by impact forces than by crushing forces. Hence, GMD alone, though useful, is incomplete as an index of processing. Baker and Herrman (2002) describe additional components (particle surface area; particles per gram) that can be calculated through sieving processed grain. Presence of fines and GMD also will vary with moisture content and vitreousness of the grain being processed; wetter and more vitreous dried grains generate fewer fine particles so that processed grain will have a larger GMD. With whole maize grain, less than one-third of starch entering the abomasum disappeared postruminally! This matches field observations that a diet composed of whole shelled maize is well used by feedlot cattle only when roughage levels are very low (under 10%); this low roughage level permits grain to be retained in the rumen to be ruminated and fermented; with such a II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 105 diet, feed efficiency occasionally is better for whole maize diets than for rolled maize diets. Adding roughage to the diet shortens the time period that particles are retained in the rumen for fermentation. Extent to which roughage particles separate from grain within the rumen also appears important; separated grain that settles in the rumen is not ruminated and large maize fragments are not well digested either in the rumen or postruminally. Indeed, ruminal outflow rates for starch greater than 20% per hour have been reported for high producing lactating cows (Ying and Allen, 2005). Such rapid outflow, being as fast as for ruminal liquids, indicates that some of the consumed starch is flushed from the rumen rapidly, possibly being sluiced through the rumen, instead of mixing fully with ruminal contents and retained for digestion. Such rapid passage is more prevalent with very dense grain particles if 1) the rumen is stuffed with fiber, 2) feed intakes are high, and 3) grain is fed or consumed separately from forage. High moisture maize. Three factors are critical for obtaining maximum feed efficiency and ruminal starch digestion from high moisture maize grain -- adequate moisture content (preferably above 26% moisture), grinding or rolling of the grain, and a sufficient duration of fermentation. For some unknown reason(s), when maize is harvested and ensiled at a mid-moisture range (between 20 and 24% moisture), such grain results in poorer feed efficiency than either drier (rolled) grain or wetter grain. Moisture level and storage time responses have been reviewed previously (Owens et al., 1986; 1997) and demonstrated both in vivo (Jaeger et al., 2004) and in situ (Benton et al., 2004). Results from the latter trial indicate that when high moisture maize contains over 28% moisture, in situ disappearance of starch in the rumen will increases rapidly during the first month of storage and this increase continues steadily for at least nine months! This increase in starch disappearance parallels the increase in N solubility seen with longer storage times for high moisture maize grain. Applying this principle, wetter high moisture maize, typically harvested first, should be fed first whereas drier high moisture maize, harvested last, should have water added and be allowed to ferment for a longer time period. This is precisely the opposite the first-in last-out system used at most feedlots and dairies that are equipped with upright or bunker silos! Furthermore, an increased rate of ruminal fermentation of high moisture grain stored for many months can place cattle fed fermented grain stored longer at 106 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte greater risk of acidosis. Because maize grain that is reconstituted (water added and allowed to ferment) yields similar in situ starch disappearance and feed efficiency values as maize grain harvested at a high moisture content, the greater digestibility of starch from high moisture than dry rolled grain appears to be due largely to the fermentation process, not to immaturity of grain kernels harvested at a high moisture content. Because increased starch digestibility with a longer storage time is correlated with solubilization of maize proteins that encase or link starch granules, the type and activity of bacteria inherently present on the crop or added to harvested grain as an inoculum likely will influence starch digestibility. Steam flaked maize. As thoroughly reviewed by Zinn et al. (2002), the degree of damage of starch and extent of denaturation of protein within flaked grain varies with processing conditions. Flake thickness and density (bushel weight of flakes) are used as quality control indices at the flaker. Starch availability (glucose release during exposure to amylolytic enzymes or gas production when incubated with yeast) is the most common laboratory method for monitoring flake quality; unfortunately, lab results usually are obtained only long after the grain is fed. The relationship of bushel weight of maize grain (from dry rolled grain all the way to grain that has been steam flaked at various densities) to total tract starch digestibility is illustrated in Figure 4. Starch disappearance in the rumen and of starch that reaches the small intestine consistently is greater for flakes that are thinner and have a lower bulk density (Owens and Zinn, 2005). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 107 Total Tract Starch Digestion, % of intake 100 95 90 85 80 Cows 75 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Grain Density, pounds/bushel Figure 4 - Influence of density of processed grain on total tract starch digestion. Each line presents values from a single experiment and lines connect individual diets within the experiment. Based on Figure 4, total tract starch digestion by feedlot cattle generally exceeds 98% whenever flake density equals or is less than about 30 pounds per bushel. Surprisingly, the feedlot consultant survey results indicate that feedlots currently have 27 pounds per bushel as their density target with a range of only 24 to 28 pounds per bushel (Vasconcelos and Galyean, 2007). Maize flaked to a very light test weight often depresses feed intake by feedlot cattle, possibly due to greater gelatinization and elevated ruminal acid concentrations. Consequently, processing for maximum starch digestibility through gelatinizing more than 50% of the starch to further increase digestibility is not desirable unless grain cost is sufficiently high to justify some sacrifice in rate of gain or the diet is diluted with feeds with low starch content (e.g., distillers’ byproducts). These two factors, very high grain 108 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte prices and increased availability of ethanol byproducts, probably are responsible for the low bushel weight targets currently being used. If abomasal starch from flaked grain can be digested in the small intestine, and if absorbed glucose is used more efficiently than absorbed volatile fatty acids, the optimum energetic efficiency may be reached at a slightly higher flake weight than needed to obtain a total tract starch digestibility of 100%. Zinn (1990b) demonstrated that within a processing system, total tract starch digestion increased as flake density decreased; NEg of steam-flaked maize was greatest when total tract starch digestion was approximately 99%. For a given mill (flaking system), he suggested that flake density should be adjusted to achieve 99% starch digestion (typically less than 4% starch in fecal dry matter when additional starch is not provided by other diet components like maize silage). Specific grain components that limit cereal grain digestion and their response to grain processing were outlined by Rowe et al. (1999). Grain vitreousness. One of these factors of specific interest with flint maize grain is vitreousness of the starch of the kernel endosperm. Yellow dent maize grain as well as sorghum kernels have from 45 to 65% of the starch is present in the horny (hard or vitreous) endosperm where starch granules are densely packed within a protein matrix. The remaining starch as well as the starch present in other grains (barley, oats, wheat) is deposited largely as floury starch. Vitreousness or the horny to floury (H:F) ratio can be estimated through physical dissection of kernels, by measuring absolute density (not simply test weight) of the grain, or by grinding with a Stenvert mill. The H:F ratio varies genetically, being greater for maize grain classified as flint (versus dent) grain. This ratio often increases with grain maturation and nitrogen fertility (that also increases crude protein content of maize grain). When isolated from barley, maize, and sorghum grain, starch granules have digestion rates all are equal, presumably because those granules come primarily from floury starch or because the protein matrix is altered. In contrast, several workers have reported that when incubated in the rumen within Dacron bags (in situ), starch loss from ground maize grain is slower for hybrids that have a high H/F ratio (Phillippeau and MichaletDoreau, 1997; Phillippeau et al, 1999; Shaver and Majee, 2002). Close examination of Dacron bag disappearance curves reveals that almost all of the increased loss of starch from floury hybrids occurs before fermentation begins (wash loss). Certainly, floury hybrids generate more II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 109 fines during grinding, and fine particles will readily sift through pores in Dacron bags even without being digested. The advantage of having more particles that are very fine that can be flushed with liquid through the rumen is debatable. Increased total tract digestibility from finer particles should be beneficial, and post-ruminal starch supply will increase if fine particles are flushed rapidly through the rumen. However, if retained in the rumen, fine particles from the floury endosperm are very rapidly fermented, increasing the risk of acidosis. This might explain why water deprivation or altered drinking patterns often increases the incidence of acidosis in feedlots. Greater in situ disappearance of floury than vitreous starch hybrids has led to the suggestion that extent of digestion is greater for hybrids containing more floury and less vitreous endosperm when the grain is rolled (not extensively processed). This concept is supported by results from feeding trials Jaeger et al. (2004); maize hybrids with a higher proportion of floury starch produced the best gain efficiency (r = 0.83) when dry rolled. So for rolled or ground grain, more floury grains will have greater starch digestibility. However, floury grains have disadvantages for flaking, yielding more fine particles and fragile flakes; floury hybrids also tend to flake less rapidly and less consistently than more vitreous hybrids. Fermentation also can influence vitreousness. When subjected to fermentation as part of maize silage, the proportion of vitreous starch in maize kernels declined (Johnson et al., 2002). Similarly, when high moisture maize was prepared from grain hybrids that were either more vitreous or floury when the grain was mature, ruminal and total tract starch digestibility by steers of starch tended to be superior for the vitreous, not the floury, hybrid (Szasz et al., 2007). Flaking grains also eliminated effects of starch vitreousness on starch digestibility in a trial by Corona et al. (2006). Thus, the advantage in starch digestibility seen with more floury (less vitreous) maize grain that is detected when grain is dry rolled no longer applies when the grain is fermented or flaked. Resistant starch. With exposure to heat and moisture during flaking, starch granules swell and form gels, a process called gelatinization. Swollen particles become enriched in amylopectin as amylose diffuses out of the swollen granules. Upon cooling of gelatinized starch, the amylose will gel and form retrograde starch, one of three different types of “enzyme-resistant starch.” Slow cooling of flaked maize grain 110 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte decreases “starch availability,” a commercial index of susceptibility of starch to a starch degrading enzymes (i.e., amyloglucosidase). Ward and Galyean (1999) measured in vitro dry matter disappearance of flaked maize samples that had been held warm. Even though starch availability was decreased by one-third, presumably due to starch retrogradation, rate and extent of in vitro digestion was no lower for flaked maize that had decreased starch availability and presumably contained retrograde starch. Until further information on nutritional value of flaked grain becomes available, rapid cooling of flakes to avoid starch retrogradation would seem wise. Implications. To select the most desirable processing method, the enhancement in the NEg value of grain processed by various methods must be balanced against the fixed and variable costs involved with handling and processing the grain as illustrated in reports from Macken et al. (2006) and Peters (2008). Equipment for flaking typically is huge and expensive; this has limited installation of flakers to larger feedlots or to milling operations that can market flaked grain to multiple users (e.g., dairies). With flaking, continuing overhead costs for personnel and maintenance also must be considered. Based on responses to flaking by various grains (greater benefit with dent maize than for small grains; greater benefit from sorghum than dent maize grain; equal starch digestibility after flaking maize grain samples that ranged from 55 to 65% vitreous starch), NEg improvements from flaking maize presumably will be even greater for flint than for dent maize grain. However, direct comparisons are not yet available for full economic comparisons. Feedlot consultants in the US on the average assume that the NE value of dent maize is increased by an average of 10.9% by steam flaking though different consultants rate this advantage from 2.5% to 19%! Based on direct comparisons from feedlot trials, the mean advantage in NEg from flaking is about 18% (Zinn et al., 2002). Results from digestion trials alone, though supporting an advantage for flaking, cannot fully explain the increased NEg of flaked grain apparent from animal performance trials. Indeed, well flaked maize and high quality high moisture fermented maize have equal digestibility for starch and dry matter, but the NE value calculated from cattle performance consistently is greater for flaked maize. Consequently, factors beyond starch digestibility that are associated with efficiency of fermentation or metabolism (energy losses as methane, heat, urine, or feces at high II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 111 intake levels; compensatory fiber digestion in the large intestine) probably are responsible for these extra-caloric effects observed with flaked maize. Nevertheless, fecal starch concentration, though more complex than laboratory evaluations, appears to be reliable as an index of the response to and consistency of processing within a processing method and can prove useful to predict NEg value of a processed grain (Zinn et al., 2007). For continuous monitoring of flake quality, flake density measured at the steam flaker when conducted using a standard, repeatable technique (hot, moist flakes) appears useful. PROTEIN SUPPLEMENTS Finishing diets at feedlots served by consulting nutritionists contain an average of 13.3% crude protein (range of 12.5 to 14%) with 1% urea (range of 0 to 2%). For the one-third of consultants who employed this measurement, ruminally digested intake protein (DIP) was maintained at an average of 8.5% of diet dry matter (7 to 9.5%). Ruminants obtain amino acids from two sources: 1) dietary protein or amino acids that escape fermentation in the rumen, often called unfermented intake protein (UIP) and 2) protein synthesized from DIP including non-protein nitrogen by growing and multiplying ruminal microbes. Microbial protein alone provides an adequate supply and balance of amino acids for concentrate-fed cattle with a body weight over 300 kg, so the primary concern for larger feedlot cattle is supplying an adequate amount of DIP to keep ruminal microbes active in digesting feed components. Supplemental DIP for feedlot diets can be supplied at least cost from urea or ammonium salts; feedstuffs and byproducts rich in protein as well as ammonia recycled to the rumen also supply DIP. For cattle less than 300 kg in weight, high bypass proteins balanced in amino acids (rich in lysine to supplement most cereal grains or in methionine to supplement microbial protein) often improves performance and animal health. However, the depressed rate of gain by calves less than 300 kg that are marginally protein-deprived or amino acid deficient typically is only temporary; deprived calves exhibit compensatory growth at heavier weights. So feeding supplemental bypass protein or rumenprotected amino acids usually is not economical based on weight gain responses alone. However, effects of early protein deprivation on animal health or on body composition and efficiency for the full feeding period have not been examined thoroughly. 112 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Microbial protein synthesis in the rumen, and thereby the microbial need for ammonia, generally is limited by the supply of energy (ATP) available for microbial growth. Consequently, the requirement for supplementing DIP for ruminal microbes depends on two factors – the supply of ruminally fermented carbohydrate and the supply of DIP provided by diet ingredients. Grain processing methods that increase the extent of ruminal starch digestion (flaking, high moisture grains) increase the need for DIP. In addition, through denaturing grain protein, flaking increases ruminal protein escape, further elevating the need for DIP. Although performance responses to dietary DIP concentrations have lacked consistency (Figure 5), it seems logical that grain processing should alter DIP requirements; predicted DIP requirements are considerably lower for diets based on dry rolled than on steam flaked or high moisture maize (6.5 versus 8.2 and 9.4% dietary DIP, respectively) due largely to differences in ruminal availability of starch. Responses to protein levels over 11% seldom are seen with calves weighing over 400 kg. Certainly, calves will have greater demand for amino acids for growth than older cattle. But if feedlot diets are formulated to meet DIP requirements alone, protein requirements would not be expected to decline drastically as cattle gain weight unless the extent or efficiency of recycling of urea to the rumen is greater for larger, heavier cattle. Nevertheless, for performance of cattle over 400 kg, crude protein concentrations below 11% of diet DM appear adequate. Though economically desirable and environmentally preferable, decreasing the protein content of diets for heavier cattle is infrequently practiced at commercial feedlots due to logistical limitations, e.g., formulating and managing additional diets; wide distribution in both current and mature weights of cattle within a pen. Ruminal ammonia concentrations and blood urea concentrations below 10 mg/dl and 10 mg/100 ml, respectively, often are used as clinical indices that a diet contains an inadequate amount of dietary DIP. In addition to supplying DIP for ruminal microbes, ammonia generated from DIP acts as a base at the pH of the rumen and may improve acidbase status of the animal. Readily released from urea in the rumen, ammonia rapidly absorbed from the rumen can cause urea (ammonia) toxicity. Likelihood of toxicity is greatest when diets or supplements contain a high amount of urea, are low in energy (and thereby ruminal pH is high), and are fed infrequently. Concerns about urea toxicity have stimulated extensive research with compounds or complexes that II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 113 release ammonia at an attenuated rate. Yet, no benefit from slow release compounds has ever been demonstrated with feedlot cattle. Several factors may be involved. First, ruminal pH typically remains below 5.8 for cattle fed high concentrate diets, and low ruminal pH retards ammonia absorption. Second, feedlot cattle typically consume 4 or more meals each day spread through the day and have a ruminal liquid mass that exceeds 30 kg. These factors attenuate spikes in ruminal ammonia concentrations. Third, feedlot cattle usually are fed totally mixed rations; this reduces the likelihood that animals can consume a large amounts of urea abruptly. Because they totally resist both fermentation and digestion, some attenuated ammonia release compounds widely marketed are useless for ruminants except for avoiding ammonia intoxication! 2.2 DRC SFC HMC Daily gain, kg 2.0 1.8 1.6 1.4 SFC DRC HMC 1.2 1.0 3 4 5 6 7 8 DIP, % of DM 9 10 11 Figure 5 - Feeding trial responses to dietary DIP concentrations with dry rolled (DRC), steam flaked (SFC) and high moisture maize (HMC). 114 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte VITAMIN SUPPLEMENTS Vitamins and minerals typically are included with the liquid, granular, or pelleted protein supplement being supplied to feedlot cattle. According to consulting nutritionists, feedlots provide supplements either as dry pellets (39% of consulting nutritionists), as liquids (45%), or as granular feeds mixed with the total diet. Micronutrients also can be mixed with water and sprayed onto diets (49% of consulting nutritionists). Although many cattle receive injections of vitamins A and E at the start of their feeding period, consulting nutritionists supplement feedlot diets with an average of 5200 IU vitamin A (range of 2200 to 11,000), 330 IU vitamin D (range of 0 to 1100), and 26 IU vitamin E (range of 5 to 110) per kg of diet. Recently, concerns have been raised that excessive vitamin A intakes may retard marbling. Vitamin D is supplemented for cattle not exposed to sunlight; feeding high doses of D for a few days before harvest may improve tenderness of beef cuts. For the water soluble vitamins, performance responses to supplementation are very rare, perhaps because all B-vitamins are synthesized by ruminal bacteria and most unprotected B-vitamins are degraded readily by ruminal microbes. However, thiamin supplementation (up to 1 g per animal daily) has been suggested to reduce the incidence of polioencephalomalacia among cattle, a condition observed when sulfur intakes are excessive (above 0.5% of diet dry matter). MINERAL SUPPLEMENTS Dietary requirements for minerals have been studied widely; most nutrient requirement tables provide lists indicating both mineral requirements and maximum tolerance levels. Target levels used by consulting nutritionists are contrasted with mineral requirement and maximum tolerance estimates from NRC (1996) in Table 1. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 115 Table 1 - Survey results versus NRC (1996) mineral requirements for feedlot cattle a b Macro-minerals Survey, % Range NRC (1996), % Max tolerance Ca 0.70 0.6-0.9 0.44b 1.80 P 0.30 0.16-0.45 0.26b - Mg 0.22 0.15-0.4 0.10 0.40 K 0.70 0.5-0.8 0.60 3.00 S 0.22 0.15-0.4 0.15 0.40 Salt 0.30 0.15-0.5 0.15 - Trace minerals Survey, ppm Range NRC (1996), ppm Max tolerance Cu 18 10-40 10 100 Zn 93 40-212 30 500 Mn 48 20-80 20 1000 Fe 52 5-150 50 1000 Se 0.24 0.10-0.6 0.10 2 I 0.75 0.10-2.3 0.50 50 Co 0.38 0.10-1.5 0.10 10 From Vasconcelos and Galyean, 2007. 250 kg steers gaining 1.5 kg daily. Because grains are low in calcium, diet supplementation with calcium carbonate, a low-cost, readily available source, is common. Most concentrate diets contain adequate amounts of ruminally-available phosphorus so that phosphorus does not need to be supplemented to the diet. Indeed, 83% of feedlot consultants did not supplement feedlot diets with phosphorus. However, potassium (as the chloride, carbonate, bicarbonate) and sodium chloride (salt) are commonly supplemented (Table 1). When urinary calculi incidence is a problem, supplemental salt may prove beneficial, but in general the level of salt being fed is excessive. To reduce environmental accumulation, some feedlots now include less than 0.15% salt in diets for finishing cattle. Trace mineral target levels being fed generally exceeded the requirements of feedlot cattle proposed by NRC (1996) to a slight degree. Ruminants lack the nutritional sense to select their own supplemental minerals despite claims of salespeople that sources of individual minerals should be provided. To improve bioavailability of the trace minerals zinc, copper, and selenium, these minerals often are chelated with amino acids, protein, or other organic substances. Though mineral bioavailability may be greater, organically complexed minerals are more costly than inorganic mineral sources and very few research trials with feedlot cattle have demonstrated any advantage in performance or efficiency for substituting chelated or organic minerals for inorganic mineral sources. 116 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte DIGESTIVE AND METABOLIC DISORDERS Within the US, most morbidity and mortality of feedlot cattle is attributed to bovine respiratory disease, a viral infection readily transmitted among cattle that subsequently will involve various bacteria. Two approaches are used for treatment of bovine respiratory disease – individual animal treatment or mass medication where all animals receive medications. Diagnosis, based on animal appearance, requires skill. When diagnosis is confirmed by detecting an elevated rectal temperature (above 40 C), treatment typically involves dosing with sulfa drugs and antibiotics cleared by governmental agencies and monitoring body temperature daily and switching drugs daily until fever declines. If skilled labor for diagnosis and treatment is not available, mass medication, albeit more costly, is a useful alternative. Acidosis is the most common digestive tract disorder of ruminants fed high concentrate diets (Owens et al., 1998). Acid accumulation within the rumen is responsible for this condition that, based on pH of ruminal contents, is denoted as clinical acidosis (pH below 5.2) or sub-clinical acidosis (pH between 5.2 and 5.5). Ruminal pH is depressed when ruminal acids, in many cases lactic acid, accumulates. With sub-clinical acidosis, feed intake will be irregular and performance is depressed, but with clinical acidosis, the rumen wall is damaged and death can occur due to blood acidity. The low pH and high osmotic pressure of rumen contents cause erosion of the ruminal wall. When rumen bacteria Fusobacterium necrophorum enter the blood stream, they travel to and embed in liver tissue causing an abscess to develop (Nagaraja and Chengappa, 1998). Consequently, animals that experience acidosis have a higher incidence of liver abscesses. In addition, hoof damage often is associated with acidosis, but the culprit there appears to be histamine that occasionally is produced in the rumen. Acidosis occurs most frequently when animals unaccustomed to high concentrate diets consume a large amount of starch. Thus, the adaptation period when cattle begin to consume high concentrate diets is particularly hazardous. Liver abscesses incidence and severity are reduced by half (from an industry average of about 15%) by supplementing diets with one specific antibiotic (tylosin) that inhibits growth of Fusobacterium necrophorum. Other antibiotics such as Virginiamycin and monensin help control the population of acid-producing ruminal microbes, and inoculation with lactate-using bacteria (Megasphera, Propionibacteria) hold promise for II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 117 reducing the incidence of acidosis. Vaccines and monoclonal antibodies for control of the bacterial pathogens currently are being tested. In some regions of the US, liver abscesses do not occur, perhaps related to absence or low prevalence of specific ruminal bacteria or certain fungi that exacerbate this problem. Feedlot bloat is most prevalent when small grains (wheat, barley) are fed (Cheng et al., 1998). Due to accumulation of free gas in the rumen (not the frothy foam associated with legume and wheat pasture bloat), feedlot bloat can reflect physiological abnormalities of individual animals or some physical or physiological factor that inhibits the eructation process. Feeding monensin reduces the incidence of feedlot bloat but specific reasons for this response are not clear. Lung lesions are detected at harvest for a substantial percentage (up to 50%) of feedlot cattle (Gardner et al., 1999). In some cases, these lesions are residues from bouts of bovine respiratory disease or from sub-clincal cases of pulmonary emphysema. If lung capacity is reduced markedly, performance and quality grade often are reduced but no specific cause or remedy for lung has been isolated. Mass medicating all animals for bovine respiratory disease, rather than waiting for overt symptoms, should reduce the incidence of lung lesions. Other feedlot digestive disorders including polioencephalomalacia (Gould, 1998), urinary calculi, and the interactions of nutrition with cattle health and immunity have been described elsewhere (Galyean et al., 1999). For extensive discussion of the etiology, incidence, and feedlot practices that may reduce the incidence of such disorders, readers are directed to these sources or veterinary texts and reports. REFERENCES Baker, S., and T. Herrman. 2002. Evaluating particle size. Kansas State University. http://www.oznet.ksu.edu/library/grsci2/MF2051.PDF. Benton, J. R., T. J. Klopfenstein, and G. E. Erickson. 2005. Effects of corn moisture and length of ensiling on dry matter digestibility and rumen degradable protein. Nebraska Beef Report, p. 31-33. http://beef.unl.edu/beefreports/2005.pdf. Cheng, K. J., T. A. McAllister, J. D. Popp, A. N. Hristov, Z. Mir, and H. T. Shin. 1998. A review of bloat in feedlot cattle. J. Anim. Sci. 76: 299-308. 118 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Corona, L., F. N. Owens, and R. A. Zinn. 2006. Impact of corn vitreousness and processing on site and extent of digestion by feedlot cattle. J. Anim. Sci. 84: 3020-3031. Firkins, J. L,, M. L. Eastridge, N. R. St-Pierre, and S. M. Noftsger. 2001. Effects of grain variability and processing on starch utilization by lactating dairy cattle. J. Anim. Sci. 79:E218-238. Fox, D. G., M. C. Barry, R. E. Pitt, D. K. Roseler, and W. C. Stone. 1995. Application of the Cornell Net Carbohydrate and Protein model for cattle consuming forages. J. Anim. Sci. 73: 267-277. Galyean, M. L., L. J. Perino, and G. C. Duff. 1999. Interaction of cattle health/immunity and nutrition. J. Anim. Sci. 77:1120-1134. Gardner, B. A., H. G. Dolezal, L. K. Bryant, F. N. Owens, and R. A. Smith. 1999. Health of finishing steers: effects on performance, carcass traits, and meat tenderness. J. Anim. Sci. 77:3168-3175. Gould, D. H. 1998. Polioencephalomalacia. J. Anim. Sci. 76:309-314. Harmon, D. L., and K. R. McLeod. 2001. Glucose uptake and regulation by intestinal tissues: Implications and whole-body energetics. J. Anim. Sci. 79:E59-E72. Harmon, D. L., and K. R. McLeod. 2005. Factors influencing assimilation of dietary starch in beef cattle. Plains Nutrition Council Meeting, Texas A&M University AREC 05-20, 69-89. Huntington, G.B. 1997. Starch utilization by ruminants: From basics to the bunk. J. Anim. Sci. 75:852-867. Jaeger, S. L., C. N. Macken, G. E. Erickson, T. J. Klopfenstein, W. A. Fithian, and D. S. Jackson. 2004. The influence of corn kernel traits on feedlot cattle performance. Nebraska Beef Report p. 54-57. Johnson, L. M., J. H. Harrison, D. Davidson, J. L. Robutti, M. Swift, W. C. Mahanna, and K Shinners. 2002. Corn silage management I: Effects of hybrid, maturity, and mechanical processing on chemical and physical characteristics. J. Dairy Sci. 85:833-853. Macken, C.N., G.E. Erickson and T.J. Klopfenstein. 2006. The cost of corn processing for finishing cattle. Prof. Anim. Scientist, 22:23-32. Moe, P. W., and H. F. Tyrrell. 1976. Effects of feed intake and physical form on energy value of corn in timothy hay diets for lactating cows. J. Dairy Sci. 60:752-758. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 119 Nagaraja, T. G., and M. M. Chengappa. 1998. Liver abscesses in feedlot cattle: a review. J. Anim. Sci.76: 287-298. Nocek, J. E., and S. Tamminga. 1991. Site of digestion of starch in the gastrointestinal tract of dairy cows and its effects on milk yield and composition. J. Dairy Sci. 74:3598. th NRC. 1996. Nutrient Requirements of Beef Cattle, 7 National Academic Press, Washington, D.C. Revised Edition. Owens, F. N. 2002. Roughage levels and sources in feedlot diets. Colorado Nutrition Roundtable, Fort Collins. Owens, F. N., D. S. Secrist, W. J. Hill, and D. R. Gill. 1998. Acidosis in cattle: a review. J. Anim. Sci. 76: 275-286. Owens, F. N., R. A. Zinn, and Y. K. Kim. 1986. Limits to starch digestion in the ruminant small intestine. J. Anim. Sci. 63:1634-1648. Owens, F.N. and R.A. Zinn. 2005. Corn grain for cattle: Influence of processing on site and extent of digestion. Proc. Southwest Nutr. Conf. p. 86-112. Owens, F.N., D.S. Secrist, W.J. Hill and D.R. Gill. 1997. The effect of grain source and grain processing on performance of feedlot cattle: A review. J. Anim. Sci. 75:868-879. Peters, T. M. 2008. Cost versus benefits of corn processing for feedlot cattle. Grain Processing Conference, Oklahoma State University Library. (In press). Philippeau, C., C. Martin, and B. Michalet-Doreau. 1999. Influence of grain source on ruminal characteristics and rate, site, and extent of digestion in beef steers. J. Anim. Sci. 77:1587-1596. Phillippeau, C., and B. Michalet-Doreau. 1997. Influence of genotype and stage of maturity of maize on rate of ruminal starch digestion. Anim. Feed Sci. Technol. 68:25-35. Phillippeau, C., F. Le Deschault de Monredon and B. Michalet-Doreau. 1999. Relationship between ruminal starch degradation and the physical characteristics of corn grain. J. Anim. Sci. 77:238-243. Pitt, R. E., J. S. Van Kessel, D. G. Fox, A. N. Pell, M. C. Barry, and P. J. Van Soest. 1996. Prediction of ruminal volatile fatty acids and pH within the net carbohydrate and protein system. J. Anim. Sci. 74: 226-244. 120 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Rowe, J. B., M. Choct, and D. W. Pethick. 1999. Processing cereal grains for animal feeding. Aust. J. Agric. Res. 50:721-736. Szasz, J. I., C. W. Hunt, P. A. Szasz, R. A. Weber, F. N. Owens, W. Kezar, and O. A. Turgeon. 2007. Influence of endosperm vitreousness and kernel moisture at harvest on site and extent of digestion of high-moisture corn by feedlot steers. J. Anim. Sci. 85: 2214-2221. Theurer, C. B., J. T. Huber, A. Delgado-Elorduy, and R. Wanderley. 1999a. Invited review: Summary of steam-flaking corn or sorghum grain for lactating dairy cows. J. Dairy Sci. 82: 1950-1959. Vander Pol, K.J., G.E. Erickson, M.A. Greenquist, T.J. Klopfenstein and T. Robb. 2006. Effect of corn processing in finishing diets containing wet distillers grains on feedlot performance and carcass characteristics of finishing steers. Nebraska Beef Report. p 48-50. Vasconcelos, J. T., and M. L. Galyean. 2007. Nutritional recommendations of feedlot consulting nutritionists: The 2007 Texas Tech University survey. J. Anim. Sci. 85:2772-2781. Ward, C. F., and M. L. Galyean. 1999. The relationship between retrograde starch as measured by starch availability estimates and in vitro dry matter disappearance of steam-flaked corn. Burnett Center Internet Progress Report No. 2. Texas Tech. University. Ying, Y., and M. S. Allen. 2005. Effects of corn grain endosperm type and conservation method on site of digestion, ruminal digestion kinetics and microbial nitrogen production of lactating cows. J. Dairy Sci. 88(Suppl. 1):393. Zinn, R. A. 1990b. Influence of flake density on the comparative feeding value of steam-flaked corn for feedlot cattle. J. Anim. Sci. 68: 767-775. Zinn, R. A., A. Barreras, L. Corona, F. N. Owens, and R. A. Ware. 2007. Starch digestion by feedlot cattle: Predictions from analysis of feed and fecal starch and nitrogen. J. Anim. Sci. 85: 1727-1730. Zinn, R. A., and F. N. Owens. 2008. Comparative effects of processing methods on the feeding value of corn. Southwest Nutrition Management Conference. Zinn, R.A., F.N. Owens and R.A. Ware. 2002. Flaking corn: Processing mechanics, quality standards, and impacts on energy availability and performance of feedlot cattle. J. Anim. Sci. 80:1145-1156. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 121 OTIMIZAÇÃO DE DIETAS À BASE DE CANA-DE-AÇÚCAR 1 3 Sebastião de Campos Valadares Filho , Marcos Inácio Marcondes , Mario 2 4 4 Luiz Chizzotti , Pedro Del Bianco Benedeti , Luiz Fernando Costa e Silva 1 Prof. Titular DZO-UFV, [email protected]; 2 Estudante de Pós-doutorado UFV, [email protected]; 3 Estudante de Doutorado UFV, [email protected]; 4 Estudante de Graduação UFV, [email protected], [email protected] INTRODUÇÃO A cana-de-açúcar é uma gramínea pertencente ao gênero Saccharum, com 32 espécies conhecidas. A espécie cultivada atualmente no Brasil é a Saccharum spp, cana híbrida resultante de cruzamentos interespecíficos (Andrade, 1999). Apesar de ter sido introduzida no Brasil pelos colonizadores, os trabalhos pioneiros sobre a utilização da cana-de-açúcar como forragem foram realizados apenas em 1940, por Athanassof (1940), que associou-a à mandioca, e observou melhores resultados para mantença do que para produção de leite. Ainda em São Paulo, Jardim et al. (1951), comparando cana taquara (Saccharum sinensis) com silagem de milho, verificaram que, apesar da última proporcionar maior produção de leite, seu custo foi mais alto, tornando interessante a utilização da cana na alimentação de bovinos. O Brasil é atualmente o maior produtor mundial de cana-deaçúcar, açúcar e maior exportador de açúcar e álcool. A área cultivada com cana no País é de, aproximadamente, 6,5 milhões de hectares. A produção com tecnologia avançada e as características climáticas e de solo ideais para o plantio dessa cultura fazem com que o custo de produção aqui no Brasil seja o menor (cerca de 50%) em relação aos seus concorrentes. Na produção mundial de álcool, o Brasil perde apenas para os Estados Unidos (Napoleão, 2007). O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), estima que a produção da cana-de-açúcar em 2008 será de 561,8 milhões de toneladas, volume 9,3% superior à de 2007 (514,1 milhões de toneladas). Com base nas estimativas para a safra de 2008, os dados indicam que a área plantada deverá aumentar 8,3% em relação a 2007, quando foram plantados 6,7 milhões de hectares de cana. Em 2008, a produtividade também deve registrar 122 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte aumento. Segundo o IBGE, de 76,6 em 2007 para 77,3 t/ha em 2008. O aumento do consumo interno e externo do álcool, além do interesse pelo etanol e o açúcar (ambos derivados da cana-deaçúcar), explicam a estimativa, de acordo com técnicos da entidade. A Tabela 1 mostra a evolução na produção de cana ao longo de 15 anos e a Figura 1 mostra graficamente essa mesma evolução. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 123 124 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 78,0 76,0 74,0 t/ha 72,0 70,0 68,0 66,0 64,0 62,0 19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 60,0 7,50 7,00 Milhõesdehectares 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 3,00 600,00 MilhõesdeToneladas 550,00 500,00 450,00 400,00 350,00 300,00 250,00 19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 200,00 Figura 1 - Produção, área colhida e rendimento médio de cana-de-açúcar de 1990 a 2007 e estimativa para 2008 segundo o IBGE. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 125 O preço da cana-de-açúcar, pago pela indústria, declinou desde o início da desregulamentação do setor (Figura 2), à taxa anual média de 0,02% no período de junho de 1989 a junho de 2006, porém com uma tendência de menores oscilações. Após a redução de preço registrada na crise de superoferta de 1999, o setor sucroalcooleiro tem mostrado uma sinalização de demanda por matéria-prima de forma mais eficiente para a programação da produção canavieira. Dessa forma, o setor tem possibilitado uma remuneração mais estável associada à forte demanda atual. Figura 2 - Índice de preço da cana-de-açúcar pago pela indústria e produtividade agrícola em São Paulo. 1989-2006. Fonte: IEA Além da extensa utilização pela indústria sucroalcooleira, a cana-de-açucar, e seus derivados, tem sido utilizada na alimentação de ruminantes. Em pesquisa encomendada pela AgriPoint Consultoria Ltda sobre os 50 maiores confinamentos no país, foi revelado que 64% destes utilizam mais de um volumoso, sendo o volumoso mais utilizado a silagem de milho. Porém, os dados mostram a grande participação da cana-de-açúcar e seus resíduos nos confinamentos brasileiros (Figura 3). 126 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 70 60 50 40 30 20 Cana-de-açúcar e derivados Resóduo de Milho Silagem de Milho s/espiga Silagem de Milheto Casca de Algodão Silagem de Cana Capim Bagaço Hidrolisado Silagem de Capim Cana-de-açúcar Bagaço Cru Silagem de Sorgo Silagem de Milho 0 Resíduo de Totate 10 Figura 3 - Volumosos mais utilizados nos 50 maiores confinamentos do Brasil, em % (Pesquisa Top BeefPoint de Confinamentos, 2006) Observa-se que 64% dos confinamentos do Brasil utilizam algum tipo de cana-de-açúcar, sendo o bagaço in natura, resíduo da indústria sucroalcooleira, o mais utilizado (30% dos 50 maiores confinamentos). Isto provavelmente se deve à grande quantidade de animais confinados em regiões produtoras de açúcar, principalmente em SP, que engorda 23% dos animais nos confinamentos avaliados, e onde se encontram 34% dos maiores confinamentos do país. Nessa mesma pesquisa, os autores observaram que a média da participação de volumoso na ração dos confinamentos em 2006 foi de 38,59%. Devido à grande expansão da cana pelo país (Figura 1), por meio do incentivo à produção álcool e biodiesel, provavelmente a participação dos resíduos da cana-de-açúcar na produção de bovinos de corte venha aumentar. A cana-de-açúcar (Saccharum ssp) tem cultivo simples e produção superior a 50 toneladas de matéria seca por hectare em um corte anual. Portanto, parece ser uma alternativa para conciliar maximização do desempenho animal por área com simplificação da produção de forragens (Gallo, 2000). Diferindo de quase todas outras gramíneas, a digestibilidade da cana-de-açúcar geralmente não decresce com a maturidade, o que lhe proporciona uma sensível vantagem como forragem, visto que as forrageiras tropicais perdem em qualidade e quantidade durante a II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 127 estação seca do ano, época em que o valor energético da cana-deaçúcar é máximo (Preston, 1977). Isso é possível pois, com a maturidade, a proporção de parede celular decresce em função do acúmulo de sacarose no conteúdo celular, sendo que seu auge coincide com o período seco do ano. Nutricionalmente, a cana-de-açúcar é deficiente em proteínas e minerais, que podem ser facilmente suplementados (Andrade, 1999). Apesar da baixa degradabilidade da fibra em detergente neutro (FDN), a cana-de-açúcar apresenta baixo teor de fibra e alto teor de sacarose. A alta capacidade da cana para acumular sacarose deve ser explorada em sistemas intensivos de produção de bovinos. A cana-de-açúcar possui utilização ampla entre produtores de gado de corte e leite no Brasil, e Preston & Leng (1980) já apontavam as seguintes vantagens de sua utilização como alimento para ruminantes na época da seca: (a) cresce com rapidez na época das chuvas e na seca constitui uma grande reserva de açúcares solúveis (até 50% na base seca) de fácil aproveitamento pelo animal; (b) é uma das plantas mais eficientes na captação de energia solar e conversão em biomassa; (c) é planta perene com raízes profundas, característica que ajuda a proteger o solo das chuvas excessivas (d); a colheita não exige época exata e pode ser efetuada no momento mais conveniente; (e) é rica em carboidratos, a metade dos quais altamente solúveis, sendo excelente veículo para substâncias nitrogenadas não protéicas como a uréia; (f) é bastante resistente a pragas e doenças. Assim, nessa revisão, serão feitas considerações sobre o uso de cana-de-açúcar, fornecida in natura, ensilada ou tratada com álcalis, e o uso do bagaço de cana-de-açúcar na alimentação de gado de corte. 1. CANA-DE-AÇÚCAR IN NATURA A forma mais comum da utilização da cana-de-açúcar na alimentação de bovinos tem sido o corte diário com posterior fornecimento aos animais. O fracionamento industrial da cana gera grande quantidade de produtos que podem ser utilizados na alimentação animal. Preston & Leng (1980), em revisão bibliográfica sobre alimentos tropicais para ruminantes, enfatizaram que, apesar da sua alta digestibilidade, a cana normalmente induz um baixo consumo de nutrientes. Para estes autores, o fornecimento de cana suplementada 128 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte apenas com uréia e minerais seria suficiente apenas para a manutenção de bovinos. Pate (1981) utilizou proporções crescentes de cana-de-açúcar (20, 39, 58, 77% da MS) e encontrou correlações negativas entre a porcentagem de cana na matéria seca da dieta e o consumo de MS (r = - 0,93). Peixoto (1986) também afirmou que, apesar das inúmeras pesquisas com cana-de-açúcar, ainda existe grande variação nas informações referentes ao valor nutritivo e diretrizes para suplementação. Bergen (1979) observou que se o consumo voluntário é baixo, a taxa de reciclagem do conteúdo ruminal também é baixa. Isso reduz a eficiência do crescimento microbiano e, conseqüentemente, a síntese de proteína microbiana. A fração de açúcares solúveis da cana contribui com a maior parte da energia que o animal obtém deste alimento, entretanto, enquanto os açúcares são rapidamente fermentados no rúmen, os carboidratos estruturais são utilizados lentamente (Landell et al., 2002). A taxa de digestão da fibra da cana-de-açúcar é baixa e o acúmulo de fibra não digerida no rúmen limita o consumo dos animais. A cana ainda possui baixo conteúdo de nitrogênio e de minerais, principalmente fósforo e enxofre. Contudo, desde que suas limitações nutricionais sejam adequadamente corrigidas, a cana pode proporcionar bom desempenho animal (Silva, 1993). Segundo Gooding (1982), um parâmetro importante na escolha de variedades de cana-de-açúcar para ruminantes é a relação entre o conteúdo de FDN e o teor de açúcares, de modo que, quanto menor esta relação, melhor a variedade para uso como forrageira. Rodrigues et al. (2002), ao avaliarem o valor nutritivo de variedades de cana-deaçúcar para novilhas com peso médio inicial de 219 kg e 12 meses de idade, verificaram médias diárias de ganho de peso vivo de 0,65 a 0,89 kg e conversão alimentar de 7,64 a 10,18 kg MS/kg de ganho, sendo que as variedades que proporcionaram maiores ganhos de peso e melhor conversão alimentar foram as que apresentaram maiores valores de digestibilidade in vitro da MS e relação FDN: açúcares mais baixas. Para que dietas à base da cana-de-açúcar apresentem resultados positivos de produtividade animal, essas devem ser suplementadas com concentrados, visto que esses apresentam efeitos benéficos sobre o consumo voluntário e a digestibilidade total dos alimentos. No entanto, a modificação da relação volumoso:concentrado, no sentido de aumentar a II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 129 participação da ração concentrada na dieta, deve ser feita de forma criteriosa, exigindo o respaldo de estudos nos quais se busque conhecer, com maior precisão, as interações e os impactos produzidos pelo aumento do nível de concentrado na alimentação dos animais (Andreatta, 2006). Dentre as diversas formas de utilização da cana-de-açúcar, a mais utilizada é a picagem do material in natura e o seu fornecimento com adição de 1% de uréia (base da matéria natural). Essa forma de utilização foi realizada originalmente com a diluição de cada quilo de uréia em 4 litros de água, que posteriormente eram regados sobre a cana. Atualmente, por ser menos trabalhoso, além de diminuir consideravelmente o gasto de água, a tendência é a mistura da uréia/SA ser adicionada diretamente à cana-de-açúcar picada, ou a adição da uréia no concentrado que será misturado à cana. Apesar dos primeiros estudos sobre a utilização da uréia para ruminantes datarem da segunda metade do século XIX (Weiske et al., 1879 e Zuntz, 1889), somente a partir da década de 1970, a uréia começou a ser adicionada à dieta de cana-de-açúcar para bovinos (Helmer & Bartley, 1971). Alvarez & Preston (1976) comprovaram que o melhor nível de uréia para suplementar a cana-de-açúcar é de 30g/kg de MS que, em termos práticos, significa 1% da matéria natural. Ferreiro et al. (1977) demonstraram os efeitos positivos da inclusão de enxofre em dietas à base de cana+uréia. Da mesma forma, Elias et al. (1979) relataram que inclusão de sulfato de amônio à uréia promoveu acentuado aumento no consumo de cana por vacas leiteiras. A adição de amido à ração que contém uréia promove melhor utilização desta, quando comparada com outra fonte de carboidrato facilmente fermentescível (Silva e Leão, 1979). Segundo Orskov (1970), quando os requisitos nutricionais são baixos, em situações de mantença ou mesmo para pequenos ganhos em animais adultos, pouca ou nenhuma proteína não degradada no rúmen (PNDR) é necessária e, sendo a necessidade de glicose mínima, essa poderia ser originada da gliconeogênese a partir dos produtos da fermentação no rúmen. Porém, em altas taxas produtivas, como rápido crescimento e lactação, principalmente na fase inicial, há necessidade dietética de PNDR e precursores de glicose (principalmente amido). Resultados de simulação matemática (Dikstra et al., 1996) mostraram que suplementações com fontes de ácidos graxos de cadeia longa, 130 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte proteína e amido têm potencial para aumentar o desempenho de animais alimentados com a mistura cana/uréia. Em revisão sobre a utilização de cana-de-açúcar na alimentação de bovinos, Martin (1997) reportou que há uma grande amplitude nos resultados experimentais com dietas à base de cana-de-açúcar. Esses resultados mostraram que para obtenção de altas taxas de ganho de peso com dietas contendo 60% ou mais de cana-de-açúcar, maiores quantidades de proteína verdadeira e de fontes de lipídeos foram utilizadas. O consumo total de proteína correlacionou-se positivamente (r = 0,92) com o ganho de peso. O autor verificou ainda que animais com até 150 kg de peso vivo apresentaram queda acentuada no consumo quando a proporção de cana-de-açúcar nas dietas aumentou, o que não aconteceu com a mesma intensidade em animais mais pesados. Concluiu então, que dietas baseadas em cana-de-açúcar podem proporcionar ganhos de peso acima de 800 g/dia, dependendo da suplementação. Fernandes et al. (2007), em estudo envolvendo animais Canchim alimentados com 40% de cana-de-açúcar ou silagem de milho, não observaram diferença de desempenho (médias de 1,42 e 1,43 kg/dia, respectivamente), confirmando o potencial de uso dessa forrageira em dietas com elevada participação de concentrados. Foi realizada uma pesquisa bibliográfica em busca de trabalhos que utilizaram a cana-de-açucar ou seus derivados. A partir da compilação dos resulados de 48 trabalhos, chegou-se à composição da cana-de-açúcar descrita na Tabela 2. Também foram relatados os valores reportados por Valadares Filho et al. (2006), provenientes das Tabelas Brasileiras de Composição de Alimentos para Bovinos, para fins de comparação. Na Tabela 3 estão descritos os valores encontrados para diferentes idades de corte e na Tabela 4 encontramse os dados de composição com diferentes aditivos. Observa-se uma grande variação dos dados obtidos, evidenciado pelo alto desvio padrão da maioria dos itens presentes na Tabela 2. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 131 TABELA 2: HORIZONTAL 132 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte TABELA 3 - HORIZONTAL II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 133 TABELA 4 - HORIZONTAL 134 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte TABELA 4 CONTINUAÇÃO - HORIZONTAL II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 135 Também foram compilados dados de desempenho e consumo de matéria seca (Tabela 5). O consumo de matéria seca médio, em %PV, foi de 2,19%. Portanto, percebe-se que em dietas à base de cana-de-açúcar o consumo geralmente é um limitante. O desempenho médio observado foi de 0,78kg/dia, valor que, por ser uma média obtida a partir de 56 dados, mostra que para maioria das situações presentes no Brasil, a cana-de-açúcar pode ser usada de maneira satisfatória. O baixo ganho de peso é resultante da redução do consumo, quando se aumentam os teores de cana-de-açúcar nas dietas. Tabela 5 - Média e desvio padrão (s) para o ganho médio diário (GMD), consumo de matéria seca (CMS) e conversão alimentar (CA) em dietas contendo cana-de-açúcar Itens % na Dieta GMD, kg/dia CMS, kg/dia CMS, % do PV CA Média 59,63 0,78 7,44 2,19 10,42 s 20,51 0,39 2,09 0,35 4,07 n 55 56 50 50 46 Máximo 100,00 1,65 10,13 2,79 22,34 Mínimo 19,00 0,17 2,80 1,50 5,48 Referências Bibliográficas 1, 2, 9, 16, 25, 31, 46, 51, 52, 65, 66, 80, 89, 95, 96, 123, 128, 130, 132, 134, 135, 147, 160, 164 Foram selecionados 13 dados, provenientes de quatro experimentos (referências bibliográficas 95, 96, 123, 147) que avaliaram níveis de inclusão de cana-de-açúcar na dieta dos animais para realização de uma meta-análise visando avaliar o efeito da porcentagem de cana-de-açucar na dieta sobre o consumo de matéria seca e o ganho médio diário (Figura 4). 136 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 3.5 CMS (%PV) = 3,1109 – 0,0109*(%Cana-de-açúcar na Dieta), P(β1) = 0,0042 3 GM D ou CM S 2.5 GMD (kg/dia) 2 CMS (%PV) 1.5 GMD (kg/dia) = 1,1299 – 0,0071*(%Cana-de-açúcar na Dieta), P(β1) = 0,0005 1 0.5 0 0 20 40 60 80 100 120 % de cana-de-açúcar na dieta Figura 4 - Ganho médio diário (GMD, kg/dia) e consumo de matéria seca (CMS, % do PV) em função no nível de inclusão de cana-de-açúcar na dieta. Observa-se que ambas equações apresentaram comportamento linear decrescente, mostrando que para obtenção de ganhos mais altos, deve-se diminuir a concentração de cana-de-açúcar na dieta. Os resultado indicam que para se obter um consumo de matéria seca de 2,5% do PV, dever-se-ia utilizar 56% de cana-de-açucar na dieta. E, para ganhos acima de 1,0 kg/dia, baixas proporções de cana-de-açúcar devem ser usadas. Porém, deve-se ressaltar que o banco de dados utilizado continha 76,9% de fêmeas, que possuem um menor potencial de ganho de peso. Os 23,1% dos dados restantes provieram de machos inteiros, cujos níveis de inclusão de cana-de-açúcar na dieta foram 60, 40 e 20%, e os ganhos de 1,06, 0,91 e 1,13 kg/dia, respectivamente (Silva et al., 2006). Portanto as equações geradas demonstram apenas o comportamento generalizado do consumo e do desempenho em função da cana-de-açúcar na dieta, e não devem ser utilizadas para estimar consumo e desempenho para todas as situações. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 137 Para explicar esse baixo consumo de dietas com cana-deaçúcar, Oliveira (2008, dados ainda não publicados) comparou a cinética de degradação ruminal da silagem de milho com a da cana-deaçúcar. Foram obtidos valores de FDN potencialmente digestível de 72% e taxas de degradação da FDN de 2,8%/h para silagem de milho enquanto os respectivos valores para cana-de-açúcar foram de 48,2% e 3,2%/h. Conseqüentemente, os teores de FDN indigestível foram de 28 e 51,8%, respectivamente. Ao calcular os tempos de retenção da FDN, foram observados valores de 34,9 h para cana-de-açúcar e de 29 h para a silagem de milho. Esses dados sugerem que o maior tempo de retenção da FDN da cana-de-açúcar no rúmen é resultante de seu maior teor de FDN indigestível e não da taxa de digestão da FDN potencialmente digestível. O maior tempo de retenção ruminal da FDN da cana-de-açúcar no rúmen explica o menor consumo observado em dietas contendo maiores proporções de cana-de-açúcar. Armazenamento e tratamento da cana-de-açúcar O maior problema da utilização da cana in natura é a necessidade de corte diário, já que a fermentação da cana-de-açúcar, que começa imediatamente após a trituração, pode conduzir a uma conversão de 50% dos açúcares solúveis em ácidos orgânicos e álcool (Gonzalez & Macleod, 1976 e Ravelo et al., 1978), reduzindo sua palatabilidade (Kung Jr. & Stanley, 1982). Além disso, essa prática de manejo dificulta a utilização em larga escala por sua dificuldade operacional. Meyreles & Preston (1978) avaliaram o efeito da fermentação da cana-de-açúcar sobre a taxa de crescimento de bovinos, fornecendolhes cana imediatamente depois de picar ou 24 h mais tarde, após a fermentação natural. Não foi encontrada diferença na taxa de crescimento dos animais; logo o fornecimento de cana picada no dia anterior pode ser uma alternativa para reduzir os custos com corte e picagem da cana-de-açucar. 2. SILAGEM DE CANA-DE-AÇÚCAR A ensilagem da cana-de-açúcar permite a racionalização da mão-de-obra, através da concentração do processo de corte da cana em uma determinada época do ano ou período de tempo, a maior 138 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte facilidade de manejo diário na fazenda e a maximização da utilização de maquinário. Além da ensilagem, tratamentos com hidróxido de sódio e de potássio, amônia anidra e óxido de cálcio (cal) têm sido utilizados com intuito de melhorar a digestibilidade do material e permitir o armazenamento do mesmo por certos períodos de tempo, também permitindo facilitar o manejo e racionalizar a mão-de-obra. Segundo Ferreira (2004), a ensilagem da cana-de-açúcar é uma técnica que permite que grandes áreas sejam cortadas em um curto espaço de tempo, na época em que a cana apresenta seu maior valor nutritivo, coincidindo ainda com a estação do ano mais propícia à movimentação de máquinas no campo. Nos casos de incêndios acidentais dos canaviais e da ocorrência de geadas, a ensilagem da cana pode ser ainda a única forma de evitar a perda total da forragem. Apesar da relativa escassez de pesquisa nacional sobre a ensilagem de cana-de-açúcar, alguns trabalhos mostram que as silagens produzidas exclusivamente com esta forrageira são de baixa qualidade, levando à redução do consumo voluntário, da taxa de ganho de peso e da conversão alimentar dos animais com elas alimentados, em comparação aos mesmos índices de animais alimentados com cana in natura. Mesmo assim, a ensilagem desta forrageira tem sido realizada em nosso país, sem a devida preocupação com os problemas que apresenta (Pedroso, 2003). A maioria das forragens apresenta dificuldades para atingir um processo fermentativo adequado devido ao baixo conteúdo de carboidratos solúveis (Wilkinson, 1998). A cana-de-açúcar, porém, contém as principais características necessárias para o processo de produção de silagem: teor de matéria seca em torno de 25 a 30% (sendo o ideal próximo a 34%); teor de carboidratos solúveis superior a 10% da matéria natural; e baixo poder tampão, que permite a queda do pH para valores próximos a 3,5. Todavia, o alto teor de sacarose, o qual promove rápida proliferação de leveduras e produção de etanol e gás carbônico, consiste em um inconveniente (Valvasori et al., 1995). Segundo Preston et al. (1976), esse excesso de carboidratos solúveis e, conseqüentemente, de fermentação alcoólica, causa perdas significativas de matéria seca no material ensilado. Essa grande conversão de açúcares em etanol, dióxido de carbono e água, pode causar reduções de até 44% no teor de carboidratos solúveis, aumento percentual dos componentes da parede celular e perdas de matéria II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 139 seca (Alli et al., 1983). Alcântara et al. (1989) verificaram diminuição de 34% no consumo de carneiros alimentados com silagem de cana-deaçúcar elaborada sem aditivos, apresentando esta, teor de etanol 6,6 vezes maior do que silagens tratadas com aditivos. Segundo McDonald et al. (1991), a reação bioquímica da síntese de etanol pelas leveduras pode ser descrita da seguinte forma: Glicose + 2 ADP + 2 Pi → 2 etanol + 2 CO2 + 2 ATP + 2 H2O Talvez, a produção de etanol, em detrimento do valor nutritivo da silagem de cana-de-açúcar, seja a principal dificuldade apresentada e o maior desafio da pesquisa, na busca por processos específicos que controlem adequadamente a população e a atividade de leveduras, sem prejuízo da qualidade da silagem e do desempenho animal (Nussio et al., 2003). Apesar disso, Schmidt (2006) não encontrou diferença no consumo de matéria seca quando comparou a silagem de cana-deaçúcar pura e com aditivos (Tabela 6). Porém, verificou que as silagens inoculadas propiciaram um desempenho 22% superior em relação à silagem de cana pura. Tabela 6 - Ingestão, ganho de peso e conversão alimentar (CA) de bovinos de corte alimentados com rações contendo silagens de cana-de-açúcar 1 Itens CMS, kg/dia CMS, %PV GMD, kg/dia* CA** 1 Controle 7,78 1,58 0,82b 9,71a Tratamentos BLB ALB 8,84 8,99 1,71 1,75 1,03a 0,98ab 8,66b 9,32ab ALB+E 8,70 1,69 1,00a 8,80b Média EPM 8,58 1,68 0,96 9,12 0,37 0,05 0,06 0,74 4 Controle – silagem sem aditivos; BLB – silagem aditivada com L. buchneri (5 x10 5 UFC/g MV); ALB – silagem aditivada com L. buchneri (1 x 10 UFG/g MV); ALB+E – 5 silagem aditivada com L. buchneri (1 X 10 UFG/g MV) e enzima fibrolítica. (Schmidt, 2006). Médias seguidas de letras diferentes, na linha, são estatisticamente difererentes pelo teste ajustado de Tukey-Kramer: *(P<0,05); **(P<0,10). A aplicação de aditivos como a uréia pode melhorar a qualidade de silagens de cana-de-açúcar e diminuir a população de leveduras e mofos, reduzindo a produção de etanol, as perdas de MS e de 140 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte carboidratos solúveis e proporcionando melhor composição bromatológica em silagens tratadas, em comparação a silagens exclusivamente de cana (Alli et al., 1983). Esses aditivos podem ser divididos em químicos e biológicos. A uréia é o aditivo químico que tem sido mais utilizado. Esta, dentro do silo, em decorrência da ação da urease, é convertida a amônia, que, ao se ligar à água, forma o hidróxido de amônia, capaz de solubilizar os componentes da parede celular, principalmente a hemicelulose, reduzindo a FDN do material (Reis et al., 1990), o que reflete positivamente na digestibilidade dos constituintes da parede celular (Sundstol et al., 1982). Trabalhos de Siqueira et al. (2004) e Pedroso (2003) demonstraram que adições de uréia em até 2% da matéria natural da cana-de-açúcar diminuem as perdas de matéria seca, a produção de álcool e a produção de efluentes, porém os autores sugerem que valores entre 0,5 e 1% resultariam em menores perdas da uréia e menor efeito tamponante no silo. Outros aditivos químicos que podem ser utilizados são hidróxido de sódio e benzoato de sódio, porém o excesso de sódio e custo elevado desses compostos têm limitado sua utilização. Pedroso (2003) avaliou alguns desses compostos e concluiu que o hidróxido de sódio eleva substancialmente os valores de digestibilidade in vitro da MS, quando comparado ao tratamento testemunha e à uréia, benzoato de sódio e propionato de cálcio. Outras substâncias alcalinas, como óxido de cálcio (CaO), cal virgem, calcário e gesso, estão sendo testadas por instituições de pesquisas. Os resultados iniciais sugerem que a adição de óxido de cálcio, na proporção de 1,5% da matéria natural, reduziu as perdas de MS em 53% e proporcionou aumento na estabilidade aeróbia, quando comparado ao controle (Balieiro Neto et al., 2005). Segundo Balieiro Neto et al. (2007), a adição de 2% de cal aumentou a recuperação de carboidratos não-fibrosos e promoveu a redução nos teores de fibra e aumento da digestibilidade. De modo geral, a inoculação com bactérias produtoras de ácido lático na forragem ensilada acelera a queda do pH, reduz o pH final, aumenta a concentração de ácido lático, reduz a produção de efluentes e perdas de matéria seca no silo, melhorando o desempenho dos animais alimentados com estas silagens (McDonald et al., 1991). Os aditivos microbianos que contém cepas de bactérias láticas são divididos em dois grupos: Bactérias homoláticas, caracterizadas por produção exclusiva de ácido lático (Lactobacillus plantarum, II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 141 Lactobacillus sp., Streptococcus faecium, Pediococcus sp), e bactérias heteroláticas, que produzem além de ácido lático, quantidades significativas de ácido acético e propiônico. Segundo Nussio et al. (2003), a bactéria heterofermentativa Lactobacillus buchneri seria potencialmente mais recomendada como aditivo para cana de açúcar, por reduzir a população de leveduras quando usada em silagem de milho (Ranjit & Kung Jr, 2000). Pedroso et al. (2002) testaram dois aditivos bacterianos, um homolático (Lactobacillus plantarum - 106 ufc) e outro heterolatíco (Lactobacillus buchneri - 106 ufc) sendo que a inoculação com bactéria homolática triplicou a produção de álcool e levou à menor recuperação da matéria seca (77,7%), como conseqüência das maiores perdas de gases e efluentes. A aplicação do L. buchneri resultou em redução de produção de álcool (1,75%), menores perdas gasosas (8,4%) e maior recuperação da matéria seca (90,5%). Foi realizada uma compilação de 26 trabalhos (Tabela 7), com a composição da silagem de cana-de-açúcar com e sem aditivos. Percebe-se uma grande variedade de aditivos utilizados na ensilagem de cana-de-açúcar. Na Tabela 8 foram colados os dados médios para todos os aditivos em conjunto em comparação à silagem de cana in natura. Observa-se redução de 6,09% no percentual de FDN da silagem tratada em relação à não tratada, refletidos, também, no decréscimo de celulose (3,70%) e hemicelulose (3,25%). Os valores de digestibilidade in vitro da matéria seca tiveram um aumento de 3,34%, sendo observados, também, aumento nos teores de carboidratos solúveis e amônia, evidenciando maior controle de perdas por efluentes para a silagem tratada em relação à não tratada. Há um controle da produção de etanol pelas silagens tratadas, sendo seu valor médio reduzido de 8,21%, em silagens não tratadas, para 6,13% em silagens tratadas. 142 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte TABELA 7 HORIZONTAL II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 143 TABELA 7 HORIZONTAL 144 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte TABELA 7 HORIZONTAL II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 145 TABELA 7 HORIZONTAL 146 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte TABELA 7 HORIZONTAL II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 147 TABELA 7 HORIZONTAL 148 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte TABELA 7 HORIZONTAL II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 149 TABELA 7 HORIZONTAL 150 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte TABELA 8 HORIZONTAL II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 151 Na avaliação do desempenho de animais foram encontradas na literatura consultada, apenas duas teses (Schmidt, 2006 e Pereira, 2005), estando o resumo dos dados apresentados na Tabela 9. Tabela 9 - Média e desvio padrão (s) para o ganho médio diário (GMD), consumo de matéria seca (CMS) e conversão alimentar (CA) em dietas com silagem de cana-de-açúcar tratada % na Dieta GMD, kg/dia CMS, kg/dia CMS, % do PV CA Média 36,77 1,34 9,77 2,10 7,56 s 8,45 0,32 0,94 0,59 1,21 n 7 7 7 7 7 Máximo 45,80 1,72 10,85 2,63 9,17 Mínimo 30,00 0,98 8,70 1,10 6,31 Referências bibliográficas 110 e 144. Assim como para a cana-de-açúcar, observa-se um baixo consumo de matéria seca, porém, com alto desempenho dos animais. No experimento de Schmidt (2006), Tabela 7, observou-se um desempenho médio de 1,00 kg/dia para os tratamentos com silagem tratada em comparação com 0,82 kg/dia da cana ensilada in natura. No trabalho de Pereira (2005), a silagem de cana-de-açúcar tratada com L. buchneri participava apenas com 30% da dieta, sendo os 70% restantes de concentrado. Essa proporção justifica o GMD diário alto (1,59 kg/dia) obtido com animais inteiros da raça canchim. Avaliando dietas contendo 80% de volumoso, constituídas de silagem de cana-de-açúcar tratadas ou não com cal, Andreatta (2008, dados ainda não publicados) encontrou menores ganhos de peso quando a silagem de cana-de-açúcar não tratada foi oferecida aos animais. Observa-se que o desempenho foi superior para dietas com silagem de milho e não diferiu entre as dietas contendo silagem de cana-de-açúcar tratada com 0,75 ou 1,50% de cal e cana-de-açúcar in natura (Tabela 10). Foram obtidos teores médios de etanol de 11,5; 2,15 e 2,8% para as silagens de cana-de-açúcar não tratadas e tratadas com 0,75 ou 1,50% de cal, respectivamente. Assim, considerando os resultados dessa pesquisa, sugere-se que a silagem de cana-de-açúcar sem tratamento não deve ser recomendada para dieta de bovinos. 