Speisekarte EssKultur frisch bio vegan A[...]

Liebe Gäste,
herzlich willkommen im EssKultur Restaurant frisch bio vegan. Seien Sie herzlich eingeladen eine schöne
Zeit bei uns zu verbringen!
Frisch, bio und vegan. Mit dieser einmaligen Kombination garantieren wir Ihnen eine gleichbleibende
und hohe Qualität in Geschmack, Bekömmlichkeit, Frische sowie Präsentation.
Bei uns lassen köstliche vegane und Speisen aus verschiedenen Kulturen der Welt das Herz höher
schlagen. Ob indisch, thailändisch oder mediterran, unsere Speisen sind stets gekonnt gewürzt, mit viel
Aufmerksamkeit zubereitet und kunstvoll angerichtet. Wählen Sie aus unserem vielfältigen Angebot an
Vor- & Hauptspeisen, Suppen, Salat und Salatspezialitäten, Antipasti, Sushi bis hin zu Pfannkuchen,
verführerischen Desserts, Eiskaffee und Eisbecher. Unsere Gerichte werden frisch zubereitet. Aufgrund
dessen kann es schon mal zu einer kleinen Wartezeit kommen.
Was die Herkunft und den Anbau der von uns verwendeten Lebensmittel betrifft hegen wir den höchsten
Anspruch. Um Ihnen hierüber Transparenz und Gewährleistung zu bieten, unterziehen wir uns seit unserer
Gründung 2010 jährlich der strengen Kontrolle zur Bio-Zertifizierung. Zudem setzen wir vorwiegend
saisonale Lebensmittel aus der Region ein. Lediglich die mit zwei ** gekennzeichneten Lebensmittel sind aus
konventionellen Anbau, da diese derzeit in Bioqualität nicht erhältlich sind.
Sollte trotz aller Sorgfalt einmal etwas nicht Ihren Vorstellungen entsprechen, zögern Sie nicht uns
anzusprechen. Ihr Wohlergehen liegt uns am Herzen! Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt und
guten Appetit!
Beachten Sie bitte auch unsere aktuellen Aushänge mit Kulturhäppchen, Termine für unseren „Vegan
United“ Stammtisch und Anderes.
Für Informationen über in unseren Speisen enthaltene Allergene wenden Sie sich bitte an unsere
Servicemitarbeiterin.
Ihre Anke Seiff, Karoline Weltken & Team
Wir sind Biozertifiziert
DE-ÖKO-005
Glutenfreie Speisen
sind in der Karte
entsprechend
gekennzeichnet
Suppen/Vorspeisen
Tagessuppe
finden Sie auf beigefügtem Blatt VEGAN I Glutenfrei
klein/150ml
mittel /300ml mit Baguette
groß /450ml mit Baguette
3,90
5,50
6,90
Japanische Miso Suppe
Aus fermentiertem Vollkornreis und Meeresalgen mit Sojasoße & Ingwer
Garniert mit Lauchzwiebeln und Räuchertofu VEGAN
Dreierlei Sushi
von eingelegtem Ingwer und Tempeh & von buntem Gemüse,
Tofu und Wasabi. Umhüllt von rotem und weißem Reis
umwickelt mit geröstetem Nori-Blatt.
Dazu Soyasauce VEGAN I Glutenfrei möglich
Tempeh im Schlafrock
Tempeh in Blätterteig gebacken
begleitet von Mango-Ingwer Chutney VEGAN
Räuchertofu im Schlafrock
Räuchertofu in Blätterteig gebacken
begleitet von Mexican Salsa VEGAN
Bengal Snack
Papadam** (knusprige Linsenfladen) 2 Stck., Mango-Ingwer-Chutney,
Mixed Pickels (süß-sauer eingelegtes Gemüse) VEGAN & Glutenfrei
300ml 4,90
mit Duftreis 5,90
7,90
6,90
6,90
5,90
Antipasti
Antipasti Tel Aviv
Angebratene Falafelbällchen, frische Tomaten, Oliven, getrocknete
Tomaten, Petersilie, Sesamsauce und Baguette VEGAN/Glutenfrei möglich
8,90
ANTIPASTI MIX FOR 2:
A la casa
Oliven, getrocknete Tomaten, angebratene Falafel-Bällchen, Mixed Pickels,
Chorizo (vegan), Nachos & Dip. Dazu Baguette VEGAN /Glutenfrei möglich
Tapas Olé
Oliven, getrocknete Tomaten und Salatvariation, Tempeh & Räuchertofu
in Blätterteig gebacken begleitet von Jalapeno Salsa und Mango-Dip, VEGAN
Antipasti zum Selber zusammenstellen VEGAN
• Sonnengereifte getrocknete Tomaten mit Baguette
• 3 Falafel mit Dip und Baguette
• Chorizo (vegan) mit Baguette
• Oliven mit Baguette
• Mixed Pickels mit Baguette
• Nachos & zweierlei Dip
Tapas Olé
14,90
15,90
4,20
4,50
4,50
3,80
4,20
3,80
Salatbar
Alle Salate und Dressings sind VEGAN
Stellen Sie Ihren buntgemischten Salat selber beliebig zusammen aus:
Blattsalat, Möhrensalat mit geröstetem Sesam, Mais mit Blütenzaubersalz,
Mixed Pickels (süß-sauer eingelegtes Gemüse), Rote Beete Salat mit Galgant
& Nelke, Frischer Gurkensalat, Couscous-Salat mit Kichererbsen, Asiasalat
mit Weißkohl, Limette & Koreander
Salat-Toppings
100g/2,50
Alle Salate und Dressings sind VEGAN
Bedienen Sie sich selbst an der Salatbar (100g/2,50 €) und bestellen Sie
Ihr Wunsch-Topping dazu (Serviert mit Baguette)
Austernpilze aus der Pfanne - frisch und knusprig gebraten
mit feiner mediterraner Würze (je nach Verfügbarkeit)
Tempeh-Streifen Java - frisch und knusprig gebraten
mit feiner indonesischer Würze.
