VII - SISTEMA DIGESTIVO

Capítulo 7: Parte 4
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ABSORÇÃO DOS ALIMENTOS:
A absorção dos alimentos ocorre principalmente
estruturas responsáveis pelo aumento da superfície
absorção de glicose, aminoácidos, etc. O estômago
principalmente de água. Algumas substâncias são
absorção ocorre por difusão e transporte ativo.
no intestino delgado, que possui microvilosidades,
de absorção. Ao nível do jejuno-íleo há uma grande
e o intestino grosso também participam da absorção,
absorvidas por pinocitose, porém a maior parte da
Uma população bacteriana está presente no intestino grosso, sendo responsável pela produção de
vitaminas: k, B12, tianina, riboflavina e vários gases.
ANÁTOMO/FISIOLOGIA COMPARADA DO SISTEMA DIGESTIVO NOS
VERTEBRADOS:
A figura 7.5 mostra os esquemas comparando o aparelho digestivo dos peixes cartilaginosos e ósseos. Os
esquemas apresentados na figura 7.6 compara o aparelho digestivo dos anfíbios, répteis e aves.
Fig. 7.5 - Aparelho digestivo dos peixes cartilaginosos e ósseos.
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Fig 7.6 - Aparelho digestivo dos anfíbios (a), répteis (b), aves (c) e mamíferos (d).
MAMÍFEROS RUMINANTES: Os ruminantes são animais herbívoros, portanto ingerem grande
quantidade de celulose. O alimento que é ingerido chega ao rumem (pança) onde ocorre uma digestão
preliminar por ação de bactérias e protozoários que ali vivem. Estes microorganismos simbiontes
produzem enzimas capazes de degradar a celulose (celulases e celobiases). Do rúmem, o alimento passa
para o reticulum (barrete), onde, por compressão, formam-se bolos alimentares que são regurgitados e
atingem a boca para a mastigação (ruminação). O alimento bem mastigado, desce novamente pelo
esôfago. Depois passa pelo omaso ou folhoso, onde é emulsionado e fica mais digerido. Em seguida
atinge o abomaso ou coagulador, onde se dá parte da digestão química (fig. 7.7). O duodeno recebe
alimento semi-digerido do coagulador. O processo digestivo normal, semelhante ao dos demais
mamíferos monogástricos, ocorre no coagulador. No rúmem o alimento sofre intensa fermentação por
ação microbiana e os produtos da decomposição (principalmente ácido acético, propiônico e butírico) são
absorvidos e utilizados. A concentração de microorganismos no rúmem é muito alta e sua participação na
nutrição do ruminante é bastante importante (em especial das bactérias). A importância das bactérias que
vivem em simbiose com os ruminantes são:
- Sintetizam celulase que hidrolisa a celulose formando glicose que é absorvida pelo ruminante;
- Sintetizam vitaminas k e do complexo B, que são utilizadas pelo ruminante;
- Sintetizam aminoácidos e proteínas que são utilizadas pelo ruminante;
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Os ruminantes secretam saliva que atua como tampão, pois tem alto teor de bicarbonato de sódio, cuja
finalidade é diminuir a acidez crescente em conseqüência da fermentação na pança.
Fig. 7.7 - Aparelho digestivo dos ruminantes e esquema do processo digestivo.
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