TELLER17

R E S TA U R A N T
TELLER17
Menüvorschläge
Inhaltsverzeichnis
2
Allgemeine Informationen
4
Apéro / Stehlunch
5
Buffets
10
Aus dem Wok
13
Individuell zusammenstellbar
14
Einfache Menüvorschläge
19
Festliche Menüvorschläge
21
Getränke
24
Herzlich Willkommen
3
Geschätzter Gast
Wir freuen uns, dass Sie Teller17 für die Ausrichtung Ihrer Veranstaltung in Betracht ziehen und sichern Ihnen
schon heute professionelle Dienstleistungen zu.
Teller17 bietet Ihnen individuelle Gastronomie in gehobenem Ambiente. Ganz gleich, ob grosszügiges Buffet
oder mehrgängiges Menü, wir verwenden nur beste Zutaten und greifen wo immer möglich auf heimische
Produkte zurück.
Die nachfolgenden Vorschläge bieten Ihnen einen kleinen Einblick in unsere Küche. Selbstverständlich offerieren wir gerne nach Ihren individuellen Wünschen. Bei Fragen zögern Sie nicht, uns anzurufen. Unsere
Mitarbeiter geben Ihnen gerne Auskunft.
Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Durchsicht unserer Unterlagen.
TELLER17 · Langäulistrasse 17 · CH-9470 Buchs · Tel. 081 756 71 60 · [email protected] · www.teller17.ch
Allgemeine Informationen
Öffnungszeiten
Mo. bis Fr. 08.00 bis 14.00 Uhr.
Ab 14.00 und am Wochenende kann Teller17 individuell gebucht werden.
Menüvorschläge und Preisangaben
Gelten für Bankette ab 20 Personen.
Für Gesellschaften unter 20 Personen erheben wir nach Absprache einen Kleinmengenzuschlag.
Die Preise verstehen sich pro Person bzw. pro Stück.
Personenanzahl
Bitte geben Sie uns die definitive Anzahl Personen bis 2 Tage vor Beginn des Anlasses bekannt.
Diese gilt uns als Rechnungsgrundlage und ist verbindlich.
Mehrwertsteuer
Alle aufgeführten Preise verstehen sich inklusive der gesetzlich gültigen Mehrwertsteuer.
Dekoration
Eine einfache Tischdekoration ist in unseren Preisen inbegriffen.
Gerne dekorieren wir Teller17 individuell Ihren Wünschen entsprechend. Kontaktieren Sie uns diesbezüglich.
Infrastruktur
Teller17 verfügt über Beamer, Leinwand, Beschallungsanlage, Fernseher und Spielkonsole.
Verlängerung
Gerne sind wir auch nach Mitternacht für Sie da. Pro angebrochene Stunde verrechnen wir Ihnen CHF 50.–
pro Mitarbeiter.
Raummiete ohne Konsumation
Sie planen eine Schmuckmesse, Ausstellung, Infoveranstaltung oder ein Seminar?
Mieten kann man die Räumlichkeiten von Teller17 auch ohne Konsumation.
Bitte fragen Sie nach unseren Konditionen.
Parkplätze
Teller17 verfügt über ausreichende, kostenlose Parkplätze.
Sonstiges
Teller17 ist rollstuhlgängig.