Serviert mit Mango-Ingwer-Chutney
Ihr Topping kommt direkt aus der Küche die Zubereitungszeit können Sie gerne beim Servicepersonal erfragen
6,90
5,90
Hauptspeisen
Channa Masala Dal Special
Indischer Curry von Kichererbsen in Tomaten-Kokos-Gewürzsugo mit hauseigenem
Masala & frischem Koreander. Serviert mit Mango-Ingwer-Chutney
und Papadam** (knuspriger fritierter Linsenfladen). Serviert an Basmati Reis
VEGAN & Glutenfrei
13,90
Tom Kha Soi
Traditionelles Thai Gericht. Sojageschnetzeltes in Kokosmilch, Lemongras, Ingwer,
Galgant, Limette, frischem Koreander und Tomate geschmort. Serviert mit Duftreis.
VEGAN
Gnocchi alla napoletana
Italienische Kartoffelnocken verfeinert mit nativem Olivenöl extra an hauseigener
mediterraner Tomaten-Kräuter-Sauce. Serviert mit Cashew-Parmesan.
Auf Anfrage mit Spaghetti möglich.
13,90
12,90
Wasabi Wok-Gemüse mit Tofu & Nudeln
Frisches Gemüse von Möhre, Brokkoli und Paprika mit gebratenen
Nudeln aus dem Wok. Verfeinert mit Frühlingszwiebeln, Sesam,
Räuchertofu, Wasabi und Erdnuss-Ingwer-Sauce (optional) VEGAN
Bitte erlauben Sie uns hierfür eine etwas längere Zubereitungszeit
Indischer Thali Teller
mit Channa Masala Dal, Mango-Ingwer-Chutney,
Basmati Reis, Papadam** (knuspriger Linsenfladen), Mixed Pickels,
Tempeh und Räuchertofu in Blätterteig-Mantel VEGAN
18,90
14,90
Malaysische Wok-Pfanne
Möhre, Brokkoli, Paprika, Frühlingszwiebeln und Räuchertofu
frisch im Wok angebraten. Serviert mit Erdnuß-Ingwersauce und Duftreis
VEGAN & Glutenfrei (ohne Tofu)
16,90
Thai-Teller „Phuket“
mit Tom Kha Soi (traditionelle Thaispeise), Frühlingsrollen, Soyasauce,
vegane Krabbenchips, Mixed Pickels (süß-sauer eingelegtes Gemüse).
Serviert mit Duftreis VEGAN
14,90
Ofenkartoffeln mit feiner Kräutercreme
Kartoffelspalten aus dem Ofen begleitet von einer feinen
Kräutercreme und Tomatensalsa VEGAN
Unser Tipp: Dazu einen frischen Salat von der Salatbar
Indischer Thali Teller
11,90
To m Kha S o i
Beilagen & Extras
Papadam extra** (knusprige Linsenfladen) 2 Stck.
