Conceitos e Considerações sobre o Bem Estar Animal na Produção
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Conceitos e Considerações sobre o Bem Estar Animal na Produção
Conceitos e Considerações sobre o Bem Estar Animal na Produção de Bovinos – Revisão Bibliográfica SILVA, Aline Alves da1; BORGES, Luiz Felipe Kruel2 Médica Veterinária, Doutora, Professora da Universidade de Cruz Alta - UNICRUZ. 2 Médico Veterinário, Mestre, Professor da UNICRUZ. Resumo A valorização do bem estar em animais de produção é uma inquietação crescente da sociedade. Há preocupação ética em relação à forma como as espécies de produção são mantidas, em que diagnósticos específicos de bem estar tornam-se imprescindíveis. O objetivo dessa revisão é enfatizar os conceitos e principais indicadores de bem estar animal voltados para os animais de produção, dando ênfase à bovinocultura, evidenciando pontos críticos de bem estar animal na produção de leite e carne bovina, reconhecendo a necessidade de se melhorar as condições de bem-estar objetivando benefícios, tanto para os animais como para a produção. Palavras-chave: bem estar animal. Bovinos. Abstract The enhancement of welfare in farm animals is an emerging concern in the society. There are ethical concerns regarding how livestock specimens are held, where specific welfare diagnoses become essential. The objective of this review is to emphasize the concepts and the key indicators of animal welfare, mostly in the cattle, highlighting critical settings of animal welfare in dairy and beef cattle recognizing the need to improve the well-being with benefits to both, animals and production. Key-words: animal welfare, bovine. Introdução O bem-estar animal é um dos principais tópicos de interesse na produção animal moderna. Do ponto de vista científico o bem Correspondência para: Aline Alves da Silva E-mail: [email protected] UNICRUZ – Universidade de Cruz Alta Campus Universitário Dr. Ulysses Guimarães - Rodovia Municipal Jacob Della Méa, km 5.6 – Parada Benito Cruz Alta/RS CEP 98.020-290 estar das espécies animais de produção teve seu início como área de investigação em 1965, com a publicação do relatório denominado Brambell Committee na GrãBretanha (FITZPATRICK et al. 2006; VIEIRA et al. 2011) que deliberou os cinco fatores dos quais tais animais necessariamente precisam ser protegidos: (1) fome e sede; (2) desconforto; (3) dor, lesões e doenças; (4) impedindo de expressar o comportamento normal da espécie; e (5) 2005). Embora de forma menos articulada, a medo e estresse. população Tal deliberação, após estendida e brasileira também manifesta preocupação com o bem estar animal desenvolvida, tornou-se a base dos códigos (HÖTZEL de recomendação de bem estar animal em FILHO, 2004). Segundo LUNA (2008) o todo o mundo, como forma de resguardar as avanço da ciência do bem estar animal necessidades fisiológicas e psicológicas dos aguçou o senso crítico da necessidade de animais envolvidos (FITZPATRICK et al. prevenção 2006). O tópico bem estar animal é um dos adicionado ao olhar atento do consumidor, às principais interesses da produção animal boas práticas de produção e a preservação moderna, estando de forma consistente no ambiental; dessa forma, o bem estar animal topo agrega valor ao produto e pode favorecer a das preocupações levantadas por consumidores e políticos da União Européia, & PINHEIRO do sofrimento MACHADO em animais, produtividade. visto que a sociedade passou a conhecer os FRASER (1993) aborda que as tentativas sistemas de produção animal e a exigir a de conceituar o bem-estar animal são criação de animais de maneira humanitária bastante difíceis e podem estar resumidas em (BOND países três deduções principais: devendo o animal desenvolvidos, cresce a preocupação com os sentir-se bem, não ser submetido ao medo, à maus tratos dos animais em áreas urbanas e dor; ter saúde comportamental e fisiológica e com o bem estar dos animais utilizados na levar pesquisa e na produção (HÖTZEL & desenvolvimento PINHEIRO MACHADO FILHO, 