catálogo completo

IMPORTADORA DE VINHOS
Índice
GIORGI
Pág ........................................................................... 4
GIORGI 1870 CUVÈE STORICA DOCG 2009 EXTRA BRUT
CRUASÈ DOCG 2009 EXTRA BRUT
Pág ........................................................................... 5
CUVÈE ELEONORA GIORGI BRUT
CUVÈE ELEONORE GIORGI ROSÈ BRUT
Pág ........................................................................... 6
LADY GINEVRA IGT PROVINCIA DI PAVIA 2012
IL BANDITO OP DOC 2013
Pág ........................................................................... 7
BUTTAFUOCO STORICO VIGNA DEL CORNO OP DOC 2008
CLILELE OP DOC 2011
Pág ........................................................................... 8
VIGALÒN IGT PROVINCIA DI PAVIA 2013
GIORGINERO OP DOC 2012
Pág ........................................................................... 9
BARBERA CASSINELLO OP DOC 2012
BONARDA CASSINELLO OP DOC 2013
Pág .......................................................................... 10
SANGUE DI GIUDA OP DOC 2013
MOSCAROSA IGT PROVINCIA DI PAVIA 2013
Pág .......................................................................... 11
MALVASIA OP DOC 2013
BERSANO
Pág .......................................................................... 13
GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCG 2013
Pág .......................................................................... 14
BARBERA D’ASTI GENERALA SUPERIORE NIZZA DOCG 2009
BARBERA D’ASTI COSTALUNGA DOCG 2012
Pág .......................................................................... 15
BAROLO NIRVASCO DOCG 2009
BARBARESCO MANTICO DOCG 2010
Pág .......................................................................... 16
RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG S. PIETRO2012
DOLCETTO D’ALBA COLDELFOSSO DOP 2013
Pág .......................................................................... 17
BRACHETTO D’ACQUI CASTELGARO DOCG 2013
MOSCATO D’ASTI MONTEOLIVO DOCG 2013
GRANDUCATO
Pág .......................................................................... 19
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2008
ROSSO DI MONTALCINO DOC 2011
Pág .......................................................................... 20
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2010
CHIANTI CLÁSSICO DOCG 2011
CIELO E TERRA
Pág .......................................................................... 22
VINHOS FRISANTES (CIELO 9 BRANCO E ROSADO / PROSECCO DOC)
Pág .......................................................................... 23
VINHOS CIELO IGT VENETO (BRANCO E TINTO)
SAN CLEMENTE
Pág ...........................................................................27
VARIETAIS
SAUVIGNON BLANC - MERLOT - CARMÉNÈRE - CABERNET SAUVIGNON
RESERVAS
MERLOT - CARMÉNÈRE - CABERNET SAUVIGNON
GRAN RESERVAS
MERLOT - CARMÉNÈRE - CABERNET SAUVIGNON
Pág .......................................................................... 28
DOCG, DOC/DOP, IGT, MÉTODO CLÁSSICO E CHARMAT
Pág ...........................................................................25
Pág .......................................................................... 26
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Canneto Pavese - Oltrepò Pavese
Lombardia
Itália
Cantina Giorgi fundada em 1875 em Stradella, pela família Giorgi. Os irmãos Gianfranco e Antonio tomaram frente
dos negócios em 1970, transformando Giorgi em um ícone para o Oltrepò Pavese, região muito nobre, localizada em
Canneto Pavese, há 70 km de Milão, hoje uma das regiões mais privilegiadas da Itália na produção de vinhos. Com
produção de 1.600.000 garrafas por ano, exportam para 59 países. Trabalhando com seriedade, venceram os prêmios
mais reconhecidos da Itália (Tre Bicchieri Gambero Rosso e Cinque Grappoli Sommelier). Hoje, Antonio Giorgi conta com
o auxílio dos filhos Fabiano e Eleonora, da nora Ileana e até mesmo da neta Ginevra, de 3 anos, que já entrou na empresa
cedendo o próprio nome para uma criação Giorgi.
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Prodotto In Italia
Espumantes Extra Brut
GIORGI 1870
“GRAN CUVEE STORICA” MÉTODO CLÁSSICO DOCG 2009
TIPO – Vinho Espumante Extra Brut
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Pinot Nero 100%, provenientes das zonas mais prestigiadas, nas cidades de Montecalvo Versiggia, S. Maria Della
Versa, Rocca De' Giorgi, com altitude que varia dos 250 aos 400 metros, em terrenos calcários argilosos
RENDIMENTO POR HECTARE - 60/70 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol.
QUANTIDADE - 750 ml
AÇUCAR RESIDUAL – 4,8 g/l
VINIFICAÇÃO – Colheita manual no final de Agosto e começo de Setembro. Prensagem suave onde se extrai somente o
mosto flor, seguida de uma clarificação estática. Segunda fermentação: Método Clássico
MATURAÇÃO - O engarrafamento “tirage” é feito na primavera sucessiva e o envelhecimento em garrafa é de 36 meses.
Do “degorgement” as garrafas permanecem na Cantina por mais 6 meses
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Palha intenso, com reflexos dourados, com “perlage” fina, abundante e de ótima persistência
OLFATIVAS - Buquê amplo, delicado e longo, com indícios de sálvia, menta, damasco e baunilha
GUSTATIVAS - Seco, harmônico, rico, aveludado, estrutura fina e longa
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 7/8 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo como aperitivo, excelente durante toda a refeição
LONGEVIDADE – Média
GAMBERO ROSSO - 3 BICCHIERI ROSSI ‘08-’07-’06-’05
BIBENDA - 5 GRAPPOLI “AIS” 2013-2014
OSCAR DEL VINO 2013
DUE STELLE VERONELLI 89/100
4 ROSE CAMUNE—ROSA D'ARGENTO
GUIDA VINI PLUS LOMBARDIA
GUIDA LUCA MARONI 2014 86/100
CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE VINITALY DIPLOMA DI GRAN MENZIONE
MEDAGLIA D'ORO AWC VIENA INTERNATIONAL WINE CHALLENGE
TALENTO D'ORO
GOLDEN STAR
VINI BUONI D'ITALIA
TOURING EDITORE
SLOW WINE
MERUM
GUIDA L'ESPRESSO 16.5/20
DIPLOMA MEDAGLIA D'ORO PRAMAGGIORE VE
OSCAR PER IL RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO - GAMBERO ROSSO BOLLICINE D'ITALIA
CRUASÉ
MÉTODO CLÁSSICO DOCG 2009
TIPO – Vinho Espumante Rosado Extra Brut
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Pinot Nero 100%, provenientes das zonas mais prestigiadas, nas cidades de Montecalvo Versiggia, S. Maria Della
Versa, Rocca De' Giorgi, com altitude que varia dos 250 aos 400 metros em terrenos calcários argilosos
RENDIMENTO POR HECTARE - 60/70 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
AÇUCAR RESIDUAL – 5,9 g/l
VINIFICAÇÃO - Colheita manual no final de Agosto e começo de Setembro. Prensagem suave onde se extrai somente o
mosto flor, seguida de uma clarificação estática. Segunda fermentação: Método Clássico
MATURAÇÃO - O engarrafamento “tirage” é feito na primavera sucessiva e o envelhecimento em garrafa é de 36 meses.
