Certificação como ferramenta para a sustentabilidade

1ª Sessão de trabalho
21 Novembro 2012 - Castro Verde
No âmbito do Projecto
“Capacitação de explorações agrícolas para a certificação de sustentabilidade”
Apresentação:
A Certificação como Ferramenta para a Sustentabilidade
Por:
Raquel SanMartín
APCER
Promotor
Financiamento
A Certificação como
Ferramenta para a
Sustentabilidade
Novembro 2012
Castro Verde
Raquel Sanmartín
Agenda
1.
Tendências Globais
2.
Enquadramento do Sector Primário em Portugal
3.
A APCER Agro&Food
4.
A Certificação no Sector Agroalimentar
16-01-2013
3
Tendências Globais
Tendências Globais
Aumento da procura de produtos alimentares
Necessidade de produzir de forma mais eficiente
“Hiperciência” – investigação em ciências agronómicas
A inovação é determinante para o sucesso (produzir mais,
melhor e mais barato)
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Tendências Globais (cont.)
Inovação no sector das embalagens tem impacto nos
produtos agrícolas
Rastreabilidade dos produtos e sustentabilidade no
modo de produção
Energia – o papel da agricultura na diminuição da
dependência do petróleo e gás natural
Saúde - aumento da procura de alimentos saudáveis
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Tendências Globais (cont.)
Relação Consumidor|Produtor mais estreita e direta
Transformação geracional dos agricultores
Regulamentação da rotulagem de produtos
alimentares
Parcerias estratégicas para o sucesso – fornecedores,
produtores, distribuidores, consumidores
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Enquadramento do Sector Primário
Enquadramento do Sector Primário
Um sector em transformação
Concentração
- Diminui o nº de
explorações de pequena
dimensão
- Aumenta o nº de
explorações de maior
dimensão
- Aumenta a área por
exploração
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Profissionalização
- Aumenta a proporção de
empresas agrícolas
- Aumenta a mecanização
- Aumenta a % de
dirigentes com formação
superior
Eficiência
- Diminui a UTA por
unidade de superfície
- Aumenta a SAU por
tractor
Fonte: Elaboração própria com base no Recenseamento Agrícola 2009. INE, 2010
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Enquadramento do Sector Primário
Como ter sucesso no contexto atual…
Escala
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Diferenciação
(Marca, Produto,
Serviço)
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A APCER Agro&Food
A APCER Agro&Food
Âmbito de atuação
Unidade de negócio responsável pela prestação
de serviços do Grupo APCER ao sector agroalimentar e sua cadeia de fornecimento (from
farm to fork), reforçando a sua presença no
sector primário e alimentar
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A APCER Agro&Food
Âmbito de Actuação
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A APCER Agro&Food
Missão, Visão e Valores
Missão
Prestar serviços do Grupo APCER ao sector agroalimentar, que promovam nos
clientes melhorias de desempenho distintivas, duradouras e substanciais, criando
relações de longo prazo mutuamente benéficas.
Visão
Ser a primeira escolha dos clientes do sector agroalimentar.
Valores
Orientação para o Cliente
Criação de Valor
Integridade
Ser Parceiro
Competência
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A Certificação no Sector Agroalimentar
A Certificação no Sector Agroalimentar
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A Certificação no Sector Agroalimentar
Modo de Produção Biológico
A produção biológica é um sistema global de gestão das explorações agrícolas
e de produção de géneros alimentícios que combina as melhores práticas
ambientais, um elevado nível de biodiversidade e a preservação dos recursos
naturais.
A União Europeia definiu no Regulamento nº 834/2007 o quadro legal para
todos os níveis de produção, distribuição, controlo e rotulagem de produtos
biológicos que podem ser disponibilizados e comercializados na EU.
Assim, os agricultores, transformadores e importadores biológicos, que
desejem usar o rótulo ou logótipo da UE para a agricultura biológica nos seus
produtos deverão cumprir este regulamento e demonstra-lo através de um
processo de certificação externo.
Os produtos biológicos, para além de serem mais benéficos para a saúde e
promoverem métodos de cultivos amigos do ambiente, constituem portas de
entrada para mercados e clientes mais exigentes, criando assim uma
vantagem competitiva no operador certificado.
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A Certificação no Sector Agroalimentar
Modo de Produção Biológico
Alguns requisitos (não exaustivo):
4. Localização
5. Materiais de
propagação
6. Solo
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Verificação em campo de potenciais focos de contaminação.
Exploração distante de núcleos urbanos, vias de comunicação e
potenciais focos de poluição.
Só podem ser utilizados sementes ou material de propagação
vegetativa produzidos através do modo de produção biológico.
Foram produzidos sem recorrer a OGM's (organismos geneticamente
modificados) e em conformidade com o regulamento durante pelo
menos uma geração ou nos casos de culturas perenes, dois ciclos
vegetativos (Regulamento nº 834 de 2007, artigo 12º)
A plantação deverá ser orientada de acordo com as curvas de nível
melhorando o aproveitamento de água e evitando a erosão do solo.
