sugestão do pizzaiolo massa crocante

SUGESTÃO DO PIZZAIOLO
MASSA CROCANTE
A nossa pizza especial é confeccionada segundo um processo
tradicional de preparaçao e fermentaçao da massa de pizza.
Seleccionamos os melhores ingredientes de origem Italiana
e respeitamos a duraçao de cada fase do processo.
Vinte e quatro horas de descanso em ambiente de fermentaçao
e uma pré-cozedura, confere-lhe uma textura muito fina e crocante.
Preparamos ainda para si mais duas massas, uma Massa Fina,
macia e leve, e Massa Integral, mais saudável.
STUZZICHINI Couvert
€
1.75
/ por
INSALATE Saladas
Pane croccante aromatizzato
€
8.50
Crema di Pomodori secchi con
Basílico e Olio d’Oliva e balsamico
€
9.25
Pão crocante aromatizado com alecrim
Paté de tomate seco com mangericão e azeite
virgem com vinagre balsâmico
Mini mozzarellas com tomate cherry
€
0.50
/ unid.
8.95
Grissinos artigianale
€
7.95
€
7.50
APERITIVO
Spritz
5.00
€
6.50
Mojito com Gengibre
€
5.95
Caipirinha de Fruta
Sprite, espumante e aperol
Insalata di Gamberetti
Alface, camarão, mozzarella baby, tomate cherry,
ovo cozido e molho cocktail
Grissinos
€
Prosciutto di Parma con Mozzarella
de Bufala fresca
Presunto de Parma servido com um cremoso queijo
mozzarella fresco, rúcula, tomate cherry e molho
manjericão
Mozzarelini con mini Pomodoro
€
Caprese di Bufala
Queijo mozzarella de bufala, tomate e mangericão
Insalata di Pollo e Funghi al Basílico
Alface, frango, cogumelos, tomate, milho,
croutons e molho manjericão
Insalata di Rucola e Parmigiano
all’Aceto balsamico
Rúcula e queijo parmesão tomate cherry com
azeite balsâmico
º PARMIGGIANO REGIANO DOP º
º SPRITZ º
O Spritz é um aperitivo alcoólico que tem origem nos tempos da dominação
Austro-Húngara na região italiana de Friuli-Venezia Giulia e na zona de
Trieste. Com o passar dos anos, esta bebida tem tido algumas alterações na
sua composição, e é, sem dúvida, um verdadeiro ritual de socialização popular
e muito cosmopolita.
O Parmigiano-Reggiano é um queijo estritamente vinculado ao seu lugar
de origem,nas províncias de Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna
(a oeste do Rio Reno) e em Mantua (a leste do Rio Pó). Após a produção,
o queijo é envelhecido naturalmente por dois anos ou mais. Mas não
permanece intacto em prateleiras…este processo implica um grande esforço,
pois as formas de queijo são escovadas e viradas continuamente, recebem
cuidado, monitorização e inspecção dia após dia, de forma a garantir
a sua conformidade com o rigoroso padrão de maturação.
Antipasti
A nossa Sugestão
Ligeiramente Picante
€
3.20
Zuppa Minestrone
€
5.50
Mozzarella di Bufala al forno con
Basílico e Pomodoro fresco
Sopa de legumes tipicamente italiana
Trouxa de queijo mozzarella de Bufala no forno
com mangericão sobre tomate fresco
€
5.50
/ 2 unid.
€
3.95
/ 2 unid.
4.25
€
4.75
/ 2 unid.
/ 2 unid.
7.50
Rolinhos de massa de pizza com salame picante,
tomate e bacon envolto em queijo mozzarella
Duetto di Bruschetta con Pomodoro
e Basílico, Aglio e Olio
Duetto di Bruschetta Caprese
Bruschetta de tomate cherry, mozzarella de Bufala
e mangericão
Duetto di Bruschetta Porcini
Bruschetta de cogumelos, alecrim, azeite e alho
º MINESTRONE º
portanto "sopão" ou "sopa com vários ingredientes") é uma sopa italiana
muito espessa, composta por uma grande variedade de legumes cortados
e, quase sempre com arroz ou macarrão.