Depois do “degorgement” as garrafas permanecem na Cantina por mais 6 meses
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Rosa com reflexos âmbar, com “perlage” fina e persistente
ATIVAS - Buquê amplo, fresco, elegante, com indícios de sálvia, menta e damasco
GUSTATIVAS - Seco, harmônico, aveludado, com frutas, estrutura fina e longa
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 7/8 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo como aperitivo, excelente durante toda a refeição
LONGEVIDADE – Média
GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI ROSSI FINALE PER I TRE BICCHIERI ROMA 3 ANNI CONSECUTIVI 2011-2012-2013
DUE STELLE VERONELLI 88/100
4 ROSE CAMUNE
GUIDA VINIPLUS AIS LOMBARDIA ROSA D'ARGENTO
GUIDA VINIPLUS AIS LOMBARDIA - 4 GRAPPOLI “AIS”
GUIDA LUCA MARONI 2014 85/100
MEDAGLIA D'ORO SELEZIONE NAZIONALE VINI DA PESCE ANCONA (MIGLIOR SPUMANTE ROSATO D'ITALIA)
MIGLIOR ROSATO D'ITALIA 2013 “I DRINK PINK”
SLOW WINE
OSCAR PER IL RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO GAMBERO ROSSO BOLLICINE D'ITALIA
DIPLOMA DI MERITO VINOI ROSATI D'ITALIA
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4
Prodotto In Italia
Espumantes Brut
CUVÉE ELEONORA GIORGI
MÉTODO CHARMAT V.S.Q
TIPO – Vinho Espumante Brut V.S.Q
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Pinot Nero 100%
RENDIMENTO POR HECTARE - 70 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
AÇÚCAR RESIDUAL – 12,8 g/l
VINIFICAÇÃO - Colheita manual no final de Agosto e começo de Setembro. Prensagem suave onde se extrai
somente o mosto flor, seguida de uma clarificação estática. Segunda fermentação: Método Charmat
MATURAÇÃO – O engarrafamento “tirage” é feito na primavera sucessiva em autoclaves. O vinho permanece em
envelhecimento nas próprias leveduras por 6 meses para uma completa maturação
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Palha escasso com reflexos esverdeados
OLFATIVAS - Bem pronunciado, distinto, fresco e fragrante, aroma de maça dourada, com indícios de artemísia
GUSTATIVAS - Vivaz, harmônico, com estrutura aveludada e elegante
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 6/7 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo como aperitivo, excelente com frutos do mar e durante toda a refeição
LONGEVIDADE – Breve
GAMBERO ROSSO 2 BICCHIERI
DUE STELLE VERONELLI 88/10
GUIDA LUCA MARONI 86/100
CUVÉE ELEONORA GIORGI ROSÈ
MÉTODO CHARMAT V.S.Q.
TIPO – Vinho Espumante Rosado Brut V.S.Q.
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Pinot Nero 100%
RENDIMENTO POR HECTARE - 70 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
AÇÚCAR RESIDUAL - 13 g/l
VINIFICAÇÃO - A colheita é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Agosto e no começo de Setembro.
Prensagem suave onde se extrai somente o mosto flor, seguida de uma clarificação estática. Segunda fermentação:
Método Charmat
MATURAÇÃO – O engarrafamento “tirage” é feito na primavera sucessiva em autoclaves. O vinho permanece em
envelhecimento nas próprias leveduras por 6 meses para uma completa maturação
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Rosa brilhante
OLFATIVAS - Fresco e fragrante bem pronunciado e distinto, aroma de maça dourada, com indícios de artemísia
GUSTATIVAS - Vivaz, harmônico, com estrutura aveludada e elegante
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 7/8 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo como aperitivo, excelente com frutos do mar e durante toda a refeição
LONGEVIDADE – Breve
GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI
DUE STELLE VERONELLI 88/10
GUIDA LUCA MARONI 86/100
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5
Prodotto In Italia
Vinhos Brancos
LADY GINEVRA
I.G.T. PROVINCIA DI PAVIA 2012
TIPO – Vinho Branco Demi-Sec Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS – Sauvignon Blanc, Chardonnay e Riesling Renano
RENDIMENTO POR HECTARE - 70 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol. QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - O mosto obtido depois do desengaçador permanece em contato com as cascas para uma breve
maceração. Depois de uma clarificação estática, o mosto fermenta com temperatura controlada (cerca de 15°C) para
conservar os aromas varietais. Amadurece em madeira por um breve período
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Amarelo palha
OLFATIVAS - Os aromas frutados da Chardonnay e da Riesling casam com os aromas varietais da Sauvignon Blanc, o
resultado é um bouquet amplo, fino e elegante
GUSTATIVAS - O equilíbrio entre a acidez e especiarias combinado com a suavidade de uma leve permanência de açúcar
rendem um vinho único que se apresenta harmônico e elegante
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 6/8 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo com peixes e carnes brancas, excelente durante toda a refeição
LONGEVIDADE – Breve
GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI NERI
3 GRAPPOLI “AIS”
GUIDA LUCA MARONI 2014 88/100
OSCAR PER IL RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO GAMBERO ROSSO
DUE STELLE VERONELLI 86/100;
IL BANDITO
OP DOC 2013
TIPO – Vinho Branco Demi-Sec Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Riesling Renano 100%
RENDIMENTO POR HECTARES - 70 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - O mosto obtido depois do desengaçador permanece em contato com as cascas para uma breve
maceração. Depois de uma clarificação estática, o mosto fermenta com temperatura controlada (cerca de 15°C) para
conservar os aromas varietais. Amadurece em madeira por um breve período
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Amarelo palha
OLFATIVAS - Perfeito reconhecimento da uva Riesling, onde prevalecem aromas de pêssego e notas florais
GUSTATIVAS - Seco, elegante, com aroma intenso
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 6/8 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo com peixes e carnes brancas, excelente durante toda a refeição
LONGEVIDADE – Breve
GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI
GUIDA LUCA MARONI 2014 86/100
DUE STELLE VERONELLI 88/100; SLOW WINE
PREMIO MIGLIOR ETICHETTA D'ITALIA - ROMA WINE FESTIVAL
MEDAGLIA D'ARGENTO SELEZIONE NAZIONALE VINI DA PESCE MEDAGLIA D'ORO DOUJA D'OR
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6
Prodotto In Italia
Vinhos Tintos
BUTTAFUOCO STORICO
“VIGNA CASA DEL CORNO” OP DOC 2008
TIPO - Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Barbera 45%, Croatina 45%, Uva Rara 5% e Vespolina 5%
RENDIMENTO POR HECTARE - 40 q.li/ha
HISTÓRIA - Casa Del Corno, é o vinhedo mais antigo da Cantina Giorgi, herança de família, e é sem dúvida um dos “crus”
mais célebres do Oltrepò Pavese. No alto desta colina, na cidade de Stradella, que é dominada em grande parte pela
Planície do Rio Pó, esta região desde sempre foi um ponto de referência para os grandes vinhos tintos do Oltrepò Pavese
