10. Cofresco Forum Round Table

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Food Preservation and Sustainability at Home“
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UND
Future Opportunities for Consumers to Reduce Food Waste
Donnerstag, 14. April 2016, 9.30 Uhr, Tierärztliche Hochschule Hannover
Sehr geehrte Damen und Herren,
jeder fünfte Einkaufskorb mit Lebensmitteln aus dem Supermarkt landet im Müll!
Mangelndes Wissen über die richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln im Haushalt trägt entscheidend dazu bei, dass
die tatsächliche Menge an Abfällen die Einschätzung der Verbraucher um ein Vielfaches übersteigt.
Welchen Beitrag können Verpackungen zur Erhaltung von gesunden und sicheren Lebensmitteln liefern? Welche
Techniken und Materialien sind auch im Alltag von den Verbrauchern anwendbar? Gibt es umweltfreundliche
Lösungen, die das Abfallaufkommen verringern können?
Der 10. Round Table des Cofresco Forums in der Tierärztlichen Hochschule Hannover, am 14. April 2016, gibt Antworten
und Anregungen zu diesen Fragestellungen.
Eng verknüpft mit dem Kampf gegen unnötige Abfälle ist die Thematik der Lebensmittelsicherheit. Denn das Wissen
über die Vermeidung oder die Bekämpfung von Gefahren hilft Lebensmittel länger für den Verzehr tauglich zu halten
und so zu verhindern, dass diese weggeworfen werden müssen. Im Praxisteil des Round Table gibt es daher Einblicke
und Hintergrundwissen zu Erregern, die durch Nahrungsmittel übertragen werden können. Experten der Tierärztlichen
Hochschule Hannover führen die Teilnehmer durch das 2014 eröffnete Forschungszentrum für Infektionsmedizin, das
Research Center for Emerging Infections and Zoonosis (RIZ). Dort geben sie einen praxisnahen Einblick in die
Erforschung von Zoonosen, also zu Infektionskrankheiten, die von Tier zu Mensch und umgekehrt übertragbar sind.
Eine Besonderheit des Zentrums ist der disziplin­übergreifende Ansatz, der Forscher aus den verschiedensten
Bereichen zusammenbringt und so hilft, neue Lösungswege aufzuzeigen.
Im Anschluss laden wir Sie herzlich dazu ein, sich bei einem „Get-together“ in ungezwungener Atmosphäre mit
Rednern und Teilnehmern auszutauschen und persönliche Kontakte zu knüpfen.
Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
Mit freundlichen Grüßen
Martin Rogall
Head of Research & Development Europe, Cofresco
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2016
10. Cofresco Forum
Round Table
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Agenda
Donnerstag, 14. April 2016
Empfang, Anmeldung
10.30 – 10.40
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Über das Cofresco Forum
9.30
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Einführung in das Thema durch Martin Rogall,
Cofresco Forum
10.50 – 11.00
Laudatio Cofresco Forum , Prof. Horst-Christian Langowski,
Fraunhofer IVV
11.00 – 11.30
Risks and benefits of silver and silver compounds for films in
contact with foodstuffs with regard to hygiene and the properties
of packed pork, beef and poultry, Prof. C. Kehrenberg,
Dr. Carsten Krischek, Tierärztliche Hochschule Hannover
11.30 – 12.00
Modified Atmosphere and Humidity Packaging of Fresh Produce,
Dr. Pramod V. Mahajan, Leibniz Institut für Agrartechnik PotsdamBornim e.V.
12.00 – 12.30
Consumer Behaviour and its impact on food quality and safety,
Dr.ir. LPA Bea Steenbekkers, Wageningen UR (Niederlande)
12.30 – 13.30
Pause und Snack
13.30 – 14.00
Using cold plasma to combat noroviruses, Dr. Birte Ahlfeld,
Tierärztliche Hochschule Hannover
14.00 – 14.30
Overview Packaging Trends, Dominique Huret, Cape Decision
(Belgium)
14.30 – 14.40
Resümee und Ausblick, Martin Rogall, Cofresco Forum
14.40 – 15.15
Diskussion/Pause
15.15 – 17.00
Praxisteil RIZ
17.00
Buffet/ Get-together
Moderator: Dr. Ulphard Thoden van Velzen, Wageningen UR, NL.
