Pato assado ao molho rôti com laranja e vinho tinto

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Pato assado ao molho rôti com laranja e vinho tinto
INGREDIENTES
1 pato inteiro
½ colher de açúcar mascavo
dose de vinho do Porto
suco de 1 laranja
um pouco de cebola cristal
MODO DE PREPARO
Primeiramente, deixe o pato inteiro na salmoura durante 24 horas.
Asse no forno por três horas coberto com papel-alumínio.
Retire o papel na última meia hora ao forno para deixar corado.
Após o cozimento, corte o pato ao meio e separe as partes (coxa, sobrecoxa e peito).
Molho:
Prepare previamente o molho rôti.
Acrescente ½ colher de açúcar mascavo, uma dose de vinho do Porto, suco de uma laranja e um pouco de cebola
cristal.
Cozinhe em fogo baixo as partes do pato neste molho durante 15 minutos.
Sirva acompanhado de Spätzli na manteiga (massa caseira) e repolho-roxo (cozido com açúcar, sal e zimbro).
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