Delicie-se com algumas das melhores receitas de carne da região.
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Delicie-se com algumas das melhores receitas de carne da região.
Receitas de Carne Delicie-se com algumas das melhores receitas de carne da região. Cabrito Assado no Forno Ingredientes: 1 cabrito com 5 ou 6 quilos 2 colherzinhas de cominhos moídos 2 colherzinhas de pimenta preta moída 1 colher de folhas de alecrim (fresco) 10 dentes de alho pelados 2 colheres de manteiga amolecida 2 colheres de mostarda 6 ml de uma bebida forte (rum, tequilla, etc.) 1 colher de vinagre 3 colherzinhas de sal 1 quilo de cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas Preparação: Colocar todos os condimentos na liquidificadora (cominhos, pimenta, alecrim, alhos, manteiga, mostarda e sal), juntar a bebida e o vinagre, bater até obter uma pasta. Barrar o cabrito por dentro e por fora com esta pasta e deixar marinar cerca de três horas. Se o cabrito for adulto deixar a marinar durante a noite num local fresco. Dispor as rodelas de cebola no tabuleiro de ir ao forno. Colocar o cabrito por cima com a abertura para baixo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante duas horas. Passado este tempo, verificar que ao ser picado deita um suco rosado. Vitela à Moda de Sintra Ingredientes: 1,5 kg de carne de vaca para assar 1 colher (de chá) de pimentão 4 dentes de alho 2 folhas de louro 2 dl de vinho branco 1 raminho de salsa 1 cebola grande 1 cenoura 0,5 dl de azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 kg de batatas 3 cravinhos Sal e pimenta a gosto? Preparação: Aqueça o forno a 180º C. Tempere a carne com sal e pimenta e adicione os cravinhos, o pimentão, os alhos esmagados, o louro, o vinho branco e a salsa. Descasque a cebola e a cenoura e corte-as em pedaços. Coloque-as num tabuleiro de barro e cubra-as com a carne. Cubra com o azeite e pedacinhos de manteiga e leve ao forno durante 40 minutos, regando com o molho que se vai formando. Entretanto descasque as batatas, corte-as em meias luas e junte-as à carne.
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