genuss - Badische Zeitung
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24. OKTOBER 2014 GENUSS RUND 170 AUSGEHTIPPS AUS DER REGION Festlich brunchen am Wochenende Bei unseren Nachbarn: Ein Blick in das kulinarische Elsass Adressen für die Weihnachtsfeier Herbstliche Genüsse DAS EXTRA IHRER ZEITUNG 02 GENUSS badische zeitung A B anz e i ge n e x t r a C D STRASSBURG APPENWEIER OFFENBURG ORTENBERG HOHBERG FRIESENHEIM LAHR RUST SCHUTTERTAL ETTENHEIM BIEDERBACH KENZINGEN MALTERDINGEN RIEGEL TENINGEN ENDINGEN VOGTSBURG GUTACH-BLEIBACH EMMENDINGEN IHRINGEN WALDKIRCH VÖRSTETTEN FREIBURG SCHALLSTADT BAD KROZINGEN BUGGINGEN WITTNAU BOLLSCHWEIL EHRENKIRCHEN KIRCHZARTEN BREITNAU TITISEE-NEUSTADT HINTERZARTEN STAUFEN HEITERSHEIM MÜNSTERTAL SULZBURG TODTNAUBERG MÜLLHEIM BADENWEILER SCHÖNAU SCHLIENGEN ST. BLASIEN BAD BELLINGEN KANDERN WELMLINGEN FISCHINGEN BINZEN WEIL BASEL SIMONSWALD DENZLINGEN MARCH BREISACH NEUENBURG ELZACH KLEINES WIESENTAL DACHSBERG STEINEN SCHOPFHEIM MAULBURG HASEL WEHR LÖRRACH INZLINGEN HÄUSERN HERRISCHRIED RHEINFELDEN BAD SÄCKINGEN LAUFENBURG E anz e i ge n e x t r a IMPRESSUM – G E NU SS – AU SG E H E N I N D E R R E G I ON ist eine Beilage der Badischen Zeitung Konzeption: Michael Sträter Realisation: Frauke Arnhölter, Marylin Ecault, Olga Kiesel, Ines Kreuz, Sybille Kreuzer, Michael Sträter, Ulrike Sträter (Texte) Layout: Andrea Schiffner, Simone Schüßler Titelfotos: Fotolia.com/Doris Heinrichs, DDP, DPA, GMS Verantwortlich für Anzeigen: Ralph Strickler Badischer Verlag GmbH & Co. KG Basler Straße 88 79115 Freiburg Telefon 0761/496−0 Ein herzhaftes Käsefondue ist an kalten Tagen immer eine prima Sache. FOTO: FOTOLIA.COM/ BERND JÜRGENS Hinweis in eigener Sache „Genuss – Ausgehen in der Region – Herbst/Winter 2014/2015“ ist kein Gastronomieführer, der die dargestellten Angebote nach festgelegten Kriterien bewertet. Die Beilage ist ein Wegweiser durch die Gastronomie in der Region, in der sich die inserierenden Gastronomen kompakt und übersichtlich empfehlen. Für die in den Darstellungen gemachten Angaben sind die Gastronomen selbst verantwortlich. Dabei können sich selbstverständlich Angaben wie etwa zu Preisen oder Öffnungszeiten ändern. Nicht aufgeführt in dieser Ausgabe ist das Nichtrauchersymbol, da das Rauchen gesetzlich in Restaurants untersagt ist. Sollten Gastronomen Rauchermöglichkeiten anbieten, ist dies, so weit bekannt, aufgeführt. GENUSS badische zeitung 03 Vielfalt auf den Tellern Wegweiser zu kulinarischen Genüssen dies- und jenseits des Rheins ■■■■ Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken, es wird bald nass, ungemütlich und kalt. Kein Grund aber, sich zu grämen. Denn genau das ist doch auch die Zeit, es sich einmal richtig gut gehen und verwöhnen zu lassen. Wo? Welche Frage? Natürlich in einer der zahlreichen Gaststätten, die in der Region jetzt mit saisonalen Gerichten aufwarten. Und die mit ihrem Angebot so richtig einstimmen auf die bevorstehende Weihnachtszeit. Wild- und Pilzgerichte locken jetzt auch den verwöhntesten Gaumen, die Martinsgans gehört zu den Spezialitäten in diesen Tagen. Aber natürlich bereiten ebenso die bodenständigen Gerichte wie saure Leber mit Brägele ein Wohlgefühl. Die heimische Gastronomie ist gewappnet. Egal, ob nun das mehrgängige Festmenü für den Weihnachts- oder Neujahrstag gesucht wird, das einfache Vesper oder aber ein deftiges Mahl in uriger Atmosphäre, links und rechts des Rheins finden sich so manche – wahrlich nicht ausgetretene – kulinarische Pfade. Präsentiert werden diese bereits zum 21. Mal in der Sonderveröffentlichung „Genuss – Ausgehen in der Region“ der Badischen Zeitung. Dabei ist der Begriff Region durchaus grenzüberschreitend gemeint, präsentieren sich doch auch zahlreiche elsässische Gastronomen den hiesigen Feinschmeckern. Immer wieder gibt es von Lesern Anregungen, diesen gastronomischen Wegweiser weiter zu verbessern. Gern nimmt die Redaktion Anmerkungen auf und versucht sie umzusetzen. Allerdings sind da auch Grenzen gesetzt. Das gilt etwa So appetitlich wird in den kommenden Wochen wieder in den regionalen Restaurants aufgetischt. FOTO: CMA für den Hinweis, ob ein Restaurant behindertengerecht eingerichtet ist. Reicht dafür ein ebener Zugang ins Restaurant und zu den Toiletten? Oder muss das gesamte Restau- rant barrierefrei sein? Hier können wir nur empfehlen, sich vor dem Besuch eines Lokals telefonisch genauer zu informieren. Michael Sträter 04 GENUSS badische zeitung APPENWEIER BAD BELLINGEN Gaukels Merrettichstube Freunden der ursprünglichen und bodenständigen Gastfreundschaft ist kein Weg zu weit. Und so ist Gaukels Meerrettichstube für sie ein ideales Ziel. Direkt an der B3 im Appenweier Ortsteil Zimmern gelegen, überrascht Wirt Erich Gaukel seit vielen Jahren mit einer anspruchsvollen Speisekarte. Saisonale Zutaten werden hier frisch und gekonnt zusammengestellt, mal badisch ursprünglich, mal raffiniert anders. In diesen Wochen überzeugen natürlich die Wildgerichte. Fans der Küche des Chefs haben sich auch die letzten Oktober- und ersten Novemberwochen bereits vorgemerkt. Denn dann serviert Gaukel wieder seine schmackhafte Martinsgans. Café im Park Aber die hier angenehme Qual der Wahl bleibt keinem Gast erspart. Rumpsteak nach Art des Chefs mit Meerrettich-Senf-Sauce? Oder doch besser Rindfleisch nach der „Urloffener Hausfrau“, ebenfalls mit einer köstlichen Meerrettichsauce? Und natürlich kommen auch Gerichte mit Geflügel und Fisch oder das Vesper nicht zu kurz. Gern helfen die Wirtsleute Renate und Erich Gaukel mit ihrer freundlichen und zuvorkommenden Art bei der Entscheidung. Und können zudem einen guten Tropfen aus der Region oder ein heimisches Bier etwa aus Ulm empfehlen. Alles wird serviert im Restaurant im authentischen Landhausstil. ______________ Landstraße 18 direkt an der B3 77767 Appenweier-Zimmern Telefon 07805/2717 Fax 914943 Öffnungszeiten: täglich ab 10 Uhr, Montag Ruhetag a d fg h iku BAD BELLINGEN ______________ Kurhaus Bad Bellingen Badstraße 13, 79415 Bad Bellingen Telefon 07635/8241790 Öffnungszeiten: täglich 10–22 Uhr, durchgehend warme Küche LEGENDE a Eurocard b American Express c Diners d Masters e Visa f Frühstück/Brunch g Kindermenü h vegetarisch/Diätkost i kleine Portionen u laktosefrei j Spielplatz k Klimaanlage l Hunde nicht erwünscht m Konferenzräume n behindertengerecht o Zimmer p Raucherbereich q Aral Schlemmeratlas r Gault Millau s Guide Michelin t BZ Restauranttest BAD KROZINGEN Landhaus Ettenbühl Zum Lunch, Brunch, auf einen Tee oder Kaffee mit hausgemachten Torten und Kuchen oder zu einer stilechten, englischen Teatime: Wer im Landhaus Ettenbühl einkehrt, sollte etwas Zeit mitbringen. Zum einen, weil jedes Gericht frisch zubereitet wird, zum anderen, weil das über und über mit Teekannen, altem Porzellan und englischen Möbeln ausgestattete Landhaus-Restaurant so gemütlich ist, dass es einfach zu schade wäre, wenn man diese Atmosphäre nicht auskosten würde. Dann lockt da auch noch der rund fünf Hektar große englische Landschaftsgarten mit 20 Themengärten, mehr als tausend Rosensorten und einer Gärtnerei. Unbedingt mal ausprobieren: Original English Teatime bestehend aus einer hübschen Etagère, gefüllt mit Sandwiches, Teekuchen, Leckereien, Scones, Marmeladen und einer frisch aufgebrühten Kanne Tee (nur mit Reservierung, am gleichen Tag bis 11 Uhr). Herzlich willkommen heißen Marcus Ciesiolka und Monique Brunsperger im neu gestalteten Café im Park. Die Betreiber bringen reichhaltige gastronomische Erfahrung mit – unter anderem betreiben sie das Restaurant im Bürgerhaus Müllheim. Täglich haben die Gäste hier nun ab 10 Uhr die Auswahl einer regional geprägten Speisekarte. Tagesessen wird ebenso geboten wie saisonale Gerichte, z.B. Feldsalat, Kürbisvariationen oder eine Auswahl an Wildgerichten. Und nicht zu vergessen: Als Caféliebhaber kommen hier auch die Freunde süßer Leckereien auf ihre Kosten, denn hausgemachte Kuchen und Torten stehen in reicher Auswahl zur Verfügung. Zudem wird sonntags von 15 Uhr bis 18 Uhr zum Tanztee geladen. anz e i ge n e x t r a Eden Hotel Tipp: Am 8. und 9. November findet auf Ettenbühl das traditionelle Martinsgansessen statt. Danach wird bis Weihnachten jedes Wochenende Gänsebraten aufgetischt. Ab 29. November erstrahlt Ettenbühl im Lichterglanz, das ganze Haus ist weihnachtlich dekoriert. Und: Für Weihnachtsfeiern am besten jetzt schon einen Tisch reservieren. ______________ Landhaus Ettenbühl 79415 Bad Bellingen – Hertingen Telefon 07635/827970 www.landhaus-ettenbuehl.de [email protected] Öffnungszeiten: täglich 10 – 17.30 Uhr a d e fghi jm n o Ob der Gast nun Platz nimmt im frisch renovierten Feinschmeckerrestaurant oder auf der beliebten Sonnenterrasse, er kann sich gewiss sein, dass er mit sprichwörtlicher, badischer Gastfreundlichkeit verwöhnt wird. Natürlich trägt auch die unter anderem vom AralSchlemmeratlas ausgezeichnete Küche ihren Teil zum Genusserlebnis bei. Saisonal und international präsentiert sich die Auswahl auf der Speisekarte, ergänzt durch kulinarische Sonderaktionen. Neben dem täglich wechselnden Tagesgericht wird eine große Auswahl an Fischspezialitäten und vegetarischen Speisen sowie elegante Dessertvariationen geboten. Tipp: Probieren sollte der Gast einmal „Adam & Eva“, ein Medaillon vom Kalb und Seeteufel mit Calvados an getrüffeltem Kartoffelpüree oder aber den Edenteller (knackige Blattsalate mit Rin- derfilet, Entenleber, Lachswürfel und Riesengarnele an Apfel-Wasabi-Dressing). Die regionalen Wurzeln des Hauses zeigen sich auch im Weinkeller. Hier dominieren Gewächse von bekannten Gütern aus der direkten Umgebung, etwa Glöckler aus Bad Krozingen oder Julius Zotz aus Heitersheim. Aber auch Rioja, Chianti oder Bordeaux werden ausgeschenkt. ______________ Thürachstraße 1, 79189 Bad Krozingen Telefon 07633/10050, Fax 100550 www.edenhotels.de [email protected] Öffnungszeiten: täglich 7–22 Uhr qabde fghjm n o pu GENUSS anz e i ge n e x t r a BAD SÄCKINGEN Gasthaus Felsenkeller Krone Direkt am Münsterplatz im Zentrum von Bad Säckingen begrüßt Margaritis Georgios mit typisch griechischer Herzlichkeit seine Gäste. Und die dürfen sich nicht nur am aufmerksamen und zuvor- kommenden Service erfreuen, sondern auch an der reichen Auswahl griechischer Spezialitäten. Dabei stimmt das Preis-Leistungsverhältnis, ein Mittagsmenü etwa wird ab sechs Euro angeboten. Dazu werden ausgewählte regionale sowie griechische Weine ausgeschenkt. Frisch vom Fass kommt das Lasser-Bier. Für Feierlichkeiten aller Art bietet der Felsenkeller eine urige Atmosphäre. ______________ Münsterplatz 18 79713 Bad Säckingen Telefon 07761/933277 Öffnungszeiten: Mo–So 11.30–14.30 Uhr und badische zeitung 05 BADENWEILER Restaurant Zum Viertele „18:25“ Bar im Panacée Grand Hotel Römerbad Das Restaurant „Zum Viertele“ mit 60 Plätzen im gemütlichen Restaurant sowie 40 Plätzen im Nebenraum (Rauchen ist erlaubt) und Ferienwohnungen ist weithin bekannt für seine ausgezeichnete Küche. Das „Zum Viertele“ liegt ruhig Nach dem Genuss eines exquisiten Menüs im historischen Restaurant Bellevue im Panacée Grand Hotel Römerbad sollten sich die Gäste den Luxus gönnen, und einen erlebnisreichen Tag in der „18:25“ Bar (abgeleitet vom Gründungsjahr des Hotels) ausklingen lassen. Das angenehm zurückhaltende, dabei aber anspruchsvolle Ambiente lädt dazu ein, interessante Menschen kennenzulernen oder ganz entspannt eigenen Gedanken nachzugehen. Entsprechend anspruchsvoll präsentiert die Bar das Angebot der Karte. Ab dem Mittag werden hier Spezialitäten gereicht, was bereits für die Auswahl an Kaffees gilt. Ausgesuchte Spitzenweine der Region, etwa von den Weingütern E. & A. Behringer oder Dr. Schneider, finden sich hier ebenso wie spezielle Abfüllungen für das Haus. Dazu gehören ein 2008 Gutedel Q.b.A trocken im Herzen der Altstadt am Spitalplatz. Die Küche ist saisonbetont mit marktfrischen Erzeugnissen, beginnend im Frühjahr mit frischem Spargel und verschiedenen Lammgerichten, im Sommer mit knackigen Salaten, frischen Pfifferlingen und Wild aus heimischen Wäldern, auch das Fischangebot kommt nicht zu kurz. Unser Tipp: Ein währschaftes Vier-GangMenü, das mit einer Stadtführung mit dem Nachtwächter abgerundet wird. Das Restaurant ist für den Gast täglich ab 10 Uhr geöffnet. ______________ Am Spitalplatz, 79713 Bad Säckingen Telefon 07761/50880, Fax 2276 www.viertele-bad-saeckingen.de [email protected] 17–22.30 Uhr; Mi ab 17 Uhr Öffnungszeiten: täglich 10–24 Uhr a ghi j a d e ghi n o oder ein 2009 Spätburgunder trocken. Oder aber die Gäste lassen sich verzaubern von den Barkeepern, die farbenfrohe Feuerwerke in Cocktailgläser anrichten oder mit ihrem Angebot an Long- und Shortdrinks glänzen. Und auch für Raucher ist die Bar eine Adresse, schließlich ist das Rauchen hier gestattet. ______________ Schlossplatz 1 79410 Badenweiler Telefon 07632/700, Fax 70200 www.hotel-roemerbad.de www.dvaree.com [email protected] Öffnungszeiten: täglich 12–1 Uhr abdeq BADENWEILER Restaurant Bellevue im Panacée Grand Hotel Römerbad Es ist ein spannender und gleichzeitig kulinarisch aufregender Weg, zu dem das Panacée Grand Hotel Römerbad seine Gäste einlädt. Mit viel Lust und ebenso viel Leidenschaft werden hier alle Register gezogen, um den Besuch zum Erlebnis zu machen. Dabei wandelt das Küchenteam traumwandlerisch sicher auf verschiedenen Pfaden, versteht es, eine interpretierte thailändische Küche schmackhaft zu präsentieren ebenso wie Gerichte aus der hochwertigen regionalen Schatzkammer. Das liest sich auf der Speisekarte – die mittags noch um Flammkuchen erweitert wird dann als Hauptgang so: gebratenes Fischfilet an Karotten, Frühlingslauch und Kartoffeln mit Beurre Blanc oder aber Entencurry an Kokosmilch, rotem Curry, Ananas, Thaibasilikum und Auberginen mit Jasminreis. Dabei sind alle Gerichte hausgemacht, verwendet werden stets frische regionale Zutaten der Saison. Tipp am Rande für Familien: Sonntags bekommt jedes Kind bis zehn Jahre ein Gericht aus der Kinderkarte und ein kleines Getränk gratis, wenn ein Erwachsener ein Hauptgericht bestellt. Auf vielen Pfaden wandelt im Bellevue auch der Weinkenner, er hat die Auswahl zwischen einer Vielzahl regionaler wie internationaler Weine. Mit seinem umfassenden Veranstaltungsangebot in den Bereichen Literatur und Konzerte oder der großen Silvestergala, ergänzt das Haus sein Spektrum. ______________ Schlossplatz 1, 79410 Badenweiler Telefon 07632/700, Fax 70200 www.hotel-roemerbad.de www.dvaree.com [email protected] Öffnungszeiten: warme Küche täglich 12–14 Uhr und 18.30–22 Uhr abde fghjouq Landhotel Grüner Baum Absolute Ruhe, eine Panoramaterrasse mit faszinierenden Ausblicken, eine alte Lindenplantage mit Sommergarten, eine Schnapsbrennerei und fröhliches Lachen rund ums Haus: Das herzlich geführte Landhotel liegt herrlich am Westhang des Blauen in 530 Metern Höhe mitten im Grünen, nur rund drei Kilometer vom Kurzentrum Badenweiler entfernt. So ist der Grüne Baum ein idealer Ausgangspunkt, um die Gegend zu Fuß oder auf dem Fahrrad zu erforschen. Dabei lädt Patronin Nadine Rieger ihre Gäste ein, ein Stück Markgräfler Lebensqualität zu genießen. Die Küche ist gehoben und trinational ausgerichtet. Verarbeitet werden ausschließlich frische und saisonal verfügbare Produkte, der hauseigene Gemüse- und Kräutergarten ist der liebste Zulieferer von Küchenchef Martin GöbelLorenz. Auf der Tageskarte finden sich unter anderem Spezialitäten wie Königsberger Klopse mit Kapernsauce und Basmatireis, saure Kalbsleberle mit Brägele, Filets von der Dorade Royal mit Olivenöl und Knoblauch mit Ratatouille, Lotte De Mer Provencale, aber auch Schweinerückensteak mit Dijon Senf und Pommes Frites oder Kalbsrückensteak mit Morchelrahmsauce und handgeschabten Spätzle. Und das alles zu sehr vernünftigen Preisen. Die ansprechende Weinkarte rundet das einladende Gesamtkonzept ab. ______________ Landhotel Grüner Baum Sehringer Straße 19 79410 Badenweiler-Sehringen Telefon 07632/7411, Fax 1580 www.landhotel-gruener-baum.de [email protected] Öffnungszeiten: Mi-So 12–14 und 18–20.30 Uhr; durchgehend ab 12 Uhr Kaffee, Kuchen und Vesperspezialitäten; Mo+Di Ruhetag fe hl t 06 GENUSS badische zeitung BIEDERBACH Höhengasthaus Zum Kreuz In vierter Generation wird das Restaurant in Familienhand geführt. Das beliebte Ausflugsziel – es liegt direkt an zahlreichen Wanderwegen – ist immer eine gute Adresse. Der Wintergarten mit Son- nenterrasse und einzigartiger Sicht ins Elztal allein ist den Besuch wert. Einen Grund mehr bietet die beliebte Küche, frisch, badisch und saisonal geprägt. Zu den Spezialitäten zählen Pfeffersteak und Kreuzpfännle. Regionale Weine aus dem Kaiserstuhl und der Ortenau werden ausgeschenkt. Großen Anklang findet das Angebot an hausgemachten Kuchen und Torten. Auch für Weihnachtsfeiern empfiehlt sich das Gasthaus. ______________ Höhenhäuser 2, 79215 Biederbach Telefon 07826/215, Fax 1598 www.hoehengasthaus.de [email protected] Öffnungszeiten: Mi–Fr 11–21, Sa und So 10–21 Uhr; Ruhetag Mo und Di aio BOLLSCHWEIL BINZEN Dorfgasthaus „bolando“ Die feine Markgräfler Art – so werben Hansjörg Hechler und sein Team für ihre ansprechende Küche. Mit Erfolg, denn die führenden Gastronomiekritiker kehren immer wieder gern ein in die Mühle in Binzen. Denn bodenständige regionale und gehobene Gourmetküche werden hier zu einem kulinarischen Hochgenuss vereint. Auf der Karte könnte sich das dann etwa so lesen: Freitags wird Edelbouillabaise serviert, samstags kommt Suppenfleisch auf den Tisch. Oder wie wäre es mit einer Trilogie von der Gänseleber? Und für Fischfreunde steht Edelfisch, am Tisch filetiert, ganz oben auf der Wunschliste. Dazu ein schmackhafter Tropfen aus dem gut sortierten Keller – hier lagern zu 80 Prozent badische Weine, ergänzt durch eine Auswahl südeuropäischer wie auch Schweizer Tropfen – und das Genusserlebnis wird perfekt. Das sollte Anreiz genug sein, die Mühle bei einem Schlemmerwochenende vielleicht einmal noch näher kennenzulernen. In der persönlichen und familiären Atmosphäre des Hauses verbringen die Gäste ein kulinarisches Wochenende mit zwei Übernachtungen und lassen sich bei einem Sieben-Gang-Menü so richtig verwöhnen. Ideal ist die Mühle auch für Veranstaltungen jeglicher Art. Sie liegt ruhig, da- Als Genossenschaft wird das etwas andere Dorfgasthaus geführt. Frische und saisonale Genüsse der klassischen badischen Küche, ein täglich wechselndes Spezialgericht bis hin zu internationalen BREISACH Restaurant am Rhein & Eventhalle Die aufrichtige Landhausküche, geprägt von der saisonalen und abwechslungsreichen Speisekarte, überzeugt. Alle Gerichte, stets mit großer Sorgfalt zubereitet und die Weine von bekannten Wein- Eine abwechslungsreiche Gastronomie mit regionalen und mediterranen Spezialitäten erwartet die Gäste. Serviert werden gutbürgerliche Köstlichkeiten wie knackige Salate, Fisch- und Fleischge- Öffnungszeiten: Mi–Fr ab 17; Sa, So+Fe ganztägig geöffnet; Mo+Di Ruhetag; Gruppen ab 20 Personen auch nach Vereinbarung hi jno BOLLSCHWEIL Hotel Restaurant Mühle Gasthaus Rössle gütern wie Lang, Dörflinger, Herbster oder Salwey tragen dazu bei, dass sich kulinarisches Vergnügen einstellt. Das Rössle empfiehlt sich auch mit seinen komfortabel und gemütlich eingerichteten Gästezimmern für einen längeren Aufenthalt. Schöne Wanderungen oder Ausflüge, etwa ins nahe gelegene Freiburg sind möglich. Einen Veranstaltungsund Cateringservice für Feiern im Restaurant bis 100 Personen oder außer Haus gibt es ebenfalls. ______________ St. Ulrich 11, 79283 Bollschweil Telefon 07602/252, Fax 920139 www.gasthausroessle.de [email protected] anz e i ge n e x t r a richte oder ofenfrische Flammkuchen zu heimischen und internationalen Weinen, verschiedenen Bieren, Cocktails oder alkoholfreien Erfrischungsgetränken. Saisonale Gerichte, täglich wechselnde Speisenangebote und Tagesessen sowie Kaffee und Kuchen stehen zur Auswahl. Geöffnet ist täglich ab 9 Uhr. Die neue Eventhalle, schön am Rheinufer gelegen, bietet Platz für Feiern mit bis zu 300 Gästen. Ein Tipp für Feinschmecker ist das Sonntag-Mittags-Büffet (12 Uhr, Reservierung erforderlich). ______________ Hafenstraße 11 79206 Breisach Telefon 07667/1023 Anfragen 80164 (8 - 12 Uhr) www.restaurant-am-rhein.de [email protected] bei verkehrsgünstig und bietet geeignete Räume für unterschiedlichste Anlässe. ______________ Mühlenstraße 26, 79589 Binzen Telefon 07621/9408490, Fax 65808 www.muehlebinzen.de [email protected] Öffnungszeiten: Restaurant täglich geöffnet; Küchenzeiten Mo–Sa 12–14 und 18–22 Uhr, So + Fe 12.30–20.30 Uhr durchgehend warme Küche Variationen finden sich hier. Für den Appetit zwischendurch bietet die Schnaigerletheke leckere Köstlichkeiten. Ein besonderes Ambiente bietet das auf zwei Stockwerken in der umgebauten Scheune eines ehemaligen Bauernhauses eingerichtete Gasthaus durch die Verbindung vorhandener alter, rustikaler Bausubstanz mit modern ausgerichteter Innenarchitektur. Ein Nebenraum im Obergeschoss bietet Platz für bis zu 45 Personen. Auch Feiern mit bis zu 110 Personen sind im „bolando“ möglich. ______________ Leimbachweg 1, 79283 Bollschweil Telefon 07633/9599910 www.bolando.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Fr 17–24 Uhr, Sa 11.30–24 a d e fghi j k no puq st Uhr, So 11.30–23 Uhr, Feiertag 11.30–24 Uhr a d ghi jk m n BREITNAU Hofgut Sternen – „die frische Hofgut-Küche“ Das am Eingang der Ravennaschlucht gelegene Hofgut Sternen lädt ein zu einem kulinarisch abwechslungsreichen Tag. Wer sich in den liebevoll eingerichteten Gasträumen niederlässt, darf nur noch genießen: gutes Essen, ganz viel Gemütlichkeit und hervorragenden Service. Die frische Küche des Restaurants verspricht authentische Schwarzwaldküche mit hochwertigen Produkten. Auf die Verwendung frischer, regionaler Produkte legt der Naturpark-Wirt großen Wert. Zu den Spezialitäten im Herbst und Winter zählen unter anderem Medallions vom badischen Schwein unter einer Meerrettichkruste und Kartoffelkrapfen, Schallstädter Blut- und Leberwurst mit Sauerkraut und Kartoffel-Schnittlauchpüree oder ein Lauchringer Saiblingsfilet mit Petersiliensauce und Bandnudeln. Als Dessert wird ein Duett von Nougat und Marzipan empfohlen. Weitere Attraktionen auf dem Areal des Hofgut Sternen laden zum Verweilen ein. In der Glasbläserei entdecken die Besucher beispielsweise traditionelle Glaskunst völlig neu. Dabei können sie die beiden Glaskünstlern im offenen Atelier beobachten, wie sie bei 1200 Grad Celsius Glasartikel und Schmuck direkt aus dem Schmelzofen zaubern. Ausflugstipp: Eine Wanderung durch die Ravennaschlucht mit Naturgenuss und Erholung pur und dem Hotel als Ausgangspunkt. ______________ Höllsteig 76 (Ravennaschlucht) 79874 Breitnau Telefon 07652/9010, Fax 1031 www.hofgut-sternen.de [email protected] Öffnungszeiten: täglich 7–21 Uhr, kein Ruhetag a b d e fhm n o GENUSS anz e i ge n e x t r a BUGGINGEN DACHSBERG badische zeitung DENZLINGEN Badisches Wirtshaus Markgräfler Hof Klosterweiherhof Restaurant Delcanto im Kultur- und Bürgerhaus Gutbürgerlich wird im Markgräfler Hof gekocht mit frischen saisonalen Zutaten aus der Region. Neben Tafelspitz, saurer Leber oder badischer Sulz finden sich aktuell Wild- und Feldsalatgerichte auf der Der Klosterweiherhof ist eine bei gastronomischen Freunden geschätzte Adresse. In dem schön gelegenen Ausflugslokal – ab hier ist ein direkter Zugang zum Schluchtensteig möglich, schnell zu erschließende Winterwanderwege (Schneeschuhverleih im Haus) – wird eine gutbürgerliche Küche angeboten. Dabei verlockt die saisonal wechselnde Speisekarte dazu, das Lokal häufiger zu besuchen. Wie etwa wäre es mit einem Schweizer Fondue nach hauseigenem Rezept (ab 10. Dezember) oder einem Sonntagsbrunch, zu dem ab dem 25. Januar einmal im Monat ab 10.30 Uhr geladen wird? Mit badischen Weinen sowie Bieren von der Waldhausbrauerei setzt das Inhaberpaar auch bei den Getränken auf die Region. Vormerken: Am Silvesterabend wird im Klosterweiherhof ein Dinner mit Mitternachtszauber veranstaltet. ______________ Klosterweiherhof, 79875 Dachsberg Telefon 07672/4805034 www.klosterweiherhof.com [email protected] Thomas Hörnisch lädt seine Gäste ein auf die sonnige Seite von Denzlingen. In angenehmer Atmosphäre genießen sie Feines der mediterranen und regionalen Küche. Jeden Monat werden neue The- Sa 14–1 Uhr; So 10–24 Uhr Öffnungszeiten: Mi–So ab 10 Uhr, Mo+Di Ruhetag Ruhetag; So+Fe ab 10, Klangfrühstück 10–14 Uhr So 9.30–18 Uhr gp fghi ujnop a d e fghi jm n fhi jn u Karte. Besonders munden in diesen Wochen hausgemachter Zwiebelkuchen und neuer Wein. Der regionale Genuss wird durch Weine aus Buggingen, Britzingen oder Laufen abgerundet. Frisch vom Fass wird Jever, Rothaus, naturtrübes Hoepfner sowie Hefeweizen gezapft. Die Wirtschaft verfügt mit Rundtheke und Stammtisch über 30 Plätze. Feiern mit bis zu 40 Personen sind im Nebenzimmer möglich. Die überdachte Garten- mit Freiterrasse bietet bis zu 50 Personen Platz zum gemütlichen Verweilen. ______________ Biergasse 2, 79426 Buggingen Telefon 07631/7499409 Fax 07634/8575 bad.wirtshaus.markgraeflerhof@ t-online.de Öffnungszeiten: Di–Fr 16.30–24 Uhr; 07 menschwerpunkte gesetzt, die das klassische Angebot ergänzen, zum Beispiel im November die Wildwochen. Zur Kaffeezeit gibt es frischen Kuchen vom Konditor und fair gehandelten Bio-Kaffee. Veranstaltungen im Haus mit bis zu 1500 Personen – wie auch außer Haus – werden vom eigenen Cateringservice organisiert und bewirtet. Auch im Veranstaltungsmanagement kann Thomas Hörnisch auf seine Erfahrung verweisen. Über 500 Veranstaltungen im Jahr werden auf die Beine gestellt. ______________ Stuttgarter Straße 30 79211 Denzlingen Telefon 07666/881020, Fax 881012 www.delcanto.de [email protected] Öffnungszeiten: tägl. ab 15 Uhr; Okt–Mrz, Mo EHRENKIRCHEN Mühlencafé Massimo Casu bietet tagsüber eine wohl sortierte Auswahl an Leckereien, beginnend mit einer vielfältigen Frühstückskarte über den wöchentlich wechselnden Mittagstisch – saisonal ausgerichtet - bis hin zu Vespergerichten. Kenner eines guten Kaffees schätzen die italienischen Kaffeespezialitäten, original türkischer Mokka oder Cay. Hausgemachte Kuchen und Torten bezieht das Mühlencafé von den Landfrauen. Der Wein kommt aus der Region, von den Weingütern Blattmann, Franz Xaver und Frey. Am Sonntag lädt das Haus zum Frühstücksbüffet (nur mit Anmeldung) ein. Auch für Feiern eignet sich das Mühlencafé, etwa der schöne Nebenraum mit Platz für 30 Gäste. ______________ Hauptstraße 146, 79211 Denzlingen Telefon 07666/8839738, Fax 8836518 www.muehlencafe-denzlingen.