Schenken - Mutterland
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Schenken - Mutterland
Zum mItnehmen! Schenken Nr. 8 – WInter 2013 zündende ideen für liebevolle Präsente und geschenke mit geschmack Das Beste zum Fe ste! lkom l i W h c i l � e H 2013 men! Weihnachten im mutterland sehr verehrte kundinnen und kunden, für firmenkunden gibt es unseren besonderen geschenke-service. hier nimmt man sich die zeit, ihnen das passende angebot für die Präsente ihrer mitarbeiter und geschäftskunden zu unterbreiten. schauen sie hierzu bitte auf seite 14. ein schnelles 2013 geht bald zu ende und so mancher fragt sich bestimmt, wo die zeit geblieben ist. ich hoffe, sie hatten zwischendurch die ruhe innezuhalten und durchzuatmen. zu guter letzt möchten ihnen mein team und ich für ihre treue im sechsten Jahr danken und wünschen unvergessliche Weihnachten und einen guten start ins neue 2014... im mutterland haben wir dieses Jahr die zeit genutzt und sehr viel hinter den kulissen gearbeitet. z.b. haben wir neue schulungsprogramme für unsere mitarbeiter entwickelt, so dass unser team sie noch kompetenter beraten kann. auch haben wir das neue zentrallager für unsere drei geschäfte und unseren online-shop eingeweiht, denn so finden die speisen und delikatessen noch frischer ihren Weg in die geschäfte und zu ihnen nach hause. Jan schaWe gründer & inhaber [email protected] selbstverständlich wurden auch neue manufakturen ins sortiment aufgenommen wie z.b. die bäckerei süsse absichten aus hamburg, die für uns deutschlandweit exklusiv ihr feines gebäck wie kuchen im Weckglas und knusprige kekstaler herstellt. diese manufaktur stellen wir ihnen ab seite 6 vor. 3 2013 W serer Hü n u n i nz a l G ' elch tte! Sternhagel VOLL en. AUF l l a f e i s e i w n r e Feste fei 5 Seite 22 Süße Absichten DIE BESONDERE MANUFAKTUR eit kurzem führen wir im MutterS land die köstlichen Backwaren der kleinen Manufaktur „Süße Absichten" aus Hamburg. Jan Schawe, Gründer und Inhaber von Mutterland, hat die kleine Manufaktur in Hamburg-Ottensen besucht, und schon mal das erste Weihnachts-Gebäck gekostet. Er sprach mit der Inhaberin Bahar Lorenz (33) über ihre Inspiration und Leidenschaft für das Backen. Hallo Bahar. Vielen Dank, dass ich bei Euch vorbeischauen darf, es riecht ja köstlich! Wie bist Du eigentlich auf die Idee gekommen, Kekse und Kuchen zu Deiner Berufung zu machen? Mich hat meine türkische Oma Saniye in meiner Kindheit so sehr inspiriert, dass ich die Liebe und die Leidenschaft zum Backen bis heute weiterlebe. Wir sind eine große Familie, meine Oma hatte acht Kinder und es wurde nonstop gebacken und gekocht. Diese Leidenschaft habe ich übernommen und angefangen für meine eigenen beiden Kinder Theo und Juliet, sowie Freunde und Bekannte mit viel Liebe zu backen. Irgendwann war die Nachfrage so groß, dass ich es professionell weiterentwickelt habe. 2012 habe ich dann offiziell mit „Süße Absichten" gestartet. Und was ist das besondere an Deinen Kuchen und Deinem Gebäck? Wir nehmen wirklich nur die hochwertigsten Zutaten und bereiten diese mit ganz viel Sorgfalt und Respekt zu. Was unterscheidet Dein Gebäck außerdem noch von Keksen aus dem Supermarkt? Alle Kekse und Kuchen werden wie für die Familie gebacken und sind in wirklicher Handarbeit gefertigt. Außerdem Weihnachts-�pp ! 2013 verwenden wir keine künstlichen zusatzstoffe oder aromen, sondern nur frische, natürliche zutaten. unsere kekse und kuchen unterscheidet die echte liebe und leidenschaft zum detail. des Weiteren verwenden wir bei vielen unserer backwaren kein mehl. vielen keksen, die wir gebacken haben, freuen wir uns auf die bruchkekse, die uns „versehentlich" kaputt gehen. die dürfen wir dann vernaschen. (lacht) Wie entstehen eigentlich eure tollen Keksideen? Wir experimentieren ganz viel und einiges entsteht durch zufall. das sortiment ist groß; wir fertigen aber nur dass, was uns wirklich überzeugt. nach den sehr Bereust Du es manchmal beim stundenlangen teigausrollen, die „Süßen Absichten" gegründet zu haben? nein. es ist zwar ab und zu eine sehr mühevolle arbeit, aber schließlich kommt alles von ganzem herzen. Du magst tatsächlich eure eigenen Kekse und Kuchen immer noch essen? Ja und am liebsten den teig! 7 Weihnachts - Gebäck D Genus s e d l e f p i K r e ies ist d ses! Weckgläser Johann Carl Weck erwarb 1895 das Patent zum Einkochen von Lebensmitteln, weil er als Vegetarier und Antialkoholiker dadurch eine Möglichkeit fand, Früchte ohne den Einsatz von Alkohol zu konservieren. Hin UND WECK! gabe ! kaus c ä b e G e l l o v e b e i L 9 Info Bahars Gebäck ist auf Seite 34 zu finden. Was ist Dein persönliches Lieblingsprodukt? Mich macht immer etwas Neues glücklich! Im Augenblick schlägt mein Herz für unsere Gewürztaler. Die werden ohne Zucker, dafür aber mit Ahornsirup, Honig, Ingwer, Kardamom, Piment und