152 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Tabela 10 - Consumos médios de matéria seca, expressos em kg/dia e %PV, e ganho médio diário obtidos para novilhas Nelore alimentadas com dietas contendo cana-de-açúcar in natura, silagem de cana-de-açúcar (SC), silagens de canade-açúcar tratadas com 0,75 e 1,50% de cal (SC-0,75 e SC-1,50) e silagem de milho Dietas1 Silagem de Milho Cana-de-açúcar SC-0,75 SC-1,50 SC 1 CMS2 kg/dia 8,46 5,71 5,81 4,52 5,08 %PV 2,69 1,91 1,99 1,60 1,78 GMD kg/dia 0,94a 0,52b 0,42b 0,42b 0,22c 2 80% de volumoso e 20% de concentrado; Médias de grupos de seis animais; Adaptada de Andreatta (2008), dados ainda não publicados 3. CANA HIDROLISADA Tanto a cana-de-açúcar in natura quanto o bagaço de cana são, essencialmente, materiais de alto teor lignocelulósico. Portanto, a melhoria de sua utilização requer o desenvolvimento de métodos de tratamento que promovam o rompimento da estrutura da fração fibrosa, para torná-la mais digestível (Burgi, 1985). Com essa necessidade, o tratamento da cana-de-açúcar com aspersão de NaOH, a partir de dispositivo dosador acoplado à picadeira, seria uma alternativa. De modo geral, o tratamento de volumosos com NaOH proporciona melhoria na digestibilidade, incremento na ingestão voluntária, aumento no consumo de água e prevenção da acidose (Ezequiel et al., 2005). Lozada et al. (1979) registraram redução de 10% no consumo voluntário de cana-de-açúcar, quando houve armazenamento da mesma por 24 horas e concluíram que isso poderia ser evitado tratando a cana com hidróxido de sódio (NaOH). Os autores estudaram o efeito de quatro níveis de NaOH: 0; 2; 4 e 6% na matéria seca da cana e encontraram consumo de 6,82; 7,66; 7,80 e 8,12 kg de MS por dia, respectivamente. A justificativa para o emprego de álcalis reside no fato de a lignina de gramíneas ser particularmente susceptível ao ataque hidrolítico dos mesmos nas ligações covalentes do tipo éster entre a lignina e a parede celular (Van Soest, 1994). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 153 Segundo Reis & Rodrigues (1994), o hidróxido de sódio, uma das substâncias mais eficientes no tratamento de volumosos, possui desvantagens como alto teor de sódio nas dietas e possibilidade de contaminação do ambiente, uma vez que aparecem em alta concentração na urina e fezes dos animais que receberam o alimento tratado. Ao contrário do hidróxido de sódio, o óxido de cálcio oferece menores riscos e custos, sendo de fácil estocagem, contudo é considerado um agente com moderado poder hidrolítico (Berger et al., 1994). Segundo Pontes (2007), o tratamento com óxido de cálcio pode trazer benefícios práticos devido à possibilidade de estocagem do material já picado por períodos maiores de tempo, possibilitando a racionalização da mão-de-obra e maquinário, diminuição da taxa de fermentação e aumento da digestibilidade da fibra da cana, além da ausência de abelhas e cheiro mais agradável, fatores que favorecem o consumo dos animais. Ezequiel et al. (2005) observaram que o tratamento com NaOH melhorou a digestão da fibra, proporcionando melhor consumo de matéria seca. Os autores sugeriram, também, que a fenação da cana hidrolisada pode ser uma alternativa viável, caso haja necessidade do seu armazenamento. Já Pontes (2007) concluiu que a adição 0,5 ou 1,0% de cal na cana in natura com ou sem uréia não melhora o aproveitamento do volumoso, porém, no material ensilado, a adição de cal proporciona menores valores da fração indigestível da FDN. Testando a silagem de cana confeccionada com diferentes níveis de cal, Cavali (2006) concluiu que a adição de 1,5% de cal à cana-deaçúcar resulta em maior recuperação da MS ensilada,melhor digestibilidade in vitro da MS,e menor quantidade de leveduras, indicando boa fermentação. Andreatta (2006) observou diminuição no consumo de matéria seca da cana tratada com 1,0% de cal (fornecida 24h após o tratamento) em relação à não tratada. O autor observou também aumento de temperatura no material tratado, e não encontrou efeito da cal sobre a digestibilidade dos nutrientes. No trabalho em questão, o desempenho das novilhas que receberam a cana tratada foi 42,2% menor que aquelas que foram alimentadas com cana in natura (Tabelas 11 e 12). 154 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte TABELA 11 HORIZONTAL II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 155 TABELA 12 HORIZONTAL 156 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Avaliando o efeito da inclusão de cal (0; 0,5 e 1,0% na MN da cana-de-açúcar) e dos tempos de exposição da cana-de-açúcar à cal (0 ou 3 dias) sobre o desempenho de novilhas Nelore, Pina (2008, dados não publicados) não observou efeito dos tempos de exposição sobre os consumos de MS, MO, PB e NDT, mas encontrou aumento no consumo de FDNcp e redução no consumo dos carboidratos não fibrosos, quando a cana-de-açúcar foi armazenada por três dias. O autor verificou redução linear nos consumos de MS, MO, FDNcp, CNF, NDT com o aumento dos níveis de cal na cana-de-açúcar. Já para as digestibilidades dos nutrientes, foi observada interação entre níveis de cal e tempos de exposição da cana-de-açúcar (Tabela 13). Houve redução linear nos ganhos de peso com o aumento dos níveis de cal na cana-de-açúcar e não houve efeito dos tempos de exposição da canade-açúcar (0 ou 3 dias) sobre o desempenho. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 157 TABELA 13 HORIZONTAL 158 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 4. BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR A partir da industrialização da cana-de-açúcar, obtém-se o bagaço in natura, um subproduto bastante difundido na alimentação de bovinos durante a década de 80. Entre os subprodutos da cana-de-açúcar, o bagaço in natura representa o maior volume de produção e constitui um desafio na alimentação animal, tendo em vista seu baixo valor nutritivo (Ezequiel & Andrade, 1988; Berndt et al., 2002). O bagaço de cana, como os demais materiais fibrosos, é constituído basicamente de lignina, celulose e hemicelulose. A celulose e hemicelulose estão aglutinadas em um arranjo sistemático incrustado por lignina. Embora as enzimas presentes no rúmen tenham capacidade de hidrolisar a celulose, há, entretanto, grande dificuldade de acesso das mesmas aos pontos em que é possível a ruptura do polímero celulósico (Mangnani, 1985). Apesar do baixo valor nutritivo do bagaço de cana-de-açúcar, muitos produtores o utilizam como fonte de fibra para estimular a motilidade ruminal e melhorar o tamponamento do rúmen em dieta com alta proporção de concentrado. Considerando o baixo valor comercial desse volumoso, principalmente no final da safra, sua utilização pode ser economicamente viável mesmo em dietas de alta densidade energética, pois geralmente esse tipo de alimentação proporciona alto desempenho animal. Para contornar o baixo valor nutricional do bagaço, a hidrólise do material pode proporcionar melhorias significativas na digestibilidade do bagaço, incrementando assim, o consumo de matéria seca e o desempenho animal. Dentre as formas de hidrólise estão o tratamento a pressão e vapor (ou autohidrólise), que é feito na própria industria onde é gerado o resíduo, e tratamentos com hidróxido de sódio, amônia anidra, sulfeto de sódio, dentre outros. Segundo Pereira et al. (1990), o tratamento do bagaço de cana-deaçúcar promoveu melhor desempenho e consumo de matéria seca em relação ao bagaço in natura. Bulle et al. (1999) estudaram o efeito da utilização de 9, 15 ou 21% de bagaço in natura como única fonte de volumoso para tourinhos cruzados e concluíram que 15% de bagaço proporcionou melhor desempenho dos animais e Leme et al. (2003), estudando níveis de 15, 21 e 27% de bagaço na dieta, não encontraram diferença no desempenho de animais Nelore, e ganhos de 1,51, 1,49 e 1,38 kg/dia, respectivamente. Porém, observaram redução linear no consumo com o aumento da participação do bagaço na dieta. Na Tabela 14 observa-se a composição do bagaço de cana-de-açúcar sob diferentes formas. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 159 TABELA 14 HORIZONTAL 160 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte TABELA 14 HORIZONTAL II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 161 TABELA 14 HORIZONTAL 162 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte TABELA 14 HORIZONTAL II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 163 Para o bagaço de cana-de-açúcar foram reunidos dados de cinco trabalhos (Bernt et al., 2002; Bulle et al., 2002; Leme et al., 2003; Pires et al., 2004; Henrique et al., 2007). A partir desses dados foi feita uma meta-análise e geradas equações para o consumo de matéria seca e ganho médio diário em função do percentual de bagaço de cana-deaçúcar na dieta (Figura 5): 3 CMS (%PV) = – 0,0016*(%Cana na Dieta)2 + 0,0635*(%Cana na Dieta) + 1,6659, P(β2) = 0,0799 2,5 GMD ou CMS 2 CMS, %PV/dia GMD, kg/dia 1,5 1 GMD (kg/dia) = – 0,0019*(%Cana na Dieta)2 + 0,0666*(%Cana na Dieta) + 0,7647, P(β2) = 0,0539 0,5 0 - 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 35,00 40,00 % de bagaço de cana-de-açúcar na dieta Figura 5 - Consumo de matéria seca (CMS) e ganho médio diário (GMD) em função no nível de inclusão do bagaço de cana-deaçúcar in natura na dieta. O comportamento quadrático pode ser explicado, considerando que em dietas com baixo nível de bagaço, ou seja, altos níveis de concentrado, o excesso de energia limita o consumo e, conseqüentemente, o desempenho. Estimou-se o consumo máximo de matéria seca com 19% de bagaço na dieta, enquanto o valor de 17% de bagaço foi estimado para o ganho máximo. Pode-se, então, considerar que os níveis ótimos de bagaço de cana-de-açúcar na dieta estão entre 164 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 17 e 19%. Na Tabela 15 encontram-se os dados de desempenho obtidos em 13 trabalhos com bagaço de cana-de-açúcar in natura ou hidrolisado. Tabela 15 - Ganho médio diário (GMD), consumo de matéria seca (CMS) e conversão alimentar (CA) em dietas utilizando bagaço de cana-de-açúcar in natura ou hidrolisado 1 1 % na Dieta GMD, kg/dia CMS, kg/dia CMS, % do PV CA Média 17,37 1,25 7,37 2,18 5,84 % na Dieta GMD, kg/dia CMS, kg/dia CMS, % do PV CA Média 50,09 0,94 7,68 2,36 7,97 Bagaço de cana-de-açúcar in natura s n Máximo 7,93 11 35,05 0,35 11 1,51 0,95 9 8,30 0,54 9 2,40 7,07 9 6,91 2 Bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado s n Máximo 11,60 24 75,00 0,18 15 1,20 2,34 26 12,09 0,56 25 3,30 1,19 15 9,56 Mínino 9,00 0,70 4,85 1,92 5,30 Mínino 14,80 0,66 4,01 1,32 6,35 2 Referências Bibliográficas 22, 26, 70, 76, 116; Referências Bibliográficas 44, 46, 75, 77, 83, 116, 122 A utilização do bagaço de cana-de-açúcar in natura torna-se uma boa alternativa, principalmente em regiões com alta oferta de resíduos da agroindústria para formulação de dietas com altos níveis de concentrado. Observa-se na Tabela 15 um ganho médio de 1,25 kg obtido com uma média de 17,37% de inclusão do bagaço na dieta. Já a inclusão de 50% de bagaço hidrolisado resultou em ganho médio diário próximo de 1,0kg. CONSIDERAÇÕES FINAIS A utilização de cana-de-açúcar in natura nas dietas reduz o consumo e, conseqüentemente, o ganho de peso. Sugere-se, então, que para compensar esse efeito seja aumentado o teor de concentrado das dietas para se obter o mesmo ganho de dietas contendo silagem de milho. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 165 O uso de silagem de cana-de-açúcar sem qualquer aditivo não deve ser recomendado para alimentação de bovinos de corte. Entretanto, o uso de cal em níveis variando de 0,75 a 1,50% na matéria natural da cana-de-açúcar ensilada tem resultado em desempenho semelhante ao obtido para dietas contendo cana-de-açúcar in natura. A hidrólise da cana-de-açúcar com cal após três dias de armazenamento resulta em melhoria na digestibilidade de alguns nutrientes, em diminuição do consumo de energia e, conseqüentemente, em redução do ganho de peso. Dessa forma, não se recomenda tratar a cana-de-açúcar com cal, antes que pesquisas possam comprovar o benefício dessa técnica. O armazenamento da cana-de-açúcar durante três dias sem qualquer tratamento resulta em aumento na concentração de FDN, redução no CNF, não alterando o consumo de energia e desempenho. Assim, os dados de pesquisa sugerem que a cana-de-açúcar pode ser picada até três dias antes do fornecimento para os animais, considerando que a redução na digestibilidade de alguns nutrientes pode ser compensada pelo aumento no consumo de matéria seca. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. AFERRI, G.; LEME, P. R.; SILVA, S. D. L. et al. Desempenho e Características de Carcaça de Novilhos Alimentados com Dietas Contendo Diferentes Fontes de Lipídios. R. Bras. Zootec., v.34, n.5, p.1651-1658, 2005. 2. ALBUQUERQUE, S.G. Cana-de-açúcar palha de feijão e silagem de sorgo em associação com melaço-uréia para novilhos em confinamento. Viçosa: UFV, 1972. 41p. (Dissertação, Mestrado em Zootecnia) 3. ALCÂNTARA, E.; AGUILERA, A.;ELLIOT, R. et al. Fermentation and utilization by lambs of sugarcane harvested fresh and ensiled with or without NaOH. 4. Ruminal kinetics. Anim Feed Sci and Tech, v. 23, p. 323-331, 1989. 4. ALLI, I.; FAIRBAIN, R.; BAKER, B.E. The effect of ammonia on the fermetation of chopped sugarcane. Anim. Feed Sci. Tech., v. 9, p. 291-299, 1983. 166 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 5. ALMEIDA, E. X., PINTO, J. C., PÉREZ, J. R. O. et al. Cama de frango e cana-de-açúcar na qualidade da silagem de Pennisetum purpureum Schum. cv Cameroon. R. Bras. de Zootec, v.15, n.3, p 193-199, 1986. 6. ALVAREZ, P.J.; PRESTON, T.R. Performance of fattening cattle on imature and mature sugarcane. Trop. Anim. Prod., v.1, n.2, p.106-113, 1976. 7. ANDRADE, J. B.; FERRARI JÚNIOR, E.; BRAUN, G. Valor nutritivo da silagem de cana-de-açúcar tratada com uréia e acrescida de rolão-demilho. Pesq. Agropec. Bras., v. 36, n. 9, p. 1169-1174, 2001. 8. ANDRADE, P.; CARDOSO, R.C.; KRONKA, S.N.; et al. Digestibilidade de rações contendo silagem de milho ou cana-de-açúcar suplementadas com farelo de soja, farinha de soja ou “leite” de soja. R. Bras. Zoote., v.19, n.1, p 17-22, 1990. 9. ANDRADE. M.A.F. Desempenho de novilhas Holandesas alimentadas com cana-de-açúcar como volumoso único. Lavras: UFLA, 1999, 56p. (Dissertação, Mestrado em Zootecnia). 10. ANDREATTA, K.A.K. Desempenho produtivo de novilhas de corte alimentadas com cana-de-açúcar tratada com óxido de cálcio e diferentes ofertas de concentrado. Viçosa: UFV, 2006, 70p. (Dissertação, Mestrado em Zootecnia). 11. AROEIRA, L.J.M., LOPES, F.C.F., DAYRELL, M.S., et al. Digestibilidade, degradabilidade e taxa de passagem da cana-de-açúcar mais uréia e do farelo de algodão em vacas mestiças Holandês x Zebu em lactação. R. Bras. de Zootec., v.24, n.6, p 1016-1026, 1995. 12. AROEIRA, L.J.M., SILVEIRA, M.I., LIZIEIRE, R.S. et al. Degradabilidade no rúmen e taxa de passagem da cana-de-açúcar mais uréia, do farelo de algodão e do farelo de arroz em novilhos mestiços Europeu x Zebu. R. Bras. Zootec., v.22, n.4, p 552-564, 1993. 13. ATHANASSOF, N.A. A cana na alimentação dos animais domésticos. Revista Agrícola, n. 15, p. 421-427, 1940. 14. AZEVÊDO, J. A. G.; PEREIRA, J. C.; CARNEIRO, P. C. S. et al. Avaliação da Divergência Nutricional de Variedades de Cana-de-Açúcar (Saccharum spp.)1. R. Bras. Zootec., v.32, n.6, p.1431-1442, 2003a. 15. AZEVÊDO, J. A. G.; PEREIRA, J. C.; QUEIROZ, A. C. et al. Composição Químico-Bromatológica, Fracionamento de Carboidratos e Cinética da Degradação in vitro da Fibra de Três Variedades de Cana-de-Açúcar (Saccharum spp.). R. Bras. Zootec., v.32, n.6, p.1443-1453, 2003b. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 167 16. BABILÔNIA, J.L. Avaliação do resíduo amonizado da pré-limpeza dos secadores de soja (Glicine max L.) associado à cana de açúcar (Saccharum officinarum L.) no desempenho de bovinos inteiros confinados. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 1999. 52p. (Dissertação, Mestrado em Zootecnia). 17. BALIEIRO NETO, G.; SIQUEIRA, G. R.; REIS, R. A. et al. Óxido de cálcio como aditivo na ensilagem de cana-de-açúcar. R. Bras. Zootec., v.36, n.5, p.1231-1239, 2007. 18. BALIEIRO NETO, G. ; SIQUEIRA, G. R. ; NOGUEIRA, J. R. ; et al. Perdas na ensilagem da cana-de-açúcar cv. Iac 86/2480 (saccharum officinarum l.) Com doses de óxido de cálcio. In: Reunião Anual da SBZ, 42, 2005, Goiânia, GO. Anais..., 2005. 19. BERCHIELLI, T.T.; SADER, A.P.O.; TONANI, F.L. et al. Avaliação da Determinação da Fibra em Detergente Neutro e da Fibra em Detergente Ácido pelo Sistema ANKOM. R. bras. zootec., v.30, n.5, p.1572-1578, 2001. 20. BERGEN, W.G. Factores que influyen na tasa de crecimiento de microrganismos em el rúmen. Prod. Anim. Trop., México, v. 4, n.1, p. 30-35, 1979. 21. BERNARDES, T. F.; REIS, R. A.; SIQUEIRA, G. R. et al. Avaliação da queima e da adição de milho desintegrado com palha e sabugo na ensilagem de cana-de-açúcar. R. Bras. Zootec., v.36, n.2, p.269-275, 2007. 22. BERNDT, A.; HENRIQUE, W.; LANNA, D.P.D et al. Milho úmido, bagaço de cana e silagem de milho em dietas de alto teor de concentrado, composição corporal e taxas de deposição dos tecidos. R. Bras. Zootec., v.31, n.5, p.2105-2112, 2002. 23. BORGES, I.; GONÇALVES, L. C.; MORAIS, M. G. et al. Influência da dieta sobre o desaparecimento in situ da matéria seca, da matéria orgânica e da fibra em detergente neutro do bagaço de cana-deaçúcar auto-hidrolisado. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. v.52 n.3, 2000. 24. BORGES, I. Influência da dieta na degradabilidade in situ do caroço de algodão integral e do bagaço de cana-de-açúcar autohidrolisado, na dinâmica da fermentação ruminal e na cinética sanguínea de ovinos. Belo Horizonte: UFMG, 1997. 130p. (Dissertação, Doutorado em Nutrição Animal). 168 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 25. BRONDANI, I.L.; RESTLE, J.; KEPLIN, L.A.S. et al. Efeito da utilização dos volumosos cana-de-açúcar e silagem de milho no desempenho de novilhos da raça Charolês, mantidos em confinamento. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 23., Campo Grande, 1986. Anais... Campo Grande SBZ, 1986. p. 127. 26. BULLE, M. L. M.; RIBEIRO, F. G.; LEME, P. R. et al. Desempenho de Tourinhos Cruzados em Dietas de Alto Teor de Concentrado com Bagaço de Cana-de-Açúcar como Único Volumoso. R. Bras. Zootec., v.31, n.1, p.444-450, 2002 (suplemento). 27. BULLE, M.L.M.; RIBEIRO, F.G.; LEME, P.R. et al. Uso do bagaço de cana-de-açucar como único volumoso em dietas de alto teor de concentrado. 1. Desempenho. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 36., 1999, Porto Alegre. Anais... Porto Alegre: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1999. 28. BURGI, R. Produção do bagaço de cana-de-açúcar (Saccharum sp L.) auto-hidrolisado e avaliação para ruminantes. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luis de Queiroz, USP, 1985. 61p. Dissertação (Mestrado em Agronomia). 29. CAMPOS, F. P.; SAMPAIO, A. A. M.; VIEIRA, P. F.; BOSE, M. L. V. Digestibilidade In Vitro/Gás de Volumosos Exclusivos ou Combinados Avaliados pelo Resíduo Remanescente da Digestão da Matéria Seca e Produção de Gás1. Rev. bras. zootec., v.30, n.5, p.1579-1589, 2001. 30. CAMPOS, P. R. S. S.; VALADARES FILHO, S. C.; CECON, P. R. et al. Estudo comparativo da cinética de degradação ruminal de forragens tropicais em bovinos e ovinos. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., v.58, n.6, p.1181-1191, 2006. 31. CARDOSO, G. C.; GARCIA, R.; SOUZA, A. L. et al. Desempenho de Novilhos Simental Alimentados com Silagem de Sorgo, Cana-deAçúcar e Palhada de Arroz Tratada ou não com Amônia Anidra. R. Bras. Zootec., v.33, n.6, p.2132-2139, 2004 (Supl. 2). 32. CARMO, C. A.; BERCHIELLI, T. T.; ANDRADE, P. et al. Degradabilidade da Matéria Seca e Fibra em Detergente Neutro da Cana-de-açúcar (Saccharum spp) com Diferentes Fontes de Proteína. Rev. bras. zootec., v.30, n.6, p.2126-2133, 2001. 33. CARVALHO, G. G. P.; PIRES, A. J. V.; GARCIA, R. et al. Degradabilidade in situ da matéria seca e da fração fibrosa do bagaço de cana-de-açúcar tratado com uréia1. Ciência Animal Brasileira, v. 8, n. 3, p. 447-455, 2007. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 169 34. CARVALHO, M. C.; FERREIRA, M. A.; CAVALCANTI, C. V. A. et al. Associação do bagaço de cana-de-açúcar, palma forrageira e uréia com diferentes suplementos em dietas para novilhas da raça holandesa. Acta Sci. Anim. Sci. , v. 27, n. 2, p. 247-252, 2005. 35. CARVALHO, M.P., BOIN, C., LANA, D.P.D. et al. Substituição parcial do milho por subprodutos energéticos em dietas de novilhos, com base em bagaço de cana tratada à pressão e vapor: digestibilidade, parâmetros ruminais e degradação in situ. R. Bras. Zootec., v.27, n.6, p 1182-1192, 1998. 36. CASALI, A.O.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C. et al. Influência do tempo de incubação e do tamanho de partículas sobre os teores de compostos indigestíveis em alimentos e fezes bovinas obtidos por procedimentos in situ. R. Bras. Zootec., v.37, n.2, p.335-342, 2008. 37. CASTRO, F.B. Avaliação do processo de digestão do bagaço de cana-de-açúcar (Saccharum sp L.) auto-hidrolisado em bovinos. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, USP, 1989. 123p. (Dissertação, Mestrado em Agronomia). 38. CAVALLI, J. Cana-de-açúcar ensilada com óxido de cálcio, capim elefante ou inoculante bacteriano. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2006. 60p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia). 39. CORDEIRO, C.F.A.; PEREIRA, M.L.A.; MENDONÇA, S.S. et Consumo e digestibilidade total dos nutrientes e produção composição do leite de vacas alimentadas com teores crescentes proteína bruta na dieta contendo cana-de-açúcar e concentados. Bras. Zootec., v.36, n.6, p.2118-2126, 2007 (supl.). 40. DAYRELL, M.S.; AROEIRA, L.J.M.; COUTO, R.C.A. Utilização do fosfato de Tapira na dieta de bovinos em confinamento. R. Bras. Zootec., v. 26, n. 6, p. 1222-1226, 1997. 41. DIJKSTRA, J.; FRANCE, J.; ASSIS, A.G. et al. Simulation of digestion in cattle fed sugarcane: prediction of nutrient supply for milk production with locally available supplements. Journal of Agricultural Science. Cambridge, v.127, p. 247-260. 1996. 42. DUTRA, A. R.; QUEIROZ, A. C.; THIÉBAUT, J. T. L. et al. Efeitos dos Níveis de Fibra e de Fontes de Proteínas sobre a Concentração do Nitrogênio Amoniacal e pH Ruminal em Novilhos1. R. Bras. Zootec., v.33, n.3, p.714-722, 2004. al. e de R. 170 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 43. ELIAS, A.; MARTIN, P.C.; RUIZ, E. et al. Wld. Rev. Anim. Prod., v.15, n.3, p. 63-70, 1979 44. EZEQUIEL, J. M. B.; GALATI, R. L.; MENDES, A. R. et al. Desempenho e características de carcaça de bovinos Nelore em confinamento alimentados com bagaço de cana-de-açúcar e diferentes fontes energéticas. R. Bras. Zootec., v.35, n.5, p.2050-2057, 2006. 45. EZEQUIEL, J.M.B.; QUEIROZ, M.A.A.; GALATI, R.L. et al. Processamento da Cana-de-Açúcar: Efeitos sobre a Digestibilidade, o Consumo e a Taxa de Passagem. R. Bras. Zootec., v.34, n.5, p.17041710, 2005. 46. EZEQUIEL, J.M.B; SAMPAIO, A.A.M.; SILVA, F.P. et al. Efeito da Somatotropina Recombinante Bovina (rBST) no Desempenho de Novilhos Alimentados com Diferentes Volumosos. Rev. bras. zootec., v.28, n.3, p.591-597, 1999. 47. EZEQUIEL, J.M.B.; ANDRADE, P. Avaliação de rações contendo bagaço de cana-de-açúcar e palha de arroz. Ingestão e digestibilidade. R. Bras. Zootec., v.17, n.5, p.466-455, 1988. 48. FARIA, B.N. Propileno glicol e monensina como aditivos para a cana-de-açúcar, silagem de milho e polpa cítrica avaliados pela técnica in vitro semi-automática de produção de gases. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas Gerais, 2002. 75p. 49. FERNANDES, A. M.; QUEIROZ, A. C.; PEREIRA, J. C. et al. Composição Químico-Bromatológica de Variedades de Cana-deAçúcar (Saccharum spp L.) com Diferentes Ciclos de Produção (Precoce e Intermediário) em Três Idades de Corte. R. Bras. Zootec., v.32, n.4, p.977-985, 2003. 50. FERNANDES, A. M.; QUEIROZ, A. C.; LANA, R. P. et al. Estimativas da Produção de Leite por Vacas Holandesas Mestiças, Segundo o Sistema CNCPS, em Dietas Contendo Cana-de-Açúcar com Diferentes Valores Nutritivos. Rev. bras. zootec., v.30, n.4, p.13501357, 2001. 51. FERNANDES, A.R.M.; SAMPAIO, A.A.M.; HENRIQUE, W. et al. Avaliação econômica e desempenho de machos e fêmeas Canchim em confinamento alimentados com dietas à base de silagem de milho e concentrado ou cana-de-açúcar e concentrado contendo grãos de girassol. R. Bras. Zootec., v.36, n.4, p.855-864, 2007. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 171 52. FERNANDES, A.R.M.; SAMPAIO, A.A.M.; HENRIQUE, W. et al. Eficiência produtiva e características qualitativas da carne de bovinos jovens terminados em confinamento – 1. Consumo de nutrientes e desempenho. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., João Pessoa, 2006. Anais... João Pessoa: SBZ, 2006. 53. FERREIRA, D. A.; GONÇALVES, L. C.; MOLINA, L. R. et al. Características de fermentação da silagem de cana-de-açúcar tratada com uréia, zeólita, inoculante bacteriano e inoculante bacteriano/enzimático. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., v.59, n.2, p.423-433, 2007. 54. FERREIRA, D.A. Perfil de fermentação de silagens de cana-deaçúcar submetidas a diferentes tratamentos. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas Gerais, 2004, 41p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia). 55. FERREIRA, R.G. Utilização do bagaço de cana-de-açúcar tratado por pressão de vapor ou por hidróxido de sódio na alimentação de coelhos em crescimento. Lavras: Escola Superior de Agricultura de Lavras, 1991. 72p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia). 56. FERREIRO, H.M.; PRESTON, T.R.; SUTHERLAND, T.M. Trop. Anim. Prod., v.2, p.56-61, 1977. 57. FIGUEIRA, D.G. Efeito do nível de uréia sobre as digestibilidades aparente e in situ, e a dinâmica da fase sólida em bovinos alimentados com cana-de-açúcar e farelo de algodão. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas Gerais, 1991. 123p. 58. FRANZOLIN NETO, R.; ZANETTI, M.A.; HERLING, V.R. et al. Efeitos de diferentes níveis de dois compostos tamponantes sobre a digestibilidade de rações contendo bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado como volumoso. R. Bras. Zootec., v.18, n.5, p 456-461, 1989. 59. FRANZOLIN, M. H. T.; LUCCI, C. S.; FRANZOLIN, R. Efeitos de Rações com Níveis Crescentes de Cana-de-Açúcar em Substituição à Silagem de Milho sobre a População de Protozoários Ciliados no Rúmen de Ovinos. Rev. bras. zootec., v.29, n.5, p.1452-1457, 2000. 60. FRANZOLIN, M.H.T. Efeitos da cana-de-açúcar (Saccharum officinarum, L.) sobre os protozoários ciliados, número de revoluções ruminais e volume do rúmen, em ovinos. Pirassununga: Universidade de São Paulo, 1988. 48p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia). 172 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 61. FREITAS, A. W. P.; PEREIRA, J. C.; ROCHA, F. C. et al. Avaliação da qualidade nutricional da silagem de cana-de-açúcar com aditivos microbianos e enriquecida com resíduo da colheita de soja. R. Bras. Zootec., v.35, n.1, p.38-47, 2006a. 62. FREITAS, A. W. P.; PEREIRA, J. C.; ROCHA, F. C. et al. Avaliação da divergência nutricional de genótipos de cana-de-açúcar (Saccharum spp.). R. Bras. Zootec., v.35, n.1, p.229-236, 2006b. 63. FREITAS, A. W. P.; PEREIRA, J. C.; ROCHA, F. C. et al. Características da silagem de cana-de-açúcar tratada com inoculante bacteriano e hidróxido de sódio e acrescida de resíduo da colheita de soja1. R. Bras. Zootec., v.35, n.1, p.48-59, 2006c. 64. FREITAS, D.; BERCHIELLI, T.T.; SILVEIRA, R.N. ET AL. Produção Fecal e Fluxo Duodenal de Matéria Seca e Matéria Orgânica Estimados por Meio de Indicadores1. R. Bras. Zootec., v.31, n.3, p.1521-1530, 2002 (suplemento). 65. FURTADO, D.A.; CAMPOS, J.; SILVA, J.F.C.; CASTRO, A.C.G. Farelo de trigo como suplemento energético-protéico para cana-de-açúcar (Saccharum officinarum, L.) e silagem de milho. R. Bras. Zootec., v.20, n.3, p 209-217, 1991. 66. GALLO, P.C.S. Desempenho de novilhas holandesas alimentadas com teores dietéticos crescentes de cana-de-açúcar. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2000. 40p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia). 67. GONZALEZ, E.; MACLEOD, N.A. Fermentacion espontânea de la caña de azúcar. Prod. Anim. Trop., México, v.1, p. 82-87, 1967. 68. GOODING, E.G.B. Effect of quality of cane on its value as livestock feed. Tropical Animal Production, v.7, n.1, p.72-91, 1982. 69. HELMER, L.G.; BARTLEY, E.E. Progress in the utilization of urea as a protein replacer for ruminants. A review. Journal of Dairy Science, Champaign v.54, n.1, p. 25-51, 1971. 70. HENRIQUE, W.; BELTRAME FILHO, J. A.; LEME, P. R. et al. Avaliação da silagem de grãos de milho úmido com diferentes volumosos para tourinhos em terminação: desempenho e características de carcaça. R. Bras. Zootec., vol. 36, n. 1, p. 183-190, 2007. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 173 71. JARDIM, W.R.; PEIXOTO, M.A.; SILVEIRA FILHO, S. Estudo comparativo entre silagem de milho e cana taquara na alimentação suplementar de vacas leiteiras. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, São Paulo, v. 8, p. 153-164, 1951. 72. KUNG Jr., L; STANLEY, R.W. Effect of stage of maturity on the nutritive value of whole-plant sugarcane preserved as silage. J. Anim. Sci., v. 54, n. 4, p. 689-696, 1982. 73. LANDELL, M.G.A.; CAMPANA, M.P.; RODRIGUES, A.A et al. A variedade IAC86-240 como nova opção de cana-de-açúcar para fins forrageiros: manejo de produção e uso na alimentação animal. Boletim técnico IAC 193. Campinas: Instituto Agronômico de Campinas. 2002. 36p. 74. LANNA, D. P. D.; MORAIS, J. P.; BOIN, C. et al. Desempenho e composição corporal de novilhas alimentadas com dois níveis de concentrado e bagaço de cana submetidos a diferentes processos de hidrólise. R. Bras. Zootec., v.28, n.2, p 412-420, 1999. 75. LANNA; D.P.D.; MORAIS, J.P.; BOIN, C.; et al. Desempenho e Composição Corporal de Novilhas Alimentadas com Dois Níveis de Concentrado e Bagaço de Cana Submetidos a Diferentes Processos de Hidrólise. R. bras. zootec., v.28, n.2, p.412-420, 1998. 76. LEME, P.R.; SILVA, S.L., PEREIRA, A.S.C. et al. Utilização do Bagaço de Cana-de-Açúcar em Dietas com Elevada Proporção de Concentrados para Novilhos Nelore em Confinamento. R. Bras. Zootec., v.32, n.6, p.1786-1791, 2003. 77. LIMA, M. L. M. Análise comparativa da efetividade da fibra de volumosos e subprodutos. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP, 2003, 121p. Tese (Doutorado em Agronomia). 78. LOPES, J.; EVANGELISTA, A. R.; PORTO ROCHA, G. P. Valor nutricional da silagem de cana-de-açúcar acrescida de uréia e aditivos absorventes de umidade1. R. Bras. Zootec., v.36, n.4, p.1155-1161, 2007 (supl.) 79. LOZADA, H.; ARANDA, E.; ALDERETE, R. et al. Consumo voluntário da cana de azúcar tratada com hidróxido de sódio. Trop. Anim. Prod. v. 4, n.1, p. 49-52, 1979. 80. MACITELLI, F.; BERCHIELLI T.T.; MORAIS, J.A.S. et al. Desempenho e rendimento de carcaça de bovinos mestiços alimentados com diferentes volumosos e fontes protéicas1. R. Bras. Zootec., v.36, n.6, p.1917-1926, 2007. 174 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 81. MAGALHÃES, A. L. R.; CAMPOS, J. M. S.; CABRAL, L. S. et al. Canade-açúcar em substituição à silagem de milho em dietas para vacas em lactação: parâmetros digestivos e ruminais. R. Bras. Zootec., v.35, n.2, p.591-599, 2006. 82. MAGALHÃES, A. L. R.; CAMPOS, J. M. S.; VALADARES FILHO, S. C. et al. Cana-de-Açúcar em Substituição à Silagem de Milho em Dietas para Vacas em Lactação: Desempenho e Viabilidade Econômica. R. Bras. Zootec., v.33, n.5, p.1292-1302, 2004. 83. MAGALHÃES, L.R.G., VASQUEZ, H.M., COELHO DA SILVA, J.F. Bagaço hidrolisado e ponta de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum), associados a duas fontes protéicas, na engorda de bovinos em confinamento. R. Bras. Zootec., v.28, n.4, p 822-830, 1999. 84. MAGNANI, J.L.; CAMPANARI NETO, J.; FALLEZZI FILHO, A. et al. Autohidrólise do bagaço (BPH) visando preparo de rações para bovinos. Parte 1. São Paulo: COPERSUCAR, Boletim Técnico 32, 1985. p.58-60.. 85. MARTIN, L.C.T. Bovinos: volumosos suplementares. São Paulo: Nobel, 1997. 143p 86. MARTINS, A. S.; VIEIRA, P. F.; BERCHIELLI, T. T. et al. Degradabilidade in situ e observações microscópicas de volumosos em bovinos suplementados com enzimas fibrolíticas exógenas1. R. Bras. Zootec., v.36, n.6, p.1927-1936, 2007. 87. MATOS, N. J. M.; CASTRO, A. C. G.; SILVA, J. F. C. et al. Níveis de ingestão de alimentos e de uréia em bovinos alimentados com dieta à base de cana-de-açúcar suplementada com farelo de arroz – Efeitos sobre alguns parâmetros ruminais. Rev. Univ. Rural, Sér. Ci. Vida, v. 23, n. 1, p. 81-88, 2003. 88. McDONALD, P.; HENDERSON, A.R.; HERON, S.J.E. The biochemistry of silage. 2 ed. Marlow: Chalcombe Publications, 1991. 340p. 89. MELO, J. F., MOREIRA, H. A., VIANA, J. A. C., MELLO, R. P. Farelo de arroz e mandioca (raiz dessecada e feno) como suplemento de dieta básica de cana-de-açúcar + uréia para novilhas leiteiras. Arq. Bras. de Méd. Vet. e Zootec., v.35, n.6, p 871-886, 1983. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 175 90. MENDES, C. Q. Silagem de cana-de-açúcar na alimentação de ovinos e caprinos: valor nutritivo, desempenho e comportamento ingestivo. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP, 2006, 104p. Dissertação (Mestrado em Agronomia). 91. Mendonça, s. s.; Campos, j. m. s.; Valadares Filho, s. c. et al. Consumo, Digestibilidade Aparente, Produção e Composição do Leite e Variáveis Ruminais em Vacas Leiteiras Alimentadas com Dietas à Base de Canade-Açúcar. R. Bras. Zootec., v.33, n.2, p.481-492, 2004a. 92. MENDONÇA, S.S.; CAMPOS, J.M.S.; VALADARES FILHO, S.C. et al. Balanço de Compostos Nitrogenados, Produção de Proteína Microbiana e Concentração Plasmática de Uréia em Vacas Leiteiras Alimentadas com Dietas à Base de Cana-de-Açúcar1. R. Bras. Zootec., v.33, n.2, p.493-503, 2004b. 93. MEYRELES, L.; PRESTON, T.R. Efecto de la pré-fermentation, nível de afrecho de trigo y acesso o no a melaza/urea al 10% sobre el comportamiento de toros cebu alimentados com dieta basica de caña de azúcar. Prod. Anim. Trop, v. 3, n. 3, p. 218-223, 1978. 94. MIRANDA, L.F.; QUEIROZ, A.C.; VALADARES FILHO, S.C. et al. Comportamento Ingestivo de Novilhas Leiteiras Alimentadas com Dietas à Base de Cana-de-açúcar. Rev. bras. zootec., v.28, n.3, p.614-620, 1999. 95. MORAES, K.A.K.; VALADARES FILHO, S.C.; MORAES, E.H.B.K. et al. Desempenho de novilhas mestiças recebendo dietas contendo cana-deaçúcar hidrolisada com óxido de cálcio e diferentes níveis de concentrado. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., João Pessoa, 2006. Anais... João Pessoa: SBZ, 2006. (CD-ROM) 96. MOREIRA, H. A.; PAIVA, J. A. J; CRUZ, G, M. et al. Cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.) adicionada de uréia e farelo de arroz no ganho de peso de novilhas mestiças leiteiras. R. Bras. Zootec., v.16, n.6, p 500-506, 1987. 97. NAPOLEÃO, B.A. Futuro promissor para a cana-de-açúcar. Informe agropecuário. v. 28, n. 239, p. 3, 2007. 98. NUSSIO, L. G.; RIBEIRO, J. L.; PAZIANI, S. F. et al. Fatores que interferem no consumo de forragens conservadas. In: volomoso na produção de ruminates: valor alimentício de forragens, 2003, Jaboticabal. Anais… Jaboticabal: Funep, 2003. p. 27-50. 176 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 99. OLIVEIRA, D. M. S. Avaliação das dejeções de galinhas poedeiras e do bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado na forma de silagem, através da digestão “IN VITRO”. R. Bras. Zootec., v.20, n.6, p 585-588, 1991. 100. OLIVEIRA, M.S., BANZATTO, D.A. avaliação das dejeções de galinhas poedeiras ensiladas com bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado. R. Bras. Zootec., v.22, n.4, p 670-678, 1993. 101. OLIVEIRA, R. P. Efeitos da relação concentrado:volumoso sobre o desempenho, características de carcaça e custo de produção em cordeiros Santa Inês. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2006, 148p. Tese (Doutorado em Zootecnia). 102. ORSKOV, E.R. In: NUTR. CONF. FEED MANUFACTURERS, 4., Univ. Nottingham, 1970, Anais…, London, 1970. 103. PATE, F.M. Fresh chopped sugarcane in growing-finishing steer diets. Journal of Animal Science, Savoy, v.53, n. 4, p. 881-888, 1981. 104. PEDROSO, A. F.; NUSSIO, L. G.; LOURES, D. R. S. et al. Efeito do tratamento com aditivos químicos e inoculantes bacterianos nas perdas e na qualidade de silagens de cana-de-açúcar. R. Bras. Zootec., v.36, n.3, p.558-564, 2007. 105. PEDROSO, A. F.; RODRIGUES, A. A.; BARIONI JUNIOR, W. et al. Avaliação do efeito de aditivos no controle da fermentação alcoólica e das perdas em silagens de cana-de-açúcar. São Carlos: Embrapa CPPSE, 2006, 6p. (Circular Técnica, 49). 106. PEDROSO, A.F. Aditivos químicos e microbianos no controle de perdas e na qualidade de silagem de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.). Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP, 2003. 120p. (Tese, Doutorado em Agronomia). 107. PEDROSO, A.F., NUSSIO, L.G., PAZIANI, S.F. et al. Bacterial inoculants and chemical additives to improve fermentation in sugar cane silage. In: International Silage Conference, 13, 2002. Proceedings... 2002. 108. PEIXOTO, A.M. A cana-de-açúcar cmo recurso forrageiro. In: congresso brasileiro de pastagens, 1986, Piracicaba. Anais... Piracicaba: FEALQ, 1986, p.597-633. 109. PEREIRA E.M.; SANTOS, F.A.P.; NUSSIO, L.G. et al. Estimativa de energia metabolizável de rações com polpa cítrica em substituição ao milho para tourinhos em terminação1. R. Bras. Zootec., v.36, n.1, p.216-224, 2007. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 177 110. PEREIRA, E. M. Substituição de milho por ingredientes alternativos na dieta de tourinhos confinados na fase de Terminação. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da USP, 2005. 85p. (Dissertação, Mestrado em Agronomia). 111. PEREIRA, E. S.; QUEIROZ, A. C.; PAULINO, M. F. et al. Fontes Nitrogenadas e Uso de Sacharomyces cerevisiae em Dietas à Base de Cana-de-Açúcar para Novilhos: Consumo, Digestibilidade, Balanço Nitrogenado e Parâmetros Ruminais. R. bras. zootec., v.30, n.2, p.563-572, 2001. 112. PEREIRA, E. S.; QUEIROZ, A. C.; PAULINO, M. F. et al. Determinação das Frações Protéicas e de Carboidratos e Taxas de Degradação In Vitro da Cana-de-Açúcar, da Cama de Frango e do Farelo de Algodão. R. bras. zootec., v.29, n.6, p.1887-1893, 2000. 113. PEREIRA, J.C.; QUEIROZ, A.C.; MATTOSO, J. et al. Efeito do tratamento da palha de milho e do bagaço de cana, com uréia e amônia anidra, sobre o consumo e ganho de peso de novilhos. R. Bras. Zootecnia. v. 19, n. 6, p. 469-475. 1990. 114. PEREIRA, O.G., VALADARES FILHO, S.C., GARCIA, R. et al. Degradabilidade in vivo e in situ de nutrientes e eficiência de síntese de proteína microbiana, em bovinos, alimentados com cana-de-açúcar, sob diferentes formas. R. Bras. Zootec., v.25, n.4, p 763-777, 1996. 115. PINTO, A. P.; PEREIRA, E. S.; MIZUBUTI, I. Y. Características nutricionais e formas de utilização da cana-de-açúcar na alimentação de ruminantes1. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 24, n. 1, p. 73-84, jan./jun. 2003. 116. PIRES, A. J. V.; GARCIA, R.; VALADARES FILHO, S. C. et al. Novilhas Alimentadas com Bagaço de Cana-de-Açúcar Tratado com Amônia Anidra e, ou, Sulfeto de Sódio. R. Bras. Zootec., v.33, n.4, p.10781085, 2004 117. PONTES, R.A.M. Cana-de-açúcar “in natura” ou ensilada com óxido de cálcio e uréia em dietas de ovinos. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2007. 60p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia). 118. PRESTON, T.R.; LENG, R.A. Utilization of tropical feeds by ruminantes. In: RUCKEBUSCH, Y.; THIVEND, P. Digestive physiology and metabolism in ruminants. Westpor: AVI Publishing Company, 1980, p. 621-640. 178 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 119. PRESTON, T.R. Nutritive value of sugar cane for ruminants. Prod. Anim. Trop., México, v. 2, n. 2, p. 125-142, 1977. 120. PRESTON, T.R.; HINOJOSA, C.; MARTINEZ, L. Ensiling of sugar cane with ammonia, molasses and mineral acids. Trop. Anim. Prod., v. 1, n. 2, p.120-126, 1976. 121. QUEIROZ, O. C. M. Associação de aditivos microbianos na ensilagem e o desempenho de vacas em lactação recebendo silagem de cana-de-açúcar comparada a volumosos tradicionais. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP, 2006, 99p. Dissertação (Mestrado em Agronomia). 122. RABELO, M. M. Efeito de fontes e níveis de fibra íntegra, em dietas contendo bagaço de cana-de-açúcar tratado sob pressão e vapor, sobre a digestibilidade, desempenho e comportamento ingestivo de bovinos de corte. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP, 2002. (Dissertação, Mestrado em Agronomia) 61p. 123. RANGEL, A.H.N.; CAMPOS, J.M.S.; VALADARES FILHO, S.C. et al. Alimentação de Novilhas leiteiras para alto desempenho com silagem de milho ou cana-de-açúcar, recebendo níveis crescentes de ração concentrada na dieta1. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 42., Goiânia, 2005. Anais... Goiânia: SBZ, 2005. (CD-ROM) 124. RANJIT, N.T., KUNG, Jr.L. The effect of Lactobacillus buchneri, or a chemical preservative on the fermentation and aerobic stability of corn silage. Journal of Dairy Science, v83, p526-535, 2000. 125. RAVELO, G.; GONZALEZ, F.; DEBHOVELL, F.D. El efecto de alimentar por fístula ruminal caña de azúcar o afrecho de trigo sobre el consumo de caña de azúcar. Prod. Anim. Trop., México, v. 3, n. 1, p. 237-242, 1978. 126. REIS, R.A.; GARCIA, R.; SILVA, D.J. Efeito da aplicação de amônia anidra sobre a composição química e digestibilidade de in vitro de fenos de três gramíneas tropicais. R. Bras. Zootec., v.19, n.3, p.219224, 1990. 127. REIS, R.A.; RODRIGUES, L.R.A. Amonização de forragens de baixa qualidade. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE FORRAGEIRAS E PASTAGENS, 1994, Campinas, Anais... Campinas: Colégio Brasileiro de Nutrição Animal, 1994, p. 89-105 II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 179 128. RESTLE, J.; QUADROS, A. R. B.; VAZ, F. N. Terminação em Confinamento de Novilhos de Diferentes Genótipos de Hereford x Nelore. R. bras. zootec., v.29, n.1, p.125-130, 2000. 129. ROCHA JUNIOR, V.R.; VALADARES FILHO, S.C.; BORGES, A.M. et al. Determinação do Valor Energético de Alimentos para Ruminantes pelo Sistema de Equações. R. Bras. Zootec., v.32, n.2, p.473-479, 2003. 130. ROCHA, J.C. Níveis de cama de galinheiro e mistura do milho desintegrado, como suplemento da cana-de-açúcar (Saccharum officinarum, L.), para bovinos em confinamento. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 1972. 45p. (Dissertação, Mestrado em Zootecnia). 131. RODRIGUES, A.A.; CRUZ, G.M.; BATISTA, L.A.R. et al. Efeito da qualidade de quatro variedades de cana-de-açúcar no ganho de peso de novilhas canchim. In: reunião da sociedade brasileira de zootecnia, 39, 2002, Recife. Anais... Recife: SBZ: 2002 132. RODRIGUES, A.A., BARBOSA, P.F. Efeito do teor protéico do concentrado no consumo de cana-de-açúcar com uréia e ganho de peso de novilhas em crescimento. R. Bras. Zootec., v.28, n.2, p 421-424, 1999. 133. RODRIGUES, A. A.; PRIMAVESI, O.; ESTEVES, S. N. Efeito da qualidade de variedades de cana-de-açúcar sobre seu valor como alimento para bovinos. Pesq. Agrop. Bras., v. 32, n. 12, p. 1333-1338, 1997. 134. RODRIGUES, A.A., TORRES, R.A., CAMPOS, O.F. et al. Uréia e sulfato de cálcio para bovinos alimentados com cana-de-açúcar. R. Bras. Zootec., v.23, n.4, p 585-594, 1994. 135. RODRIGUES, F.M. Níveis de uréia na dieta básica de cana-de-açúcar para novilhas leiteiras em confinamento. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas Gerais, 1985. 58p. (Dissertação, Mestrado em Zootecnia). 136. RUBIO, E.C. Efecto comparativo de la melaza de caña ya harina de yuca em la utilization de urea en la alimentación de ruminantes. Rev. ICA, Bogotá, v. 13, n. 3, p. 537-542, 1978. 137. SAMPAIO, A.A.M.; ROSSI JÚNIOR, P.; BRITO, R.M. et al. Efeito de Diferentes Volumosos sobre a Degradabilidade in situ de Nutrientes e Variáveis da Fermentação Ruminal, Mediante a Aplicação da Somatotropina Bovina. R. Bras. Zootec., v.27, n.6, p.1234-1240, 1998. 180 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 138. SANTANA, A.A.C. Valor Nutritivo do bagaço de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum, L.) tratado com amônia anidra, para ovinos. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas Gerais, 2003. 43p. 139. SANTOS, M. C. Aditivos químicos para o tratamento da cana-deaçúcar in natura e ensilada (Saccharum officinarum L.). Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP, 2007, 112p. Dissertação (Mestrado em Agronomia) 140. SANTOS, R. V.; EVANGELISTA, A. R.; PINTO, J. C. et al. Composição química da cana-de-açúcar (Saccharum SPP.) e das silagens com diferentes aditivos em duas idades de corte. Ciênc. agrotec., Lavras, v. 30, n. 6, p. 1184-1189, 2006. 141. SANTOS, V.P. Degradabilidade in situ da matéria seca, matéria orgânica, fibra em detergente neutro e ácido e digestibilidade in vitro da cana-de-açúcar fresca ou ensilada e silagem de milho em diferentes ambientes ruminais. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP, 2006, 75p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) 142. SARMENTO, P.; GARCIA, R.; PIRES, A.J.V. et al. Tratamento do Bagaço de Cana-de-açúcar com Uréia. R. bras. zootec., v.28, n.6, p.1203-1208, 1999. 143. SCHMIDT, P.; MARI, L. J.; NUSSIO, L. G. et al. Aditivos químicos e biológicos na ensilagem de cana-de-açúcar. 1. Composição química das silagens, ingestão, digestibilidade e comportamento ingestivo. R. Bras. Zootec., v.36, n.5, p.1666-1675, 2007 (supl.). 144. SCHMIDT, P. Perdas fermentativas na ensilagem, parâmetros digestivos e desempenho de bovinos de corte alimentados com rações contendo silagens de cana-de-açúcar. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da USP, 2006. 228p. (Tese, Doutorado em Agronomia). 145. SILVA, E. J. A. Efeitos da aeração ou do teor de carboidratos solúveis sobre as características da silagem de cana-de-açúcar. Pirassununga: Universidade de São Paulo, 2007, 76p. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária). 146. SILVA, J.F.C, LEÃO, M.I. Análises dos alimentos. In: Fundamentos de nutrição de ruminantes. Piracicaba. Livroceres, p. 200-219. 1979. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 181 147. SILVA, R.M.; PADUA, J.T.; PACHECO, P.S. et al. Desempenho de novilhos mestiços Nelore confinados com cana-de-açúcar e diferentes níveis de energia. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., João Pessoa, 2006. Anais... João Pessoa: SBZ, 2006. 148. SILVA, S.C. A cana-de-açúcar como alimento volumoso suplementar. In: PEIXOTO, A.M.; MOURA, J.C.; FARIA, V.P. (Ed). Volumosos para bovinos. Piracicaba: FEALQ, 1993. p. 59-74. 149. Silveira, R. N.; Berchielli, T. T.; Freitas, D. et al. Síntese de proteína microbiana em bovinos alimentados com resíduos de mandioca e cana-de-açúcar ensilados com polpa cítrica. Acta Scientiarum Maringá, v. 24, n. 4, p. 1065-1070, 2002. 150. SIQUEIRA, G. R.; REIS, R. A.; SCHOCKEN-ITURRINO, R. P. et al. Associação entre aditivos químicos e bacterianos na ensilagem de cana-de-açúcar. R. Bras. Zootec., v.36, n.4, p.789-798, 2007. 151. SIQUEIRA, G.R. et al. Interações entre inoculantes microbianos e aditivos químicos na fermentação e na estabilidade aeróbia de silagem de cana de açúcar. In: Reunião da SBZ, 41, Campo Grande, 2004. Anais... Campo Grande: SBZ, 2004. 152. SOUSA, D. P. Avaliação de aditivos químicos e microbianos como inibidores da síntese de etanol em silagens de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.). Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP, 2006, 142p. Tese (Doutorado em Agronomia). 153. SOUZA, N. H. Metabolismo ruminal e balanço de minerais em bubalinos com ingestões de diferentes níveis de fósforo. Pirassununga: Universidade de São Paulo, 2004, 65p. Tese (Doutor em Zootecnia) 154. SUNDSTOL, F.; COXWORTH, E.; MONTH, D.N. Improving the nutritive value of straw and other low quality forages by treatment with ammonia. World Animal Review, v.26, p.13- 22, 1982. 155. TEIXEIRA, C. B. Determinantes da degradabilidade entres clones de cana-de-açúcar no rúmen de bovinos. Lavras: Universidade Federal de Lavras. 2004. 72p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia). 156. VALADARES FILHO, S.C.; MAGALHÃES, K.A.; ROCHA JÚNIOR, V.R. et al. Tabelas brasileiras de composição de alimentos para bovinos. 2ª edição Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Zootecnia, 329p, 2006. 182 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte 157. VALVASORI, E.; LUCCI, C.S.; PIRES, F.L. et al, Silagem de cana-deaçúcar em substituição a silagem de sorgo granífero para vacas leiteiras. Arq. Bras. Méd. Vet. e Zootec, v. 35, n. 3, p. 139-142, 1998. 158. VALVASORI, E.; LUCCI, C.S.; ARCARO, J.R.P. Avaliação da cana-deaçúcar em substituição a silagem de milho para vacas leiteiras. Arq. Bras. Méd. Vet. e Zootec, v.32, n.4, p.224-228, 1995. 159. VAN SOEST, P.J. Nutritional ecology of the ruminant. 2.ed. Ithaca:Cornell University Press, 1994. 476p. 160. VILELA, M. S.; FERREIRA, M. A.; VÉRAS, A. S. C. et al. Avaliação de Diferentes Suplementos para Vacas Mestiças em Lactação Alimentadas com Cana-de-Açúcar: Desempenho e Digestibilidade. R. Bras. Zootec., v.32, n.3, p.768-777, 2003. 161. VILELA, F. G.; PEREZ, J. R. O.; TEIXEIRA, J. C. et al. Uso da casca de café melosa em diferentes níveis na alimentação de novilhos confinados. Ciênc. agrotec., Lavras, v.25, n.1, p.198-205, 2001. 162. WEISKE, H.; SCHROOT, H.; DANGER, S.V. Uber die bedent.ung es asparagin fun die thierische ernehning. Zeit Biol., v. 15, p. 261, 1879. 163. WILKINSON, J.M. Additives of ensiled temperate forage crops. In: REUNIÃO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 35, 1998. Botucatu. Anais... Botucatu: SBZ, 1998. p.53-72. 164. ZANETTI, M.A.; SARAN NETTO, A.; MORGULIS, S.C.F. Efeito da suplementação de fósforo em dietas de vacas de corte, tendo como volumoso a cana-de-açúcar. . In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., João Pessoa, 2006. Anais... João Pessoa: SBZ, 2006. 165. ZEOULA, L.M., BRANCO, A.F., PRADO, I.N., et al. Consumo e digestibilidade aparente do caroço integral de algodão e bagaço hidrolisado de cana-de-açúcar para ruminantes. R. Bras. Zootec., v.24, n.1, p 38-48, 1995. 166. ZUNTZ, N. Physiol. Pflnger’, v. 49, p. 477, 1889. Tabela 1 - Produção, área colhida e rendimento médio de cana-de-açúcar de 1990 a 2005, em milhões de toneladas, milhões de hectares e toneladas por hectare, respectivamente Brasil Ano Produção Maiores Estados Produtores Área Rendimento colhida médio São Paulo Paraná Alagoas Produção Área colhida Produção Área colhida Produção Minas Gerais Área Produção colhida Área colhida 1990 262.674 4.273 61,5 137.835 1.812 11.736 159 26.151 559 17.533 298 1991 260.888 4.211 62,0 136.200 1.852 12.219 172 22.214 484 17.583 276 1992 271.475 4.203 64,6 145.500 1.890 13.571 186 22.669 448 17.354 272 1993 244.531 3.864 63,3 148.647 1.896 13.694 190 12.922 323 15.743 261 1994 292.102 4.345 67,2 174.100 2.173 15.946 216 21.740 439 16.212 262 1995 303.699 4.559 66,6 174.960 2.259 20.430 256 21.573 450 16.726 268 1996 317.106 4.750 66,8 192.320 2.493 23.468 285 20.754 432 13.331 247 1997 331.613 4.814 68,9 194.025 2.446 24.564 300 24.850 450 16.262 279 1998 345.255 4.986 69,2 199.783 2.565 26.642 310 28.524 461 16.918 279 1999 333.848 4.899 68,1 197.144 2.555 27.106 338 26.860 451 17.557 280 2000 326.121 4.805 67,9 189.040 2.485 23.192 327 27.798 448 18.706 291 2001 344.293 4.958 69,4 198.932 2.567 27.424 338 28.693 456 18.975 294 2002 364.389 5.100 71,4 212.707 2.661 28.083 359 25.171 438 18.231 278 2003 396.012 5.371 73,7 227.981 2.818 31.926 374 27.221 416 20.787 303 2004 415.206 5.632 73,7 239.528 2.952 32.643 400 26.284 423 24.332 335 2005 455.272 6.172 73,8 266.071 3.285 34.882 437 23.991 397 31.587 424 Fonte: IBGE, 2006. Tabela 2 - Composição média da cana-de-açúcar in natura e queimada Itens MSa MMb MOb PBb PIDNc PIDAc EEb FDNb CNFb FDAb Celuloseb Hemiceluloseb Ligninab CHOSolúvel Brix DIVMSa NDTb pH Etanolb Leveduras d Cálciob Fósforob Kb Nab Mgb Mnb 1 Média 29,12 4,38 92,17 3,47 18,80 3,60 1,02 53,14 40,17 31,92 29,90 19,69 8,45 46,69 18,54 58,13 54,81 3,50 6,90 2,30 0,43 0,10 2,22 0,10 0,21 0,23 Cana-de-açúcar in natura1 n s MAX 48 3,96 38,50 26 10,02 53,29 16 18,84 98,80 57 4,89 30,90 1 18,80 1 3,60 28 0,98 5,67 54 6,11 71,03 16 7,16 50,40 31 5,18 46,00 4 5,04 36,60 11 3,30 23,20 23 3,75 17,10 3 3,52 50,01 14 1,71 23,20 2 0,67 58,60 5 4,37 62,05 1 3,50 1 6,90 1 2,30 5 0,28 0,73 4 0,08 0,20 2 0,13 2,31 2 0,06 0,14 1 0,21 1 0,23 MIN 20,36 0,73 21,72 1,40 18,80 3,60 0,41 43,80 22,23 23,67 25,03 11,10 4,10 43,07 16,40 57,65 51,50 3,50 6,90 2,30 0,18 0,03 2,13 0,06 0,21 0,23 Cana-de-áçucar queimada2 Média n s MAX MIN 26,00 2 8,34 31,90 20,10 6,59 1 6,59 6,59 3,29 2 0,12 3,37 3,20 50,20 2 4,24 53,20 47,20 38,70 2 3,96 41,50 35,90 33,20 1 33,20 33,20 11,70 1 11,70 11,70 7,60 2 0,99 8,30 6,90 26,40 1 26,40 26,40 55,30 1 55,30 55,30 4,54 2 1,19 5,38 3,70 4,06 2 7,90 0,21 2,50 1 2,50 2,50 - Cana-de-açúcar3 Média s 28,45 4,31 3,10 1,48 97,45 0,66 2,74 1,06 31,20 20,21 4,26 1,55 1,30 57,68 4,58 44,21 2,70 34,02 2,88 26,44 3,89 21,22 2,27 7,75 3,08 62,70 3,13 4,93 0,89 2,12 2,21 0,20 0,06 0,06 0,02 0,95 0,79 0,04 0,02 0,14 0,10 - Referências bibliográficas 5, 8, 11, 12, 15, 16, 19, 21, 29, 30, 32, 36, 42, 45, 48, 50, 54, 57, 59, 60, 62, 66, 77, 78, 80, 2 81, 82, 87, 90, 91, 92, 94, 111, 112, 114, 115, 117, 130, 133, 135, 137, 138, 141, 153, 155, 160; Referências 3 a bibliográficas 21 e 106; Tabelas Brasileiras de Composição de Alimentos Para Bovinos (Valadares Filho et al., 2006); b c d %; % da MS; % da PB total; log ufc/g de silagem Tabela 3 -Composição da cana-de-açúcar em diferentes idades de corte Idade de Corte 335 dias2 426 dias1 487 dias1 549 dias1 730 dias2 1 Média n s MAX MIN Média n s MAX MIN Média n s MAX MIN Média n s MAX MIN Média n s MAX MIN MSa MMb PBb EEb FDNb FDAb HEMb Ligninab NDTb 29,29 1 29,29 29,29 26,66 2,00 0,51 27,02 26,30 29,67 2,00 0,09 29,73 29,60 29,19 2,00 0,27 29,38 29,00 31,47 1 31,47 31,47 17,96 1,00 17,96 17,96 16,43 1,00 16,43 16,43 13,26 1,00 13,26 13,26 - 4,08 1 4,08 4,08 2,59 1,00 2,59 2,59 2,71 1,00 2,71 2,71 2,75 1,00 2,75 2,75 3,51 1 3,51 3,51 6,71 1,00 6,71 6,71 6,87 1,00 6,87 6,87 6,66 1,00 6,66 6,66 - 48,60 1 48,60 48,60 47,73 2,00 0,10 47,80 47,66 48,67 2,00 0,19 48,80 48,53 47,40 2,00 0,28 47,60 47,20 56,88 1 56,88 56,88 26,76 2,00 0,06 26,80 26,72 29,11 2,00 0,29 29,31 28,90 28,11 2,00 0,29 28,31 27,90 - 21,00 1,00 21,00 21,00 19,90 1,00 19,90 19,90 19,30 1,00 19,30 19,30 - 14,18 2,00 0,11 14,25 14,10 12,90 2,00 0,14 13,00 12,80 13,07 2,00 0,09 13,13 13,00 - 62,45 1,00 62,45 62,45 63,02 1,00 63,02 63,02 63,50 1,00 63,50 63,50 - 2 a b Referências Bibliográficas 14 e 49; Referência Bibliográfica 140; %; % da MS; Tabela 4 - Composição da cana-de-açúcar com diferentes aditivos Tipo de Cana-de-açúcar NaOH 1,5% NaOH 2% URÉIA 1% URÉIA/SA 1% Corte aos 11 meses in natura corte aos 11 meses MDPS 8% Corte aos 11 meses sal mineral 0,5% Corte aos 11 meses uréia 1% Corte aos 11 meses uréia/SA 1% Corte aos 24 meses in natura Corte aos 24 meses MDPS 8% Corte aos 24 meses sal mineral 0,5% Corte aos 24 meses uréia 1% Corte aos 24 meses uréia/SA 1% Fenada + NaOH 1,5% MDPS 0,5% MDPS 1% Queimada + MDPS 0,5% Queimada + MDPS 1% Autor MSa MMb MOb PBb NIDNc NIDAc Ezequiel et al., 2005 Lima, 2003 Rocha Júnior et al., 2003 Cordeiro et al., 2007 Santos et al., 2006 Santos et al., 2006 Santos et al., 2006 Santos et al., 2006 Santos et al., 2006 Santos et al., 2006 Santos et al., 2006 Santos et al., 2006 Santos et al., 2006 Santos et al., 2006 Ezequiel et al., 2005 Bernardes et al., 2007 Bernardes et al., 2007 Bernardes et al., 2007 Bernardes et al., 2007 38,00 36,70 24,60 29,29 32,52 30,64 29,30 29,56 31,47 34,01 31,98 31,61 31,56 85,00 23,30 27,60 22,30 26,80 6,80 2,53 - 91,00 93,20 97,49 97,47 91,10 - 2,50 11,20 11,36 4,08 4,98 3,71 9,75 10,16 3,51 3,95 3,26 9,01 7,46 2,00 3,90 3,70 4,20 4,20 5,66 - 2,76 2,90 2,70 2,80 3,00 EEb FDNb 0,93 1,09 - CNFb 47,30 58,90 31,10 40,00 45,83 47,20 36,75 48,60 47,37 46,96 44,01 47,28 56,88 52,33 53,25 52,74 55,05 43,00 52,90 51,60 52,30 50,00 - Tabela 4 - Continuação... a Tipo de Cana-de-açúcar FDAb Celuloseb HEMb NaOH 1,5% NaOH 2% URÉIA 1% URÉIA/SA 1% Corte aos 11 meses in natura corte aos 11 meses MDPS 8% Corte aos 11 meses sal mineral 0,5% Corte aos 11 meses uréia 1% Corte aos 11 meses uréia/SA 1% Corte aos 24 meses in natura Corte aos 24 meses MDPS 8% Corte aos 24 meses sal mineral 0,5% Corte aos 24 meses uréia 1% Corte aos 24 meses uréia/SA 1% Fenada + NaOH 1,5% MDPS 0,5% MDPS 1% Queimada MDPS 0,5% Queimada MDPS 1% 30,60 33,60 21,52 26,85 26,24 24,47 26,57 26,54 27,18 36,88 31,11 35,44 35,57 35,85 28,20 40,20 35,70 36,50 33,70 30,90 30,50 28,80 27,00 16,70 14,80 12,70 15,90 15,80 16,30 b c %; % da MS; % da PB total. Ligninab DIVMSa 6,80 4,50 3,52 4,35 7,30 9,20 5,20 7,70 6,30 80,20 75,40 - NDTb pH Etanolb 60,57 - 5,29 5,34 5,46 5,36 5,36 5,27 5,53 5,53 5,36 5,40 3,40 3,50 3,60 3,70 6,60 6,20 7,60 6,30 Levedurasd 2,40 2,00 2,70 2,80 Tabela 7 - Composição da silagem de cana-de-açúcar in natura e com aditivos Silagem de Canade-açúcar Itens MSa MMb MOb PBb PIDNc PIDAc EEb FDNb CNFb FDAb CELb HEMb LIGb In natura1 Média s n MAX MIN 24,85 3,41 42 34,01 19,50 4,05 1,44 28 7,36 1,75 - 3,43 0,57 43 5,19 1,70 55,80 1 55,80 55,80 23,90 12,20 5 30,36 2,10 1,77 1,03 4 3,29 1,14 67,16 5,24 42 78,70 54,90 24,05 5,87 2 28,20 19,90 43,01 3,48 40 50,61 36,90 35,57 1,46 2 36,60 34,53 24,12 4,55 19 30,06 11,10 7,71 1,20 16 9,63 5,07 Benzoato de Sódio de 0,05 a 0,2%2 Média s n MAX MIN 26,64 2,01 9 30,00 24,10 6,30 0,70 7 7,12 5,28 - 3,63 0,82 8 4,43 1,80 37,50 1 37,50 37,50 - - 63,09 4,00 8 70,40 57,10 21,30 1 21,30 21,30 42,89 1,77 8 45,30 40,90 - 22,10 1 22,10 22,10 7,68 0,44 7 8,31 7,10 Calcário 1 a 1,5%3 Média s n MAX MIN - 5,38 0,94 2 6,04 4,71 - 2,98 0,15 2 3,08 2,87 - - - 53,71 3,01 2 55,84 51,58 - 35,18 0,33 2 35,41 34,94 - 18,54 2,68 2 20,43 16,64 - CaO 0,5 a 2%4 Média s n MAX MIN 21,75 1 21,75 21,75 6,69 0,85 2 7,29 6,09 91,10 1 91,10 91,10 3,00 0,32 6 3,30 2,51 6,61 1 6,61 6,61 - 0,82 1 0,82 0,82 55,56 4,07 6 60,39 49,47 29,96 2,63 4 33,15 27,19 39,50 4,46 6 45,89 35,07 - 16,18 3,23 5 19,76 12,64 6,91 1,72 4 8,01 4,34 L buchneri 3,6 x 105 a 5,0 x 104 UFC/g MV5 Média s n MAX MIN 27,20 4,12 9 31,90 20,70 5,48 2,04 6 7,24 2,69 - 3,61 1,00 8 5,14 1,70 35,10 1 35,10 35,10 - - 65,72 5,29 9 73,56 55,25 24,90 1 24,90 24,90 43,63 3,54 9 48,70 36,44 - 23,17 0,06 3 23,20 23,10 8,26 0,91 3 9,19 7,38 Tabela 7 – Continuação... Silagem de Canade-açúcar Itens MSa MMb MOb PBb PIDNc PIDAc EEb FDNb CNFb FDAb CELb HEMb LIGb L. diolivorans 1,0 x 106 a 1,0 x 105 UFC/g MV6 Média s n MAX MIN 21,59 1,76 2 22,83 20,34 3,24 0,66 2 3,70 2,77 - 4,51 0,56 2 4,90 4,11 - - - 70,63 4,10 2 73,53 67,73 - 44,93 2,90 2 46,98 42,88 - - - L. plantarum 1 a 1,4 x 106 UFC/g MV7 Média s n MAX MIN 23,36 3,80 11 30,10 20,00 6,70 0,58 4 7,14 5,91 - 3,90 0,57 11 5,14 3,21 - - - 64,13 5,16 11 69,70 55,40 - 40,98 3,80 11 48,70 35,50 - 23,70 0,00 2 23,70 23,70 8,43 0,82 8 9,70 7,38 MDPS 5 a 10%8 Média s n MAX MIN 27,39 3,06 4 30,71 23,30 - - 4,82 1,23 4 6,27 3,70 - 2,80 0,14 2 2,90 2,70 - 56,31 5,19 4 63,01 51,60 - 35,81 3,83 4 40,20 30,88 30,70 0,28 2 30,90 30,50 14,30 2,26 2 15,90 12,70 7,20 2,83 2 9,20 5,20 NaOH 0,5 a 1,5% MV9 Média s n MAX MIN 26,69 4,05 7 31,40 20,20 10,44 1,15 3 11,20 9,12 90,20 1 90,20 90,20 2,95 0,93 7 4,10 1,60 58,40 1 - 58,40 - - 52,37 8,38 7 66,30 43,20 27,80 1 27,80 27,80 37,93 3,10 7 41,10 32,50 - 5,60 1 5,60 5,60 7,88 2,24 7 12,40 5,91 Polpa cítrica 44,6%10 Média s n MAX MIN 30,18 1,52 2 31,25 29,10 5,03 1 5,03 5,03 92,16 1 92,16 92,16 9,79 5,64 2 13,78 5,80 58,40 - - - 54,33 1,16 2 55,15 53,51 - 35,69 1 35,69 35,69 - - - Tabela 7 – Continuação... Silagem de Canade-açúcar Itens MSa MMb MOb PBb PIDNc PIDAc EEb FDNb CNFb FDAb CELb HEMb LIGb Propionato de Cálcio de 0,05 a 0,2%11 Média s n MAX MIN 26,05 0,99 6 27,50 24,80 6,16 0,65 6 6,81 5,28 - 3,92 0,41 6 4,43 3,36 - - - 61,88 3,15 6 65,80 57,10 - 42,92 1,72 6 45,30 41,00 - - 7,66 0,48 6 8,31 7,10 Resíduo de colheita de soja 10%12 Média s n MAX MIN 29,17 1,15 3 30,30 28,00 - - 11,03 0,97 3 12,10 10,20 - - - 50,47 5,25 3 54,40 44,50 - 32,07 2,91 3 34,40 28,80 - - 6,55 1,77 2 7,80 5,30 Sal mineral 0,5%13 Média s n MAX MIN 26,71 3,13 2 28,92 24,50 - - 4,76 0,98 2 5,45 4,06 - - - 63,48 0,11 2 63,55 63,40 - 39,09 0,18 2 39,21 38,96 - - - Sorbato de Potássio de 0,015 a 0,045%14 Média s n MAX MIN 27,63 1,39 3 28,80 26,10 6,41 0,83 3 6,95 5,46 - 3,94 0,28 3 4,19 3,64 - - - 61,27 1,63 3 62,70 59,50 - 42,07 1,54 3 43,10 40,30 - - 7,28 0,30 3 7,51 6,94 Uréia 0,5%15 Média s n MAX MIN 25,12 3,69 17 31,80 20,20 3,95 1,18 14 6,95 2,81 92,17 1 92,17 92,17 8,40 1,13 17 10,00 6,10 6,37 1 6,37 6,37 - 0,88 1 0,88 0,88 63,00 3,62 17 68,70 56,10 24,16 1 24,16 24,16 36,61 9,11 16 41,80 34,5 34,19 1 34,19 34,19 23,92 1,61 14 26,93 20,90 6,52 1,18 3 7,36 5,17 Tabela 7 – Continuação... Silagem de Canade-açúcar Itens MSa MMb MOb PBb PIDNc PIDAc EEb FDNb CNFb FDAb CELb HEMb LIGb Uréia 1%16 Média s n MAX MIN 25,68 2,15 6 28,54 22,38 4,49 2,15 2 6,01 2,97 - 14,16 2,63 4 16,60 10,47 - - - 64,85 4,84 4 69,74 58,20 - 41,01 1,49 4 42,94 39,78 - - 7,14 0,00 1 7,14 7,14 Uréia 1,5%17 Média s n MAX MIN 27,75 1,91 2 29,10 26,40 5,50 1 5,50 5,50 - 18,30 6,22 2 22,70 13,90 8,70 1,00 8,70 - - 64,50 10,89 2 72,20 56,80 5,10 1 5,10 5,10 43,20 3,68 2 45,80 40,60 - - 7,43 0,18 2 7,55 7,30 Tabela 7 - continuação... Silagem de Cana-deaçúcar Itens DIVMSa NDTb CHOSolb Brix pH NNH3c Etanolb Levedurad Ácido Láticob In natura1 Média s n MAX MIN 50,43 5,89 32 60,80 35,10 61,16 1 61,16 61,16 5,10 3,19 30 17,60 0,74 21,20 1 21,20 21,20 3,46 0,26 38 4,25 2,94 7,76 2,88 23 13,30 1,91 8,21 6,77 34 22,93 0,41 4,86 1,77 4 6,23 2,30 2,56 1,32 23 5,82 0,99 2,68 1,01 24 5,55 1,50 0,33 0,39 23 1,60 0,01 Benzoato de Sódio de 0,05 a 0,2%2 Média s n MAX MIN 46,38 3,67 8 51,80 39,70 - 8,25 1 8,25 8,25 20,50 1 20,50 20,50 3,66 0,09 9 3,83 3,54 1,69 1 1,69 1,69 6,36 7,28 8 23,40 0,32 - 1,32 1 1,32 1,32 2,16 1 2,16 2,16 0,23 1 0,23 0,23 Calcário 1 a 1,5%3 Média s n MAX MIN 60,18 2,23 2 61,76 58,60 - 8,82 0,65 2 9,28 8,36 - 3,77 0,09 2 3,83 3,70 - 1,53 0,21 2 1,68 1,38 - 2,58 1,30 2 3,50 1,66 - - CaO 0,5 a 2%4 Média s n MAX MIN 72,33 2,66 2 74,21 70,45 - 7,28 1,10 2 8,06 6,50 - 4,28 0,26 2 4,46 4,09 - 0,38 0,01 2 0,38 0,37 - 3,53 0,18 2 3,66 3,40 - - L buchneri 3,6 x 105 a 5,0 x 104 UFC/g MV5 Média s n MAX MIN 46,48 6,78 6 58,50 41,20 - 4,15 1,13 4 5,40 3,19 19,40 1 19,40 19,40 3,49 0,05 8 3,58 3,40 5,08 5,65 3 11,60 1,82 6,24 7,19 7 19,30 0,33 3,98 1 3,98 3,98 2,02 1,62 4 4,30 0,87 4,03 1,33 4 5,70 2,96 0,67 0,81 3 1,60 0,20 Ácido Acéticob Ácido Propiônicob Tabela 7 - continuação... Silagem de Cana-deaçúcar Itens L. diolivorans 1,0 x 106 a 1,0 x 105 UFC/g MV6 Média s n MAX MIN NDTb CHOSolb Brix pH NNH3c Etanolb Levedurad Ácido Láticob - - - - 3,43 0,05 2 3,46 3,39 - 6,83 1,80 2 8,10 5,56 - 3,29 0,62 2 3,72 2,85 - - L. plantarum 1 a 1,4 x 106 UFC/g MV7 Média s n MAX MIN 52,69 8,72 11 63,90 41,10 - 11,33 7,01 9 22,50 4,87 21,70 1 21,70 21,70 3,39 0,17 11 3,58 3,12 7,39 4,33 8 14,30 1,75 11,57 7,35 11 21,80 0,29 4,91 1 4,91 4,91 2,33 2,57 3 5,30 0,84 3,31 1,06 9 5,50 2,33 1,02 0,55 9 1,90 0,17 MDPS 5 a 10%8 Média s n MAX MIN - - - - 3,50 0,20 4 3,78 3,32 5,45 6,58 2 10,10 0,80 6,40 0,28 2 6,60 6,20 2,20 0,28 2 2,40 2,00 - - - Média 64,00 - 17,10 - 4,55 10,25 5,20 - - 4,35 1,05 NaOH 0,5 a 1,5% MV9 s n MAX 6,03 7 72,50 - 11,03 2 24,90 - 0,78 6 5,78 4,03 2 13,10 3,85 5 10,30 - - 0,21 2 4,50 0,21 2 1,20 MIN 54,80 - 9,30 - 3,72 7,40 2,40 - - 4,20 0,90 Polpa cítrica 44,6%10 Média s n MAX MIN - 59,83 1 59,83 59,83 - - 4,02 1 4,02 4,02 - - - - - - DIVMSa Ácido Acéticob Ácido Propiônicob Tabela 7 - continuação... Silagem de Cana-deaçúcar Itens DIVMSa Propionato de Cálcio de 0,05 a 0,2%11 Média s n MAX MIN Resíduo de colheita de soja 10%12 NDTb CHOSolb Brix pH NNH3c Etanolb Levedurad Ácido Láticob 47,65 2,80 6,00 51,80 44,40 - - - 3,69 0,08 6,00 3,83 3,60 - 4,52 2,19 6,00 7,30 2,03 - - - - Média s n MAX MIN 70,57 4,01 3 74,90 67,00 - 13,40 5,31 3 19,50 9,80 - 3,76 0,18 3 3,90 3,55 4,87 0,40 3 5,30 4,50 4,93 2,31 3 7,60 3,50 5,12 1 5,12 5,12 4,80 1 4,80 4,80 2,40 0,61 3 3,10 2,00 0,63 0,12 3 0,70 0,50 Sal mineral 0,5%13 Média s n MAX MIN - - - - 3,70 0,54 2 4,08 3,32 - - - - - - Sorbato de Potássio de 0,015 a 0,045%14 Média s n MAX MIN 48,60 1,80 3 50,60 47,10 - - - 3,66 0,06 3 3,71 3,59 - 2,57 0,68 3 3,05 1,79 - - - - Ácido Acéticob Ácido Propiônicob Tabela 7 - continuação... 