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Vinificado com escrupuloso cuidado em barricas de carvalho por 12 meses, envelhece por 12 meses na
garrafa com temperatura controlada, resultando em um vinho raro dotado de uma soberba plenitude de buquê e de
sabores perfeitamente harmonizados
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho granada com tons alaranjados
OLFATIVAS - Intenso, delicado, estruturado com forte presença de frutas escuras
GUSTATIVAS - Seco, encorpado, agradáveis especiarias e com ótima persistência
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes em geral, frios, molhos com carne
LONGEVIDADE – Guarda
GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI NERI / FINALE PER I 3 BICCHIERI ROMA DUE ANNI CONSECUTIVI 2012-2013
4 GRAPPOLI “AIS”
MEDAGLIA D'ORO AWC VIENA INTERNATIONAL WINE CHALLENGE
DUE STELLE VERONELLI 87/100
MEDAGLIA D'ARGENTO CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES
GUIDA LUCA MARONI 2014 85/100
MEDAGLIA D'ORO MOSTRA NAZIONALE VINI PRAMAGGIORE
MEDAGLIA D'ARGENTO 2011 CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN
GOLDEN STAR VINI BUONI D'ITALIA
TOURING EDITORE GUIDA L'ESPRESSO 16,5/20 SLOW WINE
CLILELE
BUTTAFUOCO OP DOC 2011
TIPO - Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese – Itália
UVAS - Croatina, Barbera e Uva Rara
RENDIMENTO POR HECTARE - 60-65 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Julho através do corte da ponta
do cacho para aumentar o teor de açúcar. Depois do desengaço, o mosto fermenta em vinificadores de aço inox, com
reposição automática, onde acontece uma maceração com as cascas por 12/14 dias, com temperatura controlada de
26/28°C
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Rubi carregado brilhante com ótima viscosidade
OLFATIVAS – Intenso, elegante, com indícios florais e frutas pretas frescas muito acentuados e notáveis notas de
especiarias
GUSTATIVAS - Grande estrutura, persistência e equilíbrio
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 18/20 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS – Carnes vermelhas, aves de caça e queijos com cascas dura
LONGEVIDADE – Média
GAMBERO ROSSO - 1 BICCHIERE
4 GRAPPOLI “AIS”
VINI D'ECCELLENZA
I VINI DI VERONELLIGUIDA L'ESPRESSO 16/20 DUE STELLE VERONELLI 87/100
MEDAGLIA D'ARGENTO CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES
GUIDA LUCA MARONI 2014 87/100 MEDAGLIA D'ARGENTO 2011CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN
PREMIO MIGLIOR ETICHETTA D'ITALIA—ROMA WINE FESTIVAL
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7
Prodotto In Italia
Vinhos Tintos
VIGALÒN
I.G.T. PROVINCIA DI PAVIA 2013
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS – Bonarda, Barbera, Pinot Nero e Uva Rara
RENDIMENTO POR HECTARE - 90 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Setembro. Depois do
desengaço, o mosto fermenta em vinificadores de aço inox, com reposição automática, onde acontece uma maceração
com as cascas por 12/14 dias, com temperatura controlada de 26/28°C. A fermentação malolática é feita em barrica onde
amadurece por 3 meses
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Rubi carregado
OLFATIVAS - Fino e intenso com notas frutadas de cereja e amêndoa
GUSTATIVAS – Equilibrado, com boa estrutura
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 18/20 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes, molhos com carne, assados e ensopados
LONGEVIDADE – Breve
GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI
ALMANACO DEL BERE BENE
OSCAR RAPPORTO QUALITÀ PREZZO GAMBERO ROSSO
GIORGINERO
OP DOC 2012
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Pinot Nero 100%
RENDIMENTO POR HECTARE - 60 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Setembro. Depois do
desengaço, o mosto fermenta em vinificadores de aço inox, com reposição automática, onde acontece a maceração com
as cascas por 12/14 dias, com temperatura controlada de 26/28°C
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Rubi claro
OLFATIVAS – Delicado, fino, com notas frutadas de groselha preta e um leve toque apimentado
GUSTATIVAS - Grande equilíbrio, aveludado, com boa estrutura e persistência
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 18/20 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes em geral, em particular aves de caça
LONGEVIDADE – Breve
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8
Prodotto In Italia
Vinhos Tintos
CASSINELLO BARBERA
OP DOC 2012
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Barbera 100%
RENDIMENTO POR HECTARE - 90 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Setembro. Depois do
desengaço, o mosto fermenta em vinificadores de aço inox, com reposição automática, onde acontece a maceração com
as cascas por 12/14 dias, com temperatura controlada de 26/28°C. A fermentação malolática é desenvolvida em barrica
onde amadurece por 3 meses
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Rubi intenso
OLFATIVAS – Fino, intenso, notas frutadas
GUSTATIVAS - Equilibrado e com boa estrutura
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 18/20 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes, molhos com carne, assados e ensopados
LONGEVIDADE – Breve
CASSINELLO BONARDA
OP DOC 2013
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Bonarda 100%
RENDIMENTO POR HECTARES - 90 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas no final de Setembro. Depois do
desengaço, o mosto fermenta em vinificadores de aço inox, com reposição automática, onde acontece a maceração com
as cascas por 12/14 dias, com temperatura controlada de 26/28°C. A fermentação malolática é desenvolvida em barrica
onde amadurece por 3 meses
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Rubi intenso
OLFATIVAS – Fino, intenso, notas frutadas de cereja e amêndoa
GUSTATIVAS - Equilibrado e com boa estrutura
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 18/20 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes, molhos com carnes, assados e ensopados
LONGEVIDADE – Breve
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9
Prodotto In Italia
Vinhos Doces
SANGUE DI GIUDA
OP DOC 2013
TIPO – Vinho Tinto Frisante Doce
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Croatina 50%, Barbera 40%, Uva Rara, Vespolina e Pinot Nero 10%
RENDIMENTO POR HECTARE - 80 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 7% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
AÇUCAR RESIDUAL – 97,8 g/l
VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual, com seleção dos cachos que são julgados idôneos. Depois do
desengaçador, o mosto é deixado em fermentação em contato com as cascas por um breve período para deixar intactas as
características da uva. O vinho é colocado em autoclaves de aço inox, termo condicionadas.
