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PROVA-ALABE ENSAIO PARA HARMONIZAÇÃO DE CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO SENSORIAL EM VINHO Rua de Ferreira Borges, 27 4050-253 PORTO - Portugal Telemóvel: 932334092 Email: [email protected] www.alabe.pt ALABE - ASSOCIAÇÃO DOS LABORATÓRIOS DE ENOLOGIA março de 2016 Criado por: Manuel Maria Pinto PROVA-ALABE – março 2016 (v2) Índice INTRODUÇÃO ............................................................................................................. 2 ÂMBITO DO ENSAIO .................................................................................................. 3 IDENTIFICAÇÃO ......................................................................................................... 4 PARTICIPAÇÃO ........................................................................................................... 4 TABELAS ESTATÍSTICA DESCRITIVA ................................................................................ 5 TABELAS DE FREQUÊNCIA ........................................................................................ 6 HISTOGRAMAS DE FREQUÊNCIA ............................................................................. 7 LIMPIDEZ ....................................................................................................................... 7 COR (TONALIDADE) ....................................................................................................... 7 COR (INTENSIDADE) ...................................................................................................... 8 AROMA (INTENSIDADE) .................................................................................................. 8 AROMA (COMPLEXIDADE) ............................................................................................... 9 SABOR (INTENSIDADE) .................................................................................................. 9 SABOR (COMPLEXIDADE) ............................................................................................. 10 SABOR (EQUILÍBRIO/CORPO) ....................................................................................... 10 GRÁFICO DE RADAR ...................................................................................................... 11 REGISTO DE DEFEITOS E CAUSAS DE DESEQUILÍBRIO ASSINALADOS............................... 11 ANEXOS ..................................................................................................................... 12 ANEXO 1 – TABELA DE RESULTADOS INSERIDOS ........................................... 12 ANEXO 2 - TABELA DE PONTUAÇÕES................................................................. 12 ANEXO 3 - DESVIOS DAS ENTIDADES EM RELAÇÃO AO PAINEL.................... 12 ANEXO 4 – BOX-PLOT .......................................................................................... 12 ANEXO 5 – GRÁFICOS DE CONTROLO SHEWHART – MEDIANA...................... 12 1 PROVA-ALABE – março 2016 (v2) PROVA-ALABE Ensaio de Aptidão e Treino de Provadores INTRODUÇÃO É objetivo do PROVA-ALABE permitir aos provadores conhecerem em que medida a perceção que fazem de um vinho se encontra harmonizada, ou não, com a efetuada pelos demais participantes no ensaio. Dado o carater informativo, e essencialmente formativo, que se pretende dar a este ensaio, há dois momentos de prova: 2 No primeiro momento, o provador pronuncia-se sobre o vinho (de acordo com a metodologia de prova estipulada neste documento) e remete os seus resultados para tratamento estatístico, os quais irão constar do relatório PROVA-ALABE. No segundo momento, o provador volta a confrontar-se com uma réplica desse mesmo vinho, agora perante o relatório PROVA-ALABE com a opinião emitida por todos os demais provadores, para assim poder conhecer eventuais divergências do seu julgamento face ao dos seus pares. PROVA-ALABE – março 2016 (v2) ÂMBITO DO ENSAIO A ALABE estabelece o PROVA-ALABE tendo como objetivo a harmonização dos critérios individuais, ou seja, de um provador relativamente a um grupo mais vasto de provadores, quando são chamados a executar a avaliação sensorial de vinhos. O PROVA-ALABE, o mais recente ensaio facultado pela ALABE na área da análise sensorial, deve ser entendido como complementar no seu objetivo de formação e aperfeiçoamento contínuo dos provadores aos ensaios SENSORIALALABE e AROMA-ALABE. O PROVA-ALABE, tal como esses, constitui um instrumento de treino, manutenção e aperfeiçoamento das potencialidades sensoriais dos provadores, permitindo uma