1 Silagem de Cana-deaçúcar Itens DIVMSa Uréia 0,5%15 Média s n MAX MIN NDTb CHOSolb Brix pH NNH3c Etanolb Levedurad Ácido Láticob 55,26 5,30 15 65,30 45,60 - 4,24 2,16 14 9,95 0,82 20,70 1 20,70 20,70 3,55 0,08 15 3,67 3,41 17,45 7,36 14 30,80 6,91 3,40 2,77 14 10,70 0,17 - 3,32 1,73 13 5,67 0,86 2,16 0,29 13 2,80 1,78 0,22 0,05 13 0,34 0,14 Uréia 1%16 Média s n MAX MIN 50,20 0,00 1 50,20 50,20 - - - 3,98 0,32 6 4,52 3,72 - 13,18 7,91 4 20,30 4,09 - 2,67 1 2,67 2,67 - - Uréia 1,5%17 Média s n MAX MIN 43,50 8,20 2 49,30 37,70 - - - 4,02 0,26 2 4,20 3,83 - 3,47 1 3,47 3,47 - - - - Ácido Acéticob Ácido Propiônicob Referências Bibliográficas 17, 21, 61, 63, 101, 104, 105, 106, 109, 115, 121, 139, 140, 143, 144, 145, 150, 152, 157, 2 3 4 190; Referências Bibliográficas 104,105, 106, 143; 150; Referência Bibliográfica 139; Referências Bibliográficas 17, 5 6 117, 139; Referências Bibliográficas 61, 90, 104, 106, 121, 141, 143, 144, 150; Referência Bibliográfica 121; 7 8 9 Referências Bibliográficas 61, 63, 104, 106, 143, 144; Referências Bibliográficas 21 e 140; Referências 10 11 Bibliográficas 45, 63, 104, 150; Referências Bibliográficas 64, 149; Referências Bibliográficas 104 e 106; 12 13 14 Referências Bibliográficas 61 e 63; Referência Bibliográfica 140; Referências Bibliográficas 104 e 106; 15 16 17 Referências Bibliográficas 7, 104, 117, 143, 144; Referências Bibliográficas 104, 105, 106, 121, 140; Referências a b c Bibliográficas 104 e 150; %; % da MS; % da PB total Tabela 8 - Composição da silagem de cana-de-açúcar tratada ou in natura Itens MSa MMb PBb NIDNc NIDAc EEb FDNb CNFb FDAb Celuloseb Hemiceluloseb Ligninab DIVMSa NDTa CHOSolb Brix pH NNH3c Etanolb Levedurasd Ácido Lático b Ácido Acético b Ácido Propiônico b 1 Média 25,95 5,60 5,83 25,45 2,80 0,85 61,10 24,79 40,16 31,86 20,87 7,62 53,82 59,83 7,91 20,58 3,70 11,10 6,16 3,68 2,96 2,88 0,59 Silagem Tratada2 s n MAX 3,41 84 31,90 1,92 53 11,20 3,80 87 22,70 21,56 6 58,40 0,14 2 2,90 0,04 2 0,88 6,55 88 73,56 8,19 9 33,15 3,98 86 48,70 2,02 3 34,19 4,88 30 26,93 1,29 48 12,40 9,23 66 74,90 1 59,83 5,89 37 24,90 0,94 4 21,70 0,39 82 5,78 7,93 33 30,80 5,91 70 23,40 1,43 5 5,12 1,61 29 5,67 1,07 32 5,70 0,51 31 1,90 MIN 20,00 2,69 1,60 6,37 2,70 0,82 43,20 5,10 28,80 30,50 5,60 4,34 37,70 59,83 0,82 19,40 3,12 0,80 0,17 2,00 0,84 1,78 0,14 Média 24,85 4,05 3,43 55,80 23,90 1,77 67,16 24,05 43,01 35,57 24,12 7,71 50,43 61,16 5,10 21,20 3,46 7,76 8,21 4,86 2,56 2,68 0,33 s 3,41 1,44 0,57 12,20 1,03 5,24 5,87 3,48 1,46 4,55 1,20 5,89 3,19 0,26 2,88 6,77 1,77 1,32 1,01 0,39 In natura1 n 42 28 43 1 5 4 42 2 40 2 19 16 32 1 30 1 38 23 34 4 23 24 23 MAX 34,01 7,36 5,19 55,80 30,36 3,29 78,70 28,20 50,61 36,60 30,06 9,63 60,80 61,16 17,60 21,20 4,25 13,30 22,93 6,23 5,82 5,55 1,60 MIN 19,50 1,75 1,70 55,80 2,10 1,14 54,90 19,90 36,90 34,53 11,10 5,07 35,10 61,16 0,74 21,20 2,94 1,91 0,41 2,30 0,99 1,50 0,01 Diferença entre médias 1,10 1,54 2,40 -30,35 -21,10 -0,92 -6,06 0,74 -2,85 -3,71 -3,25 -0,09 3,39 -1,33 2,81 -0,62 0,24 3,34 -2,05 -1,18 0,40 0,20 0,26 Referências Bibliográficas 17, 21, 61, 63, 101, 104, 105, 106, 109, 115, 121, 139, 140, 143, 144, 145, 150, 152, 157, 2 a b 190; Referências Bibliográficas 21, 45, 61, 63, 64, 90, 104, 105, 206, 117, 121, 139, 140, 141, 143, 144, 149, 150; %; c d % da MS; % da PB total; log ufc/g silagem; Tabela 11 - Médias ajustadas e coeficientes de variação (CV) obtidas para os consumos de MS, MO, PB, EE, FDN, CT, CNF e NDT em função dos efeitos da adição de CaO, oferta de concentrado (OC - %PV) e interação entre volumoso e OC. 1 Item 2 MS 3 MO 4 PB 5 EE FDN 6 CT 7 CNF 8 NDT 9 MS 10 MO FDN 1 Cana-de-açúcar OC %PV Com CaO Sem CaO 0,0 0,5 kg/dia 3,30 3,90 2,80 3,70 2,98 3,74 2,59 3,41 0,53 0,64 0,45 0,62 0,09 0,10 0,07 0,09 1,30 1,46 1,33 1,39 2,88 3,57 2,50 3,31 1,27 1,75 0,91 1,51 2,86 3,78 2,53 3,40 % peso vivo 1,72 1,97 1,51 1,93 1,56 1,89 1,40 1,78 0,69 0,73 0,73 0,71 Efeito Concentrado Linear Quadrático 1,0 CaO 4,40 4,09 0,68 0,12 1,42 3,85 2,10 4,01 0,0053 0,0013 0,0036 0,0189 0,1082 0,0004 <0,0001 0,0002 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 0,4135 <0,0001 <0,0001 <0,0001 2,10 1,94 0,69 0,0019 0,0001 0,1082 <0,0001 <0,0001 0,5083 VOL x OC CV (%) 0,6620 0,7467 0,1449 0,9449 0,8581 0,4466 0,9325 0,5325 0,1016 0,1009 0,2319 0,3098 0,4138 0,1821 0,1717 0,0672 13,8 14,3 13,5 12,2 16,3 11,8 14,3 14,3 0,1043 0,1082 0,9611 0,1718 0,1148 0,4138 8,9 8,5 15,1 Nas equações de regressão a variável V assumirá o valor 0 para a presença de CaO na cana-de-açúcar, e valor 1 na ausência de CaO. A variável OC refere-se à oferta de concentrado; 2 Ŷ = 2,6098 + 0,6258V + 1,4187OC (r² = 0,73); 3 Ŷ = 2,3408 + 0,7241V + 1,3200OC (r² = 0,76); 4 Ŷ = 0,4254 + 0,1042V + 0,2075OC (r² = 0,79); 5 Ŷ = 0,01082 + 0,01558V + 0,2640OC (r² = 0,84); 6 Ŷ = 2,2798 + 0,6667V + 1,2187 (r² = 0,80); 7 Ŷ = 0,7104 + 0,4750V + 1,1225OC (r² = 0,89); 8 Ŷ = 2,1971 + 0,8958V + 1,3475OC (r² = 0,82); 9 Ŷ = 1,4381 + 0,2442V + 0,5738OC (r2 = 0,87); 10 Ŷ = 1,2960 + 0,2967V + 0,5312OC (r² = 0,89) . Andreatta (2006) Tabela 12 - Médias ajustadas e coeficientes de variação (CV) obtidas para as digestibilidade totais de MS, MO, PB, EE, FDN, CT e CNF em função dos efeitos da adição de CaO, oferta de concentrado (OC - %PV) e interação entre volumoso e OC 1 Item 2 MS 3 MO 4 PB 5 EE FDN 6 CT 7 CNF 8 GMD 9 PVF 1 Cana-de-açúcar OC %PV CaO Com CaO 62,50 66,42 81,57 89,15 46,35 71,44 79,09 308,05 202,54 Sem CaO 66,37 68,72 79,78 91,10 50,82 73,81 81,02 438,98 213,54 0,0 57,84 63,03 81,83 87,25 47,27 68,13 77,84 164,74 190,50 0,5 66,54 67,75 82,80 90,01 49,23 72,85 77,40 390,15 209,44 1,0 68,93 71,93 77,40 93,12 49,26 76,90 84,93 565,64 224,18 0,1410 0,2528 0,2277 0,3995 0,2299 0,3220 0,5461 0,0084 0,0085 Efeito Oferta de concentrado Linear Quadrático 0,0020 0,2523 0,0015 0,8990 0,0217 0,0514 0,0479 0,9398 0,6565 0,8032 0,0066 0,8949 0,0820 0,2467 <0,0001 0,6006 <0,0001 0,601 CV VOL x OC (%) 0,1525 9,5 0,0556 7,0 0,9481 4,4 0,5885 6,1 0,9533 18,1 0,3137 7,7 0,0050 9,6 0,2167 28,8 0,2177 4,3 Nas equações de regressão a variável V assumirá o valor 0 para a presença de CaO na cana-de-açúcar, e valor 1 na ausência de CaO. A variável OC refere-se à oferta de concentrado; 2 = 58,6376 + 3,8642OC (r² = 0,72); 3 = 63,0100 + 8,8912OC (r² = 0,70); 4 = 82,8492 – 4,4288OC (r² = 0,50); 5 = 86,9991 + 5,8775OC (r² = 0,73); 6 = 68,2927 + 8,7675OC (r² = 0,82); 7 = 81,7012 – 10,3779V – 5,2225OC+ 24,6225VxOC (r2 = 0,77); 8 = 114,8319 + 128,9683V + 388,3912OC (r² = 0,81); 9 = 190, 6146 + 9,6667V + 25,1875OC (r² = 0,87). Adaptado de Adreatta (2006). Tabela 13 - Efeito da concentração de óxido de cálcio (0; 0,5 e 1,0% MN da cana-de-açúcar), do tempo de exposição da cana-de açúcar ao óxido de cálcio (0 ou 3 dias) e dos indicadores externos (titânio ou cromo) nas estimativas de digestibilidade aparente total da MS, MO, PB, EE, FDNcp, CNF, nos teores de NDT e sobre ganho de peso em novilhas Nelore Item Dia (D) 0 3 P Indicador (I) Ti Cr P Oxido de Calcio (C) 0 0,5 1,0 P RQMR Interacoes DxC DxI CxI DxCxI Digestibilidade Aparente Total (%) MS 54,91 57,10 0,02 55,85 56,16 0,37 56,69 58,09 53,24 <0,01 1,33 <0,01 0,62 0,77 0,61 MO 57,94 59,32 0,10 58,51 58,75 0,52 58,92 60,74 56,23 <0,01 1.41 <0,01 0,39 0,80 0,73 PB 56,15 66,50 <0,0001 61,12 61,53 0,44 60,25 63,83 59,90 0,06 2,00 <0,01 0,62 0,66 0,55 EE 68,70 71,86 69,91 70,65 0,15 67,04 70,71 73,08 0,30 1,95 0,44 0,29 0,64 0,55 FDNcp 21,86 35,65 <0,0001 28,70 28,81 0,46 29,74 30,67 25,85 0,09 0,53 0,01 0,63 0,74 0,64 CNF 84,42 80,60 <0,01 82,43 82,59 0,40 83,12 85,04 79,37 <0,01 0,70 0,24 0,95 0,90 0,66 NDT 56,38 56,64 0,36 56,64 56,93 0,36 57,09 59,57 53,69 <0,01 1.19 <0,01 0,62 0,78 0,60 0,32 Contraste (P - valor) G (kg) 0,458 0,596 0,11 - - 2 0,683 0,561 0,336 0,01 0,23 0,69 Linear Quadrático 0,01 0,56 RQMR = raiz do quadrado médio do resíduo. R = Coeficinete de determinação para as equações lineares ou quadráticas. Tabela 14 - Composição do bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado, in natura e adicionado de uréia em quatro níveis Bagaço de cana-de-açúcar 1 In natura 2 Autohidrolisado 3 Hidrolisado Uréia 0% (2 a 16 dias de aeração)4 Itens MSa MMb MOb PBb PIDAc EEb FDNb Amidob CNFb Média 52,56 2,84 92,11 1,79 - 0,57 80,53 - 8,23 s 13,55 1,66 5,04 0,57 - 0,52 10,57 - - n 6 3 2 7 - 3 6 - 1 MAX 77,95 4,54 95,67 2,40 - 1,11 86,00 - 8,23 MIN 40,11 1,22 88,54 1,20 - 0,07 59,02 - 8,23 Média 40,45 5,32 96,19 8,45 - 1,73 65,96 22,56 42,28 s 0,97 0,57 - 6,26 - 0,68 22,73 8,31 5,09 n 4 6 1 8 - 11 12 4 4 MAX 40,96 6,02 96,19 14,76 - 2,57 89,12 34,76 48,11 MIN 39,00 4,53 96,19 2,13 - 0,35 32,70 16,77 37,59 Média 53,55 3,02 97,00 2,04 - 3,32 63,70 - - s 20,58 0,18 0,58 - 1,64 - - n 5 4 1 5 - 4 1 - - MAX 86,60 3,18 97,00 2,73 - 5,73 63,70 - - MIN 34,38 2,78 97,00 1,52 - 2,25 63,70 - - Média 66,65 - - 3,65 0,21 - - - - s 7,15 - - 0,26 0,02 - - - n 3 - - 3 3 - - - - MAX 73,18 - - 3,95 0,23 - - - - MIN 59,01 - - 3,49 0,20 - - - - Tabela 14 – Continuação... Bagaço de cana-deaçúcar Uréia 2,5% (2 a 16 dias de aeração)4 Uréia 5% (2 a 16 dias de aeração)4 Uréia 7,5% (2 a 16 dias de aeração)4 Uréia 10,0% (2 a 16 dias de aeração)4 Itens MSa MMb MOb PBb PIDAc EEb FDNb Amidob CNFb Média 64,16 - - 5,59 0,26 - - - - s 6,39 - - 0,42 0,07 - - - - n 3 - - 3 3 - - - - MAX 70,34 - - 5,92 0,32 - - - - MIN 57,58 - - 5,12 0,19 - - - - Média 63,73 - - 7,71 0,34 - - - - s 5,05 - - 1,17 0,03 - - - n 3 - - 3 3 - - - - MAX 68,98 - - 9,01 0,36 - - - - MIN 58,91 - - 6,74 0,30 - - - - Média 54,42 - - 9,96 0,37 - - - - s 3,13 - - 1,07 0,02 - - - - n 3 - - 3 3 - - - - MAX 58,04 - - 11,03 0,38 - - - - MIN 52,57 - - 8,90 0,34 - - - - Média 60,08 - - 12,51 0,42 - - - - s 3,23 - - 1,35 0,03 - - - - n 3 - - 3 3 - - - - MAX 63,81 - - 14,06 0,46 - - - - MIN 58,02 - - 11,72 0,40 - - - - Tabela 14 - continuação... Bagaço de cana-de-açúcar In natura1 Autohidrolisado2 Itens FDAb CELb HEMb LIGb DIVMSa NDTb pH Cálciob Fósforob Média 57,47 - 20,54 10,77 - - - - - s 10,16 - 0,20 4,85 - - - - - n 6 - 2 2 - - - - - MAX 65,51 - 20,68 14,20 - - - - - MIN 38,34 - 20,40 7,34 - - - - - Média 49,17 45,59 22,94 9,44 - 59,00 4,98 0,10 0,05 s 16,36 4,43 11,88 3,87 - 0,00 0,24 - - n MAX MIN 11 69,62 25,58 5 53,33 42,62 6 30,75 7,60 10 13,50 4,31 - 2 59,00 59,00 4 5,10 4,62 1 0,10 0,10 1 0,05 0,05 Média 57,20 41,88 18,12 12,64 - - - 0,10 0,02 2,44 16,57 2,18 - - - - - s 3 Hidrolisado Uréia 0% (2 a 16 dias de aeração)4 n 1 2 2 2 - - - 1 1 MAX 57,20 43,60 29,84 14,18 - - - 0,10 0,02 MIN 57,20 40,15 6,40 11,10 - - - 0,10 0,02 Média - - 29,75 - 32,89 - - - - s - - 1,85 - - - - - - n - - 3 - 1 - - - - MAX - - 31,79 - 32,89 - - - - MIN - - 28,17 - 32,89 - - - - Tabela 14 - continuação... Bagaço de cana-de-açúcar Uréia 2,5% (2 a 16 dias de aeração)4 Uréia 5% (2 a 16 dias de aeração)4 Uréia 7,5% (2 a 16 dias de aeração)4 Uréia 10,0% (2 a 16 dias de aeração)4 1 Itens FDAb CELb HEMb LIGb DIVMSa NDTb pH Cálciob Fósforob Média - - 28,00 - 45,49 - - - - s - - 1,64 - - - - - - n - - 3 - 1 - - - - MAX - - 29,89 - 45,49 - - - - MIN - - 27,05 - 45,49 - - - - Média - - 26,46 - 48,58 - - - - s - - 0,40 - - - - - - n - - 3 - 1 - - - - MAX - - 26,79 - 48,58 - - - - MIN - - 26,02 - 48,58 - - - - Média - - 23,53 - 48,44 - - - - s - - 1,07 - - - - - - n - - 3 - 1 - - - - MAX - - 24,58 - 48,44 - - - - MIN - - 22,45 - 48,44 - - - - Média - - 23,40 - 50,65 - - - - s - - 0,54 - - - - - - n - - 3 - 1 - - - - MAX - - 24,02 - 50,65 - - - - MIN - - 23,05 - 50.65 - - - - 2 Referências bibliográficas 33, 47, 55, 82, 86; Tratado à pressão e vapor, Referências bibliográficas 23, 24, 35, 37, 83, 3 4 a b c 137; Referências Bibliográficas 58, 99, 100, 113, 165; Referência Bibliográfica 142; %; % da MS; % da PB total. Azote per cent in the article not dried Theory Block Petri Meyer Thaer Pabst Flottow Pohl Rieder Gemerbausen Crud Weber Dombasle Krantz Schwertz Schnee Midleton Murre André Boussingault Ordinary natural meadow-hay Ditto, of fine quality Ditto, select Ditto, freed from woody sterms Lucern hay Red clover hay, 2d year's growth Red clover cut in flower, green, dito New wheat-straw, crop 1841 Old wheat-straw Ditto, ditto, lower parts of the stalk Ditto, ditto, upper part of ditto and ear New rye-straw Old ditto Oat-straw Barley ditto Pea ditto Millet ditto Buckwheat ditto Lentil ditto Vetches cut in flowers and dried into hay Potato tops Fields-beet leaves Carrot ditto Jerusalem potato stems Lime-tree young shoots Canada-popular ditto Oak ditto Acacia ditto (autumn) Drum cabbage Swedish turnip Turnip Field-beet (1838) Ditto, white Silesian Carrots Jerusalem potatoes (1839) Ditto (1836 Azote per cent Title Standard water per cent TABLE OF THE NUTRITIVE EQUIVALENTS OF DIFFERENT KINDS OF FORAGE 11.0 1.34 1.15 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 0 14.0 1.50 1.30 98 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 18.8 14.0 16.6 2.40 2.44 1.66 2.00 2.10 1.38 58 55 83 108 - 100 90 - 90 100 100 - - 90 90 90 90 90 90 100 90 - - 90 - 10.1 76.0 26.0 1.70 0.36 1.54 0.64 0.27 75 311 426 100 430 200 90 360 150 90 450 450 100 425 300 500 175 450 - 500 500 90 - - - - 100 - 500 - - - - 8.5 0.53 0.49 235 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5.3 0.43 0.41 280 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9.4 18.7 12.6 21.0 11.0 1.42 0.30 0.50 0.36 0.30 1.33 0.24 0.42 0.30 0.25 86 479 250 383 460 200 200 193 500 200 180 150 150 150 686 190 150 35 200 200 175 175 175 - - 660 190 150 - 150 - - - 400 400 666 182 154 - - - - 8.5 1.95 1.79 64 165 200 150 130 150 200 90 - - - - - - - 143 - - - - 19.0 11.6 0.96 0.54 0.78 0.48 147 240 - 250 200 - - - - - - - - - - - - 191 - - - - 9.2 1.18 1.01 114 160 200 - 130 150 - - - - - - - - - - - - - - 11.0 1.16 1.14 101 - 125 - - 100 - - - 90 90 - - - - 90 - - - - 76.0 88.9 70.9 2.30 4.50 3.94 0.55 0.50 0.83 109 230 135 600 - 300 - - - 600 - - - - - 600 - - - - - - - - - - 86.4 55.0 2.70 3.25 0.37 1.45 311 79 73 - - - 325 - - - - - - - - - - - - - - - 62.6 2.29 0.86 134 67 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 57.4 53.6 2.16 1.56 0.92 0.73 125 160 83 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 92.3 91.0 3.70 1.83 0.28 0.17 411 676 558 - 500 300 250 - 429 300 600 250 600 - 350 600 370 600 350 500 - 600 - - - 200 - - - 350 - 92.5 1.70 0.13 858 533 600 290 526 450 500 525 525 525 525 500 - - 450 - 800 667 - - 87.8 1.70 0.21 548 366 400 250 460 250 300 - - 460 255 - 261 - 333 - - - - 400 85.6 87.6 72.9 1.43 2.40 1.60 0.18 0.30 0.33 669 382 348 366 205 - 250 - 225 - 300 - 250 - - 266 - 270 - 266 - 260 - 266 - 220 307 - 266 - 270 - - 338 - - - 280 280 75.5 2.20 0.42 274 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 183 OTIMIZAÇÃO DE RAÇÕES A BASE DE SILAGENS DE CAPINS TROPICAIS 1 2 3 Gisele Bonato Muraro , Jhones Onorino Sarturi , José Leonardo Ribeiro e 4 Luiz Gustavo Nussio 1 Doutoranda em Ciência Animal e Pastagem, USP/ESALQ; 2Mestre em Ciência Animal e Pastagem, USP/ESALQ; 3Doutor em Ciência Animal e Pastagem, USP/ESALQ; 4 Professor Associado do Departamento de Zootecnia USP/ESALQ. INTRODUÇÃO A posição de destaque ocupada pelo Brasil no cenário agropecuário mundial muito se deve a bovinocultura de corte. De acordo com dados divulgados pela FAO, nos últimos anos, o Brasil possui efetivo bovino de aproximadamente 192 milhões de cabeças, que o credencia mundialmente como detentor do maior rebanho comercial. Nos três primeiros trimestres de 2007, o IBGE contabilizou 23,3 milhões de cabeças abatidas e 5,3 milhões de toneladas de carcaça. E, apesar do mercado interno absorver a maior parte da carne produzida, estes números expressivos ratificam a atual posição ocupada pelo Brasil, como maior exportador mundial de carne bovina. A produção pecuária dos países localizados no trópico sul, no qual se enquadra o Brasil, é reconhecidamente afetada pela estacionalidade da produção de forragens. É indiscutível que tal característica, que determina a alternância de períodos de abundância e escassez de forragem, gera a necessidade de conservar parte da produção, de forma a atender as exigências de alimentação do rebanho na época da seca, sem comprometer o planejamento econômico do setor. A viabilidade do uso de forragens conservadas está geralmente associada a estratégias em determinados sistemas de produção que visam usufruir ao máximo da unidade produtiva, ou, obter elevada produtividade. A produção de forragem acumulada pode se constituir em vantagem quando são avaliados os projetos de intensificação, no entanto, o excesso de produção precisa ser levado em consideração, uma vez que o aproveitamento da forragem excedente, principalmente quando são utilizadas forragens tropicais, pode ser o diferencial para a obtenção de sucesso na atividade. Quando bem planejada, a utilização de forragens conservadas se torna uma opção de alimento volumoso que além de aumentar a 184 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte flexibilidade no manejo da propriedade, também traz benefícios para o sistema de produção, permitindo melhor utilização da pastagem, tendo em vista o uso racional do excedente da produção forrageira durante períodos de crescimento ativo da planta, evitando a perda deste material por senescência (Martha Júnior et al., 2002). Dentre as espécies de plantas forrageiras elegíveis para silagem, as gramíneas dos gêneros Brachiaria e Panicum vêm recebendo grande ênfase na última década, devido ao seu alto potencial de produção de biomassa. No Brasil, as áreas cultivadas com pastagens desses gêneros são expressivas, constituindo-se a base da alimentação do rebanho, ocupando milhões de hectares do território nacional. Estudos realizados em propriedades produtoras de silagens de capins apontam deficiências no sistema, englobando aspectos relacionados à produtividade de forragem, valor nutritivo e, principalmente, a parâmetros físicos e as perdas de energia e matéria seca ao longo do processo de armazenagem. As perdas de energia e de matéria seca são decorrentes da fermentação secundária, onde se destacam as perdas por gases, efluente e deterioração aeróbia, que podem variar de 7%, em materiais bem conservados, às perdas de magnitude de 40%, demonstrando desta forma ampla variabilidade nos valores nutricionais encontrados neste tipo de volumoso. MATURIDADE DAS GRAMÍNEAS TROPICAIS Na busca por maior produtividade dos capins, é freqüente a colheita das plantas com maior idade de rebrotação, resultando em redução de componentes potencialmente digestíveis (carboidratos solúveis e proteína bruta), enquanto, a síntese de lignina, celulose e hemicelulose, bem como outras frações indigestíveis como cutina e sílica aumenta, resultando em menores coeficientes de digestibilidade e, conseqüentemente, valor nutritivo diminuído (Euclides, 1995). Como agravante, o incremento excessivo do teor de MS dificulta o processo de colheita, ao aumentar o tamanho médio de partículas e reduzir a eficiência de compactação, resultando também em maior perda no processo fermentativo. Na Figura 1, é evidenciada a tendência de que à medida que a planta tende a completar seu ciclo fisiológico, ocorre o aumento da fração fibrosa, com redução da digestibilidade, sendo este II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 185 comportamento comum a todas as espécies forrageiras. Entretanto, a idade de colheita da planta deve conciliar produtividade e valor nutritivo. Neste sentido, Costa (1995) observou que o capim Marandu apresentou melhor relação entre o teor de proteína bruta e a produção de forragem quando colhido entre 56 e 70 dias. Ao avaliar seis idades de rebrotação do capim Marandu, durante 352 dias de avaliação, Mari (2003) verificou produções máximas e similares de MS acumulada digestível nas forragens colhidas aos 15, 60 e 75 dias de crescimento vegetativo (Tabela 1). Tabela 1 - Produção de matéria seca digestível do capim Marandu e recuperação de matéria seca das silagens (verão), submetidas a intervalos entre cortes, durante 352 dias de período experimental Idade de Colheita Forragem Produção t/ha Recuperação MS (verão) 1 EPM % EPM T15 18,5ª 0,56 87,5 b T30 14,6 cd 0,56 89,0 b d 0,56 91,3 ab 0,56 95,4 a 0,56 - T45 13,2 T60 17,1 T75 18,0 T90 Média 16,0 bc 16,2 0,56 1,87 1,87 ab 1,87 a 1,87 95,1 a 91,7 Médias na coluna, seguidas de mesmas letras, não diferem entre si (P>0,05). 1 EPM – Erro padrão da média. Adaptada de Mari (2003). 1,87 186 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Mari, 2003 - Marandu (primavera) 78,0 y = 0,0855x + 64,889 R 2 = 0,6622 76,0 Mari, 2003 - Marandu (verão) Mari, 2003 - Marandu (outono) F DN, % d a MS 74,0 Mari, 2003 - Marandu (inverno) 72,0 R ibeiro, 2007 - Marandu (inverno) 70,0 R ibeiro, 2007 - Marandu (verão) 68,0 Queiroz F ilho et al., 2000 - C apimelefante R odrigues et al., 2007 - C apim-elefante 66,0 P az iani, 2004 - Tanz ânia 64,0 R ibeiro, 2007 - Tanz ânia (verão) 62,0 15 30 45 60 75 90 105 120 Loures et al., 2005 - Tanz ânia Ida de de corte (dias) 68,0 Mari, 2003 - Marandu (primavera) Mari, 2003 - Marandu (verão) D V IV M S , % 63,0 Mari, 2003 - Marandu (outono) 58,0 Mari, 2003 - Marandu (inverno) y = -0,1404x + 71,178 R 2 = 0,7564 53,0 R ibeiro, 2007 - Marandu (verão) R odrigues et al., 2007 C apim-elefante 48,0 Loures et al., 2005 Tanz ânia 43,0 15 30 45 60 75 Idade de corte (dias) 90 105 120 Figura 1 - Teores de fibra em detergente neutro e coeficientes de digestibilidade verdadeira in vitro da matéria seca de gramíneas tropicais em função da idade de corte. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 187 Ao observar a Figura 1, depreende-se que, como médias das avaliações, a cada 10 dias de avanço no crescimento vegetativo dos capins houve acréscimo de 0,85 unidades percentuais na fração FDN e, conseqüente decréscimo de 1,40 unidades percentuais na DVIVMS, sugerindo a relação de 0,6:1,0 para a variação dos teores de FDN e DVIVMS, respectivamente. De acordo com Mari (2003) a otimização da produção de MS digestível, que oferecem mais conveniência de manejo, refletindo a ponderação entre a variação na produção de MS e do valor nutritivo, ocorreu com forragens colhidas com 60 dias de crescimento vegetativo, quando o declínio em digestibilidade foi compensado pela maior produção de MS. A silagem proveniente deste tratamento também apresentou a maior recuperação de MS na fase fermentativa, reflexo de da menor produção de gases e, portanto, processo fermentativo mais eficiente. As silagens provenientes das forragens colhidas com 15 e 30 dias de crescimento vegetativo apresentaram as menores recuperações de MS na fermentação (87,5 e 89,0%, respectivamente), o que se justifica pela idade de colheita das forragens. O elevado teor de umidade e a alta capacidade tamponante, no momento da ensilagem, acarretaram em fermentação predominantemente acética, resultando em menor recuperação de MS. É importante ressaltar que a colheita da forragem a cada 15 dias, propiciou elevado acúmulo de MS digestível, uma vez que a dose de adubação neste experimento foi intensa o suficiente para atender as exigências da planta. A literatura revela que cortes freqüentes e intensos, quando a reposição de nutrientes é restrita, resultam em menor acúmulo de reserva de nutriente nas raízes, podendo acarretar em menor longevidade do talhão e produtividade decrescente. O estudo de Mari (2003) ainda revelou que a realização de colheitas tardias, prática comum entre produtores, visando o incremento no acúmulo de biomassa, não se confirmou. Ao colher a forragem com 90 dias de rebrotação, o autor verificou menor produção de MS se comparada as forragens colhidas aos 15, 60 e 75 dias. Com o avanço da idade de rebrotação, ocorreu o aumento da interceptação luminosa, que ao atingir 100% passou a inibir o acúmulo de forragem, pois a senescência de folhas basais, devido ao sombreamento, torna-se maior que a síntese de biomassa, resultando em forragens com menor valor nutritivo e menor produtividade. 188 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte É válido ressaltar que a recomendação de conciliação entre produtividade, valor nutritivo e ótimas condições de fermentação é ousada, desta forma, a estratégia de utilização do capim destinado à ensilagem deve atender os objetivos específicos do sistema no qual estiver inserido. CARACTERÍSTICAS DA PLANTA QUE AFETAM A FERMENTAÇÃO EM SILAGENS DE CAPINS As alterações decorrentes do processo fermentativo nas silagens são resultantes da fermentação espontânea em condições de anaerobiose (Oude Elferink et al., 2000). As bactérias ácido-láticas epífitas fermentam os carboidratos solúveis das plantas, gerando ácido lático e acético, reduzindo o pH e inibindo a ação de microrganismos indesejáveis. Desta forma, os ácidos orgânicos além de preservarem a silagem são fontes de energia para o metabolismo dos ruminantes (McDonald et al., 1991). A qualidade da silagem, dentre outros fatores, é determinada pela maturidade da cultura no momento da colheita. Entretanto, a fermentação ocorrida no silo modifica o valor nutritivo da silagem, podendo influenciar a ingestão voluntária e a utilização dos nutrientes. Plantas de capim-braquiária, colhidas a partir dos 50 dias apresentaram populações de BAL e CHOs adequados para garantir uma boa fermentação, entretanto, a redução da fração protéica e o aumento da fração fibrosa com a idade de rebrotação resultam em menor valor nutritivo das silagens (SANTOS, 2007). Dentre as causas responsáveis pela menor ingestão voluntária de silagens mal preservadas, Van Soest (1994) destaca: a provável síntese de aminas tóxicas, os altos teores de ácidos orgânicos decorrentes de fermentações muito extensas, o que propiciaria redução da aceitabilidade; e o decréscimo de substâncias prontamente fermentescíveis, privando os microrganismos do rúmen de energia, substrato necessário para seu crescimento. Ao tentar predizer a ingestão potencial de silagens de gramíneas tropicais, fez-se a substituição de variáveis da equação proposta por Huhtanen et al. (2002) para gramíne de clima temperado. As gramíneas tropicais apresentaram índice de ingestão relativo 58,7% daquele estabelecido pelos autores mencionados. A maior limitação de silagens de gramíneas tropicais estaria relacionada, de acordo com a simulação II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 189 avaliada por Nussio (2005), ao baixo coeficiente de digestibilidade e a elevada concentração de ácidos orgânicos totais, que segundo Lavezzo et al. (1983) é típico destas gramíneas. Todavia, os ácidos graxos de cadeia curta presentes nas silagens, especialmente o ácido acético e lático, desconsiderados pelo programa NRC (1996), no momento da formulação das rações, poderiam, em parte, explicar a subestimativa do programa para ganho de peso diário de animais ingerindo silagens. Desta forma, o método de conservação imposto à forragem pode afetar mais a ingestão que a digestibilidade da silagem por si. Neste sentido, a adoção de práticas, como o emurchecimento da forragem ou o uso de aditivos têm o propósito de controlar a fermentação e estimular a maior ingestão de silagem. CATEGORIAS DE ADITIVOS E SEUS EFEITOS SOBRE O VALOR ALIMENTÍCIO DAS SILAGENS Emurchecimento O emurchecimento se caracteriza como uma das práticas mais eficientes em aumentar o teor de MS e reduzir a produção de efluentes. Também contribui em elevar a capacidade fermentativa, pois reduz a capacidade tamponante do material ensilado. Porém, a exposição aeróbia da forragem permite que a respiração do tecido vegetal seja estendida, aumentando assim o consumo de carboidratos solúveis e as perdas mecânicas no recolhimento do material no campo (Muck e Shinners, 2001). No processo fermentativo, esta prática eleva o valor de pH, reduz a concentração de amônia e diminui os teores de ácidos butírico, acético e lático das silagens, indicando que a menor umidade no material restringe o desenvolvimento microbiano (Nussio et al., 2001; Schocken-Iturrino et al., 2005). Adicionalmente, o alto teor de MS pode comprometer a compactação e a massa específica da silagem, permitindo o desenvolvimento de microrganismos indesejáveis, como a Listeria sp. (Schocken-Iturrino et al., 2005). Ao submeter o capim Tanzânia com 45 dias de rebrotação à cinco horas de emurchecimento, Loures et al. (2005) verificaram silagens com maior valor nutritivo. A silagem emurchecida apresentou menor teor de N-NH3 (7,8% de NH3/N Total) e maior coeficiente de DVIVMS (66,8%) se comparada à silagem controle (17,1% e 63,8%, 190 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte respectivamente). Bergamaschine et al. (2006) realizaram a mesma prática com capim Marandu, colhido aos 60 dias de crescimento (24,1% de MS). Os autores observaram que a elevação do teor de MS para 43,8%, conseguido por meio de emurchecimento por quatro horas, foi benéfico em reduzir a capacidade tamponante sem que houvesse alteração no teor de carboidratos solúveis, porém com redução nos teores de PB da forragem. Diferentemente de Loures et al. (2005), os autores não observaram benefícios destas práticas em elevar o valor nutritivo das silagens, porém houve incremento da ingestão de MS das silagens emurchecidas pelos animas (Figura 2). 70,0 60,0 50,0 A A 40,0 30,0 B 20,0 B B 10,0 A 0,0 MS (%) N-NH3 (% NTotal) Silagem Controle DVIVMS (%) IMS (kg/dia) Silagem Emurchecida Figura 2 - Perfil fermentativo, coeficiente de digestibilidade e ingestão de MS de rações contendo silagens como fonte de alimento volumoso. Adaptada de Bergamaschine et al. (2006). Este resultado corrobora as afirmações de Marsh (1979), visto que a participação percentual de silagem emurchecida na composição da ração formulada por Bergamaschine (2006) foi superior (83 vs. 78%), o que provavelmente possibilitou a expressão deste tratamento. Dentre os fatores que limitaram a ingestão de MS pode-se ressaltar elevados teores de N-NH3. Portanto, o incremento da ingestão de MS de silagem emurchecida poderia ser justificada, entre outros fatores, pelo menor teor de N-NH3 (7,9 vs. 34,7% NH3/N Total) se comparada à silagem controle. Pelas características apresentadas naquelas silagens, Bergamaschine et al. (2006) concluíram que a adoção dessa prática II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 191 dependerá, portanto, da relação custo:benefício, visto que a silagem controle apresentou valor nutritivo satisfatório, não tendo diferido daquelas aditivadas ou emurchecidas. O emurchecimento normalmente promove melhor processo fermentativo, no entanto, os experimentos não têm verificado vantagens desta prática em melhorar o valor alimentício das silagens. Alem disso, as perdas inflacionadas no momento do recolhimento da forragem emurchecida, em decorrência do uso de equipamentos inespecíficos, aliado ao maior custo de mão-de-obra desta prática, torna sua utilização ainda pouco recomendada. Os equipamentos nacionais, disponíveis aos produtores, promovem intenso fracionamento do fitômero (perfilho) durante o corte da planta, quando a picagem deste deveria ocorrer somente no momento do recolhimento, o que reduziria consideravelmente as perdas de mecanização. Aditivos absorventes de umidade e/ou fornecedores de nutrientes Estes tipos de aditivos são utilizados com a finalidade de reduzir a atividade de água livre, limitando a ação de bactérias do gênero Clostridium, e de elevar o teor de açúcares na massa ensilada, facilitando o estabelecimento das bactérias ácido láticas (Bernardes et al., 2005). Igarasi (2002) recomendou que o aditivo deveria apresentar alto teor de matéria seca, alta capacidade de retenção de água, boa palatabilidade, além de fornecer carboidratos para fermentação. Além disso, o ingrediente deveria ser de fácil manipulação, baixo custo e fácil aquisição. Os aditivos mais freqüentemente utilizados em silagens de capins, são representados por co-produtos de agroindústrias, principalmente, as de processamento de frutas e grãos de cereais oleaginosos. Neste cenário encontram-se relatos da utilização de polpa cítrica peletizada, polpa desidratada de maracujá e caju e casquinha de café e de soja (Bernardes et al., 2005; Cândido et al., 2007; Ferreira et al., 2004; Faria et al., 2007; Ribeiro, 2007). A polpa cítrica peletizada (PCP) tem se revelado como aditivo conveniente e satisfatório na viabilização de silagens de capins por fornecer substrato para ação microbiana e pela capacidade de absorver água, podendo elevar seu peso em até 145% (Vilela, 1998). A composição da polpa cítrica é variável em função do processamento na indústria, mas em média, os valores relatados na literatura apontaram 192 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte para: 88% MS, 7% PB, 18% CHOs, 28% FDN, 22% FDA, 72% DVIVMS e 82% NDT (Van Soest, 1994). Em revisão de literatura, os trabalhos com silagens de capins aditivadas com PCP demonstraram melhoria no valor nutritivo e no perfil fermentativo, conforme pode ser observado na Tabela 2. Tabela 2 - Características químico-bromatológicas e fermentativas de silagens de capins tropicaiscom níveis de inclusão de PCP Capim Autor Bernardes et al. (2005) Ribeiro (2007) Bergamaschine et al. (2006) Igarasi (2002) Marandu Marandu Marandu Tanzânia PCP % MV 0 5 10 0 10 0 10 0 5 PB FDN FDA DVIVMS pH N-NH3 --------%MS-------% %Ntotal 9,0 76,5 46,2 42,3 4,5 7,5 9,3 65,5 38,7 54,7 4,2 5,9 9,7 56,3 32,1 63,1 4,0 5,3 7,6 61,1 33,4 56,1 4,7 10,9 7,8 63,9 36,1 59,1 3,8 7,1 7,3 73,9 42,2 65,7 4,9 34,7 7,7 62,1 43,2 69,3 4,2 6,7 6,1 68,2 48,4 5,3 22,6 6,0 56,4 34,6 3,9 5,7 Como regra geral, as silagens aditivadas mostraram melhor padrão fermentativo em virtude do aumento do teor de matéria seca e da redução dos valores de N-NH3, sugerindo a ocorrência de inibição de clostrídeos e de proteólise. Acompanhando esse perfil, foram observados menores teores de pH nas silagens aditivadas indicando maior produção de ácidos orgânicos e, conseqüente, preservação de nutrientes da forragem. A exemplo, Ribeiro (2007) relatou valores de ácido lático de 0,57 e 5,78% MS, para silagens controle e aditivadas com PCP, respectivamente, no capim Marandu. Com o objetivo de avaliar os efeitos da adição de aditivo absorvente de umidade da inoculação bacteriana em silagem de capim Tanzânia, sobre o desempenho de novilhas Canchim e Nelore confinadas, Paziani (2004) formulou rações, segundo o NRC (1996), para permitir ganho de peso diário de 1,0 kg/dia. A ração deveria conter teor de NDT de 63% e 12% de PB e foi composta por 55,07% de silagem, 42,31% milheto grão finamente moído, 0,86% uréia e 1,76% mistura mineral. As silagens acrescidas de 16% de milheto no momento da ensilagem apresentaram valores numéricos de composição químicobromatológica melhores que aqueles observados na silagem controle. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 193 Além de incrementar o teor de MS da silagem (28,5%), a adição de milheto elevou o teor de proteína bruta, o qual foi numericamente superior (11,0% MS) ao da silagem controle (9,2% MS). O maior incremento desta variável se justifica pela contribuição deste ingrediente concentrado, que apresentou maior teor de proteína bruta (15,2%) quando comparado à forragem com teor de umidade original. A adição de milheto propiciou redução da síntese de N-NH3, provavelmente, por ter elevado a pressão osmótica, o que teria reduzido a população de clostrídeos, reconhecidamente não osmotolerantes. Como esperado, esta silagem se caracterizou por menores teores de FDN (49,8% MS) e FDA (33,7%), quando comparada à silagem controle (67,8% FDN e 45,0% FDA). Porém, os benefícios propiciados pelos tratamentos à composição química das silagens, não foram suficientes para que houvessem ganhos em desempenho significativos (Figura 3). Este tratamento ainda foi responsável por maiores perdas por deterioração aeróbia, as quais foram 62% superiores aos da silagem controle. 20,0 18 17 18,0 16,0 14,0 12,0 10,0 8,3 8,2 6,8 8,0 6,0 4,0 2,3 2,4 2,0 1,0 2,0 1,0 0,0 IMS (% PV) GPD (kg/dia) Silagem Controle CA (kg (MS/kg GPV) N-NH3 (% N Total) Perdas silo (% MV) Silagem com16% de Grão de Milheto Figura 3 - Variáveis de desempenho animal e perdas por deterioração de silagens de capim Tanzânia aditivadas ou não com milheto grão finamente moído. Adaptada de Paziani (2004). 194 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Aditivos estimulantes de fermentação Essa classe de aditivos é a de mais rápido desenvolvimento em todo mundo. A maioria dos produtos comercializados nessa categoria representa a combinação de bactérias láticas e de várias enzimas fibrolíticas. Os agentes bacterianos dos aditivos são culturas vivas de Lactobacillus spp., Pediococcus sp. e Streptococcus sp. Tais bactérias convertem açúcares em ácido lático, resultando em menores perdas na fermentação, podendo ainda aumentar o teor de energia metabolizável da silagem, como resultado da degradação de fibra indigestível no rúmen. (Rotz e Muck, 1994; Wilkinson, 1998). No entanto, Coan et al. (2005) avaliando capim Tanzânia e Mombaça e Paziani et al. (2006) avaliando capim Tanzânia, não observaram efeito significativo do uso de inoculante microbiano sobre a preservação do teor protéico e redução da fração N-NH3 das silagens. Ribeiro (2007), em estudo com capim Marandu, não observou incremento do valor nutritivo, quando a forragem foi inoculada com cepas isoladas de L. plantarum. Ao contrário foram observados maiores perdas por gases durante o processo fermentativo e menor estabilidade aeróbia pós-abertura, o que se justifica pela maior presença de ácido lático, o qual é utilizado como substratos por fungos e leveduras oportunistas. Paziani (2004) não verificou incremento do desempenho de novilhas Canchim e Nelore recebendo ração contendo como fonte de alimento volumoso silagem de capim Tanzânia inoculada com cepas de Lactobacillus plantarum (Figura 4). Houve tendência do aumento das perdas por deterioração, a qual foi de 22,5% MV nas silagens inoculadas e de 14,3% MV naquela não inoculada. Na face exposta do silo tubular revestido com lona plástica (bag) contendo silagem inoculada foram observados muitos pontos com presença de fungos, ratificando que o ácido lático, principal produto da fermentação de bactérias homoláticas, não apresenta ação antimicrobiana efetiva. A ineficiência de muitos inoculantes comerciais em silagens úmidas de capins tropicais pode ser resultado da inclusão de espécies de bactérias ácido láticas inapropriadas ou incapazes de competir efetivamente com a flora epifítica, quando são aplicadas em doses baixas (Pitt, 1990). Para Nussio (2005), a grande amplitude de respostas dos inoculantes em silagens de gramíneas tropicais seria explicada, entre outros fatores, pela variação na população de bactérias II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 195 e fungos comensais selvagens, pré-existentes na forragem. Portanto, inoculantes que contenham mais de uma cepa de microrganismos, os quais atuariam em momentos distintos em todo processo fermentativo poderiam teoricamente aumentar a probabilidade de sucesso. 10,1 8,1 Silagem Inoculada 1,0 2,4 5,8 8,2 Silagem Controle 1,1 2,5 0,0 IMS (% PV) 2,0 4,0 GPD (kg) 6,0 CA (kg (MS/kg GPV) 8,0 10,0 12,0 N-NH3 (% N Total) Figura 4 - Teor de nitrogênio amoniacal das silagens, ingestão de matéria seca, ganho de peso diário e conversão alimentar de novilhas de corte. Adaptada de Paziani (2004). Ribeiro (2007) avaliou os efeitos de um inoculante contendo cepas de bactérias homoláticas representadas por Lactobacillus plantarum MA 18/5U e Pediococcus acidilactici MA/5M (1,0 x 105 e 3,0 x 104 UFC viáveis/g forragem fresca, respectivamente) em capim Marandu colhido com 54 dias de crescimento vegetativo. O inoculante bacteriano contendo duas cepas de bactérias homoláticas, as quais deveriam atuar em momentos distintos ao longo do processo fermentativo, destacou-se pela maior preservação da fração protéica (8,1 vs. 7,3% MS), por elevar o coeficiente de DVIVMO (59,8 vs. 57,9%), reduzir os valores de pH (4,0 vs. 4,4) e as perdas por gases (3,6 vs. 6,3% MS), o que resultou em maior recuperação de MS (95,7 vs. 93,1%), quando as silagens inoculadas foram comparadas com o tratamento testemunha. Embora menos eficientes que as cepas de Lactobacillus plantarum, as bactérias do gênero Pediococcus são responsáveis pela redução do pH, quando o ambiente ainda se mostra adverso para atuação das bactérias do gênero Lactobacillus, em geral, com temperatura da massa ainda elevada. No trabalho reportado por Ribeiro (2007), provavelmente, houve rápida queda do pH, o que pode ser suposto, uma vez que as silagens 196 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte inoculadas com as duas cepas de microrganismos apresentaram os maiores teores de ácido lático (4,3 vs. 2,6% MS). A acidificação do meio pode ter sido o fator de inibição da população de Clostridium proteolítico, responsável pela fermentação de aminoácidos até vários ácidos, amônia e aminas (McDonald et al., 1991). A avaliação de inoculantes bacterianos contendo mais de uma cepa de microrganismos deve ocorrer em experimentos de desempenho animal, onde será possível mensurar as perdas pós-abertura, visto que a instabilidade de silagens inoculadas com bactérias homoláticas ocorre com frequência. Aditivos inibidores de fermentação Os aditivos químicos nos últimos anos vêm ocupando maior espaço no mercado nacional, principalmente, pela ausência de resultados positivos apresentados pelos inoculantes microbianos. Todavia, existe a necessidade que estes aditivos químicos sejam avaliados de maneira criteriosa, sobretudo, no que diz respeito à dosagem a ser aplicada. Ribeiro (2007) obteve resultados satisfatórios quando os aditivos contendo ácido fórmico e formato de amônio foram avaliados em silos experimentais, fato não observado quando o mesmo aditivo foi avaliado no desempenho de animais em confinamento. Assim como observado por Paziani (2004), as silagens desses capins Marandu ou Tanzânia, tratadas com o aditivo químico contendo 62% de ácido fórmico e 24% de formato de amônio (4 L/t forragem fresca), apresentaram valor nutritivo numericamente superior ao das silagens controle. Ao confeccionar rações contendo 44,2% da MS de silagens, Ribeiro (2007) não verificou a mesma eficiência do aditivo em incrementar o desempenho dos animais e reduzir as perdas por deterioração (Tabela 3). O autor concluiu que os resultados obtidos foram compatíveis com a resposta esperada para rações contendo relação concentrado:volumoso de 55,8:44,2. As silagens aditivadas produziram resultados semelhantes aqueles das silagens não aditivadas e, portanto, pelo custo adicional destes tratamentos, não seria recomendada sua adoção. Caso a forragem não tivesse sido colhida aos 82 dias de crescimento vegetativo, o que talvez justificasse a utilização de maiores concentrações do aditivo (5 L/t forragem fresca), como foi utilizado por Ribeiro (2007) em silos experimentais. Nesse caso, talvez a efetividade deste aditivo em alterar positivamente as II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 197 variáveis de desempenho animal, pudesse ter sido observada, embora a chance de justificá-lo comercialmente seria reduzida. Tabela 3 - Ganho de peso diário (kg), ingestão de MS (kg/dia e % peso vivo) e conversão alimentar (kg MS/kg GPD) dos animais recebendo rações contendo como fonte de alimento volumoso silagens Tratamentos1 Parâmetros Efeito3 Interação 1 T2 3 4 Média PMM E A ExA GPD 1,05 0,99 1,03 1,02 1,02 0,05 ns ns ns IMS, kg/dia 8,11 7,71 8,22 7,82 7,97 0,35 ns ns ns IMS, % PV 2,46 2,35 2,50 2,44 2,44 0,07 ns ns ns CA 8,25 7,92 8,29 7,95 8,10 0,38 ns ns ns 1 T1: Ração contendo silagem de capim Marandu não aditivada; T2: Ração contendo silagem de capim Tanzânia não aditivada; T3: Ração contendo silagem de capim Marandu aditivada com ácido fórmico e formato de amônio (4 L/t forragem úmida); T4: Ração contendo silagem de capim Tanzânia aditivada com ácido fórmico e formato de 2 3 amônio (4 L/t forragem úmida). EPM = Erro padrão da média. E = Espécie forrageira e A = Aditivos. Fonte: Adaptada de Ribeiro (2007). PREDIÇÃO DO GANHO DE PESO, INGESTÃO DE MATÉRIA SECA E VALOR ENERGÉTICO DE RAÇÕES CONTENDO SILAGENS DE GRAMÍNEAS TROPICAIS COMO FONTE DE ALIMENTO VOLUMOSO Quando as silagens de capins tropicais são utilizadas para compor rações para bovinos de corte, dentre as dúvidas mais comuns, destacam-se aquelas relacionadas, principalmente, quanto ao valor energético dessa forragem. Este fato é justificado, uma vez que, nestes casos, o nível de inclusão deste volumoso na ração estará relacionado diretamente com o teor energético da mesma, desempenho predito dos animais e, conseqüente, lucratividade no final do processo. Uma das estratégias de avaliar o valor energético das rações contendo estas silagens é realizar o cálculo da energia líquida presente nestas rações (por meio de dados de desempenho biológico) e comparar com o valor predito pelo programa de formulação de ração. Assim, pode-se ter uma idéia se o programa de formulação utilizado superestima ou subestima o alimento avaliado, permitindo desta forma, a realização de ajustes para aumento da exatidão do mesmo. 198 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Com este intuito, nesta revisão são apresentadas duas simulações realizadas por meio de dados de desempenho obtidos em experimentos conduzidos no Departamento de Zootecnia, da USP/ESALQ, onde se realizou o cálculo do teor energético das rações (Mcal/kg), o qual foi contrastado com o aquele predito pelo programa de formulação NRC (1996). Para avaliar a energia líquida de rações (Mcal/kg) utilizadas para mantença (ELm) e ganho (ELg), em bovinos de corte, pode-se valer da estimativa gerada por meio das equações propostas por Zinn e Shen (1998). Para utilizá-las, primeiramente foram calculadas as exigências de mantença (Em) e de ganho (Eg), dadas em Mcal/dia, da categoria animal utilizada, por meio das equações propostas pelo NRC (1984), denominadas equações 1 e 2. De posse dos valores das exigências dos animais e os dados de ganho de peso diário, ingestão de matéria seca e peso corporal médio dos animais, pode-se realizar a estimativa de ELm e ELg (Zinn e Shen, 1998), por meio das equações 3 e 4. Em = 0,077 x PV 0,75 (1) Eg = (0,0686 xPV ) xGPD ELm = {−b − [(b 2 ) − (4ac)]0,5 } /(2a ) ELg = (0,877 x ELm) - 0,41 0 , 75 1,119 (2) (3) (4) Na qual: a = -0,877 x IMS b = (0,877 x Em) + (0,41 x IMS) + Eg c = -0,41 x Em Ribeiro (2007) realizou a predição de desempenho de 80 fêmeas, sendo metade da raça Canchim e a outra metade da raça Nelore (Tabela 4). As rações foram formuladas de acordo às exigências descritas pelo NRC (1996), segundo o qual as rações deveriam conter 67% de NDT e 11,9% de PB. A participação percentual dos ingredientes foi definida com base na matéria seca, sendo compostas por 44,2% de silagem (capim Marandu ou Tanzânia), 42% de polpa cítrica peletizada, 11% de farelo de glúten de milho, 1,32% de uréia e 1,55% de mistura mineral, visando ganho de peso médio diário de 1,1 kg. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 199 Tabela 4 - Determinação dos valores de energia líquida observada e da relação valores observados:preditos das rações contendo silagens de capins Marandu e Tanzânia 1 Variáveis Mantença Ganho Mantença Ganho 1 Tratamentos T1 T2 T3 2 Energia Líquida Observada (Mcal/kg MS) 1,78 1,84 1,78 1,15 1,20 1,15 3 Valores Energia Líquida Observados:Preditos 1,09 1,17 1,07 1,31 1,47 1,28 T4 Média 1,80 1,17 1,80 1,17 1,13 1,39 1,11 1,36 T1: Ração contendo silagem de capim Marandu não aditivada; T2: Ração contendo silagem de capim Tanzânia não aditivada; T3: Ração contendo silagem de capim Marandu aditivada com ácido fórmico e formato de amônio (4 L/t forragem úmida); T4: Ração contendo silagem de capim Tanzânia aditivada com ácido fórmico e formato de 2 amônio (4 L/t forragem úmida). Valores obtidos por meio das equações de Zinn e 3 Shen (1998). Valores preditos foram obtidos pelo programa do NRC (1996). Fonte: Adaptada de Ribeiro (2007). Para ratificar os resultados observados nas predições realizadas por Ribeiro (2007), o mesmo procedimento foi realizado com os dados de Paziani (2004), como demonstra a Tabela 5. A autora trabalhou com 58 fêmeas, sendo metade da raça Canchim e metade da raça Nelore. De acordo com o NRC, visando ganho de peso diário de 1,0 kg, as rações deveriam conter 55,1% de silagem; 42,3% de milheto grão finamente moído; 0,86% de uréia e 1,76% de mistura mineral. Apenas o tratamento 4 recebeu rações contendo 81% de silagem e 16,4% de milheto grão finamente moído, pois parte do milheto havia sido adicionado no momento da ensilagem. Como observado nas Tabelas 4 e 5, os tratamentos avaliados nos dois ensaios contendo silagem de capins Marandu e Tanzânia, resultaram em relações de energia líquida (observado:predito) das rações, maiores que 1,0, sugerindo que a tanto os valores de ELm quanto a de ELg, para as rações contendo silagens de capins tropicais, foram subestimadas pelo programa de formulação de ração. 200 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Tabela 5 - Determinação dos valores de energia líquida observada e da relação valores observados:preditos das rações contendo silagens de capins Tanzânia 1 Variáveis Mantença Ganho Mantença Ganho 1 Tratamentos T1 T2 T3 T4 2 Energia Líquida Observada (Mcal/kg MS) 1,69 1,60 1,64 1,88 1,07 1,00 1,03 1,24 3 Valores Energia Líquida Observados:Preditos 1,17 1,11 1,14 1,28 1,24 1,16 1,20 1,39 T5 Média 1,57 0,96 1,68 1,06 1,09 1,12 1,16 1,22 T1: Umidade original, partícula maior, sem inoculante bacteriano; T2: Umidade original, partícula menor, sem inoculante bacteriano; T3: Emurchecido, partícula maior, sem inoculante bacteriano;T4: Umidade original, partícula maior, sem inoculante + milheto; 2 T5: Umidade original, partícula menor, com inoculante bacteriano. Valores obtidos 3 por meio das equações de Zinn e Shen (1998). Valores preditos foram obtidos pelo programa do NRC (1996). Fonte: Adaptada de Paziani (2004). Os motivos pelos quais existem estas diferenças de estimativa podem ser diversos, no entanto, existem poucos experimentos metabólicos comparando rações contendo este tipo de volumoso conservado. Estes ensaios são importantes, pois os mesmos permitem avaliar a cinética de trânsito de ingredientes pelo trato digestório de ruminantes, bem como o local e a extensão de digestão de nutrientes. Utilizando animais providos de cânulas ruminais e duodenais, Loures (2004) não observou diferença na taxa de passagem (kp) para sólidos e líquidos (2,23 e 4,83%/hora, respectivamente) ao avaliar rações contendo 50% de silagem de capim Tanzânia emurchecida ou não, com ou sem enzimas fibrolíticas aplicadas na ensilagem ou no momento do arraçoamento. Paziani (2004), avaliando rações contendo maior inclusão de silagem de capim Tanzânia (87% com base na MS), também não observou diferença na kp de sólidos e de líquidos (2,4 e 3,17%/hora, respectivamente) de silagens tratadas ou não com inoculantes bacterianos, emurchecidas ou com umidade original, ou até mesmo com diferentes tamanhos médios de partículas. Yang et al. (2002), observaram que rações contendo maiores proporções de silagem proporcionaram maiores taxas de passagens. Este efeito por sua vez, pode estimular a ingestão de matéria seca das rações, pois o trânsito mais rápido do alimento pelo trato digestório, em II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 201 geral, proporciona menor tempo para renovação do rúmen. Geralmente, a maior ingestão de matéria seca pelos animais está associada à desempenhos mais satisfatórios, o que de certa forma, poderiam justificar os maiores valores de ELm e de ELg para as rações contendo silagens de capins tropicais, como exposto nas Tabelas 4 e 5. Para embasar estas hipóteses, esta revisão avaliou também os dados de ingestão de MS relatados por Paziani (2004) e Ribeiro (2007). A relação entre os dados preditos e observados de ingestão de matéria seca das rações demonstrou que algumas unidades experimentais (animais) apresentaram maior ingestão de matéria seca que o predito pelo programa de formulação (Figura 5). Sendo assim, a subestimativa gerada pelo programa pode ser atribuída parcialmente ao maior desempenho e ingestão de matéria seca apresentados pelos animais quando alimentados com estes volumosos. No entanto, em se tratando de silagens, os produtos de fermentação associados indiretamente com a acidez total e a proteólise podem ser apontados como moduladores da ingestão de matéria seca em forragens conservadas (Nussio et al., 2003). O programa NRC tem apresentado desvios na predição de ingestão de matéria seca com base no peso vivo do animal em relação ao teor de FDN da ração, por considerar esta fração menos digestível. Isso ocorre, uma vez que o programa utiliza como base de dados, gramíneas de clima temperado, cuja fração FDN apresenta valor nutritivo inferior ao das gramíneas tropicais bem manejadas. Na média dos tratamentos, Ribeiro (2007) verificou maiores valores observados de ingestão de matéria seca, bem como ganho de peso diário (Figura 6). 202 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Valor Observado (kg MS /g dia) ValorO bs erva do(k M S/dia) Ingestão de MS - Ribeiro (2007) 12,0 11,0 10,0 9,0 T1-BC 8,0 T2-TC 7,0 6,0 T3-BA 5,0 T4-TA 4,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0 10,0 11,0 12,0 Valor Predito (kg MS/dia) Valor Observado (kg / dia)(kg/dia) Valor Observad Ingestão de MS - Paziani (2004) 12,0 10,5 9,0 7,5 T1 6,0 T2 4,5 T3 3,0 T4 1,5 T5 0,0 0,0 1,5 3,0 4,5 6,0 7,5 9,0 10,5 12,0 Valor Predito (kg/dia) Figura 5 - Valores de ingestão de matéria seca observados e preditos pelo NRC (1996) em fêmeas Canchim e Nelore recebendo rações contendo silagens de capins Marandu e Tanzânia. Fonte: Adaptada de Paziani (2004) e Ribeiro (2007). 1 Ribeiro (2007) - T1: Ração contendo silagem de capim Marandu não aditivada; T2: Ração contendo silagem de capim Tanzânia não aditivada; T3: Ração contendo silagem de capim Marandu aditivada com ácido fórmico e formato de amônio (4 L/t forragem úmida); T4: Ração contendo silagem de capim Tanzânia aditivada com ácido 2 fórmico e formato de amônio (4 L/t forragem úmida). Paziani (2004) - T1: Umidade original, partícula maior, sem inoculante bacteriano; T2: Umidade original, partícula menor, sem inoculante bacteriano; T3: Emurchecido, partícula maior, sem inoculante bacteriano;T4: Umidade original, partícula maior, sem inoculante + milheto; T5: Umidade original, partícula menor, com inoculante bacteriano. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 203 Valor Observado (kg Valor Obse/rvdia) ado(kg/dia) Ganho de Peso Diário 1,45 1,30 1,15 1,00 T1-BC 0,85 T2-TC 0,70 T3-BA 0,55 T4-TA 0,40 0,40 0,55 0,70 0,85 1,00 1,15 1,30 1,45 Valor Predito (kg/dia) Figura 6 - Valores de ganho de peso diário observados e preditos pelo NRC (1996) em fêmeas Canchim e Nelore recebendo rações contendo silagens de capins Marandu e Tanzânia. Fonte: Adaptada de Ribeiro (2007). 1 Ribeiro (2007) - T1: Ração contendo silagem de capim Marandu não aditivada; T2: Ração contendo silagem de capim Tanzânia não aditivada; T3: Ração contendo silagem de capim Marandu aditivada com ácido fórmico e formato de amônio (4 L/t forragem úmida); T4: Ração contendo silagem de capim Tanzânia aditivada com ácido fórmico e formato de amônio (4 L/t forragem úmida). O maior ganho de peso diário poderia ser justificado pela maior ingestão, associada ao fato do NRC (1996) não considerar a contribuição dos ácidos orgânicos de cadeia curta, os quais estão presentes nas silagens, como fonte de energia para o metabolismo ruminal. A subestimativa da energia líquida de mantença e ganho, preditas pelo NRC (1996), corrobora estes resultados. PROJEÇÕES DE CUSTO E DE RECEITA LÍQUIDA DE RAÇÕES CONTENDO SILAGEM DE GRAMÍNEAS TROPICAIS Com a finalidade de obter valores de custo e de receita líquida de rações contendo como fonte de alimento volumoso silagem de gramínea tropical, foram realizadas duas simulações (Tabelas 6 e 7). Para formulação das rações, os ingredientes concentrados utilizados foram as seguintes: polpa cítrica peletizada, farelo de glúten de milho, uréia e mistura mineral. A proporção com que cada ingrediente concentrado e o volumoso participaram da composição da ração variou em função do ganho de peso diário almejado. 204 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Tabela 6 - Projeção de custo e de receita líquida na engorda de bovinos recebendo rações com diferentes volumosos, balanceadas para atingir ganho de peso diário de 0,85 kg Silagem Milho Volumoso Silagem Capim Tanzânia Produtividade, t MS/ha/ano 12,0 14,0 17,0 21,0 25,0 29,0 Volumoso, % MS ração 95,6 95,6 61,0 61,0 61,0 61,0 Custo Silagem, R$/t MS 247,50 212,00 305,50 247,00 208,00 179,00 Custo Ração , R$/t MS 277,75 243,75 371,49 335,82 312,04 294,36 Custo @, R$ 67,32 59,08 90,04 81,40 75,63 71,35 RL , R$/t MS Ração 27,72 61,12 -66,62 -30,95 -7,17 10,51 RL, R$/ha/ano 340,51 895,39 -1857 -1066 -294 499 RL, R$/@ 6,58 14,82 -16,14 -7,50 -1,73 2,55 Índice relativo, RL/ha 100 - -546 -313 -86 147 Índice relativo, RL/@ 100 - -245 -114 -26 39 1 2 1 Ingredientes concentrados: Polpa cítrica peletetizada; Resíduo fibroso do milho; Uréia e Mistura mineral; 2 RL – Receita Líquida. As rações foram formuladas com base nas exigências do programa NRC (1996), visando ganhos de peso diários de 0,85 e 1,25 kg, para animais machos, cruzados (Nelore x Angus), castrados e com peso vivo inicial de 350 kg. Para o cálculo do índice relativo das receitas líquidas (por arroba ou por hectare), as rações contendo silagens de capim Tanzânia foram comparadas a uma ração contendo, como fonte de volumoso silagem de milho, visto se tratar da cultura padrão e mais tradicional no território nacional. Ao serem comparadas à ração contendo silagem de milho, com produtividade de 12 t MS/ha, com exceção daquela contendo silagem de capim Tanzânia de alta produtividade (29 t MS/ha/ano), as demais apresentaram custos mais elevados e receita líquida negativa, ou seja, prejuízo. Ao avaliar a produtividade média de fazendas produtoras de silagem de capim Tanzânia, Igarasi (2002) verificou produção anual média acumulada de 17 t MS/ha/ano. Para capins do gênero Panicum, II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 205 esta produtividade é muito baixa e insatisfatória em sistemas de produção que visam lucratividade. Ao comparar a ração contendo silagem de milho (12 t MS/ha) com aquela contendo silagem de capim Tanzânia de baixa produtividade (17 t MS/ha/ano), as receitas líquidas por área (ha) e por arroba foram 5,5 e 2,5 vezes menor, respectivamente (Tabela 6). Tabela 7 - Projeção de custo e de receita líquida na engorda de bovinos recebendo rações com diferentes volumosos, balanceadas para atingir ganho de peso diário de 1,25 kg Silagem Milho Volumoso Volumoso, % MS Ração Silagem Capim Tanzânia Produtividade, t MS/ha/ano 12,0 14,0 17,0 21,0 25,0 29,0 41,9 41,9 26,8 26,8 26,8 26,8 Custo Silagem, R$/t MS 247,50 212,00 305,50 247,00 208,00 179,00 Custo Ração1, R$/t MS 369,54 354,63 409,98 394,28 383,81 376,03 Custo @, R$ 59,49 57,08 65,99 63,47 61,78 60,53 89,52 104,43 49,08 64,78 75,25 83,03 2563,18 3488,50 3108,76 5068,73 7009,20 8971,68 14,41 16,82 7,91 10,43 12,12 16,82 Índice relativo, RL/ha 100 - 121 198 273 350 Índice relativo, RL/@ 100 - 55 72 84 117 2 RL , R$/t MS ração RL, R$/ha/ano RL, R$/@ 1 Ingredientes concentrados: Polpa cítrica peletetizada; Resíduo fibroso do milho; Uréia e Mistura Mineral; 2 RL – Receita Líquida. Isso demonstra que as silagens de gramíneas tropicais, diferentemente, do que foi reportado nas décadas passadas, trata-se de um volumoso suplementar de alto custo. O custo do quilograma de nutrientes digestíveis totais (NDT) da silagem de milho é inferior ao mesmo quilograma de NDT de uma silagem de capim. Com isso, rações confeccionadas com silagens de capins atingem custo, em média, 15% superior àquelas obtidas com os demais volumosos para uma mesma taxa de ganho de peso objetivada. Sendo assim, as 206 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte silagens de gramíneas tropicais tornam-se competitivas quando o parâmetro explorado é a escala de produção (receita líquida por hectare cultivado) e não o desempenho individual dos animais (receita líquida por arroba). Apesar disso, ao alcançar a produtividade de 29 t MS/ha/ano, a ração contendo silagem de capim Tanzânia se mostrou melhor opção que a ração contendo silagem de milho, de baixa produtividade (12 t MS/ha). Notou-se também que as receitas líquidas, nestas simulações, foram prejudicadas nos tratamentos contendo silagens de capim Tanzânia, pois a participação de volumoso na ração foi muito elevada (61,0% na MS), o que resultou em ganho de peso médio diário de 0,85 kg. Essa taxa de ganho de peso diário não tem se justificado em confinamento, porém, o objetivo desta simulação foi mostrar que a alta inclusão de volumoso em rações fornecidas a animais confinados, eleva os custos fixos e reduz a receita líquida. Com o objetivo de avaliar rações que apresentassem maiores teores de NDT, foi necessário reduzir a participação percentual da silagem, que passou de 61,0 para 26,8% da MS da ração. A projeção de custo e de receita líquida descrita na Tabela 7 demonstrou que rações confeccionadas com maior valor de energia líquida de mantença e de ganho, formuladas para ganho de peso diário de 1,25 kg/dia, foram mais eficientes nas receitas líquidas analisadas. Na Tabela 7 podem ser observados os índices relativos de receita líquida. Assim como observado na Tabela 6, a receita líquida por arroba produzida só se mostrou favorável às rações contendo silagem de gramínea tropical, quando esta apresentou alta produção de matéria seca (29 t MS/ha/ano). Contudo, diferentemente das rações confeccionadas para menor ganho de peso diário (0,85 kg), em que foi verificado prejuízo, quando as silagens de capim Tanzânia apresentaram produtividade igual ou inferior a 25 t MS/ha/ano, não houve prejuízo quanto à receita líquida por arroba. Ao considerar a receita líquida por área (ha), independente da produtividade de matéria seca das silagens de capim, todas as rações contendo tais silagens apresentaram receita superior àquela apresentada para ração contendo silagem de milho, sugerindo ser essa uma estratégia para viabilizar o uso dessas silagens de capins nos sistemas de produção de bovinos confinados. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 207 CONSIDERAÇÕES FINAIS O desempenho de animais recebendo rações contendo silagens de capins tropicais tem sugerido que as formulações preditas pelo NRCgado de corte têm subestimado o consumo de MS e o ganho de peso diário dos animais. Além disso, em dois estudos com animais, as estimativas de energia líquida de mantença e de ganho de peso, em geral, têm sido subestimadas em 17% e 31%, respectivamente. Resultados satisfatórios são observados quando as silagens de gramíneas tropicais são utilizadas visando o incremento da escala de produção. Portanto, a otimização de rações contendo silagens de gramíneas tropicais devem respeitar a dose de inclusão deste volumoso nas rações, que será maior quanto maior for seu valor nutritivo. Rações formuladas para taxas de ganhos inferiores à 1,0 kg/dia, o que se traduz em alta participação de silagens de capins tropicais, resultariam em baixa ingestão de matéria seca e, conseqüentemente, menor ganho de peso diário, com maior permanência dos animais em confinamento, elevando assim os custos de produção. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BERGAMASCHINE, A.F.; PASSIPIÉRI, M.; VERIANO FILHO, W.V. et al. Qualidade e valor nutritivo de silagens de capim-Marandu (B. brizantha cv. Marandu) produzidas com aditivos ou forragem emurchecida. Revista Brasileira de Zootecnia, v.35, n.4, p.1454-1462, 2006. BERNARDES, T.F.; REIS, R.A.; MOREIRA, A.L. Fermentative and microbiological profile of marandu-grass ensiled with citrus pulp pellets. Scientia Agricola, v.62, n.3, p.214-220, 2005. CÂNDIDO, M.J.D.; NEIVA, J.N.M.; RODRIGUEZ, N.M. et al. Características fermentativas e composição química de silagens de capim-elefante contendo subproduto desidratado do maracujá. Revista Brasileira de Zootecnia, v.36, n.5, p.1489-1494, 2007 (supl.). COAN, R.M.; VIEIRA, P.F.; SILVEIRA, R.N. et al. Inoculante enzimático-bacteriano, composição química e parâmetros fermentativos das silagens dos capins Tanzânia e Mombaça. Revista Brasileira de Zootecnia, v.34, n.2, p.416-424, 2005. 208 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte COSTA, N.L. Curva de crescimento e composição química de Brachiaria brizantha cv. Marandu em Rondônia. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 32., 1995, Brasília. Anais... Brasília: SBZ, 1995. p.38-40. EUCLIDES, V.P.B. Valor nutritivo de espécies forrageiras do gênero Panicum. In: PEIXOTO, A.M.; MOURA, J.C.; FARIA, V.P. O capim colonião. In: SIMPÓSIO SOBRE MANEJO DA PASTAGEM, 12., 1995. Piracicaba. Anais... Piracicaba: FEALQ, 1995. P.245-273. FARIA, D.J.G.; GARCIA, R.; PEREIRA, O.G. et al. Composição químicobromatológica da silagem de capim-elefante com níveis de casca de café. Revista Brasileira de Zootecnia, v.36, n.2, p.301-308, 2007. FERREIRA, A.C.H.; NEIVA, J.N.M.; RODRIGUEZ, N.M. et al. Valor nutritivo das silagens de capim-elefante com diferentes níveis de subprodutos da indústria do suco de caju. Revista Brasileira de Zootecnia, v.33, n.6, p.1380-1385, 2004. HUHTANEN, P.; KHALILI, H.; NOUSIAINEN, J.I. et al. Prediction of the relative intake potential of grass silage by dairy cows. Livestock Production Science, v.73, p.111-130, 2002. IGARASI, M.S. Controle de perdas na ensilagem de capim Tanzânia (Panicum maximum Jack. Cv Tanzânia) sob os efeitos do teor de matéria seca, do tamanho de partícula, da estação do ano e da presença de inoculante bacteriano. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, 2002. 132p. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal e Pastagem) - Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, 2002. LAVEZZO W.; GUTIERREZ, L.E.; SILVEIRA, A.C. et al. Utilização de capim Elefante (Pennisetum purpureum, Schum.), cultivar Mineiro e Vruckwona, como plantas para ensilagem. Revista Brasileira de Zootecnia, v.12, p.163-176, 1983. LOURES, D.R.S. Enzimas fibrolíticas e emurchecimento no controle de perdas da ensilagem e na digestão de nutrientes em bovinos alimentados com rações contendo silagem de capim Tanzânia. 2004. Tese (Doutorado)-Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2004. LOURES, D.R.S.; NUSSIO, L.G.; PAZIANI, S.F. et al. Composição bromatológica e produção de efluente de silagens de capim-Tanzânia sob efeitos do emurchecimento, do tamanho de partícula e do uso de aditivos biológicos. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 34, n.3, p. 726-735, 2005. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 209 MARI, L.J. Intervalo entre cortes em capim-Marandu (Brachiaria brizantha (Hochst. Ex A. Rich.) Stapf cv. Marandu):Produção, valor nutritivo e perdas associadas à fermentação da silagem. 2003. Dissertação (Mestrado)-Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2003. MARSH, R. The effects of wilting on fermentation in the silo and on the nutritive value of silage. Grass and Forage Science, v.34, p.1-10, 1979. MARTHA JÚNIOR, G.B.; NUSSIO, L.G.; BALSALOBRE, M.A.A. et al. Produção de silagem. Piracicaba: FEALQ, 2002. 35p. McDONALD, P. HENDERSON, A.R., HERON, S.J.E. The biochemistry of nd silage. 2 ed. Chalcombe Publ.., Bucks, England. 1991. MUCK, R.E.; SHINNERS, K.J. Conserved forages (silage and hay): Progress and priorities. In: INTERNACIONAL GRASSLAND CONGRESS, 29., 2001, São Pedro. Proceedings... Piracicaba: Brazilian Society of Animal Husbandry. 2001. p.753-762. NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrients requirements of beef cattle. 6th ed. Washington, D.C.: National Academy of Sciences, 1984. 90p NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrients requirements of beef cattle. 7th ed. Washington, D.C.: National Academy of Sciences, 1996. 242p NUSSIO, L.G. Silage production from tropical forages. In: Silage production and utilization. Proceeding of the XVI International Silage Conference, Belfast, North Ireland, pg. 97-108, 2005. NUSSIO, L.G.; CASTRO, F.G.; SIMAS, J.E. et al. Effects of dry matter content and microbial additive on Tifton 85 (Cynodon dactylon) wilted silage fermentation parameters. In: International Grasslands Congress, 19., São Pedro, 2001. Proceedings. Piracicaba: FEALQ, 2001. p. 790-791. NUSSIO, L.G.; RIBEIRO, J.L.; PAZIANI, S.F. et al. Fatores que interferem no consumo de silagens conservadas. In: VOLUMOSOS NA PRODUÇÃO DE RUMINANTES. 2003, Jaboticabal. Anais... Jaboticabal: Universidade do Estado de São Paulo. 2003. p.27-50. OUDE ELFERINK, S.J.W.H.; DRIEHIUS, F.; GOTTSCHAL, J.C. et al. Silage fermentation processes and their manipulation. Silage making in the 210 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte tropics with particular emphasis on smallholders. FAO, Rome, L. t´Mannetje (ed.), p. 17-30, 2000. PAZIANI, S.F. Controle de perdas na ensilagem, desempenho e digestão de nutrientes em bovinos de corte alimentados com rações contendo silagens de capim Tanzânia. 2004. Tese (Doutorado)-Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2004. PAZIANI, S.F.; NUSSIO, L.G.; LOURES, D.R.S.et al. Influência do teor de matéria seca e do inoculante bacteriano nas características físicas e químicas da silagem de capim Tanzânia. Acta Scientiarum, v. 28, n. 3, p. 265-271, 2006. PITT, R.E. A model of cellulose and amylase additives in silage. Journal of Dairy Science, v. 73, p.1788-1799, 1990. QUEIROZ FILHO, J.L.; SILVA, D.S.; NASCIMENTO, I.S. Produção de matéria seca e qualidade do capim-Elefante (Pennisetum purpureum Schum.) cultivar roxo em diferentes idades de corte. Revista Brasileira de Zootecnia, v.29, p. 61-74, 2000. RIBEIRO, J.L. Silagens de capins Marandu e Tanzânia avaliadas quanto às perdas de conservação, perfil fermentativo, valor nutritivo e desempenho de animais, na presença de aditivos químicos, microbianos e fontes absorventes de umidade. 2007. Tese (Doutorado)-Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2007. RODRIGUES, P.H.M.; LOBO, J.R.; SILVA, E.J.A. et al. Efeito da inclusão de polpa cítrica peletizada na confecção de silagem de capim-elefante (Pennisetum purpureum, Schum.). Revista Brasileira de Zootecnia, v.36, n.6, p.1751-1760, 2007. ROTZ, C.A.; MUCK, R.E. Changes in forage quality during harvest and storage. In: FAHEY JR., G.C. (Ed.) Forage quality, evaluation, and utilization. Madison: American Society of Agronomy, 1994. p.828-868. SANTOS, E.M. Populações microbianas e perfil fermentativo em silagens de capins tropicais e desempenho de bovinos de corte alimentados com dietas contendo silagens de capim Mombaça. 