Método de espumatização: ASTI
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho púrpura aceso e espuma cremosa com boa persistência
OLFATIVAS - Intenso, bastante complexo, fino, frutado, notas vinhosas e fragrante
GUSTATIVAS - Agradavelmente doce, persistente e de médio corpo
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 10/12 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Exprime o melhor de si se acompanhado de queijos secos apimentados ou doces
LONGEVIDADE – Breve
GAMBERO ROSSO - 2 BICCHIERI
MEDAGLIA D'ORO MOSTRA NAZIONALE VINI PRAMAGGIORE
MEDAGLIA D'ORO MERUM
GUIDA LUCA MARONI 2014 87/100
MOSCAROSA
I.G.T. PROVINCIA DI PAVIA 2013
TIPO – Vinho Rosado Frisante Doce
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Moscato, Malvasia e Croatina
RENDIMENTO POR HECTARE - 80 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 7% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
AÇUCAR RESIDUAL – 77,8 g/l
VINIFICAÇÃO - A colheita da uva Moscato e Malvasia é feita no início de Setembro e ao final do mesmo mês é colhida a uva
Croatina. É realizada uma prensagem suave onde se extrai somente o mosto flor com a típica cor rosa com reflexos âmbar.
O vinho é colocado em autoclaves de aço inox, termo condicionadas. Método de espumatização: ASTI
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Rosa com reflexos violeta
OLFATIVAS - Buquê amplo, aromático, notas frutadas e florais
GUSTATIVAS - Doce, harmônico e aveludado
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 10/12 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Combina com todo tipo de doce, confeitos secos, frutas secas e queijos
LONGEVIDADE – Breve
MEDAGLIA D'ORO CONCORSO NAZIONALE VINI ROSATI D'ITALIA 2013
MIGLIOR VINO FRIZZANTE D'ITALIA—ROSATI D'ITALIA
GUIDA LUCA MARONI 2014 90/100
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10
Prodotto In Italia
Vinhos Doces
MALVASIA
OP DOC 2013
TIPO - Vinho Branco Frisante Doce
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Oltrepò Pavese - Itália
UVAS - Malvasia 100%
RENDIMENTO POR HECTARE - 80 q.li/ha
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 7% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
AÇUCAR RESIDUAL - 96,3 g/l
VINIFICAÇÃO - A colheita inicia no fim da segunda semana de Setembro. É realizada uma prensagem suave da qual se
extrai somente o mosto flor. O mosto começa a fermentação com temperatura controlada de 16°C. O vinho é colocado em
autoclaves de aço inox, termo condicionadas. Método de espumatização: ASTI
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Amarelo com reflexos dourados
OLFATIVAS - Buquê amplo, aromático e fragrante
GUSTATIVAS - Doce, harmônico e aveludado
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 10/12 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Todo tipo de doce, confeitos secos, frutas secas e queijos envelhecidos
LONGEVIDADE – Breve
GUIDA LUCA MARONI 2014 86/100
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11
Nizza Monferrato - Asti
Piemonte
Itália
Cantina Bersano fundada em 1907 em Nizza Monferrato, coração da Barbera D'Asti, se tornou ainda mais grandiosa quando a gestão
passou para o Sr. Arturo Bersano, um homem singular pela inteligência e cultura, que com o seu lema “Se quiser beber bem, compre um
vinhedo” tornou a Bersano uma das cantinas mais prestigiadas e reconhecidas do Piemonte e da Itália, vencendo vários prêmios italianos e
mundiais. Localizada em Nizza Monferrato, há 90 km de Turim, dispõe de 230 hectares de propriedade, nas regiões mais privilegiadas de
Asti, com produção anual de 1.700.000 garrafas. Na produção utiliza métodos tecnologicamente avançados, mas sempre buscando
preservar as origens e costumes de antigamente.