Die Konferenzsprache ist Englisch.
2016
10.40 – 10.50
10 .RO
Begrüßung durch Dr. Dr. h. c. mult. Gerhard Greif, Präsident der
Tierärztlichen Hochschule Hannover
2001 hat die Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG
das Cofresco Forum ins Leben gerufen. Ziel ist es, durch die
Arbeit des Forums die Forschung im Bereich der Haushaltsverpackungen für Lebensmittel voranzutreiben. Aus diesem
Grund hat das Cofresco Forum in den vergangenen Jahren
diverse Forschungsprojekte gefördert. Die Bandbreite der
Themen reichte dabei von aktiven und intelligenten Verpackungen über alternative Frischhalteverfahren bis hin zu
nachhaltigen Verpackungen. Darüber hinaus baute das
Cofresco Forum ein großes Netzwerk von Experten aus
Forschung und Wirtschaft auf, die sich mit dem Thema
Verpacken, Frischhalten und Zubereiten von Lebensmitteln
im Haushalt auseinandersetzen. Auf diese Weise wurde eine
internationale Plattform für Wissenschaftler und Interessierte geschaffen, die innerhalb einer vergleichsweise
kurzen Zeit eine Vielzahl von Ideen und Forschungsansätzen
in diesem speziellen Bereich der Verpackung hervorbrachte.
Partner
Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover,
Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit
Tierärztliche Hochschule Hannover
Die Tierärztliche Hochschule Hannover ist eine Stiftungsuniversität in Niedersachsen. Sie ist die älteste eigenständige
veterinärmedizinische Lehrstätte in Deutschland.
Zur Tierärztlichen Hochschule Hannover zählen sechs
Kliniken und 19 Institute an zwei Standorten in Hannover.
Sie verfügt zudem über drei Außenstellen: in Büsum das
Institut für terrestrische und aquatische Wildtierforschung,
im Süden Hannovers das Lehr- und Forschungsgut Ruthe
und die Außenstelle für Epidemiologie in Bakum bei Vechta.
Gerhard Greif ist ihr derzeitiger Präsident. Zum Wintersemester 2013/14 waren 1.605 Studierende der Tiermedizin
eingeschrieben. Hinzu kommen 817 Promotionsstudierende
und 49 Masterstudierende.
Die Forschungsschwerpunkte der Stiftung Tierärztliche
Hochschule Hannover liegen in den Bereichen Infektionsmedizin, klinische Forschung, systemische Neurowissenschaften sowie Tiergesundheit und Lebensmittelqualität.
Das Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit ist Teil
des Virtuellen Zentrum für Tiergesundheit und Lebensmittelqualität an der Tierärztlichen Hochschule.
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Anmeldung
Faxantwort
10. Cofresco Forum Round Table 2016,
Donnerstag, 14. April 2016, Beginn: 9.30 Uhr
Veranstaltungsort
Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover
Institut für Pathologie
Bünteweg 17
30559 Hannover
Deutschland
Information
Cofresco Forum
c/o VIERPARTNER
Angelika Frost
Tel: +49 (0) 211/ 41 74 11 48
E-mail: [email protected]
Anmeldung bitte ausgefüllt bis zum 4. April 2016 zurückfaxen
Faxnummer:
+49 (0) 211 / 41 74 11 90
Vorname, Name
Unternehmen/Hochschule/Institut (Stempel)
Straße
Postleitzahl, Stadt
Telefon
Fax
E-Mail
Weitere Informationen finden Sie unter http://www.cofresco.de/de/sites/forum.html.
Informationen zur Anreise finden Sie hier:
http://www.tiho-hannover.de/de/kontakt/anfahrt-lageplaene/
Ja, ich möchte am 10. Cofresco Forum
Round Table 2016 teilnehmen.
Nein, ich möchte nicht am 10. Cofresco
Forum Round Table 2016 teilnehmen.
Besondere Essenswünsche: