fazenda Santa Barbara

Eulino José de Novais
Fazenda Santa Bárbara
Características do lote de café
Características da propriedade
Via úmida despolpado
Localização: Na cidade de Piatã no coração
da chapada diamantina na Bahia
variedade: catuai e catucai
Área total: 12 ha
Quantidade de sacas: 20 Sacas
Área cultivada: 8 Ha
Altitude media: 1382 m
Menor altitude: 1365 m
Maior altitude: 1400 m
Telefones: 55 77-9140-2833
História da fazenda
A fazenda foi implantado em uma área de terra com todas as características para o plantio de cafe,
terra boa, altitude, clima frio, foi escolhido o catuí e catucai pela resistência as pragas e por se adaptar
melhor ao nosso clima, com o passar do tempo as cafeeiros que não produziam com a qualidade ou
quantidade foram sendo substituidos por outras da mesma espécie fazendo assim um plantio uniforme
visando a qualidade e a produtividade. Hoje a fazenda Santa Barbara mantem diversos terreiros com
áreas cobertas tipo estufa, a colheita e selecionada sendo colhido o café cereja, a seca é acompanhada
com muito carinho evitando sereno e outras adversidades do tempo.
SISTEMA DE PROCESSAMENTO DE CAFÉ:
O café é processado por via úmida, permanecendo no cocho por entre 18 a 24 hs, seguindo para o
terreiro onde é espalhado o mais fino possível até a retirada e toda a água dai em diante sendo
dobrado de acordo o espaço do terreiro até atingir a umidade especificada é depois é ensacado e
conduzido ao deposito para aguardar o beneficiamento final.