Nelken gebacken. Wie ist die Idee entstanden, Mutterland als Exklusiv-Händler auszusuchen? Spontan! Beim Kaffeetrinken im Mutterland dachten wir, dass unsere Kekse und Kuchen super ins Sortiment passen würden. Dann durften wir Euch treffen und mit unserem Naschwerk überzeugen! Und fühlst Du Dich bei Mutterland gut aufgehoben? Ja, sehr. Das faire Miteinander, die positive Energie und der persönliche Kontakt zu Euch geben mir sehr viel Kraft weiterzumachen. Ich fühle mich fast wie zu Hause. Welche Musik hörst Du beim Backen? Meist Stille, den Kurzzeitwecker und das Knistern von Keksen im Ofen. Ab und zu im Hintergrund eine kunterbunte Mischung Gute Laune-Musik. Wie viele Leute seid Ihr in Eurer Backstube? Meistens backe ich allein. Manchmal unterstützt mich auch Alex. Im Hintergrund arbeiten mein Partner Roberto, unsere Organisatorin Marijke und die Zahlenfee Claudia. Deine Kekse und Kuchen sind in kürzester Zeit ein Verkaufsschlager bei Mutterland geworden. Woran liegt das? Ich glaube, die Liebe kann man schmekken... Und auch die Exklusivität und Qualität des Mutterland-Konzeptes haben zum Erfolg beigetragen. Ganz neu im Programm ist Dein Weihnachtsgebäck. Was gibt es denn alles? Wir backen erstmals Vanillekipferl, Zimtsterne und Gewürztaler. Dazu neue Sorten von unseren Kuchen im Glas: Nussflocke und Bratapfel. Gibt es noch Wünsche, die Du Dir 2014 mit „Süße Absichten" erfüllen möchtest? Ich habe so viele Ideen. Aber die verrate ich noch nicht! (grinst) Und zu guter Letzt, wie wirst Du diese Weihnachten verbringen? Darauf freue ich mich schon sehr... Ich werde ganz gemütlich zu Hause mit meiner Familie feiern und keinen einzigen Keks backen! (lacht) Danke Bahar, dass Du dir Zeit für das nette Gespräch genommen hast. • n! gebacke ° 0 2 2 d n u e b it Lie M 11 beraten ir w , n a s n u ie S n Spreche Sie gern ! Wie finden SIE UNS? KLEINER WEGWEISER Durch Das Mutterland Laden Telefon Unser Sortiment finden Sie dreimal in Hamburg: sowohl im Stammhaus in St. Georg, als auch in Eppendorf und in der Innenstadt in der Poststraße. In allen Geschäften können Sie sich ausführlich beraten, und die ausgesuchten Köstlichkeiten individuell verpacken lassen. Darüber hinaus lässt es sich in unseren Cafés in der Ernst-Merck- und Lenhartzstraße wunderbar entspannen. Telefonisch können Sie mit uns in Kontakt treten, um sich kurz beraten zu lassen, Fragen zu Produkten loszuwerden, oder um einen Termin für eine ausführliche Beratung im Geschäft vor Ort zu vereinbaren. Telefonische Bestellungen können wir aus logistischen Gründen leider nicht entgegennehmen. Auf dem Umschlag finden Sie alle Adressen. Telefon: +49 (0) 40 280 950 614 Internet E-Mail Auf www.mutterland.de können Sie rund um die Uhr bequem von zu Hause einkaufen. Möchten Sie immer auf dem Laufenden gehalten werden, so melden Sie sich einfach für unseren Newsletter an oder treffen Sie uns auf Facebook. Sie können uns gern alle Fragen und Wünsche per E-Mail schicken. Wir werden uns zügig mit Ihnen in Verbindung setzen, Ihnen ein Angebot machen oder alle Fragen bestmöglich beantworten. Firmenkunden können über diesen Weg auch ihre Bestellungen aufgeben. www.facebook.de/mutterland www.mutterland.de E-Mail: [email protected] 13 Firmengeschenke Möchten Sie Ihren Geschäftspartnern, Kunden oder Mitarbeitern ein Dankeschön oder Geburtstagspräsent, ein Weihnachtsgeschenk oder einen Silvestergruß zukommen lassen? Mutterland bietet Ihnen den Rundum-Service für besondere Geschenke an: • eine große Auswahl heimischer Delikatessen mit Seltenheitswert • individuelle Zusammenstellung von Geschenkboxen und -tüten nach Thema oder Budget • Mutterland Geschenkgutscheine • Einbindung Ihrer Marke oder Ihres Logos • Personalisierung durch Grußkarten • Termingerechter Versand (auch Jahresplanung wie z. B. Geburtstage von Mitarbeitern) Sprechen Sie uns an. Wir beraten Sie gern! per E-mail, telefonisch oder bei einem Termin vor Ort im Mutterland. Telefon: +49 (0)40 280 950 614 Email: [email protected] Verpackungsservice Ob die liebevoll gestaltete Geschenkbox oder die originelle, von uns designte Mutterland-Geschenktüte – in jedem Fall werden Ihre ausgesuchten Delikatessen auf Holzwolle gebettet. Von Hand VERPACKT! Sie können außerdem zwischen 24 klassischen Botschaften sowie sechs Weihnachtsgrüßen wählen. Es kommt schliesslich nicht nur auf den Inhalt, sondern auch auf die Verpackung an, oder? GUTEN MORGEN, Süße! Ein süsses Erwachen an frühen Tagen, mit 8 Uhr-Tee von Mutterland, frischem Apfelsaft von Hamburger Streuobstwiesen und einem Bio-Kakaotaucher von Coppeneur. Carroux' Dich nicht aus! Machen Sie ihren Süssen einen Espresso und schmieren Sie Ihren Kollegen Bio-Honig um den Bart. Hummel Hummel! Dazu ein Marmeladen-Brötchen mit prämierter Erdbeermarmelade mit 70% frischen Früchten. Dieser Tag wird ein guter Tag! FRÜHSTÜCKS - SET Streuobst Apfelsaft, Mutterland Tee, Kakaostab, Carroux Espresso, Mutterland Honig, Erdbeermarmelade 39,45 € DURCH DEN KAKAO ziehen Doris Day sang "A Chocolate Sundae On A Saturday Night" und hätte sich bestimmt inspirieren lassen von unseren feinen Schokoladen-Highlights: Handgefertigte DeliCacao-Tafeln, vom Auswärtigen Amt ausgezeichnete König-Schokoladen, Creme von Grasshoff und der Schokoladentraum-Kuchen im Glas und zu alledem die schöne Schokoflocken-Schmuckdose von fofftein. Hintergrundwissen gibt es dazu in literarischer Form. 15 SChokOLADEN - SET Buch, Trinkschokolade, Schokokuchen, Schokocreme dunkel, Kakaobohnen, zwei Manufaktur Schokoladen 72,60 € Wie Santa am meer Bei diesen glänzenden Stiefelchen aus Vollmilchschokolade kommt der Nikolaus vielleicht sogar schon früher und man spart sich das lange Polieren! Lassen Sie sich weihnachtlich-sinnlich verführen mit vollmundiger Clement-Schokolade, handgefertigten Zimt-Sternen von der Kuchen-Manufaktur Süße Absichten und edlen Weihnachtstrüffeln der Confiserie König. Ho, ho, ho! WEIHNACHTS - SET König Weihnachtstrüffel, Clement Schokolade, Süße Absichten Zimtsterne, Weihnachtsmann und zwei Schokostiefel 43,70 € WALKING IN A Winter-Mutterland Hier hat sich der Weihnachtsmann in die Hamburger Innenstadt verirrt und entgeht dem Weihnachtstrubel am Jungfernstieg mit einer Tafel Mandelsplitter-Schokolade und einer heißen Tasse weihnachtlichem Winter Wind Tee von Mutterland. Ab zum winterlichen Elbstrand mit einem Glas Hamburger Goldmandeln zum Knuspern und von Hand stanniolierten Schokofiguren, die im Sand für Weihnachtsstimmung sorgen. Advents - SET Schokofiguren, Mutterland Winter Wind Tee, Hamburger Bruchschokolade, Hamburger Goldmandeln 36,65 € ICH GLAUB MEIN Schwein Dieses Set ist ein ideales Mitbringsel für Silvestereinladungen und Zwischenjahresfeiern, bei denen man losgelöst den Affen machen und gepflegt die Sau rauslassen kann. Monkey 47 aus dem Schwarzwald wurde 2011 in London als weltbester Gin gekürt und schmeckt so gut, dass man ihn auch prima ohne Tonic probieren kann! Dazu gibt's ein Glücksschwein und eine Tröte zum Böse-Geister-Verjagen, wenn es zwölf schlägt. Töröööö! pfeift! SILVESTER - SET KLEIN Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 47% Vol., Vollmilch-Glücksschweinchen, Silvester-Tröte 42,90 € Rutsch Party 2013 geht zu Ende, da kann man schön aus dem Jahr herausfeiern, als würde es kein Morgen geben! Der limitierte Borgmann-Likör wird regelmäßig neu gestaltet und stimuliert zusammen mit Champagner-Trüffeln und Chardonnay-Sekt die Laune. Fortuna's Glückslicht sagt die Zukunft voraus, die Glitzer-Tröte lässt das Jahr ausklingen und das Schwein bringt Glück! Für den Morgen danach: 3x Schwarzer-Kater-Taler. Guten Rutsch! 17 SILVESTER - SET GROSS Marxen-Sekt, Borgmann Kräuterlikör, Champagner-Trüffel, Glückslicht, Tröte, Schokoschwein, drei Schokotaler 56,45 € Proviant für Bootsmänner Lichtet die Anker! Dieser kleine Cake Pop mit Ankermotiv sorgt für einen guten Start in einen guten Tag! Wir nehmen Kuchen im Glas vom Hamburger Naschhafen und den dunklen Schoko-Nuss-Aufstrich Fiete als Proviant mit auf hohe See und brühen uns im nächsten Hafen einen kräftigen Hafenkaffee aus 100% Arabica-Bohnen für die Besatzung. Hilft gegen Seekrankheit und Heimweh! HAFEN - SET Ben & Bellchen Cake Pop, Schokovida Schokocreme, Mutterland Hafenkaffee, Naschhafen Kuchen im Glas 25,80 € Kekse versenken Kekse versenken. Eine Dose Hamburg Ahoi Tee aus handgepflückten Schwarztee-Blättern wärmt nach einem Spaziergang im Hamburger Schietwetter auf: Am besten schön norddeutsch mit Milch und Kluntjes – genossen aus der liebevoll illustrierten Porzellantasse. Dazu schmeckt eine Tüte selbstgebackener Kekse der Hamburger Back-Manufaktur Süsse Absichten. AHOI - SET Hamburg Tasse, Mutterland Tee Hamburg Ahoi, Süsse Absichten Kekse 31,85 € Reis, Reis, BABY Marge rührt nicht nur köstliche Fruchtaufstriche an, sondern produziert in Ihrer Manufaktur auch die klassische Hamburger Grütze. Mit der allerfeinsten Vanille von Pfeffersack & Söhne und dem Milchreis von Reishunger stellen sie einen köstlichen Milchreis her, um Ihn mit der gelben oder roten Grütze genießen zu können. Der Seemann mit seinem Wackelkopf nickt freundlich dazu! MILCHREIS - SET Marge Rote Grütze & Gelbe Grütze, Reishunger Milchreis, Wackel-Seemann, Pfeffersack & Söhne Vanillestangen 32,75 € HEIMATHAFEN Hamburg Diese Geschenkidee ist ein kulinarischer Gruß aus Hamburg mit Besonderheiten für Feinschmecker: ein Glas Hamburger Kirsch, eine Geschenkdose Kemm'sche Kuchen (leckere Gewürzkekse), eine dunkle Tafel Schokolade Heimathafen mit fünf Pfeffersorten und hohem Kakaogehalt, eine Dose Mutterland Hafen Tee gefüllt mit feinem Bio-Darjeeling aus erster Pflückung. Ahoi Matrosen! Jetzt wird Pause an Deck gemacht! 