4
Apéro / Stehlunch
5
Salzgebäck (pro Person)
Salzgebäck Nüssli und Chips
CHF
3.50
Geröstete Nüsse (Hausmischung)
CHF
4.50
Canapés 3 x 3 cm
CHF
1.70
Canapés 7 x 3 cm
CHF
2.40
Halbe, belegte Partybrötli
CHF
3.00
Gefüllte Partybrötli
CHF
3.50
Partybrote am Meter gefüllt
CHF 45.00
Clubsandwiches
CHF
Canapés (pro Stück)
Sandwiches (pro Stück)
3.00
Auswahl an Füllungen/Aufstrichen:
Skandinavischer Rauchlachs, Saftschinken, Bergeller Rohschinken, Hobelfleisch, Salami, Fleischkäse
Vegetarisch:
Gruyère Käse, Kräuterfrischkäse, Hüttenkäse, Tomate-Mozzarella, Ei und Gartenkräuter
Entenleberterrine, Beef Tatar, Leberterrine, Indian Chicken Curry, Crevetten Calypso
CHF
0.50 Aufpreis
Focaccia Brote (in 3 x 3 cm Würfel geschnitten, pro Stück)
Gefüllt mit Tomate-Mozzarella, Italienischem Rohschinken,
oder Trutenschinken mit Ruccola
CHF
1.70
Lachs mit Kräuterfrischkäse und Ruccola
CHF
4.50
Geräucherte Truthahnbrust mit Curry und Ananas
CHF
4.50
Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Ruccola
CHF
4.50
American Bagels (pro Stück)
Apéro / Stehlunch
6
Apérogebäck (pro Person)
Salzgebäck, Nüssli und Chips
CHF
3.50
Hausgemachtes Blätterteiggebäck
CHF
5.00
Tortillas Chips mit zwei Dipsaucen
CHF
4.50
Antipasti Auswahl
Grissinis, gefüllte Oliven, Pepperballs, grilliertes Gemüse
CHF
5.50
Gemüsedips mit Quark und Curry Sauce
CHF
4.00
Mini Käseküchlein
CHF
1.80
Party Küchlein gemischt
CHF
1.80
Mini Schinkengipfeli
CHF
2.20
Gourmetgipfeli
Gefüllt mit Steinpilzen, Thaicurry und Lachs
CHF
2.50
Rassige Schweinswürstchen im Blätterteigmantel
CHF
2.20
Mini Frühlingsrollen mit Sweet Chilli Dip
CHF
2.20
Frischkäseküchlein mit Gemüse
CHF
2.80
Mini Pizzas
CHF
2.00
Tomaten-Mozzarella
Dazu italienisches Pizzagebäck
CHF
3.80
Zitronengras Ingwer
Mit asiatischem Sesam Knuspergebäck
CHF
3.80
CHF
3.80
Knusprige Häppchen warm serviert (pro Stück)
Vegetarisch
Soups (pro Tasse)
Luftig leichte Samtsüppchen in der Espresso-Tasse serviert
Saison Suppe
Z.B. Spargel, Marroni, Gazpacho
Apéro / Stehlunch
7
Fruchtiges (pro Stück)
Ananassticks
Mit Gruyère und Peperoni in der Frucht serviert
CHF
0.80
Melonensticks
Mit Bündnerfleisch und Trauben in der Frucht serviert
CHF
0.80
Knuspriges Pouletfilet
Auf exotischem Gemüse-Salat
CHF
4.20
Geräucherte Entenbrust
Auf asiatischem Glasnudelsalat und Mango
CHF
4.20
Thunfischtartar
Auf Salat von jungem Gemüse
CHF
4.50
Mille-feuille vom Rauchlachs
Mit konfierten Tomaten und Mascarpone
CHF
4.50
Im Glasschälchen (pro Stück)
Apéro / Stehlunch
8
Süsser Fingerfood (pro Stück)
Die süssen Highlights originell präsentiert auf Glas und Porzellan. Die Krönung einer jeden Speisefolge.
Farbenfroh arrangiert setzen sie den gelungenen Schlusspunkt.
Mousse au chocolat Royal
Mit dunkler Schokolade und echtem Blattgold
CHF
4.50
Quark-Zitronencrème
Mit Grabser Quittenkompott
CHF
3.50
Panna cotta
Mit Himbeeren
CHF
3.50
Fruchtörtchen
Mit Aprikose, Zwetschgen und Ananas
CHF
3.00
Mini Brownies
Mit Schokoladenstücken und Wallnüssen
CHF
3.50
Zitronencake Würfel
Mit kandierten Früchten
CHF
2.20
Tiramisu
Aus pasteurisierten Eiern hergestellt
CHF
2.80
Fruchtspiesse
Auswahl frischer, aromatischer Saisonfrüchte
CHF
3.00
Mini Crèmeschnitte
Mit Früchten garniert
CHF
2.20
Mini Berliner
Mit Himbeerfüllung
CHF
1.30
Mini Patisserie
Kirschtörtchen, Moccabohnen, Schokoladenküsse, Fruchttörtchen
CHF
3.50
Apéro / Stehlunch
9
Kalte Platten (pro Person)
Aufschnittplatte garniert, 120 g pro Person
Fleischkäse, Saftschinken, Salami, gemischter Aufschnitt
CHF 12.50
Aufschnitt und Käse Platte garniert, 150 g pro Person
Fleischkäse, Saftschinken, Salami, gemischter Aufschnitt,
Gruyère-, Appenzeller- und Tilsitterkäse
CHF 14.50
Antipasti Platte, 120 g pro Person
Parmaschinken, Salami, Bresaola und Kalbsbraten mit Grillgemüse,
Garniert mit gefüllten Oliven und Pepperballs
CHF 19.50
Kalte Fleischplatte, 120 g pro Person
Roastbeef, Kalbsbraten, Rohschinken, Bündnerfleisch, Morchelterrine,
Garniert mit gefüllten Eiern und Essiggemüse
CHF 24.50
Kalte Rauchfischplatte, 100 g pro Person
Rauchlachs, geräuchertes Forellenfilet, Crevettencoctail,
Gefüllte Eier, Zwiebeln, Kapern und Meerrettich
CHF 24.00
Sushi Platte 8 Stück pro Person
Sushis und California Rolls,
Garniert mit rosa Ingwer, Wasabi und Sojasauce
CHF 19.00
Sie haben eigene Ideen oder themenspezifische Events?