harmonização de critérios (individuais e/ou coletivos, quando se considerarem câmaras de provadores) e o conhecimento efetivo do seu desempenho e da sua evolução ao longo do tempo. O PROVA-ALABE é executado dentro de rigoroso esquema de sigilo, com tratamento de resultados de forma anónima: apenas o provador e/ou o coordenador do grupo é conhecedor do seu próprio desempenho e apenas cada um pode identificar-se nos relatórios produzidos pelo código que definiu para si próprio. O ensaio PROVA-ALABE proporciona uma visão alargada e diversificada da realidade vitivinícola atual. Para tal, contempla vinhos enquadrados a priori no segmento qualitativo alto (premium), médio, baixo ou muito baixo, das mais diversas proveniências. Os participantes não ficam autorizados a utilizar os resultados das provas em que participem ou dos vinhos que sejam objeto de apreciação coletiva para qualquer ação que não se enquadre especificamente no âmbito restrito deste ensaio. A difusão ou divulgação por qualquer meio de qualquer utilização de informação obtida pela participação ou decorrente do PROVA-ALABE deve merecer prévia autorização por escrito por parte da ALABE – Associação dos Laboratórios de Enologia. 3 PROVA-ALABE – março 2016 (v2) IDENTIFICAÇÃO Dados relativos à Edição março 2016 do PROVA-ALABE: Vinho: Vinho Licoroso Região: não aplicável Ano: não aplicável Preço: não aplicável PARTICIPAÇÃO 20 Entidades inscritas o Resultados enviados correspondentes a 16 entidades (80%) Total de Provadores o 108 Provadores Data de distribuição/expedição: 01 de março 2016 Data limite de receção dos resultados: 31 de março 2016 Data de finalização do relatório: 05 de março 2016 NOTA: Este relatório apenas pode ser reproduzido na íntegra exceto quando autorizado pela direção da ALABE. Os participantes não ficam autorizados a utilizar os resultados das provas em que participem ou dos vinhos que sejam objeto de apreciação coletiva para qualquer ação que não se enquadre especificamente no âmbito restrito deste ensaio. A difusão ou divulgação por qualquer meio de qualquer utilização de informação obtida pela participação ou decorrente do PROVA-ALABE deve merecer prévia autorização por escrito por parte da ALABE – Associação dos Laboratórios de Enologia. 4 PROVA-ALABE – março 2016 (v2) Tabelas Estatística Descritiva Limpidez Cor (Intensidade) Média 4,833333333 Média Erro-padrão 0,090668835 Erro-padrão Mediana 5 Mediana Moda 5 Moda 0,077271755 4,5 5 Média 4,259259259 Erro-padrão 0,093368161 Mediana Moda Desvio-padrão 0,942258174 Desvio-padrão 0,803031639 Desvio-padrão Variância da amostra 0,887850467 Variância da amostra 0,644859813 Variância da amostra 4 4 0,970310388 0,94150225 Curtose -0,702371102 Curtose 0,140879144 Curtose -0,685349026 Assimetria -0,204878731 Assimetria 0,165492628 Assimetria -0,044152148 Intervalo 4 Intervalo 4 Intervalo 4 Mínimo 3 Mínimo 3 Mínimo 2 Máximo 7 Máximo 7 Máximo 6 Soma 522 Soma 486 Soma 460 Contagem 108 Contagem 108 Contagem 108 Maior(1) 7 Maior(1) 7 Maior(1) Menor(1) 3 Menor(1) 3 Menor(1) Nível de confiança(95,0%) 0,179740391 Nível de confiança(95,0%) Aroma (Complexidade) Média Erro-padrão 0,09049192 Erro-padrão 4,222222222 Média 4,259259259 0,085595802 Erro-padrão 0,086637876 5 Mediana 4 Mediana 5 Moda 4 Moda Variância da amostra 0,884389062 Variância da amostra Curtose -0,569616632 Curtose Assimetria -0,350240108 Assimetria 0,185091489 Sabor (Complexidade) Moda 0,94041962 Desvio-padrão 2 Nível de confiança(95,0%) Sabor (Intensidade) 4,351851852 Média 6 0,153182243 Mediana Desvio-padrão 0,889537666 Desvio-padrão 0,791277259 Variância da amostra -0,582979562 0,032066924 4 4 0,900367219 0,810661128 Curtose -0,404112696 Assimetria -0,148032845 Intervalo 4 Intervalo 4 Intervalo 4 Mínimo 2 Mínimo 2 Mínimo 2 Máximo 6 Máximo 6 Máximo 6 Soma 470 Soma 456 Soma 460 Contagem 108 Contagem 108 Contagem 108 Maior(1) 6 Maior(1) 6 Maior(1) Menor(1) 2 Menor(1) 2 Menor(1) Nível de confiança(95,0%) 0,179389678 Nível de confiança(95,0%) Sabor (Equilíbrio/Corpo) Média 4,064814815 Erro-padrão 0,086540715 Mediana Moda Desvio-padrão Variância da amostra 4 4 0,899357488 0,808843891 Curtose -0,268364898 Assimetria -0,286117587 Intervalo 4 Mínimo 2 Máximo 6 Soma 439 Contagem 108 Maior(1) Menor(1) Nível de confiança(95,0%) 5 Aroma (Intensidade) 4,5 6 2 0,171556873 0,169683694 Nível de confiança(95,0%) 6 2 0,171749485 PROVA-ALABE – março 2016 (v2) TABELAS DE FREQUÊNCIA Limpidez Escala 1 2 3 4 5 6 7 Frequência 0 0 9 30 40 28 1 Cor (Intensidade) % 0,0 0,0 8,3 27,8 37,0 25,9 0,9 Aroma (Intensidade) Escala 1 2 3 4 5 6 7 Frequência 0 2 