Concurso ”Jeunes Sommeliers” - Chaîne des Rôtisseurs

Ordre Mondial des
Gourmets Dégustateurs
Bailiado do Alentejo
Chaîne des Rôtisseurs
«35 Anos»
Association Mondiale de la Gastronomie
www.chainept org // www.chaine-des-rotisseurs.net
A CAÇA NO SÃO MARTINHO ALENTEJANO
Concurso
”Jeunes Sommeliers”
6 a 9 de Novembro 2008
Quinta-feira – 6 de Novembro
Chegada a Évora durante o dia ao Convento do Espinheiro
Luxury Collection Heritage Hotel & SPA
Refeições livres
Programa especial para os participantes no Concurso
• Organização conjunta do Bailiado do Alentejo e da Sede, representada por Patrícia
Ramos Engª Enóloga e Escansão;
• Todos as reservas e pagamentos deverão ser endereçados a:
[email protected] // Telemóvel: 935 759 303 // Fax: 266 759 309
• Todas as questões relacionadas com o “Concurso” deverão ser dirigidas a:
[email protected] // Telemóvel: 914 234 777 // Fax: 266 519 753
• Inscrições para o Concurso abertas a todos os Jovens que trabalhem num
Hotel/Restaurante de um Associado, ou sejam patrocinados por um potencial
Membro;
o Este “Concurso” tem em vista o apuramento do “Jovem” que representará
Portugal em 2009;
• Colaboração e apoio da Herdade do Esporão para o “Concurso”, a quem a Chaîne
agradece a cortesia.
Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs
Sexta-feira – 7 de Novembro
Programa especial para os participantes no Concurso
Dress Code: Casual
www.esporao.com
[email protected]
Escanção
Herdade do Esporão ● Apartado 317200-999 Reguengos Monsaraz
Tel. +351 266 509 280 // Telemóvel: +351 914 234 777 // Fax: +351 266 519 753
Herdade do Esporão
10h – Concurso “Jeunes Sommeliers”
13h – Almoço no Esporão e Entrega dos Prémios
16h – Regresso a Évora
Fim do Programa especial dos participantes do Concurso
Programa Social (mínimo 10 participantes)
Dress Code: Smart Casual e Insígnias
Herdade do Esporão
11h – Visita às caves com Prova de Vinhos
13h – Almoço no Esporão e Entrega dos Prémios
16h – Regresso a Évora
MENU
Espinafres gratinados com gambas
Esporão Reserva Branco 07
Pato Estufado com frutos silvestres
Syrah 05
Crepe do Esporão
Café Delta
Patrícia Ramos, Engª. Enóloga comentará a culinária e os vinhos
Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs
Sexta-feira – 7 de Novembro
Dress Code: Smart Casual e Insígnias
20.30h – Jantar de Caça Alentejana no Restaurante Lis
Rua Diana de Lis, 5 - Évora // Tel.: 266771323
Menu
Presunto Alentejano
Ovos de codorniz c/ paio de porco preto
Cogumelos com gambas
Foral de Évora Branco – Fundação Eugénio de Almeida (Évora)
A Perdiz na púcara à Vasco da Gama
(Especialidade do Lis)
Queijo assado c/ geleia de frutos silvestres e oregãos
Monte dos Cabaços Tinto – Colheita seleccionada 2003 de Margarida Cabaço (Estremoz)
Café Delta
Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs
Sábado – 8 de Novembro
Dress Code: Casual e Insígnias
10h – Saída, em autocarro (opcional): mínimo de 20 pessoas,
Desde que haja reservas garantidas até 21 de Outubro
Trajecto: Évora / Cais da Amieira / Esporão / Évora
11h – Passeio de barco pelo Alqueva
13.30h – Almoço gastronómico na Herdade do Esporão
Menu
Salada de perdiz de escabeche
Vinha da Defesa Rosé
Bacalhau Allioli
Esporão Private branco 07
Javali com puré de castanhas
Esporão Private tinto 04
Bisquit de figos com molho de nozes
Café Delta
Patrícia Ramos, Engª. Enóloga comentará a culinária e os vinhos
Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs
Sábado – 8 de Novembro
Dress Code: Blazer e Insígnias
21.00h – Jantar gastronómico
www.luxurycollection.com/evora
Menu
Salada de coelho bravo com batata assada e tomate rústico
Vinha d’Ervideira Tinto
Pedaço de Jarret de Veado num guisado de legumes e puré de aipo
Conde d’Ervideira Tinto
Dueto de azeite com azeitonas cozidas no seu próprio caldo acidulado
CAFÉ DELTA
Cortesia de Vinhos d’Ervideira
Na pessoa do Eng. Duarte Leal da Costa (proprietário) que comentará as colheitas
Domingo – 9 de Novembro
13.00h – Almoço de São Martinho no D. Joaquim – R. Penedos, nº 6 em Évora
MENU
Enchidos de porco preto
Almofada de Caça
Marmelos cozidos com castanhas
Herdade dos Grous branco e tinto
Ordre Mondial des Gourmets
Dégustateurs
A CAÇA NO SÃO MARTINHO ALENTEJANO
FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO
Nome:____________________________________________________
Atenção:
