O Guia Awake sobre a Água

O Guia Awake
sobre a Água
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Imagi
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A água é
importante
A minha
pegada
hídrica
Reduzir
a minha
pegada
Pegada
hídrica
Problemas
Pegadas
de produto
Eficiência na utilização dos recursos. As tuas escolhas fazem toda a diferença!
Junta-te à generationawake.eu
Pegadas
de fontes
de energia
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© European Union, 2012
O Guia Awake
sobre a Água
O Guia Awake sobre a Água
3
Porque é que a água é importante?
3
O que é uma pegada hídrica?
3
O que é a escassez de água e a poluição da água e qual é a sua importância?
4
Qual é a minha pegada hídrica?
5
Porquê preocupar-me com a minha pegada hídrica e como posso reduzi-la?
5
Quais são os produtos com a maior pegada hídrica?
6
Qual é a fonte de energia com a maior pegada hídrica?
6
Imagine all the water
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Antes de imprimir este documento, pense no ambiente.
2
O Guia Awake sobre a Água
A água que consumimos na Europa tem um impacto direto sobre a vida das pessoas em todo o mundo. Como?
Porque a água usada para fazer os produtos que tomamos como adquiridos tem, frequentemente, origem em
países e regiões que se debatem com escassez de abastecimento. É por isto que precisamos de compreender
melhor de onde vem a água de modo a que a possamos consumir de forma mais eficiente.
Porque é que a água é importante?
Sem água nós não poderíamos existir. A água é essencial à vida – não só à vida humana, mas a todas as formas
de vida na Terra. Como humanos, nós usamos a água para beber, cozinhar, limpar, eliminar os desperdícios, nos
transportes, para gerar energia e para manter os ecossistemas. Para lá da utilização direta da água, nós precisamos
dela para nutrir o solo e cultivar colheitas para que possamos produzir os alimentos que nos sustentam. Acima de
tudo, a água é essencial para sustentar a natureza: tanto a flora, como a fauna e os ecossistemas dependem da água.
A presença de água em estado líquido torna o nosso planeta único. A água cobre 71 % da superfície da Terra; de
facto, cerca de 65 % do corpo humano é constituído por água. A maioria (97,5 %) do abastecimento de água da
Terra está nos oceanos, com os glaciares e a cobertura permanente de neve a surgirem em segundo lugar no
armazenamento de água (1,72 %). As águas subterrâneas representam 0,77 %, enquanto os lagos e rios de água
doce contêm 0,0075 %. O restante encontra-se em mares interiores, lagos salgados, humidade do solo e água na
atmosfera.
Devido ao elevado teor de sal na água dos mares e oceanos, a maioria da água usada na satisfação das necessidades
humanas tem origem subterrânea e nos lagos e rios de água doce. Embora seja possível proceder à dessalinização
da água dos oceanos, isto é dispendioso e requer grandes quantidades de energia.
A maioria da água da Terra é reutilizada uma e outra vez através do ciclo da água. O calor do sol faz com que a
água se desloque dos reservatórios à superfície – principalmente dos oceanos – para o ar, que retorne à Terra sob
a forma de chuva ou neve e que, por fim, regresse aos oceanos através dos rios e ribeiros. Mas, tal como muitos
dos nossos recursos naturais, como o petróleo e o gás, a água doce não é um recurso ilimitado. Embora possa ser
reutilizada, a quantidade de água doce gerada no ciclo da água é limitada. Varia consideravelmente no espaço e no
tempo e nem sempre pode ser usada (por exemplo, a chuva fora de época não é útil à produção de colheitas). Nós
temos de usar a água, e todos os outros recursos naturais, de forma mais eficiente. O crescimento da população e
as alterações nos padrões de consumo fazem com que a procura global de recursos naturais esteja a aumentar a
um ritmo que não é sustentável no futuro. Isto significa que os recursos como a água doce precisam de ser geridos
de modo mais eficiente.