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Fr 9–18; Sa + Fe 12–18 Uhr, ELZACH Restaurant zum Bären Der Kaiser – Bäckerei, Restaurant, Café La Calma Stephan Siebler und sein Team heißen ihre Gäste im Restaurant zum Bären herzlich willkommen. Ob in der gemütlichen Markgräfler Gaststube oder im sonnigen Bärengarten, die Gäste werden mit einer frischen Saisonküche aus regionalen Produkten verwöhnt. Im Herbst stehen badische Spezialitäten wie Kalbskopf, Schweinsbäckle oder heimisches Wild auf der Speisekarte. Dazu werden ausgesuchte Markgräfler und Kaiserstühler Weine ausgeschenkt. Das Restaurant verfügt über 70 Plätze und eignet sich dank seines gemütlichen Ambientes auch für Familienfeste (an Kommunion und Konfirmation denken) sowie Weihnachts- und Betriebsfeiern. An Silvester wird ein spezielles Menü angeboten (Reservierung erwünscht). ______________ Bundesstraße 30 79238 Ehrenkirchen–Norsingen Telefon 07633/3139 www.baeren-norsingen.de [email protected] Kaiserlich genießen mit Panoramablick auf den Schwarzwald können Gäste im Café „Der Kaiser“ in Ehrenkirchen. Werktags gibt es bereits ab fünf Uhr morgens ein ausgewogenes Frühstück mit ofenfrischen Brötchen aus Kaisers Guter Backstube nebenan. Zur Auswahl stehen Hoffrühstück, Landgraf, Musketier oder Königsfrühstück. Neben dem vielseitigen Brötchenbuffet, an dem sich die Gäste nach Lust und Laune bedienen können, gibt es feine Marmeladen, frisch gepressten Saft, hausgemachtes Müsli und gebratene Eier. In jedem Frühstücksarrangement ist eine Kaffeespezialität enthalten. Größter Beliebtheit erfreut sich der Frühstücksbrunch an Sonn- und Feiertagen zwischen 9 und 14 Uhr. Hier empfiehlt sich unbedingt eine Reservierung. Das Café mit 80 Sitzplätzen und einer großzügigen Außenterrasse bietet Gästen zudem täglich einen Mittagstisch mit drei frisch zu- Ob im Restaurant mit lichtdurchflutetem Wintergarten oder auf der Außenterrasse unter dem großen Kastanienbaum, zur schönen Atmosphäre des La Calma gesellen sich die leckeren Speisen und Öffnungszeiten: Mo–So 11–14.30 und 17.30–23.30 Uhr, Fr ab 17.30 Uhr (warme Küche 11.30–14 und 17.30–21.30 Uhr), Donnerstag Ruhetag a d e ghi bereiteten Gerichten, Suppe und Salatbuffet. Die Nudeln der Pastagerichte stammen aus eigener Herstellung. Für den kleinen Hunger zwischendurch stehen herzhafte Snacks und Flammkuchen frisch aus dem Steinofen auf der Karte. Am Nachmittag verführen köstliche Kuchen und Torten zum kaiserlichen Genuss. Zwischen 17 und 20 Uhr klingt der Tag beim „Kaiser“ mit einer warmen Brotzeit aus. Bei schönem Wetter hat die Außenterrasse nahezu magische Anziehungskräfte. Bei einer Tasse Kaffee und einem Stück Kuchen oder einem herzhaften Vesper können Gäste ihren Blick schweifen lassen. ______________ Gewerbestraße 2 79238 Ehrenkirchen–Kirchhofen Telefon: 07633/9234510 www.kaisers-backstube.de [email protected] hausgemachte Kuchen und Torten. Sonn- und feiertags wird zum Frühstücksbuffet (auf Anmeldung) eingeladen. Alle Heißgetränke gibt es unbegrenzt. Und: Im Preis inbegriffen ist ein Glas Sekt sowie die Kinderbetreuung mit Fachpersonal im Spielzimmer. Zudem findet in den Sommermonaten jeden Freitag ab 18 Uhr der All-you-can-eatGrillabend auf der Terrasse statt. Auch für Feiern mit bis zu 120 Gästen empfiehlt sich das La Calma. ______________ Schwarzwaldstraße 6, 79215 Elzach Telefon 07682 925053 www.la-calma-elzach.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Sa 5–20 Uhr, So & Fe 7.30–20 Uhr Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Mo-Fr 15 -24 fghjk n Uhr, Sa 14 – 24 Uhr, So 9.30-23 Uhr, So + Fe durchgehend warme Küche; Mi Ruhetag 08 GENUSS badische zeitung anz e i ge n e x t r a EMMENDINGEN Park-Hotel Krone Maleck Mahlwerkk Vielharmonie Das Team des Parkhotel Krone heißt seine Gäste herzlich willkommen. Seit mehr als 40 Jahren ist die Krone in Maleck bekannt durch ihre Flamingos. Eindrucksvoll und ein kleines bisschen wie Urlaub empfindet man den gepflegten Park mit Gartenterrasse. Das Restaurant bietet den idealen Ort für ein entspanntes Essen zu zweit oder in geselliger Runde. Vom Vesper bis zum Hummer ist die Krone für jeden Geschmack und Anlass ein zuvorkommender Gastgeber. Dabei haben die Gäste die freie Wahl zwischen bodenständig und exklusiv. Die Getränkekarte und die Bar bieten dazu die Gelegenheit, ausgesuchte Weine und Spirituosen aus der Region kennenzulernen. Auch für festliche Anlässe aller Art mit bis zu 90 Gästen empfiehlt sich das Haus. Das Mahlwerkk ist Treffpunkt für alle, die gern dem Kaffeegenuss, vom Espresso bis zum Grande Capuccino, huldigen, sich austauschen und plauschen. Dabei legen Christine Elmer und ihr Team Wert darauf, sich individuell um die Wünsche der Gäste zu kümmern und sie zu erfüllen. Aus dem Stehcafé mit Probeaus- Mit viel Engagement, Herzlichkeit und Gastlichkeit betreibt die Familie Arendse die Vielharmonie vis a vis vom Emmendinger Tor. Neben Klassikern wie Freiämter Rumpsteak und zarten Schweinefilets finden sich herbstliche Spezialitäten wir Wildschweinragout, Barberieentenbrust und Kürbisgerichte auf der Karte. Aussergewöhnlich reichhaltig ist die ______________ Brandelweg 1 79312 Emmendingen-Maleck Telefon 07641/9309690; Fax 52576 www.krone-maleck.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo ab 18 Uhr, Di–Sa 12–14 und ab 18 Uhr, So Frühstück bis 13, abends ab 17 Uhr ade ghk m no st schank für die verkauften Kaffeesorten hat sich in den vergangenen Jahren ein Café mit Frühstückskarte, kaltem Mittagstisch, Kuchenvitrine und Eiscafé entwickelt. Und jeden Tag merken die Gäste, dass Kaffee hier ein Getränk ist, das leidenschaftlich zubereitet einfach heiße Gaumenfreuden verspricht. Für Anlässe außer Haus gibt es ein Kaffeecatering. ______________ Westend 11, 79312 Emmendingen Telefon 07641/954625 www.mahlwerkk.de [email protected] Auswahl an frischen Fischen, die meisterlich zubereitet und abwechslungsreich auf den Teller kommen. Vegetarische Köstlichkeiten ergänzen das Angebot. Auf der Weinkarte finden sich renommierte Weingüter aus Baden und Europa aber auch Geheimtipps junger aufstrebender Winzer aus dem Breisgau. ______________ Karl-Friedrich-Straße 3 79312 Emmendingen Telefon 07641/937493, Fax 936403 www.vielharmonie-emmendingen.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Fr 8–18.30 Uhr, Öffnungszeiten: Di–Fr 11.30–14.30 + ab 17.30; Sa 9–18 Uhr, So+Fe geschlossen fhi pu EMMENDINGEN ENDINGEN ETTENHEIM Vinoteca Zum alten Wagenmann Restaurant Weber Italienische Lebensart und Kochkunst bieten Maria Laterza und Antonello Medoro in der Vinoteca. Dafür wurde das Ehepaar als eine von weniger als 40 italienischen Restaurants in Deutschland Vor rund einem halben Jahr trat Vera Schlupf an, dem Restaurant neues Leben einzuhauchen. Die Gäste danken es ihr mit viel Lob für die schmackhaften Gerichte aus der gutbürgerlichen bis ge- Inmitten der Reben pflegt die Winzerfamilie Weber die Lebensart und die Esskultur Badens. Geboten wird eine vielseitige à-la-carte-Küche hoher Qualität, stets frisch zubereitet mit saisonalen mit dem Qualitätssiegel „Ospitalia italiana“ ausgezeichnet. Eine erlesene Speisekarte ist vorhanden, viele bestellen „italienisch“, also auf Empfehlung von Maria und Antonello. Das Novum: Die ausgesuchten, tagesaktuellen Hauptgerichte auf der Tafel werden durch saisonale Überraschungen aus der Küche ergänzt, die beim täglichen Einkauf erworben wurden. Die Gerichte werden selbstverständlich auch gluten- und laktosefrei angeboten. Und wer Lust auf zu Hause hat – die Vinoteca bietet ein Catering an. ______________ Markgrafenstraße 33 79312 Emmendingen Telefon 07641/574398 www.vinoteca-em.de [email protected] hobenen Küche sowie den badischen Klassikern, die hier zuvorkommend serviert werden. Der Erfolg verwundert nicht, lernte die neue Wirtin doch selbst in Sternerestaurants und weiß, worauf es dem Gast ankommt. Das kommt auch bei der Auswahl der Weine zum Tragen, geführt werden badische Weine, vorwiegend aus Endinger Lagen. Das Restaurant wurde zurückhaltend renoviert und bietet auch zwei separate Räume im Obergeschoss, die für Veranstaltungen mit bis zu 30 Personen bereit stehen. ______________ Hauptstraße 38, 79346 Endingen Telefon 07642/9287822 [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Fr 11.30–14.30 Uhr und Öffnungszeiten: Mo, Di, Fr, Sa 11.30–14.30 + 17.30 18–24 Uhr, Sa 18–24 Uhr, So Ruhetag – 22.30 Uhr; Do 17.30–22.30, So 11.30–22.30 Uhr a b hi u a d e ghi pu Produkten aus dem hiesigen Marktangebot. Zu den Spezialitäten gehören Gänseessen oder Degustationsmenü (Termin auf Anfrage). Natürlich wird zu allen Speisen der passende Wein aus eigener Herstellung – ausgebaut im Holzfass (Barrique) wie auch im modernen Edelstahlgebinde - kredenzt. Bei Erlebnisweinproben lassen sich diese Weine besonders gut kennen lernen. Und wer noch ein Weihnachtsgeschenk sucht: Wie wäre es mit einer Einladung zum Weihnachtsbrunch bei Webers? ______________ Im Offental 1, 77955 Ettenheim Telefon 07822/89480, Fax 894812 www.restaurant-weber.de [email protected] Öffnungszeiten: Mi–So 11.30–14 und 17–22 Uhr; Mo + Di Ruhetag (nicht an Fe) qs a d e g hi jk nu Sa ab 17.30; So 11.30 + ab 17.30 Uhr, Mo Ruhetag a ghut LEGENDE a Eurocard b American Express c Diners d Masters e Visa f Frühstück/Brunch g Kindermenü h vegetarisch/Diätkost i kleine Portionen u laktosefrei j Spielplatz k Klimaanlage l Hunde nicht erwünscht m Konferenzräume n behindertengerecht o Zimmer p Raucherbereich q Aral Schlemmeratlas r Gault Millau s Guide Michelin t BZ Restauranttest GENUSS anz e i ge n e x t r a FISCHINGEN badische zeitung 09 FREIBURG Fünfschilling – Wirtschaft, Weingut, Bauernladen Adelhauser Weinstube Auerhahn Mit Markgräfler Spezialitäten, deutschen sowie mediterran angehauchten Gerichten überzeugt die Küche in der Fünfschillingwirtschaft. Ob leckere Wildgerichte oder knackig-frischer Feldsalat mit Bauernbrot und gebackenen Waien, alle Speisen werden frisch aus regionalen Zutaten zubereitet. Frühstück wird täglich von 8 bis 14 Uhr serviert, warme Speisen ab 11.30 Uhr bis 22.30 Uhr. Zusätzlich bietet das Haus den Mittagstisch mit zwei besonders günstigen „Happy-Hour-Menüs an. Auch die große Auswahl an hausgemachten Kuchen und Torten, sowie Eis aus eigener Herstellung lässt keinen Wunsch offen. Als perfekter Begleiter zum Speisenangebot bietet sich eine große Auswahl hauseigener Weine an. Ob Rot- und Weißwein oder Rosé, trocken, halbtrocken oder lieblich, mit mehr als 15 verschiedenen Weinen kann das hauseigene Weingut aufwarten. Liköre und Schnäpse runden das Angebot ab. Zusammen mit der Gartenwirtschaft, die in den warmen Monaten geöffnet ist, und dem großem Spielplatz, bietet die Fünfschillingwirtschaft rund 300 Plätze. Die modernen Räumlichkeiten bieten die Möglichkeit, Feste und Veranstaltungen aller Art in passendem Rahmen zu organisieren. Technische und musikalische Ausstattung ist entsprechend vorhanden, ein kulinarisches Angebot wird für jede Veranstaltung individuell erstellt. Im Herzen Freiburgs (hinter dem Martinstor) finden Gäste hier ein gemütliches Fleckchen in urigem Ambiente mit Wohlfühlfaktor. Serviert werden edle regionale Weine vom Batzenberg aus dem Essen und Trinken in einem der ältesten Gasthäuser Freiburgs – nur zwei Minuten hinter dem Hauptbahnhof im Stadtteil Stühlinger – ist ein Erlebnis zu noch normalen Preisen. Geboten wird badische, Kaiserstühler sowie Schwarzwälder Küche. Zu den Spezialitäten gehören Gerichte mit original Schweizer Rösti, verschiedene Käsespätzle, Wildbretgerichte, Feldsalat und Fischspezialitäten. Auch frische Pfifferlinge und Steinpilze werden in diesen Wochen verarbeitet. Auf einer der größten und besten Großbildleinwände Freiburgs werden Spiele des SC Freiburg und aus der Champions-League sowie die Konferenzen gezeigt. Vormerken: Der Auerhahn ist eine ideale Adresse für die Weihnachtsfeier. Im Bauernladen können Besucher saisonales Obst und Gemüse, hausgemachte Pasta sowie frische Backwaren wie Bauernbrot, Kuchen und Leckereien aus der hauseigenen Konditorei erwerben. Selbst gebrannte Schnäpse und Liköre, sowie die variationsreichen Fünfschilling-Weine können jederzeit gekostet werden. Weinproben im Lichtermeer veranstaltet der Hof auf Anfrage. ______________ Binzener Straße 1, 79592 Fischingen Telefon 07628/9423670, Fax 94236799 www.fuenfschilling.de [email protected] Öffnungszeiten: ganzjährig Mo–Sa 8–24 Uhr, Sonntag Ruhetag ade fghjk l m n up Hause Heinemann ebenso wie schmackhafte Tropfen aus dem Ausland. Spanische Weine z.B., aber auch Weine aus Frankreich runden das Profil ab. Die geselligen Weinproben werden ab zehn Personen angeboten und sind für alle Weinliebhaber ein besonderes Erlebnis. Dazu passen die Leckereien aus der badischen Küche, frisch zubereiteter Flammkuchen in 17 Variationen sowie saftige Rumpsteaks oder Käsefondue. ______________ Adelhauser Straße 7 c 79098 Freiburg–Stadt Telefon 0761/26323 (ab 18 Uhr) Fax 86459 www.aws-freiburg.de [email protected] Öffnungszeiten: Di–Sa 18–1 Uhr, So+Mo ______________ Eschholzstraße/Ecke Egonstraße 79106 Freiburg–Stadt Telefon 0761/272524, Fax 2856152 [email protected] Öffnungszeiten: Di–So 11.30–13.30 Uhr und ab 17.30, Mo Ruhetag Ruhetage – sonst nach Reservierung ade Blumencafé Großer Meyerhof Am Freiburger Stadtrand lädt das Blumencafé ein, Platz zu nehmen und zu entspannen. Inmitten von Blumen und liebevoll angerichteten Leckereien erleben die Gäste Genuss für alle Sinne. Sein Versprechen löst das beliebte Altstadtrestaurants täglich ein: Die Gäste bekommen das, was sie verdienen – das Beste aus einer regional-badischen Kü- FREIBURG Zum Roten Bären Willkommen in der guten Stube Freiburgs. Hier entdecken die Gäste, worauf man in Freiburg seit Generationen stolz ist. Das Traditionshaus „Zum Roten Bären“ empfängt sie seit rund sieben Jahrhunderten in Oberlinden. Leichte badische Küche mit einem Hauch Extravaganz dominiert heute die Speisekarte. Und wie jeher gehört die Liebe, mit der die Gerichte zubereitet werden und die Freude, den Gast damit zu verwöhnen, zu den herausragenden Merkmalen des gesamten Bären-Teams. Kein Wunder also, dass der Bären vom Aral Schlemmeratlas mit zwei Kochlöffeln - hier wird unter anderem die exzellente Gästebetreuung hervorgehoben und vom Vartaführer mit zwei Diamanten ausgezeichnet ist. Alle Gerichte werden stets frisch aus vorwiegend regionalen Zutaten zubereitet. So lädt das Haus zum Beispiel zu leckeren Speisen rund ums Geflügel ein. Ente, Gans, Wachtel oder Fasan umschmeicheln dann auch den verwöhntesten Gaumen. Passend abgestimmt zu den Gaumenfreuden ist die Auswahl des Weinkellers. Hier lagern zu 80 Prozent Weine vom Kaiserstuhl und aus dem Markgräflerland, eine Auswahl internationaler Spitzenweine vervollständigt das anspruchsvolle Sortiment. Natürlich bietet das Haus auch die Mög- lichkeit, kleinere und größere Veranstaltungen in einem entsprechend gehobenem Rahmen auszurichten. Für kleinere Gesellschaften etwa steht das „Tannenzäpfle“ für bis zu 30 Personen zur Verfügung, ansonsten finden im Bärensaal bis zu 80 Personen Platz – ideal also auch für die betriebliche Weihnachtsfeier. ______________ Oberlinden 12 79098 Freiburg–Stadt Telefon 0761/387870, Fax 3878717 www.roter-baeren.de [email protected] Öffnungszeiten: warme Küche 12–14.30 Uhr und 18–21.30 Uhr, kalte Küche 11–22.30 Uhr abcde fghno q s Wechselnde Dekorationen im hellen, stilvoll eingerichteten Gastraum sorgen regelmäßig für eine neue, inspirierende Atmosphäre. Auch die Speisekarte klingt verlockend blumig: Vom Gänseblümchen bis zum Vergissmeinnicht – in der Frühstücksauswahl ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die kreative Küche ergänzt die Speisekarte mit jahreszeitlich inspirierten Speisen, ob Suppe, Fisch oder Fleisch. So genießen die Gäste liebevoll zubereitete Köstlichkeiten – im Sommer auf der Terrasse und im Winter am Kaminfeuer. ______________ Humbergweg 14 a 79111 Freiburg–Lehen Telefon 0761/1560500 www.blumencafe.de Öffnungszeiten: Di–Fr 10–22 Uhr, Sa/So/Feiertag 9–18 Uhr che. Gerichte wie Leberle, Sulz und Ochsenfleisch, leckere Suppen und vieles mehr werden stets frisch und erst nachdem der Gast bestellt hat, zubereitet; alles ohne Geschmacksverstärker. Mittagstisch, die wechselnde Wochenkarte und Angebote wie die stadtbekannte Fischsuppe (immer ab Mittwochabends) haben dem Meyerhof ein treues Stammpublikum beschert. Zu so viel Esskultur fügt sich seit mehr als 20 Jahren harmonisch die „Ess-Kultur“, eine Reihe mit Konzerten, Schauspiel und Kabarett und einer kulinarischen Rundumversorgung. ______________ Grünwälderstraße 1 79098 Freiburg Telefon 0761/3837397, Fax 3837497 www.grosser-meyerhof.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Sa 10.30–1 Uhr hi npa d e b 10 GENUSS badische zeitung anz e i ge n e x t r a FREIBURG Restaurant Greiffenegg-Schlössle Ganter Brauereiausschank Gasthaus Hirschen in Lehen Mitten im Zentrum Freiburgs, direkt oberhalb des Schwabentors, liegt das Greiffenegg-Schlössle. Zum schönen Blick auf Altstadt, Kaiserstuhl, Schwarzwald und Vogesen wird eine moderne, regionale Küche auf höchstem Niveau zu attraktiven Preisen geboten. Mit seinem Ausschank im „Haus zum Roten Eber“ am Münsterplatz ist Ganter an einen historischen Platz zurückgekehrt, zu den Wurzeln der Brauerei. Heute lassen sich die Gäste im rustikalen Ambiente von original badischen Leckereien verwöhnen. Omas Rezepte erwachen zu neuem Leben. Besonders die Braten sind Kulinarisches Highlight: das Schlossberg-Menü. An Sonn- und Feiertagen ist das Schlössle eine erste Adresse für ein ausgiebiges Brunch-Büfett (10 bis 14 Uhr). Das stilvolle Restaurant bietet fast ausschließlich Fensterplätze, ob beim romantischen Dinner zu zweit oder für Feierlichkeiten, die nach individuellen Wünschen arrangiert werden. Genau der passende Platz also für eine Weihnachtsfeier oder den Silvesterball mit SechsGänge-Menü. ______________ Schloßbergring 3, 79098 Freiburg Telefon 0761/32728, Fax 289602 www.greiffenegg.de [email protected] hoch geschätzt. Dazu werden natürlich die Ganterspezialitäten vom Fass ausgeschenkt - Urtrübes, Wodan, Hefeweizen, Pils. Einfach mal mutig sein und einen Meter Bier bestellen, das schmeckt sicherlich. Der Brauereiausschank bietet Platz für 130 Gäste. Im großen Garten gibt es weitere 150 Plätze. Auf den Geschmack gekommen? Dann ist es ratsam, online einen Tisch zu reservieren. ______________ Am Münsterplatz 18–20 79098 Freiburg–Stadt Telefon 0761/34367, Fax 2119582 www.ganter-brauereiausschank.de [email protected] Öffnungszeiten: täglich 11–24 Uhr Öffnungszeiten: tägl. 10–1, warme Küche 11–24 a b c d e fghi jm a c d e ghi m Gaumenfreuden auf hohem Niveau – und das in gleich doppelter Ausführung, das verspricht das Gasthaus Hirschen in Lehen. Zwei Restaurants mit identischer Speisekarte laden ein zum kulinarischen Stelldichein. Ob im traditionellen Gasthaus Hirschen oder im mediterran eingerichteten Restaurant Mühlenbach – beide schaffen eine Atmosphäre, in der man gerne länger verweilt. Cornelius und Werner Baumgartner setzen dabei auf eine schnörkellose und ehrliche Küche – regional badisch mit mediterranen Einflüssen ebenso wie international. Verarbeitet werden dabei tagesfrische Grundprodukte der Saison von Küchenchef Christian Laberer. Die ambitionierte Küche wurde so vom Gault Millau zum Beispiel mit 15 Punkten belohnt. Mittagstisch wird von 12 bis 14 Uhr serviert, abends öffnet die Küche von 18 bis 21.45 Uhr. Wechselnde Spezialitäten und saisonale Themenschwerpunkte wie Trüffelwochen oder Gänsezeit, Fischwochen oder Silvestergala mit Operngesang bieten darüber hinaus besondere Anreize für einen Besuch im Hirschen. Kinder sind herzlich willkommen: Für sie werden spezielle Kinderessen zubereitet. Zahlreiche Tropfen für den Weingenießer bietet der Weinkeller. Hier finden sich Haslacher Hof Die Kantina „Die Kaiserin“ - Bäckerei, Café & Restaurant Frisch und à-la-minute, so kommen die Speisen im Haslacher Hof auf den Tisch – zubereitet aus hochwertigen und saisonalen Zutaten, ohne Geschmacksverstärker oder Lebensmittelzusatzstoffe. Die Küche ist gut bürgerlich – sie bringt Wo früher Bahn- und Gleisarbeiter ehrliche Arbeit ablieferten, verwöhnt Küchenchef Sebastian Jurisch heute mit seiner ehrlichen Küche. Ehrlich, das bedeutet bestes Essen, zubereitet aus frischen und vor allem regionalen Zutaten Altbewährtes meisterlich auf den Tisch, aber auch frische, kulinarische Ideen. Die badische Ochsenbrust findet sich auf der Speisekarte ebenso wie der Zackenbarsch. Es werden besondere Tagesempfehlungen ausgesprochen und für Freunde vegetarischer Küche gibt es eine entsprechende Auswahl. Weine von den Weingütern Behringer oder Schweigler oder ein Ganter-Bier begleiten das Essvergnügen. Serviert wird in stilvollem Ambiente, das auch einlädt zu Veranstaltungen familiärer wie geschäftlicher Art, oder im gemütlichen Biergarten. ______________ Haslacher Straße 92, 79115 Freiburg Telefon 0761/2176772 www.haslacher-hof.de [email protected] ohne jegliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker – serviert in entspannter Atmosphäre, wofür die Kantina in den Slowfoodführer 2014 aufgenommen wurde. Geboten werden ein täglich wechselnder Mittagstisch sowie eine abwechslungsreiche Abendkarte. Sonnund feiertags wird zum Brunch geladen, in den warmen Monaten lädt der Biergarten mit dem einzigartigen Flair des Güterbahnhofs ein. Ein Cateringservice rundet das kulinarische Engagement ab. ______________ Kantinenstraße 12, 79106 Freiburg Telefon 0761/76666881, Fax 76666882 die-kantina.de, [email protected] Der Duft von frischem Kaffee und ein vielseitiges Backwarenangebot laden förmlich dazu ein, mit einem der abwechslungsreichen Frühstücke der „Kaiserin“ in der Basler Straße 109 in Freiburg in den Tag zu starten. Ob Hoffrühstück, Landgraf, Musketier oder Königinnenfrühstück, frisch