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Prodotto In Italia
Vinho Branco
GAVI
DEL COMUNE DI GAVI DOCG 2013
TIPO – Vinho Branco Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO – Piemonte - Itália
UVAS - Cortese 100%
RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 66,5 / Calcário
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12% Vol. QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - A colheita das uvas é feita de forma manual em pequenas caixas, na segunda quinzena de Setembro, sem
realizada a vinificação em aço inox
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados
OLFATIVAS - Perfume característico e fragrante, com refinadas notas florais e intensos indícios frutados de abacaxi e
pêssego
GUSTATIVAS - Fresco, harmônico, elegante, com corpo pleno e macio, boa acidez e um final frutado e persistente
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 10/12 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS – Ótimo como aperitivo, acompanha entradas, frutos do mar e peixes em geral
LONGEVIDADE - Breve
GUIDA LUCA MARONI 2014 87 /100
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13
Prodotto In Italia
Vinhos Tintos
GENERALA
BARBERA D'ASTI SUPERIORE NIZZA DOCG 2009
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália
UVAS - Barbera 100%
RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 38 / Calcário Argiloso
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Outubro, fermenta em aço inox, amadurece 12 meses em barricas
de carvalho e envelhece por 6 meses na garrafa
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho púrpura intenso
OLFATIVAS – Envolvente, complexo, com aroma de especiarias, baunilha, cacau e cereja
GUSTATIVAS – Rico, aveludado, persistente, repropõe ao final a intensidade dos tons frutados
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Primeiros pratos elaborados, carnes vermelhas, ave de caça e queijos com sabores
intensos
LONGEVIDADE - Guarda
ROBERT PARKER THE WINE ADVOCATE JUNE 2013 87/100
GUIDA LUCA MARONI 2014 90/100 BEST BERSANO WINE
GAMBERO ROSSO 2014 - 2 BICCHIERI ROSSI
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2014 - BRONZE MEDAL
COSTALUNGA
BARBERA D'ASTI DOCG 2012
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália
UVAS - Barbera 100%
RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 63 / Calcário Argiloso
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual no final de Setembro, fermenta em aço inoxidável, amadurece 6 meses em barricas de
carvalho e envelhece 3 meses na garrafa para manter as características e o frescor típicos do vinhedo
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho rubi profundo com ligeiros reflexos granada
OLFATIVAS - Intenso aroma de frutas vermelhas acompanhado de indícios de especiarias, tabaco e eucalipto
GUSTATIVAS - Decidido, rico, com final agradável e persistente, sublinhando as notas de frutas e cacau
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Durante toda a refeição, primeiros pratos, segundos pratos com carne e queijos
LONGEVIDADE - Média
WINE SPECTATOR June 2013 - 87/100
VINI BUONI TOURING EDITORE 2013 - 4 STELLE
DUEMILAVINI ITALIAN SOMMELIER ASSOCIATION 2013 - 2 GRAPPOLI
GUIDA LUCA MARONI 2013 - 85 /100
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14
Prodotto In Italia
Vinhos Tintos
NIRVASCO
BAROLO DOCG 2009
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália
UVAS - Nebbiolo 100%
RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 54,4 / Calcário Argiloso
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Outubro, fermenta em aço inox, amadurece em barricas de
carvalho por 36 meses e envelhece 12 meses na garrafa
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho rubi intenso com tons granada
OLFATIVAS - Aromas intensos e envolventes que recordam especiarias e fruta madura
GUSTATIVAS – Rico, persistente, com taninos macios, indícios de coro, alcaçuz aromatizado com notas de violeta seca e
ameixa madura
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Aves de caça, carnes vermelhas, segundos pratos elaborados e queijos com sabor
intenso
LONGEVIDADE - Guarda
GAMBERO ROSSO 2014 - 2 BICCHIERI NERI
BIBENDA ITALIAN SOMMELIER ASSOCIATION 2014 - 4 GRAPPOLI
GUIDA LUCA MARONI 2014 - 88/100
MANTICO
BARBARESCO DOCG 2010
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália
UVAS - Nebbiolo 100%
RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 55 / Calcário Argiloso
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Outubro, fermenta em aço inox, amadurece 24
meses em barricas de carvalho e envelhece 12 meses na garrafa
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho granada intenso
OLFATIVAS - Aroma caracterizado pelas notas aveludadas e intensas, caracterizado pelas notas de marasca,
se abrindo em um crescente de groselhas, cacau e violeta acompanhados pelo groudon final
GUSTATIVAS - No paladar se confirma a grande estrutura com final amplo e intenso, taninos macios e uma
quente nota alcoólica
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Aves de caça, carnes vermelhas, segundos pratos elaborados e queijos
com sabores intensos
LONGEVIDADE - Guarda
GAMBERO ROSSO 2014 - 2 BICCHIERI NERI
I VINI D'ITALIA-GUIDE ESPRESSO 2014 - 3 BOTTIGLIE (15.5/20)
BIBENDA ITALIAN SOMMELIER ASSOCIATION 2014 - 3 GRAPPOLI
GUIDA LUCA MARONI 2014 - 88/100
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15
Prodotto In Italia
Vinhos Tintos
SAN PIETRO
RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG 2012
“De um raro vinhedo típico Piemontês”
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália
UVAS - Ruchè 100%
RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 63 / Argiloso
GRADUAÇÃO ALCOOLICA – 14,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na metade de Outubro, fermenta em aço inox e envelhece por 2 meses na garrafa
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho rubi com reflexos violeta
OLFATIVAS - Muito intenso, frutado, aromático
GUSTATIVAS - Harmônico e aveludado, agradavelmente sápido e seco
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 14/18 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Ótimo como aperitivo, entradas, carnes brancas, e bagna cauda (prato típico do
Piemonte)
LONGEVIDADE - Breve
GUIDA LUCA MARONI 2014 - 89/100
GAMBERO ROSSO 2014 - 2 BICCHIERI ROSSI
DOLCETTO D'ALBA
COLDELFOSSO DOP 2013
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália
UVAS - Dolcetto 100%
RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 63 / Pedroso - Argiloso
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 12,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na terceira semana de Setembro, fermenta em aço inox
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho rubi carregado com reflexos brilhantes
OLFATIVAS - Aroma pleno e frutado, característico, com notas de mirtilo e framboesa com fundo balsâmico
GUSTATIVAS - Harmônico, bom corpo agradavelmente amargo
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Durante toda a refeição, primeiros pratos, assados, segundos pratos com carne e
