Pernambuco.com, 12 de Fevereiro de 2014, Divirta-se

VEÍCULO: NE 10
DATA: 17/02/2014
EDITORIA:Gastrô
:
Online
Dando continuidade ao lançamento da sua cachaça extra premium, Vitoriosa, a Pitú
realiza um roteiro gastronômico voltado a apreciadores de boa comida acompanhada
de boa cachaça. Como uma homenagem ao mais recente blend pernambucano do
mercado, renomados chefs de restaurantes e bares de Recife e Fernando de Noronha
propõem deliciosas sugestões de almoço e jantar harmonizados com a Vitoriosa.
Participam os restaurantes Mingus, HotSpot, Tapa de Cuadril, Empório Central, Casa do
Mar, Chiwake, BarChef, Provout, Leite e o Mergulhão, de Fernando de Noronha.
No BarChef, a preparação de Ralina Aragão é o tradicional arrumadinho com purê de
feijão verde, farofa, vinagrete e carne seca desfiada. No Tapa de Cuadril, Paulo Brol
sugere lascas de picanha suína marinadas no molho agridoce de abacaxi. Armando
Pugliese dá um toque especial ao menu do HotSpot com um picadinho de filé com
melaço da cachaça, e o chef Bigode, do Leite, traz três opções ao cardápio: cubos de
carne de sol grelhada em cebola aperitivo; filé de cordeiro aperitivo ao molho
balsâmico; arroz de pato desfiado, chouriço e presunto de parma.
Av. Barbosa Lima, 149, sala 311, Recife Antigo – CEP:50030-330 – Recife I PE. Fones/fax: 3424.2598 e 3224.5185
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VEÍCULO: NE 10
DATA: 17/02/2014
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Online
Para quem prefere peixe e pratos com toques de frutos do mar, no Chiwake, de Biba
Fernandes, há yuca gratinada com aji recheada com camarões em salsa de ostra com
shitake e camarão crocante. Já Douglas Van Der Ley, no Empório Central, propõe cubos
de salmão flambados na Vitoriosa com toque de coco, manga e perfume de curry,
gratinados com parmesão. Vieiras puxadas no azeite e acompanhadas por uma emulsão
cítrica e por um creme de camarão são as sugestões de Paolo Salvadori na Casa do Mar.
No Provout, de Hugo, há polvo mediterrâneo ao alho, batata doce e cachaça. Outro prato
com polvo está em Fernando de Noronha, no restaurante Mergulhão. A sugestão do
chefe Pedro Marques é o bambu do fruto do mar com abacaxi e hortelã grelhados.
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