CHEMISE 2011:Mise en page 1

La quintaesencia del vino
Tras el proceso de afinado de la duela
Após o período de maturação das aduelas
durante un mínimo de 24 meses que se
durante, pelo menos, 24 meses exclusivamente
produce al aire libre exclusivamente, cada
ao ar livre, cada aduela, perfeitamente seca,
duela, secada de manera óptima, entra en
entra em produção numa oficina que nunca
fase de producción en un taller en el que
deixa
trabaja sin interrupción. Una coordinación
concertação atenta entre o tanoeiro, o enólogo
exhaustiva entre el tonelero, el enólogo
e o viticultor, contribui para um serviço
y el viticultor, que aporta un servicio
personalizado e para uma optimização das
personalizado y una optimización de las
necessidades de cada adega.
necesidades de cada finca.
Proveniência das madeiras, duração da
El origen de la madera, la duración del
secagem, grau de aquecimento… são tantas
proceso de secado, el grado de tostado… son
as diferenças oferecidas pela Tanoaria
algunos de los matices que ofrece la
BILLON para o resultado de uma obra rica
Tonelería BILLON para la consecución de
em aromas e sabores: a quinta-essência do
una pieza rica en aromas y sabores: la
vinho.
de
sofrer
melhoramentos.
Uma
quintaesencia del vino.
Rue Lucien Perriaux • ZI Beaune Vignoles • 21200 BEAUNE • FRANCE
T é l . + 3 3 ( 0 ) 3 8 0 2 5 9 2 6 0 • F a x + 3 3 ( 0 ) 3 8 0 2 5 9 2 61
[email protected] • www.tonnellerie–billon.com
Para que cada país, cada región y
cada vino posean su propio tonel
“Fûts de
Traditions
Française”
2 Meilleurs Ouvriers de France
CONCOURS 2007
Su amor por el oficio, su interés por el
O amor pela arte, a preocupação pelo
detalle, su dinamismo y su respeto por las
detalhe, o dinamismo e o respeito pelas
tradiciones, son los sólidos valores que
tradições são valores fortes que caracterizam
El vino es el fruto de una extraordinaria
O vinho é fruto de uma extraordinária
caracterizan a la Tonelería Billon. Es más,
a Tanoaria BILLON. Além disso, dois tanoeiros
diversidad de cultivos en el mundo, donde
diversidade de culturas do mundo, em que os
dos toneleros recibieron en 2007 el diploma
receberam em 2007 o diploma e a medalha
las cepas, el suelo, el clima y las técnicas de
bacelos, o solo, o clima e as técnicas de
y la medalla de oro como «Meilleur Ouvrier
de um dos «Melhores Operários de França»
Fundada en 1947 en Beaune, capital de la
vinificación varían sensiblemente de una
vinificação variam sensivelmente de uma
de France» de manos del Presidente de la
das mãos do Presidente da República.
región vinícola de Borgoña, la Tonelería
región vitivinícola a otra. Además, la
região vitícola para outra. A Tanoaria
República francesa.
Desde 1997, a Tanoaria Billon possui a
Billon ha adquirido gran notoriedad en el
Tonelería BILLON colabora con las más
BILLON colabora, igualmente, com as
Desde 1997, la Tonelería Billon está
certificação
sector vitivinícola gracias a la seriedad que
importantes fincas francesas y extranjeras
maiores adegas francesas e estrangeiras para
certificada con el sello CTB «Fûts de
Francesa». Este certificado de qualidade,
imprime en su trabajo, a su motivación y a
para satisfacer y responder a las necesidades
dar resposta e satisfazer os seus clientes.
Traditions Française». Dicho sello, otorgado
elaborado pela Federação Francesa de Tanoaria
la experiencia que pone en práctica todo su
de sus clientes. Producimos una gama de
É fabricada uma gama de referência, de 28 L
por la Federación Francesa de Tonelería y
é atribuído pelo Centro Técnico da Madeira,
equipo de profesionales. Vincent DAMY,
referencia, de 28 L a 1000 L con tostados a
a 1000 L, com aquecimentos à medida, para
entregado por el Centro Técnico de la
em Paris, e compromete a Tanoaria Billon a
director desde 1995, ha sabido sumar
medida, para que cada país, cada región y
que cada país, cada região, cada vinho
Madera de París, lo que hace que la Tonelería
controlar permanentemente a qualidade das
además de la experiencia y el profundo
cada vino posean su propio tonel.
possua o seu casco.
Billon controle permanentemente la calidad
suas aduelas e da sua produção, dentro da
conocimiento que Billon posee, un saber
Las expectativas y las exigencias de nuestros
As ambições e as exigências de qualidade dos
de sus duelas y de su producción, dentro de
mais pura tradição da perícia francesa.
hacer, y conservar el carácter familiar de tres
clientes en cuanto a calidad, también son las
nossos clientes são também as nossas.
la más pura tradición del saber hacer francés.
O
generaciones de toneleros.
nuestras.
El sello ecológico PEFC permite autentificar
PEFC permite autenticar a origem dos
el origen de sus suministros a lo largo de
aprovisionamentos ao longo de toda a cadeia
CTB
certificado
de
«Cascos
de
qualidade
Tradição
ecológica
toda la cadena de producción, y representa
de produção e é um compromisso para a
Fundada no ano de 1947 em Beaune, capital
un compromiso en cuanto a la gestión y al
gestão e o desenvolvimento sustentável das
dos vinhos de Borgonha, a Tanoaria BILLON
desarrollo sostenible de los bosques.
florestas.
adquiriu notoriedade no mundo vitivinícola
Dado que cada una de las duelas es esencial
Porque cada aduela proveniente de um tronco
graças à seriedade do seu trabalho, à
para la calidad de las barricas, la Tonelería
é essencial para a qualidade dos barris, a
motivação e à experiência demonstradas por
Billon posee su propio taller de fabricación
Tanoaria BILLON possui a sua própria
toda a sua equipa de profissionais. Vincent
de duelas, donde se trabaja con los más
oficina de fabrico de aduelas onde são
DAMY, na direcção desde 1995, soube
bellos robles de los bosques franceses. El
cortados os carvalhos das mais belas
contribuir além da competência da Billon,
origen de la madera está perfectamente
florestas francesas. A origem das madeiras
com a perícia e relações interpessoais
controlado
é
familiares de 3 gerações de tanoeiros.
trazabilidad sin fallos.
Fundada en 1947
en Beaune,
capital de
la región vinícola
de Borgoña
gracias
a
un
sistema
de
perfeitamente
controlada
rastreabilidade sem falhas.
com
uma