24 36 36 10 0 % 0,0 1,9 22,2 33,3 33,3 9,3 0,0 Sabor (Intensidade) Escala 1 2 3 4 5 6 7 Frequência 0 1 23 42 35 7 0 % 0,0 0,9 21,3 38,9 32,4 6,5 0,0 Sabor (Complexidade) Escala 1 2 3 4 5 6 7 6 Frequência 0 5 22 45 33 3 0 % 0,0 4,6 20,4 41,7 30,6 2,8 0,0 Escala 1 2 3 4 5 6 7 Frequência 0 0 10 44 45 8 1 % 0,0 0,0 9,3 40,7 41,7 7,4 0,9 Aroma (Complexidade) Escala 1 2 3 4 5 6 7 Frequência 0 2 21 30 47 8 0 % 0,0 1,9 19,4 27,8 43,5 7,4 0,0 Sabor (Complexidade) Escala 1 2 3 4 5 6 7 Frequência 0 2 20 41 38 7 0 % 0,0 1,9 18,5 38,0 35,2 6,5 0,0 Cor (Tonalidade) Cor (Tonalidade) Vermelho Ruby Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Violeta (púrpura) Aloirado TOTAL Frequência 3 77 0 28 108 % 2,8 71,3 0,0 25,9 100 PROVA-ALABE – março 2016 (v2) HISTOGRAMAS DE FREQUÊNCIA Limpidez Limpidez Frequência % 45 40,0 37,0 40 35,0 35 30,0 27,8 25,9 25,0 25 20,0 20 40 15 15,0 30 10 28 10,0 8,3 5 0 % Frequência 30 0 0,0 1 0 0,0 2 5,0 9 1 0,9 3 4 5 6 0,0 7 Escala Cor (Tonalidade) Cor (Tonalidade) Frequência % 90 80,0 71,3 80 70,0 70 60,0 50,0 50 40,0 40 77 30 25,9 20,0 20 10 0 28 3 2,8 Vermelho Ruby Vermelho Acastanhado (granada) Escala 7 30,0 0 0,0 Vermelho Violeta (púrpura) 10,0 0,0 Aloirado % Frequência 60 PROVA-ALABE – março 2016 (v2) Cor (Intensidade) Cor (Intensidade) Frequência % 50 45,0 40,7 45 41,7 40,0 40 35,0 30,0 30 25,0 25 % Frequência 35 44 20 45 20,0 15,0 15 5 0 10,0 9,3 10 0 0,0 1 0 0,0 2 7,4 10 3 8 4 5 6 5,0 1 0,9 0,0 7 Escala Aroma (Intensidade) Aroma (Intensidade) Frequência 40 33,3 % 35,0 33,3 35 30,0 25,0 22,2 25 20,0 20 36 36 15,0 15 24 10 5 0 0 0,0 1 9,3 10,0 10 5,0 2 1,9 2 3 4 Escala 8 % Frequência 30 5 6 0 0,0 7 0,0 PROVA-ALABE – março 2016 (v2) Aroma (Complexidade) Aroma (Complexidade) Frequência % 50 50,0 45,0 43,5 40 40,0 35 35,0 30 25 20,0 19,4 15 15,0 30 21 10 0 25,0 47 20 5 30,0 27,8 0 0,0 1 7,4 8 2 1,9 2 3 % Frequência 45 4 5 6 10,0 0 0,0 7 5,0 0,0 Escala Sabor (Intensidade) Sabor (Intensidade) Frequência % 45 45,0 40 40,0 38,9 35 35,0 32,4 25 25,0 21,3 20 42 15,0 23 10 10,0 6,5 7 5 0 20,0 35 15 0 0,0 1 1 0,9 2 3 4 Escala 9 30,0 % Frequência 30 5 6 5,0 0 0,0 7 0,0 PROVA-ALABE – março 2016 (v2) Sabor (Complexidade) Sabor (Complexidade) Frequência 45 % 40,0 38,0 40 35,2 35,0 35 30,0 25,0 25 18,5 20 41 20,0 38 15,0 15 10 5 0 10,0 20 0 0,0 1 6,5 7 2 1,9 2 3 % Frequência 30 4 5 6 0 0,0 7 5,0 0,0 Escala Sabor (Equilíbrio/Corpo) Sabor (Equilíbrio/Corpo) 50 45,0 41,7 45 40,0 40 35,0 30,6 25,0 25 20,4 20 45 15,0 10,0 22 10 5 0 20,0 33 15 0 0,0 1 4,6 5 2 2,8 3 3 4 5 Escala Frequência 10 30,0 30 % Frequência 35 % 6 5,0 0 0,0 7 0,0 PROVA-ALABE – março 2016 (v2) Gráfico de radar Gráfico de radar (Spider diagram) Limpidez 5 4 Sabor (Equilíbrio/Corpo) 3 Cor (Intensidade) 2 1 0 Sabor (Complexidade) Aroma (Intensidade) Sabor (Intensidade) Aroma (Complexidade) Registo de defeitos e causas de desequilíbrio assinalados Defeitos aroma Contagens % 0 0,0 Mofo 15 13,9 Acidez Volátil 1 0,9 Reduzido 5 4,6 Oxidado 0 0,0 Fenóis Voláteis 0 0,0 Herbáceo (exc.) 0 0,0 Sulfuroso (exc.) 0 0,0 Madeira em excesso 0 0,0 Aroma artificial 0 0,0 Acetato de etilo 2 1,9 Outro Causas de desiquilíbrio Exc. Adstringência Exc. Acidez Exc. Amargor Falta de acidez Outras causas Contagens 3 12 3 1 0 Total de provadores: 108 11 % 2,8 11,1 2,8 0,9 0,0 Defeitos sabor Contagens % 0 0,0 Mofo 11 10,2 Acidez Volátil 1 0,9 Reduzido 4 3,7 Oxidado 0 0,0 Fenóis Voláteis 0 0,0 Herbáceo (exc.) 0 0,0 Sulfuroso (exc.) 0 0,0 Madeira em excesso 0 0,0 Aroma artificial 0 0,0 Acetato de etilo 5 4,6 Outro PROVA-ALABE – março 2016 (v2) ANEXOS ANEXO 1 – TABELA DE RESULTADOS INSERIDOS ANEXO 2 - TABELA DE PONTUAÇÕES ANEXO 3 - DESVIOS DAS ENTIDADES EM RELAÇÃO AO PAINEL ANEXO 4 – BOX-PLOT Min (mínimo) Q1 (1º quartil) Mediana Q3 (3º quartil) Max (máximo) IQR (Inter Quartil Range) Outliers superiores Outliers inferiores S* (Desvio Padrão) CVr% (Coeficiente de variação) CI superior (Intervalo de confiança superior) CI inferior (Intervalo de confiança inferior) ANEXO 5 – GRÁFICOS DE CONTROLO SHEWHART – MEDIANA 12 tabela de controlo - Shewhart valor mediana gráficos de controlo - Shewhart valor mediana Base dados resultados inseridos ANEXO 1 Entidade * Código do Provador * Cor (Tonalidade) Limpidez +6UBV 1KUWPN9D 1KUWPN9D 1KUWPN9D 1KUWPN9D 1KUWPN9D 1KUWPN9D 47?42K 47?42K 47?42K 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA EBORUM EBORUM EBORUM EBORUM EBORUM EBORUM EBORUM EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX IFAHIC IFAHIC IFAHIC IFAHIC AR700609 CONSE001 CONSE002 CONSE003 CONSE004 CONSE005 CONSE006 AF3871 SR15 VS19 AM151966 ARTFIG001 