2007 tese (Doutorado) Universidade Federal de Viçosa. 126 p. 2007. SCHOCKEN-ITURRINO, R.P.; REIS, R.A.; COAN, R.M. et al. Alterações químicas e microbiológicas nas silagens de capim-Tifton 85 após a abertura dos silos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.34, n.2, p.464-471, 2005. VAN SOEST, P.J. Nutritional ecology of the ruminant. 1.ed. Ithaca: Cornell II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 211 University Press, 1994. 374p. VILELA, D. Aditivos para silagem de plantas de clima tropical. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 35., SIMPÓSIO SOBRE ADITIVOS NA PRODUÇÃO DE RUMINANTES E NÃORUMINANTES, 1998, Botucatu. Anais... Botucatu: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1998. p.73-108. WILKINSON, J. M. Additives for ensiled temperate forage crops. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 35., SIMPÓSIO SOBRE ADITIVOS NA PRODUÇÃO DE RUMINANTES E NÃORUMINANTES, 1998, Botucatu. Anais... Botucatu: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1998. p.53-72. YANG, W.Z.; BEAUCHEMIN, K.A.; RODE, L.M. Effects of particle size of alfalfa-based dairy cows diet on site and extent of digestion. Journal of Dairy Science, v. 85, p.1958-1968, 2002. ZINN, R.A.; SHEN, Y. An evaluation of ruminally degradable intake protein and metabolizable amino acid requirements of feedlot calves. Journal of Animal Science, v. 76, p. 1280-1289, 1998. 212 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 213 OTIMIZAÇÃO DE DIETAS À BASE DE SILAGENS DE SOJA 1 2 Odilon Gomes Pereira , André Soares de Oliveira , Karina Guimarães 3 2 4 Ribeiro , João Paulo Sampaio Rigueira , Odilon Lemos de Melo Filho , 2 Wender Ferreira de Souza 1 Professor do DZO/Universidade Federal de Viçosa, bolsista do CNPq - [email protected] 2 Estudante do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia/UFV, bolsista do CNPq 3 Professora do DZO/Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri 4 Pesquisador da Embrapa Soja INTRODUÇÃO A pecuária brasileira baseia-se na utilização de pastos, os quais, representam a forma mais prática e econômica de alimentação de ruminantes. Apesar de o Brasil deter o maior rebanho bovino comercial do mundo, com aproximadamente 180 milhões de cabeças, os índices de produtividade obtidos na maioria dos sistemas de produção animal em pasto ainda são baixos. Essa baixa produtividade é atribuída à estacionalidade na oferta de alimento proveniente de pastagens, em reposta às alterações climáticas, resultando em períodos de safra e entressafra de produtos de origem animal. Neste contexto, o confinamento de bovinos tem se apresentado uma alternativa atraente, por possibilitar maiores ganhos de peso em época de escassez de forragem nos pastos, diminuindo a idade de abate dos animais, proporcionando carcaças uniformes e de qualidade. No entanto, para que o confinamento seja uma atividade lucrativa, é necessário uma avaliação criteriosa de todos os custos envolvidos. A alimentação ocupa o segundo lugar nos custos totais de um confinamento, perfazendo cerca de vinte por cento, seguido apenas da aquisição do boi magro (Beduschi, 2002). Em virtude disso, há necessidade de se fazerem avaliações dos componentes da dieta. A base da alimentação dos bovinos, em nosso país, independentemente do sistema de suplementação adotado, é o alimento volumoso. Por isso, procedem os estudos sobre formas alternativas de suplementação volumosa. A utilização de forragens conservadas, principalmente na forma de silagem, é uma alternativa viável para que se possa garantir o fornecimento de forragem de alta qualidade, durante o período de escassez de alimentos. Neste contexto, as culturas de milho e sorgo têm se destacado como as espécies mais 214 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte utilizadas no processo de ensilagem, por sua facilidade de cultivo, altos rendimentos e, especialmente, pela qualidade da silagem produzida. Recentemente, o interesse pela adoção de silagem de soja (Glycine max L. Merrill) em sistemas de alimentação animal tem merecido destaque em vários países, inclusive no Brasil. Objetiva-se, com o presente texto, discutir alguns aspectos referentes à utilização da soja como forragem, ao padrão fermentativo em silagens de leguminosas, e à suplementação alimentar de bovinos com silagens de soja, bem como, apresentar dados relacionados à viabilidade bioeconômica do uso da silagem de soja na alimentação de bovinos. SITUAÇÃO DA SOJA NO BRASIL A soja chegou ao Brasil via Estados Unidos, em 1882, tornandose, a partir de 2003, o segundo produtor mundial. Para a safra 2007/08, estima-se que a produção brasileira de soja seja de 59,6 milhões de toneladas, novo recorde nacional, produzidas em 21 milhões de hectares, o que representa 42,5% da produção nacional de grãos. A produtividade média da cultura esperada para a presente safra é de 2,84 t ha-1 (IBGE, 2008). Em relação à safra anterior, a expectativa é que a atual apresente área, produção e produtividade superiores em 1,8; 2,4 e 0,6%, respectivamente (IBGE, 2008). Em 2007, o Brasil exportou quase 24 milhões de toneladas de soja grão, 12,5 milhões de toneladas de farelo e 2,3 milhões de toneladas de óleos de soja. Os principais países importadores foram a China, que importou 10 milhões de toneladas de grãos e 430 mil toneladas de óleo de soja brasileiros, França e Países Baixos, que importaram 2,5 milhões de toneladas de farelo, cada e o Irã, que importou 420 mil toneladas de óleos de soja (CONAB, 2007b). Os estados de Mato Grosso e do Paraná respondem, respectivamente, por 28,3 e 20,4% da expectativa de produção de soja no país para a corrente safra. As produtividades esperadas são de 3025 Kg ha-1 no Mato Grosso e 3038 Kg ha-1 no Paraná, sendo aquele, o principal responsável pelo alcance do novo recorde de produção, que aumentou em 7,5% a área plantada, em relação à safra anterior. O Custo de Produção da soja brasileira, safra 2007/08, segundo levantamento da CONAB (CONAB,2007a), para o município de Sorriso, MT, maior produtor nacional, é de R$ 30,69 sc-1, considerando-se uma II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 215 produtividade média de 3.000 kg ha-1, ou R$ 1482,87 ha-1. Em Sapezal, MT, o custo chega a R$ 1823,56 ha-1. A ocorrência da Ferrugem Asiática da soja, enfermidade causada pelo fungo (Phakopsora pachyrhiz) tem levado a grandes perdas de produtividade e rentabilidade na cultura da soja no país. Apesar da concentração de esforços da pesquisa para obtenção de cultivares resistentes à ferrugem, o mercado ainda não dispõe de cultivares resistentes à mesma. O custo do controle químico da ferrugem é bastante elevado, chegando a inviabilizar a cultura, dependendo da quantidade de aplicações de fungicida necessárias para o controle do patógeno. Esses fatores levaram os produtores a optarem por cultivares de ciclo precoce, com bom desenvolvimento mesmo quando plantados bem no início da safra, possibilitando assim o cultivo de segunda safra ou “safrinha”. A SOJA COMO FORRAGEM A soja é uma leguminosa anual e foi originalmente cultivada nos Estados Unidos e Europa como cultura forrageira para produção de feno. Todavia, o uso desta como feno declinou rapidamente devido à dificuldade em secá-la e ao aumento do seu valor como cultura granífera, dada à altíssima qualidade de seus grãos, com alto teor de proteína e óleo (Caldwell, 1973, citado por Koivisto et al., 2003), de modo que em 1964, apenas 3% da soja cultivada nos Estados Unidos eram destinados à produção de forragem. Todavia, o interesse de seu cultivo para forragem está retornando, em parte devido ao aumento da tecnologia para ensilagem, que reduziu a necessidade de secagem da cultura, bem como, ao surgimento de novas variedades, com ciclos de comprimentos distintos, desenvolvidas especialmente para forragem (Sheaffer et al., 2001). Essas novas variedades são resultados do cruzamento de antigas variedades desenvolvidas para fenação com variedades modernas desenvolvidas para produção de grãos, resistentes a doenças como podridão da raiz, causada por Phytophtora. Destes cruzamentos, selecionaram-se para altura de plantas, ramificações, resistência ao acamamento, número de vagens, folhagem, etc, produzindo-se linhagens de quase dois metros de altura (Devine & Hattley, 1998; Devine et al., 1998a,b). Desta forma, a obtenção de variedades de soja específicas para forragem, a exemplo do que 216 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte acontece com o milho, pode ser de grande utilidade aos produtores rurais, uma vez que estas variedades são mais produtivas do que aquelas selecionadas para produção de grãos, em decorrência de um porte mais elevado, tornando-se, assim, uma fonte protéica interessante na formulação de dietas para bovinos. Trabalho pioneiro no melhoramento de soja para forragem no Brasil foi realizado por Melo Filho (2006), que avaliou 20 variedades de soja, duas linhagens e 11 populações segregantes F2, originárias dos cruzamentos das variedades com as referidas linhagens, objetivando selecionar progenitores e linhagens segregantes, para uso em programas de melhoramento visando à produção de silagem. No Brasil, os primeiros estudos sobre o uso da planta de soja para alimentação animal datam da década de 80, tendo a Universidade Federal de Viçosa, por meio do seu Departamento de Zootecnia, importante papel nesta linha de pesquisa, conforme os trabalhos de Obeid et al. (1985), Oliveira (1989) e Evangelista et al. (1991), dentre outros. A partir de então, poucos trabalhos avaliaram a soja como forragem. Porém, recentemente, o interesse pela adoção de silagem de soja em sistemas de alimentação animal passou a ser objeto de pesquisa em vários países, como p.ex.: Estados Unidos (Johnson, 1996; Griffin, 2000; Blount et al. 2003; Seiter et al., 2004), Canadá (Johnston & Bowman, 2000, Bello-Pérez et al., 2008), Reino Unido (Koivisto et al., 2003), Costa Rica (Tobia & Villalobos, 2004), Vietnan (Chinh et al., 1993), Argentina (Castro & Andreo, 2008), inclusive o Brasil (Keplin, 2004; Melo Filho et al., 2005; Pereira et al. 2007 a,b; Rigueira, 2008). No entanto, as informações disponíveis sobre produção e uso da silagem de soja na alimentação de bovinos ainda são escassas. No Brasil, desenvolveram-se tecnologias que possibilitaram o cultivo da soja em todo o território nacional, com o surgimento de novas variedades e cultivares adaptadas às diferentes condições de solo, temperatura e umidade. No país, não existem estatísticas sobre o cultivo de soja para produção de silagem, embora esta seja uma prática adotada em algumas regiões, seja para alimentação de rebanhos leiteiros ou de gado de corte. A pesquisa Top BeefPoint de Confinamentos realizada em 2003 indica que 4% dos cinqüenta maiores confinamentos no Brasil utilizam silagem de soja como fonte de volumoso. Contudo, no ano de 2006, a referida pesquisa não faz II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 217 referência ao uso de silagem de soja entre os entrevistados. Isto pode está associado provavelmente a fatores de mercado. O milho, devido à facilidade de cultivo, adaptabilidade, alta produção de massa, facilidade de fermentação no silo, bom valor energético e alto consumo pelos animais, é uma das espécies mais utilizadas para produção de silagem. Porém, a silagem de milho apresenta baixo teor protéico, o que constitui uma limitação ao seu uso exclusivo, principalmente, para animais de altas exigências nutricionais. Neste contexto, a utilização de silagem de leguminosa apresenta-se como opção, por aumentar o teor protéico da dieta, além de supri-la com maior quantidade de cálcio e fósforo, reduzindo assim, o custo de produção, através da menor necessidade de suplementação com concentrado protéico (Baxter et al., 1984). Neste sentido, foram realizados alguns trabalhos nas décadas de 80 e 90, como os de Evangelista et al. (1983) e Obeid et al. (1985, 1992a), envolvendo o consórcio soja x milho, sob diferentes arranjos culturais, objetivando aumentar o teor protéico da massa ensilada. De fato, as silagens consorciadas resultaram em maiores consumos e ganhos de peso dos animais em relação à silagem exclusiva de milho, devido ao maior teor protéico nas silagens consorciadas de milho x soja (Zago et al., 1985; Obeid et al., 1992b). Entretanto, o consórcio milho x soja apresenta algumas limitações, destacando-se a competição por luz entre as espécies, a dificuldade dessas espécies apresentarem o estádio de crescimento adequado ao corte ao mesmo tempo, além da limitação de se fazerem adubações e controle de plantas infestantes, já que as mesmas apresentam diferenças anátomo-fisiológicas, e no tipo e na quantidade de fertilizantes necessários para sua adequada nutrição. Face a isto, o plantio da soja exclusiva tem se mostrado uma opção interessante, por apresentar elevada produção de matéria seca por área, além de maior facilidade nos tratos culturais e na colheita. Redfearn et al. (1999) avaliaram o rendimento e a qualidade de soja “tipo-forragem” consorciada com sorgo forrageiro (Sorghum bicolor (L.) Moench) e da soja em monocultivo. A soja em consórcio apresentou menor desenvolvimento morfológico e 2,3 t ha-1 de MS a menos que a soja em monocultivo. A soja em consórcio acamou em ambos os anos, mais do que em monocultivo, o que pode ser atribuído à significativa diminuição na FDN da haste. Já a concentração de PB nas folhas foi 25 g kg-1 maior para a soja em monocultivo em relação ao consórcio. 218 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Lempp et al. (2000), avaliando a produção de MS e de PB do milho, consorciado ou não com soja, observaram que a associação de milho e soja no arranjo cultural (1 linha de milho + 1 linha de soja) não aumentou a produção de MS e de PB e, no arranjo (1 linha de milho + 2 linhas de soja), verificou-se tendência de redução na produção de MS. Obeid et al. (1985) e Gomide et al. (1987) evidenciaram dificuldades no estabelecimento de elevado índice de plantas de soja por metro linear nos arranjos culturais estudados. Por suas características nutricionais, elevada produção de matéria seca e facilidade de colheita mecânica, a soja representa excelente potencial forrageiro. Se o propósito é a produção de forragem, parece lógico usar variedades de ciclo mais longo, já que continuam seu desenvolvimento vegetativo, enquanto as precoces já iniciaram o enchimento de grãos (Johnston & Bowman, 2003). Esses autores avaliaram, por dois anos, a produção de forragem de variedades de soja tipo grão, adaptadas à região (variedade Alta), tipo grão não adaptadas (Variedade Hanlon, em 1999 e Wizard, em 2000) e tipo forragem (Donegal). Eles verificaram que o ano de 2000, mais frio, permitiu a comparação da performance relativa das variedades tipo grão adaptadas e não adaptadas e tipo forragem, quando as condições térmicas foram amplamente distintas. No ano mais quente, 1999, as variedades mais tardias (Hanlon e Donegal) apresentaram produtividades de MS 50% superior à da variedade Alta, aparentemente devido ao atraso na chegada do frio; Alta apresentou maior percentagem de sua produtividade de matéria seca como vagens (incluindo sementes) e menor como folhas e hastes; Donegal quase não apresentou vagem, em 1999, e teve maior percentagem de hastes que Hanlon. Em 2000, a produtividade de forragem não foi significativamente distinta, entre as variedades. Em 1999, as variedades tardias (tipo grão e forragem) produziram em torno de 50% a mais de matéria seca que a tipo grão, adaptada. A produtividade absoluta do material tardio foi notável, 12 toneladas ha-1 (igual a dois excelentes cortes de alfafa, nesta localidade). Entretanto, no ano seguinte, que foi muito mais frio, não houve diferenças significativas de produtividade entre variedades precoces e tardias, do tipo grão, e a variedade tipo forragem. A redução de produtividade, de 1999 para 2000, foi pequena na variedade adaptada, mas grande na não adaptada e na tipo forragem. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 219 A produção de matéria seca de cultivares de soja adaptadas a diferentes regiões dos Estados Unidos, tem variado entre 7 (Hintz et al., 1992; Sheaffer et al., 2001) e 15 t MS ha-1 (Muñoz et al., 1983). Melo Filho et al. (2006) em estudo conduzido em Viçosa, MG, envolvendo 22 variedades, registraram produções de matéria seca variando de 4,6 (mínima) a 13,5 t ha-1 (máxima). Produtos de 19 anos de melhoramento, Derry, Donegal, e Tyrone são as primeiras variedades de soja para forragem, melhoradas para alimentação animal. A soja forrageira ‘Derry’ é uma cultivar pertencente ao grupo VI de maturação, que produziu, em 1994 e 1995, em média, 23% a mais de MS ha-1 que o cultivar Sherman, adaptado à produção de grãos (10.805 vs. 8.793 kg ha-1). Os cultivares Donegal e Tyrone pertencem aos grupos de maturação V e VII e produziram 10.329 e 8.542 kg MS ha-1, com 15,4 e 16,5% de PB; e 45,65 e 44,9% de FDN, respectivamente ( Devine et al., 1998a,b). ENSILAGEM E PADRÃO FERMENTATIVO EM SILAGEM DE SOJA O potencial de uma planta para ensilagem é dependente do teor original de umidade, que deve situar-se próximo de 70% do conteúdo de carboidratos solúveis (acima de 8% na MS) e do baixo poder tampão, que não deve oferecer resistência à redução do pH, para valores entre 3,8 e 4,0 (McCullough, 1977). As leguminosas, embora apresentem elevado valor nutritivo, são plantas com algumas características indesejáveis para o adequado processo de fermentação da massa ensilada, como alta umidade no momento da colheita, alto poder tampão e baixo teor de carboidratos solúveis. Além disso, o alto conteúdo de extrato etéreo pode inibir as bactérias na massa ensilada, afetando o processo de fermentação, resultando em silagem com pH elevado (Griffin, 2000). Acrescenta-se, a isso, uma baixa população autóctone de bactérias produtoras do ácido lático (Pereira et al., 2007b). No entanto, apesar dessas limitações, a obtenção de silagens de soja de qualidade é perfeitamente viável em condições práticas. O excesso de umidade presente implica em riscos de fermentações secundárias indesejáveis, já que a menor pressão osmótica favorece o desenvolvimento das bactérias do gênero Clostridium sp. (Wilkinson, 1983). Uma alternativa para contornar esse problema seria o aumento da matéria seca via emurchecimento, prática esta bastante usada nos Estados Unidos (Undersander et al., 2007). 220 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Sabe-se que o teor de carboidratos solúveis das plantas, por ocasião da ensilagem, é um dos fatores fundamentais para que o processo fermentativo se desenvolva de maneira eficiente, uma vez que constituem os substratos prontamente disponíveis para o desenvolvimento das bactérias láticas, o que os torna essenciais para a produção de níveis adequados de ácido lático e a rápida redução do pH, necessária para a inibição da atividade proteolítica das enzimas vegetais e do desenvolvimento das bactérias indesejáveis (Muck, 1993). Além dos teores de umidade e de carboidratos solúveis, outro fator intrínseco à forrageira, que interfere no processo fermentativo, é o poder tampão. Tampões são sistemas cuja presença em um meio tornao resistente às variações nas concentrações hidrogeniônicas (McDonald et al., 1991). O alto poder tampão das leguminosas é promovido por aminoácidos residuais e presença de cátions, como K+, Ca2+ e Mg2++, que neutralizam os ácidos orgânicos produzidos pela fermentação, dificultando a redução do pH (Lima, 1992). Outro fator a ser considerado é o elevado teor de proteína que, devido à liberação de compostos nitrogenados pela decomposição protéica, neutralizam parte do ácido lático formado e, conseqüentemente, elevam o pH. O problema de ensilar forrageiras com poder tampão elevado resulta da necessidade de uma maior produção de ácido lático, de modo a reduzir o pH para valores abaixo de 4,2 demandando, como conseqüência, maior teor de carboidratos, o que não ocorre nas leguminosas (Lavezzo, 1985). Na Tabela 1 encontram-se sumarizados os vários fatores biológicos e tecnológicos que afetam o processo de ensilagem, os quais, na sua maioria, encontram-se interrelacionados, dificultando a discussão da importância individual dos mesmos. Porém, existem dois aspectos a serem considerados, independentemente da silagem: a) a cultura e seu estádio de maturidade e b) o manejo tecnológico empregado pelo produtor de silagem. Logo, uma decisão importante a ser tomada por ocasião da ensilagem é o conhecimento do teor de matéria seca da cultura a ser ensilada, uma vez que além de afetar adversamente a fermentação, resultando em uma silagem de baixa qualidade, pode promover grandes perdas de nutrientes devido à lixiviação, naquelas culturas ensiladas com teores de matéria seca abaixo de 25 – 30% (Noller & Thomas, 1985). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 221 Tabela 1 - Fatores que influenciam o processo de ensilagem e a qualidade da silagem1 Biológicos (Genótipo e ecológico) Características da Microflora cultura epifítica híbrido ou cultivar substrato Tecnológicos (manejo e técnicas) Melhoramento da Condições de qualidade armazenamento emurchecimento construção do silo teor de matéria seca Clima aditivos teor de carboidratos solúveis capacidade tamponante estrutura da planta Solo aditivos estádio de maturidade taxa de enchimento, compactação e densidade tratamento mecânico método de fechamento entrada de oxigênio temperatura e insolação tratamento mecânico tempo tempo efetivo de colheita aditivos 1 Adaptado de Bolsen (1995). De acordo com Undersander et al. (2007), a colheita da soja para ensilagem pode ser realizada do estádio R3 (início da formação da vagem) ao R7 (início da maturidade). No entanto, Muñoz et al. (1983) recomendam o estádio de desenvolvimento R6 (semente cheia) como o mais apropriado para a colheita da soja devido a aspectos nutricionais (alto valor protéico e alta digestibilidade da matéria seca) associados à alta produção de matéria seca. Além disso, proporciona maior aceitabilidade da silagem pelos animais, em relação àquela colhida em estádio mais jovem (Coffey et al., 1995a). Na maioria das vezes, o amarelecimento das folhas inferiores coincide com este estádio de desenvolvimento. Todavia, mesmo nesta fase de desenvolvimento, o conteúdo de carboidratos solúveis requerido para uma adequada fermentação é baixo (Blount et al., 2003). Desta forma, adição de uma fonte de açúcar prontamente fermentescível (melaço, p.ex.) e, ou, o uso de aditivos microbianos podem auxiliar na produção de uma fermentação adequada, quando a soja é ensilada sozinha (Pereira et al., 2007 a, b; Pereira et al., 2008). 222 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Coffey et al. (1995b) verificaram aumentos do teor e na produção de MS para a soja colhida em diferentes estádios de crescimento (Tabela 2). Os autores atribuíram esses aumentos ao maior desenvolvimento das plantas e ao aumento do teor de matéria seca das mesmas. Melo Filho et al. (2005), analisando variedades de soja para silagem, encontraram valores de 21,7% a 29,1% no teor de MS, e de 2,3 a 6,6%, para carboidratos solúveis, todas colhidas no estádio R6. Na Tabela 3 encontram-se os dados referentes às características das silagens, do trabalho de Coffey et al. (1995b), para o ano de 1988. Os autores verificaram efeito da interação cultivar x estádio de crescimento x inoculante, para o pH, registrando valores mais baixos no estádio de crescimento R6, para as silagens da cultivar Bay inoculada e não inoculada, e na cultivar Stafford inoculada. No estádio R6 registraram-se maiores (P<0,05) e menores concentrações (P< 0,05) de ácido lático e amônia, respectivamente. Tabela 2 - Teor (MS) e rendimento de matéria seca (RMS) de duas variedades de soja colhidas para silagem em três estádios de crescimento Ano Bay R2 1988 MS (%) -1 RMS (t ha ) 1989 MS (%) -1 RMS (t ha ) R4 R6 d 29,4 b 5,7 b 23,4 c 5,3 22,4 c 3,7 23,1 d 4,1 Stafford R2 c 36,7 a 7,9 b 26,3 a 7,7 R4 a 21,4 d 2,9 a 21,4 e 3,1 R6 e 28,7 b 5,7 c 31,5 b 6,0 c 21,2 c 5,2 b c 25,8 b 6,8 Médias na mesma linha seguidas de letras diferentes, diferem entre si (P < 0,05). a II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 223 Tabela 3 - Item pH Á. Lat.(%) Amônia(%) Etanol (%) Características de silagens de duas variedades de soja com e sem inoculante, colhidas em diferentes estádios de desenvolvimento1 Inoculante Com Sem Com Sem Com Sem Com Sem R2 bc 5,6 5,9ª 1,5 0,7 0,57 0,69 0,04 0,1 Bay R4 e 5,2 ab 5,7 0,8 0,8 0,38 057 0,28 0,34 R6 f 4,7 f 4,6 5,0 4,9 0,19 0,26 0,24 0,41 R2 abc 5,7 cd 5,4 0,9 1,5 0,62 0,51 0,01 0,01 Stafford R4 bc 5,6 ab 5,8 0,5 0,5 0,58 0,58 0,06 0,23 R6 f 4,9 de 5,2 2,7 3,6 0,25 0,35 0,18 0,41 1 Adaptado de Coffey et al. (1995b). Médias na mesma linha seguidas de letras diferentes, diferem entre si (P < 0,05). Em contraste com outras forrageiras, o conteúdo de nutrientes e a qualidade de forragem de plantas inteiras de soja não mudam drasticamente com o avanço da maturidade, porque a semente é rica em proteína e energia (Willms, 2003) Coffey et al. (1995b) avaliaram a composição de nutrientes da silagem de soja, obtida da média de duas variedades dos grupos de maturação IV e V, por dois anos, nos estádios de crescimento R2, R4 e R6 e encontraram valores variando de 16,0 a 20,6%; 38,3 a 48,3% e 27,3 a 37,3% para proteína bruta, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido, respectivamente. Decréscimos no pH e aumentos na relação ácido lático/ácido acético com o avanço do estádio de crescimento também foram observadas por Muck et al. (1996), citados por Panciera et al. (2003), para uma cultivar tipo grão e duas linhagens para forragem, conforme Tabela 4. Os autores relatam, ainda, que as características fermentativas das silagens de soja assemelham-se às de silagem de alfafa. 224 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Tabela 4 - Características de silagem de soja trinta dias após ensilagem1 Linhagem MS (%) pH PA (Forragem) OR (Forragem) FS (Grão) Estádio de colheita R1 R1 R2 32,1 35,9 37,8 PA (Forragem) OR (Forragem) FS (Grão) R2.7 R3.3 R5.7 PA (Forragem) OR (Forragem) FS (Grão) R3 R4 R6 1 5,60 5,17 5,88 Ácido Lático (%) 2,87 5,16 2,40 Ácido Acético (%) 3,45 3,12 3,13 31,1 31,6 32,7 5,29 5,16 5,22 4,37 5,02 4,85 3,42 3,14 2,56 30,3 34,3 38,6 4,93 4,86 4,96 6,21 5,97 3,00 2,99 2,56 1,21 Muck et al. (1996), citados por Panciera et al. (2003). Pereira et al. (2007a) avaliaram as perdas por gases e efluentes, a recuperação de matéria seca e o perfil fermentativo em silagens de soja (SS) submetida aos seguintes tratamentos: SS exclusiva, SS com inoculante (SSI), SSI com 2,5 % de melaço em pó (SSIM) e SS com 2,5% de melaço em pó (SSM), usando baldes de 20 L. Os autores registraram menor valor (P< 0,05) de pH na silagem tratada com inoculante e melaço (Tabela 5), provavelmente pelo fornecimento de açúcares solúveis, que estimulam a fermentação lática, associado à presença do inoculante, sugerindo que houve maior crescimento de bactérias lática no meio. De fato, ao avaliar-se a população microbiana de silagem de soja em diferentes períodos de fermentação, submetidas aos mesmos tratamentos acima (dados não publicados) observou-se populações mais elevadas de bactérias produtoras do ácido lático aos sete (8,94 log UFC/g) e quatorze dias (8,62 log UFC/g) de fermentação, para as silagens SSIM e SSM, respectivamente, enquanto que nas silagens SS e SSI, a máxima população desses microrganismos só foi registrada aos 28 dias de fermentação. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 225 Tabela 5 - Valores médios de pH, das perdas por gases (PG) e efluente (PE), recuperação de matéria seca (RMS), relação nitrogênio amoniacal: nitrogênio total (N-NH3), e dos teores de ácidos lático (AL), acético (AA) e butírico (AB) de silagens de soja (SS) tratadas com diferentes aditivos Item pH N-NH3 (% MS) AL (% MS) AA (% MS) AB (% MS) PG (% MS) Efluente (kg/t MV) RMS (%) SS 4,69 a 21,64 a 4,69 3,70 a 0,1768 12,97 a 18,5 ab 86,2b Silagens SSI SSIM 4,66 a 4,43 c 15,75 b 12,38 c 4,79 5,12 3,30 a 2,32 b 0,2666 0,0287 10,16 b 9,05 b 19,29a 14,73bc 88,8ab 92,6a CV (%) SSM 4,55 b 12,58 c 6,51 2,84 ab 0,0703 9,56 b 11,31c 91,9a 1,19 8,51 18,9 15,15 90,43 12,8 13,1 2,39 SS exclusiva, SS com inoculante (SSI), SSI com 2,5 % de melaço em pó (SSIM) e SS com 2.5% de melaço em pó (SSM). Médias na mesma linha seguidas de letras diferentes, diferem entre si (P < 0,05) pelo teste Tukey. É fato reconhecido que as silagens de soja e outras leguminosas estabilizam em pH mais elevado, conforme já destacado. Melo Filho (2006) avaliou os efeitos diretos e indiretos dos caracteres MS, CSO (carboidratos solúveis em água), PB e N-NH3, inerentes à silagem de plantas de soja, sobre o pH da referida silagem. O fator que mais influenciou a variação do pH foi a concentração de N-NH3 (em % do Ntotal), apresentando correlação positiva e significativa (0,730) e efeito direto positivo e de magnitude 0,652; maior, portanto, que o efeito residual (Tabela 6). De fato, silagens que apresentam valores elevados de N-NH3, via de regra, apresentam pH elevado, indicando fermentação de baixa qualidade do material ensilado. 226 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Tabela 6 - Efeitos diretos (sublinhados) e indiretos de caracteres inerentes à silagem de plantas inteiras de soja, sobre o pH da mesma* efeito via* Caracteres** MS CSO PB N-NH3 FDA EE MS 0,175 -0,07 0,042 0,002 -0,089 -0,003 CSO 0,109 -0,273 0,051 0,1 -0,021 0,086 PB -0,033 0,026 -0,136 0,005 0,039 -0,02 N-NH3 0,009 -0,239 -0,023 0,652 -0,042 -0,02 Efeito total FDA -0,184 0,028 -0,103 -0,023 0,364 -0,099 EE rg -0,003 -0,058 0,027 -0,006 -0,05 0,183 0,073 + -0,586 -0,142 + 0,730 0,200 0,127 2 * R = 0,76, Pε= 0,49; ** MS, CSO, PB, N-NH3, FDA, , EE, = teores de matéria seca, carboidratos solúveis, proteína bruta, nitrogênio amoniacal, fibra em detergente ácido +, e de extrato etéreo, respectivamente; rg = correlações genotípicas; Significativo a 5%, pelo método de bootstrap, com 1000 simulações. Mello Filho (2006) O teor de matéria seca não apresentou efeito direto ou indireto sobre a variação do pH (Tabela 6). Isto se deve, provavelmente, ao fato do conteúdo de umidade das plantas, por ocasião da ensilagem, encontrar-se numa amplitude que tenha favorecido a fermentação. O teor de CSO apresentou efeito negativo direto de magnitude mediana sobre o pH (-0,273) e efeito indireto negativo, também de magnitude intermediária, via N-NH3 (-0,239). Embora o efeito direto do CSO tenha sido de menor magnitude que o efeito residual, Pε= 0,49, a magnitude mediana e o sinal negativo do efeito direto daquela variável indica sua influência na melhoria da qualidade do processo fermentativo. Tanto o efeito direto quanto os indiretos do teor protéico foram desprezíveis (Tabela 6). Todavia, é conhecido o efeito tamponante das proteínas, evitando a redução do pH. Porém, pequenas variações apresentam pouca ou nenhuma variação no pH. O efeito direto de elevada magnitude do teor de FDA sobre o pH, inclusive maior que o efeito residual, indica a influência do maior teor de FDA no aumento do pH da silagem. Todavia, a correlação genética de baixa magnitude torna a seleção indireta, via FDA, de baixa eficiência. Já o teor de EE apresentou pequeno efeito direto deletério sobre o pH (0,203), sendo sua correlação e efeitos indiretos de baixa magnitude, conforme se constata na Tabela 6. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 227 Um fato interessante diz respeito à boa estabilidade aeróbia de silagens de leguminosas. Griffin (2001), avaliando dados de pesquisa do projeto LEGSIL (silagem de leguminosa), conduzido no período de 1997-2001, em quatro países da Comunidade Econômica Européia, relata que das 264 silagens de leguminosa avaliadas, nenhuma apresentou aquecimento ou deterioração fúngica quando expostas ao ar por quatro dias, e que 90% das silagens se mantiveram estáveis por sete dias. A mistura de leguminosas e gramíneas (50:50) também produziu silagens com alta estabilidade aeróbia, enquanto que 90% das silagens exclusivas de gramíneas deterioraram em quatro dias. O autor destaca, ainda, que esses resultados em relação à preservação e estabilidade aeróbia foram confirmados em experimentos de campo, usando tanto grandes fardos, como silos trincheira. Dias et al. (2006) também verificaram boa estabilidade em aerobiose de silagem de soja, avaliada durante uma semana. Trabalhos conduzidos a campo, na UFV, com silos tipo superfície, também indicam a boa estabilidade aeróbia em silagens de soja, com base na ausência de ocorrência de bolores. SILAGEM DE SOJA NA ALIMENTAÇÃO DE BOVINOS O valor nutritivo da planta de soja pode ser comparável ao da alfafa no início do florescimento. Vacas em lactação e bezerros em crescimento têm similar performance quando alimentados com feno de soja ou forragem de alfafa (Garcia, 2002). Um fato interessante diz respeito ao elevado conteúdo de extrato etéreo da soja, de aproximadamente 10% (Muñoz et al., 1983, Griffin et al., 2000), uma vez que a inclusão deste nutriente, em níveis superiores a 7% nas dietas, pode reduzir a digestão da fibra (NRC, 2001), seja pelo impedimento da aderência dos microrganismos às partículas dos alimentos (Devendra & Lewis, 1974) ou pelo efeito tóxico sobre organismos celulolíticos (Henderson, 1973). Além disso, o excesso de gordura na dieta também pode causar redução na ingestão de matéria seca e na taxa de passagem (NRC, 2001). Dessa forma, a silagem de soja não deve ser ofertada única e exclusivamente em dietas para ruminantes, uma vez que compromete os fenômenos assimilatórios. Para evitar impactos negativos do alto conteúdo de extrato etéreo na ração, a soja como forragem não deve exceder 50% da matéria seca total da mesma (Wiederholt & Albrecht, 2002). Varner (1999) 228 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte recomenda que a silagem de soja não deve exceder 30 a 40% da matéria seca da ração para vacas leiteiras. No entanto, as informações relacionadas à produção e alimentação com silagem de soja são escassas. Tanto que, no texto “Um guia para produção de silagem de soja” (Undersander et al., 2007), as recomendações para produção de silagem desta leguminosa são baseadas na experiência dos fazendeiros entrevistados que produziram silagem no outono de 2005, em Wisconsin, Estados Unidos. Nessas fazendas, a silagem de soja constituía de 15 a 20% da ração dos animais. Observa-se na Tabela 7, que das fazendas inspecionadas, em apenas uma houve decréscimo no consumo. Deste modo, embora a silagem de soja apresente menor aceitabilidade do que a silagem de alfafa ou de milho, esta pode ser usada em porção significativa da ração, sem influenciar o consumo animal. Tabela 7 - Efeitos da silagem de soja sobre o consumo e produção de leite em oito fazendas, do Estado de Wisconsin, Estados Unidos1 Número de fazendas inspecionadas 6 1 4 1 Tipo de animal Consumo Vacas lactantes Vacas lactantes Vacas secas e novilhas Inalterado Diminuiu Inalterado Efeito sobre a produção de leite Nenhum Nenhum Não se aplica Undersander et al., 2007. Recentemente, Bello-Pérez et al.(2008) avaliaram o valor alimentício da silagem de soja em relação à silagem de alfafa, em dietas para vacas de leite lactantes. Foram usadas duas dietas isonitrogenedas (18,6 e 19% de PB) e mesmo teor de extrato etéreo (4,6 e 4,7%), com relação volumoso:concentrado de 48:52, sendo 72% da fração volumosa constituída das silagens de soja ou alfafa e, os 28% restantes de silagem de milho. A silagem de soja resultou em menor (P<0,05) consumo de matéria seca e produção de leite, em relação à silagem de alfafa (Tabela 8), provavelmente devido a sua menor degradabilidade ruminal da FDN (Tabela 9). Todavia, apesar desses efeitos negativos da silagem de soja, a produção de leite corrigida para 4% de gordura, a composição do leite (exceto teor de gordura, maior para silagem de soja), a eficiência de produção de leite e a digestibilidade total dos nutrientes foram similares para ambas as silagens. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 229 Tabela 8 - Desempenho e eficiência de utilização dos nutrientes de vacas leiteiras alimentadas com silagem de soja1 Dietas Silagem de Silagem de soja alfafa Item -1 Consumo (kg dia ) MS PB FDN -1 Produção (kg dia ) Leite Leite, 4% gordura Eficiência de produção Composição do leite (%) Gordura Proteína Lactose Sólidos totais Digestibilidade (%) MS MO PB FDN -1 Energia digestível, Mcal kg de MS 1 Nível de significância 23,5 4,0 7,4 25,1 4,9 9,3 0,033 0,001 < 0,001 35,5 34,3 1,56 37,2 34,8 1,52 0,002 0,31 0,34 3,78 3,17 4,69 12,65 3,58 3,18 4,69 12,61 0,017 0,76 0,89 0,73 71,1 71,8 70,6 57,8 70,9 71,7 69,5 53,5 0,88 0,95 0,74 0,27 3,11 3,01 0,17 Adaptado de Bello-Pérez et al. (2008). No Brasil, os primeiros trabalhos com silagem de soja na alimentação animal datam das décadas de 80/90, conforme já destacado. Nestes trabalhos, a soja foi consorciada com o milho, sob diferentes arranjos culturais, e suas silagens fornecidas a bovinos de corte como alimento exclusivo. Observa-se, na Tabela 10, que o ganho médio de animais nelores alimentados com essas silagens foi de 0,592 g dia-1. O maior ganho de peso nesses animais em relação àqueles alimentados apenas com silagem de milho é atribuído ao maior teor protéico das silagens consorciadas (Zago et al., 1985; Obeid et al., 1992b). Em trabalho recente (dados não publicados), avaliou-se o desempenho de novilhos anelorados submetidos às seguintes dietas: ISilagem de milho (SM) (60%, na MS) e concentrado (40%, na MS) – dieta controle, II- SM (80%) e 20% de silagem de soja (SS), III – SM (60%) e 40% SS e IV- SM (40%) e 60% SS. O milho e a soja foram cultivados separadamente e suas silagens misturadas, na base da 230 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte matéria seca, por ocasião da alimentação dos animais. Registraram-se ganhos de peso médios de 0,9425, 0,3929, 0,4802 e – 0,117 kg animal1 dia-1, para as respectivas dietas. O ganho de peso negativo nos animais alimentados com a dieta contendo 60% de SS, se deve provavelmente à limitação de consumo devido a fatores decorrentes da fermentação da soja. Tabela 9 - Degradabilidade ruminal in situ dos nutrientes de silagens de soja e alfafa1 Item MS Fração solúvel, % Fração lentamente degradável, % -1 Taxa de degradação % h Tempo de latência, h Degradabilidade efetiva, % PB Fração solúvel, % Fração lentamente degradável, % -1 Taxa de degradação % h Degradabilidade efetiva, % FDN Fração lentamente degradável, % -1 Taxa de degradação % h Tempo de latência, h Degradabilidade efetiva, % 1 Adaptado de Bello-Pérez et al. (2008). Silagens Soja Alfafa Nível de significância 33,8 39,5 6,0 0,62 53,3 40,0 37,7 8,0 0,54 63,9 < 0,0001 0,16 < 0,02 0,69 < 0,001 60,1 30,4 6,5 76,9 59,6 31,2 9,4 79,9 0,18 0,73 0,034 0,004 43,9 4,8 1,0 31,2 45,1 6,1 0,8 40,6 0,63 0,04 0,85 < 0,001 II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 231 Tabela 10 - Consumo de matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e ganho de peso de novilhos alimentados com silagem de milho (SM) exclusiva ou em associação com silagem de soja (SS), crotalária (SC) e mucuna preta (SMP) -1 Tratamentos PB 0,662 b 2 14,1 a 0,979 a 0,596 a 3 13,1 ab 12,3 bc 0,855 a 0,873 a 0,526 a 0,566 a 1 SM + SS 4 SM + SS 1 SM 10,8 b 0,648 b 0,248 a 12,0 a 0,973 a 0,682 a 6 12,8 a 1,152 a 0,698 1 8,3 c 0,879 a 0,382 b SM + SC SM + SMP 7 2 Autor 0,265 b 5 SM + SC 1 Ganho de peso -1 (kg dia ) MS 10,6 c SM SM + SS Consumos (kg dia ) -1 Zago et al.(1985) Obeid et al. (1992b) 3 silagem exclusive de milho, SM + SS (5:20 sementes m ), SM + SS (5:30 sementes -1 4 -1 5 -1 6 m ), SM + SS (5:40 sementes m ), SM + SS (6:20 sementes m ), SM + SC (6:10 -1 7 -1 sementes m ), SM + SMP (6:6 sementes m ). Rigueira (2008) avaliou o desempenho produtivo de 32 animais HxZ, não castrados, com peso inicial de 355 kg, alimentados com dietas contendo silagem de soja (SS), silagem de soja com inoculante microbiano (SSI), silagem de soja com inoculante e melaço (SSIM) e silagem de soja com melaço (SSM). O inoculante utilizado foi o Sil All C4 (Alttech, Brasil). O melaço em pó foi utilizado na proporção de 2,5% na matéria natural. As dietas, isonitrogenadas, apresentaram 13% de proteína bruta. A relação volumoso:concentrado foi de 70:30, com base na matéria seca, sendo 40% de silagem de soja e 30% de silagem de milho. Quatro animais referência foram abatidos após o período de adaptação para estimativa do ganho de carcaça. O consumo de todos os nutrientes avaliados foi inferior (P<0,05), na dieta contendo silagem de soja sem aditivo em relação àquela com silagem de soja tratada com inoculante e melaço (Tabela 11). Isto se deve provavelmente a uma melhor fermentação da silagem de soja tratada com inoculante e melaço em relação às demais, resultando, assim, em maior aceitabilidade da mesma, principalmente, em relação à silagem controle, que apresentou forte odor de ácido acético e amônia, 232 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte características de fermentações indesejáveis, bem como maiores valores de pH e N-NH3/Ntotal. Tabela 11 - Médias dos consumos de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos não fibrosos (CNF) e nutrientes digestíveis totais (NDT) das dietas e respectivos coeficientes de variação (CV%)1 Item SS 1 MS PB EE FDN CNF NDT 7,60b 0,80b 0,42b 3,03b 2,74b 4,72b MS FDN 1,83b 0,73b Silagens SSI SSIM Consumo (kg/dia) 8,46ab 9,55a 1,05a 1,24a 0,50ab 0,56a 3,36ab 3,86a 3,09ab 3,33a 5,29b 6,60a Consumo (%PV) 2,00ab 2,16a 0,79ab 0,87a CV (%) SSM 9,05ab 1,14a 0,56a 3,65ab 3,17ab 5,57b 12,29 12,78 12,80 12,65 11,70 11,45 2,10ab 0,85ab 9,54 9,98 Adaptado de Rigueira (2008). Embora tenha se observado diferença (P<0,05) no consumo de nutrientes, isto não se refletiu no desempenho produtivo dos animais, uma vez que o ganho de peso e de carcaça, o rendimento de carcaça e a conversão alimentar não foram influenciados pelas dietas (Tabela 12). O autor destaca que o ganho de peso, que variou de 1,32 (silagem de soja exclusiva) a 1,68 kg dia-1 (silagem de soja com inoculante e melaço), pode ser considerado elevado para o tipo de animal empregado. É importante destacar, também, que o pH e a concentração de amônia ruminal não foram influenciados (P>0,05) pelas dietas, demonstrando que a silagem de soja pode se tornar uma alternativa interessante quando associada a outro alimento volumoso, em dietas completas, conforme será demonstrado no próximo item. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 233 Tabela 12 - Médias obtidas para os ganhos médios diários de peso vivo (GMD), ganho de carcaça (GC), rendimento de carcaça (RC) e conversão alimentar (CA) dos animais para as diferentes dietas experimentais1 Item GMD (kg) GC (kg) RC (%) CA 1 CV (%) Silagens SS 1,32 0,84 54,41 5,86 SSI 1,45 0,87 53,62 5,99 SSIM 1,68 0,99 53,59 5,71 SSM 1,50 0,96 54,69 6,03 17,83 15,70 2,54 10,18 Adaptado de Rigueira (2008). Trabalho desenvolvido por Castro & Andreo (2008), na Argentina, destaca que a silagem de soja pode ser incluída em rações para terminação de novilhos Holando-Argentino permitindo a obtenção de ganho de peso superior a 1 kg. Otimização/Avaliação bioeconômica de dietas a base de silagem de soja Otimização é maximizar a transformação de fatores de produção escassos (nutrientes, p.ex.) em produtos (leite, carne etc) minimizando custos e passivos ambientais. Como a alimentação representa o principal componente do custo total do confinamento, deve-se buscar a adoção de programas de alimentação que sejam bioeconomicamente viáveis. Com base nesses pressupostos são apresentadas a seguir resultados de pesquisa e avaliação econômica de dietas utilizando silagens de soja na alimentação de bovino. Na Tabela 13 encontra-se a composição química e o rendimento forrageiro da silagem de soja, em comparação com as silagens de milho e sorgo, volumosos mais utilizados na alimentação de bovinos em nosso país. O valor dos nutrientes digestíveis totais (NDT) foi obtido por meio das equações preditivas descritas no NRC (2001), a partir da composição química dos alimentos (silagens de milho e sorgo) descritas em Valadares Filho et al. (2006) e Magalhães (2007) (silagem de soja). A silagem de soja apresenta-se como opção forrageira competitiva frente às tradicionais silagens de milho e sorgo, principalmente em situações de 234 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte dietas com elevada demanda protéica, em razão do menor custo de produção de proteína bruta (PB) (Tabela 14). Tabela 13 - Composição química e forrageiras selecionadas rendimento Composição química forrageiro de Rendimento forrageiro -1 -1 (t ha ano ) MN MS PB NDT Forragens MS (%) PB (% MS) NDTpest (% MS) Silagem de milho 30,9 7,26 64,87 40,0 12,4 0,90 8,04 Silagem de sorgo 30,8 6,69 61,02 45,0 13,9 0,93 8,48 31,0 20,18 68,00 24,6 7,63 1,54 5,19 2 Silagem de soja 1 1/ Fonte: Adaptado de Pereira et al. (2007). NDTp estimado a partir da composição química utilizando-se as equações preditivas descritas no NRC (2001), considerando 2 -1 CMS = 2.5 vezes a mantença. / Rendimento forrageiro (ton MS ha ) médio obtido de 22 variedades e 2 linhagens, no estágio R6, no município de Viçosa-MG, segundo Mello Filho (2006). Tabela 14 - Custos de produção por área, por unidade de matéria natural (MN) ou seca (MS) e por nutrientes produzidos das forrageiras selecionadas Forragens Custo total de produção R$/ha/ Ano R$/ton MN R$/ton MS R$/ton PB R$/ton NDT Silagem de milho 2.735,18 68,38 220,58 3.038,29 340,03 Silagem de sorgo Silagem de soja 2.776,71 2.916,85 61,70 97,23 199,76 313,64 2.985,95 1.554,21 327,37 461,24 Fonte: Adaptado de Pereira et al. (2007c). Preços referentes a fevereiro de 2008. Realizou-se avaliação bioeconômica de dietas à base de silagem de soja para bovinos de corte em confinamento, utilizando-se dados do trabalho de Souza et al. (2008). Os autores avaliaram o consumo de matéria seca e o desempenho de 30 bovinos machos, anelorados, castrados, com peso médio de 372,3 kg, durante 84 dias, recebendo cinco dietas com diferentes níveis de substituição da silagem de milho pela silagem de soja (0, 25, 50, 75 e 100%, base da MS), ambas com II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 235 40% de concentrado, base da MS. O consumo de matéria, o ganho de peso, o ganho de carcaça, o rendimento de carcaça e a conversão alimentar não foram influenciados (P>0,05) pelos tratamentos (Tabela 15). Tabela 15 - Ingredientes da dieta, desempenho animal e custos com alimentação de bovinos terminados em confinamento recebendo dietas com diferentes níveis de substituição da silagem de milho pela silagem de soja (base da MS) Itens Nível de substituição (%) da silagem de milho pela silagem de soja (base da MS) 0 25 50 75 100 Custo R$/ton MS2 Dieta1 Silagem de soja 15,00 30,00 45,00 60,00 45,00 30,00 15,00 Milho grão moído 27,68 32,71 37,74 39,60 39,70 501,89 Farelo de Soja 11,13 6,14 1,14 0,00 0,00 1.044,44 Silagem de milho 60,00 313,64 221,15 Uréia/AS 0,60 0,60 0,60 0,00 0,00 1.190,00 MM 0,59 0,55 0,52 0,40 0,30 1.300,00 Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 PB da dieta (% MS) 13,57 13,57 13,57 13,57 15,53 EE da dieta (% MS) 2,89 3,94 4,98 5,95 6,87 Desempenho animal1 Consumo de MS, kg/dia 8,96 8,92 8,95 8,75 8,67 Consumo de MS, % peso corporal 2,17 2,12 2,02 2,07 2,09 Ganho médio de peso, kg/cab/dia 1,17 1,10 1,21 1,14 1,21 Ganho médio de carcaça, kg/cab/dia 0,678 0,698 0,690 0,688 0,665 Conversão alimentar 7,77 8,13 7,45 7,65 7,3 391,33 Custo com alimentação (dieta) Dieta consumida, R$/ton de MS 1 2 402,67 389,15 375,66 378,26 Animal - R$/cab/dia 3,61 3,47 3,36 3,31 3,39 Arroba produzida, R$/@ de peso corporal 92,51 94,67 83,36 87,10 84,12 Arroba produzida, R$/@ de carcaça 79,82 74,60 73,09 72,16 76,53 Dados obtidos de Souza et al. (2008). Valor de P (<0,05) pelo teste F. Preços referentes a fevereiro de 2008. Observa-se que o custo da dieta por ganho de carcaça (R$/@) reduziu à medida que a silagem de milho foi substituída pela silagem de soja, alcançando o menor valor no nível de 75% de substituição. No 236 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte entanto, a substituição total (100%) não foi benéfica, em razão do excesso de proteína bruta da dieta quando se utilizou a silagem de soja como fonte exclusiva de forragem. Assim, devido ao competitivo custo de produção de proteína bruta da silagem de soja (R$ 1.554,21/ton de PB) em relação ao farelo de soja (R$ 2.088,88/ton de PB), atualmente, vislumbra-se o potencial de uso da mesma em substituição parcial (entre 50 a 75%) a silagem de milho. Todavia, é importe salientar que a presente avaliação econômica foi realizada considerando o preço do farelo de soja de R$ 1.044,44/tonelada de MS, o que representa 3,33 vezes o custo da tonelada de MS da silagem de soja. Como o valor bioeconômico das dietas depende dos preços dos alimentos utilizados (Pereira et al., 2007c), na Figura 1 são apresentados os custos com alimentação por arroba produzida das cinco dietas, com cinco diferentes relações de preços da MS do farelo de soja: MS da silagem de soja. Observa-se que à medida que o preço da MS do farelo de soja é reduzido em relação ao preço da MS da silagem de soja, o nível ótimo de substituição da silagem de milho pela silagem de soja é afetado. Na faixa de preço da MS do farelo de soja entre 5 e 3 vezes o preço da MS da silagem de soja, o nível de 75% de substituição apresentou o menor custo por @ de carcaça. Quando a relação de preço reduziu para 2:1, 25% foi o nível ótimo de substituição. Todavia, com a relação de preço do 1:1, a substituição da silagem de milho pela silagem de soja aumenta o custo por @ de carcaça, em todos os níveis, não viabilizando economicamente o uso da silagem de soja. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 237 Custo com alimentação R$/@ 95 90 85 80 75 70 65 60 5:1 4:1 3:1 2:1 1:1 Relação preço da MS farelo de soja : preço da MS silagem de soja 0% S. soja 25% S. soja 50% S. soja 75% S. soja 100% S. soja Figura 1 - Custo da dieta (R$/@ de ganho de carcaça) com diferentes níveis de substituição da silagem de milho pela silagem de soja (0, 25, 50, 75 e 100%), em função de diferentes relações de preços da MS do farelo de soja: preço da MS de silagem de soja. CONSIDERAÇÕES FINAIS A tecnologia de produção de silagem possibilita ao produtor a obtenção de silagem de soja de qualidade, quando a colheita da cultura é realizada em estádio adequado de crescimento (R6), associada ao uso de um aditivo que favoreça a fermentação da massa ensilada. A silagem de soja não deve ser a única fonte de forragem em dietas para bovinos, uma vez que pode limitar o consumo e, consequentemente, o desempenho animal. Portanto, sua otimização em dietas balanceadas para bovinos ocorre quando em associação com outro alimento volumoso, como a silagem de milho, por exemplo. Deste modo, à luz dos conhecimentos atuais, para gado de corte, na fase de terminação, a silagem de soja apresenta otimização bioeconômica 238 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte quando constitui 25 a 75% da fração volumosa de dietas contendo 60% de volumoso e 40% de concentrado, em associação a silagem de milho, dependendo do preço relativo do farelo de soja em relação à silagem de soja. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BAXTER, H.D.; MONTGOMERY, M.J., OWEN, J.R. Comparison of soybeangrain sorghum silage with corn silage for lactating cows. Journal Dairy Science, v.67, n.1, p.88-96, 1984. BEDUSCHI, G. Confinamento de bovinos em 2002. www.beefpoint.com.br (2002). BLOUNT, A.R.; WRIGHT, D.L.; SPRENKEL, T.D. et al. Forage soybeans for grazing, hay and silage, 2003. In: http://edis.ifas.ufl.edu/AG184. BELLO-PÉREZ, E.V.; MUSTAFA, A.F.; SEGUIN, P. Effects of feeding forage soybean silage on milk production, nutrient digestion, and ruminal fermentation of lactating dairy cows. J. Dairy Sci., 91:229-235, 2008. BOLSEN, K.K. Improving silage quality. Manhattan: Kansas State University, 1995. 4p CASTRO, H.; ANDREO, N. T. Evaluacion del silage de soja como suplemento proteico en dietas de terminacion a corral de novillos holando, 2008. In:http://www.producionbovina.com/producion_y_manejo_ reservas/reservas_silos/ 96-soja.pdf (Consultado em 20/01/2008). CHINH, B.V.; TAO, N.H.; MINH, D.V. Growing and esiling soybean forage between rice crops as a protein supplement for pigs in north Vietnam. Livestock Research for Rural Development, v.5. n.1, 1993. COFFEY, K.P.; GRANADE, G.V.; MOYER, J.L. In vitro digestibility and preference by sheep for silages made from whole-plant soybeans. The Professional Animal Scientist, 11:81-87, 1995a. COFFEY, K.P.; GRANADE, G.V.; MOYER, J.L. Nutrient contents of silages made from whole-plant soybeans. The Professional Animal Scientist, 11:81-87, 1995b. CONAB - Companhia Nacional de Abastecimento, 2007a. Custo de Produção Estimado. Disponível em: http://www.conab.gov.br/conabweb/ download/safra/custodeproducao_safradeverao2.xls. (Consultado em 06/03/2008). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 239 CONAB - Companhia Nacional de Abastecimento, 2007b. Importações e Exportações Brasileiras. Disponível em: http://www.conab.gov.br/ conabweb/download/indicadores/0204_export_complexo_soja_e_trigo.pdf. (Consultado em 06/03/2008). DEVENDRA, C.; LEWIS, D. The interaction between dietary lipids and fiber in the sheep. Animal Production, Edinburgh, v.19, n.1, p.67-76, 1974. DEVINE, T.E.; HATLEY, E.O. 1998. Registration of 'Donegal' forage soybean. Crop Sci. 38:1719-1720 DEVINE, T.E.; HATLEY, E.O; STARNER, D.E. Registration of 'Derry' forage soybean. Crop Sci. 38:1719, 1998a. DEVINE, T.E.; HATLEY, E.O; STARNER, D.E.. Registration of 'Tyrone' forage soybean. Crop Sci. 38:1720, 1998b. DIAS, F.J.; JOBIM, C.C.; POPPI, E.C. et al. Composição química estabilidade em aerobiose da silagem de soja (Glycine max (L.) Merril) em diferentes estádios de desenvolvimento In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa. Anais... João Pessoa. EVANGELISTA, A.R.; GARCIA, R.; GALVÃO, J.G. et al. Efeito da associação milho-soja no valor nutritivo da silagem. Revista Brasileira de Zootecnia, v.12, n.1, p.50-59, 1983. EVANGELISTA, A.R.; GARCIA, R.; OBEID, J.A. et al. Consórcio milho-soja: rendimento forrageiro, qualidade e valor nutritivo. Revista Brasileira de Zootecnia, v.20, n.6, p.578-584, 1991. GOMIDE, J.A., ZAGO, C.P., CRUZ, M.E. et al. Milho e sorgo em cultivos puros ou consorciados com soja para produção de silagens. Revista Brasileira de Zootecnia., 16: 308-316, 1987. GRIFFIN, T. Soybean silage as an alternative silage, In:http://www.umaine.edu/livestock/Publications/soybean_silage.htm (Consultado em 18/02/2006). 2000. HENDERSON, C. The effects of fatty acid on pure cultures of rumen bacteria. Journal Agricultural Science, Cambridge, v.81, n.1, p.107-112, 1973. HINTZ, R; ALBRETCHT, K.; OPLINGER, E. Yield and quality of soybean forage as affected by cultivar and management pratices. Agronomy Journal, 84, p.795-798, 1992. 240 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Grupo de Coordenação de Estatísticas Agropecuárias - GCEA/IBGE, DPE, COAGRO Levantamento Sistemático da Produção Agrícola, Fevereiro 2008. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/indicadores/ agropecuaria/lspa/lspa_200802_1.shtm. (Consultado em 06/03/2008). JOHNSON, K.D. Considerations when using soybeans as a forage, 1996. In:http://www.ces.purdue.edu/extmedia/CL/CL-15.html (Consultado em 18/02/2006). JOHNSTON, J.; BOWMAN, M. Comparison of soybean silage test results at new liskeard in 1999 and 2000. 2000 . In: http://www.uoguelph.ca/~nlars/ Research/Soybean%20Silage%20yields.pdf KEPLIN, L.A.S. Silagem de soja: uma opção para ser usada na nutrição animal. In: Simpósio sobre produção e utilização de forragens conservadas, 2, 2004, Maringá. Anais...Maringá: UEM, 2004. p.161-171. KOIVISTO, J.M.; DEVINE, T. E.; LANE, G.P.F. et al. Forage soybeans (Glycine Max(L.) Merr.) in the United Kingdsom: test of new cultivars. Agronomie, 23, p.287-291, 2003. LAVEZZO, W. Silagem de capim-elefante. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v.11, n.132, p.50-57, 1985. LEMPP, B.; MORAIS, M.G., SOUZA, L.C.F. Produção de milho em cultivo exclusivo ou consorciado com soja e qualidade de suas silagens. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belho Horizonte, v.52, n.3, p.243-249, 2000. LIMA, J.A. Qualidade e valor nutritivo da silagem mista de capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum.) e soja (Glycine max (L.) Merril), com e sem adição de farelo de trigo. 1992. 69 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Federal de Lavras, 1992. MAGALHÃES, K.A. Tabelas brasileiras de composição de alimentos, determinação estimativas do valor energético de alimentos para bovinos. Viçosa, MG: UFV, 2007. 263p. Tese (Doutorado em Zootecnia)Universidade Federal de Viçosa, 2007. McCULLOUGH, M.E. 1977. Silage and silage fermentation. Feedstuffs. p.49-52. McDONALD, P.; HENDERSON, A.R.; HERON, S.J.E. The biochemistry of silage. 2. ed. Aberystwyth: Chalcombe Publications, 1991.340 p. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 241 MELLO FILHO, O.L. Avaliação de variedades e progênies de soja para produção de silagem. Viçosa, MG: UFV, 2006. 72p. Tese (Doutorado em Genética e Melhoramento)- Universidade Federal de Viçosa, 2006. MELLO FILHO, O.L.; NAOE, L.K.; SEDYAMA, C.S.; PEREIRA, O.G. et al. Caracterização de cultivares de soja visando a produção de silagem. In: Congresso Brasileiro de melhoramento de Plantas, 3, 2005, Passo Fundo.Anais...Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2005, v.1., p. MUCK, R. E. The role of silage additives in making high quality silage. In: Silage Production from Seed to Animal. 1993. New York. Proceedings…, New York:NRAES, n.67, p.106-116, 1993. MUÑOZ, A.; HOLT, E.; WEAVER, R.Yield and quality of soybean hay as influenced by stage of growth and plant density. Agronomy Journal, 75, p.147-149, 1983. NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC. Nutrient requirements of dairy cattle. 7. ed. Washington, D.C.: 2001. 381p. NOLLER, C.H.; THOMAS, J.W. Hay-crop silage. In: Forages,4 ed., p.517-526, 1985. OBEID, J.A.; ZAGO, C.P.; GOMIDE, J.A. Qualidade e valor nutritivo de silagens consorciadas de milho (Zea mays L.) com soja anual (Glycine Max (L) Merril). Revista Brasileira de Zootecnia, v.14, n.41, p.439-446, 1985. OBEID, J.A.; GOMIDE, J.A.; CRUZ, M.E. Silagem consorciada de milho (Zea mays L.) com leguminosas: produção e composição bromatológica. Revista Brasileira de Zootecnia, v.21, n.1, p.33-38, 1992a. OBEID, J.A.; GOMIDE, J.A.; CRUZ, M.E. Silagem de milho (Zea mays L.) consorciado com leguminosas na alimentação animal. Revista Brasileira de Zootecnia, v.21, n.1, p.39-44, 1992b. OLIVEIRA, J.M. Rendimento, qualidade da forragem e valor nutritivo das silagens de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench), forrageiro e granífero, consorciado com soja (Glycine max (L.) Merrill). Viçosa, MG: UFV, 1989. 57p. Tese ( Doutorado em Zootecnia)- Universidade Federal de Viçosa, 1989. PANCIERA, M.T.; KUNKLE, W.E.; FRANSEN, S.C. Minor silage crops. In: SILAGE SCIENCE AND TECHNOLOGY. Madison. Proceedings…Madison: ASCSSA-SSSA, Agronomy 42, 2003. p. 781-823. 242 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte PEREIRA, O.G; SANTOS, E.M; ROSA, L.O; PEREIRA, D.H. Perfil fermentativo e recuperação de matéria seca de silagem de soja tratadas com inoculantes e melaço-em-pó. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2007a, Jaboticabal. Anais...Jaboticabal. PEREIRA, O.G; SANTOS, E.M; ROSA, L.O; MELLO FILHO, O.L. Populações microbianas em silagens de três variedades de soja, tratadas com inoculante microbiano. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2007b, Jaboticabal. Anais...Jaboticabal PEREIRA, O.G.; OLIVEIRA, A.S.; RIBEIRO, K.G. Recurso forrageiro alternativo – viabilidade econômica de forragens conservadas. In: VI Simpósio de Forragicultura e Pastagens: Tema em Evidência - Relação Benefício Custo. Eds.: Evangeista, A.R. et al. Anais... 2007c: Lavras, MG, p.199-309 PEREIRA, O.G.; ROSA, L.O.; SANTOS, E.M. Fermentative profile of soybean silages treated with molasses and microbial inoculant. In: International Grassland Congress, 2008, China (accepted). REDFEARN, D.D.; BUXTON, D.R.; DEVINE, T.E. Sorghum intercropping effects on yield, morphology, and quality of forage soybean. Crop Sci., 39:1380–1384.1999. RIGUEIRA, J.S. Silagem de soja na alimentação de bovinos de corte. Viçosa, MG: UFV, 2008. 62p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia)Universidade Federal de Viçosa, 2008. SEITER, S.; ALTEMOSE, C.E.; DAVIS, M.H. Forage soybean yield and quality responses to plant density and row distance. Agronomy Journal, 96:966-970, 2004. SHEAFFER, C.C.; ORF, J.H.; DEVINE, T.E. et al. Yield and quality of forage soybean. Agronomy Journal, 93:99-106, 2001. SOUZA, W.F.; PEREIRA, O.G.; RIBEIRO, K.G. et al. Dry matter intake and performance of Nellore steers fed diets based on different proportions of soybean and corn silages. In: Annual Meeting of The American Society of Animal Science, 2008, Indianapolis (accepted). TOBIA, C.; VILLALOBOS, E. Producción y valor nutricional del forage de soya en condiciones tropicales adversas. Agronomia Costarricence, v.28, n.1, p.17-25, 2004. UNDERSANDEN, D.; JAREK, K.; ANDERSON, T. et al. 2007. A guide to making soybean silage. In: http://rpcm.wisc.edu/Portals/O/Blog/Files/17/361/ SoybeanSilage.pdf(Consultado em 29/01/ 2008). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 243 VALADARES FILHO, S.C.; PAULINO, P.V.R.; MAGALHÃES, K.A et al. Tabelas brasileiras de composição de alimentos para bovinos 2.ed. – Viçosa : UFV, DZO, 2006b, 329p. VARNER, D. Harvesting Of Frost Damaged Soybeans. nufacts information center. Number 485. Reviewer: RASBY, R. University of Nebraska – Lincoln. January of 1999. http://nufacts.unl.edu/485.htm . (Consultado em 29/08/ 2006). WIEDERHOLT, R. and ALBRECHT, K. Using soybean as forage. Focus on forage, v.5, n.13, 2002. 2p. WILKINSON, J. M. Silage made from tropical and temperate crops. 1 The ensiling process and its influence on feed value. World Anim. Rev., n 45, p.36-42, 1983. WILLMS, C. L. Drought Contingency Plan: Using Soybeans as Forage – Silage or Hay, P.A.S. http://www.beeflinks.com/soybean_silage.htm (Consultado em 29/08/2003) ZAGO, C.P.; OBEID, J.A.; GOMIDE, J.A. Desempenho de novilhos zebu alimentados com silagens consorciadas de milho (Zea mays L.) com soja (Glycine Max (L) Merril). Revista Brasileira de Zootecnia, v.14, n.4, p.510514, 1985. 244 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 245 EMPREENDEDORISMO: TRANSFORMANDO IDÉIAS, INFORMAÇÕES, TECNOLOGIAS E MODELOS DE GESTÃO EM NEGÓCIOS (PROCESSOS, PRODUTOS, SERVIÇOS) João Bento Oliveira Professor Associado da Faculdade de Gestão e Negócios Universidade Federal de Uberlândia Fone: 34-3239-4132 ; Fax: 34-3236-7515. E-mail: [email protected] RESUMO A criação de empresas de base tecnológica é um mecanismo de transferência de tecnologia que atrai uma atenção particular por parte de instituições de pesquisa e instituições governamentais. Ela oferece vantagens como as repercussões econômicas para as universidades, a conservação do patrimônio científico dentro do território nacional, a diversificação da economia, a criação de emprego, a dinamização do tecido industrial e a participação ativa da pesquisa subvencionada na sociedade. Outro fator importante é a promoção de uma cultura empreendedora no interior das universidades e instituições de pesquisa além de uma associação estreita do mundo dos negócios com o mundo da pesquisa. Em estudos realizados no Canadá e no Brasil, observouse que a criação de empresas de base tecnológica proporciona melhores resultados para a sociedade, recursos financeiros para novas pesquisas e estímulo para se pesquisar e desenvolver tecnologias inovadoras direcionadas ao mercado. Palavras-chave: criação de empresas de base tecnológica, pesquisa tecnológica, transferência de tecnologia. INTRODUÇÃO No Canadá, e mais recentemente no Brasil, os atores do mundo da pesquisa e do mundo dos negócios reconhecem a pertinência de desenvolver uma maior complementaridade de interesses dos setores privados com os da pesquisa subvencionada. Em uma época de globalização acelerada, devem-se adotar modelos interativos que permitam colocar no mercado os resultados da pesquisa, para que com os recursos obtidos continuem a realizar pesquisas de ponta. O principal 246 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte entrave a esta prosperidade e ao desenvolvimento econômico está na dificuldade de se adotar estruturas de inter-complementaridade entre a pesquisa e a sua criação de valor (Oliveira e Filion, 2007). Nos Estados Unidos (EUA), a Lei Bayh-Dole de 1980, permite às universidades patentear e licenciar, com exclusividade, invenções financiadas por fundos federais. De acordo com Zack (2000), em 1998 as invenções universitárias contribuíram para cerca de 280.000 empregos e geraram uma estimativa de US$ 33,5 bilhões na atividade econômica. Segundo este autor, “o ponto principal da Bayh-Dole Act, foi o estimulo à economia americana e o lançamento de novas tecnologias no mercado, onde elas puderam causar impacto na vida das pessoas”. Devido ao grande aumento de licenciamentos pelas universidades americanas, essa lei tornou-se controversa e objeto de debate enquanto política pública. Para as 84 instituições dos EUA que responderam às pesquisas de 1991 e 2000 da Association of University Tecnology Managers, o número de invenções aumentou 84%, a solicitação de novas patentes cresceu 238%, os acordos de licenciamento cresceram 161%, e os royalties cresceram em mais de 520%. Os defensores da Lei Bayh-Dole argumentam que sem ela, muitos resultados de pesquisas feitas com fundos federais permaneceriam nos laboratórios; os críticos dizem que as licenças exclusivas não são necessárias para transferência de tecnologia e que as universidades buscam lucros (Thursby e Thursby, 2003). Depois de vinte anos, a situação americana é um modelo de interação sinérgica entre a pesquisa e a comercialização dos resultados da pesquisa. Atualmente este modelo se impõe em muitas partes do mundo, e a existência de um parque que sempre lança novas empresas de base tecnológicas favorece a prosperidade econômica. As pequenas e médias empresas (PME) de base tecnológicas comercializam um número crescente de produtos e de processos cuja concepção e depois o desenvolvimento repousam essencialmente sobre uma expertise universitária. Nos Estados Unidos várias grandes firmas americanas consideram que a pesquisa subvencionada e universitária é necessária ao seu desenvolvimento e aceleração da inovação de seus produtos (Mansfield, 1998). Filion e Lefebvre (2003) consideram que a pesquisa universitária oferece uma vivencia de conhecimentos e de tecnologia que são daqui em diante essenciais à vida da sociedade. Avalia-se a qualidade de vida não apenas pela atividade econômica, ausência de poluição, segurança das II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 247 pessoas, mas também pela implantação rápida dos resultados da pesquisa sob a forma de produtos comercializáveis e acessíveis ao público, e ao enriquecimento da maneira de viver das coletividades. A participação da pesquisa universitária e dos processos de inovação na vida da sociedade pode se efetuar a partir de vários modelos diferentes de transferência de tecnologia. O movimento de geração de saber e de novas tecnologias não se restringe mais apenas à educação e à formação. Nos dias de hoje ele pode ter a forma de licenças de exploração vendidas a uma empresa já existente, ou a forma de criação de uma nova empresa tecnológica que produzirá ou comercializará os resultados da pesquisa. E esta nova via de comercialização contribuirá para criar conexões que estimularão futuras pesquisas (Filion e Fortin, 2003). No que diz respeito a resultados econômicos, outro estudo compara a geração de empregos e de receitas com duas modalidades de transferência de tecnologia. Os realizadores da pesquisa cujos resultados são apresentados na Tabela 1 consideram que a criação de empresas de base tecnológica, mais do que a concessão de licenças para a comercialização, aparece como uma escolha mais desejável para as universidades canadenses, como tem ocorrido nas universidades americanas. “Esta opção permite instaurar novos tecidos sociais melhor adaptados a uma inter-relação sinérgica entre a pesquisa, a empresa e a sociedade”, afirmam Gu e Whewell (1999). Tabela 1 -Tipo de transferência tecnológica e crescimento Comparação econômica (empregos e rendimentos gerados) entre a concessão de licenças e a criação de empresas tecnológicas no Canadá (década de 90) Tipo de transferência Número Criação de empregos Criação de empregos por unidade Can $ gerados por vendas Can $ gerados por unidades Licença 750 4 000 5,3/licença $ 5.000.000 $6.600/licença Criação de empresa tecnológica 107 5 700 53/ empresa criada $ 9.000.000 $84. 