Gerne beziehen wir Ihre persönlichen Wünsche mit ein und freuen uns auf ein Gespräch.
Buffets
10
Salat Buffet (pro Person)
Kleines Salatbuffet (3 Sorten + Blattsalat) ab 25 Personen
Maissalat mit Curry und Ananas, Weisskabissalat mit Kümmel,
gekochter Randensalat, Blattsalat
CHF
8.50
Mittleres Salatbuffet (6 Sorten) ab 25 Personen
Karottensalat, Maissalat mit Curry und Ananas, Weisskabissalat mit Kümmel,
gekochter Randensalat, Tomatensalat mit Zwiebeln, Blattsalat
CHF 12.50
Grosses Salatbuffet (12 Sorten) ab 50 Personen
Tomaten-Mozarella Salat, Gurkensalat, Karottensalat, Maissalat mit Curry und Ananas,
Weisskabissalat mit Kümmel, gekochter Randensalat, Selleriesalat mit Apfel und Nüssen,
Teigwarensalat mit Schinkenstreifen, Roberts Kartoffelsalat, Nüssli-, Kopf- und Blattsalate
CHF 18.50
Garnituren: Schnittlauch, gehackte Eier, Zwiebeln, Brotcroutons
Dressing: French-, Italian und Balsamicodressing
Pastabuffet (pro Person)
Spaghettiplausch
Mit Bolognese, Tomaten- und Pestosauce und Reibkäse
CHF 14.50
Pastabuffet
Spaghetti, Penne all arrabiata, gefüllte Tortelloni «Ricotta-Spinat»,
Mit Bolognese, Tomaten- und Pestosauce, Reibkäse
CHF 16.00
Grillbuffets
Verlangen Sie unsere speziellen und saisonal zusammengestellten Grillangebote
Buffet traditionell (ab 25 Personen, Preis pro Person)
Vorspeise
Vitello Tonato
Antipasti Gemüse
Kalte Fleischplatte garniert
Salatbar mit vier Sorten ihrer Wahl
French-, Italian Dressing und Garnituren
Brotkorb mit Butter
Hauptgang
In Honig und Starkbier gebeizter Schweinebraten
Heisser Beinschinken
Reduzierter Thymianjus
Kartoffelgratin oder Butternudeln
Saisongemüse
Buffetpreis
CHF 32.80
Buffets
11
Buffet riche (ab 50 Personen, Preis pro Person)
Vorspeise
Pasteten und Terrinenplatte
Rauchfisch Hors d’oeuvre Platte mit Lachs und Forellenfilet
Antipasti Gemüse
Vitello Tonato
Bresaola Carpaccio
Salatbar mit sechs Sorten ihrer Wahl
French-, Italian Dressing und Garnituren
Brotkorb mit Butter
Hauptgang
Roastbeef englisch gebraten
Kalbsrostbraten mit Rosmarin
In Honig und Starkbier gebeizter Schweinebraten
Sauce Bernaise
Kräutersauce
Kartoffelgratin und Butternudeln
3 Sorten Gemüse Ihrer Wahl
Buffetpreis
CHF 52.00
Buffet mediterran (ab 50 Personen, Preis pro Person)
Vorspeise
Auswahl an Antipasti