19 HAMBURG - SET Kemm'sche Kuchen, Marge KirschMarmelade, Mutterland Hafen Tee, Schokovida Schokolade Heimathafen 29,80 € Pasta? Basta! Wir haben alles, damit Ihr Pasta-Abend ein Erfolg werden wird: Bio-Nudelnester, eine herzhafte Tomatensoße, grobes Salz zum Mahlen und wenn es einer besonderen Note ohne Soße bedarf – das Trüffelöl und ein wenig frisch geriebener Parmesan geben mit wenig Aufwand jedem Nudelgericht ein besonderes Aroma. Dieses Set lässt den letzten Italien-Urlaub wieder aufleben und macht Lust auf Vita Bella! PASTA - SET Luisenhaller Grobes Tiefensalz, Gourmet Berner Trüffelöl, Mutterland Bio-Pasta, Grasshoff Tomatensauce 29,80 € Herren GEDECK Wenn Sie Ihrem Liebsten was wirklich Feines gönnen möchten, dann ist diese Zusammenstellung aus herzhaften Delikatessen und Hochprozentigem die richtige Mischung: Berliner Korn mit 42 Umdrehungen, eine deftige Sauce der Bergkamener Chutney-Manufaktur, Bio-Leberwurst mit Äpfeln und Zwiebeln und ein Senf, dessen Name Programm ist – das lässt das Männerherz höher schlagen! HERREN - SET Steinreich-Korn 42% Vol., Georgsenf Herrensenf, Hermann's Leberwurst, Bergkamener Steak Sauce Whiskey 43,80 € Aroma THERAPIE „... grün, grün, grün ist alles was ich hab'!" Nicht nur grün, sondern auch wohlschmeckend ist die einzigartige Schokolade von Lauenstein und das Gmeiner Herz, gefüllt mit allerfeinsten Pralinen. Wer es eher herzhaft mag, kann sich mit Rosmarinöl von Flaschenweise und Estragon-Senf von der Monschauer Senfmühle zu einem guten Mahl inspirieren lassen. Ein Snack von foodloose und Riesling vom Weingut Köwerich sind mit dabei. AROMA - SET Lauenstein Schokolade, Rosmarinöl, Foodloose Knabbermix, Estragon-Senf, Carameltrüffel, Köwerich Riesling 39,70 € Küchen BEGLEITER Das sagt alles! Hier bleibt kein knurrender Magen lange leer! Basmatireis verfeinert mit Sel Gris von Pfeffersack & Söhne, Deramunda/Karimunda Pfeffer und einem Schuss Bio-Olivenöl ist perfekt für den Genuß mit ANNIs Rote Bete-Chutney oder dem Körrisaft von St. Pauli. Wer dann noch Lust auf Knabbereien hat, bedient sich bei den Pistazien vom Weinhändler Winz. 21 Koch - SET Annis Chutney, P&S Sel Gris, Körrisaft, Reishunger Basmati, Schwarzer Pfeffer, Ghorban Olivenöl, Winzwein Pistazien 56,65 € Glanz und gloria SterN NUSS Rot, Grün, eisblau, Silber, Gold, Blau, Gold, Braun Rosa, Pink, mint, Braun Figur, 4 cm, 8 g Figur, 3,5 cm, 4 g Figur, 6 cm, 12 g Figur, 12 cm, 70 g ohne allüren 0,95 € HUfeISeN Rot, Grün, eisblau, Silber, Gold, Blau, Rosa, Pink, mint, Braun 4,95 € eNGeL Figur, 11 cm, 70 g Rot, Grün, eisblau, Silber, Gold, Blau, StIefeLCHeN Rosa, Pink, mint, Braun Rot, Grün, eisblau, Silber, Gold, Blau, Figur, 14,5 cm, 100 g Bischof 0,70 € 1,95 € 4,95 € 5,95 € Rosa, Pink, mint, Braun GLÜCKSPILZ Figur, 4 cm, 12 g Rot, Grün, eisblau, Silber, Gold, Blau, tANNeNBAUM Rosa, Pink, mint, Braun Grün Figur, 5 cm, 12g 1,95 € fISCH Figur, 29 cm, 350 g 2,40 € eisblau, Silber, Blau, mint Figur, 24 cm, 80 g 6,95 € 12,95 € BISCHOf eisblau, Silber, Blau, Pink, mint Figur, 8,5 cm, 15 g Figur, 18 cm, 125 g 1,95 € Pink, mint Figur, 22 cm, 200 g 8,95 € Figur, 65 cm, 4 kg 8,95 € 98,00 € heiliger, bunter Abend hnachten! Farben-Frohe Wei Feinste Vollmilch-Schokolade wird in einer münchener manufaktur glänzend eingehüllt, indem Stanniolpapier aufwändig mit weißen handschuhen auf die feinen Schoko-Reliefs aufgetragen wird: ein Anblick zum Anbeißen und Genießen. Ob einzeln in Szene gesetzt oder in Reihe mit anderen Schokoladenfi guren - Ihre Weihnachtsgäste werden begeistert sein. Weihnachts-�pp ! 2013 WeIHNACHtSMANN Rot, Grün, eisblau, Silber, Gold, Blau, Rosa, Pink, mint, Braun Figur, 7 cm, 12 g Figur, 15 cm, 70 g Figur, 19 cm, 125 g Figur, 25 cm, 250 g Figur, 36 cm, 700 g Figur, 60 cm, 4 kg 1,95 € 4,95 € 6,95 € 9,95 € 19,95 € 98,00 € GLÜCKSSCHWeIN Figur, 6 cm, 50 g Pink, Grün Figur, 25 cm, 1,6 kg Pink 23 3,95 € 59,95 € Clement UND CLEMENTINCHEN Exklusiv IN HAMBURG ! Diese mehrfach ausgezeichneten Schokoladen kommen aus Bernried am Starnberger See. Höhere Qualitätsansprüche, als die von Familie Clement, sind schwer zu finden. Alle Clement Chocolateriewaren basieren auf der Grand Cru Kuvertüre, der Schokolade von Felchlin, die beim Degustationstest 2004 der unabhängigen „Accademia Maestri Pasticceri Italiani“ als beste Schokolade der Welt ausgezeichnet wurde. CLEMENT - SCHOKOLADE Weihnachtsmann, Nikolaus, Rentier, Kleeblatt Schokolade mit Marzipan-Motiven je 90g 7,95€ Schocking NEWS Die Nordlichter lieben ihr Hamburg über alles, auch zur Weihnachtszeit. Wer ein echter Hanseat ist, weiß wie die bekannten Ecken in der Vorweihnachtszeit schmecken: „Streudienst auf der Elbchaussee" schmeckt nach Zimt und Orangen, „Weihnachtstrubel am Jungfernstieg" begeistert mit Spekulatius und „Nie wieder Weihnachtsmarkt" hinterlässt einen Eindruck vom Glühweinnebel am Rathausmarkt. Und dann: „Happy Birthday Jesus"! HAMBURG SCHOKT - BRUCHSchokolade Streudienst auf der Elbchaussee, Weihnachtstrubel am Jungfernstieg, Nie wieder Weihnachtsmarkt, Happy Birthday Jesus, je 75 g 5,95 € Au�iehen, ausziehen! leb' Kuchen ! Für elise! Diese Lebkuchen haben sich in diesem Jahr für das Fest besonders schön gemacht: Je drei Stück in Vollmilch, Zartbitterschokolade und mit Zuckerguss sind liebevoll in einem Beutel mit einem Schleifchen versehen und schmecken unglaublich saftig. Die Lebkuchen sind nach altem Rezept, von hand und natürlich ohne Konservierungsstoffe hergestellt. HAtZeL - eLISeN LeBKUCHeN Zuckerguss, Vollmilch- oder Dunkle Schokolde Lebkuchen, Einzeln verpackt, 11 cm, 60g Lebkuchen, Dreierpack, 175g 2,60 € 7,95 € 15 Minuten Pause Neu! bei uns Die hamburger Wiehnaxmänner ziehen zur Weihnachtszeit neu in unsere Regale ein. es gibt sie in vier Sorten: Dunkle-, Vollmilch- und Weiße Schokolade und ganz besonders: Weiße Schkolade mit erdbeere. trinkschokolade fofftein: ein Viertelstündchen Pause, Zeit um sich aus heißer milch und großen Schokoflocken einen hamburger Kakao zu rühren. ein Vier telstündchen Ruhm und ehre. und Pause! SCHOKOVIDA - SCHOKO CLAUS SCHOKOVIDA - trINKSCHOKOLADe Dunkle Schokolade, Vollmilch-Schokolade, Weiße Kakaoflocken mit 74% Kakaoanteil aus Schokolade oder Weiße Schokolade erdbeer geraspelter, dunkler Schokolade hamburger Wiehnaxmann, 12 g hamburger Wiehnaxmann, 125 g 2,95 € 9,95 € Kakaoflocken-Dose, 320 g nachfüllpackung, 200g 25 16,95 € 9,95 € Knusper, knusPer... Neu! bei uns Süße Absichten ist eine kleine Back-manufaktur aus dem hamburger norden, die mit sehr viel Liebe zum Detail klassische Kuchen- und Keksrezepte wieder aufleben lässt. Inhaberin Bahar hat Ihre Lieblingssorten um weihnachtliche Spezialitäten ergänzt. Mehr im Interview ab Seite 6. SÜSSe ABSICHteN - KeKSe Amarettini, 150g Schoko-Biscotti, 150g Zimtsterne, 150g Vanillekipferl, 150g haselnussrolle, 150g Butterkekse, 150g Cantuccini, 150g nussglück, 150g Gewürztaler, 150g Rosmarin-Zitrone, 150g 7,95 € 7,95 € 7,95 € 7,95 € 7,95 € 7,95 € 7,95 € 7,95 € 7,95 € 7,95 € SÜSSe ABSICHteN - KUCHeN IM GLAS Apfelliebe, 160g Kirschzauber, 160g Schokotraum, 160g nussflocke, 160g Bratapfel, 160g 6,95 € 6,95 € 6,95 € 6,95 € 6,95 € Tolle stollen-stollen Exklusiv Weihnachts-�pp ! 2013 in hamburg ! Stollenbacken hat eine jahrhundertealte tradition. Jede Familie hütet ihr eigenes, überliefertes Rezept wie einen Schatz. So auch die Bäckerfamilie von der heide. Deren besondere Backwerke werden in handarbeit gefertigt. ein Geheimnis sei verraten: Guten Stollen erhält man durch eine lange Reifezeit. In dem stillgelegten Schieferbergwerk „Grube Christine“ reifen diese manufaktur-Stollen mindestens vier Wochen lang. Gehupft Wie gesPrungen VON Der HeIDe - BerGWerKStOLLeN Christinenstollen klassisch, 500 g 15.95 € marzipanstollen, Grand Cru 4 Monate gereift, 500 g 19,95 € kuchen mit Stil Neu! bei uns neun Geschmackssorten: Pistazie-mohn mit Goldflocken, winterlicher Bratapfel, süß-würziger Ingwer-honig, würzige Dattel, samtiger Rotwein mit Zimt, fruchtig-knackige Pflaume-haselnuss, Schokolade-Kaffee, marzipan-Feige und Brownie; alle mini-Gugl sind frisch für mutti gebakken. Die Berliner Cremetörtchen-manufaktur „Ben und Bellchen“ backt tolle kleine Kuchen am Stil. es gibt sie in hamburg exklusiv im mutterland. Ist Ihnen nach echtem Schokoladengeschmack? Oder soll es doch mit mandeln sein? neu sind die Sorten erdnuss-Salzkaramell und haselnuss-Cassis. Jingle Bells, Jingle Bells... Der GUGL - feINe KUCHeNPrALINeN BeN & BeLLCHeN - CAKe POPS einzeln 4er Gugl-Box: 9er Gugl-Box: 2,95 € 7,95 € 15,95 € haselnuss-Cassis, erdnuss-Salzkaramell, Vollmilch-mandel, Schoko-Brownie Cake Pop, je 37g 27 2,95 € Weihnachts kugeln Neu! bei uns Die Confiserie König gehört zu den renommiertesten Konditoreibetrieben europas. „höchste Qualität" heißt das Grundrezept seit über 100 Jahren. Diese hausgemachten, hochfeinen Orangentrüffel mit einem hauch Grand marnier sind mit Goldstaub geschmückt und verpackt in einer hochwertigen Weihnachtsbonboniere – Weihnachtskugeln einmal anders. KÖNIG - WEIHNACHTSTRÜFFEL Orangenlikör-trüffel Pralinen in Bonboniere je 130 g 16,95 € Champagner für alle! Neu! bei uns Die trüffelbox für jede Gelegenheit! exklusive Bonboniere mit hochfeinen Champagner-trüffeln. Zutaten höchster Qualität, die nach traditionellem Rezept von hand verarbeitet werden, sorgen für einen puren und unverfälschten Geschmack. Acht feine Schneebällchen für Champagnerlaunen in großer Runde und kleine Sektempfänge für Zwei. KÖNIG - CHAMPAGNERTRÜFFEL Champagner-trüffel Pralinen in Bonboniere, je 90 g 11,95 € frucht Bomben marges Fruchtaufstriche kommen direkt aus unserer hansestadt hamburg. Die Inhaberin marge Ziegler hat sich vom Rezeptbuch ihrer Oma zu raffinierten Kreationen inspirieren