DT198710 LL198819 LS197208 PS197704 RB198014 RQ197439 SNIFF007 AC3914MS C66RD70A J2912008 JANC2009 MISKKA10 PGOSA972 S34RB68F SAO11957 T0845S58 VIT82435 Y43W88Y9 A4325285 B1235644 CA123123 J3217810 P4237810 SA123123 SU123123 AVGHD225 B93JMC06 CATA9308 DA100116 L123P149 PTH37X92 S2467891 S93M24A7 SB6506DP STACRUZ1 A110870F A150206A A4Q1Q3B2 A98A196M AMSM9103 J575F127 LM78FA83 M15I0373 P1234567 PJPN1707 R80A70NG RC0207DI CPLX007A CPLX007B CPLX007D CPLX007F Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Ruby Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Ruby Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Aloirado Aloirado Aloirado Aloirado Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) 5 4 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 3 5 5 5 5 4 5 4 5 5 5 5 4 5 6 6 5 6 5 5 4 4 6 5 5 6 5 5 4 6 5 6 6 6 4 4 4 5 6 5 6 6 4 5 5 6 6 6 4 5 5 5 5 6 6 4 5 3 5 3 3 5 4 4 4 4 5 3 4 4 4 5 4 5 3 5 4 5 5 5 5 3 5 3 5 4 4 5 5 4 4 5 4 4 5 6 5 4 5 6 5 4 5 5 4 5 4 5 4 4 4 4 3 4 3 6 5 5 5 3 4 3 3 4 4 5 3 4 5 4 4 4 4 5 4 5 4 3 4 5 5 5 5 4 6 5 5 3 5 5 5 5 5 5 5 6 6 4 4 5 4 4 5 3 4 4 4 6 4 5 4 5 4 4 4 4 4 5 3 3 3 3 5 3 4 5 4 4 3 4 5 4 4 5 4 5 4 5 4 3 5 5 4 6 4 5 4 6 5 3 5 4 5 5 5 5 5 4 6 5 5 5 4 5 5 3 5 4 4 5 4 4 5 5 5 4 5 5 5 5 3 3 3 3 3 3 3 4 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5 4 4 4 5 6 5 5 4 5 5 6 4 6 4 5 4 5 5 5 5 5 5 6 5 4 4 5 4 5 4 5 4 5 5 4 4 5 5 4 4 5 4 4 6 3 3 3 3 3 3 3 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 6 5 6 5 4 5 5 6 5 4 5 4 5 5 5 5 5 4 6 5 4 4 4 5 5 4 5 4 4 5 4 5 5 5 5 4 5 4 5 5 3 3 3 3 3 2 4 3 2 3 3 3 4 4 3 4 4 4 4 4 2 4 3 5 5 5 4 5 5 5 5 4 5 4 4 4 4 4 4 4 6 5 5 4 4 5 5 4 5 4 4 4 4 5 5 5 5 4 5 5 4 6 3 3 3 Cor Aroma (Intensidade) (Intensidade) Aroma (Complexidade) Sabor (Intensidade) Sabor Sabor (Complexidade) (Equilíbrio/Corpo) Defeitos aroma Defeitos sabor Oxidado Oxidado Outro Reduzido Outro Reduzido Outro Outro Causa de desiquilíbrio gustativo Exc. doçura Exc. Amargor Exc. Acidez Exc. álcool Outro Outro Falta de acidez Exc. Acidez Exc. Amargor Exc. Adstringência Oxidado Exc. doçura Oxidado Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Exc. Acidez Exc. Acidez Exc. Acidez Pontuação final <> painel Observações 61,8 -0,5 44,4 54,5 40,9 51,1 57,8 47,3 53,5 50,2 55,1 64,5 56,1 55,1 60,3 60,0 65,9 58,6 64,5 49,1 56,1 66,6 72,9 70,2 74,7 62,7 67,7 69,8 71,7 74,3 53,7 70,4 62,8 67,9 66,9 65,4 69,4 66,9 64,9 84,7 72,2 64,8 62,0 59,5 69,3 72,9 53,7 71,2 61,1 58,5 69,6 58,6 68,3 70,2 71,9 65,8 58,6 67,7 65,3 62,8 78,8 49,4 46,4 47,9 -18,0 -7,9 -21,5 -11,3 -4,5 -15,1 -8,9 -12,1 -7,2 2,2 -6,2 -7,2 -2,0 -2,3 3,6 -3,7 2,2 -13,2 -6,2 4,3 10,6 7,9 12,4 0,4 5,4 7,5 9,4 12,0 -8,6 8,1 0,5 5,6 4,6 3,1 7,1 4,6 2,6 22,4 9,9 2,5 -0,3 -2,8 7,0 10,6 -8,6 8,9 -1,2 -3,8 7,3 -3,7 6,0 7,9 9,6 3,5 -3,7 5,4 3,0 0,5 16,5 -13,0 -16,0 -14,5 Amargo Terroso Base dados resultados inseridos ANEXO 1 Entidade * Código do Provador * Cor (Tonalidade) Limpidez IFAHIC JUHADE JUHADE JUHADE JUHADE KAGOCI KAGOCI KAGOCI KAGOCI KAGOCI PROVAJCL PROVAJCL PROVAJCL PROVAJCL TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TRINOMIO2013 TRINOMIO2013 TRINOMIO2013 TRINOMIO2013 UZEBIP UZEBIP UZEBIP UZEBIP WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO CPLX007I 9M8S32E1 AMD73982 M155B007 RCBP500L ABCDEFGH E1103200 MPVG2707 P0837B2A SO80508A C2001A01 C2001A05 C2009C02 C2012M04 A1960ZQ4 A2381973 B13M196S B180208C C19A7211 CI44SM37 DB071518 F20Z54T7 F507AMLF P3708901 RBW11037 S64G4648 X19P2589 YOGA0001 AACDC155 CSXKT144 PASSO141 TXMET202 H1108F15 L0211G15G M3112R15 O2301G15G 47EUGRUB C1F2F3G4 CARFER00 GOLD1234 JM201200 LVRV4322 M4015015 PBALP215 PPC45678 Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Aloirado Aloirado Aloirado Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Aloirado Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Ruby Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado Vermelho Acastanhado (granada) Aloirado 4 3 4 4 4 5 7 6 6 6 3 3 3 3 4 4 6 5 6 5 6 5 6 5 6 5 5 6 4 3 4 6 4 4 5 5 5 4 6 5 4 3 5 3 4 Cor Aroma (Intensidade) (Intensidade) 4 3 5 5 4 4 7 6 5 4 5 5 5 5 5 4 4 4 4 5 4 4 6 5 5 4 5 5 6 5 6 6 4 4 5 5 5 4 5 5 4 4 4 4 4 3 5 5 3 3 5 6 5 6 4 5 5 5 5 3 2 4 4 3 5 3 3 6 3 4 3 5 3 6 5 6 3 4 6 5 5 3 4 5 4 4 3 4 2 3 Aroma (Complexidade) Sabor (Intensidade) 3 4 5 3 3 5 5 4 5 5 5 5 5 5 3 2 4 4 3 5 3 3 6 3 5 4 4 3 5 5 5 6 5 6 6 6 3 4 5 4 4 3 4 2 3 3 3 4 3 3 5 6 5 6 5 5 5 5 5 3 2 4 4 3 4 3 3 5 3 4 3 4 3 4 4 4 4 4 5 5 5 3 4 5 4 4 4 4 3 3 Sabor Sabor (Complexidade) (Equilíbrio/Corpo) 3 3 4 3 3 4 5 5 6 5 5 5 5 5 3 2 4 4 3 4 3 3 5 3 5 4 5 3 5 4 5 4 4 5 6 6 2 4 5 4 