A água está inextricavelmente associada ao maior desafio ambiental com que nos deparamos, nomeadamente
as alterações climáticas. O aquecimento gradual da atmosfera terrestre está a provocar o degelo das coberturas
polares a um ritmo alarmante. A menos que consigamos encontrar modos de abrandar o aquecimento global,
as coberturas de gelo continuarão a derreter, os níveis dos mares deverão subir e fenómenos meteorológicos
extremos, como vagas de calor, seca e chuvas fortes, tornar-se-ão mais comuns. Tudo isto terá um grande impacto
nos ecossistemas que nos preservam.
Fonte:
UNESCO, Divisão das Ciências da Água, Paris, - França. Basics of Water Resources. Course Book.
United Nations Environment Programme – Vital Water Graphics: An Overview of the State of the World’s Fresh
and Marine Waters, segunda edição, 2008 http://www.unep.org/dewa/vitalwater/article192.html
O que é uma pegada hídrica?
A pegada hídrica de um produto é a quantidade total de água doce usada para o produzir e consumir. É calculada
através da soma dos volumes de água usados direta e indiretamente ao longo do ciclo de vida do produto. Por
3
exemplo, quando compra um saco de batatas numa loja local, a água usada diretamente é aquela que utiliza
para preparar, lavar e cozer as batatas. A água usada indiretamente é toda aquela que foi utilizada ao longo da
cadeia de abastecimento para produzir a batata. A utilização indireta de água é muito importante, porque tem em
consideração a água escondida ou «virtual» necessária à produção de bens e serviços. Normalmente, a utilização
indireta de água é muito superior à utilização direta de água, porque inclui processos de utilização intensiva de
água, como o regadio das colheitas.
As pegadas hídricas incluídas neste sítio Web são uma média global calculada para os produtos ao longo de todo
o seu ciclo de vida. São a soma de três componentes: a pegada hídrica azul mede a água consumida de fontes
subterrâneas e de superfície, como os rios, os lagos e os reservatórios; a pegada hídrica verde refere-se à água
consumida diretamente do solo, como a água da chuva; e a pegada hídrica cinzenta é a água necessária para diluir
os poluentes, como os adubos azotados, de modo a que a qualidade da água se mantenha em níveis aceitáveis.
Uma vez consumida ou poluída, esta água deixa de estar disponível para outra utilização.
As pegadas hídricas são uma ferramenta muito útil para ajudar a compreender qual a quantidade total de água
necessária para se fazer o mais comum dos produtos. Todavia, ao contrário do carbono, que tem o mesmo impacto
onde quer que seja produzido, o impacto da utilização de água difere consoante a origem de captação da água.
Por exemplo, o impacto ambiental da captação de 100 litros de água numa região onde os recursos hídricos
são escassos será maior que o impacto de 200 litros recolhidos numa região onde o abastecimento de água é
abundante. Por conseguinte, nós precisamos saber onde ocorre a pegada hídrica de modo a compreendermos o
verdadeiro custo que a utilização de água tem para o ambiente.
Fonte:
Hoekstra, A.Y., Chapagain, A.K., Aldaya, M.M. e Mekonnen, M.M. (2011) The water footprint assessment manual:
Setting the global standard, Earthscan, Londres, Reino Unido.
Water Footprint Network, http://www.waterfootprint.org/?page=files/FAQ
O que é a escassez de água e a poluição da água e qual
é a sua importância?
A quantidade de água disponível a um país depende da precipitação que este recebe e do resultado líquido de
fluxos de água de e para países vizinhos através de fontes como os rios e os aquíferos. A disponibilidade de água
difere tanto sazonalmente como durante períodos mais longos em resposta às alterações climáticas. Também difere
territorialmente, entre países e regiões, com alguns a terem um abastecimento abundante e outras a sofrerem com
a escassez ou mesmo com secas.