queijos
LONGEVIDADE - Breve
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16
Prodotto In Italia
Vinhos Doces
CASTELGARO
BRACHETTO D'ACQUI DOCG 2013
TIPO – Vinho Tinto Frisante Doce
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália
UVAS - Brachetto 100%
RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 40 / Calcário Argiloso
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 6% Vol
QUANTIDADE – 500 ml
AÇÚCAR RESIDUAL - 111,9 g/l
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na metade de Setembro. Para manter intactos sabores e aromas o mosto é conservado a
0 °C até o momento da fermentação. O vinho é colocado em autoclaves de aço inox, termo condicionadas. Método de
espumatização: ASTI
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho rubi suave ligeiramente granada
OLFATIVAS - Amplo e agradável, caracterizado pelos intensos aromas fragrantes com notas de musgo e rosa
GUSTATIVAS - Delicadamente doce, macio e equilibrado, com uma persistente presença aromática, agradavelmente
frisante
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 6/8 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Confeitos frescos e secos, morangos, chocolate e como aperitivo
LONGEVIDADE - Breve
GUIDA LUCA MARONI 2014 - 87/100
BIBENDA ITALIAN SOMMELIER ASSOCIATION 2014 - 3 GRAPPOLI
MONTEOLIVO
MOSCATO D’ASTI DOCG 2013
TIPO – Vinho Branco Frisante Doce
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Piemonte - Itália
UVAS - Moscato 100%
RENDIMENTO POR HECTARE / TERRENO - hl. 75 / Calcário
GRADUAÇÃO ALCOOLICA – 5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
AÇÚCAR RESIDUAL - 109,7 g/l
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na metade de Setembro. Para manter intactos sabores e aromas o mosto é conservado a
0 °C até o momento da fermentação. O vinho é colocado em autoclaves de aço inox, termo condicionadas. Método de
espumatização: ASTI
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Amarelo palha com leves reflexos dourados
OLFATIVAS - Intenso e aromático, típico da uva, com indícios de pêssego, sálvia e limão, notas florais de flor de acácia
GUSTATIVAS - Doce e elegante, com bom frescor e agradavelmente frisante, delicado e intenso retro gosto finamente
composto
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 6/8 °C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Confeitaria fresca e seca, bolos de creme e frutas frescas
LONGEVIDADE - Breve
GUIDALUCA MARONI 2014 - 87/100
BIBENDA ITALIAN SOMMELIER ASSOCIATION 2014 - 3 GRAPPOLI
GAMBERO ROSSO 2014 - 2 BICCHIERI NERI
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17
Siena
Toscana
Itália
Cantina Granducato fundada em 1945 em Siena, no ponto ideal de confluência entre a região do Chianti Clássico e Chianti DOCG,
graças a sua posição geográfica e ao seu patrimônio humano e natural, cria e oferece vinhos nobres, historicamente prestigiados,
respeitando a mais clássica tradição toscana, seguindo um padrão de elevadíssima qualidade.
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Vinhos Tintos
BRUNELLO DI MONTALCINO
DOCG 2008
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Toscana - Itália
UVAS - 100% Sangiovese Grosso
TERRENO - Calcário argiloso
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual em Setembro, fermenta em aço inox, amadurece em grandes barricas de carvalho por 48
meses e envelhece por 12 meses na garrafa
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho granada elegante
OLFATIVAS - Rico e envolvente, com notas de especiarias
GUSTATIVAS - Muito intenso, complexo de musgo, ameixa madura e alcaçuz que acompanha os taninos plenos, elegantes
e redondos, com retro gosto quente e com ótimo frescor
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carne assada no forno ou grelhada, molhos com carnes e queijos envelhecidos
LONGEVIDADE - Guarda
ROSSO DI MONTALCINO
DOC 2011
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Toscana - Itália
UVAS - 100% Sangiovese Grosso
TERRENO - Argiloso e arenoso com componente calcário
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual em Setembro, fermenta em aço inox, amadurece em grandes barricas de carvalho por 6
meses e envelhece 6 meses na garrafa
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho rubi intenso com reflexos violeta
OLFATIVAS - Elegante e persistente com evidentes notas florais harmonizadas com groselha e framboesa
GUSTATIVAS - Macio e envolvente, agradavelmente tânico, com boa estrutura
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes assadas e primeiros pratos elaborados
LONGEVIDADE - Guarda
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19
Prodotto In Italia
Vinhos Tintos
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
DOCG 2010
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Toscana - Itália
UVAS - Sangiovese Grosso, Lanaiolo Nero, Malvasia
TERRENO - Silicioso argiloso, bastante pedroso
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual em Setembro, fermenta em aço inox, amadurece em grandes barricas de carvalho da
Eslavônia por 48 meses
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Rubi profundo com reflexos alaranjados
OLFATIVAS - Típico de violeta, com notas de couro e musgo
GUSTATIVAS – Pleno, rico e redondo, os seus taninos lhe confere um retro gosto característico, leve gosto de amêndoa
muito agradável
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas, patê de aves de caça e queijos envelhecidos
LONGEVIDADE - Guarda
CHIANTI CLÁSSICO
DOCG 2011
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Toscana - Itália
UVAS - Sangiovese, Lanaiolo, Malvasia e Colorino Toscano
TERRENO - Silicioso argiloso
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual em Outubro, fermenta em aço inox, amadurece em grandes barricas de carvalho por 12
meses
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho rubi intenso
OLFATIVAS - Amplo, com boa presença de especiarias acompanhado com notas de pequenas frutas com cascas vermelhas
GUSTATIVAS - Macio, rico, envolvente, redondo, não agressivo, grande estrutura com taninos macios
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS – Carnes vermelhas, queijos e molhos com carnes
LONGEVIDADE - Guarda
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20
Montorso Vicentino
Veneto
Itália
A fundação 1908
A terceira geração anos 60'
A ligação entre a terra e a família Cielo nasceu no Valle del
Chiampo e precisamente na fazenda de Casa Defrà , em torno
do pequeno vinhedo família Cielo. O novo negócio de família de
Giovanni Cielo logo começa a dar frutos, de modo que no Valle
del Chiampo espalha a pedido do novo produto e, logo em
seguida, o comércio também se estende para os vales vizinhos.
Em 1962, a atividade vitivinícola se expandiu por três dos oito
filhos de Pietro , Giovanni, Renzo e Piergiorgio , o entusiasmo
de que os leva a criar uma nova vinícola na sua localização atual,
e para estender o mercado para os seus vinhos a nível nacional .