5 4 4 3 3 3 3 4 3 3 5 5 4 6 5 5 5 5 5 2 3 4 4 4 4 3 3 5 4 4 3 4 3 5 3 5 5 4 5 5 5 2 4 4 4 4 4 4 4 3 Defeitos aroma Defeitos sabor Causa de desiquilíbrio gustativo Acidez Volátil Acidez Volátil Oxidado Exc. Acidez Exc. Adstringência Oxidado Oxidado Oxidado Outro Exc. doçura Exc. doçura Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Exc. Acidez Exc. Acidez Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Acidez Volátil Exc. Acidez Exc. Acidez Exc. Acidez Exc. Acidez Exc. Adstringência Acidez Volátil Exc. Amargor Acidez Volátil Acidez Volátil Outro Oxidado Outro Outro Pontuação final <> painel Observações 45,4 49,5 63,0 46,4 45,4 68,4 79,5 67,2 81,5 70,2 68,4 68,4 68,4 68,4 42,9 37,1 60,1 58,6 51,9 64,5 48,4 46,9 78,8 51,4 66,3 52,1 63,3 49,4 71,2 58,0 71,2 70,3 60,3 73,8 76,6 76,6 42,4 57,1 69,4 59,6 59,1 50,7 58,6 42,5 45,4 -17,0 -12,9 0,7 -16,0 -17,0 6,1 17,2 4,9 19,2 7,9 6,1 6,1 6,1 6,1 -19,5 -25,3 -2,2 -3,7 -10,5 2,2 -14,0 -15,5 16,5 -11,0 4,0 -10,3 1,0 -13,0 8,9 -4,3 8,9 8,0 -2,0 11,5 14,3 14,3 -20,0 -5,2 7,1 -2,7 -3,2 -11,6 -3,7 -19,9 -17,0 ANEXO 2 CÁLCULO DE PONTUAÇÕES TOTAIS ENTIDADE Limpidez Cor_Intensidade +6UBV 7,5 4,0 1KUWPN9D 6,0 3,5 47?42K 7,5 4,0 9C64HR 7,5 4,0 CIFINA 7,5 5,0 EBORUM 7,5 4,0 EJTYE 8,3 5,0 EWETUX 7,5 4,0 IFAHIC 7,5 5,0 JUHADE 6,0 4,5 KAGOCI 9,0 5,0 PROVAJCL 4,5 5,0 TEDUHI 7,5 4,5 TRINOMIO2013 6,0 6,0 UZEBIP 6,8 4,5 WUWOLO 6,0 4,0 PAINEL 7,5 4,5 Aroma_Intensidade 6,8 6,0 6,8 6,8 8,5 8,5 6,8 6,8 5,1 6,8 8,5 8,5 5,1 9,4 8,5 6,8 6,8 Aroma_Complexidade 16,0 12,8 12,8 12,8 16,0 16,0 16,0 16,0 9,6 11,2 16,0 16,0 11,2 16,0 19,2 12,8 16,0 Sabor_Intensidade 5,5 4,2 5,5 5,5 6,9 6,9 6,9 5,5 4,2 4,2 6,9 6,9 4,2 5,5 6,9 5,5 5,5 Sabor_Complexidade 8,0 6,0 8,0 8,0 10,0 10,0 9,0 10,0 6,0 6,0 10,0 10,0 7,0 9,0 11,0 8,0 8,0 Sabor_Equilib_Corpo 14,0 10,5 10,5 14,0 17,5 14,0 17,5 15,8 10,5 10,5 17,5 17,5 14,0 17,5 17,5 14,0 14,0 TOTAIS 61,8 48,9 55,1 58,6 71,4 66,9 69,5 65,6 47,9 49,2 72,9 68,4 53,5 69,4 74,4 57,1 62,3 <> painel 0,5 13,4 7,2 3,7 9,1 4,6 7,1 3,3 14,5 13,2 10,6 6,1 8,9 7,1 12,0 5,2 ANEXO 3 RESUMO DESVIOS / ENTIDADE ENCONTRADOS ENTIDADE +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL TEDUHI TRINOMIO2013 UZEBIP WUWOLO PAINEL TOTAL DESVIOS Nº de vinhos/entidades Nº de parâmetros Nº de desvios Painel % Desvios Painel Limpidez Cor_Intensidade 5 4 4 3,5 5 4 5 4 5 5 5 4 5,5 5 5 4 5 5 4 4,5 6 5 3 5 5 4,5 4 6 4,5 4,5 4 4 5 5 8 16 112 71 63,4 13 Aroma_Intensidade 4 3,5 4 4 5 5 4 4 3 4 5 5 3 5,5 5 4 4 Aroma_Complexidade 5 4 4 4 5 5 5 5 3 3,5 5 5 3,5 5 6 4 5 Sabor_Intensidade 4 3 4 4 5 5 5 4 3 3 5 5 3 4 5 4 4 Sabor_Complexidade 4 3 4 4 5 5 4,5 5 3 3 5 5 3,5 4,5 5,5 4 4 Sabor_Equilib_Corpo 4 3 3 4 5 4 5 4,5 3 3 5 5 4 5 5 4 4 9 8 10 12 11 Desvio para o painel 1 7 3 2 5 4 5 3 6 5 6 6 4 5 6 3 71 %Desvios Painel 0,9 6,3 2,7 1,8 4,5 3,6 4,5 2,7 5,4 4,5 5,4 5,4 3,6 4,5 5,4 2,7 63,4 TOTAL Box Plot - Limpidez 8 7 6 5 4 3 2 1 0 +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX Min Outlier IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 5 3 5 4 4 4 4 4 4 3 5 3 5 4 5 4 5 5 4,25 5 4 3,75 6 3 5 4 5,0 5 5,0 5 5,5 5 5 4 6 3 5 4 5 5 6 5,5 6 6 6 4 6 3 5 4 5 5 6 6 6 6 6 4 7 3 0 0 0 1 1 0,5 1,75 1 2 0,25 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 1 0 0,00 0,00 0,00 0,31 0,28 0,17 0,51 0,27 0,83 0,12 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6,17 5,58 3,50 9,32 5,35 16,56 2,89 0,00 0,00 5,00 4,00 5,00 5,60 5,55 5,34 6,50 5,52 6,62 4,23 6,00 3,00 5,00 4,00 5,00 4,40 4,45 4,66 4,50 4,48 3,38 3,77 6,00 3,00 As células assinaladas a vermelho na tabela em baixo representam valores que se encontram fora dos intervalos de confiança superior e inferior do Painel Global. Tabela de dados +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 5 4 5 5 5 5 6 6 6 3 5 3 4 5 4 6 6 6 4 6 4 7 3 4 5 5 6 5 6 5 4 4 6 3 4 4 5 5 4 5 5 4 6 3 4 5 6 4 4 6 4 6 3 5 5 6 4 6 5 5 5 5 6 5 4 6 4 4 4 5 5 6 6 5 5 5 5 Min Q1 Mediana Q3 Max IQR Outliers superiores Outliers inferiores S* CVr% CI superior CI inferior TEDUHI TRINOMIO2013 UZEBIP WUWOLO PAINEL Max Outlier TEDUHI 4 5 5 6 6 1 0 0 0,25 4,95 5,49 4,51 TRINOMIO2013 3 3,75 4 4,5 6 0,75 1 0 0,35 8,68 4,68 3,32 UZEBIP 4 4 4,5 5 5 1 0 0 0,46 10,29 5,41 3,59 WUWOLO 3 4 4 5 6 1 0 0 0,31 7,72 4,60 3,40 PAINEL 3 4 5 6 7 2 0 0 0,18 3,56 5,35 4,65 TEDUHI 4 4 6 5 6 5 6 5 6 5 6 5 5 6 TRINOMIO2013 4 3 4 6 UZEBIP 4 4 5 5 WUWOLO 5 4 6 5 4 3 5 3 4 PAINEL 5 4 4 4 4 4 3 5 5 5 5 4 5 4 5 5 5 Box Plot - Cor (Intensidade) 8 7 6 5 4 3 2 1 0 +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX Min Outlier IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 