2004). adaptações. Para MOLENTO (2005), o mercado europeu Para et al. 2012). Em uma uma vida natural e do melhor através uso de compreensão do suas do possui uma declarada preferência por padrões conceito de bem estar animal procura-se elevados de bem estar dos animais de realçar produção. WEBSTER (2001), “o bem estar de um No Brasil a preocupação com o bem estar animal está limitada seguintes definições: 1) animal é determinado pela sua capacidade de pouco evitar sofrimento e manter o desempenho”; conhecimento da sociedade em relação aos 2) BROOM & MOLENTO (2004), “o bem sistemas o estar é definido como o estado do animal Brasil vivencia uma fase de crescimento frente as suas tentativas de se adaptar ao econômico, que propicia maior demanda por ambiente em que se encontra”; 3) DUNCAN produtos de origem animal (MOLENTO, (2005), “o bem estar está dependente do que produtivos. pelo as Adicionalmente, os animais sentem”. Revisão Bibliográfica De um modo geral a maioria dos autores indica que bem estar animal depende da habilidade da manutenção corporal de forma estável e sem sofrimento. bem-estar animal é necessário o desenvolvimento de técnicas de diagnóstico. Nos procedimentos de diagnóstico centrados no animal, os indicadores mais utilizados são as respostas fisiológicas e comportamentais e a sua condição sanitária (LEEB et al. 2004). No início do século XX, a utilização de animais para produção aumentou em associação com a expansão das necessidades humanas. Iniciou-se um sistema de manutenção de animais em altas densidades de lotação, que teve e tem até hoje raízes estabelecidas em pressões comerciais. Nos anos 70 a criação intensiva de animais levouos ao confinamento intenso (FRASER & BROOM, 2002). determinado na prática pelo sistema de criação e manejo que por sua vez é largamente pelos sinais econômicos que os produtores recebem do mercado. As teorias econômicas demonstram que os sinais de mercado tendem a conduzir a padrões de bem estar abaixo das normas consideradas atividades de manutenção de animais para desejáveis & HESSE, 2000), embora essa interação homem-animal ocorra há centenas de milhares de anos (BOIVIN et al. 1992); os bovinos foram domesticados há cerca de seis mil anos (BOIVIN et al. 1992; GREGORY, 2003) e, em vida livre, são animais que vivem em áreas de pasto, sem território fixo e com comportamento de grupo fortemente desenvolvido (GREGORY, 2003). A bovinocultura é um dos principais destaques do agronegócio brasileiro no cenário mundial. O Brasil é dono do segundo maior rebanho efetivo do mundo, com cerca de 200 milhões de cabeças. Além disso, desde 2004, assumiu a liderança nas exportações, com um quinto da carne comercializada internacionalmente e vendas em mais de 180 países, O bem estar dos animais de produção é determinado O ser humano provavelmente iniciou produção há cerca de dez mil anos (ZEDER Para conhecer de maneira científica o grau de Bem estar animal e bovinocultura por sociedades (McINERNEY, 2004). algumas sendo que o rebanho bovino brasileiro proporciona o desenvolvimento de dois segmentos lucrativos: as cadeias produtivas da carne e leite (MAPA, 2013). Na produção de leite, o país ocupa hoje a sétima posição no ranking mundial, com um volume aproximado de 27 bilhões de litros/ano. O Brasil vem se consolidando também como um dos grandes exportadores mundiais de produtos lácteos, ao lado de Nova Zelândia, Austrália e países da União Européia (SCHLESINGER, 2009). Os bovinos são animais que gostam de inferior a três lactações, sendo que a maioria dos descartes não ocorre voluntariamente, rotina e que, ao que tudo indica, têm boa mas memória. São capazes de discriminar as claudicação e mastite. A nutrição da vaca pessoas interações, leiteira atual também representa um potencial apresentando reações específicas a cada uma ponto crítico de bem estar, visto que as delas em função do tipo de experiência exigências nutricionais desses animais foram vivida, caracterizando assim um aprendizado consideravelmente aumentadas nas últimas