ROCKA NIGHT SHIFT- GASTRONOMIA EM NOITES DE VERÃO

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FOOD & WINE PLACES THINGS FOR HIM
17 DE JANEIRO DE 2013
ROCKA NIGHT SHIFTGASTRONOMIA EM NOITES
DE VERÃO
CATEGORIA: FOOD & WINE
Por Bel Augusta
Há três anos atrás o Rocka Beach Lounge inaugurava um novo conceito de bar em Búzios o
LOUNGE… ombrelones, vista deslumbrante do mar da praia Brava, ostras com champagne
pra começar e a cozinha extraordinária do chef Gustavo Rinchevich que em sociedade com
o restauranteur Santiago Bebiano criou um sucesso que extrapola as estações…fica cheio o
ano todo. Quando eu falo cheio quero dizer de gente linda descolada, internacional pois
o Rocka não deve nada aos points mais badalados mundo afora! Não é a toa que o
Restaurante é hoje o número um do site Trip Advisor posto que mantém há 8 meses!!
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Ao longo desses anos, (acompanhados de perto por mim!) cardápio típico de bar de praia
foi sofisticando…as frituras dando lugar a ceviches e sashimis incrementados, os legumes e
verduras passaram a vir de uma horta orgânica exclusiva monitorada pelo chef. Tamanha
sofisticação e criatividade não conseguia mais se contentar só com o dia, Santiago e
Gustavo apesar de morarem na beira do mar são workaholics assumidos , inquietos e
adoram desafios, queriam mais…
Foi então que criaram o Rocka Night Shift, com cardápio ainda mais sofisticado. Esse
cardápio especial fica escrito numa lousa e muda a cada dia, a medida que os ingredientes
vão terminando são riscados é o “marché du jour” literalmente. Os produtos são escolhidos
pessoalmente pelo chef junto aos produtores locais, pescadores etc… Também destaque
para a carta de vinhos elaborada pelo sommelier Benedito Filho, harmonizados
especialmente para os pratos do restaurante. Garrafas selecionadas como Gevrey
Chambertin Roux Père et Fils 2008 podem ser encontradas na carta, assim como variedades
em champagne como Veuve Clicquot La Grande Dame.
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O ambiente ganha iluminação de velas e a área externa luminárias que evidenciam os
UNIQUE HUIS CLOS JÓIAS
LONDRES LOOK LOOK DO DIA
O ambiente ganha iluminação de velas e a área externa luminárias que evidenciam os
LONDRES LOOK LOOK DO DIA
contornos da paisagem e o mar … o restaurante fica suspenso numa colina e além da
LOOK EXECUTIVO DIA
música suave o mar também participa da trilha sonora …. e a brisa … ahhhh a brisa é um
MARCO APOLLONIO MARCO APPOLONIO
capítulo a parte.
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O teste de fogo e a inauguração informal do novo formato se deu agora em Dezembro
quando o Rocka foi escolhido pra sediar o jantar da véspera do casamento de um dos
chefs mais badalados da atualidade, o Italo Argentino Mauro Colagreco. Uma platéia
formada por aproximadamente 40 chefs estrelados do mundo todo pode degustar a
cozinha do restaurante em primeira mão. O resultado? Aplausos…
Com esse aval o Rocka Night Shift abriu definitivamente as portas. Na versão noite
podemos degustar, Palmito pupunha confitado, Mil folhas de foie gras e manga com salada
amarga, Salada de vegetais orgânicos da horta do Rocka todos incríveis! E mais, Peixe do
dia com purê de banana da terra, quinoa inflada scampi e endívias e o Leitão à Pururuca
com abacaxi assado e molho de cerveja e mel é de comer rezando! De sobremesa Cone
crocante com espuma de pistache, sopa de frutas vermelhas com sorvete de creme, este
não consegui provar mal chegou meu marido já tinha devorado, parece que estava ótimo!
Pra acompanhar nada como uma Veuve Clicquot bem geladinha, uma, duas…e o barulho
do mar e os amigos queridos… Rocka Night Shift já me conquistou…
Rock a N ig h t S h if t
Praia Brava – Armação dos Búzios
Horário de Funcionamento: das 19h30 às 00h
22 2623 6159
www.rockafish.com
Tags: Buzios, Comida Japonesa, Dicas de Verão, Rocka Night Shift
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