4 3 4 3 3 4 4 3 4 3 4 5 4 3 4 4 4 4 4,25 4 5 3,75 4 5 4 3,5 4 4 5 4 5 4 5 4,5 5 5 4 4,75 4 5 5 5 5 4,25 5 5 6 5 4 5 4 5 5 5 6 5 6 5 7 5 0 1,75 0 1 1 1 0,75 0,25 0 1,25 2 0 0 0 0 0 0 0 0 3 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 1 0 0 0 0,00 0,66 0,00 0,31 0,28 0,35 0,22 0,07 0,00 0,58 0,83 0,00 0,00 18,90 0,00 7,72 5,58 8,75 4,39 1,67 0,00 12,86 16,56 0,00 4,00 4,80 4,00 4,60 5,55 4,69 5,43 4,13 5,00 5,63 6,62 5,00 4,00 2,20 4,00 3,40 4,45 3,31 4,57 3,87 5,00 3,37 3,38 5,00 As células assinaladas a vermelho na tabela em baixo representam valores que se encontram fora dos intervalos de confiança superior e inferior do Painel Global. Tabela de dados +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 4 3 4 5 5 4 4 5 6 3 4 5 5 4 3 4 5 5 4 5 5 7 5 3 4 4 5 5 6 5 5 5 6 5 3 4 5 4 5 4 5 4 5 5 5 4 5 4 4 5 4 4 4 5 5 5 5 4 4 3 4 6 4 5 5 5 4 3 3 4 4 5 5 3 4 4 3 Min Q1 Mediana Q3 Max IQR Outliers superiores Outliers inferiores S* CVr% CI superior CI inferior TEDUHI TRINOMIO2013 UZEBIP WUWOLO PAINEL Max Outlier TEDUHI 4 4 4,5 5 6 1 0 0 0,25 5,50 4,99 4,01 TRINOMIO2013 5 5,75 6 6 6 0,25 0 1 0,12 1,93 6,23 5,77 UZEBIP 4 4 4,5 5 5 1 0 0 0,46 10,29 5,41 3,59 WUWOLO 4 4 4 5 5 1 0 0 0,31 7,72 4,60 3,40 PAINEL 3 4 4,5 5 7 1 1 0 0,09 1,98 4,67 4,33 TEDUHI 5 4 4 4 4 5 4 4 6 5 5 4 5 5 TRINOMIO2013 6 5 6 6 UZEBIP 4 4 5 5 WUWOLO 5 4 5 5 4 4 4 4 4 PAINEL 4 3 5 3 3 5 4 4 4 4 5 3 4 4 4 5 Box Plot - Aroma (Intensidade) 7 6 5 4 3 2 1 0 +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX Min Outlier Min Q1 Mediana Q3 Max IQR Outliers superiores Outliers inferiores S* CVr% CI superior CI inferior Tabela de dados IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL TEDUHI TRINOMIO2013 UZEBIP WUWOLO PAINEL Max Outlier +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 4 3 3 4 3 5 3 4 3 3 4 5 4 3 3,5 4 4 5 4 4 3 3 5 5 4 3,5 4 4 5 5 4 4 3 4 5 5 4 4 4,5 5 5 5 5 4,25 3 5 6 5 4 4 5 5 6 5 6 6 5 5 6 5 0 1 1 1 1 0 1 0,25 0 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 3 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,00 0,38 0,53 0,31 0,28 0,00 0,29 0,07 0,00 0,93 0,41 0,00 0,00 10,80 13,36 7,72 5,58 0,00 7,32 1,67 0,00 23,15 8,28 0,00 4,00 4,24 5,05 4,60 5,55 5,00 4,57 4,13 3,00 5,81 5,81 5,00 4,00 2,76 2,95 3,40 4,45 5,00 3,43 3,87 3,00 2,19 4,19 5,00 As células assinaladas a vermelho na tabela em baixo representam valores que se encontram fora dos intervalos de confiança superior e inferior do Painel Global. +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 4 3 5 5 3 5 6 4 5 5 5 5 4 3 4 4 5 6 4 3 5 6 5 3 4 4 5 5 4 6 3 3 5 5 3 4 5 5 4 4 3 3 6 5 4 4 5 5 5 5 3 4 4 5 5 5 4 4 4 4 5 4 5 5 6 5 4 4 5 3 4 5 4 4 3 4 4 TEDUHI 2 3 3 4 6 1 1 0 0,25 8,25 3,49 2,51 TRINOMIO2013 3 4,5 5,5 6 6 1,5 0 0 0,69 12,63 6,86 4,14 UZEBIP 4 4,75 5 5,25 6 0,5 0 0 0,23 4,63 5,45 4,55 WUWOLO 2 3 4 4 5 1 0 0 0,31 7,72 4,60 3,40 PAINEL 2 4 4 5 6 1 0 2 0,09 2,23 4,17 3,83 TEDUHI 3 2 4 4 3 5 3 3 6 3 4 3 5 3 TRINOMIO2013 6 5 6 3 UZEBIP 4 6 5 5 WUWOLO 3 4 5 4 4 3 4 2 3 PAINEL 4 3 4 3 3 4 4 5 3 4 5 4 4 4 4 5 4 Box Plot - Aroma (Complexidade) 7 6 5 4 3 2 1 0 +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX Min Outlier Min Q1 Mediana Q3 Max IQR Outliers superiores Outliers inferiores S* CVr% CI superior CI inferior Tabela de dados IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL TEDUHI TRINOMIO2013 UZEBIP WUWOLO PAINEL Max Outlier +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 5 3 3 4 3 4 3 4 3 3 4 5 5 3,25 3,5 4 4 5 4,25 4 3 3 5 5 5 4 4 4 5 5 5 5 3 3,5 5 5 5 4,75 4 5 5 5 5 5 3 4,25 5 5 5 5 4 5 6 5 6 5 5 5 5 5 0 1,5 0,5 1 1 0 0,75 1 0 1,25 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 0 1 0 0,00 0,52 0,23 0,29 0,27 0,00 0,21 0,26 0,00 0,52 0,00 0,00 0,00 13,12 5,79 7,32 5,35 0,00 4,19 5,14 0,00 14,79 0,00 0,00 5,00 5,03 4,45 4,57 5,52 5,00 5,41 5,50 3,00 4,51 5,00 5,00 5,00 2,97 3,55 3,43 4,48 5,00 4,59 4,50 3,00 2,49 5,00 5,00 As células assinaladas a vermelho na tabela em baixo representam valores que se encontram fora dos intervalos de confiança superior e inferior do Painel Global. +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 5 3 4 5 3 5 4 4 5 4 5 5 5 3 4 5 4 6 4 3 5 5 5 3 4 4 5 5 5 5 3 3 4 5 4 5 4 5 5 4 3 3 5 5 5 4 6 5 5 4 3 5 4 5 4 5 4 5 4 5 5 5 5 5 4 5 5 4 6 3 4 5 5 5 3 5 5 TEDUHI 2 3 3,5 4 6 1 1 0 0,24 6,83 3,97 3,03 TRINOMIO2013 5 5 5 5,25 6 0,25 1 0 0,10 2,07 5,20 4,80 UZEBIP 5 5,75 6 6 6 0,25 0 1 0,10 1,73 6,20 5,80 WUWOLO 2 3 4 4 5 1 0 0 0,29 7,32 4,57 3,43 PAINEL 2 4 5 5 6 1 0 2 0,09 1,77 5,17 4,83 TEDUHI 3 2 4 4 3 5 3 3 6 3 5 4 4 3 TRINOMIO2013 5 5 5 6 UZEBIP 5 6 6 6 WUWOLO 3 4 