Globalmente, existe água suficiente para satisfazer todas as nossas necessidades. Na Europa, por exemplo, a
disponibilidade de água é de 8800 litros por dia e por cidadão (3200 m³/ano), mas só 1800 litros (660 m³) são
captados. O problema é que esta água é distribuída de forma desigual, o que significa que enquanto algumas
regiões, como a parte ocidental da Noruega, têm acesso a quantidades abundantes de água, outras, como o sul e
o centro de Espanha debatem-se com escassez. A escassez de água é, habitualmente, definida como uma situação
na qual a disponibilidade de água num país ou numa região é inferior a 2700 litros por pessoa por dia (ou seja 1000
m³/ano). Todavia, diversas regiões do mundo vivem uma escassez muito mais grave ao viverem com menos de
1400 litros por pessoa por dia (500 m³/ano), o que pode ser considerado uma grave escassez de água. De acordo
com a UNESCO, mais de mil milhões de pessoas vivem em áreas onde a água é fisicamente escassa e as previsões
apontam para um aumento deste número nos próximos anos. http://www.eea.europa.eu/data-and-maps/figures/
annual-water-availability-per-person
A poluição da água é, também, um grande problema em diversas partes do mundo. Um dos maiores problemas
de poluição de água que se coloca aos humanos é a poluição por azoto e fósforo causada pelo uso excessivo de
fertilizantes. Isto afeta a qualidade das águas subterrâneas e leva à eutrofização da água doce e dos ecossistemas
marinhos. Os pesticidas também contribuem muito para a poluição da água, tal como os micropoluentes, como
os farmacêuticos e os nanomateriais. Além disso, as alterações hidromorfológicas nos rios, lagos e zonas costeiras
provocadas pela construção de barragens, açudes e aterros podem ter também um efeito negativo sobre o
ecossistema aquático.
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Fontes:
Falkenmark, M., Rockström, J., (2006) The new blue and green water paradigm: breaking new ground for water
resources planning and management. Journal of water resources planning and management, May/June 2006.
Hoekstra, A.Y. and Mekonnen, M.M. (2011) Global water scarcity: monthly blue water footprint compared to
blue water availability for the world’s major river basins, Value of Water Research Report Series No.53, UNESCOIHE.
Nixon, S., Lack, T., Hunt, D. (2000) Sustainable use of Europe’s water? Environmental Assessment Series No. 7.
Santos Pereira, L., Cordery, I., Iacovides, I. (2009). Coping with water Scarcity: addressing the challenges.
Springer. ISBN: 978-1-4020-9578-8.
UNESCO water e-newsletter No. 180. http://www.unesco.org/water/news/newsletter/180.shtml#know
World Health Organisation – UNICEF. Progress on sanitation and drinking water. 2010 update. http://whqlibdoc.
who.int/publications/2010/9789241563956_eng_full_text.pdf
Qual é a minha pegada hídrica?
A nossa pegada hídrica individual é a soma das pegadas hídricas de todos os bens e serviços que consumimos.
Cientistas da Universidade de Twente, nos Países Baixos, concluíram que a pegada hídrica média global por
consumidor entre 1996 e 2005 foi de 3800 l/dia (1385 m³/ano). O valor médio de um consumidor alemão foi de
3900 l/dia (1426 m³/ano) e o de um espanhol foi de 6700 l/dia (2461 m³/ano). O valor médio de um consumidor
dinamarquês foi de 4500 l/dia (1635 m³/ano) enquanto o de um polaco foi de 3800 l/dia (1405 m³/ano).
O estudo revelou, também, que os nossos padrões e volumes de consumo têm um impacto direto na nossa pegada
hídrica. Uma pessoa que beba muito café e coma carne regularmente, por exemplo, terá uma pegada hídrica muito
superior à de um vegetariano que beba água da torneira.
É igualmente importante reconhecer a diferença entre pegadas hídricas internas e externas. Nos países com
uma forte dependência de recursos hídricos estrangeiros, os efeitos principais do seu consumo e poluição são
externalizados, o que significa que o país que fornece a água é que é afetado diretamente. Este é o caso de boa
parte da Europa. De facto, alguns países europeus, como Itália, Alemanha, Reino Unido e os Países Baixos, têm
pegadas hídricas que ascendem a entre 60-95 % das respetivas pegadas hídricas totais.
Pode calcular a sua própria pegada hídrica através da calculadora disponibilizada pela Water Footprint Network:
http://www.waterfootprint.org/?page=cal/WaterFootprintCalculator
Fonte:
Hoekstra, A.Y. e Mekonnen, M.M. (2012) The water footprint of humanity, Proceedings of the National Academy
of Sciences, doi/10.1073/pnas.1109936109.