Vegane Krabbenchips extra
Baguette extra
Brotkörbchen
Portion Reis
Portion Couscous
Chutney extra
Dip extra
Portion Channa Masala Dal
2,50
2,00
1,00
2,00
1,50
1,50
2,00
1,50
2,50
Ma l a ys is c he Wo k-Pf anne
Dessert
Alle Desserts sind VEGAN
Mango-Ingwer Creme „Indian Delight“ Glutenfrei
Mango-Ingwer Creme „Indian Delight“
mit Sojasahnehaube Glutenfrei
Mousse au Chocolat Trüffel
auf Amarena-Kirschspiegel & Sojasahne Glutenfrei
Delicious Duo
Mousse au Chocolat Trüffel an Kokos-Ananas Eis
(oder eine andere Eissorte Ihrer Wahl) & Sojasahne Glutenfrei
Tiramisu Traum
In Arabicaespresso getränkte Keksschichten ummantelt von
einer himmlischen Creme, gepudert mit feinstem Kakao
4,90
5,90
7,90
9,50
6,90
Tiramisu Traum
Espresso Affogato
Bourbon Vanille-Eis trifft heißen 100%
Arabicaespresso & Sojasahnehaube Glutenfrei (ohne Keks)
Dessert Komposition
Mousse au Chocolat Trüffel auf Amarena-Kirschspiegel,
Himbeersorbet, Mango-Ingwer Creme
& Sojasahne Glutenfrei (ohne Waffel)
5,10
10,90
Waffel & Pfannkuchen-Kreationen
Alle Waffel und Pfannkuchen sind VEGAN
für kleine und große Gäste
Waffel Pfannkuchen
Mit
Zimt & Zucker
Zimt & Zucker und Apfelmark
Zimt & Zucker und Bourbon Vanille-Eis (oder eine Eissorte Ihrer Wahl)
Zimt & Zucker, Apfelmark & Sojasahne
Apfelmark
Nuß-Nougat Creme
Apfelmark & Nuß-Nougat Creme
Bourbon Vanille-Eis auf Amarena-Kirschspiegel
Chocolate Eis auf Amarena-Kirschspiegel
3,90
4,90
5,90
5,90
4,50
4,60
4,90
6,20
6,20
4,90
5,90
6,90
6,90
5,50
5,60
5,90
7,20
7,20
Eine Kugel Eis Ihrer Wahl & Sojasahne
6,20
7,20
Eis-Kreationen
Alle Eis-Becher sind VEGAN
und glutenfrei (wenn ohne Waffel)
Gemischtes Eis
Bourbon Vanille-Eis, Himbeer-Sorbet, Chocolate-Eis
5,90
Gemischtes Eis mit Sahne
Bourbon Vanille-Eis, Himbeer-Sorbet, Chocolate-Eis & Sahnehaube
6,90
Schoko Becher
2 Kugeln Chocolate-Eis, 1 Kugel Haselnuss-Eis, Schokosauce, Sahnehaube
7,50
Schwarzwald Becher
2 Kugel Chocolate-Eis, 1 Kugel Bourbon Vanille-Eis, Amarena-Kirschen & Sanehaube
Nuss Genuss
1 Kugel Haselnuss-Eis, 1 Kugel Bourbon Vanille-Eis, 1 Kugel Chocolate-Eis,
Haselnüsse & Sahnehaube
9,50
7,80
Exotik Becher
2 Kugeln Mango-Sorbet, 1 Kugel Kokos-Eis, Ananas, Mango Sauce,
Kokosraspeln & Sahnehaube
9,50
Walnuß Becher
1 Kugel Haselnuss-Eis, 1 Kugel Bourbon Vanilleeis, 1 Kugel Chocolate-Eis,
Walnüsse & Sahnehaube
7,80
Chocolate & Nuts
1 Kugel Haselnuss-Eis, 2 Kugeln Chocolate-Eis, Haselnüsse, Schokosauce
& Sahnehaube
8,20
Eis-Getränke
Alle Eis-Getränke sind VEGAN
und glutenfrei (wenn ohne Keks)
Eiskaffee (saisonal)
100% Arabicakaffee mit 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis & Sahnehaube
Eiskaffee „black & white“
100% Arabicakaffee mit 1 Kugel Schokoladen- und 1 Kugel Bourbon Vanille-Eis
& Sahnehaube
Eisschokolade
Trinkschokolade mit 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis & Sahnehaube
Eisschokolade „black & white“
Trinkschokolade mit 1 Kugel Schokoladen- und 1 Kugel Bourbon Vanille-Eis
& Sahnehaube
Mango-Lassi Indian Summer
Fruchtig-frisch mit Mangofrucht, Bourbon Vanille-Eis und Sahnehaube
Tropicana Classic
Orangensaft, 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis & Sahnehaube
Tropicana Exotik
Orangensaft, 2 Kugeln Kokos-Ananas Eis & Sahnehaube
Sekt-Sorbet
0,2 Sekt mit Himbeersorbet
5,60
5,60
5,60
5,60
7,20
5,60
5,60
7,90
Exotik Becher
Eis-Sorten
Alle Eissorten sind VEGAN
und glutenfrei (wenn ohne Waffel)
je Kugel 2,10
● Bourbon Vanille von Booja-Booja
Rohkostqualität auf Cashewkern-Basis
ohne Zucker
● Schokolade von Rodewig
auf Soyamilch-Basis - Soyabohnen
vom Bodensee (Hofgut Storzeln)
● Haselnuss von Sandros
knackfrisch nussig, auf Mandel- und
Haselnussmilch-Basis
Schoko Becher
● Kokos-Ananas von Helador
fruchtig-cremig auf Kokosmilchbasis
•
fruchtig-frisch auf Fruchtbasis
●
●
●
Mango-Sorbet von Rodewig
•
Himbeer-Sorbet von Rodewig
fruchtig-frisch auf Fruchtbasis
SommerHits
● Espresso „on the rocks“
2,40
Espresso trifft auf Eiswürfel
● American Iced Coffee
4,90
Kaffee mit Eiswürfeln und Sahnehaube
● Sekt-Sorbet
0,2 Sekt mit Himbeersorbet
7,90