Os ingredientes mais usados são: tomates, feijões, cebolas, cenouras,
aipo, toucinho, caldo de galinha, de carne, etc.
feita com quaisquer legumes que sejam da época.
Carpaccio tradizionale con Parmigiano
Reggiano DOP e Rúcula
Carpaccio de novilho servido com rúcula, lascas de
parmesão DOP e azeite virgem
€
8.50
Tomino al forno avvolto en Prosciutto
di Parma
Queijo Tomino no forno envolto em Presunto de Parma
Rotolini di Salamino & Mozzarella
Bruschetta de tomate e manjericão, azeite e alho
€
€
€
9.95
Passaparola Tartufi Speciale
Queijo Scarmoza fumado,mozzarella, bacon
e azeite de trufas
Pizza
Al Forno a Legne
EXTRA FINA CROCANTE | FINA | INTEGRAL
Seleccione a sua massa e escolha a sua pizza
º PIZZA MARGUERITA º
Conta-se, que a rainha Margherita era especialmente exigente com a comida
e não lhe agradavam paladares muito fortes. Por isso um pizzaiolo preparoulhe 3 pizzas diferentes, uma delas com as cores da bandeira italiana (vermelho,
verde e branco) que correspondia a molho de tomate, queijo mozzarela e
manjericão. A rainha gostou tanto desse último sabor de pizza que mandou
enviar uma carta ao pizzaiolo, agradecendo. Em sua homenagem, este
baptizou a receita como Pizza Margherita, nome sob o qual se tornou
universalmente conhecida.
TRADIZIONALE Tradicional
€
7.95
Margherita
Mozzarella
Base tomate
€
9.95
Margherita DOC
Mozzarella de Bufala, tomate cereja e mangericão
Base tomate
º PRESUNTO DE PARMA º
Com proveniência da região de Parma, o pernil é curado a seco por um
período, com pesos, o que lhe dá a forma achatada. Depois de maturado
por um ano, o presunto é então mergulhado em água morna para amaciar
a pele. Depois é novamente armazenado por mais algum tempo antes de ser
fatiado e degustado. O segredo e a magia do sabor, vem dos suínos, criados
exclusivamente na Itália, e do tempo de cura, em que o aroma dos bosques
da região dá um sabor especial à carne. O presunto cru, principalmente o de
Parma, é considerado um alimento puro, saudável e natural. Cada 100g tem
cerca de 280 calorias, mas se tirar a gordura que o envolve são 150 calorias.
Mas tirar a gordura do presunto de Parma é um verdadeiro pecado, por isso
saboreie.
€
9.95
€
8.95
Basílico
Manjericão, tomate cereja, rúcula, parmesão e pinhões
Prosciutto Cotto & Funghi
Fiambre e cogumelos frescos
Base tomate e mozzarella
€ 10.95
Porcini & Parma
Cogumelos Porcini e presunto de Parma
Base tomate e mozzarella
€
9.50
A umicato
Queijo scarmoza e bacon
€
11.50
Base tomate e mozzarella
Quattro Stagioni
Queijo Asiago, salame picante, camarão
e cogumelos Porcini
Base tomate e mozzarella
€
10.20
Salame Milano
Salame milano e queijo Asiago
Base tomate e mozzarella
€
11.50
Gamberi
Camarão e rúcula
Base tomate e mozzarella
€
11.50
Parma & Formaggio
Presunto de Parma, queijo Asiago e tomate cereja
Base tomate e mozzarella
€
11.50
10.50
11.50
Presunto de Parma, rúcula, lascas de parmesão,
regado com fio de azeite esporão
CALZONE
Piccante
€
10.50
€
8.50
€
9.00
Ragu
€
8.90
Bacon & Cipolla