Grissinis mit Rohschinken, Parmesansticks und Panforte,
gefüllte Mandeloliven, Peperballs und Tomatenfocaccia
Vitello Tonato (dünn aufgeschnittener Kalbsrostbraten an leichter Thunfischsauce)
Bresaola Carpaccio mit Kräuterpesto und kaltgepresstem Olivenöl
Rohschinken und Salami dünn aufgeschnitten
Salatbuffet mit 4 Sorten
French-, Italian Dressing und Garnituren
Brotkorb mit Butter
Hauptgang
Geschmorter Rindsbrasato
Schweinsrostbraten mit Rosmarin
Reduzierter Balsamicojus
Kartoffelgratin und Butternudeln
Glasierte Karotten, Rahmkohlrabi und braisierte Bohnen Buffetpreis
CHF 54.00 Buffets
12
Dessertbuffet (pro Person)
Vorschlag 1 (ab 25 Personen)
Saisonale Früchteplatte
Mousse au chocolat, Erdbeermousse
Panna Cotta mit Himbeeren
Tiramisu, Crema Catalana
Süssgebäckauswahl
CHF 18.50
Vorschlag 2 (ab 25 Personen)
Schoko-, Stracciatella- und Erdbeermousse
Gebackener Apfelstrudel mit Vanillesauce
Frischer Fruchtsalat
Schokoladenbrownies und Hefeteigrouladen
CHF 15.50
Käsepatte (100 g pro Person, ab 25 Personen)
Weich- und Halbhartkäse nach Marktangebot
Reich garniert mit Trauben, Nüssen und Gewürzbrot
CHF
9.50
Aus dem Wok
Asiatisch (pro Person)
Indonesisches Reisgericht CHOP SUEY
Mariniertes Pouletfleisch
Mit gebratenem Thai Gemüse,
Cocosmilch und Zitronengras
Duftreis
13
CHF 15.80
Chicken Tandoori
In Joghurt mariniertes Pouletfleisch
Mit frischem Marktgemüse
Und roter Cocos-Curry Sauce
Duftreis
CHF 17.00
Fish Curry
Pangasiusfilets und Shrimps
An Süss-Sauer Sauce mit Ingwer, Koreander und roter Currypaste abgeschmeckt
Duftreis
CHF 15.50
Mediterrane (pro Person)
Gebratene Riesencrevetten
Mit Knoblauch und Blattpetersilie
Dazu frisch zubereiteter Mascarpone Risotto
Mit jungem Gemüse und Prosecco verfeinert
CHF 21.50
Pastafestival aus dem Wok (pro Person)
Penne «Carbonara» mit Schinken und Speckstreifen, mit Rahmsauce und Kräutern
Spaghetti Cinque Pi mit Panna, Pomodoro, Parmegiano, Prezzemolo und Pepe
Fusilli mit Shrimps, Zuchini, Peperoni und Knoblauch
CHF 24.50
Wok Surprise (pro Person)
Verschiedene frisch zubereitete Wokgerichte nach Marktangebot
Lassen Sie sich überraschen!
CHF 19.80
Salat Buffets (pro Person)
Kleines Salatbuffet (3 Sorten + Blattsalat) ab 25 Pers.
Mittleres Salatbuffet (6 Sorten + Blattsalat) ab 25 Pers.
Grosses Salatbuffet (12 Sorten + Blattsalat) ab 50 Pers.
Garnituren: Schnittlauch, gehackte Eier, Zwiebeln und Brotcroutons
Dressing: French-, Italian- und Balsamicodressing
Brotkorb mit Butter
CHF 8.50
CHF 12.50
CHF 18.50
Individuell zusammenstellbar
14
Salate (pro Person)
Grüner Salat
CHF
5.50
– Klein (4 Sorten nach Wahl)
CHF
7.50
– Gross (7 Sorten nach Wahl)
CHF 12.50
Gemischter Salat:
Ruccolasalat mit Parmesanspänen, Pinien und Trockentomaten
CHF
8.50
Tomatensalat «Caprese»
CHF
9.50
Wildkräutersalat (nach Marktangebot)
CHF
9.00
Nüsslisalat mit gerösteten Brotcroutons und Ei
CHF
9.50
Bunter Gartensalat
CHF 10.50
Mit Mozzarella und Ramati Tomaten
Mit Cherrytomaten, Mozzarella
Gerösteten Kürbiskernen
Und Balsamico Dressing
Knackige Blattsalate mit gebackenem Camembert
CHF 12.00
Bunter Gartensalat
CHF 12.00
Mit marinierten Pouletbruststreifen
Exotic Chutney und Himbeer-Sherry Dressing
Fitnessteller (pro Person)
Reich garnierter Salatteller mit Kräuterbutter oder Dipsauce und einem Dressing Ihrer Wahl
– Mit gebratenem Pouletbrüstli
CHF 19.50
– Mit grilliertem Schweinssteak
CHF 23.50
– Mit Pangasiusknusperli
CHF 17.50
– Mit vegetarischen Frühlingsrollen
CHF 17.00
Individuell zusammenstellbar
15
Kalte Vorspeisen (pro Person)
Türmchen vom Maguro Thunfisch
Mit Avocado Tartar, Koreanderpesto
Und Saisonsalaten garniert
CHF 15.80
Vorspeisevariation
Kalbfleischpastete und Morchelterrine mit Cumberlandsauce
Geräucherte Entenbrust an Mango Chutney,
Zweierlei vom skandinavischen Rauchlachs
Salatstrauss an Balsamicodressing
CHF 17.50
Variation von Rauchlachs und Gamser Forelle
Mit Lachskaviar und Salatstrauss
CHF 14.50
Suppen (pro Person)
Bouillon mit hausgemachten Flädli
CHF
6.50
Klare Rinderkraftbrühe mit Brasato-Ravioli
CHF
7.50
Tomatenkraftbrühe
CHF
7.50
Safrancrèmesuppe mit grillierter Jakobsmuschel
CHF
8.50
Prättigauer Hochzeitssuppe
CHF
7.50
Bündner Gerstensuppe
CHF
7.50
Gulaschsuppe
CHF
7.50
Marronisüppchen mit geräuchter Entenbrust
CHF
8.00
Ricottaravioli
Mit Ofentomaten und Baumnusspesto
CHF
9.50
Kaninchenrückenfilets im Rohschinkenmantel
Auf Weissweinrisotto und jungem Gemüse
CHF 12.50
Seeteufelmedaillons auf mediterranem Gemüseragout
CHF 14.50
Warme Vorspeisen (pro Person)
Grosse Auswahl an Pasta- und Risottogerichten aus dem Wok
Preise auf Anfrage
Individuell zusammenstellbar
16
Hauptspeisen
(Die Preise verstehen sich inklusive einer Beilage sowie einer Sorte Gemüse Ihrer Wahl)
Feines vom Schwein (pro Person)
Schweinsgeschnetzeltes sweet & sour
Mit Zwiebeln, Peperoni und gebratener Ananas
CHF 17.50
Schweinsgeschnetzeltes
An Cognacrahmsauce
CHF 17.00
Schweinsrostbraten
An Pilzrahmsauce
CHF 17.50
Schweinsfilet im Wirsingmantel
An Morchelrahmsauce
CHF 26.00
Feines vom Kalb (pro Person)
Gefüllte Kalbsbrust
An Pfefferrahmsauce
CHF 19.50
Kalbsrostbraten
An Thymianjus
CHF 23.00
Kalbscareebraten
Am Stück gebraten
CHF 32.00
Kalbsragout
Mit Waldpilzen
Und Kräuterrahmsauce
CHF 22.00
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art
An Champignonrahmsauce
CHF 24.50
Feines vom Rind (pro Person)
Rindsgeschnetzeltes
An Dijonnaise Senfsauce
CHF 19.50
Rinderhackbraten Maison
An Rotweinsauce
CHF 17.50
Rindsschmorbraten
Mit glasierten Perlzwiebeln
Und Balsamicojus
CHF 21.00
Rindsgulasch
An Paprikarahmsauce
CHF 19.50
Individuell zusammenstellbar
17
Feines vom Geflügel (pro Person)
Riz Casimir
Mit Curryrahmsauce
Und eingelegten Früchten
CHF 15.50
Gebratenes Pouletbrustfilet
An Paprikarahmsauce
CHF 21.00
Französische Maishähnchenbrust
An exotischer Mango-Cocos Sauce
CHF 19.50
Truthahn Piccata
Mit Champignon, Peperoni, Schinken
Und Tomatensauce
CHF 17.00
Beilagen (zusätzlich pro Person)
Butternudeln, Kartoffelstock, Bramata-Polenta, Butterreis, Griesgnocchi,
Schupfnudeln, Röstigaletten, Kartoffelgratin, Butterspätzli
CHF
2.80
Gemüse (zusätzlich pro Person)
Mischgemüse nach Marktangebot, grüne Bohnen, Rahmkohlrabi, Vichy Karotten,
rote und gelbe Pfälzer Karotten, Blumenkohl, Broccoliröschen, Ratatouille
CHF
2.80
Vegetarische Köstlichkeiten (pro Person)
Auberginenpiccata auf Tomatencoulis
Und Gemüsestrudel
CHF 16.50
Mediterranes Gemüsetörtchen
Mit marktfrischem Gemüse
CHF 15.00
Kartoffel Gnocchi Toscana
Mit marktfrischem Gemüse
CHF 13.50
Fragen Sie auch nach unseren vegetarischen Wok-Spezialitäten.