Mas a produção da pequena empresa vitícola não é suficiente
para atender as demandas do mercado, por isso a empresa
"Cielo" comprar vinho a granel e engarrafa.
A Segunda geração anos 30'
O negócio da família continua a viver e cresce graças a um dos
filhos , Pietro Cielo, o único que restou em Montorso , em que a
afinidade com a sua terra se manifesta não só com a
continuidade da tradição familiar, mas também com o
compromisso social.
A Quarta geração anos 2000'
A união da tradição da família Cielo e da experiência de mais de
2000 fabricantes de Colli Berici se reforçou com Luca e
Pierpaolo Cielo e resulta em uma evolução da qualidade. A
missão da Cielo e da Terra está concluída e a empresa
estabeleceu-se como o líder da GDO italiana e com uma
presença sempre crescente no mercado externo.
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Prodotto In Italia
Vinhos Frisantes
CIELO 9
TIPO – Vinho Branco Frisante Demi-sec
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Veneto - Itália
UVAS - Garganega 100%
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 9% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
AÇUCAR RESIDUAL: 20 g/l
ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/l
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Setembro, fermentação em grandes tanques de aço inoxidável
com a temperatura controlada, segunda fermentação método Charmat.
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Amarelo palha claro
OLFATIVAS - Aromas refinados e intensos
GUSTATIVAS – Elegante e levemente espumante
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 08/10°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Excelente como aperitivo e com refeições ligeiras
CIELO 9
TIPO – Vinho Rosado Frisante Demi-Sec
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Veneto - Itália
UVAS - Merlot 100%
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 9% Vol
AÇUCAR RESIDUAL: 20 g/l
ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/l
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Setembro, fermentação método Charmat com temperatura
controlada e com a adição de leveduras selecionadas. O vinho é colocado em tanques pressurizados de aço inox.
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Rosa salmão
OLFATIVAS - Aromas delicados e com toques florais
GUSTATIVAS – Elegante e levemente espumante
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 08/10°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Excelente como aperitivo e durante toda refeição
PROSECCO DOC
TIPO – Vinho Branco Frisante Demi-Sec
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Veneto - Itália
UVAS - Garganega 100%
AÇUCAR RESIDUAL: 11,0 g/l
ACIDEZ TOTAL: 6,0 g/l
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 10,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Setembro, fermentação em grandes tanques de aço inoxidável
com a temperatura controlada, segunda fermentação método Charmat.
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Amarelo palha brilhante
OLFATIVAS - Aromas frescos e florais
GUSTATIVAS – Elegante e frutado
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 08/10°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Excelente como aperitivo e com refeições ligeiras
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22
Prodotto In Italia
Vinhos
CIELO IGT VENETO
TIPO – Vinho Branco Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Veneto - Itália
UVAS - Garganega e Chardonnay
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 11,5% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
AÇUCAR RESIDUAL: 5,4 g/l
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Setembro, fermentação em grandes tanques de aço inoxidável
com a temperatura controlada.
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Amarelo palha
OLFATIVAS - Aromas florais e de pêssego maduro
GUSTATIVAS – Aveludado e redondo
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 08/10°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Durante toda a refeição, particularmente indicado para antepastos, peixes e carnes
brancas.
LONGEVIDADE - Consumo breve
CIELO IGT VENETO
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Veneto - Itália
UVAS - Merlot e Raboso
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 11,5% Vol
AÇUCAR RESIDUAL: 6,8 g/l
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Colheita manual na primeira quinzena de Setembro, fermentação em grandes tanques de aço inoxidável
com a temperatura controlada.
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho Rubi
OLFATIVAS - Aromas de framboesa e mirtilo
GUSTATIVAS – Frutado e redondo
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 14/16°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Durante toda a refeição, com pratos de carne vermelha e carnes assadas leves
LONGEVIDADE - Consumo breve
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San Clemente
Valle del maule
Chile
San Clemente
Sua história começa em 1990, quando três bons amigos decidem plantar seus primeiros vinhedos nos campos da
família. Logo, em 2001, eles começam um processo de renovação e ampliação de uma antiga bodega de vinho, introduzindo
equipamentos de alta tecnologia para produzir vinhos nobres que representem a qualidade dos vinhedos. Em janeiro de 2003, San
Clemente inicia sua comercialização no Chile e no mundo.
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Hecho en Chile
Varietais
MERLOT
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile
UVAS - Merlot
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, vinificação em tanques de aço inoxidável
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho Rubi
OLFATIVAS - Aromas de frutas vermelhas, amoras e cerejas
GUSTATIVAS – Equilibrado, com taninos redondos, com final longo e persistente
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas mais leves, carnes brancas, massas com molhos suaves e pizzas
leves
CARMENERE
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile
UVAS - Carmenere
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, vinificação em tanques de aço inoxidável
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho Rubi Violáceo
OLFATIVAS - Aromas de cereja negra, ameixa seca e pimenta preta
GUSTATIVAS – Equilibrado, frutado, com taninos redondos, com final longo e persistente
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas mais magras, carnes brancas, massas com molhos, vegetais ao
vapor e queijos de massa semi-dura
CABERNET SAUVIGNON
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile
UVAS - Cabernet Sauvignon
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, vinificação em tanques de aço inoxidável
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho Rubi
OLFATIVAS - Aromas de ameixa e amora silvestre
GUSTATIVAS – Equilibrado, frutado, com taninos redondos, com final longo e persistente
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas mais magras, carnes brancas, massas com molhos, vegetais ao
vapor e queijos de massa semi-dura
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25
Hecho en Chile
Reservas
MERLOT
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile
UVAS - Merlot
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13,5% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 2 dias, fermentação em