1. Reservas deverão ser confirmadas e regularizadas até 31 de Outubro 2008.
2. Alguns dos eventos tendo limitação de lugares, as reservas serão aceites por ordem de chegada
do respectivo pagamento, a partir do envio deste Mailing.
Preços por Pessoa nos Eventos Gastronómicos
Sexta, 7 de Novembro
Almoço do Concurso no Esporão
Associados: Ilhas // Jornalistas // Jovens: ……………. ………….…………nº. Pax x 30,00 = …..
ASSOCIADOS ORDRE MONDIAL:……………………………………….……………nº. Pax x 35,00 = …..
…………..nº. Pax x 40,00 = …..
Associados só da Chaîne e Convidados: ………………………
Jantar de Caça no Restaurante Lis:
Associados: Ilhas // Jornalistas // Jovens: ……………. ………….…………nº. Pax x 40,00 = …..
ASSOCIADOS ORDRE MONDIAL:……………………………………….……………nº. Pax x 45,00 = …..
…………..nº. Pax x 50,00 = …..
Associados só da Chaîne e Convidados: ………………………
Sábado, 8 de Novembro
Autocarro, conforme Programa: ……….…………………………..…………nº. Pax x 15,00 = …..
Passeio de Barco no Alqueva: …….…………………………………..………nº. Pax x 20,00 = …..
Almoço Gastronómico no Esporão
Associados: Ilhas // Jornalistas // Jovens: ……………. ………….…………nº. Pax x 40,00 = …..
ASSOCIADOS ORDRE MONDIAL:……………………………………….……………nº. Pax x 45,00 = …..
…………..nº. Pax x 50,00 = …..
Associados só da Chaîne e Convidados: ………………………
Jantar Gastronómico no Convento do Espinheiro
Associados: Ilhas // Jornalistas // Jovens: ……………. ………….…………nº. Pax x 40,00 = …..
ASSOCIADOS ORDRE MONDIAL:……………………………………….……………nº. Pax x 45,00 = …..
…………..nº. Pax x 50,00 = …..
Associados só da Chaîne e Convidados: ………………………
Domingo, 9 de Novembro: Almoço de São Martinho no Dom Joaquim
Associados: Ilhas // Jornalistas // Jovens: ……………. ………….…………nº. Pax x 30,00 = …..
ASSOCIADOS ORDRE MONDIAL:……………………………………….……………nº. Pax x 35,00 = …..
…………..nº. Pax x 40,00 = …..
Associados só da Chaîne e Convidados: ………………………
SUB-TOTAL: …………………………….……………..…………………… € = …..
Alojamento: “Convento do Espinheiro” por Noite e por Quarto Duplo c/ Peq. Almoço: 180,00 €
Reservas e pagamentos directamente com o Hotel
Nuno Miguel Bicho | Coordenador de Grupos e Eventos [email protected] |
Tel: +351 266 788 200 | Fax: +351 266 788 229
Banco da Chaîne - Millennium: NIB do Alentejo: 0033 0000 45357625928 05
Morada: Manuel Fialho // Ferragial de São José da Ponte // 7005-405 ÉVORA