PDF - Lidio Carraro

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Quinta-feira, 29 de maio de 2014
Jornal do Comércio - Porto Alegre
MALT STORE/DIVULGAÇÃO/JC
CARLOS PIRES DE MIRANDA
[email protected]
FREDY VIEIRA/DIVULGAÇÃO/JC
ADEGA
CHOPE E CERVEJA
partir desta sexta-feira estará operando oficialmente a
nova loja da MaltStore (acima), na badalada rua Padre Chagas,
339. Além da ampla carta de cervejas, um cardápio propício a
harmonizações estará disponível, das 11h às 23h30min, assim
como equipe de beer sommeliers para auxiliar nas escolhas.
O que passaria ao paladar
um autêntico cognac, produzido na região da Grande Champagne, a mais privilegiada
das seis em que são cultivadas
as uvas específicas previstas
em lei, das quais se escolhem
apenas12 lotes entre 800
amostras? E se ele for envelhecido em barris de carvalho
novo por 40 ou até 100 anos?
Já que não sou expert em
destilados, meu depoimento de
consumidor eventual torna-se
pouco esclarecedor - afirmo
apenas que o Louis XIII é algo
raro, inebriante, causador de
indescritíveis sensações às papilas gustativas, com aromas
pronunciados que se espalham
pelo ambiente ao se abrir a
garrafa.
Aliás, garrafa não: cada
unidade requer 48 horas de
trabalho de 21 sopradores para
esculpirem do cristal Baccarat
o requintado formato que se
pode ver no detalhe. Na foto
está a encantadora Jece Lobo,
embaixadora da Rémy Martin
no Brasil, que prefere chamar
de decanter a joia que guarda o
cognac. Ela foi trazida a Porto
Alegre na terça-feira passada,
venceu os obstáculos de nosso
aeroporto e de sua inevitável
neblina e logrou chegar a tempo para um almoço promovido
pela Importadora Porto a Porto
no Peppo.
Sua recomendação: ingerir
uma primeira gota do cognac,
depois progressivamente
aumentar a dose até chegar
a um curto gole. Trata-se de
preparar a boca para receber
os 40% de teor alcoólico de um
extraordinário cognac. O preço
sugerido de venda no Brasil
é de R$ 13 mil a unidade.
Quem desejar, pode fazer uma
degustação no bar do cinco
estrelas londrino Dorchester,
que oferece três doses - uma de
Louis XIII, uma de Rare Cask
e uma de Black Pearl - por
módicos ¤ 3 mil.
l Curso de produção artesanal de cerveja promovido pela
Câmara Brasil-Alemanha e ministrado pelos mestres cervejeiros
Reinardo Werner Emmel e Leandro Emmel (ambos na foto, em
aula), com graduação na Alemanha, já formou mais de 900
alunos. A 43ª edição será dia 14 de junho, das 8h30 às 18h,
dirigida a quem deseja produzir sua primeira cerveja e também
àqueles que buscam aperfeiçoamento. Somente 20 vagas,
inscrições pelo tel. (51) 3222-5766. Custo, com apostila, almoço
e material utilizado no dia do curso: R$ 395,00.
l Budweiser
OUTBACK/DIVULGAÇÃO/JC
Uma joia com até
um século de vida
LUCIANO LOBELCHO/DIVULGAÇÃO/JC
lA
será uma das estrelas
durante a Copa no Outback. Será
lançada a edição limitada de uma
garrafa feita de alumínio (foto),
dourada e com a estampa da taça
que caberá á seleção campeã. A
cerveja estará na carta até dia 22
de junho ou até o fim do estoque.
Custa R$ 14,00 e não integra a
ação da Happy Hour.
DOSES
l Senac
programou para a noite de
hoje um workshop, com foco no curso
de sommelier da faculdade, que está
com inscrições abertas e terá 160 horas
de aulas. Informações: rua Coronel
Genuíno, 130 (tel. 51 3022-1044) ou
em www.senacrs.com.br/fatecpoa.
l Interessante
e um tanto macabra a
história do surgimento da figura do
sommelier. Os transportadores de vinho
de antigamente precisavam provar de
cada pipa antes que fosse servido aos
nobres, pelo risco de envenenamento.
Hoje o sommelier é responsável por
compra, armazenamento e rotação de
adegas, além da prova dos produtos
para garantir a qualidade.
LUCIMARA FRONZA/DIVULGAÇÃO/JC
JAMES RODRIGUES/DIVULGAÇÃO/JC
l Fundação
Ecarta
promove sextafeira, em Rio
Grande, palestra do
sommelier Vinícius
Santiago sobre a
uva Carménère,
com degustação
de cinco rótulos
chilenos. No Hotel
Atlântico (rua
Duque de Caxias,
55) às 19h30min.
Inscrições (30,00)
na rua General
Bacelar, 378/804
(tel. 53 32329458).
lO
XIV Concurso de
Vinhos da Península
de Setúbal premiou 25
rótulos com medalha de
ouro na categoria IG e
DO Palmela, mais dois
na categoria DO Setúbal.
No certame dos melhores
vinhos o Moscatel
Roxo José Maria da
Fonseca 20 Anos foi o
vencedor absoluto; o
melhor tinto foi o Syrah
Ameias 2013; branco, o
Adega de Pegões 2013
Chardonnay Arinto;
rosado, o Vale dos Barris
2013.
l Essa
da foto é a
enóloga Monica
Rossetti, que assina a
linha Faces da Lidio
Carraro, licenciada pela
Fifa. O branco e o tinto
podem ser degustados
no Iguatemi, com pratos
das culinárias de países
participantes da Copa:
até domingo, Coreia
do Sul e Argélia; de 3 a
8 de junho, Austrália e
Holanda; e de 10 a 15
de junho, Argentina e
Nigéria. Na Praça Erico
Verissimo, primeiro piso
do shopping.