lassen. Vollreife Früchte im Glas und detailverliebte handarbeit stecken in den süßen Aufstrichen und Grützen. Sie ergänzen als saftige Frühstücksbegleiter das morgendliche Butterbrot oder als warmes topping den milchreis oder Pfannkuchen. MARGE - FRUCHTAUFSTRICHE z.B. Brombeergelee, Apfelgelee, muttis Pflaume-Zimt, Winterbirne, erdbeer 5,95 € je Glas, 150 g Gelbe oder Rote Grütze, je 250 g 6,95 € Melange Á trois Neu! bei uns Als passionierter Imker und Bienenliebhaber hat Kristian Kaiser in seiner mutterstadt Berlin den honig köstlich neu interpretiert und fragt: honig oder marmelade? Diejenigen, die das nachdenken auch einmal abstellen können, haben mehr Freude am Schmecken. Denn streng genommen, sind die Kreationen nicht nur deliziös sondern auch ausgefallen – wie erdbeer-Balsamico, Johannisbeer-Basilikum und Rosine-Rosmarin beweisen. 29 KAISer HONIG - BrOtAUfStrICHe Brotaufstriche mit honig einzeln, 200 g 3er Set in Box, 300 g 5,95 € 16,95 € Teekränzchen Exklusiv IN HAMBURG ! zuhause und im Büro Weihnachts-�pp ! 2013 hamburg ist die teehauptstadt europas. ein Großteil (60%) des europaweit gehandelten tees wird hier im hamburger hafen abgewickelt. mutterlands handgepflückte Premium-tees sind ideal für kalte Wintertage im Büro und gemütliche Stunden Zuhause. MUtterLAND - PreMIUM tee männer tee, schwarzer Rauchtee tee der entspannung, Kräuter-Grüntee mit Süßholz tee der Inspiration, Bio Kräutertee mit Fenchel Sonntag tee, kräftiger Ostfriesentee Obstkorb, Früchtetee mit Apfel und Hibiskus Winter Wind, Gewürztee mit Kardamom und Korinthen Grüntee no. 1, Bio Grüntee aus China hamburg Ahoi, kräftiger Schwarztee tee des Generals, Bio Earl Grey mit Bergamotte 8 uhr tee, Bio Frühstückstee aus Sri Lanka Assam Assam, feinherber Bio-Assam Wanderlust, Schwarzer Chai-Tee energie tee, süßlicher Bio Kräutertee mit Ingwer Perlen der Weisheit, handgerollter Jasmin-Grüntee hafen tee, milder Bio Darjeeling mini minze, Kleinblatt-Minztee Schlecht Wetter, leicht nussiger Bio Weißtee tee der tradition, Grüntee mit Puffreis 31 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 29,95 € 9,95 € 7,95 € 7,95 € 8,95 € LA PALOMA au Lait Exklusiv IN HAMBURG ! Wahrscheinlich ist kein Getränk auf der ganzen Welt beliebter als Kaffee. Und das nicht erst seit kurzem. Schon viele Generationen erfreuen sich des schwarzen Trankes und scheinbar immer mehr Varianten des Genießens werden erfunden. Kaum einer kennt sie alle. Und dennoch: Im 21. Jahrhundert ist der morgendliche Kaffee zu einem Muss geworden, nur wenige wollen auf ihn und seine ermunternde Wirkung verzichten. Ob selbst gemahlen und von Hand gebrüht oder durch die Maschine gewirbelt: Mittlerweile sind die kleinen, braunen Bohnen und das aromatische Pulver ein wichtiger Teil unserer Kultur. Wer nicht immer in aller Frühe im Mutterland vorbeikommen kann, um sich seinen Kaffee abzuholen, für den haben wir den richtigen Koffein-Kick für Daheim. Sind Sie eher Typ Nachtmensch, der sich mit dem richtigen Koffein-Nachschub drei Tage wach hält? Der Mutterland Hauskaffee besteht zu 100% aus hochwertigen Arabica Bohnen, die traditionell und schonend in Kleinstmengen nach einem Verfahren von 1884 geröstet werden. Der Mutterland Kaffee hat ein volles Aroma und wird auch in unseren Cafés ausgeschenkt. Herzlich Willkommen in Mutters Kaffeetanten-Land! MUTTERLAND - KAFFEE Hafenkaffee, Espresso, Schlaflos, Filterkaffee Gemahlen & Ganze Bohnen je Packung, 250 g Espresso, 1 kg (nur Bohne) 6,95 € 22,95 € r Luft! Kaffeeduft liegt in de Gold, DIGGER! Neu! BEI UNS Elbgold zählt zu einer der anspruchsvollsten Röstereien Europas. Die Hamburger Annika & Thomas rösten im Schanzenviertel Arabica-Kaffeebohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Zur Zeit bieten wir vier verschiedene, hell geröstete Kaffeesorten im Mutterland an. Goldene Zeiten für Kaffeeliebhaber an der Elbe und überall auf der Welt. Na, noch Lust auf einen Kaffee mitzukommen? ELBGOLD - KAFFEE 7,95 € Costa Rica, Filterkaffee, 250 g Premium Blend, Filterkaffee, 250g 6,95 € Espresso Piano, Koffeinfrei, 250 g 7,95 € Espresso Classico, Espresso, 250g 6,95€ Berliner KAFFEEFAHRT Exklusiv IN HAMBURG ! Neu! BEI UNS emand grind-on-d ffee frisch n Ihren Ka Wir mahle schen. ün W n nach Ihre Das Münchener Sterne-Restaurant Tantris schenkt seit kurzem die ausgefallenen Kaffeesorten der Berliner Kaffeetüftler „The Barn" aus. Die feine Textur aus blumigen Noten und fruchtigen Aromen machen den Kaffee und Espresso so besonders. Mutterland führt drei der besonderen Sorten exklusiv in Hamburg. Ein Geheimtipp unter Kennern. 