Porquê preocupar-me com a minha pegada hídrica e
como posso reduzi-la?
A nossa pegada hídrica faz a ligação entre a água que consumimos no dia-a-dia e os problemas de escassez e
de poluição da água existentes noutras partes do mundo. Claro que é importante fechar a torneira enquanto se
escovam os dentes e reduzir a duração do duche, mas esta utilização direta de água representa apenas uma pequena
percentagem (cerca de 4 %) da nossa pegada hídrica total. É a nossa pegada indireta que não só representa a vasta
maioria do nosso consumo de água como também pode ter um efeito direto na vida das pessoas no outro lado
do mundo, especialmente se os produtos que compramos tiverem sido produzidos com água captada em bacias
carentes de água.
Há muitas coisas simples que podemos fazer para reduzir o nosso consumo indireto de água. Por exemplo, podemos
desperdiçar menos comida, consumir menos carne ou comprar menos T-shirts ou sapatos a cada ano. Podemos
comprar mais produtos em segunda mão em vez de novos, usar mais papel reciclado, comprar alimentos locais e
sazonais e reduzir o consumo de produtos com elevado teor de açúcar.
5
À medida que se aprofundam as investigações e que há melhor informação disponível, devemos ser capazes
de fazer escolhas ainda melhor informadas sobre os produtos que adquirimos. Por exemplo, podemos escolher
consumir a mesma quantidade de um produto sabendo que este tem origem numa região com menos problemas
de escassez de água. Este tipo de informação não está disponível de forma imediata de momento, pelo que nos
compete a nós enquanto consumidores fazermos uma maior pesquisa de secretária para ficarmos a saber mais
sobre os efeitos dos produtos que adquirimos na água.
Algumas empresas alimentares já começaram a calcular a pegada hídrica dos respetivos produtos de mercearia.
Nos EUA, a National Geographic desenvolveu uma ferramenta muito interessante para a avaliação dos produtos:
http://environment.nationalgeographic.com/environment/freshwater/global-water-footprint/
Destacar a pegada hídrica global dos produtos num sítio Web como este é o primeiro passo para aumentar a
sensibilização para a escassez de água. Mas também nos cabe a nós assegurar que os governos e os produtores
tratam a questão da sustentabilidade hídrica mais a sério.
Quais são os produtos com a maior pegada hídrica?
Pode não o surpreender se lhe dissermos que os produtos agrícolas representam, de longe, a maior parte da pegada
hídrica média global anual. De facto, o seu consumo representa 92 % da pegada hídrica total mundial. Os produtos
industriais (4,4 %) e o abastecimento de água doméstico (3,6 %) representam o remanescente, de acordo com uma
investigação levada a cabo por cientistas da Universidade de Twente, nos Países Baixos.
Há muito poucos dados disponíveis sobre a pegada hídrica dos produtos industriais. As estimativas atuais utilizam
bases de dados sobre as recolhas totais de água e o tratamento de águas residuais na indústria por país, bem como
informação sobre o comércio de produtos industriais entre países. Alguns estudos tentaram calcular a pegada
hídrica de produtos industriais específicos. Estes apontam para que um microchip de 2 gramas implique o uso de
32 litros de água, enquanto um automóvel ligeiro de passageiros de 1,1 toneladas tenha uma pegada hídrica de
cerca de 400 000 litros.
Fontes:
Hoekstra, A.Y. e Mekonnen, M.M. (2012) The water footprint of humanity, Proceedings of the National Academy
of Sciences, doi/10.1073/pnas.1109936109.
Hoekstra, A.Y. e Chapagain, A.K. (2008) Globalization of water: Sharing the planet’s freshwater resources,
Blackwell Publishing, Oxford, Reino Unido.
Hoekstra, A.Y. e Chapagain, A.K. (2007) Water footprints of nations: water use by people as a function of their
consumption pattern, Water Resources Management.
UNESCO virtual water trade research programme, http://www.unesco-ihe.org/Project-Activities/ProjectPortfolio/Virtual-Water-Trade-Research-Programme
Qual é a fonte de energia com a maior pegada hídrica?