gepresster Saft, feine Marmeladen, hausgemachtes Müsli oder gebratene Eier: Hier findet jeder Gast sein Lieblingsfrühstück. Das Besondere ist natürlich das Brötchenbuffet, an dem sich Frühstücksgäste nach Lust und Laune bedienen können. An Sonn- und Feiertagen bietet „Die Kaiserin“ ab 9 Uhr ein abwechslungsreiches Frühstücksbuffet an. Um dann sprichwörtlich wie eine Kaiserin frühstücken zu können, empfiehlt sich unbedingt eine Reservierung. Mittags bittet „die Kaiserin“ mit drei saisonalen Tagesgerichten, Suppe und einem knackigen Salatbuffet zu Tisch. Eine große Auswahl an süßen Stücken, Kuchen und Torten sowie ofenfrische Snacks und belegte Brötchen gibt es zur Kaffeestunde oder für den kleinen Hunger zwischendurch. Abends stehen Pastagerichte mit Nudeln aus eigener Herstellung, bunte Salatteller und die beliebten Burgervariationen auf der Speisekarte der „Kaiserin“. Eine besondere Spezialität sind die Artisanpizzen und Flammkuchen, die frisch aus dem Steinofen kommen. Auch Allergiker kommen in den Genuss leckerer Speisen. Das KöcheTeam der „Kaiserin“ kann bei der Zubereitung der Gerichte auf NahrungsmittelUnverträglichkeiten und Allergien flexibel reagieren. Keine Zeit für eine Mit- badische Spitzengewächse wie auch eine große Auswahl an französischen Bordeauxweinen. ______________ Breisgauer Straße 47 79110 Freiburg–Lehen Telefon 0761/8977690, Fax 87994 www.hirschen-freiburg.de [email protected] Öffnungszeiten: Küche täglich von 12–14 Uhr und 18–21.45 Uhr a b d e hk n o u qs r t FREIBURG Öffnungszeiten: Mo 17–24 Uhr, Di–So und Fe 11.30–14 Uhr und 17–24 Uhr Öffnungszeiten: Mo–Fr ab 11.30 Uhr, Sa ab 16 Uhr, So ab 9.30 Uhr a d e t fg hi jk nu tagspause? Alle Speisen können auch mitgenommen werden. Das Restaurant, das sich in einem gelungenen Mix aus urbaner Ausstattung und Vintage-Stil präsentiert, hat 80 Sitzplätze und 20 Außen- sitzplätze. Kaiserlich feiern lässt es sich hier übrigens auch. „Die Kaiserin“ kann als Eventlocation für Geburtstage, Familienfeste oder Firmenfeiern gemietet werden. Das Kaiser-Team stellt auf Wunsch gerne ein Menü oder Buffet zusammen. Auch Catering mit Canapés, Fingerfood, Kaltschalen und Desserts kann bei der „Kaiserin“ bestellt werden. ______________ Basler Straße 109, 79115 Freiburg Telefon 0761/88893539 [email protected] www.diekaiserin.eu Öffnungszeiten: Mo–Sa 6–22 Uhr warme Küche, Sonn- und Feiertag 7.30–22 Uhr warme Küche GENUSS anz e i ge n e x t r a badische zeitung 11 FREIBURG Restaurant Kartoffelhaus Hotel Kühler Krug Im Kartoffelhaus wird der tollen Knolle in vielfältiger Weise und sehr engagiert gehuldigt. Die Speisekarte bietet von Hand und mit Liebe zubereitete Klassiker, aber auch frischfrech neu interpretierte Kartoffelgerichte mit viel Gemüse, frischen Kräutern – im Sommer Wildkräutern -, verschiedenen Käsen, regionalem Fisch, und hochwertigem Fleisch. Die Zutaten werden vorwiegend von Höfen und Erzeugern aus der Region bezogen. Abgerundet wird das Angebot mit saisonalen Klassische regionale Küche, kreativ zubereitet und saisonal geprägt, dafür steht Georg Fehrenbach im „Kühlen Krug“. Auf der Karte finden sich im Herbst und im Winter eine große Auswahl von Wildgerichten wie Fasan und Leckereien: Wie wäre es im Herbst zum Beispiel mit Rehfleischküchle in Spätburgundersauce mit feinem Apfel-Rotkraut und Kartoffelpüree oder einem leckerem Kürbisgericht? Mit der „Arche Noah“ werden außergewöhnliche und seltene Kartoffel- und Gemüsesorten angeboten - mit Überraschungseffekt für die Augen und den Gaumen. Für den besonderen gesundheitlichen Bedarf bietet das Kartoffelhaus eine eigene Speisekarte mit gluten- und laktosefreien Gerichten an, auch eine vegane Karte steht zur Wahl. ______________ Basler Straße 10 79115 Freiburg–Stadt Telefon 0761/72001, Fax 72002 www.daskartoffelhaus.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo ab 17–24 Uhr, Di–So+Fe Rebhühner. Ebenso stehen die Schlachtplatte und Gänsebraten zur Auswahl und ab Ende Januar Spezialitäten wie Fisch und Krustentiere. Gerne richtet das Team Weihnachtsfeiern mit bis zu 80 Personen aus. Zum Jahresausklang bietet der Kühle Krug ein festliches Silvesterdinner an. ______________ Torplatz 1 79100 Freiburg–Günterstal Telefon 0761/29103, Fax 29782 www.kuehlerkrug.de [email protected] 11.30–24 Uhr (durchgehend warme Küche) Öffnungszeiten: Mittwoch Ruhetag a d e ghi tu adeiq Lago – Café-Restaurant – Seeterrasse Muss es der Lago Maggiore sein, wenn das Café-Restaurant Lago mit ausgewähltem Essen und guten Weinen lockt? Die regionale und mediterrane Küche am Flückiger See verwöhnt mit frischen Ge- richten, je nach Jahreszeit stehen saisonale Spezialitäten auf der Speisekarte. Das Lago bietet täglich zwei wechselnde Essen zu einem besonders günstigen Preis. Zum Kaffee gibt es eine große Auswahl an hausgemachten Kuchen und Torten. Im Café-Restaurant finden 130 Gäste Platz. Die Terrasse (160 Plätze) mit Blick auf den See, die Stadt und den Schwarzwald lädt zum Verweilen und Entspannen ein. Umgeben ist das Lago von einem großen Park, der zum Spazierengehen einlädt und den Kindern Raum zum Spielen gibt. ______________ Gerhart-Hauptmann-Straße 1 79110 Freiburg–Stadt Telefon 0761/806955, Fax 81029 www.lago.de, [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Sa 11.30–24, So 10–24Uhr a d e fghjl n FREIBURG Restaurant Chez Eric im Panorama Hotel Mercure Münstereck und Pirol im Dorint An den Thermen Freiburg Am Südhang des Waltersberges oberhalb des Freiburger Stadtteil Herdern am Waldrand erstreckt sich das Panorama Hotel Mercure mit traumhafter Aussicht und dem Charme des sonnigen Südens. Hier im Restaurant Chez Eric erleben die Gäste eine Vielfalt an kulinarischen Genüssen. Highlights der Speisekarte bilden ein sechs- und ein fünfgängiges Degustationsmenü. Das SechsGang-Menü wird auf Wunsch mit internationalen Weinen und das Fünf-Gang-Menü mit harmonierenden Weinen aus der Region serviert. Des weiteren werden die Gäste mit ausgesuchten Speisen sowie Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten verwöhnt. Eine besondere Empfehlung ist das Châteaubriand nach Art des Hauses oder der Loup de mer im Ganzen gebraten. Die Kreationen sind ebenso frisch, leicht und bekömmlich wie auch aromatisch. Eine Weinkollektion mit 400 regionalen und internationalen Positionen wurde für die Freunde des Hauses zusammengestellt. Käseliebhaber haben täglich die Möglichkeit, 30 verschiedene Spezialitäten vom Käsewagen zu genießen. Die Bar & Brasserie Saint Tropez mit einer großzügig, mediterran gestalteten Terrasse für einmaliges Genießen unter freiem Himmel bietet den Gästen verschiedene saisonal wechselnde Gau- Wer ein rundum entspanntes Essen in natürlich-moderner Atmosphäre genießen möchte, ist im Restaurant Münstereck in Freiburg-St. Georgen genau richtig. Das harmonisch eingerichtete Restaurant, welches neben dem Restaurant Pirol im Dorint-Hotel An den Thermen beheimatet ist, bietet frisch zubereitete mehrgängige Tagesmenüs sowie raffinierte Speisen à la carte. Die Speisekarte wird nach Saison variiert und verwöhnt auch Gesundheitsbewusste und Vegetarier. Für die Liebhaber der modernen badischen Küche empfiehlt sich in der kalten Jahreszeit beispielsweise das Schäufele auf Champagnerkraut, serviert mit Portweinäpfeln und Kartoffel-Maronenpüree. Eine gut sortierte Weinkarte sowie die frisch gezapften Ganter-Biere komplettieren das kulinarische Angebot. Die hellen modernen Räumlichkeiten eignen sich insbesondere auch für Familien- und Betriebsfeiern (bis etwa 80 Personen). Die Banketträume Kuckuck und Nachtigall bieten ganzjährig einen schönen Blick in den Mooswald. Schließlich lässt sich in der gemütlichen Freiburger Cafe-Bar-Lounge ein Tag oder auch eine Veranstaltung genussvoll ausklingen. Der freundliche Service des Gastroteams ist Garant für einen gelungenen, erholsamen Aufenthalt. menfreuden für den kleinen Appetit und regionale Spezialitäten. Alle vier Veranstaltungsräume des Hotels sind in südländischem Stil neu gestaltet und optimal für Feierlichkeiten und Seminare bis zu 120 Personen. Durch Erweiterung der Terrasse mit den Veranstaltungsräumen wird Raum für bis zu 350 Personen geschaffen. Kostenfreie Parkplätze stehen den Gästen direkt am Haus zur Verfügung. ______________ Wintererstaße 89, 79104 Freiburg Telefon 0761/5103-0, Fax 5103-300 www.chez-eric.de [email protected] Öffnungszeiten: Chez Eric von 6.30–24 Uhr abcde fghk m o u ______________ An den Heilquellen 8 79111 Freiburg–St. Georgen Telefon 0761/49080, Fax 4908100 www.dorint.com/freiburg [email protected] Öffnungszeiten: täglich bis 23 Uhr a b c d e fg hi jm no q 12 GENUSS badische zeitung anz e i ge n e x t r a FREIBURG Osteria Freiburg Hotel Schloss Reinach Essen und Trinken halten Leib und Seele zusammen. Das haben sich die Betreiber der Osteria auf die Fahne geschrieben. Serviert wird in den altehrwürdigen, renovierten Räumlichkeiten, die früher als Metallgeschäft dienten. Nach dem aufwendigen Umbau ist der Charme des Gewölbes erhalten geblieben: Das bekannte Freiburger Kopfsteinpflaster, das sich im Innern des Restaurants fortsetzt, der offene Kamin, die freigelegte Ziegelwand und die aufwendigen Stuckarbeiten vermitteln städtische Eleganz, die es nicht an rustikaler Gemütlichkeit fehlen lässt. Zusätzlich zur variierenden Abendkarte werden in der Mittagszeit von 12 bis 14.30 Uhr saisonale, frische Gerichte angeboten. Ab 18 Uhr gibt es die Abendkarte. Die Auswahl ist vielseitig, aber auch limitiert, um die besondere Frische und Qualität der Gerichte zu garantieren. Zur Auswahl stehen jeweils vier verschiedene Vorspeisen, vier Hauptgänge und vier Nachspeisen. Die Karte wird so gestaltet, dass vom Vegetarier bis zum Fleischliebhaber für jeden stets etwas dabei ist. Da sich die verglaste Küche im Gastraum befindet, kann man hier den Köchen bei ihrem Handwerk über die Schulter schauen. Die Weinkarte mit mehr als 150 Positionen internationaler Weine, mit einem Schwerpunkt auf Bordeauxweinen, bietet dem Weinliebhaber eine erlesene Auswahl. Die fachkundige Beratung durch das geschulte Personal gibt es auf Wunsch dazu. Zudem bietet die Osteria eine große Auswahl an Magnumflaschen. „s’Badische Wirtshus“ ist eines von drei Restaurants, die im historischen Hotelgutshof von Schloss Reinach vielseitige gastronomische Genüsse anbieten. in Schloss Reinach von 11 bis 14.30 Uhr an jedem ersten und dritten Sonntag im Monat. Im Winter können die Gäste den Brunch auch an den Adventssonntagen genießen und am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag. Abgerundet wird das kulinarische Angebot im Sommer durch Open-Air-Konzerte im Innenhof wie zum Beispiel „Phil“ am 8. Mai, „Dire Straits“ am 31. Juli oder die „Sweet Soul Music Revue“ am 5. September 2015. ______________ St. Erentrudis-Straße 12 79112 Freiburg–Munzingen Telefon 07664/4070, Fax 407155 www.schlossreinach.de [email protected] a b d e hi ut Neben badischen Spezialitäten in gepflegter Wirtshausatmosphäre erwarten den Gast im Gourmetrestaurant „s’Herrenhus“ eine kreative Spitzenküche, die im vergangenen Jahr mit einem der begehrten Michelin-Sterne ausgezeichnet wurde. In der Vivothek „Limoncello“ werden leichte, mediterrane Speisen serviert.Rund ums Jahr wird ein abwechslungsreiches Kultur- und Genussprogramm geboten, das von Jazz über Theater bis hin zu Weindegustationen reicht. Der Höhepunkt im Winter ist der stimmungsvolle Munzinger Weihnachtsmarkt im Innenhof, der in diesem Jahr am 13. und 14. Dezember stattfindet. Beliebt ist auch der große Sonntagsbrunch Hotel Gasthaus Rössle Ristorante San Marino Restaurant-Café Sarahof Im „Rössle“ geben sich Tradition und Moderne geschmackvoll die Hand. Erstmals 1688 als Gasthaus urkundlich erwähnt, findet der hungrige und müde Gast auch heute noch ein Haus der Gastlichkeit. Das San Marino am Waldsee, Richtung Littenweiler, empfiehlt sich mit gehobener italienischer Küche. Es gibt eine reichhaltige Auswahl an frischem Fisch, Lamm, Rind und Wild, delikate Antipasti, Nach Renovierungen bietet das „Rössle“ gemütliche Zimmer im Landhausstil mit modernem Komfort. Die Gäste schätzen Leberle mit Brägele ebenso wie saisonale Köstlichkeiten aus der frischen und regionalen Küche: Pilzgerichte, Wild, Forellen aus dem Schwarzwald oder die knusprige Martinsgans. Von Montag bis Freitag werden mittags zwei Menüs ab 7 Euro angeboten. Dazu munden eigene Weine oder ein frisches Ketterer Bier vom Fass. ______________ Basler Landstraße 106, 79111 Freiburg Telefon 0761/43313, Fax 3844696 www.hotel-roessle-freiburg.de [email protected] frisch zubereitete Pasta und die Pizza aus dem Steinofen. Dazu ein vollmundiger Wein aus verschiedenen Anbaugebieten Italiens sowie badische Weine, schon dürfen sich die Gäste von Familie Caridi und ihren Mitarbeitern auf eine kulinarische Reise in südliche Gefilde begeben. Für Feierlichkeiten bietet das San Marino Räumlichkeiten für bis zu 50 Personen. Doppelt lohnend ist ein Besuch an jedem dritten Mittwoch im Monat. An diesen Abenden unterhält Thomas Scheytt das Publikum live am Klavier. ______________ Hansjakobstraße 110 79117 Freiburg-Stadt Telefon: 0761/69420, Fax: 6129294 Das Team um Sabine Friedrich hat sich mit leckeren Gerichten aus der badischen Küche in die Herzen seiner Gäste gekocht. Beliebt sind Leberle mit Brägele und verschiedene Schnitzelvarianten sowie die frischen, knackigen Salatplatten. Vielseitig ist nun wieder die herbstlich ausgelegte Karte mit Wildgerichten und Schlachtplatte (nach Ankündigung) Dienstags bis freitags gibt es zwei Menüs ab 6,90 Euro zum Mittagstisch (1214 Uhr). Die Weine sind vom benachbarten Weingut Faber, das Bier von Waldhaus. Für Familien- und Betriebsfeiern stehen die gemütlichen Räumlichkeiten für bis zu 50 Personen bereit – für Weihnachtsfeiern empfiehlt sich eine Reservierung. ______________ Sarahof 4, 79111 Freiburg–St. Georgen (gegenüber Friedhof) Telefon 0761/4013806, Fax 4569867 www.sarahof-restaurant.de [email protected] Öffnungszeiten: täglich 11.30–14.30 Uhr und Öffnungszeiten: Di–Fr, So 11–23 Uhr, Sa 17–23 17.30–24 Uhr Uhr, 14–18 Uhr nur Vesperkarte, Mo Ruhetag Öffnungszeiten: täglich 12–24 Uhr abem hi jna d e ade ______________ Grünwälder Straße 2 79098 Freiburg Telefon 0761/32054, Fax 2117181 www.osteria-freiburg.de [email protected] Öffnungszeiten: Di–Sa 9–24 Uhr; So, Mo und Feiertag Ruhetag Öffnungszeiten: s'Herrehus: Di–Fr 12–14 und 18–22 Uhr, Sa ab 18 Uhr, So und Mo Ruhetag; s'Badische Wirtshus: täglich 12–14 und 18–23 Uhr; Limoncello: Fr–Mi 12–22 Uhr; Do Kaffee und Kuchen bis 18 Uhr, abends nur Getränke; Mai bis September: Do Barbeque ab 18 Uhr a b d e fhk n o s FREIBURG Öffnungszeiten: täglich 11–14 Uhr, 18–24 Uhr, warme Küche von 12–14 Uhr und 18–21.30 Uhr a b c d e fghi m no Weinstube Hotel Sichelschmiede Die Weinstube Sichelschmiede ist ein kleines, romantisches Hotel. Es empfiehlt sich durch eine gutbürgerlich und badisch ausgerichtete Speisekarte. Dabei setzt das Küchenteam auf saisonale Spezialitäten, die sieben Tage in der Woche mittags und abends serviert werden (durchgehend warme Küche). Die Weinkarte umfasst regionale und französische Weine. Biertrinker werden mit Ganter (Pils und Weizen) sowie König-Pils bedient. Die Sichelschmiede bietet Platz für 35 Gäste, ebenso viele Gäste finden Platz im Philosophenstüble, das sich auch für Feiern anbietet. ______________ Insel 1, 79098 Freiburg–Stadt Telefon 0761/35037 Fax 2088925 GENUSS anz e i ge n e x t r a badische zeitung 13 FREIBURG Hotel Gasthaus Schützen Das Gasthaus Schützen bietet das Ambiente eines großen Hauses mit historischem Flair. Viel Wert wird dabei auf die kulinarische Seite gelegt. Mittags und abends werden vielfältige Gerichte der gutbürgerlichbadischen wie der mediterranen Küche serviert. Weinliebhaber schätzen die Vielfalt der Weinkarte. Immerhin finden sich hier mehr als 30 badische Gewächse ebenso wie Tropfen aus französischen und italienischen Anbaugebieten. Und am Sonntagmorgen ist der Schützen genau die richtige Adresse, den Feiertag mit einem Brunch zu genießen! Nach einem ausgiebigen, langen Frühstück lockt gleich das köstliche Mittagessen. Von 10 bis 14 Uhr lassen sich die Gäste hier einmal so richtig verwöhnen mit frischen Croissants, Lachs, Hähnchenbrustfilet und gutem Kaffee (13,80 Euro pro Person inklusive einem Saft; möglichst frühzeitig reservieren). Der Schützen bietet im Restaurant 240 Sitzplätze, das Nebenzimmer für bis zu 80 Personen kann zudem für Feiern und Veranstaltungen betrieblicher wie familiärer Art gebucht werden – genau richtig also für die Weihnachtsfeier. Hotel - Spa - Casino / Elsass ______________ Schützenallee 12, 79102 Freiburg Telefon 0761/705990, Fax 7059919 www.schuetzen-freiburg.de [email protected] Öffnungszeiten: täglich 7–24 Uhr, Küche 12–14.30 Uhr und 18–22 Uhr, kleine Speisekarte durchgehend 12–23 Uhr abde fghi jm n o FREIBURG Das Resort Barrière Ribeauvillé lockt mit erlesenem Gaumenschmaus Gönnen Sie sich einen unvergesslichen Aufenthalt im Resort Barrière Ribeauvillé! Entdecken Sie das ****Hotel und relaxen Sie im wunderschön gestalteten Wellnessbereich mit Poollandschaft, Sauna und Hamam. Genießen Sie unsere exquisite elsässische Küche mit regionalen Spezialitäten, raffiniert zubereitet. Lassen Sie den Abend in einer der drei Bars oder beim Englischen Roulette im Casino Barrière Ribeauvillé ausklingen. Unser Angebot Zum Weinberg Seit der Familienbetrieb Schwer/ Rasmus im Sommer 2009 das Heft im Weinberg in die Hand genommen hat, herrscht wieder Kontinuität im zweitältesten Gasthaus an der Hauptstraße. Im schönen Stadtteil Herdern, gegenüber der St.-Urban-Kirche gelegen, macht der Weinberg der alten Tradition des Dorfgasthauses alle Ehre, was man an den meist voll besetzten Tischen ablesen kann. Die gutbürgerliche Küche in Anlehnung an das benachbarte Elsass findet bei den Gästen in Freiburg und Umgebung regen Anklang. Die Karte ist übersichtlich gehalten, viele von der Kundschaft geschätzte badische Klassiker finden sich darin. Verschiedene Schmorgerichte wie Ochsenbäckle, Zunge in Madeira und Ochsenschwanz, oder auch Kalbsnierchen gehö- Kulinarische Köstlichkeiten in stilvollem Ambiente Eine Übernachtung inkl. Zugang zum Wellnessbereich (Ab 15.00 Uhr am Anreisetag und bis 12.00 Uhr am Abreisetag im DZ für 2 Personen) ab 136,– € ren zum Repertoire von Bernd Rasmus. Im wunderschön gelegenen Garten lassen sich zwischen Blumenbeeten und alten Bäumen die letzen Sonnenstrahlen des Herbstes mit einem Bier der Hausbrauerei Ganter oder einem guten badischen Viertele genießen. Der liebevoll dekorierte Gastraum bietet ungefähr 50 Gästen Sitzgelegenheit, das Nebenzimmer mit gemütlichem Kaminofen kann besonders jetzt in der Winterzeit für Weihnachtsfeiern und auch sonstige Anlässe bis zu rund 30 Personen reserviert werden. Keine Frage: So kann es weitergehen mit dem Weinberg. ______________ Hauptstraße 70 79104 Freiburg–Herdern Telefon 0761/1208395 www.gasthaus-weinberg.de [email protected] Öffnungszeiten: Di–Sa 17–24 Uhr, So 12–14 Uhr und 17–24 Uhr, Montag Ruhetag i Preise gelten nur nach Verfügbarkeit. Eine Übernachtung inkl. Zugang zum Wellnessbereich und Frühstück im DZ für 2 Personen kostet 173,– €. Bilder sind unverbindlich Buchen Sie gleich Ihre Wellness-Tage im Resort Barrière unter www.resort-ribeauville.com oder telefonisch unter +33 (0) 970 808 767 Resort Barrière Ribeauvillé Route départementale 106 | 68150 Ribeauvillé | France 14 GENUSS badische zeitung FRIESENHEIM Restaurant Pizzeria La Polyp Zu einem kulinarischen Ausflug ans Mittelmeer lädt Katharina Zeiler ein. In der Nachfolge der langjährigen Wirtsfamilie Kempf weist ihre Küche auch heute auf, was die Gäste seit jeher schätzen. Ob Muscheln, frisch angerichtete Spezialitäten mit Meeresfrüchten oder die reichhaltige Auswahl hausgemachter Pasta für jeden Geschmack ist etwas dabei. Ein wechselndes Monatsmenü, die Tagestafel, immer ausgerichtet an den saisonalen Zutaten, sowie Festmenüs zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Silvester, lassen die angenehme Qual der Wahl nicht geringer werden. Zu den Gerichten werden passende italienische Tropfen sowie Weine vom Weingut Michael Erb serviert. ______________ Blumenweg 1, 77948 Friesenheim Telefon 07821/62662 www.lapolyp.de Öffnungszeiten: Mo–Sa 16–24 Uhr, So+Fe 11.30–14 und 17–23 Uhr a ghi l GUTACH-BLEIBACH HASEL Schwarzwald-Hotel Silberkönig & Restaurant St.-Georg-Stube Die Familie Birmelin lädt ihre Gäste ein, die Klassiker der badisch-regionalen Küche kennen zu lernen. Mit Raffinesse interpretierte Menüs mit leckeren Seitensprüngen in die Nachbarländer runden das kulinarische Angebot im Gourmetbereich ab. Alles wird präsentiert von freundlichen Mitarbeitern. Ausschließlich badische Weine werden den Gästen angeboten. Das einzigartige Weinbuch enthält Weine aus allen Anbaugebieten Badens. Vertreten sind die besten Weingärtner mit herausragenden Lagen. Genießen und Gemütlichkeit leben im märchenhaften Ambiente der St.-GeorgStube, dem hellen Raumempfinden der Schwedistube und dem rustikalen Herrgottswinkel am Kachelofen. An warmen Tagen mögen die Gäste die Freiterrasse mit dem Lichtergarten und genießen im Kräutergarten Leckeres aus dem Brotbackofen. Zum Mitnehmen hat der Küchenchef des Hauses die Produktlinie Silbertropfen und Silbersüß entwickelt. Leckere Liköre und Konfitüren sowie verschiedene Essigsorten werden angeboten. Das Haus wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem als Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland und als Preisträger im Landeswettbewerb Familienrestaurant und dem Q-Siegel des Landes Baden-Württemberg. Das familiengeführte Vier-Sterne Haus verfügt HÄUSERN anz e i ge n e x t r a Landgasthof Erdmannshöhle Das Ambiente stimmt, die Räumlichkeiten passen, die marktfrische Küche gibt sich badisch - es stimmt also rundherum in der Erdmannshöhle. Ob frische Fischspezialitäten, Marktmenü, Heumenü, über klimatisierte Tagungs- und Banketträume mit modernster Technik bis 140 Personen. Ein Großteil der Zimmer wurde im Frühjahr vergrößert und neu eingerichtet. Durch die Vielfalt ist das Hotel bestens geeignet für Familien- und Firmenfeiern. Ein Großteil der Zimmer wurde vergrößert und neu eingerichtet. In der Außenanlage wurde der Franziskusweg neu geschaffen: Ein Weg, der die Sinne anspricht und die Natur näher bringt. ______________ Silberwaldstraße 24 79261 Gutach–Bleibach Telefon 07685/7010, Fax 701100 www.silberkoenig.de [email protected] Goldgräbermenü mit Gold waschen oder Jazz-Brunch, der kulinarische Genuss ist stets verbunden mit einem sinnlichen Erlebnis. Gerade zu familiären und gesellschaftlichen Anlässen ist die Erdmannshöhle eine empfohlene Adresse. Schmetterlingsstube (40 Plätze), Jägerstüble (24), Fondueraum (20), Gaststube (20), Heuboden (30), Schnapskeller (20), Zaubervogel-Nest (8), Festtage (70) oder Wintergarten (12) – alle bieten das Ambiente für eine gelungene Veranstaltung. ______________ Hauptstraße 14, 79686 Hasel Telefon 07762/52180 www.erdmannshoehle.de [email protected] Öffnungszeiten: Hotel 7–24 Uhr, Restaurant 12–14 Uhr und 18–22 Uhr, Sa, So und Feiertag durchgehend warme Küche Öffnungszeiten: tägl. ab 16 Uhr, Sa+So ganztägig a b c d e fhi jm no q s abcde fghi jm p HEITERSHEIM Gourmet Restaurant Adler Häusern Gasthof Löwen Sulzbachstraußi Seit nunmehr 47 Jahren, genau seit 1966, strahlt über dem Adler Häusern ununterbrochen ein Stern, verliehen vom Guide Michelin – damit am längsten in Deutschland. Und auch Florian Zumkeller, seit 2011 hiesiger Küchenchef, knüpft mit seiner Kreativität an diese Tradition an. So wird der Besuch, ob zum Mittagsmenü, zum Saisonmenü Jetzt kommen die gemütlichen Tage wenn in den Gaststuben der Duft von herbstlichem Gemüse, Wild, Wein und Kerzenschein lockt. Im Löwen sind das Variationen vom Wild und anderen lecke- Liebhaber uriger Straußen haben bis zum 30. November sicherlich noch einen Ausflug nach Heitersheim geplant. Denn dann können sie die Köstlichkeiten von Nicole und Fritz Lampp in der Sulz- ren Gerichten, mit viel Liebe zubereitet und serviert. Highlight vom 7. bis 23. November sind die Wildwochen. Zum gemütlichen Feiern stehen das Hubertusstüble bis 20 Personen und die Uhrenstube bis 70 Personen bereit. Bei Familien– und Weihnachtsfeiern verwöhnt das Team mit Front-Cooking-Grill oder einem leckeren nach Wunsch zusammengestellten Menü. Im Hotel können die Gäste übernachten, sich wohl fühlen und ein leckeres Frühstück vom Büffet genießen. ______________ Hauptstraße 3, 79423 Heitersheim Telefon 07634/550490, Fax 5504949 www.loewen-heitersheim.de [email protected] bachstrauße nach Herzenslust genießen. Serviert werden saisonale Markgräfler Spezialitäten, im Herbst neben Grillbraten zum Beispiel Schäufele mit frischem Sauerkraut, Salzkartoffeln und Meerrettichsauce, aber auch kleinere Vespergerichte oder frischer Feldsalat. Und nicht fehlen dürfen natürlich die hauseigenen Weine vom Weingut Lampp, seit 1885 in Familienbesitz. Alle Sorten werden ökologisch angebaut und dann schonend ausgebaut. wichtig ist. Teilnehmer genießen ein Fünf- oder SiebenGang-Überraschungsmenü an einem exklusiven Eventtisch direkt in der Sterneküche. Selbstverständlich kann diese exklusive Veranstaltung auch für private und geschäftliche Anlässe für zwei bis 24 Personen gebucht werden. oder zum großen Gourmetmenü, immer ein vielversprechendes kulinarisches Vergnügen. Wobei sich Florian Zumkeller und sein Team bei ihrer Arbeit gern über die Schulter schauen lassen, etwa beim Küchenaperitif, zu dem mittwochs eingeladen wird. Ab 18 Uhr erfahren Gäste bei einem Aperitif und Häppchen viel Interessantes über die Adler-Küche – und sie können auf Wunsch auch eine Kleinigkeit mitkochen. Auch beim Chefs Table (Termin auf Anfrage) zeigt das Adler-Team, dass ihm der Kontakt zu den Gästen ______________ St.