100/empresa Fonte: Gu e Whewell, 1999. Podemos observar que a criação de empresas de base tecnológica no período analisado contribuiu mais que a concessão de licenças à economia canadense. Este tipo de transferência gerou dez 248 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte vezes mais empregos que a venda de licenças para comercialização de produtos. Estima-se que as outras repercussões econômicas decorrendo da criação de empresas de base tecnológica são de 20 a 30 vezes superiores do que aquelas decorrentes de concessão de licenças. Elas implicam na fabricação e comercialização de novos produtos a partir de novas premissas enquanto que a concessão de licenças se limita a utilização de equipamentos e de recursos já existentes para fabricar e comercializar os produtos. Outras repercussões da criação de empresas tecnológicas não são econômicas: elas também desenvolvem diversos setores de pesquisa que gerarão numerosos efeitos sinérgicos sobre as novas atividades de pesquisa. Também, uma empresa de base tecnológica emergente necessita adquirir outras expertises, como validar os novos mercados, desenvolver estratégia de marketing e novos canais de comercialização, definir modelos de precificação e realizar parcerias (Oliveira e Viola, 2006). CRIAÇÃO DE EMPREGOS ESPECIALIZADOS COM EMPREENDEDORISMO TECNOLÓGICO O emprego, em particular o emprego altamente especializado, é um dos vetores econômicos mais dinamizados pela criação de empresas de base tecnológica. Como observado na Tabela 1, foram mais de 5000 empregos criados pelas 107 empresas de base tecnológica recenseadas na década de noventa. Esses empregos distinguem-se pelo seu nível de especialização, e são em sua maioria direcionados aos diplomados em cursos superiores. Geralmente concentradas sobre atividades de pesquisa e de desenvolvimento, estas novas empresas necessitam de equipes completas de especialistas além de todo o pessoal administrativo e de apoio. A NATUREZA DA CRIAÇÃO DE EMPRESAS DE BASE TECNOLÓGICA Por definição, uma empresa de base tecnológica é uma empresa criada a partir de tecnologias desenvolvidas essencialmente dentro da organização de onde origina esta empresa. Esta organização pode ser uma universidade, um centro de pesquisa ou uma empresa privada. Normalmente esta empresa tecnológica possui mais de 50% das operações em pesquisa e desenvolvimento (P&D), a maioria de seu II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 249 pessoal é altamente qualificada e possui uma elevada densidade tecnológica. As principais fontes de fundos são poupanças pessoais e fundos de fomento para as empresas de base tecnológica, como da FINEP, FAPEMIG, CNPq e MCT, e os produtos dirigem-se ao mercado global. As primeiras vendas são realizadas há mais de um ano após a criação da empresa. Assim, para haver a criação de uma nova empresa de base tecnológica são necessários que haja uma nova tecnologia, os atores empresariais e também apoios à criação desta empresa (Kadji e Filion, 2002). CATEGORIAS DE CRIAÇÃO DE EMPRESAS DE BASE TECNOLÓGICAS De acordo com alguns autores como Bozeman (2000), Roberts (1991), Smilor et al (1990), há algumas categorias básicas de criação de empresas de base tecnológicas, como segue: Criação interna (spin-off): um membro do pessoal de uma organização ou instituição de pesquisa cria uma empresa a partir de uma tecnologia desenvolvida na organização ou instituição. Criação externa (spin-in): uma empresa é criada por um pesquisador externo à organização, mas utilizando uma tecnologia desenvolvida nesta organização. Neste caso temos uma tecnologia transferida integralmente ou uma tecnologia mista, quando há grande colaboração do pesquisador externo. Criação de saída (spin-out): a empresa é criada porque a organização que desenvolveu a tecnologia não quer mais esta tecnologia. É também o caso de instituições ou universidades fortemente orientadas para a pesquisa e desenvolvimento de tecnologia, com interesse em atuar como uma fonte de tecnologia para os empreendedores em potencial. As novas empresas de base tecnológica originadas de um centro de pesquisa possuem algumas características comuns. Fundamentalmente, como mostra a Figura 1, os pesquisadores tecnológicos atuam dentro de três direcionadores básicos de tecnologia: ciência de materiais, ciência da vida e ciência da informação. Dentro destes três direcionadores de tecnologia, as pesquisas abordam todas as áreas de engenharia, medicina, genética, biologia, biotecnologia, nanotecnologia, telecomunicações, softwares etc.. 250 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Engenharia bio-molecular Materiais energéticos Engenharia genética Estrutura e Design de Materiais Sistemas humanos Neuro-inteligência holográfica Ciência da vida Ciência dos materiais Sistemas robóticos Modelagem e simulação de sistemas Ciência da informação Gerenciamento do conhecimento Fontes de energia Tecnologia a laser Nanotecnologia Novos materiais e componentes microeletrônicos Sensores especializados Engenharia de software Comunicação em banda larga e redes Processamento de alta-resolução Figura 1 - Os direcionadores de tecnologia. Fonte: Oliveira e Moriguchi (2006). Devido a isto, como observados por Oliveira e Moriguchi (2006), Kadji e Filion, (2002), o mais comum é que uma empresa de base tecnológica seja constituída por um grupo de pesquisadores com uma mesma formação tecnológica, com uma pequena equipe empresarial (menos de 5 sócios), cuja maioria dos membros não possui formação em gestão. Man, Lau, and Chan (2002) observaram que a habilidade de gerar idéias de negócios inovadores é vista como necessária, mas não é uma condição suficiente para empreendedores desenvolverem negócios que criam valor, com vantagens competitivas sustentáveis e baseadas em inovação de seus produtos e processos. Apesar das competências relacionadas com o reconhecimento e desenvolvimento de oportunidades de mercado, outras competências são multidisciplinares e incluem o relacionamento e construção de alianças, competências conceituais, organizacionais, estratégicas e de II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 251 comprometimento. Dentro de uma universidade há a grande oportunidade de parcerias entre os profissionais e pesquisadores das áreas tecnológicas com profissionais e pesquisadores da área de gerenciamento, como forma de constituírem equipes multidisciplinares. CRIAÇÃO DE EMPRESAS DE BASE TECNOLÓGICA: VANTAGENS E CONTROVÉRSIAS A criação de empresas de base tecnológica é um mecanismo de transferência de tecnologia que se distingue de outros mecanismos de transferência (licença de exploração e pesquisa em parceria). Além das vantagens como a criação de mais empregos e receitas, apresentado na Tabela 1, contribui também para diversificar as empresas no país, dinamizar a indústria, e manter o patrimônio científico dentro do território nacional. Outros fatores de grande importância, são a promoção da cultura empreendedora no interior das universidades e instituições de pesquisa, e a associação firme do mundo dos negócios com o mundo da pesquisa. Apesar da criação de empresa tecnológica ser cada vez mais freqüente este tipo de transferência tecnológica permanece ainda pouco conhecido e é freqüentemente objeto de crítica. A criação de empresa tecnológica aparece para alguns, como uma maneira de conduzir as universidades e outras instituições de alto saber a desempenharem mais um papel de ator econômico e a relegar ao segundo plano sua verdadeira missão, ou seja, a educação, a formação e a pesquisa dedicada ao avanço do conhecimento. Mais ainda, a criação de empresa tecnológica é descrita por alguns como sendo o fruto de simples interesse individual de pesquisadores que desejam aproveitar ao máximo das estruturas universitárias e de organismos subvencionados (Filion e Lefebvre, 2003). A criação de empresa tecnológica não questiona a missão e papel das universidades, mas a maneira de continuar a exercer essa missão e estes papéis, diante de transformações nas sociedades e da velocidade do desenvolvimento da tecnologia onde os indivíduos atuam. A criação de uma empresa por pesquisadores, estudantes de graduação e pós-graduação e professores, fundada sobre um saber desenvolvido em um meio público e para-público torna-se uma nova forma de expressão e contribuição do mundo da pesquisa. Enquanto esta nova forma de expressão, para uns parece mesmo ameaçar a vida 252 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte das instituições de elevado saber em proveito de alguns, para outros é a maneira de exprimir as contribuições para o progresso da sua sociedade. No Brasil já tivemos a oportunidade de observar a resistência de alguns docentes e pesquisadores durante o processo de implantação de incubadora de empresas de base tecnológica em campus universitário público (Oliveira e DePaula, 2004). Este tema é parte do eterno debate entre os antigos e os modernos. Nós vivemos em uma época em que os recursos para a pesquisa são sempre insuficientes. Compreende-se que o modelo tradicional de reconhecimento universitário e de promoções seja essencialmente baseado sobre as publicações, mais precisamente sobre a cota de colóquios, congressos e de revistas especializadas dentro das quais os artigos são publicados. Em realidade, se valoriza exageradamente as publicações. As repercussões para a sociedade que financia as pesquisas são freqüentemente mínimas ou mesmo nulas. A lógica deste sistema implica que são necessários sempre mais e mais fundos para gerar mais e mais pesquisas que geram freqüentemente apenas poucas repercussões sobre a sociedade de onde eles originam. Este é o modelo tradicional cuja característica fundamental é o reconhecimento universitário das publicações por seus pares. Como este modelo se mantém, é necessário que outros pesquisadores e outros atores sociais gerem recursos e riquezas para continuarem a financiar as pesquisas (Filion e Lefebvre, 2003). No Brasil começa-se agora a valorizar o registro de patentes dos resultados de pesquisas tecnológicas nas universidades e centros de pesquisa públicos, em sintonia com chamada Lei da Inovação, em vigor desde dezembro de 2004 e regulamentada em outubro de 2005. A criação de empresa de base tecnológica permite aos pesquisadores empreendedores desenvolver as visões potentes e globais. Portanto, aparece-nos urgente colocar a criação de empresas de base tecnológica no centro das prioridades de mudanças necessárias a apoiar, entendendo que são desafios para as nossas universidades, nossa economia e nossa sociedade. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 253 OS COMPONENTES PARA A CRIAÇÃO DE EMPRESA DE BASE TECNOLÓGICA Pelo menos quatro elementos: 1. Uma tecnologia 2. Atores empresariais (empreendedores) 3. Apoios à criação de empresas 4. Uma nova empresa tecnológica OS EMPREENDEDORES Já comentamos sobre os direcionadores da pesquisa tecnológica na figura 1, e passamos a definir os atores empresariais. Dentre as várias definições de empreendedores, escolhemos as de Filion (2000). “O empreendedor é uma pessoa criativa, marcada pela capacidade de estabelecer e atingir objetivos e procura detectar oportunidades de negócios. Continua a aprender a respeito de possíveis oportunidades de negócios e a tomar decisões moderadamente arriscadas que objetivam a inovação.” Ou resumidamente, um empreendedor é uma pessoa que imagina, desenvolve e concretiza visões.” O conceito de visão, diz respeito à visualização de uma oportunidade de negócio e a sua operacionalização. Trata-se da visão central do novo negócio. Posteriormente esse empresário necessita de outros profissionais que o ajudem a realizar e evoluir esta visão central, com visões complementares. As visões complementares, normalmente, tomam a forma de atividades administrativas, como marketing, finanças, administração da produção, sistemas de informação, administração de recursos humanos e assim por diante ou podem ser relacionadas a qualquer outro setor da organização. OS INTRAEMPREENDEDORES Devido a importância de profissionais com perfil empreendedor dentro das empresas já estabelecidas, com o objetivo de renovação empresarial e a busca constante por novas oportunidades de mercado, consideramos importante definir estes empreendedores dentro das empresas. Trata-se de uma pessoa que em uma empresa introduz inovações, assumindo riscos, seja na forma de administrar, vender, 254 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte fabricar, distribuir, seja na forma de fazer propaganda de seus produtos e ou serviços, agregando novos valores. ¨ Os autores que popularizaram o termo intraempreendedor foram Gifford e Elisabeth Pinchot em 1976. “An intrapreneur is a person within a large corporation who takes direct responsibility for turning an idea into a profitable, finished product through assertive risk taking and innovation." (Pinchot, 1985). Os Pinchot derivaram a palavra "intraempreendedor" comprimindo "intra-organizacional empreendedor". O modelo deles traz instrumentos de gestão que permitem a empreendedores que trabalham dentro de uma empresa lançar-se em uma ou várias ações criativas beneficiando de autonomia, margem de manobra e recursos suficientes. A idéia original deste modelo reside na maneira de gerir a continuidade do desenvolvimento de projetos. Assim como os empreendedores que criam um capital para dar vida a sua empresa, a idéia de G. Pinchot é prever um sistema "de intracapital", ou seja um capital financeiro na empresa, para permitir ao intraempreendedor lançar-se em novos projetos. Em 1986, no seu livro, "Re-Inventing the Corporation", John Naisbitt citava o intraempreendedorismo como meio ao alcance das empresas para encontrar novos mercados e novos produtos. No Brasil foi criado o Instituto Brasileiro de Inovação e Empreendedorismo – IBIE, com o objetivo de estimular o intraempreendedorismo dentro das empresas. Um bom exemplo de empresa que adotou este modelo e tem colhido lucros com este comportamento disseminado entre seus funcionários é o Grupo Algar de Uberlândia, uma holding que em 2004 obteve uma receita líquida de R$ 1.471 milhões com suas 10 empresas, distribuídos em quatro setores de atuação como de telecomunicações, agribusiness , serviços e entretenimento. Os dirigentes do holding perceberam que ao darem liberdade aos seus 10.200 funcionários para desenvolverem novos produtos, serviços ou processos, com recompensa monetária e premiações, podem tornar a empresa mais eficiente e lucrativa. A Tabela 2 abaixo mostra, mostra que no período de 2001 a 2004 o grupo Algar investiu R$ 5,6 milhões em projetos em seu programa de intraempreendedorismo denominado Programa de Gestão de Processos - PGP, e teve um retorno de R$ 97 milhões. Além da melhoria de processos, vários novos produtos e negócios foram criados. De acordo com o vice-presidente do Algar, “ninguém está mais apto a melhorar alguma atividade do que a pessoa responsável por ela”. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 255 Tabela 2 - Objetivos alcançados com intraempreendedorismo Projetos Associados participantes nos projetos Investimentos (R$ mil) Resultados econ./financeiros. (R$ milhões) 2001 57 274 981 28 2002 80 379 542 23 2003 75 380 1.200 27 2004 64 350 2.900 19 Total 276 1.383 5.623 97 Fonte: Oliveira (2005). APOIOS A CRIAÇÃO DE EMPRESAS DE BASE TECNOLÓGICA De acordo com o Instituto Euvaldo Lodi de Minas Gerais (IELMG), atualmente (fevereiro/2008) estão abertas 13 oportunidades de financiamento não-reembolsáveis para empresas que totalizam mais de R$ 500 milhões, disponibilizadas pelas entidades de fomento (Nosso Sindicato, 2008): Financiadora de Estudos e Projetos (Finep), Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig) e Conselho Nacional de Desenvolvimento Tecnológico (CNPq). Os Ministérios da Educação (MEC), do Desenvolvimento Industrial e Comércio Exterior (MDIC) e da Ciência e Tecnologia (MCT) também lançaram um edital que prevê a concessão de benefícios fiscais para empresas. Os editais direcionam-se ao desenvolvimento de projetos de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (P,D&I), com o objetivo de interação entre o setor produtivo e as instituições de ensino e pesquisa. Em alguns deles a empresa configura-se como solicitante dos recursos. ALGUNS EDITAIS E CHAMADAS PÚBLICAS VIGENTES EM 2008: Edital Fapemig 21/2007 Pappe Subvenção: apóia a execução de Projetos de Inovação, tendo como proponente a empresa. Edital CNPq 32/2007 – RHAE Pesquisador na Empresa: apóia atividades de pesquisa tecnológica e de inovação,, por meio de inserção de mestres e doutores nas empresas; Chamada pública MEC/MDIC/MCT: incentiva a pesquisa, o desenvolvimento de processos e produtos inovadores no país por meio da associação entre instituições científicas e tecnológicas (ICTs) e empresas, com a concessão de benefícios fiscais. 256 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte A nova política industrial do governo brasileiro prevê investimento de $ 251 bilhões para 24 setores da economia entre 2008 e 2010, divididos em três tipos de abordagem (Valor Econômico 25, março de 2008): 1º - programas mobilizadores em áreas estratégicas: • Saúde; Biotecnologia; Nanotecnologia; Energia; Tecnologia da informação e comunicação; Defesa 2º - programas para fortalecer a competitividade, com 12 áreas: • Agroindústria; Couro, calçados e artefatos; Madeira e móveis; Têxtil e confecções; Higiene e perfumaria; Plásticos; Construção civil; Complexo de serviços; Complexo automotivo; Bens de capital seriados; Bens de capital sob encomendas; Indústria naval e cabotagem. 3º - programas para consolidar e expandir a liderança (onde o Brasil é forte): • Carnes; Papel e celulose; Aeronáutico; Mineração; Siderurgia; Petroquímica. Santos (2005), representante da Finep no Seminário Universidade/Indústria realizado em Belo Horizonte, mencionou que os Fatores de Sucesso de uma Pequena Empresa Inovadora são sintetizados pela sigla MEDIG, que significa: Mercado, Empreendedor, Dinheiro (obtido pelos financiamentos), Inovação (produto novo com diferencial) e Gestão. Segundo Santos, 95% do sucesso de uma pequena empresa estão na gestão. ELEMENTOS DA PROFISSÃO DE EMPREENDEDOR: 10 ATIVIDADES CRÍTICAS PARA A GESTÃO Dentre as atividades críticas para a gestão de uma nova empresa, de acordo com Filion (2000), podemos citar: 1. Identificar oportunidades de negócios. A característica é a intuição e reflexão ativa sobre um tema de interesse, análise setorial e de clientes. 2. Conceber visões. Significa identificar o nicho e definir o espaço que pretende ocupar no mercado (pensamento sistêmico) 3. Tomar decisões. Tem que obter informações, avaliar, ser prudente, mas ao mesmo tempo assumir riscos e suportar stress. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 257 4. Realizar visões. Ter tenacidade para não se desviar do objetivo da empresa, realizar feedbacks e ajustes contínuos do rumo da empresa. 5. Fazer o equipamento funcionar. Ter habilidade técnica para se adaptar a diversas formas de tecnologia. 6. Comprar. Ter perspicácia, pensar com clareza, precisão sobre cenários futuros (negociação). 7. Lançamento no mercado. Procurar entender os hábitos de consumo do cliente, e tentar se diferenciar dos concorrentes, procurando por novos atributos que agregará mais valor. 8. Vender. Conhecer o cliente, ter flexibilidade e capacidade de adaptação para atrair novos consumidores 9. Cercar-se das pessoas certas. Saber escolher os colaboradores ou fornecedores terceirizados. Ter julgamento e discernimento para distribuir eficazmente tarefas às pessoas adequadas. 10.Delegar. Se quiser crescer, deve-se apoiar em pessoas experientes e manter rede de relações de negócios. Realizar gestão operacional. Com a revisão das atividades críticas necessárias para um empreendedor obter sucesso, podemos verificar que o trabalho em equipe é essencial, pois dificilmente uma só pessoa possui todas as qualidades acima mencionadas. Não devemos, pois nos iludir, uma parceria pode otimizar o processo de gestão de uma empresa, principalmente para uma empresa de base tecnológica, constituída inicialmente por pesquisadores. Corroborando com isto, podemos verificar que de acordo com Formica (2000) uma boa tecnologia não se vende por ela mesma, e o empreendedor tecnológico sofre de uma lacuna em marketing e vendas, o que dificulta a comercialização das inovações. Segundo este autor, “ao contrário do que se pensa, a criatividade em tecnologia está longe de habilitar o empreendedor tecnológico a aproveitar as oportunidades que mudam o presente. A visão tecnológica precisa ser enriquecida com criatividade tanto no planejamento da produção quanto no marketing”. Akio Morita, fundador da empresa Sony que criou produtos inovadores como video-cassette, walkman, CD-player e outros, mencionou que a criatividade em marketing não deve ser esquecida (apud Formica, 2000). Segundo ele, “se você dispõe de muita 258 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte tecnologia e mesmo de um ótimo produto, assim mesmo você só terá sucesso se o mercado estiver informado sobre ele para poder aceitá-lo. No caso do walkman, o seu sucesso se deu graças ao planejamento do produto e ao marketing”. O EXOEMPREENDEDORISMO Para facilitar o lançamento de produtos de base tecnológica ou obtenção de linhas de financiamento de longo prazo para investimentos em ativos fixos para uma empresa emergente, consideramos que uma parceria possa ser interessante. Uma das primeiras alternativas é a parceria com empresas de venture capital, ou capital de risco. Neste caso, os capitalistas de risco estabelecem uma relação de financiamento, e tomam parte no gerenciamento e desenvolvimento das firmas, até que elas se valorizem e repassam sua participação com um ganho de capital. Neste relacionamento está explícito que a empresa de venture capital irá sair da atividade da empresa assim que surgir uma oportunidade. Outra alternativa, porém, é a parceria com uma grande empresa que pretende incrementar produtos ou serviços de base tecnológica para diversificar seu portfólio para continuar competitiva no mercado. Uma grande empresa poderá compor uma base de ativos que possibilite a obtenção de financiamento de longo prazo como Finep, BNDES, Finame, IFC – International Finance Corporation, para capital de giro, máquinas e equipamentos, obras, etc. A grande empresa poderá contribuir também com know-how de gestão e governança corporativa, devido à experiência comercial e em marketing, logística, finanças, gestão de pessoas, etc. Em contrapartida, a PME estará contribuindo com uma nova tecnologia inovadora com possibilidade de expansão acelerada daquele negócio, e lucratividade crescente, e uma equipe de pesquisa com pessoal altamente qualificado em desenvolvimento de pesquisa tecnológica essencial para o desenvolvimento de novos produtos e processos. Inicia-se aí um círculo virtuoso, um novo negócio com potencial de alta taxa de crescimento em troca de garantias disponíveis para financiamentos de longo prazo e governança corporativa. Esta combinação pode ser denominada exoempreendedorismo. São os empreendimentos, inovação e desenvolvimento de novos II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 259 conhecimentos e competências fora das fronteiras de uma organização. Chang (1998) fala do processo de inovação fora das fronteiras da organização utilizando agentes externos, ou seja, os exoempreendedores, que representam uma rede externa para uma grande empresa. Isto significa que uma organização adquire a inovação através de redes externas, como as joint-ventures, os capitais de riscos, os subcontratantes e as alianças estratégicas. Conseqüentemente, de acordo com Christensen (2004), o conceito de empreendedorismo organizacional teria uma perspectiva interna, o intraempreendedorismo, e uma perspectiva externa, o exoempreendedorismo. Nielsen (2000) faz distinção entre o intraempreendedorismo interno e externo. O intraempreendedorismo externo representa o desenvolvimento das unidades de negócios em uma organização com o objetivo de aumentar os lucros ou de penetrar nos mercados externos. O intraempreendedorismo interno pressupõe o desenvolvimento de mercados dentro da organização através de pequenas unidades independentes com o objetivo de melhorar ou tornar mais inovadores as tecnologias e os processos da organização. CONCLUSÃO Verificamos que com o exoempreendedorismo, uma grande empresa pode renovar seus negócios em setores inovadores, através de alianças com pequenas empresas de base tecnológica. As PME’s podem usufruir de recursos financeiros, instalações, gestão, informações de mercado, distribuição, marca, etc. A possibilidade de inserção no mercado é maior e mais rápida do que ter que iniciar pequena e esperar para ser conhecida. De acordo com Jorge, Rezende e Unger (2008), ministros do atual governo das áreas de Desenvolvimento, Ciência e Tecnologia e Assuntos Estratégicos, “o Banco Mundial citou o Brasil como o país de cultura empreendedora mais vibrante do mundo, à frente dos Estados Unidos”. E mencionaram que “se conseguirmos equipar melhor os novos empreendedores, sem dúvida nenhuma, criaríamos no Brasil um dínamo de crescimento econômico socialmente includente”. Eles consideram que o agronegócio brasileiro é competitivo, com instituições de pesquisa e universidades relevantes nesta área, como UFV, Embrapa, etc, e propõem uma rede de inovação, de serviços 260 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte tecnológicos, de captação e de transferência de tecnologia denominado Sistema Brasileiro de Tecnologia – Sibratec, que reunirá institutos tecnológicos, universidades e outras entidades de pesquisa, federais, estaduais e privadas já existentes. Assim, percebemos que já está amadurecendo a percepção de que o estimulo às grandes empresas brasileiras ajudará a qualificar e acelerar os processos produtivos de empresas menores, e poderá ser benéfico para ambas as partes, bem como contribuir para a implementação de novas tecnologias que causarão impacto na sociedade e com possibilidade de atuação em mercado global. Em nossos estudos verificamos que uma das formas mais viáveis de transferência de tecnologia é a criação de uma empresa de base tecnológica. Desta forma, como os ministros mesmo dizem, pode-se “transformar o que se supõe ser retaguarda econômica em vanguarda produtiva”, construindo um modelo de desenvolvimento baseado na ampliação de oportunidades. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BOZEMAN, B. (2000). Technology transfer and public policy: a review of research and theory. Research Policy, 29(4-5): 627-655. CHANG, J. (1998). Model of Corporate Entrepreneurship: Intraempreendedoreship and Exopreneurship. Borneo Review, 9 (2), 187–213. CHRISTENSEN, K. S. (2004). A Classification of the Corporate Entrepreneurship Umbrella: Labels and Perspectives. Management Enterprise Development, 1 (4), 301–315. FILION, L.J., LEFEBVRE, G. (2003) Faire le point sur l’essaimage technologique. Les effets multiplicateurs de l’essaimage technologique. Cahier de recherche 2003-02, Chaire d’entrepreneuriat Rogers-J.-A.-Bombardier, HEC Montréal. FILION, L.J., LUC., D., FORTIN, P.A. (2003) L’essaimage d’entreprises. Vers de nouvelles pratiques entrepreneuriales. Montréal: Trancontinental. FILION, L.J. e DOLABELA, F. Boa idéia! E agora? São Paulo. Cultura. (2000). FORMICA, P. Inovação e empreendedorismo: um ponto de vista do contexto italiano das PME. CNI/IEL Nacional, 2000. p. 59-82. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 261 FORTIN, P.-A.(2002) La culture entrepreneuriale. Un antidote à la pauvreté. Montréal: Transcontinental. GU, W., WHEWELL,L. (1999). La recherche universitaire et la commercialisation de la propriété intellectuelle au Canada, Rapport présenté au Groupe d’experts sur la commercialisation des résultats de la universitaire du Conseil consultatif des sciences et de la technologies. 87 pages. JORGE, Miguel; REZENDE, Sérgio M. e UNGER, Roberto Mangabeira (2008). Tecnologia para muitos. Jornal Valor Econômico. Pag. A20. 27 de março de 2008. KADJI-Youaleu, C., FILION, L.J. (2002). Essaimage technologique. Examen de la documentation. Cahier de recherche 2002-14, Chaire d’entrepreneuriat Rogers-J.-A.-Bombardier, HEC Montréal. MAN, T.W.Y., LAU,T., & CHAN,K.F. (2002). The competitiveness of small and medium enterprises: a conceptualization with focus on entrepreneurial competencies. Journal of Business Venturing, 17(2): 132-142. MANSFIELD, E. (1998). Academic research and industrial innovation and update of empirical findings. Research Policy, Vol.26, p.776-779. NIELSEN, R.-P. (2000). Intraempreendedoreship as a Peaceful and Ethical Transition Strategy toward Privatization. Journal of Business Ethics, 25 (2), 157-167. NOSSO Sindicato (2008). Recursos para projetos de inovação tecnológica. Informativo Integrado FIEMG, Ciemg, SESI, SENAI, IEL. Belo Horizonte, n. 59. Fevereiro 2008. p. 3. OLIVEIRA, J.B. e FILION, L.J. (2007), Vantagens da criação de empresas de base tecnológica como instrumento de transferência de tecnologia. XVII Seminário Nacional de Parques Tecnológicos e Incubadoras de Empresas. Belo Horizonte. Setembro, 2007. OLIVEIRA, J.B.; VIOLA, C.H. (2006). The importance of market orientation for incubated companies. Internationalizing Entrepreneurship Education & Training Conference. IntEnt2006. São Paulo. Brazil. OLIVEIRA, J.B.; MORIGUCHI, S.N. (2006). Innovative ways for teaching entrepreneurship: a university case. Internationalizing Entrepreneurship Education & Training Conference. IntEnt2006. São Paulo. Brazil. 262 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte OLIVEIRA, J.B. (2005). Modelo de Estímulo ao Comportamento Intraempreendedor: O Caso De Um Grupo Empresarial Brasileiro. XL Asamblea Cladea - Consejo Latinoamericano de Escuelas de Administración. Santiago-Chile. 2005. OLIVEIRA, J.B.; DePAULA, G.M. (2004). Obstáculos à Criação de Incubadoras de Empresas: a experiência de Uberlândia (MG). XXVIII ENANPAD – Encontro da Associação Nacional de Pós-Graduação em Administração. Curitiba-PR. PINCHOT, G. (1985). Intraempreendedoring : Why You Don't Have to Leave the Corporation to Become an Entrepreneur. New-York: Harper & Row. ROBERTS, E.B., (1991). Entrepreneurs in High Tecnology – lessons from MIT. New York: Oxford. University Press. SMILOR, R.W. et al, (1990). Universities spin-out companies: technology startups from UT-Austin. Journal of Business Venturing, 5, 63-76. THURSBY, J.G., THURSBY, M.C. (2003). University Licensing and the BayhDole Act. Science. 2003 August 22; 301: 1052. ZACKS, Rebecca. The university research scorecard. Technology Review. July/August 2000. p.88-90. Santos (2005), VALOR Econômico. A política industrial prevê R$ 251 bi para 24 setores. 25, março de 2008. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 263 OS MERCADOS FUTUROS COMO INSTRUMENTO DE COMERCIALIZAÇÃO DE BOI GORDO Fabiana S. Perobelli Urso Gerente de Pecuária e Energia E-mail: [email protected] OS PREÇOS PECUÁRIOS NO PERÍODO RECENTE A pecuária vivenciou nos últimos anos a redução das margens de rentabilidade, especialmente no período de 2003 a meados de 2007, face à desvalorização real dos preços do boi, e o aumento dos custos de produção. Tal desvalorização gerou desinvestimentos no setor, através do aumento do descarte de matrizes e da migração das áreas pecuárias para outros setores, especialmente no estado de São Paulo, onde ocorreu uma maior valorização da terra. A Figura 1 traz a evolução dos preços do boi gordo, desde janeiro de 2000, deflacionados pelo Índice Geral de Preços (IGP) referente ao mês de janeiro de 2008. Note que até junho de 2006, os preços do boi gordo se desvalorizaram praticamente de forma contínua. A recuperação dos preços teve início em julho de 2006. 90,00 C OR R IG IDO P E L O IG P J A N/08 85,00 80,00 R $/@ 75,00 70,00 65,00 60,00 55,00 dez/07 jul/07 fev/07 set/06 abr/06 jun/05 nov/05 jan/05 ago/04 mar/04 out/03 mai/03 dez/02 jul/02 fev/02 set/01 abr/01 nov/00 jun/00 jan/00 50,00 Fonte: BM&F e IEA Figura - Evolução dos preços reais do boi gordo (janeiro de 2000 a dezembro de 2007) 264 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte O movimento de desvalorização dos preços, desde o ano 2000, teve reflexos na cadeia da carne bovina. A Figura 2 traz a relação entre o abate trimestral de matrizes, coletados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e os preços reais do boi gordo, deflacionados pelo Índice Geral de Preços (IGP) de janeiro de 2008. Nesta figura pode-se notar a relação inversa entre os dois indicadores. Com os preços pecuários num movimento contínuo de queda, desde janeiro de 2000, a rentabilidade da atividade pecuária também se depreciou. Com a perda de rentabilidade da atividade, os pecuaristas passaram a se desfazer de suas matrizes, e migrar para outras atividades. O auge do descarte ocorreu nos anos de 2005 e 2006, quando 40% do abate era proveniente de matrizes. 1.200.000 90,00 80,00 1.000.000 70,00 R$/@ 800.000 60,00 50,00 600.000 40,00 400.000 30,00 CABEÇAS 20,00 200.000 10,00 jul/07 jan/07 abr/07 jul/06 out/06 jan/06 abr/06 jul/05 out/05 jan/05 abr/05 jul/04 out/04 jan/04 abr/04 jul/03 out/03 jan/03 abr/03 jul/02 out/02 jan/02 abr/02 jul/01 out/01 jan/01 abr/01 jul/00 out/00 jan/00 0,00 abr/00 0 Figura 2 - Evolução do abate de matrizes e dos preços reais do boi gordo (janeiro de 2000 a julho de 2007). Fonte: BM&F e IBGE. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 265 De acordo com levantamento feito pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CEPEA), em junho de 2006, havia uma desvalorização do preço da vaca no Mato Grosso do Sul. Naquela época, o preço da vaca representava 85% do valor nominal de março de 2003. Este valor revelava uma situação de excesso de oferta no estado, o que poderia ser um indicativo de que a atividade de bezerro estava com baixa rentabilidade. A Figura 3 traz a evolução dos preços do bezerro no Mato Grosso do Sul, em que e possível notar a estabilidade dos preços no período de 2003 a meados de 2006. No período seguinte os preços do bezerro apresentam queda, o que de acordo com o CEPEA ajudou a explicar a desvalorização da vaca. No primeiro semestre de 2007 notase uma recuperação contínua dos preços do bezerro antecipando o que iria ocorrer com os preços do boi. 550 500 R$ por cabeca 450 400 350 300 1/9/2007 1/12/2007 1/6/2007 1/3/2007 1/9/2006 1/12/2006 1/6/2006 1/3/2006 1/9/2005 1/12/2005 1/6/2005 1/3/2005 1/9/2004 1/12/2004 1/6/2004 1/3/2004 1/9/2003 1/12/2003 1/6/2003 1/3/2003 1/9/2002 1/12/2002 1/6/2002 1/3/2002 1/9/2001 1/12/2001 1/6/2001 1/3/2001 1/9/2000 1/12/2000 1/6/2000 250 Figura 3 - Evolução dos preços do bezerro no Mato Grosso do Sul (junho de 2000 a fevereiro de 2008). Fonte: BM&F Outro fator que impulsionou a crise dos preços pecuários foi a migração da atividade para outros setores. Este caso foi mais sentido 266 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte no Estado de São Paulo, no qual a escassez de terras criou uma valorização deste ativo, a partir da competição das diversas atividades pela terra. Com a valorização das atividades do setor sucroalcooleiro, especialmente o boom do etanol, e o suco de laranja, os pecuaristas acabaram por ceder suas terras para arrendamentos nestas atividades. O Censo 2006/07 registrou esta situação. Em 1995, a utilização de terras para lavoura era de 5,2 milhões de hectares, e havia 12,3 milhões de bovinos no estado. Em 2006, a utilização de terras para lavoura passou para 7,4 milhões de hectares, e os bovinos no estado declinaram para 10,2 milhões. Estes fatores também foram agravados com o retorno da crise da febre aftosa em outubro de 2005, que desorganizou o sistema de preços no Brasil e adiou o retorno da rentabilidade a pecuária. O foco ocorreu no Mato Grosso do Sul e gerou impactos significativos para São Paulo, dando força ao movimento de desinvestimentos no Estado, em função do mesmo ter ficado impedido de exportar para diversos paises. Este conjunto de fatores acabou por conduzir a uma situação de falta de oferta no ano de 2007, o que gerou a reversão da curva de preços observada na figura 1. Os preços futuros indicam a continuidade dos preços em ascensão para 2008. No dia 7 de março, o vencimento outubro de 2008 indicava preços a R$ 79,00 por arroba, para o pico da entressafra. A sustentação deste patamar de preços dependerá também de características da demanda, como a continuidade da procura externa e a manutenção dos níveis de consumo domésticos. A demanda externa encontra-se num patamar acelerado, no entanto, pressões inflacionárias nos países importadores podem ditar os rumos desta demanda. Segundo levantamento feito pelo CEPEA, a recuperação dos preços do boi gordo em 2007 tiveram impactos para o mercado em 2008. Dentre os impactos estão a redução da diferença do preço da arroba entre as regiões. “Em períodos normais de oferta, as indústrias frigoríficas costumam atuar num raio de aproximadamente 300 quilômetros a partir da planta industrial. Já no atual cenário de falta de boi e de ampliação do parque de abate – o que aumenta a competição entre as empresas –, essa distância tem aumentado para até 800 quilômetros. Essa alteração tem favorecido, principalmente, a pecuária do Pará, Tocantins e Acre. Essas regiões apresentam os menores custos de produção”. (www.cepea.esalq.usp.br) II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 267 A NECESSIDADE DE PROTEÇÃO DOS PREÇOS Qualquer atividade produtiva está sujeita a alguns riscos, como o de produção, de crédito e o de preço. O risco de preço interfere na atividade produtiva, na medida em que pode determinar a redução da margem de rentabilidade. É importante observar que estes riscos estão relacionados, pois se há uma elevação nos preços do boi gordo, e o pecuarista já havia vendido antecipadamente por preço fixo, o mesmo poderá romper o acordo prévio, e vender no mercado a vista para outro frigorífico. Este tipo de rompimento contratual teve precedente no mercado de soja nas safras de 1997, com a Lei Kandir, e na de 2003, com a alta do preço das commodities, face a demanda chinesa. A pecuária moderna não pode ficar refém das variações indesejadas dos preços e requer instrumentos de gerenciamento do risco de preço. O pecuarista ao tomar a decisão de produção deve buscar instrumentos de garantia do preço, para evitar a deterioração da sua rentabilidade. O pecuarista, como os demais produtores agropecuários, associa o processo de produção ao momento da venda da mercadoria. E o que encontramos no dia-a-dia é que o pecuarista produz os bois e quando os animais estão prontos para o abate, ele dá inicio ao processo de venda. Se os preços não estiverem remunerando adequadamente a sua produção, o pecuarista, dependendo da situação de mercado, ficará aguardando uma melhora dos preços, que pode não ocorrer. Se o animal estiver em confinamento, esta “espera” normalmente não existirá, pois significará um aumento dos custos. Ao antecipar o processo de venda, o pecuarista poderá garantir a rentabilidade da sua atividade, e não ficará exposto ao preço de mercado quando for entregar os bois para o frigorífico. É preciso modificar a estrutura de venda, e não mais vender os bois “olhando para o retrovisor”. 268 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte OS INSTRUMENTOS DE PROTEÇÃO DOS PREÇOS Para garantir, antecipadamente, o preço de venda, o pecuarista pode utilizar os mercados futuros e de opções disponíveis na Bolsa de Mercadorias & Futuros (BM&F). Para operar estes mercados, é desejável que o pecuarista conheça o seu custo de produção. Com esta informação, poderá avaliar se os preços remuneram ou não a sua atividade. Além disso, o pecuarista deve trabalhar com a idéia de formar um preço médio, ou seja, vender aos poucos, sempre que o preço remunerar a sua atividade. O produtor quando fixa seu preço de venda na BM&F, faz um hedge (seguro, cobertura) de venda de seus animais. Portanto, se o preço do boi cair, ele recebe a diferença entre o preço fixado anteriormente e o preço desvalorizado, compensando assim, a desvalorização ocorrida no mercado físico. Por outro lado, se o preço subir o pecuarista paga a diferença entre o preço fixado anteriormente e o preço valorizado. Note que se o preço cair o pecuarista estará protegido e se o preço subir ele apenas deixará de ganhar. Esse é o princípio do mecanismo de hedge – garantir um determinado preço que o produtor considera adequado à sustentabilidade do seu negócio ao longo do tempo. Na A Figura 4 é possível verificar a convergência entre o preço a vista em São Paulo e o vencimento fevereiro de 2008. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 269 Indicador a vista CEPEA/BM&F Figura 4 - Convergência entre o preços a vista e o futuro. Fonte: BM&F e CEPEA/ESALQ Com o uso do mercado futuro o pecuarista pode planejar melhor sua atividade. Ao fixar seu preço de venda, ele determina o quanto irá produzir de acordo com o retorno que poderá obter. No dia-a-dia dos negócios, os pecuaristas continuarão vendendo seus bois para os frigoríficos com os quais mantêm relações comerciais, mas o preço de venda não será conhecido apenas quando entregar os bois para o abate e sim quando tiver fixado o preço anteriormente na BM&F. Vale destacar que o pecuarista pode liquidar o contrato a qualquer momento, realizando a operação inversa. Caso ele tenha vendido 40 contratos, e queira encerrar a posição, deverá comprar 40 contratos. Caso decida ficar até o vencimento, o contrato será liquidado pelo preço médio dos últimos cinco dias de acordo com o Indicador à vista Esalq/BM&F. Esse indicador de preços é calculado pela média ponderada de quatro praças no interior de São Paulo: Araçatuba, Bauru/Marília, Barretos/São José do Rio Preto e Presidente Prudente. 270 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte O mercado de opções da BM&F é outra alternativa de fixação do preço de venda ou de compra para uma data futura. As opções possibilitam negociação de contratos através da compra de uma opção de venda (put, no jargão do mercado) ou de compra (call), pagando por elas um prêmio ao vendedor (o lançador da opção). O comprador, ao pagar o prêmio ao vendedor (lançador) da operação, detém o direito de exercê-la em uma data futura. Vale destacar que a opção de boi gordo é americana, ou seja, pode ser exercida a qualquer momento. O pecuarista, por exemplo, pagará o prêmio de R$ 1,50/@ ao vendedor (lançador) para ter o direito de vender os bois em outubro a R$ 79,00/@. Em outubro, se o preço do boi estiver a R$ 76/@, o pecuarista exercerá este direito e receberá a diferença de R$ 3,00 por arroba (R$ 59,00 - R$ 56,00) na BM&F. Na prática, o pecuarista venderá os bois a R$ 76,00 ao frigorífico e, com os R$ 3,00/@ obtidos no mercado de opções, terá garantido o preço de venda fixado anteriormente de R$ 79,00/@, pelo qual pagou o prêmio de R$ 1,50/@. O mercado de opções possui risco limitado e controlável para o comprador da opção, no caso o pecuarista; se no vencimento o preço do boi estiver em R$ 85,00/@ o pecuarista não exercerá o direito de venda. O pecuarista venderá os bois para o frigorífico a R$ 85,00/@ no físico, e terá gasto R$ 1,50/@, pelo prêmio do seguro. A opção é duplamente vantajosa: o produtor compra um seguro contra a queda de preços e não deixa de ganhar com uma possível alta nos preços. Os pecuaristas que estiverem fora de São Paulo devem se atentar para o conceito da “base de preços”. Como o contrato da BM&F refere-se ao Estado de São Paulo, o pecuarista de Minas Gerais deverá conhecer a diferença histórica entre os preços da sua localidade em Minas Gerais em relação ao mercado de São Paulo. Esta diferença é conhecida por “base”. O acompanhamento da “base de preços” é fundamental para que os pecuaristas fora do Estado de São Paulo possam fixar seus preços de venda. O mesmo raciocínio é válido para os compradores de fora do Estado. Na Figura 5 traz a evolução das bases de Minas Gerais e Mato Grosso do Sul, no mercado de boi gordo. As bases significam a diferença entre os preços naqueles estados e em São Paulo. Note que de 2004 a meados de 2005, as bases apresentavam certa estabilidade, e refletiam o quadro de oferta e demanda de São Paulo, ou seja, durante a safra, como havia bois em São Paulo, os II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 271 frigoríficos deste estado se abasteciam na própria região. Desta forma, contribuíam para uma desvalorização das bases fora de São Paulo. Já no segundo semestre, durante a entressafra, os frigoríficos de São Paulo precisavam buscar bois nos estados vizinhos, promovendo a valorização destas bases. Em outubro de 2005, com a descoberta dos focos de febre aftosa no Mato Grosso do Sul, as relações entre as bases de preço se alteraram. Note que Minas Gerais teve sua base próxima ou ate superior a zero, indicando que os preços naquele estado correspondiam aos praticados em São Paulo, pois como Minas Gerais pode manter suas exportações, os bois daquele estado se valorizaram em relação aos demais. Já o Mato Grosso do Sul passou a conviver com uma desvalorização de sua base, pois foi impedido de exportar e de transitar animais para outros estados. 5,00 MINASGERAIS GERAIS(MG) (MG) MINAS 0,00 -5,00 R$ /@ -10,00 -15,00 MATOGROSSO GROSSO MATO SUL (MS) DODO SUL (MS) -20,00 jan-04 jul-04 jan-05 jul-05 jan-06 jul-06 jan-07 jul-07 jan-08 Fonte: BM&F e SAFRAS & Mercado Figura 5 - Evolução das bases de Minas Gerais e Mato Grosso do Sul (2004 a 2008) Fonte: BM&F e SAFRAS & Mercado 272 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte O uso dos mercados futuros e de opções pelos pecuaristas têm aumentado significativamente, revelando o maior interesse pela garantia antecipada do preço de venda por parte dos agentes da cadeia produtiva da carne bovina. Em 2006, a BM&F negociou o equivalente a 9,1 milhões de cabeças, através de 455 mil contratos de boi gordo. Já em 2007, foram negociados 941 mil contratos (cerca de 18,8 milhões de cabeças), com um crescimento de 106% sobre o volume negociado em 2006. A Figura 6 traz a evolução dos contratos negociados de boi gordo na BM&F. Em 2008, nos dois primeiros meses já foram negociados 205 mil contratos, crescimento de 220% em relação ao mesmo período de 2007. Figura 6 - Evolução dos contratos negociados de boi gordo (1991 a 2007). A Figura 7 traz uma informação importante quanto ao desenvolvimento dos mercados futuros no Brasil. Note que o café arábica negociou em 2007, o equivalente a 3 vezes a produção II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 273 brasileira de café arábica. Já os 18,8 milhões de cabeças de boi gordo negociadas em 2007, permitiram superar em duas vezes o volume exportado de carne bovina, se comparado ao abate, foram negociadas no ano passado praticamente metade do abate inspecionado. A soja e o milho foram responsáveis por 10% da produção. Figura 7 - Produção hedgeada na BM&F (2006 e 2007). A BM&F dispõe também dos contratos futuros de bezerro e de milho, para os que desejarem fixar o preço de aquisição do bezerro ou utilizar o milho nos confinamentos. A BM&F renova a sua disposição de estar ao lado do agronegócio, oferecendo soluções para o gerenciamento de risco e o aumento de sua competitividade. Para maiores informações procure uma corretora membro através do site da BM&F (www.bmf.com.br). 274 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte BOX: Principais especificações do contrato de boi gordo da BM&F: Unidade de Negociação 330 arrobas líquidas de um bovino macho, castrado, bem acabado (carcaça convexa), em pasto ou em confinamento, que apresente um peso entre o mínimo de 450 kg e o máximo de 550 kg e idade máxima de 42 meses. Meses de Negociação Todos os meses do ano Cotação Reais por arroba líquida Formação do Preço Estado de São Paulo Último dia negociação Liquidação de Último dia útil do mês Aqueles que ficarem até o vencimento do contrato serão liquidados pela média dos últimos cinco dias úteis do Indicador Esalq/BM&F II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 275 BOVINOCULTURA FUNCIONAL NOS TRÓPICOS1 Mário Fonseca Paulino2, Edenio Detmann3, Sebastião de Campos Valadares Filho4 1 Apoio: CNPq e FAPEMIG, Engº-Agrônomo, D.Sc., Professor Associado, Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa. Pesquisador do CNPq [email protected] 3 Zootecnista, D.Sc., Professor Adjunto, Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa. Pesquisador do CNPq [email protected] 4 Zootecnista, D.Sc., Professor Titular, Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa. Pesquisador do CNPq [email protected] 2 Historicamente, os trópicos foram considerados obstáculo para o crescimento econômico e o desenvolvimento social; entretanto, as evidências mostram perspectivas reais de um modelo de biodesenvolvimento baseado em sistemas integrados de produção que considerem as vantagens comparativas de grande capacidade de produção de biomassa associadas com tecnologias que ensejem qualidade na interface ambiente (clima, solo) – planta – animal. Os rebanhos bovinos nos trópicos são mantidos para funções diferenciadas, dentre as quais a produção de alimentos (segurança alimentar), fonte de trabalho e renda, seguridade social, representa capital de alta liquidez e, eventualmente, simboliza riqueza. Por outro lado, o ambiente natural e, conseqüentemente, os alimentos apresentam características próprias; geralmente, a forragem oriunda de gramíneas tropicais apresenta digestibilidade e teores de proteína de baixos a moderados. As raças, as instalações, a infra-estrutura, a organização, a educação e os valores culturais, o acesso ao crédito, serviços e mercado, o gerenciamento e a posse da terra são peculiares. Esta diversidade no uso dos bovinos deve nortear o planejamento, a formulação de políticas públicas, os trabalhos de pesquisa básica, aplicada e estratégica e assistência técnica, se melhoramentos substanciais no uso de bovinos para o benefício das populações sejam almejados. Portanto, o paradigma da cadeia produtiva eficaz, que almeja o crescimento significativo, deve agir de forma integrada, sob uma visão sistêmica, envolvendo os vários segmentos, na busca de produtos de qualidade. Sob o ponto de vista dos consumidores interessa a garantia 276 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte de qualidade dos produtos associada à regularidade e à constância de oferta, ou seja, segurança alimentar e nutricional sustentável. Na busca da modernização do sistema biológico de produção, o produto animal é considerado como resultado da interação entre o ambiente (clima, solo), planta, animal, microorganismos do solo e do retículo-rúmen e o manejo como a forma de criar ambientes de forrageamento adequados. Por outro lado, nas atividades de gestão, o fator humano que comanda o processo de transformação de recursos produtivos deve estabelecer conjunto de técnicas que garantam à empresa pecuária qualidade, lucratividade, sustentabilidade e melhoria contínua. O gerenciamento presume uma organização institucional que incorpore a participação dos usuários, a promoção de políticas públicas compatíveis com a realidade e treinamentos de gerentes com visão sistêmica dos problemas tecnológicos, sociais e econômicos. OS RECURSOS GENÉTICOS ANIMAIS As Raças Zebuínas A base genética do rebanho bovino brasileiro é composta por animais zebuínos. Os animais das raças zebuínas e seus mestiços representam entre 85 e 90 % do rebanho de corte brasileiro. Esses animais apresentam excelente adaptação ao ambiente tropical, normalmente creditada às características adaptativas relacionadas à tolerância ao clima tropical e à resistência aos ectoparasitas. Por outro lado, existem evidências científicas que conferem aos animais zebuínos menor produção de calor e, conseqüentemente, menor requerimento energético para mantença em relação aos taurinos (Paulino et al., 1999; Valadares Filho et al, 2006). Adicionalmente, zebuínos apresentam menor proporção de gordura intramuscular e maior eficiência energética de deposição de proteína e gordura (Chizzotti et al., 2007), implicando menores exigências de energia para crescimento. Portanto, a predominância desses animais nos sistemas de produção de gado de corte no Brasil está relacionada também ao desempenho superior destes animais em relação aos taurinos quando II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 277 ambos são alimentados com dietas de menor concentração energética, como em pastagens tropicais. Mudanças na constituição genética do rebanho podem garantir melhoria da produtividade; os animais zebuínos são reconhecidamente detentores de vantagens comparativas na bovinocultura tropical, estando recentemente inseridos em trabalhos de melhoramento genético para características funcionais, entre essas as precocidades de crescimento, acabamento e sexual. Na Tabela 1 apresentam-se dados sobre desempenho, consumo e conversão alimentar de bovinos zebuínos. Observa-se grande variação individual na população Nelore, o que enseja possibilidade para seleção intensa, uma vez que a variabilidade é a ferramenta básica para os programas de seleção genética na identificação dos animais geneticamente superiores. Tabela 1 - Médias de consumo de MS (CMS, % do peso corporal), ganho médio diário (GMD, kg/dia), conversão alimentar (CA, kg MS/kg de GMD) e rendimento de carcaça (RC, %) de animais zebuínos e de búfalo Grupo Genético Nelore Nelore Nelore Nelore Nelore Nelore Nelore Nelore Mocho Tabapuã Guzerá Gir Indubrasil Búfalo CMS 2,78 1,81 2,50 2,28 2,11 2,26 2,56 GMD 0,95 1,05 1,07 1,15 1,15 1,14 1,46 2,43 2,40 2,30 2,21 2,36 1,29 1,25 1,21 1,04 1,30 CA 9,77 7,15 7,60 7,78 7,32 7,57 7,65 7,50 RC 56,45 59,62 57,00 57,30 59,23 56,88 54,32 54,30 53,64 54,39 53,90 54,48 49,44 Autor Galvão et al. (1991a,b) Silva et al. (2002) Costa et al. (2005) Estrada et al. (1992) Fernandes et al. (2004) Jorge et al. (1997 a, b) Jorge et al. (1996,1998,1999) Perón et al.(1993) Jorge et al. (1996, 1998, 1999) Jorge et al. (1996, 1998, 1999) Jorge et al. (1996, 1998, 1999) Alves et al. (2004) Jorge et al. (1997 a, b) Os Cruzamentos Os sistemas de cruzamentos entre zebuínos (Bos taurus indicus) e taurinos (Bos taurus taurus), que procuram associar adaptação com produção, constituem alternativa para incremento da produtividade, 278 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte apresentando reflexos produtivos sobre o ganho de peso, as características de carcaça, o desempenho reprodutivo e a precocidade dos animais. Os objetivos dos programas de cruzamento devem ser claros e delineados em função do ambiente pastoril (ecossistema) e do sistema de produção (extensivo, semi intensivo ou intensivo). Diante do grande número de raças disponíveis no Brasil, devese avaliar quais os recursos genéticos que contribuem efetivamente com características funcionais nos cruzamentos com as raças zebuínas, em termos de efeitos aditivos de genes e de heterose. Registre-se que os programas de cruzamento não dispensam a seleção dentro das raças. Neste enfoque, a seleção das raças zebuínas deve ser contínua, independentemente do tempo necessário para se atingir os índices alvos. Paulino et al. (2006c) apresentaram informações sobre o impacto dos cruzamentos em relação à precocidade sexual e ao desempenho reprodutivo das fêmeas. Na Tabela 2 apresentam-se informações com respeito ao consumo, desempenho, conversão alimentar e rendimento de carcaça dos animais oriundos de diversos cruzamentos. Tabela 2 - Médias de consumo de MS (CMS, % do peso corporal), ganho médio diário (GMD, kg/dia), conversão alimentar (CA, kg MS/kg de GMD) e rendimento de carcaça (RC, %) de animais de diferentes cruzamentos Grupo Genético ½ Limousin – Nelore ½ Simental – Nelore ½ Marchigiana – Nelore ½ Limousin – Nelore Bimestiço (Composto) ½ Angus – Nelore ½ Normanda – Nelore ½ Chianina - Nelore * CMS 1,92 2,17 2,92 2,69 2,36 2,25 2,19 GMD 1,11 1,13 1,19 1,21 1,32 1,43 1,55 CA 7,28 8,37 8,73 7,94 7,93 7,55 6,96 RC 60,06 57,63 57,78 58,53 53,24 56,10 55,30 53,74 Autor Gesualdi Jr et al., (2000 a,b) Ferreira et al. (1999)* Galvão et al. (1991 a, b) Galvão et al. (1991 a, b) Jorge et al. (1997 a, b) Estrada et al. (1992) Estrada et al. (1992) Perón et al. (1993) Considerando a relação volumoso:concentrado 50:50. Deve-se salientar, entretanto, que as estratégias de cruzamento são limitadas especialmente pelas dificuldades de massificar a inseminação artificial nos rebanhos comerciais, as maiores infestações II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 279 de ectoparasitas em animais cruzados e o maior consumo de alimento apresentado pelas fêmeas cruzadas, em função do seu maior peso corporal adulto (Tabela 3; Rosado et al., 1991). Tabela 3 - Consumo e coeficiente de digestibilidade de matéria seca (CDMS) por vacas de cinco grupos genéticos 1 Grupo genético Nelore ½ Chianina – Nelore ½ Limousin – Nelore ½ Blond Aquitaine – Nelore ½ Fleckvieh - Nelore Total kg 9,7 12,6 11,2 12,0 12,2 Consumo de MS diário 0,75 Kg / 100kg PV g / kg CDMS % 2,67 116,6 61,2 2,78 128,1 58,2 2,57 117,5 56,1 2,69 123,9 58,3 2,81 128,2 58,1 As comparações entre grupos genéticos foram feitas através de contrastes ortogonais. Vacas Nelore apresentaram (P < 0,05) menor consumo total diário de MS e maior (P < 0,05) CDMS do que as mestiças. A tecnologia da inseminação artificial com tempo fixo (IATF) e da prática gerencial da inseminação terceirizada, assim como manejo de lotes de animais zebuínos e cruzados em retiro separados, podem contribuir para minimizar as limitações delineadas acima e possibilitar a exploração dos benefícios da heterose e complementaridade de características proporcionadas pelos cruzamentos. Os sistemas de cruzamentos terminais nos quais tanto machos como fêmeas são abatidos e ou aqueles que retêm as fêmeas da geração F1, na perspectiva de explorar os benefícios do melhor desempenho reprodutivo de fêmeas mestiças em relação às puras, e retornam o uso de touros zebuínos nas fêmeas cruzadas, em cruzamentos absorventes, são os que apresentam maior possibilidade de êxito nas regiões tropicais. Destaca-se que ambos os sistemas prevêem o uso de touros puros nas diferentes fases do processo. Os cruzamentos entre raças específicas constituem ferramenta eficaz na produção de animais para atender demandas de atributos específicos de carcaça e carne, em diferentes nichos de mercados; portanto, um sistema de prêmios, que defina quanto do diferencial de preço obtido pelo frigorífico no mercado qualificado (interno ou externo) será repassado para o pecuarista, pode ser instrumento eficaz nas alianças mercadológicas. 280 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Sistema Vaca de Leite / Bezerro de Corte É grande o interesse pelo aproveitamento dos bezerros provenientes de rebanhos leiteiros para a produção de carne. Na Tabela 4 apresentam-se informações sobre produtos de touros da raça holandesa com fêmeas zebuínas e de animais holandesados. Observa-se que os animais mais holandesados, ou seja, acima de ¾ Holandês - Zebu apresenta rendimento de carcaça inferior o que reduz o interesse nesses animais para produção de carne. Tabela 4 - Médias de consumo de MS (CMS, % do peso corporal), ganho médio diário (GMD, kg/dia), conversão alimentar (CA, kg MS/kg de GMD) e rendimento de carcaça (RC, %) de animais mestiços leiteiros Grupo Genético ½ Holandês – Gir ½ Holandês – Guzerá ½ Holandês – Nelore ½ Holandês – Nelore ½ Caracu – Nelore ½ Holandês – Nelore ½ Holandês – Nelore ½ Holandês – Gir ¾ Holandês - Gir Holandesado Holandesado Holandesado Holandesado CMS 2,25 2,31 2,29 2,35 2,31 2,39 GMD 0,95 0,96 1,33 1,35 1,40 1,41 CA 8,57 9,61 8,19 6,98 6,66 7,70 2,84 2,56 2,57 2,98 1,01 1,17 1,18 1,30 7,52 7,66 6,93 6,32 RC 54,72 55,67 53,84 56,33 56,33 55,60 51,58 51,60 49,48 52,10 50,04 48,93 Autor Alves et al. (2004 a, b) Alves et al. (2004 a, b) Jorge et al. (1997 a, b) Fernandes et al. (2004) Fernandes et al. (2004) Estrada et al. (1992) Peron et al. (1993) Peron et al. (1993) Peron et al. (1993) Rocha et al. (1999) Magalhães et al. (2006) Paixão et al. (2006b) Magalhães et al. (2005) Recentemente, tem se estimulado o sistema vaca de leite / bezerro de corte (qualidade), em que se preconiza a utilização de touros zebuínos na vaca ½ Holandês - Zebu ou, eventualmente, na ¾ Holandês - Zebu dependendo das condições da propriedade. Nesse sistema tanto a produção de machos como de fêmeas seria destinada ao rebanho de corte, favorecendo a produção de animais com características favoráveis à produção de carne, a partir de rebanhos leiteiros. Maiores detalhes poderão ser obtidos em Ruas et al. (2006). Pelo lado da produção de leite a pasto, que representa cerca de 80% da produção brasileira, a idéia sustenta-se na superioridade das fêmeas F1, que sobressaem não só na produção de leite, gordura e proteína por dia de intervalo entre partos, como também em outras II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 281 características de relevância econômica, tais como: duração da lactação, duração da vida útil, taxa de mortalidade e peso à puberdade e preço das vacas de descarte. As F1 também apresentam resistência a parasitas similar à apresentada pelas fêmeas mais azebuadas (Madalena, 1992). Na Tabela 5 apresentam-se as médias estimadas para duração do intervalo de parto (IP) e produção de leite por dia de intervalo de partos, de acordo com o grau de sangue da vaca. Quanto à produção de leite por dia de IP, as vacas F1 e as ¾ apresentaram maior média, mostrando que estes grupos genéticos apresentaram melhor eficiência na produção de leite e reprodução (Novaes et al., 1998), o que ratifica a lógica delineada anteriormente. Tabela 5 - Médias por quadrados mínimos e erros-padrão da duração do intervalo de partos e produção de leite por dia de intervalo de partos, de acordo com o grau de sangue da vaca Grau de sangue (em Holandês) 3/8 ½ (F1) 5/8 ¾ 7/8 HPC ab Número de lactações 15 15 30 21 63 28 Média ± Erro padrão Intervalos de partos Produção de leite/IP (dias) (kg) 375,59 ± 18,05b 6,82 ± 0,58 b 403,83 ± 19,68a b 8,82 ± 0,63ª ab b 388,53 ± 15,43 7,12 ± 7,50 ab 393,96 ± 15,60 8,70 ± 0,50ª 398,58 ± 11,80a b 7,20 ± 0,38 b b 415,97 ± 14,34ª 6,93 ± 0,46 Médias com a mesma letra, na coluna, não diferem entre si (P>0,05). OS PASTOS TROPICAIS As pastagens fornecem 99% da dieta (energia e nutrientes) para os rebanhos bovinos no Brasil. A questão fundamental é como garantir a estabilidade da oferta quantitativa e qualitativa ao longo do ano. Uma vez que as gramíneas tropicais são as fontes de energia mais baratas para bovinos, deve-se enfatizar maneiras para aumentar a proporção da energia na pastagem que pode ser convertida em produto animal. O entendimento da interface planta-animal para aumentar a proporção de energia utilizável na matéria seca produzida, via o eficiente manejo das pastagens, é de suma importância no 282 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte equacionamento das relações entre a disponibilidade de forragem em termos quantitativos e qualitativos e o desempenho animal. Os fatores ambientais nos trópicos favorecem a partição do pool metabólico nas plantas para a síntese de componentes de parede celular, em geral representados pela fibra detergente neutra (FDN). Uma preocupação a respeito da digestão da fibra é seu conseqüente efeito sobre o consumo de energia e, portanto, sobre o desempenho dos animais. Neste contexto, a interpretação da forragem disponível ao pastejo como recurso nutricional basal deve ser conduzida sob a ótica da fração potencialmente convertível em produto animal, o que pode ser alcançado pela aplicação do conceito de matéria seca potencialmente digestível (MSpd), segundo a equação: ; MSpd = [0,98 × (100 − FDN )] + (FDN − FDN i ) = [0,98 × (100 − FDN )] + FDN pd em que: MSpd = matéria seca (MS) potencialmente digestível (% da MS); FDN = fibra em detergente neutro (% da MS); FDNpd = FDN potencialmente digestível (% da MS); FDNi = FDN indigestível (% da MS); e 0,98 = coeficiente de digestibilidade verdadeiro para os componentes não-FDN. Os efeitos da ampliação da disponibilidade de MSpd junto ao sistema de produção são verificados de forma direta, uma vez que o incremento na disponibilidade de recursos basais obviamente resulta em decréscimo nas necessidades de inputs de recursos suplementares ao sistema. Segundo Paulino et al. (2002b; 2006a), a aplicação de conceitos integrados de manejo de pastagens, visando equilibrar aspectos quantitativos e qualitativos da forragem a ser produzida, possibilita incrementar a disponibilidade de MSpd para o pastejo. Os dados de pesquisa mostrados na Tabela 6 sugerem a sensibilidade da variável MSpd em diferenciar as gramíneas tropicais quanto às características associadas à espécie/cultivar, bem como em relação à época do ano. Por outro lado, as informações apresentadas na Tabela 7 (Vasquez & Smith, 2000) permitem visualizar oportunidades para manipulação da quantidade de FDN ingerida pelos animais em pastejo. A fibra (FDN) do pasto de alta qualidade pode ter menos efeito sobre enchimento que o normalmente admitido. Quando pasto de alta qualidade é disponível em quantidades adequadas (ofertas de 4 a 5% do peso vivo do animal) FDN com maior II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 283 taxa de digestão, com menor capacidade de enchimento e, conseqüentemente, com maior consumo potencial é disponibilizada. O consumo de matéria seca pode ser controlado pela energia ou pela fibra consumida. Em condições em que o consumo for controlado pelo limite (demanda) de energia, possibilitando aos animais consumirem tanto alimento como necessário para satisfazer o nível de produção desejado, alcançríamos o nível de excelência no manejo para qualidade. O manejo operacional da pastagem passa pelo atendimento do balanço entre a oferta e demanda de forragem (expressa em MSpd) no médio e longo prazos, envolvendo os conceitos de manejo para qualidade, o diferimento, a complementaridade entre espécies/cultivares com características diversas e as práticas de suplementação, dentre outras. O manejo para qualidade envolve conjunto de práticas/atividades destinadas a alterar a morfologia ou retardar a maturidade da planta, dentro da meta de aumentar o nível de nutrientes digestíveis na dieta para bovinos e garantir desempenho compatível com a bovinocultura de ciclo curto. Ao nível de relvado procura-se a remoção de material senescente, aumento na disponibilidade ou acessibilidade a perfilhos imaturos, tenros, suculentos; sob o ponto de vista morfológico, almejase alta relação folha:colmo, ensejando-se maior quantidade de tecidos com células contendo paredes celulares menos lignificadas. Assim, o manejo para qualidade procura substituir colmos e folhas senescentes ou em início de senescência, por caules jovens e folhas recémexpandidas, ricas em tecidos meristemáticos, possibilitando a obtenção de dieta com quantidade aumentada de materiais de parede celular utilizáveis como fonte de energia para os bovinos. Face às grandes diferenças em digestibilidade entre folhas e hastes, altas digestibilidades são associadas com baixa altura de dossel e alta fração de folhas como uma porcentagem da matéria seca total de plantas. Pelo lado do relvado, admitindo-se comunidade com alta densidade de plantas, a altura do pasto (pré-pastejo e pós-pastejo) associada à sua relação folha:colmo pode ser um indicador para definir os alvos de manejo do pastejo recomendados para a construção de ambientes que otimizem o processo de pastejo. As avaliações conduzidas sob pastejo baseadas na porção verde, e até só das lâminas foliares verdes, constituem simplificação do mundo real, por desconsiderarem o ciclo fenológico natural das 284 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte gramíneas forrageiras tropicais e as variações temporais dos fatores abióticos atuantes no mundo tropical. A definição de estratégias de manejo do pastejo baseadas na condição do pasto deverá estabelecer alvos de manejo para cada época do ano. Portanto, durante o período das águas e transições deve-se minimizar a diferenciação morfológica e a senescência e na época seca minimizar a diferenciação morfológica e conviver com a senescência, através da suplementação catalítica de substratos microbianos essenciais limitantes. A evolução natural destes conceitos é a condução do manejo de pastagem com base na oferta de matéria seca potencialmente digestível (MSpD), posto que esta integra quantidade e qualidade, independentemente da época do ano. Tabela 6 - Disponibilidade total de matéria seca (MST, t/ha) e matéria seca potencialmente digestível (MSpd, t/ha) do pasto Gramínea Brachiaria decumbens2 2 Brachiaria decumbens 3 Bachiaria decumbens 2 Brachiaria brizantha P. maximum, cv. Mombaça2 Brachiaria decumbens3 Brachiaria decumbens3 1 3 Disponibilidade média MST (t/ha) MSpd (t/ha) Águas 4,77 3,14 6,32 4,10 3,41 2,20 7,46 4,50 7,59 4,55 Transição águas - seca 3,14 1,86 Seca 1,43 0,71 Percentual1 65,6 64,8 64,5 60,3 59,9 59,2 49,6 2 Percentual de MSpd em relação a MST; Adaptado de Porto (2005) – Capinópolis/MG; Moraes (2006) – Viçosa/MG. Os sistemas de pastejo usados em diferentes regiões refletem os aspectos climáticos e aqueles de natureza social, econômica e cultural específicos da região, uma vez que a eficiência biológica dentro do sistema raramente é a força única que dá surgimento a um sistema de pastejo particular. Alternativas tecnológicas para os diferentes biomas, agrupados sob o conceito de sistemas em equilíbrio e sistemas em não-equilíbrio foram delineadas por Paulino et. al. (2006c). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 285 Tabela 7 - Consumo de FDN como percentagem do peso vivo (CFDN, % PV) para diferentes disponibilidades de pasto (DP) e tipo de suplementação (TS) Disponibilidade de pasto Baixa Alta CFDN,%PV 1,33ª b 1,65 Tipo de suplementação Nenhuma Forragem 1,51ª 1,78ª Forragem e Concentrado Concentrado b 1,57ª 1,38 ª Valores dentro de DP ou TS com diferentes letras diferem entre si (P≤ 0,001). Fonte: Vasquez & Smith (2000). ,b A SUPLEMENTAÇÃO E A OTIMIZAÇÃO DA FERMENTAÇÃO RUMINAL DA FIBRA Nas condições ambientes dos trópicos, as gramíneas são caracterizadas por rápidas taxas de crescimento levando à maturidade precoce das plantas, as quais têm altos níveis de constituintes de parede celular e baixas concentrações de conteúdo celular, composto de proteína, carboidratos não-fibrosos e minerais. Embora nessas condições a deficiência de compostos nitrogenados apresente natureza prioritária (Paulino et al, 1982) a qual gera condições subótimas no ambiente ruminal, limitando a atividade microbiana, com reflexos na taxa de degradação e no consumo de forragem gerando baixo desempenho animal, as carências nutricionais são descritas como de natureza múltipla (Paulino et al, 1983). Em geral os principais nutrientes necessários para o crescimento microbiano ruminal são a proteína e os carboidratos, os quais podem ser degradados para proporcionar nitrogênio amoniacal, aminoácidos, peptídeos, esqueleto de carbono e energia na forma de ATP para a síntese microbiana. Souza (2007) reforçou a natureza prioritária da proteína na liberação da energia potencialmente extraível dos carboidratos fibrosos (energia latente) para energia produtiva – NDT (Tabela 8). 286 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Tabela 8 - Médias de mínimos quadrados, coeficiente de variação (CV) e indicativos de significância para os consumos de matéria seca (MS), de matéria seca de forragem (MSF), de matéria orgânica (MO), de proteína bruta (PB), de carboidratos não-fibrosos (CNF), de extrato etéreo (EE), de fibra em detergente neutro (FDN), de fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína (FDNcp), de matéria seca digerida (MSD), de fibra em detergente neutro digerida (FDND) e de nutrientes digestíveis totais (NDT) em função da suplementação com proteína e/ou carboidratos SP¹ CP¹ Item SC¹ CC¹ MS MSF ΔMSF4 MO PB CNF EE FDN FDNcp 5 ΔFDNcp MSD FDND NDT 3,457 3,457 --3,270 0,182 0,193 0,027 2,987 2,868 --1,077 1,156 1,120 3,494 2,968 -0,93 3,341 0,156 0,691 0,023 2,566 2,470 -0,76 1,477 0,973 1,516 MS MO FDN FDNcp NDT 15,2 14,4 13,2 12,7 5,0 15,2 14,5 11,1 10,7 6,6 SC¹ kg/dia 4,479 4,235 +3,19 4,250 0,841 0,222 0,033 3,653 3,512 +2,64 1,979 1,764 2,338 g/kg PV 19,0 18,1 15,5 14,9 9,9 Efeito²,³ C PxC CC¹ CV(%) P 4,938 4,036 +0,64 4,717 0,774 0,886 0,031 3,483 3,353 +0,54 2,357 1,508 2,713 8,9 9,3 --8,8 15,8 15,1 5,9 9,7 9,7 --12,7 13,6 12,7 *** *** --*** *** ** *** *** *** --*** *** *** ns * --ns ns *** ** ns ns --** * ** ns ns --ns ns ** ns ns ns --ns ns ns 22,0 21,0 15,5 15,0 12,0 10,3 10,2 10,3 10,3 14,0 *** *** *** *** *** ns ns ns ns ** ns ns ns ns ns ¹ SP = sem proteína; CP = com proteína; SC = sem carboidratos; e CC = com carboidratos. ²/ P, C e P x C = efeitos relativos à suplementação com proteína, com carboidratos e sua interação, respectivamente. ³/ (ns), (*), (**), (***): não significativo (P>0,10) e significativo aos níveis de 10, 5 4 e 1% de probabilidade pelo teste F, respectivamente. / Variação sobre o consumo de MS de forragem em função do consumo de suplementos (g/g). 5/ Variação sobre o consumo de FDNcp em função do consumo de suplementos (g/g). Fonte: Souza (2007) Verificou-se efeito (P<0,10) da suplementação com compostos nitrogenados sobre os consumos de MS, MO, FDN e FDNcp, tanto em kg/dia, como quando expressos em g/kg PV. Por outro lado, não se II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 287 observou efeito da suplementação com carboidratos sobre estas variáveis (P>0,10) (Tabela 8). De forma geral, o consumo voluntário foi incrementado com a suplementação com compostos nitrogenados (Tabela 8), o que corrobora a natureza prioritária dos compostos nitrogenados na suplementação de animais alimentados com forragem de baixa qualidade (Leng, 1990; Paulino et al., 2001). A atividade microbiana ruminal, notadamente sobre os compostos fibrosos, é dependente do nível de nitrogênio presente no meio. O fornecimento adicional de nitrogênio para animais consumindo forragens de baixa qualidade favorece o crescimento das bactérias fibrolíticas, aumenta a taxa de digestão e a síntese de proteína microbiana, permitindo incrementar o consumo voluntário da forragem e ampliar a extração energética a partir de carboidratos fibrosos da forragem (Paulino et al., 2006a), via ampliação do consumo de NDT (Tabela 8). Associada à proteína, deve-se considerar a complementaridade com que o nitrogênio ruminal é utilizado na presença de outros substratos microbianos essenciais, tais como ácidos graxos de cadeia ramificada (isoácidos), enxofre, fósforo, cobre e cobalto. O crescimento microbiano desenvolve-se até o limite da disponibilidade da energia (ATP) e nutrientes. Na Tabela 9 são mostrados os efeitos sinergéticos entre nitrogênio e enxofre na fermentação de recurso fibroso; na Tabela 10 aqueles referentes à interação entre nitrogênio e isoácidos; e na Tabela 11 entre cobalto e cobre. 288 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Tabela 9 - Efeitos de nitrogênio (N) e enxofre (S) sobre consumo de alimento e variáveis de fermentação ruminal em ovinos recebendo dietas de alta fibra (bagaço de cana-de-açúcar) Item CMS, g/dia N:S no alimento N NH3, mg/dl1 S-sulfeto, µg/ml2 Produção de acetato, mol/dia Baixo N, Baixo S 387 8,1 6,11 2,43 b 2,18 Tratamentos Alto N, Baixo N, Baixo S Alto S 454 442 12,7 3,1 12,19 5,14 2,16 5,84 b b 1,94 2,25 Alto N, Alto S 462 5,0 13,11 5,51 a 3,16 a,b Médias na mesma linha com diferentes letras diferem entre si (P< 0,10). Efeito significativo de N (P< 0,01) 2 Efeito significativo de S (P< 0,01) Fonte: Brondani et al. (1991). 1 A suplementação simultânea de N e S resultou em um aumento de 44% na produção de acetato (medida da taxa de fermentação). Tabela 10 - Efeitos de isoácidos1 (ISO) e nitrogênio (N) sobre o consumo de alimento e sobre variáveis de fermentação ruminal em ovinos recebendo dietas de alta fibra (bagaço de cana-de-açúcar) Item CMS, g/dia 2 N NH3, mg/dl 3 Isoácidos totais, mmol/dl Produção de acetato, mol/dia Baixo Iso, Baixo N 384 6,82 0,28 1,91c Tratamentos Baixo Iso, Alto Iso, Alto N Baixo N 421 438 15,1 7,14 0,29 0,49 2,86b 1,97c Alto Iso, Alto N 417 14,36 0,53 3,74a 1 Isoácidos: isobutirato, 2-metilbutirato, isovalerato e valerato. Médias na mesma linha com diferentes letras diferem (P < 0,05). 2 Efeito significativo de N (P < 0,01). 3 Efeito significativo de isoácidos (P < 0,01). Fonte: Brondani et al. (1991). a,b,c A suplementação simultânea de N e isoácidos resultou em um aumento de 30% na produção de acetato (medida da taxa de fermentação). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 289 Portanto, sob condições em que o suprimento de proteína degradada no rúmen seja adequado, o impacto sobre a taxa de degradação da fibra dos demais substratos microbianos essenciais limitantes é potencializado. Assim, os suplementos para bovinos em gramíneas tropicais devem apresentar natureza múltipla e sinergética. Informações complementares foram apresentadas por Paulino et al. (2006a). A otimização da utilização dos recursos basais pode ser alcançada pelo incremento da disponibilidade de MSpd aos animais e concomitantemente pela exploração dos efeitos positivos ou minimização dos efeitos negativos da interação entre os recursos basais (MSpd) e os recursos suplementares (suplementos múltiplos), delineados para proporcionar máxima taxa de fermentação, uma vez que consumo alimentar e suprimentos de nutrientes depende da taxa de fermentação. Para as gramíneas tropicais a questão principal não é extensão da degradação da forragem, mas sim tempo necessário para o processo degradativo, o qual está associado com a taxa de degradação. A taxa de degradação ruminal da fibra não é somente uma função intrínseca da forragem em si, mas sim de uma complexa função do balanço nutricional dietético e os parâmetros ruminais que influenciam o sistema enzimático (população microbiana) o que a caracteriza como um processo cinético de segunda ordem. Maiores detalhes poderão ser obtidos em Detmann et al. (2008). Tabela 11 - Efeito da suplementação com cobalto e cobre separadamente ou juntos na digestão da celulose in situ Tratamento Controle Suplementação Co Suplementação Cu Suplementação Co + Cu Fonte: Saxena et al. (1978). Digestibilidade média 58,63A 63,83B 60,10C 68,72D 290 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte MINIMIZANDO OS EFEITOS DA SAZONALIDADE Historicamente, em conseqüência de regime alimentar tradicional, os animais alternam períodos de perda de peso durante a estação seca e períodos de recuperação de ganho de peso durante a estação chuvosa. Tal realidade gera variações na oferta de bois gordos determinando a ocorrência de safra e entressafra. O desenvolvimento da tecnologia de confinamento e de suplementação a pasto talvez seja a que apresentou maior incremento nos últimos vinte anos. Um desafio constante é predizer com eficiência o impacto que a suplementação terá no desempenho dos bovinos. Na Tabela 12 são apresentadas informações referenciais para as diversas situações de produção. A meta de um programa de suplementação para bovinos em pastejo é comumente maximizar o consumo e a utilização da forragem. O fornecimento de pequenas quantidades (doses catalíticas) de suplementos de natureza protéica – mineral – energética é indicado para a fase de recria, podendo ser fornecidos apenas na época seca ou durante toda a vida do animal. Esses suplementos são fornecidos entre 0,1 e 0,4% do peso vivo do animal, dependendo do ciclo de produção em uso. Para a engorda de fêmeas por outro lado, são usados na faixa de 0,5 a 0,6% do peso vivo do animal, enquanto para a terminação de machos na faixa de 0,8 a 1,0% do peso vivo do animal. Por outro lado, a terminação de bovinos em confinamento constitui alternativa para melhoria da eficiência do sistema produtivo de carne bovina; contribui para a liberação de áreas de pastagem para outras categorias do rebanho e possibilita a produção de carnes com atributos específicos para nichos diferenciados de mercado. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 291 Tabela 12 - Desempenho produtivo de bovinos recebendo suplementos múltiplos durante a época da seca Tipo Suplemento Sal mineral-uréia Sal mineral-uréia Nitrogenado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado Proteinado % PB de Consumo suplemento Suplemento (% PV) 104,0 0,03 104,0 0,03 33,0 0,20 28,5 0,35 22,0 0,51 28,0 0,40 30,0 0,49 30,0 0,31 30,0 0,63 28,0 0,50 20,0 0,30 25,0 0,45 46,9 0,54 34,3 0,55 21,2 0,75 28,7 0,50 30,0 0,50 28,0 1,00 20,0 0,93 20,0 1,00 30,0 0,75 20,0 1,00 20,0 1,00 20,0 1,00 20,0 1,00 GMD* (kg/dia) 0,009 0,178 0,193 0,254 0,339 0,369 0,391 0,414 0,460 0,468 0,488 0,538 0,540 0,551 0,620 0,621 0,628 0,704 0,740 0,791 0,843 0,934 0,972 0,983 1,137 Fonte Paulino et al. (1982) Rehfeld et al. (1980) Paulino et al. (1983) Paulino et al. (1993b) Paulino et al. (1995) Paulino et al. (1992) Paulino et al. (1993d) Paulino et al. (1993a) Paulino & Ruas (1989) Paulino et al. (1992) Sales et al. (2004b) Paulino et al. (1991a) Gomes Jr. et al. (2002) Acedo (2007) Moraes et al. (2006b) Paulino (1991b) Paulino & Ruas (1990) Paulino et al. (1993c) Sales et al. (2004a) Acedo et al. (2003b) Kabeya et al. (2002) Santos et al. (2004) Moraes et al. (2002) Detmann et al. (2004) Paulino et al. (2002a) * Refere-se ao ganho de peso dos animais recebendo o suplemento que proporcionou o melhor desempenho. POTENCIALIZANDO O DESEMPENHO DURANTE A ESTAÇÃO DE CRESCIMENTO DAS FORRAGEIRAS Em virtude da extensa variabilidade da composição química das gramíneas tropicais durante o ano, torna-se de fundamental importância no estabelecimento de estratégias para a exploração de bovinocultura de curta duração em pasto, o conhecimento do valor nutricional das pastagens, notadamente das características das frações nitrogenadas e o conteúdo e características da FDN da forragem. Neste contexto, Paulino et al. (2001) propuseram a divisão da estação de crescimento 292 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte das plantas forrageiras em três períodos: transição seca – águas, águas e transição águas – seca. Associando os princípios de manejo para quantidade e manejo para qualidade dos pastos tropicais e o conceito de oferta de forragem com base em matéria seca potencialmente digestível (MSpd ) tem–se elevado o patamar de reposta animal nestas épocas. Entretanto, em situações onde o ganho de peso não atinge as metas estabelecidas no planejamento do sistema produtivo, naturalmente considerando o potencial genético do animal, visualiza-se o uso de alimentação suplementar. Na Tabela 14 são apresentadas informações, que descortinam a possibilidade de incrementar o desempenho dos bovinos durante o período de amplo desenvolvimento das plantas forrageiras. A utilização estratégica e racional destas informações referenciais, em conjunto com aquelas apresentadas na Tabela 12, permite estabelecer padrões de suplementação múltipla para diversas épocas do ano (Paulino et al., 2002b) e para diferentes ciclos de produção e categorias de bovinos (Paulino et al., 2001; 2004 e 2006c). Os alimentos suplementares são tipicamente oferecidos aos bovinos em pastejo, somente quando o desempenho aumentado (o incremento do desempenho) devido à suplementação pode compensar os custos (sistemas em equilíbrio) e ou quando o suprimento de forragem disponível é limitado e necessita ser estendido (sistemas em não equilíbrio). Neste contexto, Figueiredo et al. (2007) avaliaram as respostas produtivas e econômicas de quatro sistemas de alimentação durante o ciclo produtivo de bovinos de corte recriados e terminados em pastagens tropicais como alternativa de redução da idade ao abate, ou seja, considerando as idades de abate de 18, 24, 30 e 40 meses. As taxas de retorno do capital investido com terra (TRC) indicaram o abate aos 18 meses ser a alternativa mais vantajosa economicamente. Entretanto, a avaliação da viabilidade econômica deve levar em conta as particularidades de cada sistema. A disponibilidade ou não de suplementos a baixo custo, incluindo as intervenções apropriadas na logística de coleta de matéria prima local e ou distribuição do produto final para uso junto ao mercado consumidor, e o próprio custo de implantação, melhoramento e manutenção das pastagens podem ser bastante distintos para um ou outro produtor, o que pode viabilizar ou não o sistema. Os custos adicionais devem, ainda, serem confrontados II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 293 com os custos de manutenção dos animais em mais um ou dois anos de recria, considerando o desembolso e o custo de oportunidade de uso da área destinada a esses animais. Portanto, a rentabilidade do sistema produtivo é local dependente. Tabela 14 - Desempenho produtivo de bovinos recebendo suplementos múltiplos durante as épocas das águas e transições Época do ano Transição seca – águas Transição seca – águas Transição seca – águas /Águas Transição seca – águas /Águas Transição seca – águas /Águas Águas Águas Águas Águas Águas Águas Águas Águas Águas Águas Águas Águas Águas / Transição águas - seca Águas / Transição águas - seca Transição águas – seca Transição águas – seca Transição águas – seca Transição águas – seca Transição águas – seca Transição águas – seca % PB do suplemento 24,5 29,7 Consumo de suplemento (% PV) 0,26 0,43 Ganho adicional* (g/dia) 196 117 Fonte 38,0 0,25 180 Acedo et al. (2003a) 38,0 0,15 190 Acedo (2007) 38,0 20,0 40,0 53,8 35,0 26,0 41,6 40,0 28,0 41,1 28,9 25,3 29,4 0,25 0,50 0,16 0,30 0,16 0,23 0,16 0,19 0,29 0,16 0,14 0,27 0,25 132 176 212 200 270 170 173 162 230 220 143 155 175 Acedo (2007) Paulino et al. (1996) Zervoudakis et al. (2002a) Zervoudakis et al (2002b) Villela et al. (2003) Porto et al. (2004) Figueiredo et al. (2005a) Moraes et al. (2005a) Porto et al. (2005) Paulino et al. (2005) Paulino et al. (2006b) Paixão et al. (2006a) Nascimento et al. (2007b) 25,8 0,30 50 Zervoudakis et al. (2001) 25,8 61,0 31,2 34,2 35,0 46,0 22,9 0,60 0,18 0.20 0,25 0,16 0,16 0,38 160 153 80 230 153 104 153 Zervoudakis et al (2001) Zervoudakis et al (2002c) Zervoudakis et al (2003) Villela et al. (2004) Moraes et al. (2005b) Figueiredo et al. (2005b) Sales et al. (2008) Moraes et al. (2006a) Nascimento et al. (2007a) * Refere-se ao diferencial de ganho de peso dos animais recebendo o suplemento múltiplo que proporcionou o melhor desempenho, em relação a aqueles recebendo mistura mineral. 294 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte A fundamentação, a apresentação e a interpretação dos resultados de outras linhas de pesquisa sobre suplementação de bovinos em pasto, em desenvolvimento no Brasil, foram discutidas por Haddad & Castro (1998), Lobato & Pilau (2004), Euclides & Medeiros (2005), Reis et al. (2005) e Berchielli et al. (2006). REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ACEDO, T. S. Suplementação múltipla para bovinos manejados a pasto em recria e terminação. Viçosa: UFV, 2007, 112p. Tese (Doutorado em Zootecnia), Universidade Federal de Viçosa, 2007. ACEDO,T.S.; PAULINO, M. F.; VALADARES FILHO, S.C.; MORAIS, E.H.B.K.; VALADARES, R.F.D.; FIGUEIREDO, D.M. Diferentes fontes de proteína em suplementos múltiplos de baixo consumo para recria de novilhos no período de transição seca-águas e águas. REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 40, Santa Maria, 2003. Anais... SBZ: Santa Maria, 2003a. ACEDO, T.S.; PAULINO, M. F.; VALADARES FILHO, S. C.; MORAES, E.H. B. K.; VALADARES, R.F. D..; FIGUEIREDO, D. M.; BARRETO, R. Níveis de uréia em suplementos múltiplos para terminação de novilhos em regime de pasto na época da seca: desempenho e rendimento de carcaça. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 40, Santa Maria, 2003. Anais... SBZ: Santa Maria, 2003b. ALVES, D.D.; PAULINO, M. F.; BACKES, A. A.; VALADARES FILHO, S.C.; RENNO, L.N.Características de carcaça de bovinos Zebu e cruzados Holandês-Zebu (F1) nas fases de recria e terminação. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 33, n. 5, p. 1274-1284, 2004a. ALVES, D. D; PAULINO, M. F.; BACKES, A A.; VALADARES FILHO, S.C.; RENNÓ, L.N. Desempenho produtivo de bovinos Zebu e cruzados Holandês-Zebu nas fases de recria e terminação. Acta Scientiarum (Animal Sciences), Maringá , v. 26, n. 3, p. 385-391, 2004b. BERCHIELLI, T.T.; CANESIN, R.C.; ANDRADE, P. de. Estratégias de suplementação para ruminantes em pastagem. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. João Pessoa, 2006. Anais... João Pessoa: SBZ, p. 353-370, 2006. BRONDANI, A.; TOWNS, R.; CHOU, K. Effects of isoacids, urea and sulfur on ruminal fermentation in sheep fed high fiber diets Journal of Dairy Science, v. 74, n. 8, p. 2724 – 2727, 1991. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 295 CHIZZOTTI, M. L.; VALADARES FILHO, S. C.; TEDESCHI, L. O. A metaanalysis of energy and protein requirements for maintenance and growth of Nellore cattle. Journal of Animal Science (submetido). COSTA, M. A.L.; VALADARES FILHO, S.C.; PAULINO, M. F.; VALADARES, R.F.D.; CECON, P.R.; PAULINO, P.V.R.; MORAES, E.H. B.K.; MAGALHÃES, K. Desempenho, digestibilidade e características de carcaça de novilhos zebuínos alimentados com dietas contendo diferentes níveis de concentrado. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 34, n. 1, p. 268-279, 2005. DETMANN, E.; PAULINO, M.F.; ZERVOUDAKIS, J.T.; CECON, P.R.; VALADARES FILHO, S.C.; GONÇALVES, L.C.; CABRAL, L. S ; MELO, A.J.N. Níveis de proteína bruta em suplementos múltiplos para terminação de novilhos mestiços em pastejo durante a época seca: desempenho produtivo e características de carcaça. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 33, n. 1, p. 169-180, 2004. DETMANN, E.; PAULINO, M.F.; VALADARES FILHO, S.C. Avaliação de alimentos ou de dietas? Uma abordagem conceitual. In: SIMPÓSIO DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE, 6, 2008, Viçosa. Anais... Viçosa: SIMCORTE, 2008. ESTRADA, L. H. C.; FONTES, C. A. A.; JORGE, A. M.; FREITAS, J.A.; SOARES, J. E.; PAULINO, M. F. Caracteristica de carcaca de bovinos de quatro grupos raciais, abatidos em dois estágios de maturidade. In: REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 26, 1992, Lavras. Anais... Lavras: SBZ,1992, p. 207. EUCLIDES, V. P. B., MEDEIROS, S. R. de. Suplementação animal em pastagens e seu impacto na utilização da pastagem. IN: Simpósio sobre Manejo da Pastagem -Teoria e Prática da Produção Animal em Pastagens 22, Piracicaba-SP, 2005, Anais... Piracicaba: FEALQ, p. 33-70, 2005. FERNANDES, H. J.; PAULINO, M. F; MARTINS, R.G.R.; VALADARES FILHO, S. C.; TORRES, R.A.; PAIVA, L. M.; MORAES, G.F.B.K.Ganho de peso, conversão alimentar, ingestão diária de nutrientes e digestibilidade de garrotes não-castrados de três grupos genéticos em recria e terminação. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 33, n. 6, p. 2403-2411, 2004(Suplemento 3). FERREIRA, M. A.; VALADARES FILHO, S.C.; SILVA, J.F.C.; PAULINO, M. F.; VALADARES, R.F.D.; CECON, P.R.; MUNIZ, E. B. Consumo, conversão alimentar, ganho de peso e características de carcaça de bovinos F1 Simental x Nelore. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 28, n. 2, p. 343-351, 1999. 296 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte FIGUEIREDO, D. M.; PAULINO, M. F.; MORAES, E. H. B. K.; VALADARES FILHO, S. C.; VILLELA, S. D. J.; PORTO, M. O.; SALES, M. F. L.; ZAMPERLINI, B.; SOUZA, M. G.; LAZZARINI, I. Fontes de proteína em suplementos múltiplos para novilhas de corte em pastejo no período das águas: Desempenho produtivo. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 42, 2005. Goiânia. Anais... Goiânia: SBZ, 2005a. FIGUEIREDO, D.M.; PAULINO, M. F.; MORAES, E.H.B. K.; VALADARES FILHO, S.C.; DETMANN, E.; VILLELA, S.D. J.; SALES, M. F. L.; PORTO, M. O.; SANTOS, A. D. F.; COUTO, V. R. M.; ZORZI, K. Fontes de proteína em suplementos múltiplos para novilhas de corte, pré-púberes, em pastejo no período de transição águas-seca: Desempenho produtivo. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 42, 2005. Goiânia. Anais... Goiânia: SBZ, 2005b. FIGUEIREDO, D.M.; OLIVEIRA, A.S.; SALES, M.F.L.; PAULINO, M. F.; VALE, S. M. L.R.. Análise econômica de quatro estratégias de suplementação para recria e engorda de bovinos em sistema pasto-suplemento. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 36, n. 5, p. 1443-1453, 2007. GALVÃO, J. G.; FONTES, C. A. A.; PIRES, C. C.; CARNEIRO, L. E. D. M.; QUEIROZ, A. C.; PAULINO, M. F Características e composição física da carcaça de bovinos não castrados, abatidos em três estágios de maturidade(Estudo II) de três grupos raciais. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 20, n. 5, p. 502-512, 1991a. GALVÃO, J. G.; FONTES, C. A. A.; PIRES, C. C.; QUEIROZ, A. C.; PAULINO, M. F. Ganho de peso, consumo e conversão alimentar em bovinos não castrados de três grupos raciais abatidos em diferentes estágios de maturidade. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 20, n. 5, p. 494-501, 1991b. GESUALDI JUNIOR, A; PAULINO, M. F; VALADARES FILHO, S.C.; SILVA, J. F. C; VELOSO, C. M.; CECON, P.R. Níveis de concentrado na dieta de novilhos F1 Limousin x Nelore: características de carcaça. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 29, n. 05, p. 1467-1473, 2000a. GESUALDI JÚNIOR, A.; PAULINO, M. F.; VALADARES FILHO, S. C.; SILVA, J.F.C.; VELOSO, C. M.; CECON, P.R. Níveis de concentrado na dieta de novilhos F1 Limousin x Nelore: consumo, conversão alimentar e ganho de peso. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 29, n. 05, p. 1458-1466, 2000b. GOMES JUNIOR, P; PAULINO, M. F; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C.; ZERVOUDAKIS, J. T.; LANA, R.P. Desempenho de novilhos mestiços na fase de crescimento suplementados durante a época seca. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 31, n. 01, p. 139-147, 2002b. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 297 HADDAD, C. M.; CASTRO, F. G. F. Suplementação mineral e novilhos precoces- uso dos sais proteinados e energéticos na alimentação. IN: SIMPÓSIO SOBRE PRODUÇÃO INTENSIVA DE GADO DE CORTE, Campinas, 1998. Anais... Campinas: CBNA. 1998, p.188-233. JORGE, A. M.; FONTES, C. A. A.; PAULINO, M. F. Ganho de peso e de carcaça, consumo e eficiência alimentar de Zebuínos de quatro raças, abatidos em três estádios de maturidade. REUNIÃO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 33, Fortaleza, 1996. Anais... Fortaleza: SBZ, p. 105-107, 1996. JORGE, A. M.; FONTES, C. A. A.; FREITAS, J. A.; SOARES, J. E.; RODRIGEZ, L. R. R.; QUEIROZ, A. C.; RESENDE, F. D. Ganho de peso e de carcaça, consumo e conversão alimentar de bovinos e bubalinos, abatidos em dois estádios de maturidade. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 26, n. 4, p. 806-812, 1997a. JORGE, A. M.; FONTES, C. A. A.; FREITAS, J. A.; SOARES, J. E.; RODRIGEZ, L. R. R.; RESENDE, F. D.; QUEIROZ, A. C. Rendimento de carcaça e de cortes básicos de bovinos e bubalinos abatidos em diferentes estádios de maturidade. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 26, n. 5, p.1048-1054, 1997b. JORGE, A. M.; FONTES, C. A. A.; PAULINO, M. F.; GOMES JR, P.; FERREIRA, J. N. Desempenho produtivo de animais de quatro raças zebuínas abatidos em três estádios da maturidade. 1. Ganho de peso e de carcaça e eficiência de ganho. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 27, n. 4, p. 766-769, 1998. JORGE, A. M.; FONTES, C. A. A.; PAULINO, M. F.; GOMES JR, P. Desempenho produtivo de animais de quatro raças zebuínas, abatidos em três estágios de maturidade. 2. Características de carcaça. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 28, n. 2, p. 381-387, 1999. KABEYA, K. S. I; PAULINO, M. F. DETMANN, E; VALADARES FILHO, S.C.; CECON, P. R.; QUEIROZ, D. S.; GOMES JUNIOR, P.; PEREIRA, O.G. Suplementação de novilhos mestiços em pastejo na época de transição águas-seca: desempenho produtivo, características físicas de carcaça, consumo e parâmetros ruminais. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 31, n. 01, p. 213-222, 2002. LENG, R. A. Factors affecting the utilization of “poor-quality” forages by ruminants particularly under tropical conditions. Nutritional Research and Review, v.3, p.277-303, 1990. 298 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte LOBATO, J. F. P. & PILAU, A. Perspectivas do uso de suplementação alimentar em sistemas a pasto. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia - A produção Animal e a Segurança alimentar, 41, Campo Grande, 2004. Anais... Campo Grande: SBZ, p. 163-177, 2004. MADALENA, F.E. Reposição com novilhas F1: um esquema simples de cruzamento. Informe Agropecuário, v.16, n.117, p. 22-25, 1992. MAGALHÃES, K. A.; VALADARES FILHO, S.C.; PAULINO, P. V.; PAULINO, M. F.; VALADARES, R.F.D. Desempenho, digestibilidade e características de carcaça de novilhos mestiços leiteiros em confinamento alimentados com diferentes níveis de uréia na dieta. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 58, n.5, p. 860-867, 2006. MAGALHÃES, K.A.; VALADARES FILHO, S.C.; PAULINO, M. F. ; VALADARES, R. F.D.; PAULINO, P.V. R.; CHIZZOTTI, M.L.; PORTO, M.O.; MARCONDES, M.I.; MORAES, K.A.K. Desempenho, composição física e características da carcaça de novilhos alimentados com diferentes níveis de casca de algodão, em confinamento. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 34, n. 6, p. 2466-2474, 2005(Suplemento). MORAES, E.H.B.K. Desempenho e exigências de energia, proteína e minerais de bovinos de corte em pastejo, submetidos a diferentes estratégias de suplementação. Viçosa: UFV, 2006, 136p. Tese (Doutorado em Zootecnia), Universidade Federal de Viçosa, 2006. MORAES, E. H. B. K.; PAULINO, M. F.; VALADARES FILHO, S. C.; ZERVOUDAKIS, J. T.; VALADARES, R. F. D.; DETMANN, E. ANDREATTA, K. Níveis de uréia em suplementos múltiplos para terminação de bovinos mestiços em pastejo no período da seca: ganho de peso e rendimento de carcaça. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 39, 2002. Recife. Anais... Recife: SBZ, 2002. MORAES, E. H. B. K.; PAULINO, M. F.; FIGUEIREDO, D. M.; VALADARES FILHO, S. C.; DETMANN, E.; SALES, M. F. L.; PORTO, M. O.; LAZZARINI, I.; SOUZA, M. G.; COUTO, V. R. M.; MORAES, K. A. K. Desempenho de novilhos de corte submetidos a diferentes freqüências de suplementação durante o período das águas. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 42, 2005. Goiânia. Anais... Goiânia: SBZ, 2005a. MORAES, E. H. B. K.; PAULINO, M. F.; FIGUEIREDO, D. M.; VALADARES FILHO, S. C.; DETMANN, E.; SALES, M. F. L.; PORTO, M. O.; VILLELA, S. D. J.; LAZZARINI, I.; PEREIRA, R.J.; MORAES, K. A. K. Suplementação infreqüente de novilhos de corte durante o período de transição águas/seca: Desempenho. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 42, 2005. Goiânia. Anais... Goiânia: SBZ, 2005b. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 299 MORAES, E.H.B.K.; PAULINO, M. F; ZERVOUDAKIS, J.T.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S. C.; VALADARES, R.F.D.; MORAES, K. A.K. Níveis de proteína para novilhos mestiços em pastejo durante o período de transição seca/águas. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 35, n. 5, p. 21352143, 2006a. MORAES, E.H.K.; PAULINO, M. F.; ZERVOUDAKIS, J.T.; VALADARES FILHO, S. C.; CABRAL, L. S.; DETMANN, E.; VALADARES, R. F.D.; MORAES, K. A.K. Associação de diferentes fontes energéticas e protéicas em suplementos múltiplos na recria de novilhos mestiços sob pastejo no período da seca. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 35, n. 3, p. 914-920, 2006b. NASCIMENTO, M. L.; PAULINO, M. F.; PORTO, M. O.; SALES, M. F. L.; FIGUEIREDO, D. M.; VALENTE, E. E. L. Efeito de fontes de energia sobre o desempenho de novilhos mestiços sob pastejo, suplementados no período de transição seca/águas. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 44, 2007. Jaboticabal. Anais... Jaboticabal: SBZ, 2007a. NASCIMENTO, M.L.; PAULINO, M. F.; PORTO, M. O.; SALES, M. F. L.; FIGUEIREDO, D. M.; VALENTE, E. E. L. Efeito de fontes de energia sobre o desempenho de novilhos mestiços em terminação sob pastejo, suplementados no período das águas. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 44, 2007. Jaboticabal. Anais... Jaboticabal: SBZ, 2007b. NOVAES, L. P.; TEODORO, R. L.; LEMOS, A. M.; VERNEQUE, R. S.; MONTEIRO, J. B. N. Desempenho produtivo e reprodutivo de animais de vários graus de sangue no sistema de produção da EMBRAPA – Gado de Leite. Cadernos Técnicos da Escola de Veterinária da UFMG, n. 25, p. 29-35, 1998. PAIXÃO, M. L.; PAULINO, M. F.; VALADARES FILHO, S. C.; BARROS, L.V.; SOUZA, M.G..; MONNERAT, J.P. S.; DINIZ, L.L. Fontes protéicas para novilhos em pastagem durante a época das águas. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 43, 2006. João Pessoa. Anais... João Pessoa: SBZ, 2006a. PAIXÃO, M.L.; VALADARES FILHO, S.C.; LEÃO, M.I.; VALADARES, R.F.D.; PAULINO, M. F; MARCONDES, M.I.; FONSECA, M.A.; SILVA, P.A.; PINA, D.S. Uréia em dietas para bovinos: consumo, digestibilidade dos nutrientes, ganho de peso, características de carcaça e produção microbiana. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 35, n. 6, p. 2451-2460, 2006b. PAULINO, M. F. Efeitos de diferentes níveis de feno de guandu em suplementos múltiplos sobre o desenvolvimento de novilhas mestiças em regime de pastagens. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 28, 1991. João Pessoa. Anais... João Pessoa: SBZ, 1991a, p. 263. 300 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte PAULINO, M. F. Efeitos de fontes de proteína com diferentes propriedades em suplementos múltiplos sobre o desenvolvimento de novilhas mestiças em regime de pastagens. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 28, 1991. João Pessoa. Anais... João Pessoa: SBZ, 1991b, p. 266. PAULINO, M.F., REHFELD, O.A.M., RUAS, J.R.M. et al. Alguns aspectos da suplementação de bovinos de corte em regime de pastagem durante a época seca. Informe Agropecuário, v.89, n.8, p.28-31, 1982. PAULINO, M. F.; SILVA, H. C. M.; RUAS, J. R. M.; AMARAL, R.; REHFELD, O. A. M.; AZEVEDO, N. A. Efeitos de diferentes níveis de uréia sobre o desenvolvimento de novilhas zebus. Arquivos Brasileiros de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 35, n. 02, p. 321-345, 1983. PAULINO, M. F.; RUAS, J. R. M. Efeitos de diferentes níveis de farelo de algodão sobre o desenvolvimento de novilhas de corte em regime de pastagens. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 26, 1989. Porto Alegre. Anais... Porto Alegre: SBZ, 1989. PAULINO, M. F.; RUAS, J. R. M. Efeitos de diferentes fontes de energia em suplementos multiplos sobre o desenvolvimento de novilhas de corte em regimes de pastagens. REUNIAO ANUAL DASBZ, 27, 1990. Campinas. Anais... Campinas: SBZ, 1990, p. 33. PAULINO, M. F.; ARRUDA, M. L. R.; RUAS, J. R. M; MACHADO, G. V. Efeitos de diferentes fontes de proteina sobre o desenvolvimento de novilhas em pastoreio. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 29, 1992. Lavras. Anais... Lavras: SBZ, 1992, p. 158. PAULINO, M. F.; ARRUDA, M. L. R.; LEITE, R. D. RUAS, J.R.M. Diferentes níveis de cama de frango sobre o desenvolvimento de novilhos zebuínos em pastoreio. REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 30, 1993, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: SBZ, 1993a, p.533. PAULINO, M. F.; LEITE, R. D.; RUAS, J. R. M. . Efeitos de diferentes níveis de farelo de arroz sobre o desenvolvimento de novilhos mestiços em pastoreio. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 30, 1993. Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: SBZ, 1993b, p. 532. PAULINO, M.F.; RUAS, J. R. M; LEITE, R.D. Efeitos de diferentes níveis de feno de guandu sobre o desenvolvimento de novilhas mestiças em pastoreio.REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 30, 1993, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: SBZ, 1993c, p. 536. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 301 PAULINO, M. F.; RUAS, J. R. M.; LEITE, R. D. Efeitos de diferentes níveis de uréia sobre o desenvolvimento de novilhos mestiços em pastoreio. REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 30, 1993, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: SBZ, 1993d, p.538. PAULINO, M. F.; RUAS, J. R. M.; FURTADO, M. A.; ARRUDA, M. L. R.; FREITAS, R. T. F. Efeito da farinha de carne e ossos e farinha de penas e vísceras, em suplementos múltiplos, sobre o desenvolvimento de bezerras mestiças sob pastejo.. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 32, 1995. Brasília. Anais... Brasília: SBZ, 1995, p.255 -257. PAULINO, M. F.; BORGES, L. E.; CARCAVALHO, P. P.; FREITAS, R. T. F. Fontes de proteína em suplementos múltiplos sobre o desenvolvimento de novilhos e novilhas mestiços em pastoreio, durante a época das águas. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 33, 1996. Fortaleza. Anais... Fortaleza: SBZ, 1996, p.12-13. PAULINO, M. F.; FONTES, C. A. A.; JORGE, A. M.; PEREIRA, J. C.; GOMES JR, P. Exigências de energia para mantença de bovinos zebuínos não castrados em confinamento. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 28, n. 3, p. 621-626, 1999. PAULINO, M.F.; DETMANN, E.; ZERVOUDAKIS, J.T. Suplementos múltiplos para recria e engorda de bovinos em pastagens. In: SIMPÓSIO DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE, 2. 2001, Viçosa. Anais... Viçosa: SIMCORTE, 2001. p.187-233. PAULINO, M. F; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C.; LANA, R.P. Soja grão e caroço de algodão em suplementos múltiplos para terminação de bovinos mestiços em pastejo. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 31, n.1, p. 484-491, 2002a(Suplemento). PAULINO, M.F.; ZERVOUDAKIS, J.T.; MORAES, E. H. B. K; DETMANN, E. VALADARES FILHO, S. C Bovinocultura de ciclo curto em pastagens. In: SIMPÓSIO DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE, 3. 2002, Viçosa. Anais... Viçosa: SIMCORTE, 2002b, p.153-196. PAULINO, M.F.; FIGUEIREDO, D.M.; MORAES, E. H. B. K; PORTO, M. O; SALES, M. F. L.; ACEDO, T. S.; VILLELA, S. D. J.; VALADARES FILHO, S. C Suplementação de bovinos em pastagens: Uma visão sistêmica. In: SIMPÓSIO DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE, 4, 2004, Viçosa. Anais... Viçosa: SIMCORTE, 2004, p. 93-139. 302 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte PAULINO, M. F.; MORAES, E.H.B.K.; ZERVOUDAKIS, J. T.; ALEXANDRINO, E.; FIGUEIREDO, D.M. Fontes de energia em suplementos múltiplos de auto-regulação de consumo na recria de novilhos mestiços em pastagens de Brachiaria decumbens durante o período das águas. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 34, n. 3, p. 957-962, 2005. PAULINO, M.F.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S. C. Suplementação animal em pasto: energética ou protéica? In: SIMPÓSIO SOBRE MANEJO ESTRATÉGICO DA PASTAGEM, 3, 2006, Viçosa. Anais... Viçosa: SIMFOR, 2006a, p.359-392. PAULINO, M. F.; MORAES, E.H. K.; ZERVOUDAKIS, J. T.; ALEXANDRINO, E.; FIGUEIREDO, D.M. Terminação de novilhos mestiços leiteiros sob pastejo, no período das águas, recebendo suplementação com soja. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 35, n. 1, p. 154-158, 2006b. PAULINO, M.F.; ZAMPERLINI, B.; FIGUEIREDO, D.M.;MORAES, E. H. B. K; FERNANDES, H. J.; PORTO, M. O; SALES, M. F. L.; PAIXÃO, M. L.; ACEDO, T. S.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S. C Bovinocultura de precisão em pastagens. In: SIMPÓSIO DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE, 5, 2006 Viçosa. Anais... Viçosa: SIMCORTE, 2006c, p.361-412. PERON, A. J.; FONTES, C. A. A.; LANA, R. P.; PAULINO, M. F.; QUEIROZ, A. C.; FREITAS, J.A. Rendimento da carcaça e de seus cortes básicos e área corporal de bovinos de cinco grupos genéticos, submetidos a alimentação restrita e ad libitum. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 22, n. 2, p. 238-247, 1993. PORTO, M. O. Suplementos Múltiplos para Recria e Terminação de Bovinos em Pastejo Durante o Período das Águas. Viçosa: UFV, 2005, 99p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia), Universidade Federal de Viçosa, 2005. PORTO, M. O.; PAULINO, M. F.; VALADARES FILHO, S.C.; MORAES, E. H.B. K.; ACEDO, T.S.; FIGUEIREDO, D. M.; SALES, M.F. L.; SOUZA, M.G. Utilização de milho, sob diferentes formas de processamento, em suplementos múltiplos para terminação de bovinos, durante o período das águas. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 41, 2004. Campo Grande. Anais... , Campo Grande: SBZ, 2004. PORTO, M. O.; PAULINO, M. F.; VALADARES FILHO, S. C.; SALES, M. F.L.; MORAES, E.H. B. K.; ACEDO, T. S.; FIGUEIREDO, D. M.; CAVALI, J.; SOUZA, M. G. Fontes de energia em suplementos múltiplos para novilhos Nelore em recria em pastagens de Brachiaria decumbens, Stapf, durante o período das águas: Desempenho. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 42, 2005. Goiânia. Anais... Goiânia: SBZ, 2005. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 303 REHFELD, O. A. M.; PAULINO, M.F.; AMARAL, R.; RUAS, J. R. M.; SILVA, J. L. Efeito da uréia adicionada ao sal mineral sobre o desenvolvimento de novilhas em condições de pastagens. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 17, 1980. Fortaleza. Anais...Fortaleza: SBZ, 1980, p. 42. REIS, R. A.; MELO, G.M. P.; BERTIPAGLIA, L. M. A. Suplementação de animais em pastagens: quantificação e custos. IN: Simpósio sobre Manejo de Pastagem - Teoria e Prática da Produção Animal em Pastagens, 22, Piracicaba, 2005, Anais..., Piracicaba: FEALQ, p. 279-352, 2005. ROCHA, E. O.; FONTES, C. A. A.; PAULINO, M. F.; LADEIRA, M. M. Ganho de peso, eficiência alimentar e características da carcaça de novilhos de origem leiteira. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 28, n. 1, p. 148-158, 1999. ROSADO, M.L.; FONTES, C.A.A.; SOARES, J.E.; PAULINO, M.F.; RUAS, J. R. M. Consumo alimentar de vacas de corte de cinco grupos genéticos, durante o período de amamentação, em regime de pasto. REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 28, João Pessoa, 1991. Anais... SBZ: João Pessoa, 1991, p. 415. RUAS, J. R.; AMARAL, R.; FERREIRA, J. J.; MARCATI NETO, A. Produção integrada de leite e carne bovina. In: SIMPÓSIO DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE, 5, 2006, Viçosa. Anais... Viçosa: SIMCORTE, 2006. p.511-528. SALES, M. F. L.; PAULINO, M. F; PORTO, M. O.; VALADARES FILHO, S.C.; ACEDO, T. S.; COUTO, V. R. M. Níveis de energia em suplementos múltiplos para terminação de novilhos em pastagem de capim-braquiária no período de transição águas-seca. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 37, n. 4, p. 724-733, 2008. SALES, M. F. L.; PAULINO, M. F; VALADARES FILHO, S.C.; MORAES, E. H. K.; ACEDO, T. S.; FIGUEIREDO, D. M.; PORTO, M. O.; SOUZA, M. G.; OLIVEIRA, I. M. Níveis de uréia em suplementos múltiplos para terminação de novilhos em pastagens de brachiaria decumbens durante o período seco. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 41, 2004. Campo Grande. Anais... , Campo Grande: SBZ, 2004a. SALES, M. F. L.; PAULINO, M. F; VALADARES FILHO, S.C.; MORAES, E. H. K.; ACEDO, T. S.; FIGUEIREDO, D. M.; PORTO, M. O.; SOUZA, M. G.; TAKISHITA, S.S. Desempenho de novilhos recriados em pastegens de Brachiaria decumbens suplementados com diferentes fontes de proteína durante o período seco. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 41, 2004. Campo Grande. Anais... , Campo Grande: SBZ, 2004b. 304 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte SANTOS, E.D.G.; PAULINO, M. F; VALADARES FILHO, S. C.; LANA, R.P.; QUEIROZ, D.S.; FONSECA, D.M. Terminação de tourinhos Limousin X Nelore em pastagem diferida de Brachiaria decumbens Stapt, durante a estação seca, alimentados com diferentes concentrados. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 33, n. 6, p. 1627-1637, 2004. SAXENA, K.K.; RANJHN, S.K. 1978. A note on the effect of cobalt and copper suplementation on in vivo cellulose digestion by nylon-bag technique in Hariana calves. Indian Journal Animal Science, v. 48, p.833. SILVA, F. F.; VALADARES FILHO, S.C.; ITAVO, L. C. V.; VELOSO, C. M.; PAULINO, M. F; VALADARES, R.FD. ; CECON, P. R.; SILVA, P. A.; GALVÃO, R. M. Consumo, desempenho, características de carcaça e biometria do trato gastrintestinal e dos órgãos internos de novilhos Nelore recebendo dietas com diferentes níveis de concentrado e proteína. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 31, n. 4, p. 1849-1864, 2002. SOUZA, M.A. Consumo, digestibilidade e dinâmica ruminal em bovinos alimentados com forragem tropical de baixa qualidade e suplementados com compostos nitrogenados e/ou carboidratos. Viçosa: UFV, 2007, 45p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia), Universidade Federal de Viçosa, 2007. VALADARES FILHO, S. C.; PAULINO, P. V. R.; DETMANN, E.; PAULINO, M. F.; SAINZ, R. Exigências Nutricionais de Zebuínos no Brasil. I. Energia. In: Valadares Filho, S.C.; Paulino, P.V.R.; Magalhães, K. A. (Org.). Exigências Nutricionais de Zebuínos e Tabelas de Composição de Alimentos. 1 ed. Visconde do Rio Branco: Suprema Gráfica e Editora Ltda, 2006, v. , p. 57-73. VAZQUEZ, O.P.; SMITH, T.R. Factors affecting pasture intake and total dry matter intake in grazing dairy cows. Journal of Dairy Science, v.83, n.10, p.2301-2309, 2000. VILLELA, S. D. J.; PAULINO, M. F; VALADARES FILHO, S. C.; VALADADRES, R. F. D.; FIGUEIREDO, D. M.; DEMEU, F. A. Efeito da suplementação com diferentes fontes de proteína para bovinos de corte em pastejo no período das águas: 1- Desempenho. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 40, 2003. Santa Maria. Anais... Santa Maria: SBZ, 2003. VILLELA, S. D. J.; PAULINO, M. F; FIGUEIREDO, D.M.; MORAES, E. H. B. K.; GOMES, S. P.; SOUZA, M. G.; FONSECA, I.; MARQUES, R.T.; ZAMPERLINI, B. Efeito da suplementação com diferentes fontes de proteína para bovinos de corte em pastejo no período de transição águas/seca: 1- Desempenho. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 41, 2004. Campo Grande. Anais... , Campo Grande: SBZ, 2004. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 305 ZERVOUDAKIS, J. T; PAULINO, M. F.; DETMANN, E.; LANA, R.P.; VALADARES FILHO, S.C.; CECON, P.R.; QUEIROZ, D.S.; MOREIRA, A. L. Desempenho e características de carcaça de novilhos suplementados no período das águas. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 30, n. 4, p. 13811389, 2001. ZERVOUDAKIS, J. T.; PAULINO, M. F.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S. C.; LANA, R. P; CECON, P. R. Desempenho de novilhas mestiças e parâmetros ruminais em novilhos, suplementados durante o período das águas. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 31, n. 2, p. 1050-1058, 2002a(Suplemento). ZERVOUDAKIS, J. T.; PAULINO, M. F.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S. C.; MORAIS, E.H.B.K.; CABRAL, L.S. Associação em diferentes fontes protéicas em suplementos múltiplos de auto-controle de consumo, para recria de novilhos em pastejo no período das águas. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 36, 2002. Recife. Anais... Recife: SBZ, 2002b. ZERVOUDAKIS, J. T.; PAULINO, M. F.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C.; MORAES, E.H. B K.; CABRAL, L. S; FIGUEIREDO, D.M. Associação de diferentes fontes protéicas em suplementos múltiplos de auto-controle de consumo, para recria de novilhos em pastagens durante o período de transição águas-seca. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 36, 2002. Recife. Anais... Recife: SBZ, 2002c. ZERVOUDAKIS, J.T.; PAULINO, M. F.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C.; MORAES, E.H. K.; CABRAL, L.S.; ACEDO, T. S.; FIGUEIREDO, D. M.. Desempenho de novilhos recriados em pastagens de capim mombaça, submetidos a diferentes freqüências de suplementação no período de transição águas-seca. REUNIÃO ANUAL DA SBZ, 40, 2003, Santa Maria. Anais... Santa Maria: SBZ, 2003. 306 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 307 IRRIGAÇÃO DE PASTAGENS Luís César Dias Drumond Eng. Agrº e M.Sc._UFV, Doutor UNESP_Jaboticabal. Professor Adjunto da UFV-CRP. E-mail: [email protected] INTRODUÇÃO A água é um dos principais fatores do desenvolvimento das culturas e a irregularidade do regime pluviométrico de algumas regiões pode tornar-se uma restrição ao desenvolvimento agrícola. A irrigação tem sido uma das técnicas mais utilizadas na agricultura, visando acréscimos nas produtividades. Um bom sistema de irrigação deve aplicar água no solo uniformemente, até determinada profundidade, propiciando umidade necessária ao desenvolvimento normal das espécies vegetais (DRUMOND, 2003). A pastagem constitui-se na principal fonte de alimentos dos bovinos, mas nem sempre ela é manejada de forma adequada, muitas vezes devido à falta de conhecimento das condições fisiológicas de crescimento e composição nutricional da planta forrageira. Manejar uma pastagem de forma adequada significa produzir alimentos em grandes quantidades, além de procurar o máximo valor nutritivo possível do material. A produção de massa afeta de forma significativa à capacidade de suporte da pastagem (maior numero de animais por área) e está influenciada pela fertilidade do solo, manejo e condições climáticas enquanto que o valor nutritivo afeta o ganho de peso do animal e a produção de leite e dependem principalmente da idade da planta forrageira. Como conseqüência da redução da produtividade das pastagens, a pecuária vem apresentando o cada dia, nível mais críticos de produção. Pode-se ressaltar como uma das causas, o manejo inadequado das pastagens, principalmente no que diz respeito à prática generalizada do excesso de lotação. Atualmente, a degradação das pastagens é o maior problema dos sistemas de produção, estimando-se que 80% da área de pastagens do Brasil Central, apresentam algum estágio de degradação. Muitos pecuaristas têm investido na tecnologia de irrigação de pastagem. O projeto do equipamento normalmente é realizado sem nenhuma assessoria e de uma maneira geral não possuem nenhum tipo de manejo de água e energia elétrica. 308 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Segundo Drumond e Aguiar (2005), dentre os métodos mais utilizados em pastagens, destacam-se os sistemas pressurizados, principalmente os sistemas de irrigação por aspersão. Pivô Central e Aspersão em Malha são os sistemas mais usados. Outra possibilidade dos sistemas de aspersão é a aplicação de águas residuais de currais e pocilgas, por meio da irrigação. Até a década de 70, por exemplo, os dejetos de suínos não constituíam fator de preocupação, pois a concentração de animais por unidade de área era pequena. O sistema confinado de produção, a partir dos anos 80, aumentou consideravelmente a concentração de animais e conseqüentemente à produção de dejetos, que lançados nos mananciais de água, geram desequilíbrios ecológicos, por causa da alta demanda bioquímica de oxigênio (DBO5) a 20 ºC, que é cerca de 260 vezes superior à do esgoto doméstico. Os projetos de irrigação, implantados com sistema de Pivô Central, têm um custo de implantação variando de R$ 3.500,00 a R$ 5.500 por hectare. Para instalação de um pivô, o produtor necessita de uma área mais regular do ponto de vista da topografia e para otimizar o custo por hectare, temos recomendado para uma área mínima de 60 hectares (no caso de gado de leite) e de 75 hectares (no caso de gado de corte), o que se torna inviável para um grande número de produtores. Independentemente do sistema de irrigação a ser utilizado, o produtor deverá consultar um especialista, que deverá ir ao local a ser irrigado, para determinar e dimensionar o sistema que melhor atende a situação da propriedade e do sistema de produção. O projeto deverá ser concebido de forma que haja sustentabilidade e respeito ao meio ambiente. POTENCIAL DE PASTAGENS IRRIGADAS Agricultores inicialmente desanimados com os ganhos com a agricultura irrigada começaram a procurar uma alternativa melhor para a produção de carne e leite em pastagens intensivas. Alternativas de sistemas de irrigação têm sido desenvolvidas, a procura por informações sobre a resposta da pastagem e dos animais a essa tecnologia tem sido constante e as revistas especializadas têm trazido matérias de capa sobre o assunto com grande freqüência. Todo esse panorama está fazendo com que instituições de ensino e pesquisa de II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 309 renome desenvolvam trabalhos de pesquisa sobre o uso desta tecnologia, apesar de no passado já ter sido concluído que é inviável irrigar as pastagens no outono-inverno, pois não se conseguiria corrigir o problema da estacionalidade de produção. Técnicos e produtores estão preocupados em resolver o problema da estacionalidade de produção das pastagens e sabem que a irrigação pode ser uma alternativa para a produção intensiva de carne e leite em pequenas áreas, em regiões onde a temperatura não é fator limitante e em outras áreas onde é possível para reduzir custos de produção e reduzir a mão-de-obra. A pesquisa tem mostrado resultados mais animadores que os dados do passado, com os pesquisadores demonstrando uma maior preocupação com o uso da irrigação como um componente dos sistemas intensivos de produção e o seu impacto não só na produção de inverno, mas também na produção anual total, na redução de custos e em comparação com outros sistemas de produção. Nos dados dos trabalhos desenvolvidos entre 1966 e 1978 existem alguns pontos em comum, pois todos eles avaliaram a resposta da pastagem à irrigação no outono-inverno comparando a produção de forragem nestas estações com a produção total do ano. Desse modo, se chegou a respostas muito baixas. Entretanto, se considerarmos a produção da pastagem no outono-inverno, com a produção da primavera- verão, os números mudam. Outro aspecto que chama a atenção nos trabalhos de pesquisa sobre irrigação de pastagem realizados no Brasil nas décadas de 60 e 70, segundo o autor, é o fato de que todos foram em canteiros com corte mecânico da forragem, com longos intervalos entre cortes (mais de 60 dias e alguns já no ponto de florescimento) e com baixos a médios níveis de adubação (AGUIAR, 2002). Existem áreas irrigadas por Pivô Central em início de desenvolvimento, com taxa de lotação de 10 unidades animal por hectare (UA/ha) na primavera-verão e de 6 UA/ha no outono-inverno e que buscam ganhos médios da ordem de 800 gramas por UA por dia. Já em pastagens não irrigadas a taxa de lotação é de 8 UA/ha na primavera-verão e de 1 a 1,5 UA/ha no outono-inverno. A capacidade de produção de forragem na seca sob sistemas irrigados é de 50 a 60 % do que se produz na primavera-verão e sem irrigação é de 10 a 20% do que se produz no mesmo período (AGUIAR, 2002). Aguiar e Silva (2002) mediram a taxa de acúmulo de forragem de uma pastagem de capim Braquiarão adubada e irrigada em 310 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte condições de campo na Fazenda Santa Ofélia, localizada no município de Selvíria-MS, no ano de 2001. Neste experimento a participação da forragem acumulada na estação de inverno foi 38% da acumulada na estação de verão e se considerarmos o ano dividido em dois períodos, outono-inverno e primavera-verão, a forragem acumulada no período de outono-inverno correspondeu a 74% daquela acumulada no período de primavera-verão e 42% da forragem acumulada em um ano. Segundo os autores é possível conseguir no inverno manter a metade da lotação que a pastagem suporta na primavera-verão. Isto representaria uma capacidade de suporte de no mínimo duas a até cinco vezes a capacidade de sistemas intensivos de produção que aproveitam mais de 60% da forragem disponível na pastagem na primavera-verão, e, no inverno, tem que suplementar de 70% a 90% do rebanho com cana, silagens e fenos, pois a pastagem só produz entre 10 a 25% da produção de forragem anual. PRINCIPAIS SISTEMAS DE IRRIGAÇÃO DE PASTAGEM Os principais sistemas de irrigação de pastagem são Aspersão em Malha e Pivô Central. Sistema de Aspersão em Malha Tem como características principais: • A utilização de tubos de PVC de baixo diâmetro, que constituem as linhas laterais que, ao contrário da aspersão convencional, são interligadas em malha (Figura 1); • Baixo consumo de energia; • Adaptação a qualquer tipo de terreno; • Possibilidade de divisão da área em várias subáreas; • Facilidade de operação e manutenção; • Possibilidade de fertirrigação; • Baixo custo de instalação e manutenção. Como principais limitações, podem-se destacar: • Maior dependência de mão-de-obra; • Abertura de grande número de valetas para acondicionamento das tubulações dispostas em malha. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 311 No sistema de aspersão em malha (Figura 1), as linhas laterais, de derivação e principal são enterradas, necessitando apenas da mudança dos aspersores (Drumond e Fernandes, 2004). Com isso, a mão-de-obra é sensivelmente reduzida em comparação com o sistema de aspersão convencional, que necessita de mudança tanto dos aspersores quanto das linhas laterais. Figura 1 - Comparação entre sistema de aspersão em malha e sistema de aspersão convencional (Drumond e Fernandes, 2004). Na Figura 1 é possível visualizar a comparação entre o sistema de irrigação por aspersão convencional e o sistema em malha. No sistema convencional, a linha lateral terá que abastecer todos os aspersores que nela estão conectados de uma só vez. Por isso o diâmetro do tubo deverá ser compatível com essa vazão, que no nosso exemplo é relativa a quatro aspersores (4Q). Após completar a irrigação nessa posição, o funcionário terá que desmontar as tubulações que compõem as linhas laterais e montá-las nas posições seguintes. Isso demanda grande quantidade de mão-de-obra e essas mudanças constantes acarretam danos às tubulações. Nesse sistema, as irrigações são realizadas somente durante o dia. No sistema em malha, todas as tubulações podem ficar fixas e 312 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte enterradas, com mudança apenas dos aspersores. Toda a rede fica pressurizada e, onde não existem aspersores funcionando, são instalados tampões denominados de cap’s para impedir saída da água nessas posições. Tal fato diminui consideravelmente a mão-de-obra. Além disso, é possível irrigar durante a noite, o que possibilita reduzir a vazão bombeada, pois teremos um maior tempo para irrigar a área em questão, considerando a mesma lâmina aplicada. O sistema de irrigação por aspersão em malha, em decorrência da praticidade, das facilidades de modulações e adequações à capacidade de investimento de cada proprietário, tem tido uma crescente expansão no Brasil (Figura 2). O espaçamento entre aspersores a ser adotado no projeto, depende principalmente de condições de vento, capacidade de retenção de água no solo e vazão disponível. Elaborado o projeto, a montagem desse sistema no campo é relativamente simples, mas exige uma cuidadosa e bem supervisionada instalação, evitando-se assim vazamentos no futuro e acoplamentos de tubulações de forma errada, isto é, que não estão de acordo com a planta. Os tubos de PVC, que compõem as malhas, ficam enterrados e trabalham com pressões relativamente baixas. Isso diminui os custos, utilizando-se tubulações de paredes mais finas e de menor diâmetro, dado o requerimento de menor vazão por malha ou linha, pois haverá um aspersor ou no máximo dois, funcionando por vez em cada malha ou linha com saída interligada. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 313 Figura 2 - Aspersão com regulador de pressão e mini-canhão em funcionamento. 314 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Nos pontos dos aspersores, assentam-se as estacas de madeira ou outro material, para suporte aos tubos de acesso à rede subterrânea. A profundidade de colocação da malha será função da cultura e do manejo que se pretenda dar ao solo. Os tubos que compõem as malhas ficam enterrados cerca de 40 a 80 cm, dependendo da situação, se haverá ou não necessidade da transitar com máquinas sobre a área. O importante é testar todo o sistema e corrigir eventuais vazamentos antes de fechar as valas com terra. No ponto onde vão subir os tubos dos aspersores, colocamos as estacas de madeira que darão suporte a estes. Os aspersores deverão ficar cerca de 40 a 60 cm acima da superfície do solo, no caso de brachiaria e tifton (e outras gramas) e, 1,60 a 1,80 no caso de panicum. Neste último caso, deve-se enrolar um arame farpado em torno do tubo e estaca. Assim diminui o risco dos animais quebrarem o tubo com o aspersor. Se a irrigação for para cana, milho, sorgo ou capineira (capim elefante), deve-se colocar o tubo de subida a cerca de 1,60 m acima do solo. Com o crescimento da cultura, deve-se prever um prolongamento no tubo e o uso de suportes diretamente na estaca, visto que o uso de tripé dificulta bastante o trabalho da pessoa que opera o sistema no campo. Quando não tiver aspersor no ponto de aspersão, este estará tampado com o cap roscável (tampão com rosca que ficará sobre o adaptador). Funcionará um ou dois aspersor por malha. As malhas são os pontos que estão interligados e com a mesma cor na planta. O tempo de funcionamento do aspersor por posição irá depender da evapotranspiração, da capacidade de retenção de água no solo, do estágio de desenvolvimento da cultura que, entre outros fatores, determinam quando e quanto irrigar. Após completar cada irrigação, desliga-se a bomba e trocam-se os aspersores para a outra posição, identificada por uma mesma cor em cada malha. Assim, a base do aspersor ou do regulador de pressão deverá ser pintado da mesma cor da malha que irá irrigar. Isso é básico para facilitar a gerência e a operação no campo. Os requerimentos impostos pelo manejo da irrigação irão determinar os custos do projeto hidráulico. Preconiza-se a irrigação de pelo menos duas posições por aspersor por dia, sendo uma funcionando à noite e outra de dia. Poderemos irrigar mais de dois pontos por dia, dependendo da situação. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 315 Em cada malha, caracterizada por pontos interligados, poderá funcionar um ou dois aspersores, dependendo do projeto, onde o suprimento de água e de energia estará pesando nas possibilidades de bombeamento e alternativas de benefícios/custos. Quanto maior a vazão e a pressão por aspersor maiores serão os diâmetros e espessura da parede das tubulações e maior também será a potência instalada de bombeamento (DRUMOND e FERNANDES, 2004). Para o projeto, estabelece-se neste sistema um turno de rega que varia de 5 a 12 dias, levando-se em consideração as condições de solo, clima, cultura e área a ser irrigada. Sistema de irrigação por Pivô Central Divisão da área para manejo dos animais no Pivô A divisão da área em piquetes tem sido realizada de formas diferentes. Algumas favorecem o manejo da pastagem e dos animais e outras favorecem o manejo da irrigação e da fertirrigação. É realmente difícil encontrar uma maneira que favoreça as duas situações. O que devemos fazer é analisarmos a situação e optarmos pela forma de dividir a área irrigada. A mais utilizada é a forma de pizza (Figura 3), pois dentre outras coisas, favorece em muito o processo de fertirrigação. A área de lazer pode ser feita no centro ou na periferia do Pivô. 316 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Figura 3 - Divisão em pizza, com área de lazer no centro do Pivô (Fonte Valley). Quando instalada no centro, temos observado problemas de compactação na região de estreitamento e formação de grande quantidade de lama na ocasião de uma chuva. A vantagem é a facilidade construção, manejo, distribuição de bebedouros e cochos de sal mineral. Quando há possibilidade de construir a área de lazer na periferia do Pivô, os problemas citados anteriormente deixam de existir. Vantagens e limitações no uso de Pivô Central na irrigação de pastagens O sistema de irrigação Pivô Central apresenta vantagens e limitações em relação aos demais sistemas de irrigação. a) Vantagens: • • Possibilidade de automação e conseqüente diminuição da mãode-obra para efetuar a irrigação. Facilidade de implantação de um sistema de manejo racional do uso da água e energia elétrica; II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 317 • • • Boa uniformidade de aplicação da água, devido à característica de deslocamento do equipamento; Possibilidade de deslocamento tanto no sentido horário ou antihorário. Com isso, após completar uma irrigação, o sistema estará posicionado para o início de uma nova irrigação; Possibilita a aplicação de químicos (inseticidas, herbicidas, fungicidas, nematicidas, dessecantes, micronutrientes, acaricidas, etc.) e de água residuária de suíno e bovino, via água de irrigação. b) Limitações • Perda de área de aproximadamente 20%, devido à forma circular do equipamento. Se tivermos uma área de 800 m x 800 m, isto é, 64 ha, o maior Pivô que poderá ser instalado é de 400 m de raio, ou seja, 50,26 ha. Isto representa 21,5% de área não irrigada a não ser que se instalem outros equipamentos; • A intensidade de aplicação de água no final do Pivô pode atingir valores muitos altos, dependendo do modelo, do tamanho e da lâmina média projetada. Pode ser um grave problema para determinados tipos de solos; Não e adapta a qualquer condição de topografia; • FERTIRRIGAÇÃO EM SISTEMAS DE IRRIGAÇÃO Fertirrigação significa injetar a adubação via água de irrigação. Sistemas de irrigação por aspersão são extremamente viável para aplicação de produtos químicos, graças aos seus elevados valores de uniformidade de aplicação. Isso torna o sistema de irrigação mais econômico e a aplicação do adubo é mais uniforme. Além disso, apresenta vantagens de economia de mão-de-obra, facilita a incorporação do adubo e sua ativação química, reduz a compactação do solo e danos mecânicos causados por máquinas, possibilita o parcelamento e aplicação em qualquer época. Em sistemas de irrigação de pastagens é possível utilização de aplicação de fertilizantes via água de irrigação. No Brasil este processo começou com a aplicação de nitrogênio, em diferentes culturas. Existe um grande número de fertilizantes usados para aplicação via água de irrigação e a escolha se processa conforme a situação de cada caso. Podem ser usados na forma líquida ou sólida. 