Em todo o mundo, numerosas culturas são atualmente usadas para a produção de combustível e não para a
alimentação. Mas qual é a fonte de energia com a maior pegada hídrica? A investigação levada a cabo pelos cientistas
na Universidade de Twente descobriu que de entre todas as culturas usadas na produção de biocombustíveis,
aquela que tem a maior pegada hídrica é o sorgo, habitualmente usado nos cereais e que tem uma pegada hídrica
de 7000 litros de água por litro de etanol produzido. O bioetanol produzido com base na beterraba tem a menor
pegada hídrica média global, com 1200 litros necessários à produção de um litro de etanol. Em geral, o biodiesel
tem uma pegada hídrica maior por unidade de energia obtida do que o bioetanol, com o biodiesel produzido com
base em cocos a ter a maior pegada hídrica nos 4750 m³/GJ. O biodiesel produzido com base em óleo de palma,
óleo de colza e óleo de amendoim são mais eficientes, com pegadas hídricas que oscilam entre 150 e 200 m³/GJ.
6
Os mesmos autores estudaram também a pegada hídrica da eletricidade produzida por via hidroelétrica e
descobriram que a pegada hídrica da geração hidroelétrica é de 68 m³/GJ. As pegadas hídricas de outras importantes
fontes de energia são: petróleo bruto, 1,1 m³/GJ; energia solar, 0,3 m³/GJ; carvão, 0,2 m³/GJ; gás natural, 0,1 m³/GJ;
energia nuclear, 0,1 m³/GJ; e energia eólica, 0,0 m³/GJ. Claro que é indispensável ter em mente que a pegada hídrica
é apenas um dos impactos ambientais da produção de energia e não necessariamente o mais importante.
Fontes:
Gerbens-Leenes, P.W. Hoekstra, A.Y. e Van der Meer. Th. (2009) The water footprint of energy from biomass: A
quantitative assessment and consequences of an increasing share of bio-energy in energy supply, Ecological
Economics, 68(4):
Mekonnen, M.M. e Hoekstra, A.Y. (2010) The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop
products, Value of Water Research Report Series No.47, UNESCO-IHE, Delft, Países Baixos.
Mekonnen, M.M. e Hoekstra, A.Y. (2012) The blue water footprint of electricity from hydropower, Hydrology and
Earth System Sciences, 16(1): 179-187.
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1 fatia de pão = 48 litros de água
Será que se fizer o seu próprio pão estará a ajudar o mundo a ter menos
sede?
bière
mage
Para a maioria de nós, o pão faz parte da nossa dieta diária e não há motivo para alterar este
pain
hábito. É, porém,
importante saber a quantidade de água usada na produção do pão, para que possamos fazer
escolhas bem informadas sobre como o consumimos. A maioria do pão contém trigo, que necessita de água
bière
pain
para crescer, enquanto a maioria dos pães usa água como ingrediente.
A melhor maneira para manter a pegada hídrica do pão que compra no valor mais baixo possível é evitando o
desperdício. O pão não tem uma durabilidade muito longa, por isso tente não comprar demais. Se acabar por
ficar com muito pão, guarde algum no congelador e descongele-o algumas horas antes de o consumir. E se está
disposto a aventurar-se, porque não tentar fazer o seu próprio pão? Basta farinha, fermento, sal e (um pouco!) de
água para fazer um saboroso pão.
steak
bière
bol de riz
pain
café
steak
1 kg de arroz = 2497 litros de água
bol de riz
O arroz é mesmo um alimento seco?
O pain
arroz é um alimento básico em todo o mundo, mas a sua produção tem um custo. Os
maiores produtores mundiais de arroz são os países asiáticos como a Índia, o Paquistão e
e
t-shirt
a Tailândia, onde a escassez de água é um problema importante. Os campos de arroz são
regados
de
forma
intensiva,
utilizando água de debilitadas fontes subterrâneas ou de superfície, enquanto os
steak
bol de riz
poluentes industriais e agrícolas degradaram a qualidade da água em diversas regiões.