33 THE BARN - KAFFEE Kiawamururu Filterkaffee, 250 g Kochere Filterkaffee, 250 g Gichithaini Espresso, 250g 9,95 € 9,95 € 9,95 € Juwelen LIEBE ren ... Ein Gläschen in Eh Exklusiv IN DEUTSCHLAND ! rwehren! ... kann niemand ve Wer wahre „Juwelen“ unter den deutschen Delikatessen sucht, der ist bei einer ganz bestimmten Hamburger Manufaktur genau richtig: Bei Juwelier Feinkost! Hinter der kleinen Eimsbütteler Manufaktur stehen Lutz und Katja. Lutz als gelernter Koch steht natürlich noch selbst hinter dem Herd und produziert erst ganz frisch auf Bestellung. Vervollständigen Sie Ihren Küchenvorratsschrank z.B. mit grünen Oliven und provencalischen Kräutern, um für die nächste Antipasti-Party ausgestattet zu sein. Auch gibt es getrocknete, in Olivenöl mit Rosmarin, Lorbeer und Knoblauch eingelegte Tomaten und erst seit kurzem: delikate Balsamico-Champignons mit Lorbeer im traditionellen Weck-Glas. JUWELIER - EINGELEGTE FEINKOST Balsamico Champignons, 290 g 7,95 € Gepfefferte Preiselbeeren, 290 g 7,95 € Getrocknete Tomaten, 290 g 7,95 € Gewürzgurken, 500 g 7,95 € Kräuter-Oliven, 290g 7,95 € sankt Georgsenf der reis ist Heiß! Die Bio-Senfsorten von Georgsenf werden noch in alter handwerklicher tradition hergestellt. Dabei wird das Kaltmahlverfahren verwendet, welches dem Senf den besonderen Geschmack verleiht und sich so erheblich von industriell erzeugtem Senf unterscheidet. Dann haben wir hier genau das Richtige! Diese drei Sorten lassen keine Risottoträume unerfüllt. Probieren Sie diese drei pikanten mischungen mit Auberginen, Steinpilzen, tomate-Basilikum und echtem naturreis. Fertig in 15 minuten! GeOrGSeNf - BIO SeNf reISHUNGer - BIO rISOttO Classic, Apfeltraum, urwaldpfeffer Carnaroli-Reis mit Auberginen, Steinpilzen, herrensenf, Bienenhonig tomate-Basilikum, Spargel 6,95 € je Glas, 210 ml Was gebacken 5,95 € je Tüte, 250 g streich Spielen bekommen nehmen Sie Ihr Glück selbst in die hand und backen Sie sich Ihr eigenes Weihnachtsfest! mit diesen Brotbackmischungen erhalten Sie jeweils ein Geschirrtuch aus Leinen, mit passendem Spruch bestickt. Bringen Sie ihr Brot in Form! Die hermann’s Bio-Leberwurst ist in fünf verschiedenen Sorten erhältlich. ein geringer Fettanteil und der Verzicht auf Konservierungsstoffe oder künstliche emulgatoren sorgen für den unglaublich guten Geschmack. hier geht es um die Wurst! BrOtBACKMISCHUNGeN MIt GeSCHIrrtUCH HerMANN'S - BIO LeBerWUrSt Sprüche: Glück, traumprinz, heile Welt, Gelassenheit, Zwiebel, thymian, Cashew & Cranberry, Leichtigkeit, Sonnenschein, Weiße Weihnacht, Apfel & Zwiebel oder Klassisch, je Glas, 140 g O du Fröhliche, je Packung, 570g 17,95 € trüffel, je Glas, 140 g 35 7,95 € 12,95 € Gewü�t Wie! Exklusiv in hamburg ! nicht nur, dass die kleinen töpfe bei Pfeffersack & Soehne einzeln von hand gefertigt oder die Korkeichen noch von hand geschält werden: Die unbearbeiteten Gewürze werden in bester manier hergestellt, viele Kräuter in Deutschland angebaut und verarbeitet. PfefferSACK & SÖHNe Fenchelsaat, 50 g Kreuzkümmel, 60 g Lavendelblüte, 15 g Paprika, 30 g Chili, 30 g Wacholderbeeren, 40 g Salbei, 10 g Rosmarin, 20 g thymian, 20 g Oregano, 20 g Dillspitzen, 15 g Sel Gris grob, 120 g Pfeffer malabar, 60 g Pfeffer Weiß, 80 g 8,95 € 8,95 € 9,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 7,95 € 7,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € 8,95 € Pfeffer Grün, 30 g Pfeffer Schwarz, 70 g Stangenpfeffer, 50 g Kubebenpfeffer, 50 g Kardamom, 50 g Kurkuma, 60 g majoran, 15 g Lorbeer, 10 g Zitronengras, 15 g Sesamsaat, 80 g muskatnüsse, 10 Stück Piment, 40 g Blausalz grob, 150 g Alpenkernsalz grob, 150 g 8,95 € 8,95 € 9,95 € 9,95 € 11,95 € 8,95 € 7,95 € 7,95 € 7,95 € 8,95 € 9,95 € 9,95 € 11,95 € 11,95 € gut kirschen Essen! R�epte mit konzePt Dieses hochwertige Kochbuch besteht aus handlichen Karten mit einfachen aber raffinierten Drei-Zutaten-Rezepten. Die gesammelten Anleitungen stammen von bekannten meisterköchen aus der beliebten SZ-Kolumne. Drei Karten ergeben hier schon ein ganzes menü, bei dem es gilt: Weniger ist mehr! NIMM 3 – KOCHBUCH edition Süddeutsche Zeitung 24 Rezeptkarten mit Goldrand 18,95 € heiligen Schein na? Sind Sie unschlüssig? Dann verschenken Sie doch unseren mutterland-Gutschein! er kann direkt vor Ort in unserem Stammhaus, im mutterland eppendorf oder im mutterland City gegen wunderbare Köstlichkeiten eingelöst werden. Den Wert können Sie selbst bestimmen, und schenken so immer das Richtige! Frohe Weihnachten! Seit 1872 fertigt das traditionsunternehmen Robert herder hochwertige messer und Bestecke in außergewöhnlicher Form und Güte. unverändert hoch ist der Anspruch an die Qualität der von hand geschliffenen Schneidewaren, unverändert ist auch die Produktionsweise: mehr als 67 Arbeitsgänge sind notwendig, um einen Rohling in ein schönes „Küchen-Werkzeug" zu verwandeln. MUtterLAND - GUtSCHeIN WINDMÜHLeNMeSSer menügabel, Kirschholzgriff Karte mit umschlag menülöffel, Kirschholzgriff Nur in Bar bezahlbar Frühstücksmesser, Kirschholzgriff Wert nach Wunsch 37 je 19,50 € Red Nose Day BIER ODER Sylter's? Exklusiv IN HAMBURG ! Dieses