-Fridolin-Straße 15, 79837 Häusern Telefon 07672/4170 www.adler-schwarzwald.de [email protected] Öffnungszeiten: Ruhetage Mo, So abends sowie Öffnungszeiten: Mi–So 12–14 Uhr, 18–21 Uhr Fr mittags d e fghi jou qrst acde fghi jm n o ______________ Am Sulzbach 114 79423 Heitersheim Telefon 07634/4272, Fax 552425 www.weingut-lampp.de [email protected] Öffnungszeiten: bis 30. November Mi–Sa 17–24 Uhr, So+Fe 11–24 Uhr, Mo+Di Ruhetag GENUSS anz e i ge n e x t r a badische zeitung 15 HEITERSHEIM OX Hotel Café Bar Restaurant Altes Haus, neues Design: Das ist das OX Hotel Cafe Bar Restaurant. Im Café-Restaurant geht’s jung zu, lebendig, lässig. Gekocht wird gut, was schmeckt. Knusprige Zwiebeln türmen sich auf dem D EF T I G Roulade, Rotkraut und Spätzle, in der kalten Jahreszeit darf es auch mal etwas deftiger auf dem Teller zugehen. FOTO: FOTOLIA.COM/MICHAEL RÖHRICH LEGENDE a Eurocard b American Express c Diners d Masters e Visa f Frühstück/Brunch g Kindermenü h vegetarisch/Diätkost i kleine Portionen u laktosefrei j Spielplatz k Klimaanlage l Hunde nicht erwünscht m Konferenzräume n behindertengerecht o Zimmer p Raucherbereich q Aral Schlemmeratlas r Gault Millau s Guide Michelin t BZ Restauranttest HERRISCHRIED Gasthof – Landhotel Wehrhalder Hof Hier munden die leckeren Gerichte gutbürgerlicher Küche aus Baden und dem Hotzenwald. Zu den Spezialitäten zählen Jungbullensteak, Lamm oder Wild - das Fleisch kommt aus heimischer Landwirtschaft und Jagd. Selbstgebackenes Bauernbrot oder die Schwarzwälder Kirsch- torte runden das Angebot ab. Im Weinkeller dominieren badische Gewächse, vom Fass gibt es Rothaus- und Ganterbier. Das sehr familienfreundliche Haus ist auch ein Ausflugsziel für Busreisende. Die Gaststube bietet Platz für 90 Gäste. Für Veranstaltungen jeglicher Art wie Weihnachtsfeiern bietet das Haus Räumlichkeiten. Zwei Bundeskegelbahnen und Billard sowie ein eigener Skilift in Nähe des Hauses sind vorhanden. ______________ Höfstraße 20 79737 Herrischried–Wehrhalden Telefon 07764/932734, Fax 932735 www.wehrhalder-hof.de Öffnungszeiten: täglich ab 9 Uhr, Dienstag Ruhetag; Betriebsferien vom 11.11. – 12.12 fghi jm n o Rumpsteak, der Semmelknödel ist hausgemacht, der Wein vom Meister seines Faches. Gäste genießen dies am Stehtisch mit Barhocker, Bistrotisch oder an der langen Tafel mit Freunden und Familie oder auf der ebenso langen Bank. Ob schnell, ob zweisam oder groß und mit Getümmel – der Ox bietet Platz. Serviert wird flott, präzise, stets gut gelaunt, die Arme voller Wertarbeit. Denn in der Küche wird gut gekocht, was schmeckt. Drei- bis viermal im Jahr wechselt die Karte, mancher Klassiker bleibt aber (man hört seinen Gästen ja zu!) bis zum Sanktnimmerleinstag: Zürcher Geschnetzeltes, das Rumpsteak mit den Knusperzwiebeln, die hausgemachten Semmelknödel - mal kommt saisonal Wild dazu.. Und hinterher: Panna Cotta, Schwarzwaldbecher oder doch das elegante Cassissorbet mit Sekt? Nach der Nacht im Hotel oben drüber mag das Omelette aus drei Eiern (mit Speck oder mit Schinken?) zum Frühstück einen wertvollen Dienst leisten. Je nachdem wie gut die Cocktailkarte am Abend noch angekommen ist. Oder auch ein leichter Happen zu gutem Café, es muss flott gehen, man hat ja Termine. Im Ox wird getafelt, gefeiert, schnell was „geveschpert“ oder einfach ein guter Tag verabschiedet – da ist einfach alles gut. ______________ Im Stühlinger 10, 79423 Heitersheim Telefon 07634/695580 www.oxhotel.de Öffnungszeiten: täglich 9–24 Uhr a d e fghjno p HINTERZARTEN Restaurants Marie Antoinette und Wirtshus Essen gehen in eines der besten Hotels der Region, einem Fünf-Sterne-Haus? Warum nicht, wenn das Angebot so einladend und vor allem vielfältig daherkommt wie beim traditionsreichen Parkhotel Adler! Hier findet jeder etwas für sich. Regionales, Pfiffiges, ländliche Weine und gutes Bier zu vernünftigen Preisen werden in uriger, gemütlicher Atmosphäre im rustikalen Wirtshus geboten. Badische und kreative Köstlichkeiten aus der gehobenen Küche und dazu erlesene Weine genießen die Gäste im Restaurant Marie Antoinette. Die Stube fasziniert mit ihrer antiken Möblierung und der eleganten aber doch gemütlichen Atmosphäre. Im verglasten Wiener Kaffeehaus „Diva“ mit herrlichem Blick auf den Adlerweiher erwartet die Gäste eine große Torten- und Kuchenauswahl, Pralinen, Trüffel, Kaffee, verschiedene Teesorten und Snacks. Großer Beliebtheit erfreut sich auch die Bar Leo-Lounge. Einer der Höhepunkte der Bar sind die Clubsessel aus rotem Theatersamt, Mahagoni, poliertem Messing und einem afrikanischen Leopardendruck. Der kulinarische Kalender verspricht ebenfalls wieder Außergewöhnliches, etwa den Brunch im Café Diva (2. November) oder das traditionelle Martinsgansessen am 9. November im rustikalen Pferdestall. Und unbedingt vormerken: Am 17. April 2015 lädt das Parkhotel Adler wieder zur Küchenparty in der rund 120 Quadratmeter großen Hotelküche ein – Anmeldung so früh wie möglich ist sinnvoll. Künstlerische Highlights präsentiert das Parkhotel regelmäßig bei freiem Eintritt in der Hotelbar Leo Lounge. Die Mezzosopranistin Verena Ruder gastiert am 11. und 18. Dezember (21.30 Uhr), hochkarätige Zauberkunst bietet Chris Hill (28. Oktober, 23. November und 30. Dezember, 21 Uhr). Im Café Diva wird am 26. Oktober und 21. Dezember (14.30 Uhr) zu Musik, Lied und Poesie eingeladen. ______________ Adlerplatz 3, 79856 Hinterzarten Telefon 07652/1270, Fax 127717 www.parkhoteladler.de [email protected] Öffnungszeiten: Marie Antoinette 18–22 Uhr; Wirtshus 12–22 Uhr durchgehende Küche a b c d e fg hi jo pu 16 GENUSS badische zeitung HOHBERG IHRINGEN Vinolivio Dass der mediterrane Süden direkt vor der Haustür Offenburgs beginnt, ist den Machern des Vinolivio-Gastronomiekonzepts zu verdanken. In der verlockenden Urlaubsatmosphäre speisen die Gäste hier am Ortsrand von Hohberg im Gewächshaus unter zahlreichen Palmen und Olivenbäumen. Frühstück gibt es von 8 bis 12 Uhr. Anschließend findet der Gast eine Auswahl mediterraner Gerichte auf der Speisekarte; aber auch, wer sein Urlaubsgefühl bei heimischer Küche genießen möchte, ist hier gut aufgehoben. Ob nun eines der abwechslungsreichen Pastagerichte, ein Flammkuchen, ein herzhaftes Rumpsteak oder raffinierte Salate, jeder Gast dürfte hier etwas ganz nach seinem eigenen Geschmack finden. Fischfreunde werden sich an der Vielzahl der Spezialitäten wie Lachs, Meerbarbe, Scampis im Wok oder Calamaressteaks erfreuen. Eine gut sortierte Auswahl Ortenauer Weine sowie aus Anbaugebieten Spaniens und Italiens trifft ebenfalls auf großen Zuspruch; Biertrinker schätzen anz e i ge n e x t r a Restaurant & Weinstube Holzöfele ein frisches Krombacher oder aber ein Weizen. Und zur späten Stunde werden internationale Cocktails kredenzt. Dank seiner schönen Atmosphäre – wegen der vielen Pflanzen bekommt niemand das Gefühl, im Glashaus zu sitzen – und der langen Öffnungszeiten (täglich bis 1 Uhr) ist das Vinolivio eine vielbesuchte Adresse. Eine Reservierung wird daher empfohlen. Auch dann, wenn in den warmen Wochen des Jahres die schöne Terrasse lockt – oder der hauseigene Bouleplatz. Und: Für Festlichkeiten mit bis zu 90 Personen steht exklusiv die Empore bereit. Das Holzöfele steht für eine bodenständige, genussvolle Küche und gepflegte Kaiserstühler Gastlichkeit - in entspannter Atmosphäre, mitten in Ihringen. Ob Mittag- oder Abendessen, Familienfeiern oder Geschäftsessen - in der guten Stube und auf der schönen Gartenterrasse trägt das Team mit Freude auf, was die Region im Wechsel der Jahreszeiten zu bieten hat: tagesfrisch zubereitet, traditionell hand- und hausgemacht. Im stets gut besuchten Restaurant schwören nicht nur Feinschmecker auf Klassiker wie Rinderfilet, Seeteufel und Gänseleber. Ob Wanderer, Einheimische, Touristen, Geschäftsleute oder Familien mit Kindern: In der breit gefächerten Karte ist für jeden Anlass und Geldbeutel etwas im Angebot. Dazu empfiehlt der zuvorkommende Service gerne einen korrespondierenden Wein aus einer Karte, die mehr als 45 Winzer und 200 Positionen (davon immer 20 im offenen Aus- schank) beinhaltet. Auf der Weinkarte ist nahezu alles vertreten, was in der Region an jungen Weinen und großen Gewächsen Rang und Namen hat. Rund ums Jahr ergänzen viele Veranstaltungen wie das Candle Light Dinner im November, die Fischwochen im Februar und das Hoffest im Juli die kulinarische Reise durch die Region. ______________ Restaurant: Bachenstraße 46 79241 Ihringen Telefon 07668/207, Fax 94407 www.holzoefele.de [email protected] Öffnungszeiten: Küche geöffnet Fr–Di 11.30–14 Uhr, 17.30–22 Uhr; Ruhetage Mi+Do q sr a d e ghi n pu ______________ Franckensteinstraße 28 77749 Hohberg Telefon 07808/9157704 www.vinolivio.de [email protected] Öffnungszeiten: täglich 8–1 Uhr, Frühstück 8–12 Uhr, warme Küche durchgehend 12–23 Uhr a d e ghi jn IHRINGEN INZLINGEN KANDERN Winzerstube Ihringen Wasserschloss Inzlingen Alte Krone Wollbach Während die Welt sich immer schneller zu drehen scheint, ist es schön, mit der Winzerstube Ihringen ein Refugium zu finden, das den Gästen die Möglichkeit bietet, die hier angebotenen Spezialitäten in aller Ruhe zu genießen. Nicht umsonst ist das Haus Mitglied von Slow Food, einer Vereinigung, die sich den bewussten Genuss auf die Fahnen geschrieben hat. Und so verwöhnt Familie Schandelmeier zusammen mit Küchenchef Peter Skolik mit einer modern interpretierten leichten Winzerküche, ergänzt um französische Spezialitäten. Dabei schöpft die Küche vornehmlich aus dem üppigen Angebot heimischer Produkte. Was zuvorderst natürlich auch für die Weinauswahl gilt. Klar, dass erlesene Tropfen vom hauseigenen Weingut Dr. Schandelmeier kredenzt werden. Aber auch Weine weiterer badischer Güter sowie französische Raritäten findet der Familie Beha lädt zu kulinarischen Genüssen mit kultiviertem Charakter in historischem Ambiente. Serviert werden täglich wechselnde Menüs mit marktfrischen Zutaten. Das gilt für das dreigängige Mittagsmenü (39 Euro), ebenso wie Frisch ist das Schlagwort in der ehrwürdigen Alten Krone im Kanderner Ortsteil Wollbach. Seit rund vier Wochen verwöhnt Stefan Sick mit seinem Küchenchef Dirk Ruppertz und guter Markgräfler Küche, die immer wieder mit frisch zu- für die fürstliche Auswahl der Abendkarte. So würdigen Kenner vom Guide Michelin, Aral-Schlemmeratlas oder BZRestaurantführer die Küche – regional, italienisch und mediterran – gleich in höchsten Tönen. Der Keller bietet mit rund 200 Gewächsen Erlesenes, vornehmlich aus der Region, aber auch aus Frankreich und Italien. Für Veranstaltungen mit bis zu 80 Teilnehmern bietet das Wasserschloss den würdigen Rahmen. ______________ Wasserschloss, 79594 Inzlingen Telefon 07621/47057 Fax 13555 www.inzlinger-wasserschloss.de [email protected] bereiteten Ideen überrascht. Die Weine der Markgräfler Bezirkskellerei und vom Weingut Krebs aus Binzen oder ein frisch gezapftes Waldhaus oder Erdinger sind passende Essensbegleiter. Etwa 160 Gäste bietet das Restaurant Platz, Veranstaltungen können in zwei Sälen (20 und 60 Personen) organisiert werden. Über die Feiertage verwöhnt das Team mit kreativen Festmenüs. ______________ Nebenauerstraße 23 79400 Kandern–Wollbach Telefon 07626/315 www.altekrone-wollbach.de [email protected] Öffnungszeiten: Di–So, Montag Ruhetag Öffnungszeiten: Di und Mi Ruhetag; das Gästehaus ist durchgehend geöffnet. Öffnungszeiten: Mi–Mo warme Küche 12–14 ade fghk no a d e ghm uo qs Kenner hier. (Wer mehr über den Wein wissen will: Das Haus bietet Weinbergfahrten mit dem Traktor und Weinproben an.) Für Veranstaltungen familiärer sowie betrieblicher Art, für Weihnachtsfeiern ebenso wie für Tagungen, bietet Familie Schandelmeier stets das passende Ambiente, ob gemütliches Uhrenstüble, urige Weinstube, zeitlos elegantes Vinum oder die mediterrane Sonnenterrasse. ______________ Wasenweiler Straße 36 79241 Ihringen Telefon 07668/970910, Fax 9709199 www.winzerstube-ihringen.de [email protected] Uhr und 18–22 Uhr, Vesperkarte, Kaffee und Kuchen, Di Ruhetag a d ghi pu GENUSS anz e i ge n e x t r a KENZINGEN KIRCHZARTEN Hotel-Restaurant Mühleinsel Hofgut Himmelreich Landgasthof zum Rössle Direkt an der Elz bietet die Küche von Christian Brehm erstklassige Kochkunst badischer Abstammung, feine Spezialitäten vom Lavagrill und eine große Auswahl an frisch zubereiteten Salaten. Verwendet werden regionale Saisonproduk- Das Hofgut - am Bahnhof Himmelreich gelegen und geführt als Integrationsbetrieb - steht mit seinem Slogan „Munterwegs“ für ein harmonisches Miteinander von Gast und Gastgeber wie auch Behinderten und Nichtbehinderten. Badische Gastlichkeit aus Küche und Keller wird in Idyllisch am Rand von Kirchzarten gelegen – der Dorfbach Brugga plätschert gleich im Hintergrund – lädt Patrick Franke seit rund fünf Jahren in den Landgasthof ein. Das traditionsreiche Gebäude, erstmals wurde es 1751 als Kernenmühle erwähnt, liegt direkt an Wildbach und Radund Wanderweg und empfiehlt sich als ideales Ausflugsziel. Für die saisonale Speisekarte werden in te sowie ausgewähltes Fleisch. Mittags verwöhnt das Team mit wechselnden Gerichten – auch vegetarisch. Tipp: Die „Acht-gleich-neun-Aktion“, nach jedem achten Mittagessen geht das neunte aufs Haus. Im Keller finden sich Weine aus der Region Breisgau und italienische Spezialitäten. Biertrinker haben die Auswahl von fünf Fassbieren. Für Veranstaltungen bietet sich das Haus an. Zudem stehen 36 Betten in 14 Zimmern bereit. ______________ Mühleinsel 1, 79341 Kenzingen Telefon 07644/929232, Fax 929231 www.muehleinsel.de [email protected] den behaglichen Räumen geboten. Dabei sind Familienfeiern und Veranstaltungen eine Stärke des Hauses. Die eigene Kapelle, Tagungsräume und 16 gemütliche Hotelzimmer - das Himmelreich ist ein radfreundlicher Betrieb - , davon vier barrierefrei und zum Teil mit „Himmelbett“: beste Voraussetzungen für einen gelungenen Aufenthalt. Zudem hat das Haus eine eigene DB-Agentur und einen Kiosk im Bahnhof Himmelreich. ______________ Himmelreich 37, 79199 Kirchzarten Telefon 07661/98620, Fax 986240 www.hofgut-himmelreich.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo, Mi–Fr 11.30–14.30 Uhr; Öffnungszeiten: Di–So 7.30–23, Mo 17.30–23 Mo–So 17.30–23 Uhr; Di Ruhetag Uhr a d e gho a d e fghi jm n o LEGENDE a Eurocard b American Express c Diners d Masters e Visa f Frühstück/Brunch g Kindermenü h vegetarisch/Diätkost i kleine Portionen u laktosefrei j Spielplatz k Klimaanlage l Hunde nicht erwünscht m Konferenzräume n behindertengerecht o Zimmer p Raucherbereich q Aral Schlemmeratlas r Gault Millau s Guide Michelin t BZ Restauranttest erster Linie frische Produkte aus unserer vielfältigen Region verwendet – stets schonend, sorgfältig und liebevoll zubereitet. Die Gerichte präsentieren sich kreativ, gesund und ökologisch bewusst und schmeicheln auch dem verwöhnten Gaumen. Gespeist wird in der historischen und denkmalgeschützten Bauernstube. Die Bruggastube als zweiter Raum des Restaurants bietet darüber hinaus den idealen Rahmen für Festlichkeiten geschäftlicher wie privater Art. Im Herbst stehen zudem zahlreiche Wildgerichte auf der Karte, im Dezember gibt es badische zeitung 17 auch Gans. Dazu findet sich auf der Weinkarte stets der richtige Tropfen von badischen, französischen wie italienischen Erzeugern. Und wer bei diesem Angebot gleich noch ein wenig Zeit anhängen möchte: Das Rössle verfügt über sechs individuell gestaltete Doppelzimmer. Zwei der charmanten Zimmer stehen unter Denkmalschutz. Ein Aufenthalt hier ist wie eine kleine Reise zurück in der Zeit. ______________ Dietenbach 1, 79199 Kirchzarten Telefon 07661/2240, Fax 9899679 www.zumroessle.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo+Di 17.30–22 Uhr, Do–So 12–14 Uhr und 17.30– 22 Uhr, Mittwoch Ruhetag a d e ghi o qs t KLEINES WIESENTAL Gasthof-Hotel Sennhütte Gasthof-Hotel Hirschen Nichts weniger als das perfekte Menü hat sich das Team um Klaus Brunner auf die Fahnen geschrieben. Für die regional geprägten feinen Speisen werden ausschließlich frische saisonale Zutaten verwendet, die aus der Region stammen. Da munden dann etwa Wildspezialitäten, frischer Fisch oder auch Gans und Ente (im November) besonders gut. Lohn der Küchenkunst des Drei-SterneHotels: Eine lobenswerte Erwähnung im Aral-Schlemmeratlas mit zwei Bestecken. Dazu trägt auch das stilvolle Ambiente bei, die Ausstattung des Restaurants ist bis ins kleinste Detail geplant. Eine Auswahl erlesener Weine, aus der Markgräfler-, badischen und internationalen Weinkarte, runden das harmonische Bild stimmig ab. Und so ist der Hirschen mit seinen stilvollen Ambiente eine gute Adresse für Hochzeiten und Familien-/ Betriebsfeiern mit bis zu 100 Personen, gerade auch vor den Weihnachtstagen. Dank seiner schönen Lage im Kleinen Wiesental ist das Hotel, das über moderne Gästezimmer verfügt, ein toller Ausgangspunkt für Touren im Schwarzwald, in die benachbarte Schweiz oder nach Frankreich. Die Sennhütte zählt zu den beliebten Adressen im Kleinen Wiesental. Hier leben die Gäste den sympathischen Dreiklang „Erholen - Entspannen - Genießen“ in herrlicher Landschaft, wohltuender Ruhe und auserlesener Küche. Regionale ______________ Wieser Straße 7 79692 Kleines Wiesental-Sallneck Telefon 07629/249, Fax 274 www.gasthof-hotel-hirschen.de [email protected] Öffnungszeiten: Di–So 8–24 Uhr, Mo Ruhetag a d e fghjo uq und saisonale Spezialitäten passen sich dem Jahreslauf an. Warme Speisen werden von 12 bis 14 und von 17 bis 21 Uhr serviert. Die hausgemachten Torten sowie die Vesperspezialitäten bieten, was Herz und Gaumen begehren und werden den ganzen Tag serviert. Gern sind die Gäste in einem der schönen, freundlich gestalteten Räume des Restaurants. Die komfortablen Hotelzimmer sorgen für einen angenehmen Aufenthalt. ______________ Jürgen Grether/Schwand 14 79692 Kleines Wiesental-Schwand Telefon 07629/91020, Fax 910213 www.sennhuette.com [email protected] Öffnungszeiten: Mi–Mo 9–22 Uhr, warme Küche 12–14 Uhr und 17–21 Uhr a d e gi jk n os 18 GENUSS badische zeitung anz e i ge n e x t r a LAHR „Genussmanufaktur burger“ Ristorante La Bussola Frisch renoviert präsentiert sich die ausgesuchte Adresse in der Altstadt von Lahr seit Mitte März. Hier finden verwöhnte Gaumen alles vom leckeren Gourmetfrühstück über den kleinen, saisonalen Mittagstisch bis hin zur mit Lie- Ganz Italien auf Bestellung – das verspricht Inhaber Angelo Scozzi. Seit mehr als 25 Jahren ist das La Bussola mittlerweile in Lahr eine feste Adresse.Vielfältige Gerichte aus der italienischen Küche – Pastavariationen, Pizza und Fischspei- be und Herz handgefertigten Praline. Für die leichten, zeitgemäßen Torten und Gebäcke werden nur ausgesuchte Rohstoffe verwendet. So zählt das Feinschmeckermagazin das Café zu den 250 besten in Deutschland, auch wegen seines weit über die deutschen Grenzen bekannten Christstollen. Frank und Annette Schulz führen das Haus seit 1999 mit ihrem freundlichen Serviceteam und verwöhnen die Gäste im Sommer auch gerne auf der Terrasse im grünen Innenhof. ______________ Q 14, Bei der Stadtmühle 4, 77933 Lahr Telefon 07821/1345, Fax 1366 www.cafe-burger.de [email protected] sen – machen Appetit, kulinarisch in den Süden zu entfliehen. Im Restaurant bietet das Team einen preiswerten Mittagstisch ab 7,50 Euro. Dazu werden –selbstverständlich für ein echtes Ristorante – verschiedene italienische Weine ausgeschenkt. Das Ristorante La Bussola steht für frische saisonale Gerichte. So werden zum Beispiel von September bis Februar Muschelgerichte gereicht; zur Spargelzeit findet auch dieses edle Gemüse Platz auf der Speisekarte. Öffnungszeiten: Mo–Fr 8– 19 Uhr, Sa 7.30–17 Uhr, So + Feiertag Ruhetag a b d e fj ______________ Kaiserstraße 43, 77933 Lahr Telefon 07821/76117, Fax 76260 www.la-bussola.de Öffnungszeiten: Di–So 11.30–14.30 Uhr und 17.30–23.30 Uhr; Mo Ruhetag Concordia Pizzeria & Trattoria Landhotel – Restaurant – Brauhaus – Dammenmühle Wer der gastronomischen Einladung der Familie Cipollina folgt, darf sich rasch wie in einer Trattoria in Italien fühlen. Im italienischen Flair der Räumlichkeiten, schlicht und einladend gehalten, genie- ßen die Gäste italienische Küche, frisch zubereitet und an den Zutaten der Saison orientiert. Die Küche ist kreativ und nimmt außergewöhnliche Menüwünsche ihrer Gäste entgegen. Bekannt ist die Inhaberfamilie durch ihren Pizza-Lieferdienst Espresso in Ettenheim-Altdorf, den sie 2004 übernommen und eine große Stammkundschaft aufgebaut hat. Die Trattoria ergänzt das Angebot, hier entspannen die Gäste in kleinem Kreis bei einem Menü a la carte oder einer Familien- oder Geschäftsfeier. ______________ Obststraße 28, 77933 Lahr 07821/9218783 oder 84 www.trattoria-concordia.de [email protected] Die Dammenmühle heißt ihre Gäste herzlich willkommen zu Genuss und Gemütlichkeit pur. Essen und Trinken, Feste und Feiern, Erholen und Genießen, diese Wortpaare fassen zusammen, was das traditionsreiche und durch die Familie Kenk geführte Haus auszeichnet. Durch die Lage in der Natur und einem von alten Baumbeständen umrahmten See ist sie ein beliebter Ausflugs- und Genießerort, ausgezeichnet mit dem Prädikat „Schönes Gasthaus 2014“. Gäste genießen frisch gezapfte OriginalDammenbräu-Biere sowie regionale und saisonale Köstlichkeiten aus Küche und Keller, die im Brauhaus und im Restaurant serviert werden. Für Feste von 20 bis zu 100 Personen stehen verschiedene Räume zur Verfügung. ______________ Dammenmühle 1, 77933 Lahr Telefon 07821/93930, Fax 939393 www.hoteldammenmuehle.de [email protected] Öffnungszeiten: Mi-Mo 11–14 und 17–23.30 Uhr, Öffnungszeiten: täglich 11–24 Uhr Di Ruhetag außerhalb der Chrysanthema hn LAHR a d e fghi jm LEGENDE Hotel Restaurant Da Vinci Dionysos In stilvollem Ambiente bieten Domeniko Viglioglia und sein Team die mediterrane Küche Italiens in ihrer Vielfalt. Ein reichhaltiges Angebot an Fleisch-, Fisch- und Beim Zeus - nicht wenige Gäste fühlen sich nach einem Besuch des Dionysos, direkt am Eingang des Lahrer Stadtpark sowie der Stadthalle gelegen, wie nach einem erholsamen Kurzurlaub in Griechenland. Eine ausgewogene Auswahl Geflügelgerichten oder Pizza und Pasta findet der Gast auf der liebevoll zusammengestellten Karte. Alle Gerichte werden frisch zubereitet, die Zutaten kommen von sorgfältig ausgewählten Lieferanten. Dazu hat der Gast die Wahl verschiedener italienischer Weine, offen oder in der Flasche kredenzt. Spezialangebote offeriert das Haus für private wie geschäftliche Anlässe, sei es im edlen italienischen Ambiente, im Wintergarten, auf der Freiterrasse „La Piazza“ oder mit dem hauseigenen Cateringservice außer Haus. ______________ Josef-Faber-Straße 20 77933 Lahr–Reichenbach Telefon 07821/9933955, Fax 9933956 www.da-vinci.org, [email protected] an Speisen aus der griechischen Küche sowie an Getränken lässt keine kulinarischen Wünsche offen. Angeboten wird Mittags- und Abendtisch, an Sonn- und Feiertagen hält das Dionysos durchgehend warme Küche vor. Sämtliche Gerichte aus der reichhaltigen Küche werden auch thermoverpackt zum Mitnehmen angeboten, die Speisen können telefonisch vorbestellt werden. Mit 180 Plätzen bietet sich das Dionysos zudem für größere Feiern an. ______________ Kaiserstraße 105, 77933 Lahr Telefon 07821/985278 www.dionysos-lahr.de Öffnungszeiten: Di–Sa 11.30–14 Uhr und 17–23 Öffnungszeiten: täglich 11.30–14.30 Uhr, 17.30–24 Uhr, So 11.30–14 Uhr und 17–22 Uhr, Mo Ruhetag fgho Uhr, So+Fe 11–22 Uhr durchgehend warme Küche adeg a Eurocard b American Express c Diners d Masters e Visa f Frühstück/Brunch g Kindermenü h vegetarisch/Diätkost i kleine Portionen u laktosefrei j Spielplatz k Klimaanlage l Hunde nicht erwünscht m Konferenzräume n behindertengerecht o Zimmer p Raucherbereich q Aral Schlemmeratlas r Gault Millau s Guide Michelin t BZ Restauranttest anz e i ge n e x t r a GENUSS badische zeitung LAHR 19 LAHR Konditorei Ehrensberger Ristorante Gold River Willkommen beim Spezialisten in Sachen Torten und Kuchen, Pralinen aus eigener Herstellung, Konditoreneis und feinem Teegebäck. Mit diesem Angebot sichert sich das Ehrensberger eine stetig wachsende Stammkundschaft, die die Lecke- Hier wird der kulinarische Schatzsucher fündig. Die Küche von Filippo Giusa ist seit mehr als zwei Jahrzehnten ein Tipp für alle, die original italienische Speisen schätzen. Das Ambiente des Restaurants versprüht südländische Lebens- reien im Café genießt, gern aber auch mit nach Hause nimmt. Zum Angebot gehören Eistorten und -bomben, Bildertorten, hausgemachte Konfitüren, belegte Laugenbrezeln, Baguettes oder Brötchen. Schon zum Frühstück finden die Gäste eine vielfältige Auswahl bis hin zum romantischen Frühstück für Zwei. Tagesgerichte, auch für den großen Hunger, runden das Angebot ab. Sonntags gibt es frische Weckle und vieles mehr für den gelungenen Start in einen schönen Tag. ______________ Friedrichstraße 31, 77933 Lahr Telefon 07821/22859, Fax 39407 www.conditorei-ehrensberger.de [email protected] lust, selbst zubereitete Pasta, Pizza, frische Fisch- oder Fleischgerichte stehen für italienische Kochtraditionen. Menüs zu besonderen Anlässen, etwa an den Feiertagen, oder Gerichte mit italienischen Trüffeln machen das Gold River zu einem gern besuchten Spezialitätenrestaurant. Dazu passt ein Glas Wein aus italienischen Anbaugebieten, etwa dem Piemont, der Toscana, der Gegend rund um Venedig – oder ein frisch gezapftes Ganter-Bier. ______________ Mühlgasse 2, 77933 Lahr Telefon 07821/26398 www.ristorante-gold-river.de [email protected] AUGENS CHM AUS Das Auge isst mit – und es ist eine Freude, wie appetitlich die Mahlzeiten in der hiesigen Gastronomie angerichtet werden. FOTO: FOTOLIA.COM/KONDOR83 Öffnungszeiten: Mi–Mo 7–18 Uhr, Di Ruhetag Öffnungszeiten: tägl. 11.30–14 und 18–23 Uhr def a ghi LAHR Goldener Lotus Hotel Restaurant Grüner Baum Seit nunmehr fast zwei Jahren hat sich der Goldene Lotus als geschätzte Adresse für chinesisches Essen etabliert. Rund 160 Gäste finden hier Platz, Trennwände schaffen kleine Sitzbereiche. Hier lassen Seit 1954 lädt Familie Feger ihre Gäste in eines der ältesten Häuser des Lahrer Stadtteils Burgheim ein und verwöhnt mit einer stets frischen, saisonal raffinierten Küche. Badische Gerichte werden verfeinert und gern auch mit einem asiatischen Einschlag serviert. Ein Klassiker der Karte ist der Schuttertäler Ziegenkäse. Aber auch Ortenauer Rehrücken mit Zitronenschupfnudeln, gegrilltes Ortenauer Rumpsteak an Basilikumjus, Ratatouille und Zitronengnocchi bereichern das Angebot. Oder wie wäre es einmal mit zart gebratenem Steinbutt im Trüffelsud auf Sellerie-Kartoffelpüree? Dabei werden, wenn immer möglich, heimische Zutaten verwendet. Das alles – wie unter der Woche auch das Tagesessen – können die Gäste an warmen Tagen auf der gemütlichen Terrasse genießen. Hier sitzen sie ruhig und angenehm in fast mediterraner Atmosphäre unter Bäumen – wie im Urlaub. Zum Wohlbefinden der Gäste trägt die internationale Vielfalt des Weinkellers bei. Biologisch an- und ausgebaute Weine des Weinguts Wöhrle aus Lahr finden sich hier wie eine reiche Auswahl badischer Tropfen, Franzosen, Spanier und Gewächse aus der Neuen Welt. Feste können in einem elegant-rustikalen Rahmen mit bis zu 120 Personen im Ne- sich die Gerichte der verschiedenen chinesischen Küchen ebenso genießen wie die Speisen thailändischer Art. Reichhaltig ist die Auswahl am täglichen Büfett. Spannend ist das Live-Cooking: Der Gast hat die Möglichkeit, die Zutaten für sein Gericht roh zusammenzustellen und kann zuschauen, wie die Zutaten zubereitet werden. Auch beim Wein können die Gäste experimentieren. So werden neben regionalen wie französischen Tropfen auch je ein Weiß- und Rotwein aus China ausgeschenkt. ______________ Friedrichstraße 4 77933 Lahr Telefon 07821/982260 www.goldener-lotus.de Öffnungszeiten: Mo–So 11.30–15 Uhr und 17.30–23 Uhr benzimmer sowie im urigen Gewölbekeller gefeiert werden. Der Grüne Baum liefert auf Wunsch auch außer Haus von Fingerfood ab 20 Personen bis zu Menüs für 250 Gäste. Für eine erholsame Nacht bietet sich der Grüne Baum mit 15 hellen, komfortablen Zimmern mit Dusche oder Bad/WC sowie Sat-TV an. Alle Zimmer sind mit Naturhölzern ausgestattet und eignen sich für Allergiker. Nichtraucherzimmer stehen ebenfalls zur Verfügung. ______________ Burgheimer Straße 105, 77933 Lahr Telefon 07821/22282, Fax 989909 www.gruenerbaum-lahr.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Sa 11.30–14 Uhr und 18–24 Uhr; So 11.30–14 Uhr, abends geschlossen a b d e fhi jm 20 GENUSS badische zeitung anz e i ge n e x t r a LAHR Residenz zum Löwen Schlemmertreff Lahr Café Süßes Löchle Daniela und Andreas Spirgatis haben dem altehrwürdigen Löwen in der Lahrer Innenstadt wieder Leben eingehaucht. Was von den Gästen goutiert wird, die sich an den gutbürgerlich badischen Gerichten erfreuen, zubereitet aus Zutaten der Saison, in der Regel aus der Region bezogen. Was auch für die Weine gilt, die das Ehepaar bei hiesigen Gütern einkauft. Umgestaltet wurde auch das Restaurant in dem rund 230 Jahre alten Gebäude, neue Möbel in erdigen Farbtönen sorgen für ein behagliches Ambiente, der neue Löwen-Saal bietet Platz für Veranstaltungen, die Freiterrasse lädt an warmen Tagen ein. Und: Auch der Stammtisch ist wieder gut sichtbar. Aller guten Dinge sind drei – und so hält auch Claus Vetters Schlemmertreff drei kulinarische Alternativen bereit. Im Restaurant (240 Sitzplätze und 90 Terrassenplätze) speisen die Gäste gut badisch In Lahr gibt es „Männli und Wiiwli un Lohrer“ – aber egal wer, alle lieben ihr Café Süßes Löchle, eine Institution in der Stadt und das einzige denkmalgeschützte Café in Südbaden. Hier sitzen sie im gemütlichen Ambiente mit dem Charme der 1920-er Jahre bei Kaffee und Kuchen und tauschen sich über lokale Anekdoten aus. Annähernd 20 Kaffeesorten finden die Gäste vor, die feinen Schokoladen heiß in der Tasse oder verführerisch in schönem Papier eingepackt – munden auch dem verwöhnten Gaumen. Umfangreich ist die Auswahl an Kuchen und Gebäck, auch einige herzhafte Kleinigkeiten werden angeboten. Heute ist das Café zudem ein beliebter Treffpunkt der lokalen Kunstszene mit regelmäßig wechselnden Ausstellungen. ______________ Friedrichstraße 14, 77933 Lahr Telefon 07821/9966440 www.cafe-suesses-loechle.de [email protected] ______________ Obertorstraße 5, 77933 Lahr Telefon 07821/9815636 www.hotel-restaurant-loewen.de [email protected] und genießen Weine der Lahrer Weinhandlung Walther oder aber ein frisches Kronenbräu; eilige Gäste können hier auch von der reichhaltigen Imbisskarte wählen – oder sie bestellen die Gerichte am Autoschalter und nehmen sie mit nach Hause. Und für Feierlichkeiten jeglicher Art bietet Vetters Schlemmertreff einen umfassenden Service. So wird jede Veranstaltung einzigartig, ob das private Fest oder das Kundenevent im großen Rahmen. ______________ Offenburger Straße 30, 77933 Lahr Telfon 07821/54152 www.schlemmertreff.de [email protected] Öffnungszeiten: 11.30–14.30 und 17.30–24 Uhr, Traditionsgaststätte Greif zum Zarko Mittelmeerspezialitäten mit frischen, saisonalen Zutaten, dazu ein harmonischer Wein aus Spanien oder Deutschland oder ein leckeres Bier (Ganter, Veltins, Guiness, Altbier), fertig ist ein gelunge- ner Gaumenschmaus im Zarko in der Lahrer City. Das Restaurant lädt ein, gemütlich zusammenzusitzen und zu genießen. Mittags wird ein Menü (Suppe, Hauptgang, Dessert) ab 7,60 Euro serviert. Platz für bis zu 120 Personen bietet die Möglichkeit für manche Feier. An der Theke macht es Spaß, Kontakte zu knüpfen und die Zarko-Cocktails zu genießen. Der Partykeller mit separatem Eingang, eigenem Thekenbereich, Tanzfläche und Bühne sowie Sitzplätze für bis zu 100 Personen, eignet sich für Feste und Veranstaltungen. ______________ Schillerstraße 3, 77933 Lahr Telefon 07821/983792, Fax 983794 www.zumzarko.de, [email protected] Öffnungszeiten: Di–Sa 9–18 Uhr, So 13–18 Uhr, Montag Ruhetag Öffnungszeiten: täglich 11–23 Uhr Mo und Feiertage geschlossen Öffnungszeiten: Mo–Sa 11–2, So+Fe 17–3 Uhr a d e gs a b c e ghi jn f adem LAUFENBURG Zumkellers Schlössle Laufenburg Badische Gourmetküche mit mediterranen, besonders spanischen, Akzenten bietet der Spanier Iván Lagunas Romeo seinen Gäste. Die Wahl der Zutaten, saisonal und marktfrisch, macht das Essen im Schlössle zum Genuss, wie die Tapas- Variation, Atlantikfische mit Olivenöl gebraten und Safranrisotto oder Steinbutt mit Hummercrème, Rinderbug geschmort in badischem Spätburgunder oder Kalbskopf mit Burgunder-Schalottensauce. Weine badischer Topwinzer oder auserlesener internationaler Weingüter werden kredenzt. Der im Obergeschoss liegende Panoramasaal mit atemberaubendem Panoramafenster bietet eine besondere Atmosphäre für Veranstaltungen aller Art. ______________ 79725 Laufenburg Telefon 07763/9297415, Fax 9297417 www.schloessle-laufenburg.de [email protected] Öffnungszeiten: Küche Fr–Di 12–14 + 18–21 Uhr, Mi+Do Ruhetage (Betriebsferien zwei Wochen über Fastnacht und im August 2015) LÖRRACH Brutsches Rebstock Brauereigaststätte Lasser Reisen bildet – und bereichert die Küche. Kein Wunder also, dass die Rezeptkartei von Herrmann Brutsche, Sascha Betz und der Brigade in Brutsches Rebstock geprägt ist von südlicher Lebenslust, den eigenen Reisen und Liebhaberreien. Regional mit internationalen Einflüssen, badisch und einfach, so beschreibt das Team seine Küche. So darf sich der Gast immer wieder auf überraschend vielfältige Essgenüsse freuen. Jetzt im Herbst und Winter wird die gesamte Vielfalt an Wild aus heimischen Wäldern geboten. Salmspezialitäten und weitere Fischgerichte runden das kulinarische Erlebnis ab. Für weitere Abwechslung sorgen die traditionellen Gerichte wie Bries, saure Leberle oder der bei Gästen geschätzte hausgemachte Hackbraten. Und bei Allergien oder Intoleranzen geht das Team individuell auf die Wünsche der Gäste ein. Und was wird dazu im Glas kredenzt? Natürlich ebenso die Vielfalt dieser Welt, aus Baden ebenso wie aus den südeuropäischen Anbauländern. Zahlreiche Qualitätsweine oder saisonale Spezialitäten werden als jeweils aktuelle Weinempfehlung im Offenausschank empfohlen. In der gemütlichen Gaststube mit Platz für Die Brauerei Lasser gehört zu den ältesten Familienunternehmen in Lörrach. Zu einer gut eingeführten Brauerei gehört eine gut eingeführte Gaststätte. In angenehmer Atmosphäre genießen die Gäste von Horst Brunner und seinem Team nicht nur das gepflegt servierte Lasser, sondern auch die abwechslungsreiche rund 80 Gäste empfiehlt sich der Rebstock auch für Feiern privater wie geschäftlicher Art, etwa in der Vorweihnachtszeit. ______________ Hauptstraße 28, 79725 Laufenburg Telefon 07763/92170, Fax 921792 hotel-rebstock-laufenburg.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Fr 8–22 Uhr, So 8–16 Uhr (bis Juli); Sa Ruhetag a b e fghi j no uq s Auswahl aus der bodenständigen regionalen Küche. Saisonal wird gekocht, mit einem wechselnden Viergangmenü überrascht das Team täglich seine Gäste. Auch Weinkenner kommen bei einem Britzinger oder Markgräfler Tropfen auf ihre Kosten. Neben speziellen Angeboten zu den Festtagen bietet die Gaststätte die Möglichkeit für Veranstaltungen privater wie geschäftlicher Art mit bis zu 100 Personen. ______________ Wallbrunnstraße 31 79539 Lörrach, Telefon 07621/2444 Öffnungszeiten: Mo–Sa 10–24 Uhr, So Ruhetag a d e ghi p GENUSS anz e i ge n e x t r a LÖRRACH MALTERDINGEN Indisches Restaurant Ganges Fahnenstube Körper und Seele verwöhnen, das ist das Geheimnis von Ayurveda. Körper und Seele verwöhnen, das will auch das Ganges in Lörrach. Und so stehen natürlich indische Gerichte auf der Speisekarte, aber auch solche, die der ayurvedischen Küche entstammen, kreiert von Chefkoch Sanjeet Kumar, der auch schon im bekannten Hotel Taj Mahal arbeitete. Das dazu passende indisch-exotische Ambiente lädt die Gäste dazu ein, vom Alltag abzuschalten und sich auf eine kulinarische wie sinnliche Reise zu begeben. Dazu passt natürlich ein Wein aus Indien: Ausgeschenkt wird Sula Zinnfandel Indian Redwine. Das Ganges bietet Platz für 70 Gäste, die hier sieben Tage in der Woche mittags und abends speisen können. Wenn es draußen ungemütlich und nasskalt ist, ist die Fahnenstube die richtige Adresse. Das Restaurant, direkt auf dem Weingut in einer alten Scheune und Stallung gebaut, ist dank Pelletofen kuschelig warm – und so wird es dem Freund ba- ______________ Bahnhofsplatz 8 79539 Lörrach Telefon 07621/169811 www.ganges-loerrach.de discher Küche beim Blick auf die Speisekarte. Hausgemachte Flammkuchen, Steaks vom Grill oder Brägele und Bibeliskäs sind ebenso ein Renner wie das Schnitzelbüffet, das sonn- und feiertags ab 11.30 Uhr angeboten wird (Reservierung erforderlich). Und wer auf den Geschmack gekommen ist, kann ja auch noch einen Abstecher im Haferkasten in Kenzingen oder der Burgschenke in Landeck machen, die ebenfalls von Hans Peter Schmidt betrieben werden. ______________ Fahnengasse 22, 79364 Malterdingen Telefon 07644/1212, Fax 1262 www.fahnenstube.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Sa ab 17 Uhr, So+Fe ab 11.30 Uhr, warme Küche bis 23 Uhr abde MAULBURG a d e fghl Jauchs Löwen Das Traditionshaus in der March gilt als große Adresse in der Region. Dabei lädt das Haus ein, das nach dem Umbau komplett neue Restaurant kennenzulernen. Wer hier als Gast kommt, der geht als Freund des Hauses. Die Spezialitäten der gehobenen badischen sowie mediterranen Küche genießen die Gäste nun in neu und modern gestalteten Räumen, die viel Behaglichkeit ausstrahlen. Womit Julius und Oliver Jauch weiterhin die Gastronomiekritik überzeugen werden. Eine Vielfalt an Gaumenfreuden wird zu jeder Jahreszeit angeboten, jetzt stehen saisonale Köstlichkeiten mit Pilzen oder Wild im Blickpunkt. Nicht zuletzt gibt es für Fischliebhaber exquisite Fischgerichte in vielerlei Variationen. Und dann gibt es da noch die traditionelle Hausspezialität: Die Löwen-Hexe ist über die Region hinaus bekannt und beliebt. Vor mehr als vier Jahrzehnten entwickelte Martha Jauch, Großmutter der heutigen Inhaber, das Rezept für diese Leckerei, das auch heute noch ein gut gehütetes Geheimnis der Küche ist. Passend auch die Auswahl bei den guten Tropfen: Ausgeschenkt werden eigene Weine und Sekte sowie Spezialitäten aus der Region, aber auch von italienischen und französischen Gütern. Auch für Veranstaltungen empfiehlt sich der Löwen. Hier können die Gäste feiern Restaurant Kreuz In der historischen Gaststätte sind Freundlichkeit und eine gutbürgerliche, saisonal ausgerichtete Küche Trumpf. Hier wird à la carte gespeist. Verwendet werden für die Speisen bevorzugt regio- Mitten in Müllheim finden die Gäste diese traditionsreiche Gastwirtschaft an der Badischen Weinstraße. Bereits seit 1815 werden hier Gäste bewirtet. Heute setzt die Küche eindeutig Schwer- und Glanzpunkte. Die Gäste lassen sich von regional und saisonal ausgerichteten Speisen mit vielen Klassikern mit heimischen Produkten der Saison verwöhnen. Beliebt sind unter anderem das Sonntagsmenü und die Spezialitäten vom heimischen Wild direkt beim Jäger. Regional geprägt ist der Weinkeller mit einer großen Auswahl an Gewächsen aus dem Markgräflerland. Für Familien- und Betriebsfeiern, etwa Kommunion oder Konfirmation, empfiehlt sich die Uhrenstube mit vielen antiken Uhren und Platz für 50 Gäste. ______________ Werderstraße 63, 79379 Müllheim Telefon 07631/2228, Fax 16518 www.hotel-engel-muellheim.de [email protected] Mit Beginn des Herbstes erwacht das Innere des Restaurants Kreuz der Familie Behrschmidt. Feldsalatvariationen und Hirschgulasch, Flammkuchen und neu auch klassisches Fondue laden junge und jung gebliebene Gäste ein, gemütliche Abende zu verbringen. Der Spielplatz bietet auch an schönen Herbsttagen den Kindern einen tollen Platz, sich auszutoben und den Eltern ein paar erholsame Momente. An jedem ersten Sonntag im Monat lädt das Restaurant zu einem gemütlichen Brunch ein, und auch der wechselnde Mittagstisch steht hoch im Kurs. Weine und edle Schnäpse aus dem Markgräflerland, Biere vom Fass oder feine Mo Ruhetag a d b e fghjo oder Seminare halte. Das neu gestaltete Restaurant sowie der Gewölbekeller bieten eine tolle Atmosphäre für Festlichkeiten. Und außerdem verwöhnt das Löwen-Team mit dem geschmacklich sehr guten Catering. ______________ Eichstetter Straße 4 79232 March-Neuershausen 07665/92090/, Fax 9209999 www.jauch-loewen.de [email protected] Öffnungszeiten: Do–Di 11–14 Uhr und 17.30–22 Uhr, Mi Ruhetag a ghi nou MÜLLHEIM Gasthof Engel Öffnungszeiten: Di–Sa 17–23 Uhr, So 11–15 Uhr, 21 MARCH Gasthaus & Hotel Meyerhof nale Zutaten. Passend dazu gibt es Feuerbacher oder Ötlinger Weine (auch vom Fass) sowie Weine aus Mauchen und Hügelheim oder ein frisches Fürstenberg. In der warmen Jahreszeit öffnet die Gartenwirtschaft unter dem schönen Kastanienbestand. Zudem empfiehlt sich das Haus für Veranstaltungen jeglicher Art, mit Platz bis zu 100 Personen (auch außerhalb der Öffnungszeiten). 21 Nichtraucher-Zimmer (ab 31 Euro) stehen ebenfalls für die Gäste zur Verfügung. ______________ Hauptstraße 32, 79689 Maulburg Telefon 07622/6843070, Fax 6843072 www.hotel-gasthaus-meyerhof.de [email protected] badische zeitung Öffnungszeiten: täglich 8–24 Uhr, Do Ruhetag, Fr ab 16 Uhr, Hotel durchgehend geöffnet abde fghi jm n o Grappa aus Italien runden jedes gesellige Verweilen ab. Das Restaurant verfügt neben einem Nichtraucher- und Raucherbereich mit Bar auch über Räume bis 20 und 40 Personen. Die Terrasse mit 100 Sitzplätzen bietet auch im Sommer genügend Platz für Festlichkeiten. Künstler aus der Region runden das stilvolle Ambiente im Innen- und Außenbereich ab. ______________ Bundesstraße Nr. 7 79379 Müllheim Telefon 07631 7482790 www.kreuz-restaurant.de [email protected] Öffnungszeiten: Mi–Mo durchgehend ab 12 Uhr, Dienstag Ruhetag .a d e fghi jpu 22 badische zeitung GENUSS MÜLLHEIM anz e i ge n e x t r a MÜLLHEIM Kaffee Fredo Gutsschänke Schneider Für Freunde eines guten Kaffees ist das Kaffee Fredo seit nunmehr zehn Jahren eine erste Adresse. Hier wird dem Gast die pure Leidenschaft für Kaffee und Wiener Kaffeehauskultur – wie aber auch für Tee – nahe gebracht. Der Duft des vor Ort frisch gerösteten Kaffees dringt sofort in die Nase und löst den Wunsch aus, diesen Genuss auch geschmacklich zu erleben. So wird das Kaffee trinken zum Erlebnis – dank Kaffee Fredo auch zu 20 offene Weine und Sekte vom Weingut Dr. Schneider können in der Gutsschänke verkostet werden. Die Gäste genießen regionale Spezialitäten in der gemütlichen Gaststube oder dem stimmungsvollen Gartenrestaurant unter der Rosenpergola. Eine saisonale Karte und täglich wechselnde Gerichte auf der Wandtafel ergänzen das Angebot; Wild Hause. Dabei legt Gerhard Maier großen Wert auf die Qualität der Kaffeebohnen, die er hauptsächlich von kleinen Plantagen aus Afrika, Indien und anderen Anbaugebieten fair gehandelt erwirbt. Zudem angeboten werden Frühstück, Kuchen sowie ab 11.30 Uhr Mittagessen. ______________ Klosterrunsstraße 19, 79379 Müllheim Telefon 07631/1749449, Fax 1749447 [email protected] www.kaffee-fredo.de M AR T I NS GANS Der November und mit ihm der Martinstag kann kommen. Ob ganz serviert oder aber schmackhaft drapiert, die Martinsgans wird in den kommenden Wochen auf den Speisekarten eine Hauptrolle übernehmen. FOTO: TOBIAS HASE/DPA kommt aus der eigenen Jagd. Das hervorragende Preis-Leistungsverhältnis (Viertele ab 3,50 Euro, Flaschenwein ab 11,40 Euro) prädestiniert die Gutsschänke für Weinproben, Firmenveranstaltungen oder Familienfeste mit bis zu 80 Personen. Die Gutsschänke ist ganzjährig geöffnet. Angeboten werden zudem Führungen durch den Weinkeller oder im Weinetikettenmuseum. ______________ Rosenbergstraße 10 79379 Müllheim-Zunzingen Telefon 07631/171230 www. gutsschaenke-schneider.de [email protected] Öffnungszeiten: Di–Sa 17–23 Uhr, So+Fe 12–23 Uhr, durchgehend warme Küche Öffnungszeiten: Mo–Fr 8– 18 Uhr, Sa 8–13 Uhr ghi jn MÜLLHEIM Gasthaus Krone Zunzingen Gasthof Ochsen, Feldberg Park-Restaurant & Café Markgräfler Gastlichkeit direkt an der Badischen Weinstraße ist in der gemütlichen Gaststube der Krone Zunzingen traditionell. Hier serviert Familie Rüdlin traditionelle Küche mit regionalen Weinspezialitäten. Nicht nur die Experten der renommierten Gastronomieführer Guide Michelin oder Aral Schlemmeratlas loben die kulinarische Vielfalt aus dem traditionsreichen Haus. Die Küche von Hans Adam bietet bodenständige Gaumenfreuden oder Ob romantisches Dinner bei Kerzenschein oder bei einer Veranstaltung im Saal, im Bürgerhaus fühlen sich die Gäste immer wohl. Sie werden vom aufmerksamen Service und der anspruchsvollen Küche rundum verwöhnt. Zu den Gaumenfreuden des Hauses zählen von Mittwoch bis Sonntag Schnitzel, Bratwürste und Schäufele mit selbstgemachtem Kartoffelsalat und selbstgebackenem Brot. Täglich stehen ansonsten leckere Vesper und das selbstgemachte Brot auf der Karte. Zudem verfügt die Krone über modern eingerichtete Ferienwohnungen direkt an der Badischen Weinstraße. ______________ Rosenbergstraße 8 79379 Müllheim-Zunzingen Telefon 07631/2984 Fax 2920 www.krone-zunzingen.de [email protected] Delikatessen der grazilen Art aus den besten Zutaten des Markgräflerlandes. Kutteln in Weißweinsoße mit Rösti und Salat, Kalbsnieren mit Pommery-SenfSoße oder Kalbskopf mit Salzkartoffeln zählen zu den Spezialitäten des Hauses – dazu ausgesuchte Weine der Umgebung, als finessenreiche Speisenbegleiter oder als hochwertige und edelsüße Spezialität. Abgerundet wird der Besuch durch die authentische Atmosphäre, vermittelt der mit Liebe zum Detail restaurierte Gasthof ein Bild der guten alten Zeit. ______________ Bürgelnstraße 32 79379 Müllheim - Feldberg Telefon 07631/3503, Fax 10935 www.ochsen-feldberg.de [email protected] Die badischen Spezialitäten auf der Speisekarte folgen der Jahreszeit, jetzt gibt es Wild, Feldsalat und ab November wieder Gänsebraten. Auch die Stammkarte mit Gerichten wie Entenbrustfilet in Orangensauce, Zanderfilet mit frischen Kräutern oder Rinderfilet Pariser Art ist immer einen Besuch wert. Über die Themenabende finden sich auf der Webseite des Restaurants ausführliche Informationen. ______________ Hauptstraße 122 79379 Müllheim Telefon 07631/36490, Fax 364999 www.buergerhaus-muellheim.de [email protected] Öffnungszeiten: Mi–Mo 15–24 Uhr Öffnungszeiten: täglich ab 12 Uhr, Do Ruhetag q s a d e hjo u Hotel-Restaurant Stadthaus In dem historischen Haus aus dem 17. Jahrhundert erwartet die Gäste eine raffinierte, saisonale internationale Küche. Die Auswahl der vielfältigen Speisekarte reicht von klassisch französisch bis zur einheimischen Markgräfler Küche. Pilz- und Wildgerichte werden hier von den Kennern in der Herbstzeit geschätzt. Für die Weihnachtszeit stellen Annie und Tino Schneider mit ihrem professionellen Team spezielle Menüs zusammen. So ist das Stadthaus auch eine gute Adresse für die verschiedensten Anlässe. Zudem stehen gemütliche und farbenfrohe Zimmer bereit. Und bei schönem Wetter werden die Gäste auch im Freien am schönen Marktplatz bewirtet. ______________ Marktplatz 3, 79379 Müllheim Telefon 07631/2442, Fax 8493 www.hotel-stadthaus.com [email protected] Öffnungszeiten: Di–So 10–23 Uhr, Mo Ruhetag Öffnungszeiten: Ruhetag Mi ganzer Tag und Do bis 15 Uhr; Hotel immer geöffnet a d e ghi jm n fghi oa d e GENUSS anz e i ge n e x t r a badische zeitung 23 MÜNSTERTAL Landhaus Langeck Ruhig, idyllisch und landschaftlich exponiert liegt das Landhaus Langeck mit 16 Zimmern, einem kleinen Wellnessbereich mit Pool und Sauna sowie WLAN. Es war ehemals ein Bauerngehöft, dessen Ursprungsmauern auf das Jahr 1787 zurückgehen. Natürlich und modern, mit klaren Linien, ist das Restaurant gestaltet, Schwarzwälder Gastlichkeit, die im 21. Jahrhundert angekommen ist. Seit einem halben Jahr verwöhnen nun hier Christine Picker und Andreas Füsslein ihre Gäste. Die Atmosphäre im Haus ist gemütlich, herzlich und familiär. Gekocht wird mit Historisches Landgasthaus zur Linde viel Liebe und frischen Zutaten, den Fokus auf die Produkte und die Region gerichtet. Passend zur Jahreszeit lädt das Team dabei am 11. November zum großen Gänseessen ein (Reservierung erbeten). Und auch für die Weihnachtsfeier ist das Langeck mit dem dann weihnachtlich geschmückten Räumen eine passende Adresse – wie auch zum Silvestermenü. Ein schier unendlicher Blick auf das satte Grün der weichen Hügel und bunten Wiesen machen den Aufenthalt zu einem Erlebnis. Das „Haus der Erholung“ – so steht es noch immer auf der Fassade – lässt den Stress des Alltags vergessen. Kenner der Linde haben sich die Zeit vom 8. bis 16. November bereits vorgemerkt, denn dann gibt es traditionell die leckere, knusprig gebratene Schwarzwälder Martinsgans. Eine frühzeitige Reservierung wird empfohlen. Die Spezialität der Küche sind zudem unter anderem fangfrische Schwarzwälder Forellen in verschiedenen Zubereitungen. Seit nun mehr 370 Jahren werden in dem inzwischen unter Denkmalschutz stehenden Haus Gäste verwöhnt. Eine frische, traditionsreiche Küche und die Liebe zum Detail machen das Landgasthaus zur Linde zu einer ganz besonderen Adresse. Gelegen ist die Linde in der wunderschönen Wanderregion Münstertal, an einem malerischen Bachwanderweg. Die wohli- ge Atmosphäre und die charmanten Zimmer dieses gastfreundlichen Hauses vermitteln ein spontanes Gefühl von Bleibenwollen. Am Buß- und Bettag, dem 19. November, beginnt die Kohl- und Pinkelzeit; dann wird das traditionelle norddeutsche Gericht auch im Münstertal die Genießer verwöhnen. Die Küche hat täglich geöffnet, Donnerstag ist Ruhetag, außer an Feiertagen. ______________ Krumlinden 13 79244 Münstertal Telefon 07636/447, Fax 1632 www.landgasthaus.de [email protected] ______________ Langeck 6 79244 Münstertal Telefon 07636/7877580 Fax 07636/78775811 www.langeck.de [email protected] Öffnungszeiten: Restaurant täglich 11.30–22 Uhr, Dienstag Ruhetag NEUENBURG ORTENBERG Salmen - die etwas andere Kneipe Zehn Jahre Salmen - die etwas andere Kneipe im Wandel: Von einer gemütlichen Kneipe mit Vesperkarte im Abendbetrieb zu einem kleinen Restaurant mit Kneipenflair im Ganztagesbetrieb hat sich der Salmen entwickelt. Eröffnet wurde das Lokal 2004, damals mit fünf verschiedenen Bieren vom Fass, regionalen Weinen und einer kleinen Vesperkarte. Doch der Wandel der Zeit machte ein Umdenken nötig, und so wurde aus dem Salmen ein gemütliches Restaurant mit Kneipenflair. 