318 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Os fertilizantes líquidos são produtos que contém nutrientes em suspensão ou em solução, podendo conter um único elemento ou uma combinação deles. Infelizmente no Brasil o preço dos fertilizantes líquidos é consideravelmente alto. Os fertilizantes sólidos são mais utilizados pela facilidade de aquisição e pelo preço menor, quando comparado com os fertilizantes líquidos. Existem no mercado, vários fertilizantes sólidos que contêm N, P, K e micros, em elemento isolado ou em combinação, os quais são dissolvidos e aplicados no fluxo de água via irrigação. Na escolha dos fertilizantes sólidos devemos considerar aspectos de solubilidade, pureza e poder corrosivo. A fonte de nitrogênio mais usada é a uréia. Por ser bastante solúvel, normalmente não causa problemas. Tem crescido consideravelmente a utilização de MAP em pó como fonte de P e de cloreto de potássio em pó, como fonte de K. A solubilidade destes fertilizantes é bem superior à forma granulada. As formulações “completas” que normalmente são vendidas (414-8; 20-5-20; etc), não apresentam boa solubilidade e estragam muito a bomba, tubos e partes metálicas do sistema. Na hora de misturar os adubos, deve-se colocar o cloreto e o MAP, misturar por cerca de 5 minutos e depois coloca a uréia. Mistura mais 5 a 10 minutos e depois injeta. MANEJO RACIONAL DA IRRIGAÇÃO O manejo racional de qualquer projeto de irrigação deve considerar aspectos sociais e ecológicos (Lei 9.433 de 08/01/97 Política Nacional de Recursos Hídricos) e procurar maximizar da produtividade, minimizar os custos, aumentar a eficiência no uso da água e da energia, mantendo as condições de umidade do solo, favoráveis ao bom desenvolvimento da planta, bem como melhorar as condições físicas, químicas e biológicas do solo, pois isso afetará a vida útil do projeto. Qualquer planejamento e qualquer operação no manejo da irrigação, têm que considerar parâmetros que dependem do sistema de irrigação adquirido, da cultura a ser irrigada, do solo, do treinamento da mão-de-obra, da uniformidade de aplicação e da relação solo-águaclima-planta (DRUMOND, 2003). É de capital importância que no projeto de irrigação não seja II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 319 considerado apenas a captação e a condução d’água, ou somente a aplicação d’água dentro da parcela, mas sim uma operação integrada, incluindo, também, a equidade na distribuição da água, as práticas culturais. Caso essa integração não seja considerada, quer por falta de planejamento, quer por erro de manejo, a eficiência do projeto e sua vida útil serão muito prejudicadas. Qualquer planejamento e qualquer operação de um projeto de irrigação com que se visem à máxima produção e à boa qualidade do produto, usando de maneira eficiente à água, requerem conhecimento das inter-relações entre solo-água-planta-atmosfera e manejo de irrigação. Infelizmente, as práticas de irrigação em uso são, geralmente, baseadas em costumes herdados ou em conveniências particulares, em vez de analisar as condições presentes. Após a instalação do sistema e durante o primeiro ciclo de irrigação, fazem-se necessárias à análise e a calibração do sistema, a fim de que se possa implementá-lo, de modo que as demais irrigações sejam conduzidas com eficiência. Todo projeto de irrigação que foi ajustado, permite que as operações de programação das irrigações, monitoração e avaliação do sistema sejam mais precisa. O sistema implantado para o manejo, tem que ser eficiente na decisão sobre a lâmina de irrigação, estabelecer corretamente o intervalo entre irrigações, ter controle do processo de aplicação de fertilizantes via água de irrigação (fertirrigação) e ter capacidade de gerenciar situações distintas. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS AGUIAR, A. de P. A.; SILVA, A. M. Técnicas de medição da pastagem para planejamento alimentar ao longo do ano em sistema de pastejo. In: SIMPÓSIO DE PECUÁRIA DE CORTE, 2, Lavras, 2002. Anais ... Lavras: NEPEC/UFLA, 2002. p. 109-164. DRUMOND, L. C. D. Aplicação de água residuária de suinocultura por aspersão em malha: desempenho hidráulico e produção de matéria seca de Tifton 85. 2003, 102f. Tese (Doutorado em Agronomia) – Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal. 320 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte DRUMOND, L. C. D.; AGUIAR, A. P. A. Irrigação de pastagem. Uberaba: L.C.D.DRUMOND, 2005. 210 DRUMOND, L. C. D.; FERNANDES, A. L. T. Irrigação por aspersão em malha para cafeicultura familiar. Uberaba: UNIUBE, 2004. 88p. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 321 VISÃO SISTÊMICA APLICADA À OTIMIZAÇÃO DA PRODUTIVIDADE DO ANIMAL E DA ÁREA 1 2 1 Luís Gustavo Barioni , Felipe Tonato , Geraldo Bueno Martha Júnior , 3 1 Adriano Vecchiatti Lupinacci e Rui Fonseca Veloso 2 1 Embrapa Cerrados, Planaltina, DF Doutorando em Ciência Animal e Pastagens ESALQ-USP Piracicaba, SP 3 Profissional Consultoria, Barreiras, BA INTRODUÇÃO A pecuária de corte é uma modalidade de exploração econômica da terra cujos indicadores de produtividade e lucratividade vem sendo caracterizados como baixos e insatisfatórios, principalmente quando comparados a outras modalidades de exploração econômica da terra (CORSI, 1986; LUPINACCI, 2002; BARCELLOS et al., 2003). Atualmente, entretanto, a bovinocultura brasileira enfrenta o desafio de aumentar a produção para atender à crescente demanda nacional e internacional por carne bovina, apesar dos prognósticos de redução da área de pastagens, decorrente da combinação entre a evolução da demanda por grãos e matéria prima para produção de energia e a adoção de restrições mais severas à expansão da área agrícola pela abertura de novas áreas. É esperado, portanto, uma composição de forças que incentive o aumento de produtividade por área na pecuária nacional. A produtividade por área é o produto da taxa de lotação e do desempenho por animal. Entretanto, o desempenho animal é decisivamente afetado pela taxa de lotação. A magnitude desse efeito é modulada por numerosas variáveis, as quais interagem dinamicamente, dentre as quais as mais relevantes são a produtividade da pastagem e a qualidade da forragem. As condições edafoclimáticas; materiais genéticos vegetal e animal; manejo da pastagem e do animal; o uso de suplementos; preços e outras variáveis do contexto econômico (e.g. taxas de juros ou de desconto) irão todavia influenciar o desempenho do sistema de forma geral. A recomendação de taxas de lotação, supostamente ótimas, requer que se conheça o contexto no qual o sistema produtivo se insere e ainda uma avaliação criteriosa, considerando o grande número de interações entre os componentes do sistema e os resultados econômicos. 322 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Esse artigo tem por objetivo apresentar conceitos que possam auxiliar na tomada de decisões com relação aos sistemas pastoris sob uma ótica econômica, implicando na otimização dos níveis de produtividade por animal e por área. Ademais, discute-se brevemente a utilização de ferramentas de planejamento e apoio a tomada de decisões para a análise desse problema. CONTEXTO Tradicionalmente, a pecuária de corte tem sido uma atividade pioneira, ligada à ocupação de regiões de fronteira, que prioriza, em larga medida, a utilização intensa do fator terra em detrimento da intensificação no uso de capital (MARTHA JR. et al., 2007). Isso decorre do fato de a pecuária extensiva ser uma atividade capaz de ocupar rapidamente expressivas áreas de terra valendo-se de baixa utilização de capital no processo produtivo. Adicionalmente, conforme discutido por Martha Jr. et al. (2007), essa estratégia evolutiva das frentes de pecuária consolidou-se em resposta aos estímulos macroeconômicos e às políticas públicas vigentes no país durante o período de rápida ocupação do Cerrado, em particular nas décadas de 70 e 80, citandose, dentre outros: 1) investimentos em infra-estrutura; 2) disponibilidade de terra barata (e com expectativa de valorização do imóvel, em termos reais, no médio/longo prazo); 3) existência de programas para promover a ocupação e o desenvolvimento regional; 4) incentivo ao desenvolvimento de Instituições de Pesquisa e Ensino, com o objetivo de dar respostas aos problemas da agricultura tropical; 5) conjuntura macroeconômica instável, caracterizada, por exemplo, pela baixa credibilidade da moeda e pelas elevadas taxas de inflação, que incentivavam atividades com baixo risco de produção (e de alta liquidez) e de caráter especulativo, e a procura por terra. O cenário da época permitiu que a pecuária (boi e terra) fosse encarada como reserva de capital ao invés de uma atividade cuja remuneração econômica pela produção estimulasse investimentos para o aumento da produtividade e eficiência do sistema, mentalidade que perdurou por muito tempo. Contudo, atualmente a conjuntura se mostra bastante alterada, existindo pressões para o uso mais intensivo da terra e aumento de seu valor, alterando em conseqüência a atratividade econômica para investimentos e uso de recursos (MUELLER, 1997). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 323 Relatório recentemente divulgado pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA, 2008) apresenta projeções da produção de diversos produtos agrícolas na próxima década (Tabela 1). Esses prognósticos indicam um aumento da área agrícola de mais de 35% nos próximos 10 anos (ou seja, incorporação de aproximadamente 27 milhões de hectares), embora existam projeções de expansão ainda maiores dependendo do cenário de crescimento da cana de açúcar e outras fontes de matéria prima para produção de energia. Tabela 1 - Projeção da produção agrícola (MAPA, 2008) Safra 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 Crescimento Relativo 1 1 1 1 Soja 57.55 59.17 60.79 62.40 64.02 65.64 67.26 68.88 70.49 72.11 73.73 Arroz 11.27 11.98 12.10 12.33 12.44 12.56 12.67 12.79 12.90 13.02 13.13 Milho 48.32 49.90 51.48 53.06 54.64 56.22 57.80 59.38 60.96 62.54 64.12 Açúcar 30.71 32.63 33.23 34.17 36.57 37.76 38.33 39.39 40.83 41.66 42.29 28% 17% 33% 38% 1 2 Etanol 17.60 18.90 20.90 23.00 25.40 27.40 29.60 31.80 34.20 36.80 37.70 114% 2 Milhões de toneladas; Bilhões de litros. Concomitantemente, há perspectiva de rápido aumento na demanda de carne bovina, particularmente pelo mercado externo (Figura 1). 324 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Figura 1 - Projeção da demanda por carne bovina produzida no Brasil no período 2007-2018. Fonte: MAPA (2008). Esse prognóstico se dá em um cenário de redução nas taxas de expansão da área agrícola pela abertura de novas áreas em detrimento da vegetação natural, fruto do controle do governo e da crescente pressão da sociedade. Assim, a continuidade da expansão da produção da pecuária de corte, que se alicerça, principalmente, no aumento da demanda do mercado externo, deverá ocorrer em função de aumentos de produtividade e não com o aumento da área como tem ocorrido tradicionalmente. Os dados preliminares do Censo 2006 corroboram essa constatação. Segundo o Censo, a área ocupada pelas atividades agrícolas cresceu 83 % enquanto que a área de pastagens foi reduzida em aproximadamente 3% (IBGE, 2007). Esse contexto tem ratificado a necessidade de contínua e crescente incorporação de novas tecnologias aos sistemas de produção agrícola (BARIONI et. al., 2003; MARTHA JR. et al., 2007). De fato, o setor tem respondido com adoção de tecnologia e obtido expressivos ganhos de produtividade. Entre 1996 e 2006 observa-se um crescimento vigoroso na produção de carne bovina, resultado, principalmente, do aumento da produtividade animal (Figura 2) Entretanto houve, concomitantemente, expansão do rebanho (158 para II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 325 185 milhões de cabeças2), e aumento das taxas de lotação (de 0.89 para 1.07 cab/ha), em ritmo menos intenso. Figura 2 - Produtividade de carne pelo rebanho brasileiro (kg eq. carcaça/cabeça no efetivo) entre os anos de 1990 e 2005. Baseado em dados compilados pelo CNPC (2008). O direcionamento dos investimentos para o aumento da produtividade animal (em escala nacional) em detrimento de investimentos para aumento da produtividade das pastagens tem, possivelmente, raiz econômica. Investimentos relacionados ao aumento da produtividade animal possuem retorno de mais curto prazo em relação à maioria dos investimentos para aumento da produtividade das pastagens . Muitas das tecnologias para aumento da produtividade animal são empregadas na recria e terminação por períodos inferiores a seis meses enquanto que os investimentos para aumento de produtividade de pastagens tem caráter estrutural e se relacionam ao desenvolvimento do estabelecimento rural, usualmente com a 2 Estimativa para o Censo 2006 326 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte recuperação do capital investido levando vários anos (Martins da Silva et al., 1997). Em uma economia onde o crédito é escasso e as taxas de juros reais elevadas, é de se esperar que investimentos estruturantes sejam postergados. Estudos econômicos mais detalhados são necessários para investigar apropriadamente essa hipótese. Embora o ganho em produtividade devido ao aumento nas taxas de lotação seja ainda modesto, as perspectivas são de que essa elevação possa ser mais acentuada na próxima década, fator que possivelmente servirá de incentivo para investimentos em fertilidade do solo e poderá trazer benefícios à sustentabilidade da atividade. Felizmente existe tecnologia e oportunidade para o aumento da produtividade tanto da pastagem (e conseqüentemente das taxas de lotação) quanto do desempenho animal. Entretanto, não é sempre claro se as opções para máximo retorno aos investimentos se encontram no aumento da produtividade da pastagem ou do animal. A resposta depende de uma série de fatores do contexto que só podem ser analisadas de forma integrada, como é discutido a seguir. INTENSIDADE DOS FATORES ANIMAL E TERRA Tradicionalmente, a produtividade da terra, denominada de produtividade por hectare (nas fases de recria e engorda expressa em ganho de peso vivo por hectare) é modelada como o produto da produtividade média dos animais (e.g. ganho de peso vivo por animal) e da taxa de lotação (número de animais por hectare). Esse modelo é útil do ponto de vista didático e para estudos de economicidade do sistema, uma vez que permite isolar fatores relacionados diretamente ao desempenho animal e fatores condicionantes das taxas de lotação. Deve-se considerar, todavia, que a taxa de lotação é uma variávelcontrole, enquanto a produtividade por animal constitui-se uma variável resposta O desempenho animal possui acentuada resposta à taxa de lotação (NUNES, 1980; ALMEIDA et al., 2000; BORTOLO et al., 2001), ceteris paribus. Há muito essas relações são estudadas e diversos modelos de resposta do desempenho animal à taxa de lotação já foram propostos (Figura 3). Tais modelos, como o proposto por Mott e Moore (1985), o mais difundido no Brasil, exprimem o efeito restritivo ao desempenho animal com o aumento da taxa de lotação. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 327 (a) (b) Desempenho Desempenho Taxa de Lotação Taxa de Lotação (c) (d) Desempenho Desempenho Taxa de Lotação Taxa de Lotação Figura 3 - Relação entre a taxa de lotação e o desempenho por animal e por hectare como proposta por: a) Jones e Sandland (1974); b); Peterson et al. (1965) , c) Conniffe et al. (1970), d) Mott e Moore (1985). Em tais modelos observa-se que: (a) a taxa de lotação para máxima produtividade possui valor relativo, isto é, não é possível determinar seu valor para um sistema físico específico; (b) embora a relação entre taxa de lotação e desempenho seja decrescente para a maior parte da amplitude de taxa de lotação, a forma dessa relação varia consideravelmente entre modelos. Por essas razões esses modelos não podem ser aplicados diretamente à otimização de sistemas produtivos. Diversos estudos têm, por sua vez, demonstrado que a massa de forragem, a massa de folhas e a oferta de forragem (ALMEIDA et al., 2000; BITTENCOURT;VEIGA, 2001; BRAGA et al., 2006; 2007) têm efeito sobre a ingestão de forragem e sobre o desempenho animal. Em um enfoque ainda mais específico, a identificação dos processos relacionados à resposta de animais à condição da pastagem deu origem aos estudos de comportamento de pastejo. Esses estudos deixam claro 328 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte que a resposta do animal é relacionada à mecânica e ao comportamento de colheita da forragem no pasto (HODGSON, 1990; NEWMAN et al., 1994; CARVALHO et al, 2007), mecanismos que operam em uma resolução temporal ainda mais fina que as consideradas pelos modelos anteriores e levam à incorporação dos efeitos da estrutura do dossel forrageiro sobre a capacidade de ingestão, qualidade do alimento e desempenho animal (UNGAR; NOYMEIR, 1988; BAKER et al., 1992; SPALINGER; HOBBS, 1992; PARSONS et al., 1994). Modelos têm também sido desenvolvidos para prever ingestão, qualidade de forragem e produtividade animal a partir desses princípios (e.g. WOODWARD et al., 2001). Estudos sobre processos do sistema nos níveis menos agregados (ou seja, de processos mais detalhados) elucidam, conforme discutido por Hodgson (1985) que o desempenho do animal tem relação com o estado da pastagem ou estrutura do dossel no momento do pastejo e não diretamente com a taxa de lotação, conforme é sugerido nos modelos de resposta à taxa de lotação apresentados na Figura 4. Para que a pastagem se mantenha em um determinado estado, é necessário que as taxas de acúmulo de forragem na pastagem estejam compatíveis com a demanda de alimentos determinada pela taxa de lotação, o que nem sempre é possível ou econômico. O estado da pastagem é, por sua vez, função dos processos dinâmicos de crescimento, senescência, decomposição, ingestão da forragem e perdas, que também são afetados pela intensidade do pastejo (relacionado, indiretamente com a taxa de lotação). Portanto, a taxa de lotação ótima depende das taxas de acúmulo de forragem ao longo do tempo. É evidente, portanto, que a produtividade por área é uma variável emergente3 do sistema pastoril (BARIONI et al., 2002), resultante da interação entre a pastagem e o animal durante o processo de pastejo. Assim sendo, as características da planta bem como as características do animal e o manejo do sistema são importantes determinantes dos padrões de resposta de ambos os componentes, explicando as discrepâncias entre os modelos agregados de taxa de lotação apresentados na Figura 3. 3 Variável emergente II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 329 NÍVEIS ÓTIMOS DE DESEMPENHO POR ANIMAL E POR ÁREA A análise do nível ótimo de desempenho por animal sob uma ótica econômica requer que consideremos a variação nas despesas e receitas associadas às intervenções para aumento do desempenho por animal e por área. Para apresentar didaticamente a importância de considerações econômicas na análise de taxa de lotação ótima, tomaremos por base de resposta biológica o modelo de Jones e Sandland (1974). O modelo de Jones e Sandland (1974) apresenta resposta linear e negativa do desempenho animal à taxa de lotação (Figura 4). A equação que define o ganho de peso dos animais é: GMD = GMDmax*(1 –TxL/TxLlim), onde GMD é o ganho médio diário do período; GMDmax é o desempenho máximo que pode ser atingido na pastagem com TxL tendendo a zero; TxL é a taxa de lotação média do período e TxLmax é a taxa de lotação limite (tal que o desempenho animal é aproximadamente 0). Por clareza desconsideramos outros fatores que podem estar associados com o desempenho animal, tais como qualidade do produto (e.g. rendimento de carcaça e qualidade da carne). Como os parâmetros desse tipo de modelo são específicos para as condições de cada sistema, nesse exemplo utilizamos arbitrariamente GMDmax = 0,9 kg/dia e TxLcrit = 2 cab/ha. 330 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Figura 4 - Modelo da variação do ganho de peso médio e da produtividade da terra em função da taxa de lotação. O modelo de Jones e Sandland (1974) implica em uma resposta quadrática da produtividade da terra. Como P = GMD*ND*TxL, então, substituindo GMD como definido pela equação 1, temos P = (GMDmax*TxL – GMDmax* TxL2/TxLcrit )*ND, onde P é a produtividade (kg PV/ha) e ND é o número de dias do período. Em termos econômicos pode-se admitir que a receita é proporcional à produção (Receita = Produção * Preço). Portando, a forma da curva de receitas (Figura 5) é a mesma da curva de produção (Figura 4). Pode-se admitir que o custo aumenta linearmente com a taxa de lotação (Custo = F + CM * TxL). Onde F é o custo fixo e CM é o custo marginal (a variação dos custos) por animal no período de interesse. CM é função de uma série de custos associados ao número de animais, tais como: doses de vacina, sal mineral, vermífugos e produtos veterinários. À diferença em receitas e custos variáveis denominamos margem bruta. Para os exemplos a seguir considerou-se F= R$ 250,00/ano e CM = R$ 0,40 /dia. Como a curva de resposta de produtividade apresenta incrementos decrescentes até o ponto de máxima produtividade, em II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 331 determinado ponto o aumento em receita (ou receita marginal) gerado pelo aumento em taxa de lotação não compensa mais os aumento nos custos variáveis (custo marginal). Neste exemplo, esse ponto (de máxima margem bruta) ocorre à aproximadamente 80% da produtividade máxima (Figura 5). Figura 5 - Variações na receita, custo variável e margem bruta em função das taxas de lotação médias. Ainda é preciso considerar que são necessários maiores investimentos à medida que se aumenta o número de animais, pois entre os investimentos, os principais estão relacionados à própria aquisição dos animais e à infraestrutura de currais, cochos e bebedouros que deve ser montada. Para o investidor, é importante considerar o retorno do capital investido, que pode, inclusive, ser comparado com outras opções de investimento. De forma similar ao que ocorre em termos de resposta à margem bruta, o retorno do investimento cresce até um determinado ponto, a partir do qual o aumento na margem bruta não compensa novos investimentos. Assim o máximo retorno do capital investido é 332 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte obtido a uma taxa de lotação abaixo da taxa de lotação para máxima margem bruta (Figura 6). Figura 6 - Variações na margem bruta e taxa interna de retorno em função da taxa de lotação média. Na Figura 7 podemos ver comparadas, em valores relativos, as curvas de produtividade, margem bruta e taxa interna de retorno em resposta à taxa de lotação. Apesar da sensibilidade, destaca-se a grande flexibilidade do sistema pastoril em termos de resposta à taxa de lotação. Isso é constatado pela possibilidade de obter-se acima de 95% da taxa interna de retorno máxima em uma amplitude relativamente extensa de taxa de lotação (0,6 a 0,85 cab/ha), o mesmo ocorrendo para a margem bruta (0,63 a 0,99 cab/ha) e para a produtividade (0,78 a 1,22 cab/ha). A baixa sensibilidade do desempenho às variações na intensidade de pastejo dentro de certos limites tem sido apontada por vários autores. Embora mais sensível o desempenho econômico do sistema também se mostra bastante tolerante à variações nas taxas de lotação. Isso pode ser interpretado, até certo ponto, como vantajoso do ponto de vista de flexibilidade de manejo e sustentabilidade econômica e risco. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 333 Figura 7 - Variações relativas da margem bruta e taxa interna de retorno em função da taxa de lotação média. Conforme anteriormente mencionado, as curvas de resposta à taxa de lotação variam em função das condições de clima, da adoção de diferentes tecnologias e intervenções gerenciais, dos preços e outras variáveis econômicas. Assim, o nível ótimo de taxa de lotação não é constante entre sistemas de produção. Na Figura 8 pode-se observar o efeito de produtividade da pastagem e do preço da arroba sobre as curvas de resposta à taxa de lotação. 334 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte a) b) c) d) Figura 8 - Análise de sensibilidade da produtividade, margem bruta e taxa interna de retorno por hectare à taxa de lotação. Os gráficos apresentam: (a) Condição base, idêntica ao exemplo (b) Aumento do preço da arroba em 20% (c) Aumento dos custos por animal em 20% (d) Aumento da produtividade da pastagem em 20%. A Tabela 2 apresenta as taxas de lotação para a máxima produtividade, margem bruta e taxa interna de retorno nos exercícios apresentados. O cenário base corresponde ao utilizado para a geração das Figuras 5 a 8. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 335 Tabela 2 - Valores de taxa de lotação (TxL) e ganho médio diário de peso vivo (GMD) para máxima produtividade (Prod/e), máxima margem bruta (MB) e máxima taxa interna de retorno (TIR) para os cenários simulados 1 Variável Base 1,00 Preço da @ + 20% 1,00 Custo marginal +20% 1,00 TxL para máxima prod/e (cab/ha) TxL para máxima MB (cab/ha) TxL para máximaTIR (cab/ha) 0,81 0,84 0,77 0,97 0,73 0,74 0,70 0,85 GMD na máxima prod/e (kg/dia) 0,45 0,45 0,45 0,45 GMD na máxima MB (kg/dia) 0,52 0,52 0,55 0,54 GMD na máxima TIR (kg/dia) 0,57 0,57 0,58 0,58 Máxima produtividade (kg PV/ha/ano) 164,25 Máxima margem bruta (R$/ha/ano) 251,15 164,25 164,25 197,10 325,49 228,07 301,39 Máxima TIR (%/ano) 14,67% 8,20% 12,37% 9,68% Prod/e da Pastagem1 20% 1,20 Considerou-se aumento da produtividade devido por razões de maior oferta ambiental diferença de material genético da forrageira, sem aumento de custos envolvido. FERRAMENTAS PARA A OTIMIZAÇÃO O primeiro passo para uma análise para otimização da produtividade por animal e por área é o conhecimento da produtividade da pastagem e sua variação ao longo do ano. Existem várias formas para quantificar a produtividade da pastagem. Barioni et al. (2003; 2007) discutem metodologias para essa quantificação. Um método prático de quantificação da produtividade para estabelecimento comerciais é apresentado por Barioni e Ferreira (2007). Basicamente esse método trata do cálculo do acúmulo pela seguinte equação: n ∑ IMSi * TxLi * DOi MF2 − MF1 i =1 + TAF = DEA EP , onde MF1 e MF2 representam as massas de forragem (kg/ha) em duas amostragens subseqüentes; DEA é período entre amostragens (dias); IMSi representa a ingestão média de matéria seca (kg/animal/dia) da iésima categoria de animais; DOi, é o número de dias de ocupação; TxLi representa a taxa de lotação (animais/ha) da iésima categoria no período entre amostragens, e; EP representa a eficiência de pastejo 336 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte (adimensional). A vantagem desse método é a de que não são necessárias gaiolas de exclusão ou medidas pré e pós-pastejo, adaptando-se tanto ao manejo com lotação rotacionada quanto contínua. As estimativas de IMS podem ser baseada em tabelas publicadas pela Embrapa (Barioni et al. 2007a), produzidas por cálculo reverso das exigências nutricionais com base no peso, raça, desempenho e estimativa da qualidade da forragem. Conhecendo-se a produtividade da pastagem, o modo mais fácil de planejamento da taxa de lotação é o uso de orçamentação forrageira (Barioni et al., 2007b). Essa ferramenta permite o estabelecimento de taxas de lotação adequadas ao longo do ano em função da produção estacional de forragem. A Figura 9 apresenta uma planilha típica de orçamentação forrageira. Jan Fev Mar Abr Mai¹ Jun¹ Jul¹ Ago¹ Set¹ Out Nov 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 Área de Pastagem 1.198 1.198 1.198 1.198 1.198 1.198 1.198 1.198 1.198 1.198 1.198 1.198 Número de Animais 2.393 2.389 2.386 2.382 2.378 2.400 2.396 Peso Vivo (kg) 331 346 360 376 391 300 315 GMD² (kg/cab/dia) 0,5 0,5 0,5 0,5 0 0,5 0,5 Demanda por animal (kg/cab/dia de MS) 8,15 8,2 8,5 7,15 6,5 7,4 7,7 Dias no Mês Dez Garrotes Demanda líquida parcial (kg/dia de MS) 19.501 19.592 20.278 17.032 15.460 Número de Animais 2.350 2.347 1.800 1.200 2.375 2.371 2.368 2.364 2.361 2.357 2.354 Peso Vivo (kg) 427 443 457 469 391 391 391 391 391 397 412 GMD² (kg/cab/dia) 0,5 0,5 0,4 0,16 0 0 0 0 0,2 0,5 0,5 Demanda por animal (kg/cab/dia de MS) 9,5 9,7 9,1 7,6 7,15 6,3 6,3 6,3 8,3 9,05 9,3 17.760 18.452 Animais em Engorda Demanda líquida parcial (kg/dia de MS) 22.326 22.762 16.380 Demanda Líquida Total (kg de MS) 41.827 42.353 36.658 26.152 15.460 16.981 14.940 14.917 14.895 19.594 39.092 40.341 Demanda Bruta Total (kg de MS) 83.654 84.706 73.316 52.303 30.920 33.961 29.879 29.834 29.789 39.188 78.184 80.682 9.120 16.981 14.940 14.917 14.895 19.594 21.332 21.889 Total Total por hectare de pastagem Demanda Líquida Total (kg/ha/dia) 34,9 35,4 30,6 21,8 12,9 14,2 12,5 12,5 12,4 16,4 32,6 33,7 Demanda Bruta³ (kg/há/dia) 69,9 70,7 61,2 43,7 25,8 28,4 25,0 24,9 24,9 32,7 65,3 67,4 1 Considerou-se forragem de baixa qualidade (48% NDT) no período de Maio a Setembro de forragem de média qualidade (54% NDT) nos demais meses. 2 Para demanda bruta considerou-se eficiência de pastejo de 50%. Área utilizada com pastagens1.198ha. 3 GMD é o ganho médio diário. Figura 9 - Exemplo de planilha de orçamentação forrageira. A orçamentação forrageira não permite, todavia, estimar o desempenho animal e sua resposta à taxa de lotação, conforme salienta Bywater (1990). De fato, tanto a taxa de lotação quanto o desempenho animal são dados de entrada para esse procedimento de análise. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 337 Uma vez que existe uma série de interações dinâmicas entre os processos que determinam a taxa de lotação ótima, a adequada quantificação só é exeqüível por meio de simuladores baseados em processos. Simuladores são programas computacionais que quantificam os intrincados processos envolvidos na resposta do desempenho animal à taxa de lotação. Otimizadores numéricos podem ser utilizados em associação com simuladores visando a otimização das variáveiscontrole do sistema. Mayer et al. (1996) aplicaram diferentes algoritmos na otimização de fazendas leiteiras, atingindo resultados promissores. De forma similar, Barioni et al. (1999) determinaram manejo otimizados da pastagem e suplemento para maximização da margem bruta em um sistema de produção de ovinos na Nova Zelândia por meio de um simulador e um algoritmo genético. Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Jan Fev 0.0 12.5 0.0 0.0 0.0 50.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 35 35 37 33 - 2.67 2.17 1.56 3.11 2.27 1.60 2.78 3.53 5.00 3.46 2.28 3.41 2.15 2.00 1.10 2.75 2.30 1.25 2.00 2.00 3.50 3.00 1.55 2.75 1042 994 1130 1155 887 914 1303 1712 1881 1664 1488 1334 Massa média de forragem (kg MS/ha) Disponibilidade em relação ao potencial de ingestão Massa pós-pastejo (kg MS /ha) Disponibilidade diária de Forragem (kg MS/ uo /dia) Peso de Venda (kg) Suplemento Fornecido (kg MS) Nitrogênio aplicado (kg N/ha) Mês Tabela 3 - Manejo otimizado de um sistema de produção de ovinos na Nova Zelândia (BARIONI et al. 1999) 1461 1433 1579 1470 1204 1291 1753 2127 2259 2167 1986 1708 Adotando-se uma estratégia para a distribuição sazonal das taxas de lotação, i.e. valores relativos da taxa de lotação ao longo do tempo, é possível, com o uso de simuladores, a geração das curvas de resposta à taxa de lotação da pastagem específicas para um cenário 338 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte informado. Esse tipo de análise está sendo incorporada ao simulador do sistema “Invernada” (em desenvolvimento pela Embrapa e com lançamento previsto para o final de 2008). CONSIDERAÇÕES QUANTO AO RISCO DE PRODUÇÃO Como apresentado acima, a taxa de lotação ótima depende da quantidade de forragem produzida. Ocorre que a produtividade da pastagem depende, entre outros fatores, do clima. No momento da decisão quanto à taxa de lotação a ser adotada, o pecuarista não pode determinar com certeza se a quantidade de chuva ou as temperaturas serão suficientes para que a produtividade da pastagem se dê em níveis adequados à taxa de lotação adotada. Com conhecimento perfeito sobre o futuro, o produtor adotaria taxas de lotação mais elevadas em anos de clima favorável e mais baixas em anos desfavoráveis, de modo a otimizar seu sistema. Entretanto, sem conhecimento perfeito a opção por taxas de lotação mais elevadas implicam em maior demanda de forragem por unidade de tempo e, conseqüentemente uma menor tempo para o consumo do estoque de forragem existente na propriedade. Nessa situação, variações na condição da pastagem são aceleradas e amplificadas, determinando rápido e mais intenso impacto negativo da queda das taxas de acúmulo de forragem sobre o desempenho animal, aumentando, de maneira considerável, o risco de produção (BARIONI; MARTHA JÚNIOR, 2003). Em se decidindo a taxa de lotação é possível identificar duas situações extremas (PARSCH et al., 1997): (a) a adoção da taxa de lotação em um ano de clima ruim poderia levar a um baixo desempenho animal devido à baixa disponibilidade de forragem; (b) a adoção de uma baixa taxa de lotação em um ano de clima favorável resultaria em desperdício da pastagem e retornos econômicos muito abaixo do potencial daquele ano. A questão que surge, frente às considerações ora apresentadas, é: As taxas de lotação ótimas para o ano médio são também ótimas considerando-se a variação climática entre anos? Trabalhos de Cacho e Bywater (1994), Parsch et al. (1997) e Cacho et al. (1999) demonstraram, utilizando simulação com modelos matemáticos dinâmicos e análises de dominância estocástica, que a taxa ótima de lotação é superestimada quando desconsidera-se a variabilidade climática (Figura 10). A magnitude dessa superestimativa II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 339 depende de vários fatores, particularmente da variabilidade climática entre anos (SHEATH; CLARK, 1996) e dos preços de insumos (suplementos) e dos produtos (DOYLE, 1987). Evidencia-se, portanto, que, em condições de risco climático mais elevado, a opção por taxas de lotação mais baixas seria mais adequada e segura do que em condições de clima mais estável, em que se poderia optar por taxas de lotação mais elevadas. Figura 10 - Efeito simulado da taxa de lotação sobre a margem bruta em um sistema de criação de ovinos na Nova Zelândia (CACHO; BYWATER, 1994). 340 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte CONSIDERAÇÕES FINAIS A consolidação da conjuntura econômica atual irá demandar de modo cada vez mais intenso a otimização do uso de recursos na atividade de bovinocultura de corte. Um dos fatores mais decisivos na otimização do uso de recursos está relacionado à produtividade por animal e por área. Assumindo-se a pecuária com finalidade econômica, é necessário se considerar as variações de custo e investimento associadas à variação na taxa de lotação ou às variáveis associadas ao efeito da taxa de lotação sobre o desempenho animal. Além disso, é necessário considerar aspectos estacionais, tanto relacionados à produtividade da pastagem quanto de preços de insumos e produtos na decisão relacionada à taxa de lotação. Dados básicos para se otimizar as taxas de lotação incluem o conhecimento da produtividade da pastagem e qualidade da forragem produzida. Esses dados estão, entretanto, raramente disponíveis. Metodologias expeditas para tal propósito necessitam ser desenvolvidas para adoção em larga escala. No caso de dados de produtividade da pastagem e qualidade da forragem disponíveis, planilhas de orçamentação forrageira e simuladores podem ser utilizados para execução do planejamento alimentar. Em termos de otimização, os últimos são superiores. Não existe software com essa funcionalidade disponível ao produtor brasileiro no momento. Faz-se necessário a adoção de estratégias de desenvolvimento e inovação para que sistemas mais eficientes tanto biologicamente como economicamente sejam planejados, de modo a atender à crescente demanda por carne com restrições mais severas à expansão do uso da terra e maior consciência da necessidade de conservação ambiental. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ALMEIDA, E. D.; MARASCHIN, G. E.; HARTHMANN, O. E. L.; FILHO, H. M. N. R.; SETELICH, E. A. Oferta de Forragem de Capim-Elefante Anão ‘Mott’ e o Rendimento Animal. Revista Brasileira de Zootecnia, v.29, n.5, p.12881295, 2000. BAKER, B.B.; BOURDON, R.M.; HANSON, J.D. FORAGE: a model of forage intake in beef cattle. Ecological Modelling, v.60, p.257-279, 1992. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 341 BARCELLOS, A.O.; VILELA, L.; LUPINACCI, A.V. Produção animal a pasto: desafios e oportunidades. In: ENCONTRO NACIONAL DO BOI VERDE: A PECUÁRIA SUSTENTÁVEL, 3., 2001, Uberlândia, MG. Anais. Uberlândia: Sindicato Rural de Uberlândia, 2001. p. 29-64. BARIONI, L.G.; VELOSO, R.F.; MARTHA JR, G.B. Modelos para estimativa de desempenho de bovinos de corte e ovinos em pastagens. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE PRODUÇÃO ANIMAL: MODELOS PARA A TOMADA DE DECISÕES NA PRODUÇÃO DE BOVINOS E OVINOS, 2002, Santa Maria. Simpósio Internacional de Produção Animal: Modelos para a Tomada de Decisões na Produção de Bovinos. Santa Maria : UFSM/Embrapa Pecuária Sul, 2002. p. 05-60. BARIONI, L G.; MARTHA JR, G. B. ; RAMOS, A. K. B.; VELOSO, R. F.; RODRIGUES, D. C.; VILELA, L. Planejamento e gestão do uso de recursos forrrageiros na produção de bovinos em pastejo.. In: Aristeu Mendes Peixoto; José Carlos de Moura; Sila Carneiro da Silva; Vidal Pedroso de Faria. (Org.). Pastagens. Piracicaba: FEALQ, 2003, p. 105-154. BARIONI, L. G.; MARTHA JÚNIOR, G. B. Método para estimar o tamponamento nutricional para vacas de corte em sistemas pastoris. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2003. 4 p. (Embrapa Cerrados. Comunicado Técnico, 100). BARIONI, L.G.; FERREIRA, A.C.; GUIMARÃES JÚNIOR, R.; MARTHA JÚNIOR, G.B.; RAMOS, A.K.B. Tabelas para estimativa de ingestão de matéria seca de bovinos de corte em crescimento em pastejo. (Embrapa Cerrados. Comunicado Técnico), 2007a. 6p. BARIONI, L. G.; FERREIRA, A. C.; RAMOS, A. K. B.; MARTHA JÚNIOR, G. B.; SILVA, F. A. M.; LUCENA, D. A. C. Planejamento alimentar e ajustes de taxa de lotação em fazendas de pecuária de corte. In: OLIVEIRA, R. L.; BARBOSA, M. A. A. F. (Org.). Bovinocultura de corte: desafios e tecnologias. Salvador: EDUFBA, 2007b. p. 324-355. BITTENCOURT, P. C. S; VEIGA, J. B. Avaliação de pastagens de Brachiaria brizantha cv. Marandú em propriedades leiteiras de Uruá, região da Transamazônica, Para, Brasil. Pasturas Tropicales. v.23, n.2, p.2-9, 2001. BORTOLO, M.; CECATO, U.; MARTINS, E. N.; PERISSATO, C. C.; COALHOS, M. R.; CANTO, M. W.; SANTOS, G. T. Avaliação de uma Pastagem de Coastcross-1 (Cynodon dactylon (L.) Pers) sob Diferentes Níveis de Matéria Seca Residual. Rev. bras. zootec., v.30, n.3, p.627-635, 2001. 342 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte BRAGA, G.J.; PEDREIRA, C.G.S.; HERLING, V.R.; LUZ, P.H.C. Eficiência de pastejo de capim-marandu submetido a diferentes ofertas de forragem. Pesquisa Agropecuária Brasileira v.42, n.11, 2007. BRAGA, G.J.; PEDREIRA, C.G.S.; HERLING, V.R.; LUZ, P.H.C.; LIMA, C.G. Sward structure and herbage yield of rotationally stocked pastures of 'Marandu' Palisadegrass [Brachiaria brizantha (A. Rich.) Stapf] as affected by herbage allowance. Scientia Agricola, v.63, p.121-129, 2006. BYWATER, A.C. Exploitation of the system approach in technical design of agricultural enterprises. In: JONES, J.G.W.; STREET, P.R. (Ed.). Systems theory applied to agriculture and food chain. London: Elsevier Applied Sciences, 1990. cap.3, p.61-88. CACHO, O. J.; BYWATER, A. C. Use of a grazing model to study management and risk. Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production, Hamilton, NZ, v. 54, p. 377-381, 1994. CACHO, O.J., BYWATER, A.C. & DILLON, J.L. Assessment of production risk in grazing models. Agricultural Systems, v. 60 p.87-98 2008 CARVALHO, P. C. F. ; TRINDADE, Júlio Khun da ; MACARI, Stefani ; FISCHER, Vivian ; POLI, César Henrique Espírito Candal ; LANG, Claudete R . Consumo de forragens por bovinos em pastejo. In: Carlos Guilherme Silveira Pedreira; José Carlos de Moura, Sila Carneiro da Silva, Vidal Pedroso de Faria. (Org.). Produção de Ruminantes em Pastagens. Piracicaba: FEALQ, 2007, p. 177-218. CNPC. Balanço da pecuária bovídea de corte 1994 a 2007, 2008. Disponível em http://www.abiec.com.br. Acesso em: 13.abr.2008. CONNIFFE, D.; BROWNE, D.; WALSHE, M.J. Experimental design for grazing trials. Journal of Agricultural Science, Cambridge, v.74, p.339-342, 1970. CORSI, M. Pastagens de alta produtividade. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PASTAGENS, 8., Piracicaba, 1986. Anais. Piracicaba: FEALQ, 1986. p. 499-511. DOYLE, C. J. Economic considerations in the production and utilization of herbage. In: SNAYDON, R. W. Managed grasslands. New York: Elsevier, 1987. p. 217-226. (Ecosystems of the world, 17b). II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 343 HODGSON, J. The significance of sward characteristics in the management of temperate sown pastures. In: INTERNATIONAL GRASSLAND CONGRESS, 15, Kyoto, 1985. Proceedings. Nishi-Nasuno, Tochigiken: Japanese Society of Grassland Science, 1985. p. 63-67.HODGSON, J. Grazing management: science into practice. New York: Longman Handbooks in Agriculture, 1990. 203p. IBGE, 2007 Censo Agropecuário 2006: Resultados Preliminares. IBGE: Rio de Janeiro, p.1-146 JONES, R.J.; SANDLAND, R.L. The relation between animal gain and stocking rate. Journal Agricultural Science, v. 83, p. 335-342, 1974. LUPINACCI, A.V. Reservas orgânicas, índice de área foliar e produção de forragem em Brachiaria brizantha cv. Marandu submetida a intensidades de pastejo por bovinos de corte. Piracicaba, 2002. 160 p. Dissertação (Mestrado) – Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”. MAPA. Projeções do Agronegócio Mundial e do Brasil: 2006/2007 a 2017/2018 Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento: Assessoria de Gestão Estratégica. 2008. 58p. MARTINS DA SILVA, J.A.; PARKER, W.J.; SHADBOLT, T.; DAKE, C.K. Pasture development revised: A model to analyse the physical and financial risk of developing pastures on sheep and beef cattle farms. Proceedings of the New Zealand Grassland Association. v. 59 p.67-72, 1997. MARTHA Jr., G.B.; VILELA, L.; MACIEL, G.A. A prática da integração lavourapecuária como ferramenta de sustentabilidade econômica na exploração pecuária. In: CONGRESSSO DE FORRAGICULTURA E PASTAGENS, 2., SIMPÓSIO DE FORRAGICULTURA E PASTAGENS, 6., 2007. Anais… Lavras: UFLA/Núcleo de Estudos em Forragicultura (NEFOR), 2007, p.367391. MAYER, D. G.; BELWARD, J. A.; BURRAGE, K. A Use of advanced techniques to optimize a multi-dimensional dairy model. Agricultural Systems, v. 50, p. 239-253, 1996. MOTT, G.O.; MOORE, J.E. Evaluating forage production. In: HEATH, M.E., BARNES, R.F., METCALFE, D.S. Forages. 4 ed. Ames : Iowa State University, 1985. Chap. 45. MUELLER, B. Property rights and the evolution of a frontier. Land Economics, v.73, p.42-57, 1997. 344 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte NEWMAN, J.A.; PENNING, P.D.; PARSONS, A.J.; HARVEY, A.; ORR, R.J. Fasting affects intake behaviour and diet preference of grazing sheep. Animal Behaviour, v.47, p.185-193, 1994. NUNES, S. G. Efeito de diferentes cargas-animal sobre o ganho de peso e produtividade de pastagens do gênero Brachiaria e Setaria. Campo Grande: EMBRAPA – CNPGC, 1980, 31p. PARSCH, L. D.; POPP, M. P.; LOEWER O. J. Stocking rate risk for pasture-fed steers under weather uncertainty. Journal of Range Management, Denver, v. 50, p. 541-549, 1997. PARSONS, A.J.; THORNLEY, J.H.M.; NEWMAN, J.; PENNING, P.D. A mechanistic model of some physical determinants of intake rate and diet selection in a two-species temperate grassland sward. Functional Ecology, v.8, p.187-204, 1994. PETERSON, R.G.; LUCAS, H.L.; MOTT, G.O. Relationship between rate of stocking and per animal and per acre performance on pasture. Agronomy Journal, v.57, p.27-30, 1965. SHEATH, G. W.; CLARK, D. A. Management of grazing systems: temperate pastures. In: HODGSON, J.; ILLIUS, A. W. The ecology and management of grazing systems. Wallinford, UK: CAB International, 1996. p. 301-324. SHEATH, G.W.; CLARK, D.A. Management of grazing systems: Temperate Pastures. In: HODGSON, J.; ILLIUS, A. W. The Ecology and Management of Grazing Systems. Wallinford, UK: CAB International, 1996. cap 11, p.301 - 324. SPALINGER, D.E.; HOBBS, N.T. Mechanisms of foraging in mammalian herbivores: new models of functional responses. The American Naturalist, v.140, p. 325-348, 1992. UNGAR, E.D.; NOY-MEIR, I. Herbage Intake in relation to availability and sward structure: grazing processes and optimal foraging. Journal of Applied Ecology, v.25, p.1045-1062, 1988. WOODWARD, S.J.R; LAMBERT, M.G; LITHERLAND, A.J; BOOM. C.J. Can a mathematical model accurately predict intake of grazing animals? Testing the Q-Graze model. Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production. v. 61 p.4-7, 2001. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 345 IDENTIFICAÇÃO DE ANIMAIS GENETICAMENTE SUPERIORES: PROGRAMA PAINT® Raul Lara Resende de Carneiro Lagoa da Serra Ltda., Sertãozinho SP, Brasil. E-mail: [email protected] INTRODUÇÃO A pecuária brasileira vem passando por grandes transformações nas últimas décadas. Melhorias no controle sanitário de rebanhos, investimentos em produtividade de pastagens, mineralização, biotecnologias da reprodução, maior profissionalismo nos diversos setores da cadeia produtiva da carne, são fatores marcantes dessas mudanças. A qualidade da carne produzida aumentou, bem como as exportações brasileiras, promovidas pela maior eficiência de produção, aliada a condições favoráveis no mercado internacional da carne. Nos anos mais recentes, presenciamos uma preocupação crescente do pecuarista com a gestão de seu negócio. Também, a indústria brasileira acompanhou a demanda interna e externa por qualidade. Prova disso foi a multiplicação de plantas industriais em território brasileiro da década de 90 para cá. Na área zootécnica, a escrituração teve um grande desenvolvimento. Nunca a preocupação com coleta de dados e uso de informação foi tão intensa. Nesse contexto de melhoria da qualidade e aumento da eficiência produtiva da pecuária brasileira, o tema melhoramento genético é, inevitavelmente, cada vez mais discutido entre técnicos e pecuaristas. Nas propriedades vistas como empresas, a preocupação com o incremento de genética que agregue características econômicas para maior produtividade é constante. O uso da inseminação artificial em rebanhos de corte no Brasil se equipara, e, muitas vezes, ultrapassa o uso da técnica em rebanhos leiteiros. Essa situação é única no mundo. Além disso, o mercado também é ávido por reprodutores de monta natural e fêmeas geneticamente superiores. De acordo com Fries (2004), as últimas décadas mostraram exemplos de que a genética quantitativa pode ser aplicada diretamente em procedimentos de seleção em grandes rebanhos comerciais, trazendo benefícios econômicos. A última década também mostrou que cruzamentos em gado de corte entraram em uma nova fase, muito mais profissional. 346 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte A identificação de animais geneticamente superiores é, portanto, uma necessidade real e é demandada tanto pelas centrais de inseminação artificial, quanto por pecuaristas, técnicos, associações e instituições de pesquisa, que buscam produzir animais diferenciados, altamente produtivos e adaptados ao ambiente de produção a pasto: a principal vocação nacional. Vários são os programas de melhoramento atuantes no país, trabalhando com tal objetivo. GENÉTICA PARA UM SISTEMA DE PRODUÇÃO DE CICLO CURTO: O QUE SELECIONAR? Seleção pode ser definida como o ato de estabelecer quais animais serão descartados e quais serão mantidos no rebanho, transmitindo seus genes às próximas gerações. A seleção é uma das grandes ferramentas do melhoramento genético animal. Os critérios de seleção, praticados em muitos rebanhos, têm sido definidos a partir da busca pela alteração de curvas de crescimento corporal e de desenvolvimento/ maturação sexual, com a manutenção (e muitas vezes até redução) de tamanhos adultos, necessidade de mantença, idade, peso de terminação e acabamento de carcaça. Nesse sentido, busca-se adequar o conceito de precocidade para o sistema de produção, abrangendo fatores sexuais, de crescimento e de terminação. Precocidade sexual Estudos demonstram que, do ponto de vista biológico, a idade à puberdade não é determinada pelo peso, mas sim por um conjunto de condições fisiológicas que também resultam em um determinado peso (GREER, et al., 1983). Fries (2004) cita a pouca influência do peso sobre a idade à puberdade de novilhas, após um certo peso ser atingido. Também, chama a atenção para o quão importante pode ser a exposição de novilhas zebuínas mais cedo à reprodução (14 a 16 meses). Tanto no que se refere ao menor intervalo para se obter retorno do investimento, com aumento da vida produtiva da vaca e número médio de bezerros produzidos por ano, quanto no aumento da taxa de retorno ao cio após o primeiro parto, pelo maior tempo disponibilizado à fêmea para retornar sua condição corporal. O uso de estações reprodutivas mais curtas no outono, com fins de exposição de novilhas jovens à reprodução, também permite II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 347 identificar fêmeas sexualmente precoces e desenvolver trabalho de seleção para tal característica no rebanho. Estudos mostram que, quando se considera que todas as fêmeas nascidas, em princípio, são disponíveis para a primeira estação reprodutiva, valores de herdabilidade para probabilidade de prenhez aos 14 meses atingem valores mais altos, sendo uma característica que responde bem à seleção (ELER et al., 2002). Em machos, a mensuração do perímetro escrotal (PE) no momento da puberdade, também é uma ferramenta que permite selecionar indivíduos sexualmente precoces. Autores relatam correlações genéticas variando de -0,55 a -1,0 entre perímetro escrotal de reprodutores e idade à puberdade de suas meio-irmãs (BRINKS, 1989). Diversos autores, como MEIRELES, 2004, ORTIZ PEÑA, 1998 e BRITO, 1997, chama a atenção para o uso do perímetro escrotal ajustado para idade e peso como critério de seleção, buscando-se assim uma medida de precocidade sexual de machos, sem levar necessariamente para o aumento do tamanho adulto dos animais. Precocidade de crescimento O uso como critério de seleção da taxa de crescimento, expressa como ganho médio diário (GMD) em diferentes períodos ou como peso ajustado para determinadas idades, pode acarretar no aumento do peso e tamanho adulto, ocasionando em desequilíbrios entre a produção de forragens e necessidades de mantença, reprodução, lactação e crescimento (MCMILLIAN et al., 1992). Nesse contexto, estudos envolvendo reexpressões do GMD, na forma de “DEP dias” (dias para ganhar 160 Kg em peso do nascimento a desmama e dias para ganhar 240 Kg em peso no período pós desmama) sugeriram uma mudança de mentalidade e orientação: ao invés de perseguir o maior indefinidamente, direcionar esforços e pressão seletiva para aumentar o número de unidades de produto, com qualidade, no menor período de tempo possível (FRIES et al., 1996). O uso do conceito “DEP dias” foi bem aceito pelo mercado, que compreendeu a importância da busca pela velocidade de crescimento, sem incremento de peso ou tamanho adulto. As edições do Sumário PAINT® Consolidado dos anos de 2002, 2003, 2004, 2005 e 2006 apresentaram bem este conceito, incluso dentre as características avaliadas para reprodutores da raça Nelore, inclusive na composição do 348 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Índice PAINT®, que ponderava as várias características relacionadas à precocidade sexual, de crescimento, terminação, carcaça e funcionais. A inclusão do conceito de média harmônica nas avaliações genéticas do PAINT®, deram um novo enfoque ao Sumário PAINT® Consolidado, cuja edição de 2007 considerou o DEPh® (Desempenho esperado na progênie, obtido como uma função da média harmônica da progênie). O DEPh® reproduz, para todas as características avaliadas, a mesma mudança que ocorreu ao reexpressar as características de ganho de peso em dias para alcançar determinado objetivo (DEP dias). Os resultados práticos e de pesquisa se mostraram tão animadores que os conceitos utilizados na obtenção da DEP dias foram estendidos para as outras características e passaram a ser apresentados, a partir da edição de 2007 do sumário sob a forma de DEPh® (Sumário PAINT® Consolidado, 2007). Precocidade de terminação A busca pela precocidade de terminação passa, necessariamente, pelo uso do conceito de uniformidade. É sabido que para serem encaminhados para o abate, os animais devem apresentar bom grau de acabamento. Animais que não se apresentem bem acabados, geralmente são mantidos na propriedade por mais tempo, representando custo extra na produção e queda na liquidez da propriedade; o animal com boa terminação nem sempre é o mais pesado (FRIES, 2004). O uso dos escores visuais de carcaça (conformação, precocidade, musculosidade), associados ao uso do DEPh, passaram a permitir a identificação de reprodutores e matrizes que apresentem e transmitam a característica de precocidade de terminação, marcada pela uniformidade. Os escores visuais de carcaça (CPM) Avaliações visuais, aliadas às medidas de peso, têm sido utilizadas no País desde a década de 70 para avaliação genética de touros, com a implantação do PROMEBO pela Associação Nacional de Criadores “Herd Book Collares” (FRIES, 2004). Atualmente, existem diversos métodos de avaliação visual, sendo que a maioria deles é uma modificação do sistema Ankony (LONG, 1973). O sistema de avaliação denominado “CPMU” é um dos sistemas derivados do sistema Ankony e vem sendo utilizado em alguns programas de melhoramento da raça Nelore no Brasil. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 349 O uso dos escores visuais é considerado uma boa forma de se identificar animais de melhor conformação produtiva (KOURY FILHO, 2005), podendo ser uma das formas mais viáveis de se medir diferenças em indivíduos (FRIES, 1996). Esse sistema, além de possibilitar descrição física e produtiva do animal, permite estabelecer um programa de seleção com ênfase em características que também precisam ser melhoradas em um rebanho (DIBIASI, 2006). Os escores visuais podem auxiliar na seleção de características de crescimento e, conseqüentemente, a produção de animais com características desejadas pela indústria da carne (ROCHA, 1999). Ganho de peso pós-desmama também apresenta correlação favorável com escores visuais (KOURY FILHO, 2005). De maneira geral, as características de crescimento e os escores visuais de C, P e M apresentam correlação positiva e alta, indicando que a seleção utilizando avaliações visuais poderá promover mudança genética correlacionada no ganho de peso (COSTA, 2005). Koury Filho (2005) estimou valores de correlação iguais a 0,83; 0,59 e 0,58 de GPD com C, P e M respectivamente. Descrição das avaliações de escores visuais de CPM no PAINT® Os escores visuais de CPM são avaliações realizadas à desmama e ao sobreano, numa escala relativa de “1” a “5”, utilizada para classificar os animais de um lote de manejo entre “fundo” e “cabeceira”. As várias características têm por objetivo descrever melhor o biotipo do animal, possibilitando selecionar animais mais produtivos. Valores mais altos determinam maior prevalência da característica (LAGOA DA SERRA, 2006). Antes de cada avaliação, o grupo de manejo passou por uma vistoria, em que foram observados os animais que representaram cada biotipo que caracterizava as notas de CPM. Essa vistoria permitiu que a pontuação de CPM fosse feita sempre tendo as notas pré-observadas no lote como parâmetro de avaliação de cada animal. Dessa forma, produtos que receberam nota “1” para um escore visual durante a avaliação pertenciam ao conjunto de animais com menor intensidade da característica em seu grupo de manejo. A nota “2” representou o conjunto que apresentou a intensidade da característica um pouco abaixo da média do grupo de manejo. A nota “3” representou o conjunto de animais medianos para a característica, a “4” os animais com intensidade da 350 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte característica um pouco acima da média do grupo, e a “5” aqueles com maior intensidade da característica dentro do grupo em avaliação. De acordo com FRIES (2004), a pontuação de escores visuais com notas relativas ao grupo de manejo permite evitar que tais avaliações resultem em um conjunto de dados extremamente concentrado em torno de um valor considerado como “bom”. As características observadas para os escores de CPM no PAINT®, descritas pelo Sumário PAINT® Consolidado (2006), seguem o seguinte critério: - Conformação: Indica o peso total da carcaça produzida pelo animal (tamanho do esqueleto em uma visão tridimensional do corpo do animal). O tamanho do esqueleto (estrutura corporal) é definido pela avaliação do conjunto (1) comprimento, (2) profundidade de costelas, bem como (3) arqueamento de costelas, conforme demonstrado na figura 1. Figura1 - Características de comprimento (1), profundidade (2) e arqueamento (3) de costelas, utilizadas na avaliação de conformação. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 351 - Precocidade: Indica o potencial ou velocidade de terminação do animal. É avaliada pelo potencial de depositar uniformemente a gordura de cobertura necessária na carcaça. Observa-se na carcaça deposição de gordura em determinados pontos como as regiões sobre (1) o “patinho” (corte constituído das massas musculares da face anterior do coxão separado do coxão-mole, do coxão-duro e da maminha-da-alcatra.), da (2) “picanha” (corte constituído das massas musculares compreendidas entre o lombo e o coxão) (3) da linha dorsolombar, (4) da “paleta” (seção dos músculos em torno das regiões escapular e braquial) e (5) do “peito” (massas musculares que recobrem o esterno e cartilagens costais), além da associação com a silhueta (profundidade de costelas) do animal. A Figura 2 demonstra os pontos de observação da característica de precocidade no animal. Figura 2 - Regiões do patinho (1), picanha (2), linha dorso-lombar (3), palheta (4) e peito (5), relativas aos pontos de observação da característica de precocidade. 352 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Musculosidade: reflete a quantidade total de massa muscular no animal, avaliada, principalmente, pelos volumes de musculatura nas regiões do antebraço (1) e paleta (1), dorso-lombo (2) e traseiro (3), conforme demonstra a Figura 3. Figura 3 - Regiões do antebraço (1) e paleta (1), dorso-lombo (2) e traseiro (3), relativas aos pontos de observação da característica de musculosidade. A DINÂMICA DE UM PROGRAMA DE MELHORAMENTO GENÉTICO ANIMAL – IDENTIFICAÇÃO DE ANIMAIS GENETICAMENTE SUPERIORES. O PAINT® é um programa de melhoramento genético de raças de corte, pertencente à Lagoa da Serra Ltda., central de inseminação artificial localizada no município de Sertãozinho SP. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 353 O programa PAINT® consiste em controlar o cadastro das matrizes participantes, bem como sua vida reprodutiva, desmama e sobreano (avaliação aos 15 meses) dos produtos nascidos a cada ano. Os dados coletados em cada etapa são utilizados na avaliação genética, gerando informações genéticas que serão utilizadas na identificação de indivíduos superiores. O processo de avaliação e identificação de animais geneticamente superiores no programa PAINT® passa pelo uso dos conceitos e critérios de seleção já citados, conforme cada etapa de controle e avaliação do rebanho. - Avaliação genética de desmama: Os dados coletados das avaliações de peso e escores visuais no momento da desmama, são utilizados em uma avaliação genética, que gera DEPs para 07 características: peso ao nascer (PN), período de gestação (PG), ganho de peso do nascimento à desmama ajustado aos 205 dias (GND), conformação (Cd), precocidade (Pd), musculosidade (Md) e umbigo(Ud) à desmama e o índice de desmama (IDESM), que é calculado por: IDESM= 10/5,5 * ( 2 * GND+Cd+Pd+Md-0,5 * Ud) Após a avaliação genética de toda a desmama, os produtos posicionados acima dos 50% melhores animais para IDESM são descartados, e os outros 50% mantidos no rebanho, para serem novamente avaliados ao sobreano (ao redor dos 15 meses de vida). As avaliações de desmama também geram DEPs para as vacas, incrementando acurácia às DEPs das vacas e permitindo ações de seleção dentre as mesmas. - Avaliação genética de sobreano: Ao sobreano os produtos mantidos após a desmama são reavaliados para peso, escores visuais de CPMU, temperamento e perímetro escrotal, no caso de machos. A partir desses dados, uma nova avaliação genética é realizada e são geradas DEPs para 16 características: peso ao nascer (PN), período de gestação (PG), ganho de peso do nascimento à desmama ajustado aos 205 dias (GND), conformação (Cd), precocidade (Pd), musculosidade (Md) e umbigo(Ud) à desmama, ganho de peso pós desmama ajustado para um período de 245 dias (GPD), conformação (Cs), precocidade (Ps), musculosidade (Ms), umbigo (Us), temperamento (Ts), perímetro escrotal ajustado à idade (PEi), perímetro escrotal ajustado para idade e peso (PEip) e ganho de peso do nascimento ao sobreano (GNS). São gerados também o IDESM e o índice PAINT (IPAINT), que é calculado por: 354 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte IPAINT= 10/17 * (2 * GND+Cd+Pd+Md-0,5 * Ud+4 * GPD+Cs+Ps+Ms0,5 * Us+Pei+2 * PEip) O IPAINT é um índice linear-quadrático, pois se eleva ao quadrado, com inversão de sinal, valores de DEPs inferiores a -1 desvio padrão. Dessa forma, evita-se que um animal desequilibrado em suas DEPs venha a se destacar com um IPAINT elevado. O CEIP (CERTIFICADO ESPECIAL DE IDENTIFICAÇÃO E PRODUÇÃO) Após a avaliação genética de todo o sobreano, os produtos posicionados entre os 50% melhores animais para IDESM e que também estejam posicionados entre os 20% melhores animais para o IPAINT passam a ser candidatos ao CEIP (Certificado Especial de Identificação e Produção). Este documento é outorgado pelo Ministério da Agricultura e certifica o animal que o recebe como um animal melhorador (geneticamente superior), passando a ter todos os benefícios de um reprodutor ou matriz certificado. O CEIP representa a garantia do processo de seleção ao qual os animais foram submetidos. Nele constam todos os dados cadastrais de um animal, informações de pedigree, criatório e DEPs calculadas para cada característica avaliada. Dentre a “ponta” da população de reprodutores que recebem CEIP a cada ano, são selecionados (via acasalamento dirigido destes com todas as fêmeas avaliadas no programa) cerca de 15 a 20 reprodutores jovens, que entrarão em teste de progênie. O teste de progênie tem o objetivo de aumentar a acurácia da prova desses jovens reprodutores, que poderão vir a serem doadores de sêmen para o mercado, garantindo a disponibilidade e democratização de uma genética superior para os pecuaristas. AVALIAÇÃO GENÉTICA DE MATRIZES: FERRAMENTA DE SELEÇÃO E ACASALAMENTO Após a avaliação genética de sobreano realizada a cada ano, são geradas as avaliações completas de matrizes, baseada na informação de desempenho individual, pedigree e progênie avaliada. - Seleção: As DEPs geradas para as fêmeas do rebanho permitirão (1) realizar descartes precisos de fêmeas desinteressantes para o rebanho, II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 355 bem como manutenção das fêmeas que serão mantidas em reprodução. A reposição das matrizes descartadas por novilhas que tenham DEP, também permite maior assertividade na definição das melhores novilhas que farão a reposição das matrizes descartadas, garantindo o ingresso no rebanho anual do que há de melhor em genética de cada safra ao sobreano. AVALIAÇÃO GENÉTICA DE REPRODUTORES: FERRAMENTA DE DECISÃO Assim como são geradas as informações genéticas dos produtos e matrizes avaliados, o PAINT ® realiza a avaliação genética de reprodutores de monta natural e de inseminação trabalhados nos rebanhos participantes. O programa então, combina as DEPs calculadas a partir do banco de dados do PAINT® com as DEPs publicadas nos principais sumários nacionais da raça Nelore (ALIANÇA, CFM, PMGRN – Nelore Brasil, EMBRAPA e Instituto de Zootecnia de Sertãozinho. Para combinar esses resultados, o PAINT® utiliza um método baseado no MACE (Multiple Across Country Evaluation), método proposto pela universidade de Guelph, e em uso pelo Interbull, com o objetivo de estimar o mérito genético de reprodutores Holstein a partir de progênies distribuídas em diferentes países. O resultado desse trabalho é o Sumário PAINT® Consolidado, que reúne informações de mais de 27.000 reprodutores da raça Nelore, avaliados no sumário para 16 características e 06 índices. ACASALAMENTOS DIRIGIDOS A partir da avaliação genética de matrizes, produtos e reprodutores no PAINT®, os rebanhos participantes têm condição de fazer uso de acasalamentos dirigidos. Esses acasalamentos ocorrem por intermédio de software que combina as DEPs preditas para cada fêmea avaliada, com as DEPs de todos os reprodutores avaliados no Sumário e que impõe restrições relacionadas a níveis de endogamia e de limites de valores de DEPs resultantes de cada acasalamento. Com isto, é possível indicar, para cada vaca ou novilha, o reprodutor cujo acasalamento gere o melhor produto possível, respeitadas as restrições impostas. Isso permite a maximização dos 356 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte acasalamentos, garantindo o melhor uso possível de cada monta ou sêmen no rebanho. CONSIDERAÇÕES FINAIS O Brasil encontra-se hoje em nível de igualdade, se não superior em muitos casos, com diversas instituições de todo o mundo, no que tange à tecnologia de avaliação genética e melhoramento animal em bovinocultura de corte. São inúmeras as ferramentas disponibilizadas ao pecuarista para que possa identificar animais geneticamente superiores e conduzir seu negócio de forma objetiva, com metas bem definidas e caminhos bem percorridos para alcançá-las. Cabe a todos os envolvidos coma pecuária utilizar tais ferramentas e direcionar esforços no sentido de conduzir programas de melhoramento genético que visem incremento de características econômicas efetivamente interessantes para o desenvolvimento de nossa pecuária. Raul Lara Resende Carneiro é médico veterinário graduado pela EV UFMG, mestre em genética e melhoramento animal pela FCAV/ UNESP – Jaboticabal. Atualmente é o responsável técnico pelo banco de dados do programa Iris (programa de melhoramento em bovinos de leite) e pelos acasalamentos dirigidos em bovinos de leite / programa Sire Match da Lagoa da Serra Ltda. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ANUALPEC, 2007: Anuário de pecuária brasileira. São Paulo: FNP Consultoria & Comércio, 2007. 369 p. BRINKS, J.S. Genetics of reproductive traits in beef females.Univ. Nebraska Vet Train Prog. Applied. Anim. Breed. Pp7, 1989 BRITO, F.V.; influência da idade e peso corporal sobre o perímetro escrotal em touros Hereford – estimativas de fatores de correção. In: XXXIV REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, Juiz de Fora. p Anais... 130-131, 1997. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 357 COSTA, G. Z. Estudo de escores visuais e de ganhos médios diários de peso de animais formadores da raça Brangus. Dissertação (Mestrado em Zootecnia – Genética e Melhoramento Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal SP. 2005. 70p. DIBIASI, N. F. Estudo do crescimento, avaliação visual, medidas por ultrasonografia e precocidade sexual em touros jovens pertencentes a vinte e uma raças com aptidão para corte Dissertação (Mestrado em Zootecnia – Genética e Melhoramento Animal). Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista. Jaboticabal. 2006. ELER, J.P.; SILVA, J. A. V.; FERRAZ, J. B. S; DIAS, F.; OLIVEIRA, H.N.; EVANS, J. L.;GOLDEN, B. L.; Genetic evaluation of the probability of pregnancy at 14 months for Nelore heifers. J. Anim. Sci. 2002, 80: 951-954 FRIES, L. A.; BRITO, F.V.; ALBUQUERQUE, L. G. Possíveis conseqüências da seleção para incrementar pesos às idades-padrão vs reduzir idades para produzir unidades de mercado. In: REUNIÃO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA,1996, fortaleza.. Anais... Fortaleza: SBZ, 1996. p. 310-312. FRIES, L. A. Critérios de seleção para um sistema de produção de ciclo curto. In: I SEMINÁRIO: AVALIAÇÃO FUNCIONAL DE BOVINOS DE CORTE E FORMAÇÃO DO CORPO DE JURADOS RAÇA ANGUS, 2004, Esteio, Sumário... p 74-88. 2004. GREER, R. C.; WHITMAN, R.W.; STAIGMILLER, R.B.; ANDERSON, D. C. Estimating the impact of management decisions on the ocurrence of puberty in beef heifers. J. Anim. Sci., v56, p30-36, 1983. KOURY FILHO, W. Escores visuais e suas relações com características de crescimento em bovinos de corte. Tese (Doutorado em Zootecnia – Produção Animal) Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Universidade Estadual Paulista,.Jaboticabal, SP 2005. 80p. LONG, R. A. El sistema de evaluación Ankony y su aplicación en la mejora del ganado. Ankony Corporation, Gand Juntion, Colorado, 1973. 21p. MEIRELES, S.L. Efeitos genéticos e ambientais sobre caracteristicas de precocidade sexual em Nelore. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) Faculdades de Ciências Agrárias e Veterinárias – Universidade Estadual Paulista - SP. 63p. 2004. 