Salame picante, tomate, azeitonas pretas
Base tomate e mozzarella
€
8.00
Cuore di Carciofi
Queijo gorgonzola ,alcachofra e tomate seco
Base tomate e mozzarella
€
8.50
Tonno & Cipolla
Atum, pimento encarnado, azeitonas pretas
e cebola roxa
Base tomate e mozzarella
€
10.50
Mi Piace
Escolha a sua combinação de 3 ingredientes
Parma & Rucola
Base tomate e mozzarella
€
€
Quattro Formaggi
Mozzarella, Gorgonzola, Asiago, Scarmorza
Base tomate e mozzarella
Parma & Ricotta
Mozzarella, molho de tomate, presunto de Parma,
tomate seco e queijo ricotta
Prosciutto Cotto & Spinaci
Fiambre, espinafres salteados e um fio de natas
Bolonhesa e natas
Bacon, cogumelos e cebola
SPECIALE SAPORI Sabores especiais
€
€
11.50
9.50
Mare All’ Aglio
Formaggio Caprino & Basílico
Queijo Chévre, molho de manjericão, alho françês e pinhões
Base tomate e mozzarella
Camarão, anchovas, azeite, alho e malaguetas
Base tomate e mozzarella
€
11.20
9.95
10 .25
€
9.95
Porcini All’ Aglio
Tomate às rodelas, cogumelos Porcini, courgete
e beringela, aromatizado com orégãos, azeite e alho
Base tomate e mozzarella
€
€
Duetto di Formaggio
Tofu
Mozzarella, tofu, courgete, alho francês, cogumelos
Porcini e molho de soja
Carpaccio Balsamico
Carpaccio de carne temperado com azeite,
vinagre balsâmico e parmesão
Base tomate e mozzarella
Queijo Gorgonzola, cebola roxa, nozes e pingo de mel
Base tomate e mozzarella
€
9.95
€
9.95
€
9.95
€
9.95
€
11.50
Salmone & Ricotta
Queijo ricotta, salmão fresco grelhado e alcaparras
Salmone & Salvia
Queijo ricotta, salmão fresco grelhado,
tomate seco e salvia
Pollo allo Zenzero
9.80
Tonno & Gamberi
Atum, camarão e abacaxi
Base tomate e mozzarella
€
10.80
Frango salteado, cogumelos Porcini e gengibre
Miguelini
Camarão, bacon, fio de natas e ovo
Base tomate e mozzarella
Base tomate e mozzarella
€
Funghi allo Zenzero
Mozzarella, cogumelos frescos, cogumelos Porcini,
gengibre e molho de soja
Pollo & Formaggio Caprino
Frango salteado, queijo Chévre, tomate às rodelas
e salvia
Base tomate e mozzarella
€
1.20
Cada ingrediente extra
Pasta
e Risotto
€
11.95
€
10.95
€
10.95
€
8.50
€
9.25
€
9.50
Linguine al Pescatore
€
8.95
Spaguetti Gamberi di Mare
€
10.25
Penne Agli Asparagi & Basílico
€
8.50
Spaguetti alla Bolognese
€
9.75
Gratin di Penne alla Formaggio
€
9.75
Lasagna tradizionale
€
8.50
Linguini de gambas com ameijoas, tomate cereja, alho
e salsa
Spaguetti, camarão, tomate cereja, molho tomate, natas
e rúcula
Penne com frango salteado em molho de manjericão,
espargos, lascas de parmesão e pinhões crocantes
Penne gratinado com queijo parmesão e bacon
ao forno
Lasanha tradicional com molho bolonhesa
Spaghetti al Funghi Porcini
Spaguetti em molho de queijo, com bacon,
misto de cogumelos salteados e alecrim
Linguine al Salmone
Linguini com salmão grelhado e gambas salteadas,
espargos, tomate cereja e molho natas
Spaghetti alla Carbonara senza crema
Spaghetti Carbonara sem natas
Risotto al Funghi Porcini
Risotto com cogumelos Porcini
Risotto alle Vongole