2008 übernahm Tammo Meyer, ausgebildeter Küchenmeister, die kleine Küche. Mit viel Liebe, Leidenschaft und Ideenreichtum entwickelte er zusammen mit seiner Frau Dagmar das heutige Speisenangebot, das immer wieder von wechselnden, saisonalen Tagesangeboten ergänzt wird. Bei der Auswahl der Zutaten haben Frische und Regionalität Priorität, bei den Fleischprodukten wird besonders auf artgerechte Tierhaltung und stressfreie Schlachtung geachtet. Dies zeigt sich dann auch in dem besonderen Geschmack. Eier und das selbst gebackene Brot werden von einem benachbarten Bauernladen bezogen, Gemüse und Salate werden mehrmals wöchentlich bei lokalen Erzeugern und Lieferanten zugekauft. Teil der fortwährenden Weiterentwicklung sind auch die ab Oktober geänderten Öffnungszeiten. Nun können die Gäste auch schon am Mittag die reichhaltigen Speisenangebote der Salmen-Küche genießen. Edys Restaurant & Ledigs Gewürzmanufaktur ______________ Salzstraße 4, 79395 Neuenburg Telefon 07631/749911 www.salmen-neuenburg.de [email protected] Die Kunst des Kochens: Altbewährtes mit Neuem verbinden. Dank dieser von Edy Ledig anspruchsvoll und stets umgesetzten Maxime erfreut sich sein Restaurant zahlreicher Würdigungen. Der Guide Michelin oder der Aral Schlemmeratlas raten dazu, sich hier von den regional inspirierten und stets kreativ mit neuen Ideen umgesetzten Leckereien verwöhnen zu lassen. Eine Empfehlung ist das dreigängige Menü d“Espice für 25 Euro. Alle Gerichte werden frisch zubereitet, verwendet werden Zutaten der Saison. Im Keller lagern neben den regionalen Tropfen zahlreiche internationale Gewächse. Gerne empfehlen das aufmerksame Team zum gewählten Gericht auch die passenden begleitenden Tropfen. ______________ Kinzigtalstraße 20, 77799 Ortenberg 0781/93490, Fax 934929 www.edys-restaurant-hotel.de [email protected] Öffnungszeiten: Di–Fr 11.30–14 Uhr und Öffnungszeiten: täglich 12–15 Uhr und ab 17–24 Uhr; Sa 17–24 Uhr; So + Mo Ruhetage 18 Uhr, Ruhetag: So Abend und Mo. ghi a d e fo qr RHEINFELDEN Landgasthaus Hotel Maien Wild auf Wild – so ist hier das Motto in den Herbstwochen. Bodenständigkeit und Gastfreundschaft haben Tradition. Das Landgasthaus ist eines der ältesten auf dem Dinkelberg, die Geschichte geht bis ins Jahr 1749 zurück. Die Wirtsfamilie Börner ist seit fünf Generationen in der Gastronomie tätig. Kein Wunder also, dass die regionale Küche mit Zutaten der Saison in der typischen Landgaststube von den Gästen geschätzt wird. Auch der Varta Gastronomieführer empfiehlt das Haus, das für die liebevoll organisierten Veranstaltungen bekannt ist, wie Hochzeiten und Familienfeiern. Schmankerl: In der Adventszeit wird mittwochs zum Adventsbuffet eingeladen. ______________ Maienplatz 2 79618 Rheinfelden–Obereichsel Telefon 07623/72150, Fax 721530 www.maien.com, [email protected] Öffnungszeiten: Sa–Do 8–24 Uhr; warme Küche 11.30–14 und 17.30–22, So bis 21 Uhr; Fr Ruhetag a b d e qs fghi jm o 24 GENUSS badische zeitung anz e i ge n e x t r a RHEINFELDEN Café Grenzenlos Inklusion, das Miteinander von Menschen mit und ohne Behinderung, wird im Café Grenzenlos gelebt. Die Mitarbeiter des Cafés, das zu den Werkstätten des St. Josefshaus gehört, begeistern sich hier für ihre Aufgabe und bedienen den Gast mit einem zuvorkommenden Service. So wird das Café Grenzenlos zu einem Begegnungsort für Menschen aus der Region. Durch den zwischenmenschlichen Kontakt sollen im Denken verwurzelte Grenzen gemeinsam überwunden werden. Dabei kommt der Genuss nicht zu kurz. Neben einem Frühstücks- und Bistroangebot, sind es vor allem die Kaffeespezialitäten sowie die reichhaltige Auswahl an Kuchen und Torten, die das Verweilen im Café mit dem gemütlichen Ambiente so angenehm machen. Den Machern des Cafés ist wichtig, bevorzugt RHEINHAUSEN Hotel Werneths Landgasthof Hirschen Johannes Werneth und sein Team nutzen ausschließlich gesunde Grundprodukte, die in ihrem Zwei-Sterne-Superior-Haus zum überregional guten Ruf der Küche beitragen. Nationale und internationale Speisen stehen auf der Karte. Saisonale Spezialitäten wie Wild, Pfifferlinge, Muscheln (ab November) finden sich ebenso wie badische Gerichte (Sauerbraten und Grillplatte). Mittagstisch wird für 7,20 Euro angeboten; das Sonntagsmenü gibt es für 24,80 Euro. Im Weinkeller lagern zahlreiche regionale Tropfen. Alles kann nun auch im beheizten, mediterranen Wintergarten genossen werden. Für Feiern aller Art mit bis zu 250 Personen bietet der Landgasthof den passenden Rahmen. Auch Busgruppen werden gerne bewirtet. ______________ Hauptstraße 39, 79365 Rheinhausen Telefon 07643/6736 www.wernethslandgasthof.de [email protected] Öffnungszeiten: Mi–Mo 8–23 Uhr a d e gi jk m o Hotel und Restaurant Danner biologisch angebaute Produkte – möglichst aus der Region – und fair gehandelte Zutaten zu verarbeiteten. Regional ist entsprechend auch das Weinangebot, die Weine werden vom Weingut Marienheim in Bamlach bezogen. Das Café Grenzenlos bietet Platz für 29 Gäste. Ein Tipp: Immer wieder gibt es Aktionswochen mit speziellen Angeboten. Hier sind zum Beispiel im Herbst und Winter die Waffelwochen sehr beliebt. ______________ Hauptstraße 1 79618 Rheinfelden-Herten Telefon 07623/470630 www.grenzenlos-cafe.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Do 7.30–18 Uhr, Fr 7.30–17 Uhr, So 12.30–17.30 Uhr, Sa Ruhetag fhjnk In zentraler Lage bietet das Hotel und Restaurant Danner seinen Gästen komfortable und großzügige Räumlichkeiten, die ebenso modern wie gemütlich sind. Das Restaurant ist in rustikalem Ambiente gestaltet, und die Küche offeriert Speisen und Getränke, wie es Einheimische und Gäste aus den angrenzenden Ländern zu schätzen wissen. Frische, saisonale Produkte aus der Region werden hier zu Gaumenfreunden verarbeitet. Zu den Spezialitäten der Küche zählen Gerichte mit Wild aus regionaler Jagd. Ein wechselnder Mittagstisch mit Tagesteller ab fünf Euro bis zum Drei-Gänge-Menü ab neun Euro unter der Woche finden sich zudem in der Auswahl. Das alles wird von einem herzlichen Serviceteam, das Gastfreundschaft lebt, gereicht. Lohn des Engagements: Das Restaurant Danner wurde ausgezeichnet mit der „Goldenen Servicekrone - Schlemmen in Deutschland“. Die reichhaltige Weinkarte bietet eine Vielzahl lokaler wie internationaler Weine. Das Restaurant bietet Platz für 60 Personen. Für familiäre und betriebliche Veranstaltungen aller Art (etwa Kommunion oder Konfirmation, Hochzeiten, Geburtstage, Tagungen, Familienessen) stehen verschiedene Räumlichkeiten zur Auswahl (bis 200 Personen). ______________ Alte Landstraße 1 79618 Rheinfelden Telefon 07623/72170, Fax 63973 www.hoteldanner.de [email protected] Öffnungszeiten: täglich geöffnet a b c d e fgn o RIEGEL Riegeler Stammhaus Tradition zeichnet das Riegeler Stammhaus aus. Als Wiege der Riegeler Brauerei war es doch lange Zeit ein beliebtes Schanklokal. Die Moderne kommt in dem urigen Lokal aber auch nicht zu kurz, seit Katharina und Christoph Brzoza das Stammhaus vor 19 Jahren nach einem Wiederaufbau neu eröffneten. Natürlich bekommt der Gast hier ein frisches Riegeler Felsenpils ausgeschenkt, doch das Wirtspaar schaut gern über den Tellerrand hinaus. Traditionell badisch präsentiert sich auch die Speisekarte. Die Markenzeichen vom Stammhaus sind die hausgemachten Frikadellen, Riesenschnitzel vom Hals, Leberle und Sulz, aber auch Vegetarier und Liebhaber von knackigen Salaten finden hier viele leckere Angebote. Dabei wird auf die Qualität der Zutaten streng geachtet. Von Dienstag bis Freitag werden preiswerte Tagesmenüs angeboten, zudem werden alle Gerichte auch zum Mitnehmen angerichtet. Für Feiern jeglicher Art steht ein moderner Festsaal, in dem für 70 Personen Platz zur Verfügung steht. Ob Firmenfeier, Geburtstag, Jubiläum oder auch die Hochzeit, das Ambiente für eine gelungene Veranstaltung stimmt ebenso wie die Organisation durch das StammhausTeam. Pizzeria-Ristorante Zum Speckbrettle Leckeres stets frisch zubereitet – dieses Versprechen gibt das gesamte Team des Pizzeria-Ristorante seinen Gästen. Mittags steht ein regelmäßig wechselndes Tagesessen auf der Karte (5,90 Euro); ______________ Hauptstraße 29, 79359 Riegel Telefon 07642/930560, Fax 930564 www.riegeler-stammhaus.de [email protected] Öffnungszeiten: Di–So 11–14 Uhr und 17.30–24 knusprig kross wird die Steinofenpizza serviert und zurzeit stehen saisonale Gerichte, etwa mit Muscheln oder Pilzen, hoch im Kurs. Dabei finden sich auf der Karte typisch italienische Gerichte ebenso wie Speisen aus badischen Landen. Was auch für das Weinsortiment gilt, das eine gelungene Mischung aus italienischen wie badischen Tropfen bietet. Das Ristorante bietet durchgehend warme Küche von 11 bis 23 Uhr, alle Speisen können auch zum Mitnehmen gerichtet werden. ______________ Am Gemeindegarten 2 a, 79359 Riegel Telefon/Fax 07642/922077 www.pizzeria-speckbrettle.de Uhr, Mo Ruhetag Öffnungszeiten: Di–So 11–23 Uhr, Mo Ruhetag a d e ghi jk m nu a d e ghi jn GENUSS anz e i ge n e x t r a LEGENDE a Eurocard b American Express c Diners d Masters e Visa f Frühstück/Brunch g Kindermenü h vegetarisch/Diätkost i kleine Portionen u laktosefrei j Spielplatz k Klimaanlage l Hunde nicht erwünscht m Konferenzräume n behindertengerecht o Zimmer p Raucherbereich q Aral Schlemmeratlas r Gault Millau s Guide Michelin t BZ Restauranttest 25 RUST Ammolite - The Lighthouse Restaurant Hotel-Restaurant Mythos Das Feinschmeckerrestaurant „Ammolite -The Lighthouse Restaurant“ im VierSterne Superior Hotel Bell Rock im Europa-Park hat bereits nach kurzer Zeit die Herzen der Gourmets erobert und wurde schon nach gut einem Jahr mit dem begehrten Michelin-Stern sowie 16 Gault Millau Punkten ausgezeichnet. Küchenchef Peter Hagen steht für eine moderne, neuzeitliche, internationale Küche, ohne die Wurzeln und den Bezug zur Region zu verlieren. Bei seinen vielen internationalen Stationen hat Hagen zahlreiche Inspirationen bekommen und seine eigene Handschrift erarbeitet. Der junge Küchenchef sieht seinen Stil geprägt von der klassischen französischen Küche mit mediterranem Einfluss. Vier Kriterien haben für ihn stets Priorität: Frische und Qualität, aber auch Leichtigkeit und Finesse. Dabei spielen die Saucen eine herausragende Rolle bei Hagen: Sie entfalten raffinierte Aromen- und Gewürzkombinationen im Gaumen. Als Beispiel nennt Peter Hagen Saibling aus den Bächen der Region mit Gurkensalat und Sauerrahm oder auch Forellen aus Rust mit Rote Beete und Meerrettich. Schon beim Betreten des mit 36 Plätzen ausgestatteten Restaurants spüren die Gäste die besondere Atmosphäre. Zeitlos moderne Architektur trifft auf elegantes Interieur, das von Aubergine und Silbertönen geprägt ist. Durch die sorgfältige Auswahl an Zutaten spricht Ammolite Gäste mit gehobenem Anspruch an, die Wert auf Qualität und Originalität bei der Zubereitung der Speisen legen. Ioannis Vaiou hält sein Versprechen: In seinem Restaurant Mythos sollen sich die Gäste wohlfühlen. Dafür bietet die Küche eine schmackhafte Vielfalt aus der griechischen Kochtradition, aber auch zahlreiche Gerichte internationalen Charakters. Dazu werden ein Hierony- SCHALLSTADT ______________ Ammolite im Europa-Park Hotel Bell Rock Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust Telefon 07822 77-6699 www.ammolite-restaurant.de mus aus dem benachbarten Schmieheim, oder erlesene griechische Weine ausgeschenkt. Das Ambiente überzeugt auch: Alle Räumlichkeiten sind anspruchsvoll ausgestattet, insbesondere die urige Stube mit Kachelofen, im Wintergarten sitzen die Gäste bei viel Licht.Das Mythos hat ein Nebenzimmer mit handbemalter Decke für Festivitäten. ______________ Hausener Straße 1, 77977 Rust Telefon 07822/86290, Fax 866888 www.hotel-muellers-muehle.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Sa 17.30–22 Uhr, So+Fe Öffnungszeiten: Mi–Fr ab 19 Uhr, Sa+So 12–14 11.30–14 Uhr und 17–22 Uhr Uhr sowie ab 19 Uhr; Buchungen unter 07822/ 77-6699; kostenlose Parkplätze direkt vor dem Restaurant ade ghi jk o SCHLIENGEN Hotel Restaurant Alemannenhof Ein besonderes Genussangebot steht am 5. und 6. Januar 2015 im Hotel Restaurant Alemannenhof auf der Abendkarte. Genussfreunde, die die Speisenvielfalt und die traditionelle Küche des Hauses schätzen, werden zu diesen beiden Terminen ab 18.30 Uhr mit einem Augen-, Gaumen- und Ohrenschmaus der Extraklasse verwöhnt und verzaubert. Auf dem Programm steht die Live-Musical-Dinner-Show des Ensembles Dinner Showacts. Gestartet wird um 18.30 Uhr mit einem Sektempfang. Die traditionelle Küche im Hotel Restaurant Alemannenhof, die alle angebotenen Speisen im Haus mit frischen Zutaten, qualitativ guten und regionalen Saisonprodukten, fast immer aus der nahen Umgebung, zubereitet, kreiert zu beiden Vorstellungen ein exquisites Vier-Gang Dinner, das die LiveMusical-Show begleitet. badische zeitung Ab 19.30 Uhr startet die Show mit Höhepunkten aus vielen bekannten Musicals wie „Die Schöne und das Biest, Rocky Horror Show, Phantom der Oper, Tanz der Vampire, Buddy Holly, Elisabeth, Cabaret, Grease, Abba, Cats“ und vielen anderen mehr. Die Show beginnt und der Gast ist mitten im Geschehen. Die Darsteller sind zum Greifen nah. Sehen und hören Sie stimmgewaltigen Live-Gesang, liebevoll arrangierte Inszenierungen und professionelle und originalgetreue Kostüme. Zwischen den einzelnen Musical-Show-Acts wird das exquisite Vier-Gang Menü serviert. Karten für die Live-Musical-Show inklusive Sektempfang und 4-Gang Dinner zum Preis von 69 Euro pro Person sind im Hotel Restaurant Alemannenhof erhältlich, über www.eventime.de oder www.dinner-showacts.de ______________ Weberstraße 10 79227 Schallstadt-Mengen Telefon 07664-5060 www.alemannenhof-freiburg.de [email protected] Landhotel Graf Badisch, saisonal, frisch – dieser harmonische Dreiklang steht für die Küche des Landhotel Restaurant Graf. Ob feine Gerichte, zubereitet mit frischen Zutaten aus der Region, oder die rustikale Vesperkarte, hier kann jeder ab 17 Uhr (sonn- und feiertags wird durchgehend warme Küche angeboten) nach seinem Geschmack dem kulinarischen Genuss frönen. Jetzt im Herbst bietet die Küche schmackhafte Wildgerichte und auch herzhafte Schmorgerichte gehören zur Speisekarte. Selbstverständlich bietet das Küchenteam auch kreative vegetarische Gerichte an. Regional bleibt das GrafTeam auch beim Wein, auf der Karte finden sich unter anderem Gewächse der Winzergenossenschaft Schliengen oder der Güter Dr. Schneider (Zunzingen), Lothar Lang (Feuerbach) oder Otto Hemmer (Niedereggenen). Ansprechende Räumlichkeiten für Veranstaltungen familiärer Art, etwa die Weihnachtsfeier, runden das Angebot im Landhotel ab. Für Feierlichkeiten hat das Haus auch gern schon ab mittags geöffnet. ______________ Kreuzweg 6 79418 SchliengenObereggenen Telefon 07635/1264 www.landhotel-graf.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Sa 17–22 Uhr, Uhr und 17.30–22 Uhr ab 17 Uhr warme Küche; So und Fe 11–22 Uhr, durchgehend warme Küche a d e fghk nom a d e hi o Öffnungszeiten: Mo–Sa 17.30–22 Uhr; So 12–14 26 GENUSS badische zeitung SCHLIENGEN SCHÖNAU anz e i ge n e x t r a SCHOPFHEIM Gasthaus Hirschen Hotel-Gasthof Vier Löwen Hotel Gasthaus Adler Die Tradition der anspruchsvollen Gastlichkeit ist hier Zuhause. Der „Hirschen“ befindet sich im ältesten Haus Obereggenens und ist gleichzeitig das älteste Gasthaus am Ort. Gutbürgerlich darf sich der Gast hier verwöhnen lassen. Die Karte ist vielfältig, dienstags etwa gibt es frische Kalbsleber, mittwochs Kutteln (geröstet oder sauer) und Salat, freitags selbstgebackenes Bauernbrot. Empfehlenswert sind zudem die selbstgebackenen Kuchen und Torten. Ebenfalls aus eigenem Anbau kommen die wohlmundenden Weine, auch die Schnäpse sind hausgebrannt. Im Herbst und Winter überrascht die Küche mit besonderen Leckereien, etwa Schlachtplatte, Martinsgans, Gerichte mit Wildschwein oder Reh, Kürbissuppe oder besondere Menüs zu den Festtagen. Auch für Weihnachtsfeiern bietet sich der „Hirschen“ so an. ______________ Bürglerstraße 10 79418 Schliengen–Obereggenen Telefon 07635/1372, Fax 823561 Für die ehrliche Küche verwendet das Team im Naturparkhotel überwiegend Zutaten aus der Region und der jeweiligen Jahreszeit. Zu den Spezialitäten zählen Schmorgerichte vom heimischen Rindfleisch und Schwarzwälder Forellen. Herzliche Gastlichkeit und familiäre Atmosphäre laden zum Wohlfühlen ein. Ob bei Familienfeier, Business-Lunch oder gemütlichem Beisammensein, der Gast genießt die frische, saisonbedingte Küche mit ihren raffinierten Fleisch- und Neben dem Restaurant und der schönen Sonnenterrasse bietet der Gasthof in der Laurentiusstube (25 Plätze) und im Lindenstüble (35 Plätze) die Möglichkeit für Feierlichkeiten jeglicher Art. Täglich wechselnde Mittagsmenüs, Fondueabende und spezielle Themenwochen runden das Angebot ab. Ein Tipp: Wochenendarrangements und Wellnessaufenthalte bieten die Möglichkeit, das Haus in all seiner Vielfalt zu genießen. ______________ Talstraße 18, 79677 Schönau Telefon 07673/918120; Fax 9181240 www.vier-loewen.de [email protected] Físchgerichten, badischen Spezialitäten oder deftigem Vesper. Kein Wunder, dass die Gourmets von Aral und Varta das Adler-Team der Familie Buchleither mit Auszeichnungen würdigen. Im Sommer kann man in der idyllischen Gartenwirtschaft am Mühlrad entspannen und dabei pfiffige Salatvariationen genießen. Die hellen, geschmackvoll eingerichteten Zimmer bieten zeitgemäßen Komfort. In der LernOase „Mühlradblick“ können individuelle Kleinseminare abgehalten werden. ______________ Hauptstraße 100, 79650 Schopfheim Telefon 07622/6884880 www.adler-schopfheim.de Öffnungszeiten: Di ab 17, Uhr Mi, So und Fe Öffnungszeiten: Do–Mo 9–24 Uhr, Di ab 17 Uhr; ganztags, Do–Sa ab 16 Uhr, Montag Ruhetag Mi Ruhetag gi jo a q s fgho u Öffnungszeiten: So–Do 11–14 Uhr, 17–24 Uhr, Fr Ruhetag und Sa bis 17.30 Uhr ade fgi jm oq Kulturkneipe Goldener Löwen Den Ruf als Kulturkneipe trägt der Goldene Löwe zu Recht. In keiner anderen Wirtschaft Schopfheims werden so regelmäßig Livekonzerte internationaler wie regionaler Bands gegeben. Angeboten werden unter anderem auch Tanzveranstaltungen mit DJ und als SkySports-Bar wird Bundesliga und Champions League live gezeigt. Und da Torsten Thilla gelernter Koch ist – unter seiner Leitung steht die Kulturkneipe seit mehr als drei Jahren –, wurde das Speisenangebot vollwertig ausgebaut. Gut bürgerlich und regional wird täglich aufgetischt. Bei schönem Wetter empfiehlt sich der Besuch im Gartenlokal mit 56 Plätzen. ______________ Hauptstraße 99, 79650 Schopfheim Telefon 07622/672990, Fax 672991 www.kulturkneipe-schopfheim.de Öffnungszeiten: Di–Fr 17–2, Sa+So 13–2 Uhr hi np SCHOPFHEIM Restaurant Im Lus Metropole Restaurant Bar im City-Hotel Das freundliche Team des Restaurants im Lus verwöhnt mit gutbürgerlicher Küche. Saisonale Spezialitäten, frische Salate und herzhafte Fleischgerichte sorgen für das leibliche Wohl. Wild und Pfif- Frank Berberich wirkt in seiner kleinen Küche bescheiden. Doch der 37-jährige Küchenchef mit 20-jähriger Erfahrung zählt zu den Topentdeckungen des vergangenen Jahres. Wie viele Feinschmecker seiner Grenzacher Fangemeinde sind ihm auch die Michelin-Tester nach Schopfheim nachgereist. Aus dem Stand verliehen sie ihm zwei Bestecke. Vom Geheimtipp kann man nach diesem Senkrechtstart nicht mehr sprechen. Dem Gast bietet sich der Aufenthalt in stilvollem Ambiente, ob privat oder geschäftlich, mitten in der Schopfheimer City. Das Haus verfügt über acht Doppelzimmer, drei Einzelzimmer, ein Restaurant und die Bar. Die Küche ist ausgesucht international, dabei aber durchaus bodenständig. Einen Schwerpunkt legt das Küchenteam dabei auf exzellente Fischspezialitäten. Abwechslung bringen verschiedene Weindegustationsabende oder Themen- ferlinge in den Herbstmonaten sowie Leberle und Kutteln mit Rösti gehören zu den beliebtesten Spezialitäten. Dienstag bis Freitag gibt es einen täglich wechselnden Mittagstisch, am Sonntag wird das Verwöhn-Spezial-Menü angeboten. Dabei stammen die Fleischwaren und Getränke ausschließlich aus der Region. Ein großes, helles Nebenzimmer im Wintergartenstil bietet Platz für 50 Personen und Feste aller Art. Die große Terrasse kann ebenfalls genossen werden. ______________ Hohe-Flum-Straße 55 79650 Schopfheim Telefon 07622/6843722, Fax 6843723 www.restaurant-im-lus.de wochen. Zudem finden an jedem zweiten Freitag im Monat Veranstaltungen statt, So bietet sich das Restaurant Metropole für ein Geschäftsessen oder ein CandleLight-Dinner in trauter Runde ebenso an wie für eine Familienfeier in Räumlichkeiten mit modernem Interieur und behaglicher Atmosphäre. Restaurant-Café Reichert 1979 noch als reines Café gegründet, hat sich das Haus längst auch als Restaurant einen ausgezeichneten Namen gemacht. Küchenchef Bernd Reichert kreiert in der Küche die badisch-feinbürgerlichen Me- ______________ Friedrichstraße 3 79650 Schopfheim Telefon 07622/66695940 www.city-hotel-schopfheim.de [email protected] Öffnungszeiten: täglich 17.30–23 Uhr, So 11.30–14 Uhr und 17.30–23 Uhr, Dienstag Ruhetag a d e fghi no qs nüs und verwöhnt die Gäste immer wieder mit saisonalen Spezialitäten. So steht derzeit frisches, heimisches Wild und die beliebte Hausmacher-Metzgete auf der Karte. Vom Vesperteller bis zum viergängigen Menü, von den Suppen bis hin zu den Fisch- und Geflügelgerichten oder feinen Desserts lässt die Karte keine Wünsche offen. Kaffeespezialitäten und gute Weine runden die Gaumenfreuden ab. Festliche Anlässe können in den beiden gemütlichen Nebenzimmern gefeiert werden. ______________ Sattelhof 3 a 79650 Schopfheim–Raitbach Telefon 07622/669933, Fax 669934 www.sattelhof.de, [email protected] Öffnungszeiten: Di–Sa 11–14 Uhr + 17–23 Uhr, Öffnungszeiten: täglich ab 11 Uhr; So 11–22 Uhr, Mo Ruhetag Mo+Di Ruhetag a d e ghi jp a d e ghi j GENUSS anz e i ge n e x t r a LEGENDE a Eurocard b American Express c Diners d Masters e Visa f Frühstück/Brunch g Kindermenü h vegetarisch/Diätkost i kleine Portionen u laktosefrei j Spielplatz k Klimaanlage l Hunde nicht erwünscht m Konferenzräume n behindertengerecht o Zimmer p Raucherbereich q Aral Schlemmeratlas r Gault Millau s Guide Michelin t BZ Restauranttest SCHUTTERTAL SIMONSWALD badische zeitung 27 ST. BLASIEN Lieberatsberg-Stuben Gasthof Hotel Engel Dom-Hotel In den Lieberatsberg-Stuben verwöhnt das Team von Inhaber Hermann Griesbaum jun. und seiner Familie mit einer reichhaltigen, gutbürgerlichen Küche. Auf der Karte finden sich zahlreiche Gerichte mit Fleisch aus eigener Schlach- Seit 500 Jahren ist die Familie Schultis im Besitz des Engels. Das Motto von Küchenmeister Georg Schultis-Wagner (11.Generation) heißt: „Sterne kommen, Sterne gehen, der Engel leuchtet jedem der vorbeikommt.