5 4 4 3 4 2 3 PAINEL 5 3 5 3 4 5 4 4 3 4 5 4 4 5 4 5 4 Box Plot - Sabor (Intensidade) 7 6 5 4 3 2 1 0 +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX Min Outlier Min Q1 Mediana Q3 Max IQR Outliers superiores Outliers inferiores S* CVr% CI superior CI inferior Tabela de dados IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL TEDUHI TRINOMIO2013 UZEBIP WUWOLO PAINEL Max Outlier +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 4 3 3 4 4 4 4 4 3 3 5 5 4 3 3,5 4 4,5 5 4 4 3 3 5 5 4 3 4 4 5 5 5 4 3 3 5 5 4 3 4 4 5,5 5 5 5 3 3,25 6 5 4 4 4 5 6 5 6 5 6 4 6 5 0 0 0,5 0 1 0 1 1 0 0,25 1 0 0 1 0 2 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0,00 0,00 0,23 0,00 0,27 0,00 0,28 0,26 0,00 0,10 0,38 0,00 0,00 0,00 5,79 0,00 5,35 0,00 5,58 6,42 0,00 3,45 7,56 0,00 4,00 3,00 4,45 4,00 5,52 5,00 5,55 4,50 3,00 3,20 5,74 5,00 4,00 3,00 3,55 4,00 4,48 5,00 4,45 3,50 3,00 2,80 4,26 5,00 As células assinaladas a vermelho na tabela em baixo representam valores que se encontram fora dos intervalos de confiança superior e inferior do Painel Global. +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 4 3 3 4 5 5 5 4 6 3 5 5 3 4 4 6 4 6 5 3 4 6 5 3 4 4 5 5 5 5 3 3 5 5 3 4 5 5 4 4 3 3 6 5 4 5 4 5 4 4 3 5 3 5 5 5 5 5 4 5 5 4 5 4 6 5 4 4 4 4 4 6 5 5 4 4 4 TEDUHI 2 3 3 4 5 1 0 0 0,24 7,97 3,47 2,53 TRINOMIO2013 4 4 4 4 4 0 0 0 0,00 0,00 4,00 4,00 UZEBIP 4 4,75 5 5 5 0,25 0 1 0,10 2,07 5,20 4,80 WUWOLO 3 3 4 4 5 1 0 0 0,29 7,32 4,57 3,43 PAINEL 2 4 4 5 6 1 0 1 0,09 2,22 4,17 3,83 TEDUHI 3 2 4 4 3 4 3 3 5 3 4 3 4 3 TRINOMIO2013 4 4 4 4 UZEBIP 4 5 5 5 WUWOLO 3 4 5 4 4 4 4 3 3 PAINEL 4 3 3 3 3 4 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5 4 Box Plot - Sabor (Complexidade) 7 6 5 4 3 2 1 0 +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX Min Outlier Min Q1 Mediana Q3 Max IQR Outliers superiores Outliers inferiores S* CVr% CI superior CI inferior Tabela de dados IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL TEDUHI TRINOMIO2013 UZEBIP WUWOLO PAINEL Max Outlier +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 4 3 3 4 4 4 4 4 3 3 4 5 4 3 3,5 4 4,5 5 4 4 3 3 5 5 4 3 4 4 5 5 4,5 5 3 3 5 5 4 3,75 4 4 5,5 5 5 5 3 3,25 5 5 4 4 4 4 6 5 6 5 5 4 6 5 0 0,75 0,5 0 1 0 1 1 0 0,25 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0,00 0,26 0,23 0,00 0,27 0,00 0,28 0,26 0,00 0,10 0,00 0,00 0,00 8,75 5,79 0,00 5,35 0,00 6,20 5,14 0,00 3,45 0,00 0,00 4,00 3,51 4,45 4,00 5,52 5,00 5,05 5,50 3,00 3,20 5,00 5,00 4,00 2,49 3,55 4,00 4,48 5,00 3,95 4,50 3,00 2,80 5,00 5,00 As células assinaladas a vermelho na tabela em baixo representam valores que se encontram fora dos intervalos de confiança superior e inferior do Painel Global. +6UBV 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 4 3 3 4 4 5 4 4 5 3 4 5 3 4 4 6 4 6 4 3 4 5 5 3 4 4 5 5 5 5 3 3 5 5 3 4 6 5 4 4 3 3 6 5 4 4 5 5 4 5 3 5 4 4 4 5 4 5 4 5 5 5 5 4 5 5 5 4 6 4 4 5 5 5 4 4 5 TEDUHI 2 3 3,5 4 5 1 0 0 0,24 6,83 3,97 3,03 TRINOMIO2013 4 4 4,5 5 5 1 0 0 0,41 9,20 5,31 3,69 UZEBIP 4 4,75 5,5 6 6 1,25 0 0 0,52 9,41 6,51 4,49 WUWOLO 2 3 4 4 5 1 0 0 0,29 7,32 4,57 3,43 PAINEL 2 4 4 5 6 1 0 2 0,09 2,22 4,17 3,83 TEDUHI 3 2 4 4 3 4 3 3 5 3 5 4 5 3 TRINOMIO2013 5 4 5 4 UZEBIP 4 5 6 6 WUWOLO 2 4 5 4 5 4 4 3 3 PAINEL 4 3 3 3 3 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Box Plot - Sabor (Equilíbrio/Corpo) 7 6 5 4 3 2 1 0 +6ubv 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX Min Outlier Min Q1 Mediana Q3 Max IQR Outliers superiores Outliers inferiores S* CVr% CI superior CI inferior Tabela de dados IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL TEDUHI TRINOMIO2013 UZEBIP WUWOLO PAINEL Max Outlier +6ubv 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 4 2 3 2 3 4 4 4 3 3 4 5 4 2,25 3 4 4 4 4 4 3 3 5 5 4 3 3 4 5 4 5 4,5 3 3 5 5 4 3 3 4 5 4 5 5 3 3,25 5 5 4 4 3 4 5 5 6 5 6 4 6 5 0 0,75 0 0 1 0 1 1 0 0,25 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 1 1 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 1 0 0,00 0,26 0,00 0,00 0,27 0,00 0,28 0,26 0,00 0,10 0,00 0,00 0,00 8,75 0,00 0,00 5,35 0,00 5,58 5,71 0,00 3,45 0,00 0,00 4,00 3,51 3,00 4,00 5,52 4,00 5,55 5,00 3,00 3,20 5,00 5,00 4,00 2,49 3,00 4,00 4,48 4,00 4,45 4,00 3,00 2,80 5,00 5,00 As células assinaladas a vermelho na tabela em baixo representam valores que se encontram fora dos intervalos de confiança superior e inferior do Painel Global. +6ubv 1KUWPN9D 47?42K 9C64HR CIFINA EBORUM EJTYE EWETUX IFAHIC JUHADE KAGOCI PROVAJCL 4 3 3 4 4 5 4 4 6 3 5 5 3 3 4 3 4 6 4 3 4 5 5 2 3 3 5 4 5 4 3 3 4 5 4 4 5 4 5 4 3 3 6 5 3 4 5 4 4 5 3 5 2 4 4 4 4 5 4 5 