Il Gallo d`Oro É o restaurante gourmet do hotel The Cliff Bay

Il Gallo d'Oro
É o restaurante gourmet do hotel The Cliff Bay, localizado no Funchal, na ilha da Madeira. Desde 2004 a
cozinha está sob a batuta do Chef Benoît Sinthon. Em 2009, o Il Gallo d'Oro recebe a primeira e única
estrela Michelin atribuída na ilha da Madeira, galardão que vê renovado consecutivamente até à data.
A carta de vinhos do Il Gallo d'Oro foi galardoada com o "Award of Excellence" da Wine Spectator em 2011,
2012 e 2013. Em Portugal apenas quatro cartas vinhos foram distinguidos pela revista americana, sendo
que o Il Gallo d’Oro é o único na Madeira.
No Il Gallo d’Oro, Benoît Sinthon faz emergir o requinte da cozinha aromática, de inspiração mediterrânica
e ibérica. Legumes, frutas, ervas e flores aromáticas provenientes da Região, fazem com que os produtos
frescos tenham um papel fundamental na sua cozinha, combinados com ingredientes de alta qualidade
oriundos de várias outras regiões da Península Ibérica.
Em 2012 o restaurante foi remodelado e a decoração apresenta uma cromia pastel, terra e dourado
fazendo a simbiose entre estilo clássico e contemporâneo. Foi criado um novo espaço dedicado a vinhos,
com presença demarcada logo à entrada do restaurante. A nova garrafeira reforça a aposta na alta
gastronomia e nos vinhos, promovendo um ambiente favorável à conservação do vinho, quer ao nível da
luz, da temperatura e humidade. Pretende-se assim garantir uma maior proximidade com os vinhos através
dum contacto mais direto com o portefólio, apoiada pela experiência do “sommelier” Sérgio Marques.
Il Gallo d’Oro . The Cliff Bay . Estrada Monumental 147, Funchal. | +351 291 707 700 . [email protected]
Horário: 08h00 -10h30 e -19h00 - 22h00 | Capacidade: 50 lugares
Chefe Benoît Sinthon
A carreira de Benoît Sinthon teve o seu início em França, onde conquistou uma experência eclética em
diferentes restaurantes, entre os quais o «Rochegude» e o restaurante « Joigny », ambos membros Relais &
Chateaux, com 1 e 3 estrelas Michelin, respetivamente.
Após uma passagem em 1994 pelo hotel Reid´s no Funchal, regressa em 1998 à ilha, passando pelo hotel
Savoy e pela Casa Velha do Palheiro.
Em 2004 assume o cargo de Chef Executivo do The Cliff Bay, membro de Porto Bay Hotels & Resorts.
Quatro anos mais tarde, vê reconhecido o seu trabalho no restaurante gourmet do hotel – o Il Gallo D´Oro,
recebendo a sua primeira estrela Michelin.
Para o Chef Benoît Sinthon, os produtos frescos da ilha da Madeira assumem um papel fundamental na sua
cozinha, combinados com ingredientes de alta qualidade oriundos de várias outras regiões da Península
Ibérica.
THE CLIFF BAY
O hotel está localizado sobre um promontório, com vistas para o oceano e para o anfiteatro da cidade do
Funchal. Com acesso direto ao mar, este cinco estrelas oferece oito categorias de quartos, ambiente e
decoração diferenciados nos Top Floors, SPA e Health Club, jardins sub-tropicais com palmeiras seculares e
três restaurantes, entre os quais o Il Gallo d’Oro, restaurante gourmet galardoado com uma estrela pelo
guia Michelin.
PORTO BAY HOTELS & RESORTS
O grupo PortoBay é responsável por 11 unidades hoteleiras: 8 em Portugal (6 na ilha da Madeira, 1 no
Algarve e 1 em Lisboa) e 3 unidades no Brasil (Rio de Janeiro, Búzios e São Paulo) com um total aproximado
de 2900 camas nos segmentos de 4 e 5 estrelas.
O grupo Portobay é o grupo português mais premiado internacionalmente sendo mais de 50 os prémios e
certificações atribuídas aos hotéis do grupo durante o ano de 2014. Estes galardões vêm dos vários players
do mercado, quer operadores turísticos – como a TUI, a Thomas Cook, quer de operadores turísticos online
– como a Expedia e a Booking, quer dos maiores auditores de viagens mundiais – como o TripAdvisor,
Trivago e HolidayCheck.
Fotografias para download:
Galeria geral do Il Gallo d’Oro
Restaurante Il Gallo d’Oro
Chef Benoît Sinthon
Prato
Logotipo Il Gallo d’Oro
Logotipo Porto Bay
Hotel The Cliff Bay
sites : www.ilgallodoro.com
Marketing Department:
[email protected] | +351 291 703711