Garrafeiras ou Lojas de Vinho para 2016 Parte 1

líquidos
por Aníbal Coutinho
[email protected]
#26
Agosto 2016
Garrafeiras ou Lojas de Vinho para 2016
Em Portugal não existem cadeias de retalho especializado em
vinhos, como acontece no Reino Unido ou em França (apenas
as algarvias Garrafeiras Soares, as lisboetas Napoleão, Nacional,
Estado d’Alma e as garrafeiras do Supercor e do Club del Gourmet
do El Corte Inglés). Cada cidade tem as suas garrafeiras de bairro,
muitas delas com actividades regulares de prova de novidades,
jantares vínicos, cursos de iniciação à prova de vinhos e um
atendimento esclarecido. O vinho é um produto multifuncional,
enraizado na nossa dieta mediterrânica e na cultura gastronómica;
talvez por fazer parte de um cabaz de compras mais amplo estas
lojas especializadas perderam o cliente do vinho diário que,
normalmente, compra o vinho de consumo regular na Moderna
Distribuição, ou seja, nos hipers e supers.
Aquilo que posso testemunhar é que as garrafeiras ganhadoras
têm um entusiasta do vinho como gestor, um enófilo com muitas
viagens aos países vinhateiros e às nossas regiões e produtores,
com presença assídua nas principais feiras, com sucesso na
dinamização de uma tertúlia interessada, coesa e participativa nos
vários eventos vínicos (jantares, conversas, provas cegas, provas
comentadas) que a sua loja promove – esse é o factor-chave
de sucesso e de diferenciação; essas são as lojas onde me sinto
abençoado. O factor tinha que ser humano, ou não fosse o vinho a
mais humana das bebidas
lGarrafeira de Almada
lAdega Algarvia
lMagna Casta
lCasa Cavaco
lGarrafeira 5 Estrelas
lLatina Adega
lEncantos da minha Terra
lGarrafeira Grande Escolha
lGarrafeira Novo Espírito
lGarrafeira Verde Minho
lLoja dos Vinhos
lEstado Líquido
lGarrafeira Baco
lGarrafeira F.A.H.
lDom Vinho
lGarrafeira de Celas
lRepresentações Fronteira
lLoja da Amélia
lCasa Alves Ribeiro
lGarrafeira Gaveto
lGarrafeira Selectmoment
lAbout Wine
lGarrafeira Rui
lGarrafeira de Fátima
lPaixão do Vinho
lDom Nuno
lCasa Gourmet
lGarrafeira Dom João IV
lPortos
lSabores da Herdade
lGarrafeira Padrão da Légua
lCopus Com
lGarrafeira VIP
lCoisas do Arco do Vinho
lDelidelux
lEmpor Spirits & Wine
lGarrafeira da Luz
lGarrafeira de Campo de Ourique
lGarrafeira Estado D’Alma
lGarrafeira Manuel Tavares
lGarrafeira Nacional
lGarrafeira Napoleão
lGarrafeira São João
lGN Cellar
lLiving Wine
lNéctar das Avenidas
lWines 9297
lGarrafeira Santos
lGarrafeira do Jofre
lGarrafeira Pipa Saloia
lGarage Wines
lWine o´Clock
lGarrafeira VinoGrande
lA Garrafeira de Paços de Ferreira
lGarrafeira Veneza
lFeitoria dos Sábios
lTasca do Joel Gourmet
lA Vinha
lDom Júlio
lGaleria do Vinho
lCasa Januário
lEnoteca
lGarrafeira Cabaz do Infante
lGarrafeira do Campo Alegre
lGarrafeira do Carmo
lGarrafeira Socalcos
lGarrafeira Tio Pepe
lGarrafeira Velha Reserva
lTouriga
lGarrafeira Teixeira