358 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte ORTIZ PEÑA, C.D. Análise de Critérios de Seleção para Precocidade Sexual e de Crescimento de Bovinos da Raça nelore, no Paraguai. Dissertação (Mestrado em Zootecnia – Genética e Melhoramento Animal) Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal SP. 1998. 143p. ROCHA, C. E. Fatores que influenciam características e valor da carcaça em um rebanho de bovinos da raça Nelore. Dissertação (Mestrado em Zootecnia – Genética e Melhoramento Animal). Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista. Jaboticabal. 1999. 96p. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 359 CERTIFICADO ESPECIAL DE IDENTIFICAÇÃO E PRODUÇÃO (CEIP) E SUA RELAÇÃO COM A BOVINOCULTURA FUNCIONAL Felipe José de Carvalho Corrêa Zootecnicsta, PhD – Fiscal Federal Agropecuário - CPIP/CGSPR/DEPROS/SDC/MAPA Esplanada dos Ministérios Bloco D Anexo B sala 122 - CEP 70043-900 Brasília-DF - Fone: (0xx61) 3218-2124 - Fax: (0xx61) 3223-5350 E-mail: [email protected] A importância do rebanho bovino na economia brasileira é inegável, tendo, neste contexto, relevante papel social, tanto por gerar empregos, como por se constituir na principal fonte de proteína animal da dieta da população do país. Remetendo-nos ao passado, a história da bovinocultura de corte no Brasil tem início com a vinda dos colonizadores, que trouxeram em seus navios, animais predominantemente taurinos, que aqui iriam, além de proporcionar alimentos para o consumo humano, auxiliar nos trabalhos e transporte agrícola e, posteriormente, na expansão de novas áreas e penetração em regiões interioranas do continente. Com isso foi-se formando o gado crioulo nacional que, ao longo de três séculos, deu origem a um rebanho adaptado, porém com índice de produção terrivelmente baixos. A entrada do Zebu, no fim do século passado, provocou uma grande melhoria na produtividade da bovinocultura nacional. A adaptação natural e imediata e os bons resultados do cruzamento de reprodutores zebuínos com as matrizes crioulas e as européias, que continuaram a entrar em nosso país, provocaram o rápido aumento e domínio do gado indiano em nossos rebanhos. Além deste fato, no período que transcorreu após as duas grandes guerras mundiais, com o grande crescimento populacional, a melhoria nas condições de criação e a necessidade de se exportar para mercados mais exigentes, criou-se à consciência de que o Brasil se transformaria num dos maiores fornecedores de carne bovina para o mundo, confirmando a necessidade cada vez maior da necessidade de melhoria e especialização no processo produtivo de nossa bovinocultura. Neste caso, a genética é, sem duvida, um dos fatores de produção mais importante para o sistema e, uma escolha errada pode 360 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte representar alguns anos de trabalho e, conseqüentemente, uma perda financeira considerável. Assim sendo, do ponto de vista genético, foram feitos vários estudos na tentativa de atingir esta melhoria com as raças puras, tanto européias, quanto zebuínas. As raças européias mostraram ótimos resultados e conseguiram atingir índices de produção similares aos obtidos nos seus países de origem quando criadas na região sul; já as raças zebuínas conseguiram uma grande capacidade de resistir às condições climáticas adversas quando criadas na região nordeste. Porém, um grande salto foi conseguido com o cruzamento das raças européias especializadas na produção de carne com os animais zebuínos de melhor adaptação às condições climáticas e resistência a ecto e endo-parasitas, mostrando excelentes resultados técnicos, principalmente, na região centro-oeste. Até dez anos atrás não se cogitava o uso destes animais, pois não existia uma tecnologia que comprovasse a eficácia dos mesmos. A verdade é que, até hoje, várias são as observações e constatações sobre qual raça ou cruzamento deve ser usado nas diversas regiões do país. A escolha de qual animal será utilizado passa por uma série de critérios que vão desde as condições edafoclimáticas (solo e clima) até as condições mercadológicas e a estrutura de comercialização. Porém, independente deste fato, a busca por um produto de melhores características, estabelece a necessidade de um constante trabalho de desenvolvimento genético voltado para cada situação. Até pelo fato que, mesmo nos momentos ruins, a genética é uma aliada importante do pecuarista e, muitas vezes, representa a diferença entre o lucro e o prejuízo. Reprodutores com avaliação genética positiva geram renda extra, mesmo em época de baixa nos preços. Por tudo isso, genética não é custo; é investimento com retorno garantido. E foi pensando em atender aos anseios dos pecuaristas brasileiros sobre a necessidade de criar animais adaptados a sua realidade que o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), no ano de 1995, instituiu o Certificado Especial de Identificação e Produção (CEIP), por meio da Portaria Ministerial nº 267/95, de 04 de Maio deste ano. O CEIP é um programa do MAPA que surgiu da adaptação de um programa anterior (instituído em 1989) que possuía o mesmo embasamento teórico, porém era extremamente burocrático o que desestimulava os interessados a pleitearem o direito de participar II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 361 do programa. Posteriormente, em 02 de Agosto de 1995, a Portaria SDR nº 22 estabeleceu normas complementares contendo os requisitos operacionais necessários à sua execução do programa. Os projetos, para serem registrados no MAPA, devem atender todos os requisitos descritos na Portaria SDR nº 22, de 02/08/95. O mesmo é válido para as características que devem constar do certificado, assim como características básicas do “lay-out” do mesmo. Ainda, nesta Portaria, se encontra como é feito o credenciamento do produtores que pretendem participar dos projetos já registrados ou ainda para registro no MAPA. Mas o que vem a ser o CEIP propriamente dito? O CEIP na verdade é um documento em que se certifica a identificação e produção de determinado animal (reprodutor ou matriz) que participa de um dos projetos registrados no MAPA para tal. O certificado se destaca por garantir que empresas de genética bovina, propiciem aos seus clientes (produtores colaboradores) animais de ponta, capazes de contribuir com o melhoramento genético dos plantéis, gerando ganhos reais de produtividade. As informações que constam no certificado em relação à identificação do animal são: nome ou equivalente; sexo; data de nascimento; composição racial; identificação do pai; composição racial do pai; identificação da mãe; e composição racial da mãe; porém, estas informações não substituem a necessidade do Registro Genealógico do animal. Deste modo, entendemos que o animal que porventura participe do programa CEIP e seja apto a receber Registro em sua Associação de Raça deve fazê-lo, visando tornar-se um animal documentalmente completo. Com relação à certificação produtiva as informações prestadas são: a Diferença Esperada na Progênie (DEP) para as principais características que o animal foi avaliado; o Índice com base no qual o animal foi classificado para fins de obtenção do CEIP; e a Base Genética de referência. Mas por quê ele é um certificado Especial? A questão da especialidade no CEIP está no fato do mesmo ser emitido somente aos melhores animais de cada safra, iniciando com os 20% melhores animais e chegando ao limite de 30% conforme demonstração de progresso no projeto registrado pelo MAPA. Os touros que não alcançam os índices necessários para a certificação, mesmo sendo bons, são descartados do programa de avaliação e vão para o abate. 362 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Outra questão que o faz especial está relacionado à recomendação às entidades promotoras das Exposições e Feiras Agropecuárias constantes do Calendário Oficial, ao Sistema de Crédito Rural e ao Conselho de Política Fazendária, que estendam os benefícios consignados aos animais Puros de Origem, Puros por Cruzamento, Puros Sintéticos e de Livro Aberto, aos animais portadores de CEIP. Hoje estão registrados no MAPA 15 projetos em plena atividade, contemplando as raças Nelore, Hereford, Braford, Angus, Brangus, Caracu e Montana, tendo certificado no ano de 2007 mais de 15.000 animais. Mas qual a importância do CEIP para a bovinocultura funcional? Primeiramente, devemos entender o que é bovinocultura funcional. Portando-nos ao dicionário Aurélio, encontramos como significado da palavra bovinocultura a “criação de animais bovinos, de gado vacum.” e para a palavra funcional, entre outros, “instrumento, móvel, etc. capaz de cumprir com eficiência seus fins utilitários; prático”. Em resumo, a bovinocultura funcional é o processo de criação de gado de corte que produz o animal eficiente para exercer sua função. E qual é a função de nossos bovinos hoje? O bovino brasileiro hoje independente de que tipo de animal seja (puro ou cruzado, europeu ou zebuíno), deve ser um animal criado a pasto e que tenha precocidade produtiva e reprodutiva; isto é, animais a campo, precoces, que produzirão carcaças de peso adequado, com quantidade mínima de gordura subcutânea e no menor tempo possível, aumentando a lucratividade do pecuarista. E é nesse contexto que a pecuária de corte no Brasil tem muito a ganhar com o CEIP. Como já descrito anteriormente, o CEIP tem como principal objetivo disponibilizar um maior número de animais no mercado de reprodutores e matrizes criados a pasto, provadamente superiores para características produtivas e reprodutivas, gerando melhores animais ao abate, atendendo os mais diversas nichos de mercados nacionais e internacionais, elevando o patamar de nossos produtos e, concomitantemente, elevando a conceituação de nossa carne. Vale mencionar que todo este processo é fiscalizado por técnicos do MAPA a fim de avaliar se os projetos estão sendo executados em conformidade com a legislação vigente e demais documentos enviados ao MAPA; além de que os gestores dos projetos tem a obrigatoriedade de enviar ao MAPA o Relatório Anual de atividades do projeto onde são listadas todas as informações II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 363 zootécnicas dos animais submetidos à seleção naquele ano. Também ocorre por parte dos próprios gestores dos projetos uma fiscalização nas propriedades colaboradoras visando à manutenção da confiabilidade no CEIP, devendo as mesmas atenderem os procedimentos descritos no projeto. Assim, resumidamente, o CEIP funciona como um atestado de qualidade específico para bovinos de corte resultantes de programas de seleção (sejam de cruzamento planificado ou de raças puras), que, analisados geneticamente, atinjam níveis superiores dentro do rebanho avaliado e são emitidos por entidades credenciadas no MAPA, que certificam somente animais de alta performance produtiva, de acordo com a avaliação e seu ranking pelo Índice de Seleção baseado em características discriminadas nos seus respectivos projetos. Desta forma, o CEIP é um verdadeiro “selo” de qualidade genética superior e também uma ferramenta da moderna pecuária de corte, auxiliando a bovinocultura de corte no Brasil a estar sempre preparada para as crescentes exigências do mercado interno e externo da carne bovina, ocupando seu lugar de direito na pecuária mundial. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BRASIL. Ministério da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrária. Instituir o Certificado Especial de Identificação e Produção – CEIP, para bovinos resultantes de cruzamento planificado e para animais de raças puras com aptidão para corte. Portaria Ministerial nº 267, de 04 de Maio de 1995. Lex: Publicado no Diário Oficial da União de 05/05/1995, Seção 1, Página 6409. BRASIL. Secretaria do Desenvolvimento Rural. O projeto técnico de que trata o artigo 2º da Portaria Ministerial nº 267/95, além das informações previstas nos § 1º e § 2º do artigo citado. Portaria SDR nº 22, de 02 de Agosto de 1995. Lex: Publicado no Diário Oficial da União de 04/08/1995, Seção 1, Página 11714. MARTINS, P. A. L. Animais de elite x rebanho comercial. Revista A Lavoura, Rio de Janeiro (RJ), p. 34-36, Jun. 2005. GOTTSCHALL, C. S. Abate antecipado. Revista Cultivar Bovinos, Pelotas (RS), n. 1, p. 08-10, Out. 2003. 364 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte CATÁLOGO RURAL. Animais. Bovinos e Bubalinos. Brangus. Introdução à raça Brangus e seu uso no Brasil Central. Disponível em: <http://www.agrov.com/animais/bovinos/brangus.htm>. Acesso em: 11/03/2008. CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINÁRIA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. Zootecnia. Genética, uma tecnologia de resultado. Disponível em: <http://www.crmvrj.com.br/new/zootecnia/artigo11.htm>. Acesso em: 10/03/2008. RENNÓ, F. P. Nutrição adequada para novilhas. Revista Cultivar Bovinos, Pelotas (RS), n. 12, Out. 2004. BIANCHINI, W. et al. Desempenho produtivo de bovinos jovens Nelore, Simental e seus mestiços. PUBVET, Londrina (PR), v. 1, n. 10, p. Dez 2, ISSN 1982-1263, 2007. Disponível em: <http://www.pubvet.com.br/texto.php?id=95>. Acesso em 11/03/2008. SILVA, O. G. C. S. Genética comprovada é o segredo para bons resultados no confinamento de bovinos. Tribuna Popular, Jardim (MS), 28 dez 2006. Disponível em: <http://www.tribunapopularnews.com.br/news.php?newsid=7216>. Acesso em 10/03/2008. COSTA RICA NEWS. Canais. Rurais. 27/06/2007. CEIP garante qualidade e melhoramento genético do gado. Disponível em: <http://www.costarica.news.com.br/rurais/view.htm?id=215308&ca_id=37>. Acesso em: 10/03/2008. FERREIRA, A. B. H. Mini Aurélio: o Dicionário da Língua Portuguesa. 6 ed. Curitiba (PR): Positivo, 2004. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 365 SISTEMAS DE QUALIDADE PARA CARNE BOVINA Esther Guimarães Cardoso Enga.-Agra., M.Sc., CREA Nº 42670/D-Visto 672/MS, [email protected] Campo Grande, MS. Brasil INTRODUÇÃO A sanidade e preço dos alimentos são ainda os principais critérios na escolha dos produtos pela maioria da população mundial, seguidos dos atributos organolépticos próprios de cada um. Mas cada vez mais se amplia e torna significativo o mercado de alimentos de melhor qualidade. Em países ou cidades com melhor desenvolvimento há pouco espaço para alimentos sem boa aparência e apresentação nos estabelecimentos do varejo, sem informações nutricionais, data de validade e sugestões de uso em suas embalagens e, mais que isso, que não indiquem onde e de que forma foram produzidos. A tendência mais marcante do consumo de alimentos é a preocupação com a saúde e as conseqüências ambientais e sociais provenientes de atividades e serviços utilizados na produção. Hoje, são considerados componentes essenciais da qualidade (i) a qualidade intrínseca do alimento (química, física, organoléptica), (ii) a qualidade ecológica de produção e processamento, (iii) a qualidade ética da produção, processamento e conduta das pessoas envolvidas e a (iv) qualidade socioeconômica da produção, processamento e condições de trabalho das pessoas envolvidas. Assim sendo, melhorar a qualidade e reduzir os custos de produção são fortes aliados para a competitividade das cadeias produtivas. Entretanto, este diferencial de qualidade deve, necessariamente, estar certificado para que ganhe a confiança do consumidor. Foi nesta esteira que surgiram os sistemas estruturados e formalizados para rastreabilidade dos processos produtivos, para avaliação da conformidade e identificação de origem. O mercado da carne acompanha esta mesma tendência. Na última década vários sistemas e protocolos para melhoria da qualidade da carne bovina foram propostos e alguns deles são a seguir descritos. Neste trabalho dar-se-á ênfase às ações propostas para a melhoria da qualidade na fase de produção dos bovinos para abate. 366 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte PROGRAMA EMBRAPA CARNE DE QUALIDADE O Programa Embrapa Carne de Qualidade foi proposto em 1999, como norteador para as atividades de pesquisa e desenvolvimento da Embrapa Gado de Corte. Prevê uma série de ações que vão desde a condução de projetos de pesquisa específicos para a melhoria ou solução de gargalos da produção de bovinos, passando pela difusão e apoio à implantação de tecnologias e procedimentos recomendados em propriedades piloto, treinamento de recursos humanos e outras atividades que permitam à cadeia produzir carne atendendo às citadas crescentes exigências do mercado. Pretende a criação e estabelecimento de um “selo de qualidade” para a carne bovina, tendo assim que interagir com todos os segmentos da cadeia produtiva. Para seu desenvolvimento vem se valendo de um amplo leque de parceiros da iniciativa privada, de outros institutos de pesquisa, entidades de representação, universidades e órgãos do governo. O programa tem dois braços principais: as ações relativas ao desenvolvimento de produtos e utilitários para a identificação animal e rastreamento da carne e as ações que visam à difusão e implantação de “boas práticas agropecuárias” na produção de bovinos de corte. Boas Práticas Agropecuárias – Bovinos de corte Um documento (Euclides Filho et al., 2002) com indicação de procedimentos recomendados para a produção de bovinos de maneira econômica, ambientalmente correta e socialmente justa e também propiciando o bem-estar animal, foi o marco inicial desse trabalho que, posteriormente, foi discutido e ampliado na Câmara Setorial da Bovinocultura e Bubalinocultura de Mato Grosso do Sul a qual editou o primeiro Manual de Boas Práticas Agropecuárias - Bovinos de Corte em fevereiro de 2004. Em sua primeira versão o Manual foi composto por uma cartilha e oito fôlderes abordando os temas: formação e manejo de pastagens; manejo alimentar; manejo e bons tratos com os animais; controle sanitário do rebanho; função e gestão social do imóvel rural; gestão ambiental; instalações rurais e manejo pré-abate; qualidade do couro. Atualmente, apresenta-se em um documento único (Valle, 2006), reunindo todos os temas e também uma lista de itens de verificação com função de auxiliar a implantação das Boas Práticas Agropecuárias Bovinos de Corte na propriedade rural. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 367 O doravante chamado Programa Boas Práticas Agropecuárias Bovinos de Corte foi lançado oficialmente em Mato Grosso do Sul, em maio de 2005, pela Câmara Setorial Consultiva da Bovinocultura e Bubalinocultura do Estado de Mato Grosso do Sul, em conjunto com a Embrapa Gado de Corte, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Secretaria de Estado da Produção e Turismo de Mato Grosso do Sul (Seprotur), Superintendência Federal da Agricultura de Mato Grosso do Sul (SFA-MS), Agência Estadual de Vigilância Sanitária Animal e Vegetal (Iagro), Federação de Agricultura e Pecuária de Mato Grosso do Sul (Famasul), Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Mato Grosso do Sul (Senar - MS), Governo do Estado de Mato Grosso do Sul e entidades da iniciativa privada. Em seu primeiro ano de implantação a Embrapa Gado de Corte e o Senar-MS realizaram cursos para capacitação de multiplicadores e indutores do programa, totalizando respectivamente 126 e 133 técnicos habilitados. As primeiras propriedades rurais iniciaram o processo de adesão às boas práticas em abril de 2006. Em 2007 a capacitação de técnicos se expandiu para os demais Estados onde a pecuária de corte é uma das principais atividades produtivas. Boas Práticas de Transporte Na esteira do Programa Boas Práticas Agropecuárias - Bovinos de Corte, a Câmara Setorial Consultiva da Bovinocultura e Bubalinocultura do Estado de Mato Grosso do Sul, fez ao Governo do Estado a “Proposta de Regulamentação do Transporte Rodoviário de Animais Vivos, especialmente de Bovinos”, submetida à consultoria pública e aprovada pela Seprotur (Resolução/Seprotur No 534) e publicada no Diário Oficial do Estado de Mato Grosso do Sul, no 6443, do dia 10 de março de 2005. Para sua implementação, o Serviço Social do Transporte (Sest) e Serviço Nacional de Aprendizagem do Transporte (Senat), lançaram em 2006 o Manual de Boas Práticas de Transporte para a cadeia produtiva da carne bovina, em parceria com as entidades que compõem a Câmara Setorial Consultiva da Bovinocultura e Bubalinocultura do Estado de Mato Grosso do Sul e a Embrapa Gado de Corte. O Manual trata tanto do transporte do boi vivo, visando seu conforto e a chegada dos animais em bom estado no abatedouro-frigorífico, como o da carne 368 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte processada, de maneira a garantir que o produto permaneça em boas condições até o ponto de venda. Para o transporte de animais vivos o Manual traz referências quanto à caracterização das carrocerias, os procedimentos a serem observados no embarque, no percurso e no desembarque dos animais e comenta a necessidade de capacitação dos motoristas para efetuar com eficácia e segurança este tipo de transporte (Castanheira, 2006). EurepGAP O sistema de qualidade conhecido como EurepGAP é de origem européia e tem por objetivo melhorar os padrões dos produtos da indústria alimentícia. Eurep é a sigla de “Euro Retailer Producer Working Group” – um grupo de varejistas europeus que em 1997, na Alemanha, estabelece diretrizes para seus fornecedores que passariam a ter que utilizar na produção de alimentos as boas práticas agrícolas (GAP – Good Agricultural Pratice) que recomendavam. Esse grupo de trabalho tem representantes de varejistas, de fornecedores e outros membros associados. Surgiu a partir do interesse crescente dos consumidores em assuntos de segurança alimentar, normas ambientais e de trabalho. Foi primeiramente aplicado a legumes e verduras. Posteriormente o sistema ampliou sua abrangência, passando da cultura exclusiva para toda a propriedade rural e expandindo o escopo para as criações animais. Foi assim criado o chamado Regulamento Geral EurepGAP IFA (IFA = Integrated Farm Assurance, ou seja, Garantia Integrada da Fazenda), em 2005. O protocolo EurepGap IFA não estabelece os métodos a serem utilizados para as ações recomendadas, mas traz uma lista de itens a serem atendidos. O processo de certificação do programa EurepGap consolida-se por meio de auditoria e certificação independente, realizada por entidades credenciadas. Ele reconhece as ações implantadas por produtores individuais, em grupo ou cooperativas, que implementem o sistema de boas práticas agrícolas, que visam, além da inocuidade do alimento, a produção com o mínimo de impactos ambientais adversos. Em julho de 2007, refletindo a grande expansão de seu protocolo de certificação, passa a chamar-se GLOBALGAP com o lançamento da versão 3.0 das normas, em vigor desde janeiro de 2008. Entre seus documentos normativos, há três básicos, a saber: o Regulamento Geral, que descreve como obter o certificado, os direitos e II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 369 as obrigações dos produtores, opção de certificação etc; o Pontos de Controle e Critérios de Cumprimento (PCCC), dividido em módulos segundo a atividade produtiva, com itens e subitens com diferentes níveis de exigência para seu cumprimento; e uma Lista de Verificação, baseada no PCCC utilizada pelo produtor na auto-inspeção e pelo auditor na auditoria de certificação. Os itens de verificação são classificados em: Obrigações Maiores, Obrigações Menores e Recomendações. Para obter a certificação, é necessário que a organização ou empreendimento atenda a 100% dos itens considerados obrigações maiores e 95% do total dos itens considerados obrigações menores, aplicáveis ao módulo em avaliação. Os itens chamados “recomendados” não influenciam na certificação da fazenda, contudo tendem a passar para obrigações menores e assim por diante. Para uma organização ser certificada no nível I é necessário que tenha atendido a todos os requisitos (100% dos itens classificados como I), nível II, 100% dos itens classificados como I e II deverão ser atendidos e no nível III o atendimento dos itens classificados como I, II e III são obrigatórios. As regras que conduzem as inspeções estão de acordo com a norma européia EN 45011 ou IS0 Guia 65:1996, com âmbito equivalente (benchmarking). No processo de certificação de bovinos, o GLOBALGAP requer uma auto-inspeção anual da propriedade, com base na lista de verificação, e uma inspeção externa a cada 18 meses para a manutenção do certificado. O GLOBALGAP é voluntário, mas quando o produtor adere ao programa fica exposto a receber sanções que podem ir desde uma advertência até a anulação de sua certificação, conforme o produtor tenha uma “não conformidade” maior ou menor que o permitido. O logotipo ou marca registrada EurepGAP não pode ser usado no produto, na embalagem destinada ao consumidor ou no ponto de venda. Todos os procedimentos indicados pelo protocolo e aplicados na propriedade rural devem ser documentados em forma de planos e informativos e também haver uma política de gestão descrita, sendo que ambos devem ser de conhecimento de todos os trabalhadores. É obrigatório haver planilhas de controle que permitam o rastreamento em qualquer etapa de produção. 370 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte SISTEMAS DE QUALIDADE DE ASSOCIAÇÕES DE CRIADORES Programa de Produção Integrada de Carne com Qualidade (PIC) Criado e conduzido pela Associação Brasileira do Novilho Precoce - ABNP, o Programa de Produção Integrada de Carne com Qualidade (PIC) visa consolidar seu produto no mercado, atendendo as exigências de segurança do alimento, responsabilidade social e preservação ambiental. A ABNP foi fundada em 1974, e depois de um período de inatividade (1998 a 2000) retorna à atividade em 2002, e passa a investir em seu programa de qualidade quando então estabeleceu um conjunto de recomendações e regras, inicialmente baseado no programa “Cattle-Care” do Cattle Council of Australia, sistema de qualidade auditado pela AUSMEAT, representante da Australian Meat Industry Language and Standards Committee. Incentiva a produção de bovinos jovens ao abate, com bom acabamento de carcaça, o que, por sua vez, promove um maior giro de capital dentro do sistema produtivo e um produto final com maior valor agregado, dado pela certificação destas características. O objetivo principal do sistema é adequar e padronizar a produção de animais jovens para a exportação e promover o mercado interno de carne bovina por meio de seus produtos. O programa respeita a regionalização da produção pecuária adequando meios e metas à realidade de campo e estabelece parcerias entre os elos da cadeia produtiva. O PIC prevê múltiplas ações (de curto, médio e longo prazos) para viabilizar os resultados pretendidos: estas vão desde a produção do “Manual de Boas Práticas”, passando também pela criação da Cooperativa de Crédito ABNP, a normalização do produto e da produção, o Selo de Qualidade ABNP para o sistema de produção de Carne de Novilho Precoce, a aliança com rede de supermercados, plano de marketing para apoiar a expansão da demanda, plataforma Web de rastreabilidade e um sistema de informações e comunicação com os associados. O treinamento de produtores e técnicos é um dos pilares de sustentação do programa: em uma ação conjunta com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), a ABNP vem promovendo o Treinamento e Capacitação de Pecuaristas e Técnicos sobre Boas Práticas na Agropecuária em várias regiões do Brasil. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 371 Atualmente é responsável e está na décima edição do Curso de Formação de Classificadores de Carcaça Bovina com o objetivo de credenciar tecnicamente Médicos Veterinários, Zootecnistas, Engenheiros Agrônomos e Pecuaristas, para classificar carcaças bovinas in vivo e post-mortem. O programa mantém interação com outras associações de produtores e raças, uma vez que não é uma associação específica para uma raça, mas para um tipo de bovino para o qual busca a padronização. As boas práticas de produção adotadas no programa refletem outros documentos e princípios além do “Cattle Care”, tais como as normas EurepGAP, Boas Práticas Agropecuárias – Bovinos de Corte, e os princípios do Sistema de Produção Integrada, SAPI, do Mapa. O diferencial do PIC está na opção pela normalização oficial de seu produto e procedimentos, o que lhe proverá o reconhecimento internacional e as conseqüentes vantagens comerciais. O programa tem apoio nas Portarias Mapa no 268 e 269 de 04 de maio de 1995, que tratam dos padrões de valorização da qualidade comercial do Novilho Precoce, e aprova as Normas de Procedimentos TécnicoAdministrativos, para o cadastramento dos criadores, o credenciamento de matadouros frigoríficos e da entidade incumbida da certificação de qualidade da carne do Novilho Precoce. Nesta linha, em 2006, a ABNP tomou a iniciativa para a especificação dos requisitos para novilho precoce inserindo-o no Sistema Brasileiro de Normas Técnicas. A Associação Brasileira de Normas Técnicas, ABNT, por meio do Comitê Brasileiro da Carne e do Leite (ABNT/CB 56) organizou o processo. A ABNT é o Foro Nacional de Normalização e representa oficialmente o Brasil junto ao ISO no processo de elaboração de normas. Assim, com a participação de entidades de pesquisa, universidades, técnicos, frigoríficos, pecuaristas e representantes dos consumidores, foi elaborada a Norma ABNT NBR 15477 “Novilho Precoce – Requisitos”. A segunda norma está sendo desenvolvida e tratará das boas práticas de produção do novilho precoce, e uma terceira da classificação e tipificação de carcaças. . O programa de certificação da carne do novilho precoce valoriza as características qualitativas como cor, maciez e suculência; e quantitativas como o maior rendimento de cortes de traseiro e melhor acabamento. Os frigoríficos tendem a remunerar mais este tipo de 372 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte animal, pois geram um produto final de qualidade superior para o mercado de carnes nobres. Programa de Qualidade Nelore Natural - PQNN O Programa de Qualidade Nelore Natural – PQNN, da Associação dos Criadores de Nelore do Brasil - ACNB, foi idealizado em 1999 para posicionar com destaque a carne de novilhos da raça Nelore no mercado. Propõe um conjunto de normas gerais para garantir um determinado padrão de carcaças e preconiza procedimentos para o sistema de cria, de engorda e produção de reprodutores da raça Nelore. A proposta é oferecer ao mercado um produto diferenciado por sua padronização e qualidade controlada. O programa está baseado na simplicidade e praticidade, de forma que qualquer criador, recriador ou invernista possa participar, independentemente do tamanho de seu rebanho. O sistema de criação dos animais deve ser à base de capim e sal mineral. Os animais podem receber suplementação estratégica, e podem ser terminados em confinamento ou semiconfinamento, desde que com produtos de origem vegetal, sendo permitido no máximo 130 dias para confinamento e 180 dias para semiconfinamento. As indústrias frigoríficas e os estabelecimentos de varejo também devem ser habilitados pelo Programa. O frigorífico participa por meio da classificação das carcaças dos animais do programa. Os bovinos abatidos cuja carcaça atenda aos requisitos mínimos do programa têm seus cortes embalados e identificados com a marca “Nelore Natural”. No varejo, o PQNN estabelece normas para o armazenamento e exposição do produto. É a própria Associação de Produtores que avalia as propriedades e cumprimento de normas dos que ingressam no programa. Embora a rastreabilidade seja uma condição para a participação no programa, trata-se de uma certificação de produto. O produto do programa é o corte de carne identificado distribuído no varejo. O programa tem importância especialmente pelo numero de animais da raça Nelore criados no Brasil. Seu diferencial fica por conta da criação da “Universidade do Boi e da Carne” para formação de pecuaristas e técnicos em temas de interesse da pecuária de corte. A ACNB é também associada à ABNP. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 373 Programa Carne Angus Certificada O Programa Carne Angus Certificada visa à valorização da carne de animais Angus e suas cruzas e melhor remuneração a seus produtores. Surgiu nos Estados Unidos em 1978, atendendo ao mercado consumidor que procurava por sabor e maciez na carne bovina. Tradicional nos melhores mercados do mundo, a carne de animais Angus tem desde há tempos seu produto registrado como Certified Angus Beef ® No Brasil foi iniciado em 2003, numa parceria entre a Associação Brasileira de Angus (ABA) e o Frigorífico Mercosul, no Rio Grande do Sul, onde a raça tem maior expressão. Em 2006 o Programa expandiuse ao Sudeste e Centro-Oeste do País por meio de uma de parceria com o Frigorífico Marfrig. O programa não tem normas específicas para os pecuaristas no que tange ao sistema de criação, mas induz à melhoria da qualidade por exigir a rastreabilidade dos animais, e por premiar carcaças de animais mais jovens e pesados. SISTEMAS DE QUALIDADE DA INDÚSTRIA FRIGORÍFICA Programa de Qualidade Bovinos Independência – PQBI O Programa de Qualidade Bovinos Independência (PQBI), do grupo empresarial Independência Alimentos, é um sistema de indução à melhoria da qualidade na produção de bovinos por meio da premiação da matéria-prima (boi gordo) que recebem, a qual deve atender a determinados requisitos. A avaliação dos animais é feita por um sistema de pontos atribuídos a procedimentos e ocorrências que tem relação com o processamento e rendimento da carne, a que denominam “bom escoamento da produção industrial”. Premiam as características desejáveis mas também penalizam o produtor pela ocorrência de características indesejáveis, ou seja, aquelas que trazem prejuízo à indústria. São considerados: homogeneidade do lote, horário de chegada no frigorífico, distância da fazenda, ausência de contusão, além do peso, idade, musculosidade e acabamento de gordura dos animais. Atendidas todas as características desejáveis, sem ocorrência das indesejáveis, a bonificação máxima possível é de 2,65% do valor da arroba. 374 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte A indução à melhoria, contudo, se dá especialmente por meio de um Serviço de Atendimento ao Pecuarista (SAP), que atua em duas frentes: entrega ao pecuarista um relatório com os achados da linha de abate (peso e classificação das carcaças, presença de contusões, etc.) que serve ao criador de bovinos como feedback sobre os procedimentos adotados na produção e orientação e esclarecimento de dúvidas dos produtores. Ainda dentro do objetivo de melhorar a matéria-prima com a qual trabalha, a empresa Independência Alimentos, por meio do SAP, vem incentivando os produtores a aderirem a programas de certificação como o Orgânico e o EeurepGAP. Friboi Quality Farms Também o Grupo JBS S/A, Frigorífico Friboi, investe na melhoria da produção primária como meio de obter a matéria-prima que lhe ofereça maior resultado econômico. O programa Friboi Quality Farms incentiva seus principais fornecedores a obterem a certificação EurepGAP. As fazendas são préselecionadas e, se aceitam participar do programa Friboi Quality Farms, passam por uma pré-auditoria e recebem auxílio técnico para adequação às normas EurepGAP. PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROS (PAS) O Programa Alimentos Seguros (PAS) foi criado em 2002, derivado do Projeto APPCC iniciado em 1998 pela Confederação Nacional da Indústria – CNI, Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - Senai e Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - Sebrae. O projeto inicial, de apoio ao processamento de alimentos, onde bem se aplicam os princípios da APPCC, expandiu sua abrangência aos outros elos da cadeia produtiva, transformando-se em um amplo programa cujo slogan é “Alimento seguro, do campo à mesa”. Hoje o programa compõe-se de cinco módulos, a saber: PAS Campo, PAS Indústria, PAS Transporte, PAS Distribuição e PAS Mesa. Tem como objetivo desenvolver tecnologia, metodologia, conteúdos, formação e capacitação de técnicos para disseminar, implantar e certificar ferramentas de controle em segurança dos alimentos, ou em outras palavras, difundir o Sistema APPCC – Análise de Perigos e II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 375 Pontos Críticos de Controle e apoiar as empresas de alimentos na implantação desse Sistema. É mantido pelo “Sistema S”: Senai, Sesi, Senac, Sesc e Sebrae. Não se aplica exclusivamente à carne bovina ou à pecuária, mas à produção de alimentos de forma geral. Na indústria, seu foco principal são as pequenas e microempresas. Atua por meio de seminários, criação de “clínicas tecnológicas”, e promoção de Cursos de Capacitação de Técnicos de Empresa, Cursos para Manipuladores de Alimentos, Cursos de Implantação Orientada de Boas Práticas de Fabricação e Cursos de Implantação Orientada para Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, além de dar atendimento individual a executores do programa, fazer auditorias e fornecer atestados e certificados. A elaboração do segmento PAS Campo, de interesse maior para este trabalho, foi resultado de um convênio de cooperação técnica e financeira entre o Senai, o Sebrae e a Embrapa. Basicamente trata-se da difusão das Boas Praticas Agrícolas ou Agropecuárias (BPA), para mitigar ou evitar os perigos físicos, químicos e biológicos que podem comprometer a saúde dos trabalhadores e consumidores e prejudicar o meio ambiente. Volta-se especialmente à produção familiar, visando darlhe "garantia de origem". O manual do PAS Campo reúne conhecimentos e tecnologias validadas, além de sólida revisão bibliográfica. Tem um rico conjunto de materiais educativos, conteúdos e metodologias, organizados por segmento da cadeia de produção. Sua implementação é coordenada por técnicos treinados pelos órgãos Senar, Senai, Sebrae e Senac, de acordo com o segmento de aplicação, atendendo à demanda das empresas que o requeiram, mediante participação nos custos de implantação. SISTEMA AGROPECUÁRIO DE PRODUÇÃO INTEGRADA - SAPI A expressão “produção integrada” tem sido utilizada para denominar um sistema de produção de alimentos de alta qualidade. A produção integrada é originalmente derivada do Manejo Integrado de Pragas (MIP), liderado pela Organização Internacional para o Controle Biológico (OILB). À palavra “integrada” podem ser atribuídos dois sentidos. O primeiro refere-se a um dos princípios deste método de produção onde nenhuma prática ou técnica deve ser introduzida no sistema sem que antes sejam avaliados os efeitos de sua interação com 376 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte outras práticas em uso, ou seja, avaliada a integração de tecnologias. O segundo refere-se à integração dos agentes da cadeia produtiva em torno dos princípios e benefícios que o sistema oferece. No Brasil a primeira experiência com a produção integrada foi na fruticultura. O programa Produção Integrada de Frutas (PIF) foi implementado inicialmente para atender às exigências da União Européia para a importação destes produtos. Os bons resultados obtidos pelo programa levaram o Mapa a estender este conceito para outras culturas e produtos brasileiros, especialmente os da pauta de exportação. Ampliado o escopo alterou-se também a denominação deste programa de qualidade que passou a ser chamado por Sistema Agropecuário de Produção Integrada (SAPI). No caso do presente trabalho, o SAPI carne bovina é o objeto de interesse. São princípios da produção integrada (Boller, 1999; Mapa, 2004): • A visão holística, pois formula normas levando em consideração as características próprias de cada ecossistema e a importância do bem-estar e da exploração racional dos recursos naturais. • A minimização dos impactos indesejáveis e custos externos sobre a sociedade. • O equilíbrio dos ciclos de nutrientes, reforço à diversidade biológica local, minimização de perdas, manejo ótimo dos recursos naturais e de técnicas de produção. • O conhecimento, motivação e adoção, pelos produtores, de métodos e técnicas relativos a sustentabilidade ambiental e agrícola, segurança alimentar, saúde humana, responsabilidade social. • O uso de métodos que fomentem o aumento e a conservação da fertilidade intrínseca do solo. • A incorporação em processos produtivos de métodos e técnicas do manejo integrado de pragas e doenças como base de monitoramento, controle e tomada de decisão. • A busca pela qualidade da produção levando em consideração os parâmetros ecológicos do sistema de produção e os de certificação de qualidade. • O respeito ao bem-estar dos animais, considerando seus hábitos próprios e necessidades. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 377 • A manutenção de uma densidade animal compatível com os princípios de balanço de nutrientes e preservação ambiental, e • A integração dos agentes da cadeia bovina na visão vertical e horizontal. O SAPI foi adotado pelo Mapa como instrumento para melhoria dos sistemas de produção da carne bovina, garantindo a rastreabilidade dos processos para demonstrar aos compradores internacionais e aos consumidores brasileiros a conformidade das práticas de produção e processamento deste alimento com os requisitos sanitários, sociais e ambientais que compõem o moderno conceito de qualidade. O SAPI se constitui, assim, numa evolução dos regulamentos públicos tradicionais em direção à normalização e certificação dos produtos da cadeia da carne bovina. O SAPI carne bovina pretende certificar o processo de produção de bovinos, apondo aos produtos um selo de garantia afiançado pelo Mapa e Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro). Este é um importante diferencial deste sistema, pois, com os processos normalizados pelo fórum da ABNT que é membro fundador da ISO (International Organization for Standardization); da Copant (Comissão Panamericana de Normas Técnicas) e da AMN (Asociación Mercosur de Normalización) e certificados com acreditação do Inmetro, o qual é membro do IAF (International Accreditation Fórum), o programa e seus produtos terão todos os quesitos para obter interesse e respeito internacional. A normalização dos processos e produtos ajuda no fechamento de bons negócios, pois favorece a comunicação entre as partes e a certificação traz confiança e permite melhor estratégia de marketing. É um importante caminho para a carne bovina brasileira ultrapassar as barreiras do mercado da “carne preço”. E, além mais, a chancela do Mapa atenderá a uma questão cultural do mercado europeu que sente falta, no caso de produtos alimentícios, da garantia oficial do governo (Prandini, 2005). O processo de implementação do SAPI é outro diferencial, pois embora seja uma ação de governo para incentivo à melhoria contínua da qualidade e existam organismos preparados para coordenação da implantação e apoio ao desenvolvimento do sistema, é por ação voluntária da própria cadeia que ele se estrutura. O Brasil já possui boa legislação e normas que propiciam a produção de alimentos seguros 378 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte mostrando que a implantação do SAPI pode ser feita logo que a cadeia o quiser. São etapas da implantação do SAPI carne bovina: - Integração de produtores, técnicos, pesquisadores, extensionistas, processadores e “traders” para estruturação de um Comitê Técnico, cuja principal função é o estabelecimento do planejamento estratégico e operacional para implementação do SAPI carne bovina. - Identificação, análise de domínio e geração de métodos, técnicas e protocolos normativos para operacionalização de processos de produção, certificação, identificação de origem e rastreabilidade entre os agentes da cadeia (fazendas, frigoríficos, processadores e distribuidores), sob enfoque sistêmico e princípios do SAPI. - Estabelecimento de requisitos conceituais e estruturais para sistematização da base produtiva em organizações associativas e/ou cooperativas, se for o caso. - Elaboração e implantação de programa estratégico e operacional de capacitação de técnicos e produtores em tecnologias e procedimentos zootécnicos, mercadológicos e gerenciais, incorporando os requisitos de qualidade e competitividade em conformidade com os conceitos, princípios e protocolos sobre as Boas Práticas Agrícolas – BPA, Boas Práticas de Fabricação – BPF, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, Manejo e Controle Integrado de Pragas e Doenças – MIP, Limite Máximo de Resíduos – LRM, Normas Sanitárias, Responsabilidade Social, Integração de Sistemas e Tecnologia da Informação, dentre outras áreas temáticas. - Geração, validação e instituição de Normas Técnicas Específicas para o SAPI carne bovina, em conformidade com a aptidão agroecológica dos pólos produtivos. - Geração, validação e implantação dos processos de registro de procedimentos agronômicos, zootécnicos e veterinários, de rastreabilidade, avaliação da conformidade e identificação de origem, se for o caso, em conformidade com o Sistema Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial – Sinmetro. PRODUÇÃO ORGÂNICA O sistema orgânico de produção é também um sistema de qualidade para a carne bovina, pois suas exigências atendem ao moderno conceito de qualidade, respeitando o ambiente, o homem e o II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 379 bem-estar animal. A produção orgânica prevê otimização do uso dos recursos naturais e socioeconômicos, o respeito à integridade cultural das comunidades rurais, tem por objetivo a sustentabilidade econômica e ecológica, e a minimização da dependência de energia não-renovável. O principal diferencial do boi orgânico é ser criado em pasto sem uso de defensivos ou adubos químicos, e empregar medicamentos homeopáticos, com proibição do uso de antibióticos. O uso de sal mineral e inseminação artificial são permitidos, mas a transferência de embriões não. A vacinação contra aftosa é respeitada, pois é obrigatória por lei. Na produção orgânica, além do já citado, são também proibidos: monocultura de forrageiras; queimadas regulares; superlotação de pastos; uso de raças exóticas não adaptadas; estabulação permanente; confinamento e imobilização prolongados; descorna; qualquer presença de organismos geneticamente modificados. A produção orgânica segue um conceito mundial e no Brasil é amparada por legislação específica: a Lei no 10.831, de 23 de dezembro de 2003 e o Decreto no 6.323, de 27 de dezembro de 2007 que a regulamenta. O decreto, com 118 artigos, abrange todos os aspectos da produção orgânica, tais como: definições, diretrizes, relações de trabalho, os regulamentos técnicos da produção, a comercialização no mercado interno, a exportação e a importação; trata da rotulagem, da publicidade e propaganda, e também dos mecanismos de controle, do sistema brasileiro de avaliação da conformidade orgânica, da certificação por auditoria, do credenciamento das certificadoras, da fiscalização, das proibições, das infrações e penalidades aplicáveis. Há varias correntes na agricultura orgânica, entre elas a agricultura biodinâmica, biológica, natural, permacultura, ecológica, agroecológica, regenerativa (DAROLT, s.d.) que, se enquadradas na legislação vigente, podem ser certificadas como tal. CONSIDERAÇÕES FINAIS A busca pela qualidade em sua mais ampla extensão é um fato na cadeia da carne bovina. O Brasil sempre produziu carne bovina saudável e inócua, quer pelas condições de como cria o gado, em pastagens e se valendo principalmente de animais zebu de carne mais magra, quer pela não ocorrência em todo seu vasto território de doenças animais de maior impacto para os consumidores como é o 380 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte caso da “doença da vaca louca”. Tudo isso amparado por uma rica legislação e sistema de fiscalização oficial, notadamente o Sistema de Fiscalização Federal, SIF, do governo federal, que acompanha a ação e verifica os produtos dos frigoríficos e indústrias de processamento de alimentos. Foi por estas razões, pela capacidade dos pecuaristas e investida dos frigoríficos que o país tornou-se o maior exportador mundial de carne bovina. Por trás disto, o aporte tecnológico de instituições de pesquisa e universidades e o trabalho profissional de agrônomos, veterinários, zootecnistas e técnicos agrícolas. Esse é o conjunto de fatores que suporta o avançar e a melhoria contínua da cadeia produtiva da carne bovina brasileira, estimulando a criação dos sistemas de qualidade anteriormente descritos. Os chamados programa de qualidade da indústria frigorífica se não o são exatamente, pois se atém quase que exclusivamente à classificação da matéria prima, o boi gordo que chega à indústria, tem como importante papel alavancar os outros elos da produção dada sua posição central na cadeia. Os programas de associações de produtores tem alto poder de indução da qualidade uma vez que se desenvolvem em torno de criadores que já tem alguma coisa em comum, a raça ou tipo de animal, havendo assim facilidade para difusão de seus métodos e normas. O Nelore especialmente por representar a maioria do rebanho nacional e o Angus por ser uma raça de renome internacional. O programa liderado pelo “sistema S”, o PAS e o Boas Práticas Agropecuárias - Bovinos de Corte, liderado pela Embrapa Gado de Corte tem muito boas perspectivas de expansão dada a capacidade técnica e respeitabilidade destas instituições junto aos setores produtivos. Os programas que optaram por enveredar pelo caminho da normalização oficial de seus processos de produção e utilização de certificação de terceira parte, como é o caso do SAPI e do PIC da ABNP, tendem a se robustecer com o desenvolvimento de suas ações pela expressão nacional e internacional que tem os organismos com os quais trabalham. Dois deles, como é o caso do Orgânico e EurepGAP deverão se firmar na cadeia e projetarem os produtos brasileiros no exterior em decorrência da difusão mundial dos conceitos, princípios e normas que os norteiam. Ambos tem comitês de estudo e apoio especializado em II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 381 vários países do mundo. A produção integrada, base do SAPI, também tem expressão em outros países, embora menos divulgada. Mas, o mais importante nesta análise é que todos estes programas convergem para um mesmo fim, qual seja, a produção de carne bovina saudável e saborosa, de maneira eficiente e econômica, preservando o meio ambiente, valorizando o trabalhador e a ética das relações comerciais e respeitando o bem estar animal. A sustentabilidade da pecuária bovina de corte brasileira passa por aí. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS Associação Brasileira de Angus. Programa Carne Angus Certificada. Disponível em http://www.angus.org.br/associacao/visualiza/?ID_ITEM=5 Associação Brasileira de Normas Técnicas. Norma ABNT NBR 15477 “Novilho Precoce – Requisitos”. 3p. 2007 Associação Brasileira do Novilho Precoce. Programa http://www.abnp.com.br/portal/menu.asp?m=106&menu=&sub=119 PIC. Associação dos Criadores de Nelore do Brasil. Nelore Natural. Programa PQNN. http://www.nelore.org.br/hgxpp001.aspx?2,9,67,O,P,0,MNU;E;3;10;16;1;MNU;, Boller, A. El Titi, J.P. Gendrier, J. Avilla, E. Jörg & C. Malavolta Integrated Production: Principles and Technical Guidelines, 2nd edition 1999. 28 pp. Edited by E.F.. IOBC WPRS Bull. Vol. 22 (4) ISBN 92-9067-108-4 Castanheira, A. Z., ed. Boas práticas de transporte: bovinos de corte. Andréia Zani Castanheira, ed. SEST/SENAT. Serviço Social do Transporte, SEST. Serviço Nacional de Aprendizagem do Transporte, SENAT. Campo Grande, MS, 2006, 40p. Darolt, M. R. As principais correntes do movimento orgânico e suas particularidades. Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR), Ponta Grossa. s.d. Disponível em Planeta orgânico. Trabalhos. http://www.planetaorganico. com.br/trabdurolt.htm, acesso em 04/04/2008. Euclides Filho, K., Corrêa, E.S, Euclides, V.P.B. Boas práticas na produção de bovinos de corte. -- Campo Grande: Embrapa Gado de Corte, 2002. 25 p. Série Documentos 129/ Embrapa Gado de Corte. 382 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte Friboi Quality Farms . Grupo JBS-Friboi. Qualidade. Disponível em http://www.jbs.com.br/default.aspx?pagid=ENJCQOSQ&%20navid=433 GLOBAL GAP. Documentos do Referencial. Sistema Integrado de Garantia da Produção. http://www.globalgap.org/cms/front_content. php?idart=236& idcat=48&lang=4&client=1 MAPA; Marco Legal da Produção Integrada de Frutas, Brasília/DF, 2002. Prandini, L., An assessment of the transactional marketing strategy for imported beef in the UK retail sector. Dissertation. Aberdeen : Scottish Agricultural College, 2005 Scotland, UK Craibstone State, Aberdeen, UK. Series MSc Agribusiness Management ; 2005. 77p Programa Alimentos Seguros. http://www.alimentos.senai.br/ PAS Programa Alimentos Seguros. Programa Angus Carne Certificada. Downloads. Manual do Produtor. http://www.carneangus.org.br/ SISLEGIS. Sistema de Legislação Agrícola Federal. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. em http://extranet.agricultura. gov.br/ sislegis-consulta/consultarLegislacao.do Valle, E.R. do, ed. Boas práticas agropecuárias – bovinos de corte. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2006. 84 p. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 383 O TOURO NO CONTEXTO DA FERTILIDADE DO REBANHO EM REPRODUÇÃO Vicente Otávio da Fonseca Médico Veterinário, Doutor em reprodução animal, Professor aposentado da EVUFMG. Pesquisador visitante da EPAMIG. E.mail:[email protected] Fones: (31) 3489 5068/ 3282 3381/ 9246 3454. O Brasil, devido às suas condições de clima, solo, topografia e, principalmente, por suas tradições seculares, tem no agronegócio uma de suas principais atividades econômicas que contribui efetivamente para seu desenvolvimento, alicerçando, inclusive, os setores secundários e terciários da economia nacional. A pecuária é um dos principais subsetores que compõe o produto interno bruto do País e dentro dela a bovinocultura tem importância fundamental, pois é composta por um dos maiores rebanhos do mundo, atualmente com cerca de cento e oitenta milhões de cabeças. É sabido que o desenvolvimento de uma nação é medido pelo aumento do consumo de proteínas de origem animal, em comparação com o de proteínas de origem vegetal. No Brasil, embora o consumo de carnes tenha aumentado substancialmente, ainda se nota, em muitas regiões, crescimento tímido dele, resultado da má distribuição da renda e, muitas vezes, devido a informações incorretas a respeito dos efeitos da carne sobre a saúde humana. O desenvolvimento da pecuária demanda pequenos recursos em comparação com os exigidos por outros setores, porém o custo/benefício é imenso pois basta considerar que do bezerro ao bife e do couro ao sapato, empregam-se sete milhões de pessoas no Brasil e a criação de novos empregos é hoje, ou pelo menos deveria ser, ao lado da segurança e da educaçâo, a maior preocupação do país. O rebanho bovino brasileiro é constituído por, aproximadamente, 80% de animais de origem indiana (Bos taurus indicus) e seus mestiços. A sua posição no contexto da pecuária mundial é a de segundo colocado em termos quantitativos, porém qualitativamente o seu desempenho apresenta baixos índices reprodutivos (60% de taxa de nascimentos) e, em conseqüência, baixa produtividade, embora razoável progresso se observa nas três últimas décadas, resultado de um conjunto de fatores como modernização das Universidades do campo, criação da Embrapa e de empresas de pesquisa estaduais, 384 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte como, p. ex. a Epamig, nova visão do produtor rural, mais tecnificado e melhor assistido, etc. Devido à alta quota de responsabilidade que os touros têm nestes índices e, considerando que 95% das vacas e novilhas do rebanho de corte em condições de reprodução é servido pela monta natural, restando apenas 5% para o serviço de inseminação artificial, torna-se premente que métodos seguros de avaliação do POTENCIAL REPRODUTIVO (PR) dos reprodutores sejam desenvolvidos e aplicados com o objetivo de selecionar aqueles que sejam capazes de imprimir características econômicas desejáveis à sua prole como fertilidade, precocidade, capacidade de ganho rápido de peso, musculosidade, etc. É importante considerar que a influência dos touros não se limita apenas ao aporte da metade de seus genes à sua descendência, uma vez que, pelo fato de se poder aplicar neles maior diferencial de seleção que nas fêmeas, tornam-se responsáveis por 70% ou mais do melhoramento genético que se pode conseguir nas características de uma população. A habilidade reprodutiva do touro pode variar intensamente e os problemas de fertilidade são freqüentes. O conhecimento e avaliação das várias esferas do comportamento sexual e da atividade vital do macho são possíveis somente através de sistemático aprofundamento dos estudos de fisiologia, fisiopatologia, genética e etologia animal. Em vista disto a submissão dos reprodutores aos exames de aptidão reprodutiva torna-se fundamental para aumentar a eficiência do rebanho. Esta eficiência traz à discussão, de imediato, dois aspectos igualmente importantes: de um lado a eficiência reprodutiva que tem por escopo a elevação da taxa de natalidade e de desmama do rebanho e de outro, a eficiência econômica que objetiva a produção de bezerros de baixo custo, o que não só permite aumento da lucratividade do produtor, como viabiliza produto final mais acessível na mesa do consumidor. Estudos recentes realizados no Brasil, principalmente com a raça Nelore, têm demonstrado que touros avaliados, aprovados e corretamente dimensionados ou redimensionados no rebanho, são capazes de suportar número muito maior de vacas do que o tradicional sistema enraizado na cultura do criador de 25 vacas por touro durante a estação de monta. A diminuição da proporção touro/vacas dos atuais 4% (1:25), para 2% (1:50), ou 1,25% (1:80) ou, até mesmo, para 1% (1:100), traz, como conseqüências, entre outras, maior diferencial de II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 385 seleção, permitindo ganhos genéticos aditivos superiores a 2 kg por cria nascida anualmente e economia, variando de 15 a 25,6% sobre o valor da cria desmamada dependendo da proporção utilizada. Permite, com base na literatura existente, afirmar que touros de alto PR transmitem esta característica para sua prole, masculina e feminina. É de conhecimento dos criadores e do mundo científico que novilhas filhas de tais touros são mais precoces e mais férteis, o que é mesmo de se esperar, uma vez que testículos e ovários são órgãos homólogos, isto é, têm a mesma origem embrionária. Daí a dedução lógica: o que é bom para testículos é bom para os ovários. Além do mais os exames de aptidão reprodutiva permitem o descarte dos touros imprestáveis, por serem subférteis ou estéreis, muitas vezes subfertilidade esta de cunho genético, portanto, transmissível à descendência, o que é altamente indesejável, além de permitir o afastamento daqueles que, embora aptos, não são melhoradores e, consequentemente, apenas mantêm a mediocridade do rebanho a quem servem. O Brasil, com seus, aproximadamente, 42 milhões de vacas e novilhas do rebanho de corte em condições de reprodução possui em torno de um milhão e seiscentos mil touros para suprir a necessidade de 4% deles (proporção 1:25) sobre as fêmeas existentes. Portanto, para se almejar algum melhoramento genético seriam necessários 320 mil novos tourinhos testados anualmente (20% dos existentes) o que é inviável, uma vez que a ABCZ não registra mais do que 150 mil novos nascimentos por ano. Portanto, o déficit de touros de reposição é espantoso e poderia ser melhorado se se elevasse a proporção de vacas para a média de 50 (2% de touros) já provada como absolutamente viável. Em vista do exposto a avaliação e redimensionamento, ou dimensionamento dos touros no rebanho é medida de grande importância para o momento atual da pecuária de corte do país que começa a ganhar o mercado internacional através de sua marca “boi verde”, “boi ecológico”, “boi de pasto”, permitindo que a nação sustente a posição arduamente conquistada de maior exportadora de carne do mundo. Más para que isto ocorra, de fato, é necessário agregar valores aos reprodutores atuais, principalmente aos jovens que devem carregar na sua bagagem a competência de geneticamente melhoradores, de um lado e, de outro, o de alto PR, características estas de certa forma convergentes, pois touros de alto PR são de qualidade genética superior do ponto de vista de transmitir para a sua descendência 386 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte qualidades como precocidade, fertilidade, ganho de peso rápido, musculosidade, etc. Além disto, como já se afirmou, menor número de touros para a mesma quantidade de vacas resulta em crias de menor custo. O redimensionamento de touros seniores ou, dimensionamento dos jovens no rebanho significa a determinação do número de vacas que cada um deles é capaz de suportar dentro de uma estação de monta. Os procedimentos utilizados para defini-lo são o EXAME ANDROLÓGICO e o TESTE DA LIBIDO. Estes exames, conjugados, identificam os TOUROS SUPERIORES que devem ter tratamento diferenciado dos comuns, atribuindo-se-lhes maior número de vacas, oferecendo-lhes assim, oportunidade de serem os pais da maior parte dos bezerros nascidos na fazenda. Portanto, o criador ao adquirir ou selecionar em sua própria fazenda touros de alto potencial reprodutivo (PR) estará proporcionando, anualmente, apreciável melhoramento genético ao seu rebanho, além de produzir bezerros a menor custo. Entretanto, todos os procedimentos mais complexos, como o são os exames andrológico e da libido, requerem cabedal elevado de conhecimento e equipamento adequado. Portanto, só devem ser praticados sob orientação de especialistas com sólidos conhecimentos das muitas interdisciplinas que os compõem e baseados em laboratórios bem equipados. Pior que não realizar os exames classificatórios é realizá-los de forma incorreta e/ou incompleta, situação esta que nenhum benefício trará para o criador, para o rebanho e para a pecuária brasileira. Nesta palestra abordar-se-á toda a experiência acumulada desde os idos da década de 70, quando se iniciaram os primeiros e inseguros passos da avaliação do potencial reprodutivo de touros no Brasil. Serão mostrados e comentados todos os experimentos realizados pela equipe deste palestrante, desde as primeiras tentativas de se obter resultados com a proporção de 40 vacas por touro em acasalamentos individualizados, até a última conquista de 100 vacas por touro em acasalamentos coletivos. Serão apresentados critérios para avaliação do PR, entre eles tabelas de circunferência escrotal e características físicas e morfológicas do sêmen de acordo com a faixa etária do reprodutor e modelo adaptado para o touro indiano para avaliação da libido, incluindo o preparo de vacas para entrarem em cio no momento desejado. Na bibliografia citada o leitor encontrará as pesquisas que sustentam esta palestra, todas elas de fácil acesso, uma vez que publicadas em revistas científicas de circulação regular que, II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 387 espera-se, fazem parte do acervo de qualquer biblioteca de instituições de ensino, pesquisa e extensão. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ADORNES, R.C.; RIBEIRO, W.N.; CARDELLINO, R. et al. Observações sobre o comportamento sexual de touros da raça Brangus-Ibagé. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REPRODUÇÃO ANIMAL, 10., 1993, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: CBRA, 1993. p.186. ANUALPEC 2006. Anuário da Pecuária Brasileira. São Paulo: Instituto FNP, 368 p. BERGMANN, J.A.G.; ZAMBORLINI, L.C.; PROCÓPIO, C.S.O. et al. Estimativas de parâmetros genéticos do perímetro escrotal e do peso corporal em animais da raça Nelore. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., v. 48, p.69-78, 1996. BLOCKEY, M.A.B. Heritability of serving capacity and scrotal circumference in beef bulls. Am. Soc. Anim. Sci., 1978. (Abstract n.92) CHENOWETH, P.J. Examination of bulls for libido and breeding ability. Vet. Clin. North Am.: Large Anim. Prac., v.5, p.59-74, 1984. CHENOWETH, P.J. Sexual behavior of the bull: a review. J. Dairy Sci., v.66, p.173-179, 1983. COSTA e SILVA, E.V.; FONSECA, V.O.; HERMANNY, A. et al. Avaliação andrológica de touros Nelore e aptidão reprodutiva: taxa de gestação. Rev. Bras. Reprod. Anim., v.17, n.3-4, p.97-109, 1993. FONSECA, V.O. O touro no contexto da eficiência reprodutiva do rebanho. Informe Agropecuário, v. 21, p. 48-63, 2000. FONSECA, V.O.; CRUDELI, G.A.; COSTA E SILVA, E.V. et al. Aptidão reprodutiva de touros da raça Nelore: efeito de diferentes estações do ano sobre as características seminais, circunferência escrotal e fertilidade. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., v.44, p.7-15, 1992a. FONSECA, V.O.; CRUDELI, G.A.; COSTA E SILVA, E.V. et al. Potencial reprodutivo de touros da raça Nelore (Bos taurus indicus) em monta natural. Proporção touro: vaca 1:40 e fertilidade. Rev. Bras. Reprod. Anim., v.15, p.103-108, 1991. 388 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte FONSECA, V.O.; FRANCO, C.S.; BERGMANN, J.A.G. et al. Potencial reprodutivo de touros da raça Nelore (Bos taurus indicus) acasalados com elevado número de vacas. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., v.49, p.53-62, 1997a. FONSECA, V.O.; FRANCO, C.S.; BERGMANN, J. A. G. Potencial reprodutivo de touros Nelore em monta natural. Proporção touro: vaca 1:80 em acasalamentos coletivos. Taxa de fertilidade e aspectos econômicos. Arq. Bras. Med. Vet. Zoot., v. 52, p. 77-82, 2.000. FONSECA, V.O.; SANTOS, N.R.; MALINSKI, P.R. Classificação andrológica de touros zebus com base no perímetro escrotal e características morfológicas do sêmem, Rev. Bras. Reprod. Anim., v.21, p.36-39, 1997b. FONSECA, V.O.; VALE FILHO, V.R.; MIES FILHO, A. et al. Procedimentos para exame andrológico e avaliação de sêmen animal. Belo Horizonte: CBRA, 1992b. 79p. FRANCO, C. S.; FONSECA, V. O.; GASTE, L. Potencial reprodutivo (PR) de touros Nelore acasalados coletivamente na proporção de um touro para 100 vacas. Arq. Bras. Méd. Vet. Zoot;, v.58, n.6, p.1156-1161, 2006. GALVANI, F., Desempenho reprodutivo de touros de alta libido da raça Nelore. Viçosa MG): UFV, 1998. 70 p. (Dissertação, Mestrado). HAHN, J.; FOOT, R.H.; SEIDEL, G.E. Testicular growth and related sperm output in dairy bulls. J. Anim. Sci., v.29, p.41-47, 1969. MARTINS FILHO, R.; LOBO, B.B. Estimates of genetics correlations between sir escrotal circumference and offsprings age at first calving in Nelore cattle. Rev. Bras. Gen., v.14, n.1, p.209-212, 1991. PEREIRA, J.C.C. Melhoramento genético aplicado à produção animal, Belo Horizonte: FEPMVZ-Editora, 2004. 609 p. PINEDA, N.R.; LEMOS, P.F. Contribuição ao estudo da influência da libido e da capacidade de serviço sobre a taxa de concepção em Nelore. Bol. Ind. Anim., v.51, p.61-68, 1994. PINEDA, N.R.; LEMOS, P.F.; FONSECA, V.O. Comparação entre dois testes de avaliação do comportamento sexual (libido de touros Nelore) (Bos taurus indicus). Rev. Bras. Reprod. Anim., v. 21, p. 29-34, 1997. PINEDA, N.R.; FONSECA, V.O. I jornadas de actualizácion de la asociación de criadores de cebu. Memorias. Caracas, Venezuela, 1999. p. 27-39. II Simpósio Internacional de Produção de Gado de Corte - 389 PINEDA, N. R.; FONSECA, V. O.; ALBUQUERQUE, L. G. Estudo preliminar da influência do perímetro escrotal sobre a libido de touros jovens da raça Nelore. Rev. Bras. Reprod. Anim., v.24, n.1, p.69-75, 2000. RIBEIRO, W.N. Aplicação do teste de capacidade de serviço na avaliação da saúde reprodutiva de touros europeus. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REPRODUÇÃO ANIMAL, 10., 1993, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: CBRA, 1993. p.77-84. SILVA, E.V.C. Capacidade reprodutiva de touros Nelore: exame andrológico, teste de comportamento sexual e desafio de fertilidade. Belo Horizonte: Escola de Veterinária da UFMG, 1994. 102p. (Dissertação, Mestrado). VALVASORI, E.; TROVO, J.B.; PROCKNOR, M. et al. Biometria testicular em tourinhos Gir, Guzerá, Nelore e Caracu. Bol. Ind. Anim., v.42, p.155-166, 1985. WILLET, E.L.; OHMS, J.I. Measurement of testicular size and its relations to production of spermatozoa by bulls. J. Dairy Sci., v.40, p.1559-1569, 1975. 390 - VI Simpósio de Produção de Gado de Corte