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A Certificação no Sector Agroalimentar
Produção Integrada
A produção integrada é um sistema agrícola de produção de alimentos de alta
qualidade e de outros produtos utilizando os recursos naturais e os
mecanismos de regulação natural em substituição de factores de produção
prejudiciais ao ambiente e de modo a assegurar, a longo prazo, uma
agricultura viável.
Os operadores que desejem comercializar os seus produtos com o logótipo da
Produção Integrada devem iniciar um processo de certificação por uma
entidade externa.
As principais vantagens consistem numa maior facilidade de acesso ao
mercado e a apoios comunitários das medidas Agro-Ambientais do ProDER.
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A Certificação no Sector Agroalimentar
Produção Integrada
Alguns requisitos:
5. Solo
10.
Proteção
culturas
10.
Proteção
culturas
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Culturas permanentes: A lenha de poda deverá ser triturada e
deixada à superfície, exceto se existirem razões fitossanitárias
comprovadas que justifiquem a sua remoção
das A aplicação de produtos fitofarmacêuticos terá de estar
devidamente justificada através da comprovação de ameaça da
cultura
das As embalagens dos produtos fitofarmacêuticos deverão ser
corretamente tratadas de acordo com as indicações presentes no
rótulo e encaminhadas para um sistema de gestão de resíduos de
embalagens de produtos fitofarmacêuticos.
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A Certificação no Sector Agroalimentar
GLOBALGAP
GLOBALGAP é uma organização
privada que estabelece normas
voluntárias para a certificação de
produtos agrícolas em todo o
mundo.
O
objectivo
é
estabelecer uma norma de Boas
Práticas Agrícolas (BPA em Inglês
GAP), que inclui diferentes
requerimentos para os diferentes
produtos e que possa ser
adaptada a toda a agricultura
mundial.
O referencial GLOBALGAP integra
aplicações modulares para os
diferentes grupos de produtos,
incluindo
entre
outros
a
produção de frutas e vegetais e
de animais, de materiais de
propagação de plantas e de
forragens compostas.
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A Certificação no Sector Agroalimentar
GLOBALGAP
O referencial permite a cada parceiro da cadeia de fornecimento a
possibilidade de posicionar-se no mercado global e ao mesmo tempo
respeitar as exigências dos consumidores.
Procura-se assim uma maior confiança dos consumidores na qualidade e
segurança dos produtos alimentares. Os produtores têm de demonstrar o seu
compromisso com a:
•
Manutenção da confiança do consumidor na qualidade e segurança
dos alimentos;
•
Minimização do impacto negativo no meio ambiente, com especiais
preocupações com a natureza e os recursos bravios;
•
Redução no uso de agro-químicos;
•
Melhoria da utilização dos recursos naturais;
•
Prática de uma atitude responsável com a saúde e segurança dos
trabalhadores.
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A Certificação no Sector Agroalimentar
GLOBALGAP
• É possível aplicar a explorações de forma individual (option 1):
– Um produtor com uma exploração
– Um produtor com varias explorações
• É possível aplicar a grupos (option 2):
– Um conjunto de produtores que formam um grupo
LOCALGAP
• A possibilidade de iniciar o processo de uma forma mais simples:
– Certificação de grupo
– Menos requisitos
– Acompanhamento por parte de GlobalGap
– Objectivo final: conseguir o GlobalGap
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A Certificação no Sector Agroalimentar
GLOBALGAP
Alguns requisitos:
Identificação
de Todos os resíduos e fontes de poluição devem ser identificados em
resíduos e poluentes
todas as áreas de atividades
Impacto da agricultura O produtor deve ter um plano de conservação e gestão da vida
no
ambiente
e selvagem para a unidade de exploração.
biodiversidade
Rastreabilidade
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Deve existir um mecanismo documento
rastreabilidade até a unidade de produção.
que
garanta
a
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A Certificação no Sector Agroalimentar
Tesco Nature’s Choice
Todos os fornecedores da Tesco UK devem cumprir o Standard Tesco Nature’s
Choice, criado pela cadeia de distribuição inglesa em 1993, embora a sua
aplicação a nível mundial acontecesse apenas em 2004.
É uma norma elaborada segundo a metodologia da NP EN 45011 com a
aplicação do conceito da melhoria continua. É aplicável a todos os produtos
frescos fornecidos à Tesco.
Os agricultores que forneçam à Tesco, ou pretendam vir a faze-lo, devem ser
auditados periodicamente. Em função da pontuação obtida na auditoria são
classificados em três níveis diferentes:
•
Gold
•
Silver
•
Bronze
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A Certificação no Sector Agroalimentar
Tesco Nature’s Choice
Alguns requisitos:
Pollution prevention
All potential environmental pollutants in the production chain have
to be identified and reduced.
Rational use of crop
inputs such as fertilisers
and plant protection
products
Reducing inputs wherever possible to reduce environmental risk and
ensure proper control.
Only certain products, which pose the least risk to the environment
and human health, are allowed for use.
Health & Safety
Ensures that all staff receive appropriate training for the work that
they do, reducing the risks of accidents and ill health. Risks to health
are identified and reduced wherever possible.
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A Certificação como
Ferramenta para a
Sustentabilidade
Novembro 2012
Castro Verde
[email protected]
92 637 49 96