flaschengereifte Luxus-Bier wird auf der Nordseeinsel Sylt gebraut. Das Besondere ist nicht nur die Optik der nummerierten Flasche, sondern auch spezielle Hefe, die Liebhaber geschmacklich überzeugt. Sylter Hopfen 750 ml Flaschengärung 19,95 € Weihnachtsbier 750 ml Flaschengärung 22,95 € GUTE Mischung Rotwein, Weißwein, Glühwein! Hier scheiden sich die Geister – was soll es zur Weihnachtszeit sein? Mutterland meint: Auf die Gewürze kommt es an. Deswegen haben Sie auch in diesem Jahr wieder die Möglichkeit, unser exklusives Glühwein-Gewürz mit dem Wein Ihrer Wahl zu kredenzen: Weihnachtsmarkt für zu Hause. Dieses grandios gestaltete Cocktail-Jahrbuch der Süddeutschen Zeitung bietet Tipps und Tricks für ausgefallene Drinks zu jeder Jahreszeit: Vom Frühlings-Drink mit jungem Gemüse, über sommerliche „Cocktails am Stil", bis zu Glühwein-Alternativen für die Weihnachtszeit ist alles dabei. Cheers! Glühweingewürz COCKTAILS - EIN JAHRBUCH Für 1,5 Liter Wein oder Saft 4,95 € Päckchen mit ca 30 g Set mit Kiefer Spätburgunder, 0,75 l Süddeutsche Zeitung Edition ADC Bronze 2013 13,95 € 135 Seiten 19,90 € brand Löschen StäHLeMÜHLe BräNDe 79,00 € 89,00 € Wachauer marille maulbeer 129,00 € mirabelle de nancy 89,00 € Cuvée von 6 hegauer Wildpflaumen 99,00 € Champagner Bratbirne 89,00 € Vinschgauer Williams Christ 89,00 € Wilder holzapfel, Limousin-eichenfass 99,00 € Liebenauer Ribisl 99,00 € Böhmischer Waldhimbeergeist 79,00 € Cuvée von Bergamotte und Bourbon Vanille 129,00 € Geist von der Spanischen Grapefruit 89,00 € hegauer Karamellmalzbrand 99,00 € Westindisches Zitronengras 79,00 € Geist von Gelbem enzian 89,00 € Benjaminer Kirsche hesselbacher tal Schattenmorelle Spittelsberg gini in a Exklusiv in hamburg ! Christoph Keller, der zufällig zu einem alten Brennrecht gekommen ist, wurde nach kurzer Zeit zu einem leidenschaftlichen Brände-Kenner. heute gehört die Destillerie Stählemühle laut Gault millau und Destillata zu den zehn besten Brennereien der Welt. mutterland führt diese Raritäten exklusiv in hamburg. Bottle Vodka, alles klar? Drei geniale Gins, die so gut sind, dass man sie sogar ohne tonic probieren kann bzw. sollte: the Duke aus münchen, Simon's aus dem Spessart und der mehrfach preisgekrönte monkey 47 aus dem Schwarzwald. Vodka wie er sein soll – klar und am besten aus regionalen Zutaten haben wir dreifach im Sortiment: Local Vodka und held Vodka aus Berlin sowie den Bio Vodka Lion's aus münchen (der Bruder vom the Duke Gin). tHe DUKe - MUNICH Dry GIN LOCAL VODKA - OUr/ BerLIN 700ml, 45 % Vol., Bio 28,95 € 350 ml, 37,5% Vol. SIMON'S - BAVArIAN PUre POtt StILL 700 ml, 46% Vol., prämiert 47,95 € 375 ml, 37,5% Vol., dreifach destilliert MONKey 47 - SCHWArZWALD Dry GIN 500 ml, 47% Vol., weltbester Gin 13,95 € HeLD VODKA 14,95 € LION'S VODKA 37,95 € 700 ml, 42% Vol., Bio 39 29,95 € Philosophie Wir von Mutterland lieben traditionell hergestellte Delikatessen. Schmackhafte Marmeladen und Honige, handgemachte Schokoladen und Pralinen, feine Tee- und Kaffeespezialitäten, Herzhaftes wie Senf, Öle, Chutneys oder erlesene Gewürzmischungen finden Sie bei uns genauso wie ausgesuchte Weine, Obstbrände und andere edle Tropfen. Mutterland bietet die gesamte Bandbreite heimischer Delikatessen an und versteht sich als liebevolle Hommage an Mütter, Deutschland und die regionale Küche. Unseren leidenschaftlichen Lieferanten begegnen wir auf Augenhöhe – Familien wie Manufakturen werden fair behandelt und gefördert. Ein weiterer Schwerpunkt sind die tagesfrischen Brote & Kuchen, Salate & Suppen sowie die traditionelle Hausmannskost zum Verzehr vor Ort oder für unterwegs. Die Erzeugnisse globaler Großkonzerne oder Lebensmittelmarken mit irrwitzigen Transportwegen gibt es im Mutterland nicht, dafür viele kulinarische Leckereien mit Seltenheitswert von kleinen und mittelgroßen deutschen Manufakturen. Guten Appetit! Das Mutterland wurde 2009 aufgrund seiner Einzigartigkeit vom deutschen Einzelhandelsverband zum „Store Of The Year“ in der Kategorie Food ausgezeichnet. VIERMAL Mutterland 1. 2. 3. MUTTERLAND Stammhaus MUTTERLAND City MUTTERLAND Eppendorf Ernst-Merck-Straße 9 -11 Ecke Kirchenallee 20099 Hamburg T +49 (0)40 2840 7978 F +49 (0)40 2840 7962 [email protected] Poststraße 14-16 Streit’s Hof 20354 Hamburg T +49 (0)40 3500 4360 F +49 (0)40 3500 4362 [email protected] Geöffnet: Montag-Samstag 8-20 Uhr Sonntags geschlossen Lenhartzstraße 1 Ecke Eppendorfer Baum 20249 Hamburg T +49 (0)40 5480 3170 F +49 (0)40 5480 3268 [email protected] Geöffnet: Montag-Freitag 8-19 Uhr Samstag 8-18 Uhr Sonntag 9-18 Uhr (Nur Café) Geöffnet: Montag-Samstag 8-21 Uhr Sonntag 9 -19 Uhr (Nur Café) 4. Zusätzlich zu unseren drei Hamburger Geschäften finden Sie unser Angebot auch in unserem Internetshop: Dieses Magazin wurde klimaneutral gedruckt. Stand: 11.2013 / Konzept & Design: janschawe.com