“ Jedes Gericht hält Familie Brodmann setzt im Dom-Hotel auf marktfrische Zutaten, die vorwiegend von regionalen Erzeugern erworben und dann schonend zubereitet werden. Die kulinarische Vielfalt Schwarzwälder Spezialitäten genießen die Besu- tung. Zu den Speisen wird das leckere Bauernbrot aus eigener Herstellung gereicht. Am Sonntag überzeugen die Lieberatsberg-Stuben mit einer Spezialitätenkarte. Ausgeschenkt werden Weine aus Zell und Ihringen, Biertrinkern wird ein frisches Dinkelacker gezapft. Dank seiner Lage ist das kinderfreundliche Landgasthaus Ausgangspunkt oder Ziel für Wanderungen. Auf der Freiterrasse wird jeder Gast mit einem schönen Blick ins Tal und über den mittleren Schwarzwald belohnt. ______________ Lieberatsberg 2 77978 Schuttertal Telefon 07826/719, Fax 966897 das Versprechen und der kulinarische Kalender macht Appetit auf mehr. März und April bieten Fischgerichte, im Mai und Juni gibt es Spargel in allen Variationen, Damwild und leichte Sommergerichte im Juli und August, von September bis Januar stehen Wildwochen an. Bitte vormerken: Silvesterfeier mit Malayka und kulinarische Weinproben am 24. Januar, 7. März und 27. November 2015. Auch für Hochzeiten, Feste und Tagungen ist das Team immer für die Gäste da. ______________ Obertalstraße 44, 79263 Simonswald Telefon 07683/271, Fax 1336 hotel-engel.de; [email protected] Öffnungszeiten: cher in den liebevoll eingerichteten Gasträumen. Auf Regionalität setzen die Inhaber auch beim Wein, hauptsächlich erlesene regionale Weine werden ausgeschenkt. Probieren sollten die Gäste die hausgemachten Kuchen und die Schwarzwälder Kirschtorte. Märchenhaft ist die Winterzeit in St. Blasien. Passend dazu bietet das Dom-Hotel zwei attraktive Winterpauschalen an, die zauberhafte Winterstimmung im Hochschwarzwald zu genießen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. ______________ Hauptstraße 4, 79837 St. Blasien Telefon 07672/924690, Fax 9246999 www.dom-hotel-st-blasien.de [email protected] Öffnungszeiten: täglich, Do Ruhetag Mi–Fr ab 17 Uhr, Sa bis 13.30 und ab 17 Uhr, So+Fe durchgehend geöffnet, Mo+Di Ruhetag; Öffnungszeiten: Mo, Di 10–22 Uhr, Do–So 10–23 gi j a fghi jm n a d e fghi n ou Restaurant & Weinstube Kornhaus Thai Thai bei Cherry Uhr, Mittwoch Ruhetag STAUFEN Gasthof Kreuz Post Gastfreundschaft wird in der Kreuz-Post seit mehr als 160 Jahren hochgehalten. Das Gasthaus – Sixtus Schladerer übernahm es im Jahr 1844, seit nunmehr 14 Jahren wird es von Inhaber Michael Zahn geführt – wurde vor einigen Jahren stilsicher renoviert und überzeugt im typisch Markgräfler Stil mitten in Staufens historischer Altstadt. Zur gastlichen Atmosphäre gesellt sich dann die anspruchsvolle Küche. Regionale Küche mit modernem Anstrich, gespickt mit Anleihen aus Italien und Frankreich, so verwöhnen Michael Zahn und sein Team auch den verwöhnten Gaumen. Stets wird auf die Frische der Zutaten geachtet, die vorwiegend von regionalen Erzeugern bezogen werden. Neben der vielfältigen Speisekarte werden gern auch Menüs nach individuellen Vorlieben zusammengestellt. Mit ebenso viel Gespür werden die Weine von regionalen Gütern bezogen. Und abgerundet wird der kulinarische Genuss in der Kreuz-Post auch heute noch mit einem originalen Schladerer-Tropfen. Genießen können die Gäste im gemütlichen Restaurant oder auf der schönen Terrasse. In der Sixtus-Schladerer-Stube werden Veranstaltungen mit bis zu 65 Personen organisiert. ______________ Hauptstraße 65 79219 Staufen Telefon 07633/95320, Fax 953232 www.kreuz-post-staufen.de [email protected] stq Luc Armbruster, im Elsass ausgebildeter Koch, hat es geschafft, mit Können und Engagement die Vorzüge der badischen sowie elsässischen Küche zu vereinen. Das kommt an bei den Gästen – so feiert das Kornhaus im Dezember sein zehnjähriges Bestehen. Die saisonale Speisekarte ist ausgerichtet an den jahreszeitlichen Zutaten aus der Region. Die Auswahl an Weinen aus dem Markgräflerland, die unter anderem von den Staufener Weingütern Ulmann und Landmann sowie dem Weingut Zähringer aus Heitersheim stammen, ist ebenso regional. Zudem bietet sich das Kornhaus für besondere Anlässe, wie etwa Familienund Weihnachtsfeiern an. ______________ Hauptstraße 57 79219 Staufen Telefon 07633/5401 Fax 7071 www.kornhaus-staufen.de Öffnungszeiten: täglich 11–24 Uhr a d e ghi m Als Botschafterinnen ihres Landes verstehen sich Cherry Hoyer und Kulthida Basche, die im Staufener Thai Thai einen tiefen Einblick in die kulinarische Kultur ihrer Heimat Thailand geben. Seit nunmehr drei Jahren ist das Lokal eine ausgesuchte Adresse für Liebhaber der thailändischen Küche. Und die stellen sie auch ganz klar in den Mittelpunkt ihres Angebots. Kenner etwa loben die Isaanspeisen, für die eine feurige Chiliwürzung charakteristisch ist. Aber auch wer es nicht so scharf mag, ist im Thai Thai gut aufgehoben. Da alle Speisen frisch zubereitet werden, kann das zuvorkommende Team stets auf Kundenwünsche reagieren. ______________ Auf dem Rempart 12 a 79219 Staufen Telefon 07633/5593, Fax 9290223 www.thaithaibeicherry.de Öffnungszeiten: Warme Küche Di–Fr+So 12–14 Uhr und Di–So 18–22 Uhr; Mo Ruhetag 28 GENUSS badische zeitung STEINEN Gasthaus Hotel Ochsen Die Weine im Ochsen kommen aus dem Markgräflerland und dem Kaiserstuhl, das Schnäpsle von der Brennerei Arzet in Steinen, das Bier aus dem Hochschwarzwald von Rothaus. Auch für die herbstlichen und Winter-Genüsse, die die Gast- geber Marlen Beutler (Hotelfachfrau), Küchenmeister Frank Beutler und das freundliche Serviceteam auf den Tisch bringen, werden Zutaten von heimischen Lieferanten bevorzugt. Rehspezialitäten oder Metzgete munden da ebenso wie die Martinsgans oder der Festtagsbraten zu Weihnachten. Apropos Weihnachten: Hier bietet das „Jägerstüble“ mit historischem Ambiente und Schwarzwälder Kuckucksuhr die richtige Atmosphäre für Weihnachtsfeiern bis zu 14 Personen. ______________ Kirchstraße 1, 79585 Steinen Telefon 07627/9245990 www.ochsen-steinen.de [email protected] Öffnungszeiten: Mo–Sa 10.30–14 + 17–23 Uhr, So 10–21 Uhr; Di + Mi bis 17 Uhr Ruhetag d e ghi o anz e i ge n e x t r a LEGENDE Westside - das Restaurant in der Tennishalle Hotel Landgasthof Zum Pflug Wenn der Magen knurrt und die Lust auf eine deftige und gekonnt zubereitete Mahlzeit größer wird – das Westside in der Tennishalle von Steinen ist die richtige Adresse. Hier mundet das argentini- Inhaberfamilie Oßwald lädt zu Gerichten mit Zutaten aus eigener Herstellung oder zu leckeren Fischgerichten und Wildspezialitäten aus heimischer Jagd. Ebenso überzeugt die Karte mit gutbürgerlichen sche Rodeosteak ebenso wie das XXLCordon-Bleu vom Schwein. Täglich gibt es wechselnde Menüs zum Preis von 6,90 €. Für Paare ist die Fleischplatte für zwei Personen zu empfehlen. Sasbacher Weine oder Wolfenweiler Gutedel vom Fass werden ebenso ausgeschenkt wie Rothausbier vom Fass, Waldhausbier oder Paulaner aus der Flasche. Nach einer umfangreichen Renovierung erstrahlt das Westside nun in neuem Glanz. Gerichten sowie exklusiven Speisen. Alle Zutaten werden saisonal eingesetzt, das Rind- und Kalbfleisch kommt aus der eigenen Landwirtschaft. Da schmeckt es auch bei kleineren wie größeren Anlässen. Oder aber im Gartenrestaurant, von dem aus die Gäste einen herrlichen Blick auf den Schwarzwald haben. Und für Veranstaltungen außer Haus steht der Partyservice zur Verfügung. Die diesjährigen Metzgetetermine sind am 1. und 2. sowie 8. und 9. November, jeweils ab 12 Uhr durchgehend bis 20.30 Uhr. ______________ Im Hofacker 2 79585 Steinen - Endenburg Telefon 07629/347, Fax 570 www.gasthauspflug.de [email protected] ______________ Lörracher Straße 74 79585 Steinen Telefon 07627/970576 [email protected] www.westside-steinen.de Öffnungszeiten: Mo–So 10–23 Uhr, Di Ruhetag Öffnungszeiten: Mo ab 17–24 Uhr, Di-Fr 10–14 und 17–23 Uhr, Sa 10–24, So 9–21 Uhr STEINEN a d fghi o a Eurocard b American Express c Diners d Masters e Visa f Frühstück/Brunch g Kindermenü h vegetarisch/Diätkost i kleine Portionen u laktosefrei j Spielplatz k Klimaanlage l Hunde nicht erwünscht m Konferenzräume n behindertengerecht o Zimmer p Raucherbereich q Aral Schlemmeratlas r Gault Millau s Guide Michelin t BZ Restauranttest SULZBURG Hotel-Restaurant Zum fröhlichen Landmann Waldhotel Bad Sulzburg – Restaurant Badstuben Willkommen heißt Familie Pfanstiel ihre Gäste im Hotel Restaurant „Zum fröhlichen Landmann“ inmitten des Kleinen Wiesentals mit großem Garten, Spielplatz, Rundweg und einer Aussicht ins Tal wie aus dem Bilderbuch. Erholung pur bieten die renovierten Komfortzimmer. Tipp: der Entspannungstag, eine Übernachtung im Komfortzimmer mit Frühstück, Vier-Gang-Saisonmenü und ein Glas Winzersekt für 80 Euro pro Person. Auch die gemütlichen Stuben mit je 60 Sitzplätzen erstrahlen in modernem Glanz und laden - wie auch die erweiterte Sonnenterrasse - zum Verweilen ein. Vom Vesper bis zum heimischen Wild hat sich Naturparkwirt Alexander Pfanstiel der gesunden, frischen, regionalen Küche verpflichtet, mehr als 90 Prozent aller Hausprodukte für die Küche stammen saisonal aus der Region. Die Saucen werden im Landmann glutenfrei zuberei- Regional mit elsässischem Einfluss, so beschreiben die Gastgeber Yara und Holger Weber ihre Küche im Waldhotel Bad Sulzburg. Was sich dahinter verbirgt, könnte sich auf der Menüempfehlung etwa so lesen: Als Vorspeise eine hausgemachte Fleischterrine mit Linsensalat und Birnenchutney, dann eine HokkaidoKürbissuppe mit Pinienkernen. Als Zwischengang empfiehlt sich ein Filet vom Zander an Gutedelsoße mit Rahmsauerkraut und Petersilienkartoffeln. Zum Hauptgang: geschmorte Kalbsbäckle an Spätburgundersoße mit Wirsing und feinen Nudeln. Zum Abschluss Apfelstrudel mit Vanillesoße und Mandel-Honigeis. Versprechen der Küche dabei: Verwendet werden ausschließlich frische Produkte. Auszeichnungen im Restaurantführer Feinschmecker, Gault Millau und Michelin sind, neben den zufriedenen Gästen, Lohn für die Kunst der beiden Küchenmeister Jean Paul Petit und Christopher Tworeck. Passend zur Speisekarte kre- tet. Dabei ist die Herbstzeit im Landmann die Wildzeit. So werden jetzt kulinarische Höhepunkte gesetzt, etwa mit Landmanns Rehrücken und den Martinsganswochen ab dem 11. November. Beide Restaurantstuben können ab sofort für Weihnachts- und Firmenfeiern reserviert werden. Bei guter Schneelage gibt es eine zünftige Schneebar. ______________ Hausmatt 3 79585 Steinen– Kirchhausen Telefon 07629/388, Fax 1742 [email protected] www.hotel-landmann.de Öffnungszeiten: Di–Sa durchgehend geöffnet, Speisekarte 12–14 und 17–21 Uhr; So durchgehend warme Küche, 15–17 Uhr Kaffee, Kuchen und Vesperkarte; Mo Ruhetag a b d e fg hi jnopu denzt das Waldhotel eine Auswahl an Weinen aus dem Markgräflerland und dem Kaiserstuhl neben ausgewählten internationalen Weinen. Genießen können dies die Gäste auch im Wintergarten oder auf der Terrasse. Für Familien wichtig: Frei von Autoverkehr und Durchgangslärm kann der Nachwuchs sich auf dem Kinderspielplatz austoben. So ist das Haus auch eine geeignete Adresse für größere Veranstaltungen familiärer wie betrieblicher Natur. Tipp: der hauseigene Weihnachtsmarkt am 20. und 21. Dezember. ______________ Badstraße 67 79295 Sulzburg Telefon 07634/505490, Fax 5054915 www.waldhotel4you.de [email protected] Öffnungszeiten: Frühstück 7.30–10 Uhr, mittags 12–14 Uhr, abends 18.30–21 Uhr a d e fghi jm o GENUSS anz e i ge n e x t r a TENINGEN badische zeitung 29 TITISEE-NEUSTADT Steakhaus Alte Schmiede Berggasthof Hochfirst Seit 18 Jahren bewirtet Familie Fehrenbach in der Alten Schmiede. In den neugestalteten Räumen werden schmackhafte Steakvariationen – Rumpsteak, Känguru und T-Bonesteak – serviert. Auch saisonale Gerichte – Bärlauch, Spargel, Wild oder Schlachtplatte sowie Neuer Wein und hausgemachter Zwiebelkuchen – finden sich auf der reichhaltigen Speisekarte. Für Festlichkeiten familiärer wie betrieblicher Art, etwa jetzt in der bevorstehenden Weihnachtszeit, stellt die Alte Schmiede ansprechende Räumlichkeiten bis zu 35 Personen bereit. Zudem bietet Familie Fehrenbach auch Ferienwohnungen und Zimmer, gerne auch für eine Nacht, an. Sprichwörtlich abheben können die Gäste des Berggasthauses in 1192 Metern Höhe. Vom 25 Meter hohen Hausturm präsentiert sich die Umgebung bis hin zu den Alpen, in unmittelbarer Nähe des Hauses befindet sich ein Startplatz für Drachen- und Gleitschirmflieger. Auch Apart-Bar im Parkhotel Waldeck Ein Besuch der Apart-Bar im Parkhotel Waldeck ist ein Ausflug in die Bargeschichte der vergangenen 150 Jahre. Die Bar selbst ist ein Rückzugsort, um die angebotenen Spezialitäten – nach klassischen Rezepten ebenso zubereitet wie Tipp: Für Weihnachtsfeiern und für dieWeihnachtstage rechtzeitig reservieren. ______________ Hauptstraße 19 79331 TeningenKöndringen Telefon 07641/42530 www.steakhaus-alteschmiede.de alte-schmiede@ koendringen.de Öffnungszeiten: Di–Sa ab 15 Uhr, So + Fe 10–14 Uhr und ab 17 Uhr; Mo Ruhetag abcdeg TODTNAUBERG kulinarisch sind Reinhard Ulrich und sein Team auf der Höhe. Die ansprechende Küche ist badisch geprägt, zu den Spezialitäten zählen Gerichte aus dem Dreiländereck wie Elsässer Flammkuchen oder hausgemachte Schweizer Rösti in verschiedenen Variationen. Direkt an Wanderwegen gelegen, ist das Hochfirst ideal für Wanderer – auch Motorradfahrer und Mountainbiker finden hier beste Voraussetzungen für ihre Tour. ______________ Auf dem Hochfirst 10 79822 Titisee-Neustadt Telefon 07651/7575, Fax 972433 www.berggasthaus-hochfirst.de [email protected] modern interpretiert – genießen zu können. Schon die Lektüre der Karte ist ein Vergnügen für sich, erfährt der Gast doch spannende Details über die angebotenen Getränke. So kann man lernen, dass der aktuell als Spritz so beliebte Aperol im Jahr 1919 erstmals von den Gebrüdern Barbieri präsentiert wurde und die Bars der Welt im Sturm eroberte. Vormerken: Am ersten und dritten Donnerstag im Monat wird Livemusik (Jazz und Klassik) bei freiem Eintritt geboten. ______________ Parkstraße 6, 79822 Titisee Telefon 07651/8090 www.parkhotel-waldeck.de [email protected] Öffnungszeiten: bis Ende Oktober tägl. ab 11, Öffnungszeiten: täglich 15–0, Fr + Sa bis 1 Uhr Di bis 16 Uhr, 1.11.–24.12. nur am Wochenende ab 11 Uhr; ab 25.12. bis April, tägl. ab 11, Di Ruhetag ap VOGTSBURG Wellness- und Vitalhotel Mangler „KellerWirtschaft“ Winzerhaus Rebstock Das Vier-Sterne-Wellnesshotel Mangler in sonniger Südhanghöhenlage auf 1000 Metern Höhe liegt idyllisch zwischen saftigen Wiesen und würzigen Tannenwäldern – und ist damit wohl Deutschlands höchstgelegenes Wellnesshotel, ein Refugium der Erholung und auch des Genusses. Hier verwöhnt die Gäste ein zeitgemäßes Landhausambiente, erfüllt von natürlichem Charme und individueller Note. Edle Hölzer, warme Farben, ausdrucksvolle Stoffe, dazu eine Aussicht, die weit mehr ist als der Blick ins Tal. In den Restaurants „Ennerbach“ und „Sonnenwinkel“ mit angegliederter Zirbelbar und Kaminzimmer erleben sie berauschende Weinproben und kulinarische Rundreisen durch das Dreiländereck. Das Elsass und die Schweiz liegen in greifbarer Nähe – so wird der Besuch bei Mangler auch ein regionaler Streifzug durch Küche, Keller und Lebensart. Mit dem neuen Weingut Franz Keller Schwarzer Adler wurde im Juni 2013 auch das dritte Restaurant, die „KellerWirtschaft“, eröffnet - ein Restaurant mit moderner, internationaler Produktküche und vielschichtiger Weinauswahl. Neben Das Winzerhaus Rebstock - vis à vis vom Schwarzen Adler ist eine Kaiserstühler Wirtschaft im ursprünglichen Sinne. Badische Gerichte wie auch saisonale und traditionelle Gerichte aus Großmutters Küche prägen das Saisonangebot des dem Blick ins Kelterhaus bietet sich auch eine fantastische Sicht von der großen Terrasse über die Kaiserstühler Weinterrassenlandschaft und das Naturschutzgebiet Badberg. Das Restaurant ist eine Ergänzung zum Gourmetrestaurant Schwarzer Adler und der badischen Küche im Winzerhaus Rebstock. Große und kleine Feste, mit der Familie, Freunden oder Geschäftspartnern finden in den Räumlichkeiten bequem Platz. ______________ Badbergstraße 44 79235 Vogtsburg-Oberbergen Telefon 07662/9330-80 www.franz-keller.de [email protected] Hauses. Auch Lagenweine des Kaiserstuhls und internationale Weine werden im Offenausschank angeboten. Das Ambiente des Rebstocks erinnert an frühere Zeiten: Täfelung an den Wänden, blanke Holztische und schmiedeeiserne Leuchter. An warmen Tagen ist der romantisch verwinkelte Innenhof begehrt, der „Stall“ und das „Brennhäusle“ bestechen durch ihren eigenen Charme. ______________ Badbergstraße 22 79235 Vogtsburg - Oberbergen Telefon 07662/933011 www.franz-keller.de [email protected] Öffnungszeiten: Do–So, Fe ab 12 Uhr, warme Öffnungszeiten: Mi–So, Fe ab 12 Uhr, warme Küche von 12–21.30 Uhr, Mo–Mi Ruhetage Küche von 12–21.30 Uhr, Mo + Di Ruhetage abcders a d e qr st ______________ Ennerbachstraße 28 79674 Todtnauberg Telefon 07671/96930, Fax 8693 www.mangler.de [email protected] Öffnungszeiten: täglich durchgehend qso 30 GENUSS badische zeitung anz e i ge n e x t r a VOGTSBURG Schwarzer Adler Weine – Restaurants – Hotel VÖRSTETTEN Die Achkarrer Krone - Hotel, Restaurant, Winzerstube Gasthaus Sonne oder Lammkotelett zur Wahl, zum Abschluss lockt Kronewirts Dessertvariationen. Aber auch ohne besonderen Anlass wird der Besuch in der Krone zum feierlichen Vergnügen, die Gäste werden verwöhnt mit einer reichhaltigen Auswahl an Gerichten aus der traditionellen badischen Frischeküche. So verwöhnt das Team in den kommenden Wochen etwa mit deutschen Freilandgänsen, die auf Wunsch auch im Ganzen serviert werden, mit Wild (teilweise vom Chef selbst erlegt) oder Sonnenwirbele- und Bissangeliesalaten. Dazu wird stets ein korrespondierender Tropfen aus dem Angebot an mehr als 25 offenen Kaiserstühler Weinen sowie mehr als 100 Flaschenweinen empfohlen. Die Achkarrer Krone organisiert zudem Veranstaltungen in den Gasträumen (bis 115 Personen), dem Festsaal (bis 300 Personen) oder organisiert als Caterer die Krone ist – seit 1991 VIP-Caterer für den SC Freiburg - Veranstaltungen mit bis zu 500 Personen in der Region. ______________ Schlossbergstraße 15 - 17 79235 Vogtsburg-Achkarren Telefon 07662/93130; Fax 931350 www.krone-achkarren.de [email protected] Die Sonne ist ein Musterbeispiel für den gepflegten Landgasthof mit badischer Küche. Elisabeth und Ulrike Stahl und ihr Team zelebrieren im Herbst und Winter die Verwendung saisonaler Zutaten. Da gibt es Leckeres wie Wild, Fisch oder Gerichte mit Gans. Natürlich kommen Spezialitäten wie Leberle oder Sauerbraten mit Spätzle, ein Rumpsteak, Rahmschnitzel oder ein vegetarisches Gericht nicht zu kurz. Liebhaber von Fisch sind bestens aufgehoben, etwa bei den Fischwochen. Abgerundet wird das Angebot durch die anspruchsvolle Auswahl badischer Weine sowie italienischer und französischer Gewächse. Damit bietet das Haus auch den Rahmen für Veranstaltungen, besonders in der Weihnachtszeit. ______________ Freiburger Straße 4, 79279 Vörstetten Telefon 07666 /2326, Fax 8595 www.sonne-voerstetten.de [email protected] Öffnungszeiten: Fr 18.30–24 Uhr, Sa–Di 12–15 Öffnungszeiten: täglich durchgehend 11 bis Uhr, 18.30–24 Uhr mindestens 22 Uhr Öffnungszeiten: täglich 11–14.30 und 17–1 Uhr, abcde oqrst a d e fghi jo puq rs Die Küche des Schwarzen Adlers ist klassisch französisch mit modernen Akzenten. Den Grand Pièce – Gerichte ab zwei Personen wie getrüffelte Poularde oder gereifter Rinderrücken - ist ein weiteres Augenmerk gewidmet. Die legendäre Weinkarte umfasst 2600 Positionen - neben Weingutsweinen sind nationale und internationale Gewächse in außergewöhnlichen Jahrgangstiefen vertreten. Über die aktuellen Veranstaltungen - kulinarisch oder musikalisch – im Restaurant Schwarzer Adler oder im Bergkeller wird auf der Homepage informiert. ______________ Badbergstraße 23 79235 Vogtsburg - Oberbergen Telefon: 07662/933010 www.franz-keller.de [email protected] Feste soll man feiern, wie sie fallen. Klasse, dass Jürgen Schüßler in seiner Winzerstube immer das passende Menü dazu anbietet. Etwa das FamilientraditionMenü, schließlich führt die Familie das Haus seit nunmehr 95 Jahren. Für 25 Euro gibt es vorweg einen Gruß des Hauses, anschließend Kürbisporridge und Landei, als Hauptgang entweder Wildoder Kaninchenragout und zum Abschluss Kronewirts Dessertraum im Glas. Und wir wäre es mit dem fünfgängigen Jubiläumsmenü, das für 45,30 Euro inklusive Aperitif und Weinen zum 453jährigen Bestehen der Krone serviert wird? Dem Gruß des Hauses folgen Garnele im Mantel und Kürbis sowie Tomatenessenz im Weckglas. Der Hauptgang stellt Elztäler Kalb, Wildschweinrücken Mo Ruhetag a d fghi jo q st WALDKIRCH Panorama-Restaurant Seerose Restaurant - Hotel Zum Storchen Seit Petra Leidisch und Peter Matura das Restaurant mit dem schönen Fernblick auf die Kastelburg übernommen haben, konnten sie eine Vielzahl von Gästen von ihren kulinarischen Ambitionen überzeugen. Qualität von A bis Z, das ist die Devise des Hauses. Beim Einkauf wird darauf geachtet, dass die Zutaten frisch und vor allem aus der Region sind. Die Speisen werden a la minute zubereitet, alles kommt frisch auf den Tisch. Die saisonale Küche sowie das wechselnde Menü der Woche sorgen für Abwechslung am Gaumen. Ebenfalls auf Regionalität setzen die Gastgeber bei der Auswahl der Weine, vom Fass kommt ein frisches Hirschen-Bräu. Zu speziellen Terminen lädt die Seerose zum Frühstück und Brunch sowie zum Sechs-Gänge-Menü mit Weinprobe "Schlemmen & Genießen" (Termine auf der Internetseite des Hauses - auch zu weiteren Veranstaltungen, etwa mit Live- Im Herzen der Città Slow Waldkirch befindet sich hinter historischer Fassade das familiengeführte Restaurant Hotel Zum Storchen. Hier kocht Christoph Trienen und seinTeam mit Leib und Seele. Ob sich die Gäste nun für das saisonale VierGang-Menü, die hausgemachten Bratwürste oder die „Schwarzwald Tapas“ entscheiden, es erwartet sie eine kreative, deutsche Küche mit frischen, regionalen Produkten nach den Jahreszeiten, musik) ein. Ein Tipp ist sicher das FünfGang-Schlemmer-Menü mit Livemusik mit Marco de Lahuén & Band zu Silvester (Kartenvorverkauf ab 15. November). Auch für Feiern und anderweitige Veranstaltungen wie Tagungen und Seminare mit bis zu 100 Personen ist die Seerose eine ausgewählte Adresse in Waldkirch. Zudem stehen an warmen Tagen weitere 30 Plätze auf der Terrasse mit Waldblick sowie 60 Plätze auf der überdachten Terrasse mit Blick auf die Kastelburg zur Verfügung. ______________ Am Seerosenteich 1 79183 Waldkirch Telefon 07681/470770 www.panorama-restaurantseerose.de [email protected] Öffnungszeiten: Di–Fr 17–22 Uhr, Sa + So 14–22 Uhr fhi jn pu die herzlich und charmant serviert werden. Die Weinkarte beinhaltet auf die Speisenauswahl fein abgestimmte badische, nationale und internationale Gewächse. Auch die Räumlichkeiten lassen keine Wünsche offen. In der Gaststube kann man in gemütlicher und entspannter Atmosphäre auch mal den Köchen beim Werkeln zuhören. Für kleine Familienfes- te bietet sich der stilvoll eingerichtete Raum Kandelblick oder der über den Dächern Waldkirchs gelegene Raum Kastelburg an. Astrid Trienen-Federspiel lädt die Gäste in die neuen, hochwertig ausgestatteten Hotelzimmer ein, in denen sie sich „natürlich wohlfühlen“. Kalkputz aus der Region, der für ein ganz besonderes Raumklima sorgt, Naturholzböden und unbehandelte Textilien, ideal für Allergiker, Boxspring Betten, die für maximalen Komfort höhenverstellbar sind, das unaufdringliche, harmonische Design sowie die kleine Sauna mit Panoramafenster, lässt den Alltag vergessen und zur Ruhe kommen. Regionale Produkte respektvoll verarbeitet, ein Blockkraftheizwerk, das das Haus energiesparend versorgt, Materialien, die optimal verträglich für Mensch und Umwelt sind, ein freundschaftliches, herzliches Klima, dies sind einige der Punkte, die den Storchen für Nachhaltigkeit und nachhaltigen Genuss stehen lassen. ______________ Lange Straße 24, 79183 Waldkirch Telefon 07681/4749590, Fax 4749599 www.zum-storchen-waldkirch.de [email protected] Öffnungszeiten: Di–Sa 12–14 und 18–22 Uhr, Sonntag und Montag Ruhetag a d e fghi k mou GENUSS anz e i ge n e x t r a LEGENDE a Eurocard b American Express c Diners d Masters e Visa f Frühstück/Brunch g Kindermenü h vegetarisch/Diätkost i kleine Portionen u laktosefrei j Spielplatz k Klimaanlage l Hunde nicht erwünscht m Konferenzräume n behindertengerecht o Zimmer p Raucherbereich q Aral Schlemmeratlas r Gault Millau s Guide Michelin t BZ Restauranttest WEHR 31 WEIL AM RHEIN Krone Wehr Restaurant Klosterhof Gasthaus Dreiländerblick Geschichtsträchtig ist die Krone: 1848 wurde hier mit Gustav Struve der letzte Anführer der badischen Revolution verhaftet – verraten vom damaligen Wirt. Heute wird hier niemand verraten, nicht mal mehr die Rezepte der leckeren Gerichte aus der gutbürgerlichen Küche von Manfred Finke. Er hat die Krone zu einem Ort gemacht, an dem sich die Menschen gerne treffen, gemeinsam verweilen, genießen und feiern – das ist Erlebnisgastronomie für jedermann, die Speisekarte ist abwechslungsreich und vielfältig. Dabei ist das Lokal der Region kulinarisch verhaftet, Zutaten werden aus der näheren Umgebung bezogen. Auch in Sachen Wein und Bier (Rothaus) bleibt das Angebot im Land. ______________ Hauptstraße 71, 79664 Wehr Telefon 07762/807171 www.krone-wehr.de [email protected] „Wer aufhört, besser zu werden, hat aufgehört, gut zu sein.