Individuell zusammenstellbar
18
Desserts (pro Person)
Mousseteller mit Schoko-, Stracciatella, und Erdbeermousse
Fruchtgarnitur und Saucenspiegel
CHF
9.00
Quarkmousse mit eingelegten Grabser Quitten
CHF
9.00
Panna Cotta mit Himbeeren und Schokoladenbrownies
CHF
6.50
Frischer Fruchtsalat
CHF
6.50
CHF
7.50
Gebrannte Crème nach Grossmutter Art
CHF
6.00
Crème brûlée mit saisonaler Fruchtgarnitur
CHF
7.50
Ananastörtchen mit exotischem Früchtekompott
CHF
6.50
Törtchen von weisser und dunkler Schokoladenmousse
Mit Passionsfruchtsauce und exotischen Früchten
CHF 12.50
Warmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern
Auf exotischem Früchtekompott
CHF 10.80
– mit Rahm
Variation von Himbeere und Pistazien
Himbeer-Pistazien Chaponaise, Himbeermousse und Pistazien Krokant
Diverse Torten, Kuchen und Glacékreationen offerieren wir Ihnen gerne auf Anfrage.
CHF 15.00
Einfache Menüvorschläge
19
Vorschlag 1 (pro Person)
Kleiner gemischter Salatteller
French Dressing
Tischsemmel
Glasierter Schweinsbraten
Reduzierter Thymianjus
Kartoffelgratin
Marktfrisches Gemüse
Mousseteller
Schokoladen-Stracciatella und Erdbeermousse
Mit Früchtegarnitur auf einem Saucenspiegel
Menüpreis
CHF 32.80
Vorschlag 2, mediterran (pro Person)
Antipasti Teller mit Parmaschinken grobkörniger Salami
Bresaola und Tessiner Coppa
Reich garniert mit mediterranem Gemüse und Oliven
Tischsemmel
Geschmorter Rindsbrassato
Mit Rotweinzwiebeln
Balsamicosauce
Butternudeln
Frisches Marktgemüse
Panna Cotta mit Himbeer Saucenspiegel
Und Früchten garniert
Menüpreis
CHF 42.00
Vorschlag 3 (pro Person)
Grüner Salat mit Ei und Croutons
French Dressing
Tischsemmel
Gefüllte Kalbsbrust
Pfefferrahmsauce
Kartoffelstock
Saisongemüse
Frischer Fruchtsalat mit Rahm
Menüpreis
CHF 36.00
Einfache Menüvorschläge
20
Vorschlag 4 (pro Person)
Kleiner gemischter Salat
French Dressing
Tischsemmel
Pouletgeschnetzeltes Casimir
Curryrahmsauce
Butterreis
Fruchtgarnitur
Gebrannte Crème nach Grossmuters Art Menüpreis CHF 34.50
Vorschlag 5 (pro Person)
Hauspastete mit exotischem Chutney
und Blattsalaten garniert
Tischsemmel
Rindsgeschnetzeltes Stroganoff
An Paprikarahmsauce
Butternudeln
Bohnen und Karotten
Crema Catalana
Mit Himbeersauce und Fruchtgarnitur
Menüpreis CHF 45.80
Festliche Menüvorschläge
21
Vorschlag 1 (pro Person)
Bunter Gartensalat
Mit Cherrytomaten, Mozzarella
Und gerösteten Kürbiskernen
An Balsamico Dressing
Tischsemmel und Butter
Safranessenz
Mit grilliertem Zander und mediterranen Gemüseperlen
Filet vom Jungschwein
An Morchelrahmsauce
Butternudeln
Rheintaler Gemüsegarnitur
Törtchen von weisser und dunkler Schokoladenmousse