Risotto com amêijoas e gambas salteadas
Risotto Vegetariano
Risotto com alho françês, cenoura, espargos e courgette
Secondi Piatti
€
€
€
11.50
11.50
8.95
Scaloppine al Aceto balsamico e Alecrim
Escalopes de alcatra aromatizados com vinagre
balsâmico e alecrim, servido com spaguetti aglio
e olio
Scaloppine al Limone
Escalopes de alcatra com molho suave de limão
e nata servido com spaguetti aglio
Pollo ripieno com pesto e parmigiano
Peitos de frango recheados com pesto e cobertura
de parmesão, servido com spaguetti aglio e olio
PER BAMBINI
€
6.95
Menu Bambini
Pizza com 2 ingredientes à escolha
ou
Spaghetti alla Bolognese
Água ou refrigerante
1 bola de gelado artesanal
Menu válido para crianças até aos 12 anos
Dolci
Gelatti e Caffè
€
5.95
2/3
€
3.95
€
3.95
€
4.50
€
4.50
€
€
€
3.50
4.50
3.80
Pizza Nutella
Gelato artigianale / 1 palle
€
2.50
€
3.95
€
1.10
Café expresso / Descafeinado
€
1.30
Meia de leite / Café Latte
€
1.30
Chá
Mousse de manga
€
1.50
Cappuccino
Torta al Limone
€
2.95
Pizza de creme nutella
“Panacota” di Yoghurt e Frutti di bosco
Gelado artesanal / 1 bola
Gelato artigianale / 2 palle
Gelado artesanal / 2 bolas
Panacota cremosa de iogurte e frutos silvestres
Crema fredda
Leite creme com crocante de amêndoa
Tiramisu
Tiramisu
Cuore di Cioccolato caldo
Coullant de chocolate com gelado de baunilha
e calda quente de chocolate
Mousse di Mango
Tarte de limão merengada
Frutta tropicale ou di stagione
Fruta tropical ou da época
A ogato
Gelado de baunilha com shot
de café expresso e licor de chocolate
Le
Bevande
SANGRIAS
(Grande) €
(Pequena) €
15.00
10.00
Frutos silvestres e hortelã /
Maçã e manjericão
VINO DELLA CASA
€
11.00
Bottiglia | Garrafa
(Grande) €
(Pequena) €
14.00
9.00
Bianca / Rosso
€
3.50
Coppa | Copo
Branca / Tinta
VINO DI ITALIA
VINI BIANCHI
€
12.00
Lambrusco
€
14.00
Pinot Grigio Santepietre
Friuli Venezia Giulia
Vinho de fruta madura, toque de ervas aromáticas
com uma nota subtil a mel, ideal para pizzas
e pratos de marisco.
€
13.00
€
€
VINI ROSSI
Lambrusco
€
12.00
Emilia Romana
Vinho frisante muito equilibrado, meio doce, encorpado
e ligeiramente frutado, surpreendente para abrir
uma refeição de entradas e pizzas
€
16.00
Nero D’Avola Rapitalia
Verdicchio Cast Jesi Piccini Marche
Vinho muito frutado, de acidez equilibrada,
acompanha marisco, peixe, risotto ou pastas
aveludadas com natas.
€
19.00
Chianti Doc Trambusti (Empalhado)
14.00
Chardonnay Santepietre Friuli Venezia Giulia
Vinho exótico, com notas de amêndoa e mel,
tendencioso para pratos de peixe e marisco
€
15.00
Valpolicella Doc Verona
Vinho seco, com final ligeiramente amargo, acompanha
carnes, frango, queijos e fumados
17.00
Frascati Superiore Doc Fontana Lacio
Vinho fresco, com perfume intenso e frutado,
combina com saladas, pizzas e pratos com frango
€
27.00
Castiglioni Chianti Doc Toscana
Vinho de aroma condimentado, com notas de
especiarias e fruta madura, para gostos delicados,
pratos de carne e pastas com ragú
Emilia Romana
Vinho frisante, frutado e fresco embora doce.