tanques de aço inoxidável, parte do vinho (40%) amadurece por 5 meses em barril de carvalho americano
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho Rubi Intenso
OLFATIVAS - Frutado com aromas de frutas vermelhas de bosques e cerejas negras
GUSTATIVAS – Equilibrado, intenso, com taninos redondos, com final longo e persistente
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas, massas com molhos de tomate, e queijos
CARMENERE
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile
UVAS - Carmenere
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13,5% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 2 dias, fermentação em
tanques de aço inoxidável, parte do vinho (40%) amadurece por 5 meses em barril de carvalho americano
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho Rubi Intenso com reflexos violáceos
OLFATIVAS - Frutado com aromas de frutos do bosque e cerejas
GUSTATIVAS – Equilibrado, intenso, com taninos redondos, com nota de cassis, tabaco, especiarias e ameixas negras
maduras, com final longo e persistente
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas grelhadas, aves de caça, massas com molhos de tomate, comida
chinesa, e queijos de sabor picante
CABERNET SAUVIGNON
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile
UVAS - Cabernet Sauvignon
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 13,5% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 2 dias, fermentação em
tanques de aço inoxidável, parte do vinho (40%) amadurece por 5 meses em barril de carvalho americano
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho Rubi Intenso
OLFATIVAS - Frutado com aromas de frutas vermelhas maduras, ameixas e tabaco
GUSTATIVAS – Equilibrado, intenso, com taninos redondos, com nota de amora e sutil toque de caramelo, com final longo
e persistente
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes assadas, cordeiro, massas condimentadas, e queijos cariados
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26
Hecho en Chile
Gran Reservas
MERLOT
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile
UVAS - Merlot
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 8 dias, fermentação em
tanques de aço inoxidável, parte do vinho (60%) amadurece por 8 meses em barril de carvalho americano
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho Rubi Intenso
OLFATIVAS - Aromas de frutas vermelhas de bosques e cerejas negras
GUSTATIVAS – Equilibrado, frutado, com taninos redondos, com final longo e persistente
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas, massas com molhos de tomate, e queijos
CARMENERE
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile
UVAS - Carmenere
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 8 dias, fermentação em
tanques de aço inoxidável, parte do vinho (60%) amadurece por 8 meses em barril de carvalho americano
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho Rubi Intenso
OLFATIVAS - Aromas de frutas negras frescas, cerejas, pimenta negra e chocolate
GUSTATIVAS – Equilibrado, frutado, estruturado, com taninos redondos, com nota de cerejas negras, tabaco, e suave nota
tostada, com final longo e persistente
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes vermelhas magras, carnes brancas, massas com molhos condimentadas,
comida chinesa, e queijos maduros
CABERNET SAUVIGNON
TIPO – Vinho Tinto Seco Fino
REGIÃO DE PRODUÇÃO - Valle Del Maule - Chile
UVAS - Cabernet Sauvignon
GRADUAÇÃO ALCOOLICA - 14% Vol.
QUANTIDADE – 750 ml
VINIFICAÇÃO - Uvas de vinhedos próprios colhidas a mão, maceração com as cascas a frio por 8 dias, fermentação em
tanques de aço inoxidável, parte do vinho (60%) amadurece por 8 meses em barril de carvalho americano
CARACTERÍSTICAS:
VISUAIS - Vermelho Rubi com traços violáceos
OLFATIVAS - Aromas terrosos, cerejas negras, especiarias e tabaco
GUSTATIVAS – Equilibrado, intenso, com taninos robustos e bem equilibrados, com nota de ameixa seca e pimenta negra
TEMPERATURA DE SERVIÇO - 16/18°C
COMBINAÇÕES GASTRONÔMICAS - Carnes assadas, cordeiro, massas condimentadas, e queijos cariados
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Entendendo as classificações do vinhos italianos:
DOCG, DOC/DOP, IGT, Métodos
Clássico / Tradicional e Charmat / Martinotti
DOCG: Denominação de Origem Controlada e Garantida
Significa que o enólogo respeitou parâmetros e normas muito
restritas durante a elaboração do vinho. Foi criada para
homenagear as tradições vinícolas da Itália onde, em algumas
áreas do país, se utiliza apenas alguns tipos de uvas para se criar
um vinho com estilo específico. Para ganhar a “Garantia” do título,
o vinho ainda deve passar pela aprovação às cegas de uma
comissão de certificação de autenticidade e de qualidade.
DOC/DOP: Denominação de Origem Controlada /
Denominação de Origem Protegida
No próximo nível vem o DOC e DOP, visando estabelecer e manter
a qualidade do produto de reputação nacional. Atualmente, são
vinhos facilmente encontrados e disseminados. Estes vinhos
seguem os critérios do estilo em que são rotulados, como a área
apropriada, utilizando as uvas corretas e produzidos seguindo
métodos pré-determinados.
IGT: Indicação Geográfica Típica
A IGT por sua vez é uma parente recém- chegada. As classificações dos vinhos italianos são indicadas para vinhos de uma região
específica dentro do país. Lançada em 1992, a nomeação foi criada para dar respeito a uma nova classe de vinhos da Itália.
Resumidamente, na década de 1970 alguns enólogos não seguiram as tradições propostas, e, meio como quem não quer nada,
adicionaram novas variedades a suas misturas, como as uvas francesas Merlot e Cabernet Sauvignon.
O resultado foram vinhos ricos, complexos e que muitos amavam pois não se encaixavam nas normas DOC sendo, na época,
identificados como vinhos de mesa. À medida que sua popularidade e preço cresciam, a humilde classificação parecia
deslocada e, rapidamente, todos os vinhos que não se encaixavam nos padrões típicos italianos foram identificados como IGT.
Vinho Espumante ou Vinho Frisante?
O vinho espumante é feito com vinho pronto com uma segunda fermentação onde nesse caso se utiliza diversas maneiras para
efetuá-la, as mais conhecidas são: Champenoise, Tradicional, Clássica ou Cava (utilizada na Espanha) e Charmat Martinotti.
Método Champenoise, Clássico, Tradicional ou Cava: É feita com a segunda fermentação em garrafa, com adição de levedutras
selecionadas e açúcar de beterrada fazendo o «remuage» (rotação das garrafas) regularmente para sucessivamente fazerem o
«degorgement» e adicionarem o «liquer de tirage» e colocam a rolha tradicional dos espumantes.
Método Charmat Martinotti: É feita com a segunda fermentação em grandes tanques pressurizados de aço inoxidável, com a
adição de leveduras selecionadas e açúcar de beterraba.
O vinho frisante se diferencia dos demais espumantes pelo fato da segunda fermentação não ser feita com o vinho pronto, mas
apenas com o mosto no início do processo da primeira fermentação, que é interrompida por processo de resfriamento. Isso
imprime ao vinho um sabor doce e único.
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Ricardo
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