4 5 5 4 5 5 5 2 5 4 4 5 5 5 4 5 4 TEDUHI 2 3 4 4 5 1 0 0 0,24 5,98 4,47 3,53 TRINOMIO2013 3 4,5 5 5 5 0,5 0 1 0,21 4,14 5,41 4,59 UZEBIP 4 4,75 5 5 5 0,25 0 1 0,10 2,07 5,20 4,80 WUWOLO 2 4 4 4 4 0 0 2 0,00 0,00 4,00 4,00 PAINEL 2 3,5 4 5 6 1,5 0 0 0,13 3,34 4,26 3,74 TEDUHI 2 3 4 4 4 4 3 3 5 4 4 3 4 3 TRINOMIO2013 5 3 5 5 UZEBIP 4 5 5 5 WUWOLO 2 4 4 4 4 4 4 4 3 PAINEL 3 3 2 4 3 2 3 3 3 4 4 3 4 4 4 ANEXO 5 LEGENDA UAL UWL LAL LWL x Limite superior de ação Limite superior de aviso Limite superior de aviso Limite superior de ação Mediana > UAL < UAL Acima da linha de ação Abaixo da linha de ação Shewhart valor médio (mediana) - tabela de controle (ver gráficos) Provadores Entidade Limpidez Cor (Intensidade) Aroma (Intensidade) Aroma (Complexidade) Sabor (Intensidade) Sabor (Complexidade) Sabor (Equilíbrio/Corpo) AR700609 CONSE001 CONSE002 CONSE003 CONSE004 CONSE005 CONSE006 AF3871 SR15 VS19 AM151966 ARTFIG001 DT198710 LL198819 LS197208 PS197704 RB198014 RQ197439 SNIFF007 AC3914MS C66RD70A J2912008 JANC2009 MISKKA10 PGOSA972 S34RB68F SAO11957 T0845S58 VIT82435 Y43W88Y9 A4325285 B1235644 CA123123 J3217810 P4237810 SA123123 SU123123 AVGHD225 B93JMC06 CATA9308 DA100116 L123P149 PTH37X92 S2467891 S93M24A7 SB6506DP STACRUZ1 A110870F A150206A A4Q1Q3B2 A98A196M AMSM9103 J575F127 LM78FA83 M15I0373 P1234567 PJPN1707 R80A70NG RC0207DI CPLX007A +6UBV 1KUWPN9D 1KUWPN9D 1KUWPN9D 1KUWPN9D 1KUWPN9D 1KUWPN9D 47?42K 47?42K 47?42K 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR 9C64HR CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA CIFINA EBORUM EBORUM EBORUM EBORUM EBORUM EBORUM EBORUM EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EJTYE EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX EWETUX IFAHIC 5 4 4 4 4 4 3 5 5 5 5 4 5 4 5 5 5 5 4 5 6 6 5 6 5 5 4 4 6 5 5 6 5 5 4 6 5 6 6 6 4 4 4 5 6 5 6 6 4 5 5 6 6 6 4 5 5 5 5 6 4 3 5 3 3 5 4 4 4 4 5 3 4 4 4 5 4 5 3 5 4 5 5 5 5 3 5 3 5 4 4 5 5 4 4 5 4 4 5 6 5 4 5 6 5 4 5 5 4 5 4 5 4 4 4 4 3 4 3 6 4 3 4 3 3 4 4 5 3 4 5 4 4 4 4 5 4 5 4 3 4 5 5 5 5 4 6 5 5 3 5 5 5 5 5 5 5 6 6 4 4 5 4 4 5 3 4 4 4 6 4 5 4 5 4 4 4 4 4 5 5 3 5 3 4 5 4 4 3 4 5 4 4 5 4 5 4 5 4 3 5 5 4 6 4 5 4 6 5 3 5 4 5 5 5 5 5 4 6 5 5 5 4 5 5 3 5 4 4 5 4 4 5 5 5 4 5 5 5 5 4 3 3 3 3 4 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5 4 4 4 5 6 5 5 4 5 5 6 4 6 4 5 4 5 5 5 5 5 5 6 5 4 4 5 4 5 4 5 4 5 5 4 4 5 5 4 4 5 4 4 6 4 3 3 3 3 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 6 5 6 5 4 5 5 6 5 4 5 4 5 5 5 5 5 4 6 5 4 4 4 5 5 4 5 4 4 5 4 5 5 5 5 4 5 4 5 5 4 3 3 2 4 3 2 3 3 3 4 4 3 4 4 4 4 4 2 4 3 5 5 5 4 5 5 5 5 4 5 4 4 4 4 4 4 4 6 5 5 4 4 5 5 4 5 4 4 4 4 5 5 5 5 4 5 5 4 6 ANEXO 5 Provadores Entidade Limpidez Cor (Intensidade) Aroma (Intensidade) Aroma (Complexidade) Sabor (Intensidade) Sabor (Complexidade) Sabor (Equilíbrio/Corpo) CPLX007B CPLX007D CPLX007F CPLX007I 9M8S32E1 AMD73982 M155B007 RCBP500L ABCDEFGH E1103200 MPVG2707 P0837B2A SO80508A C2001A01 C2001A05 C2009C02 C2012M04 A1960ZQ4 A2381973 B13M196S B180208C C19A7211 CI44SM37 DB071518 F20Z54T7 F507AMLF P3708901 RBW11037 S64G4648 X19P2589 YOGA0001 AACDC155 CSXKT144 PASSO141 TXMET202 H1108F15 L0211G15G M3112R15 O2301G15G 47EUGRUB C1F2F3G4 CARFER00 GOLD1234 JM201200 LVRV4322 M4015015 PBALP215 PPC45678 IFAHIC IFAHIC IFAHIC IFAHIC JUHADE JUHADE JUHADE JUHADE KAGOCI KAGOCI KAGOCI KAGOCI KAGOCI PROVAJCL PROVAJCL PROVAJCL PROVAJCL TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TEDUHI TRINOMIO2013 TRINOMIO2013 TRINOMIO2013 TRINOMIO2013 UZEBIP UZEBIP UZEBIP UZEBIP WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO WUWOLO 6 4 5 4 3 4 4 4 5 7 6 6 6 3 3 3 3 4 4 6 5 6 5 6 5 6 5 6 5 5 6 4 3 4 6 4 4 5 5 5 4 6 5 4 3 5 3 4 5 5 5 4 3 5 5 4 4 7 6 5 4 5 5 5 5 5 4 4 4 4 5 4 4 6 5 5 4 5 5 6 5 6 6 4 4 5 5 5 4 5 5 4 4 4 4 4 3 3 3 3 5 5 3 3 5 6 5 6 4 5 5 5 5 3 2 4 4 3 5 3 3 6 3 4 3 5 3 6 5 6 3 4 6 5 5 3 4 5 4 4 3 4 2 3 3 3 3 3 4 5 3 3 5 5 4 5 5 5 5 5 5 3 2 4 4 3 5 3 3 6 3 5 4 4 3 5 5 5 6 5 6 6 6 3 4 5 4 4 3 4 2 3 3 3 3 3 3 4 3 3 5 6 5 6 5 5 5 5 5 3 2 4 4 3 4 3 3 5 3 4 3 4 3 4 4 4 4 4 5 5 5 3 4 5 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 4 3 3 4 5 5 6 5 5 5 5 5 3 2 4 4 3 4 3 3 5 3 5 4 5 3 5 4 5 4 4 5 6 6 2 4 5 4 5 4 4 3 3 3 3 3 3 3 4 3 3 5 5 4 6 5 5 5 5 5 2 3 4 4 4 4 3 3 5 4 4 3 4 3 5 3 5 5 4 5 5 5 2 4 4 4 4 4 4 4 3 0 AR700609 CONSE001 CONSE002 CONSE003 CONSE004 CONSE005 CONSE006 AF3871 SR15 VS19 AM151966 ARTFIG001 DT198710 LL198819 LS197208 PS197704 RB198014 RQ197439 SNIFF007 AC3914MS C66RD70A J2912008 JANC2009 MISKKA10 PGOSA972 S34RB68F SAO11957 T0845S58 VIT82435 Y43W88Y9 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