Quando comprar arroz tente escolher o produzido por fornecedores empenhados no seu cultivo com um
menor impacto ambiental, ou seja que não usem água de áreas onde esta seja escassa. Pode fazer isto lendo a
chaussure
informaçãot-shirt
no pacote ou visitando o sítio Web do fornecedor. Melhor ainda, de vez em quando pode cozinhar
algo com uma pegada hídrica inferior, como uma batata.
age
bière
café
steak
bol de riz
t-shirt
1 T-shirt = 2495 litros de água
As suas roupas já estão molhadas quando as compra?
chaussure
O algodão é a fibra natural mais utilizada na indústria têxtil, mas a sua produção tem um
importante impacto no esgotamento e na qualidade da água. Frequentemente, o algodão é
cultivado
e processado em regiões áridas fora da Europa, onde a água é captada em rios para ser usada no cultivo
t-shirt
do algodão em locais com climas naturalmente secos.
É fácil reduzir a sua pegada hídrica optando, simplesmente, por comprar menos T-shirts ou por substituir a roupa
de algodão por vestuário feito a partir de fibras artificiais. Sempre que usa uma peça de roupa está a melhorar a
sua eficiência hídrica, por isso tente usar a roupa tantas vezes quanto possível antes de se desfazer dela. Quando
se quer desfazer da roupa entregue-a no seu centro local de reciclagem.
8
pomme
chocolat
pizza
hamburger
fromage
tasse de café
bière
pain
steak
bol de riz
1 par de calças de ganga = 9982 litros de água
O uso de calças de ganga pode estar na moda e ser eficiente?
Todos nós gostamos de ficar bem num par de calças de ganga, mas sabe qual a quantidade
de água necessária para fabricar apenas um par? As calças de ganga precisam de água para
cultivarJeans
o algodão, para serem
costuradas
e para serem levadast-shirt
depois de as comprar.
chaussure
feuille
de papier e branqueadas
Alguns fabricantes estão a tentar reduzir a pegada hídrica das calças de ganga ensinando os produtores de
algodão de sítios como o Brasil e a Índia a usarem a água de forma mais eficiente. Enquanto consumidor, pode
fazer a sua parte comprando calças de ganga que sejam comercializadas como «com utilização menos intensiva
de água», desgastando calças velhas antes de comprar novas e vestindo as calças mais vezes entre lavagens.
1 maçã = 82 litros de água
Sempre que deita fruta para o lixo estará a gastar água?
Alguns processos, como o cultivo e a lavagem de fruta, são impossíveis sem água – mas
mesmo assim podemos ajudar a usar a água de modo mais eficiente.
A primeira
e
mais
importante
atitude é não desperdiçar
pomme
pizza
fromage fruta perecível,
bièrecomo a maçã, porque toda
pain a água usada
na sua produção é desperdiçada assim que a fruta vai para o lixo. Tente, também, sempre que possível, comprar
fruta orgânica, que evita o uso de pesticidas que contribuem para a poluição da água.
omme
pizza
pizza
hocolat
chocolat
fromage
pain
Ao cortar uma fatia de queijo mais pequena poderá reduzir também a
utilização da água?
hamburger
tasse de café
steak
bol de riz
À semelhança da carne, os laticínios são outro alimento que requer uma quantidade
bière
pain
significativa de água na sua produção. No que respeita ao queijo, todas as fases de produção precisam de água –
desde o cultivo da forragem para os animais até ao processamento do próprio queijo.
Embora o queijo seja um dos alimentos favoritos de muitos de nós, não é algo que precisemos comer todos
os dias. Ao reduzirmos o nosso consumo de produtos lácteos iremos gerar menos procura de água e, por
conseguinte, reduzir a pressão sobre o abastecimento.
hamburger
tasse de café
steak
bol de riz
Jeans
hamburger
1 fatia
de queijo = 152 litros
fromage
bière de água
tasse de café
feuille de papier
chaussure
t-shirt
1 folhasteak
de papel A4 = 13 litros
bol dederizágua
Está a tirar o maior partido do seu papel?
