gala de reveillon no alvear

GALA DE REVEILLON
NO ALVEAR
Av. Alvear 1891 [C1129AAA] Buenos Aires, Argentina T [54.11] 4808.2187 | F [54.11] 4808.2185
[email protected] | www.alvearpalace.com/eventos.htm
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REVEILLON 2014 / 2015
ALVEAR PALACE HOTEL
No próximo dia 31 de Dezembro, daremos as boas vindas ao novo ano, com uma
inesquecível noite de gala, onde o Alvear Palace Hotel será o cenário da festa mais
deslumbrante de Buenos Aires.
O coquetel de recepção será em nossos elegantes salões Regence, L’Orangerie y
Jardín d’Hiver, com um bufê que apresentará, entre outras, estações de ostras, salmão,
caviar, queijos franceses e sushi, em uma ampla seleção de pratos frios e quentes.
O jantar continuará nos imponentes salões Versailles e Vendôme Pompadours, onde
nosso Chefe Executivo oferecerá um sofisticado cardápio de três passos, em harmonia
com vinhos e espumantes da Bodega Luigi Bosca.
Shows, música ao vivo, baile, surpresas e muita diversão até de madrugada farão da
Gala uma noite memorável em um dos edifícios mais emblemáticos da cidade.
Dress Code – BLACK TIE
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RECEPÇÃO
SALÃO REGENCE 19:30
Entradas frias
Rillete de pato mulard com chutney de maçãs verdes sobre tosti de noz
Bruschetas de gorgonzola e noz
Trufa de salmão defumado
Focaccia de tomates assados com presunto de parma e mussarella de búfala com
concasse de tomates e manjericão.
Entradas quentes
Cromesquis de frango em molho de beringelas
Rolinho primavera de moela de cordeiro em molho Romero
Kippes de legumes com hummus
Folhado de brie e tomillo com maçã
SALÃO L’ORANGERIE
ENTRADAS
Camarões marinados em creme de abobrinha
Sopa fria de cenoura e laranja
Sopa fria de melão
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ESTAÇÃO DO CARIBE
Lagostas frescas acompanhadas por frutas dos trópicos
ESTAÇÃO DE VODKAS
Apresentação em figura de gelo de vodkas da Rússia, Suécia e Polônia
Caviar ossetra e caviar de algas acompanhado por:
Tostis de pão negro
Blinis
Coalhada
Queijo cremoso
ESTAÇÃO DE MARISCOS
Ostras frescas
Ostras gratinadas á la florentina
Ostiones
Vôngole
Mexilhões
Acompanhados de molhos variados e saladas.
Tabasco
Azeites de oliva
Limões e Limas
Sal marinho
Vinagrete de chalotas
Leite de tigre
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ESTAÇÃO DO JAPÃO
O nosso Sushiman preparando ao vivo:
Niguiris
Sashimis
Makis
Rolls
Hot Rolls
ESTAÇÃO DE QUEIJOS
Seleção de queijos franceses e nacionais acompanhados por:
Pães artesanais – Figos – Cerejas - Uvas
Chutneys - Azeitonas marinadas - Baganagush
Hommus - Pimentões assados
Beringelas grelhadas
Abobrinhas grelhadas
Aspargos grelhados
Burratta a la crema
ESTAÇÃO DE FRIOS ARTESANAIS
Fuet
Fuet com pimenta do reino
Spianata
Sopressata
Longaniza
Salamín
Presunto cru de javali
Avestruz
Mortadela italiana
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Patê de fígado do campo e montanha com chutney de frutas do sul
Acompanhados por: grisines e torradinhas com sabores variados.
Presunto de parma fatiado na hora
CARRO DE CARNES FATIADAS
Perú á la York, acompanhado por cabelo de anjo e molho de cereja ácida
Gigot de cordeiro em molho de vinho do Porto
ESTAÇÃO DE SALMÃO
Ao Pastis Ricard
Defumado estilo escocês
Servido com alcaparras, coalhada e torradas de brioche
BEBIDAS ALCOÓLICAS
Seleção de bebidas de autor preparadas especialmente por nossos barmens
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JANTAR
ENTRADA
Caranguejo, Polvo, Linguado, com mix de legumes em suco do mar
PRATO PRINCIPAL
Carne maturada com osso, em suco de tomilho sobre risotto de quinoa vermelha com
batatas assadas e legumes da estação
SOBREMESA
Palete de chocolate, manga e verbena, geléia de framboesa com semifrio de queijo
Philadelphia
Vinhos e Espumantes da Bodega Luigi Bosca
MESA DE DOCES DE ANO NOVO
FIM DE FESTA
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Localização no salão:
A distribuição de lugares e localização se fará em função do plano de distribuição das mesas em
cada salão. A localização em mesas privadas ou compartilhadas é numerada de acordo com a
proximidade ao cenário.
RESERVAS E INFORMAÇÕES:
Departamento de Banquetes
T (54-11) 4808. 2187
F (54-11) 4808.2185
E mail: [email protected]
ALUGUEL DE SMOKING:
Lopez Sarmiento: Av. Santa Fe 936 1º Piso – 4328-0122 / 15-5414-1501
Reynal Duggan: Av. Santa Fe 1877 PB “A” – 4812-4986 / 4813-7376
Sastrería Fernández: Paunero 2747 – 4807-7450
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