Mit Passionsfruchtsauce und exotischen Früchten
Menüpreis
Ohne Suppe
CHF 56.00
CHF 49.00
Vorschlag 2 (pro Person)
Bunter Gartensalat
Mit marinierten Pouletbruststreifen
Exotic Chutney
Und Himbeer-Sherry Dressing
Tischsemmel und Butter
Consomme mit Sherry
Maishähnchenbrust mediterran gefüllt
An Portweinreduktion
Aquarello-Risotto mit Frühlingsgemüse
Himbeerherztörtchen
Mit Schokoladenkuchen und frischen Beeren
Menüpreis
Ohne Suppe
CHF 54.00
CHF 49.00
Festliche Menüvorschläge
22
Vorschlag 3 (pro Person)
Vorspeisevariation
Pfefferterrine mit Cumberlandsauce
Geräuchter Entenbrust an Mango Chutney
Zweierlei vom skandinavischen Rauchlachs
Saisonsalate an Balsamico Dressing
Tischsemmel und Butter
Cocos Lemongras Samtsüppchen
Mit gebratenem Scampi
Sanft gegarter Kalbsrücken
An Morchelrahmsauce
Kartoffelgratin
Rheintaler Gemüsegarnitur
Warmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern
Auf exotischem Früchtekompott
Menüpreis
Ohne Suppe
CHF 64.00
CHF 58.00
Vorschlag 4 (pro Person)
Komposition von Rauchlachs und Forelle
Mit kleinem Salatbouquet
Tischsemmel und Butter
Tomatenessenz mit Kalbfleischravioli
Und Basilikumpesto
In Blauburgunder geschmorter Rinderbraten
Mit Bündner Quarkpizokel
Gemüsegarnitur
Ananastörtchen
Mit Schokoladenbrownies
Und Früchten garniert
Menüpreis
Ohne Suppe
CHF 56.00
CHF 50.00
Festliche Menüvorschläge
23
Vorschlag 5 (pro Person)
Türmchen vom Maguro Thunfisch
Mit Avocado Tartar, Korianderpesto
Und Saisonsalaten garniert
Tischsemmel und Butter
Prättigauer Hochzeitssuppe
Tranche vom US Rindsfilet und Ragout vom Ochsenschwanz
An Pfefferrahmsauce
Elsässische Kartoffeltarte
Saisongemüse
Variation von Himbeere und Pistazien
Himbeer-Pistazien, Chaponaise, Himbeermousse und Pistazien Krokant
Menüpreis
Ohne Suppe
CHF 68.80
CHF 63.00
Getränke
24
Schaumweine (pro Flasche)
Astoria Prosecco DOC
75cl. CHF 32.00
Vielschichtiges Bukett nach weissen Blüten, Honigmelonen und Bananen gepaart mit
frischem und würzigen Geschmack. Ein gehaltvoller, eleganter, reiner Prosecco.
Val de Brun, nähe Valdobbiadene, Veneto.
Prosecco Conegliano Spumante DOC
Casa Vinicola Canella
Ein rassiger und lebhafter Perlwein!
75cl.
CHF 41.50
Jacquart Champagner Brut Mosaïque
75cl. CHF 69.00
50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier Goldgelb.
Feine, anhaltende Perlage. Frisch, fruchtig (Birne), Brotkruste. Im Gaumen kräftig, frisch, ausgewogen.
Im langen Abgang fruchtbetont mit Noten von Lebkuchenaroma.
Weissweine (pro Flasche)
von Salis Maienfelder R-S AOC 2009
50cl. CHF 19.50
Riesling-Silvaner
Angenehmer, fruchtiger Weisswein mit leichter Muskatnote und angenehmer, frischer Säure.
Ideal als Apéritifwein.