lGarrafeira Papagaio
2800
8135
3780
2630
3800
3800
4710
4710
4710
4700
4715
2500
4910
2750
3030
3000
7350
2655
4500
4500
4500
8000
8000
2495
9000
7570
4800
4800
8600
4450
4465
2410
2400
1400
1900
1070
1500
1350
1300
1100
1100
1100
1500
1100
1700
1050
1600
8100
4470
2665
4450
4450
4910
4590
8200
4580
2520
9500
7300
2685
4000
4050
4050
4150
4050
4050
4100
4200
4050
8125
3700
Almada
212748715
Almancil
289398966
Anadia
919799195
A. dos Vinhos 2 6 3 9 7 5 1 7 5
Aveiro
234316407
Aveiro
234423075
Braga
253686277
Braga
253065583
Braga
253557346
Braga
253616934
Braga
253612970
C. da Rainha
262824993
Caminha
258921121
Cascais
214845865
Coimbra
239406050
Coimbra
239482398
Elvas
268622516
Ericeira
261865957
Espinho
227340075
Espinho
227330380
Espinho
227322207
Faro
965006735
Faro
289822803
Fátima
249539260
Funchal
291010110
Grândola
269441074
Guimarães
253516841
Guimarães
253087274
Lagos
282769640
L. da Palmeira 229942774
Leça do Balio 2 2 9 5 5 4 8 5 2
Leiria
244811590
Leiria
244826275
Lisboa
213642031
Lisboa
218862070
Lisboa
216037824
Lisboa
219425235
Lisboa
213973494
Lisboa
966969055
Lisboa
213424209
Lisboa
218879080
Lisboa
218861108
Lisboa
214954960
Lisboa
218852395
Lisboa
218491450
Lisboa
214019817
Lisboa
217150862
Loulé
289417454
Maia
229481540
Malveira
219662558
Matosinhos
220982360
Matosinhos
229397260
Moledo Minho 258723044
P. de Ferreira 2 5 5 8 6 2 1 2 9
Paderne
289367129
Paredes
255784422
Peniche
262782945
Ponta Delgada 296205350
Portalegre
245330575
Portela
210890262
Porto
223320153
Porto
228348440
Porto
222002494
Porto
226166800
Porto
222003285
Porto
223218432
Porto
226184656
Porto
225502072
Porto
225108435
Quarteira
910550101
S. J. da Madeira 2 5 6 8 2 9 2 3 3
lGarrafeira São João
lA Talha
lMercearia da Aldeia
lGarrafeira da Laje
lGarrafeira S. Pedro
lCasa dos Vinhos
lAromas de Vinho
lGarrafeira Vino Secreto
lGarrafeira Gomes
lGarrafeira S. Roque
lGarrafeira Infante
lOnwine
lGarrafeira Soares
lCave Lusa
lPortugal Wine Castes
3700
7520
2710
4520
2560
4785
4930
4930
4440
4480
4400
4400
8125
3510
3500
S. J. da Madeira 256829497
Sines
269870562
Sintra
219292020
Sta M. da Feira 2 5 6 3 1 3 4 4 1
Torres Vedras 2 6 1 3 2 2 9 1 6
Trofa
224967568
Valença
251821090
Valença
251837638
Valongo
224221951
Vila do Conde 252642422
V. N. de Gaia
223759341
V. N. de Gaia
229983280
Vilamoura
289312043
Viseu
232471535
Viseu
232441179
abc do Vinho e da Vinha
FERMENTAÇÃO MALOLÁCTICA
Fermentação de carácter evolutivo e benéfico que
ocorre em todos os vinhos (mas que é impedida pela
adição de anidrido sulfuroso no caso de muitos vinhos
brancos), pela qual o ácido málico se transforma
em ácido láctico por acção de bactérias lácticas,
aumentando a suavidade e a untuosidade do vinho.
Mais do que uma fermentação, na realidade trata-se
de uma desacidificação de origem bioquímica.
Vagos Sensation Gourmet
Praia da Vagueira 1 a 3 de Julho