A produção de papel é um processo que utiliza água intensivamente, pelo que temos de o
usar da forma mais eficiente possível. Enormes volumes de água são usados na polpa e no
branqueamento
do
papel
e, apesar
de uma parte desta voltar
chaussure
t-shirta ser circulada, uma boa parte é captada em fontes
Jeans
feuille de papier
de água locais. A água usada nas fábricas de papel, também recebe desperdício, que frequentemente acaba por
voltar às águas superficiais, como os rios, canais e estuários.
seja uma parte essencial
chaussure
t-shirt da nossa vida diária, há maneiras de reduzirmos o impacto da sua
feuille de papierEmbora o papel
produção a nível de utilização de água. Sempre que possível, compre papel reciclado, que pode ser identificado
através do logótipo FSC ou pelo rótulo ecológico da EU, use ambos os lados da folha, pense duas vezes antes
de imprimir documentos e imprima sempre dos dois lados da folha e faça tudo o que puder online de modo a
poupar papel, por exemplo, pague as contas por via eletrónica.
9
fromage
bière
pain
1 kg de carne (bife) = 15 415 litros de água
Porque não instituir um dia sem carne semanal?
A carne tem uma das maiores pegadas hídricas de todos os alimentos e a carne de bovino
é o infrator mais grave. A água consumida diretamente pelo gado é apenas uma pequena
parte
da
pegada
hídrica
dabol
carne;
a parte principal é a água necessária para cultivar as culturas, normalmente
tasse de café
steak
de riz
soja ou milho, usadas para alimentar o gado. Quando ingerimos carne de gado bovino alimentado com culturas
estamos a usar a água duas vezes.
Reduzir o consumo de carne de bovino é o modo mais fácil, e óbvio, de diminuir a sua pegada hídrica. Isto não
significa que devemos deixar de comer carne, apenas que pensemos em adaptar o modo como cozinhamos
juntando, por exemplo, tomates e vegetais a um molho de massa em vez de carne picada. Quando quiser comer
carne, tente comprar carne de gado alimentado com forragem, que tem uma pegada hídrica mais baixa que o gado
alimentado a soja.
chaussure
t-shirt
1 pizza «Margherita = 1216 litros de água
Pode poupar água ao fazer a sua própria pizza?
pomme
pomme
chocolat
chocolat
Jeans
Quando olhamos para uma pizza «margherita» não imaginamos a quantidade de água usada
para a fazer. De facto, são vários os modos nos quais uma pizza «margherita» usa água. São
precisos
elevados
níveis
defromage
água para cultivar obière
tomate e para produzir aspain
culturas que servem de alimento às vacas
pizza
leiteiras que produzem o leite para o queijo mozzarella.
Uma boa maneira de diminuir o impacto da sua pizza para a água é comprar uma com tomate orgânico, que não
necessita de fertilizantes de azoto. Ou porque não cultivar o seu próprio tomate e fazer a pizza desde o início e
fromageindustrial de tomate?
bière
pain
poupar apizza
água utilizada na produção
hamburger
1 hambúrguer = 2393 litros
tasse de café
steak
bol de riz
Faria diferença tirar o bacon do seu hambúrguer?
O pão e a carne juntos constituem um dos alimentos mais populares alguma vez inventados –
o hambúrguer. São, também, dois produtos que usam muita água na sua produção. A criação
de gado bovino requer mais água do que qualquer outro animal e o trigo usado no pão precisa de água para crescer.
hamburger
tasse de café
steak
de riz mas porque não substituir por
Obviamente
que não há problema
em comer um hambúrguer
de vez embol
quando,
vezes o seu hambúrguer por um hambúrguer vegetariano ou até por um hambúrguer de frango, cuja produção
necessita de cerca de três vezes menos água?
feuille de papier
chaussure
t-shirt
1 copo de cerveja = 170 litros de água
Jeans
fromage
tasse de café
Há mais líquido
na sua imperial t-shirt
do que imagina?
chaussure
feuille de papier
Pode não pensar nisso, mas a água usada na produção de uma cerveja é muito superior ao
líquido no copo. De facto, a fase de fabrico da cerveja representa apenas uma pequena parte
da pegada
bièrehídrica da cerveja. A maior
pain parte da água utilizada é necessária ao cultivo dos ingredientes, como o
fermento e o malte provenientes de todo o mundo.