Convida para uma entrada, pizzas ou refeições ligeiras
Sicília
Vinho muito equilibrado e aveludado na boca,
ideal para carnes vermelhas e queijos
Toscana
Vinho de sabor harmonioso, frutado e seco, com notas
de violeta ideal para pratos de carne e pizzas
guarnecidas com queijos e fumados
SPUMANTE
€
€
14.00
30.00
VINI ROSSI
Rosé Extra Brut Veneto
Vinho intenso e seco, ligeiramente frutado,
surpreendente para acompanhar peixes e mariscos,
entradas e pizzas
€
12.50
Monte Velho
€
13.00
Periquita
Prosecco Brut Cuvee Foss Marai
€
14.00
Fundação EA
€
14.00
Esteva
€
14.00
Casa de Santar
€
15.00
Chaminé
€
22.00
Duas Quintas
€
22.00
Cortes de Cima
€
38.00
Callabriga
Veneto
Espumante de aroma a violetas e frutas brancas,
borbulhas finas e persistentes, convida a um momento
especial servido com pratos de peixe e marisco
VINO DI PORTUGALO
VINO DELLA CASA
€
3.50
Coppa | Copo
Alentejo
Terras do Sado
Alentejo
Douro
Dão
Alentejo
Douro
Alentejo
Douro
VINI BIANCHI
10.00
Periquita
11.50
Planalto
12.00
Marquês de Borba
€
18.00
Quinta do Carmo
€
19.00
Duas Quintas
25.00
Esporão Reserva
€
€
€
€
Terras do Sado
VINI ROSÉ E VERDE
€
9.00
Mateus
€
12.00
Muralhas
€
20.00
Alvarinho de la Deu
Douro
Alentejo
Alentejo
Douro
SPUMANTE E CHAMPANHE
€
13.50
Montanha Reserva Bruto
€
23.00
Murganheira Super Reserva
€
59.50
Taittinger Brut Reserve
Alentejo
Espumante
Espumante
Champanhe
Birra
VINHO DO PORTO
€ 1.50
Mini
€ 1.50
Sagres Branca Pressão
20 cl
€ 2.50
Sagres Branca Garrafa
33 cl
€ 2.75
Sagres Branca Pressão
40 cl
€ 2.50
Sagres Preta Garrafa
€ 2.60
Sagres Bohemia Garrafa
€ 2.60
Sagres Zero Garrafa
€ 2.60
Heineken Garrafa
20 cl
€ 4.50
Porto Ferreira Tawny
€ 7.50
Porto D. Antónia
WHISKY
€ 4.95
€ 6.90
€ 7.95
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
Altre Bevande
€ 1.70
Água sem gás
50 cl
€ 1.40
Água com gás
25 cl
€ 1.60
Pepsi-cola
€ 1.60
Seven-up
€ 1.60
Sumol
€ 1.95
Lipton Ice tea
€ 3.50
Sumo de laranja natural
Whisky Novo
J&B / Johnie Walker Red Label /Jameson
/ Bushmills / Famous Grouse/ Cutty Sark
Whisky Velho
J&B 15 anos / Johnie Walker Black Label
/ Jack Daniel’s
Whisky Malte
Cardhu / The Balvenie
AGUARDENTE
€ 3.50
Aguardente S. Domingos
€ 9.80
Aguardente Velha
€ 4.95
Grappa
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
Itália
bebidas brancas
€ 4.95
Gin / Vodka / Rum / Tequilla
Digestivi
€ 4.95
€ 4.95
€ 3.50
Licores Italianos
Limoncello / Amaretto
Licores
Licor Beirão / Amêndoa Amarga / Baileys
Martini
Rosso / Bianco / Dry / Rosato
Os preços estão em euros e incluem Iva à taxa em vigor. All prices are in € (euros)
according to current VAT. Existe livro de reclamações. Complaint book available.