associativo, condicionamento décadas, pela exacerbação da capacidade operante (PARANHOS DA COSTA, 2006). produtiva por meio de seleção artificial Assim, a presença de pessoas conhecidas (BOND, et al. 2012). envolvidas do tipo nas pelos animais durante o procedimento e com por Segundo fatores como OLIVEIRA infertilidade, et al. (2008), comportamento não aversivo contribui para observa-se a crescente divulgação do bem diminuir os seus efeitos negativos no estar animal e a qualidade da carne bovina, comportamento e produção de vacas leiteiras nessa seara não basta ter a melhor genética, a (HÖTZEL et al. 2009). PETERS et al. alta produtividade, a nutrição equilibrada e (2010), concluem que o manejo aversivo de boa qualidade, se o manejo com os altera o comportamento das vacas na sala de animais está sendo incorreto. DOBSON et al. ordenha, prejudicando o bem-estar animal, (2001) declaram que o estresse social devido com redução na produção de leite. a manejos inadequados, na propriedade, irá Internacionalmente são identificadas influenciar negativamente a qualidade da características da produção de bovinos que carne, o ganho de peso e a reprodução. representam pontos críticos de bem estar Algumas animal, sendo que a maior parte desses é relevantes para o diagnóstico de bem estar no inerente aos sistemas e a carga genética para gado a alta produção (MOLENTO & BOND, CERQUEIRA, et al. 2011), a mastite por 2008). A crescente seleção genética para a apresentar alta incidência mesmo com a produção de leite é um fator que leva a utilização decréscimo de fertilidade e longevidade das (BRADLEY, 2002) e as afecções do casco vacas, além de elevar os índices de doenças que, de maneira mais ampla, afetam o reprodutivas (OLTENACU & ALGERS, conceito das cinco liberdades proposto por 2005). WEBSTER (2005) relata que a Webster (GREENOUGH, 1997). longevidade média de uma vaca leiteira é A doenças leiteiro de relação são especialmente (BRADLEY, medidas 2002; preventivas homem-animal é um componente muito importante para produção de bovinos leiteiros (CERQUEIRA, 2011). HÖTZEL a éticas (BROOM & MOLENTO, 2004). O estresse fisiológico é um dos principais & indicadores utilizados na avaliação do bem PINHEIRO MACHADO FILHO (2004) estar animal, podendo ser uma resposta a um afirmam que as relações humano-animais, estímulo do ambiente, na tentativa da manter inadequadas, influenciar a homeostasia (HÖTZEL & PINHEIRO negativamente a produtividade e a qualidade MACHADO FILHO, 2004). Em situações de dos produtos. estresse podem prolongado há liberação de Para BROOM & MOLENTO (2004), as glicocorticóides (PALME 1996; MENDL et pessoas que trabalham com animais devem al. 2001) sendo que a dosagem de cortisol reconhecer as evoluções que alteraram as plasmático vem sendo utilizada para se relações entre seres humanos e animais; analisar os efeitos de práticas de manejo manterem-se as sobre o bem estar animal (BROOM & explicações que a ciência vem propondo para FRASER, 2007). Porém, existem limitações determinadas para sua aplicação na rotina de diagnóstico informadas respostas sobre dos animais a determinadas situações ou problemas; e de refinarem as formas de se medir o grau de cuidados na colheita das amostras e aos seus bem-estar custos (BOND et al. 2012). dos animais para que tais avaliações sejam úteis no melhoramento das relações entre seres humanos e animais. campo, especialmente quanto aos É reconhecida a importância de se reduzir o estresse dos animais durante o manejo de rotina, por exemplo, animais agitados durante Indicadores de bem estar em bovinos Vários critérios vêm sendo utilizados na os manejos correm maior risco de acidentes, levando à aumento de carcaças. complexidade dos processos adaptativos, a reconhecem que esses riscos diminuem avaliação abordagem quando os animais são manejados com calma multidisciplinar (BROOM, 1991); ou seja, e tranqüilidade (PARANHOS DA COSTA, quanto maior o desafio imposto pelo 2002). uma poucas nas tentativa de avaliar o bem estar animal, pela envolve Contudo, contusões pessoas ambiente mais dificuldade o animal terá em O comportamento constitui um importante se adaptar e, consequentemente, menor será instrumento para a avaliação do bem estar seu grau de bem estar, sendo que a avaliação animal científica deve considerar o estado do animal conhecimento de forma objetiva e separada de questões comportamentais dos animais é fundamental (FRASER, 1993), das por isso o atividades para a melhoria animal contexto social equilibrado; os abrigos, para (GORDON et al. 1996; CERQUEIRA et al. que possam se proteger dos rigores do clima; 2011). O manejo pré-abate, por exemplo, os alimentos, incluindo as forragens, a água e envolve não os suplementos (PARANHOS DA COSTA, familiares para os bovinos, que causam 2001). WEBSTER (2001) ressalta que vacas estresse necessitam uma da produção série aos de situações mesmos, dentre elas: de instalações limpas e agrupamento dos animais, confinamento nos confortáveis, de fácil acesso, nas quais currais embarque, possam se deitar e levantar com facilidade, confinamento nos caminhões, deslocamento, além de manter o contato social com outras desembarque, confinamento e manejo nos vacas. das fazendas, currais dos frigoríficos. Tais atividades O Índice de Necessidades dos devem ser bem planejadas e conduzidas para Animais (BARTUSSEK et al. 2000) baseia- minimizar o estresse e garantir bem estar aos se na análise da adequação das instalações bovinos (PARANHOS DA COSTA, 2002). em relação às necessidades dos animais de Alguns protocolos consideram fatores de diagnóstico produção, onde são observados aspectos como instalações, como facilidade de locomoção e de piquetes, sombreamento pontos importantes interações sociais, tipo e condição do piso, para se determinar o bem estar animal de um ventilação, iluminação e manutenção das sistema produtivo. Alterações de postura, instalações. Além locomoção a observação das preferências dos animais é observação do estado sanitário podem indicar utilizada como forma de obter a opinião dos que um animal sente dor, bem como ajudar a mesmos em relação a certas situações de quantificá-la (BOND et al. 2012). DUNCAN manejo (2005) considera a avaliação emocional dos PINHEIRO MACHADO FILHO, 2004). e temperamento aliados ou dessas ambientes avaliações, (HÖTZEL a & animais de difícil aplicação prática não Assim todas as ferramentas e tipos de indicando que, essa forma subjetiva, seja abordagem citados podem ser combinados parte principal do diagnóstico de bem-estar em protocolos que permitam diagnosticar o animal. bem estar dos animais de maneira prática Vários necessários recursos para e que estímulos os bovinos são se encontrem em boas condições de bem-estar, como: o espaço em si, permitindo que os animais mantenham suas atividades em um eficiente e fidedigna à realidade das diferentes propriedades (BOND et al. 2012). Conclusão O bem estar animal influencia nos DOBSON, H.; TEBBLE, J. E.; SMITH, R. F.; WARD, W. R. Is stress really all that important? Theriogenology, v.55, p.65-73, 2001. sistemas produtivos pecuários, existindo a necessidade de avaliação abrangente sobre os pontos críticos na produção de bovinos. As questões éticas multidisciplinares e são as DUNCAN, I.J.H. Science-based assessment of animal welfare: farm animals. Revue Scientifique et Technique Office International des Epizooties, Paris, v.2, n.24, .483-492, 2005. avaliações fundamentais e importantes, devendo ser propostas para evitar o sofrimento dos animais utilizados para a produção de alimentos. Referências Bibliográficas BARTUSSEK, H., LEEB, CH., HELD, S. Animal needs index for cattle. Gumpenstein: Federal Research Institute for Agriculture in Alpine Regions, 2000. 20p. BOINVIN, X., NEINDRE, P. L; CHUPIN, J. M. Establishment of cattle-human relationships. Applied Animal Behaviour Science, v.32, p. 325-335, 1992. BOND, G.B.; ALMEIDA, R. OSTRENSKY, A. MOLENTO, C.F.M. Métodos de diagnóstico e pontos críticos de bem estar de bovinos leiteiros. 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