Obviamente que beber menos cerveja ajudará a reduzir a sua pegada hídrica, mas também é importante comprar
cerveja produzida localmente sempre que possível, uma vez que, com alguma pesquisa pode ficar a saber se a água
usada na sua produção veio de uma fonte abundante.
steak
bol de riz
10
pizza
fromage
bière
pain
1 chávena de café = 132 litros de água
É altura de despertar para o impacto do seu café?
hamburger
O café é uma bebida popular em todo o mundo e, em especial, na Europa, onde bebemos
mais de 3 milhões de toneladas por ano! O problema do café é que a água necessária para o
produzir não é água europeia; é água recolhida nas regiões produtoras de café em locais como a América Latina e
tasse de café
steak
bol de riz
África, onde o abastecimento de água é frequentemente escasso.
Alguns produtores de café começam a levar a sério a questão da escassez da água e estão empenhados em não
captarem água em regiões de elevada falta da mesma. Leia a informação no pacote do seu café ou no sítio Web do
fabricante para verificar o que diz sobre a questão. Além disso, porque não trocar uma das chávenas de café que
pomme
pizza
fromage
pain
ingere
por dia por uma de chá,
que tem uma pegada
hídrica muito bière
mais baixa?
feuille de papier
chaussure
t-shirt
1 barra de chocolate = 1720 litros de água
A produção de chocolate pode ter um sabor amargo?
pizza
mburger
euille de papier
É difícil acreditar que mais de mil litros de água são usados na produção de uma única barra
de chocolate, mas quando pensamos nos ingredientes usados para fazer chocolate, isto já faz
mais sentido.
leite e soja são apenas
alguns
um com a sua própria
pegada
chocolatCacau, açúcar,
hamburger
tasse de
café deles, cadasteak
bol de
riz hídrica grande.
fromage
bière
pain
A maioria desta água não é europeia, mas sim africana, sul-americana ou asiática e frequentemente de regiões que
se debatem com a escassez de água.
Obviamente que não há nada de errado em mimarmo-nos a nós próprios com a ocasional barra de chocolate, mas
devemos tentar reduzir o nosso consumo de produtos que contêm culturas que usam a água intensivamente, como
o açúcar e a soja.
Uma vez por semana, porque não trocar a barra de chocolate por uma de cereais ou, melhor ainda, por uma peça
de fruta?Jeans
chaussure
t-shirt
feuille de papier
tasse de café
steak
bol de riz
1 par de sapatos = 8547 litros de água
Os seus sapatos romperam-se?
Se os meus sapatos têm água é porque devem ter um buraco, não é? Brincadeiras à parte,
a água virtualmente contida nos sapatos não é motivo de galhofa. Os sapatos de couro, em
particular, necessitam de água para o cultivo do alimento das vacas cuja pele é processada para se transformar em
t-shirta usar os sapatos!
couro echaussure
isto ainda antes de começar
Mesmo os sapatos que não são feitos de couro utilizam água na sua produção, pelo que é importante usá-los do
modo mais eficiente possível. Isto significa só comprar sapatos quando é realmente necessário, usar cada par muitas
vezes e quando, por fim, precisamos de uns novos entregar os antigos no centro local de reciclagem ou, melhor
ainda, num centro de caridade.
Exoneração de responsabilidade
As pegadas hídricas médias dos produtos (conforme apresentadas neste sítio Web) são úteis para aumentar a sensibilização dos consumidores
para o assunto e para começar a compreender a utilização que fazemos da água doce. Estas podem, também, incentivar os consumidores a
alterarem hábitos. Todavia, para permitir que os produtores adotem ações específicas destinadas a reduzirem as respetivas pegadas hídricas é
importante identificar os pontos ou os locais críticos onde a água é de facto captada, consumida ou poluída. Só então é possível determinar se
a pegada hídrica tem ou não um impacto ambiental significativo. Além disso, o número de estudos e de metodologias de cálculo da pegada
hídrica é limitado e vários destes estão na origem de controvérsias. Deste modo, a pegada hídrica é boa para aumentar a sensibilização, mas tem
limites quando usada para desenvolver políticas.
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