Testuz Féchy AOC
50cl.
CHF 18.00
Lindemans Bin 65 Chardonnay 2009 >H90
75cl.
Von einer hellen, fast grünlichen Farbe, besticht in der Nase mit
delikaten Melonen- und Feigenaromen sowie mit Noten von Grapefruit und den
klassischen Zitrusfrüchten. Im Gaumen weiche, fast crèmige Aromen
von Vanille-Rösteiche, frischer Säure und mit einem lange anhaltenden Finish.
CHF 32.00
Moneara Le Vele Bianco 2009
75cl. CHF 38.00
Verdicchio del Castelli di Jesi DOC Classico
Le Vele – die Segel! Damit möchte die Cantina den Bezug zum nahen Meer herstellen und natürlich auf die
passenden Begleiter zum Wein hinweisen: Fische und Meeresfrüchte. Dezente Zitronenaromen in der Nase,
frisch und anregend. Eleganter, aber kräftiger Körper, am Gaumen feine Balance, gute Fülle und schöner
Schmelz mit frischen Aromen. Der leicht salzige Abgang vollendet diesen genussvollen Wein.
Endrizzi Canto Bianco 2009
75cl. CHF 36.50
Pinot Bianco délie Venezie IGT
Rebsorte: 100 % Pinot Bianco (Weisser Burgunder)
Seine Farbe ist strohgelb mit grünen Reflexen. Das frische, fruchtig-blumige Bukett erinnert an Akazienblüten,
wilde Kirschen und grüne Äpfel. Trocken, weich, rund. Mittelschwer und angenehm langer Abgang.
Getränke
25
Rotweine (pro Flasche)
Gialdi Merlot Rosso Ticino
50cl.
CHF 18.00
von Salis Maienfelder Blauburgunder
Kraftvoller, gut strukturierter Wein. Beeriges Blauburgunderaroma.
Angenehme Tanninstruktur. Ein sehr harmonischer Wein.
50cl.
CHF 21.50
Endrizzi Canto Rosso 2009
75cl. CHF 35.00
Merlot delle Venezie IGT
Traubensorte: Merlot
Frischer, rubinroter Wein, mit delikat fruchtigem und harmonischem Geschmack nach Kirschen und Waldfrüchten. Sehr angenehme, an Veilchen erinnernde, blumige Note. Harmonisch, samtig, frisch und ausgewogen mit
langem Abgang.
Moneara Roccaviva 2008
75cl. CHF 48.50
Rosso Piceno DOC Superlore
Das rote Pendant zum Le Vele!
Im Bouquet würzige und tiefe Aromen begleitet von kräftigen schwarzen Kirschen. Am Gaumen weicher und
fruchtsüsser Auftakt, der von spürbarem, aber reifem Tannin übernommen wird. Sehr süffiger, wunderbarer
Wein.
Finca Antigua Crianza 2007
75cl. CHF 42.00
La Mancha DO, Martinez-Bujanda
50 % Tempranillo, 20 % CS, 20 % Merlot, 10 % Syrah
12 Monate in amerikanischen und französischen Barricas.
Kirschrote Farbe. Fruchtige Noten nach Orangen und Toastbrot. Weich im Antrunk, leicht würzig,
verbunden mit gut integrierten Tanninen. Am Gaumen seidig, samtig. Crèmige Aromen, verbunden
mit einer schönen Frische.
Selbstverständlich offerieren wir Ihnen gerne weitere Weine individuell auf Ihre Menüauswahl
abgestimmt.
Getränke
Mineralwasser
26
Liter
CHF
7.50
Orangensaft
Liter
CHF
8.00
Diverse Süsswasser
33cl.
CHF
4.00
Diverse Süsswasser
(aus der Offenausschankanlage in Selbstbedienung)
Glas
CHF
3.00
Bier
Spezli Schützengarten
33cl.
CHF
4.20
Flaschen Schützengarten
50cl.
CHF
4.80
Most
Möhl Saft trüb
50cl.
CHF
4.80
Möhl Saft alkoholfrei
50cl.
CHF
4.80
Kaffee oder Espresso
Inkl. Rahm und Zucker
Tasse
CHF
3.80
Valser Wasser, mit und ohne Kohlensäure
Spirituosen
Diverse Spirituosen auf Anfrage
Notizen
27
oha.li
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