“ Das ist das Motto von Jürgen Braun. Entsprechend auch das Angebot seiner gehobenen Küche: Mit Fischgerichten, erlesenen Austernund Hummerspezialitäten oder Wild schafft der Klosterhof immer wieder den Sprung in die renommierten Gourmetführer. Die Speisen zeichnen sich aus durch Frische und die kreativraffinierte Zusammenstellung. Der Klosterhof hat sich auf internationale Weine spezialisiert. Highlights im Keller sind Gewächse aus der Neuen Welt, aus Übersee und Südafrika. Im Konferenzraum können Tagungen bis 25 Personen stattfinden. Für Feierlichkeiten jeder Art bietet das Restaurant Platz für bis zu 100 Personen. ______________ Frankenmatt 8 / Am Schwimmbad 79664 Wehr Telefon 07762/52090, Fax 520915 www.klosterhofwehr.de [email protected] Schöne Aussichten bietet das Team um Gerd Güthlin im Dreiländerblick dank seiner erlesenen Herbst- und Winterkarte. Da finden sich Wildgerichte, Kürbis, Fisch, Martinsgans, Sonntagsbrunch Öffnungszeiten: täglich 10–1 Uhr, Öffnungszeiten: Sa–Do 10–14 Uhr + 17–24 Uhr So 10.30–24 Uhr a d e ghi n p WELMLINGEN und viele weitere Spezialitäten (ein Blick auf den Terminplaner des Hauses lohnt sich). Die Verbundenheit zur Region wird im Weinkeller deutlich. Hier lagern vornehmlich Gewächse hiesiger Güter. Das Restaurant bietet Platz für 120 Gäste, zusätzliche Plätze bietet die verglaste Terrasse bis in den späten Herbst hinein. Und natürlich können die Gäste die Küche auch während der Weihnachtszeit genießen - sei es bei einer Weihnachtsfeier oder aber beim Festmenü. Eine Reservierung wird empfohlen. ______________ Langgass 2 79576 Weil am Rhein-Ötlingen Telefon 07621/62517, Fax 62521 www.drei-laender-blick.de [email protected] Öffnungszeiten: Do–Mo täglich durchgehend; a c d e fhj m oq warme Küche 11.30–14 Uhr und 17.30–21 Uhr a d e ghi WITTNAU Landgasthof Hirschen Lothar Christ und Tino Grethler haben ihr Berufsleben lang in renommierten Restaurants gekocht, unter anderem in der Traube Blansingen und im Hotel Atlantik Hamburg. Jetzt haben sie sich einen Herzenswunsch erfüllt. Donnerstag- bis sonntagabends servieren sie im Landgasthof Hirschen Dreiund Fünf-Gänge-Menüs nach eigenen Rezepten, zwei davon komplett vegetarisch-vegan. Gekocht wird aber nicht nur nach Lust und Laune, sondern auch mit hohem Qualitätsanspruch. Bei der Auswahl der Zutaten wird darauf geachtet, dass diese aus Bio-zertifizierten Betrieben stammen. Das Rindfleisch etwa wird bei Uria bezogen, dem Vorreiter in Sachen artgerechte Nutztierhaltung, das Gemüse kommt vom Bauern um die Ecke und auch auf der Weinkarte finden sich feine Tropfen aus biologischem Anbau. badische zeitung Ristorante und Pizzeria Engel Sonntagsmittags und montagsabends geht es im Hirschen traditionell zu. An diesen beiden Tagen kommen badische Klassiker auf den Tisch. Bestellt werden kann à la carte. ______________ Alte Landstraße 11 79588 Welmlingen Telefon 07628/919140 [email protected] www.hirschen-landgasthof.de facebook/hirschenwelmlingen Der Engel in Wittnau ist gelebtes Dolce Vita. Im gemütlichen, warmen Ambiente der Gaststube wird italienische Lebensart zelebriert: essen, trinken und sich miteinander unterhalten. Die Familie Iaia betreibt das Gasthaus nun seit mehr als 30 Jahren. Franco Iaia führt den Engel dabei in zweiter Generation. „Meine Kurven verdanke ich nur den Spaghetti“ soll Sophia Loren einmal gesagt haben. Wer also auf Kurven steht, wird im Ristorante Engel in Wittnau fündig. Frische, selbst gemachte Pasta mit abwechslungsreichen Zubereitungen (monatlich wechselnde Gerichte), knusprige Pizza aus dem Steinofen sowie landestypische Fisch- und Fleischgerichte sowie Dessertvariationen finden sich auf der ausgesuchten Speisekarte. Das Fleisch bezieht Franco Iaia aus der Region. Der alte Gewölbeweinkeller ist reichhaltig mit italienischen und deutschen Weinspezialitäten gefüllt - zu jedem Essen findet sich der passende Wein. Zusätzlich zum normalen Restaurantbetrieb bietet der Engel einen Außer-HausService. Von 12 bis 14 Uhr können Gäste beim Mittagstisch ihren kleinen oder großen Hunger stillen. Öffnungszeiten: So 11–14 Uhr und 17–22 Uhr, Mo/Do/Fr/Sa 17–22 Uhr ______________ Weinbergstraße 2 79299 Wittnau Telefon 0761/402805 Fax 4562756 www.ristoranteengel.de [email protected] ah Öffnungszeiten: Mi–So 11–14 Uhr und 17–24 Uhr, Mo + Di Ruhetag a gi 32 GENUSS badische zeitung GASTRONOMIE IM ELSASS anz e i ge n e x t r a DIEFMATTEN Hotel Restaurant Au Cheval Blanc Willkommen an der Porte d’Alsace zwischen Mulhouse und Belfort. Hier finden die Gäste einen Hort der Ruhe und Entspannung wie auch lukullischen Genuss nach traditioneller elsässischer Art. Ein schön angelegter Park, ein Bach und ein Wald säumen den Ort, an dem das Restaurant Le Cheval Blanc seine Gäste empfängt. Die Inhaberfamilie Schlienger pflegt seit vier Generationen die Liebe zum Elsass und seinen kulinarischen Leckerbissen. Was die führenden Gourmetführer mit hochrangigen Auszeichnungen würdigen. Doch nicht abschrecken lassen: Menüs werden werktags ab 23 Euro, am Sonntag ab 28 Euro angeboten, Feinschmeckermenüs zwischen 34 und 59 Euro. ______________ 17 rue de Hecken, 68780 Diefmatten Telefon 0033/389 26 91 08 Fax 389 26 92 28 www.auchevalblanc.fr [email protected] Öffnungszeiten: 11.45–22.15 Uhr, (Mo und Di Ruhetag, außer an Feiertagen) abcde fgi j k m o EGUISHEIM HUNINGUE Restaurant Au Vieux Porche Hôtel Tivoli – Restaurant Ph. Schneider Das „Au Vieux Porche“ befindet sich im Herzen von Eguisheim. Der Gast erfreut sich in dem traditionsreichen Gebäude einer ehemaligen Weinkellerei aus dem Jahr 1707 hier am herzlichen Empfang wie am freundlichen Service. In entspannter Atmosphäre kann der Gast so Momente mit anspruchsvollen Gaumenfreunden genießen. Presskopf vom Spanferkel, Gänseleberpastete, Biosauerkraut mit fünf verschiedenen Fleischsorten oder auch Zanderfilet „au Riesling“ werden - alles frisch und hausgemacht - aus regionalen Saisonzutaten zubereitet. Nicht zu vergessen sind die edlen Tropfen aus den eigenen Weinbergen sowie die große Auswahl an französischen Weinen. In Zusammenarbeit mit den Hotels in Eguisheim bietet das „Au Vieux Porche“ gastronomische Wochenenden. Unterkunft finden Gäste im hauseigenen Chalet im nahen Munstertal. Nur drei Kilometer von Weil am Rhein entfernt, direkt an der Schweizer Grenze, ist das HôtelRestaurant Tivoli mit dem hauseigenen Restaurant Philippe Schneider eine empfehlenswerte Adresse. Raffiniert wird französische Küche mit internationalem Flair von Philippe Schneider zelebriert. Der Oberkellner berät die Gäste gern individuell bei der Menüauswahl. Die Wildspezialitäten wie Hirschkotelett oder Rehmignon mit hausgemachten Spätzli oder aber leckere Spargelgerichte und Salate lassen die Frühjahrsmode bis auf den Teller kommen. Der am Tisch tranchierte Rehrücken wird mit klassischen Beilagen gereicht. Außerdem gibt es Muscheln, Austern und kreative Fischgerichte zu genießen. Abgerundet wird der kulinarische Genuss durch Auch für Familienfeiern, Bankette oder Geschäftsessen bietet das Au Vieux Porche seinen persönlichen Service. ______________ 16, rue de Trois Chateaux F-68420 Eguisheim Telefon 0033/389240190 www.auvieuxporche.fr [email protected] Öffnungszeiten: täglich; Mo-Abend, Di und Mi Ruhetag adekns die Vielfalt des Weinangebots. Die Weine kommen aus allen Anbaugebieten Frankreichs, aber auch internationale Weine stehen auf der Karte. Das Drei-Sterne-Haus verfügt über 39 moderne Zimmer. ______________ 15 Avenue de Bâle F-68330 Huningue Telefon 0033/389697305 Fax 0033/389678244 www.tivoli.fr [email protected] Öffnungszeiten: 12–14 Uhr und 19–21.30 Uhr, Samstag und Sonntag Ruhetag abde fghi k l m n o GENUSS anz e i ge n e x t r a LEGENDE a Eurocard b American Express c Diners d Masters e Visa f Frühstück/Brunch g Kindermenü h vegetarisch/Diätkost i kleine Portionen u laktosefrei j Spielplatz k Klimaanlage l Hunde nicht erwünscht m Konferenzräume n behindertengerecht o Zimmer p Raucherbereich q Aral Schlemmeratlas r Gault Millau s Guide Michelin t BZ Restauranttest JUNGHOLTZ 33 MULHOUSE Hotel und Spa Les Violettes Restaurant Le Cellier Dass die Vogesen nicht nur zum Wandern einladen, sondern dass hier auch kulinarische Erlebnisse und erholsame Wellnessmöglichkeiten geboten werden, zeigt das Hotel und Spa Les Violettes, dessen Botschafterin Adriana Karembeau ist. Gut mit dem Auto zu erreichen, liegt das Haus in Jungholtz nahe Guebwiller. Schon die Architektur des eindrucksvollen Gebäudes macht Appetit auf mehr. Das Wirtsehepaar Clemencin empfängt seine Gäste stets mit großer Freude. Jacky Clemencin zaubert die Gerichte in der Küche, während sich seine Gattin um das Wohlbefinden der Gäste kümmert. sich die Wellnessoase mit Hallen- und Freibad und einer Gegenstromanlage, Hammams und Themensaunen, Pflegeund Massagekabinen, einem Fitnessraum, Gradierwerk und Jacuzzi. Seine kulinarischen Fähigkeiten stellt zum Beispiel das Küchenteam im Gourmetrestaurant täglich unter Beweis. In einem authentischen, naturnahen Ambiente genießen die Gäste die Aufmerksamkeit des Personals ebenso wie die saisonal geprägte, ideenreiche Küche, die sich ebenso bodenständig elsässisch präsentiert wie auch verführerisch gediegen. Aber der Besuch im Les Violettes sollte schon etwas länger dauern dürfen. Interessante Arrangements machen Lust darauf, die gemütlichen Zimmer und Suiten sowie umfangreichen Wellnesseinrichtungen des Hauses zu nutzen. Auf rund 1000 Quadratmeter erstreckt SCHLIERBACH ______________ Route de Thierenbach F-68500 Jungholtz Telefon 0033/389769119 Fax 389742912 www.les-violettes.com [email protected] Öffnungszeiten: täglich a c d e fgk m no Das Haus liegt verkehrsgünstig am Rande der Mulhouser Innenstadt mit einer urigen Stube, gemütlicher Atmosphäre und typisch elsässischer Küche. Spezialitäten sind Flammenkuchen, Sauerkraut, Kalbskopf und Ente. Auch ein Baeckeoffa wird den Gästen auf telefonische Vorbestellung zubereitet. Ein öffentlicher Parkplatz liegt gegenüber dem Restaurant, das zudem ein guter Ausgangspunkt für einen Stadtbummel ist. ______________ 4, rue des Trois Rois F-68100 Mulhouse Telefon 0033/389 66 04 84; Fax 89 56 21 63 www.restaurant-lecellier.fr [email protected] Öffnungszeiten: Di–Fr 12–14 und 18.30–23 Uhr, Mo+Sa 18.30–23 Uhr; So Ruhetag a d e gk n STRASBOURG Restaurant á la Fourchette Vor rund sieben Jahren übernahmen die in Schlierbach gebürtigen Brüder José und Lucien Guerrero das Restaurant à la Fourchette. Seither entwickeln sie stetig ihren eigenen kreativen Stil weiter, mit dem sie es geschafft haben, ihre Gäste immer wieder aufs Neue zu verwöhnen. Tradition und Kreativität verbinden sich in der Küche zu einer interessanten Mischung, wobei der Bezug zur elsässischen Gastronomie nie verloren geht. Von der Vorspeise über die reichhaltige Auswahl an Hauptgerichten bis hin zum Dessert sorgen die Brüder dafür, dass auch verwöhnte Gaumen nicht zu kurz kommen. Mittagstisch bietet das Restaurant ab 7,90 Euro an, das Menü gibt es ab 28,90 Euro. badische zeitung Restaurant Au Coucou des bois Mit Themenabenden präsentiert sich das Fourchette dabei ebenso einladend wie etwa mit seinen Möglichkeiten für Bankette und Hochzeiten. Wobei auch hier wieder deutlich die Kreativität der Inhaber zu erkennen ist. Denn sie haben das Restaurant mit so viel Spaß und auch mit Geschmack eingerichtet, dass es bei den Besuchern auch Erinnerungen an die eigene Kindheit weckt. ______________ 1, rue de Landser, F-68440 Schlierbach Telefon 0033/389/814265 www.resto.fr [email protected] Öffnungszeiten: tägl. außer Montag und Dienstag a d e gn Nur zehn Minuten von der Innenstadt und der PierrePflimlin-Brücke entfernt, ist das Restaurant von Elisabeth Singer bei einem Aufenthalt in Straßburg immer einen Besuch wert. Und das bestimmt nicht nur für den Parkplatz, den Gäste direkt vor dem Haus finden. Nein, das „Au Coucou des Bois“ ist bekannt dafür, elsässische Tradition hochzuhalten und den Gästen sieben Tage in der Woche gehobenen Genuss zu bieten. Hier soll es einen der besten Flammenkuchen der Region geben. Und auf der reichhaltigen Speisekarte finden sich auch so raffinierte Gerichte wie Kalbskopf, Nieren, Pferderoastbeef oder „Grumbeerekiechle“. Für Gruppen ab zehn Personen wird eine besondere Leckerei des Hauses zubereitet: das Flammenkuchenmenü inklusive Dessert. In den Räumlichkeiten können Feiern jeglicher Art für bis zu 200 Personen ausgerichtet werden. Auch für Reisegruppen ist das Coucou eine geeignete Adresse: In nur einer halben Stunde nach der Bestellung werden die Speisen für bis zu 60 Personen serviert – so das Versprechen des engagierten Teams. ______________ 44, allée David Goldschmidt F-67100 Strasbourg Telefon 0033/388397619 oder 0033/611493407, Fax 388367421 www.lecoucoudesbois.com [email protected] Öffnungszeiten: täglich mittags und abends außer Samstagmittag a b c d e ghjm n 34 GENUSS badische zeitung anz e i ge n e x t r a IN S ERE N T E N An dieser Beilage haben sich die nachstehenden Gastronomen und Anzeigenpartner beteiligt. Die Angaben nach der Ortsbezeichnung beziehen sich auf die Seite, auf der sich die Gastronomen vorstellen. Emmendingen – Mahlwerkk – Park-Hotel Krone Maleck – Vielharmonie – Vinoteca ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 8 Endingen – Zum alten Wagenmann Appenweier – Gaukels Meerrettichstube ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Fischingen – Fünfschilling–Wirtschaft, Weingut, Bauernladen Bad Krozingen – Eden Hotel Bad Säckingen – Gasthaus Felsenkeller Krone – Restaurant Zum Viertele ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 5 Badenweiler – „18:25“ Bar im Panacée Grand Hotel Römberbad – Landhotel Grüner Baum – Restaurant Bellevue im Panacée Grand Hotel Römerbad Biederbach – Höhengasthaus Zum Kreuz ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 6 ● Binzen – Hotel Restaurant Mühle Bollschweil – Dorfgasthaus „bolando“ – Gasthaus Rössle Breisach – Restaurant am Rhein & Eventhalle ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Hasel – Landgasthof Erdmannshöhle ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 16 ● Kandern – Alte Krone Wollbach Kenzingen 17 – Hotel-Restaurant Mühleinsel ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Kirchzarten – Hofgut Himmelreich – Landgasthof zum Rössle 9 Freiburg 9-13 – Adelhauser Weinstube – Auerhahn – Blumencafé – Die Kantina – „Die Kaiserin“ - Bäckerei, Café & Restaurant – Ganter Brauereiausschank – Gasthaus Hirschen in Lehen – Großer Meyerhof – Haslacher Hof – Hotel Gasthaus Rössle – Hotel Gasthaus Schützen – Hotel Kühler Krug – Hotel Schloss Reinach – Lago - Café-Restaurant Seeterrasse – Münstereck und Pirol im Dorint An den Thermen Freiburg – Osteria Freiburg – Resort Barrière Ribeauvillé – Restaurant Chez Eric im Panorama Hotel Mercure – Restaurant Greiffenegg-Schlössle ● ● ● Ettenheim – Restaurant Weber ● Inzlingen – Wasserschloss Inzlingen ● Friesenheim 14 – Restaurant Pizzeria La Polyp – Gutach-Bleibach – Schwarzwald-Hotel Silberkönig & Restaurant St.-Georg-Stube 4 Bad Bellingen – Café im Park – Landhaus Ettenbühl – Restaurant Kartoffelhaus – Restaurant-Café Sarahof – Ristorante San Marino – Weinstube Hotel Sichelschmiede – Zum Roten Bären – Zum Weinberg Kleines Wiesental – Gasthof-Hotel Hirschen – Gasthof-Hotel Sennhütte Häusern – Gourmet Restaurant Adler Häusern ● 14-15 Heitersheim – Gasthof Löwen – OX Hotel Café Bar Restaurant – Sulzbachstraußi ● ● ● ● ● ● Herrischried – Gasthof-Landhotel Wehrhalder Hof ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 15 ● Hinterzarten – Restaurant Marie Antoinette und Wirtshus Hohberg – Vinolivio ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Lahr 18-20 – Café Süßes Löchle – Concordia Pizzeria & Trattoria – Dionysos – „Genussmanufaktur burger“ – Goldener Lotus – Hotel Restaurant Da Vinci – Hotel Restaurant Grüner Baum – Hotel-Restaurant Brauerei Dammenmühle – Konditorei Ehrensberger – Residenz zum Löwen – Ristorante Gold River – Ristorante La Bussola – Schlemmertreff Lahr – Traditionsgaststätte Greif Zum Zarko ● ● ● 16 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 20 Laufenburg – Brutsches Rebstock – Zumkellers Schlössle Laufenburg ● Ihringen – Restaurant & Weinstube Holzöfele – Winzerstube Ihringen ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Breitnau – Hofgut Sternen „die frische Hofgut-Küche“ Buggingen – Badisches Wirtshaus Markgräfler Hof ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●● ● ● ● ● ● ● ● ● 7 ● Dachsberg – Klosterweiherhof Denzlingen – Mühlencafé – Restaurant Delcanto im Kultur- und Bürgerhaus Ehrenkirchen – Der Kaiser - Bäckerei, Restaurant, Café – Restaurant zum Bären Elzach – La Calma Deftig, bodenständig, ehrlich – auch so zeigt sich Badens Küche. FOTO: FOTOLIA.COM/KAB-VISION GENUSS anz e i ge n e x t r a 35 badische zeitung I N S E REN T EN Lörrach 20-21 – Brauereigaststätte Lasser – Indisches Restaurant Ganges ● ● ● ● ● ● ● Malterdingen – Fahnenstube ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 21 March – Jauchs Löwen Maulburg – Gasthaus & Hotel Meyerhof Müllheim 21-22 – Gasthaus Krone Zunzingen – Gasthof Engel – Gasthof Ochsen Feldberg – Gutsschänke Schneider – Hotel-Restaurant Stadthaus – Kaffee Fredo – Park-Restaurant & Café – Restaurant Kreuz ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Münstertal – Historisches Landgasthaus zur Linde – Landhaus Langeck ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 23 Jetzt schon an Weihnachten denken und für die Feier bei den in dieser Sonderveröffentlichung vorgestellten Gastronomen reservieren. FOTO: FOTOLIA.COM/ALEXANDER VAN DEUSEN Neuenburg – Salmen - die etwas andere Kneipe Schallstadt 25 – Hotel Restaurant Alemannenhof ● Ortenberg – Edys Restaurant & Ledigs Gewürzmanufaktur ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Schliengen – Gasthaus Hirschen – Landhotel Graf ● Rheinfelden 23-24 – Café Grenzenlos – Hotel und Restaurant Danner – Landgasthof Hotel Maien ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 25-26 ● Schönau – Hotel-Gasthof Vier Löwen ● ● ● ● ● ● 26 – Hotel-Restaurant Zum fröhlichen Landmann – Westside - das Restaurant in der Tennishalle Sulzburg – Waldhotel Bad Sulzburg Restaurant Badstuben ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Riegel – Pizzeria-Ristorante Zum Speckbrettle – Riegeler Stammhaus Gaststättenbetrieb Schuttertal – Lieberatsberg-Stuben ● Rust – Ammolite - The Lighthouse Restaurant – Hotel-Restaurant Mythos ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Schopfheim – Hotel Gasthaus Adler – Kulturkneipe Goldener Löwen – Metropole Restaurant Bar im City-Hotel – Restaurant Im Lus – Restaurant-Café Reichert ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Titisee-Neustadt – Apart-Bar im Parkhotel Waldeck – Berggasthof Hochfirst Todtnauberg – Wellness- und Vitalhotel Mangler Vogtsburg 29-30 – Die Achkarrer Krone Hotel, Restaurant, Winzerstube – „KellerWirtschaft“ – Schwarzer Adler Weine-Restauants-Hotel – Winzerhaus Rebstock ● Simonswald – Hotel Gasthof Engel St. Blasien – Dom-Hotel ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● – PA R T NER D ER G A S T R O NO M I E – Bartsch Gastropoint – Drafehn – Frenk´s Lindenhof – Grossküchenteam Gießler & Jilg – Zanger Großküchen- und Hygieneservice Staufen – Gasthof Kreuz Post – Restaurant & Weinstube Kornhaus – Thai Thai bei Cherry Vörstetten – Gasthaus Sonne ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 31 Welmlingen – Landgasthof Hirschen G A S T R O NO M E N IM E L S AS S Diefmatten 32 – Hôtel Restaurant Au Cheval Blanc ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Eguisheim – Restaurant Au Vieux Porche Huningue – Hôtel Tivoli – Restaurant Ph. Schneider Jungholtz – Hôtel und Spa Les Violettes ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 33 30 Mulhouse – Restaurant Le Cellier Waldkirch – Hotel-Restaurant Zum Storchen – Panorama-Restaurant Seerose 28 Steinen – Gasthaus Hotel Ochsen – Hotel Landgasthof Zum Pflug ● ● ● 29 27 25 INFO ● ● Wittnau – Ristorante und Pizzeria Engel Teningen – Steakhaus Alte Schmiede ● Rheinhausen 24 – Hotel Werneths Landgasthof Hirschen Weil am Rhein – Gasthaus Dreiländerblick Schlierbach – Restaurant á la Fourchette ● Wehr – Krone Wehr – Restaurant Klosterhof ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 31 Strasbourg – Restaurant Au Coucou des bois Willkommen in unserer digitalen Welt Erleben Sie alle Vorteile unserer BZ Digital-Produktfamilie nur BZ App für iPad und Android-Tablets 4,9r BZ0-€ fü Abonnenten Mobile Webseite m.badische-zeitung.de unbegrenzt nutzen eZeitung für PC und Notebook sowie badische-zeitung.de unbegrenzt nutzen BZ Smart News-App unbegrenzt nutzen außerdem: BZ Straußenführer App kostenlos nutzen + Die Badische – immer und überall Alle Infos unter: badische-zeitung.de/digitalabo oder 0800/22 24 22 441 BZ Restaurantführer App kostenlos nutzen + Tablet-Angebote zu Sonderkonditionen